Dobre przepisy na pyszne naleśniki i sekrety robienia cienkich naleśników. Naleśniki z mlekiem – sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować naleśniki z mlekiem

Już niedługo nadejdzie dzień, w którym ludzie uroczyście spalą wizerunek Maslenicy, żegnając zimę i ustępując miejsca wiośnie. Dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić naleśniki z ciasta z mlekiem, co z pewnością sprawi wielką radość wśród Twojej rodziny i przyjaciół. Mamy nadzieję, że ten prosty przepis zapoczątkuje nową tradycję rodzinną i będzie przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z mąki gryczanej z dodatkiem tłustej śmietany lub śmietany, uzyskując dość gęste i gęste „okrągły”. Dziś faworytami wśród kucharzy są cienkie i zwiewne produkty, w które można zawijać różnego rodzaju nadzienia.

Istnieje wiele odmian tematu gotowania naleśników z mlekiem: niektórzy dodają wanilinę do ciasta, inni wolą nie dodawać cukru, niektórzy pozostawiają mieszaninę na chwilę „odpocząć”.

Ale istnieje podstawowy skład, z którego warto skorzystać, przynajmniej do czasu opanowania podstaw przepisu.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem „Będziesz lizać palce!”

Składniki

• — 500ml + -
• - 2 szt. + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 1/4 łyżeczki + -
• - 3 łyżki. l. + -
• Mąka pszenna premium — 200 g (około jednej szklanki objętościowo) + -

Przygotowanie naleśników z mlekiem krok po kroku

Przepis jest łatwy do wykonania, a efektem są niesamowicie smaczne naleśniki!

Teraz nadchodzi najważniejszy moment: musisz dodać mieszankę jajeczno-mleczną do mąki. Wlewamy go w kilku etapach, stale mieszając masę, aby uniknąć tworzenia się grudek.

• Do pojemnika dodać mleko, nie przerywając mieszania.
• W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka.
• Mąkę przesiej do odpowiedniej miski.
• Na ostatnim etapie dodaj do ciasta olej roślinny. Robimy to po to, aby nasze naleśniki podczas smażenia łatwiej się przewracały i nie marszczyły.
• Jeśli pierwsze próbki, zgodnie z popularnym przysłowiem, nadal wychodzą pogniecione, to dodaj kolejną łyżkę oleju – i wtedy wszystko będzie dobrze!

Jeśli wszystko zrobiliśmy poprawnie, to ostatecznie w misce będziemy mieli jednorodną masę bez grudek, a konsystencją będzie przypominała płynną śmietanę. Powinien łatwo rozprowadzać się po patelni, ale nie być zbyt płynny.

Aby uzyskać idealne ciasto na naleśniki z mlekiem, mieszankę mleka naleśnikowego dodaje się do pojemnika z przesianą mąką, a nie odwrotnie. Tworzy się wtedy minimalna ilość grudek, które łatwiej się „łamią”.

Naleśniki możesz podawać gorące na pięknym talerzu, posmarowanym masłem. Opcjonalnie można je pięknie zawinąć lub nadziać różnorodnym nadzieniem.

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka są delikatne i szczególnie miękkie, a smak przypomina drożdże. Jeśli spróbujesz ugotować naleśniki na kwaśnym mleku, zostaniesz ich wielbicielem na całe życie! Spójrzmy na klasyczny przepis i przepisy na naleśniki bez jajek i bez napojów gazowanych.

• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajko kurze – 2 szt.;
• Cukier – 0,5 szklanki lub do smaku;
• Mąka pszenna wysokogatunkowa – 1,5 szklanki;

• Rafinowany olej roślinny – 2 łyżki;
• Sól – kilka szczypt;
• Cukier waniliowy – 0,5 saszetki.

1. Aby całkowicie rozpuścić cukier, wymieszaj go z jajkami w misie miksera na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej wlać kwaśne mleko, dodać cukier i wanilię i wymieszać mikserem.
3. Teraz mieszaj mąkę porcjami, aż ciasto będzie jednolite, przypominające płynną śmietanę.
4. Wymieszaj olej z już gładką płynną mieszaniną.
5. Pierwszy naleśnik smażymy na patelni rozgrzanej masłem. Kolejne naleśniki przygotowujemy bez dodatku oleju – jest on już w cieście!

Każdy smażony z obu stron naleśnik moczymy masłem, zwijamy w trójkąt, w tubę lub nadziewamy czymś smacznym. Możesz też po prostu delektować się nim ze skondensowanym mlekiem i herbatą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez sody

Do ciasta dodawana jest soda oczyszczona, co zapewnia idealną puszystość produktów. Łącząc się z kwasem z kwaśnego mleka, soda pomaga nasycić ciasto dwutlenkiem węgla i zaczyna bulgotać. Jak zastąpić sodę, aby produkty mączne były puszyste? Zgadza się – białka!

Do naszych fantastycznie smacznych i cienkich naleśników będziemy potrzebować:

• 2 szklanki kwaśnego mleka;
• 2 szklanki mąki; 5 jaj;
• 2-3 łyżki. Sahara;
• ćwierć łyżeczki sól;
• 2 łyżki każdy roztopione masło i oleje roślinne.

Osobliwością wyrabiania ciasta na te doskonałe naleśniki jest obecność w nim ubitych białek jaj kurzych. To oni jako ostatni ingerują w ciasto - ruchami łyżki od dołu do góry.

• W pierwszym etapie wyrabiania ciasta ubite z cukrem żółtka łączymy z roztopionym (ciepłym) masłem. Do tej mieszanki wsyp 3 łyżki mąki i uzyskaj jednolitą kompozycję.

• W drugim etapie do masy żółtkowej wlać kwaśne mleko i spulchnić trzepaczką miksera. Dodajemy resztę mąki i mieszamy wszystko na gładką masę. Na koniec dodaj olej roślinny.
• Oddzielnie ubij białka, ale nie na stabilną, gęstą pianę, ale tak, aby utworzyła miękką czapkę. Za pomocą łyżki wmieszać białka w ciasto od dołu do góry. Uzyskujemy jednorodność masy naleśnikowej.
• Pierwszy naleśnik usmaż na patelni wysmarowanej olejem roślinnym lub kawałkiem niesolonego smalcu z obu stron. Następnie nie smaruj dna patelni.

Podawać ze śmietaną. Sos deserowy jest jeszcze lepszy! Najprostszym sosem deserowym jest mieszanka śmietany ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez jajek

Składniki

• Zsiadłe mleko - 600 ml
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 2-3 łyżki. l.
• Olej roślinny, dezodoryzowany, bezwonny - kilka łyżek.
• Mąka pszenna – według uznania.

Przygotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem krok po kroku

Ten przepis jest odpowiedni dla osób uczulonych na jajka, a także dla przekonanych wegetarian. Główną cechą tego przepisu jest podgrzewanie mleka. Płyn należy podgrzewać na małym ogniu.

• Podpalamy głęboki rondelek z kwaśnym mlekiem, czekamy, aż lekko się rozgrzeje, dodajemy sodę i rozpuszczamy ją w mleku.
• Widzimy gwałtowną reakcję, dodajemy cukier i sól. Połącz wszystkie składniki energicznie mieszając i zdejmij z ognia.
• Nie można przegrzać mleka, maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 35-40 stopni.
• Przesianą mąkę wlewać porcjami do ciepłego mleka i ubijać, aż grudki całkowicie znikną, uzyskując jednolitą konsystencję. Płynność mieszanki powinna przypominać płynną śmietanę – ciasto powinno swobodnie rozpływać się po dnie patelni.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę masła, rozprowadzamy po powierzchni i zaczynamy smażyć nasze naleśniki na kwaśnym mleku. Utrzymuj patelnię bardzo gorącą i szybko piecz produkty.

Podawać do herbaty ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Sekrety pysznych naleśników z kwaśnym mlekiem

Sekret I

Przed dodaniem mąki do płynnego składnika należy ją przesiać, trzymając sito wysoko nad miską. Mąka wzbogacona w tlen nadaje produktom puszystość i lekkość.

