Khi bạn muốn vào bếp để nấu món gì đó đặc biệt cho những người thân yêu của mình, một chiếc bếp đa năng luôn sẵn sàng giải cứu. Ví dụ, để làm món cuộn hấp hoặc khanum. Đây là món ăn của người Uzbekistan được ưa chuộng ở quê hương và các nước khác. Mỗi bà nội trợ chế biến khanum theo cách riêng của mình: một số thêm thịt cừu cùng với đuôi mỡ (đây là cách chế biến món ăn ở quê hương họ), một số sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn băm thông thường, một số thêm khoai tây và thậm chí cả bắp cải. Hãy xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị khanum trong nồi nấu chậm.

Bạn có biết khanum là gì không? Đây thực chất là cùng một loại bánh bao, chỉ có kích thước khổng lồ, được hấp. Bột và nhân tương tự nhau, chỉ có cách gói nhân hơi khác một chút. Bạn thậm chí có thể nói rằng đây là bánh bao lười hoặc bánh manti.

Hãy bắt đầu và chuẩn bị những thứ sau cho bài kiểm tra:

• bột mì – 1,5 cốc + vài thìa để nhào bột;
• trứng - 1 chiếc.;
• nước ấm - lượng vừa đủ cho nửa vỏ trứng;
• muối mịn - một nhúm;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• thịt lợn và thịt bò băm - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Đối với nước sốt:

• hành tây và cà rốt - 2 chiếc. kích thước trung bình;
• kem, 20% chất béo - 200 ml;
• dầu chiên không mùi - 1 muỗng cà phê;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

1. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán có thành dày. Tất nhiên, bạn có thể làm mọi thứ trong nồi nấu chậm. Tùy thuộc vào bạn để quyết định những gì để làm tốt nhất.
2. Vì vậy, bạn cần gọt vỏ rau, cắt hành tây thành khối nhỏ và cắt nhỏ cà rốt.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo rán hoặc bát đa năng (Chế độ "Chiên"), xào rau, giảm lửa trên bếp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Trong một bát riêng, bạn cần kết hợp các sản phẩm sau: bột mì (phải rây), muối, trộn đều. Thêm trứng và nước. Nhào bột thật kỹ. Nó phải mềm, nhưng không dính vào tay bạn.
5. Trong khi chúng ta nhào bột, hầm rau, bây giờ chúng ta cần đổ kem vào hành tây và cà rốt, thêm muối và hạt tiêu. Tiếp tục đun sôi trong khi chúng ta cán bột.
6. Bột cần được cán ra trên bàn có phủ một lớp bột mỏng bằng cây cán bột. Điều quan trọng là phải cán bột càng mỏng càng tốt.
7. Bây giờ bạn cần quay lại với rau một lần nữa, hầu hết chúng cần được chuyển vào tô và chỉ để lại 2 muỗng canh trong chảo rán hoặc trong nồi nấu chậm. rau hầm. Thêm thịt băm vào, trộn đều, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
8. Bột đã được cán mỏng, lúc này bạn cần phết nhân vào bột và dùng thìa dàn phẳng. Chỉ cần cẩn thận, phần nhân thịt không được nhô ra ngoài mép của chiếc bánh mỳ dẹt. Độ dày lớp khoảng 1 cm.
9. Tiếp theo, cẩn thận cuộn bột cùng với nhân thành một cuộn. Đừng cuộn chặt để nhân không lộ ra ngoài mép. Chụm phần trên để cuộn không bị bung ra trong khi nấu.
10. Đổ nước ấm vào bát của thiết bị, khoảng 1-1,5 lít. Đặt giá hấp, giá này phải được bôi trơn trước bằng dầu.
11. Bạn cần đặt cuộn trên vỉ nướng này. Nếu không vừa thì vặn thành vòng tròn.
12. Vậy là xong, bạn có thể hạ nắp máy xuống. Khanum sẽ được chuẩn bị trong máy đa năng ở chế độ “Steam”. Về mặt thời gian - tính trên 1-1,5 giờ.
13. Sau khi nghe thấy tín hiệu, bạn phải mở nắp thật cẩn thận để không bị hơi nước nóng đốt cháy, sau đó gập nắp lại hoàn toàn.
14. Kiểm tra độ sẵn sàng của cuộn bằng nĩa; nếu nó đã sẵn sàng, hãy chuyển nó ra đĩa.
15. Tiếp theo, hãy làm theo trí tưởng tượng của bạn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên cắt cuộn thành từng miếng rộng 5 - 7 cm, rưới nước sốt rau lên trên (ban đầu chúng tôi hầm hành tây với cà rốt, gia vị và kem).

