Bánh hạnh nhân sô cô la với quả anh đào. Brownie với quả anh đào đông lạnh hoặc tươi. Bánh hạnh nhân trong nồi nấu chậm

Bạn đang ở đây: Sự bảo vệ

Chocolate brownie là món tráng miệng truyền thống của Mỹ, giống như bánh táo hoặc bánh Napoleon. Brownies là một loại bánh ngọt độc đáo, lạ thường và thơm ngon có thể được phục vụ dưới dạng bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy và thậm chí cả bánh nướng nhỏ. Điều quan trọng cần lưu ý là trong bất kỳ biến thể nào, bánh hạnh nhân sô cô la đều trở nên cực kỳ ngon, bổ dưỡng, thơm và đậm đà. Mặc dù có nhiều công thức nấu ăn khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là món tráng miệng cổ điển, trong đó có vị chua dễ chịu mà quả anh đào mang lại. Bánh hạnh nhân được phủ một lớp vỏ giòn đẹp mắt và phần nhân mềm, ẩm, tan chảy trong miệng.

Công nghệ và công thức

Bánh hạnh nhân sô cô la với quả anh đào là một món tráng miệng cực kỳ ngon, no và thơm của Mỹ. Ai không thích bánh hạnh nhân? Có lẽ chỉ những người chưa bao giờ thử nó trong đời. Nếu bạn nằm trong số những người không thích cấu trúc mềm và ngon ngọt của bánh hạnh nhân, thì một công thức chi tiết và đầy đủ kèm theo ảnh sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này. Không có gì phức tạp trong quá trình chuẩn bị một món tráng miệng sô cô la, vì công nghệ này cực kỳ đơn giản và quan trọng nhất là bạn sẽ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu.

Quan trọng! Công thức làm bánh hạnh nhân anh đào không được chứa baking soda hoặc bột nở, nếu không món tráng miệng sẽ không còn cổ điển nữa!

Để đảm bảo có một chiếc bánh hạnh nhân sô cô la thơm ngon, điều quan trọng là phải làm theo công thức từng bước, trong đó có những bức ảnh chi tiết và rõ ràng. Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn nướng món tráng miệng sô cô la ngon nhất một cách nhanh chóng và dễ dàng.

sô cô la 95% – ít nhất 200 gram;
đường – 120 gram;
bơ - 110 gram;
trứng - 3 miếng;
bột ca cao – 30 gram;
bột mì – 90 gram;
anh đào bỏ hạt – 300-400 gram.

Tính năng nấu ăn:

Để làm một món tráng miệng tự chế cực kỳ bổ dưỡng và dễ dàng, bạn cần chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu. Điều quan trọng là sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao. Cố gắng mua sôcôla đen ngon; bạn có thể sử dụng quả anh đào đông lạnh nếu không có quả tươi. Đối với bơ, hãy cố gắng sử dụng sản phẩm có hàm lượng chất béo cao. Bột cần được rây để có nhiều oxy.

Giai đoạn quan trọng, có trách nhiệm nhất là làm việc với sô cô la, vì nó phải được nấu chảy một cách chính xác, thành thạo để không làm hỏng độ đặc và hương vị. Lấy một chiếc bát tiện lợi, bẻ 200 gram sô cô la đen chất lượng cao, thêm bơ. Nếu bạn tuân theo các quy tắc, thì bạn nên tan chảy. Tuy nhiên, bạn làm những gì thuận tiện cho mình là có thể làm trong lò vi sóng, trên bếp, trong lò nướng.

Khi sô cô la đạt đến độ đặc mong muốn, lấy nó ra và để nguội một chút. Sau đó thêm lượng bột ca cao và đường cần thiết vào đó.

Khuấy thật kỹ, không cần đợi đường tan vì điều này là không cần thiết. Dần dần đánh từng quả trứng vào tô, khuấy nhẹ hỗn hợp sô cô la.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách những quả anh đào cho món bánh hạnh nhân. Nếu quả anh đào đông lạnh, hãy đợi cho đến khi quả có hình dạng như mong muốn rồi chắt lấy nước. Đồng thời, bạn có thể bật lò nướng vì lò sẽ nóng lên tới 180-190 độ. Thêm quả anh đào đã chuẩn bị vào hỗn hợp sô cô la.

Sau đó cho bột mì đã rây vào, khuấy đều. Không được để lại cục bột hoặc hạt khô nào vì bánh hạnh nhân sẽ không hoàn hảo.

Khi nói đến khuôn nướng bánh, khuôn silicon là tốt nhất. Mỡ nó với một lượng nhỏ bơ và đổ bột sô cô la thu được lên trên. Đặt vào lò nướng. Thời gian nướng món tráng miệng là 25 phút.

