Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà đúng cách? Cách pha cà phê đúng Cách pha cà phê bằng gì

Nếu cà phê đối với bạn chỉ là thứ từ một chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp hoặc là kết quả của sự biến đổi thành bột hòa tan, thì chúng tôi sẽ làm bạn ngạc nhiên - cà phê còn là một thứ gì đó hơn thế nữa. HLEB đã tìm ra nơi để bắt đầu làm quen với thức uống này, cách pha chế nó trở nên thú vị và tại sao nó lại cần thiết

Bắt đầu từ đâu

Trước khi bạn bắt đầu chọn loại cà phê lý tưởng cho mình, hãy quyết định xem bạn muốn nó là gì. Hãy nhớ nói với nhân viên pha cà phê (bạn đã đến một cửa hàng chuyên nghiệp, không phải siêu thị, phải không?) bạn thích loại cà phê nào, cách pha chế của bạn và những điều mới mẻ mà bạn đang tìm kiếm ở thức uống này. Đừng ngại thừa nhận rằng bạn uống ngay; tuy nhiên, đây là cách dễ nhất. Đừng quên rằng nhân viên pha cà phê không chỉ là người biết bật máy pha cà phê mà còn là người có hiểu biết sâu sắc về cà phê. Những người thợ thủ công giỏi đã uống hàng nghìn cốc, nghiền hàng chục kg các loại khác nhau và có thể phân biệt hạt này với hạt khác bằng mắt thường. Vì vậy, thật đáng để lắng nghe họ.

Ngày nay, phương pháp pha cà phê phổ biến nhất vẫn là máy pha cà phê, nhưng ngày càng có nhiều sự chú ý đến các phương pháp pha cà phê thay thế. Ưu điểm chính của họ là khả năng luôn có được đồ uống mới, thứ bạn muốn tùy theo tâm trạng của mình. Đây là cả một lĩnh vực để thử nghiệm: bạn có thể thử các loại khác nhau và thay đổi các điều kiện - lượng cà phê, thời gian pha, nhiệt độ nước. Không cần phải sợ hãi. Thông thường, không có phương pháp nấu ăn sai. Điều chính là phải hiểu những thay đổi về tỷ lệ ảnh hưởng như thế nào đến hương vị và độ mạnh của cà phê, điều gì dẫn đến điều gì và lựa chọn nào phù hợp nhất với bạn.

Tại sao độ chín và độ nghiền lại quan trọng?

Bởi vì hương vị của cà phê phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Ví dụ, quá trình xay có thể mịn, trung bình và thô và điều này ảnh hưởng đến thời gian ủ - các hạt lớn cần nhiều thời gian hơn. Điều chính là mài đồng đều. Nếu bạn muốn lao vào nghề pha cà phê và tự xay hạt cà phê của mình, điều đó thật tuyệt vời vì nhiều lý do.

Trước hết, cà phê của bạn sẽ luôn tươi. Thứ hai, bản thân bạn có thể kiểm soát mức độ mài bằng cách điều chỉnh cối xay. Tốt hơn nên chọn máy xay cà phê có lưỡi xay bằng gốm; chúng tạo ra độ xay đồng đều hơn so với máy xay bằng dao và cà phê ít có khả năng bị chín quá. Thứ ba, nhiều người nhận thấy quá trình quay tròn của máy xay cà phê (chúng ta đang nói về máy xay thủ công) thú vị, dễ chịu và trái với suy nghĩ của nhiều người, không mất nhiều thời gian.

Nếu bạn chưa sẵn sàng cho việc này, bạn có thể mua cà phê theo từng phần nhỏ. Ví dụ, tại Cafema, nơi đã giúp chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu này, họ xay nó trong máy xay cà phê chuyên nghiệp và nó luôn được rang mới. Tốt nhất nên bảo quản cà phê xay trong bình bằng gốm hoặc thủy tinh (không bao giờ bằng sắt), bình đục có nắp cao su. Những thứ này có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng đồ dùng nhà bếp và đồ gia dụng nào.

Cà phê rang tiêu chuẩn là vừa. Chính điều này đã bộc lộ hương vị cà phê một cách hài hòa và sống động nhất. Nhưng có những món rang khác, chẳng hạn như món nhẹ. Nó mang lại cho cà phê một hương vị thảo dược hơi sền sệt, chất lượng giống hạt đậu nhất định, một chút cơm chưa nấu chín hoặc bánh mì chưa nướng chín. Nếu rang sẫm màu, bạn sẽ có cảm giác đường bị cháy vì trong hạt có chứa đường, đường sẽ thoát ra khi có nhiệt độ dư thừa. Nếu bạn mở một gói cà phê này, bạn có thể nhận thấy bằng mắt thường rằng hạt cà phê hơi caramen. Cà phê như vậy sẽ có vị đắng, cháy, mặc dù một số người cho rằng nó ngon, chẳng hạn như người Ý, và đây là thứ họ dùng để pha cà phê espresso. Nhưng bạn cần hiểu rằng họ chỉ cần nuốt 35 ml cà phê như vậy, vui vẻ và chạy tiếp, họ sẽ không thể thưởng thức được hương vị dễ chịu của nó. Tất cả các loại bia thay thế đều yêu cầu rang vừa. Nếu không sẽ có axit hoặc vị đắng.

Còn các giống thì sao?

Và cuối cùng, một bước quan trọng là chọn loại cà phê, và ở đây cũng như nước hoa, bạn phải thử, nếu không thì không thể chọn được. Có hai loại cà phê nổi tiếng trên thế giới - Arabica và Robusta. Trên thị trường thế giới, Arabica được định giá cao hơn Robusta rất nhiều. Có nhiều hiệp hội quốc tế chọn ra những hạt cà phê Arabica ngon nhất ở các quốc gia sản xuất cà phê (ví dụ: “Cup of Excellence”). Dẫn đầu về số lượng cà phê trồng không phải lúc nào cũng dẫn đầu về chất lượng: giờ đây cà phê từ các đồn điền của gia đình nhỏ, với những câu chuyện và đặc điểm canh tác riêng, đã trở thành hiện thực và có giá thành thấp hơn nhiều so với Kopi Luwak nổi tiếng. Hiện nay, cà phê được trồng ở Bắc Mỹ (Mexico, Costa Rica, Cuba), Nam Mỹ (Peru và Colombia), Châu Phi (Kenya, Tanzania, Ethiopia, Cameroon) và Châu Á (Việt Nam, Ấn Độ, Indonesia).