Thế là xong, bạn có thể bắt đầu nếm thử món ăn ngon tuyệt này của người Uzbekistan. Chúc bạn ngon miệng!

Khanum trong nồi nấu chậm

Và công thức này càng gần với bản gốc càng tốt. Bạn sẽ hài lòng với kết quả nếu bạn làm mọi thứ như mô tả trong công thức này.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• thịt cừu nạc - 400 g;
• thịt bê – 200 g;
• mỡ đuôi béo – 3 miếng nhỏ;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.
• tỏi - 2 tép;
• bột mì - 1,5 cốc;
• trứng - 1 chiếc.;
• nước – 1-2 muỗng canh (nhiều như bột sẽ lấy);
• muối - một nhúm;
• hạt tiêu đen và thì là - để nếm thử.

Cách nấu khanum trong nồi nấu chậm:

1. Rây bột, thêm muối, trứng và nước, trộn tất cả nguyên liệu. Nhào bột thông thường, bột phải mềm nhưng không dính tay. Điều quan trọng là phải nhào bột thật kỹ. Để nhào, thêm một vài thìa bột mì đã rây.
2. Bột đã sẵn sàng, cần bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể che nó bằng một chiếc khăn và đặt nó trên ban công (nếu ở đó không nóng).
3. Chúng ta làm nhân: cắt thịt thành từng miếng, gọt vỏ hành tây và cắt ngẫu nhiên, cũng chuẩn bị cà rốt và tỏi. Tất cả điều này cần phải được xay trong máy xay hoặc máy xay thịt.
4. Thêm muối, tiêu đen xay vào thịt băm (nên xay ngay để không làm mất đi mùi thơm của loại gia vị phổ thông này), cũng như thì là. Thay vì thì là, bạn có thể cho thì là (hạt hoặc giã nhỏ).
5. Bạn cần trộn kỹ phần nhân, sau đó bắt đầu nấu khanum ngay trong nồi nấu chậm.
6. Bạn cần lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc bột mì lên bàn, cán bột thành một lớp mỏng có đường kính khoảng 60 cm lúc đầu sẽ khó khăn nên bạn cần nhào bột thật kỹ để bột được mịn. nó ấm lên một chút trong tay bạn. Khi đó bột sẽ dẻo và bạn có thể cán bột nhanh hơn.
7. Rửa tay thật sạch, dùng thìa múc thịt băm ra, đặt vào giữa bánh mì dẹt rồi lấy thìa ra. Bạn sẽ phải dùng tay dàn đều phần nhân thật cẩn thận trên lớp đế mỏng để không làm hỏng bột.
8. Phần nhân còn lại có thể được múc ra và phân bổ cẩn thận sao cho lớp nhân đều nhau.
9. Không chạm tới mép bột; bạn cần lùi lại cách mép 5 cm; không cần cho nhân vào chỗ trống.
10. Bây giờ hãy cẩn thận cuộn bột thành từng cuộn, đừng cuộn quá chặt.
11. Bây giờ là máy đa năng: đổ nước ấm vào bát của thiết bị hoặc bạn có thể đặt ấm đun nước ngay cả trước khi bạn sẵn sàng cán bột. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu khanum trong nồi nấu chậm.
12. Đổ 1-1,5 lít nước nóng từ ấm đun nước vào nồi đa năng, bôi dầu thực vật (hoặc có thể là bơ lên ​​vỉ để hấp), cẩn thận đặt cuộn vào vòng, đặt chế độ mong muốn - “Nồi hấp”. Khanum sẽ mất 1,5 giờ để chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị. Bạn có thể cần tăng thời gian thêm 20-30 phút nữa. Sau khi có tín hiệu, chúng tôi khuyên bạn nên thử cạnh để biết liệu khanum đã sẵn sàng trong nồi nấu chậm hay chưa, hay vẫn cần hấp một chút.
13. Ngay khi nghe thấy tín hiệu, hãy nhanh chóng dọn bàn. Cuối cùng, cẩn thận chuyển món ăn ra đĩa phẳng, cắt thành từng miếng rộng 5-7 cm (có thể mỏng hơn). Bạn có thể phục vụ khanum nấu trong nồi nấu chậm với bất kỳ loại nước sốt, kem chua và thậm chí cả sốt mayonnaise. Món ăn này rất hợp với mù tạt và sốt kem chua. Bạn cần uống 3 muỗng canh. kem chua béo, thêm 1 muỗng cà phê. mù tạt, khuấy đều. Thế là nước sốt cay đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!