Sekret II

Lekko podgrzej kwaśne mleko nad ogniem i używaj jajek tylko w temperaturze pokojowej. Jeśli dodasz ubite białka zamiast sody oczyszczonej, nie musisz ich również przechowywać w lodówce!

Sekret III

Najlepsza patelnia do pieczenia cienkich naleśników jest żeliwna. Nagrzewa się równomiernie i powoli się ochładza! Patelnię należy podgrzać na małym ogniu, dlatego należy ją wcześniej podpalić.

Sekret IV

Szeroką szpatułką obracaj naleśniki, pomagając sobie ręką. Chroń skórę przed poparzeniem specjalną rękawicą kuchenną.

Sekret V

Z każdym naleśnikiem patelnia nagrzewa się coraz bardziej, przez co czas smażenia kolejnego ulega skróceniu. Weź ten niuans pod uwagę i nie opuszczaj patelni. Wystarczy poczekać, aż z jednej strony nabierze złotego koloru, a naleśnik od razu przewrócimy na drugą!

Stos cienkich naleśników na talerzu to oznaka ciepłego i przyjaznego domu. Naleśniki z kwaśnym mlekiem, których przepis jest tak łatwy w wykonaniu, napełnią Twój dom znajomym aromatem dzieciństwa - bo naleśniki pachną przepięknie!

Jak zrobić cienkie placki kukurydziane z mlekiem

Wiele osób nie docenia mąki kukurydzianej, ale na próżno – ma ona nie tylko doskonały smak, ale jest również uważana za zdrowy produkt dietetyczny.

Dzielimy się z Wami prostym przepisem na naleśniki z mąki kukurydzianej z mlekiem, abyście sami mogli przekonać się o ich zaletach i niesamowitym smaku.
Mąka kukurydziana jest mniej kaloryczna niż mąka pszenna, jest łatwiej trawiona przez żołądek i zawiera wiele cennych dla organizmu składników.

Ze względu na niską zawartość kalorii wypiek z tego produktu jest idealny dla osób przestrzegających prawidłowego odżywiania lub będących na diecie odchudzającej.

Oraz artykuły szczegółowo omawiające zawartość kalorii w naleśnikach.

Mąka ta nadaje też ciastu puszystość, lekkość i specyficzny kukurydziany posmak. Do pieczenia naleśników warto używać możliwie najdrobniej zmielonej mąki kukurydzianej.

Naleśniki kukurydziane z kwaśnym mlekiem: klasyczny przepis

Składniki

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka
• Zsiadłe mleko (można zastąpić kefirem) - 1 szklanka
• Jaja kurze - 2 szt.
• Soda - 0,5 łyżeczki.

• Ocet do sody gaśniczej - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 szczypta
• Cukier - 2-3 łyżki.
• Olej roślinny - 4 łyżki. dla testu
• Masło - 50-70 g (do wysmarowania naleśników)

Jak zrobić naleśniki z mąki kukurydzianej z kefirem

• Do wygodnej głębokiej miski wlej kwaśne mleko, dodaj sodę, zahartowaną octem.
• Jajka wbić do mleka, dodać cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
• Dodawaj stopniowo mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając ciasto. Do ugniatania zaleca się użycie trzepaczki.
• Następnie dodaj olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
• Rozgrzewamy patelnię nad ogniem i na rozgrzany spód wylewamy ciasto tak, aby rozłożyło się równą, cienką warstwą na całej powierzchni. Aby to zrobić, przytrzymaj naczynie w dłoni i przekręć je we wszystkich kierunkach (w kółko).

Każdy naleśnik pieczemy po kilka minut z obu stron.

Sekrety udanych naleśników kukurydzianych z kwaśnym mlekiem

• Należy pamiętać, że mąka kukurydziana jest ziarnista i stale opadnie na dno. Dlatego przed nabraniem porcji na nowy naleśnik do miarki należy każdorazowo wymieszać ciasto.

Pamiętaj też, że naleśniki z mąki kukurydzianej z kwaśnym mlekiem nie będą bardzo cienkie, ale nie należy ich robić zbyt gęstych, bo inaczej nie będą się dobrze smażyły.

• Do pieczenia zaleca się użycie patelni z powłoką nieprzywierającą.
• Do smażenia wlać odrobinę oleju, a najlepiej po prostu posmarować naczynia pędzelkiem (najpierw zanurzyć go w oleju), aby naleśniki nie wyszły tłuste. Jeśli patelnia w ogóle się nie przykleja, możesz w ogóle piec bez oleju.
• Natychmiast, gdy jest gorące, smaruj każde gotowe „ciasto” masłem. Ułóż naleśniki tak, aby lepiej się namoczyły.

Apetyczne naleśniki z mąki kukurydzianej z kwaśnym mlekiem można podawać z kwaśną śmietaną, dżemami, konfiturami i innymi smakołykami. Jeśli do ciasta naleśnikowego nie dodasz cukru, możesz zawinąć w nie nadzienia mięsne lub warzywne.

Dwa przepisy wideo na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej witryny - z mlekiem i kefirem

Povarenok ma wiele sprawdzonych przepisów na naleśniki, które można znaleźć w filmie lub na naszej stronie internetowej.

Naleśniki z mlekiem: sekrety udanego eksperymentu

Istnieją jednak pewne technologiczne subtelności tego procesu, które zostały przetestowane przez wiele pokoleń gospodyń domowych.

• Doświadczenie wielu pokoleń kulinarnych znawców pokazuje, że pieczenie powinno odbywać się w naczyniach o niskich bokach. Jeśli krawędzie pojemnika będą zbyt wysokie, możesz przypadkowo rozerwać naleśnik podczas jego obracania.
• Jajka i mleko wyjmujemy z lodówki przynajmniej na pół godziny przed pieczeniem, aby do tego momentu nie były zimne, ale miały temperaturę zbliżoną do temperatury pokojowej;
• Na patelnię nie wlewamy oleju roślinnego, lecz nakładamy cienką warstwę czystą gąbką lub silikonową szczoteczką;
• Podczas dodawania mąki do ciasta sito z mąką trzymamy jak najwyżej – powinno być odpowiednio nasycone tlenem;
• Przed rozpoczęciem procesu dokładnie podgrzewamy pojemnik do pieczenia;
• Do odwracania użyj szpatułki z elastyczną rączką – dzięki temu istnieje znacznie większa szansa, że ​​naleśniki się nie pomarszczą.

Widzisz, wszystko okazało się nie tak trudne, jak się wydawało na pierwszy rzut oka! Trochę praktyki - a naleśniki z mlekiem z pewnością staną się Twoim daniem popisowym! Można je podawać jako osobne danie lub „bawić się” nadzieniem: raczej neutralny smak naleśników pozwala na nieograniczoną liczbę opcji.

Składnik, którego nie można kupić w sklepie

Czy zauważyłeś, że naleśniki jednej gospodyni przygotowane według tego samego przepisu okazują się po prostu ucztą dla oczu, a innej wcale nie są tak apetyczne?

Wydaje się, że skład jest ten sam i smażono je w ten sam sposób, ale efekt był dokładnie odwrotny? Wszystko dlatego, że jeden z naszych kucharzy był w dobrym humorze, ale drugi dzień nie szedł najlepiej.

Jedna gotowała z miłością, a druga była gdzieś daleko w jej myślach. Dlatego jeśli nie masz dziś ochoty na wyczyny przy kuchence, nie powinieneś zaczynać - nie ma problemu, innym razem sprawisz przyjemność swoim bliskim naleśnikami! W końcu dobre danie wyjdzie tylko wtedy, gdy oprócz wymaganych przez technologię składników doprawi się je szczyptą miłości do tych, dla których jest przeznaczone!

Teraz wiesz, jak szybko i łatwo gotować naleśniki z mlekiem. Ten prosty przepis w połączeniu z różnorodnymi nadzieniami pomoże Ci nie raz i pozwoli zachwycić rodzinę i gości swoimi kulinarnymi pomysłami.

