Cách làm đồ trang sức từ mastic. Bạn có thể mua chúng làm sẵn hoặc tự làm chúng. Cách trang trí bánh tại nhà bằng hình ảnh từng bước

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về cách làm bánh bằng kẹo mềm bằng tay của chính bạn cho người mới bắt đầu. Sugar mastic là một sản phẩm nhựa và có thể được tạo hình từ nó giống như từ nhựa dẻo thông thường. Tuy nhiên, mastic ngoài trời khô nhanh. Vì vậy, trước khi trang trí bánh, bạn cần bảo quản bánh trong màng bọc thực phẩm để bọc thật chặt sản phẩm. Bạn có thể trang trí bánh bằng quả mọng chẳng hạn.

Cách bảo quản mastic

Nên bảo quản mastic không phải trong tủ lạnh mà ở nhiệt độ phòng. Trong tủ lạnh, nước ngưng tụ có thể hình thành dưới lớp màng bám mà nên bọc mastic đường để không bị khô. Sản phẩm hấp thụ nước nhanh chóng và trở nên dính vì điều này. Kết quả là hầu như không thể làm việc với mastic. Vì vậy, nơi khô ráo, thoáng mát và tối được chọn để bảo quản.

Khi làm việc với nguyên liệu làm bánh kẹo này, bạn nên cố gắng tránh xa nước. Tiếp xúc với chất lỏng sẽ làm cho mastic tan ra và xuất hiện các vết ố, vết khó coi trên đó.

Cách sơn mastic

Tự làm bánh với kẹo mềm cho người mới bắt đầu: lớp học chính bắt đầu với thực tế là kẹo mềm màu trắng sẽ cần được sơn. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng thuốc nhuộm đặc biệt, được sản xuất dưới dạng bột nhão hoặc gel. Xin lưu ý rằng thuốc nhuộm lỏng, dù có chất lượng cao và đắt tiền đến đâu, cũng không phù hợp với mastic.

Điều quan trọng khi vẽ:
Đầu tiên, sản phẩm phải được nhào kỹ để có được độ đàn hồi và mềm mại;
Sau đó tạo một vết lõm nhỏ ở giữa;
Dùng que diêm lấy một ít thuốc nhuộm rồi đặt vào chỗ lõm. Một que diêm có thể được sử dụng để thêm cùng một màu chỉ một lần;
Đóng giếng bằng sơn và nhào lại mastic. Để đạt được màu sắc đồng đều, bạn cần lăn viên bi rồi nhào sản phẩm;
Rắc đường bột để mastic không dính vào tay khi làm. Bạn cũng có thể dùng tinh bột thay cho đường bột;

Hấp dẫn! Khi tự tay làm một chiếc bánh bằng mastic, một câu hỏi thú vị dành cho người mới bắt đầu là làm thế nào để tạo ra màu cẩm thạch. Nó cũng đơn giản. Bạn sẽ cần cuộn con lăn và gấp đôi, cuộn lại và gấp lại. Kết quả là các sọc màu sẽ xuất hiện. Sau đó gấp con lăn mastic lại như con ốc sên rồi cuộn tròn lại.

Cách phủ bánh bằng fondant

Đã đến lúc bắt đầu phủ kẹo mềm lên bánh. Đối với những người mới bắt đầu, chúng tôi sẽ mô tả từng bước và chi tiết quá trình sử dụng nhiều lao động này. Tốt nhất nên đặt bánh trên giá đỡ có thể xoay được. Bôi trơn bề mặt bằng kem. Mastic phải đàn hồi để hoạt động. Cần phải làm một mái vòm có bề mặt nhẵn từ nó.

Khuyên bảo! Chỉ chú ý đến hình thức bên ngoài của mastic, bởi vì hình thức bên trong hoàn toàn không quan trọng đối với việc trang trí tổng thể.

Lấy một cây lăn sạch, khô và dùng nó để lăn sản phẩm. Đừng quên rắc lên bề mặt một lớp tinh bột hoặc đường bột để sản phẩm không bị dính. Khi hình dạng của mastic tròn và có cùng độ dày (3-4 mm), bạn sẽ cần kiểm tra mật độ. Tiếp theo, đặt cây lăn vào giữa và chuyển mastic lên trên cây lăn.

Bây giờ đến giai đoạn chính xác nhất mà kết quả của tất cả công việc phụ thuộc vào đó. Bạn sẽ cần giữ cây lăn ở cả hai bên, nâng lớp mastic lên. Phủ lớp này lên thành bánh và đặt lên bề mặt bánh, thực hiện các chuyển động xoay tròn và lăn sản phẩm ra khỏi cây cán bột.

Khi bánh đã phủ kín, bạn cần dùng lòng bàn tay ấn nhẹ mastic để làm phẳng các nếp nhăn có thể hình thành trong quá trình thực hiện. Hãy thực hiện việc này bằng lòng bàn tay vì ngón tay của bạn sẽ để lại dấu vết trên sản phẩm nhạy cảm.

Tất cả những gì còn lại là cắt bỏ phần mastic còn lại bằng một con dao sắc. Chỉ cần nhớ chừa lại mép bánh khoảng 1 cm. Phần mastic còn lại có thể được thu gom, cho vào túi kín và bảo quản. Điều quan trọng là chỉ thu thập những mảnh vụn sạch, không có vụn bánh hoặc vết kem. Để có món tráng miệng đơn giản hơn, bạn có thể làm

Trong cuốn sách mới của nhà làm phim hoạt hình nổi tiếng người Israel và nhà phổ biến mô hình nhựa, Roni Oren, các nhân vật được điêu khắc theo cách tương tự như trong, nhưng giờ đây chúng được làm từ đường mastic và trang trí bánh tự làm. Nếu bạn đã xem cách làm và trang trí những chiếc bánh theo yêu cầu từ lâu - đám cưới, sinh nhật, trẻ em - thì đã đến lúc thành thạo cách trang trí bánh bằng cách sử dụng đường mastic. Chúng tôi cung cấp một lớp học tổng thể chi tiết cho người mới bắt đầu.

