Baş teknoloji uzmanı makine mühendisliği sorumlulukları. Şekerleme üretim teknolojisti için iş tanımı

I. Genel hükümler

1.1. Bir teknoloji uzmanı uzmanlar kategorisine girer.
1.2. Pozisyon için:
- Yüksek öğrenim mezunu bir kişi teknoloji uzmanı olarak atanır
mesleki (teknik) eğitim, herhangi bir gereklilik olmadan
iş deneyimi veya ortalama profesyonel eğitim ve iş tecrübesi
en az _______ yıl süreyle kategori I teknoloji uzmanı pozisyonlarında veya
ikincil profesyonellere sahip uzmanlar tarafından doldurulan diğer pozisyonlar
eğitim.
- III kategorisinin teknoloji uzmanı - daha yüksek puana sahip bir kişi
mesleki (teknik) eğitim ve iş deneyimi
Eğitim sırasında edinilen uzmanlıklar veya iş deneyimi
yeterlilik kategorisi olmayan mühendislik ve teknik pozisyonlar;
- Kategori II teknoloji uzmanı - daha yüksek puana sahip bir kişi

III kategorisinin teknoloji uzmanı veya diğer mühendislik ve teknik
Daha yüksek mesleki niteliklere sahip uzmanların doldurduğu pozisyonlar
eğitim, en az _______ yıl;
- 1. kategorideki teknoloji uzmanı - daha yüksek puana sahip bir kişi
pozisyondaki mesleki (teknik) eğitim ve iş deneyimi
en az _______ yıl boyunca endüstri mühendisi kategori II.
1.3. Teknolog pozisyonuna atanma ve işten çıkarılma
sunum üzerine işletme müdürünün emriyle gerçekleştirilir

(ilgili yapısal birimin başkanı, diğer
resmi)
1.4. Teknoloji uzmanı şunları bilmelidir:
- kararlar, emirler, emirler, diğer normatif ve
öğretim materyalleriüretimin teknolojik hazırlığı;
- ürünlerin tasarımı veya tasarlandığı ürünün bileşimi
teknolojik süreç;
- işletmenin ürünlerinin üretim teknolojisi;
- umutlar teknik geliştirme işletmeler;
- sistemler ve tasarım yöntemleri teknolojik süreçler Ve
üretim modları;
- ana teknolojik ekipman ve çalışma prensipleri;
- özellikler, gereksinimler ve ekonomik göstergeler
tasarlananlara benzer en iyi yerli ve yabancı teknolojiler;
- standart teknolojik süreçler ve üretim modları;
- teknik gereksinimler Hammaddeler, malzemeler, bitmiş ürünler için gereksinimler
ürünler;
- standartlar ve teknik özellikler;
- hammadde, malzeme, yakıt, enerji tüketimine ilişkin standartlar;
- evlilik türleri ve bunu önlemenin yolları;
- bilgisayar destekli tasarım sistemlerinin temelleri, prosedürleri ve yöntemleri
patent araştırması yürütmek;
- buluşun temelleri, teknik düzeyde analiz yöntemleri
mühendislik ve teknolojinin nesneleri;
- modern araçlar bilgi işlem, iletişim ve iletişim;
- tasarım sırasında işgücü organizasyonu için temel gereksinimler
teknolojik süreçler;
- teknik bilgilerin geliştirilmesi ve uygulanmasına ilişkin rehberlik materyalleri
belgeler;
- Alanında lider yerli ve yabancı kuruluşların deneyimi
benzer ürünlerin üretimi için ileri teknoloji;
- ekonominin temelleri, işgücü organizasyonu ve yönetimi, emeğin temelleri
mevzuat Rusya Federasyonu;
- iç işgücü düzenlemeleri;
- iş güvenliği kuralları ve düzenlemeleri, güvenlik önlemleri,
endüstriyel sanitasyon ve yangından korunma;
- _________________________________________________________________.
1.5. Teknolog doğrudan __________________ adresine rapor verir
(baş teknoloji uzmanı,
________________________________________________________________________.
diğer yetkili)
1.6. Teknisyenin yokluğunda (tatil, hastalık vb.)
görevleri belirlenen prosedüre uygun olarak atanan bir kişi tarafından yerine getirilir.
Bu kişi ilgili hakları elde eder ve şunlardan sorumludur:
Kendisine verilen görevlerin gereği gibi yerine getirilmesi.
1.7. ______________________________________________________________.