Naleśniki to najbardziej uniwersalne danie. Mogą być słodkie i cienkie - podawane na śniadanie lub puszyste z mięsem lub kapustą - podawane na lunch. Podpowiemy Ci, jak przygotować naleśniki na różne sposoby i z dowolnym nadzieniem, urozmaicając rodzinne menu.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Czego będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt.;
• sól - 8 g;
• mąka do pieczenia - 0,1 kg;
• mleko - 0,7 l;
• cukier granulowany - 45 gr:
• spust oleju - 20 gr;
• Olej do smażenia nie ma smaku.

Działania:

1. Surowe jajka rozbić do głębokiej miski i ubić je ręcznie za pomocą widelca lub trzepaczki.
2. Podziel mleko na dwie połowy. Pierwszą część dodać do jajek i wymieszać.
3. Pokrój kawałek masła i rozpuść go w kuchence mikrofalowej. Następnie dodać go do pozostałych składników.
4. Powoli wsypuj przesianą mąkę, uważając, aby nie było grudek.
5. Dodać pozostałe mleko, wymieszać łyżką. W ten sposób przygotowujemy ciasto naleśnikowe.
6. Specjalną patelnię do naleśników traktujemy dowolnym olejem roślinnym. Robimy to za pomocą pędzla do ciasta. Wyłóż ciasto. Konieczne jest wzięcie nie więcej niż pół chochli, aby naleśniki wyszły cieńsze.
7. Rozłóż go na całej powierzchni naczynia i smaż z obu stron po 1,5 minuty z każdej strony.
8. Powstałe naleśniki ułóż w stos. W razie potrzeby każdy z nich posmaruj masłem i posyp cukrem granulowanym.

Z ciasta parzonego we wrzącej wodzie

Naleśniki z ciasta parzonego wychodzą bardzo miękkie, cienkie i delikatne.

Lista zakupów:

• wrząca woda - 200 ml;
• mleko - 0,5 l;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• olej roślinny - 90 ml;
• 2 łyżki jajek;
• wanilia - 4 g;
• mąka - 0,22 kg;
• cukier puder - 50 gr.

Algorytm działania:

1. W głębokiej misce połącz surowe jaja kurze, cukier puder i wanilię. Ubij mieszaninę trzepaczką.
2. Wlać mleko na jajka.
3. Przed użyciem mąkę należy przesiać za pomocą sita, a następnie wlać do głównych produktów wraz z proszkiem do pieczenia.
4. Okazało się, że jest to płynne ciasto.
5. Teraz wlej do niego wrzącą wodę i natychmiast wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Cały sekret takich naleśników tkwi we wrzącej wodzie.
6. Rezultatem jest masa z dużą ilością bąbelków, a po usmażeniu danie wyjdzie delikatne i bardzo cienkie.
7. Wlać olej roślinny do ciasta.
8. Pozostaje tylko usmażyć naleśniki na patelni z grubym dnem, dzięki czemu jest większa szansa, że ​​się nie przypalą.
9. Powstały produkt można zwinąć w kopertę i zalać skondensowanym mlekiem. Smacznego!

Z kwaśnym mlekiem

Jeśli mleko w lodówce było trochę za zimne, nie wyrzucaj go od razu. Smażymy na nim naleśniki.

Składniki:

• mąka pierwszego gatunku - 0,25 kg;
• jedno jajko;
• kwaśne mleko - 0,5 l;
• sól i cukier do smaku;
• olejek bezzapachowy - 50 ml.

Działania:

1. Rozbij jajka i osobno zamień je w jednorodną żółtą masę.
2. Wlać do nich cukier i sól, wlać mleko.
3. Nie przestając mieszać, powoli dodawaj przesianą mąkę, dodaj 25 ml bezzapachowego oleju.
4. Powstałe ciasto wymieszaj mikserem.
5. Postaw patelnię na ogniu i posyp jej dno olejem.
6. Gdy patelnia będzie już gorąca, przystępujemy do procesu smażenia.

Cienkie naleśniki z dziurami

Lista składników:

• dwa jajka;
• sok z cytryny - 10 ml;
• cukier granulowany - 50 g;
• mleko krowie - 0,5 l;
• olej roślinny - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Działania:

1. Wymieszaj surowe jajka z cukrem, ubijaj ręcznie, aż pojawi się biała piana.
2. Wlać olej roślinny i mleko, wymieszać łyżką.
3. Mąkę przesiać przez sito i dodać do masy składników.
4. Osobno wsypujemy sodę oczyszczoną i zalewamy sokiem z cytryny, w ten sposób otrzymujemy sodę gaszoną, z której powstają wzorzyste naleśniki. Dodaj go do ciasta.
5. Mocno rozgrzej patelnię, po czym posmaruj ją olejem za pomocą pędzla.
6. Łyżeczką nabieraj ciasto. Powinien wypełniać nie więcej niż połowę chochli.
7. Wylać na patelnię i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.
8. Smaż po minucie z każdej strony.
9. W ten sposób mamy stos pachnących, gorących naleśników.
10. Posmaruj je masłem lub śmietaną i podawaj.

Bez dodatku sody

Gospodynie domowe zwykle dodają sodę do ciasta naleśnikowego. Przekonaliśmy się, że nawet bez napoju gazowanego otrzymasz smaczną i puszystą przekąskę.

Będziesz potrzebować:

• mąka pierwszego gatunku - 260 g;
• dwa jaja kurze;
• sól - 5 g;
• cukier do smaku;
• mleko – 1/2 l.

Działania:

1. Przetwórz mieszaninę surowych jaj, cukru, mleka i soli w robocie kuchennym. Ten sam proces można wykonać za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki.
2. Wlać mieszaninę do głębokiej miski i stopniowo dodawać mąkę.
3. Aby ciasto było bardziej sycące, można odciąć kawałek masła, zmiękczyć go i dodać do ciasta naleśnikowego.
4. Dokładnie rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem roślinnym.
5. Wyłóż ciasto i zacznij smażyć cienkie naleśniki.
6. Najlepiej podawać gorące dania.

Przepis na dietę

Jeśli pilnujesz wagi lub pościsz, przygotuj na śniadanie pyszne dietetyczne naleśniki. Dla nich wcale nie jest konieczne używanie mąki pszennej.

Podstawowe składniki:

• płatki owsiane - 160 g;
• woda - 0,5 l;
• mleko - 0,5 l;
• jedno jajko;
• sól;
• cukier granulowany - 15 gr.

Sekrety gotowania:

1. Najpierw ugotuj płatki owsiane. Aby to zrobić, wsyp płatki do rondla i napełnij je roztworem wody i mleka.
2. Gdy owsianka będzie gotowa, przetrzyj ją blenderem, aby płatki zostały całkowicie zmiażdżone w płatki.
3. Dodaj do nich cukier i sól i rozbij jedno jajko.
4. Rezultatem jest jednorodne ciasto bez dodatkowych kalorii.
5. Rozpocznij smażenie potrawy na gorącej patelni.
6. Aby zapobiec przypaleniu naleśników, użyj oliwy z oliwek.

Grube naleśniki z kefirem

W Maslenicy za danie główne tradycyjnie uważa się grube naleśniki. To danie zajmuje znacznie mniej czasu.

Będziesz potrzebować:

• sól - 5 g;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 g;
• mąka pszenna - 300 gr;
• olej bezzapachowy - 50 g;
• trzy jajka;
• wanilina - 2 gr.

Algorytm działania:

1. Do miski z mąką wsypać cukier, sodę, wanilinę, kwasek cytrynowy i sól.
2. Wyjmij kefir z lodówki i podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepły. Wylać ją na rozbite jajka i ubić.
3. Do powstałej masy wlać olej roślinny.
4. Wlać mieszaninę do suchej mieszanki mąki, ciągle mieszając. Upewnij się, że nie ma grudek.
5. Pozostaw ciasto w kuchni na pół godziny.
6. Rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem.
7. Aby przygotować grube naleśniki, weź pełną chochelkę ciasta. Po upieczeniu powinna powstać warstwa o grubości pół centymetra.
8. Smaży się przez trzy minuty z każdej strony.

