دستور پخت کیک هویج. کیک هویج و آجیل. کیک هویج با کرم لیمو - دستور و عکس

امروز یک کیک هویج با افزودنی ها و طعم های مختلف را در دستور کار خود داریم. اینها گردو، خامه لیمو، پرتقال، پنیر و گلابی خواهند بود. علاوه بر این، می توانید پای هویج را با سمولینا و کفیر اما بدون آرد درست کنید. به این شیرینی خانم خانه دار به خاطر رنگ آبدار خمیر به آن «قارچ» می گویند.

چرا دقیقا کیک هویج؟ گاهی اوقات اتفاق می افتد که اعضای خانواده ما غذاهای سالم را ناخوشایند می دانند. و از خوردن آنها خودداری می کنند. این به ویژه در مورد هویج صادق است. بچه ها (و نه تنها آنها) سعی می کنند به محض دیدن آن را از بشقاب بیرون بیاورند.

اما خبرهای خوبی نیز وجود دارد. می توانید با این سبزی به آنها غذاهایی بدهید که دنبال آنها نیستید، اما آنها دنبال شما خواهند دوید - درخواست مکمل. بنابراین، امروز ما در حال تهیه یک شیرینی شیرین سالم - پای هویج هستیم.

اگر تمایلی به ایستادن در اجاق گاز وجود ندارد، می توانید هر دو را انجام دهید. یک دسر عالی که فاسدشدن آن به سادگی غیرممکن است.

کیک هویج با گردو و دارچین – طرز تهیه و عکس

بیایید با یک دسر ساده شروع کنیم. با گردو و دارچین کیک هویج درست می کنیم. لازم نیست خیلی با او محبت کنید. برعکس، حتی محصولات خرد شده در دستور غذا باید بافت قابل تشخیص خود را حفظ کنند.

عناصر:

• 4 هویج؛
• 150 گرم آجیل؛
• تخم مرغ با سفیده و زرده جدا شده - 2 عدد.
• آرد - یک قاشق پر از بالا؛
• 60 گرم شکر در سفیده و زرده؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• مقداری دارچین؛
• بکینگ پودر (5 گرم) یا سودا (در نوک قاشق چایخوری).

ابتدا آجیل ها را به اندازه دانه ذرت در غذاساز خرد کنید.

می توانید آجیل ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و همان جا با چکش گوشت یا پوره پوره آن ها را خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت بریزید و رنده ها را روی مغزها بریزید.

مقداری شکر، زرده، دارچین، آرد، سودا (با سرکه خاموش می شود) یا بکینگ پودر را جداگانه با همزن بزنید.

لیسک را می شوییم و خشک می کنیم و با پروتئین شروع می کنیم. آنها را با همزن بزنید تا حباب های کوچکی در بیاید، سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کف کند.

اسرار پروتئین های ایده آل: اول - اجازه ندهید یک قطره زرده وارد آنها شود و دوم - قبل از هم زدن سفیده ها را خیلی سرد کنید.

اکنون سه ظرف داریم: با آجیل هویج، خمیر و پروتئین. ما آنها را با هم ترکیب می کنیم تا به یک شکوه کرمی در بافت تبدیل شوند. از پایین به بالا هم بزنید، اجازه ندهید کف پروتئین ته نشین شود.

خمیر را در قالب چرب شده و پاشیده شده بریزید و به مدت 1 ساعت در فر داغ قرار دهید و بعد از پخت پودر قند بپاشید. شیرینی ها را کمی خنک می کنیم و شیرینی های خانگی را به چای دعوت می کنیم.

بهترین دستور العمل های ساده پای پنیر کلبه هویج

یکی دیگر از "قارچ های" ساده، اما کمی پرکالری تر، پای هویج با پنیر دلمه است. اما اگر پنیر کم چرب مصرف کنید، مشکل کالری اضافی کاملاً حل می شود. و این در حال حاضر یک کیک هویج رژیمی است.

عناصر:

• 4 هویج آبدار؛
• یک پوند پنیر دلمه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر به سلیقه شما - از 0.5 تا 1 فنجان؛
• لیوان ناقص سمولینا؛
• 250 گرم لیوان کفیر؛
• کمی شکر وانیلی

ابتدا بلغور را با کفیر بریزید و مخلوط کنید و 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.

کفیر را می توان با ماست جایگزین کرد، فقط بدون طعم دهنده.

در این زمان هویج ها را روی رنده متوسط ​​خرد کنید. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید، خوب هم بزنید.

