Có bao nhiêu calo và vitamin trong khoai tây luộc? Khoai tây luộc
Khi nói đến việc biên soạn chế độ ăn kiêng cho người giảm cân, bước đầu tiên là tính toán giá trị năng lượng của thực phẩm và chỉ số đường huyết của chúng. Và ở giai đoạn này, bạn có thể nghe thấy khuyến cáo kiên quyết của các chuyên gia dinh dưỡng là không nên ăn khoai tây, hoặc ít nhất là càng hiếm càng tốt. Tại sao điều này lại xảy ra, trong khoai tây luộc có bao nhiêu calo, món thường xuất hiện nhiều nhất trong thực đơn hàng ngày?
Có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc?
Sản phẩm này đã hơn một trăm năm tuổi - ở Nga, nó bắt đầu xuất hiện trên bàn ăn từ thế kỷ 18, nhưng nó bắt đầu được trồng cách đây hơn 10 thế kỷ. Tầm quan trọng của khoai tây lúc đó hay bây giờ không bị phủ nhận: do thành phần hóa học của nó thay đổi một phần tùy thuộc vào đất mà củ được trồng, nó là thành viên giàu dinh dưỡng nhất trong nhóm rau. Và với chi phí của nó, nó cũng là một trong những giá cả phải chăng nhất, khiến nó trở nên cực kỳ phổ biến ở hầu hết các quốc gia.
Khoai tây chỉ được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt, bởi vì sản phẩm thô có chứa solanin, chất độc đối với cơ thể con người. Nó được chiên, hầm, nướng, hấp, nướng, nướng trên lửa, nhưng thông thường nhất vẫn là luộc, vì vậy hầu hết những người quan tâm đến vóc dáng của họ chủ yếu quan tâm đến hàm lượng calo của khoai tây luộc. Tất nhiên, chỉ số này sẽ phụ thuộc vào cách nó được chuẩn bị chính xác (hoặc chính xác hơn là với những gì). Vì thế:
- Hàm lượng calo của khoai tây luộc trên 100 gam sẽ là 80 kcal nếu sản phẩm ở trong nước sạch hoặc nước muối.
- Nếu bạn nấu khoai tây còn vỏ, hàm lượng calo của chúng sẽ là 74-75 kcal cho cùng 100 g.
- Khoai tây non cho thấy con số kỷ lục nhất - chỉ 68 kcal trên 100 g sau khi luộc.
- Khoai lang (khoai mỡ) nhẹ hơn bình thường - ở dạng luộc, chúng chỉ nặng 61 kcal.
- Đối với khoai tây luộc, sau này được biến thành khoai tây nghiền, ở đây bạn cần tính đến việc bổ sung các thành phần để món ăn có cấu trúc tinh tế hơn. Thông thường, bơ và sữa đóng vai trò của chúng, vì vậy bạn cần thêm hàm lượng calo tương ứng của mỗi sản phẩm này vào hàm lượng calo của khoai tây luộc thông thường.
Trong trường hợp bà chủ không thêm bất cứ thứ gì vào nước, chỉ số về giá trị năng lượng của thành phẩm hầu như không khác với số liệu mà sản phẩm thô có: có thể giảm 4-5 đơn vị, nhưng không hơn. Vì vậy, nếu bạn không muốn tính toán quá kỹ lưỡng, hãy nhớ rằng hàm lượng calo của khoai tây luộc không có chất phụ gia sẽ dao động trong hành lang từ 70 đến 80 kcal.
Khoai tây có làm tổn thương dáng bạn không?
Vì hầu hết mọi người quan tâm đến giá trị năng lượng của sản phẩm này từ quan điểm giảm cân, điều đáng nói là 70-80 kcal khét tiếng này ảnh hưởng chính xác đến chất béo trong cơ thể và nói chung là cân nặng như thế nào.
- Lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên lạm dụng khoai tây không phải là hàm lượng calo, mà là tỷ lệ tinh bột cao (gần 30%) trong thành phần hóa học của củ.
Ngoài ra, nó còn chứa các loại đường (glucose, fructose, sucrose, một ít maltose), tích tụ trong quá trình bảo quản lâu dài. Mặt khác, tinh bột bị phá hủy. Theo đó, hàm lượng calo của khoai tây non ít hơn khoai tây già.
- Trong 100 g khoai tây luộc, bạn có thể tìm thấy 16,7 g carbohydrate, cũng như 2 g protein. Ở đây hầu như không có chất béo - chỉ 0,4 g.