Jak zrobić z koniaku

Jeśli myślisz, że naleśniki to proste i nudne danie, to się mylisz. Przygotuj naleśniki z koniakiem, użyj czekolady lub owoców jako nadzienia i uzyskaj pyszne, pyszne danie.

Podstawowe składniki:

• cukier - 25 g;
• mleko - 200 ml;
• sól - 4 g;
• koniak - 20 g;
• jedno jajko;
• mąka - 230 gr;
• oliwa z oliwek - 40 gr.

Metoda gotowania:

1. Połącz masę jajeczną z cukrem i solą. Śmigać.
2. Stopniowo wlewaj mleko, a następnie dodaj przetworzoną i pokruszoną mąkę.
3. Całość cały czas ubijaj widelcem lub trzepaczką.
4. Wlać koniak i oliwę z oliwek. Otrzymaliśmy więc ciasto naleśnikowe z koniakiem.
5. Teraz postępujemy według standardowego schematu: rozgrzej patelnię na kuchence, posmaruj jej powierzchnię olejem za pomocą pędzla.
6. Bierzemy pół chochli - musisz dostać cienkie koronkowe naleśniki.
7. Smaż każdą warstwę przez 3 minuty.
8. Ciesz się przyjemnym aromatem i cierpkim smakiem przygotowanej potrawy!

Z wodą mineralną i kefirem

Kolejna możliwość zrobienia musujących miękkich naleśników.

Skład produktu:

• szczypta soli;
• gazowana woda mineralna - 0,2 l;
• dwa jajka;
• cukier granulowany - 50 g;
• kefir - 0,2 l;
• olej bezzapachowy - 30 ml;
• soda - 5 g;
• mąka pierwszego gatunku - 130 gr.

Jak gotować cienkie naleśniki kefirowe z dziurami:

1. Dodaj sodę do kefiru.
2. Przesiej mąkę na sicie, usuwając grudki i drobne zanieczyszczenia.
3. Połącz jajka z cukrem i zamień je w białą pianę.
4. Dodaj sól i kontynuuj ubijanie.
5. Wlać kefir i sodę.
6. Dodaj olej roślinny i wodę mineralną.
7. Dodaj przetworzoną mąkę.
8. Po każdym dodaniu nowego produktu dokładnie ubić całą mieszankę.
9. Powstałe jednorodne ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
10. Weź patelnię z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą, podgrzej ją, posmaruj olejem roślinnym i rozpocznij smażenie.
11. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i gęste, dolać jeszcze trochę wody mineralnej.

Naleśniki z mlekiem

Naleśniki to odmiana amerykańskich naleśników. Kształtem bardziej przypominają naleśniki. Nigdy nie są cienkie jak nasze naleśniki. Ale nadzienie można umieścić w takim produkcie. Niesamowicie pyszne!

Główne Produkty:

• dwa jaja kurze;
• szczypta waniliny;
• mleko - 0,24 l;
• mąka - 0,24 kg;
• mleko skondensowane do napełniania;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier granulowany - 60 gr.

Proces gotowania:

1. Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
2. Wlać do rozbitych jaj kurzych i wymieszać.
3. Mąkę pierwszego gatunku przesiać i dodać do głównych składników.
4. Dodać wanilię i proszek do pieczenia, cały czas mieszając widelcem.
5. Ciasto powinno być gęstsze niż na zwykłe naleśniki, mniej więcej takie jak kwaśna śmietana.
6. Rozgrzej maszynę do naleśników. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Wersja amerykańska pieczona jest na suchej patelni.
7. Łyżką nabieraj ciasto. Na jeden naleśnik należy umieścić 3 łyżki na środku patelni naleśnikowej.
8. Rozłóż ciasto równomiernie na całej powierzchni formy.
9. Smaż, aż pojawią się bąbelki i przewróć na drugą stronę.
10. sól - 12 g;
11. garść bułki tartej;
12. olej roślinny - 25 g;
13. ser i szynka po 300 gramów jako opcja nadzienia.

Instrukcja krok po kroku:

1. Do osobnej miski rozbij cztery jajka, wlej mleko, dodaj sól, przesianą mąkę, cukier, sodę i dodaj olej roślinny. Mieszać.
2. Otrzymasz płynne ciasto na naleśniki.
3. Weź pół chochli i wlej na gorącą patelnię z odrobiną oleju roślinnego.
4. Z całego ciasta uformuj stos chrupiących naleśników.
5. Szynkę pokroić w paski, twardy ser przetrzeć przez tarkę.
6. Odrywamy część nadzienia, nakładamy ją na środek naleśnika i zawijamy w tubę.
7. Oddzielnie rozbij piąte jajko do filiżanki.
8. Rurki zanurzamy najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
9. Przykryj naczynie w lodówce na pół godziny.
10. Następnie ponownie potraktuj zimne rurki jajkiem i bułką tartą.
11. Na patelnię wlać odrobinę oleju i smażyć każdą rurkę przez minutę.
12. Okazało się, że jest to pyszne, aromatyczne danie na lunch. Smacznego!

Nie musisz czekać do Maslenitsa, aby upiec różne naleśniki. Można je dziś usmażyć na przykład na obiad. Lub rano, na śniadanie.

Naleśniki to prawdziwy ratunek. W końcu mogą nakarmić całą rodzinę do syta, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu lub w portfelu zostaje kilka drobnych rachunków, a wypłatę otrzymasz dopiero pojutrze. Przecież można je przygotować praktycznie z niczego, ale w każdym razie okażą się pyszne i wszyscy będą zadowoleni.

Naleśniki piecze się na wodzie, mleku, kefirze, drożdżach, z jajami lub bez, z mąki pszennej i gryczanej. Naleśniki mogą być puszyste, cienkie, koronkowe lub solidne, jak słońce. Istnieje niezliczona ilość opcji gotowania. Wybierz dowolny.

Naleśniki - przygotowanie posiłków

Naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania. Składniki są mieszane i smażone. Jedyną rzeczą, która poprawia smak, jest to, że zaleca się przesiać mąkę przed pieczeniem. A jeśli przepis zawiera drożdże, mleko należy podgrzać przed dodaniem go do ciasta. Tylko nie za dużo (maksymalnie do 37°C - temperatura ciała), w przeciwnym razie drożdże umrą.

Naleśniki – najlepsze przepisy

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

To właśnie naleśniki z mlekiem uważane są za najbardziej autentyczne i tradycyjne. Pieką się szybko, w ciągu jednej lub dwóch minut. A jeśli zostanie nadmiar ciasta, można je przechowywać w lodówce, aby móc smażyć gorące, świeże naleśniki na obiad. Patelnię należy co jakiś czas smarować olejem roślinnym.

Przepis zawiera proszek do pieczenia. Można go ugotować bez proszku do pieczenia, ale to dzięki niemu naleśniki będą puszyste. Proszek do pieczenia można zastąpić połową łyżeczki sody oczyszczonej rozcieńczonej kilkoma kroplami octu (6%) lub soku z cytryny.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, mleko – 3 szklanki, trzy jajka, olej roślinny – 3 łyżki (na ciasto), sól – ½ łyżeczki, cukier kryształ – 1 łyżka (na słodkie naleśniki – 3 łyżki), proszek do pieczenia – ¾ łyżeczki.

Metoda gotowania

W misce wymieszaj jajka, cukier, proszek do pieczenia, sól, mąkę i pół szklanki mleka. Wymieszaj masę. Aby to zrobić, możesz użyć sprzętu gospodarstwa domowego - miksera lub blendera. Ciasto będzie dość gęste i jednolite. Odbywa się to, aby uniknąć pojawienia się grudek. A następnie rozcieńczyć masę mlekiem, dodając ją cienkim strumieniem i mieszając. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę lub kefir. Na koniec dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Przepis 2: Naleśniki z kefirem

Naleśniki kefirowe mają całą armię fanów. Przecież mają niepowtarzalny smak - kefir nadaje ciastu kwaskowatość, a wraz z masłem, którym smarujemy ciasto, uzyskujemy niepowtarzalny i pikantny smak. Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą puszyste i delikatne.

