Công thức cho bột manti là ngon cổ điển. Cách nấu bột cho manti theo công thức cổ điển. Công thức từng bước để làm bột không men

Bí quyết cho Manti và Khinkali

32-40 chiếc.

1 giờ 30 phút

230 kcal

5/5 (1)

Nhiều người yêu thích manti, nhưng tôi chắc chắn rằng không phải ai cũng tự nấu món ăn này - rất có thể lý do chính là do khó chuẩn bị bột. Có ý kiến ​​\u200b\u200bcho rằng chỉ có thể chuẩn bị bột cho manti khi được đào tạo về ẩm thực.

Đây là một quan điểm sai lầm! Hôm nay, tôi muốn làm sáng tỏ huyền thoại này và cung cấp cho bạn một số công thức làm bột bánh bao thơm ngon với các bức ảnh và video hướng dẫn từng bước cùng một lúc. Thoải mái ngồi xuống, chúng ta bắt đầu học cách nấu bột làm bánh bao.

Công thức làm bột cho manti ở Uzbek

Bạn có biết không? Bột manti cổ điển của người Uzbekistan được coi là nạc vì nó được chế biến không có trứng và chỉ dùng nước. Tuy nhiên, nếu bạn muốn, không ai có thể ngăn bạn sử dụng các nguyên liệu nhanh trong quá trình chuẩn bị. Ví dụ, nước có thể được thay thế bằng sữa - các sản phẩm từ bột như vậy mềm hơn.

Dụng cụ nhà bếp

• Một đĩa lớn có sức chứa sẽ là cần thiết để nhào bột thuận tiện.
• Phụ kiện đo lường sẽ giúp xác định chính xác lượng sản phẩm cần thiết.
• Một cái rây là cần thiết để rây bột mì.
• Một túi nhựa hoặc màng bám sẽ rất hữu ích trong quá trình chuẩn bị bột.

Thành phần bắt buộc

Video công thức làm bánh bột lọc ngon nhất

Dưới đây là video, sau khi đọc xong, bạn sẽ thấy công thức cổ điển từng bước để làm bột bánh bao, đã được mô tả ở trên.

Công thức cho bánh ngọt choux cho manti

Bột được chuẩn bị theo công thức được mô tả dưới đây không chỉ lý tưởng cho việc điêu khắc manti mà còn cho bánh bao, bánh ngọt và bánh bao. Ưu điểm chính của nó là nó rất đàn hồi, giúp dễ dàng điêu khắc các sản phẩm có hình dạng bất kỳ. Ngoài ra, manti đàn hồi hơn và ít dính hơn trong khi nấu.

• Giờ nấu ăn: khoảng mười hai phút.
• Số lượng manti: từ 34 đến 40 cái.

Dụng cụ nhà bếp

• Máy xay sinh tố sẽ hỗ trợ rất nhiều cho công việc nhào bột, nhưng bạn có thể nhào bột bằng tay.
• Phụ kiện đo là cần thiết để đo chính xác số lượng linh kiện cần thiết.
• Điều quan trọng không kém là sự hiện diện của một cái sàng.

Thành phần bắt buộc

Từng bước chuẩn bị bột

Video công thức làm bánh choux

Xem video dưới đây và tìm hiểu cách làm bột dẻo sữa trứng cho manti.

Công thức làm bột cho manti trên nước khoáng

Tôi thích công thức bột này vì quá trình nhào của nó không mất nhiều thời gian rảnh và khối lượng thành phẩm rất lý tưởng cho món bánh bao nhồi thịt - bột không dính tay, không cần thêm bột khi cán, dính tốt và thịt cũng không rơi ra ngoài trong quá trình nấu ăn.

• Giờ nấu ăn: khoảng bốn mươi lăm phút.
• Số lượng manti: từ 18 đến 27 cái.

Dụng cụ nhà bếp

• Phụ kiện đo lường sẽ giúp không mắc lỗi khi đo lượng nguyên liệu.
• Bát rộng rãi rất hữu ích cho việc nhào bột thuận tiện.
• Cũng cần chuẩn bị một cái nĩa hoặc máy đánh trứng thông thường để đánh bông một số thành phần.

Thành phần bắt buộc

Từng bước chuẩn bị bột

Video công thức làm bột trên nước khoáng

Đừng quên xem video dưới đây, trong đó trình bày đầy đủ các bước cần thiết để chuẩn bị bột nhào nước khoáng theo công thức mô tả ở trên.

Công thức làm bột cho bánh bao trong máy làm bánh mì

• Giờ nấu ăn: Khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kiểu máy làm bánh mì.
• Số lượng manti: từ 20 đến 23 cái.

Dụng cụ nhà bếp

• Không còn nghi ngờ gì nữa, bạn chắc chắn sẽ cần một chiếc máy làm bánh mì.
• Việc chuẩn bị các phụ kiện đo lường để đo chính xác lượng thực phẩm cần thiết cũng quan trọng không kém.
• Một cái rây rất hữu ích để rây bột mì.

Thành phần bắt buộc

Chúc ngon miệng và những chiến thắng ẩm thực mới! Nếu bạn đang chuẩn bị bột làm bánh bao theo các công thức khác, hãy cho chúng tôi biết về chúng, chúng ta sẽ cùng nhau thảo luận. Chia sẻ công thức nấu ăn bột của riêng bạn! Bạn thường sử dụng loại trám nào cho manti? Bạn làm chúng bằng nguyên liệu gì? Làm thế nào để bạn phục vụ một món ăn phổ biến như vậy trên bàn? Món bánh ngọt yêu thích của gia đình bạn là gì? Tôi mong nhận được bất kỳ nhận xét và ấn tượng nào từ bạn, tôi sẵn sàng cho những lời chỉ trích!

Bạn có muốn biết làm thế nào để nấu bột cho manti? Nếu bạn làm theo các quy tắc và mẹo đơn giản, hãy chọn công thức bột bánh bao phù hợp kèm theo ảnh, kết quả sẽ làm hài lòng bạn. Luôn bắt đầu với việc chuẩn bị thức ăn: lấy trứng, sữa, kefir, kem chua, bơ ra khỏi tủ lạnh trước - mọi thứ bạn cần cho công thức của mình. Để chúng nằm xuống để lấy nhiệt độ phòng. Chuẩn bị nơi làm việc và dụng cụ tiện lợi để nhào bột.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong các công thức làm bột bánh bao là:

Dù nguyên liệu là gì, hãy nhớ rằng trước tiên bạn trộn những thứ ướt, sau đó thêm bột mì đã rây thành từng phần nhỏ vào chúng. Khuấy bằng thìa hoặc máy đánh trứng cho đến khi bột ở dạng lỏng, theo chiều kim đồng hồ. Ngay khi nó bắt đầu đặc lại, bạn dùng tay thoa dầu, thu bột để làm manti từ mép vào giữa. Một công thức với một bức ảnh sẽ giải thích chi tiết hơn về quy trình từng bước.