II. İş sorumlulukları

Teknoloji uzmanı:
2.1. Tasarım otomasyon araçlarını kullanarak geliştirir,
ileri teknolojik süreçleri, ekipman türlerini ve
teknolojik ekipmanlar, otomasyon ve mekanizasyon ekipmanları,
İşletmenin ürettiği ürünler için en uygun üretim modları ve
üretimin sağlanması, değişen karmaşıklıkta her türlü iş
rekabetçi ürünler ve malzeme ve işçilik maliyetlerinin azaltılması
üretimi için.
2.2. İş sırasını ve operasyonel rotayı belirler
parçaların işlenmesi ve ürünlerin montajı.
2.3. Ekipmanın yerleştirilmesi için planlar hazırlar, teknik
işyerlerinin ekipmanı ve organizasyonu, üretimi hesaplar
Kapasite ve ekipman yükü.
2.4. Teknik olarak sağlam zaman standartlarının geliştirilmesine katılır
(üretim), doğrusal ve ağ grafikleri, ürün tasarımlarının geliştirilmesinde
üretilebilirlik için malzeme maliyetlerine ilişkin standartları hesaplar (standartlar)
Hammadde tüketimi, yarı mamul ürünler, malzemeler, aletler, teknolojik
yakıt, enerji), tasarlanan tasarımın ekonomik verimliliği
teknolojik süreçler.
2.5. Teknolojik standartlar, talimatlar, diyagramlar geliştirir
meclisler, rota haritaları, haritalar teknik seviye ve ürün kalitesi
ve diğer teknolojik belgeler, teknikte değişiklik yapar
teknolojik süreçlerin ve modların ayarlanmasıyla bağlantılı belgeler
üretme.
2.6. geliştirir teknik özelliklerözel bir tasarım için
Teknolojinin sağladığı ekipman, araç ve cihazlar,
standart dışı ekipmanların üretimine ilişkin teknik özellikler, anlamına gelir
otomasyon ve mekanizasyon.
2.7. Geliştirilen dokümantasyonu departmanlarla koordine eder
işletmeler.
2.8. Patent araştırması yapar ve göstergeleri belirler
tasarlanan mühendislik ve teknoloji nesnelerinin teknik düzeyi.
2.9. Kontrol programlarının geliştirilmesinde rol alır (için)
CNC ekipmanı), geliştirilen programlarda hata ayıklamada, bunları ayarlamada
sonuçlandırma süreci, programlarla çalışma talimatlarının hazırlanması.
2.10. Yürütmeye katılır deneysel çalışma gelişme üzerine
yeni teknolojik süreçler ve bunların üretimde uygulanması,
Buluşlar ve endüstriyel tasarımlar için başvuru taslaklarının hazırlanması, ayrıca
İşgücü örgütlenmesini iyileştirmeye yönelik programlar geliştirmek, yeni uygulamalar sunmak
ekipman, organizasyonel ve teknik önlemlerin zamanında alınması
Üretim kapasitelerinin geliştirilmesi, teknolojinin iyileştirilmesi ve
bunların uygulanmasını kontrol eder.
2.11. Teknolojik standartlara uygunluğu izler
Mağazalarda disiplin ve teknolojik ekipmanların düzgün çalışması
teçhizat.
2.12. İleri düzeyde yurt içi eğitim ve Yabancı deneyim bölgede
üretim teknolojilerini geliştirir ve uygulanmasında rol alır
Üretim verimliliğini artırmaya yönelik tedbirler
malzeme tüketiminde azalma, emek yoğunluğunda azalma, artış
işgücü verimliliği.
2.13. Kusurların ve düşük kaliteli ürünlerin nedenlerini analiz eder
ve çeşitlerinin önlenmesine yönelik önlemlerin geliştirilmesinde rol alır.
ve ortadan kaldırılmasının yanı sıra, hakkında gelen şikayetlerin değerlendirilmesi
İşletme tarafından üretilen ürünler.
2.14. Patent ve lisans pasaportlarının hazırlanmasında görev alır,
buluşlara ve endüstriyel tasarımlara yönelik uygulamalar.
2.15. Yöntemler geliştirir teknik kontrol ve testler
ürünler.
2.16. Rasyonalizasyon önerilerini değerlendiriyor
Üretim teknolojisinin iyileştirilmesi ve bununla ilgili sonuçlar verilmesi
işletmede kullanımlarının fizibilitesi.
2.17. Bireysel resmi görevlerini yerine getirir
acil amir.
2.18. _____________________________________________________________.

III. Haklar

Teknisyenin şu hakkı vardır:
3.1. İşletme yönetiminin taslak kararlarını tanır,
faaliyetleriyle ilgilidir.
3.2. Önerileri yönetimin değerlendirmesi için sunun
için sağlanan sorumluluklarla ilgili çalışmaların iyileştirilmesi
bu iş tanımı.
3.3. Şahsen veya doğrudan bir kişi adına talepte bulunun
işletmenin bölüm başkanlarından ve uzmanlardan yönetici
Resmi görevlerin yerine getirilmesi için gerekli bilgi ve belgeler
sorumluluklar.
3.4. Tespit ettiğiniz herhangi bir durumu derhal amirinize bildirin
resmi görevlerini yerine getirirken eksiklikler,
işletmenin üretim faaliyetleri (yapısal bölümleri)
ve bunların ortadan kaldırılmasına yönelik önerilerde bulunun.
3.5. Tüm (ayrı) yapısal birimlerden uzmanları dahil edin
kendisine verilen görevleri çözecek birimler (eğer bu
Yapısal bölümlere ilişkin hükümler tarafından öngörülmemişse - ile
yöneticinin izni).
3.6. İşletme yönetiminin yardım sağlamasını talep etmek
resmi görevlerin yerine getirilmesi.
3.7. ______________________________________________________________.