Làm thế nào để làm việc với đường mastic?

Sugar mastic là một sản phẩm mà bạn có thể điêu khắc, giống như chất dẻo. Nhưng không giống như chất dẻo, mastic có xu hướng khô nhanh ở ngoài trời nên phải bảo quản trong hộp kín, trước tiên cho vào túi kín hoặc bọc trong màng dính. Khi bạn làm việc với mastic, hãy tách phần bạn cần và đặt phần còn lại vào túi.

Kho. Không nên để mastic trong tủ lạnh vì nó hút ẩm và trở nên dính. Nơi khô ráo, thoáng mát và tối là nơi lý tưởng để bảo quản mastic đường. Thời hạn sử dụng của mastic mua tại cửa hàng được ghi trên bao bì.

Khi làm việc với mastic, bạn phải cẩn thận với nước. Khi tiếp xúc với nước, mastic sẽ hòa tan và để lại vết ố và vết trên lớp phủ cũng như trên các hình vẽ.

Làm thế nào để sơn mastic đường? Sử dụng thuốc nhuộm có độ đặc sệt hoặc dạng gel. Không sử dụng thuốc nhuộm lỏng!

1. Nhào thật kỹ mastic cho đến khi nó có kết cấu mềm, đàn hồi và tạo một cái giếng nhỏ ở giữa.
2. Dùng tăm lấy một lượng nhỏ thuốc nhuộm và bôi lên lỗ.

Quan trọng! Bạn không thể sử dụng cùng một cây tăm hai lần. Cần phải thay tăm mỗi lần, kể cả khi làm việc với một màu, điều này sẽ giữ được chất lượng của thuốc nhuộm được lâu dài.

1. Đóng lỗ và bắt đầu nhào theo cách sau. Để có màu đồng nhất: Vo tròn và nhào cho đến khi có màu đồng nhất.

Đối với màu cẩm thạch: cuộn con lăn lại, gấp làm đôi, cuộn con lăn lại, gấp đôi lại, v.v. vài lần cho đến khi xuất hiện các sọc màu. Chúng ta lăn con lăn như con ốc sên và dùng cán lăn lăn nó ra. Trong trường hợp này, mastic phải được rắc đường bột hoặc tinh bột để không bị dính.

Phủ bánh bằng mastic đường

1. Đặt bánh lên giá xoay.
2. Chúng tôi bôi lên bề mặt bánh một loại kem không cần để lạnh (kem ganache sô cô la, kem bơ, kem caramel và các loại khác), vì bánh có mastic không được đặt trong tủ lạnh.
3. Bạn có thể chia bánh xốp thành hai lớp và thêm một lớp kem.
4. Nhào mastic cho đến khi thu được kết cấu đàn hồi mềm và tạo thành một mái vòm từ đó với bề mặt nhẵn hoàn hảo (hình dáng bên trong không quan trọng).
5. Dùng cán lăn sạch cán mastic sau khi rắc đường bột hoặc tinh bột lên bề mặt làm việc.
6. Để đạt được hình dạng tròn, đồng đều của lớp, hãy sử dụng chuyển động quay để xoay mastic (không lật lại!) và tiếp tục lăn ra.
7. Chúng ta tiếp tục lật và lăn mastic cho đến khi thu được một lớp dày 3-4 mm và có đường kính phù hợp với kích thước của bánh.
8. Chúng tôi kiểm tra xem kích thước của lớp mastic có đủ để phủ bánh hay không. Nếu lớp mastic cán ra tương ứng với kích thước của bánh, hãy đặt một cây cán bột vào giữa lớp và ném một nửa mastic lên trên cây cán bột.
9. Chúng tôi giữ chốt cán ở cả hai đầu và nhấc lớp mastic đã cán ra trên đó.

1. Phủ một lớp mastic lên thành bánh, sau đó đặt lên bề mặt bánh và lăn mastic ra khỏi chốt cán theo chuyển động xoay tròn ra xa bạn, phủ lớp này lên toàn bộ chiếc bánh.

1. Chúng ta dùng lòng bàn tay ấn lớp mastic lên bánh, đồng thời cẩn thận vuốt phẳng các nếp gấp hình thành trong quá trình làm việc (bạn không thể chạm ngón tay vào mastic để duy trì bề mặt mịn và không để lại dấu vết).

1. Dùng dao hoặc cây lăn pizza cắt bỏ lớp còn lại, chừa lại cách mép bánh 1 cm. Chúng tôi thu thập mastic còn lại và cho vào túi kín để tái sử dụng.

Chú ý! Phần mastic còn sót lại bị dính kem hoặc vụn bánh không thể tái sử dụng được.

1. Làm phẳng bề mặt bánh bằng bàn ủi chuyên dụng cho mastic, đồng thời làm thẳng những chỗ không bằng phẳng và ấn lớp mastic chặt hơn vào bánh.
2. Cắt phần kẹo mềm còn lại ra khỏi các cạnh một lần nữa, đảm bảo các cạnh của kẹo mềm chạm tới đế bánh.

Vật liệu làm mô hình từ mastic đường

SMS (Carboxy Methyl Cellulose). Chất làm đặc thực phẩm này ở dạng bột màu trắng, không vị và không mùi giống như gelatin trong hoạt động của nó. Khi làm việc với đường mastic, SMS được sử dụng cho hai mục đích:

• cải thiện độ dẻo của mastic và làm cho công việc và tạo hình dễ dàng hơn;
• tăng tốc độ sấy của các hình đã hoàn thành.