Đảm bảo nhào bột bằng tay trong mười lăm phút, không hơn không kém. Nó sẽ trở nên mềm, dẻo và đàn hồi hơn. Sẽ dễ dàng và dễ chịu hơn khi điêu khắc manti từ cái này. Khi hoàn thành, bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh trong nửa giờ. Sau đó, một lần nữa nhào nó trong năm phút. Bây giờ bạn có thể bắt đầu điêu khắc. Hãy nhớ rằng bạn cần cán mỏng bột, dày không quá 2 mm.

Năm công thức bột nhào ít calo nhất cho manti:

Một cách khác để làm bột cho bánh bao: rây bột trên bề mặt làm việc. Tạo một lỗ trên đó và đổ các sản phẩm lỏng vào (ví dụ: nước có trứng pha loãng trong đó). Phần còn lại của quá trình là như nhau.

Nhân tiện, từ "manti" trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là "đầu nhồi bông".

Để làm bột ngon cho manti - công thức nấu ăn với hình ảnh từ 1000.menu sẽ giúp bạn.

Manti là món ăn phổ biến nhất của các dân tộc Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ và Pakistan, chúng có thành phần rất giống với bánh bao của người Slav. Chính những người Trung Quốc cổ đại đã bắt đầu nấu món manti, và dần dần công thức của họ được chuyển hướng khắp Trung Á và hơn thế nữa. Sự khác biệt chính giữa manti và bánh bao là hấp. Và thành phần của công thức bột cổ điển cho manti bao gồm các thành phần tương tự như đối với bánh bao - bột mì, trứng, nước và muối.

Manti được chuẩn bị trên một vỉ nướng đặc biệt, được xác định ở dưới cùng của nồi hơi đôi. Những món ăn như vậy thường được gọi là mantnitsa (mantyshnitsa).
Nếu nói về phần nhân thì có nhiều điểm tương đồng với bánh bao. Đúng vậy, một điểm khác biệt đáng kể là thịt để làm bánh bao được băm nhỏ bằng rìu hoặc dao sắc, còn đối với bánh bao thì được cho qua máy xay thịt. Để thưởng thức hương vị thực sự của manti, người ta thường ăn chúng bằng tay.

Để có một loại bột ngon, bạn cần một cốc nước, một quả trứng, một chút muối và rây bột mì. Nhiều người sẽ nói rằng quan trọng nhất là nhân, nhưng hương vị của cả món ăn phụ thuộc vào cách làm bột và nước thịt có giữ được hay không. Cần phải có một bàn tay khỏe để nhào bột nên không phải người phụ nữ nào cũng có thể làm được một mẻ bánh chất lượng. Đàn ông trong lĩnh vực kinh doanh này đơn giản là không thể thay thế.

Công thức từng bước để làm bột manti

phải lấy:

• - trứng;
• - nước 0,5 cốc;
• - 2 chén bột cao cấp;
• - muối 0,5 muỗng cà phê.

1. Đầu tiên, cho nước với một quả trứng và muối vào một cái bát, đánh đều bằng nĩa. Khi muối tan hết thì ngừng đánh.
2. Rây bột riêng, tạo rãnh trong rãnh trượt bột thu được và từ từ đổ hỗn hợp nước-trứng vào.
3. Chúng tôi bắt đầu khuấy từ tâm của slide theo chuyển động tròn. Tiếp tục khuấy miễn là vẫn có thể làm như vậy.
4. Đặt khối bột thu được lên một bề mặt khô, sạch đã được rắc bột mì và bắt đầu nhào kỹ. Bột nên được thêm càng nhiều càng tốt.

Nhào ít nhất 15 phút. Bột làm bánh bao phải được nhào kỹ và rửa sạch. Để làm điều này, làm phẳng bột, gấp làm đôi và nghiền nát từng phần của bánh. Sau đó gấp lại và nhào. Vì vậy, chúng tôi làm với bài kiểm tra nhiều lần. Kết quả là, bột sẽ trở nên mát mẻ và đàn hồi.

5. Tạo thành một búi tóc và dùng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại. Bột nên nghỉ ít nhất 40 phút. Trong thời gian này, gluten sẽ tách ra khỏi bột, làm cho bột đàn hồi. Bây giờ bột đã sẵn sàng để điêu khắc manti.

Làm thế nào để nấu bột để nó trở nên mềm hơn? Bạn cần sử dụng công thức làm bột sữa trứng cho manti.

Bánh ngọt choux sẽ không bị rách trong quá trình nặn và thực tế không bị biến dạng trong quá trình nấu. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• - nước sôi 0,5 l;
• - dầu thực vật 100 ml;
• - bột mì 900 g;
• - muối 1 muỗng cà phê.
• Bánh ngọt Choux được chuẩn bị theo cách này:

Đổ nước sôi vào bát, hòa tan muối và dầu thực vật ở đó. Dần dần thêm bột rây và khuấy ngay lập tức. Lúc đầu bột sẽ vón cục nhưng sau đó sẽ nhanh chóng nhuyễn ra. Khi nhận thấy bột đã trở nên đồng nhất, bạn có thể bắt đầu nhào bằng tay. Đừng dự phòng bột, thêm cho đến khi bột trở nên dốc. Đậy kín khối bột đã nhào và để nghỉ ít nhất 30 phút. Sau đó, bạn có thể điêu khắc manti.

Mẹo: bạn có thể thay nước bằng sữa nóng, khi đó bạn sẽ có được khối bột mềm nhưng đàn hồi hơn.