Để đáp ứng các nhu cầu hương vị phổ biến khác nhau, nhiều loại cà phê Arabica hoặc Arabica với Robusta được tạo ra. Hỗn hợp rất dễ chuẩn bị và cũng dễ uống, đôi khi chúng có những cái tên đơn giản - ví dụ: “Harmony”.

“Caféme” có toàn bộ vành đai cà phê thế giới và bằng cách chọn giống từ các quốc gia khác nhau, bạn có thể thực hiện những chuyến đi ẩm thực nhỏ vòng quanh thế giới. Để mang đến cho họ một khởi đầu dễ chịu, bạn có thể yêu cầu nhân viên pha cà phê chuẩn bị mẫu của bất kỳ loại cà phê nào mà bạn quan tâm bằng cách sử dụng một số phương pháp thay thế.

Hương vị của cà phê bị ảnh hưởng bởi nhiều thứ (giống như rượu vang). Thứ nhất, nơi hạt phát triển (đất, không khí, gió mùa, gió), thứ hai, hình thức chế biến hạt (khô, rửa sạch hoặc bán rửa) và cuối cùng, thứ ba, công nghệ rang. Cà phê có thể có bất cứ thứ gì trong bó của nó: các loại hạt, trái cây, quả mọng, mật ong, vỏ bánh mì, sô cô la, v.v. hoặc nếu có sự cố xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào, cà phê có thể có mùi cỏ hoặc ôi khó chịu.

Cà phê có hại

Không thực sự. Nếu bạn không uống lít cà phê Robusta (loại mạnh nhất có vị đắng nhẹ) thì sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Các bác sĩ tin rằng bạn có thể uống tối đa bốn cốc cà phê mỗi ngày mà không gây hại cho sức khỏe, có hoặc không có sữa - tùy ý mỗi người, nhưng sẽ tốt hơn nếu không có đường (nó làm lu mờ hương vị của cà phê và phá hỏng mọi thứ). Nếu bạn cảm thấy có điều gì đó không ổn (mất ngủ và run tay), tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Có lẽ mọi thứ đều ổn với cà phê, đơn giản là caffeine chống chỉ định với bạn, và khi đó cà phê đã khử caffein sẽ là giải pháp.

Bạn không nên đối xử với anh ấy một cách thành kiến. Cà phê đã khử caffein được làm từ những hạt cà phê ngon sử dụng công nghệ tương tự, chỉ loại bỏ caffeine khỏi nó, để lại tất cả các đặc tính dễ chịu khác - hương vị, màu sắc và mùi thơm. Một lựa chọn tuyệt vời, ví dụ, cho phụ nữ mang thai. Những người khác chỉ nên tính đến quy tắc là tốt hơn nên giảm độ đậm đà của cà phê vào buổi tối. Ở Nga không có quy định đặc biệt nào về việc uống cà phê, chẳng hạn như ở Ý. Ở đó, cà phê cappuccino chỉ được gọi trước bữa trưa, và người uống nó sau 12 giờ trưa ngay lập tức lộ diện là khách du lịch. Nếu bạn đang ở Rome, đừng quên.

Tại sao hòa tan lại xấu như vậy?

Về bản chất - không có gì. Nếu nó tồn tại thì sẽ có người cần nó. Điều chính là chọn đúng nhà sản xuất và kiểm tra thành phần - nó chỉ nên chứa các thành phần tự nhiên (cà phê hòa tan thường chứa hương vị nhân tạo hoặc chất thải cà phê hoàn toàn) và nó phải được sản xuất không quá sáu tháng trước. Người ta cũng tin rằng cà phê đông khô tốt hơn cà phê hạt và bột.

Các phương pháp pha cà phê thay thế

Chemex

Thiết bị này bao gồm một bình Erlenmeyer (tác giả của Chemex là một nhà hóa học người Mỹ muốn có được loại cà phê lý tưởng của mình, và có lẽ, giống như bất kỳ nhà khoa học nào, anh ta chỉ cần có chiếc bình trong tay) và một cái phễu thủy tinh, cũng có sẵn bằng gốm và nhựa. Cà phê ở Chemex được pha bằng phương pháp rót - nước sôi từ ấm trà được đổ vào phễu, tại đây cà phê xay thô đi qua bộ lọc giấy và đổ vào bình, trở nên nhẹ và sạch. Về sức mạnh, nó phù hợp nhất vào buổi chiều và buổi tối.

Thời gian: khoảng 2-3 phút.
Cà phê: xay thô, xay thô.
Phần: trong một Chemex lớn, bạn có thể tạo ra tối đa 6 phần ăn, trong một phần nhỏ - tối đa 3 phần.

Aeropress

Ưu điểm chính của AeroPress là tính di động và đơn giản. Bạn chỉ cần cho cà phê vào, thêm nước (nhiệt độ khuyến nghị từ 80 đến 95 độ) rồi nhấn máy ép sẽ nhả hết dầu và làm cà phê thơm. Nó gần như đơn giản như pha cà phê xay trong cốc, nhưng thú vị hơn - bộ lọc giấy sẽ giữ lại tất cả các hạt và cà phê sẽ có vị đậm đà hơn.

Thời gian: 1-2 phút.
Cà phê: xay từ trung bình đến thô.
Phần: 15-20 gam cà phê sẽ cho khoảng 200 ml cà phê.