Khoai tây là một sản phẩm phổ biến ở Châu Âu và Châu Mỹ. Anh đến Cựu thế giới vào cuối thế kỷ 16. Ban đầu, người châu Âu lấy khoai tây làm cây cảnh và coi nó là chất độc. Nhưng theo thời gian họ đã nếm trải nó. Khoai tây là một loại rau ăn củ ngon và lành có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Khoai tây không có đối thủ cạnh tranh về sự đa dạng của việc sử dụng nó trong thực hành ẩm thực. Hãy cùng tìm hiểu bao nhiêu calo trong khoai tây bằng cách xem các món ăn phổ biến nhất.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Hầu hết các axit amin có trong thực vật đều có trong thành phần của khoai tây, bao gồm cả những loại không thể thay thế được. Ăn định mức hàng ngày của khoai tây luộc (0,3 kg), bạn sẽ đáp ứng nhu cầu của cơ thể về carbohydrate bổ dưỡng, kali và phốt pho. Rễ chứa vitamin PP, A, E, C, nhóm B. Lưu ý hàm lượng chất xơ và axit hữu cơ: malic, oxalic, v.v.
100 gam củ khoai tây non chứa 20 miligam axit ascorbic. Nhưng khi bảo quản sản phẩm trong thời gian dài, dung lượng vitamin C bị giảm dần. Khoai tây đã chín cho đến mùa xuân chứa một phần ba hàm lượng axit ascorbic ban đầu.
Các nhà dinh dưỡng học chú ý đến giá trị của khoai tây như một nguồn cung cấp muối kali và phốt pho, natri, sắt, đồng, canxi, clo, magiê. Hãy chọn các nguyên tố vi lượng kẽm, brom, selen, silic, mangan, iốt, coban. Điều thú vị là các chất khoáng phân bố không đều trong củ: lượng tối đa của chúng nằm trong vỏ, ít hơn một chút ở phần ngoài của lõi, và ít ở phần gốc.
Bây giờ chúng ta hãy nói về nội dung của BJU. Có ít chất béo trong 100 gam khoai tây (không quá 0,4 g). Chất đạm - lên đến 2 gram. Hơn hết, khoai tây chứa carbohydrate - 18,1 gam trên 100 g sản phẩm. Chúng được đại diện bởi tinh bột. 65% khối lượng cây ăn củ thô là nước.
Hàm lượng calo trong 100 gram khoai tây
Bảng calo chỉ ra rằng giá trị năng lượng của 100 gam khoai tây là 80 kcal. Nhưng sẽ là sai lầm khi tin rằng chỉ số này không thay đổi, dưới bất kỳ hình thức nào bạn sử dụng nó. Khoai tây luộc có ít calo hơn khoai tây chiên và giá trị năng lượng của chúng thậm chí còn thấp hơn khoai tây chiên. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu có bao nhiêu calo trong các sản phẩm khoai tây phổ biến.
Trong khoai tây sống
Khoai tây chứa nhiều tinh bột. Sở dĩ như vậy, do trong quá trình chế biến các món ăn từ loại rau củ này, chúng ta cho thêm dầu mỡ, thịt gà hoặc các thực phẩm chứa nhiều calo, người ta cho rằng giá trị năng lượng của sản phẩm cao. Nhưng trên thực tế, mọi thứ lại khác.
Hàm lượng calo trong khoai tây sống ước tính khoảng 80 kcal trên 100 gam. Một củ khoai tây to bằng quả bóng tennis nặng 180 gam. 1 miếng như vậy sẽ chứa tới 150 calo. Và 1 củ khoai tây nhỏ có thể nặng 50 g, hàm lượng calo của nó là 40 kcal. Nếu bạn nấu khoai tây mà không thêm dầu, bạn sẽ có một bữa ăn lành mạnh. Nhưng khi so sánh với rau, khoai tây có nhiều calo hơn. Giá trị dinh dưỡng của cây ăn củ chịu ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột trong củ. Công suất của nó càng cao thì lượng calo trong khoai tây càng nhiều.
Hàm lượng calo của khoai tây non là 60 kilocalories trên 100 gam. Sự khác biệt được giải thích là do hàm lượng tinh bột thấp hơn 25%. Khoai tây non chứa nhiều vitamin C hơn các loại rau củ trưởng thành. Tuy nhiên, quá trình xử lý nhiệt sẽ phá hủy 70% axit ascorbic. Lưu ý rằng khoai tây sống rất hữu ích cho chứng táo bón, buồn nôn, ợ chua.