IV. Sorumluluk

Teknoloji uzmanı aşağıdakilerden sorumludur:
4.1. Görevlerini yerine getirmemek (yanlış performans) nedeniyle
Bu iş tanımında belirtilen görevler,
Rusya Federasyonu'nun çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde.
4.2. Faaliyetlerini yürütürken taahhütte bulunanlar için
suçlar - idari, cezai ve
Rusya Federasyonu'nun medeni mevzuatı.
4.3. sebep olduğu için malzeme hasarı- belirtilen sınırlar dahilinde
Rusya Federasyonu'nun çalışma ve medeni mevzuatı.

ONAYLIYORUM:

_____________________

"____"___________ 2005

1. GENEL HÜKÜMLER.

1.1. Bu iş tanımı şunları tanımlar: fonksiyonel sorumluluklarŞekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanının hakları ve sorumlulukları.

1.2. Bu göreve şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı atanır ve görevden alınır.

1.3. Şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı doğrudan üretim müdürüne ve üretim müdür yardımcısına rapor verir.

1.4. Şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı, yönetici kategorisine girer.

1.5. Mülakat sonuçlarına göre bir çalışan şekerleme ve krema üretim teknolojisti pozisyonuna atanabilir:

· şekerleme üretimi alanında ortaöğretim uzmanlaşmış veya yüksek öğrenim görmüş,

· Bir şekerleme veya krema üretiminde yönetici veya teknoloji uzmanı olarak en az 5 yıl iş tecrübesine sahip olmak,

· 1,5 - 3 yıl arası şekerci tecrübesine sahip.

1.6 Bir şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanının şunları bilmesi gerekir:

· işletmelerin işleyişine ilişkin kararnameler, emirler, normatif belgeler yemek servisi ve şekerleme üretimi,

· şekerleme üretiminin organizasyonu ve teknolojisi

Şekerleme ve krema ürünlerine yönelik çeşitlilik ve kalite gereklilikleri,

· şekerlemecinin iş organizasyonu,

· Ürünlerin yayınlanmasına ilişkin muhasebe kuralları ve standartları,

· Hammadde ve yarı mamul tüketim oranları,

· Şekerleme ürünleri ve bunlara ilişkin fiyatların hesaplanması,

Hammadde ve yarı mamul ürünlerin saklama kuralları ve şartları,

· şekerleme, unlu mamuller ve krema ürünleri, şekerleme ve kremalı yarı mamul ürünlerin hazırlanmasına yönelik teknolojik süreçler,

· iş güvenliği, güvenlik önlemleri, endüstriyel sanitasyon ve yangından korunma kuralları ve düzenlemeleri,

· teknolojik ekipman türleri, çalışma prensipleri, teknik özellikleri ve çalışma koşulları,

2. İŞ SORUMLULUKLARI.

Şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı aşağıdakileri yapmakla yükümlüdür:

2.1. Yeni şekerleme ve krema ürünleri türleri geliştirir, şekerleme ve krema ürünlerine yönelik mevcut teknolojileri ve tarifleri geliştirir.

2.2. Şekerleme ve krema ürünlerinin üretimindeki teknolojik süreçlerin yanı sıra kaliteyi de kontrol eder bitmiş ürün.

2.3. Şekerleme ve krema dükkanlarındaki zararların sayısını kaleme göre ve genel olarak niceliksel ve toplam olarak kontrol edin.

2.4. Şekerleme ve krema mağazalarındaki indirimli ürünlerin hacmini adet bazında ve genel olarak niceliksel ve toplam olarak kontrol edin.

2.5. Faaliyetleri yönlendirir emek kolektifi müşteri talebi esas alınarak hazırlanan üretim görevine uygun olarak kendi ürettiği ürünlerin istenilen çeşit ve kalitede ritmik olarak piyasaya sürülmesini sağlamaktır.

2.6. Şekerleme ürünlerinin üretim zamanını ve salona götürülmesini kontrol eder.

2.7. Ürünlerin kalitesini artırmak için üretim sürecinin organizasyonunu iyileştirmek, ilerici teknolojiyi tanıtmak, ekipmanı etkin bir şekilde kullanmak, çalışanların mesleki becerilerini geliştirmek için çalışmalar yapar.

2.8. Tüketici talebi üzerine yapılan bir araştırmaya dayanarak çok çeşitli şekerleme ve krema ürünleri sunar.

2.9. Üretim hacimlerini ve karını artırıcı çalışmalar yapmak.

2.10. Sağlık kurallarına ve kişisel hijyen standartlarına uygunluğun sürekli izlenmesini gerçekleştirir.

2.11. Üretim standartlarına uygunluğu izler iş disiplini, iç çalışma düzenlemeleri.