Bánh hạnh nhân sô cô la đã sẵn sàng. Để nguội, cắt thành từng phần. Bên trên có thể rắc bột cacao hoặc đường bột và trang trí bằng lá bạc hà.

Một số người có thể nghĩ rằng chiếc bánh không được nướng, nhưng đừng lo lắng, nó phải như vậy, bởi vì đây không phải là một chiếc bánh cupcake hay một chiếc bánh bình thường của một bà mẹ. Phần dưới phải đàn hồi và phần trên phải được phủ một lớp vỏ dày. Về phần giữa, nó rất ngon ngọt, ẩm, mềm và nhớt. Chúc mọi người ngon miệng!

Brownie là món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ với thành phần chính là sôcôla đen. Về hình thức, những chiếc bánh này giống bánh bông lan nhưng có kết cấu ẩm hơn và tất nhiên là có hương vị sô cô la riêng biệt. Món ngon này có thể được chế biến theo phiên bản gốc hoặc với nhiều loại phụ gia sẽ làm cho món tráng miệng trở nên thú vị và ngon miệng hơn.

Hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên làm bánh hạnh nhân sô cô la với vichy và một lớp kem sữa đông mỏng. Phần nhân này làm loãng thành công vị ngọt của các loại bánh cổ điển nhờ vị chua dễ chịu của quả mọng và hương vị trung tính, tinh tế của phô mai. Nhân tiện, thay vì một lớp phô mai, bạn hoàn toàn có thể sử dụng phô mai tươi đồng nhất, và nếu muốn, hãy thay thế quả anh đào bằng quả mâm xôi, quả mâm xôi, miếng dứa, v.v.

Thành phần:

sô cô la đen - 180 g;
bơ - 120 g;
đường - 200 g;
bột nở - ½ thìa cà phê;
trứng - 2 chiếc. (+ 1 lòng trắng trứng);
bột mì - 100 g;
đường vani - 1 muỗng cà phê;
muối - một nhúm;
soda - 1/4 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

anh đào đông lạnh hoặc tươi - 150-200 g;
đường - 60 g;
lòng đỏ trứng - 1 chiếc;
phô mai kem đông lạnh (hoặc phô mai tươi đồng nhất) - 300 g.

Công thức bánh hạnh nhân với quả anh đào kèm theo hình ảnh từng bước

Cách làm bánh brownies anh đào

Chúng tôi bắt đầu làm bánh hạnh nhân bằng bột. Để làm điều này, hãy bẻ các thanh sô cô la thành từng miếng nhỏ và trộn với bơ, cắt thành khối có kích thước tùy ý.
Đặt hộp vào nồi cách thủy, đun chảy hỗn hợp sô-cô-la-bơ cho đến khi mịn. Thêm đường cát (200 g) và đường vani vào khối sô cô la nóng. Trộn tất cả mọi thứ và để sô cô la lỏng nguội.
Trong một bát riêng, trộn 2 quả trứng sống và một lòng trắng (để riêng lòng đỏ cho lớp kem sữa đông). Nhanh chóng khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ.
Đổ hỗn hợp trứng vào tô cùng với sô cô la đã nguội. Rây dần dần bột trộn với bột nở và soda, cho một chút muối mịn vào.
Trộn các nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được một khối bột sền sệt, đồng nhất.
Để có một lớp nhẹ, trộn phô mai sữa đông, lòng đỏ trứng còn lại và đường cát. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Bây giờ chúng ta cần một thùng chứa chịu nhiệt hình chữ nhật hoặc hình vuông (trong ví dụ của chúng tôi, chúng tôi sử dụng hình dạng 24x24 cm). Dùng một miếng bơ chà xát phần dưới và các mặt, hoặc dùng giấy da phủ hoàn toàn hộp đựng, sau đó trải ½ phần bột màu đen. Tiếp theo, thoa toàn bộ kem sữa đông nhẹ.
Phủ rộng rãi lên lớp màu trắng bằng quả anh đào đông lạnh hoặc tươi (đừng quên loại bỏ các hạt trước).
Đổ phần bột sền sệt còn lại lên quả mọng. Nướng bánh hạnh nhân sô cô la với quả anh đào trong khoảng 50 phút ở 160 độ. Đừng quên rằng lý tưởng nhất là bánh thành phẩm vẫn còn hơi ẩm bên trong. Do đó, nếu bề mặt món nướng của chúng ta đã bị “đóng cục”, bạn có thể kiểm tra mức độ chín của nhân bằng xiên/tăm. Nếu không còn khối chất lỏng trên que mà có một số vụn bánh ướt, hãy thoải mái tắt lò!
Hãy nhớ để nguội hoàn toàn chiếc bánh đã hoàn thành và chỉ sau đó cắt nó thành những phần bằng nhau. Phục vụ món tráng miệng ngọt ngào dưới dạng bánh ngọt với trà/cà phê.