Trong món hầm
Một sản phẩm như khoai tây hầm cũng nhận được sự yêu thích của mọi người. Hàm lượng calo của nó ước tính khoảng 103 kcal. Tuy nhiên, do ít người chỉ ăn khoai tây dưới nắp, nên hàm lượng calo của món ăn phụ thuộc vào các chất phụ gia. Ít nhất là phải có nước sốt, hoặc tốt hơn - một vài thành phần bổ sung. Giá trị năng lượng của món ăn tăng ít nhất là 10% kem và nấm (lên đến 155 kilocalories / 100 gram).
Thịt làm tăng hàm lượng calo trong khoai tây hầm lên hơn 2 lần. Một lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn kiêng là hầm sản phẩm không có kem, trong nước, có thêm một giọt dầu thực vật. Dùng hành tây, cà rốt nạo, nấm, trang trí với mùi tây. Giá trị năng lượng của món ăn đã hoàn thành sẽ là 72 kilocalories.
Luộc không vỏ
Bây giờ là lúc để tìm hiểu xem có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc. Lưu ý rằng luộc là một phương pháp đơn giản để chuẩn bị khoai tây. Trong hình thức này, bảng màu hấp dẫn của sản phẩm được tiết lộ tốt hơn. Khoai tây luộc ăn kèm với bơ tan chảy và rau thơm cắt nhỏ rất phổ biến. Các loại rau củ luộc chín bóc vỏ. Hàm lượng calo trong khoai tây luộc là 86 kcal, trong khoai tây non có ít calo hơn - lên đến 78 kcal.
Khoai tây luộc là một sản phẩm thực phẩm đa năng. Nhưng để có được một món ăn ngon và lành mạnh, bạn phải tuân theo một số quy tắc nấu ăn. Đầu tiên, khoai tây nên được nấu trên lửa nhỏ, như vậy củ khoai tây sẽ sôi đều. Thứ hai, hãy nhớ rằng khoai tây non nhúng vào nước sôi, khoai tây già - trong nước mát. Không nên tiêu hóa sản phẩm hoặc nấu lại sản phẩm.
Trong bộ đồng phục
Khoai tây có thể được luộc chín mà không cần gọt vỏ. Phương pháp nấu ăn này được gọi là "trong đồng phục". Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lợi ích của sản phẩm này lớn hơn so với khoai tây luộc mà không có vỏ. Lớp bên ngoài của khoai tây trong đồng phục của họ chứa phần lớn các nguyên tố vi lượng có giá trị đối với cơ thể con người (kali, magiê và các nguyên tố khác). Và lượng calo trong đó là 74 kcal trên 100 gram. Món ăn nấu nhanh chóng. Trước khi nấu, rửa sạch khoai tây và cho vào vạc hoặc xoong. Do hàm lượng calo thấp, khoai tây áo khoác được khuyến khích tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng.
Nướng trong lò
Sản phẩm nướng cũng có hương vị tuyệt vời. Hàm lượng calo của khoai tây nướng không có vỏ ước tính khoảng 70 kcal, có vỏ - là 80 kcal. Tùy chọn thứ hai hữu ích hơn. Vỏ khoai tây có chứa kali, giúp tăng cường sức mạnh của cơ tim, mạch máu và loại bỏ cặn muối và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Lưu ý rằng hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm nướng với thịt băm đạt 160 kilocalories; với nấm - 125 kcal.
Chiên dầu thực vật / mỡ lợn
Khoai tây chiên giòn thơm - ai mà không thích món này nhỉ? Cách đơn giản nhất để cho các thành viên trong gia đình đói là chiên những lát khoai tây mỏng trong chảo. Ưu tiên khẩu vị của mọi người là khác nhau: có người thích chiên một sản phẩm trong dầu hướng dương, có người thích sử dụng mỡ lợn (mỡ lợn) cho mục đích này.
Hàm lượng calo của khoai tây được nấu theo cách này là bao nhiêu? Khoai tây chiên với một lượng lớn dầu hướng dương có giá trị năng lượng là 204 kilocalories / 100 gram. Một lượng tương tự của một sản phẩm chiên trong mỡ lợn chứa nhiều calo hơn: 212 kcal. Hàm lượng calo cao nhất của khoai tây nấu trên mỡ lợn. Nó ước tính khoảng 225 kilocalories. Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng liên quan đến khoai tây chiên là nhất trí: nó không liên quan gì đến việc ăn uống lành mạnh.
Khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền là một trong những món ăn đầu tiên bắt đầu được chế biến ở Châu Âu, khi loại rau củ này được nhập khẩu từ Châu Mỹ. Công thức của nó không thay đổi cho đến ngày nay. Nguyên liệu truyền thống 3: sữa, khoai tây và bơ. Hàm lượng calo trong 100 gam một món ăn được chế biến từ các thành phần này lên tới 106 kilocalories.
Ít calo hơn được chứa trong nước xay nhuyễn - 88,8 kcal. Món ăn này được coi là món ăn kiêng. Nếu bạn đang theo dõi lượng calo trong bữa ăn hàng ngày và đang cố gắng giảm cân, không trộn khoai tây nghiền với dầu và không cho muối. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong một khẩu phần sẽ tăng lên nếu khoai tây được tiêu thụ như một món ăn kèm cho các món thịt nhiều calo.
Trong khoai tây chiên
Khoai tây chiên được tiêu thụ như một món chính. Không mất nhiều thời gian chuẩn bị: chiên ngập dầu khoai tây cắt thành từng dải trong 3-4 phút. Thành phẩm được phục vụ với tương cà, nhấn mạnh vị ngon của khoai tây. Đây là món ăn có nhu cầu cao trong các loại thức ăn nhanh trên khắp thế giới và là một thương hiệu của Mc'Donalds. Có bao nhiêu calo trong khoai tây chiên của McDonald?
- Phần nhỏ - 240 kcal;
- Phần trung bình - 340 kcal;
- Phần lớn - 440 kcal.
Khoai tây chiên tự nấu có hàm lượng calo là 400 kcal trên 100 gam. Đây là 1/5 nhu cầu calo hàng ngày của một người trưởng thành. Điểm cộng chính của khoai tây chiên là sản phẩm nhanh chóng làm no, thỏa mãn cảm giác đói chỉ trong vài phút. Tuy nhiên, nó hầu như không có đặc tính hữu ích.
Trong khoai tây chiên
Không có lợi ích sức khỏe trong khoai tây chiên. Sản phẩm này nên được loại bỏ vĩnh viễn khỏi chế độ ăn uống. Nó là một hỗn hợp của chất béo và cacbohydrat nặng, cộng với chất thay thế hương vị và màu sắc. Những lát khoai tây cắt mỏng đã lâu không còn làm khoai tây chiên bạn có thể mua ở siêu thị. Thay vào đó, họ sử dụng ngô hoặc bột mì, tinh bột đậu nành. Tất cả các thành phần được trộn, khoai tây chiên được tạo thành từ hỗn hợp này, sau đó được chiên trong chất béo chất lượng thấp.
Ăn khoai tây chiên công nghiệp nhiều có thể gây hại cho cơ thể. Tinh bột đậu nành chuyển hóa thành đường glucose dẫn đến tăng cân nhanh, béo phì trầm trọng. Trong một cảm giác khó chịu, hàm lượng calo của sản phẩm cũng đáng ngạc nhiên. 100 gram khoai tây chiên Lays hoặc Lux phổ biến chứa 510 calo! Nhưng lượng tiêu thụ của chúng thường không giới hạn trong một gói.
Niềm đam mê với khoai tây chiên sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu (và các vấn đề nghiêm trọng với tim và mạch máu), đái tháo đường và tăng nguy cơ đau tim. Chất béo mà chúng được chiên rán có chứa chất gây ung thư gây ung thư. Acrylamide, được hình thành khi tinh bột được chế biến ở nhiệt độ cao, làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư. Và tất cả các loại chất bảo quản trong sản phẩm làm trầm trọng thêm tình trạng của gan.
Chip có thể không tốt cho sức khỏe, nhưng bạn có thể cố gắng giảm thiểu tác hại của chúng. Để làm điều này, bạn cần phải tự nấu chúng. Khoai tây làm sạch gọt vỏ, cắt bằng dao chuyên dụng, rưới đều dầu lên khay nướng. Sản phẩm được ủ trong lò nung nóng cho đến khi chín, sau đó rắc muối và / hoặc gia vị. Hàm lượng calo của các loại khoai tây chiên như vậy là 520 kcal trên 100 gram. Tuy nhiên, không thường xuyên tiêu thụ một sản phẩm như vậy sẽ không gây hại cho sức khỏe, không giống như các sản phẩm công nghiệp.
