Салат з яловичиною та болгарським перцем. Салат з яловичиною – прості рецепти, фото. Як приготувати смачну закуску Салат мисливський з яловичиною та болгарським перцем

Інгредієнти:

• Яловичина б/к – 200-300 грам.
• Болгарський перець – 1-2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Петрушка – 2-3 гілочки.
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1-2 ч. л.
• Сіль та перець.

Трохи про перце...

Хто не готував салат із болгарським перцем? Соковиті хрумкі плоди їдять по всьому світу, активно використовуючи їх у кулінарії для приготування закусок, соусів, супів.

Відомо, що вперше вживати солодкий перець в їжу почали індіанці, а з відкриттям Америки ця культура поширилася Старим Світом.

Варто зазначити, що болгарським перець називають тільки у нас, у самій Болгарії, де ці овочі вкрай популярні, в ході інша не менш відома назва – паприка.

Рецептів салатів з болгарським перцем дуже багато, адже він має неповторний солодкуватий смак, що поєднується з більшістю продуктів: іншими свіжими або вареними овочами, м'ясом, птицею, сиром, грибами та ін.

Великою популярністю користуються корейські салати та закуски з болгарським перцем, що відрізняються пряністю та гостротою.

Популярність солодкого перцю можна пояснити не тільки його неповторним смаком, у цьому овочі міститься комплекс корисних речовин. Салат зі свіжого болгарського перцю зарядить вітамінами А, С та групи В. У плодах багато калію та натрію, кальцію та фтору, заліза та сірки.

Регулярне вживання солодкого перцю в їжу благотворно позначиться на стані серця та судин, ШКТ, шкіри та волосся, покращить зір і навіть знизить ризик виникнення ракових захворювань. До того ж, болгарський перець – природний антидепресант.

Болгарський перець – дієтичний продукт, він містить лише 27 ккал на 100 грам. Його соковита м'якоть покращує травлення та допомагає вивести з організму токсини та канцерогени за рахунок вмісту хлорогенової та р-кумарової кислот. Ті, хто стежить за фігурою, обов'язково повинні включити до свого раціону корисні та смачні салати з болгарським перцем, вітамінні та яскраві, як на фото.

Вегетаріанцям сподобаються ситні, але легкі салати з капусти із болгарським перцем. Причому це може бути як звичайна білокачанна капуста, так і цвітна, броколі, червонокачанна або пекінська. Огірки, помідори, корейська морква, ламінарія - це лише частина овочів, які можна додати до перцю.

Для спортсменів або людей, які зазнають великого фізичного навантаження, можна порекомендувати курячий салат з болгарським перцем, багатий на білок, що заряджає енергією на весь день.

Готуйте їх щодня або на свято, робіть легким або ситним, як, наприклад, салат з болгарським перцем, квасолею та яловичиною. Простий овочевий салат з огірків, помідорів або капусти та болгарського перцю стане чудовим гарніром до риби чи м'яса.

Ароматна заправка та пряна зелень зроблять закуску ще смачнішою, а за бажанням за відповідним рецептом з болгарського перцю можна зробити салат на зиму, наприклад, з огірками.

Приготування

Простий, але напрочуд смачний салат з яловичиною та болгарським перцем легко замінить собою легкий обід. За бажання м'ясо можна замінити свининою або куркою, а замість масляної заправки використовувати майонез.

1. Спочатку потрібно приготувати м'ясо, для цього його слід нарізати брусочками та обсмажити в олії до м'якості, посоливши та поперчивши.
2. Перець очистити від насіння, після чого нарізати середньою соломкою.
3. Помідори очистити від плодоніжок та насіння, м'якоть нарізати так само, як перець.
4. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, якщо він гірчить, ошпарити окропом.
5. Окремо змішати заправку з олії, гірчиці та соку лимона. Замість останнього можна використовувати будь-який фруктовий оцет.
6. Усі інгредієнти викласти в салатник, полити заправкою та перемішати. Перед подачею посипати рубаною зеленню петрушки.

Варіанти

Салат із болгарським перцем та куркою виходить легким, але ситним. Інгредієнти в ньому можна змінювати на свій смак. Один із варіантів такого салату – з сиром, яйцями, болгарським перцем та куркою гриль. Всі продукти ріжуться кубиками, соляться, заправляються сумішшю майонезу зі сметаною та перемішуються. Туди ж можна покришити зелену цибулю чи кріп.