Khanum trong nồi nấu chậm với khoai tây

Như bạn có thể đoán, có thể có một số công thức chế biến món ăn của người Uzbekistan. Trong trường hợp này, vì bạn đã chọn máy đa năng làm trợ lý, bạn có thể nấu khanum trong máy đa năng với việc bổ sung các nguyên liệu khác phù hợp với các sản phẩm chính.

Những gì bạn cần chuẩn bị từ sản phẩm:

• thịt băm - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• dầu để chiên - 1 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu đen xay và bột thì là - vừa ăn;
• nước lạnh - 2 muỗng canh cho thịt băm và nửa ly cho bột;
• bột mì - 2 cốc.

Cách nấu khanum trong nồi nấu chậm:

1. Chúng ta làm sạch rau, xay hành tây thật nhuyễn, có thể bào khoai tây trên máy xay mịn hoặc nếu có thể, cắt nhỏ trong máy xay.
2. Để làm nhân bạn sẽ cần thịt băm. Tốt nhất nên lấy hỗn hợp: một ít thịt bò và thịt lợn, xay trong máy xay thịt, thêm hành tây và khoai tây cắt nhỏ. Tất cả các thành phần cần được trộn đều, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác. Nhào kỹ mọi thứ lại với nhau một lần nữa, thêm nước lạnh. Điều này sẽ làm cho thịt băm mềm hơn.
3. Nhào bột mềm từ các nguyên liệu sau: bột mì trắng hảo hạng đã rây và nước có thêm một chút muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng. Bột phải được nhào thật kỹ để không dính tay, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 10 phút.
4. Viên bột phải được cán thật mỏng, bôi dầu thực vật (chỉ một chút thôi, nghĩa đen là vừa đủ làm ẩm phần đế).
5. Đặt phần nhân lên trên mặt bột và dàn đều. Chỉ nên bố trí phần nhân không sát mép mà có một vết lõm nhỏ để có thể cuộn chiếc bánh xèo lớn có nhân vào thành một cuộn. Điều quan trọng là phải kẹp chặt bột xung quanh các cạnh để phần nhân ngon ngọt vẫn còn bên trong.
6. Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần một chiếc giá hấp. Nó cần được bôi trơn bằng dầu, đặt vào bát của thiết bị (và nước nóng – 1-1,5 lít – phải được đổ vào chính bát).
7. Chúng tôi chọn chế độ nấu khanum trong nồi đa năng – “Hấp”, thời gian – 1 giờ.
8. Sau thời gian quy định, khanum trong nồi đa năng sẽ sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là cẩn thận lấy đĩa nóng ra để không bị bỏng, chuyển ra đĩa và cắt thành từng miếng.

