Cá thu muối ở nhà rất ngon. Công thức làm cá thu muối cay Cách ướp cá thu muối cay tại nhà

Hầu như không có bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có món khai vị cá. Cách làm món cá thu muối cay thơm ngon tại nhà khá đơn giản. Tin tôi đi, hương vị của những loại cá như vậy sẽ không thua kém gì hàng mua ở cửa hàng.

Nuôi cá tự chế: bí quyết muối

Ngày nay, bạn có thể mua xác cá tươi hoặc đông lạnh ở quầy tạp hóa của cửa hàng. Nhiều người trong chúng ta yêu thích cá thu không chỉ vì hương vị nguyên bản mà còn vì vẻ ngoài thẩm mỹ của nó. Chúng tôi thường phục vụ món cá này trên bàn ăn hàng ngày hoặc ngày lễ.

Hôm nay chúng ta sẽ học cách tự muối cá thu. Trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn, hãy xem một số lời khuyên hữu ích:

• Để muối, bạn có thể sử dụng cả cá thu tươi và ướp lạnh;
• thân cá đông lạnh trước tiên phải được rã đông tự nhiên;
• cá được rửa kỹ sau khi cắt và phơi khô;
• Bạn có thể dùng vải hoặc khăn giấy để lau khô;
• Đầu, đuôi và vây phải được cắt bỏ khỏi thân cá, đồng thời loại bỏ nội tạng;
• nếu muốn, bạn có thể tách sườn núi và loại bỏ các xương lớn;
• Để muối cá thu nhanh hơn, tốt hơn bạn nên cắt thân thịt thành những phần bằng nhau;
• Cá thu có thể được muối khô hoặc ướp;
• để muối khô bạn cần sử dụng muối thô và gia vị;
• Cách tốt nhất để bổ sung hương vị cho món cá là rau mùi, hỗn hợp ớt, nước cốt chanh, lá nguyệt quế và bột mù tạt;
• nếu ngâm cá trong nước xốt, trước tiên bạn phải đun sôi rồi để nguội ở nhiệt độ 40°;
• thời gian ướp muối tùy thuộc vào kích thước thân cá nhưng trung bình khoảng 3 ngày;
• Để cá được ướp muối tốt bằng phương pháp khô, thân thịt phải được bọc trong màng thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa;
• Sau khi muối khô, cá thu phải được rửa kỹ để loại bỏ lượng muối còn sót lại.

Cá thu muối: công thức tốt nhất cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng

Như đã đề cập, hầu như không có bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có món khai vị cá. Cá thu luôn được đánh giá cao trong số các món khai vị. Phi lê của nó rất mềm, béo vừa phải và cực kỳ ngon. Mời các bạn áp dụng công thức làm cá thu muối cay đơn giản tại nhà này. Để làm điều này, chúng ta cần chuẩn bị nước xốt. Ướp muối theo cách này mất khoảng 12 giờ, sau đó bạn có thể dọn món khai vị ra bàn.

Hợp chất:

• 2-3 chiếc. cá;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 3 muỗng canh. nước lọc;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 quả chanh;
• 1 mảnh hành tây;
• 2 chiếc. đinh hương khô;
• hạt tiêu;
• 2-3 chiếc. lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

Món khai vị cá nhanh và ngon

Vài giờ nữa, khách sẽ đến với bạn nhưng bạn lại không biết nên tạo bất ngờ cho họ bằng món ăn gì? Hãy thử làm món khai vị cá thơm ngon và hấp dẫn. Cá thu cay nấu nhanh tại nhà sẽ được muối trong 4 giờ. Để ngâm nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu.

Hợp chất:

• 1 mảnh cá thu;
• 150 g muối thô;
• 150 g đường cát;
• hỗn hợp ớt để nếm thử;
• 1 củ hành tây;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế;
• 1000ml nước lọc;
• dầu thực vật tinh chế và giấm ăn cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cá thu vàng thơm

Cá thu thu hút chúng ta không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn bởi vẻ ngoài xinh đẹp. Màu vàng của lưng mang lại cho cá một vẻ ngoài khó quên. Bạn vẫn nghĩ rằng khó có thể có được món cá thu muối cay thơm ngon tại nhà? Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một công thức mà theo đó bạn không chỉ có thể chế biến món khai vị cá thơm ngon, cay nồng mà còn có được màu vàng đậm đẹp mắt. Để tạo màu cho cá thu, chúng ta sẽ không dùng gì khác ngoài vỏ hành tây. Tin tôi đi, cá thu muối làm tại nhà sẽ không khác biệt về hương vị hay hình thức so với sản phẩm mua ở cửa hàng.

Hợp chất:

• 2 chiếc. cá thu;
• 1000ml nước lọc;
• 3 muỗng canh. tôi. khói lỏng;
• 3 muỗng canh. tôi. muối thô;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 3 chén vỏ hành tây.

