Bột men ngọt cuộn tròn. Bánh bao với đường: làm thế nào để làm cho trái tim ngọt ngào. Cách làm bánh bao đường hình trái tim

Thơm, chỉ với nhiệt, với nhiệt, bánh trên bột men là một niềm hạnh phúc dễ chịu. Nhiều người vẫn còn nhớ hương vị của những chiếc bánh của bà ngoại ngay từ lò nướng và rắc đường. Ôi món ngon này làm sao mà quên được.

Nhưng bạn sẽ không đầy ắp những kỷ niệm một mình, vì vậy tốt nhất bạn nên tự nấu những chiếc bánh ngọt này. Vì vậy, làm thế nào để bạn làm bánh bột dựa trên men? Hãy cố gắng tìm ra nó.

Bánh với đường từ bột men

Cách làm:

Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Thêm men khô và 2 thìa nhỏ đường vào đó. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ;

Chúng tôi lấy bột ra khỏi bếp và để ngấm trong 60 phút;

Sau đó, nó sẽ sưng lên và trở nên lớn hơn. Đổ nó vào một cái cốc sâu và bắt đầu thêm một ít bột mì. Trộn đều;

Sau đó thêm muối và một quả trứng. Trộn mọi thứ bằng thìa cho đến khi thành phần đồng đều;

Đun chảy bơ và đổ vào hỗn hợp lỏng;

Thêm một ít dầu thực vật và khuấy đều;

Đổ phần bột còn lại thành từng phần nhỏ và nhào bột. Chúng tôi nhào bằng tay;

Sau đó, cho vào cốc, dùng khăn ấm đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 30-40 phút;

Cắt bột nổi thành miếng. Mỗi phần được lăn ra bằng một chiếc bánh;

Chúng tôi biến chiếc bánh thành hình ống và gấp đôi lại;

Chúng tôi cắt dọc và xoay nó ra để các vết cắt hướng lên trên;

Đánh trứng với nước và phủ hỗn hợp này lên bánh;

Sau đó rắc đường cát lên trên;

Chúng tôi lấy khay nướng ra khỏi lò và nướng ở nhiệt độ 150-160 độ cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh ngọt men anh túc

Các thành phần cho bài kiểm tra:

• 600 gram bột mì;
• Một quả trứng;
• 25 gram men ép;
• Đường - nửa ly;
• Một cốc sữa;
• bơ - một lát 800 gram;
• Một nhúm muối.

Đối với phụ:

• 2 thìa lớn dầu thực vật (thông thường);
• nửa cốc đường cát;
• Đóng gói hạt anh túc cho 100 gram.

Để bôi trơn:

• Lòng đỏ trứng gà - 1 cái;
• Một nhúm vani;
• Một chút nước.

Thời gian nấu là 2 giờ.

Hàm lượng calo - 370.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là làm bột. Chúng tôi làm ấm sữa, nhưng không quá nhiều. Nó phải ấm áp;
2. Đổ men nền, 2 thìa lớn đường và bột mì vào. Trộn đều và đun trong 60 phút. Trong giai đoạn này, nó sẽ tăng lên;
3. Chúng tôi làm nóng bơ ở trạng thái lỏng và để nguội một chút;
4. Tiếp theo, cho bơ đun chảy, đường, chút muối và một quả trứng gà vào. Tất cả các thành phần này được trộn cho đến khi mịn;
5. Ngay khi bột nở ra, trộn với hỗn hợp dầu và khuấy đều;
6. Đổ bột thành từng phần nhỏ và trộn bằng thìa;
7. Ngay khi bột trở nên đặc và khó trộn bằng thìa, bạn cần thêm phần bột còn lại vào đó và nhào bằng tay. Do đó, bột phải mềm và đàn hồi;
8. Sau đó ta vo thành hình cầu, cho vào hộp sâu lòng, dùng khăn ấm đậy lại và để ở nơi ấm áp;
9. Khi bột tăng lên, nó phải được chia thành các phần vừa phải của phần, chúng tôi tạo thành những quả bóng từ mỗi phần và cán những chiếc bánh không quá mỏng ra khỏi chúng;
10. Bôi trơn từng chiếc bánh bằng dầu thực vật, rắc hạt anh túc và đường. Chúng tôi biến chúng thành ống;
11. Chúng tôi chụm các cạnh của mỗi ống lại với nhau và tạo một mặt cắt ngang của ống đã gấp. Chúng tôi xoay các cạnh của nó theo các hướng khác nhau;
12. Chúng tôi đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một tấm nướng đã được bôi dầu thực vật trước đó;
13. Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm vani và một ít nước vào. Khuấy cho đến khi mịn;
14. Bôi trơn bề mặt của bánh bằng hỗn hợp này;
15. Sau đó, chúng tôi đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ và nấu trong 20-25 phút.

đó là giá trị lưu ý của. Món ăn đơn giản này sẽ giúp ích nếu bạn có khách hoặc muốn chiêu đãi gia đình mình một món gì đó ngon miệng.

Cách làm giỏ tráng miệng ngon từ bánh ngọt nhân kem protein. một số tùy chọn cho công thức nấu ăn với nhân ngọt hoặc mặn.

Súp thịt viên và cơm, nhanh chóng và dễ dàng. Cách nấu súp trong nồi nấu chậm, trong nồi và thêm những gì để súp ngon hơn.

Công thức cho bánh ngon với phô mai

Những thành phần nào sẽ cần thiết:

• Bột mì - 2,5 cốc;
• 120-130 ml dầu thực vật;
• Sữa làng - 250 ml;
• 100 gam đường;
• Một quả trứng gà;
• Cơ sở men khô - 4 thìa nhỏ;
• muối - một nhúm;
• Phô mai - 200 gram;
• 50 gram nho khô.

Thời gian nấu là 2 giờ 20 phút.

Hàm lượng calo - 380.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cho men khô vào nước ấm và khuấy đều;
2. Sau đó đổ sữa đã được làm ấm vào cốc, đổ đường, một chút muối và men pha loãng với nước vào đó;
3. Đặt bát với hỗn hợp trong bồn nước. Chúng tôi trộn tất cả hỗn hợp này và giữ nó ở đó trong 2-3 phút;
4. Tiếp theo, tắt bếp và cho bột mì vào khuấy đều. Nhào bột mềm, mong muốn bột không dính tay;
5. Chúng tôi đậy hộp bằng nắp, bọc bằng vải ấm và đặt ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Khuấy 30 phút một lần để nó nổi lên tốt hơn;
6. Tiếp theo, chúng tôi làm đầy. Chúng tôi trải phô mai trong một cái hộp, đặt một quả trứng gà, đường, một lượng nhỏ dầu thực vật và nho khô vào đó. Chúng tôi trộn đều mọi thứ;
7. Ngay sau khi bột đã nở tốt, nó phải được lấy ra khỏi cốc và chia thành nhiều phần nhỏ. Từ mỗi mảnh, chúng tôi tạo ra những chiếc bánh nhỏ, và ở trung tâm, chúng tôi tạo ra những vết lõm nhỏ;
8. Bôi dầu lên khay nướng và đặt bánh vào đó. Trong mỗi hốc, chúng tôi đặt nhân sữa đông;
9. Cuối cùng, lấy tấm nướng ra khỏi lò và nấu trong 30-40 phút ở 180 độ.

Cách nướng bánh men với quế

Thành phần cấu tạo:

• Nửa ly sữa;
• Nước - 100ml;
• Một quả trứng gà;
• 400 gram bột mì;
• Đường - nửa ly;
• một lát bơ trên 50 gram;
• 30 gram men khô;
• muối - một nhúm;
• Một chút vani;
• Dầu thực vật.

• Rau hoặc bơ;
• Một quả trứng;
• Bột quế - 1 gói;
• 3-4 thìa nhỏ đường cát.

Nấu bao nhiêu - 2 giờ.

Hàm lượng calo - 340.

1. Đổ men khô vào nước ấm và để yên trong vài phút;
2. Sau đó đổ sữa ấm vào bát, thêm bơ tan chảy, một quả trứng, muối, đường cát, vani, một thìa dầu thực vật, nước với men vào và trộn đều mọi thứ;
3. Sau đó, thêm bột thành từng phần nhỏ và nhào bột. Nó phải có cấu trúc mềm và đàn hồi;
4. Chúng tôi trải bột vào một cái bát, đậy nắp lại và bọc nó bằng vật liệu ấm. Chúng tôi loại bỏ một lúc ở một nơi ấm áp để nó tăng lên. Khoảng 60 phút;
5. Khi bột đến gần, chúng tôi trải bột mì lên mặt bàn, chia không thành hai phần và lăn ra một lớp hình chữ nhật từ mỗi phần;
6. Sau 20 phút, chúng tôi phủ dầu lên các lớp bột đã cán, rắc quế xay và đường cát;
7. Tiếp theo, chúng tôi gấp các lớp với cuộn chặt, và ghim chặt các cạnh;
8. Mỗi cuốn cắt thành từng cuộn nhỏ, dày khoảng 10 cm;
9. Các cuộn có thể được phết một quả trứng đã đánh tan lên, sau khi nướng, món này sẽ có màu hồng hào;
10. Chúng tôi trải bánh trên một tấm nướng mỡ;
11. Chúng tôi lấy tấm nướng ra khỏi lò nướng nóng đến 200 độ và nấu trong 20 phút cho đến khi vàng.

bí quyết nấu ăn

• Nên sử dụng sữa bò nguyên chất để làm bột nhào;
• Sau khi bột nở lần đầu tiên, nhào bột và đợi bột nở trở lại;
• Bột phải được nhào kỹ để nó mềm và đàn hồi;
• Buns có thể được làm dưới dạng hoa hồng, trái tim, nơ, shamrocks;
• Đối với thử nghiệm, bạn có thể sử dụng cả men khô và men sống.

Các dạng bánh từ bột men: ảnh

Vâng, thoạt nhìn, có vẻ như việc tự làm bánh không phải là một việc dễ dàng, chỉ riêng phần bột thôi cũng đã đáng giá rồi! Nhưng đừng sợ, kết quả sẽ đáp ứng mọi mong đợi. Buns sẽ trở nên tuyệt vời và thoáng mát. Hãy chắc chắn để làm cho họ!

Tôi thích nấu bánh tự làm…. Không có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi tại sao, nhưng có rất ít quan sát.

Đầu tiên, đây là bột men mà nó được tạo ra. Tôi thích cách nó nổi lên, tôi thích nhìn khối bột này và chạm vào nó bằng tay.

Thứ hai, đó là hình thức. Chỉ ăn bánh bao là một chuyện còn khám phá bí mật về sự xoắn của chúng lại là chuyện khác. Bạn đã biết cách tạo hình búi tóc thành búi chưa? KHÔNG? Và tôi biết, và tôi viết điều này một cách tự hào, bởi vì bây giờ tôi không còn là một bà nội trợ xanh tươi nữa mà đã chín chắn hơn.

Và thứ ba, đó là hương vị. Tôi không biết ai và khi nào đã nghĩ ra món bánh này, nhưng tác giả rõ ràng đang có tâm trạng tốt, vì anh ấy đã làm được một chiếc bánh caramen.

hợp chất:

• Nước hoặc sữa 250 ml
• Men ép 40 g
• Trứng 1 quả
• Bơ 40 g + 10 g
• Bột mì 550-600 g
• Đường 100 g

Nghiền nhỏ men đã ép và cho vào bát sâu thích hợp để nhào bột.

Thêm nước ấm (sữa), bơ đun chảy nhưng không nóng, trứng đánh tan và trộn đều.
Như bạn đã nhận thấy trong công thức, bạn có thể chọn sử dụng sữa hoặc nước. Tôi khuyên dùng nước khi không có sữa trong tủ lạnh. Nếu bạn thử so sánh để hiểu sự khác biệt, thì bột làm bằng sữa ngon hơn. Nhưng tin tôi đi, bánh có đường trên mặt nước cũng rất xứng đáng.


Cho 1 thìa đường, 0,5 thìa muối vào khuấy đều.


Thêm bột vào hai đợt. Phần bột đầu tiên có thể được trộn bằng thìa lớn. Lần thứ hai, bạn sẽ phải sử dụng tay của mình.


Khi bột tạo thành một quả bóng, chuyển nó ra bàn, bắt đầu nhào và tiếp tục với hoạt động tương tự trong khoảng 2-3 phút. Đổi lại, bột sẽ không còn dính vào tay bạn (hoặc dễ dàng rơi ra phía sau mà không để lại vết hằn trên chúng).

Nhào tốt là điều quan trọng đối với bột men, vì vậy đừng tốn công sức, bạn sẽ chỉ được hưởng lợi từ nó. Tại một số điểm, bột có thể bắt đầu dính hơn, nếu bạn cảm thấy việc làm trở nên khó khăn hơn, hãy phủ một ít bột mì lên bàn và tiếp tục.

Chuyển bột trở lại bát, phủ một cái gì đó lên và đặt ở nơi ấm hơn bình thường nếu thời tiết bên ngoài không ấm nhất. Trong điều kiện thoải mái, nó sẽ phù hợp với bạn nhanh hơn. Tại thời điểm nó tăng khoảng 2,5 lần, bạn có thể bắt đầu tạo thành những chiếc bánh tự làm.

Cách cuốn bánh bao với đường, phương pháp số 1:

Chia bột thành hai phần. Lăn ra lớp có độ dày 4-5 mm. Đừng làm cho nó quá mỏng, điều này có thể ảnh hưởng đến sự xuất hiện của thành phẩm. Chải toàn bộ bề mặt bằng bơ tan chảy và rắc đường.


Cuộn lớp thành một cuộn và cắt thành miếng bằng nhau.


Cắt từng mảnh theo chiều dọc mà không chạm đến một đầu. Tách các bộ phận sang hai bên, theo nguyên tắc cánh bướm.
Làm bánh đường theo cách này, bạn sẽ thu được những sản phẩm nhỏ và gọn gàng.

Cách cuốn bánh bao đường số 2:

Có một cách khác để tạo thành những chiếc bánh trong đó chúng lớn hơn và trông quen thuộc hơn.

Cán mỏng một lớp có đường kính khoảng 15 cm, cũng phết dầu, rắc đường và cuộn lại.


Kết nối các đầu lại với nhau và nhấn để dính chúng lại với nhau.


Cắt theo chiều dọc mà không chạm đến phần cuối (thuận tiện khi thực hiện việc này bằng kéo) và duỗi thẳng các phần thu được sang hai bên.


Xếp những chiếc bánh tự làm lên khay nướng và để khoảng 20-30 phút cho bánh nổi lên. Chải với trứng đã đánh và nướng đậm cho đến khi vàng nâu.

Một chiếc bánh thơm và béo ngậy với đường từ bột men là một sự bổ sung tuyệt vời cho một tách trà hoặc cà phê vào một ngày nghỉ. Nướng những chiếc bánh như vậy không hề đơn giản, bởi vì bạn cần phải có kỹ năng chuẩn bị bột và cắt nó theo một cách đặc biệt, điều này tạo nên cấu trúc nhiều lớp của bánh. Nhưng, sau khi học, bà chủ sẽ hiểu rằng nướng bánh nướng xốp cho trà rất dễ dàng.

Thành phần

Trước khi chuẩn bị bánh, bạn cần thu thập tất cả các thành phần của bột để bạn không phải phân tâm trong quá trình tạo ra nó. Các sản phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng có được nhiệt độ phòng xấp xỉ nhau. Rây bột sao cho bột được bão hòa với không khí, các cục vón cục vỡ vụn và các tạp chất lạ vẫn còn trên rây. Việc chuẩn bị sản phẩm này rất quan trọng để tạo ra bột nhào thoáng, sẽ tạo ra những chiếc bánh ngọt có nhiều bong bóng nhỏ giúp nâng bột lên.

Men có thể được lấy cả khô và ép. Sự khác biệt giữa chúng chỉ là về số lượng: cứ 1 g bột khô tương ứng với 3-3,5 g nấm ép. Để men sống lại và bắt đầu công việc lên men bột, chúng cần được đánh thức bằng cách đặt chúng trong môi trường ấm áp.

Theo truyền thống, sữa được sử dụng để tạo môi trường thích hợp cho sự phát triển của nấm ẩm thực. Nếu cần, nó có thể được thay thế bằng nước hoặc kefir. Hàm lượng chất béo trong các sản phẩm sữa không đóng vai trò lớn nhưng chúng phải có chất lượng tốt và tươi.

Nấm men phát triển cần dinh dưỡng ở dạng chất đường. Đường được thêm vào bột nhào không chỉ để cải thiện hương vị mà còn để nuôi men đang phát triển. Khi carbohydrate được xử lý, các sinh vật cực nhỏ thải ra carbon dioxide, khí này nở ra, làm nở bột trong quá trình nướng. Nhưng lượng đường dư thừa có hại cho men nên bạn cần cho chính xác theo công thức.

Để cải thiện hương vị, bơ, trứng, vani và các thành phần khác được thêm vào bột. Những sản phẩm này phải được đặt với số lượng được chỉ định trong công thức. Vì vậy, để nướng bánh ngọt Moscow với men trong sữa, bà chủ sẽ cần:

• sữa - 1 ly;
• men - khô (8 g) hoặc ép (25 g);
• bơ (bạn có thể lấy dầu thực vật tinh chế) - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 5 muỗng canh. l.;
• muối - ¼ muỗng cà phê;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• vanillin trên đầu dao;
• bột mì cao cấp - 500-600 g.

Ngoài những sản phẩm này sẽ được sử dụng để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần thêm 50-80 g bơ, khoảng 100 g đường, 1 quả trứng và một ít bột mì để cắt bánh.

Cách làm bánh với đường từ bột men

Quá trình làm bánh tại nhà được chia thành các giai đoạn, mỗi giai đoạn đều quan trọng đối với kết quả cuối cùng:

1. Chuẩn bị xông hơi. Trong giai đoạn đầu tiên của quá trình tạo bột nhào, men chuyển từ trạng thái không hoạt động sang trạng thái sống. Nhiệt độ quá cao rất nguy hiểm đối với vi nấm, nhưng chúng sẽ không thể phát triển trong môi trường không đủ ấm. Nhiệt độ thích hợp cho sự nhân lên tích cực của một thuộc địa nấm men là khoảng +30°C.
2. Thử nghiệm là bước tiếp theo. Các thành phần còn lại được thêm vào bột, khối lượng được nhào và đặt ở nơi ấm áp.
3. Cắt bánh là một nhiệm vụ sáng tạo. Dưới đây là những bức ảnh về cách nướng bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Điều này được thể hiện rõ ràng, và chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm những chiếc bánh có hình dạng này.
4. Nướng cũng nên được thực hiện theo các quy tắc. Các câu hỏi khác về thời gian ủ nên tiếp tục hơn là bôi đường lên bề mặt bánh men, chúng ta sẽ giải quyết sau, khi đến lúc đặt khay nướng vào lò nướng.

Ngoài các sản phẩm, khi làm bánh, bạn sẽ cần dụng cụ nhà bếp, cũng nên thu thập trước. Bạn cần có hộp đựng bột (bát, tô có thể tích lớn hơn 1 cốc) và dụng cụ nhào bột (bát lớn), thìa hoặc muôi để nhào, khăn vải sạch.

Công thức bột bánh bao

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột men cho bánh với đường bằng cách đặt bột. Sữa hoặc kefir nên được đun nóng đến trạng thái hơi ấm, đổ vào hộp đựng, sau đó đổ 1 muỗng canh. l. đường và men. Bánh ép cần phải được nghiền nát. Khuấy cho đến khi men và đường hòa tan. Đặt thùng chứa trong nhiệt trong 15-20 phút. Men hồi sinh sẽ nổi lên trong nắp xốp cao. Chúng cần được theo dõi: nếu hộp đựng quá nhỏ, một phần bột có thể tràn ra mép.

Chuẩn bị cơ sở cho bài kiểm tra. Đánh trứng trong một bát lớn với 4 muỗng canh còn lại. l. đường, thêm muối và vani, trộn đều. Đổ bơ tan chảy hoặc dầu thực vật vào hỗn hợp, thêm bột đã tiếp cận vào đó. Thêm bột đã rây thành từng phần nhỏ, nhào bột cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt. Khi việc làm việc với tấm màn che trở nên khó khăn, họ bắt đầu dùng tay nhào nặn nó cho đến khi thu được một khối mềm và đàn hồi không dính vào ngón tay và thành đĩa.

Rắc nhẹ bột bằng bột mì, cuộn thành một quả bóng và để trong một cái bát, phủ một chiếc khăn ăn. Bình chứa phải được đặt ở nơi ấm áp (+ 25 ° C). Để làm ấm bột, bộ tản nhiệt sưởi ấm, cạnh bếp nấu thức ăn, v.v ... Bạn có thể đổ nước nóng vào một cái chảo lớn và đặt một cốc bột vào đó. Nước sẽ phải được thay đổi khi nó nguội đi. Thời gian ủ bột kéo dài khoảng 1 giờ. Bóng sẽ tăng gấp 2-3 lần. Khi điều này xảy ra, bạn có thể tiến hành cắt bánh.

Cách làm bánh trái tim?

Bánh Moscow cổ điển có hình trái tim. Cắt bột theo cách này khá đơn giản:

• rắc bột mì lên bàn, cắt một miếng bột nhỏ (khoảng 100 g);
• dùng tay lăn hoặc kéo căng ra, tạo thành hình bầu dục hoặc gần giống hình chữ nhật;
• bôi trơn bề mặt bằng bơ tan chảy và rắc đường, nếu muốn, bạn có thể thêm quế hoặc một ít thuốc phiện, vừng, v.v.;
• lăn một lớp bột dọc theo chiều dài thành cuộn;
• uốn cong nó làm đôi, dùng ngón tay ấn nhẹ hai đầu vào nhau;
• dùng dao sắc rạch một đường ngang qua nếp gấp, để nguyên các đầu đã dán;
• mở các nửa của cuộn với các vết cắt lên để tạo thành một trái tim.

Nếu có đủ dầu, thì trên vết cắt sẽ có hoa văn xếp lớp đặc trưng. Đặt những trái tim đã hoàn thành với đường lên khay nướng đã phết mỡ, chừa khoảng trống ít nhất 2-3 cm giữa chúng.

Video cách tạo hình búi tóc

Làm thế nào để làm bánh bướm?

Một cách phức tạp hơn để làm bánh bao đường là bột nhào. Mặc dù có hình dạng khó, nhưng việc tạo ra những con bướm hoàn toàn không khó nếu bạn đã thành thạo việc cắt hình trái tim. Mỗi con bướm là một trái tim đôi. Đầu tiên, tất cả các thao tác được thực hiện giống như trong sản xuất trái tim: một lớp được lăn ra, bôi trơn và rắc, cuộn thành cuộn.

Để làm cho những con bướm dễ dàng hơn, chiều rộng của lớp được làm lớn hơn một chút so với trái tim. Khi cuộn xong, các đầu được quấn xuống. Họ nên kết nối ở giữa cuộn. Cả hai nếp gấp đều được cắt bằng dao, để nguyên phần giữa của phôi. Các đầu cắt được mở ra, giống như trong sản xuất trái tim. Những chiếc bánh được đặt trên một tấm nướng.

Làm thế nào để làm cho bánh cuộn?

Các lọn tóc có thể được thực hiện theo hai cách khác nhau. Đơn giản nhất là cuộn bột thành một lớp lớn, bôi mỡ bằng bơ và rắc đường và các chất phụ gia khác theo ý muốn. Xoắn lớp bột thành cuộn và cắt ngang, thành từng miếng rộng khoảng 5 cm, khi trải lên khay nướng, đặt các miếng cuộn cùng với phần đã cắt lên trên.

Một cách khác để cắt các lọn tóc cũng yêu cầu sản xuất một cuộn. Nó phải dài, không dưới 20 cm, chọn độ dày theo sở thích của bạn: đường kính của bánh phụ thuộc vào điều này. Cắt cuộn làm đôi theo chiều dọc bằng dao. Mở hai nửa với các vết cắt lên và xoắn thành hình xoắn ốc, một con ốc sên. Là một tùy chọn cho một vết cắt như vậy, cả hai đầu của nửa cuộn có thể được quấn theo hình xoắn ốc: theo hướng ngược lại hoặc theo các hướng khác nhau. Tùy thuộc vào điều này, các loại lọn tóc khác nhau sẽ xuất hiện. Trải các lọn tóc đã hoàn thành lên khay nướng với khoảng cách 2-3 cm với nhau.

Làm thế nào để nướng bánh?

Ngay sau khi cắt bánh nướng xốp, bạn không thể cho vào lò nướng. Những chiếc bánh như vậy có thể không phồng lên và mất hết sức hấp dẫn. Trước khi nướng, các sản phẩm đúc phải trải qua một giai đoạn kiểm chứng. Nó kéo dài 25-30 phút và diễn ra ở nơi ấm áp. Trước khi ủ, bề mặt của bánh được phết một quả trứng đã đánh tan.

Trong quá trình ủ, men tiếp tục hoạt động và làm bão hòa lại bột bằng bọt khí carbon dioxide. Những chiếc bánh được tăng lên rất nhiều về kích thước. Trong khi chờ bánh chín, bạn có thể làm nóng lò trước ở nhiệt độ +180°C. Khi quá trình kiểm chứng kết thúc, khay nướng được đặt cẩn thận vào lò nướng. Bánh ngọt được nướng trong khoảng 20 phút. Bạn có thể đánh giá mức độ sẵn sàng của sản phẩm bằng màu nâu của bề mặt và mùi thơm dễ chịu của bánh mới nướng. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khay nướng, đặt lên khay và để nguội một chút dưới khăn ăn.

Bánh với đường từ bột men là sản phẩm thơm và ngọt tinh tế mà mọi người sẽ thích. Bột mềm và lớp vỏ ngọt giòn sẽ mang đến cho món bánh một hương vị tuyệt vời. Phục vụ bánh ngọt làm sẵn với mứt, mật ong, sữa đặc. Đối với một đứa trẻ, đây là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời ở trường. Chúng thuận tiện để mang theo khi đi dã ngoại, trên đường, đi làm. Bánh bao với đường bột khá phổ biến, nếu tự nấu sẽ đảm bảo độ tự nhiên của bánh.

Bánh ngọt được làm từ bột men nhồi quế và đường. Thông thường, những chiếc bánh được gấp theo hình trái tim, bạn cũng có thể làm những con bướm và những đường cong.

Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt anh túc vào nhân, bạn sẽ có được nhân hạt anh túc, cũng sẽ rất ngon.

Thành phần

• Đối với hơi nước:
• sữa - 250ml;
• men khô - 1,5 muỗng cà phê;
• bột mì (chất lượng cao) - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 3 muỗng canh. l.
• Cho thử nghiệm:
• trứng - 2 chiếc.;
• bơ (hoặc bơ thực vật) - 80 g;
• bột mì (chất lượng cao) - 550 g
• Để làm đầy:
• đường - 8 muỗng canh. l.;
• bột quế - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 60 g.

Nấu nướng

Đầu tiên, hãy chuẩn bị bia. Trong một cái bát nơi bạn sẽ nhào bột men, đổ sữa ấm, thêm 3 thìa đường và bột mì, trộn đều. Bạn có thể sử dụng cả sữa nguyên kem và sữa ít calo.

Sau đó thêm lượng men khô được chỉ định cho bột chua. Khuấy bằng thìa và để yên trong 5-10 phút để men hồi sinh và hoạt động.

Sau đó thêm trứng gà sống vào bột. Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn để trứng được phân phối hoàn toàn trong khối chất lỏng.

Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật. Nguội đi. Thêm vào phần còn lại của các thành phần trong bát và khuấy một chút để tạo ra một cấu trúc đồng nhất.

Rây bột mì qua rây, đổ lượng chỉ định vào bát khô tiện lợi. Thêm bột từng chút một và trộn bằng thìa. Khi nó trở nên quá đặc, bắt đầu nhào bằng tay, sau đó nhào trên thớt đã rắc bột mì hoặc trên bàn.

Đậy bột mềm đã hoàn thành bằng khăn ăn hoặc khăn sạch và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Điều quan trọng là không có bản nháp, nếu không bột sẽ không nổi lên. Nó sẽ tăng kích thước đáng kể lên 3-4 lần. Sau đó thực hiện một cú đấm - dùng tay đỡ một chút. Và một lần nữa rời đi để tăng. Bột làm bánh có men khô sẽ nở tốt và nhanh.

Đấm bột còn lại trên một bảng bụi. Chia thành nhiều phần, từ đó chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh. Trong trường hợp này, hóa ra 8 miếng. Dựa trên niềm tin của bạn, bạn có thể tạo một vài cái lớn hoặc bạn có thể tạo nhiều cái bánh nhỏ. Bao nhiêu miếng bấy nhiêu bánh. Đặt chúng trên một cái thớt rộng có rắc bột mì và để dưới khăn ăn.

Cán mỏng một miếng bột sao cho độ dày khoảng 0,3-0,5 cm, đường kính khoảng 20-24 cm.

Chải dầu thực vật lên trên bằng bàn chải nhà bếp hoặc bơ tan chảy. Rắc đầy đường. Để làm điều này, trộn đường với quế xay. Một miếng mất khoảng 1 muỗng canh. Bạn không cần phải sử dụng quế nếu bạn không thích nó.

Dùng tay lăn bột thành cuộn tương tự. Cuộn lỏng lẻo.

Bịt các cạnh của xúc xích lại với nhau. Ấn mạnh miếng bột này vào miếng bột kia để chúng dính vào nhau và không bị lòi ra ngoài.

Đặt chiếc nhẫn trên cạnh. Cắt xuống đáy bằng một con dao sắc. Đồng thời, để lại một vài cm ở đường giao nhau.

Mở rộng các cạnh đã cắt để tạo thành hình trái tim.

Chuyển các khoảng trống sang khay nướng đã bôi dầu thực vật hoặc phủ giấy da. Để bánh ngồi trong phòng ấm khoảng 10-20 phút để bánh phồng lên và to ra. Nướng ở nhiệt độ 180-190 C trong 40-50 phút.

Bánh bột men ngọt đã sẵn sàng.

Để nguội và phục vụ. Chúc mừng trà!

Để nhồi bánh, không chỉ quế với đường là phù hợp mà còn có các cách kết hợp khác:

• nho khô mềm (đọ sức) với mật ong;
• rau xanh cay ngọt (bạc hà hoặc húng quế) và đường;
• hỗn hợp phô mai, kem chua và đường (dày đặc);
• cháo từ quả mơ khô và mận khô (lấy trái cây sấy khô theo ý thích của bạn.

calo: không được chỉ định
Giờ nấu ăn: không được chỉ định

Công thức này rất hữu ích cho những người yêu thích làm bánh tại nhà. được cung cấp trong công thức này rất tươi tốt, ngon và ngọt. Như một món tráng miệng cho trà hoặc cà phê thơm, những chiếc bánh như vậy sẽ rất hữu ích. Bạn cũng có thể phục vụ chúng với sữa - nó cũng sẽ rất ngon.



Thành phần:

- bơ - 60 g,
- đường - 50-75 g,
- đường vani,
- men - 1 muỗng canh. l. với một slide
- sữa - một ly mỏng,
- trứng gà - 3 chiếc.,
- bột mì - 0,55–0,6 kg,
- muối,
thành phần nhồi:
- dầu hướng dương hoặc bơ - 3 muỗng canh. l.,
- đường cát - 1/2 ly mỏng.

Bánh với đường - công thức ảnh trong ngày.

Cách nấu ăn từng bước với một bức ảnh

Chúng tôi hòa tan 1 muỗng canh. l. đường cát trong một ly sữa ấm. Pha loãng men khô trong sữa. Chúng tôi rời đi trong mười lăm phút. Nếu một nắp men mịn xuất hiện, bột đã sẵn sàng.

Chúng tôi làm tan chảy bơ. Đánh trứng với muối, đường và vani thông thường. Thêm dầu và đánh lại với nhau.

Thêm sữa với men vào hỗn hợp đã đánh bông. Chúng tôi trộn.

Sau đó, chúng tôi chuyển bột vào bàn. Ở đó, chúng tôi tiếp tục nhào cho đến khi nó ngừng dính vào bề mặt.

Chúng tôi chuyển khối bột đã nhào vào một cái bát, có thể tích gấp ba lần khối lượng của nó. Che nó bằng một miếng vải và đặt nó ở một nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Âm lượng của bài kiểm tra, sau thời gian quy định, sẽ tăng gấp hai hoặc ba lần.

Đặt bột ra trên một bề mặt cứng. Cắt những miếng nhỏ từ nó bằng dao. Để ngăn phần bột còn lại cuộn lại, hãy phủ nó bằng khăn ăn ngay bây giờ.
Chúng tôi nhào một miếng bột thành bánh. Bôi trơn bề mặt bánh bằng bơ thực vật hoặc bơ tan chảy, đồng thời rắc đường.

Chúng tôi mở bột như một cuốn sách.

Bôi dầu lên khay nướng hoặc phủ giấy da. Chúng tôi đặt bánh của chúng tôi trên đó. Họ phải đứng như vậy khoảng hai mươi phút mới có thể đứng dậy. Đánh trứng bằng nĩa và bôi mỡ vào chỗ trống của chúng ta.

Nướng bánh trong 25 phút trong lò nướng ở 190 độ. Chúng sẽ có màu nâu và lấp đầy toàn bộ căn bếp với mùi thơm của chúng.
Bánh ngon và thơm đã sẵn sàng! Bạn cần lấy chúng ra khỏi lò và để nguội.

Khi bánh với đường đã nguội, bạn có thể bắt đầu ăn chúng. Để giữ cho chúng không bị ôi thiu nhanh chóng, hãy bảo quản chúng trong túi nhựa. Hãy tự làm cho mình và những người thân yêu những chiếc bánh thơm ngon tự làm, và thưởng thức bữa ăn của bạn!




Lesya cũ