Manti cổ điển được làm với nhân thịt, nhưng thay vì thịt, cá, hải sản, rau và nấm sẽ làm được. Nhân thịt ban đầu là thịt bò, nhưng các dân tộc khác nhau sử dụng thịt ngựa, thịt lạc đà và thịt cừu để làm manti. Theo truyền thống, bí ngô, hành tây và tỏi hoang dã được thêm vào thịt băm. Để có độ ngon và béo, các đầu bếp phương Đông khuyên bạn nên thêm một ít bầu vú, mỡ đuôi béo hoặc mỡ lợn miếng vào thịt băm. Vì manti được nấu trong một thời gian dài (khoảng 40 phút) nên trong thời gian này, chất béo sẽ tan ra, đọng lại bên trong bột và thấm vào bột, tạo nên hương vị đặc trưng.

Các chuyên gia ẩm thực Nga chế biến manti từ thịt lợn băm nhỏ, sử dụng bắp cải, cà rốt và các loại rau khác thay cho bí đỏ.

Cho 3-4 chiếc bánh bao làm sẵn vào bát sâu cho mỗi khẩu phần và đổ nước dùng thịt đậm đà, nấu riêng sẽ tốt hơn. Nước dùng nên được uống, và bánh bao nên được ăn bằng tay, nhúng vào nước sốt.

Manty được phục vụ với nước tương cổ điển. Món nào nóng sốt với giấm là tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng mù tạt, giấm, kem chua, sốt cà chua. Là một món ăn bổ sung, salad rau được phục vụ với manti. Món salad truyền thống là cà chua xắt nhỏ, ớt chuông và tỏi nêm với dầu thực vật.

Và bây giờ hãy xem công thức video để làm bột cho manti:

Manty được nấu trong một thời gian tương đối dài, vì vậy hãy sẵn sàng liên tục xua đuổi những người thân bất ngờ vào bếp từ nồi hơi đôi. Nhưng nó đáng giá".

CÔNG THỨC MANTOV

Bạn cần gì:

bột:
4,5 nghệ thuật. bột mì
250-300ml nước
1 quả trứng
1 muỗng cà phê muối

Đổ đầy:
900 g thịt cừu hoặc thịt bò
200 g mỡ đuôi (nếu thiếu mỡ có thể chọn phần thịt nhiều mỡ và bớt đi một chút)
600 g hành tây
1 muỗng cà phê zira với một slide (không nên sử dụng các loại gia vị đã được xay sẵn)
1 muỗng cà phê rau mùi
0,5 muỗng cà phê tiêu đen (bạn nào ăn cay có thể cho thêm ít tiêu)
1 muỗng cà phê muối

((trong trang))

Cách nấu bánh bao:

1. Đối với phần bột, rây bột vào tô lớn.

2. Hòa tan muối vào nước lạnh (có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc).

3. Tạo một cái giếng trong bột, thêm một quả trứng sống và nước lạnh với muối.

Ảnh: site Nó phải đàn hồi và không dính vào tay bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít bột mì. Cuộn bột thành một quả bóng và để dưới một chiếc khăn trong 2 giờ.

4. Để làm nhân, thịt phải được trang bị một con dao sắc bén và một chút kiên nhẫn, cắt thành những khối vuông giống hệt nhau, càng nhỏ càng tốt. Làm tương tự với kurdyuk.

5. Cắt hành tây thành dải nhỏ mỏng. Tôi có một chiếc máy hủy sắc bén tuyệt vời cho mục đích này, vì vậy nếu bạn có thứ gì đó tương tự, hãy sử dụng nó. Đây là một tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Nhẹ muối hành tây và nhào kỹ bằng tay của bạn.

6. Trộn thịt, mỡ với hành và gia vị đã xay trước đó trong cối. Trộn kỹ một lần nữa. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít rau mùi tươi vào thịt. Nhưng đối với người mới bắt đầu, bạn có thể thử mà không cần nó. Tôi khuyên bạn nên thử nghiệm lần thứ hai.

7. Cán mỏng bột đến trạng thái trong mờ và cắt thành hình tròn.

8. Bây giờ bạn có thể điêu khắc: đầu tiên chụm ở giữa.

Ảnh: site Sau đó, mở phôi ở phía bên kia và tạo hai nếp gấp một lần nữa. Nó chỉ còn lại để kết nối các nút với nhau và kẹp cẩn thận.

9. Đến giờ nấu ăn. Nhiều nguồn đề xuất bôi trơn các mức của lớp phủ hoặc nồi hấp bằng dầu. Tôi đã quen với việc làm ngược lại. Tôi đổ một bát dầu nhỏ và lấy lớp phủ ở đường may trên cùng, tôi chỉ cần nhúng phần dưới vào dầu. Không bao giờ bị mắc kẹt.

10. Manty được chuẩn bị trong khoảng 45-55 phút. Phần lớn ở đây phụ thuộc vào độ dày của bột mà bạn thu được và vào kích thước của lớp phủ.

11. Sau 50 phút, bạn có thể mở và lấy mẫu. Manti rất dễ dàng để có được. Nếu lớp phủ chỉ nổi lên, bạn chỉ cần nhấc nó lên, nếu không, bạn có thể nhặt chúng bằng thìa silicone. Đã kiểm tra - nó hoạt động. Hoặc lắc nhẹ theo từng cấp độ.

Manti phải được phục vụ riêng với nước sốt phù hợp. Người dẫn chương trình đầy màu sắc Lara Katsova đã chia sẻ với chúng tôi những công thức nấu ăn yêu thích của cô ấy.

SỐT NẤM THẢO DƯỢC

Manti phải được phục vụ với nước sốt. Ảnh: thinkstockphotos.com

Lara Katsova: “Mẹ của người bạn thân của tôi từ Tbilisi đã dạy tôi món nước sốt này.”

Bạn cần gì:
500 g cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng mình
2 tép tỏi
50 g rau mùi
50 thì là xanh
1 muỗng canh hoa bia-suneli
1 muỗng canh rau mùi
nửa quả ớt
ớt đỏ xay - tùy chọn
1 muỗng cà phê Xa-ha-ra
1 muỗng cà phê muối

Cách làm sốt cay thảo mộc:

Chà cà chua qua rây, băm nhuyễn tỏi. Trộn tỏi và cà chua, thêm muối và đường, đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Thêm hoa bia suneli, rau mùi, ớt thái nhỏ và đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. Nếu muốn cay hơn thì cho thêm ớt đỏ. Tắt bếp, cho rau mùi và thì là thái nhỏ vào, đậy nắp lại và để nguội.

SỐT KEM CHUA

Lara Katsova: “Tôi hiểu rằng tôi sẽ không khám phá ra nước Mỹ, mọi người đều biết về nước sốt kem chua cổ điển cho khinkali. Nhưng công thức của tôi vẫn khác - thấm đẫm các loại thảo mộc và vị cay.