Sự chuẩn bị:

4 (80,99%) 101 phiếu

Chà, đã đến lúc phải từ sao Hỏa xa xôi trở về Trái đất của chúng ta. Gần đây tôi đến nhà một người bạn, nơi phục vụ món cá thu muối nhà làm và nó rất ngon. Trước đây tôi không biết rằng cá thu có thể được nấu ở nhà, nhưng họ đã chia sẻ công thức với tôi và tôi rất ấn tượng khi tìm kiếm các công thức tương tự và bây giờ, tất nhiên, tôi sẽ chia sẻ chúng với bạn. Tôi hy vọng bộ sưu tập này chứa một công thức phù hợp với bạn. Vâng, nhân tiện, hầu hết các công thức nấu ăn đều do phụ nữ viết và tôi đã không thay đổi cách trình bày ban đầu và coi công thức đó là của riêng mình - thứ nhất, nó sẽ không trung thực, và thứ hai, niềm say mê của câu chuyện sẽ biến mất.. .

Mọi người đều yêu thích cá, và dù không phải ai cũng thích nó thì ai cũng biết rằng cá là kho chứa các chất dinh dưỡng: Omega-3, iốt, phốt pho, flo, protein. Các nhà khoa học cho rằng bạn cần ăn 100 gam cá mỗi ngày.
Trẻ em đặc biệt cần ăn cá vì cơ thể đang phát triển và cần được cung cấp đầy đủ vitamin. Không phải vô cớ mà bà của chúng ta đã cho cha mẹ chúng ta ăn dầu cá liên tục, và thời thơ ấu cha mẹ chúng ta ít ốm đau hơn con cái chúng ta.
Vì vậy, để bạn và tôi có được món cá thu muối thơm ngon tại nhà, chúng ta cần nhớ một số quy tắc đơn giản sau:

1. Hãy chú ý đến độ tươi của cá. Cá thu tươi phải có thân thịt săn chắc, đàn hồi, màu xám nhạt, không có một chút rỉ sét và có mùi tanh như cá nhưng không nồng mà có mùi nhẹ.
2. Cá không được có vết bẩn, vết máu, v.v. Mắt không bị trũng, xỉn màu, khô hoặc có mây. Mang của cá khỏe mạnh có màu đỏ, sạch và không có dấu hiệu của chất nhầy.
3. Vảy vừa khít, đuôi nhẵn, không bị khô, nên kiểm tra cá trong nước, cá tươi nên chìm. Nhưng thí nghiệm như vậy sẽ không hiệu quả đối với cá đông lạnh.
4. Để muối cá thu, chúng ta chọn những mẫu lớn, nặng ít nhất 300 gam.

Nơi muối

Để đảm bảo cá thu của chúng ta được ướp muối kỹ, chúng ta chuẩn bị một nơi thoáng mát trong nhà; nếu có hầm rượu thì bạn rất may mắn. Đối với những người không có hầm, tủ lạnh là hoàn hảo. Vậy là nơi này đã sẵn sàng.

Đĩa

Đĩa. Bát đĩa phải là thủy tinh hoặc men, hoặc nhựa, tùy theo sở thích của bạn, điều chính là bát đĩa không bị oxy hóa. Có món ăn.
Hãy chuyển sang sự phức tạp của việc muối cá thu.

Điều quan trọng cần nhớ là để muối cá, chỉ sử dụng muối mỏ thô, không chứa iốt, vì iốt sẽ ảnh hưởng đến độ hấp dẫn bên ngoài của cá thành phẩm và muối thô sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Vì vậy, chúng ta hãy chuyển sang công thức muối cá thu của chúng ta.

Công thức ngâm cá thu đơn giản nhất

Thành phần:

• Cá thu - 2 chiếc. mỗi cái 350g
• Nước - 1 lít
• Bột mù tạt - 1 thìa
• Đường - 3 thìa
• Muối - 5 thìa
• Hạt tiêu -10 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.

Nếu bạn nghi ngờ về việc cần thêm đường thì hãy yên tâm, đường sẽ mang lại cho món cá hương vị tuyệt vời.

Tôi không thích lãng phí thời gian vào bếp nên hãy quản lý thời gian một chút nhé:

1. Đặt một chảo nước lên bếp lửa, sau khi nước sôi, cho tất cả mọi thứ trừ cá vào nấu trong ba phút. Sau ba phút, tắt lửa, đậy nắp chảo và để nguội.
2. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy bắt đầu cắt cá thu. Chúng ta loại bỏ mang, nội tạng, đầu và đuôi theo ý muốn. Cá thu có thể được cắt thành từng miếng hoặc ướp muối nguyên con; điều này sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị.
3. Đặt cá vào hộp đã chuẩn bị sẵn và đổ nước muối vào. Đậy nắp hộp và đặt ở nơi mát mẻ trong 12-24 giờ.
4. Sau 12 giờ, cá được ướp muối nhẹ và có thể ăn được; sau 24 giờ, cá được ướp muối hoàn toàn.

Chọn cái nào bạn thích nhất. Sau khi cá đã sẵn sàng, chúng tôi khuyên bạn nên cắt cá và bảo quản trong lọ có dầu thực vật.

Công thức này sẽ giúp bạn tránh khỏi thất vọng sau khi mua phải sản phẩm kém chất lượng

Thành phần:

• Cá thu - 1 miếng.
• Muối - 4 thìa
• Đường - 2 thìa
• Giấm - 2 thìa
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
• Hạt tiêu - 2 chiếc.
• Nước - 1 lít

Nguyên tắc nấu ăn tương tự như một công thức nấu ăn nhanh chóng, đơn giản:

1. Chúng tôi rút ruột cá, nấu và làm nguội nước muối, nhưng trong công thức này, sau khi nước muối đạt đến nhiệt độ phòng, chúng tôi thêm giấm.
2. Đổ nước muối lên cá và đặt ở nơi có nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
3. Chúng tôi nếm thử sau 24 giờ.