Một thìa cà phê SMS tương ứng với 250 g mastic thành phẩm. SMS được thêm vào mastic ngay trước khi làm việc. Sau khi thêm chất làm đặc, mastic phải được nhào kỹ. Sau đó để mastic “nghỉ ngơi” trong vài phút, sau đó dùng màng dính bọc lại để không bị khô.

Keo làm việc với đường mastic. Nhiều vật liệu khác nhau có thể được sử dụng làm keo cho mastic đường.

Nước. Khi làm việc với mastic mới, khi các bộ phận vẫn còn ướt, chúng sẽ được dán bằng nước bằng bàn chải.

Lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng tươi là chất keo tuyệt vời để kết dính những phần tươi và đặc biệt dễ vỡ, chẳng hạn như cánh hoa. Chúng được dán bằng bàn chải.

Keo SMS. Loại keo này bền hơn nhiều so với nước hoặc protein và được sử dụng khi các bộ phận vẫn còn mềm.

1. Trộn 1/4 thìa cà phê SMS với 4 thìa cà phê nước và đợi cho đến khi bột tan hoàn toàn.
2. Dùng cọ quét keo lên bề mặt các bộ phận và gắn chặt. Keo có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là một tháng.

Mô hình từ mastic đường

Khi tạo mô hình từ mastic đường, chúng tôi bắt đầu điêu khắc các hình từ dưới lên; kích thước của các chi dưới cuối cùng quyết định kích thước và tỷ lệ của toàn bộ hình.

Để điêu khắc các hình vẽ, bạn sẽ cần que kebab bằng gỗ hoặc tăm. Cần cẩn thận nhét tăm vào, vặn và đẩy nhẹ vào mastic. Cẩn thận không kéo tăm vì điều này có thể làm biến dạng phần đúc. Nên đặt hình đã hoàn thiện lên bánh và cố định bằng cách dùng que hoặc tăm đâm vào bánh.

Không có sản phẩm bánh kẹo nào có thể làm nổi bật hương vị của các món nướng tự làm. Và không có sự kiện nào là trọn vẹn nếu không có một chiếc bánh sinh nhật, nơi mà sân khấu chính là trang trí nó. Và không phải bà nội trợ nào cũng biết cách trang trí nhà cửa cho đẹp, nhưng để biết cách làm thì không nhất thiết phải có tay nghề của một người làm bánh kẹo chuyên nghiệp.

Trang trí nó bằng mastic thực tế giống như ngồi trong một lớp học thủ công và điêu khắc các hình tượng khác nhau từ nhựa dẻo. Chất liệu trang trí ngọt ngào dễ sử dụng đến mức bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tạo ra những họa tiết, chiếc nơ hoặc bất kỳ thành phần nào khác cho chiếc bánh sinh nhật từ nó.

Có rất nhiều công thức làm mastic. Không thể nói về từng cái một, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với những cái phổ biến nhất và khá đơn giản.

Công thức số 1: mastic sữa

Thời gian chuẩn bị trung bình cho mastic sữa: nửa giờ.

Hàm lượng calo: 368,56 kcal.

Quy trình từng bước:

Công thức số 2: gelatin mastic

Công thức này phù hợp cho những ai muốn tạo hình rõ ràng cho chiếc bánh.

thành phần:

• màu thực phẩm nhiều màu;
• gelatin – 10 g;
• nước chanh - 2 muỗng cà phê;
• đường bột - 600 gr.;
• nước - 55 ml.

Thời gian chuẩn bị mastic gelatin: 40 phút.

Hàm lượng calo: 333,24 kcal.

Quá trình nấu ăn:

Công cụ

Vì vậy, chúng ta đã học cách chuẩn bị mastic, giờ là lúc tìm hiểu những kiến ​​thức cơ bản về thiết kế và có được các công cụ cần thiết:

Sự đăng ký

Đã có sẵn những thứ cần thiết, chúng ta chuyển sang phủ lớp nền ngọt ngào lên chiếc bánh, tức là một lớp mastic. Làm thế nào để làm điều đó đúng:

Các hình thức và mục đích của chúng

Pít tông. Để bắt đầu, hãy mua những thứ cần thiết nhất: hoa đồng tiền, lá quinquefoil, lá thường xuân và hoa hồng, và một con bướm. Để bắt đầu, điều này là đủ, khi cần thiết và có kinh nghiệm, hãy mua phần còn lại.

Máy cắt. Đôi khi bạn không muốn tìm kiếm những chiếc nắp có kích cỡ khác nhau, bạn không có thời gian và những người thợ cắt sẽ đến giải cứu - những vòng tròn có đường kính khác nhau.

Tua. Chúng phải là chất tổng hợp; bạn có thể tìm thấy một lựa chọn bình dân ở cửa hàng văn phòng phẩm.

Khi điêu khắc hoa, bạn sẽ cần một bộ dụng cụ sấy khô. Nhưng lúc đầu bạn có thể thay thế nó bằng một hộp sôcôla.

Sẽ cần một tấm thảm mềm để cuộn các mép của cánh hoa.

Khuôn silicon. Tuyệt đối bất kỳ khuôn tượng nhỏ, động vật, hạt, nơ, nút đều được bán.

Bằng cách mua một bộ công cụ, khuôn ban đầu và xem video hướng dẫn trình diễn, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực theo ý thích của mình.

Cách trang trí bánh bằng kem

Lớp kem mỏng sáng bóng là cách trang trí bánh khá phổ biến. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• đường bột – 200 gr.;
• dầu - 2 muỗng cà phê;
• nước khi cần thiết.

Thời gian nấu: 15 phút.

Hàm lượng calo: 48,93 kcal.