2.12. Hammaddeleri kabul ederken, hammaddelerin ve yarı mamul ürünlerin kalitesini organoleptik olarak değerlendirin.

2.13. Çalışma günü boyunca

- şekerleme ürünlerinin üretim teknolojisini ve hammaddelerin döşenmesine ilişkin standartları kontrol etmek,

- Hammaddelerin döşenmesine ilişkin tarif ve standartlara kesinlikle uyun,

- Sürekli işyerinde bulunuyor ve ancak üretim müdürünün izniyle oradan ayrılıyor,

- Teknolojik ekipmanlar ile mutfak ve şekerleme ekipmanlarına özenle davranır, hasar görmesini veya bozulmasını önler,

- teknolojik ekipmanlardaki arızaları derhal şekerlemehane başkanına, üretim müdürüne ve baş mühendise bildirmek,

- Üretim ünitenizin, teknolojik ekipmanlarınızın düzenini ve temizliğini kontrol edebilir,

— Envanter, ekipman ve mekanizasyona ilişkin güvenlik düzenlemeleri ve çalıştırma talimatlarına uygunluğu izleyin.

2.14. Envanter, ekipman ve mekanizasyona ilişkin güvenlik kurallarına ve çalıştırma talimatlarına uyun.

2.15. Şekerleme ve krema üretim teknolojisti, vardiya çalışanlarının toplu mali sorumluluk sözleşmesi hükümlerine uyumlarını izlemek ve kendisine emanet edilen maddi varlıkların güvenliğini sağlamak için imzalanan toplu mali sorumluluk sözleşmesine uygun önlemler almakla yükümlüdür. ona.

2.16. İşletmenin ticari itibarını, ekibin ahlaki ve psikolojik iklimini olumsuz etkileyebilecek veya üretim sürecinin durumunu ve işletmenin kârını bir dereceye kadar etkileyebilecek tüm gerçekler hakkında istisnasız olarak idareyi bilgilendirin.

2.17. Şekerleme ve krema üretim teknolojisti, yukarıda belirtilen görevlere ek olarak, üretim müdürü, üretim müdür yardımcısının işle ilgili ve yetkileri dahilinde verilen makul gereklilikleri ve talimatları yerine getirmek zorundadır.

Şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı şu haklara sahiptir:

3.1. Şekerleme dükkanında vardiya boyunca fonksiyonel sorumlulukların adil ve eşit dağılımını talep edin.

3.2. Kendisi tarafından ve ayrıca söz konusu olay, eylem ve gerçeklerle ilgili olan veya ilgili olan diğer çalışanlar tarafından resmi görevlerin yerine getirilmesiyle ilgili olduğu sürece yönetim ve personel faaliyetlerine ilişkin belgeleri onaylayın.

3.3. Yönetimin değerlendirmesi için çalışma koşullarının iyileştirilmesine yönelik teklifler sunun.

3.4. Yönetimin, resmi görevlerin yerine getirilmesi için normal koşullar yaratmasını zorunlu kılın.

3.5. Yetkinliğiniz dahilinde kararlar alın.

4. SORUMLULUK.

4.1. Şekerleme ve krema üretim teknoloji uzmanı aşağıdakilerden sorumludur:

- iş tanımıyla verilen görevlerin zamanında ve yüksek kalitede yerine getirilmesi;

- işlerin durumu ve resmi görevlerin yerine getirilmesi hakkında yanlış bilgi;

— ticari sırların saklanması ve bunun sonucunda elde edilen hiçbir bilginin ifşa edilmemesi profesyonel aktivite;

- Faaliyetlerinin yürütülmesi sırasında işlenen suçlar - mevcut idari, cezai ve medeni mevzuatın belirlediği sınırlar dahilinde;

- mevcut çalışma ve medeni mevzuat tarafından belirlenen sınırlar dahilinde işletmeye zarar vermek (maddi veya ticari itibara zarar vermek);

- Üretim müdürü, üretim müdür yardımcısı tarafından verilen, işle ilgili ve yetkileri dahilinde verilen emir, talimata uyulmaması.

— şirket içi çalışma düzenlemelerinin ihlali, güvenlik önlemleri ve ihlaller yangın Güvenliği ve sıhhi ve hijyenik standartlar.

5. ÇALIŞMA MODU.

5.1. Şekerleme ve krema üretim teknolojistinin çalışma saatleri şartlara uygun olarak belirlenir. iş sözleşmesi ve İşletmede oluşturulan iç işgücü düzenlemeleri.

5.2. Üretim ihtiyaçları nedeniyle, bir şekerleme ve kremahane teknoloji uzmanı standart çalışma saatleri dışında da çalışmaya dahil olabilir.

Yapısal şef
bölümler:

(imza) soyadı, adının baş harfleri

00.00.00
(imza) soyadı, adının baş harfleri

00.00.00
(imza) soyadı, adının baş harfleri

Talimatları okudum:

00.00.00
(imza) soyadı, adının baş harfleri

« Takım çalışması o kadar önemli ki, ekip olarak başarıya ulaşmadan yeteneklerinizin en üst noktasına ulaşmanız veya istediğiniz parayı kazanmanız neredeyse imkansız” (Brian Tracy). Bugün, birlikte başarıya ulaşacağınız bir ekibin nasıl oluşturulacağından bahsedeceğiz...