Nhờ những bước đơn giản này, cá thu muối tại nhà sẽ rất ngon.

Công thức này có thể được gọi là phổ biến một cách an toàn vì nó phù hợp cho cả cá tầm và cá trích. Ưu điểm của công thức này là thời gian chuẩn bị chỉ sau 12 giờ là bạn có thể thưởng thức được hương vị tuyệt vời của món cá muối.
Thành phần:

• Cá thu - 2 chiếc.;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Giấm rượu - 50 ml;
• Muối - 3 muỗng canh;
• Dầu thực vật - 1 thìa;
• Đinh hương - 2 que;
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu món cá này hơi khác một chút. Khi chế biến cá thu, chúng ta không chỉ bỏ ruột mà còn gọt vỏ và bỏ xương. Điều này rất dễ thực hiện nếu bạn cắt cá dọc theo lưng, dọc theo sườn núi.

1. Cắt cá thu thành miếng vừa, thêm muối và để yên trong 10 phút.
2. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh.
3. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn gia vị, giấm và dầu thực vật.
4. Chúng ta lấy cá đã muối nhẹ, tiêu, trộn với hành tây, cho vào tô đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt vào.
5. Cá thu được ướp ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 10 giờ, sau đó được gửi đi “hoàn thiện” trong tủ lạnh.

Cá được chế biến theo công thức này sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Nó phù hợp như một món ăn phụ và bánh mì. Cá thu muối ở nhà rất ngon và là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ đồ uống nào, bạn biết đấy...

Không phải tất cả mọi người đều thích nấu ăn, nhưng những người thích nấu ăn sẽ thích cá thu muối tự làm hơn là mua ở cửa hàng.
Trong công thức dưới đây, chúng ta sẽ xem cách ngâm cá thu trong vỏ hành tây với nước muối.

Thành phần:

• Cá thu đông lạnh - 3 chiếc.
• Muối đá - 3 muỗng canh;
• Nước - 6 ly;
• Trà đen (vâng, vâng, vâng, chính xác là trà) - 2 thìa;
• Đường - 1,5 thìa;
• Vỏ hành tây - 3 nắm.

1. Chúng tôi rã đông cá thu một cách tự nhiên - không cần lò vi sóng, hơi nước hoặc những thứ tương tự.
2. Trong khi đó, chuẩn bị nước muối. Rửa kỹ vỏ trấu bằng rây và nước chảy. Cho vào nồi, muối, tiêu, làm ngọt, thêm lá trà, đổ đầy nước và đun sôi.
3. Sau khi nước sôi, tắt gas và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
4. Chúng ta rút ruột cá thu, rửa thật sạch, cho vào tô tráng men, đổ nước muối đã lọc vào, đậy kín,
5. Đặt trong tủ lạnh và để trong ba ngày. Hàng ngày chúng tôi lật cá để đảm bảo độ mặn và màu đều.

Sau ba ngày, chúng ta vớt cá ra, cắt miếng và ăn.

Cá thu ướp nước trà

Tôi khuyên bạn nên thử cá thu ướp trong nước muối trà.

Tôi không thể nói loại cá thu này thích hợp để ăn như thế nào, vì chúng ăn nó với tốc độ cực nhanh. Đồng thời, tôi chắc chắn rằng sau khi chế biến món cá như vậy, bạn sẽ không muốn mua cá mua ở cửa hàng nữa.
Thành phần:

• Cá thu đông lạnh - 2 chiếc.
• Muối đá - 4 muỗng canh;
• Nước - 1 lít;
• Trà đen - 4 thìa;
• Đường - 4 muỗng canh;

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Rã đông, ruột cá, rửa sạch và lau khô bằng khăn dùng một lần.
2. Pha trà và để nguội; khi nguội, hòa tan muối và đường vào đó.
3. Đặt cá thu vào hộp, đổ đầy nước xốt và để trong tủ lạnh trong bốn ngày.
4. Chúng tôi treo cá thu thành phẩm qua đêm. Điều này là cần thiết để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chúc bạn ngon miệng.

Mọi bà nội trợ đều ít nhất một lần trong đời có những vị khách bất ngờ; trong tình huống như vậy, những công thức nấu ăn “tức thì” sẽ ra tay giải cứu. Đây là những loại công thức nấu ăn gì? Mọi thứ đều rất đơn giản, đây là những công thức chế biến những món ăn không cần quá trình nấu nướng lâu dài.
Một trong những công thức nấu ăn cứu cánh này là Cá thu hai giờ.
Để chuẩn bị món cá thu này chúng ta cần:

• Cá thu - 1 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Nước - 350 ml.
• Muối - 1,5 thìa;
• Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị nước muối. Nấu nước muối với hành tây, cắt thành 4 phần, gia vị và muối trong 10 phút. Tắt và làm mát.
2. Ruột cá, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Không cắt thành từng miếng lớn, mỗi miếng 2 cm.
3. Cho cá đã cắt nhỏ vào lọ rồi đổ nước muối vào, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Trong thời gian này, chúng ta gọt vỏ và nấu chín khoai tây, bày biện trên bàn và lấy dưa chua ra.
5. Chúng tôi làm tóc, trang điểm và chuẩn bị đón khách.