هویج را داخل خمیر بریزید. ما بلغور را با کفیر به آنجا می فرستیم. با دست یا با همزن هم می زنیم تا خمیری شبیه خامه بازار به دست بیاوریم.

حدود نیم ساعت روی یک ورقه پخت خطی می پزیم.

این دستور برای کیک پنیر نیز ایده آل است. می توانید مافین هویج را در قالب ها بپزید.

دستور تهیه پای هویج با سمولینا و کفیر بدون آرد

این کیک حاوی خمیر ذوب، سبک و مطبوع است. و همه اینها به این دلیل است که هویج بسیار خوب خرد شده در دستور پخت پای هویج با سمولینا گنجانده شده است.

عناصر:

• بلغور (ما آن را در لیوان های 200 گرمی اندازه می گیریم) - 2 عدد.
• 2 عدد هویج شیرین؛
• 200 گرم لیوان کفیر؛
• تخم مرغ خام - 2 عدد؛
• بیش از 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 اونس برش مارگارین یا کره (یخ زده)
• وانیلین؛
• بکینگ پودر (طبق دستورالعمل).

آماده سازی:

1. هویج ها را از مخلوط کن یا سه عدد روی بهترین رنده رد کنید. آب آن را می گیریم تا رطوبت در خمیر نباشد.

2. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.

3. آنجا مارگارین رنده شده را هم روی رنده درشت می فرستیم.

4. کفیر را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً بزنید.

5. حالا نوبت اجزای خشک است. بلغور، هویج، بکینگ پودر و وانیلین را به خمیر اضافه کنید. دو سه دقیقه دیگر با همزن با سرعت متوسط ​​کار می کنیم. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار گذاشته و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

در دستور غذا می توانید نیمی از بلغور را با آرد جایگزین کنید. اما، همانطور که برای من، سمولینا خالص نتیجه ملایم تری می دهد.

بعد از نیم ساعت متوجه می‌شوید که خمیر پف کرده، شبیه کرم غلیظ شده است. داخل قالبی که کاغذ انداخته ایم میریزیم، نیم ساعت به فر میفرستیم.

پخت کیک باعث می شود رنگ طلایی پخت و عطری لطیف ایجاد شود. روی بشقاب ها را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

پای هویج با گلابی - خمیر تله تله

فصل تابستان بهترین زمان برای پخت پای هویج با گلابی است. این به زینت نوشیدن چای عصرانه، به ویژه در تابستان تبدیل می شود. و درست کردن یک دسر - خوب، نمی تواند ساده تر باشد.

عناصر

• هویج (آبدار، شیرین) - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر برای اولویت - از ½ تا 1 فنجان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• یک و نیم قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• گلابی بزرگ - 1 قطعه

آماده سازی:

1. هویج ها را به مخلوط کن می فرستیم و آنها را خرد می کنیم. آب آن را با دقت خارج می کنیم.

2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر گرانول مخلوط کنید، آنها را به حالت "مغول-مغول" بریزید.

3. خرده هویج، آرد، بکینگ پودر را داخل آن بریزید، ورز دهید.

4. ما یک خمیر صاف و روان به دست می آوریم که در قوام یادآور خامه ترش است

5. آن را در قالب چرب شده یا روغنی بریزید، گلابی برش خورده را روی آن قرار دهید. نیم ساعت میپزیم. از آنجایی که خانواده با عطر مواجه می شوند، به این معنی است که کیک آماده است.

می توانید نه دو لایه، بلکه چهار لایه درست کنید: خمیر-گلابی-خمیر-گلابی. برای انجام این کار، خمیر تمام شده و تعداد برش های گلابی را به نصف تقسیم کنید.

کیک هویج با کرم لیمو - دستور و عکس

یک نسخه زیبا از "قارچ"، و حتی می توان گفت نفیس، پای هویج با کرم لیمو است.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• هویج - 200 گرم رنده شده؛
• لیوان شکر ناقص؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• آرد - 1 لیوان با بالا؛
• 100 گرم کشمش؛
• دارچین، وانیلین، جوز هندی - هر کدام روی نوک چاقو؛
• 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• شیر تغلیظ شده - 180 گرم؛
• خامه ترش (چربی) - 6 قاشق غذاخوری؛
• ½ لیمو؛
• پوست از 1 پرتقال.

آماده سازی:

1. کشمش را بخارپز کنید، هویج و پوست پرتقال را روی رنده ریز بمالید، آرد را الک کنید و "عطرهای" خود را به آن اضافه کنید. همچنین پوست نیمی از لیمو را بمالید و آب آن را بگیرید.