Bánh hạnh nhân sô cô la với quả anh đào và phô mai kem đã sẵn sàng! Thưởng thức trà của bạn!

“Brownies” là loại bánh socola nổi tiếng của Mỹ, được những người hảo ngọt yêu thích bởi hương vị socola đậm đà. Tất nhiên rồi! Xét cho cùng, sản phẩm bánh kẹo bao gồm hơn 50% sô cô la, và việc bổ sung ca cao chỉ khiến chiếc bánh có mùi thơm vượt trội. Cherry và sô cô la từ lâu đã là sự kết hợp được công nhận. Vậy tại sao không kết hợp hai nguyên liệu này và làm một chiếc bánh hạnh nhân anh đào?

Công nghệ và công thức làm bánh sô cô la Mỹ

Khá dễ dàng để chuẩn bị. Tất cả những gì người đầu bếp yêu cầu là mua những sản phẩm chất lượng và làm việc chăm chỉ để tạo ra bột. Khi kết thúc quá trình nấu, bột phải có độ đặc đồng đều, độ chín vừa phải (độ đặc của bột giống như kem chua đặc).

Các sản phẩm bạn sẽ sử dụng trong quá trình chuẩn bị sản phẩm bánh kẹo phải ở nhiệt độ phòng. Đây không chỉ là ý thích mà là điều kiện tiên quyết. Thức ăn ở nhiệt độ phòng sẽ kết hợp “chính xác” và tạo thành một khối bột mịn.

Thành phần chính của bánh Mỹ là sô cô la. Những người làm bánh kẹo thiếu kinh nghiệm thường thay thanh sô cô la bằng những giọt sô cô la, từ đó mắc sai lầm nghiêm trọng. Thực tế là trong giọt có chứa một lượng nhỏ hạt ca cao. Kết quả là những giọt bánh kẹo tan chảy rất kém. Khi nhào bột sẽ chảy nước. Chiếc bánh có thể không nướng chút nào. Ưu tiên sô cô la đen có hàm lượng hạt ca cao cao.

Bánh anh đào nên nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 35 phút. Không nên mở lò trong khi nấu. Điều này sẽ giúp bánh nướng đều.

Những nguyên liệu nào bạn sẽ cần để chuẩn bị món tráng miệng?

Làm món tráng miệng sô cô la sẽ mang lại cho bạn niềm vui thực sự từ quá trình này. Mùi sô cô la sẽ bay trong không khí ở tất cả các giai đoạn nấu.

Để chế biến món ngon, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

một vài thanh sôcôla đen chất lượng cao;
20 gram bột ca cao;
120 gram bơ;
100 gram bột mì;
nửa ly đường;
3 quả trứng;
400 gram quả anh đào bỏ hạt.

Ý kiến chuyên gia

Novikova Yana

đầu bếp

Xin lưu ý: để chế biến bánh Brownie với phô mai và anh đào, bạn nên chuẩn bị thêm 300 gam phô mai dạng hạt và 200 gam kem chua. Những nguyên liệu này sẽ dùng làm sản phẩm làm kem, nên dùng để ngâm các món nướng tươi.

Quả anh đào nên được rửa dưới vòi nước chảy và sấy khô. Không nên thêm quả ướt vào bột vì bánh bông lan sẽ không nướng được và vẫn còn nguyên.

Quy trình làm bánh brownie anh đào

Đầu tiên, lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh để làm nguội ở nhiệt độ 22 độ C. Chuẩn bị một nồi nước để làm tan chảy sô cô la. Một số đầu bếp làm bánh làm tan chảy món ngon trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Tuy nhiên, người mới bắt đầu sẽ dễ dàng thực hiện nhiệm vụ này hơn bằng cách sử dụng bồn nước.

Các công đoạn chuẩn bị một sản phẩm bánh kẹo:

Bẻ sôcôla thành từng miếng nhỏ và cho vào tô khô. Chúng tôi cũng thêm bơ ở đây. Đặt các món ăn vào bồn nước. Khuấy hỗn hợp thật kỹ cho đến khi đạt được độ đồng nhất. Công việc của bạn là làm tan chảy các nguyên liệu chứ không phải đun sôi.
Trộn bột mì và ca cao vào tô rồi cho nguyên liệu khô qua rây mịn.
Thêm đường, bột mì đã rây và ca cao vào khối sô cô la. Trộn đều bột bằng máy đánh trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đánh trứng vào một bát riêng và cẩn thận thêm chúng vào hỗn hợp. Khuấy bột và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và thêm lượng anh đào đã bỏ hạt theo yêu cầu. Khuấy hỗn hợp và chuẩn bị khay nướng để nướng bánh.