Można je jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, grzybami i kawiorem. Jeśli lubisz naleśniki na słodko, możesz dodać do ciasta dwie lub trzy łyżki cukru. Wygodnie jest posmarować patelnię połową cebuli. Umieszcza się go na widelcu i zanurza w oleju roślinnym.

Składniki: 0,5 litra kefiru, ¼ łyżeczki soli i sody, 2 jajka, 2 łyżki oleju roślinnego, mąka, ½ szklanki wrzącej wody.

Metoda gotowania

W rondelku wymieszaj jajka, sól i kefir. Podgrzej na kuchence do temperatury ciała, około 36°C. Dodawaj mąkę, aż masa stanie się lekko gęsta (jak naleśniki). Sodę oczyszczoną rozpuścić w pół szklanki wrzącej wody (wrzącej wody) i dodać do ciasta, wymieszać. Następnie dodaj olej roślinny i możesz rozpocząć smażenie. Gotowe naleśniki smaruje się masłem i można posypać cukrem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki na wodzie

Tradycyjnie naleśniki piecze się na mleku, kefirze, jogurcie lub serwatce. Okazuje się jednak, że naleśniki można upiec na zwykłej wodzie. A czasem okazują się cieńsze, bardziej chrupiące i smaczne. Bo jest jeden sekret - białka i żółtka ubija się osobno, a dopiero potem miesza z ciastem. Placuszki te idealnie nadają się do farszu mięsem, wątróbką, twarogiem, jajkami i cebulą.

Składniki: mąka pszenna – 0,3-0,4 kg, 3 jajka, 0,5 litra wody, 2 łyżki. cukier piaskowy i olej roślinny, szczypta soli.

Metoda gotowania

Składniki oprócz wody wymieszać na gęstą i jednolitą masę, następnie powoli wlewać płyn i mieszać, aby nie było grudek. Teraz możesz posmarować patelnię olejem i upiec naleśniki.

Przepis 4: Cienkie naleśniki

Jakie delikatne i niesamowicie smaczne są te cienkie naleśniki. Nie zawsze można je ugotować. Jeśli dodasz więcej mąki, wyjdą gęste, jeśli mniej, rozerwą się przy przewróceniu lub zbiorą w harmonijkę.

A sekret jest prosty: aby naleśniki wyszły cienkie i dobrze się obróciły, nie trzeba oszczędzać na jajkach, ale dokładnie wymieszać ciasto i odczekać, aż gluten w mące pęcznieje. Jeśli uważasz, że ciasta może być za dużo, zmniejsz ilość składników 2-3 razy.

Składniki: 1 litr pełnotłustego mleka, 4 szklanki mąki pszennej, 5 jajek, 1 łyżka. łyżka roztopionego i roślinnego masła (do ciasta), 1 łyżeczka soli (bez szkiełka), cukier kryształ - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

Sposób przygotowania jest bardzo prosty – wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą miksera. Na koniec dodać olej i wymieszać łyżką. Przed smażeniem patelnię podgrzewa się i smaruje olejem roślinnym. Jeśli ciasto będzie wyrabiane ręcznie, to aby uniknąć grudek, należy je zagnieść z jedną szklanką mleka, dodając wszystkie składniki (oprócz masła). Masa okaże się gęsta, mieszaj ją do uzyskania gładkości i wlej resztę mleka cienkim strumieniem. Każdą nową partię płynu należy dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie wprowadza się olej.

Przepis 5: Kwaśne naleśniki

Niektórzy wolą naleśniki na słodko, inni cienkie lub gąbczaste. Ten przepis jest dla miłośników kwaśnych naleśników. A okazuje się, że jest ich mnóstwo. I nic dziwnego, bo naleśniki na kwaśnym mleku wychodzą puszyste, różowe, niezwykle smaczne, słodko-kwaśne. Lepiej podawać je ze śmietaną, roztopionym masłem lub miodem. Nawiasem mówiąc, naleśniki na kwaśno można też nadziewać np. twarogiem lub mięsem mielonym ze smażoną cebulą.

Przepis zawiera sodę oczyszczoną. Nie ma potrzeby gasić go octem, w mleku jest wystarczająco dużo kwasu.

Składniki: 0,5 litra kwaśnego mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, skrobi i cukru granulowanego, po ½ łyżeczki sody i soli, 3 jajka, 8 łyżek. łyżki z małą górką mąki pszennej.

Metoda gotowania

Jajka utrzeć z solą, cukrem, dodać mleko i dodać sodę. Mieszać.

W drugiej misce wymieszaj mąkę ze skrobią. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną do mąki i ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i usmaż naleśniki.

Przepis 6: Naleśniki drożdżowe

Oto one - prawdziwe rosyjskie naleśniki, robione na drożdżach. Prawdopodobnie najsmaczniejszy ze wszystkich. Placuszki drożdżowe najlepiej smakują z kawiorem. Ale nawet z kwaśną śmietaną będzie bardzo, bardzo dobre. I ogólnie można je podawać z absolutnie dowolnym nadzieniem. Naleśniki wychodzą delikatne, koronkowe, przewiewne i pyszne. I jakie piękne! I co najważniejsze, rozpływają się w ustach.

Składniki: mąka pszenna – 300g, mleko – ½ litra (lub 300ml mleka + 200ml wody), 7g drożdży suszonych (lub 20g świeżych), 5 łyżek (70g) rafinowanego oleju roślinnego (bezzapachowego), 2-3 łyżki. l. cukier kryształ (60g), 3 jajka, sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Metoda gotowania

Jajka utrzeć z cukrem i solą i dobrze ubić, najlepiej mikserem. Dodaj drożdże, olej roślinny i połowę ciepłego mleka. Mieszamy i powoli wlewamy ją do mąki, ciągle mieszając. Wlać resztę mleka i trzymać w cieple.

Po około godzinie masa podwoi się. Należy go wymieszać, aby uwolnić pęcherzyki dwutlenku węgla. Gdy masa wzrośnie po raz drugi, NIE przeszkadzaj jej już więcej. Ciasto smażymy w ten sposób, bezpośrednio z bąbelkami (to ważne), ostrożnie zgarniając je łyżką od samej góry. Przed smażeniem patelnię należy rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju.

Przepis 7: Naleśniki z mięsem (z mięsem mielonym)

Mięso to jedno z najsmaczniejszych nadzień do naleśników. Aby je wypełnić, musisz upiec naleśniki zgodnie z którymkolwiek z powyższych przepisów. Ale samo nadzienie i sposób gotowania są bardzo oryginalne i nie przypominają tradycyjnych, bo... Naleśnik wypełniony jest surowym mięsem mielonym.

Składniki: mięso mielone surowe, sól, 1-2 jajka, jedna cebula, koperek.

Metoda gotowania

Mięso mielone dopraw posiekaną cebulą, solą i koperkiem. Dodać i ubić z odrobiną wody (kilka łyżek stołowych), dzięki czemu nadzienie będzie bardziej soczyste.

W głębokim talerzu ubij jajka, dodaj sól.

Naleśnik przekrój na dwie części. Na brzeg każdej połówki, jak na mały kotlet, nałóż odrobinę mięsa mielonego i dociśnij, aby było bardziej płaskie. Następnie zawiń naleśnik z mięsem mielonym w trójkątną kopertę, zanurz go w jajku i smaż z obu stron. Ogrzewanie należy ustawić na średnie, bliższe niskiego, aby naleśnik nabrał złotego koloru, a nadzienie miało czas się usmażyć.

• Jeśli przygotowałeś dużo ciasta, użyj dwóch patelni, aby przyspieszyć proces smażenia. W ten sposób wszystko pójdzie znacznie szybciej.