Một công thức rất đơn giản để chế biến cá thu “cho buổi sáng”.
Đối với anh ta, chúng tôi lấy:

• cá thu - 1 miếng;
• Muối - 1 thìa;
• Đường -0,5 thìa
• Tiêu xay, dầu thực vật, giấm.

Nó rất dễ nấu

1. Gọt ruột cá thu và cắt thành miếng vừa.
2. Chà từng miếng với hỗn hợp hạt tiêu, muối và đường, cho chặt vào lọ rồi cho vào tủ lạnh.
3. Vào buổi sáng, rửa sạch lượng muối dư thừa, chuyển vào một cái bát sạch và đổ đầy hỗn hợp giấm và dầu vào.
4. Sau 2 tiếng chúng tôi vui vẻ ngồi xuống ăn sáng.

Cá thu muối ở nhà rất ngon, đặc biệt đáng chú ý vào buổi sáng nếu buổi tối không dễ dàng.

Cá thu ngâm chua

Dưới đây là công thức dành cho những người yêu thích món cá thu ngâm.
Chúng tôi cần:

• Cá thu - 3 chiếc.;
• Hành tây - 3 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Đường - 1 thìa;
• Muối - 1 thìa;
• Giấm - 3 thìa.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.

1. KHÔNG RÃ ĐÔNG hoàn toàn cá vì sẽ không thể cắt cá đã rã đông hoàn toàn một cách đẹp mắt.
2. Chúng ta moi ruột, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch rồi cắt khúc thật đẹp.
3. Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt hành tây thành vòng và tỏi thành lát.
4. Chuẩn bị nước xốt.
5. Kết hợp dầu, giấm, muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
6. Đặt cá thu vào hộp lớn, thêm hành tây và tỏi, đổ nước xốt vào và trộn đều.
7. Cho vào lọ và để trong tủ lạnh trong một ngày.
8. Một ngày sau chúng ta lấy ra và thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng!

Món ăn này được chế biến theo hai giai đoạn.
Chúng tôi lấy:

• cá thu - 1 miếng;
• muối - 3 muỗng canh;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Giấm 9% -1-2 muỗng cà phê;
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Chanh vàng.

Giai đoạn một.

1. Chúng tôi moi ruột cá thu, loại bỏ xương sống và cắt thành phi lê.
2. Nêm kỹ phi lê với hỗn hợp muối và hạt tiêu, gấp đôi lại, bọc trong túi hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
3. Chúng ta lấy nó ra, rửa sạch muối thừa, lau khô, cắt nhỏ và chuyển sang giai đoạn thứ hai.

Giai đoạn hai.

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, rắc giấm, rắc đường cho vừa ăn rồi nghiền nát để hành tiết ra nước.
2. Bôi trơn cá thu bằng hỗn hợp dầu và giấm, đặt hành tây lên trên và sẵn sàng ăn.

Những người yêu thích vị cay sẽ hài lòng với công thức làm món cá thu với quế.
Đối với công thức này, chúng tôi sẽ cần:

• Nước – 1 lít;
• Cá thu – 3 chiếc.;
• Lá nguyệt quế -4 chiếc.;
• Muối – 250g;
• Hạt tiêu và quế cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Nấu nước muối trong 5-10 phút, thêm gia vị vào nước.
2. Ruột cá, rửa sạch và để ráo.
3. Đổ nước muối đã nguội lên cá thu và cho vào tủ lạnh trong ba ngày.
4. Cắt cá thu thành phẩm và ăn, chúc bạn ngon miệng.

Bây giờ tôi nghĩ mọi người sẽ tự tìm ra công thức làm món cá thu muối tại nhà thật ngon. Đừng quên viết bình luận về cách thức và những gì bạn nhận được, đồng thời trong lúc chờ đợi, tôi sẽ lại tìm kiếm thứ gì đó thú vị và hấp dẫn cho mình. blog, thứ gì đó khiến bạn say mê.

Cá muối cay là một món khai vị cực kỳ ngon và mọng nước, phù hợp nhất với các món khoai tây. Nhưng ngon nhất là cá thu - đơn giản là bạn không thể rời mắt khỏi những miếng chua-mặn-ngọt với mùi thơm tươi sáng này! Nếu bạn liên tục mua những con cá như vậy ở cửa hàng, thì đã đến lúc bạn nên tự nấu món đó trong bếp. Tin tôi đi, sự khác biệt về hương vị sẽ khiến bạn choáng váng và bạn sẽ viết công thức này vào sổ tay nấu nướng của mình hoặc chỉ cần đánh dấu nó trong trình duyệt làm công thức món cá yêu thích của bạn!

Vậy là chúng ta đã chế biến được món cá thu muối cay tại nhà...

Để muối cay, hãy mua cá thu đông lạnh và để rã đông trong khoảng 3 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.

