Cách làm mứt nho đen. Cách làm mứt nho đen cho mùa đông - công thức. Mứt nho với gelatin

Công thức từng bước làm mứt nho đen với đường, rượu vang, chanh, mận, táo

Cấp
công thức

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

0 gam.

0 gam.

Carbohydrate

198 kcal.

Tùy chọn 1: Mứt lý chua đen cổ điển

Một trong những loại quả phổ biến và phổ biến nhất là nho đen. Các chế phẩm làm từ nó không chỉ giúp đa dạng hóa chế độ ăn mùa đông mà còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và các chất có giá trị. Công thức làm mứt lý chua đen ban đầu chỉ sử dụng đường và quả mọng, không cần gì khác. Đầu tiên, quả mọng được chần qua nước sôi và xay nhuyễn; do đó, bạn cần một cái chảo và một cái rây tốt.

Thành phần

• 1,2 kg nho;
• kg đường.

Công thức từng bước cho mứt nho đen cổ điển

Đun sôi vài lít nước trong nồi. Trong khi đun nóng, phân loại và rửa sạch nho, thêm vào, đun sôi trong ba phút, sau đó đổ vào rây. Quả mọng nên mềm. Để nguội và chà qua cùng một cái rây. Chúng ta cần có được một loại nho xay nhuyễn đồng nhất. Chúng tôi ép vỏ và hạt và vứt chúng đi.

Thêm đường vào nho, trộn và chuyển vào nồi rộng. Thật tốt nếu nó có đáy dày thì sẽ không có gì cháy. Tốt hơn là sử dụng thìa hoặc thìa gỗ để khuấy. Đặt lên bếp và sau khi đun sôi thì giảm lửa.

Thời gian đun sôi mứt có thể thay đổi từ một đến vài giờ. Nó phụ thuộc vào độ ngon ngọt của quả mọng và chất lỏng của nước xay nhuyễn, diện tích và hoạt động đun sôi, cũng như độ đặc cần thiết. Vì món ăn thường trở nên đặc hơn khi nguội nên bạn có thể dùng đĩa ướp lạnh để kiểm tra. Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, nhỏ một ít mứt và kiểm tra.

Mứt lý chua đen thành phẩm được đậy kín trong lọ vô trùng và luôn khô ráo. Đặt món ngon khi còn nóng và cuộn lại ngay.

Giống như các chế phẩm khác, nên úp ngược lọ cho đến khi nguội nhưng không cần đậy nắp và bọc món ngon này. Ngay khi mứt nguội, bạn có thể cho vào tủ, trong tủ lạnh hoặc xuống tầng hầm.

Tùy chọn 2: Công thức làm mứt nho đen với hạt nhanh chóng

Công thức làm món mứt này được đơn giản hóa hết mức có thể do có hạt và vỏ, nhưng quả mọng được nghiền nát trong máy xay nên bạn hầu như không thể nếm được gì. Tổn thất trong công thức này là tối thiểu, đây là lựa chọn có năng suất cao nhất.

Thành phần

• kg nho;
• một nhúm chanh;
• 900 g đường.

Cách nấu ăn nhanh

Rửa sạch nho đen và cho vào nồi, hạ máy xay xuống và xay cho đến khi mịn. Ngay lập tức thêm một nửa đường cát. Khuấy và đặt hỗn hợp nhuyễn lên bếp. Đun sôi, giảm lửa để nhuyễn không bị bắn tung tóe quá nhiều. Nấu trong 20 phút.

Thêm lượng đường còn lại và thêm axit xitric. Đun sôi lại, bây giờ nấu mứt trong khoảng nửa giờ. Nếu chảo rộng và hơi ẩm bay hơi nhanh thì có thể mất ít thời gian hơn một chút.

Chúng ta chỉ cần cho mứt nho đã hoàn thành vào lọ và thực hiện ngay khi hỗn hợp còn rất nóng. Đóng cửa và mát mẻ.

Nếu ở nhà bạn có một chiếc máy xay yếu, không xử lý tốt vỏ và hạt, thì trước tiên bạn có thể đun nhỏ quả lý chua đen với một vài thìa nước, sau đó cắt nhỏ rồi nấu theo công thức đã cho.

Tùy chọn 3: Mứt lý chua đen với rượu và nước cốt chanh

Để có món mứt thơm và lạ, ngoài đường và nho đen, bạn sẽ cần rượu vang đỏ khô. Công thức này cũng chứa vỏ cam. Tinh dầu cam quýt mang lại mùi thơm rất dễ chịu và tiếp thêm sinh lực.