Turk trên nước hoặc sữa

Người Thổ Nhĩ Kỳ có nhiều loại khác nhau: làm bằng đồng, gốm sứ, đất sét. Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm; bạn nên xác định loại nào phù hợp nhất với mình. Ví dụ, gốm sứ lưu trữ nhiệt tốt và giải phóng nhiệt từ từ. Trong một chiếc nồi như vậy, cà phê sẽ sôi đều nhưng có nguy cơ bị chín quá, vì vậy bạn sẽ phải trau dồi kỹ năng lấy cà phê ra khỏi bếp trước khi nó “nổ” (bọt sẽ chạm vào cổ). Vấn đề tương tự không phải là nghiêm trọng đối với đồng - nó nguội đi nhanh chóng và nên loại bỏ nó khỏi nguồn nhiệt chính xác vào thời điểm bọt đã xuất hiện. Và đất sét Turks thích hợp cho những người đã quyết định rõ ràng loại cà phê yêu thích của mình, vì đất sét có xu hướng lưu giữ mùi thơm của đồ uống có trong đó.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi xuất phát phương pháp pha cà phê theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (hay còn gọi là phong cách “phương Đông”), cũng có một cử chỉ đặc biệt - trước khi phục vụ cà phê, bọt trên đó bị vỡ và người Thổ Nhĩ Kỳ bị đập mạnh xuống bàn nhiều lần để phần còn lại lắng xuống bên dưới và không rơi vào cốc và không làm hỏng việc thưởng thức đồ uống. Và những người yêu thích gia vị có thể yên tâm thêm chúng vào cà phê ngay trong quá trình pha. Quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, bạc hà khô và thậm chí cả muối đều phù hợp (nó giúp tăng cường mùi thơm rất nhiều). Và nếu thay vì nước, bạn pha cà phê với sữa (tốt hơn nên chọn loại đậm đà hơn - 3,2-3,5%), bạn sẽ có được một ly cà phê thơm ngon.

Thời gian: từ 3 ​​phút ở nhiệt độ thấp.
Cà phê: nghiền mịn, “thành bụi”.
Phần: một thìa cà phê đầy trên 100 ml nước. Điều quan trọng là phải luôn đổ đầy nước vào nồi. Chúng có kích cỡ từ 100 ml đến 600 ml.

Xi phông

Siphon (còn được gọi là “gabet”) là một cách pha cà phê khác. Nước nóng được đổ vào bình dưới, đặt một đầu đốt bên dưới, nước dâng lên bình trên qua bộ lọc (giấy dùng một lần hoặc giẻ tái sử dụng) và cà phê được pha ở đó. Phương pháp này sẽ thực sự hấp dẫn những người thích nấu ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ nhưng đã chán nó. Và còn dành cho những ai yêu thích cà phê đậm đà, nguyên chất không lẫn cặn.

Thời gian: khoảng một phút.
Cà phê: xay vừa hoặc thô.
Phần:đối với một ống hút lớn (500 ml) - 27-30 gam cà phê, đối với một ống nhỏ (300 ml) -18 gam.

*một thìa cà phê thông thường chứa khoảng 6-7 gam cà phê xay vừa, một thìa canh chứa 11-12 gam.

Tại Cafema, 100 gram cà phê rẻ nhất sẽ có giá khoảng 133 rúp. Một đồn điền cà phê Arabica tốt có giá 258 rúp, và loại đấu giá “Salvador” được bán với giá 458 rúp. Giờ đây, bạn có thể mua những loại cà phê này và nhiều loại cà phê khác, tất cả các dụng cụ pha cà phê và nhận được những lời khuyên quý giá từ các nhân viên pha chế tại cửa hàng Cafema mới tại địa chỉ: st. Dzerzhinsky, 40.

Nói với bạn bè của bạn:

Tìm thấy một sai lầm? Chọn một đoạn và gửi bằng cách nhấn Ctrl+Enter.

Rất nhiều người bắt đầu buổi sáng bằng một tách cà phê thơm. Phiên bản ăn liền sẽ không bao giờ so sánh được với phiên bản sữa trứng. Có nhiều phương pháp chế biến khác nhau, mỗi phương pháp đều có những đặc điểm và quy tắc riêng.

Làm thế nào để pha cà phê trong bếp Thổ Nhĩ Kỳ?

Người ta tin rằng đây là cách để chuẩn bị một lựa chọn ngon nhất. Trước đây người Thổ Nhĩ Kỳ làm từ đồng thau nhưng ngày nay đã có những sản phẩm được làm từ thép không gỉ. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta có phong tục nấu trên lửa trần hoặc trên cát nóng.

Quy tắc pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ:

• Đầu tiên, cho đường vào Turk, cứ 250 ml bạn cần 2 thìa cà phê. Nếu muốn, số lượng có thể tăng lên;
• Sau đó, đổ nước vào đó, mực nước phải đến cổ nhưng không cao hơn;
• Đã đến lúc đặt cà phê xuống. Đối với thể tích 250 ml bạn cần 2 muỗng cà phê. Điều quan trọng là không khuấy động bất cứ thứ gì;
• Nấu trên bếp kiểu Thổ Nhĩ Kỳ ở lửa vừa. Điều quan trọng là không bị phân tâm và theo dõi sự sẵn sàng. Nếu nước bắt đầu sôi, điều đó có nghĩa là bột xay được thêm vào chưa đủ và tốt hơn hết bạn nên đổ hết ra ngoài và bắt đầu lại quá trình;
• Khi thực hiện đúng cách, bọt sẽ hình thành và quá trình này sẽ diễn ra chậm. Cần lấy Turk ra khỏi bếp khi bọt đã nổi lên trên;
• Ở giai đoạn này, cà phê phải được khuấy đều và đặt lại trên bếp lửa. Lúc này quá trình tạo bọt sẽ nhanh hơn. Một lần nữa, tại thời điểm bọt đạt đến mép trên, hãy lấy Turk ra khỏi bếp, khuấy đều và lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa;
• Bọt có thể được loại bỏ khỏi Turk hoặc bạn có thể để nó, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Để mọi thứ trong 30 giây và sau đó bạn có thể đổ vào cốc.

Làm thế nào để pha cà phê trong cốc mà không cần bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ?

Nếu không có dụng cụ nấu ăn đặc biệt thì bạn có thể dùng cốc thông thường. Điều quan trọng là thùng chứa được làm bằng gốm với thành dày.

Lời khuyên khi pha cà phê xay trong cốc:

• Bạn nên bắt đầu bằng cách làm nóng thùng chứa. Điều này có thể được thực hiện rất đơn giản - đổ nước sôi vào đó và để một lúc;
• Ngay sau khi xả nước, ngay lập tức thêm 1,5-2 thìa cà phê ngũ cốc xay và đổ 150 ml nước sôi vào mọi thứ. Đặt một nhúm đường lên lớp bọt đã tạo thành ở trên. Đậy cốc bằng nắp hoặc đĩa và để trong vài phút. Đường cát sẽ giúp cặn lắng xuống;
• Khi bạn tháo nắp, khuấy đều mọi thứ. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hoặc đổ sữa.