Bay Area Belletrist takma adını taşıyan bir programcı, altı gün içinde LinkedIn, Yelp, Apple, Amazon, Facebook ve Google'da röportaj yaptı ve altı iş teklifi aldı. Medium sütununda bunu nasıl yaptığını anlattı. Giriş ve İstatistik İstediğimi biliyordum...

Personel seçimiyle ilgileniyorsanız, muhtemelen bir görüşmeden sonra bir adayı reddetmenin bazen ne kadar feci derecede zor olabileceğini biliyorsunuzdur. Özellikle röportaj sırasında onun tüm ayrıntılarını öğrendiniz: Ne yaşıyor, ne nefes alıyor, ne için çabalıyor. Ve şimdi ihtiyacın var...

Uluslararası kariyer hedefi olan bir web geliştiricisiyseniz ve Google, Airbnb, PayPal, Skyp, Whatsapp, Uber, Amazon, Ebay gibi büyük küresel şirketlerle başarılı bir şekilde röportaj yapmakla ilgileniyorsanız, işte karşılaşacağınız soruların örnekleri: ...'da

Google, Facebook, Ebay gibi büyük uluslararası şirketlerde yapılan görüşmelerde bir programcının nasıl değerlendirildiğini merak ediyorsanız adayların seçim sırasında karşılaştıkları görevlerden bazı örnekleri burada bulabilirsiniz. Uluslararası bir programcı için röportaj nasıl geçilir?

Özgeçmişinizi biçimlendirmek, faaliyet alanı ne olursa olsun neredeyse tüm başvuru sahiplerinin er ya da geç yüzleşmek zorunda kaldığı bir görevdir. Birçoğu, becerilerin ve açıklamaların basit bir listesiyle idare eder. kariyer yolu bir metin belgesinde. Ama şık bir görünüm yaratmak...

Ana Sayfa / Restoran İK / İş tanımı catering teknoloji uzmanı

İŞ TANIMI

TEKNOLOG

1. 1. GENEL HÜKÜMLER

1.1. Bir catering şirketi teknoloji uzmanı uzman olarak sınıflandırılır; işletmenin müdürü tarafından işe alınır ve kovulur.

1.2. Teknolog, Üretimden Sorumlu Direktör Yardımcısına ve Direktöre rapor verir.

1.3. Teknolog, faaliyetlerinde aşağıdakileri bilmeli ve onlara rehberlik etmelidir:

• Kamu catering ürünlerinin üretim teknolojisine ilişkin mevzuat düzenlemeleri, normatif belgeler ve yönergeler;
• Pazar yönetim yöntemleri, ekonomik gelişmenin kalıpları ve özellikleri, iç ve dış pazarların koşulları;
• Yerli ve yabancı işletme ve firmaların gıda hizmeti sağlama alanındaki deneyimleri;
• Etik iş iletişimi;
• Üretilen ürün ve sağlanan hizmetlerin teknolojisi;
• Fiyatlandırma ve fiyatlandırma politikası;
• Emek üretimi ve yönetiminin organizasyonu;
• Muhasebe belgelerinin formları ve belgelerin hazırlanması prosedürü;
• Bilgi, iletişim ve iletişimin toplanması ve işlenmesi için teknolojik araçlar;
• Bilgisayar teknolojileri;
• Medeni hukuk, çalışma ve ekonomi mevzuatı;
• İşgücü koruma kuralları ve düzenlemeleri ve çevre;
• Bu iş tanımı.

1.4. Olan bir kişi Yüksek öğretim Kamu yemeklerinde en az 2 yıllık iş tecrübesine sahip, iş deneyimi veya ortaöğretim uzmanlık eğitimi için gereklilikleri sunmayan bir uzmanlık alanında.

2. İŞ SORUMLULUKLARI

1. Yemek teknolojisi uzmanı şunları yapmakla yükümlüdür:

2.1. Yemek hizmeti üretimi alanında standartlarla çalışmak.

2.2. Ürün üretmek ve nüfusa yönelik hizmetlerin organizasyonunu iyileştirmek için ilerici teknolojik süreçlerin başlatılmasını teşvik edin.

2.3. Şirketin ürettiği ürün yelpazesini öğrenin.

2.4. İlgili düzenleyici belgelerin (TTK, STP, TU) hazırlanmasıyla yemekler, şekerlemeler ve mutfak ürünleri için yeni tarifler geliştirmek ve onaylamak.

2.5. Ürün yelpazesini genişletmek ve yeni hammadde türlerini tanıtmak için teklifler hazırlayın.

2.6. Ürün çeşidine göre gerekli adette teknolojik kartlarla üretim yapılmasını sağlamak.