Thành phần

• 1 kg nho đen;
• 200 ml rượu vang đỏ khô;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• vỏ từ 1 quả cam;
• quế (thanh).

Cách nấu ăn

Vào ngày đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị phần đế cho mứt. Thật thuận tiện để làm điều này vào buổi tối. Chúng tôi rửa sạch nho đen, cho vào rây và để ráo nước. Chúng tôi cắt bỏ tất cả các cành cây và loại bỏ rác. Đổ vào chảo. Thêm khoảng một nửa lượng đường cát. Không cần thiết phải đo lường mà chỉ cần thêm “bằng mắt”. Vắt nước chanh và đổ mứt vào tương lai.

Đặt nho đen lên bếp, đun sôi và đun nhỏ lửa trong ba hoặc bốn phút cho đến khi mềm. Nếu quả lớn thì có thể lâu hơn một chút. Nên loại bỏ bọt khi sôi; Đậy nắp chảo, tắt bếp và để nguyên trong mười hai giờ.

Ngày hôm sau, nho đã nguội nên được chà qua rây hoặc xay bằng máy xay, nếu sự hiện diện của hạt không khiến bạn bận tâm. Chúng ta đặt hỗn hợp lên bếp một lần nữa nhưng lúc này thêm lượng đường còn lại vào. Đun sôi, loại bỏ bọt mới xuất hiện.

Ngay sau khi chúng ta thu thập hết bọt, hãy ném một thanh quế vào và thêm vỏ xắt nhỏ. Để nó nấu thêm 12-15 phút nữa, sau đó chúng tôi giới thiệu rượu vang tự nhiên. Bây giờ đun sôi mứt đến độ đặc mong muốn.

Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là cho mứt nho vào lọ vô trùng, đóng nắp và bảo quản. Ở một nơi mát mẻ, nó sẽ tồn tại tốt đến vài năm.

Mứt càng đặc thì càng phải khuấy thường xuyên, nếu không mứt sẽ lắng xuống đáy, dính và cháy. Nếu điều này đã bắt đầu xảy ra, thì trong mọi trường hợp, chúng ta không nên cố gắng bóc lớp vỏ cháy bằng thìa vì điều này có thể làm hỏng mọi thứ. Nhanh chóng lấy mứt ra khỏi bếp rồi đổ vào chảo khác rồi nấu tiếp.

Tùy chọn 4: Mứt lý chua đen với mận

Có màu sẫm, đậm đà và rất dễ chế biến, mứt đông lạnh tốt và có độ đặc tinh tế hơn do có cùi mận. Nó cũng giữ tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể làm mứt với mận vàng; nó sẽ không quá sẫm màu nhưng cũng sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó.

Thành phần

• 1,2 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê. chanh;
• 900 g nho;
• 800 g mận.

Công thức từng bước

Đổ những quả nho đã rửa sạch và tách khỏi cành vào nồi, thêm vài thìa nước vào. Hấp trong vài phút.

Chúng tôi rửa mận và chia chúng thành hai nửa. Trộn với nho và xay mọi thứ bằng máy xay. Bạn có thể xay nó bằng máy xay thịt. Thêm lượng đường cát theo công thức. Ngay lập tức thêm một chút chanh. Nếu mận chua thì có thể giảm lượng mận xuống còn một nhúm.

Đặt mứt nho lên bếp, đun sôi ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa. Khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ. Nấu cho đến khi thu được độ đặc sệt.

Chúng ta gói mứt nho với mận vào lọ sạch, cuộn lại, sau khi nguội thì cất vào nơi tránh ánh sáng.

Bạn có thể chế biến món mứt tương tự không chỉ với mận mà còn với mơ, đào, mận anh đào và các loại quả hạch khác.

Tùy chọn 5: Mứt nho đen với táo

Quả lý chua đen và táo là sự kết hợp khá phổ biến; chúng được tìm thấy trong nhiều cách chế biến khác nhau; đây là một phiên bản của một loại mứt đơn giản và ngon miệng. Nó có màu khá sẫm, đậm đà, đặc, đặc và thực tế không khó để bảo quản. Nếu có ít nhiều nho, thì chúng ta điều chỉnh lượng sử dụng táo, giữ trong lượng khuyến nghị trong công thức.

Thành phần

• 1,2 kg nho;
• 1,5kg táo;
• chanh tùy chọn;
• 2,5kg đường.