• Aby zagnieść masę naleśnikową bez grudek, płyn wlewa się do mąki, a nie odwrotnie.

• Jeśli naleśniki okażą się twarde, należy je posmarować masłem, włożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką, aby zmiękły.

• Patelnię wygodnie jest posmarować małym kawałkiem smalcu nakłutym widelcem lub połową ziemniaka namoczonego w oleju.

• Jeśli planowałeś dostać ażurowe naleśniki, ale wychodzą jako solidny arkusz, sytuację można poprawić, dodając do ciasta zwykłą gazowaną wodę mineralną.

• Gotowe naleśniki można zamrozić. Ułóż je w stosy i zapakuj do torby. Następnym razem nie będziesz musiał ich piec – wystarczy rozmrozić i nafaszerować.

Jak gotować, jak gotować naleśniki w domu przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to niesamowite danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na spotkaniach kuchennych przy filiżance herbaty, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie. Dobra gospodyni domowa zdecydowanie powinna wiedzieć, jak zrobić naleśniki. a jeszcze lepiej, jeśli ma w swoim arsenale kilka przepisów na różne rodzaje pysznych naleśników. Co więcej, danie to nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy wybrać odpowiednie składniki i przestrzegać kilku prostych zasad.

Naleśniki można upiec według wielu przepisów, ponieważ to danie jest tak powszechne i ukochane, że przeszło wiele odmian w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Pieczenie pysznych naleśników nie jest trudne, ale aby były smaczne, trzeba znać kilka trików. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy na naleśniki i szczegółowo opisaliśmy technologię przygotowania tego przysmaku, odsłaniając wszystkie subtelności i tajemnice tego procesu.

Naleśniki z mlekiem to świetne śniadanie na każdy dzień tygodnia. Aby przygotować pyszny przysmak, musisz odpowiednio zagnieść ciasto, do tego potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka (najlepiej pszenna, ale można też użyć gryczanej lub żytniej) – 1-1,5 szklanki.
• Mleko (najlepiej świeże) – 0,5 litra.
• Jajka – 3 średnie lub 2 duże.
• Dodać sól i cukier do smaku.
• Olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni - 1 łyżka. łyżka.

Procedura przygotowania naleśników z mlekiem:

1. Najpierw dokładnie wymieszaj sól, cukier i jajka.
2. Następnie do powstałej masy dodajemy przygotowaną mąkę.
3. Powoli wlewaj mleko do ciasta, dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki. Możesz nawet użyć miksera.
4. Następnym krokiem jest dodanie oleju. Należy pamiętać, że olej słonecznikowy można zastąpić masłem, dzięki czemu naleśniki będą lekkie i delikatne.
5. Przygotuj patelnię do smażenia naleśników - dokładnie ją rozgrzej. Jeśli nie jest to teflon, lepiej nasmarować go olejem.
6. Do chochli nakładamy niewielką ilość ciasta, następnie cienką warstwą wylewamy je na rozgrzaną patelnię. Gdy naleśnik się zrumieni, możesz go odwrócić.
7. Gdy naleśniki ostygną, podajemy. Jako nadzienie można użyć skondensowanego mleka, dżemu lub po prostu kwaśnej śmietany.

Naleśniki kefirowe okazują się bardzo delikatne, lekkie i przewiewne. Dlatego wiele gospodyń domowych daje im pierwszeństwo. Jeśli chcesz wiedzieć jak zrobić pyszne naleśniki z kefirem. skorzystaj z poniższego przepisu.

• Kefir - trzy szklanki.
• Mąka - dwie szklanki.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Sól do naleśników - pół łyżeczki.

Przede wszystkim dokładnie utrzyj żółtka z cukrem. Kolejnym krokiem jest wlanie części kefiru (dwie szklanki) i wymieszanie, stopniowo dosypując mąkę. Następnie wracamy do pozostawionych na chwilę białek, do których dodajemy mąkę i ubijamy trzepaczką na puszystą masę. Do ciasta wlać pozostałą szklankę kefiru, dodać białka, następnie przystąpić do pieczenia naleśników w zwykły sposób – smażyć na średnim ogniu.

Naleśniki na słodko często przyrządza się z kefirem – to wspaniały przysmak, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można je podawać z różnymi syropami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, słodkim twarogiem, a nawet lodami. Do słodkich naleśników będziesz potrzebować:

• dwa jajka,
• 75 gramów mąki pierwszego gatunku,
• 75 gramów mąki pełnoziarnistej,
• 50 g masła i łyżka oliwy,
• 0,3 l mleka,
• 40 gramów cukru pudru,
• 180 ml kefiru,
• łyżka brązowego cukru, szczypta soli.

Jak zrobić słodkie naleśniki

• Wymieszaj i ubij jajka, mleko, kefir, sól, cukier.
• Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę mleczno-jajeczną i zagnieść ciasto.
• Masło roztapiamy na małym ogniu, wlewamy do ciasta i po wymieszaniu odstawiamy na 30-60 minut.
• Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy naleśniki.
• Gotowe naleśniki posypujemy cukrem pudrem.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Umiejętność pieczenia cienkich, pysznych naleśników to najwyższa klasa w sztuce robienia naleśników. Sprawdzą się zarówno jako samodzielne danie, jak i z nadzieniem. Świetnie nadają się także do ciast naleśnikowych. Tak więc dla tych, którzy chcą znaleźć odpowiedź na pytanie „jak gotować cienkie naleśniki?” Polecamy 2 doskonałe przepisy.

Pierwszy przepis to cienkie, wcześnie dojrzewające naleśniki. Do tego potrzebne będą proste i niedrogie składniki: mąka - 1 kg, jajka - 5 sztuk, woda - 5 szklanek, dwie łyżki cukru i do smaku jedna łyżeczka soli, soda - pół łyżeczki.

1. Pierwszym krokiem jest wlanie do rondla 4 szklanek lekko podgrzanej wody.
2. Po drugie - jajka wymieszaj z solą i cukrem, wlej do pojemnika z wodą.
3. Po trzecie – stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji bogatej śmietany. Aby nie było zbyt gęste, w razie potrzeby można dodać trochę więcej wody.
4. Po czwarte - dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej.
5. Po piąte – średniej wielkości łyżką nabieramy gotowe ciasto i równomiernie wylewamy na patelnię. Można nieco podnieść patelnię i wykonywać nią okrężne ruchy, aby naleśniki wyszły równomiernie.

Drugi przepis to danie królewskie. Przygotowując te naleśniki, będziesz mógł zaskoczyć nie tylko domowników, ale także gości na lunchu lub kolacji. Do tych naleśników będziesz potrzebować: masło - 200 gramów, żółtka - 8 szt. cukier - jedna szklanka, sto gramów mąki, śmietana - 2 szklanki.

• Masło roztopić na małym ogniu, pozostawić do ostygnięcia, a w międzyczasie do żółtek dodać cukier i wszystko dobrze ubić.
• Kolejnym krokiem jest wlanie żółtek do oleju, mieszanie na gładką masę.
• Do rondelka wlać półtorej szklanki śmietanki, dodać mąkę i całość zagotować, aż masa zgęstnieje.
• Następnie wyjmij gotową mieszaninę z pieca i mieszaj, aż ostygnie.
• Pół szklanki śmietanki ubić na pianę, dodać wcześniej przygotowane żółtka i masło.
• Na tym etapie możesz przystąpić do pieczenia naleśników, pamiętaj tylko, że można je piec tylko z jednej strony, ponieważ są zbyt cienkie i przewiewne.
• Patelnię należy rozgrzać do średniej temperatury, a gotowe naleśniki przekładać bezpośrednio z niej na talerz, bez pomocy widelców, w przeciwnym razie będą się rozrywać.