Trộn các thành phần và tan chảy trong bồn nước. Để có độ mịn và độ đặc, bạn có thể thêm một ít nước. Khuấy liên tục hỗn hợp cho đến khi men trở nên sáng bóng và mịn màng.

Các loại men:

Nguyên tắc trang trí bằng men

tráng gương

Làm cho bề mặt bóng và mịn.

Trước khi cắt, cần làm ướt dao trong nước nóng hoặc đun nóng, nếu không lớp men tráng gương sẽ bị nứt.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• sô cô la – 1,5 thanh;
• xi-rô glucose -150 ml;
• nước – 75 ml;
• đường -150 gr.;
• sữa đặc – 100 gr.;
• gelatin – 12 g (tan trong 60 ml nước).

Thời gian nấu 30 phút.

Hàm lượng calo: 170,75 kcal.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm gelatin và để nở;
2. Trộn xi-rô glucose với đường và đun sôi;
3. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội;
4. Thêm gelatin và đổ sữa đặc vào;
5. Đổ sô cô la cắt nhỏ vào xi-rô và đánh bằng máy xay;
6. Đặt khối lượng thu được ở nơi thoáng mát qua đêm, buổi sáng cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ 35C, đánh đều và bắt đầu phủ bánh.

Cách tự trang trí bánh bằng trái cây

Trang trí sản phẩm bánh kẹo bằng trái cây, chủ yếu là trái cây nhập ngoại, là một hành động khá phổ biến của các bà nội trợ. Thứ nhất, nó có màu sáng, thứ hai, có hương vị tương phản đáng kinh ngạc và thứ ba, chiếc bánh trái cây trông rất đẹp khi cắt ra.

Cách trang trí tại nhà đơn giản nhất là xòe xoài, táo, kiwi, dâu tây, cam cắt thành từng lát lên bề mặt bánh. Và những lát mỏng có thể được trang trí dưới dạng hoa hồng trái cây. Nhưng lựa chọn ngoạn mục nhất được coi là một “giường” trái cây chứa đầy thạch trong suốt.

Chúng tôi trang trí bánh cho trẻ em bằng chính đôi tay của mình: chữ khắc, đồ ngọt, hình vẽ

Sinh nhật của một đứa trẻ là một dịp tuyệt vời để làm hài lòng một điều kỳ diệu nho nhỏ với những món nướng nguyên bản. Thông thường, bánh dành cho trẻ em được trang trí bằng những hình vẽ làm sẵn từ kẹo mềm và kẹo dẻo. Thiết kế này đặc biệt được các bé dưới 2 tuổi ưa chuộng.

Hoa và lá kem cũng không kém phần được trẻ em yêu thích nên chúng ta lưu ý lựa chọn trang trí này nhé. Việc trang trí trở nên trang trọng và lễ hội hơn.

Một lựa chọn trang trí khác sẽ không khiến bất kỳ đứa trẻ nào thờ ơ là một chiếc bánh được phủ đầy sô cô la. Và chúng ta không chỉ nói về men mà còn về nhiều loại kẹo, lọn tóc và phoi bào. Tin tôi đi, một chiếc bánh như vậy sẽ là một “niềm hạnh phúc sô cô la” thực sự dành cho cậu bé sinh nhật và tất cả bạn bè của cậu ấy.

Nhưng bạn cần hết sức cẩn thận với các loại hạt và trái cây, vì nhiều trẻ có thể bị dị ứng với những thành phần này.

Cách trang trí bánh cho bé trai bằng chính đôi tay của bạn

Không có gì phức tạp về vấn đề này, bởi vì hoàn toàn tất cả các cậu bé đều yêu thích ô tô, phim hoạt hình và muốn trở thành siêu anh hùng.

Một chiếc bánh làm từ các hình Lego sẽ trông nguyên bản vì tất cả các cậu bé đều thích xây dựng thứ gì đó từ bộ xây dựng này. Để làm điều này, hãy nướng bánh theo hình chữ nhật và làm các phần tròn bằng bánh quy Oreo.

Đối với một vận động viên nam, một chiếc bánh có hình quả bóng sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị. Chỉ cần nướng những chiếc bánh tròn và sau khi phủ đầy kem lên chúng, tạo cho sản phẩm có dạng hình cầu.

Đối với những người lười biếng nhất, cũng có một lựa chọn trang trí. Tìm những khuôn xốp tròn và gắn các thanh kẹo, kẹo cao su và sôcôla vào chúng.

Trang trí bánh bằng tay của chính bạn: những ý tưởng ban đầu khác

Hoa hồng tiêu chuẩn bây giờ sẽ không làm ai ngạc nhiên nữa, vì vậy bạn phải sử dụng trí tưởng tượng của mình. Để làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét những cách phổ biến nhất và ít được biết đến để trang trí đồ nướng ngày lễ.

Giấy nến sẽ giúp bạn trang trí bề mặt bánh một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm. Tôi nên sử dụng cái nào?

Để trang trí bề mặt – lớn và tròn; những cái nhỏ dành cho bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp; Các mặt được làm hình chữ nhật; nhưng những giấy nến đơn có hình và chữ khắc có thể được sử dụng trên cả sản phẩm bánh kẹo lớn và nhỏ.

Để trang trí bằng giấy nến, bạn có thể sử dụng bột, sô cô la nghiền mịn, rắc mịn và bột hạt. Các mẫu được áp dụng bằng cách sử dụng sô cô la tan chảy, men, mastic lỏng, kẹo mềm, kem và kem.

Khối lượng hạt không phải là mới trong thiết kế bánh. Thông thường, cơ sở sản xuất bao gồm bột hạnh nhân và đường. Khối bánh hạnh nhân có hương vị rất tinh tế và độ đặc đàn hồi, giúp nó giữ được hình dạng một cách hoàn hảo. Bánh hạnh nhân không chỉ được dùng để bọc bánh mà còn để tạo ra những đồ chơi và tượng nhỏ đồ sộ.