Khanum nấu trong nồi nấu chậm rất hợp với mọi món salad và nước sốt. Chúc mọi người ngon miệng!

Khanum trong nồi nấu chậm với sốt nấm

Và một lần nữa một công thức thú vị và khác thường. Sau khi nghiên cứu danh sách nguyên liệu, có vẻ như món ăn này rất khó chế biến. Nhưng trên thực tế, với máy đa năng, mọi công việc đều được đơn giản hóa.

Danh sách sản phẩm:

• bột mì - 1,5 cốc;
• nước – 80 ml;
• muối - một nhúm;
• dầu - 1 muỗng cà phê;
• thịt băm (thịt lợn và thịt bò) - 250 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• các loại gia vị yêu thích hoặc hỗn hợp húng quế, ớt bột, tiêu đen xay, thì là và lá oregano + một chút muối;
• trứng luộc - 1 chiếc.;
• bắp cải – 1/8 đầu
• nấm hoặc nấm porcini - 300 g;
• kem chua - 5 muỗng canh;
• bơ - 50 g;
• kem có hàm lượng chất béo bất kỳ – 5 muỗng canh;
• phô mai cứng - 50 g.
• các loại thảo mộc tươi để phục vụ: thì là, rau mùi tây, húng quế.

Hãy bắt đầu nấu khanum trong nồi nấu chậm:

1. Nước, bột mì, một chút muối và bột mì đã rây - cho tất cả những thứ này vào một bát riêng để nhào bột. Bột sẽ phải được nhào trong thời gian dài, ít nhất là 8 phút, thêm dần từng phần bột mới. Bột không nên quá cứng, phải mịn và dẻo. Bọc nó trong màng và cho vào tủ lạnh.
2. Bạn cần lấy bắp cải trắng, thái thật nhuyễn, ngâm trong nước muối khoảng 3 phút rồi chuyển sang chao cho ráo nước.
3. Sau đó, bạn cần gọt vỏ một củ hành tây, thái nhỏ và chiên trong bơ trong nồi nấu chậm bằng chương trình “Chiên”.
4. Trộn hành tây với bắp cải, bóc vỏ trứng luộc chín, xay trên máy xay mịn rồi thêm vào bắp cải. Bạn cũng cần thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp này và trộn.
5. Còn lại một củ hành tây cần gọt vỏ và cắt nhỏ (bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc xay trên máy xay mịn). Hành tây xắt nhỏ phải được thêm vào thịt băm. Đừng quên gia vị và muối, ép tép tỏi qua máy ép, trộn đều khối lượng.
6. Trong khi chúng tôi làm nhân, bột đã nghỉ và sẵn sàng để làm. Bạn cần cán mỏng thành một lớp mỏng và dàn đều phần nhân.
7. Đặt một lớp bắp cải lên trên miếng thịt băm, sau đó cuộn bột thành một cuộn.
8. Vì chúng ta sẽ hấp khanum trong nồi đa năng nên chúng ta cần đổ nước nóng vào bát của thiết bị, bôi dầu vào giá hấp, đặt vào bát của thiết bị, cho cuộn vào, cuộn thành hình bán nguyệt để phù hợp.
9. Khanum sẽ được chuẩn bị trong nồi đa năng ở chế độ "Nồi hấp" trong 1-1,5 giờ. Bạn có thể tự mình kiểm soát thời gian.
10. Trong khi khanum đang nấu trong nồi nấu chậm, chúng ta cần làm phần nhân thơm ngon. Để làm điều này, bạn cần băm nhuyễn nấm, chiên trong dầu, đừng quên thêm muối và hạt tiêu vào cuối, sau đó thêm lượng kem chua theo quy định, trộn đều, đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó đổ vào. kem. Nấm cần được đun sôi trong khoảng 5 phút.
11. Trong khi bạn có một phút rảnh rỗi, bạn cần bào phô mai cứng trên một chiếc máy xay mịn. Chúng ta sẽ thêm nó vào nấm thành 3 mẻ nhỏ: thêm phần thứ ba, khuấy đều để phô mai có thời gian tan chảy, thêm một chút nữa, trộn đều rồi đến phần phô mai còn lại. Đừng quên khuấy nước sốt liên tục.
12. Khi phô mai đã tan chảy, hỗn hợp sẽ đạt đến điểm sôi thì đặt chảo sang một bên hoặc tắt bếp. Để nước sốt nguội từ từ và đậy nắp lại.
13. Khanum vừa mới nấu trong nồi nấu chậm; cần phải chuyển thật cẩn thận ra đĩa phẳng và cắt nóng thành từng miếng.
14. Đặt một vài miếng khanum nấu trong nồi nấu chậm lên đĩa cho mọi người, đổ đầy phô mai và sốt kem chua rồi rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ (hỗn hợp thì là, húng quế và rau mùi tây). Chúc bạn ngon miệng!