Bạn cần gì:
1 st. kem chua 20%
2-3 tép tỏi
ớt nhỏ
đủ ngò và thì là

Cách làm sốt kem chua:

Tỏi và ớt băm nhỏ, loại bỏ hạt. Cắt nhỏ rau xanh, trộn mọi thứ. Muối. Toàn bộ vấn đề là nên có nhiều rau xanh, đó là nhiều rau xanh hơn với kem chua chứ không phải kem chua với các loại thảo mộc.

Để nấu món bánh bao ngon tại nhà, hãy sử dụng các công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​lựa chọn của chúng tôi!

Một món ăn được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm cả nhân nạc, vì vậy hàm lượng calo của manti có thể rất khác nhau. Bổ dưỡng nhất là thịt lợn và thịt cừu, thứ ít calo nhất là nấm và rau.

Một đặc điểm khác biệt của món ăn này là họ không sử dụng máy xay thịt và máy xay sinh tố để tạo ra thịt băm. Thịt và mỡ nên được cắt bằng dao thành khối (0,5 cm). Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho các thành phần khác nếu bạn nấu thịt băm nhiều thành phần (thịt với rau) hoặc manti nạc (với rau, pho mát, pho mát, trái cây - táo, mộc qua, nho).

Trước khi gói manti, hãy làm nguội thịt băm. Một món ăn được chế biến công phu có thể được đánh giá bằng độ dày của bột. Bột hoàn hảo cho manti phải là loại bột mỏng nhất - để có thể nhìn xuyên qua phần nhân.

cho bài kiểm tra:

• bột mì - 2,75 muỗng canh.
• dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• muối - 1 muỗng cà phê

Để làm đầy:

• thịt bò - 300 g
• hành tây - 300 g
• zira - 1 nhúm
• muối - để hương vị
• rau mùi đất - 1 nhúm
• tiêu đen xay - 1 nhúm
• ớt đỏ xay - 1 nhúm.

Công thức làm bánh bao với thịt rất đơn giản, chúng ta bắt đầu nấu bằng cách nhào bột. Đổ 1 cốc nước ấm vào cốc sâu, thêm muối và dầu thực vật.

Dần dần thêm bột mì. Để chuẩn bị bột nhào, tối đa 3 chén bột mì cao cấp sẽ được sử dụng. Trong trường hợp này, 2,75 cốc đã được sử dụng.

Nhào tất cả mọi thứ, bọc trong màng bọc thực phẩm và để yên trong 15-20 phút. Bột cho manti này là một công thức cổ điển phù hợp với các sản phẩm có bất kỳ loại nhân nào. Bạn cũng có thể thêm 1 quả trứng. Để làm điều này, hãy đập quả trứng vào một chiếc cốc đo lường và thêm nước vào miệng. Và sau đó thêm bột mì.

Trong khi bột nghỉ, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Cắt hành tây thành nửa vòng, thêm một chút muối, hạt tiêu, rau mùi và thì là. Dùng tay nhào toàn bộ khối lượng. Hành tây sẽ tiết ra nước ép.

Làm sạch thịt bò từ màng và gân. Cắt thành khối nhỏ, sau đó cắt bằng dao, như trong ảnh. Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể dùng máy xay thịt có vòi đối với cối xay lớn, nhưng thịt băm thật để làm bánh bao thì dùng dao băm nhỏ.

Trộn hành tây với thịt, muối cho vừa ăn. Nếu thịt không có vệt mỡ thì cho 2 thìa bơ mềm vào nhân. Bột đã hoàn thành phải được cán ra bằng một cái cán. Nếu nó dính vào bề mặt, bạn có thể rắc nhẹ bằng bột mì.

Bạn cần cán bột cho manti khá mỏng, dày vài mm. Nếu bạn có thể nhìn thấy các chữ cái trên tấm silicon, thì nó đã được kéo căng khá mỏng. Cần cố gắng đảm bảo rằng lớp trên toàn bộ bề mặt có cùng độ dày.

Dùng dao cắt bột thành những hình vuông giống hệt nhau có cạnh 10 * 10 cm.

Đặt một muỗng canh vào mỗi hình vuông.

Nối các đầu đối diện của hình vuông sao cho thu được một phong bì. Bạn chỉ cần kết nối các mẹo, các cạnh vẫn tự do.

Bây giờ manti với thịt nên được bôi dầu thực vật trên tất cả các mặt và đặt trên nồi hơi đôi. Nồi hấp cũng cần được bôi trơn bằng dầu.

Manti phải được gấp đủ chặt, nhưng đồng thời đảm bảo rằng chúng không bị xẹp và mất hình dạng.

Khi nước trong nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng sôi, lắp đặt bát với lớp phủ. Thời gian hấp món ăn mất đúng 45 phút. Sau thời gian quy định, đặt manti vào đĩa và đổ bơ tan chảy.

Công thức 2: cách nấu manti tại nhà

Cho thử nghiệm:

• Bột (lúa mì) 0,5 kg.
• Trứng 1 chiếc.
• Nước (ấm) ¾ cốc
• nhúm muối

Để làm đầy:

• Thịt băm (thịt lợn) 300-400 gr.
• Hành tây 4 chiếc.
• muối để hương vị
• gia vị để hương vị
• Rau xanh để trang trí theo sở thích

Rây bột mì vào bát qua rây mịn, thêm chút muối, trứng gà và chút nước ấm. Nhào bột dẻo, đàn hồi, không dính tay. Bọc nó trong màng bám và làm lạnh trong một giờ.

Tôi đã mua nhồi làm sẵn. Nhưng nếu bạn có thăn lợn ở nhà, bạn có thể tự chế biến nó bằng cách cho thịt qua máy xay thịt bằng một con dao vừa. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ rồi cho vào thịt băm, bạn cũng có thể cho qua máy xay thịt. Đừng quên muối và hạt tiêu.

Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành 4 phần và cán mỏng một lớp hình chữ nhật có độ dày ít nhất là 0,5 cm,

cắt nó thành 6 ô vuông, khoảng 9 × 9 cm, trong mỗi ô chúng ta cho một thìa cà phê thịt băm.

Chúng tôi chụm các cạnh ở giữa và nối tất cả các đầu của lớp phủ thành từng cặp. Một bức ảnh sẽ giúp hướng dẫn bạn.