Làm thế nào để pha cà phê bằng máy ép kiểu Pháp?

Một lựa chọn phổ biến khác để chuẩn bị đồ uống tiếp thêm sinh lực cho những người không có người Thổ Nhĩ Kỳ. Phương pháp này cho phép bạn chiết xuất tối đa hương vị và mùi thơm từ đậu. Nhân tiện, khi nếm thử một số loại, họ sử dụng máy ép kiểu Pháp.

Hương vị của đồ uống được pha chế bằng phương pháp này là tự nhiên nhất có thể, không có bất kỳ thay đổi nào. Một ưu điểm khác của việc sử dụng máy ép kiểu Pháp là tính đơn giản của phương pháp mà bất kỳ ai cũng có thể xử lý được.

Hướng dẫn từng bước cách sử dụng máy ép kiểu Pháp:

• Điều đầu tiên bạn cần làm là làm ấm máy ép kiểu Pháp một chút, bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước nóng;
• Đặt các loại ngũ cốc đã xay vào một ngăn đặc biệt với tỷ lệ 1-2 thìa cà phê mỗi cốc. Tốt nhất nên dùng ngũ cốc xay thô để nấu trong máy ép kiểu Pháp, điều này sẽ tránh làm tắc lưới;
• Đổ nước nóng vào nhưng không đổ nước sôi. Sau đó, trộn kỹ mọi thứ sẽ cải thiện hương vị và mùi thơm;
• Để mọi thứ trong 4 phút, điều này sẽ cho phép đồ uống được pha. Sau đó, từ từ nhấn pít tông để giải phóng cặn. Bạn có thể đổ mọi thứ vào cốc.

Làm thế nào để uống và pha cà phê xanh đúng cách?

Đầu tiên, hãy tìm hiểu cách ủ phiên bản màu xanh lá cây của sản phẩm đúng cách.:

• Nếu bạn có ngũ cốc, trước tiên bạn phải xay chúng bằng máy xay cà phê. Để chuẩn bị một khẩu phần, hãy lấy 1-1,5 thìa cà phê ngũ cốc xay;
• Đun sôi nước và để nguội một chút trong vài phút;
• Lấy một cái hộp có nắp đậy rồi cho đậu đã xay vào đó và thêm nước. Đậy nắp và để trong 20 phút. Sau khi thời gian trôi qua, đồ uống được coi là đã sẵn sàng.

Tốt nhất nên uống vào buổi sáng để thức dậy và làm săn chắc cơ thể. Vấn đề là đậu xanh chứa rất nhiều caffeine. Định mức hàng ngày không quá 3 cốc. Không nên uống đồ uống này trước khi đi ngủ vì có thể gây mất ngủ. Bạn không nên uống nó để giảm cân, vì đặc tính này chưa được chứng minh và phần lớn chỉ là một chiêu trò quảng cáo.

Làm thế nào để pha cà phê trong chảo?

Tùy chọn này phù hợp nếu không có thiết bị đặc biệt và khi bạn cần chuẩn bị đồ uống cho một công ty lớn. Chảo phải được tráng men và sạch sẽ để không có mùi hôi không đáng có. Các hạt phải ở mức trung bình hoặc thô.

Hướng dẫn từng bước về cách ủ ngũ cốc:

• Cho các loại ngũ cốc đã xay vào nồi, giữ tỷ lệ 2-3 thìa cà phê trên 150 ml chất lỏng. Số lượng chính xác được xác định tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Bạn có thể thêm đường cát, một chút muối, sau đó đổ nước sôi lên mọi thứ;
• Chúng tôi đặt mọi thứ ở nhiệt độ thấp, nhưng trong mọi trường hợp không đun sôi bất cứ thứ gì. Khi bọt bắt đầu hình thành, lấy chảo ra khỏi bếp rồi lặp lại quy trình. Một thủ tục tương tự có thể được thực hiện nhiều lần. Sau đó, để mọi thứ yên tĩnh trong vài phút.

Làm thế nào để sử dụng máy pha cà phê Geyser đúng cách?

Đồ uống được pha chế theo cách này rất đậm đà và có hương vị cân bằng. Máy pha cà phê này còn được gọi là “Moka Express”. Việc nấu ăn dựa trên áp suất hơi nước.

Thiết bị phù hợp được làm bằng nhôm có tay cầm bằng nhựa Bakelite. Đối với phương pháp này, không nên sử dụng các loại ngũ cốc được xay quá mịn vì thức uống sẽ đậm và đắng. Bạn không thể đổ nước lạnh lên ngũ cốc, vì thực tế là đun nóng kéo dài sẽ làm hỏng chất lượng và mùi vị.

Để pha cà phê bằng phương pháp này bạn cần:

• Đổ nước đun sôi vào phần dưới đến vạch;
• Đặt đậu xay vào ngăn đựng cà phê. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào đó;
• Đặt máy pha cà phê lên bếp và mở nắp. Khi chất lỏng bắt đầu chảy vào bể, bạn cần theo dõi quá trình. Khi đồ uống chuyển sang màu mật ong, hãy lấy máy pha cà phê ra khỏi bếp. Bạn nên uống cà phê ngay hoặc bọc máy pha cà phê trong một chiếc khăn ướt, lạnh, nếu không đồ uống sẽ bị loãng.

Cách pha cà phê với hạt tiêu ở Thổ Nhĩ Kỳ?

Nhờ công thức này, bạn có thể chuẩn bị một thức uống thơm ngon có hương vị và mùi thơm lạ thường. Chúng tôi sẽ sử dụng Thổ Nhĩ Kỳ.

Không nhiều người biết cách pha cà phê có hoặc không có cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà sao cho thơm và ngon. Điều này đòi hỏi ngũ cốc xay và dụng cụ thích hợp. Ngoài ra, có rất nhiều cách để pha một thức uống tiếp thêm sinh lực. Chúng ta sẽ nói về điều này trong bài viết.

Bạn có biết cà phê tự nhiên là gì không? Đây là những hạt của quả cà phê mọc ở vùng nhiệt đới. Chỉ rang đúng cách mới cho phép thức uống tăng lực có được màu sắc đẹp và hương thơm tuyệt vời.