Khanum trong nồi nấu chậm. Băng hình

Chúng ta có thể nấu món gì cho bữa trưa lành mạnh và thỏa mãn? Hơi khanum trong nồi đa năng là thứ mà cả gia đình cần. Mọi người đều thích bánh bao, và manti cũng vậy. Bánh cuộn nhân thịt hấp không men của chúng tôi là họ hàng gần nhất của chúng. Nhưng để các bạn nhớ rằng hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị một món ăn dành cho lễ hội của người Uzbekistan, ở cuối bài viết bạn sẽ tìm thấy phiên bản video của công thức nấu ăn. Mọi thứ bạn không đọc ở đây, chắc chắn bạn sẽ thấy ở đó.

Hãy bắt đầu chuẩn bị khanum trong nồi nấu chậm bằng cách nhào bột với các sản phẩm trong danh sách.

Trong một bát thủy tinh bạn cần kết hợp bột mì, muối, trứng gà và nước.

Hỗn hợp thu được được gửi đến bề mặt bàn để trộn thêm.

Bột làm khanum được nhào thật kỹ bằng tay trong ít nhất 5 - 7 phút, sau đó đặt dưới màng phim để nghỉ.

Phần nhân được làm từ thịt băm tươi nhất cùng với hành và rau thơm. Gia vị được sử dụng tùy theo khẩu vị của bà nội trợ.

Thịt băm cho vào tô.

Tiếp theo thịt băm là rau mùi tây thái nhỏ.

Sau đó gia vị và muối.

Vì vậy, bây giờ chính khanum. Bột được cán thành một lớp mỏng. Đồng thời, bề mặt của bàn cũng được "bột" bằng bột mì.

Một hình chữ nhật được tạo thành bằng dao để cắt chebureks. Chất trám được phân bổ ở giữa và dùng tay trải đều trên toàn bộ lớp với một khoảng cách nhỏ ở mép dọc theo chu vi.

Lưới đa bếp phải được bôi trơn trước bằng dầu. Một khanum hình lưỡi liềm được đặt ở đó. Chiếc bát đi vào nồi đa năng trong một giờ để nấu. Chọn chế độ nấu “hấp” hoặc “súp”.

Trong khi món cuốn hấp của chúng ta đang được chuẩn bị, chúng ta hãy làm nước sốt cà chua thơm ngon, nếu không có khanum thì không phải là khanum mà là manti lười biếng. Chúng tôi lấy hành, tỏi, bột cà chua, dầu ô liu và các loại thảo mộc.

Chiên hành và tỏi trong dầu cho đến khi vàng. Thêm bột cà chua pha loãng với nước. Đun sôi nước sốt và thêm rau mùi tây cắt nhỏ. Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.

Hơi khanum trong nồi đa năng đã sẵn sàng!