Chúng tôi sẽ nấu manti tự làm trong nồi hơi đôi hoặc nồi áp suất, đáy phải được bôi mỡ bằng một miếng bơ.

Sau đó, cho tất cả manti vào để chúng không chạm vào nhau. Nếu không, khi gỡ ra, chúng sẽ dính vào nhau và rách.

Bạn cần nấu manti ít nhất 40 - 50 phút trên lửa vừa.

Lấy thì là, rửa sạch và thái nhỏ. Manti đã hoàn thành phải được bôi kỹ bằng bơ để chúng không dính vào nhau, sau đó rắc rau thơm lên trên. Manti tự làm được phục vụ với kem chua. Chúc ngon miệng!

Công thức 3: Manti của người Uzbekistan ở nhà

Công thức làm manti ở Uzbek là một món ăn truyền thống của Trung Á. Nó đơn giản và rất ngon, vì vậy hãy chắc chắn để nấu ăn!

Đối với thịt băm:

• Thịt cừu - 300 g
• Mỡ đuôi mỡ - 40 g
• hành tây - 2 chiếc.
• Nước - 1-2 muỗng canh. thìa
• Muối - 0,5-0,75 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê

Cho thử nghiệm:

• Bột mì - 1,5 chén bột mì (240 g)
• Nước - 0,75 cốc (120 g)
• Muối - 1 nhúm
• Dầu thực vật để bôi trơn - 1 muỗng canh. thìa

Chuẩn bị sản phẩm theo công thức manti ở Uzbek.

Cách nấu manti ở Uzbek: rây bột, đổ nước, muối.

Một khối bột cứng được nhào từ bột mì và nước với muối, vo thành khối tròn và để nở trong 10 phút.

Chuẩn bị thịt băm. Bột thịt cừu được đưa qua máy xay thịt bằng lưới lớn hoặc thái nhỏ.

Hành tây được bóc vỏ và thái nhỏ.

Hành tây thái nhỏ, hạt tiêu đen xay, muối, một ít nước (1-2 muỗng canh) được thêm vào thịt băm và trộn đều.

Bột được chia thành các phần (12-14 miếng)

Sau đó cán mỏng nước ép có độ dày 1-2 mm, đường kính 10 cm

Đặt thịt băm vào giữa mỗi miếng ngon ngọt.

Trải một miếng mỡ đuôi có kích thước bằng hạch hạnh nhân lên trên.

Chụm ở giữa, tạo hình tròn cho sản phẩm. Để bột không bị khô và không bị giòn, lớp phủ thô được phủ một chiếc khăn ăn.

Lưới của nồi hơi đôi hoặc nếu có, các tầng của chảo hấp (kaskan) được bôi trơn bằng dầu, đặt lớp manti lên trên để chúng không chạm vào nhau, dội nước lạnh và hấp trong 45 phút, đậy nắp có nắp đậy.

Manti ở Uzbek ở nhà đã sẵn sàng!

Công thức 4: nấu manti tại nhà

Manty được hấp, vì vậy để nấu ăn, bạn sẽ cần một chiếc chảo đặc biệt - mantovarka. Nếu không có, thì nồi hấp hoặc nồi nấu chậm có thể thay thế ở một mức độ nào đó. Mọi sự kết hợp có thể có giữa bột và thịt là một đặc điểm chung trong ẩm thực quốc gia của phương Đông. Manty là một ví dụ sinh động của sự kết hợp này. Theo quy định, những món ăn như vậy được điều chỉnh phù hợp với ẩm thực Nga bằng cách thêm khoai tây và thịt lợn hoặc thịt bò được sử dụng làm thịt băm thay vì thịt cừu.

Đối với bột tươi:

• bột mì - 400 - 500 g;
• một quả trứng;
• nước đun sôi - 400 ml;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• một nhúm muối;

• thịt băm tự làm (thịt lợn với thịt bò) - 600 g;
• khoai tây, cắt thành khối vừa - khoảng 600 g;
• hành tây - khoảng 600 g;
• muối, gia vị.

Nấu bột cho bánh bao với khoai tây và thịt băm. Nó được nhào như bánh bao, nhưng chỉ có một quả trứng được thêm vào. Nếu nhào bột mà không có trứng thì bánh chín ngay, không bị đông. Rây bột mì vào âu, tạo lỗ ở giữa, đập trứng vào. Đổ 100 ml. nước đun sôi để nguội.

Thêm một chút muối và ba muỗng canh dầu hướng dương. Nhào, dần dần thêm nước (300 ml khác.). Sau đó, đổ nó lên bàn và san bằng ly bột, đặt bột lên bàn trên bột, nhào. Lăn bột đã hoàn thành trong bột, bọc trong một túi nhựa và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Chúng tôi đang chuẩn bị nhồi cho món thịt băm với khoai tây. Nếu thịt băm không đủ béo - hãy thêm mỡ lợn. Nó có thể được cắt mịn hoặc xoắn trong máy xay thịt. Hành tây mang lại sự ngon ngọt và hương vị độc đáo cho món ăn này. Nếu củ hành nhỏ sẽ ảnh hưởng xấu đến kết quả. Thịt băm dính vào nhau thành một cục, nhân bánh sẽ mất đi độ ngon ngọt. Hành tây phải được cắt thành khối, giống như khoai tây, và không xoắn trong máy xay thịt.

Khuấy, thêm một muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen và gia vị cho vừa ăn.

Để loại bỏ chất lỏng dư thừa mà khoai tây mang lại, thịt băm phải được cho vào rây hoặc chao và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút. Sau này, điêu khắc manti sẽ dễ dàng hơn nhiều, nước trái cây sẽ không can thiệp vào điêu khắc.

Lấy bột nghỉ ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng có kích thước bằng quả óc chó. Trước tiên, bạn có thể cuộn bánh, sau đó tiến hành đổ khuôn trực tiếp. Sau đó, sau khi cán, dùng giấy bóng kính bọc bánh lại để bột không bị vón cục và không bị mất độ đàn hồi.

Làm thế nào để điêu khắc manti với khoai tây và thịt băm trong một hoa hồng. Bánh không được quá mỏng nhưng cũng không được dày. Cho thịt băm vào bánh, chụm các mép đối diện lên trên.

Chụm các cạnh ở phía bên kia. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại phong bì.

Kết nối giữa soda các góc liền kề của phong bì. Cả từ hai phía.