Mọi người từ lâu đã có cuộc thảo luận rộng rãi về sự nguy hiểm của cà phê. Theo thời gian, các chuyên gia đã chứng minh rằng tiêu thụ vừa phải không gây hại cho cơ thể, ngược lại: phản ứng được cải thiện, quá trình tư duy được nâng cao và khả năng chống lại căng thẳng của cơ thể tăng lên.

Cách pha cà phê trong máy pha cà phê

Làm cà phê ngon không khó. Mọi người sử dụng nhiều phương pháp sản xuất bia khác nhau, chỉ khác nhau ở thiết bị được sử dụng.

Chỉ từ những hạt đậu được xay đúng cách, bạn mới có thể pha được ly cà phê thơm ngon. Việc xay mịn mang lại hương thơm thần thánh. Nếu bạn định sử dụng máy pha cà phê, nên sử dụng bột xay thô.

Hướng dẫn từng bước

1. Nếu máy pha cà phê được trang bị hệ thống lọc thì tuyệt đối không nên sử dụng bột xay mịn. Khi bị ướt, nó sẽ không cho phép chất lỏng tự do đi qua phần tử lọc.
2. Cho một ly nước sạch, lấy 2 thìa cà phê xay. Trong một số trường hợp, viên nang đặc biệt được sử dụng.
3. Tất cả những gì còn lại là khởi động máy pha cà phê và nó sẽ giải quyết vấn đề pha chế một cách độc lập.

Video hướng dẫn

Nhờ có thiết bị nhà bếp nên việc pha chế không mất nhiều thời gian. Nếu bạn không có máy pha cà phê, hãy đọc thêm bài viết để tìm hiểu những cách pha chế đồ uống thơm khác.

Hướng dẫn pha cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ

Theo người Pháp, bạn không thể đun sôi cà phê. Và đó là sự thật. Đồ uống đun sôi mất đi giá trị vì nó có mùi vị và mùi thơm khác. Và nếu người Pháp biết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thì những người còn lại cũng không biết hết thông tin về nó.

Hướng dẫn

1. Trước hết, bột được đổ vào Turk. Lấy một thìa cà phê cho một cốc nhỏ. Lượng nước và cà phê phải chính xác và tùy thuộc vào kích cỡ thực tế của người Thổ.
2. Nếu bạn thích đồ uống ngọt, hãy thêm đường vào Thổ Nhĩ Kỳ cùng với ngũ cốc xay.
3. Đổ nước vào bát và đợi cho đến khi đồ trong Turk ấm lên.
4. Trộn kỹ. Trong hầu hết các trường hợp, việc này chỉ được thực hiện một lần, sau đó sẽ xuất hiện bọt màu sáng trên bề mặt.
5. Khi đun nóng thêm, bọt “trẻ” sẽ bắt đầu sẫm màu. Sự nổi lên của bọt, kèm theo sự xuất hiện của bong bóng, cho thấy đã đến lúc lấy Turk ra khỏi bếp. Bạn không thể do dự vì chất lỏng sẽ sôi, điều này không được khuyến khích.

Video nấu ăn đúng cách

Có thể pha cà phê mà không cần Turk?

Không còn nghi ngờ gì nữa, cà phê xay nên được pha trong bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu thiếu, bạn sẽ phải tập trung vào công nghệ nấu ăn.

Theo truyền thống, người Thổ được thay thế bằng chậu gốm. Tuy nhiên, kết quả cũng không tệ hơn. Theo một số người sành ăn, cà phê pha trong ấm sứ có vị ngon hơn nhiều. Đúng vậy, việc pha chất lỏng trong một thùng chứa như vậy là vô cùng bất tiện.

Nếu bạn không có nồi gốm trong tay, hãy sử dụng bất kỳ dụng cụ nấu tráng men nào để nấu ăn. Một cái chảo nhỏ hoặc một cái muôi nhỏ sẽ làm được.

Sản xuất bia

1. Ban đầu, các loại ngũ cốc được rang và nghiền. Không nên rang ngũ cốc để dự trữ. Thực tế là cà phê được pha chế độc quyền từ đậu tươi.
2. Hộp đựng mà họ sẽ nấu được làm nóng trước và sau đó thêm bột vào. Đổ nước sôi lên trên và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Lấy 30 gram ngũ cốc xay cho một cốc nước.
3. Xem quá trình nấu ăn một cách cẩn thận. Đừng khuấy động trong khi làm điều này. Ngay khi lượng chứa trong bình bắt đầu dâng lên, hãy tắt lửa.
4. Đừng đun sôi vì điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị. Đổ vào cốc, giữ lại bọt. Nó sẽ làm cho cà phê thơm hơn.

Mẹo video

Ngay cả khi bạn không có dụng cụ phù hợp, hãy pha đồ ​​uống cà phê yêu thích của bạn mà không gặp vấn đề gì và không có gì ngăn cản bạn thưởng thức món ăn yêu thích và một miếng bánh quy.

Cà phê kỳ lạ trong chảo

Có những lúc bạn cần pha cà phê gấp nhưng lại không có bình pha cà phê, Turk hay ấm đun nước thông thường ở gần đó. Trong tình huống như vậy, hãy sử dụng một cái chảo.

Hãy thoải mái sử dụng dụng cụ nấu tráng men có nắp đậy vừa vặn. Một hộp đựng khác cũng được, nhưng khi đó nước tăng lực có thể mất đi mùi vị.

1. Nghiền các loại ngũ cốc đã rang sẵn. Nếu không có sẵn, hãy sử dụng cà phê xay mua ở cửa hàng.
2. Mức độ xay cực kỳ quan trọng và phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người nấu.
3. Trước khi bắt đầu nấu, đổ nước sôi lên bát đĩa. Sau đó, đổ nước vào và thêm đường. Ngay sau khi đồ trong đĩa sôi, nhanh chóng lấy ra khỏi bếp và thêm bột vào. Đun nóng một chút nhưng không đun sôi.
4. Ngay khi bọt xuất hiện trên bề mặt, hãy lấy đĩa ra khỏi đầu đốt và để yên trong vài phút.
5. Đổ đồ uống đã hoàn thành vào cốc sau khi bã đã lắng xuống. Đun nóng dụng cụ pha cà phê trong nước nóng trước khi rót.

Trước khi phục vụ, hãy nhớ xem xét sở thích của những người bạn định chiêu đãi. Một số thêm nước, số khác uống với kem hoặc sữa.

