Nước dùng borscht không có bắp cải. Chúng tôi chuẩn bị borscht ngon mà không cần bắp cải. Mặc quần áo cho borscht không có bắp cải

Món borscht truyền thống của Ukraine được làm từ củ cải và bắp cải. Không phải ai cũng thích những loại rau này; đối với một số người, chúng không được bác sĩ khuyên dùng. Có thể nấu borscht mà không có chúng? Sẽ có vấn đề khi nấu món ăn đầu tiên này mà không có củ cải: chính chúng đã mang lại cho nó hương vị và màu sắc đặc trưng.

Hương vị của món súp nấu không có bắp cải cũng sẽ thay đổi, nhưng không quá đột ngột. Ở Belarus và Ba Lan, những món súp tương tự được chế biến mà không cần thêm bắp cải và ăn rất ngon miệng.

Borscht không có bắp cải hóa ra là món độc đáo nhưng không kém phần ngon và hài lòng so với món truyền thống của Ukraine.

Tính năng nấu ăn

Nguyên tắc nấu borscht không có bắp cải cũng giống như khi nấu borscht truyền thống.

• Một nhiệm vụ quan trọng khi nấu borscht là làm cho súp có màu đỏ đậm và ngăn củ cải bị đổi màu. Biết một vài điều sẽ cho phép bạn giải quyết nó. Điểm đầu tiên: ban đầu không phải tất cả các giống củ cải đều có màu sắc đậm; loại sáng nhất trong số đó là các giống salad, có đặc điểm là kích thước nhỏ. Điểm thứ hai: quá trình tiêu hóa nước ép củ cải và mất màu sắc phong phú của củ cải thường xảy ra khi nấu rau kéo dài. Nếu bạn cho củ cải vào súp 10 phút trước khi nấu chín, chúng sẽ vẫn có màu đỏ. Bạn chỉ cần cho vào đã chế biến sẵn, chiên, hầm hoặc nướng, nếu không sẽ bị ẩm. Điểm thứ ba: việc sử dụng axit axetic hoặc axit xitric giúp duy trì độ sáng của màu. Bằng cách xử lý củ cải bằng axit citric hoặc giấm trước khi thêm chúng vào súp, bạn sẽ bảo vệ chúng khỏi bị đổi màu.
• Khi nấu bất kỳ món súp gia vị nào, điều quan trọng là phải tuân thủ đúng thứ tự thêm nguyên liệu. Trong món borscht không có bắp cải, cà rốt được đặt trước, sau 15 phút cho thêm củ cải và các loại rau khác vào. Sau đó, nấu borscht không quá 10 phút. Nếu bạn thêm tỏi nghiền hoặc các loại thảo mộc tươi vào chảo khi nấu xong, bạn nên để súp sôi trong vài phút để súp không bị hỏng trước thời hạn.
• Đừng ngại nấu borscht với số lượng lớn: ngày hôm sau hương vị của nó sẽ chỉ được cải thiện. Nếu bạn dự định ăn món này vào ngày đầu tiên, hãy để súp ngấm trong ít nhất 20 phút.
• Để làm món borscht bắp cải đủ đặc và vừa miệng, các loại rau khác (ớt chuông, cà chua), các loại đậu (ngũ cốc hoặc đậu xanh, đậu xanh) và thịt được thêm vào. Bạn có thể nấu súp trong nước, nhưng món đầu tiên nấu trong nước luộc thịt hoặc gà sẽ ngon và thơm hơn nhiều.
• Nước dùng sẽ chỉ trong suốt nếu bạn loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt khi sôi kịp thời và nấu không để sôi mạnh. Để làm điều này, không đậy nắp hoàn toàn bằng nắp, để lửa nhỏ. Nước dùng thành phẩm có thể được lọc.

Phục vụ món borscht không có bắp cải cũng không khác gì món truyền thống: kem chua và các loại thảo mộc tươi được thêm vào súp. Một cách riêng biệt, bạn có thể cung cấp bánh tỏi và bánh mì lúa mạch đen.

Borsch không có bắp cải với thịt lợn

• sườn heo – 0,7 kg;
• cà rốt - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• củ cải đường – 150 g;
• khoai tây – 1 kg;
• thảo mộc tươi – 100 g;
• bột cà chua - 40 ml;
• dầu thực vật – 40 ml;
• thảo mộc tươi – 100 g;
• gia vị khô, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối - cho vừa ăn;
• chanh - 0,5 chiếc.;
• nước - 2,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

• Sườn heo rửa sạch, dùng dao chia thành từng miếng sao cho mỗi miếng đều có xương. Cho vào nồi, đổ đầy nước.
• Đặt chảo trên lửa vừa. Đun sôi nước. Nấu trong 5–10 phút trên lửa vừa, dùng thìa có rãnh hớt bọt. Giảm cường độ ngọn lửa và đậy nắp bằng nắp. Nấu trong một giờ.
• Lấy thịt ra khỏi nước dùng. Sau khi nguội, tách thịt ra khỏi xương và thái nhỏ.
• Lọc lấy nước dùng, cho từng miếng thịt vào.
• Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông 1 cm rưỡi.
• Loại bỏ vỏ khỏi hành tây và cắt nó thành hai nửa vòng mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Cắt nó thành khối hoặc dải nhỏ.
• Gọt vỏ củ cải. Cắt nó thành từng miếng có hình dạng và kích thước tương tự như cà rốt.
• Đổ dầu vào chảo rán có thành cao hoặc vào chảo rồi đun nóng.
• Đặt hành tây vào đó và hơi nâu.
• Thêm cà rốt và xào chúng với hành tây trong 5 phút.
• Thêm củ cải đường. Tiếp tục xào rau trong 5 phút.
• Thêm bột cà chua. Xào rau trong 5 phút.
• Vắt nước cốt của nửa quả chanh lên rau và khuấy đều.
• Thêm một muôi nước dùng. Đun nhỏ rau dưới nắp cho đến khi củ cải mềm hoàn toàn.
• Đun sôi nước dùng trong chảo.
• Thêm muối và nêm. Thêm khoai tây. Nấu trong 15 phút.
• Thêm nước sốt rau và tiếp tục nấu trong 5 phút.
• Cắt nhuyễn các loại rau xanh và cho vào chảo cùng với borscht.
• Sau khi nấu súp thêm 3 phút nữa, bắc chảo ra khỏi bếp. Để borscht được đậy kín trong 20 phút.

Khi phục vụ món ăn, thêm một thìa kem chua vào mỗi đĩa. Riêng biệt, hãy cung cấp bánh mì tẩm gia vị, bánh mì nướng tỏi hoặc pampushki Ukraina. Sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể nấu thịt bò borscht. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng thịt ức bò. Thời gian nấu nước dùng phải tăng thêm 30 phút.

Ăn kiêng borscht không có bắp cải với thịt gà

• ức gà – 0,5 kg;
• cà chua – 0,3 kg;
• ớt ngọt – 0,2 kg;
• củ cải – 0,25 kg;
• khoai tây – 0,8 kg;
• tỏi - 3 tép;
• mùi tây tươi - 50 g;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• nước - 2,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch ức gà. Đổ đầy nước. Cho một ít đậu Hà Lan, vài lá nguyệt quế và muối vào chảo. Đun sôi. Nấu trong 5 phút. Lúc này, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
• Đậy nắp chảo và nấu gà trong 40 phút.
• Rửa rau.
• Bọc củ cải trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Nướng nó trong 40–50 phút.
• Cắt nhỏ mùi tây bằng dao. Cho tỏi qua máy ép.
• Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Sau khi sấy khô, cắt nhỏ trên máy xay thô hoặc cắt thành dải mỏng.
• Cắt cuống ớt và loại bỏ nó cùng với hạt. Cắt ớt thành những ô vuông nhỏ.
• Thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên cà chua. Cho rau vào nước sôi trong 2-3 phút. Dùng thìa có rãnh chuyển hoa quả vào thùng chứa nước lạnh để nguội nhanh. Lấy ra khỏi nước và làm sạch. Cắt các con dấu xung quanh thân cây. Cắt khối cà chua thành từng miếng có kích thước khoảng một centimet.
• Lột vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
• Sau khi hết thời gian cần thiết, lấy ức gà ra khỏi nước dùng và để nguội. Loại bỏ da và tách thịt ra khỏi xương. Cắt phi lê gà thành khối nhỏ, nhúng vào nước dùng, sau khi lọc.
• Lấy củ cải ra khỏi lò. Để nguội một chút, mở ra. Lau dọn. Bào nó vào một cái bát riêng. Rắc nước cốt chanh nếu muốn.
• Đặt các khối khoai tây vào nước dùng đang sôi. Sau 10 phút, thêm cà rốt, hành tây, ớt và cà chua vào súp.
• Sau 5 phút, nhưng không phải trước khi súp sôi trở lại, hãy cho củ cải vào.
• Sau 5 phút, thêm các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ vào súp. Khuấy. Đun sôi trong 2 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp.

Đậy nắp súp trong 20 phút. Ăn kèm với kem chua. Phiên bản borscht này sẽ thu hút những người quan tâm đến sức khỏe của mình và cố gắng tránh ăn đồ chiên rán. Màu sắc, mùi vị và mùi thơm của borscht nấu theo công thức nhất định mà không cần bắp cải sẽ không làm bạn thất vọng.

Borscht bắp cải không phải là món truyền thống, nhưng nhiều quốc gia có món súp tương tự như borscht được chế biến mà không có loại rau này. Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của bắp cải luộc hoặc nó không được chỉ định cho bạn theo khuyến nghị của bác sĩ, thì bạn có thể nấu súp một cách an toàn mà không cần nó. Hương vị của món ăn sẽ khác với món ăn truyền thống nhưng vẫn dễ chịu.

Nguồn: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borsch không có bắp cải. công thức nấu ăn

BorschĐây là một món ăn quốc gia Ukraina. Nhưng nó không chỉ phổ biến ở Ukraine mà còn ở các nước láng giềng khác. Và nó được chuẩn bị với thành công tương tự như ở Ukraine.