Người ta đã nói rất nhiều về lựa chọn này để trang trí bánh. Có lẽ không có một người nào chưa thử một sản phẩm bánh kẹo được trang trí bằng hoa hồng đỏ và lá chanh tươi sáng.

Bạn có thể sử dụng kem không chỉ để làm cánh hoa và hoa mà còn có thể viết những dòng chữ chúc mừng, tạo đường viền thẩm mỹ, và những bà nội trợ có kinh nghiệm hơn từ lâu đã học cách tạo ra những con vật bằng kem bằng cách sử dụng các phụ kiện đính kèm.

Kem

Họ sẽ trang trí không chỉ một chiếc bánh mà còn bất kỳ món tráng miệng nào, kể cả kem, theo cách nguyên bản. Về mặt thiết kế, chúng quyến rũ với màu sắc trắng như tuyết, tính nhất quán thoáng mát và tất nhiên là cả hương vị.

Thật dễ dàng để trang trí bánh tại nhà bằng kem: chỉ cần để nguội trong tủ lạnh và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo bọt mạnh. Hãy nhớ sử dụng túi bắt kem khi trang trí.

Bánh trứng đường giòn đứng đầu hầu hết mọi món tráng miệng. Theo truyền thống, chúng được nướng ở dạng bán cầu. Mà khi trang trí một chiếc bánh trông đồ sộ và khác thường hơn. Kiểu trang trí sẽ đặc biệt thu hút những đứa trẻ thích đồ ngọt.

Sôcôla

Đây không chỉ là nguyên liệu để tạo lớp và làm men mà còn là nguyên liệu trang trí tuyệt vời.

Việc trang trí này khá hiếm và ít người biết đến, mặc dù việc trang trí bằng kẹo hoa đã được sử dụng từ lâu ở các nước châu Âu.

Để làm được điều này, bạn cần thu thập những bông hoa tím hoặc cánh hoa hồng. Nhúng chúng vào lòng trắng trứng đã đánh nhẹ, sau đó cẩn thận lăn chúng qua đường bột. Đồ trang trí đã hoàn thành được sấy khô trên giá lưới và bảo quản trong hộp kín.

“Mẫu băng” luôn trông nhẹ nhàng và lãng mạn. Bề ngoài giống như hoa văn trên thủy tinh và hương vị của kem giống như những miếng đá giòn. Kiểu trang trí phổ quát không bao giờ lan rộng, vì vậy nó vẫn giữ được hình dạng một cách hoàn hảo. Trang trí đóng băng chủ yếu được sử dụng trong thiết kế bánh cưới.

thạch

Thông thường họ bao phủ trái cây, nhưng các loại hạt chứa đầy thạch sẽ trông không kém phần nguyên bản. Bạn có thể gây ngạc nhiên cho khách bằng trí tưởng tượng của mình theo một cách khác: mua nhiều khuôn sô cô la khác nhau, chuẩn bị thạch nhiều màu sắc và đổ vào các khuôn này.

Thì đấy, trong vài giờ nữa bạn sẽ có rất nhiều tượng thạch để trang trí cho món nướng trong ngày lễ của mình.

Mứt và kẹo

Bữa tiệc dành cho trẻ em khó có thể trọn vẹn nếu không có một chiếc bánh có nến. Và những vị khách trẻ tuổi, so với người lớn, chú ý nhiều hơn đến thiết kế chứ không chú ý đến thành phần của các nguyên liệu lạ.

Vì vậy, lựa chọn thuận lợi nhất sẽ là trang trí dưới dạng mứt cam nhiều màu và kẹo M&Ms.

Và một lựa chọn khác để trang trí bánh đơn giản là trong video tiếp theo.

Hạn chế duy nhất của nó là cần sử dụng các công cụ đặc biệt trong công việc và một kỹ năng nhất định. Và nếu chúng tôi không thể giúp bạn với cái đầu tiên, thì bạn sẽ rất dễ dàng mua cái thứ hai, sử dụng các đề xuất trực quan của chúng tôi để làm bánh bằng mastic bằng tay của chính bạn cho người mới bắt đầu.

Trang trí bánh bằng kẹo mềm - lớp học chính dành cho người mới bắt đầu

Lý do chính khiến bạn phải bận tâm với việc chuẩn bị bánh là sinh nhật. Sử dụng ví dụ về chiếc bánh sinh nhật, chúng tôi sẽ phân tích công nghệ trang trí đầu tiên của mình.

Việc đầu tiên bạn phải làm là lăn mastic và phết nó lên bề mặt bánh. Phủ bánh bằng kẹo mềm không phải là vấn đề ngay cả đối với người mới bắt đầu. Để cán, người ta sử dụng các chốt cán nhựa đặc biệt để lăn các lớp mastic lên đó trước khi thi công. Mastic đã cán ra sau đó được trải cẩn thận trên bề mặt, cẩn thận tháo chốt lăn ra khỏi bạn. Dùng thìa làm phẳng lớp mastic.

Chiếc bánh của chúng ta được trang trí trông giống như một chiếc hộp đựng quà, vì vậy bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu cắt ruy băng. Sau khi lăn mastic trắng, cắt nó thành dải ruy băng và sắp xếp chúng theo chiều ngang đều nhau. Một trang trí bổ sung sẽ là các vòng tròn mastic màu xanh đậm, được cắt ra và dán ngẫu nhiên lên bề mặt. Để làm cho các vòng tròn dễ gắn hơn, chúng được bôi trơn bằng một giọt nước.