2.7. Sergiler düzenler ve onlara danışmanlık yapar.

2.8. Fark etmek operasyonel kontrol kalite ve gıda hazırlama teknolojisine uygunluk, üretim süreçleri.

2.9. İcradan sorumlu üretim kontrolü ve sonuçları.

2.10. İşletmeyi sertifikalandırın

2.11. Üretim personelinin eğitimine, yeniden eğitimine ve ileri eğitimine katılın.

2.12. Sunulan hizmetlerin başarılı bir şekilde uygulanması için önemli olan faktörleri, talebi, artış ve azalış nedenlerini, nüfusun satın alma gücünden farklılaşmayı keşfedin.

2.13. Yemek hizmetleri sektörünün dengeli gelişimini teşvik etmek, ürün çeşitliliği, üretim, ekonomik ve ticari faaliyetlerin gelişim yönlerinin seçilmesi ve değiştirilmesi için teklifler hazırlamak.

2.14. Benzer hizmetler için piyasayı ve gelişme eğilimlerini inceleyin.

3. HAKLAR

3. Uzman (teknoloji uzmanı) şu haklara sahiptir:

3.1 Yöneticinin resmi görevlerin yerine getirilmesi için normal koşullar yaratmasını zorunlu kılın.

3.2.Yetkileriniz dahilinde kararlar alın.

3.3. Üretim teknolojisi ve halka açık catering ürünlerinin kalitesi hakkında gerekli bilgileri sağlamak için işletmenin tüm hizmetleriyle (çalışanlarıyla) etkileşimde bulunun.

4. SORUMLULUK

Catering Teknoloji Uzmanı

Teknoloji uzmanı, hazırlanan yemeklerin kalitesinden ve teknolojiye uygunluğundan bizzat sorumludur.

4.2. İşletmenin faaliyetlerine ilişkin belge ve bilgilerle hukuka aykırı eylemlerin sorumluluğunu üstlenir ve işletmenin ticari sırrını saklamakla yükümlüdür.

4.4 Denetleyici makamlar tarafından yapılan denetimlerin sonuçlarından sorumludur: SES, veteriner denetimi, sertifikasyon kuruluşları, teknoloji açısından devlet ticaret denetimi vb.

4.5. Bir catering teknoloji uzmanının disiplin, mali ve diğer sorumlulukları mevcut mevzuata uygun olarak belirlenir.

İK Bölüm Başkanı _______________

Tanıdık:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[şirketin adı]

Bu görev tanımı ilgili hükümlere uygun olarak geliştirilmiş ve onaylanmıştır. İş Kanunu Rusya Federasyonu ve çalışma ilişkilerini düzenleyen diğer yasal düzenlemeler.

1. Genel Hükümler

1.1. İkram teknolojisi uzmanı, uzmanlar kategorisine aittir ve doğrudan [birinci amirin pozisyonunun adı]'na bağlıdır.

1.2. Yiyecek-içecek teknolojisi uzmanı pozisyonuna, uzmanlık alanında en az [değer] yıl eğitim ve iş tecrübesine sahip olan bir kişi kabul edilir.

1.3. Bir yemek servisi teknoloji uzmanının şunları bilmesi gerekir:

- halka açık yemek hizmetlerinin sağlanması alanındaki düzenleyici yasal düzenlemeler;

- halka açık yiyecek-içecek ürünlerinin üretim teknolojisine ilişkin kılavuzlar;

- Pazar yönetim yöntemleri, ekonomik kalkınmanın kalıpları ve özellikleri, iç ve dış pazarların koşulları;

- catering hizmetlerinin sağlanmasında yerli ve yabancı deneyim;

- fiyatlandırma ve fiyatlandırma politikası;

- üretim teknolojisi ve halka açık yemek hizmetlerinin sağlanması;

- muhasebe belgelerinin formları ve bunların hazırlanma prosedürü;

— iş iletişimi etiği;

- Rusya Federasyonu'nun iş ve işçi koruma mevzuatının temelleri;

— iç çalışma düzenlemeleri;

— güvenlik, endüstriyel temizlik ve yangından korunma kuralları ve standartları;

- [diğer bilgiler].

2. İş sorumlulukları

Yemek teknolojisi uzmanı:

2.1. Yemek hizmeti üretiminde standartlarla çalışır.

2.2. Ürün üretmek ve nüfusa yönelik hizmetlerin organizasyonunu iyileştirmek için ilerici teknolojik süreçlerin başlatılmasını teşvik eder.

2.3. İlgili düzenleyici belgelerin (TTK, STP, TU) hazırlanmasıyla yemekler, şekerlemeler ve mutfak ürünleri için yeni tarifler geliştirir ve onaylar.

2.4. Ürünlerin kalitesini belirler, hazır yemekler elde etmek için miktarlarını hesaplar.

2.5. Bir menü oluşturur.

2.6. Aşçılar arasında sorumlulukları dağıtır ve işlerini denetler.

2.7. Ekipmanın servis kolaylığından ve hazırlanan yemeklerin kalitesinden sorumludur.

2.8. Ürün üretmek ve nüfusa yönelik hizmetlerin organizasyonunu iyileştirmek için ilerici teknolojik süreçlerin başlatılmasını teşvik eder.