Nhưng mỗi quốc gia đều có thái độ riêng đối với món ăn này, cũng như công thức chế biến món ăn đó.

Tóm lại, borscht là một món súp có thêm củ cải đường. Bởi vì điều này, nó có màu đỏ sẫm, có độ đặc cao.

Borscht là một trong những khóa học đầu tiên và độc lập.

Họ bắt đầu chuẩn bị borscht từ rất lâu rồi. Nhiều thành phần khác nhau đã được sử dụng cho việc này.

Từ xa xưa, một thành phần gọi là hogweed đã được thêm vào món ăn này. Rõ ràng đây là nơi mà cái tên này đến từ đó. Từ nay họ không dùng cây hogweed nữa mà dùng củ cải đường.

Có rất nhiều công thức làm borscht! Bạn có thể thêm cả nguyên liệu cơ bản và nguyên liệu bổ sung, chẳng hạn như trứng, rau thơm, ớt đỏ, v.v.

Tôi nấu ăn chủ yếu từ những gì có ở nhà cũng như theo tâm trạng của mình.

Có những lúc nhà tôi không có bắp cải! đó là loại borscht nào nếu nó thiếu một trong những thành phần chính? Không sao đâu! Hóa ra là ngon. Đọc thêm: Borscht với dưa cải bắp.

Borscht không có bắp cải

Đừng lo lắng, món borscht này cũng đang được ưa chuộng, hãy thử một lần và bạn sẽ tiếp tục nấu món này.

Vì vậy, chúng ta cần những gì cho borscht như vậy?

• thịt hoặc xương
• khoai tây
• cà rốt
• củ cải đường
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn
• lá nguyệt quế
• thì là, rau mùi tây.
• cà chua hoặc bột cà chua

Bạn cần bắt đầu nấu ăn với nước dùng.

Nước dùng cho borscht

Tôi quen nấu nước dùng từ xương bò với thịt lợn hoặc thịt lợn. Tôi thực sự thích sự phong phú đến từ sự hiện diện của một hạt giống.

Đối với nước dùng, cho nước vào và cho xương vào. Khi sôi, bạn cần chắt bớt nước, rửa sạch hố rồi đặt lại lửa. Khi đó nước dùng của chúng ta sẽ ngon, trong suốt, không có bụi bẩn.

Tôi nấu nước dùng trong khoảng một giờ, thậm chí một tiếng rưỡi ở lửa nhỏ. nếu là gà thì mọi chuyện sẽ nhanh hơn.

Sau khi nước dùng đã chín, tôi rút xương ra, lấy thịt ra khỏi xương, cho vào nước dùng và bạn có thể bắt đầu chế biến món borscht.

Nấu borscht không cần bắp cải

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị rau.
2. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng nhỏ và hình vuông.
3. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
5. Gọt vỏ củ cải và xay chúng trên một máy xay thô.
6. Lượng rau phụ thuộc vào thể tích của chảo mà bạn nấu món borscht.

Đầu tiên, chiên củ cải trong chảo rán. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật và thêm củ cải.

Chiên nhẹ, sau đó thêm cà rốt. Khi nó sôi một chút, thêm hành tây.

Khi tất cả các loại rau đã chín kỹ, thêm cà chua hoặc nước ép cà chua.

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sau đó cho khoai tây vào chảo và đổ nước sốt này vào.

Bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế vào nước dùng.

Bạn cần nếm thử để xem borscht có đủ lượng muối hay không.

Điều quan trọng là không đậy nắp borscht vì điều này sẽ làm cho borscht mất đi màu đỏ sẫm.

Khi kết thúc quá trình nấu borscht không có bắp cải, bạn có thể thêm rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ. Điều này sẽ mang lại cho borscht một mùi thơm đặc biệt và hương vị đặc biệt.

Bạn có thể phục vụ món borscht này với kem chua, hoặc đơn giản là với bánh quy giòn, một miếng hành tây hoặc mỡ lợn.

Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn.

Bạn cũng có thể thêm một quả trứng vào món borscht này; nó sẽ tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món ăn.

Bạn cũng có thể thêm ớt xà lách, nó sẽ có hương vị khác.
Và nếu bạn thêm cây me chua và nhiều hơn nữa, bạn sẽ có được một loại borscht xanh thực sự. Đọc thêm: Borscht với bánh rán. Cách nấu ăn.

Chúc bạn ngon miệng.

Borsch "Belorussky"

Thời gian nấu: 45 phút Khẩu phần: 12

ở Bêlarut borscht được chế biến không có bắp cải, hóa ra rất ngon. Chúng ta sẽ nấu borscht bằng nước luộc gà; hàm lượng calo của borscht như vậy chỉ là 20 kcal trên 100g!

Món borscht của Belarus không có bắp cải, công thức nấu món được trình bày dưới đây, chắc chắn có hương vị rất khác so với món borscht truyền thống của chúng tôi.

Để chuẩn bị borscht Belarus, bạn sẽ cần:

Thành phần:

• 500 g thịt gà có xương
• 4 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 1 củ cải lớn
• dầu hướng dương để chiên
• 3 muỗng canh. adzhiki
• lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh. giấm
• hạt tiêu đen
• tiêu đen xay
• mùi tây tươi

Cách nấu borscht mà không cần bắp cải:

Đổ nước ngập xương gà rồi đặt lên bếp, đun sôi, giảm nhỏ lửa, liên tục loại bỏ cặn. Nấu cho đến khi thịt chín hẳn khỏi xương. Lấy thịt gà ra và để nước dùng trên bếp.

Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ và cho vào nước luộc gà.

Đầu tiên, chiên cà rốt (đã bào) trong chảo, sau đó cho hành tây vào xào thêm vài phút.

Gọt vỏ củ cải và xay chúng trên máy xay củ cải đường.

Thêm củ cải bào vào rau xào, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm. Sau đó thêm adjika (hoặc cà chua tươi), giấm vào và có thể nhấc chảo ra khỏi bếp.

Tách thịt gà ra khỏi xương và thêm vào súp.

Bây giờ bạn cần chuyển toàn bộ đồ trong chảo rán vào chảo, nhưng trước đó bạn cần đảm bảo rằng khoai tây trong súp đã có thời gian chín, vì nếu bạn thêm hỗn hợp rau có chứa giấm vào khoai tây chưa nấu chín, chúng sẽ sẽ vẫn cứng, bất kể sau đó chúng được đun sôi bao nhiêu. Sau khi cho lượng chứa trong chảo vào súp, bạn cần để sủi bọt dưới nắp thêm 10 - 15 phút nữa.

Sau đó thêm muối và các loại gia vị và thảo mộc cần thiết. Và hãy nhớ để súp đã hoàn thành dưới nắp trong ít nhất 15 phút. Trong thời gian này, hương vị của nó sẽ trở nên đậm đà hơn. Borscht theo truyền thống được phục vụ với kem chua.

Nguồn: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht không có bắp cải: công thức có ảnh

Trên thịt lợn

• một củ cà rốt ngon ngọt;

• gia vị và muối, lá nguyệt quế;
• tỏi - ba đến sáu tép;

Rang

Với đậu

• khoai tây - nửa kg;
• một vài củ cà rốt vừa;
• tất cả các loại rau xanh tươi;

Bạn cũng cần:

• gia vị vừa ăn và lá nguyệt quế;
• dầu nạc để chiên;
• vài tép tỏi.

1. Đổ dầu vào chảo rán và chuẩn bị xào hành tây, cà rốt và củ cải đường. Khi rau đã mềm (sau khoảng năm phút), thêm cà chua vào và khuấy đều, đun thêm vài phút nữa. Tắt chảo và thêm nước cốt chanh (hoặc giấm) vào. Chúng tôi rời khỏi việc chiên và tiếp tục thực hiện công thức borscht với củ cải mà không cần bắp cải.
2. Nếm thử borscht thu được để tìm muối và độ chua. Nếu bạn cần thêm một chút axit, hãy thêm giấm vào từng thìa nhỏ, khuấy đều mỗi lần và nếm thử món súp sau khi thêm.

• năm củ khoai tây;
• năm quả trứng luộc và bóc vỏ;
• lá nguyệt quế;
• ớt ngọt - một miếng;
• bóng đèn;
• cây me chua – một bó hoặc nhiều hơn;
• các loại rau xanh khác;
• tất cả các loại gia vị và muối yêu thích;
• dầu thực vật;

1. Đầu tiên, chúng ta hãy nấu gà, đồng thời có được nước luộc gà thơm ngon. Để làm điều này, hãy nhúng thịt trực tiếp vào nước sôi có thêm lá nguyệt quế và muối. Sau khi đun sôi, loại bỏ vảy khỏi nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chân gà chín. Bọt phải được loại bỏ nhiều lần trong quá trình chuẩn bị. Khi thịt chín và loại bỏ cặn thừa, chúng ta sẽ có được nước dùng thơm ngon.
2. Xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cà rốt phải được bào nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và cắt khoai tây thành khối. Cắt trứng borscht thành khối. Ớt ngọt cũng được thái hạt lựu.
3. Sau thời gian này, thêm cây me chua xắt nhỏ, hành lá và thì là vào borscht xanh. Càng nhiều rau xanh trong súp thì sẽ càng ngon. Khuấy, nếm và nếu cần, thêm muối. Đổ giấm vào chảo và sau vài phút đổ súp ra đĩa.

Đường Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Nguồn: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht không có bắp cải

Một thìa borscht!)))

Món borscht màu đỏ rất ngon, đậm đà, chứa đầy nước ép củ cải đường trộn với nước luộc thịt thơm ngon. Thật dễ dàng để nấu ăn! Bạn có thể chuẩn bị borscht theo công thức này trong phiên bản Mùa Chay.

Món súp này khác với borscht truyền thống ở chỗ không có bắp cải (nhưng nếu có, bạn có thể thêm vào) và ở chỗ cắt rau để trộn thành khối.