Trong một cái chảo hoặc bát nhỏ hoặc xoong, trộn muối, đường cát, hạt tiêu đen, hạt rau mùi và rau mùi xay, đồng thời thêm lá nguyệt quế. Đổ một cốc nước nóng vào và đặt hộp lên bếp lửa để đun sôi nước muối trong đó. Sau khi đun sôi, đổ dầu và giấm vào nước muối - chỉ một chút giấm để khử mùi cá thu, nếu không cá của bạn sẽ bị ngâm chứ không được muối. Hãy chắc chắn để làm mát nước muối đến 35-40C.

Ruột cá thu đã rã đông bằng cách cắt đầu và loại bỏ hết phần bên trong. Rửa kỹ trong nước và loại bỏ lớp màng đen bên trong. Cắt cá thu thành nhiều phần - ở dạng này nó sẽ được muối hoàn hảo. Bạn có thể muối toàn bộ con cá, nhưng sau đó bạn sẽ cần phải ấn vào nó để tất cả các bộ phận của nó đều hấp thụ muối như nhau.

Đặt các miếng cá thu vào hộp sâu.

Đổ đầy nước muối ướp lạnh và đậy bằng nắp hoặc đĩa có kích thước phù hợp. Làm lạnh cá thu đã cắt trong ít nhất 4-5 giờ, tối đa 24 giờ.

Sau thời gian quy định, cá thu muối tẩm gia vị chế biến tại nhà có thể lấy ra khỏi hộp và phục vụ, trang trí bằng rau thơm. Đừng quên luộc hoặc chiên khoai tây để có món cá ngon ngọt như vậy - mùi thơm của cá thật tuyệt vời!

Chúc bạn ngon miệng!

Xin chào! Tiếp tục chủ đề làm món dưa chua, tôi sẽ mách các bạn cách muối cá thu tại nhà nhanh và ngon. Trong tài liệu này, tôi sẽ trình bày cho bạn một loạt các công thức nấu ăn từng bước khác nhau.

Để bắt đầu, tôi sẽ kể cho bạn nghe về sự phức tạp của việc chọn cá thu và các đặc điểm của quá trình chuẩn bị tiếp theo. Rốt cuộc, kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào điều này. Bạn đã quen thuộc với kỹ thuật chế biến cá hồi muối. Đã đến lúc nắm vững nghệ thuật muối cá thu.

1. Cá thu cỡ lớn hoặc vừa thích hợp để muối. Cá nhỏ có xương và nạc. Lựa chọn lý tưởng là một con cá nặng 300 gram. Tốt hơn là muối cá tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn không có, đông lạnh sẽ làm được.
2. Khi lựa chọn, hãy nhớ chú ý đến màu sắc. Cá tươi có màu xám nhạt không có dấu hiệu ố vàng, mắt sáng và không đục. Cá thu ngon có mùi tanh nhẹ, sờ vào chắc và hơi ẩm.
3. Khi muối, muối sẽ hút độ ẩm dư thừa từ cá và làm bão hòa hoàn toàn thân thịt. Quá trình này được thực hiện ở nhiệt độ thấp, vì trong điều kiện nóng sản phẩm sẽ bị thối. Sau khi muối xong, cá thu được cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
4. Để chế biến cá thu muối, hãy sử dụng các món ăn không bị oxy hóa. Tôi sử dụng hộp đựng bằng men, nhựa và thủy tinh. Nếu không có hộp đựng phù hợp, một chai nhựa rộng có cổ được cắt bỏ sẽ phù hợp.
5. Tôi khuyên bạn nên muối cá thu ở nhà bằng muối thông thường; muối iốt không phù hợp. Iốt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành nhưng sẽ làm hỏng hình thức bên ngoài.
6. Tốt hơn là sử dụng muối thô. Nó cần nhiều chất lỏng để hòa tan, do đó cá sẽ được loại bỏ nhiều hơi ẩm hơn, điều này sẽ tăng thời hạn sử dụng.
7. Toàn bộ thân thịt, phi lê hoặc từng miếng đều thích hợp để muối. Điều này không ảnh hưởng đến công nghệ nấu nhưng giúp giảm thời gian ướp muối hoàn toàn. Cá thu nguyên con phải nấu trong ba ngày, miếng được ướp muối trong một ngày.
8. Tủ lạnh là nơi bảo quản tốt nhất. Đổ dầu thực vật lên cá thu và bảo quản không quá 5 ngày. Không nên để cá muối trong ngăn đá tủ lạnh, sau khi rã đông thịt sẽ bị chảy nước và mềm.
9. Để cá thu phát huy hết hương vị và có mùi thơm ngoạn mục, hãy thêm nguyệt quế và hạt tiêu trong quá trình muối. Rau mùi, đinh hương và hạt tiêu thêm hương vị thơm ngon.

Những mẹo nhỏ kể trên sẽ giúp bạn chế biến được món cá thu muối thơm ngon, đẹp mắt.

Một công thức đơn giản để ngâm cá thu

Thành phần:

• Cá thu - 2 chiếc. 350 g mỗi cái
• Nước uống - 1 lít.
• Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 3 muỗng canh.
• muối - 5 muỗng canh.
• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Vòng nguyệt quế – 4 lá.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi đổ nước vào nồi và đặt lên bếp. Sau khi nước sôi, thêm các loại gia vị được chỉ định trong công thức và nấu trên lửa cao trong ba phút. Tắt lửa, đậy nắp nước xốt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Tôi đang chuẩn bị cá thu. Tôi cắt đuôi và đầu, loại bỏ nội tạng. Tôi rửa kỹ cá bằng nước, lau khô, cắt thành từng miếng rộng 3-4 cm rồi cho vào bát thủy tinh.
3. Tôi đổ nước xốt đã nguội lên trên và cho hộp đựng cá thu vào tủ lạnh. Sau mười hai giờ, cá đã sẵn sàng. Sẽ mất 2 ngày để muối hoàn toàn.