Дуже простий салат із корейською морквою, вареною куркою та болгарським перцем виручить, коли раптово нагрянули гості. Лише потрібно змішати подрібнені інгредієнти та заправити майонезом. Для пікантності можна додати сухарики та прикрасити зеленню.

Салат з корейською морквою та болгарським перцем можна зробити і з копченим курячим філе, у цьому випадку варто також додати цибулю, а заправити все сумішшю олії та оцту.

Урізноманітнити раціон допоможе салат із шинкою та болгарським перцем. У нього слід додати варені яйця та консервовану кукурудзу, а заправити все сумішшю майонезу з натуральним йогуртом, часником та перцем. Зелень не буде зайвою.

Легкий у приготуванні салат з капустою, огірками та болгарським перцем послужить чудовою закускою як у будні, так і на святковому столі. Потрібно лише нашаткувати капусту, обім'яти її, додавши цукор і сіль, після чого змішати з соломкою з огірків і перцю, заправити оцтом з олією і залишити на 20 хвилин настоятися.

Серед простих овочевих закусок слід відзначити салат із болгарського перцю з морквою та маринованою цибулею. Нарізані тонкою соломкою овочі заправляються сумішшю олії із соєвим соусом.

А варіантів класичного салату з огірків, помідорів та болгарського перцю так багато, що все не перерахувати. Їх заправляють сметаною або майонезом, олією або оцтом, додають зелень, капусту. Можна навіть зробити середземноморський варант цієї закуски, додавши до неї м'якоть апельсина та подрібнені волоські горіхи.

Салат «Празький» з болгарським перцем та яловичиною – барвиста страва, що складається з овочевого міксу та соковитої м'ясної м'якоті. В даному випадку м'ясо замість варіння оперативно обсмажимо на сковороді, ще теплим змішаємо з іншими компонентами, і вже через кілька хвилин насолоджуватимемося відмінним результатом!

Смажена суміш яловичини та свинини в салаті ідеально гармонує з болгарським перцем, цибулею, огірками та ніжним яблуком, а проста заправка з майонезу та гірчиці вдало доповнює це оригінальне смакове поєднання. Таку страву можна приготувати для невеликого свята, сімейного обіду або дружніх посиденьок.

Інгредієнти:

• яловичина (м'якоть) – 150 г;
• свинина (м'якоть) – 150 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• огірки солоні чи мариновані - 150 г;
• цибулина – 1 невелика головка;
• яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• гірчиця - ½ ч. ложки (або до смаку);
• майонез – за смаком;
• сіль, мелений гострий перець – за смаком;
• рослинна олія (для смаження м'яса) – 3-4 ст. ложки;
• петрушка – кілька гілочок (для оформлення).

Салат «Празький» з яловичиною

Як зробити салат «Празький» з болгарським перцем та яловичиною

1. Так як м'ясо в «Празькому» салаті має бути теплим, його готуватимемо в останню чергу, а насамперед займемося овочами. Видаливши плодоніжку із насінням, нарізаємо болгарський перець тонкими брусочками довжиною близько 4 см.
   
2. Огірки витягаємо з розсолу або маринаду і шаткуємо соломкою.
   
3. Цибулину очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями. Щоб позбавитися гіркоти, заливаємо цибулю окропом і залишаємо хвилин на 5, після чого відкидаємо на друшляк, остудити.
   
4. Яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину. М'якуш плода ріжемо тонкими прямокутними скибочками, розмір яких повинен приблизно збігатися зі шматочками болгарського перцю.
   
5. Щоб яблучні скибочки не потемніли і не втратили вигляд, укладаємо в глибоку ємність і збризкуємо соком лимона. До яблука додаємо всі овочеві компоненти салату «Празького», перемішуємо.
   
6. Для заправки майонез змішуємо з гірчицею, порцію якої регулюємо до смаку, додаємо мелений перець. Підготовлений соус поки що прибираємо убік і приступаємо до приготування м'яса.
   
7. Яловичину нарізаємо тонкими шматочками поперек волокон. Повертаємо харчовою плівкою і відбиваємо з двох сторін.
   