Cách pha cà phê bằng lò vi sóng

Một số người cho rằng không thể pha cà phê bằng lò vi sóng. Người ta chỉ có thể đồng ý một phần với ý kiến ​​​​này. Có những tình huống máy pha cà phê bị hỏng hoặc bạn không muốn đứng trước bếp. Tôi nên làm gì? Một phương pháp dự phòng để pha chế đồ uống tăng lực tự nhiên sẽ ra tay giải cứu.

Phương pháp số 1

1. Đổ một thìa cà phê ngũ cốc xay vào cốc và thêm một thìa cà phê đường. Đổ đầy 2/3 nguyên liệu bằng nước sạch. Cho bát đĩa vào lò vi sóng tối đa hai phút.
2. Trong thời gian này, hãy theo dõi cẩn thận đồ uống. Ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, hãy tắt các thiết bị nhà bếp.
3. Sau khi bọt đã lắng xuống, hãy bật lại lò vi sóng. Làm thủ tục nhiều lần.
4. Sau đó, lấy hộp đựng ra và để trong vài phút. Trong thời gian này, mặt đất sẽ lắng xuống đáy.

Phương pháp số 2

1. Đổ một ít nước sạch vào cốc sạch, thêm đường vừa ăn và vài thìa ngũ cốc xay.
2. Nếu bạn muốn thưởng thức hương thơm tuyệt vời, hãy thêm một chút quế.
3. Đậy cốc bằng đĩa và cho vào lò vi sóng trong 1-2 phút.
4. Lấy cốc ra, khuấy đều và chờ cho bã lắng xuống.

Để thử nghiệm, hãy thử phương pháp nấu ăn này trong thực tế. Tuy nhiên, tốt hơn là nấu trong máy pha cà phê hoặc máy Turk.

Cách pha cà phê với quế

Cà phê được yêu thích trên toàn thế giới. Có nhiều cách để chuẩn bị món ăn. Thường mật ong tươi, trái cây và thậm chí cả gia vị, bao gồm cả quế, được thêm vào đồ uống.

Thành phần:

• ngũ cốc xay - 1 muỗng cà phê.
• đường cát - một phần ba muỗng cà phê.
• quế - một phần ba muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ các loại ngũ cốc đã xay vào nồi và đun trên lửa một lúc cho ấm.
2. Thêm đường và quế. Thêm nước vào mỗi cốc.
3. Nếu pha cho nhiều người thì số lượng nguyên liệu tăng lên tương ứng.
4. Đun sôi lượng trong chảo, sau đó đổ một ít vào cốc. Sau đó đun sôi lại và để ráo nước. Làm thủ tục ba lần. Kết quả là một thức uống tiếp thêm sinh lực với bọt.

Cà phê với quế có mùi thơm thần thánh và sẽ tiếp thêm sinh lực cho bất kỳ người nào. Khi nghi ngờ, hãy lấy công thức và tạo lại đồ uống trong nhà bếp của riêng bạn.

Cà phê sữa

Một số người thích uống cà phê với sữa, có tác dụng làm săn chắc cơ thể và có vị nhẹ. Đối với những người hâm mộ “cà phê trắng”, việc chuẩn bị đúng cách là một vấn đề thực sự mà tôi sẽ loại bỏ.

1. Đặt các loại ngũ cốc mới xay vào nồi và đổ nước lạnh. Lấy một thìa cà phê bột vào một cốc vừa. Trước khi nấu, hãy nhớ đổ nước sôi lên Turk.
2. Đun sôi lượng chứa trong bình nhưng không đun sôi. Lấy Turk ra khỏi bếp.
3. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị thuốc bổ một cách trọn vẹn nhất, hãy đổ vào một ít nước lạnh khi đồ Turk sôi. Sau đó, đun sôi và bắc ra khỏi bếp.
4. Tất cả những gì còn lại là đổ vào cốc và thêm một ít sữa ấm.

Để phát huy hết mùi thơm của cà phê sữa, hãy thêm một ít đường vào cốc và rắc đường bột lên trên.

Pha với sữa không khác gì pha thông thường. Sự khác biệt duy nhất là việc bổ sung sữa tươi.

Cách pha cà phê bằng bọt

Có những người sành ăn chỉ thích uống cà phê có bọt. Bất kỳ cơ sở uy tín nào cũng sẽ sẵn lòng chiêu đãi bạn một món quà như vậy với một khoản phí danh nghĩa. Không phải ai cũng có thể nấu nó ở nhà.

Hương thơm tinh tế, hương vị tuyệt vời của cà phê mới pha - còn gì tuyệt vời hơn vào buổi sáng? Nó không chỉ có tác dụng đánh thức mà còn rất tốt cho việc đi kèm những cuộc trò chuyện, tranh chấp và giải quyết xung đột. Và cà phê pha ngon là dấu hiệu của kỹ năng cao. Cà phê nào ngon hơn? Làm thế nào để pha nó ở Turk sao cho ngon? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.

Thổ Nhĩ Kỳ

Turka là một phần không thể thiếu trong truyền thống pha cà phê. Nhiều người hỏi cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Chiếc bình này giúp bộc lộ hết sự tinh tế của thức uống đầy mê hoặc này. Tàu phải có hình nón. Thổ có chất lượng tốt có thành dày, đáy rộng gấp hai đến ba lần cổ họng. Cổ hẹp và cao của Turka cho phép bọt dâng lên làm tắc nghẽn mùi thơm và vị trong chiếc bình đặc biệt này và ngăn không cho nó bay hơi. Chúng tôi pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ một cách chính xác, tính toán khối lượng cần thiết dựa trên số lượng người. Để nấu ăn đúng cách, tốt hơn là nên có một vài chiếc Thổ Nhĩ Kỳ có kích cỡ khác nhau. Tay cầm trong bình phải dài với một góc nhất định để không bị cháy sém khi gặp lửa. Nhiều người thích gỗ hơn vì khi sử dụng đúng cách, nó được coi là vật liệu tốt nhất cho mục đích này. Khi mua, hãy nhớ chú ý đến vị trí lắp đặt. Sẽ rất thuận tiện khi tháo tay cầm, điều này cho phép bạn bảo quản tay cầm bằng gỗ lâu hơn trước những thay đổi về độ ẩm.