Để làm cho lớp phủ làm sẵn dễ dàng tháo ra và không bị rơi ra, các lớp phủ khô và sạch sẽ được bôi trơn bằng dầu hướng dương. Khi nấu, manti sẽ tăng kích thước. Do đó, khoảng cách giữa chúng được để lại đủ để kết quả là lớp phủ không dính vào nhau. Một cấp phù hợp với 11-15 miếng, tùy thuộc vào kích thước.

Các tầng chuẩn bị để nấu với bọ ngựa chỉ được đặt trên chảo khi nước đã sôi. Luộc manti nên từ 45 phút đến một giờ. Nếu sử dụng nồi nấu chậm để nấu manti thì thời gian nấu sẽ tăng lên 1 giờ 15 phút. Nấu với nắp đậy kín.

Công thức 5, từng bước: bánh bao tự làm với thịt băm

Manti là một món thịt ngon miệng giống như bánh bao lớn về hình dạng và nội dung. Tuy nhiên, thay vì luộc trong nước sôi như thông thường, manti được hấp theo cách truyền thống trong nồi áp suất. Khi được chế biến đúng cách, chúng cực kỳ ngon ngọt, thơm và ngon. Để có được lượng “nước cốt” dồi dào, phải cho nhiều hành và một phần nước nhỏ vào nhân bánh.

Bột cho manti có thể được làm bằng nước, sữa hoặc kefir. Chúng tôi sẽ tập trung vào tùy chọn cuối cùng. Một loại bột như vậy có tính đàn hồi cao nhất, không đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp của đầu bếp và càng “ngoan ngoãn” càng tốt trong công việc. Vì vậy, chúng tôi dự trữ thức ăn và nấu món bánh bao ngon ngọt tự làm - công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp ích rất nhiều cho chúng tôi!

Cho thử nghiệm:

• sữa chua - 350ml;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - khoảng 600-700 g (cần bao nhiêu bột);
• muối mịn - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• thịt băm (thịt lợn + thịt bò) - khoảng 1,5 kg;
• muối, gia vị - để nếm thử;
• hành tây - 3-4 đầu lớn;
• nước - khoảng 1/3 cốc (nhiều hay ít tùy thuộc vào độ ngon ngọt của thịt băm).

Để bôi trơn các tầng:

• bơ - 30-40 g.

Rây một ly bột qua rây mịn và đổ vào một cái bát sâu. Chúng tôi ném muối và lái một quả trứng sống.

Dùng nĩa lắc hỗn hợp và đổ dần kefir vào. Trộn mạnh tay, kết hợp các thành phần và loại bỏ bột vón cục.

Dần dần thêm bột vào thành phần kết dính. Chúng tôi nhào bằng tay một khối bột dẻo, không dính (độ đặc giống như bánh bao). Nếu cần thiết, tăng liều lượng bột.

Chúng tôi cho bột nghỉ nửa giờ, sau đó chúng tôi tiến hành điêu khắc. Chúng tôi chia khối bột thành nhiều phần, cuộn nó thành những "bó" thuôn dài dày. Chúng tôi chia mỗi khoảng trống thành các mảnh có kích thước xấp xỉ nhau (dài khoảng 2-3 cm).

Nhúng từng miếng vào bột và cán mỏng bánh. Xắt nhỏ hành tây bằng dao và trộn với thịt băm. Chúng tôi ném muối, gia vị và nhào khối thịt. Để làm cho nước ép đầy, thêm nước (thịt băm phải mềm và ngon ngọt, nhưng không lỏng). Chúng tôi rải một phần khối thịt (1-2 muỗng canh) vào giữa bánh. Đôi khi, thay vì thịt băm, người ta cho thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu thái nhỏ vào nhân, và bí ngô hoặc khoai tây thường được thêm vào - một vấn đề về hương vị!

Chúng tôi kết nối các cạnh đối diện của bánh ở trung tâm phía trên phần nhân, dùng ngón tay véo bột thật chắc (chúng tôi để phôi hở ở hai bên). Chúng tôi kéo mặt bánh vào đường nối trung tâm và véo nó, tạo thành đôi tai (xem ảnh bên dưới).

Gắn mặt thứ hai theo cách tương tự. Kết quả là, chúng ta có được một manti hình tứ giác khép kín hoàn toàn với phần nhân ẩn bên trong.

Chúng tôi buộc chặt "đôi tai" đối diện lại với nhau và có được hình dạng cổ điển.

Bôi trơn các tầng của nồi áp suất bằng một miếng bơ và bày ra các bán thành phẩm của chúng ta. Đừng quên để khoảng cách để manti không dính vào nhau trong quá trình nấu ăn.

Đổ nước vào nửa đáy nồi áp suất (chảo) và đun sôi. Nhúng các tầng có bán thành phẩm vào nồi áp suất và đậy nắp hộp lại. Chúng tôi nấu manti tự làm trong vài phút 40-45.

Chúng tôi phục vụ một món ăn mới chế biến cùng với bất kỳ loại nước sốt nào hoặc chỉ như thế, thêm các loại thảo mộc tươi.

Bánh bao tự làm với thịt đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức 6: manti thịt cừu tự làm (từng bước)

Để chuẩn bị manti tại nhà, điều rất quan trọng là phải nhào bột đúng cách, bởi vì nó không chỉ phụ thuộc vào hương vị mà còn cả sự an toàn của phần nhân ngon ngọt.

Tôi lưu ý bạn một phương pháp chuẩn bị bột phổ biến, nó phù hợp cho cả thức ăn của chúng ta và bánh bao và bánh bao, và một số thậm chí còn làm món chebureks từ nó.

• Bột mì - 700 gr.;
• Nước - 1 muỗng canh;
• Trứng - 1 chiếc.;
• Muối - 1,5 muỗng cà phê...
• Thịt cừu - 700 gr.;
• Nơ - 5 chiếc.;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• Muối - để nếm thử;
• Bột (xem công thức ở trên) - 1 kg.

Lấy một cái hộp sâu và rây bột vào đó, tạo một cái giếng ở giữa.

Đập một quả trứng vào đó và rắc muối. Bây giờ trộn đều mọi thứ bằng thìa.

Khuyên bảo!! Tốt hơn là nhào bột trong nước nóng. Nhiều người thay nước bằng sữa ấm.

Nhào bột, nhào càng lâu càng tốt. Bạn sẽ có được một khối khá cứng nhưng đàn hồi.