Filmik jak zrobić ciasto naleśnikowe

Podstawą pysznych naleśników jest odpowiednio przygotowane ciasto. Ważne jest, aby prawidłowo wybrać główne składniki, obliczyć wymagane proporcje składników i wymieszać wszystko we właściwej kolejności. Wizualną demonstrację procesu robienia naleśników przedstawiono na filmie, po obejrzeniu którego będziesz dokładnie wiedział, jak samodzielnie ugotować naleśniki.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać różnymi technikami, np. wyrabianiem ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się marszczyć po przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można upiec na kefirze i wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe z wodą

To ciasto naleśnikowe, którego przepis jest mniej popularny niż inne, jest bardziej mile widziane przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Podsumowując, zapraszamy do obejrzenia wideo przepisu na naleśniki we wrzącej wodzie.

Upieczmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Zmniejsz ogień do średniego – naleśniki nie będą smażone, a raczej pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłóż na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Klasyczne naleśniki w domu

Przepis na naleśniki i ich przygotowanie to szczególna sztuka. Przecież początkujący nie wiedzą jeszcze, jak prawidłowo ugotować naleśniki, a mianowicie, ile ciasta wlać na patelnię, kiedy obrócić naleśnik, aby smażył się równomiernie z obu stron. Ale doświadczona gospodyni domowa może przygotować ogromną ilość naleśników w bardzo krótkim czasie. Gotowanie naleśników wymaga spełnienia dwóch ważnych warunków. Pierwszym warunkiem jest czysta patelnia, a drugim dobrze rozgrzana patelnia (w tym przypadku nawet z pierwszego naleśnika trudno będzie uformować bryłę, pod warunkiem zachowania wszystkich proporcji w odpowiedniej kolejności).

Składniki na pyszne naleśniki:

• 100 ml przegotowanej wody
• 300 ml mleka
• 1-2 jaja kurze
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 1-1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki olej roślinny
• szczypta soli
• masło do smażenia

Przepis na naleśniki:

• olej słonecznikowy - 60 ml.
• kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
• masło – opcjonalnie
• cukier granulowany - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 8 gr.
• mąka - 245-250 gr.

1. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem i sodą. Jajka ostudź osobno, zmiel je solą, ubijaj mikserem, aż się spienią. Nie przerywając mieszania, dodaj kefir i wrzącą wodę.
2. Do masy jajecznej wsyp mąkę i dodawaj ją małymi porcjami. Ewentualne grudki rozdrobnić widelcem. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką waflową i odstawiamy na jedną trzecią godziny.
3. Po upływie określonego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 g). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
4. Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie za pomocą silikonowej szczoteczki nasmaruj olejem roślinnym/maślanym. Ustawić palnik na środkowy znacznik.
5. Za pomocą chochli nabieraj ciasto i unieś patelnię nad kuchenką. Wlać mieszaninę na środek naczynia i od razu zacząć wykonywać okrężne ruchy dłonią. Mieszanka powinna rozprzestrzenić się na boki patelni.
6. Postaw patelnię na ogniu i smaż naleśnik, aż brzegi się zarumienią. Kiedy to nastąpi, użyj szpatułki, aby podnieść ciasto i obrócić je. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

• mąka - 300 gr.
• woda - 380 ml.
• sól - 6 gr.
• ocet jabłkowy - 25 ml.
• cukier - 30 gr.
• olej roślinny - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiać, połączyć z sodą, solą i cukrem.
2. Do wody w małych porcjach dodawaj składniki sypkie. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie mieszanina zwinie się w grudki. Rozdrobnij bulwy widelcem lub trzepaczką.
3. Weź patelnię do naleśników i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki do pieczenia. Rozgrzej żaroodporną patelnię i rozpocznij smażenie.
4. Nabierz łyżką jednorodne ciasto, podnieś patelnię i wlej gęstą masę na jej środek. Natychmiast rozwałkuj do brzegów, wykonując okrężne ruchy dłonią.
5. Piecz naleśnik na mocy od wysokiej do średniej, aż krawędzie się zarumienią. Następnie obróć szpatułką i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po upływie wyznaczonego czasu deser przełóż na talerz i posmaruj masłem. Ostudzić, według uznania posypać cukrem pudrem lub zawinąć w kopertę z dżemem.

• mąka - 240 gr.
• gazowana woda mineralna - 240 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• olej roślinny - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• sól - na czubku noża

1. Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i cukier granulowany. Cienkim strumieniem wlewamy sodę i jednocześnie mieszamy widelcem. Gdy pozbędziesz się wszystkich grudek, miskę z ciastem przykryj ściereczką i odczekaj pół godziny.
3. Okres ten przeznaczony jest na zalanie masy. Zagotuj wodę, wymieszaj 240-250 ml wrzącej wody. z olejem roślinnym. Wlać do wyrośniętego ciasta i ugniatać. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
4. Odpowiednią patelnię wysmaruj olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonowego). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Rozgrzewamy patelnię i łyżką nabieramy porcję ciasta. Wylać na środek, rozciągnąć na boki okrężnymi ruchami.
5. Gdy masa rozłoży się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Odwróć się i gotuj, aż skończysz. Zdejmij naleśnik z ognia, posmaruj masłem i podawaj z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

• mleko - 240 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 3 gr.
• mąka - 250 gr.
• piwo pszeniczne - 240 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj na gładką masę, ważne, żeby powstała gęsta piana. Doprowadź mleko do temperatury pokojowej i dodaj do jajek. Następnie wlej piwo.
2. Mieszaj dalej. Mąkę przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do płynnej masy. Upewnij się, że ciasto jest jednorodne, powinno stać się gęste.
3. Po ostatnim ubijaniu odstawić mieszaninę na kwadrans. Po tym czasie wymieszać ciasto. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
4. Nabieraj porcję ciasta do chochli, wylewaj ją na środek naczynia i od razu rozwałkuj na okrąg. Piecz w środkowym miejscu przez 2 minuty, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż, aż skończysz, kolejna 1 minuta.

• soda - 8 gr.
• jajko - 2 szt.
• mąka - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• cukier granulowany - 60-70 gr.
• olej roślinny - 90 ml.
• sól - 1 gr.

1. W głębokiej plastikowej misce połącz granulowany cukier, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane mleko pieczone i ponownie wymieszać mikserem. Dodaj sodę oczyszczoną.
2. Ubić masę, przesiać mąkę, dodawać po łyżce do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby pozbyć się grudek. Dodaj olej roślinny, aby zakończyć przygotowanie ciasta.
3. Jeśli kompozycja okaże się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlać 100-120 ml. dobrze ubij mieszaninę trzepaczką.
4. Nasmaruj raz patelnię, następnie nabieraj ciasto do chochli i wylewaj na środek patelni. W tym samym czasie rozwałkuj masę na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
5. Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi się ściemnią. Gdy naleśnik stanie się gąbczasty, odwróć go i piecz, aż będzie gotowy, jeszcze 1 minutę. Podczas serwowania posmaruj olejem.

• masło - 70 gr.
• sól - 8-10 gr.
• mąka - 600 gr.
• olej roślinny - 55 gr.
• cukier granulowany - 80 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem i solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
2. Pozostałe mleko zagotuj i stopniowo wlewaj cienkim strumieniem do już zagniecionego ciasta. Na patelnię włóż masło i rozgrzej je z maksymalną mocą.
3. Następnie opuść palnik do środkowego poziomu. Na środek formy wylewamy porcję ciasta i rozwałkowujemy na boki formy. Piec przez 2 minuty, następnie odwrócić i dokończyć pieczenie.
4. Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony na powierzchni naleśnika nie było ciasta. W przeciwnym razie podrzesz go, zanim zdążysz go obrócić.
5. Po upieczeniu posmaruj naleśnik masłem i ułóż na talerzu. Przystąp do usmażenia pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

• kakao w proszku - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• mąka - 120 gr.
• cukier granulowany - 100-110 gr.
• masło - 60 gr.
• jajko - 2 szt.
• proszek do pieczenia ciasta - 13 gr.