Nấu borscht từ gì

cho chảo 4 lít

Đối với nước luộc thịt:

Thịt lợn hoặc thịt bò (tốt nhất là có xương) hoặc thịt gà – 700-800 g hoặc nhiều như bạn có;

Để trộn rau borscht

Củ cải - 2 củ vừa; Hành tây - 2 củ; Khoai tây - 6-8 miếng;

chanh - 0,5 miếng;

Lá nguyệt quế, đinh hương - mỗi loại 3 chiếc; húng quế, lá oregano, hạt tiêu xay - một nhúm muối;

Dầu thực vật để chiên.

Cách nấu borscht mà không cần bắp cải

Đun sôi nước dùng - cho thịt vào nồi, thêm nước. Đun sôi và nấu trên lửa vừa, đậy nắp trong 1-1,5 giờ cho đến khi thịt chín. Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách đâm thủng - dùng nĩa hoặc dao đâm vào miếng thịt, nếu nước chảy ra trong thì thịt đã sẵn sàng. Nếu nước ichor có màu nâu đỏ chảy ra thì nấu tiếp.

Chuẩn bị nước sốt borscht

• Gọt vỏ cà rốt và củ cải rồi cắt thành khối nhỏ.

Cắt rau thành borscht

• Cắt hành tây theo cách tương tự và chiên trong dầu cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng.
• Ngay khi mùi xuất hiện, hãy cho cà rốt và củ cải vào hành tây.

Cho cà rốt, củ cải đường vào chảo cùng hành tây

• Xào - đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm. Cuối cùng – thêm muối.

Lắp ráp borscht

• Bạn không cần phải vớt thịt ra khỏi nước dùng mà hãy đun nhỏ lửa với nước sốt, điều này sẽ giúp thịt lợn ngon hơn.
• Đổ khoai tây thái hạt lựu và tất cả các loại gia vị vào nước dùng đã chuẩn bị. Sau 5 phút nấu, thêm rau xào vào borscht. Trong khi mọi thứ đang sôi và nấu, hãy nhanh chóng cắt nhỏ rau xanh và thêm chúng vào nước dùng. Đổ nước chanh lên borscht. Thêm muối cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút nữa. Sẵn sàng!

Những ai muốn có thể nêm borscht với kem chua và tỏi!

Đặc điểm của việc chuẩn bị và hương vị borscht

Mật độ của borscht

Món borscht của chúng tôi có độ đặc vừa phải, nhưng nếu bạn thích món súp đặc hơn mà thìa bị kẹt, bạn có thể thêm các loại rau lớn hơn hoặc thêm ớt ngọt và dưa cải tươi hoặc dưa cải bắp. Thay vì bắp cải trắng đơn giản, bắp cải Bắc Kinh (rau diếp lá) cũng phù hợp, khi đó hương vị của borscht sẽ dịu dàng và tinh tế hơn.

Nếu ở nhà không có gì khác ngoài rau đông lạnh mua ở cửa hàng, thì bạn có thể làm đặc món súp củ cải đường của chúng tôi với chúng. Hỗn hợp làm sẵn thích hợp cho borscht: Paprikash, Lecho và Borscht Ukraina.

Tôi đã thêm nửa gói hỗn hợp rau Paprikash đông lạnh để tạo độ dày.

Nhân tiện, bạn chỉ có thể nấu súp với rau đông lạnh, cho chúng vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Tùy chọn này sẽ rất ăn kiêng và phù hợp với những người bị đau bụng vì rau sẽ không được chiên.

Nếu vấn đề không phải là dạ dày của bạn mà là bạn đã hết rau tươi ở nhà, thì tốt hơn hết bạn nên thêm hành tây chiên và một ít khoai tây vào đồ đông lạnh. Vì vậy, borscht từ hỗn hợp rau mua sẽ ngon hơn và thơm hơn.

Cách nấu borscht Mùa Chay

Borscht làm bằng nước, hay đúng hơn là nước luộc rau, cũng có thể rất ngon. Đúng, nó sẽ có vị nhẹ hơn, nhưng mùi thơm và độ đậm đà sẽ được tạo nên bởi một lượng lớn hành phi (lấy 4-5 củ), gia vị cay (bạn có thể lấy hạt tiêu đen hoặc ớt rau tươi, thêm vào). chiên rán).

Đồng thời, borscht nạc dày sẽ được coi là ngon miệng hơn.

Tôi đang viết thư cho bạn, nhưng tôi đói rồi!

Cách cắt rau

Rau được cắt thành khối nhỏ sẽ mọng nước hơn, và món rau khảm này sẽ thú vị hơn khi múc và kiểm tra trước khi ăn.

Món rau xào cà rốt, củ cải đường và hành tây của chúng ta nói chung có thể là một món ăn độc lập, phục vụ như một món ăn phụ hoặc salad. Khi bạn thêm muối vào hãy thử xem, nó rất ngon.

Bạn nên sử dụng nhiệt độ nào để nấu rau?

Ở nhiệt độ nhanh, dữ dội, rau được nấu (chiên, hầm) nhanh hơn và giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi hơn. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chiên nhanh, khuấy liên tục (để không bị cháy), không để lâu ở lửa nhỏ.

Tương tự như vậy, khi nấu borscht theo mùa, lửa phải duy trì độ sôi rất mạnh và nhanh chóng. Chúng tôi luộc nó một chút, khoai tây trở nên mềm và rau xào chia sẻ độ ngon ngọt của chúng với nước dùng - tắt nó đi!

Tại sao nước chanh ở borscht

Vị chua của nước chanh giúp củ cải giữ được màu sắc, mặc dù chúng không bị mất nhiều khi rang thành khối. Và chanh cũng tạo thêm đặc tính cho nước dùng, khiến nước dùng ngon hơn và sáng hơn.

Nếu không có chanh, bạn có thể thêm một giọt giấm hoặc cà chua xay nhuyễn.

Ăn borscht với món gì

Một bát borscht với tỏi mới băm sẽ rất ngon. Và một số người thích thêm một thìa kem chua đậm đà!

Việc có cắt thịt nấu nước dùng thành món borscht hay không là tùy thuộc vào bạn. Ví dụ, tôi lấy nó ra khỏi súp, để nguội, cắt thành khối vuông và chiên với hành tây. Và sau đó ăn kèm với khoai tây nghiền. Đơn giản là ngon!!!

Chúc bạn ngon miệng!

Chúc bạn ngon miệng!

Các công thức nấu ăn nóng ngon khác với củ cải đường

củ cải đường nóng

Borscht với bắp cải

Nguồn: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borsch không có bắp cải: công thức có ảnh:: SYL.ru

Borscht không có bắp cải - thức ăn xuống cống? Điều này không đúng. Dưới đây là một số công thức nấu súp ngon. Giờ đây, từ kinh nghiệm của chính mình, bạn có thể thấy rằng món súp như vậy có quyền tồn tại, và hơn thế nữa, nó tồn tại dưới nhiều dạng hóa thân, một số trong số đó nằm trong số những món đầu tiên được yêu thích trên bàn ăn gia đình.

Trên thịt lợn

Món đầu tiên trong tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản này sẽ là borscht với củ cải đường mà không cần bắp cải. Kiểm tra thùng của bạn để tìm các sản phẩm sau:

• một kg sườn heo (nếu không thích sườn thì chỉ lấy cùi);
• bốn đến năm củ khoai tây vừa;
• một củ cà rốt ngon ngọt;
• hành tây - một miếng;
• củ cải đường - số lượng của chúng được tính theo kích cỡ (nếu củ cải rất lớn thì một miếng là đủ, loại rau nhỏ hơn - lấy hai miếng);

• một quả ớt ngọt có màu bất kỳ;
• gia vị và muối, lá nguyệt quế;
• tỏi - ba đến sáu tép;
• giấm ăn 9% - muỗng canh;
• dầu thực vật - chúng ta sẽ xào rau trong đó.

Nấu ăn borscht đỏ

Và bây giờ chúng ta hãy bắt đầu biến công thức làm món borscht củ cải đường không cần bắp cải thành hiện thực.

1. Rửa sườn và đặt chúng vào chảo có kích thước phù hợp. Đổ nước lạnh lên sản phẩm thịt và thêm một chút muối. Chúng tôi đặt nó lên bếp để nấu ăn. Khi thịt bắt đầu sôi, bạn cần vớt cặn ra khỏi nước dùng và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
2. Sau thời gian này, lấy thịt ra khỏi nước dùng và để nguội. Cắt sản phẩm đã nguội thành từng miếng. Và nước dùng cần phải được lọc. Bây giờ chúng ta trả lại thịt đã cắt nhỏ cho nó.
3. Rửa và gọt vỏ khoai tây. Xay như bạn thường làm với món súp và thêm thịt vào nước dùng. Đặt chảo trở lại bếp.

Rang

Để chuẩn bị chiên, gọt vỏ cà rốt và nướng chúng trên một máy xay vừa. Chúng tôi cũng làm sạch và cắt nhỏ củ cải bằng máy xay. Cắt hành tây borscht không có bắp cải thành khối.

Đổ dầu thực vật vào chảo rán và xào tất cả các loại rau đã chuẩn bị sẵn (trừ ớt) trong đó. Trong quá trình này, bạn có thể thêm một vài thìa nước dùng vào rau trong chảo. Sau mười phút, tắt chiên và thêm một thìa giấm vào đó.

Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị borscht mà không cần bắp cải

Cái chảo chứa chất bên trong đã đun sôi. Chúng tôi để khoảng bảy đến mười phút để khoai tây gần chín. Và cắt nhỏ ớt chuông bỏ hạt. Bạn có thể cắt nó thành bất kỳ miếng nào bạn muốn.

Cho hạt tiêu vào nồi, thêm lá nguyệt quế và đun trên lửa nhỏ trong khoảng ba phút. Lúc này, nêm nếm muối và thêm vào nếu cần.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, hãy tắt món borscht không có bắp cải của chúng tôi. Để yên trong ba phút và bây giờ thêm lượng chứa trong chảo vào nước dùng.