Bước tiếp theo là bọc khối bột bằng túi, màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Vì vậy, nó sẽ trở nên mềm và dẻo hơn rất nhiều khi lăn. Để mọi thứ như thế này trong 1 giờ hoặc hơn.

Lấy thịt cừu, rửa sạch và lau khô. Cắt thành từng miếng: có người cắt to hơn, có người cắt nhỏ hơn. Làm như bạn vui lòng.

Cắt hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Muối một chút hành tây xắt nhỏ và trộn để lấy nước ép.

Kết hợp thịt với hành tây và trộn đều một lần nữa bằng tay của bạn. Thịt băm có thể được thêm hạt tiêu nếu muốn.

Chúng tôi lấy bột đàn hồi của chúng tôi và cuộn nó thành một lớp mỏng. Cắt thành hình vuông.

Trong mỗi hình vuông ở trung tâm, chúng tôi đặt hỗn hợp thịt, khoảng một muỗng cà phê.

Chúng tôi tạo thành bánh của chúng tôi với thịt, kết nối tất cả các góc.

Chúng tôi nhúng đáy của mỗi mẫu trắng thu được vào dầu thực vật, sau đó cho vào nồi đun đôi và đặt thời gian trong 45 phút. Vì vậy, đĩa của chúng ta sẽ không bị vỡ khi kéo ra và chúng ta sẽ tiết kiệm được hết nước cốt.

Trên một lưu ý!! Manti, không giống như bánh bao và bánh bao, được hấp chứ không phải luộc trong nồi. Với mục đích này, sử dụng một lớp phủ đặc biệt, nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm.

Công thức 7: cách nấu manti tại nhà

Thành phần bột nhào:

• 500 g bột mì;
• 250ml nước;
• 1 quả trứng;
• ½ muỗng cà phê muối.

Nguyên liệu thịt xay:

• 800-1000 g thịt;
• 4 củ hành tây lớn;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• nước lạnh hoặc đá vụn.

Thịt. Tôi thường ăn thịt lợn, ít thường xuyên hơn - thịt lợn làm đôi với thịt bò. Tôi không thích thịt gà, nhưng đó là vấn đề về khẩu vị. Nói chung, lấy những gì bạn thích. Thịt cừu, gà tây, nai sừng tấm.

Chúng tôi xoắn. Tôi không bao giờ sử dụng đồ nhồi mua ở cửa hàng và không giới thiệu nó cho bạn.

Chúng tôi làm sạch hành tây, băm nhỏ trong máy xay thành vụn. Không phải mì ống, không phải kusmanischa. Trong một mảnh vụn lớn như vậy.

Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát. Lưu ý rằng khối lượng của hành tây chỉ kém hơn một chút so với thịt.

Thêm muối, hạt tiêu và khoảng nửa ly nước hoặc đá vụn. Chúng tôi trộn. Nếu bạn cảm thấy rằng nhồi có thể "lấy" nhiều nước hơn, hãy thêm vào.

Bột. Đổ nước, đập trứng. Thêm muối.

Rây (hoặc chỉ đo lường) bột mì.

Nhào bột - mềm, nhưng khá dày, đàn hồi, dễ chịu. Chúng tôi vòng lại, trốn trong một cái túi, để yên trong nửa giờ.

Sau khi thịt băm và bột đã sẵn sàng, chúng tôi tiến hành điêu khắc. Căng bột, cuộn nó thành một "xúc xích", cắt thành từng miếng nhỏ.

Tròn, hơi dẹt.

Cán thành những khoảng trống hình bầu dục dày tới 2 mm. Trung tâm là tốt hơn để làm dày hơn một chút, các cạnh - mỏng hơn.

Ở trung tâm của mỗi chỗ trống, đặt một vài thìa nhân.

Chúng tôi buộc chặt hai cạnh đối diện bằng hai hoặc ba nếp gấp. Đừng chú ý đến việc lấp đầy - tôi đồng thời chuẩn bị một lựa chọn khác, chụp ảnh những gì có trong tay.

Sau đó, chúng tôi nâng các cạnh còn lại, chụm lại, nhưng nhớ để lại một lỗ nhỏ.

Chúng tôi buộc chặt "đuôi".

Sẵn sàng. Đẹp trai!

Theo cách tương tự, chúng tôi điêu khắc tất cả các manti khác. Nó không khó và khá nhanh.

Chúng tôi trải manti trên chảo của nồi áp suất, nồi hơi đôi hoặc bát hấp của máy đa năng, bôi nhẹ bằng dầu thực vật.

Hấp trong vòng 40-50 phút. Phục vụ với bơ và phủ lên trên bất kỳ loại nước sốt nào bạn chọn.

Chúc ngon miệng!

Công thức 8: manti hoa hồng tự làm đẹp (có ảnh)

Manti "Rose" là một trong những công thức đơn giản nhất để chế biến món ăn phương Đông truyền thống này, thậm chí có thể nói rằng đây là phiên bản lười biếng của chúng. Những chiếc áo choàng như vậy được chế biến từ những nguyên liệu phổ biến nhất, cách chúng được điêu khắc sẽ rất khác thường. Để tạo cho "bánh bao" phương Đông hình dạng mong muốn của một bông hồng, trước tiên chúng phải được gấp lại thành một loại ốc sên và chỉ sau đó uốn cong các cạnh một cách chính xác. Manti như vậy đang được chuẩn bị, giống như phiên bản gốc của chúng - cho một cặp vợ chồng. Bạn có thể nấu trong nồi áp suất đặc biệt, nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm.

Manty "Rose" rất dễ chuẩn bị và công thức từng bước của chúng tôi kèm theo ảnh sẽ chứng minh rõ ràng điều này cho bạn, đồng thời cho bạn biết cách thực hiện tất cả các bước một cách chính xác. Nó là ngon nhất để điêu khắc manti như vậy ở nhà; Chúng tôi sẽ sử dụng sự kết hợp tiêu chuẩn của hành tây và cà rốt như một thành phần rau, nhưng bạn có thể thêm các thành phần yêu thích của mình vào chúng, cũng như nhiều loại gia vị và gia vị.

Hãy bắt đầu nấu món ăn thịnh soạn phương Đông này cho bữa trưa hoặc bữa tối!