2. تخم مرغ ها را با شکر در یک کف ثابت ضرب کنید، روغن نباتی را اضافه کنید.

3. هویج و کشمش را اضافه کنید. آرد و نوشابه را که با سرکه خاموش شده است در آنجا بریزید.

کشمش ها را از آب روی یک حوله کاغذی خشک کنید و در آرد بغلتانید - با این کار آنها به طور مساوی در خمیر پخش می شوند.

4. همه چیز را با همزن به خمیر یکدست و نه خیلی غلیظ تبدیل کنید و در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

5. در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را آماده کنید. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، پوست لیمو رنده شده و آب لیمو را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر کار با میکسر - و کار شما تمام شد.

روی کیک خنک شده را با خامه بمالید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.

کیک هویج با پرتقال

و در نهایت، روشن ترین و جشن ترین دستور غذا، مناسب حتی برای شب سال نو، پای هویج با پرتقال است.

عناصر:

• 1 هویج؛
• پوست 1 لیمو؛
• 3 عدد پرتقال بزرگ؛
• ¾ لیوان شکر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 75 گرم خامه ترش؛
• 90 گرم کره (نصف شده)؛
• 2 لیوان آرد ناقص؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 50 گرم کشمش؛
• 50 میلی لیتر براندی؛
• ادویه جات (زنجبیل خشک، بادیان ستاره ای آسیاب شده، جوز هندی، فلفل سفید) - هر کدام در نوک یک قاشق چایخوری.

برای کودکان، کنیاک را با آب انگور یا انار جایگزین کنید.

آماده سازی:

1. کشمش ها را به مدت 30 دقیقه با کنیاک بریزید.
2. پوست لیمو را بمالید.
3. هویج ها را با مخلوط کن قطع می کنیم، آنها را فشار می دهیم تا تبدیل به ماسه مرطوب شوند.
4. 2 پرتقال را به دایره های 3 میلی متری برش دهید، آب آن را با پالپ پرتقال سوم بگیرید.
5. در ماهیتابه مقداری از کره را آب کرده و کمی شکر بریزید و آب پرتقال را با تفاله در آن بریزید. دایره های برش خورده نارنجی را نیز به آنجا می فرستیم، با درب می پوشانیم و 10 دقیقه می پزیم.
6. برای خمیر خامه ترش، قسمت دوم کره، تخم مرغ، پوست، شکر، بکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
7. آرد را در سه مرحله بریزید، کشمش و هویج را اضافه کنید. تا زمانی که یک توده چسبناک همگن به دست آید، به سختی ناک اوت کنید.
8. ته و کناره های قالب تقسیم شده را با کاغذ پهن کنید. از دایره های پرتقالی پخته شده "طرف" درست می کنیم. خمیر را وسط بریزید. در بالای خمیر - دوباره یک تکه پرتقال.
9. 1 ساعت میپزیم.

زیبایی خود را از فر در می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.

و در حال حاضر یک دستور العمل ویدئویی سنتی. این یک کیک هویج از یولیا ویسوتسکایا خواهد بود

اشتهای مبارک و به زودی می بینمت!

کالری: 810
زمان پخت: 20
پروتئین / 100 گرم: 3
کربوهیدرات / 100 گرم: 8

این دسر بدون شکر تهیه می شود؛ عسل طبیعی به عنوان یک شیرین کننده عمل می کند. به جای بادام، می توانید خرما، میوه های خشک، فندق یا سایر مغزها را مصرف کنید.

دستور پخت شیرین روز: کیک هویج.

عناصر:
- هویج - 5 عدد،
- بادام بر حسب تعداد کیک،
- تکه های نارگیل برای پاشیدن،
- عسل - 1 قاشق چایخوری.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

هویج برای کیک باید بخارپز شود تا نرم شود. اگر دیگ دوتایی ندارید، می توانید آن را در آب بجوشانید، اما در این صورت مقداری از ویتامین ها به داخل آبگوشت «فرار» می کنند.

هویج های پخته شده را به صورت خلالی برش دهید، عسل را اضافه کنید و با مخلوط کن دستی به پوره نرم تبدیل کنید.

معمولاً پوره آنقدر غلیظ است که کیک هویج را تشکیل می دهد. اگر پوره آبکی است، می توانید کمی نارگیل اضافه کنید، که رطوبت اضافی را جذب می کند.