Bóp tỏi qua máy ép trực tiếp vào chảo. Nếu có thể, bạn có thể thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào đó. Đổ nốt các gia vị còn lại vào.

Trộn súp và chiên. Đậy nắp và để yên trong khoảng mười phút.

Với đậu

Món tiếp theo sẽ là borscht không có bắp cải nhưng có thêm đậu. Món súp này sẽ không khiến những người yêu thích đậu thờ ơ. Nếu món borscht của bạn được nhiều người ăn nếm thử, hãy nhân tỷ lệ này với hai hoặc nhiều hơn. Chúng tôi thu thập các thành phần để chuẩn bị:

• một miếng thịt có xương (thịt lợn) - khoảng bốn trăm đến năm trăm gram;
• khoai tây - nửa kg;
• một vài củ cà rốt vừa;
• củ cải lớn - một miếng, nếu nhỏ hơn thì hai hoặc ba miếng;
• hành tây, to và mọng nước - một miếng;
• tất cả các loại rau xanh tươi;
• hai thìa nhỏ nước cốt chanh (có thể thay nước ép bằng giấm 9% - một thìa canh.

Chú ý! Xin đừng nhầm lẫn giữa giấm ăn và tinh chất giấm. Essence là một sản phẩm rất cô đặc. Pha loãng đến 9% theo công thức ghi trên chai.

Bạn cũng cần:

• gia vị vừa ăn và lá nguyệt quế;
• dầu nạc để chiên;
• bột cà chua - hai thìa lớn;
• đậu làm sẵn hoặc đóng hộp - từ hai trăm đến bốn trăm gam;
• vài tép tỏi.

Công nghệ nấu ăn

1. Chúng tôi rửa thịt và nấu cho đến khi chín: một giờ kể từ khi sôi, đồng thời loại bỏ cặn ra khỏi nước dùng.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông (trước khi cho vào chảo).
3. Chúng tôi cũng gọt vỏ cà rốt và củ cải rồi xay thành hạt thô.
4. Gọt vỏ và cắt hành tây theo sở thích của bạn.
5. Đổ dầu vào chảo rán và chuẩn bị xào hành tây, cà rốt và củ cải đường. Khi rau đã mềm (sau khoảng năm phút), thêm cà chua vào và khuấy đều, đun thêm vài phút nữa. Tắt chảo và thêm nước cốt chanh (hoặc giấm) vào.

   Chúng tôi rời khỏi việc chiên và tiếp tục thực hiện công thức borscht với củ cải mà không cần bắp cải.

6. Thịt đã chín và đã đến lúc thêm khoai tây cắt nhỏ vào súp. Nấu nó cho đến khi gần như sẵn sàng.
7. Thêm gia vị, nguyệt quế và muối vào khoai tây gần như đã hoàn thành.
8. Đồng thời, thêm đậu vào - sẵn sàng.
9. Nước borscht sôi trở lại và đun nhỏ lửa trong một phút. Tắt bếp và thêm củ cải rang vào súp. Đổ một ít rau xanh thái nhỏ – những loại khác nhau.
10. Nếm thử borscht thu được để tìm muối và độ chua.

    Nếu bạn cần thêm một chút axit, hãy thêm giấm vào từng thìa nhỏ, khuấy đều mỗi lần và nếm thử món súp sau khi thêm.

11. Để borscht và đậu ngâm trong 5 đến 10 phút và thưởng thức.

borscht xanh

Chúng tôi giới thiệu với bạn một công thức nấu borscht khác mà không cần bắp cải kèm theo hình ảnh món ăn đã hoàn thành. Đây là món borscht xanh - được nhiều người yêu thích. Và đây là thành phần của sản phẩm dành cho chảo ba lít:

• thịt gà - năm trăm hoặc bảy trăm gram (bộ phận nào cũng có thể dùng được, nhưng sẽ tốt hơn nếu không phải là ức mà là một vài chân);
• năm củ khoai tây;
• năm quả trứng luộc và bóc vỏ;
• lá nguyệt quế;
• ớt ngọt - một miếng;
• một củ cà rốt lớn (bạn có thể làm mà không cần nó);
• bóng đèn;
• cây me chua – một bó hoặc nhiều hơn;
• các loại rau xanh khác;
• tất cả các loại gia vị và muối yêu thích;
• dầu thực vật;
• giấm ăn 9% - muỗng canh.

Nấu borscht sáng

1. Đầu tiên, chúng ta hãy nấu gà, đồng thời có được nước luộc gà thơm ngon. Để làm điều này, hãy nhúng thịt trực tiếp vào nước sôi có thêm lá nguyệt quế và muối. Sau khi đun sôi, loại bỏ vảy khỏi nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chân gà chín. Bọt phải được loại bỏ nhiều lần trong quá trình chuẩn bị.

   Khi thịt chín và loại bỏ cặn thừa, chúng ta sẽ có được nước dùng thơm ngon.

2. Khi chuẩn bị phần đế cho món borscht, chúng ta không lãng phí thời gian và loại bỏ những thành phần không ăn được khỏi rau và trứng nấu chín.
3. Xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cà rốt phải được bào nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và cắt khoai tây thành khối.

   Cắt trứng borscht thành khối. Ớt ngọt cũng được thái hạt lựu.

4. Đặt khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị và nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng mười đến mười lăm phút.
5. Trong chảo sâu lòng, bạn cần xào hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm cà rốt và hạt tiêu vào. Tiếp tục nấu rau cho đến khi cà rốt mềm.
6. Thêm hỗn hợp chiên vào súp và bây giờ cho trứng đã cắt nhỏ vào chảo. Nấu trong khoảng mười phút.
7. Sau thời gian này, thêm cây me chua xắt nhỏ, hành lá và thì là vào borscht xanh. Càng nhiều rau xanh trong súp thì sẽ càng ngon. Khuấy, nếm và nếu cần, thêm muối.

   Đổ giấm vào chảo và sau vài phút đổ súp ra đĩa.

Về rau xanh

Khi phân loại cây me chua cho bất kỳ món ăn nào, kể cả món borscht này, bạn cần phải kiểm tra thật tỉ mỉ từng chiếc lá.

Sâu bướm và ốc nhỏ có thể ẩn náu ở phía bên trái của lá cây me chua, và nếu không kiểm tra cẩn thận, chất phụ gia như vậy sẽ đọng lại trong món ăn của bạn. Rửa sạch từng lá, dùng ngón tay chà xát tất cả các mặt.

Bạn sẽ tốn thêm một chút thời gian cho việc chuẩn bị sơ bộ nhưng kết quả chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Đây là một trong những món ăn đầu tiên được gia đình chúng tôi yêu thích. Công thức này được coi là món ăn cổ điển của ẩm thực Ukraine; trong thế giới hiện đại, nó có thể được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực với nhiều biến thể khác nhau. Borsch không có bắp cải với củ cải đường là món ăn đầu tiên của Belarus; nó được nấu không phải bằng nguyên liệu thịt mà bằng củ cải kvass. Có rất nhiều loại công thức nấu ăn. Có một công thức từng bước cho món borscht không có bắp cải, bao gồm việc nấu mà không cần khoai tây hoặc củ xào. Thậm chí còn có một công thức nấu súp borscht và bắp cải được nấu trong nước luộc cá. Luôn là thành phần bắt buộc của bất kỳ món ăn đầu tiên nào như vậy là củ cải đường; chúng có thể được xào, nướng hoặc luộc.

Thường xảy ra trường hợp bạn muốn borscht ngon nhưng không có bắp cải, và câu hỏi đặt ra - làm thế nào để nấu borscht đỏ mà không cần bắp cải. Con trai lớn của tôi, khi còn nhỏ, luôn yêu cầu nấu món “súp đỏ” - đó là món borscht giống nhau, chỉ là không có bắp cải. Tôi từng tự hỏi liệu có món borscht không có bắp cải hay không, nhưng sau khi nấu nó một lần, tôi có thể tự tin nói rằng thậm chí còn có món borscht củ cải đường rất ngon không có bắp cải!

Tôi đề xuất chuẩn bị một công thức món borscht ngon không có bắp cải theo phong cách Belarus, chỉ với bất kỳ loại nước dùng nào: thịt gà, thịt lợn, thịt bò. Bạn cũng có thể sử dụng nó giống như người Ba Lan: lưỡi bò hoặc tai lợn. Nấu theo món bạn thích nhất.

Hãy thử chuẩn bị một công thức đơn giản không có bắp cải với thịt lợn và học cách nấu món borscht cổ điển thơm ngon nhưng không có bắp cải và sốt cà chua.

Thành phần

Quy trình nấu ăn với củ cải và thịt lợn

Thành phần:

• sườn heo 450-600g. (lưu ý càng nhiều thịt thì nước dùng càng đặc và béo hơn),
• 4 củ khoai tây vừa,
• 3 củ cải không lớn lắm,
• 2 củ cà rốt,
• hành tây 2 chiếc. (củ hành),
• cà chua 1 quả.,
• hạt tiêu 1/2 chiếc. (tiếng Bulgaria ngọt ngào),
• 1-2 tép tỏi,
• cà chua xay nhuyễn 40 gr.,
• rễ cay,
• gia vị khô,
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn,
• rau xanh để nếm thử,
• 1500ml. canh.

Quá trình nấu ăn

Chúng ta bắt đầu nấu nước dùng:

• rửa sườn

• cho vào nồi,

• đặt ở mức nhiệt tối đa.

Ngay khi sôi, loại bỏ “bọt” khỏi cặn, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu: không đun sôi mà hơi sủi bọt, thêm một củ cà rốt, hành tây, mùi tây cay và rễ cần tây.

Sau 40 phút, vớt sườn ra và lọc.

Trong khi nước dùng đang sủi bọt, hãy bắt đầu với các loại rau:

• cắt khoai tây thành khối,

• củ cải và cà rốt - thành dải mỏng,

• Cắt hành tây thành khối nhỏ hoặc nửa khoanh.