1. Masło włóż do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej. W drugiej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
2. Do roztopionego masła dodać cukier granulowany i jajka. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.
3. Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się nierówne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym czasie należy wybrać patelnię o odpowiedniej wielkości i podgrzać ją.
4. Zanurz silikonową szczoteczkę do ciasta w oleju roślinnym i posmaruj nią dno naczynia żaroodpornego. Za pomocą chochli nabierz trochę ciasta, wlej je na środek patelni i natychmiast rozpocznij wałkowanie do brzegów.
5. Piecz 2-3 minuty, aż brzegi się ściemnią. Następnie przewróć szpatułką na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Podawać z masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

• cukier waniliowy - 20 gr.
• mąka - 245 gr.
• kakao w proszku - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sól - na czubku noża
• jajko - 1 szt.
• cukier granulowany - 50 gr.

1. W głębokiej misce wymieszaj jajko, cukier waniliowy i kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier i zmiel na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 równe części.
2. Do pierwszej części wlać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanina powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
3. Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
4. Nabieraj połowę jasnego ciasta do chochli i wylewaj na prawą stronę naczynia. Teraz zbierz mieszankę kakaową i połóż ją na lewej stronie.
5. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy postaw żaroodporne naczynie na kuchence i podgrzej je. Smażymy 3 minuty, odwracamy. Podawać ze śmietaną i jagodami.

Naleśniki z serem i ziołami

• twardy ser - 120 gr.
• jajo kurze - 2 szt.
• sól - 15 gr.
• mleko pełnotłuste - 525 ml.
• proszek do pieczenia ciasta - 15 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mąka - 245 gr.
• koperek - 45 gr.
• cukier granulowany - 25 gr.

1. Ostudzone jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i cukier granulowany. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać mleko i ponownie wymieszać.
2. Mąkę przesiać kilka razy przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać masę do jajek, cały czas mieszając. Następnie wlej olej roślinny.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiamy je na pół godziny. Gdy mieszanina ostygnie, zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki i wyślij do testu.
4. Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, dodaj do środka masło, rozetrzyj je po dnie. Na środek naczynia wyłóż porcję ciasta i rozwałkuj.
5. Smaż przez 2-3 minuty. Gdy krawędzie ściemnieją, a powierzchnia stanie się lepka, obróć naleśnik. Doprowadź do gotowości i podawaj ze śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią codzienny stół. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem i syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak przysmaku. Rozważ opcje z dodatkiem sera i ziół, proszku kakaowego i cukru waniliowego.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Nie każdy potrafi zrobić cienkie, koronkowe naleśniki z mlekiem. Tymczasem umiejętność ta jest jedną z najbardziej cenionych wśród szefów kuchni.
Naleśniki z mlekiem to danie uniwersalne. Z konfiturą lub śmietaną mogą być szybkim śniadaniem, albo wypełnione kawiorem lub czerwoną rybą – świąteczny przysmak. Gotowanie ich nie jest zbyt kłopotliwe, jeśli wiesz jak, ale cienkie naleśniki mają swoje tajemnice i subtelności przygotowania.

Najważniejsze w przepisie na naleśniki z mlekiem

Najważniejszą rzeczą jest odpowiednia konsystencja ciasta naleśnikowego z mlekiem. Jeśli będzie płynny, naleśniki zaczną się rozrywać podczas smażenia, a jeśli będzie zbyt gęsty, nie będzie się dobrze rozprowadzał na patelni, naleśniki staną się gęste, nieregularne i stracą delikatność.

Konsystencja dobrego ciasta naleśnikowego powinna przypominać świeżo zebraną, domową śmietanę. W każdym razie po przygotowaniu po raz pierwszy należy pozwolić ciastu „odpocząć” i spróbować usmażyć jedną rzecz. Nawiasem mówiąc, powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty” nie wzięło się znikąd, ale może okazać się „nierówne” z różnych powodów - z powodu ciasta, z powodu niedogotowanej patelni i z powodu nieprawidłowej temperatury warunki. Jeśli chodzi konkretnie o ciasto, to na podstawie rodzaju smarowania można określić, czy trzeba do niego dodać mąki, czy też odwrotnie, rozrzedzić je, wlewając porcję mleka.

W przypadku cienkich naleśników gotowanych na mleku duże znaczenie ma także proporcja składników w cieście.

Drugim najważniejszym punktem jest wybór patelni do naleśników. Istnieją specjalne patelnie do naleśników z cienkim dnem i niskimi bokami, ale jeśli nie masz specjalnej, weź dowolną cieńszą patelnię. Po odrobinie praktyki możesz przyzwyczaić się do pieczenia dobrych naleśników z mlekiem za pomocą dowolnego „narzędzia”.

Składniki

Aby zrobić naleśniki z mlekiem, będziesz potrzebować:

• mleko 500ml
• jajka 2 szt.
• mąka pszenna 200 g
• olej roślinny 1 łyżka. l.
• masło 70 g
• soda 1 łyżeczka.
• cukier granulowany 2 łyżki. l.
• mięta do dekoracji

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

Ciasto naleśnikowe miesza się w głębokiej misce. Najpierw wymieszaj dwa jajka i cukier. Nazwijmy ilość cukru umownie - dwie łyżki. W zależności od tego, czy gotowe naleśniki mają nadzienie słone czy słodkie, ilość cukru można zwiększać lub zmniejszać.

Jajka ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, za pomocą miksera, blendera lub trzepaczki ręcznej.

Podgrzej mleko do temperatury 35 - 40 0C i wlej je do masy jajecznej.

Dodaj łyżkę rafinowanego oleju roślinnego bez aromatu.

Mąkę pszenną przesiej, dodaj do ciasta i ubijaj, aż znikną grudki. Można to zrobić w inny sposób: aby uniknąć grudek, mąkę należy wymieszać z niewielką ilością mleka.

Gotowe ciasto na naleśniki z mlekiem nie powinno być zbyt płynne, ale też niezbyt gęste. Jeśli nałożysz go na łyżkę lub chochelkę, powinna płynąć cienkim strumieniem i grubością przypominać domową śmietanę.

Dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i wymieszać. Ciasto pozostawiamy na 15 – 20 minut, aby „odpoczęło” aby wszystkie składniki „zaprzyjaźniły się” ze sobą. Wiele gospodyń domowych przygotowuje naleśniki bez sody, ale to właśnie nadaje naleśnikom porowatość i nazywane są też „koronkowymi” lub „z dziurką”. W ten sposób przygotowuje się nie tylko naleśniki z mlekiem, ale także np.

Gdy ciasto odpoczywa, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Gdy jest gorący, smaruj każdy naleśnik roztopionym masłem. To doda naleśnikom pysznego aromatu i miękkości.

Zanim przystąpisz do pieczenia naleśników, do wyrośniętego ciasta dodaj łyżkę wrzącej wody i szybko wymieszaj. W rezultacie na jego powierzchni tworzą się pęcherzyki powietrza - dokładnie tyle, ile potrzebujemy, aby uzyskać „koronkowe” naleśniki.

Postaw na ogniu patelnię z cienkim dnem. Nie ma potrzeby smarowania dna patelni tłuszczem, ponieważ gotowe ciasto zawiera olej roślinny. Na gorącą powierzchnię pośrodku nalewaj chochelką ciasta naleśnikowego i bardzo szybko zacznij obracać patelnię z boku na bok, a następnie po okręgu, tak aby równomiernie rozłożyło się cienką warstwą po dnie. Zmniejsz ogień do małego – dzięki temu cienkie naleśniki dobrze się usmażą z obu stron.

Za pomocą szpatułki podnieś brzeg naleśnika – jeśli jest usmażony, przewróć go na drugą stronę. Każdy naleśnik pieczemy średnio od 1 do 1,5 minuty z każdej strony.

Gotowy naleśnik zdejmij z patelni za pomocą szpatułki i posmaruj jego powierzchnię silikonową szczoteczką zamoczoną w roztopionym maśle. Wszystkie przygotowane naleśniki układamy jeden na drugim.

Nadzienie naleśników z mlekiem może być różne - mięso, twarożek, owoce... Można je podawać bez nadzienia, po prostu polewając miodem, dekorując miętą i jagodami.