• bột mì - 300-400 gr
• nước - 1 ly
• dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• muối - ½ muỗng cà phê cho bài kiểm tra
• thịt băm - 100-150 gr
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hạt tiêu đen xay - để hương vị
• muối - để hương vị
• nước tương - để hương vị
• sốt teriyaki - để hương vị
• hạt mè - để hương vị
• chanh - 1 lát

Tất cả các thành phần để nhào bột thịnh soạn và dẻo phải được trộn trên một bề mặt khô và sạch hoặc trong một cái bát sâu. Thêm nước đun sôi vào bột theo từng phần, dùng tay nhào bột.

Chúng tôi nghiền bột thành hình tròn và để ngấm ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể mua thịt bằm làm sẵn nhưng tự làm là tốt nhất. Nó cũng rất được khuyến khích để làm thịt băm nhỏ trên manti. Một miếng thịt lợn hoặc thịt bò tươi được rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước và sau đó cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Cà rốt của tôi và gọt vỏ, chà xát trên vắt lớn nhất. Thêm muối và tiêu đen vào thịt cho vừa ăn. Nhào các thành phần cho đến khi thịt băm dày đặc đồng nhất.

Chúng tôi lăn bột đã ủ trên cùng một bề mặt khô và sạch đã rắc bột mì thành một lớp khá mỏng. Chúng tôi cắt chiếc bánh kếp thu được từ bột thành các dải có cùng độ dày như trong ảnh.

Chúng tôi trải thịt băm thành một dải mỏng lên trên mỗi dải bột. Trải thịt với một số vết lõm từ các cạnh.

Đầu tiên, chúng tôi gấp dải bột làm đôi và cẩn thận buộc chặt các mép để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nấu món ăn tiếp theo. Sau đó, chúng tôi xoay ống kết quả theo hình con ốc sên (xem ảnh).

Để lớp vỏ càng giống hình bông hồng càng tốt, cần xoay nhẹ các mép của ốc ra bên ngoài.

Chúng tôi trải manti đã hình thành trên cơ sở nồi hơi đôi hoặc nồi áp suất được bôi dầu thực vật. Chúng tôi nấu món ăn trong khoảng 40 phút.

Trong khi manti đang nấu, hãy chuẩn bị nước sốt. Trộn nước sốt teriyaki và nước tương trong một bát sâu, thêm một ít hạt vừng và nước cốt của một hoặc hai lát chanh.

Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa, bôi mỡ bằng một miếng bơ nếu muốn và dùng với nước sốt đã chuẩn bị. Lớp phủ hình hoa hồng đã sẵn sàng!

Công thức 9: cách làm bánh bao nhân thịt heo ngon tại nhà

cho bài kiểm tra

• Nước -0,5 chén.
• Trứng -1 chiếc.
• Bột năng -500gr.
• Muối -1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa

Đối với thịt băm

• Thịt lợn - 400 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• Khoai tây -1 chiếc.
• Salo - 50 g.

Tôi đổ nửa cốc nước vào bát, đập một quả trứng,

thêm 1 muỗng cà phê muối

và 1 muỗng canh dầu thực vật.

Tôi đánh bại tất cả với một cái nĩa.

Từng chút một, tôi bắt đầu thêm bột vào bột. Tôi nhào bột cứng.

Tôi đậy nó bằng một cái cốc ở trên, trong đó tôi nhào bột và để yên trong khi tôi nấu thịt băm.

Tôi đang bắt đầu nhồi nhét. Điều chính thu hút sự chú ý của tôi khi tôi xem video là số lượng hành tây. Nó đã được thêm vào đó từng người một với thịt. Vì vậy, tôi sẽ đong nguyên liệu bằng bát.

Tôi lấy thịt và vò thành từng miếng nhỏ, khoảng một centimet. Có thể nhỏ hơn một chút (tôi đã từng xay thịt trong máy xay thịt).

Tôi cắt một miếng mỡ lợn nhỏ thành những khối nhỏ.

Tôi cắt hai củ hành tây thành khối, hóa ra chỉ là một bát đầy đủ

Tôi cũng cắt khoai tây thành khối nhỏ. Tôi lấy một củ khoai tây lớn, có thể lấy chính xác một nửa kích thước.

Tôi cho thịt và hành tây vào một cái bát, thêm muối, hạt tiêu và trộn đều.

Bây giờ trở lại bài kiểm tra. Tôi đã từng nấu món manti như thế này, cán bột với xúc xích, cắt miếng và cuộn cốc ra khỏi chúng. Video này đã được thực hiện khác nhau. Tôi chia đôi phần bột thu được và tung ra một chiếc bánh lớn, mỏng từ một nửa. Bạn cần cố gắng sao cho chiếc bánh này có hình vuông hoặc ít nhất là hình chữ nhật. Nhưng tôi đã hiểu điều này khi tôi cắt bột và tôi không ở trong tình trạng tốt.

Sau đó, bột được gấp lại như một chiếc đàn accordion, bao gồm 4 phần. Đàn accordion kết quả được cắt thành các ô vuông bằng nhau. Hình vuông đầu tiên được áp dụng từ phía trên và hình thứ hai bị cắt, có cùng kích thước. Kết quả là, tôi có được những dải bột dài, có cùng chiều rộng (khoảng 8-9 cm).

Chúng tôi lặp lại toàn bộ quy trình với nửa sau của bài kiểm tra, các dải đầu tiên sẽ là khuôn mẫu cho chúng tôi. Bây giờ tôi gấp các dải thu được từ hai nửa bột lên nhau và cắt chúng thành những hình vuông bằng nhau. Tôi không biết nếu tôi nói rõ ràng, tôi đã cố gắng hết sức.

Hãy bắt đầu điêu khắc manti. Chúng tôi lấy một miếng bột hình vuông, cho thịt băm vào giữa, cho khoai tây và một ít mỡ lợn lên trên.

Chúng tôi kết nối các góc đối diện của hình vuông với nhau.

Sau đó, chúng tôi buộc chặt "đôi tai" kết quả ở bên này và bên kia.

Mant đã sẵn sàng. Chúng tôi đặt nó sang một bên, bạn có thể đặt nó ngay lập tức trên một tấm từ nồi áp suất, sau khi bôi trơn bằng dầu. Đầu tiên tôi đặt chúng lên một tấm ván rắc bột mì, sau đó tôi quyết định xem mình sẽ nấu bao nhiêu, phần còn lại để đông lạnh. Chúng tôi điêu khắc manti cho đến khi hết bột hoặc thịt băm. Tôi có thêm một ít thịt băm, nó sẽ chỉ đủ cho những miếng không chuẩn mà tôi tạo thành khi cắt bột. Chà, được rồi, manta hóa ra là đủ.