2.9. Gıda hizmetlerinin kalitesinin iyileştirilmesini sağlayacak programlar geliştirir.

2.10. Ürün yelpazesini genişletmek ve yeni hammadde türlerini tanıtmak için teklifler hazırlar.

2.11. Kalite ve gıda hazırlama teknolojisine uygunluk konusunda operasyonel kontrol gerçekleştirir.

2.12. Piyasa ekonomisinin gerekliliklerini dikkate alarak üretim personelinin eğitimi, yeniden eğitimi ve ileri eğitiminde rol alır.

2.13. Sunulan hizmetlerin başarılı bir şekilde uygulanması için önemli olan faktörleri, talebi, artış ve azalış nedenlerini, nüfusun satın alma gücünden farklılaşmayı araştırır.

2.14. Yemek hizmetleri sektörünün dengeli gelişimini teşvik eder, ürün çeşitliliğinin, üretimin, ekonomik ve ticari faaliyetlerin geliştirilmesine yönelik yönlerin seçilmesi ve değiştirilmesi için teklifler hazırlar.

Catering Teknoloji Uzmanı için İş Tanımı

Benzer hizmetler için piyasayı ve onun gelişim eğilimlerini inceler.

2.16. Sergiler düzenler ve onlara danışmanlık yapar.

2.17. Üretim kontrolünün uygulanmasından ve sonuçlarından sorumludur.

2.18. Gerekli muhasebe evraklarını hazırlar.

2.19. [Diğer iş sorumlulukları].

3. Haklar

Catering teknoloji uzmanı şu haklara sahiptir:

3.1. Rusya Federasyonu mevzuatının öngördüğü tüm sosyal garantiler için.

3.2. İş kazası ve meslek hastalığı nedeniyle sağlığın zarar görmesi durumunda tıbbi, sosyal ve mesleki rehabilitasyon için ek masrafların ödenmesi.

3.3. Hüküm de dahil olmak üzere mesleki görevlerin yerine getirilmesi için koşulların yaratılmasını talep etmek gerekli ekipman sıhhi ve hijyenik kural ve düzenlemelere uygun ekipman, işyeri vb.

3.4. Yetkinliğiniz dahilinde bağımsız kararlar alın ve bunların alt çalışanlar tarafından uygulanmasını organize edin.

3.5. Kuruluşun yönetiminin mesleki görevlerini yerine getirmesinde ve hakları kullanmasında yardım sağlamasını zorunlu kılmak.

3.6. İş görevlerinizi yerine getirmek için gerekli bilgi ve belgeleri alın.

3.7. Kuruluş yönetiminin faaliyetleriyle ilgili taslak kararları hakkında bilgi edinin.

3.8. Mesleki niteliklerinizi geliştirin

3.9. [Sağlanan diğer haklar Çalışma mevzuatı Rusya Federasyonu].

4. Sorumluluk

Catering teknoloji uzmanı aşağıdakilerden sorumludur:

4.1. Bu talimatlarda belirtilen görevlerin Rusya Federasyonu çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde yerine getirilmemesi veya uygunsuz şekilde yerine getirilmesi.

4.2. Faaliyetlerinin yürütülmesi sırasında işlenen suçlar için - Rusya Federasyonu'nun mevcut idari, cezai ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.

4.3. İşverene maddi zarar vermek için - Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.

Görev tanımı [belgenin adı, numarası ve tarihi]'ne uygun olarak geliştirilmiştir.

İK departmanı başkanı

[baş harfleri, soyadı]

[imza]

[gün ay yıl]

Kabul:

[baş harfleri, soyadı]

[imza]

[gün ay yıl]

Talimatları okudum:

[baş harfleri, soyadı]

[imza]

[gün ay yıl]

Şekerleme üretim teknoloji uzmanının çalışması

Şekerleme üretim teknolojisti için iş tanımı

Şekerleme üretimi ise endüstriyel üretim, nerede çok yüksek seviye teknolojiler, teknikler ve güçlü enerji sektörü. Şekerleme ürünleri, son derece besleyici ve kolay sindirilebilir olmaları nedeniyle diğer ürünlerden farklıdır. Genellikle çok fazla içerik içeren ürünlerdir. harika içerik Sahra. Şekerleme ürünleri yelpazesi çok çeşitlidir. Birisinin şekerleme üretimine göz kulak olması gerekiyor, bu nedenle bir şekerleme üretim teknoloji uzmanına ihtiyaç var. Şekerleme üretim teknoloji uzmanının işinin özü, teknolojik süreci kontrol etmek ve hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin kalitesini kontrol etmektir.Üretim teknolojisi üzerinde tam kontrole sahip olduğu ortaya çıktı.

Her işletmenin ihtiyacı olan bir program.

Bir şekerleme üretim teknoloji uzmanının işini verimli bir şekilde yerine getirebilmesi için iş tanımını bilmesi gerekir.