Có bao nhiêu calo trong 100 g một món khoai tây
Khoai tây được sử dụng để chuẩn bị cho các món đầu tiên và thứ hai, nó là một phần của món salad và tất cả các loại đồ ăn nhẹ, nó được sử dụng làm nhân để nướng. Các đầu bếp có thể tìm thấy hàng ngàn công dụng của sản phẩm này, nhưng chúng ta sẽ xem xét hàm lượng calo của 5 công thức nấu ăn truyền thống phổ biến:
- Bánh khoai tây - 208 kcal;
- Bánh khoai tây chiên - 253 kcal;
- Khoai tây hầm với thịt - 132 kcal;
- Khoai tây chiên với nấm - 121 kcal;
- Bánh bao với khoai tây (trên 100 g) - 148 kcal.
Lượng hàng ngày
Khoai tây có hàm lượng calo cao, đặc biệt là khi chiên hoặc với các chất phụ gia như bơ, sữa, hoặc các món ăn phụ. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên tiêu thụ tối đa 300 gam sản phẩm mỗi ngày, không quá 4 lần một tuần. Bằng cách tuân theo chế độ tiêu thụ khoai tây này, bạn sẽ đáp ứng được nhu cầu của cơ thể và các chất dinh dưỡng có trong khoai tây, và sẽ không bị tăng cân do thừa calo.
Ở Nga, khoai tây được coi trọng một cách xứng đáng. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại rau này. Hàm lượng calo trong khoai tây khá cao. Vì vậy, những người theo dõi cân nặng của họ buộc phải hạn chế tiêu thụ nó. Số lượng calo trong một củ khoai tây trên 100 gram phụ thuộc vào loại rau, mùa và phương pháp nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra hàm lượng calo thực sự của khoai tây và các món ăn từ nó. Có cần phải từ bỏ hoàn toàn khoai tây để giảm cân.
Thành phần và hàm lượng calo của khoai tây
Khoai tây là một nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp. Đó là do chúng tập trung nhiều calo trong khoai tây hơn các loại rau khác. Cà rốt và củ cải đường gần nhất về giá trị năng lượng với khoai tây. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong khoai tây ít nhất cao gấp đôi so với các loại rau củ khác. Cứ 100 gam khoai tây thì chứa khoảng 18 gam carbohydrate phức tạp, chủ yếu là tinh bột. Hàm lượng calo của khoai tây được hình thành chủ yếu với chi phí của chúng. Protein trong khoai tây ít hơn 2%, và chất béo không quá 0,5%. Có khoảng 77 calo trong 100 gam khoai tây sống.
Tất nhiên, ở Nga không có phong tục tiêu thụ loại rau này sống. Nấu chín làm tăng hàm lượng calo trong khoai tây.
Hàm lượng calo trong khoai tây luộc
Cách đơn giản nhất và ăn kiêng nhất để nấu khoai tây là luộc chúng. Hàm lượng calo của khoai tây luộc đã gọt vỏ là khoảng 86 calo trên 100 gam.
Phương pháp luộc khoai tây trong vỏ được sử dụng rộng rãi - "trong đồng phục của họ". Trong trường hợp này, hàm lượng calo của khoai tây luộc là 78 kilocalories / 100 gram. Tất nhiên, không có sự khác biệt thực sự về giá trị năng lượng giữa khoai tây luộc và khoai tây chưa gọt vỏ. Lượng calo trong khoai tây áo khoác sẽ giống nhau, nhưng trọng lượng của món ăn do phần không ăn được sẽ nhiều hơn một chút. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên nấu chín khoai tây cả vỏ. Điều này giúp bảo tồn nhiều hơn các đặc tính có lợi của rau. Rốt cuộc, khoai tây được coi là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, kali, phốt pho và axit ascorbic hợp lý nhất.
Hàm lượng calo trong khoai tây luộc ít hơn so với nhiều loại thực phẩm khác. Ví dụ, bánh mì, cháo kiều mạch, mì ống, chuối có lượng calo cao hơn khoai tây. Tuy nhiên, để không gây hại cho vóc dáng, bạn nên ăn khoai tây luộc mà không có dầu, kem chua hoặc sốt mayonnaise. Tốt nhất là không nên sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào. Chính chất béo từ các chất phụ gia này đã làm tăng hàm lượng calo trong các món ăn từ khoai tây.