Đây là công thức đơn giản nhất và cực kỳ thành công để chế biến cá thu muối thành từng miếng.

Công thức cổ điển

Cửa sổ các cửa hàng bày đầy đủ loại cá muối. Nhưng đôi khi, một thương hiệu đáng tin cậy, vì những lý do nhất định, lại cung cấp những loại cá không ngon. Nếu bạn có sẵn công thức muối chua cá thu cổ điển, bạn có thể tránh được sự thất vọng.

Thành phần:

• Cá thu - 1 chiếc.
• muối - 4 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Giấm - 2 muỗng canh.
• Vòng nguyệt quế – 3 lá.
• Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu.
• Hạt tiêu - 2 hạt đậu.
• Nước - 1 lít.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi rửa cá, lau khô, cắt thành từng miếng và bỏ ruột.
2. Đổ nước vào hộp tráng men, thêm gia vị và đun sôi. Tôi đun sôi trong năm phút và lấy ra khỏi bếp. Sau khi nước muối nguội, tôi thêm giấm và trộn kỹ.
3. Tôi cho những miếng cá vào hộp thủy tinh, đổ nước xốt vào rồi để ở nơi có nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó tôi cho cá thu ra đĩa và nếm thử.

Video công thức

Như bạn có thể thấy, muối cá thu tại nhà là một công việc đơn giản. Cá thu muối được kết hợp với khoai tây, gạo và thậm chí cả kiều mạch. Nếu bạn cho tôi biết công thức muối món cá tuyệt vời này trong phần bình luận, tôi sẽ rất biết ơn.

Cá thu muối cay

Công thức làm món cá thu muối cay phù hợp ngay cả với cá trích và cá đỏ. 12 giờ sau khi nấu xong, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị lạ thường.

Thành phần:

• Cá thu tươi - 2 chiếc.
• Hành tây – 2 củ.
• Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
• Vòng nguyệt quế – 2 lá.
• Giấm rượu vang - 50 ml.
• muối - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Đinh hương khô - 2 que.
• Tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi gọt vỏ cá và cắt xác dọc theo sườn núi. Sau đó, tôi cẩn thận loại bỏ xương và cắt phi lê cá thu thành từng miếng vừa phải. Rắc muối và để trong 10 phút.
2. Tôi cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh. Để chuẩn bị nước xốt, trộn giấm với dầu thực vật vào một cái bát, thêm các loại gia vị được chỉ định trong công thức và trộn kỹ.
3. Tôi nêm hạt tiêu cho cá thu, thêm hành tây khoanh, trộn đều, cho vào hộp thủy tinh và đổ nước xốt vào. Tôi để nó ở nhiệt độ phòng ít nhất 10 giờ, sau đó để trong tủ lạnh thêm hai giờ nữa.

Cá thu muối theo công thức này cực kỳ mềm. Tôi thường phục vụ cá cay với khoai tây luộc, mặc dù tôi thường dùng nó để làm bánh mì nướng và bánh mì sandwich. Du khách dọn sạch đĩa món ngon này trước.

Ngâm cá thu nguyên con trong nước muối

Siêu thị bán cá thu muối làm sẵn nhưng cá thu tự làm ngon hơn nhiều. Những ai đã thử món ngon tự làm này chắc chắn sẽ đồng ý với tôi. Đối với phần còn lại, tôi khuyên bạn nên đọc công thức muối cá thu nguyên con trong nước muối.

Cá thu là loại cá béo được đánh giá cao và nên có mặt trong khẩu phần ăn của mỗi người. Tôi sẽ chia sẻ hai công thức nấu ăn dễ dàng tuyệt vời. Bạn có thể tự muối cá mà không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Video công thức muối đầy đủ

Cá thu nguyên con ngâm nước muối với vỏ hành tây

Cá bão hòa cơ thể con người bằng các chất hữu ích. Cá đỏ được coi là có giá trị nhất, tuy nhiên, nó cũng đắt nhất. Đỉnh cao dẫn đầu trong số các giống hiện có là cá thu. Nó được hun khói, nướng, nướng và muối.

Thành phần:

• Cá thu đông lạnh - 3 chiếc.
• Muối thường xuyên - 3 muỗng canh.
• Nước – 6 ly.
• Trà đen - 2 muỗng canh.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Vỏ hành tây - 3 nắm.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi cho cá thu đông lạnh vào tô lớn và đợi cho đến khi nó tự tan chảy. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng cho mục đích này, nếu không cá sẽ không giữ được độ đặc và lợi ích của nó.
2. Trong khi cá đang rã đông, tôi chuẩn bị nước muối. Đặt vỏ hành tây vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Tôi cho vào nồi, thêm muối, đường, lá trà rồi đổ nước vào. Sau khi chất lỏng sôi, bắc chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
3. Tôi cẩn thận đổ nước lên cá thu, rút ​​ruột, rửa sạch lại và cho vào hộp tráng men. Tôi cũng thêm nước muối lọc vào đây. Tôi đậy nắp đĩa lại và để ở nơi lạnh trong ba ngày. Tôi lật cá thu mỗi ngày một lần, kết quả là nó có màu đều và mặn.