Mỡ khuôn bằng bơ hoặc dầu thực vật. Đổ bột vào khuôn và san phẳng bằng thìa. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30-40 phút.

Đừng vội lấy sản phẩm bánh kẹo ra khỏi lò sau khi nấu. Để bánh ngồi thêm 10 phút nữa. Trong lúc chờ đợi, hãy chuẩn bị các yếu tố trang trí. Bạn có thể trang trí các món nướng bằng quả anh đào tươi và sô cô la bào. Chà, những người hảo ngọt muốn “cầu kỳ” một chút có thể chuẩn bị men sô cô la (làm tan chảy một thanh sô cô la trong nồi cách thủy, thêm 100 ml sữa và 50 gram bơ). Trang trí bánh anh đào “Brownie” và thưởng thức hương vị tinh tế của nó!

Bạn có thích công thức này không?

ĐúngKHÔNG

Rất khó để làm hỏng một chiếc bánh hạnh nhân anh đào. Tuy nhiên, những người mới bắt đầu kinh doanh bánh ngọt thường phải đối mặt với tình trạng bánh bị dính chảo và bản thân bánh bị khô. Làm thế nào để tránh sai lầm?

Để duy trì độ ẩm của đồ nướng, hãy đặt một bát nước dưới chảo hoặc đơn giản là dùng giấy bạc phủ lên trên chảo.
Hãy chắc chắn để vượt qua các thành phần khô qua một cái rây. Điều này sẽ giúp tránh sự xuất hiện của cục u.
Tráng men bánh sau khi đã nguội.
Để sản phẩm bánh kẹo thoát khỏi khuôn tốt, khay nướng phải được đặt trên khăn ướt và lạnh trong vài phút.
Nếu bột xuất hiện cục, bạn có thể sử dụng máy trộn.
Bạn có thể pha loãng hương vị bằng chiết xuất vani.
Nếu bánh vẫn còn hơi khô thì đừng lười ngâm bánh. Bạn có thể sử dụng rượu mùi cam hoặc mứt để ngâm tẩm.

Brownie là món tráng miệng hoàn hảo về mọi mặt. Sản phẩm bánh kẹo rất hợp với cà phê, trà và ca cao. Bảng hương vị phong phú cho phép bạn kết hợp sự tinh tế với đồ uống có cồn dành cho “quý cô”.

Đối với bạn, có vẻ như bánh hạnh nhân là một chiếc bánh sô cô la bình thường, được cắt thành nhiều phần, nhưng thậm chí đừng nghĩ đến việc nói với người Mỹ rằng bạn biết về điều này, vì bạn có nguy cơ gây ra hành vi phạm tội nghiêm trọng. Suy cho cùng, đối với họ đây là món tráng miệng quốc gia. Sự phổ biến của nó ở quê hương của nó lớn đến mức chiếc bánh với lớp vỏ giòn và phần giữa ẩm ướt này thực sự đã trở thành một món ăn được yêu thích nhất.

Brownie là món tráng miệng cổ điển của Mỹ được chế biến lần đầu tiên tại khách sạn nổi tiếng Chicago vào năm 1893. Bánh sô cô la nhanh chóng trở nên phổ biến và lan rộng khắp thế giới nên không có gì đáng ngạc nhiên khi giờ đây nó không chỉ được phục vụ trong các nhà hàng, quán cà phê mà còn được nấu tại nhà.

Khi bạn thử món ngon đơn giản nhưng đồng thời ngon đến bất ngờ này lần đầu tiên, bạn có thể sẽ muốn cảm ơn người tạo ra nó từ tận đáy lòng. Dưới đây chúng tôi sẽ kể về lịch sử của chiếc bánh nổi tiếng và những sự thật thú vị:

Có ba truyền thuyết về sự xuất hiện của bánh hạnh nhân. Câu chuyện đầu tiên kể về một đầu bếp bất cẩn đã vô tình thêm sô cô la vào vụn bánh mì. Câu chuyện thứ hai kể về một người đầu bếp quên mất bột mì. Câu chuyện thứ ba kể về một bà nội trợ vội vàng nướng món tráng miệng cho những vị khách bất ngờ nhưng lại quên bỏ bột nở vào. Không có thời gian để làm lại nên cô ấy dọn thành quả phẳng ra bàn, cắt nó thành từng mảnh.
Bánh hạnh nhân cổ điển chỉ chứa sô cô la, bơ, đường, trứng và bột mì. Nếu bạn dùng sôcôla đen thì lượng đường tăng lên một chút để cân bằng hương vị.
Bánh hạnh nhân sô cô la chứa ít bột mì và hoàn toàn không có bột nở; kem được sử dụng thay cho bơ.
Bánh nướng nhỏ Brownie chứa ít bơ hơn và nhiều bột mì hơn so với công thức cổ điển, nhưng họ thêm một ít bột nở. Bơ mềm được đánh với đường chứ không phải sô cô la tan chảy. Hỗn hợp không khí thu được sẽ giúp bánh nướng nở tốt hơn.
Bánh hạnh nhân dai hơn nhờ có thêm caramel.
Bánh hạnh nhân không có sô cô la, có đường nâu, bơ và trứng, có kết cấu tương tự như bánh nướng nhỏ, được gọi là "blondies".
Bánh hạnh nhân được coi là món ăn giúp thể hiện tình cảm dịu dàng và tôn kính của bạn đối với người được phục vụ.
Brownies có ngày lễ riêng, được tổ chức hàng năm vào ngày 8 tháng 12.
Wikipedia đưa ra hai nghĩa cho từ "Brownie". Đầu tiên, đây là những người làm bánh hạnh nhân tuyệt vời, nhỏ bé, tốt bụng, bí mật giúp đỡ mọi người vào ban đêm. Định nghĩa thứ hai là một chiếc bánh ngọt nhỏ làm từ sô cô la. Chúng tôi kết hợp khái niệm số 1 và số 2 và chúng tôi có được “những chiếc bánh cổ tích”.

Chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức bánh Brownie thực sự ngon tuyệt vời, từ đó bạn chắc chắn sẽ có thể chọn cho mình một công thức phù hợp nhất, chắc chắn sẽ trở thành công thức đặc trưng của bạn.

Bánh hạnh nhân sô cô la cổ điển - công thức ảnh từng bước

Có rất nhiều công thức để chế biến món ngon này; nó được chế biến từ các loại hạt, quả mọng, trái cây, ca cao, bạc hà hoặc mascarpone, tuy nhiên, nếu bạn không biết sự phức tạp của quá trình chuẩn bị, ngay cả những chất phụ gia hương liệu tinh tế nhất cũng sẽ không bao giờ xảy ra. tiết kiệm bánh hạnh nhân.

Công thức này sẽ giúp bạn chế biến bánh hạnh nhân một cách nhanh chóng và dễ dàng, đúng như cách chúng sẽ thành ra - với lớp vỏ nứt và phần nhân ẩm.

Thời gian nấu: 1 giờ 0 phút

Số lượng: 6 phần ăn

Thành phần

Sôcôla đen: 200 g
Bơ: 120 g
Trứng: 3 quả.
Đường: 100 g
Bột mì: 130 g
Muối: một nhúm

Hướng dẫn nấu ăn

Cách làm bánh brownie với quả anh đào?

Nếu bạn thêm vị chua anh đào vào hương vị sô cô la đậm đà của bánh hạnh nhân, bạn sẽ có được một kết quả đầy mê hoặc. Bản thân công thức này rất đơn giản nên việc chuẩn bị nó, nếu bạn loại bỏ thời gian nướng, bạn sẽ chỉ mất vài phút. Cũng giống như phiên bản cổ điển của món tráng miệng, thành phẩm cuối cùng có lớp vỏ giòn và phần nhân ẩm.

Thành phần cần thiết:

thêm 2 thanh sô cô la đen (mỗi thanh 100 g);
370 g quả anh đào tươi hoặc đông lạnh (không cần rã đông);
1,5 muỗng canh. đường (tốt nhất là màu nâu), nếu trong nhà không có đường này thì cứ thoải mái lấy đường trắng;
1 gói vanilla;
2/3 muỗng canh. bột mì;
40 g ca cao;
3 quả trứng;
1 muỗng cà phê bột nở.

Cách nấu ăn Bánh hạnh nhân anh đào từng bước:

Đun chảy bơ và sôcôla trong nồi cách thủy và để nguội.
Thêm trứng, vani và đường, đánh đều.
Rây bột nở, bột mì và ca cao qua rây mịn vào hỗn hợp sô cô la.
Trộn kỹ bột cho chiếc bánh hạnh nhân trong tương lai, chuyển nó vào đĩa nướng hoặc hộp bánh nướng xốp mà trước tiên chúng ta bôi mỡ. San phẳng bề mặt.
Đặt quả anh đào lên bột và nướng trong lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 180⁰ trong 40-50 phút. Bánh nướng xốp tốn ít hơn 10 phút để nướng.
Để món tráng miệng đã hoàn thành nguội hoàn toàn, sau đó chuyển vào đĩa có kích thước phù hợp, rắc bột và trang trí bằng xi-rô anh đào.
Bánh hạnh nhân sô cô la anh đào ngon nhất khi dùng với cà phê hoặc cà phê cappuccino.