Nếu muốn, bạn có thể để lại lời nhắn cho người sinh nhật bằng cách viết lời chúc mừng trên mastic bằng sơn thực phẩm.

Điểm nhấn cuối cùng là một chiếc nơ, cũng được gắn vào bề mặt bằng một giọt nước.

Tự làm chiếc nơ cũng dễ dàng. Tạo thành một vòng từ dải mastic và bóp nó ở nơi nó đi qua. Che khu vực nén bằng một miếng mastic.

Làm thế nào để trang trí bánh bằng kẹo mềm cho người mới bắt đầu?

Một lựa chọn trang trí đơn giản nhưng hiệu quả khác là cành hoa anh đào. Thiết kế này phù hợp cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Phủ bánh bằng kẹo mềm có hai màu khác nhau. Đặt các mối nối ở đế bánh bằng một sợi dây được cuộn từ mastic để phù hợp với màu sắc.

Tung ra mastic có màu đã chọn và cắt thành những bông hoa bằng máy cắt đặc biệt.

Đặt từng bông hoa lên một miếng xốp xốp và dùng đầu cọ ấn nhẹ vào chính giữa, tạo thành một hộp đựng.

Đặt các quả bóng mastic vào lỗ đã hình thành.

Dùng mastic có màu khác cuộn thành dây để tạo thành cành. Sau khi bôi trơn từng bó này bằng một lượng nhỏ nước, hãy xếp chúng thành bất kỳ hình dạng nào. Đồng thời cắm hoa trên mỗi cành.

Một chiếc bánh mastic thành phẩm dành cho người mới bắt đầu trông thật ấn tượng ngay cả khi bỏ ra ít công sức nhất.

Làm thế nào để sử dụng bánh kẹo mềm cho người mới bắt đầu?

Không cần thiết phải phủ kẹo mềm lên toàn bộ chiếc bánh nếu bạn chưa học cách làm việc với nó. Việc bổ sung các chi tiết mastic cho trang trí bánh chính sẽ nhanh hơn nhiều, như chúng tôi đã quyết định thực hiện ở đây.

Phần trên của chiếc bánh nhiều màu của chúng ta sẽ được trang trí bằng kẹo mềm cầu vồng. Để điêu khắc cầu vồng, hãy lăn một lượng nhỏ kẹo mềm đủ màu và cắt thành dải. Nối các sọc màu lại với nhau bằng cách sử dụng một giọt nước.

Để ổn định, cầu vồng đã hình thành được gắn vào đế làm bằng một lớp mastic với bất kỳ màu nào, đồng thời sử dụng một lượng nhỏ nước.

Phần dư thừa được cắt bỏ.

Gấp cầu vồng thành hình lưỡi liềm và cắt ở phần gốc.

Trang trí các khu vực nền bằng những đám mây mastic màu xanh lam được lăn ra. Những đám mây này được cắt bằng cách sử dụng khuôn hình bông hoa, và hình dạng hoàn thiện được cắt làm đôi và hơi tròn ở phần đế.

Khi hình đã khô, hãy cẩn thận gắn một vài chiếc tăm vào đó bằng cách sử dụng một giọt sô cô la tan chảy. Đặt bức tượng nhỏ lên trên chiếc bánh có rắc những viên đường màu.

Bánh tự làm là món ngon nhất. Sử dụng mastic, bạn có thể tạo ra một kiệt tác thực sự khiến mọi người say mê.

Tự làm bánh mastic từng bước - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Mastic là một khối bánh kẹo được chế biến trên cơ sở đường bột, kết hợp với các thành phần khác. Sau khi đông cứng, sản phẩm này trở nên rất đặc nên không chỉ được sử dụng để phủ bánh mà còn để tạo ra các hình ba chiều khác nhau.

Cách dễ nhất để làm mastic là từ hỗn hợp bột làm sẵn. Nhưng tốt hơn hết bạn nên thử nghiệm và tự mình làm ra nó. Công thức mastic được chọn tùy thuộc vào ứng dụng của nó. Dù bạn sử dụng công thức nào, bạn cũng sẽ thu được một khối dày đặc tương tự như nhựa dẻo.

Ca cao, nước ép trái cây hoặc rau quả và màu thực phẩm được sử dụng để tạo màu.

Về nguyên tắc, bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh theo bất kỳ công thức nào, phủ nó bằng kẹo mềm và trang trí bằng hoa hoặc các hình tượng khác làm từ kẹo mềm.

Công thức 1. Mastic phủ và tạo hình

Thành phần

100 g kẹo dẻo;

một chồng rưỡi. đường bột;

30ml nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn

1. Lấy kẹo dẻo màu trắng. Đặt kẹo dẻo vào đĩa và cho vào lò vi sóng trong 20 giây. Hãy lấy những chiếc đĩa lớn hơn vì kẹo dẻo sẽ tăng thể tích lên rất nhiều. Thêm 100g đường bột vào, trộn đều.

2. Nếu bạn cần tạo màu cho kẹo mềm, hãy thêm màu thực phẩm ở giai đoạn này. Thêm bột và trộn cho đến khi thu được khối lượng tương tự như nhựa.

3. Cán mỏng mastic, phủ bánh và cắt bỏ phần thừa. Từ mastic này, bạn có thể tạo ra những hình cần được sấy khô trong 24 giờ. Để giữ các hình trên bánh, bạn chỉ cần bôi trơn khu vực mà hình sẽ đứng bằng nước.

Công thức 2. Tự làm bánh bông lan mastic từng bước

Thành phần

75 g mận. dầu;

chồng đường bột;

240 g bột mì;

kem bơ.

Mastic sôcôla

120 g đường bột;

100 g sô cô la đen;

rượu cognac 60 ml;

90 g kẹo dẻo;

30 g dầu xả;

40ml kem đặc.