Ba ngày sau, tôi lấy cá ra, cắt thành từng phần và dọn ra bàn, trang trí bằng những lát chanh và nhánh rau thơm. Món cá thu này rất hợp với khoai tây luộc và chiên. Bạn tự quyết định xem nên phục vụ món ngon này với món gì. Khuyến nghị của tôi trong trường hợp này là không phù hợp.

Cá thu nguyên con ngâm trà

Cá thu nguyên con muối là lý tưởng để phục vụ riêng. Thật khó để nói loại cá này có thể bảo quản được bao lâu. Tôi muối từng chút một và nó biến mất ngay lập tức. Nhưng tôi hoàn toàn tin chắc rằng nếu bạn tạo ra được điều kỳ diệu về ẩm thực này thì sẽ không còn ai muốn mua cá muối ở cửa hàng nữa.

Thành phần:

• Cá thu đông lạnh - 2 chiếc.
• muối - 4 muỗng canh.
• Nước - 1 lít.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Trà đen lỏng - 4 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi rã đông cá trong bồn rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, tôi cắt đầu, ruột, rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Tôi đổ nước sôi lên trà đen, đợi cho đến khi trà nguội và thêm muối và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Tôi nhúng cá thu vào dung dịch trà đã chuẩn bị sẵn và để ướp trong tủ lạnh trong bốn ngày. Tôi lấy cá ra khỏi nước ướp và treo nó trên chậu hoặc ngâm đuôi cá qua đêm.

Tôi khuyên bạn nên phục vụ món ngon tại bàn dưới dạng từng phần. Để trang trí cá thu muối, tôi sử dụng rau xanh, và như một món ăn phụ, tôi nấu rau hấp hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể thêm nó vào một số món salad ngày Tết, món này sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách muối cá thu trong 2 giờ

Nhiều loại cá muối được bán trong các cửa hàng, nhưng việc mua một sản phẩm có muối nhẹ đôi khi lại gặp khó khăn. Để đảm bảo cá vẫn giữ được hình thức bán được trên thị trường và bảo quản được lâu hơn, các nhà sản xuất không tiết kiệm muối. Tuy nhiên, bạn có thể nấu cá thu muối nhẹ tại nhà trong 2 giờ.

Công thức được mô tả dưới đây phù hợp với những người hâm mộ thiếu kiên nhẫn với món dưa chua tự làm. Chỉ cần kiên nhẫn là sau 2 giờ bạn có thể bắt đầu nếm thử sản phẩm có muối nhẹ.

Thành phần:

• Cá thu - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Nước - 350 ml.
• Muối - 1,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu.
• Vòng nguyệt quế – 2 lá.

Sự chuẩn bị:

1. Việc đầu tiên tôi làm là ngâm nước muối. Tôi đổ nước vào một cái muôi nhỏ, đun sôi, cho hành tây cắt thành bốn phần, gia vị và muối ghi trong công thức. Tôi nấu nước muối trên lửa nhỏ dưới nắp không quá 10 phút, sau đó tắt gas, tháo nắp và để nguội.
2. Trong khi nước ướp nguội, tôi xử lý cá. Tôi cắt đuôi và đầu, rạch một đường nhỏ trên bụng, moi ruột qua đó, rửa sạch thân thịt bằng nước và lau khô bằng khăn giấy.
3. Mình cắt thân thịt thành từng miếng dày 2 phân để ướp muối nhanh và đều. Tôi cho các miếng cá vào lọ hoặc hộp đựng thức ăn, đổ nước muối vào, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong 120 phút.
4. Sau thời gian quy định, cá muối sẽ chín. Nếu cần, bạn có thể ngâm nó trong nước muối thêm nửa giờ nữa. Trước khi phục vụ, tôi khuyên bạn nên trang trí cá thu bằng hành tây và rau thơm.

Đồng ý rằng, một số món ăn nóng mất nhiều thời gian chuẩn bị hơn món ngon vô cùng thơm ngon này. Hạn chế duy nhất là thời hạn sử dụng ngắn. Tuy nhiên, cá không có nguy cơ bị hư hỏng vì nó không để lâu trên bàn, giống như cá minh thái chiên.

Miếng cá thu muối

Thực tế cho thấy rằng cá thu muối cắt miếng đồng thời là một món ăn độc lập tuyệt vời, một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn phụ khác nhau và là nguyên liệu tuyệt vời cho món khai vị.

Công thức này dành cho những người không thể tưởng tượng cuộc sống của mình nếu không có cá muối. Nhờ nước muối cay mà cá có thể ăn được qua đêm.

Thành phần:

• Cá thu - 350 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu xay
• Dầu thực vật
• Giấm - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi đổ nước lên con cá thu tươi, cắt đầu và đuôi, moi ruột, rửa sạch lại và cắt thành từng miếng dày 3 cm. Tôi cuộn từng miếng trong hỗn hợp hạt tiêu, đường và muối.
2. Tôi đặt chặt cá thu vào hộp thủy tinh, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh đến sáng. Sau đó, tôi rửa sạch lượng muối dư thừa trên cá thu, lau khô, cho vào lọ sạch và đổ đầy dung dịch giấm và dầu thực vật vào. Sau hai giờ bạn có thể thưởng thức hương vị của cá muối.