8. Далі ріжемо м'ясні відбивні вузькими смужками. Обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією. Готуємо м'ясо на сильному вогні, щоб воно швидко засмажило, але при цьому залишилося м'яким і соковитим усередині. Гарячу яловичину знімаємо зі сковороди, солимо і перчимо до смаку. Поміщаємо у будь-який посуд із кришкою, щоб зберегти тепло.
   
9. Аналогічним чином ріжемо, відбиваємо і смажимо свинину. Не забуваємо посолити та приправити м'ясо гострим перцем.
   
10. На порційні тарілки нижнім шаром укладаємо суміш смаженої яловичини та свинини. Зверху гіркою розміщуємо овочеве асорті, оформляємо листочками петрушки.
    
11. Просочення салат «Празький» з болгарським перцем і яловичиною не потребує, тому поливаємо компоненти майонезним соусом і відразу подаємо.
    

Приємного апетиту!

Салат з вареною яловичиною - смачна та корисна страва. Це м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами, зеленню та заправками. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

У таких салатах найголовніше - правильно вибрати м'ясну складову. Для їх приготування рекомендується зупинитись на вирізці. Варитися ця частина буде швидко і вийде дуже соковитою. Найкраще купувати охолоджене, а не заморожене м'ясо. Свіжість напівфабрикату визначити дуже просто. У свіжого м'яса дуже швидко відновлюється поверхня після натискання. Якщо напівфабрикат полежав тривалий час, то залишається поглиблення. Звичайно, необхідно оцінити зовнішній вигляд і запах.

Салат "Свіжий"

Ця страва - чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти і харчується правильно. Для його приготування необхідно відварити двісті грамів охолодити і красиво нарізати смугами. Половину пучка салату розірвати руками, перемішати з жменею руколи, оливковою олією та щіпкою солі. Такий салат з вареним м'ясом яловичини необхідно збирати прямо перед подачею. Покласти жменю зелені, зверху - четвертинки помідорів та нарізану яловичину. Можна посипати нарізаною цибулею. Страва готова.

Можна подавати салат на стіл, збризкаючи трохи соком лимона.

Салат з вареною яловичиною та болгарським перцем

Ця страва виходить дуже красивою і має східні нотки. Зупинимося докладніше на тому, як зробити салат з вареної яловичини з болгарським перцем.

Необхідно відварити сто п'ятдесят грамів нарізати довгими брусочками і обсмажити до золотистої скориночки. У цей час нарубати півкільцями червону цибулину і різнокольоровий. Починаємо укладати страву. Зробити заправку з оливкової олії (50 г), соєвого соусу (20 г), великої ложки гірчиці та краплі лимонного соку. На дно тарілки покласти яловичину, зверху цибулю. Полити трохи заправкою. Далі гіркою розподілити болгарський перець та розірвані скибочки бекону. Вилити заправку, що залишилася, прикрасити м'ятою і посипати кунжутом.

Салат з вареною яловичиною та солоними огірками

Для початку відварюємо двісті грамів м'яса, нарізаємо брусочками і охолоджуємо. Готуємо тонкий омлет із трьох яєць із щіпкою солі та рубаємо його соломкою. Для заправки змішати майонез із чотирма подрібненими часточками часнику. Перед подачею в глибоку миску треба покласти нарізану пекінську капусту. Для цього салату потрібно половина середнього качана. Додати товсту соломку з трьох омлетів та яловичину. Ретельно перемішати з майонезом та викласти в салатник.

Прикрасити тарілку гілочкою петрушки.

помідорами та яловичиною

Цю страву можна по праву назвати жіночою. Салат з вареною яловичиною та огірком готується дуже швидко, виходить низькокалорійним, але водночас поживним. Наперед готується сто грам м'яса, охолоджується і нарізається брусочком. Помідори нарубати часточками, а огірки - гарними кружальцями-зірочками. Моркву краще зварити увечері. Для приготування цієї страви потрібно кілька кружечків, нарізаних на половинки. Покласти всі інгредієнти красиво на блюдо, трохи посолити та збризкати оливковою олією. Салат з вареною яловичиною.

За бажання можна зверху посипати його нарубаною зеленою цибулею і додати листочки м'яти.