Cẩn thận lấy nó ra khỏi lưới đa bếp trước khi nó nguội. Chuyển sang đĩa phục vụ phẳng. Đừng quên nước sốt!

Món bánh cuốn hấp của người Uzbekistan ngon đến mức bạn không thể ngừng ăn. Với hành tây và nước sốt cà chua tự làm thì không gì có thể so sánh được. Chúng ta kiểm tra nhé?

Khanum được hấp và có phần giống với bánh manti lười, bánh bao hoặc bánh bao, tùy thuộc vào phần nhân. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nó, nhưng mặc dù vậy, việc chuẩn bị nó rất dễ dàng và đơn giản. Về cơ bản nó là một loại bột cuộn bánh bao hấp có nhân. Hãy nhớ dùng nóng với nhiều loại nước sốt và rau củ khác nhau để phù hợp với khẩu vị của bạn. Mời các bạn dùng thử món ăn ngon, ngọt và thơm này!
Bước đầu tiên là nhào bột. Bạn có thể sử dụng công thức yêu thích của bạn hoặc sử dụng công thức của tôi. Kết hợp trứng, một chút muối, nước và 0,5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật. Đánh.

Thêm bột dần dần.

Trộn bột bằng thìa.

Ngay khi thấy khó khuấy, hãy đổ phần bột còn lại lên bàn và đặt bột của chúng ta lên đó.

Tiếp tục nhào bằng tay. Bột phải khá đàn hồi; nếu cần, bạn có thể thêm một chút bột mì trong quá trình này.

Phủ bột bằng một chiếc khăn sạch và bắt đầu làm nhân. Chúng tôi cho thịt băm vào một cái tô sâu; tôi dùng thịt lợn và xoắn trước nên tất cả những gì tôi phải làm là rã đông.

Thêm khoai tây nghiền vào đó.

Ba củ hành tây ở đây trên một vắt thô.

Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, muối và gia vị cho vừa ăn.

Trộn mọi thứ. Việc điền đã sẵn sàng.

Lúc đó bột đã nghỉ, mình dùng tay nhào lại một chút. Hóa ra rất mềm và đàn hồi.

Cán nó thành một lớp mỏng, tạo thành hình chữ nhật; độ dày phải xấp xỉ bằng bánh bao.

Dàn đều phần nhân lên trên, lùi lại một chút so với mép.

Sau đó, chúng ta gấp các cạnh ở ba cạnh và ấn một chút.

Chúng tôi bắt đầu cuộn một cuộn chặt về phía mép không lật.

Bôi trơn cuộn bằng dầu thực vật lên trên và các mặt bằng chổi làm bánh ngọt rồi đặt vào hộp để hấp, hộp này cũng cần được bôi nhiều dầu.

Thời gian: 120 phút.

Khẩu phần: 6-8

Độ khó: 4/5

Công thức nấu ăn khanum thú vị trong nồi nấu chậm

Tất cả các khu chợ phương Đông đều có quầy hàng bán đồ ăn. Và món ăn này khác biệt rõ rệt so với đồ ăn nhanh của chúng ta, vì nó được chế biến ở nhà. Khanum trong nồi nấu chậm là một trong những kiệt tác sáng giá nhất của các chuyên gia ẩm thực phương Đông. Nhưng điều quan trọng nhất là công thức của nó rất đơn giản nên bạn có thể nấu ngay cả khi mới vào bếp lần đầu.

Món ăn đặc biệt này, có quê hương là Uzbekistan, sẽ là vật trang trí xứng đáng cho bất kỳ bữa tiệc nào. Mỗi bà nội trợ của đất nước đầy nắng này đều có công thức riêng cho món ăn tuyệt vời này và họ gọi nó theo những cách khác nhau ở mọi nơi. Đâu đó khanum, đâu đó hunan, và khoảng năm “cái tên” tương tự khác mà món ăn này có.