Cách nấu ăn

Rửa sạch quả lý chua đen trong nhiều nước, sau đó loại bỏ hết cành và lá, cho vào một cái chao, để ráo nước rồi chuyển vào nồi. Thêm một ly đường từ công thức và nghiền một chút.

Rửa sạch táo, cắt thành từng miếng, đặt lên trên những quả nho, lúc này đã tiết ra nước. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, năm phút sau khi sôi là đủ. Để nguội.

Chúng tôi lau nho cùng với táo. Không nhất thiết phải dùng rây thật mịn. Cho phần nhuyễn sạch vào nồi và thêm tất cả lượng đường còn lại. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước cốt chanh vào mứt hoặc đổ cùng với vỏ.

Tất cả những gì còn lại là đặt táo và nho xay nhuyễn lên bếp, đun sôi đến trạng thái mong muốn, sau đó cho mứt vào lọ và cuộn lại.

Nồi đa năng hiện nay rất phổ biến; chúng có trong bếp của hầu hết các bà nội trợ và rất tốt để nấu mứt;

Một vụ thu hoạch bội thu các loại quả mọng đen, đỏ và trắng trong vườn là lý do tuyệt vời để làm mứt nho cho mùa đông. Đây là một món ngon: dày, ngon, tốt cho sức khỏe. Ưu điểm chính của quá trình chế biến món tráng miệng này là số lượng lớn các công thức làm mứt nho, cho phép bạn duy trì một vụ thu hoạch bội thu.

Mứt nho và các chế phẩm khác cho mùa đông

Món tráng miệng chỉ được chế biến từ quả mọng xay nhuyễn. Mứt nho đặc, thơm, không có một chút quả mọng nào. Điều này khác với mứt được làm từ toàn bộ trái cây.

Các chế phẩm nho ở dạng thạch và mứt rất đặc và trong suốt. Jam giống nhất với mứt. Nhưng mứt được làm từ quả lý chua nghiền nát, còn mứt được làm từ quả lý chua xay nhuyễn.

Mứt được nấu trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Mứt chỉ được giữ lửa trong vài phút.

Quy tắc làm mứt tại nhà

Bạn có thể làm món tráng miệng từ bất kỳ loại nho nào, cũng như hỗn hợp các loại quả mọng khác nhau. Những quả chín quá, hơi dập và hư hỏng (nhưng không bị thối) là phù hợp. Điều kiện chính là quả phải chín hoàn toàn và mềm.

Trước khi nấu, quả nho được làm sạch các vết bám dính, rửa sạch trong nhiều nước và đun sôi cho mềm. Quả đã sơ chế phải được chế biến thành bột giấy. Bạn có thể xay qua máy xay thịt hoặc chà qua rây. Quá trình lấy bùn sẽ nhanh hơn nhiều nếu bạn có máy xay sinh tố trong trang trại.

Mứt có thể được nấu chín mà không cần thêm đường. Món tráng miệng này phải được khử trùng và đậy nắp lại.

Trong quá trình đun sôi cát với đường, cần thêm ít nhất 60% khối lượng quả mọng và hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu tỷ lệ đường và nho là 1:1. Điều này bảo vệ mứt khỏi nấm mốc, nó sẽ không lên men và sẽ được bảo quản suốt mùa đông.

Dụng cụ làm mứt

Để đảm bảo bay hơi tốt chất lỏng dư thừa, bạn nên chọn đĩa thấp và rộng. Chậu làm bằng men hoặc thép không gỉ là phù hợp nhất.

Để khuấy hỗn hợp trong khi nấu, bạn sẽ cần một chiếc thìa gỗ. Cây sẽ bảo quản vitamin khỏi bị phá hủy và không để khối ngọt bị cháy.

Cách xác định mức độ sẵn sàng của mứt

Độ dày là một chỉ số rất quan trọng đối với một sản phẩm. Có một số cách để xác định xem mứt đã sẵn sàng chưa:

1. Tạo một đường dẫn xuống đáy trong khối mứt và xem các cạnh của nó gần nhau như thế nào. Đổ đầy chậm cho biết sản phẩm đã sẵn sàng.
2. Trong quá trình nấu, khối lượng khối ngọt sẽ giảm đi một nửa. Đây là dấu hiệu chính cho thấy mứt đã sẵn sàng.
3. Bạn có thể đặt sản phẩm lên đĩa lạnh hoặc cho vào tủ lạnh. Nếu nó hơi cứng lại thì món tráng miệng đã sẵn sàng.

Mứt thành phẩm nên được chuyển vào lọ khử trùng ngay sau khi đun sôi. Nó nên có vị ngọt và chua. Để thêm vị chua cho món tráng miệng, bạn có thể thêm axit citric và để có hương vị thơm ngon, đinh hương hoặc quế.

Quy tắc lưu trữ

Sau khi đóng gói, nên để lọ mứt trong lò nóng một thời gian. Một lớp mứt mỏng sẽ được nướng trên bề mặt, giúp bảo vệ món tráng miệng khỏi bị chua.

Mứt nho nấu chín đúng cách sẽ được bảo quản tốt nếu đáp ứng các điều kiện sau:

• Đặt mứt vào lọ khử trùng ngay sau khi lấy ra khỏi bếp. Sau khi nguội, lọ được đóng lại bằng nắp vặn hoặc nắp kim loại.
• Để bảo quản, chọn nơi tối và mát
• Để tránh bị hư hỏng, các chế phẩm nấu chín không thêm đường phải được đậy kín bằng máy đóng kín. Mứt nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Bí quyết làm mứt nho

Mứt nho trắng

Nho trắng là một loại cây bạch tạng thiếu sắc tố màu. So với các loại khác, nó có hương vị và mùi thơm tinh tế hơn. Nó luôn sinh nhiều trái, ngay cả trong mùa hè mát mẻ.

Trong quả có chứa nhiều pectin, vitamin và nguyên tố vi lượng. Quả mọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho mắt. Mứt trở nên rất thơm, có màu vàng nhạt.

Phương pháp nấu ăn mứt nho trắng:

1. Những quả dâu đã rửa sạch (1 kg) nên đun sôi trong 1-2 phút ở nhiệt độ thấp.
2. Đánh các loại quả mọng trong máy xay rồi chà nhanh qua rây mịn. Rây càng mịn thì mứt sẽ càng mềm.
3. Đổ đường cát (1 kg) vào khối quả mọng và đốt cháy.
4. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi chín hoàn toàn, đảm bảo mứt không bị cháy. Khuấy thường xuyên.
5. Đặt thành phẩm khi còn nóng vào lọ và cuộn nắp lại.

Mứt nho đen trong nồi nấu chậm

Các chế phẩm nho đen là một phương pháp chữa lành tự nhiên thực sự. Chúng có thể được sử dụng cho cảm lạnh và cúm. Giàu vitamin, vi lượng và vĩ mô, nho đen làm giảm các triệu chứng của bệnh, tăng tốc độ phục hồi, cải thiện khả năng miễn dịch và duy trì sức khỏe con người.

Bạn có thể chuẩn bị mứt lý chua đen ngon trong một giờ. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị 1,2 kg nho và đường. Số tiền này sẽ làm được 1 lít mứt.

công thức nấu ăn mứt nho đen trong nồi nấu chậm:

1. Quả thu hái phải được làm sạch, rửa sạch và phơi khô.
2. Ngâm trong nước nóng vài phút cho mềm.
3. Chà những quả mọng đã mềm qua một cái rây mịn.
4. Chuyển khối quả mọng vào nồi nấu chậm và thêm đường.
5. Bật chế độ “Dập tắt” trong 30 phút.
6. Ngay khi hỗn hợp sôi, phải khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
7. Mứt thành phẩm có độ đặc tương tự như mật ong lỏng. Nếu cần, bạn có thể nấu thêm vài phút nữa.
8. Mứt nóng phải cho vào lọ và đậy kín bằng nắp sắt.

Mứt lý chua đỏ

Quả đỏ có vị hơi khác so với quả đen - chúng chua hơn. Nó thường được trồng để chuẩn bị món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông.

Quả màu đỏ rất giàu axit hữu cơ, vitamin C và P. Quả mọng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian - chúng có đặc tính cầm máu, có tác dụng hạ sốt và dùng làm thuốc lợi tiểu tốt.

Để làm mứt cho mùa đông, bạn chỉ cần quả mọng và đường (mỗi loại một kg).

Công thức nấu ăn:

1. Các loại trái cây đã chuẩn bị nên đun sôi một chút cho đến khi mềm và nghiền nát. Tốt hơn là sử dụng một dụng cụ đẩy bằng gỗ.
2. Chà khối quả mọng qua rây mịn và thêm đường.
3. Nấu mứt trên lửa vừa cho đến khi thu được khối dày đồng nhất.
4. Mứt phải được khuấy liên tục để mứt không bị cháy.
5. Chuyển món ăn nóng đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.