Luộc cà chua trong nước sôi rồi bỏ vỏ, sau đó cắt thành khối vuông và cắt ớt chuông thành dải.

Đối với tỏi, không nên dùng máy ép; tốt hơn hết bạn nên dùng dao đập nát tép rồi băm nhuyễn, cách này sẽ giữ được mùi vị thơm ngon hơn.

Mặc quần áo cho borscht không có bắp cải.

Công thức làm nước sốt rất đơn giản, hãy bắt đầu xào rau:

• cho hành tây và cà rốt vào dầu đã đun nóng (tinh luyện) và chiên trong 5 - 7 phút,

• thêm hạt tiêu và chiên thêm 5 phút nữa,

• thêm củ cải vào, xào mọi thứ cùng nhau trong 9-12 phút.

Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ và bột cà chua vào đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Bây giờ chúng ta kết nối tất cả các thành phần:

• cho sườn trở lại nước dùng đã lọc, đun sôi rồi cho khoai tây vào.

• Đun sôi lại 3 phút thì cho củ dền vào nấu khoảng nửa tiếng, đừng đun sôi quá mà chỉ đun nhỏ lửa.

• Tắt bếp, rắc rau thơm xắt nhỏ và tỏi nghiền nát, đậy nắp chảo, để yên trong 15 phút. Ăn kèm với kem chua và bánh mì đen rắc tỏi.

Thời gian chuẩn bị món borscht củ cải không có bắp cải mất từ ​​một đến một tiếng rưỡi.

Quá trình chuẩn bị borscht không có bắp cải với thịt gà

Nếu bữa tối hoặc bữa trưa cần được chuẩn bị nhanh hơn nữa thì tôi dùng thịt gà hoặc thịt ba chỉ hun khói để làm nước dùng. Thành phần:

• 1 chân hoặc 0,5 kg. thịt ức,
• 1 củ cà rốt,
• hành tây 1 củ.,
• củ cải vừa 3 chiếc.,
• 5 củ khoai tây,
• một vài tép tỏi,
• 2 quả cà chua
• hạt tiêu 1 chiếc. (tiếng Bulgaria ngọt ngào),
• cà chua xay nhuyễn 30 gr.,
• rau thơm, lá nguyệt quế,
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2 lít nước

Nguyên tắc chuẩn bị như mô tả ở trên. Chỉ có một vài khác biệt nhỏ:

• nước luộc thịt ức không cần lọc,
• Nó nấu trong 15-20 phút, tùy thuộc vào việc cắt ức.

Bạn không cần phải thêm rễ vì thịt ức có hương vị rõ rệt. Với thịt gà, đun lâu hơn 10 phút, khi thịt chín bạn cần tách riêng khỏi xương. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm rễ cay và lọc nước dùng. Mọi thứ khác đều theo công thức đầu tiên. Thời gian nấu món borscht với thịt gà không kèm bắp cải là 30-40 phút cho 4 người.

• Một số mẹo về cách nấu borscht tuyệt vời mà không cần bắp cải:
• Bạn có thể thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào xào nếu không đủ chua. Nếu có đủ độ axit trong borscht, củ cải sẽ ít mất màu hơn và chín quá. Khi độ chua chiếm ưu thế, hãy cân bằng hương vị bằng một chút đường cát.
• như tôi đã nói ở trên: củ cải không chỉ có thể xào mà còn có thể nướng; nếu làm trước sẽ giúp tiết kiệm thời gian khi chế biến món xào. Nướng trong vỏ.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào tùy theo công thức, sở thích của gia đình và khách. Ví dụ: bí xanh thái lát, ngô đóng hộp, đậu xanh hoặc đóng hộp, đậu Hà Lan, củ cải và thậm chí cả táo. Bạn cũng có thể chiên rau trong mỡ lợn. Gia đình tôi đặc biệt thích ăn kèm với đậu. Đừng tiết kiệm việc sử dụng các loại thảo mộc khô và tươi; tốt hơn là nên thêm loại sau sau khi lấy borscht ra khỏi bếp. Rễ sẽ thêm hương vị cho borscht. Tôi thích sử dụng gừng và cần tây. Dưới đây bạn có thể xem video về cách chuẩn bị borscht.

Nấu ăn một cách vui vẻ, gây bất ngờ cho khách và gia đình, chúng tôi chúc bạn thành công. Chúc bạn ngon miệng!

Súp củ dền không kèm bắp cải không phải là sự kết hợp quen thuộc nhất trong ẩm thực của chúng ta. Khi bạn nghĩ đến món củ cải đường, điều đầu tiên bạn nghĩ đến chắc chắn là borscht. Nhưng ngay cả với tất cả các công thức nấu borscht đa dạng: cổ điển, nạc, với bông cải xanh, với đậu, tôi vẫn muốn nấu một món gì đó mới.

Ví dụ, hãy thử các công thức nấu ăn không sử dụng bắp cải. Trên thực tế, củ cải đường hoàn toàn không cần hàng xóm. Giàu chất chống oxy hóa, canxi và đường lành mạnh, nó làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết sắc tố. Đồng và kẽm bảo vệ tế bào gan khỏi quá trình oxy hóa và betaine làm sạch độc tố.

Tốt nhất nên uống nước ép củ cải sống, mặc dù rau nấu chín chứa nhiều chất xơ, giúp kéo dài cảm giác no và đặc biệt hữu ích trong thời tiết lạnh. Các món súp tươi sáng, đậm đà, tốt cho sức khỏe với củ cải không cần phải đứng lâu trên bếp, nguyên liệu quý hiếm hoặc chi phí tài chính lớn.

Cách nấu súp củ cải không cần bắp cải - 15 loại

Công thức nấu món súp này sẽ hữu ích khi hầu như không còn gì trong tủ lạnh ngoài nước dùng đã chuẩn bị sẵn và củ cải đường. Bạn có thể nấu món súp này ngay cả sau một ngày dài làm việc, khi bạn không còn sức hoặc không muốn nấu nướng.

Thành phần:

• Củ dền - 1 kg
• Bơ - 60 g
• Bột mì - 60 g
• Nước dùng gà - 1,1 l
• Giấm ăn - 15 ml
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Bánh mì lúa mì - 300 g

Sự chuẩn bị:

Nghiền củ cải gọt vỏ sống. Đun chảy một phần nhỏ bơ trong chảo rán, trộn củ cải với giấm rồi đun nhỏ lửa. Trong trường hợp này, đậy nắp chảo và giảm nhiệt. Trong nửa giờ nữa củ cải sẽ sẵn sàng.

Dùng máy xay ngâm, xay rau hầm, đổ một lít nước dùng nóng vào và đun sôi. Thêm muối và đường nếu củ cải không ngọt.

Đun chảy riêng phần bơ còn lại. Chiên bột mì đã rây và pha loãng một chút với phần nước dùng còn lại. Hãy chắc chắn rằng không có cục u nào hình thành trong quá trình này. Khuấy nước sốt thu được vào súp.

Đun sôi và dùng với bánh mì lúa mạch đen và kem chua. Cắt bánh mì làm bánh mì nướng thành khối vuông và sấy khô trong lò trong vài phút. Nhiệt độ - 180 độ.

Món ăn bổ dưỡng này không chỉ có sự hòa quyện giữa màu sắc mà còn ở kết cấu. Để có một bữa tối hoàn chỉnh, hãy thêm miếng cá hồi hun khói, khối phô mai feta, ô liu và bánh mì lúa mạch đen.

Thành phần:

• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép
• Húng tây khô - 1 muỗng cà phê.
• Kiều mạch khô (tốt nhất là màu xanh lá cây) - 1 cốc
• Nước dùng - 4 cốc
• Củ cải đường sống - 2 cốc
• Mật ong - 1 muỗng cà phê.
• Giấm táo - 2 muỗng cà phê.
• Muối, tiêu
• Sữa chua tự nhiên để phục vụ

Sự chuẩn bị:

Trước hết, làm nóng dầu. Chiên các khối hành tây trong 5 phút cho đến khi vàng. Thêm muối.

Thêm húng tây và tỏi cắt nhỏ vào, đun nóng trong một phút, khuấy đều. Thêm kiều mạch và chiên cho đến khi màu sắc thay đổi. Đổ nước dùng vào, nêm gia vị, đun sôi. Để sôi đậy nắp trong 15 phút, giảm nhiệt.

Khuấy củ cải, mật ong và một cốc nước vào súp (lượng nước phụ thuộc vào độ đặc mong muốn). Tiếp theo, đun sôi và tắt bếp ngay lập tức. Giữ kín trong khoảng năm phút. Thêm giấm và nếu cần, muối. Tùy theo độ ngọt tự nhiên của củ cải mà bạn có thể dùng thêm giấm hoặc nhiều mật ong.

Ăn trong bát tròn nhỏ với một ít sữa chua hoặc kem chua.

Súp cần tây thơm ngon có hương vị củ gừng, dành cho hai người. Món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt đẹp cho bữa tối lãng mạn.

Thành phần:

• Củ cải nướng - 150 g
• Rễ cần tây - 60 g
• Khoai tây - 30 g
• Cà rốt - 30 g
• Hành tây - 30 g
• Tỏi - 3 g
• Gừng - 3 g
• Kem béo - 200 ml
• Dầu thực vật
• Phô mai sữa đông - 40 g
• Rau arugula tươi - 10 g
• Hạt thông - 2 g
• Muối, tiêu

Sự chuẩn bị:

Xào các loại rau đã thái hạt lựu trước, trừ củ cải, trong dầu. Thêm tỏi và gừng bóc vỏ và băm nhỏ. Khi lượng trong chảo chuyển sang màu vàng, bạn có thể đổ một ít nước sạch vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cẩn thận gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải đã nấu chín. Thêm vào rau, đổ kem. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ trong mười phút cho đến khi rau chín.

Nếm thử, thêm muối, nêm nếm cho vừa miệng. Nghiền nền súp bằng máy xay ngâm và lọc qua rây mịn. Trở lại bếp và đun nhỏ lửa.