Các loại người Thổ Nhĩ Kỳ

Có ba loại Turks có thể sử dụng khi pha cà phê: kim loại (làm từ đồng, thép không gỉ và đồng thau), đất sét và gốm. Có thể nói ngay một điều: những người hoàn toàn không có kiến ​​thức về pha cà phê có thể giới thiệu cho bạn một chiếc ấm inox. Kim loại làm biến dạng hương vị rất nhiều khi pha chế, vì vậy hãy tạm dừng nó cho đến thời điểm xấu. Các đồ đựng bằng đồng và đồng phải được tráng bên trong bằng thiếc loại thực phẩm để tránh cơ thể bị nhiễm độc bởi các kim loại này. Clay Turk là một trong những lựa chọn rẻ nhất. Đất sét có khả năng hấp thụ mùi thơm của đồ uống pha chế. Làm thế nào để pha cà phê trong một chiếc ấm Thổ Nhĩ Kỳ làm bằng đất sét? Nếu bạn có Turk đất sét thì chỉ nên dùng nó cho một loại đồ uống. Bạn phải cẩn thận khi xử lý. Khi nấu trong nồi đất sét, phải tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột vì nồi có thể bị vỡ. Gốm Turk được công nhận là đắt nhất và bền nhất. Khi chuẩn bị nó, bạn cần có một kỹ năng nhất định. Gốm giữ nhiệt độ tốt nên khi lấy ra khỏi nhiệt, đồ uống tiếp tục sủi bọt và nổi lên một thời gian.

Giống cà phê

Có các loại cà phê chính: Liberica, Arabica, Robusto. Liberica được biết đến với vị đắng mạnh. Nó chỉ được sử dụng trong hỗn hợp để có được hương vị đậm đà, đậm đà, hơi đắng. Arabica có mùi thơm nhẹ nhàng, tinh tế, dễ chịu. Loại này chứa caffeine tối thiểu. Robusto mạnh hơn Arabica và có mùi thơm rõ rệt hơn. Nhưng nó không được sử dụng ở dạng nguyên chất. Nhưng hai giống này được nhiều người yêu thích thức uống tuyệt vời này biết đến, những người biết chắc cách pha cà phê xay.

Đậu rang

Quá trình rang đóng vai trò rất quan trọng. Nó có thể ở mức trung bình, yếu và tối đa. Khi rang kỹ, sản phẩm có vị đắng và rõ rệt. Hãy tự xác định loại cà phê nào ngon hơn bằng cách thử từng lần rang.

Xay hạt

Theo tất cả các quy tắc, việc xay để nấu bia ở Thổ Nhĩ Kỳ phải giống như bụi. Nếu xay thô hơn thì dư vị khó chịu sẽ đọng lại và có lẽ các hạt lớn sẽ không lắng hết xuống đáy nên đọng lại trong miệng bạn. Cách pha cà phê xay bán ở cửa hàng? Vấn đề với đồ uống xay được bán là khi mở gói ra, mùi thơm sẽ nhanh chóng bay hơi. Nhưng nếu bạn xay đậu ở nhà, cà phê sẽ có mùi thơm đậm đà hơn và vị tươi sáng hơn nhiều. Nếu không muốn tốn tiền mua máy xay cà phê thì bạn có thể mua cà phê hút chân không hoặc đóng lon nhưng phải được đóng gói tại nhà máy. Nhãn thường cho biết thành phần phần trăm của hỗn hợp và nếu cà phê có chất độn thì tên của nó sẽ được ghi rõ.

Cách pha cà phê

Sau khi quyết định cách xay và loại đồ uống, bạn cần tìm hiểu cách pha cà phê trong bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Trong trường hợp này, cần tính đến tỷ lệ nước và bột. Vì vậy, hãy làm ấm phần dưới của Turk một chút, để làm điều này, chúng ta đặt nó ở nhiệt độ thấp trong vài giây. Làm ấm Turk và thêm đồ uống xay với tỷ lệ 150 gram nước trên 2 muỗng cà phê. Nên bổ sung đường ngay cho những ai có nhu cầu. Bạn cần đổ nước vào bình sao cho chất lỏng ngang với phần hẹp của cổ bình. Điều này được thực hiện để khi đun sôi bọt sẽ làm tắc nghẽn toàn bộ mùi thơm trong bình. Sau khi đặt Turk trên lửa, chúng ta pha cà phê trong Turk một cách chính xác, lửa phải nhỏ. Ngay khi một lớp vỏ nhỏ, đặc biệt bắt đầu xuất hiện trên mặt nước, sủi bọt và nổi lên dọc theo các cạnh, chúng ta có thể nói về việc đun sôi. Khoảnh khắc này không thể bỏ lỡ. Cần phải loại bỏ Turk khỏi nhiệt kịp thời để nắp kết quả không bị vỡ và không “thoát”. Nắp xốp hoặc nút chặn là một loại vật cản mùi thơm và vị giác ở người Thổ, nếu bị xáo trộn, vị ngon của đồ uống sẽ biến mất. Đợi cho đến khi phích cắm ổn định. Không chạm vào nó trong bất kỳ trường hợp nào và lặp lại thao tác này nhiều lần nữa. Nếu bạn khuấy cà phê sau lần đun sôi thứ ba, bã cùng với cặn bẩn sẽ lắng xuống đáy và cốc sẽ sạch hơn. Nhưng những người sành đồ uống cho rằng nút tạo bọt nên được đưa vào tất cả các cốc như nhau, vì đây là thứ mang lại hương vị thơm ngon cho cà phê. Nhưng có can thiệp hay không là hoàn toàn tùy thuộc vào mỗi người. Để có một thức uống ngon, bạn sẽ cần nước uống sạch, mềm, cà phê rang xay kỹ, trà Thổ Nhĩ Kỳ ngon và cốc đun nóng (cốc được làm nóng bằng cách đổ nước nóng vào trước trong vài phút).

Công thức cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trong bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ? Đối với một khẩu phần bạn sẽ cần: một thìa cà phê ngũ cốc xay và nước. Nghiền mịn được đặt trong một chiếc Turk và chứa đầy nước bằng một cốc. Nấu cho đến khi nắp bắt đầu nổi lên. Lúc này, lấy Turk ra khỏi bếp và cẩn thận vớt bọt vào bát. Chiếc bình được đốt trở lại và quá trình sưởi ấm lại bắt đầu. Turk phải được loại bỏ vào thời điểm chất lỏng bắt đầu sôi - điều này rất quan trọng. Nếu bạn loại bỏ Turk không đúng cách vào một thời điểm nhất định, cà phê có thể yếu hoặc quá nóng.