Салат "Ситний"

Це закуска для святкового столу. Страву рекомендується готувати за кілька годин до подачі. Для початку відварити сто грам яловичини, три картоплини та два яйця. Охолодити інгредієнти. Яловичину нарізати невеликою соломкою, а яйця та картопля натерти. Нарубати цибулину і подрібнити жменю волоських горіхів. Далі починаємо формувати салат. На тарілку встановити високу кондитерську обручку. Змащуватимемо майонезом кожен шар. На дно покласти яловичину та цибулю. Далі – шар картоплі, а потім яйця. Змастити зверху густим шаром майонезу та посипати волоськими горіхами. Залишити на три-чотири години. Перед подачею зняти кільце. Страву прикрасити зеленню.

Виходить дуже з вареної яловичини. Рецепт можна доповнити на свій розсуд. Наприклад, замість волоських горіхів покласти обсмажені білі гриби або гливи. Крім цього, можна зробити додатковий шар, що складається з кубиків відвареної моркви.

Салат "На сніданок"

Основний інгредієнт цієї страви рекомендується приготувати проти ночі — зварити сто грам яловичини. Вранці приступаємо до формування блюда. Для початку потрібно поставити варитися яйце. У глибокому сотейнику обсмажити подрібнену смужку бекону та соломку яловичини. Витягнути м'ясо. У цьому жирі кілька хвилин потримати жменю шпинату. Викласти його на блюдо, зверху розкласти яловичину та бекон. Салат з вареною яловичиною прикрасити часточками яєць. За бажання можна додати печериці. Для цього два гриби нарізати часточками, обсмажити разом із нарубаною цибулею та подрібненим часником.

Салат з квасолею та яловичиною

Цю страву можна зібрати із залишків вечірньої вечері — відвареного м'яса та кубиків однієї картоплини. Досить обсмажити сто п'ятдесят грамів стручкової квасолі, нарізати половину цибулини півкільцями, а помідор — часточками. М'ясо нарубати брусочками. Усі інгредієнти покласти у глибоку тарілку.

Заправку до цієї страви можна вибрати на власний розсуд. Відмінним варіантом буде суміш майонезу, сметани, подрібненого зеленого огірка та кропу.

Низькокалорійний варіант - оливкова олія, лимонний сік, сіль та перець.

Перший варіант страви - варіація традиційного та звичного всім олів'є, але з деякими доповненнями. Для його приготування необхідно відварити дві картоплини, одну велику моркву, три яйця та двісті грам яловичини. Остудити всі інгредієнти та нарізати їх однаковим кубиком. Так само вчинити з двома болгарськими перцями різних кольорів. Подрібнити велику червону цибулину та зелену цибулю (шість штук). Інгредієнти дуже добре перемішати з банкою консервованого горошку, майонезом і щіпкою чорного перцю. Перед подачею страву потримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Цю страву можна приготувати заздалегідь, а заправити перед подачею.

Другий варіант страви - салат з вареною яловичиною, зеленим яблуком та болгарським перцем. Ця закуска може стати чудовим варіантом для святкового столу. Яловичину відварити, нарізати брусочками і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Два болгарські перці різних квітів, кисло-солодке яблуко, цибулину і три середні солоні огірки нарубати довгою середньою соломкою. На круглу страву покласти м'ясо і нанести сіточку майонезу. Зверху рівномірно розподілити всі інші інгредієнти. Також прикрасити поверхню майонезом. Страва готова до подачі.

Третій варіант страви менш відомий. Але закуска виходить дуже соковитою та смачною. Для його приготування знадобиться двісті грамів відвареної яловичини, дрібно нарубаною соломкою. Заправку приготувати з майонезу та сметани порівну, посоливши та додавши подрібнену часточку часнику. Два невеликі варені буряки натерти на середній тертці. Чорнослив (п'ять штук) без кісточки залити окропом та залишити на п'ять хвилин. Нарізати середніми кільцями. П'ятдесят грам ядер волоського горіха подрібнити качалкою. Шматочки повинні вийти не дуже дрібними. Далі починаємо укладати салат у глибоку миску. Першим шаром необхідно розмістити м'ясо та в центр покласти половину заправки. Далі укладаємо гіркою спочатку буряки, а потім чорнослив. У центр виливаємо заправку, що залишилася, і посипаємо страву горішками. Страва готова.