پوره سیب زمینی را برای شیرینی امتحان کنید، اگر طعم شما مناسب است، می توانید به جالب ترین آنها بروید.

از پوره هویج گلوله هایی به اندازه دلخواه درست می کنیم. در مرکز هر توپ بادام یا مواد پرکننده دیگر قرار دهید. به نظر می رسد یک مینی کیک گرد ساخته شده از خمیر هویج.

برای زیبایی هر کیک باید در نارگیل آغشته شود. تکه های نارگیل نیز طعم دلپذیری به آن می بخشد.

همین، کیک هویج نرم، لطیف و مهمتر از همه سالم آماده است. به ویژه به خوبی بر طعم خاص ظرافت تأکید می کند.

چقدر خوب است که هنگام رژیم گرفتن، خود را با یک چیز خوشمزه نوازش کنید! بیایید به شما یادآوری کنیم که آخرین بار خودمان را نازپروردیم.

نوش جان!

سلام خوانندگان عزیز! این سبزیجات ریشه نارنجی آنقدر شیرین بودند که ناخواسته به فکر درست کردن دسر از آنها افتادم. و من دسر درست کردم - کیک هویج و بدون پخت به این صورت و بدون استفاده از آرد، اما با افزودن آجیل، میوه های خشک و چیزهای خوش طعم دیگر. من از دو گزینه استفاده کردم که در ترکیب و روش تهیه جزء اصلی متفاوت بود.

دستور پخت کیک هویج با شکلات

ما نیاز خواهیم داشت:

• هویج - 500 گرم
• آجیل، مخلوط - 100 گرم
• کوکی ها و وافل - 100 گرم
• شکلات - 100 گرم
• کره - 100 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• هل - 0.5 قاشق چایخوری
• تکه های نارگیل،
• کاکائو، دانه کنجد

آماده سازی:

هویج های شسته و پوست کنده را روی یک رنده متوسط ​​رنده می کنیم.

هویج ها را در تابه ای بدون روغن به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم گرم کرد.

یک تخته شکلات را روی رنده ریز خرد کردم، هل و دارچین را آماده کردم (یک چوب دارچین را در کیسه فریز ریختم، با چکش زدم، سپس با وردنه حلقه کردم و بعد از آسیاب در آسیاب قهوه).

او اجازه داد قطعه کار کمی در یک ماهیتابه خنک شود، آن را در یک کاسه با یک قایق قرار دهید و کره اضافه کنید - از این گذشته، هویج بدون چربی جذب ضعیفی می شود. کسانی که نمی خواهند از کره استفاده کنند می توانند هر روغن گیاهی را به سلیقه خود اضافه کنند. آجیل و کلوچه های خرد شده را داخل آن ریختم، کاملاً مخلوط کردم، یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کردم و تصمیم گرفتم همه چیز را با کنیاک کمی طعم دار کنم، به معنای واقعی کلمه 25 میلی لیتر.

او کیک‌های هویج کوچکی درست کرد، آن‌ها را به شکل‌های مختلف درآورد: کاکائو با شکر، دانه‌های کنجد و تکه‌های نارگیل. داخل یخچال گذاشتم و قسمت بعدی رو شروع کردم.

کیک هویج با خرما و پرتقال

ما نیاز خواهیم داشت:

• هویج - 500 گرم
• خرما - 150 گرم
• کوکی ها، وافل - 100 گرم
• کره - 100 گرم
• مخلوط آجیل - 100 گرم
• شیر تغلیظ شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب پرتقال فشرده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین - 1/4 قاشق چایخوری
• کاکائو با شکر برای پاشیدن
• دانه کنجد برای پاشیدن
• تکه های نارگیل برای گردگیری

این بار تصمیم گرفتم هویج را در آرام پز دم بکشم، البته می توانید این کار را در دیگ دوبل انجام دهید یا اصلا بپزید. من 25 دقیقه طول کشید.

هویج ها را کمی سرد کنید، آنها را در مخلوط کن خرد کنید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، کره و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

خرما و حدود نیمی از مغزها را با چاقو ریز خرد کنید. نیمی از کلوچه ها و وافل ها را با دستانش شکست. نصف دیگر آجیل و بیسکویت را با وافل در مخلوط کن خرد کنید. من همه اینها را با توده هویج مخلوط کردم و آب و پوست پرتقال را اضافه کردم. سوسیس رو شکل دادم و داخل کاغذ پخت پیچیدم و گذاشتم یخچال (تا صبح مثل قسمت اول).