Phương pháp nấu ăn

1. Lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh trước.

2. Đánh trứng với đường bột ở tốc độ cao.

3. Thêm từng chút bột mì đã rây đôi vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, dùng thìa khuấy nhẹ.

4. Thêm dầu vào và tiếp tục đánh. Đổ bột vào khuôn, phết dầu rồi rắc bột mì. Nướng ở 180 độ C cho tới khi chín.

5. Để nguội bánh quy, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi chia nó theo chiều dọc thành hai hoặc ba chiếc bánh. Ngâm từng cái và ráp bánh lại, phủ một lớp kem. Chúng tôi không phủ lên trên và hai bên.

6. Cho sô-cô-la đã bẻ vụn vào nồi. Đặt ở nhiệt độ thấp và tan chảy. Thêm kẹo dẻo vào sô cô la tan chảy. Khuấy hỗn hợp liên tục. Khi một nửa số kẹo dẻo đã tan chảy, đổ kem và rượu cognac vào, thêm bơ. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi thu được một khối đồng nhất, dày. Loại bỏ khỏi nhiệt. Dần dần thêm đường bột và trộn bằng thìa. Khi khối bột trở nên dày và đàn hồi, tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi thu được khối bột dẻo, đàn hồi.

7. Cán mastic thành hình tròn và dùng cây cán bột chuyển nó vào bánh. Làm phẳng nó bằng mu bàn tay của bạn và ấn nó sang hai bên. Cuối cùng, chúng tôi trải qua nó bằng thìa làm bánh ngọt. Chúng tôi cắt bỏ các cạnh treo.

Công thức 3. Tự làm bánh mastic từng bước “Bánh mật ong”

Thành phần

ba ly có phủ bột mì lên trên;

200 g đường;

100 g bơ đã ráo nước;

hai quả trứng lớn;

60 g mật ong lỏng;

bất kỳ loại kem nào để tạo lớp.

Mastic gelatin

10 g gelatin;

50 ml nước uống;

nửa kg đường bột.

Phương pháp nấu ăn

1. Đánh trứng ở tốc độ cao, thêm đường vào thành dòng loãng.

2. Đun nóng mật ong trong nồi cách thủy. Thêm baking soda và khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Loại bỏ khỏi nhiệt.

3. Trộn hỗn hợp trứng-đường với mật ong và bơ mềm. Chúng tôi gửi nó vào bồn nước một lần nữa. Khi hỗn hợp đủ ấm thì cho bột mì vào, khuấy liên tục.

4. Để nguội bột và chia thành 5 đến 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng cái, cắt thành những hình tròn giống hệt nhau và nướng ở 200 C trong năm phút.

5. Phủ kem lên những chiếc bánh đã nguội, xếp chồng lên nhau. Kem chua là tốt nhất.

6. Đổ gelatin vào một cái bát nhỏ, đổ đầy nước và để nở trong nửa giờ. Rây đường bột. Hòa tan gelatin trương nở trên lửa nhỏ và để nguội. Thêm bột vào đó và nhào. Sau đó đặt lên bàn và tiếp tục nhào, thêm dần bột vào. Ngay khi mastic ngừng dính vào tay bạn, nó đã sẵn sàng.

7. Cán mastic gelatin thành một lớp. Chúng tôi cuộn nó trên một chiếc cán lăn và chuyển nó vào bánh. Nhẹ nhàng san bằng nó, ấn nhẹ. Chúng tôi cắt bỏ các cạnh treo. Bạn có thể đặt các hình hoặc hoa trên mastic.

Công thức 4. Tự làm bánh kem chua từ mastic từng bước

Thành phần

15 g bột nở;

ba quả trứng;

chồng Sa mạc Sahara;

bột mì - 450 g;

320 g kem chua;

một gói bơ.

600 ml kem chua béo;

300g đường bột.

Mastic để trang trí.

Phương pháp nấu ăn

1. Đánh trứng ở tốc độ cao với đường và vani.

2. Thêm bơ mềm vào, cắt thành từng miếng và trộn đều.

3. Thêm kem chua. Khuấy. Thêm bột mì và bột nở vào rồi nhào thành khối bột mịn, mềm. Chia đôi và nướng hai lớp bánh giống hệt nhau. Nướng trong nửa giờ ở 170 độ. Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành trên giá lưới và chia đôi từng lớp theo chiều dọc.

4. Đánh kem chua đặc với đường cát cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Chuẩn bị mastic marshmallow theo công thức trên. Để lại một ít để trang trí và tô màu bằng thuốc nhuộm màu xanh lá cây. Cán mỏng mastic trắng thành một vòng tròn mỏng, dùng cán lăn chuyển nó lên bánh và cẩn thận san phẳng, ấn nhẹ lên bề mặt bánh. Cán mastic xanh thành một dải dài, cắt dọc theo các cạnh sao cho đều nhau. Quấn kệ xung quanh bánh. Làm một chiếc nơ từ những mảnh thừa và gắn nó vào điểm nối của dải vải.

Công thức 5. Tự làm bánh mastic với chuối từng bước

Thành phần

1,5 ngăn xếp. bột mì;

sáu quả trứng;

chồng đường cát;

Ngăn xếp. nước uống;

0,75 ngăn xếp. dầu hướng dương;

15 g bột nở;

100g cacao.