Khanum khá gợi nhớ đến manti, chỉ có những túi riêng có nhân, nhưng ở đây có cả cuộn.

Để chuẩn bị khanum trong nồi đa năng, bạn cần dự trữ bột, nhân và hộp đựng để hấp. Nói chung, có một mantyshnitsa đặc biệt để chuẩn bị khanum, nhưng nó có thể dễ dàng thay thế bằng nồi đa năng hoặc nồi hơi đôi, công thức sẽ không thay đổi.

Bột ở đây khá đơn giản, bột cũng được dùng làm bánh bao hoặc bánh manti. Đơn giản chỉ cần trộn nước, muối, trứng và bột mì. Sau khi bột đã sẵn sàng, để bột nghỉ một giờ.

Phần nhân cho món ăn này được chọn theo nguyên tắc tương tự như đối với bánh pizza - tất cả các sản phẩm ở đó đều được lấy ra khỏi tủ lạnh. Tùy chọn tiêu chuẩn là thịt, hành tây, khoai tây.

Nhưng đây là tiêu chuẩn và trí tưởng tượng là không có giới hạn. Bạn có thể trộn thịt, cà rốt, bí đỏ, hành tây, bắp cải hoặc đơn giản là thêm miếng mỡ vào thịt băm. Cuối cùng, hãy phát minh ra công thức của riêng bạn. Ngay cả rau khanum cũng sẽ rất ngon.

Chỉ cần nhớ rằng để làm nhân này, rau phải được thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Phần nhân này có thể được chiên một chút hoặc để nguyên.

Có một công thức không có nhân gì cả, bạn chỉ cần phủ một lớp kem chua thật kỹ lên bột và cuộn thành cuộn.

Nếu bạn vẫn quyết định làm nhân thịt thì hãy xoắn thịt băm hoặc cắt thịt thành khối vuông. Để làm cho nhân ngon ngọt, hãy thêm mỡ hoặc mỡ lợn. Điều chính là thêm muối tốt và đừng quên hạt tiêu và gia vị.

Nó khá đơn giản và không chỉ phù hợp với khanum, bánh bao và mì tự làm được làm từ cùng một loại bột.

Thành phần:

Công thức này dành cho một vài cuộn. Nếu bạn định nấu nhiều hơn thì hãy tăng tỷ lệ lên.

Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng máy làm bánh mì để nhào bột. Đây là một lựa chọn khá thuận tiện. Bạn không phải làm bất cứ điều gì ngoại trừ việc đưa tất cả sản phẩm vào đơn vị. Sau đó, bạn chỉ cần có được một chiếc bánh giống như trong ảnh từ “cỗ máy thần kỳ”.

Nhưng không có gì ngăn cản bạn tự mình làm mọi việc. Sau đó, bột nên để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ, hoặc tốt hơn là lâu hơn. Chỉ cần nhớ đậy kín hộp đựng hoặc tốt hơn là bọc nó trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi.

Bây giờ là lúc đổ đầy.

Thịt cừu nấu ăn

Những gì bạn cần

• Thịt - hơn nửa kg một chút.
• Ba hoặc bốn củ hành.
• Mỡ đuôi béo, cắt thành từng miếng (có thể thay thế bằng bơ).
• Muối, gia vị.

Thịt và cà rốt

Công thức này cũng rất phổ biến.

Những gì bạn cần

• Hơn nửa kg thịt băm một chút (bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu).
• Một vài củ cà rốt, xay hoặc xoắn trong máy xay thịt.
• Ba củ hành vừa.
• Chất béo hoặc dầu – 100 gram (cắt sẵn).
• Muối, gia vị.

Bí ngô với thịt băm

Một công thức khác thường nhưng rất ngon.

Những gì bạn cần

• Ba trăm gram bí ngô, cắt thành khối nhỏ như trong ảnh.
• Thịt lợn băm, thịt bò hoặc thịt cừu - ba trăm gram.
• Ba củ hành vừa.
• Dầu hoặc mỡ - một trăm gram.
• Muối, gia vị.