Bạn không cần phải mua món tráng miệng ở cửa hàng vì bạn có thể tự mình chuẩn bị một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Có công thức nấu ăn cho mọi sở thích! Mứt tự làm, mứt và mứt nho có thể dùng làm nhân bánh nướng hoặc ăn kèm với bánh kếp. Thật ngon, nó sẽ làm bạn và những người thân yêu của bạn thích thú suốt mùa đông dài!

Nho là loại quả mọng mà từ đó bạn có thể dễ dàng chế biến những món guốc thơm ngon cho mùa đông. Nó vẫn giữ được những đặc tính tuyệt vời của nó trong thạch, mứt, mứt và nước trái cây. Tất cả những thứ này đều chứa một lượng lớn vitamin C. Các chế phẩm từ loại quả mọng này có vị ngon tuyệt vời, thích hợp để làm món tráng miệng, kem, bánh ngọt và bánh mì sandwich.

Mứt nho đen đặc biệt phổ biến đối với những người hảo ngọt; chúng tôi cung cấp các công thức nấu món này vào mùa đông trên trang web Popular About Health dành cho những bà nội trợ có ý định chế biến món ngon ngọt ngào và tốt cho sức khỏe này.

Bí quyết làm mứt cho mùa đông

Cách làm mứt nho thơm ngon

Mứt có độ đặc và sệt nên rất được ưa chuộng trong nấu nướng. Ngoài ra, công nghệ nấu ăn đơn giản nhất cũng rất hấp dẫn. Mặc dù có một số khác biệt trong công thức nấu ăn của mỗi bà nội trợ nhưng nhìn chung các phương pháp chế biến về cơ bản là giống nhau.

Đối với công thức cổ điển, chúng tôi sẽ cần thiết:

1 kg nho đen;

1,3 kg đường;

1 gói đường vani.

Trình tự nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

1. Phân loại những quả chín, loại bỏ kỹ cành và mảnh vụn rồi rửa sạch dưới vòi nước. Để trong một cái chao để xả chất lỏng dư thừa hoặc trải quả mọng lên một chiếc khăn.

2. Đun sôi nước trong nồi (tốt hơn nên lấy nồi có đáy rộng, khi đó quả sẽ sôi nhanh hơn và thời gian xử lý nhiệt sẽ giảm bớt.

3. Đổ nho vào nước sôi và chần trong 4-5 phút. Lấy quả mọng ra khỏi bếp và để nguội một chút.

4. Nghiền khối lượng nho thu được qua rây bằng thìa gỗ.

5. Đổ hỗn hợp nhuyễn đồng nhất thu được vào chảo tráng men, đổ đường vào đó. Đặt trên lửa nhỏ, liên tục khuấy hỗn hợp dọc theo đáy. Nấu mứt đến độ đặc mong muốn, thêm vani vào cuối cùng. Kiểm tra hỗn hợp bằng hai ngón tay; hỗn hợp không bị dính hoặc giãn.

Đổ mứt khi còn nóng. Chuẩn bị lọ trước, rửa sạch và khử trùng. Cuộn các lọ lại và lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn, bọc chúng trong chăn. Nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.

Mứt nho đen với mận cho mùa đông

Việc thêm mận vào tổng khối lượng sẽ giúp làm cho hỗn hợp trở nên tinh tế hơn và mang lại hương vị khác thường. Tốt nhất nên sử dụng mận vàng, mặc dù mận xanh cũng có tác dụng. Thành phần bạn sẽ cần:

400 gram mận;

500 gram nho đen;

400 gram đường.

Quả mọng rửa sạch, loại bỏ cành và lá rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, xay quả qua rây hoặc vắt qua vải thưa.

Rửa mận, tách chúng thành hai nửa và loại bỏ các hạt. Phủ trái cây với đường và để trong 20 phút để tiết ra nước.

Trộn khối mận và nho rồi cho vào chảo tráng men trên lửa nhỏ. Quá trình nấu sẽ mất khoảng 40 phút và đừng quên khuấy liên tục. Đặt mứt nóng vào lọ khử trùng và đậy kín. Sau một ngày, khi nguội thì cho vào nơi mát để bảo quản cho mùa đông.