Салати з яловичиною – чудовий варіант поживної їжі. Готується страва, зазвичай, нескладно. Головне – правильно підібрати інгредієнти.

Обов'язково приготуйте такий смачний оригінальний салат «Манчестер»: і він вам точно сподобається.

Я для салату використовувала яловичину, але підійде також будь-яке інше м'ясо: свинина, курка, індичка, а в ідеалі - яловича мова. Чим тонше зробите соломку, тим смачнішою буде страва. Чудове поєднання смаків: салат виходить дуже смачним, легким та соковитим.

Склад продуктів

• 400 г будь-якого м'яса;
• два солодкі болгарські перці середнього розміру;
• 4 мариновані огірки;
• одна невелика головка цибулі;
• жменя маслин (13 штук);
• одна столова ложка майонезу;
• одна столова ложка натурального йогурту;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Покроковий процес приготування

1. М'ясо промиваємо, викладаємо в киплячу воду, через півгодини додаємо у воду сіль і варимо м'ясо до готовності.
2. Два невеликі солодкі болгарські перці очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо соломкою (вздовж). Потім розрізаємо кожну смужку на дві частини. Мені здається, що так буде зручніше їсти.
3. Мариновані невеликі огірки також нарізаємо тонкою соломкою вздовж.
4. Порада. Краще використовувати хрусткі мариновані огірки.
5. Одну невелику головку цибулі нарізаємо тонкими півкільцями, розбираємо на пір'їнки і відправляємо в миску до інших інгредієнтів.
6. Порада. Я використовувала червону цибулю, тому що вона м'якша на смак і відмінно підходить для приготування салатів. Якщо у вас звичайна цибуля, то можна її обдати окропом або замаринувати на кілька хвилин: так піде зайва гіркота.
7. Маслини без кісточок нарізаємо кільцями і відправляємо салатник.
8. М'ясо нарізаємо соломкою поперек волокон. Також перекладаємо у миску.
9. Майонез змішуємо в рівних кількостях з натуральним йогуртом, перемішуємо та заправляємо салат.
10. Солимо і перчимо на смак, перемішуємо і подаємо на стіл.
11. Якщо ви не вживаєте в їжу майонез, можна заправити цей салат іншою заправкою, яка до нього ідеально підходить.
12. Змішайте в мисці лимонний сік, олію і додайте чайну ложку гірчиці.
13. Смак салатів буде різний, але все одно чудовий.

М'ясні салати найчастіше прийнято подавати представникам сильної половини людства, і салат із яловичиною та болгарським перцем не став цим правилом винятком. У ньому відмінно поєднуються відварене м'ясо, свіжа цибуля, болгарський перець і хрусткі сухарики, щедро присмачені майонезом. Таку страву можна подати на вечерю та на обід, видаливши з неї цибульну нарізку, вона апетитна та ситна. При бажанні цибулю в салаті можна замінити зеленою цибулею або цибулею-пореєм. Прагнучи отримати більш ситну страву, додайте до неї відварені курячі яйця, мариновані огірки - всі продукти відмінно поєднуються між собою.

Інгредієнти

• 200 г відвареної яловичини
• 50 сухариків
• 2 болгарських перцю
• 1 невелика цибулина
• 1,5 ст. л. майонезу
• зелень за смаком
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Відварену яловичину, якщо це цілий шматок, наріжемо на шматочки або брусочки. Бажано, щоб м'ясо було охолодженим, оскільки гарячі продукти салат не додають - вони скорочують термін придатності.

2. Болгарські перці очистимо від насіння, промиємо і наріжемо смужками, додамо в ємність до яловичини. Бажано використовувати перці різних кольорів, щоб салат вийшов привабливішим на вигляд.

3. Засипаємо сухарики. Краще придбати їх у магазині, якщо ви готуєте салат для подачі на святковий стіл, але можна приготувати і в домашніх умовах із білого або житнього хліба.

4. Очистимо, сполоснемо цибулину, наріжемо півкругами, додамо в ємність. Можна попередньо залити цибулю 2-3 ст. л. яблучного оцту і замаринувати протягом 10 хвилин, тоді гіркота піде в рідину (потім маринад злийте).

5. Додамо промиту та подрібнену зелень разом із сіллю та щіпкою меленого чорного перцю.