Nghiền phô mai sữa đông bằng nĩa với tỏi băm nhỏ. Đặt một thìa phô mai và một ít rau arugula vào giữa bát súp. Rắc hạt thông và hạt tiêu.

Harissa là một loại ớt cay cỡ nhỏ, một loại gia vị đặc trưng của các nước Maghreb. Cùng với củ cải đường và gia vị làm se, nó làm cho món súp thực sự ấm áp cho những buổi tối đặc biệt lạnh giá.

Thành phần:

• Hành tây nhỏ - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 tép
• Củ cải hấp - 3 chiếc.
• Nước dùng - 120 ml
• Thì là - ½ muỗng cà phê.
• Harissa - 1 muỗng cà phê.
• Lá bạc hà tươi, hạt lựu, sữa chua không đường

Sự chuẩn bị:

Chiên hành và tỏi thái nhỏ trong dầu nóng, thỉnh thoảng đảo đều.

Sau năm phút, khuấy củ cải đã chuẩn bị trước và cắt thành khối. Đổ nước dùng vào, nêm harissa và thì là. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ít nhất 15 phút. Nêm nếm gia vị và muối.

Nghiền súp trong máy xay cho đến khi mịn, trang trí với sữa chua, lá bạc hà và hạt lựu.

Súp lạnh sảng khoái được chuẩn bị chỉ bằng một nút bấm của máy xay.

Tất cả các món súp lạnh đều được ngâm trong tủ lạnh trước khi dùng. Điều này mang tất cả các hương vị lại với nhau và cho phép hương thơm phát triển.

Gazpacho truyền thống yêu cầu cà chua tươi có chất lượng tốt, điều này không phải lúc nào cũng đạt được trong thực tế ở Nga. Nhưng củ cải đường hầu như có quanh năm, và món súp làm từ chúng cũng rất thơm và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• Củ cải nướng - 500 g
• Dưa chuột - 3 chiếc.
• Hành ngọt - ½ chiếc.
• Ớt đỏ - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Giấm rượu - 2 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Thì là tươi, muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Đặt những miếng rau nhỏ và thì là vào tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Đổ lượng dầu ô liu và giấm quy định. Trong khi máy liên hợp đang hoạt động, hãy thêm nước. Độ đặc lý tưởng của món súp giống như nước ép cà chua đặc, nhưng mỗi người đều có sở thích riêng.

Nêm súp đã hoàn thành, đổ vào nồi và đậy nắp lại. Tiếp theo, bạn nên để súp ở nơi lạnh trong vài giờ.

Phục vụ trong bát nhỏ với dưa chuột muối. Để có phong cách nhà hàng, bạn có thể phủ súp với salsa rau và rưới dầu lên trên.

Súp củ cải đường với đậu lăng rất phổ biến ở Thụy Điển, nhưng món súp này đang nhanh chóng trở thành vị khách thường xuyên trên bàn ăn của bất kỳ quốc gia nào.

Thành phần:

• Củ cải sống - 1 kg
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đậu lăng đỏ - 150 g
• Nước dùng - 1,5 l
• Giấm táo - 3 muỗng canh.
• Rau mùi tây tươi, muối, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Nghiền củ cải đã gọt vỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Rửa sạch đậu lăng trong nước ấm và lau khô. Đun nóng dầu trong chảo có thành dày.

Chiên những khối hành tây nhỏ cho đến khi trong mờ, sau đó cho đậu lăng vào xào khoảng một phút. Tiếp theo, thêm củ cải vào, đun nhỏ lửa, khuấy trong vài phút.

Nước dùng gà hoặc rau thích hợp cho món súp này. Đổ nước dùng vào rau, nêm muối. Đun sôi, đậy nắp ít nhất 30 phút, đợi củ cải và đậu lăng mềm. Thêm giấm và rau mùi tây tươi cắt nhỏ.

Ăn kèm với một vài giọt dầu, một nhánh mùi tây và hạt tiêu đen tươi.

Súp củ cải đường được phục vụ nóng, kèm theo kem chua và rau thơm, lạnh - với những miếng giăm bông và dưa chuột muối. Bạn cũng có thể chế biến món ăn này bằng cách bổ sung ngọn củ cải, khi đó lượng chất dinh dưỡng sẽ tăng gấp đôi.

Thành phần:

• Đùi gà - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Thân cây cần tây - 2 chiếc.
• Củ cải luộc - 500 g
• Cà chua - 3 chiếc.
• Khoai tây luộc - 2 chiếc.
• Ớt đỏ - 1 chiếc.
• Thì là tươi - 1 bó
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Thảo mộc khô - 1 muỗng canh.
• Đinh hương khô - 6 nụ
• Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Muối để nếm

Sự chuẩn bị:

Cho đùi, hành tây, cà rốt, cần tây và đinh hương vào nồi lớn. Đổ nước vào và đun sôi từ từ. Loại bỏ bọt định kỳ. Thêm lá nguyệt quế, toàn bộ hạt tiêu. Đun sôi trong 40 phút, giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp lại. Lọc, bỏ rau, tách thịt ra khỏi da, bỏ xương.

Xào cà chua và ớt thành khối. Cắt củ cải luộc và thêm vào chảo cùng với rau. Thêm đường và đun nóng trong vài phút. Khuấy khối khoai tây nấu chín và các loại thảo mộc khô.

Kết hợp lượng chứa trong chảo với nước dùng, thêm các miếng thịt đã bóc vỏ. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và kem chua ít béo.

Một phiên bản Mùa Chay của borscht, nơi thịt bổ dưỡng được thay thế bằng nấm, loại nấm không kém phần bổ dưỡng và giàu protein. Vai trò của bắp cải được đảm nhận bởi cần tây thân cây - loại rau này không gây ra các vấn đề về tiêu hóa, khiến món súp càng nhẹ nhàng hơn.

Thành phần:

• Nấm khô - 1 cốc
• Củ cải đường - 4 chiếc.
• Tỏi - 3 tép
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Thân cây cần tây - 2 chiếc.
• Nấm tươi - 250 g
• Bó hoa xanh tươi
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Dùng để phục vụ: sữa chua tự nhiên

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi lên nấm khô và để yên trong 30 phút. Lọc nước dùng thu được qua rây. Đổ nước dùng, rửa sạch nấm, ép và cắt nhỏ.

Cắt củ cải gọt vỏ thành từng phần tư, tỏi thành từng lát rồi cho vào chảo rán sâu lòng. Đổ 450 ml nước vào đáy chảo và đun sôi. Thêm muối, làm ngọt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Cẩn thận lấy củ cải ra khỏi chảo, để nguội một chút và cắt thành dải. Trộn nước luộc củ cải với nước luộc nấm thành 6 cốc.

Đun nóng dầu ô liu, xào hành tây, cà rốt thái sợi và cọng cần tây cho đến khi mềm. Muối và thêm champignons. Khuấy cho đến khi nước nấm bay hơi hết thì cho nấm khô và củ cải vào trộn đều.

Đổ nước dùng củ cải đường và nấm lên trên rau và thêm một bó rau xanh đã buộc. Đun sôi, nêm muối, đun nhỏ lửa đậy nắp.

Sau nửa giờ, vớt bó rau thơm ra, nêm giấm và dùng.

Điểm đặc biệt của món súp rau này là mận khô, có tác dụng đồng thời tăng thêm vị chua và ngọt.

Thành phần:

• Củ cải sẵn sàng - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - ½ chiếc.
• Cà chua - 200 g
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 150 g
• Nước ép cà chua - 1 ly
• Tỏi - 4 tép
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Mận khô - 2 muỗng canh.
• Muối, tiêu, húng quế tươi

Sự chuẩn bị:

Cho tất cả các loại rau vào máy xay, thêm nước ép và bột cà chua. Xay cho đến khi nhuyễn thì cho mận vào và xay nhuyễn lần nữa. Đổ vào chảo và đốt lửa.

Thêm nước cốt chanh, muối và từ từ đun sôi. Đổ vào đĩa. Ăn kèm với nhánh húng quế tươi, mận khô và bánh mì nướng.

Sự kết hợp giữa thịt bò và nấm khiến món súp này trở thành một món ăn rất đậm đà, nam tính. Nhiều biến thể khác nhau của nó được chế biến với thịt gà và thậm chí cả miếng thịt lợn nạc.

Thành phần:

• Sườn bò - 1 kg
• Củ cải lớn - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây vàng - 3 chiếc.
• Nấm ướp - 200 g
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối, tiêu, thì là tươi

Sự chuẩn bị:

Ướp sườn bò với nước lạnh và nửa củ hành tây đã bóc vỏ. Đặt chảo trên lửa cao. Sau khi đun sôi, thêm muối và nấu trong một tiếng rưỡi dưới nắp, hớt bọt. Lọc nước dùng đã hoàn thành và đun sôi các khối khoai tây.

Gọt vỏ nửa sau của hành tây, cà rốt, củ cải và cắt thành dải. Trong một chiếc chảo rán dày, đun nhỏ lửa tất cả các loại rau, thêm bột cà chua, nêm ngọt cho vừa ăn. Khi đã sẵn sàng, thêm các lát nấm không có chất lỏng.

Thêm nước dùng vào nước dùng, đun sôi và đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp. Thêm muối cho vừa ăn. Đổ ra đĩa, nêm các loại rau thơm tươi.

Món canh này rất tốt cho tiêu hóa và đặc biệt tốt trong thời tiết nắng nóng. Giàu màu sắc tươi sáng, nó sẽ trang trí bàn ăn mùa hè hoặc đồng quê.

Thành phần:

• Kefir - 1 l
• Củ cải luộc - 2 chiếc.
• Rau bina tươi - 100 g
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép
• Thì là tươi hoặc rau mùi tây
• Trứng luộc - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Băm tỏi với thì là và rau mùi tây. Luộc lá rau bina trong nước sôi có pha muối trong 5 phút. Khô, mát.

Đổ một ly kefir vào máy xay, thêm rau bina, thì là với tỏi và một chút muối. Đánh, thêm kefir, đánh lại.