Mứt lạ với rượu vang đỏ

Chúng tôi sẽ chuẩn bị công thức rất cay này từ các sản phẩm sau:

500 gram nho đen;

3 thìa rượu vang đỏ ngọt vừa;

500 gam đường;

Rửa sạch những quả đã chọn dưới vòi nước chảy và cho vào nồi. Thêm rượu vào nho, đánh hỗn hợp bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi mịn.

Thêm đường và vani. Đặt chảo lên lửa, nấu trong 15-20 phút, khuấy liên tục dọc đáy chảo. Sau khi nấu chín, đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Mứt nho với chanh

Bản thân quả lý chua có mùi thơm riêng biệt nên việc thêm vani hoặc chanh là hoàn toàn không bắt buộc. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể đa dạng hóa hương vị. Công thức sử dụng các thành phần sau:

1 kg nho;

1,3 kg đường;

Phân loại quả mọng, rửa sạch, loại bỏ lá và cành. Nghiền nho trong máy xay, sau đó thêm đường và trộn lại. Đặt hộp chứa hỗn hợp nho trên lửa nhỏ và đun sôi. Nấu trong 15 phút, sau đó thêm lát chanh. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, để nguội một chút và chà qua rây.

Đun sôi lại mứt; mứt sẽ có độ đặc gần như trong suốt. Đổ khối lượng nóng vào lọ khử trùng và đậy kín.

Mứt nho cho mùa đông với quả lý gai

Sự kết hợp của hai loại quả mọng này sẽ mang lại mùi thơm độc đáo, tiêu thụ mứt như vậy sẽ mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

500 gram nho;

400 gram quả lý gai;

500 gram đường.

Phân loại các loại quả mọng, rửa sạch và cho vào chảo. Nghiền nát, trộn và đốt cháy, khuấy đều. Đun khoảng 10-15 phút thì xay hỗn hợp qua rây rồi đặt lại trên bếp lửa. Thêm đường vào mứt, khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa.

Đổ trực tiếp từ chảo vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại. Để nguội trong một ngày rồi bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Một món trà ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông đã sẵn sàng!

Mặc dù nho là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng không thể bảo quản được lâu. Nho không thể bảo quản trong tủ lạnh quá 2 ngày. Để nắm bắt được tất cả những lợi ích và vị ngọt của quả mọng tươi, người ta thường chế biến chúng cho mùa đông. Một giải pháp tuyệt vời là mứt. Món ăn chuẩn bị cho mùa đông này được chế biến khá đơn giản nhưng có hương vị vượt trội và mùi thơm đậm đà. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh dưới đây sẽ giúp các đầu bếp chế biến món mứt nho đen đỏ đặc và đặc cho mùa đông mà không gặp nhiều khó khăn.

Mứt nho đỏ cổ điển cho mùa đông

Theo công thức này, mứt nho đỏ được nấu mà không cần thêm tinh bột hoặc gelatin. Tuy nhiên, món ngon vẫn trở nên đặc và đậm đặc.

Thành phần

• nho đỏ – 3,5 kg;
• đường - 2 kg.

Quá trình nấu ăn

1. Trước hết, bạn cần rửa kỹ cà chua và bỏ chúng vào một cái chao để loại bỏ hết độ ẩm dư thừa.

1. Những quả dâu đã chuẩn bị sẵn sẽ được đổ vào thùng để làm mứt. Các món ăn được đóng lại bằng nắp và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước. Ở đó phôi được giữ trong 10 phút. Điều rất quan trọng là trái cây trở nên mềm.

1. Sử dụng máy ép trái cây, bạn cần chế biến nho đỏ. Bạn có thể chà qua rây hoặc chao bằng lưới nhỏ.

1. Chất lỏng thu được được đổ vào chảo. Đường cát cũng được đổ vào đó. Hỗn hợp được đặt ở nhiệt độ thấp. Các tinh thể sẽ hòa tan hoàn toàn. Việc này thường mất 5-7 phút.

1. Thành phần không nên đun sôi. Khối lượng chỉ sôi ở nhiệt độ tối thiểu. Bạn sẽ nhận được một loại thạch.

1. Mứt nho đỏ thành phẩm được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Bạn cần đợi khoảng 10 phút để hình thành lớp vỏ trên bề mặt món tráng miệng. Chỉ khi đó bạn mới có thể đậy kín các thùng chứa bằng nắp đậy.

Mứt nho đen cho mùa đông

Mứt lý chua đen hóa ra rất thơm. Vì quả mọng có chứa đủ lượng chất keo tự nhiên nên không cần sử dụng thêm bất kỳ thành phần “buộc chặt” nào.