Hàm lượng calo trong khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền có nhiều công thức. Món ăn này có thể ít calo nếu được nấu trong nước hoặc sữa tách béo. Hàm lượng calo của khoai tây nghiền trong trường hợp này sẽ là 86 kilocalories / 100 gram. Nhưng nếu sữa béo và bơ được sử dụng để chế biến món ăn, thì khoai tây nghiền sẽ rất giàu calo. Hàm lượng calo của khoai tây nghiền theo công thức này ít nhất là 120 kilocalories / 100 gram.
Khoai tây nghiền được đưa vào thực đơn trong các cơ sở chăm sóc trẻ em, bệnh viện và viện điều dưỡng. Món ăn này rất dễ tiêu hóa và được coi là một trong những món ăn kèm ngon và đơn giản nhất. Nhiều người thích đồ nhuyễn chứ không phải mì ống, cháo, gạo. Hàm lượng calo trong khoai tây nghiền không quá cao để bỏ. Cố gắng thêm càng ít chất béo càng tốt khi bạn nghiền. Sau đó, nó sẽ trở nên rất ăn kiêng. Sẽ không có nhiều calo trong một củ khoai tây như vậy. Hương vị của bột nhuyễn trong nước có thể được cải thiện với nhiều loại gia vị.
Hàm lượng calo trong khoai tây chiên
Bất kỳ loại dầu nào cũng là nguồn cung cấp calo dư thừa. 100 gram bơ chứa 748 calo. Giá trị năng lượng của dầu thực vật, thậm chí là dầu ô liu, thậm chí còn cao hơn bơ (khoảng 900 kilocalories).
Hàm lượng calo trong khoai tây chiên cao gấp ba lần so với khoai tây luộc. Nó là khoảng 205 kilocalories / 100 gram. Bạn cũng có thể chiên giòn khoai tây. Nhiều người nghiện món khoai tây như vậy. Nhưng, thật không may, cứ 100 gam món ăn như vậy lại chứa tới 275 calo.
Hàm lượng calo trong khoai tây chiên từ các nhà hàng thức ăn nhanh thậm chí còn cao hơn - 320 kilocalories. Nếu bạn mơ ước giảm cân, bạn sẽ phải từ bỏ khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn và khoai tây McDonald's.
Lượng calo trong các loại khoai tây khác nhau
Các loại khoai tây khác nhau có chứa lượng tinh bột và calo khác nhau. Trong số các giống khoai tây truyền thống, giống Dobro giàu carbohydrate nhất, các giống Volzhanin và Polet chứa ít carbohydrate hơn. Theo đó, giống "Dobro" có hàm lượng calo cao nhất trong các loại khoai tây.
Lượng calo trong khoai tây tích tụ dần trong mùa hè. Tinh bột tích tụ với số lượng lớn vào mùa thu. Do đó, hàm lượng calo trong khoai tây non thấp hơn. Vào đầu và giữa mùa hè, bạn có thể ăn khoai tây mà không sợ bị tăng cân. Chỉ có 12 gam carbohydrate trong 100 gam khoai tây như vậy. Hàm lượng calo trong khoai tây non là khoảng 60 kilocalories.
Khoai tây có lẽ là loại rau có giá cả phải chăng nhất và được tiêu thụ thường xuyên trong bữa ăn của mỗi chúng ta, do đó nó được coi là “bánh mì thứ hai”. Khoai tây luộc được sử dụng như một món ăn độc lập, như một món ăn phụ; chúng được thêm vào món salad, súp và các món chính.
Một ưu điểm khác của khoai tây là chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Chắc hẳn ai cũng biết cách luộc khoai tây sẽ không khó. Đó là trong khoai tây luộc mà phạm vi hương vị của nó được thể hiện tốt nhất. Khoai tây luộc thường được dùng để cắt thành từng miếng như một món ăn kèm, thêm một chút bơ và rắc rau thơm. Ngoài ra, khoai tây nghiền thường được làm từ khoai tây, trên thực tế, nó là cùng một loại khoai tây luộc, nhưng chỉ ở dạng đồng đều hơn. Và món ăn phổ biến nhất trong mùa xuân là khoai tây luộc với rau thơm và hành.