Tẩm và kem

200ml sữa;

bốn quả chuối;

300 g sữa đặc đun sôi;

100ml xi-rô;

200 g sữa đặc;

100g bơ.

thuốc nhuộm;

nửa kg đường bột;

nửa gói bơ đã ráo nước;

200 g kẹo dẻo.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho kẹo dẻo vào tô sâu lòng, thêm bơ mềm và cho mọi thứ vào lò vi sóng trong một phút. Kẹo dẻo phải tan chảy hoàn toàn. Trộn. Chia hỗn hợp thành ba phần theo tỷ lệ 2:1:1 Thêm thuốc nhuộm vào các phần nhỏ hơn, một phần màu xanh lá cây, một phần màu hồng và trộn mastic, thêm 125 g đường bột vào mỗi phần. Thêm 250 g bột vào hỗn hợp không nhuộm và nhào cho đến khi thu được khối đặc tương tự như nhựa dẻo.

2. Bọc màng mastic xanh và trắng. Cán mastic màu hồng thành hình chữ nhật, dày 2-3 mm và rộng 5 cm. Gấp nó làm đôi và đánh dấu ở giữa. Cuộn một tờ giấy thành ống. Gấp một cạnh của hình chữ nhật. Chúng tôi làm ẩm phần giữa bằng nước và dán keo. Chúng tôi làm tương tự ở phía bên kia. Chèn một tờ giấy cuộn thành ống vào các lỗ đã tạo thành. Chúng tôi thu thập chiếc cung ngẫu hứng của mình ở giữa bằng ngón tay. Che khu vực bị chèn ép bằng băng mastic mỏng. Để nơ khô.

3. Trộn tất cả các nguyên liệu khô làm bột và trộn đều, để lại một vài thìa đường. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, thêm đường dành riêng vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi nổi bọt.

4. Thêm các nguyên liệu còn lại và lòng đỏ vào hỗn hợp khô và bắt đầu trộn ở tốc độ thấp bằng máy trộn. Thêm lòng trắng đã đánh bông vào cuối cùng và trộn nhẹ nhàng. Nướng bánh quy ở 180 độ C trong một giờ. Để nguội và chia bánh thành ba phần.

5. Đánh bơ với sữa đặc. Để ngâm tẩm, trộn xi-rô với sữa và sữa đặc thông thường. Gọt vỏ chuối và cắt thành lát mỏng.

6. Ngâm bánh. Đặt bánh lên đĩa, phủ kem và xếp những lát chuối ra. Phủ lớp bánh tiếp theo và lặp lại quy trình. Phủ bánh bằng lớp tẩm dày và để trong tủ lạnh trong một giờ.

7. Cán kẹo mềm màu trắng thành hình tròn có đường kính gấp đôi bánh. Dùng cây cán bột chuyển bánh vào bánh và dùng tay hoặc thìa làm phẳng bánh. Cẩn thận cắt bỏ phần thừa. Chúng tôi chuyển chiếc nơ vào bánh, làm ẩm điểm đính kèm bằng nước. Làm những chiếc lá từ phần mastic còn lại và đặt chúng lên bánh.

Công thức 6. Tự làm bánh sô cô la từ mastic từng bước

Thành phần

Bánh xốp sô cô la

5 g bột nở;

20 g ca cao;

150 g đường cát.

50 g sô cô la đen;

200 g sữa đặc đun sôi;

nửa gói dầu xả.

một ly quả óc chó.

tẩm

Ngăn xếp. Sa mạc Sahara;

60g đường.

chồng đường cát;

3 lòng trắng trứng.

Lớp phủ

125ml sữa đặc;

xả dầu - đóng gói.

Phương pháp nấu ăn

1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi có chóp mềm. Thêm một nửa lượng đường vào dòng loãng và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành bọt dày. Đánh lòng đỏ với lượng đường còn lại cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu. Thêm một phần ba lòng trắng đã đánh bông vào lòng đỏ và trộn bằng thìa.

2. Trộn nguyên liệu khô vào một bát riêng và rây. Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Thêm lòng trắng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng để duy trì cấu trúc thoáng của bột. Nướng bánh quy trong nửa giờ ở 180 C. Để nguội.

3. Đối với meringue, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Tiếp tục đánh, thêm dần đường vào. Trên giấy da, vẽ hai vòng tròn có đường kính bằng bánh. Lót giấy nến vào khay nướng và dàn đều lòng trắng trứng đã đánh bông dọc theo đường viền. Làm khô trong lò trong ba giờ ở 110 C. Làm nguội và lấy giấy da ra.

4. Chia bánh xốp theo chiều dọc thành ba lớp bằng nhau. Ngâm hai cái trong xi-rô đường.

5. Đánh sữa đặc đã đun sôi với bơ mềm cho đến khi mịn. Chia đôi. Thêm sô cô la tan chảy vào một phần. Chiên nhẹ các loại hạt trong chảo rán khô và cắt nhỏ.

6. Đặt bánh đã ngâm lên đĩa và phủ một lớp kem sô cô la lên trên. Rắc hạt. Phủ meringue và phết một lớp kem bơ. Đặt bánh xốp lên trên và lặp lại quy trình. Cái cuối cùng sẽ là bánh không tẩm.

7. Đánh bơ mềm, thêm dần sữa đặc vào. Phủ hỗn hợp này lên mặt trên và các mặt của bánh. Đặt nó trong cái lạnh trong vài giờ. Chuẩn bị mastic theo một trong các công thức trên, cán mỏng và cẩn thận chuyển vào bánh. Làm mịn và cắt bỏ phần thừa.

Hãy nhớ rây đường bột cho mastic. Điều quan trọng là nó phải được nghiền mịn, nếu không thành phẩm sẽ bị rách.

Để mastic không dính vào tay, hãy định kỳ đặt nó vào tủ lạnh.

Các bộ phận có thể được cố định bằng sôcôla tan chảy hoặc đơn giản bằng cách làm ẩm các bộ phận bằng nước.

Trước khi phủ kẹo mềm lên bánh, hãy phủ sô cô la tan chảy lên bánh.

Để đảm bảo mastic nằm đều, hãy sử dụng thìa làm bánh ngọt đặc biệt.