Thành phần

• nho đen - 1 kg;
• nước – 100 ml;
• đường - 800 g.

Ghi chú! Bạn có thể pha loãng chế phẩm bằng cách thêm 10 g đường vani.

Quá trình nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần phân loại nho đen khỏi các mảnh vụn và cành cây. Bạn cũng nên đặt tất cả các bản sao bị hư hỏng sang một bên. Quả tốt nên rửa sạch và cho vào rây.

1. Một phần tư tổng khối lượng trái cây phải được chuyển sang một thùng chứa riêng. Phần nho còn lại nên được nghiền nát bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.

1. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào chảo. Vani và đường thông thường cũng được thêm vào đó, và cả trái cây được đổ ra. Phôi được đặt trên lửa vừa và trộn. Chúng ta phải đợi cho nó sôi.

1. Khi mứt tương lai bắt đầu sôi, nên giảm nhiệt. Bọt được loại bỏ khỏi bề mặt của nó bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Tất cả những gì còn lại là đun sôi chế phẩm đến độ đặc mong muốn.

1. Tất cả những gì còn lại là đổ mứt lý chua đen thành phẩm vào lọ đã được khử trùng trước đó. Các thùng chứa được đậy kín bằng nắp đậy. Các thùng chứa phải được lộn ngược và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Mứt nho đỏ với dưa hấu cho mùa đông

Món mứt nho đỏ đẹp mắt với dưa hấu nguyên bản là một sự tìm kiếm thực sự dành cho những người hảo ngọt. Món tráng miệng khác thường này nổi bật bởi vẻ ngoài ngoạn mục, hương thơm tuyệt vời và vị ngọt dễ chịu, không phô trương. Đồng thời, ngay cả những đầu bếp trẻ nhất cũng có thể chế biến món này bằng công thức từng bước có ảnh.

Thành phần

• nho đỏ tươi – 300 g;
• đường cát - 100 g;
• bột dưa hấu - 300 g;
• nước – 30 ml;
• tinh bột ngô - 12 g.

Quá trình nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nho đỏ. Quả mọng được tách khỏi cành, rửa sạch, phơi khô, rắc đường cát và đặt trên lửa vừa.

1. Phần cùi dưa hấu được tách ra khỏi vỏ. Quả được cắt theo thứ tự ngẫu nhiên. Bột giấy phải được nghiền trong máy xay. Sau khi hòa tan đường trong nho, thêm dưa hấu xay nhuyễn vào. Hỗn hợp được nấu trong 5 - 7 phút.

1. Một miếng dưa cỡ vừa phải được cắt thành khối. Khi kết thúc quá trình nấu, nó được chuyển sang mứt gần như đã hoàn thành. Bạn cũng cần pha loãng bột ngô trong nước lạnh. Khi mứt bắt đầu sôi, chế phẩm được đưa vào hỗn hợp này dưới dạng dòng loãng. Các sản phẩm trong chảo phải được khuấy liên tục.

1. Lúc này, lọ được khử trùng riêng biệt. Mứt đã chuẩn bị được chuyển vào chúng. Các thùng chứa được phủ khăn hoặc khăn ăn. Ở nhiệt độ phòng, món tráng miệng ban đầu sẽ nguội. Chỉ khi đó lọ mứt nho đỏ và dưa hấu mới được đậy kín.

Mứt nho với gelatin

Mặc dù thực tế rằng nho đen và đỏ là những sản phẩm tạo gel tuyệt vời, nhưng bạn có thể làm món mứt tuyệt vời dựa trên những loại quả mọng và gelatin này. Một phôi như vậy sẽ rất dẻo và mềm.

Thành phần

• nho đỏ và đen – 1 kg;
• gelatin ngay lập tức - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường – 1,2 kg;
• sao hồi - 2 sao;
• nước – ½ l;
• chanh - ½ chiếc.

Quá trình nấu ăn

1. Nho cần được phân loại và loại bỏ các mảnh vụn, cành và lá.

1. Quả mọng nên được rửa sạch.

1. Trái cây được đổ đầy một lượng nhỏ nước uống và đốt trên lửa.

1. Hỗn hợp nho nên được đun sôi trong khoảng 5 phút. Bạn cần cho hoa hồi vào khối, sau đó lấy ra khỏi hỗn hợp. Nếu không, mứt sẽ trở nên quá chua.