Công thức cà phê Ả Rập

Làm thế nào để pha cà phê Ả Rập ở Thổ Nhĩ Kỳ? Chúng tôi đặt Turk vào lửa để sưởi ấm. Lấy ra và đổ một ít đường vào, một thìa cà phê là đủ. Đưa nó trở lại nhiệt độ thấp. Ngay khi đường bắt đầu chuyển màu trắng sang nâu nhạt thì đổ một ít nước vào khuấy đều, đun sôi. Ngay khi nước và đường sôi, bắc nồi ra khỏi bếp và thêm cà phê theo sở thích của bạn, nhưng không quá 2 thìa cà phê. Sau đó thêm một thìa nước lạnh. Đặt Turk ở nhiệt độ thấp, không được khuấy thêm trong bất kỳ trường hợp nào. Ngay khi bọt xuất hiện, hớt bọt vào cốc đã làm nóng trước. Điểm nổi bật của cà phê Ả Rập là giữ lửa càng lâu càng tốt và không để sôi. Nhưng ngay khi đầu cà phê nổi lên, Turk phải nhanh chóng được loại bỏ khỏi nhiệt. Nếu bạn thích cà phê đậm đặc thì hãy thêm một thìa nước lạnh nữa và đun nóng lại. Quy trình này có thể được lặp lại nhiều lần nữa, mỗi lần cà phê sẽ đậm hơn.

Chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ theo mọi truyền thống; hãy thử đồ uống đầy mê hoặc này, thử nghiệm các loại gia vị và bạn có thể khám phá ra hương vị mới cho chính mình.

Quy trình pha cà phê là cả một khoa học mà bất cứ ai cũng có thể học được. Nếu bạn biết cách pha cà phê đúng cách, thì chỉ bằng một ngụm, bạn có thể cải thiện tâm trạng và sức khỏe của bất kỳ người nào, kích hoạt não bộ, bình thường hóa huyết áp và cũng tăng mức độ hiệu suất của họ. Không phải vô cớ mà người ta nói rằng nó có đặc tính kỳ diệu, vì vậy hãy tưởng tượng xem có bao nhiêu người gặp nhau bên tách cà phê, cảm thông với nhau, tuyên bố tình yêu và ký kết một thỏa thuận quan trọng và mang tính quyết định. Và bao nhiêu xung đột biến mất và những giải pháp thỏa hiệp, mang tính xây dựng được tìm thấy bên tách cà phê pha. Và có bao nhiêu người thức dậy sau ly cà phê thơm và dễ chịu? Không phải vô cớ mà các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng nó có khả năng tăng khả năng chống lại căng thẳng, tăng cường khả năng tư duy và kích hoạt một người từ sáng sớm đến tận đêm khuya.

Vậy pha cà phê thế nào cho đúng? Tất nhiên, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, nhưng trong bài viết này tôi muốn chú ý đến những công thức phổ biến nhất nhưng đồng thời được yêu thích và thân yêu. Bạn nên biết rằng để pha chế cà phê ngon, thơm và mịn, tốt nhất nên sử dụng hạt cà phê mới xay. Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách? Đầu tiên, bạn cần làm ấm phần dưới của Turk bằng cách đặt trên lửa, sau đó đổ hạt xay vào. Tỷ lệ một cốc là hai thìa cà phê trên 100-150 gam nước. Biết rằng nếu bạn thích đồ ngọt, tốt nhất nên thêm đường ngay vào Thổ Nhĩ Kỳ trước khi bắt đầu pha. Nó nên được nấu ở nhiệt độ thấp. Nhưng nếu buổi sáng bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị đồ uống yêu thích của mình, thì hãy đun nóng nước trước và đổ tất cả các chất trong đó vào Turk, sau đó đun ở lửa lớn.

Khi bạn thấy lớp vỏ bắt đầu hình thành trên mặt nước, bạn cần giảm nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục pha cà phê ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Do bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh màng, nó bắt đầu nổi lên nên lúc này bạn cần cẩn thận đảm bảo rằng cà phê không thoát ra ngoài và nhanh chóng rút Turk ra vào đúng thời điểm. Sau khi bộ phim đã ổn định, người Thổ Nhĩ Kỳ nên được đốt lại và quy trình này phải được lặp lại nhiều lần.

Làm thế nào để pha cà phê gọi là espresso? Trước khi chia sẻ công thức của mình, tôi xin lưu ý những điểm quan trọng mà ít người biết. Mọi người đều biết rằng cà phê espresso được đánh giá cao nhờ lớp crema của nó nên nhờ nó mà bạn có thể đánh giá được chất lượng và hương vị của cà phê. Vì vậy, ví dụ, nếu bọt có màu nâu hạt dẻ thì đó là cà phê espresso thật, và nếu nó có màu sẫm thì vị sẽ đắng do nó đã được nấu quá chín. Mặt khác, nếu bọt rất nhẹ thì cà phê chưa chín kỹ, vị loãng và không bão hòa.

Tất cả những người sành cà phê thực sự đều biết rằng hương vị thực sự của cà phê espresso phải thơm, mượt, đậm đà và quan trọng nhất là nó phải có dư vị lâu dài và dễ chịu. Cần lưu ý rằng hương vị của espresso phụ thuộc vào cách xay chính xác. Nếu xay thô thì sẽ đặc nhưng lại nhiều nước. Khi ngon, nó có vị đắng và cháy. Espresso pha đủ nhanh, khoảng ba mươi giây, nhưng nếu chuẩn bị lâu hơn thì cà phê sẽ quá đắng và chứa một lượng lớn caffeine. Bạn cũng nên nhớ rằng máy pha cà phê phải được tắt ngay sau khi nước từ vòi bắt đầu nhạt đi. Nhưng không phải ai cũng biết cách phục vụ nó một cách chính xác, vì nhiều người mắc sai lầm khi thêm nó vào cốc. Trong trường hợp này, đó không còn là espresso nữa mà là cappuccino và latte. Tôi hy vọng rằng bài viết của tôi sẽ giúp bạn hiểu cách pha cà phê đúng cách!