Công thức bánh brownie với phô mai

Bạn sẽ không tìm thấy bột nở trong các công thức làm bánh hạnh nhân cổ điển, nhưng ngay cả những đầu bếp nổi tiếng nhất cũng không ngại thêm nguyên liệu này vào. Chúng tôi quyết định không đi chệch khỏi ví dụ của họ và cung cấp cho bạn một lựa chọn món tráng miệng với nhân sữa đông tinh tế nhất, hoàn toàn phù hợp với vị đắng của sô cô la đen.

Đối với bột sô cô la:

thêm 1,5 thanh sô-cô-la đen;
0,15 kg bơ;
3 quả trứng;
tối đa 1 ly đường;
2/3 muỗng canh. bột mì;
60 g ca cao;
½ muỗng cà phê. bột nở (theo ý của bạn);
gừng xay, đinh hương và quế cho vừa ăn;
một nhúm muối.

nhân sữa đông bánh hạnh nhân:

0,15 kg phô mai;
3 quả trứng;
60-80 g đường;
1 gói vanilla.

Các bước nấu ăn bánh hạnh nhân với phô mai:

Làm tan chảy bơ với sô cô la vỡ thành từng miếng trong nồi cách thủy.
Trộn trứng với đường;
Thêm bột mì, gia vị, bột nở và muối vào, trộn đều.
Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân vào một hộp đựng riêng.
Lót chảo bằng giấy sáp hoặc giấy bạc và đổ khoảng 2/3 lượng bột của chúng ta lên đó.
Chúng ta tạo thành một lớp nhân sữa đông lên trên, dùng thìa dàn đều. Đổ phần bột còn lại lên, san phẳng bề mặt. Nếu muốn, các lớp có thể được trộn một chút.
Thời gian nướng trong lò nóng là khoảng nửa giờ.

Món tráng miệng hoàn hảo là bánh hạnh nhân với phô mai và quả anh đào.

Có đúng là các công thức bánh hạnh nhân trước đây khiến bạn vô tình liếm môi sau khi đọc chúng không? Hãy tưởng tượng sẽ ngon như thế nào nếu bạn kết hợp chúng và làm bánh hạnh nhân sữa đông-anh đào.

Chiếc bánh sẽ chứa khá nhiều chất phụ gia bổ sung không được cung cấp trong công thức cổ điển, vì vậy bạn sẽ phải lùi lại và thêm bột nở. Nhưng điều này sẽ không làm hỏng hương vị.

Thành phần cần thiết:

thêm 1 thanh sôcôla đen;
0,13 kg bơ;
1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
4 quả trứng;
1 muỗng canh. bột mì;
10 g bột nở;
1 gói vanilla;
0,3 kg anh đào tươi hoặc đông lạnh;
0,3 kg phô mai béo, xay qua rây hoặc khối sữa đông;
một nhúm muối.

Quy trình chuẩn bị:

Làm tan chảy bơ với sô cô la, trộn và để nguội.
Đánh 2 quả trứng và nửa cốc đường bằng máy trộn cho đến khi có màu trắng.
Trộn thêm 2 quả trứng với phô mai và lượng đường còn lại.
Kết hợp hỗn hợp sô cô la nguội với hỗn hợp trứng.
Chúng ta phủ giấy lên khuôn, sau đó bắt đầu xếp các lớp: 1/3 bột sô cô la, 1/2 nhân sữa đông, nửa quả anh đào, 1/3 bột nhào, 1/2 nhân sữa đông, phần nhân còn lại, 1/3 bột.
Trong lò nướng nóng sẵn, bánh sẽ chín trong khoảng 45-50 phút.
Chúng ta lấy bánh ra để nguội ngay trong khuôn rồi lấy ra và rắc đường bột lên trên.

Bánh hạnh nhân trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một thành tựu kỹ thuật được các bà nội trợ trên thế giới ca ngợi. Thiết bị này cũng đối phó thành công với việc chuẩn bị món tráng miệng đặc trưng của Mỹ. Bánh hạnh nhân nấu trong nồi nấu chậm sẽ có độ ẩm và kết cấu phù hợp.

Thành phần cần thiết:

thêm 2 thanh sô-cô-la đen;
3 quả trứng;
2/3 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
1 gói vanilla;
0,15 kg bơ;
1 muỗng canh. bột mì;
20-40 g ca cao;
1/3 muỗng cà phê. bột nở;
một chút muối và gia vị cho vừa ăn.

Quy trình chuẩn bị:

Theo truyền thống, làm tan chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy và để khối tạo thành nguội đến nhiệt độ phòng.
Trộn trứng với đường thường và đường vani mà không cần dùng máy trộn.
Trộn hỗn hợp sô cô la và trứng.
Thêm bột mì với bột nở, muối, ca cao và gia vị (bạch đậu khấu, gừng, đinh hương, quế), trộn cho đến khi bột trở nên đồng nhất hoàn toàn.
Chuyển tất cả mọi thứ vào một cái bát đa bếp đã được bôi mỡ. Nấu trên chế độ “Nướng” trong khoảng 45 phút. Đúng vậy, bánh hạnh nhân được chế biến theo cách này không có lớp vỏ đường truyền thống, nhưng điều này không làm cho nó trở nên vô vị.