1. Chế phẩm được đưa qua rây, máy xay thực phẩm hoặc chao.

1. Nước ép từ nửa quả chanh và đường được thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn.

1. Mứt nho đỏ và đen trong tương lai phải được nấu thêm 7 phút nữa, sau đó lấy khối ra khỏi bếp và thêm gelatin hòa tan vào. Phôi được trộn kỹ nhiều lần.

1. Trong thời gian chờ đợi, bạn sẽ cần khử trùng nắp và lọ. Bạn có thể dễ dàng kiểm tra mứt đã hoàn thành: đổ một ít món ngon lên đĩa.

Nếu nó "nhăn" thì việc nấu ăn có thể hoàn thành. Tất cả những gì còn lại chỉ là rải mứt nho đen đỏ đặc và thơm đến bất ngờ với gelatin vào lọ.

Mứt nho đỏ và anh đào trong nồi nấu chậm

Mứt ngon ngọt, thơm và thơm đến bất ngờ được làm từ quả lý chua đỏ và quả anh đào. Món ngon mùa đông này có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Điểm độc đáo của món tráng miệng thơm ngon này là thạch và kết cấu đậm đặc.

Thành phần

• nho – 400 g;
• anh đào – 400 g;
• đường - 0,5 kg.

Ghi chú! Trong công thức này, nho đỏ có thể được thay thế bằng các loại nho đen hoặc trắng.

Quá trình nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị quả mọng: phân loại, rửa sạch và phơi khô. Cắt bỏ cành nho, hạt phải được loại bỏ khỏi quả anh đào.

1. Nho đỏ được nghiền nát trong máy xay. Nhưng bạn có thể sử dụng máy chế biến thực phẩm hoặc thiết bị khác.

1. Các hành động tương tự được thực hiện với quả anh đào. Bạn cũng cần có được chất nhuyễn mềm nhất từ ​​​​nó. Trong trường hợp của loại quả mọng này, máy xay thịt cũng phù hợp.

1. Tất cả các chế phẩm từ quả mọng được đổ vào một thùng chứa chung.

1. Lượng đường quy định trong công thức được đổ vào hỗn hợp.

1. Tất cả các thành phần được trộn kỹ.

1. Tiếp theo, hỗn hợp đường-quả mọng để xay nhuyễn trong tương lai được đổ vào bát đa năng. Thành phần trái cây phải được đun sôi. Để thực hiện việc này, hãy đặt chế độ “Hầm” trên bộ đa năng. Bộ hẹn giờ phải được đặt trong ít nhất 30 phút.

1. Tất cả những gì còn lại là cho mứt nho và anh đào nóng hổi và thơm đến bất ngờ đã chuẩn bị trong nồi nấu chậm vào lọ. Các thùng chứa phải được khử trùng trước. Các thùng chứa được vặn dưới nắp, úp ngược và bọc trong chăn. Ở dạng này, chúng sẽ tự hạ nhiệt.

Video: cách làm mứt nho cho mùa đông

Xem video công thức làm mứt nho và tự tay chuẩn bị món tráng miệng thơm ngon này! Hương vị tuyệt vời và hương thơm mê hoặc chắc chắn sẽ khiến bạn và tất cả các thành viên trong gia đình phải mê mẩn.

Mứt lý chua đen

Để chuẩn bị mứt, bạn cần phân loại những quả nho mới hái, rửa sạch, tách chúng ra khỏi bàn chải và cành cây, nghiền nát bằng chày hoặc thìa gỗ và chà xát khối lượng thu được qua một cái chao hoặc rây. Đun sôi nhuyễn trong chảo hoặc chậu tráng men, thêm 600 g đường cho mỗi 1 kg nho xay nhuyễn. Nấu ở mức sôi cao.

Đổ mứt nóng thành phẩm vào lọ khô đã đun nóng, cuộn lại, úp ngược và để nguội.

Nước ép lý chua đen Lấy những quả mọng đã rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 2 cốc cho mỗi 1 kg quả, đun sôi trong khi khuấy và đun sôi trong 5 phút. Thông thường, nước ép được ép hai lần. Để có năng suất tốt hơn, bã sau lần quay thứ hai sẽ được loại bỏ khỏi

Nước ép nho đen 2 muỗng canh. tôi. Phân loại những quả chín và không bị hư hỏng rồi loại bỏ cuống. Sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước, đổ nước sôi lên trên, quấn chúng trong gạc gấp 2-3 lần rồi vắt lấy nước cốt bằng thìa. Thêm 0,5 muỗng cà phê vào nước ép đã chuẩn bị. đường