Cắt dưa chuột thành những khối vuông đẹp mắt. Gọt vỏ củ cải đã hoàn thành và xay chúng. Bóc vỏ trứng và cắt chúng thành hai nửa.

Để phục vụ, đổ kefir vào đĩa và đặt một ít dưa chuột và củ cải vào giữa. Trang trí với nửa quả trứng.

Một dải cá hồi hun khói tạo thêm nét sang trọng cho bất kỳ món ăn nào. Món súp này được phục vụ như một lời giới thiệu ngay cả với những vị khách rất kén chọn.

Thành phần:

• Táo - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cần tây cuống lá - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Củ cải đã sẵn sàng - 1 kg
• Rau mùi - 4 nhánh
• Cá hồi hun khói - 4 miếng
• Nước - 1,2 l
• Viên súp, bơ, muối, tiêu
• Để phục vụ: kem chua hoặc sữa chua

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị rau: gọt vỏ, cắt thành dải gọn gàng hoặc cắt thô trong máy chế biến thực phẩm.

Phi thơm hành tây, trộn với táo, cà rốt và cần tây. Đun nhỏ lửa trong vài phút và thêm các lát củ cải đã chuẩn bị sẵn.

Đổ nước vào rau, đun sôi với viên nước dùng và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trong thời gian này, cắt cá hồi thành từng miếng đẹp mắt để phục vụ.

Khuấy súp đã hoàn thành và nêm gia vị. Dọn ra bát nhỏ với một ít kem chua, một miếng cá hồi và một nhánh ngò.

Loại borscht này thích hợp cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vì nhiều lý do không nên ăn món bắp cải.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 tép
• Bột cà chua - 50 g
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Thì là khô, hỗn hợp 4 quả ớt, muối

Sự chuẩn bị:

Đun sôi 2 lít. Dùng dụng cụ bào hoặc dao nghiền khoai tây đã gọt vỏ thành từng dải, rửa sạch qua rây để loại bỏ tinh bột rồi đổ vào nước sôi. Loại bỏ bọt định kỳ. Khi đã sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu và muối.

Để chiên, xào hành tây thành khối trên lửa cao, khuấy mạnh. Thêm ớt chuông thành khối nhỏ và chiên thêm vài phút nữa.

Gọt vỏ củ cải sống, cũng cắt chúng trên máy xay hoặc bạn có thể cắt chúng bằng dao. Thêm vào chiên và khuấy trong bột cà chua.

Tương cà chua không chỉ giúp món súp có màu đậm đẹp mắt mà còn tạo thêm vị chua dễ chịu cho món súp. Nếu bạn muốn thay thế thành phần này bằng bột cà chua tươi thì món ăn nên được axit hóa thêm bằng giấm rượu.

Cho khoai tây nướng và các lát tỏi vào chảo cùng với khoai tây gần như đã chín, đun sôi, đun nhỏ lửa trong vài phút. Truyền và phục vụ với sốt mayonnaise nạc hoặc kem chua.

Một món tráng miệng thơm ngon với hương vị bùng nổ của mùa hè. Vào mùa đông, dâu tây đông lạnh được sử dụng; điều này không làm giảm mùi thơm và độ sáng.

Thành phần:

• Dâu tây - 200 g
• Củ cải đã sẵn sàng - 200 g
• Nước ép dâu - 1 ly
• Nước sốt balsamic - 2 muỗng canh.
• Đường tùy khẩu vị
• Húng quế tươi và kem

Sự chuẩn bị:

Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn dâu tây với nước ép và làm ngọt cho vừa ăn. Thêm nước sốt balsamic.

Chia súp vào bát, cẩn thận đặt các khối củ cải đường vào giữa, trang trí bằng lá húng quế và kem.

Món súp ấm cúng với thịt viên và miếng củ cải đường sẽ hấp dẫn trẻ em và tất cả những người cố gắng có chế độ dinh dưỡng hợp lý - sự cân bằng giữa protein/carbohydrate trong món ăn này được duy trì và có rất ít chất béo.

Thành phần:

• Nước dùng - 2 l
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 tép
• Củ cải sống - 2 chiếc.
• Cà chua tính bằng s/s - 1 lon
• Thịt băm - 500 g
• Couscous - 1 muỗng canh.
• Thì là - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối, tiêu, húng tây tươi, ngò cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Dùng một con dao sắc, thái nhỏ hành tây. Đun nóng hai loại dầu trong chảo và xào hành tây trong đó.

Gọt vỏ ớt ngọt và thái nhỏ như hành tây. Cho tỏi đã vắt vào chảo, đun nhỏ lửa trong vài phút.

Cắt củ cải thành khối và thêm vào chảo. Muối và hạt tiêu.

Sau 10 phút, đổ cà chua vào và đun nóng. Để sôi ở lửa nhỏ trong khi thịt viên được hình thành.

Kết hợp thịt băm với couscous, thì là và lá húng tây. Muối, hạt tiêu và tạo thành những quả bóng nhỏ.

Đổ nước dùng vào rau và đun sôi. Cẩn thận thêm thịt viên và nấu cho đến khi hoàn thành.

Ăn kèm với ngò và bánh mì đen.

Borscht không có bắp cải

Một thìa borscht!)))

Món borscht màu đỏ rất ngon, đậm đà, chứa đầy nước ép củ cải đường trộn với nước luộc thịt thơm ngon. Thật dễ dàng để nấu ăn! Bạn có thể chuẩn bị borscht theo công thức này trong phiên bản Mùa Chay.

Món súp này khác với borscht truyền thống ở chỗ không có bắp cải (nhưng nếu có, bạn có thể thêm vào) và ở chỗ cắt rau để trộn thành khối.

Nấu borscht từ gì

cho chảo 4 lít

Đối với nước luộc thịt:

Thịt lợn hoặc thịt bò (tốt nhất là có xương) hoặc thịt gà – 700-800 g hoặc nhiều như bạn có;

Để trộn rau borscht

Củ cải đường – 2 vừa;
Cà rốt – 2 vừa;
Hành tây – 2 củ;
Khoai tây – 6-8 miếng;
Rau xanh - một bó;
chanh - 0,5 miếng;

Lá nguyệt quế, đinh hương - mỗi loại 3 chiếc; húng quế, lá oregano, hạt tiêu xay - một nhúm;
Muối;
Dầu thực vật để chiên.

Cách nấu borscht mà không cần bắp cải

Đun sôi nước dùng - cho thịt vào nồi, thêm nước. Đun sôi và nấu trên lửa vừa, đậy nắp trong 1-1,5 giờ cho đến khi thịt chín. Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách đâm thủng - dùng nĩa hoặc dao đâm vào miếng thịt, nếu nước chảy ra trong thì thịt đã sẵn sàng. Nếu nước ichor có màu nâu đỏ chảy ra thì nấu tiếp.

Chuẩn bị nước sốt borscht

Gọt vỏ cà rốt và củ cải rồi cắt thành khối nhỏ.

Cắt rau thành borscht

Cắt hành tây theo cách tương tự và chiên trong dầu cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng.

Ngay khi mùi xuất hiện, hãy cho cà rốt và củ cải vào hành tây.

Cho cà rốt, củ cải đường vào chảo cùng hành tây

Xào - đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm. Cuối cùng – thêm muối.

Lắp ráp borscht

Bạn không cần phải vớt thịt ra khỏi nước dùng mà hãy đun nhỏ lửa với nước sốt, điều này sẽ giúp thịt lợn ngon hơn.

Đổ khoai tây thái hạt lựu và tất cả các loại gia vị vào nước dùng đã chuẩn bị. Sau 5 phút nấu, thêm rau xào vào borscht. Trong khi mọi thứ đang sôi và nấu, hãy nhanh chóng cắt nhỏ rau xanh và thêm chúng vào nước dùng. Đổ nước chanh lên borscht. Thêm muối cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút nữa. Sẵn sàng!

Những ai muốn có thể nêm borscht với kem chua và tỏi!

Đặc điểm của việc chuẩn bị và hương vị borscht

Mật độ của borscht

Món borscht của chúng tôi có độ đặc vừa phải, nhưng nếu bạn thích món súp đặc hơn mà thìa bị kẹt, bạn có thể thêm các loại rau lớn hơn hoặc thêm ớt ngọt và dưa cải tươi hoặc dưa cải bắp. Thay vì bắp cải trắng đơn giản, bắp cải Bắc Kinh (rau diếp lá) cũng phù hợp, khi đó hương vị của borscht sẽ dịu dàng và tinh tế hơn.

Nếu ở nhà không có gì khác ngoài rau đông lạnh mua ở cửa hàng, thì bạn có thể làm đặc món súp củ cải đường của chúng tôi với chúng. Hỗn hợp làm sẵn thích hợp cho borscht: Paprikash, Lecho và Borscht Ukraina.

Tôi đã thêm nửa gói hỗn hợp rau Paprikash đông lạnh để tạo độ dày.

Nhân tiện, bạn chỉ có thể nấu súp với rau đông lạnh, cho chúng vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Tùy chọn này sẽ rất ăn kiêng và phù hợp với những người bị đau bụng vì rau sẽ không được chiên.

Nếu vấn đề không phải là dạ dày của bạn mà là bạn đã hết rau tươi ở nhà, thì tốt hơn hết bạn nên thêm hành tây chiên và một ít khoai tây vào đồ đông lạnh. Vì vậy, borscht từ hỗn hợp rau mua sẽ ngon hơn và thơm hơn.

Cách nấu borscht Mùa Chay

Borscht làm bằng nước, hay đúng hơn là nước luộc rau, cũng có thể rất ngon. Đúng, nó sẽ có vị nhẹ hơn, nhưng mùi thơm và độ đậm đà sẽ được tạo nên bởi một lượng lớn hành phi (lấy 4-5 củ), gia vị cay (bạn có thể lấy hạt tiêu đen hoặc ớt rau tươi, thêm vào). chiên rán).