Bánh brownies tự làm với ca cao

Để làm bánh hạnh nhân theo công thức này, bạn sẽ phải chăm chỉ và tìm kiếm loại ca cao thực sự chất lượng cao (chúng tôi xin nhắc bạn rằng Nesquik không thuộc danh mục ca cao).

Như bạn có thể thấy, bột nở không được liệt kê trong số các thành phần, vì vậy đừng mong đợi bột sẽ nở ra. Nó sẽ chính xác như mong muốn, không cao với lõi ẩm.

Thành phần cần thiết:

0,1 kg bơ;
0,1 kg cacao không đường;
1 muỗng canh. đường (có thể ít hơn một chút);
3 quả trứng;
½ muỗng canh. bột mì;
một số ít các loại hạt;
một nhúm muối.

Quy trình chuẩn bị:

Đun nóng dầu trong nồi cách thủy, trộn với trứng, ca cao và đường.
Khi hỗn hợp dầu đã nguội đến nhiệt độ phòng, cho riêng trứng vào.
Trộn riêng bột mì đã rây với các loại hạt, thêm khối chất lỏng vào, trộn đều. Nếu bạn làm ngược lại, thêm bột mì vào khối ca cao thì hầu như không thể loại bỏ được các cục vón cục.
Lót giấy sáp vào một khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật có kích thước phù hợp và đổ bột lên đó. Trong lò làm nóng trước, thời gian nướng là từ một phần tư giờ đến 25 phút. Tùy thuộc vào sở thích của bạn và độ chín mong muốn của bánh.
Khi bánh hạnh nhân đã nguội đến nhiệt độ phòng, hãy đặt chúng vào tủ lạnh qua đêm. Phục vụ rắc bột và cắt thành từng phần nhỏ.

Có một số sai lầm thường gặp khi làm bánh hạnh nhân. Chúng có vẻ khá không đáng kể, nhưng chúng làm hỏng kết quả cuối cùng khá rõ rệt. Nếu bỏ qua những khuyến nghị dưới đây, bạn có nguy cơ khiến bản thân và những người thân yêu không có được chiếc bánh hạnh nhân hoàn hảo.

Các bước đơn giản để đạt được sự hoàn hảo của sô cô la:

Thêm các thành phần vào bột chứ không phải ngược lại như nhiều người vẫn làm. Bằng cách này, bạn sẽ có thể loại bỏ các cục có thể làm hỏng kết quả mong muốn một cách nghiêm trọng.
Trứng chỉ nên ở nhiệt độ phòng. Trứng nguội sẽ làm cho kết cấu của món tráng miệng đặc hơn bạn mong muốn. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh một tiếng rưỡi trước khi nướng.
Sau khi đặt bánh hạnh nhân vào lò, hãy kiểm tra chúng nhiều lần trước khi kết thúc thời gian nấu quy định trong công thức.
Đừng bỏ qua một thành tựu của nền văn minh như một chiếc đồng hồ hẹn giờ trong bếp. Chúng tôi hy vọng không cần phải giải thích tại sao nó lại cần thiết. Theo dõi thời gian và kiểm tra sự sẵn sàng của bánh hạnh nhân.

Cherry brownie là một món tráng miệng rất phổ biến, được tôn sùng trên toàn thế giới. Ngày nay thật khó để đánh giá chính xác thời gian và địa điểm công thức của ông được phát minh ra. Một số người cho rằng đây là một loại bánh thuần túy của Anh, số khác lại tin chắc rằng việc tạo ra món tráng miệng sô cô la này là công lao của các chuyên gia ẩm thực Mỹ. Tên của nó xuất phát từ từ “nâu”, có nghĩa là “nâu”.

Công thức bánh hạnh nhân ra đời như thế nào và khi nào?

Để làm bánh hạnh nhân với phô mai và quả anh đào, bạn chỉ cần một lượng nhỏ nguyên liệu. Theo một số nguồn tin, công thức cổ điển xuất hiện vào năm 1906. Nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các sách dạy nấu ăn bằng tiếng Anh hoặc tiếng Mỹ. Người ta cũng tin rằng loại bánh ngọt này lần đầu tiên được chế biến tại một trong những cơ sở ở Chicago. Dù vậy, hương vị và kết cấu sô cô la của nó sẽ không khiến ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng phải thờ ơ.