صبح سوسیس به این شکل بود. می شد این کیک های هویج را به شکل رول با برش دادن آنها باقی گذاشت، اما در نهایت همان شکل نسخه اول را به دست آوردم. لکه های نارنجی - معلوم شد. هویج کاملاً در مخلوط کن خرد نشده باشد. من از لحاظ طعم و ظاهر آن را دوست داشتم، بنابراین دفعه بعد به طور خاص قطعات بزرگتر را ترک خواهم کرد.

طعم کیک های هویج این دو گزینه کاملاً متفاوت بود و نه تنها به دلیل ترکیب، بلکه به دلیل طرز تهیه متفاوت هویج و در حالت اول قوام "رنده" است و در حالت دوم یکنواخت تر و لطیف تر است. اما در هر دو مورد، خوشمزه است.

نوش جان!

• دستور العمل هایی وجود دارد که به طور کلی از هویج خام استفاده می کنند، به اصطلاح نسخه "وگان" است. در این صورت به طور کلی تمام مواد مفید هویج حفظ می شود. جالبه ولی این دفعه بعده
• من یاد گرفتم که کیک هویج را می توان در فریزر نگهداری کرد و خواص آنها خراب نمی شود. تا بتوانید آن ها را از قبل تهیه کنید و مثلا در تعطیلات زمستانی که اصلا تمایلی به آشپزی ندارید از آنها استفاده کنید.

همچنین ممکن است به این دستور العمل ها علاقه مند شوید.

برای تهیه لایه، گردوها را در مخلوط کن خرد کنید، ادویه، شکر، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید.

برای تهیه خمیر هویج، هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید، روغن نباتی، ادویه جات، آجیل خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید تا پف کند. آرد الک شده با بکینگ پودر و 1/3 تخم مرغ زده شده را داخل مایه هویج بریزید و مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌های زده شده را تکه تکه اضافه کنید و به آرامی با تا زدن هم بزنید. روی قالب (24*24 سانتی متر) را با کاغذ پخت بپوشانید و کناره ها را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید و خمیر را بیرون بریزید.

لایه مهره را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.

برای تهیه یک لایه خمیر سبک، کره را با شکر هم بزنید و در حین هم زدن، هر بار یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. خامه ترش را با آب پنیر (کفیر یا ماست) ترکیب کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بدون نوشابه، هم بزنید تا کلاهک کف کند، به تخم مرغ ها اضافه کنید، هم بزنید. آرد گندم را با 1 قاشق غذاخوری الک کنید. بیکینگ پودر (بدون بالا)، با کمی نمک مخلوط کنید تا با مواد مایع یکدست شود.

دسر کم کالری (125 کیلو کالری / 100 گرم). پوسته هویج نارنجی، تزئین شده با خامه هوای سفید! اینجا برای کسانی است که شیرینی دارند و می خواهند کمر باریکی داشته باشند!

برای کیک:
- هویج بزرگ (250 گرم)
- آرد جو دوسر (پرک آسیاب شده) 8 قاشق غذاخوری. ل
- سفیده تخم مرغ 2 عدد.
- عسل 1 قاشق غذاخوری ل
- پرک نارگیل 1 قاشق غذاخوری. ل

برای کرم:
- شیر بدون چربی 300 میلی لیتر
- زرده تخم مرغ 2 عدد.
- پنیر کوتیج بدون چربی 150 گرم
- عسل به مزه

آماده سازی:

1. پروتئین های نمکی را با همزن برقی تکان دهید تا کف شود. کنار بگذارید.
2. آرد، پرک نارگیل، هویج رنده شده و عسل را کاملاً مخلوط کنید.
3. توده را با هویج به آرامی وارد فوم پروتئینی کنید و به آرامی با چرخش از پایین به بالا هم بزنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک لایه خمیر به ارتفاع یک سانتی متر قرار دهید.
5. فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یک سوم ساعت قرار دهید. آن را بیرون بیاورید و کیک را برگردانید و به مدت 5 دقیقه دوباره بگذارید تا بپزد.
6. اجازه دهید کیک خنک شود و به صورت الماس برش دهید.
7. برای خامه: شیر را با زرده روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید، عسل را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی خنک شود، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود (با همزن یا همزن).
8. پس از اینکه جرم کاملاً خنک شد، پنیر دلمه را بگذارید، دوباره بزنید.
9. خامه را روی برش های کراست بمالید.

کیک باید هشت ساعت در قفسه در یخچال بماند. غذا آماده است، آن را امتحان کنید، از آن لذت ببرید!