Đặc tính hữu ích và thành phần của khoai tây luộc
Mặc dù có hàm lượng calo thấp trong khoai tây luộc nhưng chúng là một loại rau khá ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khoai non chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn khoai già, không nên bảo quản lâu và luộc quá lâu.
Khoai tây chứa nhiều vitamin nhóm B, C, K, E, PP, cũng như các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích: kali, canxi, natri, sắt, magiê, đồng, kẽm và selen, làm tăng tầm quan trọng của sản phẩm tưởng chừng đơn giản này. . Bất kể hàm lượng calo trong khoai tây luộc là bao nhiêu, nó chứa một lượng lớn tinh bột, có đặc tính diệt khuẩn và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Nước ép khoai tây được sử dụng để súc miệng cho các bệnh khác nhau về cổ họng và khoang miệng, nó có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa, giảm táo bón, ợ chua, buồn nôn, giúp khắc phục chứng viêm dạ dày và loét, và làm giảm đáng kể nồng độ axit trong dạ dày.
Nước luộc khoai tây hoặc khoai tây luộc chín, nghiền cùng với nước dùng đến trạng thái nhuyễn, vô cùng hữu ích. Nó thường được sử dụng như một phương thuốc phục hồi cho những người ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc ăn kiêng. Nước dùng này nên được uống sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng hoặc lúc đói. Ngoài ra, nước luộc khoai tây được kê đơn cho bệnh viêm khớp khi bụng đói ba lần một ngày.
Khoai tây và thịt là những mặt hàng chủ lực trên bàn ăn của người Nga trung bình. Và nếu những người theo chủ nghĩa ăn chay có thể từ chối điều thứ hai, thì điều thứ nhất khó xảy ra. Thông thường, khoai tây được gọi là "bánh mì thứ hai", có một hạt chân lý đáng kể: nó nhanh chóng bão hòa cơ thể, để lại cảm giác no trong một thời gian dài, nhưng trong tất cả các loại rau, hàm lượng calo của khoai tây - luộc, chiên hoặc nướng. - là cao nhất. Đó là lý do mà nó không được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, đề nghị ưu tiên cho các sản phẩm ít nặng hơn: bắp cải, bí xanh và đậu. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn, bạn nên chọn khoai tây luộc từ tất cả các phương pháp nấu ăn: hàm lượng calo của tùy chọn này thấp hơn tất cả các tùy chọn khác và lợi ích cho cơ thể sẽ đáng chú ý hơn.
Có bao nhiêu calo trong khoai tây luộc
Giá trị năng lượng và hàm lượng calo của khoai tây luộc xét về ba thành phần chính: protein, chất béo và carbohydrate, có thể thấy rằng thành phần thứ hai là nhiều nhất trong đó. Nhưng hãy để kết luận này không đáng sợ: carbohydrate trong khoai tây được xếp vào loại "nhanh". Tuy nhiên, nó được khuyến khích sử dụng nó trong nửa đầu của ngày trước khi bao gồm bữa trưa, không được bao gồm trong bữa tối.
Trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của món ăn có thể tăng hoặc giảm. Trong trường hợp khoai tây, lựa chọn đầu tiên là hợp lệ: trong một củ khoai tây lớn 60 kcal trên 100 g, trong khi đối với khoai tây luộc "đồng đều" (không gọt vỏ), con số sẽ tăng lên một chút lên 68 kcal trên 100 g. Nhưng hàm lượng calo của Khoai tây luộc mà không có vỏ, sẽ là 82 kcal cho cùng 100 g. Còn khi nướng trong lò hoặc trên lửa, ở đây giá trị sẽ tăng lên 130 kcal.
Từ quan điểm của dinh dưỡng thể dục, ba lựa chọn này là tối ưu: nướng, "đồng nhất" và chỉ luộc khoai tây, hàm lượng calo trong đó không tăng lên. Chiên ngập dầu (một lượng lớn dầu) và chế biến thành khoai tây chiên sẽ tạo ra một chất béo vượt trội: hàm lượng calo phá vỡ mọi kỷ lục và cholesterol vang vọng. Và để ba món trên không trở nên nhàm chán, và lượng calo của khoai tây luộc kết hợp với các sản phẩm khác không gây hại, bạn nên nghiên cứu những công thức nấu ăn an toàn nhất. Sau khi tất cả, ngay cả ở đây rất nhiều loại có sẵn, không giới hạn ở một "giã".