Cherry brownie là sự kết hợp giữa bánh ngọt và bánh sô cô la. Ngay cả những đầu bếp hoặc bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị được món này. Nó có thể chứa những miếng hạt. Nếu bạn không sử dụng sô cô la, thì món tráng miệng này sẽ là một món tráng miệng phổ biến khác của Mỹ có tên là “blondie”.

Điều chính cần được tuân thủ nghiêm ngặt trong quá trình nấu ăn là thời gian nướng. Nếu bạn để bánh hạnh nhân anh đào trong lò quá lâu, chúng sẽ bị khô. Nó được chuẩn bị thành một lớp và sau đó được cắt thành từng phần riêng lẻ. Thông thường các mảnh có hình chữ nhật. Đây là món tráng miệng không cần sử dụng thêm kem. Một lượng nhỏ kem sẽ đủ để phát huy hết tiềm năng hương vị của nó. Nó có thể được phục vụ với cả cà phê và trà.

Bánh hạnh nhân sô cô la với quả anh đào được chế biến theo truyền thống bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:

bột mì - 100 g;
sô cô la – 200 g;
bơ - 100 g;
đường – 150 g;
trứng – 3 chiếc;
anh đào – 300 g;
bột ca cao – 20 g

Brownie với quả anh đào: công thức kèm ảnh

Bước 1

Việc nướng bánh cũng dựa trên sô cô la đen. Nếu có thể, nên sử dụng quả tươi, tuy nhiên vào mùa đông bạn có thể thay thế bằng quả đông lạnh. Điều chính là xả nước ra khỏi chúng khi chúng rã đông. 350 gram là đủ. Sau khi bỏ hạt sẽ còn lại khoảng 300 gam quả.

Bước 2

Thêm sô cô la bạn đã chọn vào một tô lớn. Nó nên được cắt thành từng miếng bằng dao. Sau đó kết hợp với bơ. Nên đun nóng sô cô la trong nồi cách thủy, nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là đảm bảo rằng sô cô la không bị nóng quá, vì điều này sẽ khiến sô cô la bị vón cục. Để làm điều này, bạn có thể kiểm tra nó trong lò cứ sau 10 giây.

Sôcôla sữa, không giống như phiên bản đắng, tan chảy lâu hơn nhiều. Và trong công thức cổ điển, việc sử dụng nó là không thể chấp nhận được, vì trong trường hợp này bột sẽ không có màu nâu đặc trưng.

Bước 3

Khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, chúng nên được khuấy đều. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất. Bạn cần thêm đường cát và bột ca cao vào đó. Hỗn hợp nên được trộn bằng thìa hoặc nĩa.

Bước 4

Bạn không nên đợi cho đến khi đường cát tan hết vì đây không phải là điều kiện cần. Tiếp theo, thêm một quả trứng gà vào khối lượng thu được. Đừng quên khuấy bột liên tục. Khi nó trở nên hoàn toàn đồng nhất, bạn có thể bắt đầu thêm quả mọng.

Anh đào phải được đọ sức.

Bước 5

Công đoạn cuối cùng trong quá trình chuẩn bị bột sô cô la là thêm bột mì. Nó phải được sàng lọc và tốt nhất là loại cao cấp nhất. Trộn kỹ mọi thứ để không bị vón cục.

Bước 6

Vì vậy, bột đã hoàn toàn sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là nướng nó một cách chính xác. Để làm điều này, bạn nên sử dụng khuôn có kích thước và hình dạng phù hợp. Nếu chúng ta nhìn vào công thức làm bánh hạnh nhân bằng hình ảnh truyền thống với phô mai và quả anh đào, có thể thấy rõ rằng lựa chọn phổ biến nhất vẫn là hình vuông cho món tráng miệng.

Nếu bạn sử dụng khuôn silicon để nướng bột, bạn không cần phải bôi dầu vào khuôn. Tuy nhiên, đồ dùng bằng kim loại chắc chắn cần điều này. Bạn cũng có thể làm được bằng giấy da.

Bước 7

Lò nướng nên được làm nóng trước ở 180 độ. Quá trình nướng tự nó mất khoảng 20 hoặc 30 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành nên được làm nguội trực tiếp trong khuôn và sau đó chia thành từng phần.

Công thức làm bánh hạnh nhân với quả anh đào và phô mai không phải là công thức duy nhất; các chuyên gia ẩm thực cũng đưa ra những lựa chọn khác. Thay vì quả anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào khác; thay thế phô mai bằng những miếng sô cô la hoặc các loại hạt. Bắt đầu từ công thức cổ điển, bạn có thể thử nghiệm và sử dụng các sản phẩm khác nhau, đồng thời thay đổi hương vị và kết cấu của chiếc bánh. Điều duy nhất phải luôn được giữ nguyên là không có các thành phần như bột nở và soda trong bột.