Đồng thời, borscht nạc dày sẽ được coi là ngon miệng hơn.

Tôi đang viết thư cho bạn, nhưng tôi đói rồi!

Cách cắt rau

Rau được cắt thành khối nhỏ sẽ mọng nước hơn, và món rau khảm này sẽ thú vị hơn khi múc và kiểm tra trước khi ăn.

Món rau xào cà rốt, củ cải đường và hành tây của chúng ta nói chung có thể là một món ăn độc lập, phục vụ như một món ăn phụ hoặc salad. Khi bạn thêm muối vào hãy thử xem, nó rất ngon.

Bạn nên sử dụng nhiệt độ nào để nấu rau?

Ở nhiệt độ nhanh, dữ dội, rau được nấu (chiên, hầm) nhanh hơn và giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi hơn. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chiên nhanh, khuấy liên tục (để không bị cháy), không để lâu ở lửa nhỏ.

Tương tự như vậy, khi nấu borscht theo mùa, lửa phải duy trì độ sôi rất mạnh và nhanh chóng. Chúng tôi luộc nó một chút, khoai tây trở nên mềm và rau xào chia sẻ độ ngon ngọt của chúng với nước dùng - tắt nó đi!

Tại sao nước chanh ở borscht

Vị chua của nước chanh giúp củ cải giữ được màu sắc, mặc dù chúng không bị mất nhiều khi rang thành khối. Và chanh cũng tạo thêm đặc tính cho nước dùng, khiến nước dùng ngon hơn và sáng hơn.

Nếu không có chanh, bạn có thể thêm một giọt giấm hoặc cà chua xay nhuyễn.

Ăn borscht với món gì

Một bát borscht với tỏi mới băm sẽ rất ngon. Và một số người thích thêm một thìa kem chua đậm đà!

Rau củ đỏ là một sản phẩm ngon và giá cả rất phải chăng, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ăn phổ biến được chế biến dựa trên nó là súp củ cải đường, thường được phục vụ dưới dạng xay nhuyễn hoặc kem, khiến món ăn càng trở nên đặc biệt hơn.

Tất cả các công thức chế biến món ăn đầu tiên này đều đơn giản, không phức tạp nhưng vẫn có những đặc điểm riêng mà không có những đặc điểm đó thì bạn không thể tạo nên một món súp ngon.

Súp củ cải đường không có bắp cải

Thành phần

• - 2 chiếc. + -
• - 800ml + -
• - 1 cái. + -
• - 1-1,2 muỗng cà phê. + -
• - 2 muỗng canh. + -
• - 50ml + -
• - 1 muỗng canh. + -

Gia vị nấu canh củ dền

• Các loại thảo mộc khô (rau mùi tây, thì là) – 1 muỗng cà phê;
• Hạt rau mùi – 1 muỗng cà phê;
• Hỗn hợp ớt tươi xay (xanh, hồng, đen, trắng) – 1/6 muỗng cà phê.

Tự làm súp củ cải đường

Nên nấu món súp nhuyễn cay với củ cải bằng các loại gia vị đặc biệt để món ăn trở nên thơm ngon khó quên. Bạn có thể sử dụng củ gừng, hỗn hợp ớt, rau thơm khô và rau mùi làm gia vị chóng mặt bằng cách xay các nguyên liệu chính bằng máy xay sinh tố, chúng ta sẽ có được một món súp kem có độ đặc tinh tế nhất, dưới ảnh hưởng của gia vị cay sẽ tan chảy. trong miệng của bạn.

1. Đặt một chảo nước lên lửa.
2. Rửa củ cải và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Nên cắt củ cải thành khối nhỏ hơn khoai tây 1,5-2 lần. Điều này sẽ giúp bạn tránh lãng phí thời gian khi nấu riêng khoai tây và củ cải, nhưng sẽ giúp đảm bảo rằng bạn có thể nấu các loại rau củ cùng một lúc.
3. Khi nước sôi, cho rau đã cắt nhỏ vào chảo. Nấu chúng cho đến khi hoàn thành.
4. Làm nóng chảo trong dầu rồi cho hạt rau mùi đã giã nát vào cối. Sau khoảng một phút (khi hạt hơi sẫm màu), thêm gừng bào sợi vào, xào cùng rau mùi trong 30 giây.
5. Khi kết thúc quá trình hầm gia vị, tắt bếp và bắc chảo rán có chứa chất thơm ra khỏi chảo.
6. Ngay khi rau chín, đổ gia vị nướng vào chảo. Nấu súp thêm 2-3 phút nữa.
7. Sau đó, lấy đĩa ra khỏi bếp và đánh bằng máy xay.

Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể lấy khối xay nhuyễn theo cách khác: đổ nước dùng vào một bát riêng, xay rau bằng máy nghiền khoai tây, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó đổ dần nước dùng đã ráo nước trước đó. vào chúng.

1. Đặt chảo với món súp xay nhuyễn gần như đã hoàn thành lên bếp, thêm hỗn hợp ớt, muối và rau thơm khô vào. Nếu bạn sử dụng rau mùi xay thay vì hạt để nấu ăn thì bạn có thể thêm rau mùi vào giai đoạn này. Trong trường hợp này, không cần thiết phải nấu quá chín trên chảo với gừng.
2. Sau khi súp sôi (đã có gia vị), chúng ta tiếp tục nấu thêm vài phút nữa.
3. Cuối cùng, thêm kem/kem chua vào món ăn, trộn đều mọi thứ, tắt bếp trước khi súp củ cải sôi trở lại.

Nếu muốn, không phải loại rau nào cũng có thể được nghiền nát hoàn toàn. Để có vị ngon và tương tự như borscht, củ cải đường có thể được để trong súp ở dạng miếng nhỏ. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người và do đó không cần thiết phải làm điều này. Nấu theo cách bạn thích.

Súp kem với củ cải: công thức từng bước

Một công thức thú vị khác để nấu món súp yêu thích của bạn mà không cần bắp cải là súp kem củ cải với táo, kefir và kem chua. Cơ sở để chế biến món ăn sẽ là nước luộc rau, nhưng nếu muốn, bạn có thể dùng nước luộc thịt với các miếng thịt lợn hoặc thịt gà. Cũng giống như rau, sau đó chúng tôi xay nhuyễn chúng thành món súp củ cải kem thơm ngon nhất.

Thành phần

• Củ cải đường – 2 chiếc.;
• Tỏi tây – 1 chiếc.;
• Nước luộc rau – 1 l;
• Dầu ô liu - để nếm thử;
• Kefir - 1,5 muỗng canh;
• Muối - để nếm thử;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Táo (xanh) – 1 chiếc.;
• Khoai tây – 1 chiếc.;
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) – 2-3 hạt đậu;
• Đường nâu - tùy theo khẩu vị;
• Thì là (tươi) – ½ bó;
• Cà rốt – 2 chiếc.;
• Kem chua (ít béo) - 5 muỗng canh. tôi.

Cách làm súp kem với củ cải đường

1. Để chuẩn bị nước luộc rau, trước tiên bạn cần rang rau và mùi tây. Cắt đôi 2 củ cà rốt, một cọng tỏi tây, một củ mùi tây, 1 củ hành tây rồi cho tất cả vào lò nướng.
2. Cho các nguyên liệu đã nướng vào nồi, thêm 2-3 cọng cần tây vào, đổ 2 lít nước lạnh vào nguyên liệu rồi đặt hộp lên bếp.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa phải, thêm muối, thêm hạt tiêu vào chảo và nấu món ăn dưới nắp đậy kín trong 30-60 phút. Ngọn lửa nhỏ.
4. Bọc củ cải trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng khoảng 1-1,5 giờ ở 180°C cho đến khi rau củ mềm.
5. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
6. Cắt hành tây ngẫu nhiên, xay cà rốt.
7. Trong chảo rán được làm nóng bằng dầu ô liu, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt trong 5 phút. Sau đó thêm cà rốt, trộn các nguyên liệu và nấu trong khoảng 5 phút.
8. Đun sôi nước dùng, đổ khoai tây, hành tây chiên và cà rốt vào. Nấu súp trong 15 phút cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
9. Củ cải nướng làm sạch, cắt thành khối nhỏ, đổ phần cắt vào nước dùng rồi đun trên lửa trong 3-5 phút.
10. Nghiền nhuyễn súp củ cải bằng máy xay sinh tố, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm muối, đường và kefir vào thành một khối đồng nhất. Nếu củ cải đã đủ ngọt thì không cần thêm đường.
11. Cắt táo thành 2 phần, bỏ lõi và dùng máy xay sinh tố xay phần cùi cùng với vỏ.
12. Cắt nhỏ thì là và trộn với kem chua và nước sốt táo.

Phục vụ súp củ cải đường lạnh, hoặc ít nhất là ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi sẽ sử dụng hỗn hợp kem chua táo làm nước sốt cho món súp, điều này sẽ tạo thêm hương vị cho món ăn.

Cách nấu súp củ cải đường

Ngoài các phương án chế biến súp củ cải đường mà chúng tôi đã mô tả ở trên, còn có rất nhiều biến thể khác. Bạn có thể chuẩn bị súp củ cải đường với nhiều loại sản phẩm.

Đây chỉ là một số tùy chọn để trang trí thành phần của nó:

• các loại hạt;
• thịt (ở dạng nguyên miếng, thịt viên, v.v.);
• bắp cải;
• phô mai kem;
• trứng;
• tỏi;
• chanh vàng;
• phô mai dê và nhiều thành phần khác.

Súp củ cải đường là một trong những loại món ăn củ cải đường phổ biến nhất - súp borscht và củ cải đường, món mà nhiều người trong chúng ta yêu thích từ khi còn nhỏ. Tuy nhiên, súp xay nhuyễn, và hơn thế nữa, súp kem tinh tế, có hương vị rất khác so với các món ăn nói trên. Hãy thử chuẩn bị một cái gì đó tương tự, nó dễ dàng hơn bạn nghĩ. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình một món đặc biệt – súp củ cải đường ngon và tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn ngon miệng!