Các món ăn ngon nhất với khoai tây luộc
Bây giờ câu hỏi bao nhiêu calo trong khoai tây luộc đã được làm rõ, bạn có thể suy nghĩ về chế độ ăn uống của mình. Chỉ cần đưa loại rau ăn củ này vào thực đơn hai lần một tuần là đủ để có đủ lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết mà không gây hại cho lợi. Nó vẫn chỉ là tìm ra cách thực hiện điều đó một cách thông minh.
Điều đáng ghi nhớ đầu tiên là: mặc dù thực tế là hàm lượng calo trong khoai tây luộc cho phép bạn thêm thứ khác vào nó, nhưng có những sự kết hợp có thể khiến chúng phá hủy cả đường tiêu hóa và hình thể. Không nên kết hợp loại rau nói trên với thịt do khó đồng hóa, và do đó, tạo ra các chất lắng đọng trên các khu vực có vấn đề. Nhưng với các loại rau khác - bạn luôn được chào đón. Ví dụ, kết hợp nấm, cà chua, hành tây, cà rốt và khoai tây luộc: lượng calo cho một hỗn hợp như vậy khó có thể vượt quá 100 kcal trên 100 g, nhưng nó sẽ khiến bạn quên đi cảm giác đói trong ba đến bốn giờ, đủ cho một nghỉ trước bữa ăn tiếp theo.
Nhiều người yêu thích khoai tây nghiền, hàm lượng calo trong đó lên tới 300 kcal. Để giảm chỉ số này, bạn có thể thay thế sữa bằng sữa tách béo hoặc hoàn toàn không thêm sữa, hạn chế chỉ ăn một miếng bơ nhỏ, bằng mức hàng ngày đối với một người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
Điều chính trong quá trình chuyển đổi sang chế độ dinh dưỡng thích hợp là phải hiểu rằng ngay cả khi bỏ một số phương pháp nấu ăn sang một bên, vẫn còn rất nhiều thứ để chuyển sang chế độ dinh dưỡng. Và thậm chí quan tâm đến hàm lượng calo tối thiểu, khoai tây luộc có thể được phục vụ một cách thú vị. Ví dụ, làm món khoai tây cuộn với rau và nấm, có hàm lượng calo là 103 kcal trên 100 g. Và đôi khi bạn thậm chí có thể tự thưởng thức món thịt hầm khoai tây, chỉ để giảm mức độ có hại. thay mayonnaise yêu thích của bạn bằng kem chua.
- Năm câu chuyện về cầu thang trung tâm của Đại sảnh Hermitage St. George
- Nhà hát trên sông đen chính thức
- Halls of the Hermitage: mô tả và ảnh
- Vé vào bản đồ Hermitage Hermitage với tên của lối vào sảnh
- Nhà hát châm biếm trên Nhà hát hài kịch Vasilievsky trên Vasilievsky
- Đài tưởng niệm Catherine II Tượng đài Catherine II trong thành phố
- Tòa nhà lịch sử của nhà hát Alexandrinsky
- Leonid Ovrutsky: tiểu sử, đời tư, ảnh
- Những nghệ sĩ blues hay nhất mọi thời đại
- House of Dance Bossa Nova Có điều gì khiến bạn khác biệt với các trường dạy nhảy khác không
- Trường dạy khiêu vũ Bossa nova
- Oleg akkuratov hay một nghệ sĩ dương cầm hiện tượng “nếu một chàng trai không biểu diễn, tại sao anh ta lại cần một căn hộ?
- Nghệ sĩ saxophone người Israel J
- Câu chuyện của nhân vật. Cách cư xử như L. Lowlight từ Death Note L, Al “Ryuga Hideki, Ryuzaki, Erald Coyle, Deneuve” Lolight
- Mumiy troll bar trên tverskaya music bar
- Dàn nhạc jazz ban nhạc lớn
- Tóm tắt bài “Truyện dân gian Nga trong tác phẩm của họa sĩ E
- Tatyana Vizbor: tiểu sử ngắn, cuộc sống cá nhân, gia đình, ảnh
- Anton Belyaev. Tiểu sử. Anton Belyaev trở thành ngôi sao như thế nào Người tham gia The Voice of Belyaev
- "Chúng tôi đến để học âm nhạc, không phải chính trị": Nhạc sĩ nước ngoài không ngại trừng phạt vì liên hoan nhạc jazz Koktebel Jazz Party Crimea