Biến thể bí ngô

Những gì bạn cần

• Bí ngô cắt nhỏ - hơn nửa kg một chút.
• Ba củ hành.
• Chất béo hoặc dầu.
• Muối, gia vị.

Phiên bản khoai tây

Những gì bạn cần

• Thịt băm - hơn nửa kg một chút.
• Khoai tây nghiền hoặc thái nhỏ - khoảng bốn củ.
• Ba củ hành.
• Dầu hoặc mỡ.
• Muối, gia vị.

Tùy chọn rau

Nó cũng khá ngon, bạn có thể kết hợp bất kỳ loại rau nào ở đây.

Bạn có thể lấy:

• Khoai tây.
• Bắp cải.
• Súp lơ.
• Cà tím.
• Bí xanh.
• Bí ngô.
• Cà rốt.
• Củ cải.
• Màu xanh lá.

Chọn những sản phẩm yêu thích của bạn từ danh sách này, thêm những sản phẩm tôi chưa đề cập đến và tạo công thức mới của riêng bạn.

Bạn có thể chế biến khanuma mà không cần bất kỳ chất độn nào, nhưng có thêm kem chua.

Tùy chọn thịt với cà rốt

Những gì bạn cần

• Một cốc rưỡi bột mì.
• Một quả trứng.
• Một ít nước.
• Ít hơn nửa kg thịt cừu một chút.
• Hai trăm gram thịt bê.
• Một ít mỡ lợn.
• Một cặp hành tây.
• Một vài tép tỏi.
• Đất zira – một nhúm.
• Một củ cà rốt.
• Muối và gia vị.

Công nghệ nấu ăn

Bước 1

Chúng tôi làm bột bánh bao thông thường. Trộn bột mì, trứng, nước lạnh và muối.

Bước 2

Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh, gói nó trong giấy bóng kính và cho vào tủ lạnh trong mười phút.

Bước 3

Hãy chuyển sang phần điền. Nướng cà rốt. Xay thịt và mỡ trong máy xay thịt (đừng quên để lại một ít mỡ để bôi khuôn). Chúng tôi cũng gửi hành và tỏi đến đó. Muối tất cả, hạt tiêu và nêm gia vị. Tôi sử dụng thì là hoặc thì là.

Bước 4

Tất cả những gì còn lại là trộn tất cả thật kỹ. Tôi mất khoảng bảy đến mười phút để chuẩn bị nhân bánh.

Bước 5

Tạo thành một cuộn. Bề mặt làm việc phải được rắc nhiều bột mì. Lấy bột và nhào một chút. Bạn cần cán bột từ giữa ra các cạnh. Chỉ bằng cách này là nó quan trọng.

Cán mỏng, rắc bột mì, lật lại. Và cứ như vậy nhiều lần. Bạn nên kết thúc với một tấm có đường kính khoảng 60 cm.

Bước 6

Chúng ta dùng tay phết thịt băm lên bột; tốt hơn là không nên dùng thìa hoặc thìa vì chúng có thể làm hỏng tấm bột.

Bước 7

Bây giờ rất cẩn thận cuộn bột thành một cuộn. Thịt đương nhiên phải ở bên trong.

Bước 8

Bôi mỡ vào lưới đa năng và đặt khanum của chúng tôi vào đó. Đầu tiên, bạn cần đổ nước sôi vào bát. Điều này phải được thực hiện, nếu không, trong khi nước sôi, bột sẽ bắt đầu nở ra dưới áp lực của nhân thô.

Bước 9

Chúng tôi để tất cả trong một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Bước 10

Khi quá trình nấu kết thúc, đặt khanum lên một đĩa lớn và cắt thành từng phần khi còn nóng.

Bạn có thể dùng kèm với sốt cà chua hoặc kem chua.

Xem một phiên bản khác của món ăn này trong video dưới đây: