Bánh phô mai ngon: công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Bánh phô mai tươi - công thức làm bánh phô mai tươi rất ngon và mềm Cách làm bánh phô mai tươi tại nhà

Công thức làm bánh nướng phô mai

1 giờ 40 phút

310 kcal

5/5 (1)

Công thức làm bánh phô mai trong lò

Hàng tồn kho: tô, màng dính, cán lăn, máy trộn, dụng cụ xay, đĩa nướng có thể tháo rời.

Thành phần

bột:

Đổ đầy:

Và đối với những người không thích lộn xộn với bột, tôi đưa ra một công thức đơn giản khác cho món bánh phô mai tươi. Hóa ra rất đẹp và cực kỳ ngon.

Bánh sữa đông vội vàng

• Giờ nấu ăn– 1 giờ 10 phút
• Khẩu phần – 6.
• Hàng tồn kho:

Thành phần

Nấu ăn từng bước

1. Cho phô mai vào tô và xay với đường và vani. Bạn có thể lấy bất kỳ loại phô mai tươi nào, nếu bạn có ít chất béo - hãy thêm một thìa kem chua.
   
   
2. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi khối lượng tăng lên và trở nên nhẹ.
   
   
3. Bơ đã tan chảy trước đó, để nguội và thêm vào trứng.
   
   
4. Thêm phô mai, kem chua và trộn.
   
   
5. Tiếp theo, thêm bột mì, bột nở và bột nở.
   
   
6. Nhào bột cho đến khi mịn.
   
   
7. Nghiền các loại hạt và cắt nhuyễn trái cây khô, sau đó đổ vào bột.
   
   
8. Đổ bột vào dạng chịu nhiệt có bôi dầu.
   
   
9. Top có thể được trang trí bằng trái cây sấy khô, các loại hạt hoặc kẹo trái cây.
10. Nướng ở 180 độ trong 45 phút.
    
    

Bánh này có thể được phục vụ với kem chua hoặc mứt. Nếu bạn thích công thức của tôi, hãy nhớ thử và.

Công thức làm bánh phô mai sau đây cũng rất đơn giản. Chiếc bánh đơn giản là tuyệt vời. Điều gì có thể tốt hơn bột sô cô la và nhân sữa đông mềm?

Bánh phô mai với sô cô la chip

• Giờ nấu ăn– 1 giờ 10 phút
• Khẩu phần – 8.
• Hàng tồn kho: bát, máy trộn, đĩa nướng.

Thành phần

Nấu ăn từng bước

1. Trong một bát sâu, trộn các nguyên liệu khô: bột mì, một nửa đường, ca cao và bột nở.
   
   
2. Cắt bơ thành khối và thêm vào hỗn hợp khô. Dầu phải lạnh.
   
   
3. Nghiền mọi thứ bằng tay thành những mảnh vụn nhỏ.
   
   
4. Trong một bát riêng, xay phô mai với lượng đường còn lại, thêm kem chua, vani và tinh bột. Chúng tôi trộn mọi thứ.
   
   
5. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt trắng và trộn nhẹ nhàng với phô mai.
   
   
6. Chúng tôi chia vụn thành khoảng 3 phần. Chúng tôi lấy một hình tròn, tốt nhất là có thể tháo rời và che phần dưới bằng giấy da.
   
   
7. Chúng tôi trải một phần vụn bánh lên trên một nửa khối phô mai tươi.
   
   
   
8. Sau đó là phần thứ hai của vụn bánh, phô mai tươi còn lại và đóng bánh bằng những mẩu vụn còn lại.
   
   
9. Chúng ta nướng khoảng 45 phút, nhiệt độ phải là 160-170 độ.
   
   

Bánh nguội có thể cắt ra và dùng kèm với trà hoặc cà phê. Tôi nghĩ đây là món bánh phô mai tươi ngon nhất mà tôi từng nếm.

Video công thức làm bánh phô mai trong lò nướng

Mời các bạn xem video trong đó các bạn sẽ thấy cách chuẩn bị từng bước chiếc bánh của chúng tôi.

Tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh phô mai trong lò nướng, nhưng bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Hãy nhớ viết bình luận nếu bạn nấu được bánh nướng theo công thức của tôi. Hãy cho chúng tôi biết cách bạn trang trí bánh ngọt và cách bạn phục vụ chúng. Chúc mọi người ngon miệng!

Nhân sữa đông thoáng mát, lớp đế giòn hoặc mềm, cách trình bày tươi sáng - một chiếc bánh như vậy sẽ trang trí cho một lễ hội hoặc bữa tối gia đình Chủ nhật.

Hôm nay bạn dùng trà gì? Và chúng tôi có bánh pho mát. Thơm, dịu dàng và, dù người ta có thể nói gì, rất hữu ích. Và ngay cả khi bạn không quá thích các sản phẩm sữa tươi lên men, thì phô mai tươi trong chiếc bánh hồng hào với quả mọng, trái cây hoặc sô cô la sẽ khiến bạn phải xem xét lại sở thích của mình. Suy cho cùng, ngay cả những người khó tính nhất - trẻ em - cũng sẽ không từ chối lợi ích ngon miệng như vậy. Và thường thì chính nhờ mong muốn cho chúng ăn mà những tác phẩm ẩm thực hữu ích và “bí mật” đã ra đời.

Có nhiều lựa chọn để làm bánh nướng với phô mai tươi: mở và đóng, ngọt và mặn, với nhân sữa đông, nhân rau quả mọng. Nhưng phô mai tươi không chỉ tốt để làm nhân mà còn là một thành phần tuyệt vời để làm lớp nền của bột - cát, men hoặc phồng. Tất nhiên, công thức bột phải có tỷ lệ chiếm ưu thế trong đó phô mai tươi. Chỉ khi đó kết cấu của chiếc bánh thành phẩm mới đặc biệt thoáng và mềm.

Bánh phô mai Cottage được bổ sung hoàn hảo bởi nước sốt ngọt và xi-rô, được rưới lên món tráng miệng làm sẵn trước khi phục vụ. Trang trí chúng bằng các dải hoặc vụn bột, các loại hạt, bánh trứng đường, dừa vụn. Và bản thân một chiếc bánh như vậy sẽ trang trí cho cả bữa tiệc chiêu đãi lễ hội và bữa tối hàng ngày.

10 công thức làm bánh phô mai

Công thức 1. Làm bánh sữa đông đơn giản, nhanh gọn nhanh gọn “Baby”

Nguyên liệu: 2 chén bột mì, một ly đường, 150 g bơ đông lạnh, 300 g phô mai, 2 quả trứng, 15 g vanillin.

1. Trộn bột mì “thoáng” với nửa ly đường cát.
2. Ở bên cạnh của dụng cụ vắt có lỗ lớn, hãy xay bơ cứng và đông lạnh. Thêm khối bơ vào bột mì và đường, dùng tay chà xát thành vụn.
3. Dùng máy đánh trứng đánh trứng gà cho đến khi nổi bọt nhẹ, thêm phô mai sữa đông, nửa đường còn lại và vanillin. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn chúng thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Đổ từng lớp vào đĩa nướng, xen kẽ các mẩu vụn và nhân nhồi. Dưới và trên - bột, ở giữa - lớp sữa đông.
5. Nướng “vụn” trong lò ở nhiệt độ 180 độ, sẽ mất nửa giờ để nướng và làm chín vàng chiếc bánh “lông tơ”.

Công thức 2. Bánh phô mai sô cô la với quả anh đào

Nguyên liệu: 400 g phô mai, 1,5 muỗng canh. thìa và 180 g đường cát, 130 g bột mì, 2 quả trứng, 2 thìa cà phê đường vani, 120 ml kem 20-22% chất béo, 3 muỗng canh. Thìa ca cao, 0,7 thìa cà phê bột nở và soda, 125 ml sữa, 60 ml dầu hướng dương, 125 ml nước sôi, 1 cốc quả anh đào.

1. Phần nhân sữa đông cho bánh sô cô la được chuẩn bị bằng cách trộn phô mai tươi, 180 g đường, đường vani, kem đặc (kem chua) và một quả trứng vào máy xay hoặc bát trộn. Các nguyên liệu được đánh bông cho đến khi nhân có độ đàn hồi như kem.
2. Đối với bột, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô: bột mì đã rây, bột ca cao, đường (một thìa rưỡi), một thìa soda và bột nở không đầy đủ.
   Trong một thùng chứa khác, trộn các thành phần lỏng: sữa, trứng và dầu tinh luyện.
3. Dần dần thêm các thành phần khô vào các thành phần ướt để tạo thành bột. Tiếp tục trộn khối sô cô la, đổ nước sôi vào. Tiếp theo, giao phó việc nhào bột cho máy trộn. Kết thúc quá trình khi nó bắt đầu nổi bong bóng (sau nửa phút).
4. Trải đều các lớp đều nhau vào đĩa nướng silicon: bột / quả anh đào / nhân, lại bột / quả anh đào / nhân và lần cuối cùng - bột / nhân.
   Trải phần nhân kem sữa đông bằng một thìa cà phê hoặc túi đựng bánh ngọt. San phẳng từng bề mặt trước khi rải lớp tiếp theo.
5. Nướng món tráng miệng trong khoảng một giờ ở 180 ° C. Đừng mở lò trong nửa giờ đầu tiên!
6. Để chiếc bánh có nhân sữa anh đào nguội hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần.

Công thức 3. Bánh táo phủ bột phô mai "Khách đến trước cửa nhà"

Bột: 200 g phô mai sữa chua, 1 chén bột mì, 150 g đường, hai quả trứng, 200 g bơ, 1,5 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh. thìa tinh bột ngô.
Nhân: 3 quả táo chua lớn, đường và quế - tùy theo khẩu vị.

1. Trộn bột mì với bột nở, rây và xay, thêm bơ đã làm mềm. Cho phô mai, đường, trứng, tinh bột vào vụn. Nhào bột mềm nhanh chóng, bọc lại bằng khăn và để trong tủ lạnh.
2. Chia một phần bột làm đôi và cán mỏng, lót đáy khuôn, tạo các cạnh thấp. Xếp những lát táo đã gọt vỏ mỏng vào một chiếc “quạt”. Rắc bột quế và đường (nếu táo chua quá).
3. Đậy phần nhân thứ hai của miếng bột đã cán mỏng.
4. Nướng bánh cho đến khi có màu vàng nâu ở nhiệt độ lò 190°C.
5. Đặt chiếc bánh táo đã nấu trên bột phô mai tươi lên giá lưới, để nguội, trang trí thật ngon và thưởng thức.

Công thức 4. Bánh nhân sữa đông, ớt ngọt và hành lá

Nguyên liệu: 400 g phô mai sữa chua, 300 g bột mì, 150 g bơ không muối, 4 quả trứng, 1 quả ớt ngọt lớn, 2 tép tỏi, 4 củ hành lá, muối/tiêu - vừa ăn, rau mùi tây xoăn.

1. Trong bột mì đã bão hòa không khí, thêm nửa thìa cà phê muối, một quả trứng và những miếng bơ cắt nhỏ. Nhào bột đàn hồi và để ngấm dưới một chiếc khăn ăn có nắp đậy.
2. Nghiền một nửa số ớt chuông và tỏi rồi xào với hạt tiêu / muối.
3. Thu thập nhồi. Trộn đều phô mai, ba quả trứng, lông hành tây thái nhỏ, hạt tiêu, muối và hạt tiêu chiên trong một cái bát sâu lòng.
4. Phân phối bột đã nghỉ và dẻo ở dạng bơ (có thể tạo thành các mặt thấp).
5. Đặt khối sữa đông có khảm màu xanh đỏ lên bột và trang trí bằng nửa vòng ớt chuông mỏng.
6. Nướng bánh cho đến khi có màu vàng nâu ở nhiệt độ cao (180°C). Phục vụ trang trí với một nhánh rau mùi tây xoăn.

Công thức 5. Bánh phô mai đóng hộp "Fair" trong nồi nấu chậm

Đối với bài kiểm tra: một ly bột mì, nửa ly đường, một ly kem chua, hai quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bột ca cao, 1 thìa soda, 50 g bơ.
Phần nhân: nửa kg phô mai, nửa ly đường, ba quả trứng, 1 muỗng canh đầy đủ. một thìa tinh bột, vanillin - tùy theo khẩu vị, nho khô - tùy chọn.

1. Làm tan chảy bơ trên bất kỳ chương trình nấu đa năng nào. Sau một hoặc hai phút, tắt bếp, để bơ tan chảy hoàn toàn và bôi trơn thành bát.
2. Chuẩn bị bột:
   Dùng máy trộn ở tốc độ thấp, đánh trứng và đường. Tiếp tục đánh, đổ kem chua và dầu lỏng từ máy đa năng vào.
   Rây bột mì, soda và cacao, trộn đều và bão hòa với không khí.
   Kết hợp các thành phần khô và lỏng thành một khối đồng nhất.
3. Chuẩn bị nhân: khuấy phô mai với trứng, đường, thêm tinh bột và vanillin. Đánh bằng máy xay cho đến khi thành khối bán lỏng đồng nhất. Cho nho khô vào nước sôi, khuấy đều.
   Mẹo: tinh bột với tỷ lệ bằng nhau có thể được thay thế bằng bột báng - nhân sẽ trở nên ngon ngọt hơn.
4. Đổ bột sô cô la vào nồi đa năng. Đặt nhân sữa đông vào giữa. Nướng bánh trong chương trình Baking trong 1 giờ 40 phút.
5. Sau khi hết thời gian quy định, hãy thay đổi chương trình “Nướng” thành “Làm nóng” và để bánh ở chế độ này trong 20 phút.
   Mẹo: Tùy thuộc vào chất lượng của phô mai, chiếc bánh thành phẩm có thể trông khác nhau. Lý tưởng nhất là bột sô cô la nên phủ phần nhân màu trắng trong quá trình nướng, và trong trường hợp này nó sẽ rơi xuống gần đáy hơn. Nhưng ngay cả khi điều này không xảy ra và phần trên vẫn mở, chiếc bánh vẫn sẽ ngon và không kém phần đẹp mắt.
6. Lấy bát ra khỏi lò. Không khuấy bánh cho đến khi bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào khuôn để cắt và phục vụ.

Công thức 6. Bánh cát và phô mai "Nước mắt thiên thần"

Đối với bánh ngọt vỏ ngắn: một cốc bột mì, một quả trứng, 80 g bơ (bơ thực vật), 2 muỗng canh. thìa đường, 1 thìa bột nở.
Phần nhân: 0,5 kg phô mai sữa đông, 100 g kem chua (20%), 0,5 chén đường, 3 lòng đỏ, 1 muỗng canh. một thìa bột báng, đường vani.
Đối với soufflé: 3 con sóc và 3 muỗng canh. thìa đường (bột).

1. Chia nguyên liệu làm bột thành các nhóm: khô và lỏng. Trộn chúng lại với nhau và kết hợp chúng lại với nhau trong một thùng chứa chung. Bột phải đàn hồi. Nếu nó dính và “yêu cầu” thêm bột mì, hãy thêm nó vào. Bọc bột mịn vào túi và đặt ở nơi lạnh.
2. Trộn các nguyên liệu làm nhân bằng máy xay sinh tố và tạo thành một hỗn hợp kem mịn.
3. Ở dạng có thể tháo rời, dùng bột nhào nặn các mặt dưới và cạnh cm, xếp nhân sữa đông thành một lớp chẵn. Nướng khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C.
4. Từ protein (phần còn lại của lòng đỏ) và đường, chuẩn bị một chiếc bánh soufflé. Muối lòng trắng, đánh cho đến khi nổi bong bóng đầu tiên, thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành bọt dày, cần giữ ở đỉnh trên máy đánh trứng.
5. Lấy bánh mì bơ có nhân sữa đông ra khỏi lò, đặt soufflé lên trên và gửi lại trong 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 140-150 ° C.
   Ngay khi bánh soufflé chín vàng, hãy tắt lò và mở lò nhưng không lấy bánh ra. Để nguội trong lò trong nửa giờ.
6. Sau một tiếng rưỡi, những giọt hạt sẽ xuất hiện trên bề mặt chiếc bánh đã nguội hoàn toàn, để vinh danh chiếc bánh này có cái tên nổi tiếng là “Nước mắt của một thiên thần”.

Công thức 7. Bánh sữa đông với quả mọng và bánh trứng đường

Bột nhào: 250 g bột mì, 200 g bơ hoặc bơ thực vật, 125 g kem chua, 1 thìa cà phê đường, một chút muối.
Nhân: 1,5 cốc hỗn hợp quả mọng, 200 g phô mai tươi loại thô, 1 muỗng canh. một thìa tinh bột.
Meringue: 4 lòng trắng trứng, 200 g đường bột, 1 thìa cà phê tinh bột.

1. Trộn bột mì đã rây với muối, đường rồi thêm bơ đông lạnh đã bào sẵn vào. Làm vụn từ các nguyên liệu, đổ kem chua vào và nhào bột thật kỹ. Nó sẽ trở nên đàn hồi và mịn màng. Bọc trong giấy bạc và để lạnh.
2. Chuẩn bị các loại quả mọng. Nếu nó bị đông lạnh, hãy rã đông và xả chất lỏng dư thừa, thêm tinh bột.
3. Dùng cán cán khối bột đã nguội ra, chia đôi và tạo thành các cạnh. Đổ phô mai và quả mọng vào đáy bánh.
4. Cho bột, tinh bột vào protein lạnh, đánh đều cho đến khi đạt đỉnh bông xốp và dai dẳng.
5. Chuyển khối lượng protein rất cẩn thận vào quả mọng và tạo thành độ gợn sóng bằng thìa silicone. Nướng bánh hơi trong khoảng một giờ, nên đặt lò ở nhiệt độ 160°C.
6. Để món tráng miệng sữa đông đã hoàn thành với bánh trứng đường ở dạng nguội trong hai giờ. Đặt bánh ngọt lên đĩa phẳng và trang trí bằng nhánh bạc hà.

Công thức 8. Bánh nướng với phô mai, mận khô và các loại hạt

Bột nhào: 200 g bột mì, 70 g bơ, 50 g đường, trứng, 1 muỗng canh. một thìa kem đặc, 1 thìa bột nở.
Lớp phô mai tươi: 180 g phô mai béo, 50 g đường, 4 muỗng canh. thìa kem nặng.
Lớp mận: 150 g mận, 50 g hạnh nhân (quả óc chó), 1 thìa cà phê đường.

1. Đổ nước sôi lên mận, để hấp và làm mềm trong vài giờ. Nướng hạnh nhân trong chảo rán khô.
2. Nhào bột từ: bột mì “thoáng”, bột nở, đường, bơ tan chảy, kem và trứng. Bọc một khối bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.
3. Đánh phô mai, đường và kem bằng máy xay sinh tố để đạt được độ mịn như bơ của phần nhân sữa đông.
4. Cắt bột nguội thành hai lát, một lát được nạo thô trực tiếp vào khuôn và dàn đều.
5. Đặt những quả mận khô mềm lên trên vụn và đổ đầy các loại hạt cắt nhỏ vào đó.
   Mẹo: bạn có thể nhồi từng loại kem bằng cả một loại hạt rồi đặt lên trên lớp bột.
6. Phủ lên mận một lớp sữa đông mềm, dùng thìa xoa đều sao cho bao bọc hoàn toàn mận.
7. Nghiền nửa còn lại của bột và phủ lên bánh.
8. Nướng bánh nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ lò 180 độ. Cắt bánh hồng hào thành phẩm và dùng kèm trà thơm.

Công thức 9. Bánh phô mai Royal với phô mai và kẹo trái cây

Nguyên liệu: 2 gói sữa đông làm sẵn với nho khô, 2 cốc bột mì, 200 g bơ, 150 g đường cát, 2 quả trứng, 2 g vanillin và bột nở, 150 g kẹo trái cây tự nhiên.

1. Kết hợp trong phần nhân: khối sữa đông, trứng, vanillin và đường. Dùng máy đánh trứng đánh nhân cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất, thêm kẹo trái cây vào và để nguội.
2. Đổ bột nở và bơ đã làm mềm vào bột đã bão hòa không khí. Nghiền hỗn hợp thành vụn vụn.
3. Đun nóng tô đa năng, phết bơ và lót ruy băng giấy da để dễ dàng lấy bánh thành phẩm ra. Đổ bột “nhỏ” vào đáy, dùng tay ấn nhẹ xuống. Tạo các đường viền nhỏ xung quanh toàn bộ chu vi của bát.
4. Đổ phần nhân sữa đông đã ướp lạnh với một ít kẹo trái cây lên chỗ trống cát. Với phần vụn còn lại, hãy nghiền nát chiếc bánh để không nhìn thấy phần nhân.
5. Trong chương trình "Nướng", nấu bánh trong một tiếng rưỡi.
6. Làm nguội dần bát đựng bánh ngay trong nồi nấu chậm. Lấy "bánh phô mai" đã nguội ra khỏi khuôn bằng cách sử dụng ruy băng, cắt và phục vụ, chẳng hạn như cho bữa sáng.

Công thức 10. Bánh phô mai Ý với trái cây khô và các loại hạt

Nguyên liệu: 500 g phô mai tươi tự làm, 2 chén bột mì, 4 quả trứng tách thành protein/lòng đỏ, 200 g bơ, 5 muỗng canh. Thìa kem chua béo, 2 muỗng canh. Thìa rượu cognac, 0,5 chén đường, các loại hạt và trái cây sấy khô, 1 muỗng canh. một thìa vỏ chanh, 1,5 thìa cà phê muối, vanillin.

1. Từ bột mì mặn, bơ tan chảy và rượu cognac, nhào thành một khối bột mịn không bị bẩn tay.
2. Lót bột đã cán mỏng vào đáy khuôn, tạo thành các cạnh thấp.
3. Nghiền lòng đỏ với cát ngọt và kết hợp với phô mai sữa đông, kem chua, khối trái cây sấy khô óc chó cắt nhỏ và vỏ chanh.
4. Phân phối đều phần nhân trên “giỏ” bột và nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ lò 180 ° C.
5. Sử dụng túi đựng bánh ngọt, trang trí chiếc bánh đã hoàn thành với lượng protein cao nhất và cho vào lò nướng thêm mười phút nữa. Hãy để "vòm" protein chuyển sang màu vàng.

Bánh phô mai ngon không phải là một việc khó khăn. Nhưng vẫn đáng để nghe lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

1. Chiếc bánh sẽ trở nên ngon nếu tất cả nguyên liệu đều tươi và chất lượng cao. Điều này đặc biệt đúng với phô mai. Phô mai sữa chua tự làm là lý tưởng cho món nướng như vậy - ngọt, nhiều chất béo nhưng có kết cấu khô.
2. Phô mai tươi sẽ trở nên đồng đều và mềm hơn nếu chà qua rây. Nhưng bạn không nên bỏ qua phô mai qua máy xay thịt. Điều này sẽ làm cho sản phẩm nặng hơn, nhớt và quá đặc.
3. Đừng cho quá nhiều đường vào bột sữa đông - vị ngọt của bánh sẽ được bổ sung bằng nhân bánh. Và nếu bạn hoàn toàn không đặt nó, thì bột sẽ trở nên phổ biến và có thể nướng một chiếc bánh từ nó, cả với nhân tráng miệng và muối.
4. Quá trình nướng sẽ trở nên thoáng và nhẹ nếu thêm bột nở vào bột. Và độ dẻo của bột sẽ mang lại những quả trứng tươi.
5. Quá trình đánh bông protein đòi hỏi sự chú ý đặc biệt. Chúng cần được bão hòa không khí cho đến khi trông giống như một đám mây tươi tốt và dai dẳng. Trộn protein với nhân sữa đông hết sức thận trọng - phải có không khí bên trong khối.
6. Bánh phô mai sẽ ngon hơn nhiều khi còn nóng.

Bánh phô mai Cottage thích những ngày nghỉ gia đình và những buổi họp mặt ấm cúng tại nhà. Phần đế tinh tế, vụn và hơi mặn, nhân thơm ngon với hương thơm của các chất phụ gia ngọt hoặc cay khiến món bánh ngọt này trở thành một món ăn đa năng cho mọi bữa tiệc và mọi đồ uống. Trà Ấn Độ, cà phê Colombia hoặc ayran của người da trắng sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh phô mai tươi mềm.

Đừng bỏ lỡ công thức từng bước làm bánh nướng phô mai kèm theo ảnh của chúng tôi:

Những loại bánh ngọt như bánh phô mai tươi rất phổ biến vì chúng có hương vị tinh tế và dễ chịu. Có rất nhiều lựa chọn để nướng những chiếc bánh như vậy, vì vậy mỗi đầu bếp tại nhà có thể chọn một công thức theo ý thích của mình.

Bánh phô mai có thể được chế biến bằng nhiều loại bột khác nhau. Nó có thể là cát, phồng, men. Khi chế biến bánh ngọt, đường sẽ được thêm vào bột, nhưng nếu đang chuẩn bị một phiên bản ăn nhẹ của bánh, thì bạn nên sử dụng lớp nền có vị trung tính, chẳng hạn như bánh phồng.

Để nướng bánh thành công, việc chuẩn bị nhân bánh đúng cách là rất quan trọng. Nên chọn phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao, vì phần nhân ít béo sẽ khô và hơi “cao su”.

Nếu phô mai quá ướt thì nó được bọc trong hai lớp gạc sạch và đặt dưới máy ép trong vài giờ. Sữa sẽ chảy ra và sữa đông sẽ trở nên khô hơn.

Bạn có thể sửa sữa chua.Để làm điều này, sản phẩm được trộn với sữa tươi theo tỷ lệ 1:1. Sau đó, họ đặt nó vào một cái chao (nó phải được phủ bằng gạc) và vắt nó ra. Sau khi xử lý, sữa đông được rửa bằng nước lạnh và đặt dưới máy ép. Sau quá trình xử lý này, sản phẩm sẽ mất đi lượng axit dư thừa. Nhưng nếu phô mai có vị đắng hoặc có mùi hăng thì không thể khắc phục được, sản phẩm đã bị hỏng.

Trước đây, tất cả các công thức nấu ăn đều chỉ ra rằng phô mai nên được chà qua rây để phần nhân đồng nhất hơn. Thao tác khá tốn công sức, vì vậy, để đạt được kết quả tương tự, tốt hơn hết bạn nên sử dụng công nghệ hiện đại và xay sữa đông bằng máy xay sinh tố.

Sự thật thú vị: tên của sản phẩm có nghĩa đen là "sữa được làm cứng". Điều thú vị là trong nhiều ngôn ngữ Slav, “phô mai tươi” và “phô mai” là một. Trong tiếng Nga, tên của món ăn "syrniki" vẫn được giữ nguyên, mặc dù chúng được chế biến từ phô mai tươi.

Bánh thạch với phô mai vội vàng

Bánh phô mai tươi có thạch rất ngon và nhẹ rất dễ nướng.

• 500 gam. phô mai;
• 2 quả trứng;
• 125 gam. Sa mạc Sahara;
• 15 gam. đường vani;
• 100ml kem chua;
• 180 ml sữa;
• 70ml dầu thực vật;
• 1 gói bánh pudding vani;
• dầu khuôn;
• đường bột để phục vụ.

Chúng ta chuẩn bị khối sữa đông: cho phô mai tươi, trứng sống, đường vào tô để đánh bông và dùng máy xay sinh tố xay mọi thứ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng máy trộn hoặc đơn giản là xay nhuyễn bằng nĩa.

Chúng tôi chuẩn bị bánh pudding theo hướng dẫn, pha loãng với sữa, thêm đường và đun sôi trên lửa nhỏ.

Khuyên bảo! Nếu không có bánh pudding thì có thể dễ dàng thay thế bằng tinh bột thông thường. Cần lấy hai thìa sản phẩm khô, trộn với đường vani và pha loãng với nước lạnh (0,25 cốc). Sau đó cho hỗn hợp này vào sữa với đường như đã chỉ ở trên.

Ở dạng bôi mỡ, đầu tiên trải khối sữa đông ra, san bằng. Sau đó trải bánh pudding thành một lớp mỏng. Chúng ta nướng trong lò nóng (190 độ) trong khoảng 30 phút, nếu mặt trên chuyển sang màu đỏ đậm thì dùng giấy bạc phủ lên trên khuôn. Ăn kèm rắc đường bột lên trên.

Bánh mở với quả mâm xôi và lớp phô mai

Hãy chuẩn bị một chiếc bánh mở với quả mọng và kem sữa đông. Món tráng miệng tinh tế dành cho người sành ăn này có thể được chuẩn bị ngay cả cho một kỳ nghỉ.

Điều cơ bản:

• 100 gam. bơ;
• 1 quả trứng;
• hai phần ba ly đường;
• 200 ml sữa chua;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• 1,5 chén bột mì.

Kem:

• 200 gam. phô mai;
• 50 gam. kem chua;
• 200 gam. quả mọng, chẳng hạn như quả mâm xôi;
• 1 thìa tinh bột khoai tây;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa bột mì;
• một phần ba ly đường.

Chúng ta thêm soda vào kefir, khuấy tích cực và để yên để có thời gian phản ứng xảy ra, soda phải được “dập tắt” bởi axit có trong kefir.

Riêng biệt, trộn đường cát với trứng sống, xay khối này và đổ kefir vào. Thêm bột mì, khuấy liên tục, chúng ta sẽ có được một khối bột thưa. Đổ nó vào khuôn đã được bôi mỡ trước đó và rắc bột mì. Chúng tôi gửi mẫu vào lò nướng ở 200 độ trong 20 phút.

Trong lúc đó, đánh kem đông lạnh, trộn tất cả các nguyên liệu trừ quả mọng. Chúng tôi lấy phần đế ra, phết kem và phân bổ quả mọng lên trên. Chúng tôi giảm mức độ nóng xuống 160 độ và nấu thêm nửa giờ nữa.

Khuyên bảo! Nếu bánh được nướng với quả mọng đông lạnh thì phải để cho rã đông và chắt hết chất lỏng tiết ra. Nước cốt không cần đổ ra ngoài, có thể thêm tinh bột làm đặc và dùng làm nước sốt cho bánh.

Bánh số lượng lớn với phô mai và táo

Dễ dàng và đơn giản để nấu ăn với nhân táo ngon ngọt và phô mai tươi.

• 2 chén bột mì;
• 125 gam. bơ thực vật để nướng hoặc bơ;
• 1,5 chén đường;
• 2 quả trứng;
• 200 gam. phô mai;
• 100 gam. kem chua;
• 3 quả táo;
• tùy chọn vani hoặc quế.

Đối với phần đế của chiếc bánh, rây bột mì, trộn với đường cát (nửa ly) và bột nở. Thêm bơ thực vật, cắt thành từng miếng nhỏ và dùng dao cắt khối. Chúng tôi có một khối vụn.

Chúng tôi làm sạch táo, loại bỏ hạt và vỏ cứng của vỏ hạt. Nếu vỏ thô ráp (điều này xảy ra với các loại trái cây mùa đông), thì tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ. Nghiền trái cây hoặc cắt nhỏ.

Nghiền trứng với phô mai và đường, bạn có thể dùng máy xay chìm đánh khối này để nó trở nên đồng nhất. Trộn khối sữa đông với táo, bạn có thể thêm các loại gia vị thơm, chẳng hạn như vanillin.

Chúng tôi lót mẫu bằng giấy da. Chúng ta đổ một nửa phần đế vụn, san phẳng và bóp nhẹ nhưng không nén chặt. Sau đó, chúng tôi bày ra phần nhân sữa đông và rắc nửa phần đế còn lại. Nướng ở 170 độ trong 45 phút.

Bánh sữa đông trên kefir

Một chiếc bánh kefir với nhân sữa đông được chuẩn bị nhanh chóng.

• 200 ml sữa chua;
• 3 quả trứng;
• 200 gam. đường và 3 thìa đường khác trong phô mai tươi;
• 300 gam. bột mì;
• 1,5 muỗng cà phê bột nở;
• 250 gam. phô mai;
• một nhúm vanillin;
• 100ml dầu thực vật.

Trộn kefir với bột nở và trứng sống (hai miếng), sau đó thêm đường và bột mì, khuấy đều, đổ dầu vào. Chúng tôi tiếp tục khuấy mạnh mẽ để đạt được độ đồng đều tối đa. Khối lượng trở nên mỏng. Chúng tôi chuyển nó sang dạng bôi trơn.

Đọc thêm: Bánh phô mai trong nồi nấu chậm - 6 công thức

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nhân sữa đông. Nghiền phô mai tươi có thêm vanillin và đường, thêm một quả trứng sống. Hỗn hợp phải đặc nhưng dẻo. Nếu nó vỡ vụn, bạn có thể thêm một thìa kem chua hoặc kefir. Từ khối sữa đông với bàn tay ướt, chúng ta tạo thành những quả bóng nhỏ có khối lượng giống như quả óc chó. Chúng tôi trải các quả bóng lên bề mặt bột, hơi "nhấn chìm" chúng. Chúng tôi nướng sản phẩm của mình ở 180 độ trong 40-45 phút.

Mannik với việc bổ sung phô mai vào nồi nấu chậm

Món mannik thơm ngon và mềm mại với việc bổ sung phô mai tươi được chế biến không cần dầu và bột mì. Nó được nướng trong nồi nấu chậm, nhưng tất nhiên, nó cũng có thể được nướng trong lò.

• 0,5 cốc bột báng;
• 1 ly kefir;
• 5 quả trứng;
• 0,5 chén đường;
• 1,5 muỗng cà phê bột nở;
• 450 gam. phô mai;
• một nhúm muối;
• một nhúm vani.

Trộn bột báng với kefir và để sưng lên trong ít nhất nửa giờ. Chúng tôi đập trứng, tách protein và cho vào tủ lạnh. Chúng tôi chuyển lòng đỏ vào một cái bát để nhào, đổ đường vào đó và cho phô mai vào. Thêm một chút vani. Tất cả xay hoặc trộn bằng máy trộn. Sau đó thêm bột báng với kefir.

Riêng lòng trắng đánh sao cho bông đều hơn, cho muối vào đầu dao. Khi khối trở nên trắng như tuyết và các đỉnh vẫn giữ nguyên hình dạng, trộn nhẹ nhàng với khối sữa đông-bột báng.

Bôi trơn bát bằng dầu và chuyển khối lượng đã chuẩn bị. Chúng tôi nấu trong 60 phút bằng cách bật chương trình “Nướng”, sau đó giữ ở chế độ “Làm nóng” trong 10 phút, sau đó nấu ít nhất 10 phút nữa trong thiết bị đã tắt và đóng nắp.

Sau đó mở nắp và lấy cốc ra. Nhẹ nhàng dùng thìa silicone chạy dọc theo mép bánh để tách bánh ra khỏi thành. Và chúng tôi biến mannik của mình thành một món ăn. Chúng tôi trang trí theo ý muốn.

Bánh sô cô la với nhân sữa đông mềm

Bánh sô cô la thơm ngon với nhân sữa đông tinh tế, chế biến khá dễ dàng.

Điều cơ bản:

• 250 gam. bột mì;
• 125 gam. Sa mạc Sahara;
• 1 quả trứng;
• 15 gam. bột ca cao;
• 1,5 muỗng cà phê bột nở;
• 150 gam. bơ lạnh;
• một nhúm muối.

đổ đầy:

• 500 gam. phô mai;
• 100 gam. Sa mạc Sahara;
• 3 quả trứng;
• 2 muỗng canh tinh bột.

Lớp trên:

• 75 gam. Sa mạc Sahara;
• 75 gam. bơ;
• 150 gam. bột mì;
• 1 thìa bột cacao.

Chúng tôi trộn cơ sở.Để làm điều này, rây bột, trộn với bột ca cao, bột nở và đường. Thêm một chút muối, khuấy đều. Thêm bơ cắt thành từng miếng vào, xay cho đến khi mịn. Sau đó đổ trứng sống vào và nhào nhanh, thu khối vụn thành một quả bóng. Cho vào túi và gửi đi nơi lạnh trong nửa giờ.

Tách lòng trắng của ba quả trứng và tạm thời để trong tủ lạnh. Lòng đỏ còn lại được chà xát với việc bổ sung phô mai và đường. Sau đó đánh lòng trắng và cẩn thận cho chúng vào khối sữa đông.

Chuẩn bị phần trên bằng cách trộn đường với ca cao và bột mì. Thêm những miếng bơ nhỏ vào hỗn hợp này và xay mọi thứ cho đến khi thu được những mảnh vụn mịn.

Chúng tôi thu thập món tráng miệng của chúng tôi. Cán bột nền thành một chiếc bánh tròn, chuyển vào khuôn. Chúng ta cần có một lớp phẳng với tường cao. Chúng ta chuyển hỗn hợp sữa đông lên bột và rắc lớp nhân dày lên trên. Nướng khoảng một giờ ở 180 độ. Làm mát tốt, tốt hơn nên giữ ít nhất một giờ trong tủ lạnh sau khi làm mát. Sau khi nguội, có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần.

Bánh cát với phô mai và anh đào đông lạnh

Một lựa chọn khác cho món bánh phô mai nhẹ với quả mọng. Đó là một chiếc bánh shortbread, hãy nướng nó với quả anh đào. Nếu muốn, bạn có thể chọn các loại quả mọng khác hoặc hỗn hợp chúng.

Điều cơ bản:

• 200 gam. bột mì;
• 50 gam. Sa mạc Sahara;
• 100 gam. bơ;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa nước cốt chanh tráng miệng;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• 2 thìa bánh quy nghiền;
• 1 muỗng canh tinh bột.

đổ đầy:

• 250 gam. phô mai;
• 4 thìa kem chua;
• 2 thìa đường;
• một nhúm vanillin;
• 2 thìa tinh bột;
• 300 gam. anh đào rỗ đông lạnh

Đun chảy bơ, trộn với đường. Khuấy cho đến khi không còn nhìn thấy tinh thể đường nữa. Thêm từng quả trứng vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Từ từ thêm nước cốt chanh đã lọc vào. Thêm bột mì và bột nở. Nó tạo ra một loại bột mềm gần như không giữ được hình dạng của nó. Đừng cố thêm bột mì, đế bánh sẽ bị dai. Chúng tôi loại bỏ bột trong cái lạnh, bọc nó trong một bộ phim.

Đặt quả mọng vào một cái rây để chúng rã đông và nước ép chảy ra từ chúng. Chúng tôi kết hợp phô mai với tinh bột và vani, thêm kem chua và đường.

Chúng ta lấy khối bột đã để nguội kỹ ra, sau khi để trong tủ lạnh bột sẽ trở nên đặc và dai hơn. Nó nên được phân phối theo mẫu (đường kính mẫu 22-24 cm) để có được các cạnh. Tốt hơn là bạn nên phân phối bằng tay vì bột không được cán mỏng.

Ở dưới cùng của đế đã hình thành, đổ bánh quy nghiền trộn với một thìa tinh bột. Trải quả mọng lên bánh quy. Nếu bạn thích nướng ngọt hơn, bạn có thể rắc đường lên lớp quả mọng. Đặt một vài quả anh đào để trang trí. Đổ khối sữa đông lên quả mọng, bày những quả anh đào đã để sẵn ra. Nướng ở 190 độ trong 40-45 phút.

Bánh ngựa vằn với nhân phô mai tươi được nướng trong lò

Một cách giải thích nguyên bản về chiếc bánh Zebra cổ điển, được chế biến từ phô mai tươi.

Điều cơ bản:

• 200 gam. bơ thực vật để nướng (hoặc bơ);
• 1 quả trứng;
• 150 gam. Sa mạc Sahara;
• 350 gam. bột mì;
• 50 gam. bột ca cao;
• 1 thìa cà phê bột nở.

đổ đầy:

• 600 gam. phô mai;
• 200 gam. bơ;
• 4 quả trứng;
• 150 gam. Sa mạc Sahara;
• 2 thìa tinh bột.

Nhào bột: Nghiền bơ mềm với đường thành kem, sau đó thêm một quả trứng và bột nở. Thêm bột mì, trộn, thu được một khối bột mềm. Chúng tôi tách khoảng 30% khối lượng. Thêm bột ca cao vào phần còn lại và trộn đều để ca cao được phân bố đều và bột có màu sô cô la đồng nhất.

Chúng tôi làm nhân. Chúng tôi trộn phô mai với trứng, thêm bơ đã giã sẵn, hơi tan chảy, đường, tinh bột. Khối lượng có thể được đánh bằng máy xay ngâm để đồng nhất hơn.

Chúng ta cán mỏng cả hai loại bột, cắt thành từng dải rộng 1,5-2 cm, chia các dải bột thành dạng bôi mỡ, xen kẽ các dải bột đậm và nhạt. Các dải phải đủ dài để che phủ hoàn toàn phần đáy và các cạnh. Các đường viền giữa các dải được làm mịn nhẹ bằng ngón tay của bạn để chúng kết nối với nhau. Đổ phần sữa đông vào.

Phần bột sẫm màu còn lại được cán thành lớp tròn theo kích thước khuôn rồi phết lên trên. Nướng trong lò ở 180 độ trong khoảng 1 giờ. Chúng ta để bánh nướng xong nguội và úp lên đĩa sao cho phần sọc ở trên cùng.

Bánh phô mai và chuối "Nước mắt thiên thần"

Chúng ta sẽ làm một chiếc bánh thật dịu dàng với cái tên lãng mạn "Nước mắt thiên thần" bằng một quả chuối. Chiếc bánh này bao gồm bốn phần - phần đế của bột, các lớp trái cây, sữa đông và protein.

• 1 ly bột mì;
• 150 gam. bơ;
• 150 gam. kem chua;
• 8 quả trứng;
• 600 gam. phô mai;
• 3-4 thìa bột báng;
• 2,5 chén đường;
• 800 gam. chuối bóc vỏ;
• một nhúm vanillin;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Làm mềm bơ, chà xát với một phần lượng đường đã đo (nửa ly) và bốn lòng đỏ. Thêm kem chua và bột nở, thêm bột mì vào từng phần và trộn.

Đọc thêm: Bánh hoàng gia với phô mai - 8 công thức nấu ăn

Khối nhào mỏng, tương tự như hỗn hợp làm bánh xèo hoặc đặc hơn một chút. Chúng tôi chuyển bột sang dạng trước đó đã được bôi dầu và phủ bột mì. Cấp và cho vào lò nướng (200 độ) trong 15-20 phút.

Chuẩn bị lớp sữa đông, để làm điều này, chúng tôi xay phô mai với lòng đỏ còn lại với một ly đường và vani, thêm bột báng, trộn. Khối lượng phải trở nên đồng nhất, vì vậy tốt hơn là đánh nó bằng máy trộn hoặc máy xay ngâm. Cắt chuối thành những vòng tròn mỏng.

Chúng tôi lấy phần đế của chiếc bánh ra khỏi lò, trải đều phô mai tươi lên trên, xếp những hình tròn chuối lên đó. Đặt lại vào lò và nướng trong khoảng 20 phút.

Đánh lòng trắng bằng máy trộn, thêm lượng đường còn lại. Trong quá trình đánh bông, bạn có thể thêm một vài tinh thể axit xitric vào khối để tạo hương vị. Chúng tôi phân bổ khối lượng protein lên trên mặt bánh, giảm nhiệt trong lò xuống 120 độ và nướng bánh cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu be nhạt. Việc này sẽ mất 15-20 phút. Làm nguội bánh. Khi nguội, những giọt xi-rô nhỏ xuất hiện trên bề mặt lớp protein, đó là lý do tại sao loại bánh này có tên như vậy.

Bánh nướng với phô mai

Bánh nướng được gọi là bánh nướng vì lý do bột không được cán mỏng mà được chà trên máy vắt. Hãy chuẩn bị một chiếc bánh nướng với một lớp sữa đông.

• 200 gam. bột mì;
• 70 gam. bơ;
• 1 thìa kem chua;
• 0,5 chén đường;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• 1 quả trứng.

đổ đầy:

• 200 gam. phô mai;
• 3 thìa đường;
• 3 thìa kem chua.

Bột cần phải được làm lạnh kỹ, vì vậy tốt nhất nên làm trước. Trộn bơ mềm với đường và kem chua. Thêm trứng, bột nở, trộn cho đến khi mịn. Chúng tôi thêm bột mì. Chúng tôi nhào lộn mọi thứ, lăn hai quả bóng ra khỏi bột, bọc từng quả bóng trong màng bọc thực phẩm và gửi vào tủ đông.

Để làm nhân, trộn kem chua với đường và phô mai. Chúng tôi đánh bại mọi thứ để khối trở nên đồng nhất, giống như một loại kem.

Bôi trơn khuôn bằng bơ, rắc bột mì. Chúng tôi lấy ra một viên bột và chà trực tiếp vào khuôn. Chúng tôi cố gắng phân phối đồng đều. Sau đó, chúng tôi bày ra phần nhân sữa đông, san bằng nó. Lớp trên cùng được làm từ bột nghiền. Để làm điều này, chà khối bột thứ hai lên trên khuôn. Nướng trong 30 phút ở 180 độ.

Bánh "Bánh phô mai hoàng gia"

Một chiếc bánh rất ngon và tinh tế, được mệnh danh là "Bánh phô mai Hoàng gia".

Để làm nhân, xay phô mai với đường, trứng sống và vani. Đánh khối lượng bằng máy xay ngâm.

Khuyên bảo! Lượng đường trong nhân có thể giảm bớt theo ý thích của bạn. Bạn có thể bổ sung lớp sữa đông bằng nho khô hoặc các loại hạt.

Phần đế được chuẩn bị như sau: chúng ta chà bơ lạnh lên máy xay, trộn với bột mì và đường. Thêm bột nở và một chút muối. Chúng tôi trộn.

Bôi dầu tốt vào khuôn. Chúng ta đổ một phần vụn bánh vào, dùng tay nén chặt, tạo thành một lớp có các cạnh. Đổ nhân vào đế. Từ trên cao, chúng tôi thức dậy với mảnh vụn còn lại, nhưng chúng tôi không còn nghiền nát nó nữa. Nướng trong 40 phút ở 180 độ.

Bánh ngọt với bánh phồng phô mai

ngọt ngào Bánh phô mai thơm ngon và tinh tế được làm từ bánh phồng. Hơn nữa, bạn thậm chí không cần phải tự mình nhào bột mà có thể mua đông lạnh ở bộ phận bán thành phẩm.

• 500 gam. bánh phồng tươi;
• 400 gam. phô mai;
• 1 quả trứng;
• 0,5 (hoặc tùy khẩu vị) đường;
• một nhúm vani.

phủ bên trên thức ăn:

• 3 thìa bột mì;
• 3 thìa đường;
• 40 gam. bơ.

Đánh trứng, đổ một phần nhỏ để làm mỡ cho bánh, phần còn lại cho vào phô mai (nếu trứng nhỏ thì nên lấy hai miếng). Thêm vani và đường vào sữa đông. Trộn đều mọi thứ và xay cho đến khi mịn.

Để rắc, trộn bột với bơ, xay. Thêm đường và trộn.

Cán bột đã rã đông thành một lớp hình chữ nhật lớn (bạn có thể làm hai chiếc bánh nhỏ bằng cách cán hai lớp giống hệt nhau). Đặt nhân sữa đông vào giữa theo hình chữ nhật.

Cắt bột ở cả hai mặt của phần nhân để tạo thành các dải rộng 2,5-3 cm, bây giờ chúng ta bắt đầu đặt các dải bột xen kẽ nhau lên phần nhân ở bên trái và bên phải, tạo thành một bím tóc. Chuyển những chiếc bánh vào khay nướng có lót giấy da. Đổ trứng lên trên và rắc rắc. Nướng ở 200 độ trong 30-35 phút.

Bánh tự làm với bí ngô và phô mai

Sự kết hợp giữa phô mai với bí ngô rất hài hòa. Những ai yêu thích sự song hành như vậy chắc chắn sẽ thích chiếc bánh này.

Điều cơ bản:

• 100 gam. bột mì;
• 100 gam. mồi nhử;
• 100 gam. Sa mạc Sahara;
• 80 gam. dầu.

đổ đầy:

• 300 gam. phô mai;
• 300 gam. bí ngô gọt vỏ;
• 50 gam. Sa mạc Sahara;
• 200 gam. kem chua;



Trộn phô mai với kem chua, đường và vanillin. Thêm trứng sống vào khối, trộn khối lượng bằng máy trộn. Nghiền bí ngô thành dải mỏng.

Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ. Cho bơ vào hỗn hợp bột mì và bơ, xay cho đến khi thu được hỗn hợp vụn mịn. Chúng tôi chia hỗn hợp thành ba phần.

Đổ một phần ba phần đế vào dạng bôi mỡ, nén nhẹ. Đặt bí ngô lên trên một lớp chẵn, đồng thời ấn nhẹ bằng lòng bàn tay.

Chúng tôi đổ đầy bí ngô vào phần thứ ba của bột, san bằng nó. Chúng tôi rải khối sữa đông. Lớp trên cùng là phần còn lại của vụn. Chúng tôi nướng khoảng 40 phút ở 200 độ. Chúng ta để bánh nguội ở dạng, vì khi nóng bánh có thể bị nát khi bạn múc ra đĩa.

Bánh phô mai và hạt anh túc

Một phiên bản khác của món sữa đông ngọt được làm từ hạt anh túc.

Điều cơ bản:

• 100 gam. bơ;
• 1 quả trứng;
• 200 gam. bột mì;
• 50 gam. Sa mạc Sahara;
• 1 thìa kem chua;
• 1 thìa cà phê bột nở.

đổ đầy:

• 400 gam. phô mai;
• 2 quả trứng;
• 100 gam. kem chua;
• 2 thìa tinh bột;
• nửa quả chanh (để lấy vỏ và nước cốt);
• 120 gam. Sa mạc Sahara;
• 1 thìa cà phê đường vani;
• 100 gam. cây anh túc;
• 100ml sữa.

đổ đầy:

• 300 gam. kem chua;
• 2 thìa đường;
• 1 quả trứng

Đối với lớp nền, chúng ta chà xát bơ mềm với việc thêm đường và trứng sống. Sau đó đổ kem chua, thêm bột nở, thêm bột mì. Nhào bột mềm. Chúng tôi đặt nó vào khuôn và dùng tay phân phát dọc theo bề mặt bên trong, tạo thành các cạnh cao.

Đổ hạt anh túc với nước sôi, để yên trong một phần tư giờ để hạt nở ra. Sau đó chắt nước qua rây. Đổ sữa vào hạt anh túc, đun trên lửa khoảng 10 phút cho đến khi hạt anh túc ngấm sữa. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Nếu sữa chưa ngấm hết thì chúng ta ném hạt anh túc lại vào rây. Nguội đi.

Trong một bát khác, trộn phô mai, kem chua, hai quả trứng, thêm tinh bột và đường. Thêm vỏ chanh và nước ép cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ, tốt hơn là sử dụng máy trộn. Thêm hạt anh túc vào khối sữa đông và trộn.

Bánh phô mai- một công thức có nhiều lựa chọn. Đầu tiên, một chiếc bánh phô mai tươi là một công thức, một công thức làm bánh phô mai tươi, và một thứ khác là một chiếc bánh phô mai tươi. Nếu bạn quan tâm đến lựa chọn đầu tiên để làm bánh, bột phô mai tươi được chế biến theo một cách hơi khác. Hãy nhớ xem cách chế biến món bánh phô mai tươi, bức ảnh sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn. Bánh ngọt và pho mát đôi khi thậm chí còn giống một chiếc bánh ngọt. Ví dụ, bạn có thể nấu một chiếc bánh mềm như vậy: phô mai, dâu tây và kem. Ngoài ra, bạn có thể làm một chiếc bánh trong đó bột với phô mai không được nhào vào nhau mà phô mai chủ yếu là nhân. Bột làm bánh phô mai được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Họ chuẩn bị bột bánh mì ngắn với phô mai, một chiếc bánh với phô mai và men anh đào, một chiếc bánh phồng với phô mai và táo, một chiếc bánh quy với phô mai và mơ khô, quả việt quất, một chiếc bánh không men với phô mai. Một công thức có ảnh sẽ hấp dẫn bạn và đáng để thử nấu. Hóa ra chiếc bánh hoàng gia với táo rất ngon, sử dụng phô mai. Công thức làm bánh hoàng gia với phô mai tươi được chế biến từ bánh ngọt vụn giòn và phủ kem protein lên trên. Một chiếc bánh đơn giản với phô mai có thể được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ. Với phô mai, bạn có thể nấu một chiếc bánh táo đơn giản và ngon miệng. Phô mai, táo và quế là những nhân rất ngon. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể làm một chiếc bánh đóng hoặc mở với phô mai và táo.

Puff cổ điển bánh phô mai- Banitsa Bungari. Đầu tiên, bánh được chế biến giống như bánh kếp, đặt phô mai tươi vào giữa, sau đó bánh được nướng trong lò. Nhưng một chiếc bánh phồng làm từ phô mai cũng có thể được chế biến theo một công thức khác, với cách làm nhân khác. Một loại bánh ngọt như vậy thường được chế biến: bánh phồng, phô mai và táo. Để tiết kiệm thời gian và nấu một chiếc bánh như vậy với phô mai, bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn. Phô mai tươi cho một chiếc bánh có thể khác. Trong một chiếc bánh tráng miệng ngọt ngào với phô mai và táo hoặc trong một chiếc bánh với phô mai và dâu tây, bạn có thể béo hơn. Trong một chiếc bánh men với phô mai, bạn có thể làm khô nó.

Nếu bạn có một chiếc nồi nấu chậm, bạn có thể nấu thành công một chiếc bánh phô mai tươi trong đó. Giống như nhiều loại bánh khác, bánh phô mai trong nồi đa năng được chuẩn bị ở chế độ Nướng. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại nồi nấu chậm mà bạn có. Bánh phô mai và táo, phô mai tươi và quả việt quất, phô mai tươi và ca cao, phô mai tươi và phô mai - sự lựa chọn công thức làm bánh phô mai tươi trong nồi nấu chậm là rất tuyệt vời. Và công thức làm bánh phô mai tươi có kèm ảnh cũng sẽ cho bạn biết các lựa chọn để trang trí bánh phô mai tươi của mình.

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo hương vị, nhưng nó sẽ nóng :)

Nội dung

Bánh ngọt phô mai luôn trở nên rất mềm, có vị sữa dễ chịu. Làm bánh nướng làm từ phô mai không mất nhiều thời gian, trong khi bạn có thể sử dụng sản phẩm sữa lên men với bất kỳ hàm lượng và loại chất béo nào (dạng hạt hoặc mềm). Hầu hết các công thức nấu ăn thậm chí không cần đến máy trộn hoặc máy xay cầm tay, vì bột được nhào bằng nĩa.

Bánh phô mai

• Thời gian: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Độ khó: dễ.

Công thức đơn giản cho món bánh phô mai trong lò nướng có thể đa dạng với các loại nhân: táo, lê, mứt hoặc mứt, chuối. Lấy một sản phẩm sữa lên men có bất kỳ hàm lượng chất béo nào, và thậm chí cả sản phẩm đã cũ trong tủ lạnh. Từ bột tự làm đã hoàn thành, hãy làm một chiếc bánh lớn đóng kín hoặc những chiếc bánh nướng nhỏ.

Thành phần:

• phô mai tươi 5% - 400 g;
• kem chua 10% - 5 muỗng canh. tôi.;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
• bột mì - 350-400 g;
• tinh bột - 2 muỗng cà phê;
• táo - 5 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho phô mai vào tô, dùng nĩa nhào nhẹ.
2. Đập một quả trứng vào, thêm muối, đường, kem chua. Trộn kỹ mọi thứ. Sử dụng máy xay sinh tố là hoàn toàn tùy chọn.
3. Sau khi khối trở nên lỏng, đổ dầu vào và dần dần bắt đầu cho bột trộn với bột nở vào.
4. Nhào bột đàn hồi.
5. Gọt vỏ táo từ lõi, cắt thành lát mỏng.
6. Chia khối sữa đông thành hai phần. Cán mỏng cái đầu tiên, đặt lên khay nướng và đổ đầy táo vào. Rắc tinh bột lên trên.
7. Cán phần thứ hai của bột thành một lớp và phủ phần nhân lên. Kẹp chặt các cạnh, dùng nĩa chọc vài lỗ hoặc dùng ngón tay chọc lỗ.
8. Nướng bánh với phô mai trong lò nửa giờ ở 170 ° C.

Công thức từ phô mai và kem chua

• Thời gian: 1 giờ.
• Khẩu phần: 4 người.
• Độ khó: dễ.

Một công thức làm bánh khác được làm từ bột phô mai tươi, có kết cấu rất mềm, tức là không thể cán mỏng được. Nhờ đó, bánh ngọt rất mềm, ngon ngọt, có mùi thơm kem dễ chịu. Chiếc bánh được xếp lớp với táo, nhưng bạn có thể dùng lê, quả anh đào hoặc chuối.

Thành phần:

• bơ - 50 g;
• đường - 180 g;
• phô mai - 200 g;
• kem chua - 100 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 120 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• muối - một nhúm;
• táo - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phô mai nhào kỹ bằng nĩa.
2. Thêm bơ tan chảy, đường, kem chua, trứng, muối và bột nở vào đó. Trộn kỹ mọi thứ.
3. Thêm bột mì, bắt đầu nhào. Bột sẽ trở nên dày.
4. Đậy đĩa nướng bằng giấy. Trải ra một nửa khối lượng.
5. Rửa sạch táo, cắt thành từng lớp mỏng và cẩn thận trải đều lên lớp đầu tiên.
6. Đặt phần còn lại của khối lượng lên trên.
7. Nướng bánh phồng trong lò nửa giờ ở 200 ° C.

Bánh số lượng lớn với phô mai

• Thời gian: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Độ khó: dễ.

Bánh phô mai que cực kỳ ngon trong lò, ở một số nơi được gọi là "Gourmet" hoặc "Royal Cheesecake". Việc chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, và kết quả luôn khiến bạn hài lòng. Bí mật của nó nằm ở một miếng vụn được chuẩn bị đặc biệt, giữa đó đặt nhân sữa đông. Bạn có thể phục vụ những chiếc bánh ngọt như vậy với kem chua, mứt hoặc không có mọi thứ.

Thành phần:

• bột mì - 600 g;
• bơ (bơ thực vật) - 200 g;
• đường - 100 g;
• phô mai - 500 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• vanillin - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nướng bơ đông lạnh trên một máy xay thô.
2. Trộn nó với bơ nghiền để có được một mẩu vụn, không lớn lắm nhưng cũng không quá nhỏ.
3. Nhớ phô mai, thêm trứng, đường, bột nở, vanillin. Nhào thành một khối đồng nhất.
4. Trải một nửa số vụn bánh xuống đáy đĩa nướng, ấn nhẹ.
5. Rưới sữa đông lên trên.
6. Che các mảnh vụn còn lại và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C.
7. Nướng bánh pho mát trong lò trong nửa giờ.
8. Sau đó lấy ra và để nguội.

Sữa đông vội vàng

• Thời gian: 1 giờ.
• Khẩu phần: 5 người.
• Độ khó: dễ.

Một cách làm bánh pho mát rất nhanh chóng: bạn chỉ mất 10 phút và lò nướng sẽ làm phần việc còn lại. Bí mật của nó là tất cả các thành phần được trộn lẫn với nhau một cách đơn giản, thậm chí không cần thiết phải tuân theo thứ tự. Để ngon ngọt, bạn có thể thêm táo hoặc anh đào.