Tôi nghĩ bạn đã rất ngạc nhiên bởi sự đơn giản của công thức. Một món ăn tự làm không hề thua kém một sản phẩm mua ở cửa hàng và ở một khía cạnh nào đó, nó sẽ mang lại cho bạn một khởi đầu thuận lợi. Đối với món đầu tiên, bạn có thể làm món borscht, món thứ hai bạn có thể ăn cá và khoai tây, và món tráng miệng

Cá thu là một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, làm việc với cô ấy là một niềm vui vì cô ấy không có cân. Hôm nay mình sẽ nói về cách làm món cá thu muối cay cực ngon. Hãy nấu ăn.

Đồ dùng nhà bếp: thớt và dao, muôi, hũ và nắp 0,5 ml, rây sắt để lọc nước muối.

Thành phần

Lựa chọn thành phần

Để muối, lấy cá không quá nhỏ nhưng cũng không quá lớn. Cá thu có trọng lượng khoảng 300-350 gam, tươi hoặc đông lạnh là lý tưởng. Khi lựa chọn, hãy chú ý đến đôi mắt của cô ấy. Chúng phải hơi lồi và sáng. Không bị chìm hoặc có mây. Xin lưu ý mang là dấu hiệu rõ ràng về độ tươi.

Nếu chúng có màu hồng, đỏ, không có mùi hôi hay chất nhầy khó chịu thì cá tươi. Da phải đàn hồi, có tông màu ánh kim xám nhạt, không bị vàng, đốm hoặc tổn thương. Và tất nhiên, hãy ngửi thử: cá thu tươi không được tỏa ra mùi dầu cá ôi nồng mà chỉ có mùi tanh nhẹ, không gây khó chịu.

Quy trình nấu ăn từng bước

Cắt cá thu

Video công thức nấu ăn

Bạn có muốn biết cách muối cá đúng cách bằng công thức này không? Sau đó xem video bạn sẽ có thể muối cá dễ dàng và hiệu quả hơn.

Làm thế nào để phục vụ một món ăn và với những gì

Cá này được phục vụ cắt thành nhiều phần. Trang trí trên cùng với các vòng hành tây và rau thơm. Tuyệt nó phù hợp cho cả bàn lễ hội và bữa tối gia đình vui vẻ hoặc bữa tối. Kết hợp hoàn hảo với khoai tây nấu dưới mọi hình thức (chiên, luộc, nướng hoặc nghiền). Hoặc với món rau hầm. Một món salad rau tươi sẽ là một sự bổ sung tốt.

Thông tin hữu ích

• Hãy thử một cách đơn giản tuyệt vời phù hợp với những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ. Thịt của loài cá này mềm, ăn kiêng và rất ngon. Việc chuẩn bị mất không quá nửa giờ.
• Đừng bỏ lỡ nó. Không cần khói lỏng hoặc hóa chất, bạn sẽ có được món cá có hương vị tuyệt vời và màu vàng hấp dẫn.
• Tôi cũng khuyên bạn nên kiểm tra cái tuyệt vời này. Nó được thực hiện nhanh chóng và đơn giản. Làm việc với cá thu nói chung là dễ dàng và dễ chịu. Chỉ mất chưa đầy nửa giờ chuẩn bị, ngày hôm sau bạn sẽ được thưởng thức món cá cay vô cùng thơm ngon với hương vị tinh tế.

• Nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, hãy xem xét. Được nấu chín đúng cách, cá sẽ tan chảy trong miệng bạn và rất hợp với các loại thảo mộc, phô mai và rau.
• Hãy chú ý tới. Món đầu tiên rất ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng này nên có trong chế độ ăn uống của mỗi gia đình.
• Ngoài ra hãy kiểm tra những cái tốt nhất. Chắc chắn, từ họ, bạn sẽ chọn được thứ phù hợp nhất với mình và bạn sẽ quay lại với nó nhiều lần.

Tùy chọn nấu ăn

Theo công thức của chúng tôi, bạn có thể muối cả con cá, nhưng sau đó sử dụng hộp đựng lớn hơn (men, thủy tinh hoặc nhựa). Nếu miếng cá được muối trong 12 giờ thì cả con cá sẽ cá thu cỡ trung bình sẽ sẵn sàng trong ba ngày. Muối mỏ thô thích hợp nhất để muối. Không sử dụng i-ốt vì nó sẽ làm hỏng hình thức bên ngoài của cá, ngoài ra cá sẽ có vị đắng.

Ngoài các loại gia vị cay được liệt kê trong công thức, bạn cũng có thể thêm đinh hương và rau mùi. Thông thường, những miếng cá ướp sẵn được đổ với dầu thực vật thơm. Ở dạng này, cá thu được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.

Tôi hy vọng bạn có một con cá tuyệt vời bằng cách sử dụng công thức của tôi. Nếu bạn có cách chế biến yêu thích đã được chứng minh của riêng mình, hãy chia sẻ với chúng tôi. Gửi cho chúng tôi ý kiến ​​​​và ấn tượng của bạn. Nấu ăn bằng tình yêu.