Bir teknoloji uzmanının çalışmalarında bilmesi ve kullanması gerekenler

Bir şekerleme üretim teknoloji uzmanı, teknolojik süreci aşağıdaki kurallara uygun olarak kontrol edebilmelidir: belirlenmiş talimatlar teknolojik ve onaylı teknik ve teknolojik haritalar (TTK). Ayrıca şunları da hazırlayabilmelidir: her ürün türü için ayrı ayrı teknik özellikler ve teknolojik üretim şemaları, işletmenin ürünlerinin üretim teknolojisi ve işletmenin teknik gelişimine yönelik beklentiler.

Buna ek olarak şunları oluşturabilirsiniz:

1. Teknolojik süreçlerin yanı sıra üretim modlarını tasarlama sistemleri ve yöntemleri;
2. Temel teknolojik ekipmanların çalışma prensipleri;
3. Özellikler ve ekonomik göstergeler en iyi yerli ve yabancı teknolojiler;
4. Tipik teknolojik süreçler ve üretim biçimleri;
5. Bitmiş şekerleme ürünleri için hammadde ve malzemelere ilişkin teknik gereksinimler;
6. Standartlar ve teknik koşullar;
7. Hammadde ve malzeme tüketimine ilişkin standartlar;
8. Evlilik türleri ve bunları ortadan kaldırma ve önleme yolları;
9. Bilgisayar destekli tasarım sistemlerinin temelleri;
10. Ekipman ve teknolojinin teknik düzeyini analiz etme yöntemleri;
11. Modern bilgisayar teknolojisi, iletişim ve iletişim araçları;
12. Teknolojik süreçleri tasarlarken işgücü organizasyonu için temel gereksinimler;
13. Teknik dokümantasyonun geliştirilmesi ve yürütülmesine ilişkin materyaller.

İşlevsel görevler, haklar ve sorumluluklar

Şekerleme üretim teknoloji uzmanının fonksiyonel sorumlulukları: hammadde kontrolü, üretim teknolojisinin kontrolü, bitmiş ürünlerin kalite kontrolü, üretim personeli ile çalışma ve yeni şekerleme ürünlerinin geliştirilmesi.

Teknisyenin şu hakkı vardır: Yöneticinizden görevini yerine getirebilmesi için normal koşulların sağlanmasını talep edin. iş sorumlulukları; görev sınırları dahilinde kararlar alabilir; Üretim teknolojisi hakkında gerekli bilgileri sağlayabilmeleri için işletmenin tüm hizmetleriyle çalışır ve etkileşimde bulunurlar.

Teknoloji uzmanı aşağıdakilerden sorumludur: Bitmiş şekerleme ürünlerinin kalitesi ve uygunluğu, işletmenin faaliyetleriyle ilgili belge ve bilgilerle ilgili yasa dışı eylemler (işletmenin ticari sırrını saklamalıdır), disiplin ve maddi sorumluluk mevcut mevzuata uygun olarak.

En iyi anlaşma

Paskalya

400 gr. Bol şekerli meyve içeren tereyağlı maya hamuru.

200 gr. Bol kuru üzümlü tereyağlı-mayalı hamur.

100 gr. Bol kuru üzümlü tereyağlı-mayalı hamur.

Ballı Kek

Tereyağlı ve ekşi kremalı ve bal kırıntılarıyla süslenmiş ince ballı kekler

ÜRÜNLER TM "SOR"

ÜRÜNLER TM “İdeal”

Haberlerimiz

10/17/2017 Unlu ürünler hazırlama yöntemleri

Daha fazla detay

09/06/2017 Yoğunlaştırılmış sütün oluşturulması

Daha fazla detay

Örnekler ver uygunsuz davranış misafirler, personele önerileriniz.

1.Misafir yemeğin kalitesinden memnun değil ve memnuniyetsizliğini yüksek sesle dile getiriyor.

Özür dileyin, konuğun haklı ya da haksız olmasına bakmaksızın yemeği değiştirin. Önerilen yöntemi kullanarak anlaşmazlığı çözemezseniz, güvenliği arayın, misafiri yönetici odasında kontrol edin ve kurumdan ayrılmayı teklif edin.

2.Ziyaretçi yanlış hesaplandığına inanır ve yaygara çıkarmaya başlar.

Herhangi bir çatışma durumunu çözmenin genel kuralı, yerelleştirilmesidir. Misafiri yönetici odasına davet etmeniz gerekmektedir. Misafir gitmeyi reddederse, onun huzurunda kasa verilerini silmek istediğinizi belirtmelisiniz. Ayrıca çatışmanın tırmanmasını önlemek de önemlidir; Her ne pahasına olursa olsun yeni üyelerin sisteme dahil edilmesinden kaçınmaya çalışın.

3.Konuk terbiyesizdir ve servis personeli ile törende ayakta durmaya alışık değildir.

Kafe misafirlerinden biri garsonla sadece yüksek sesle değil, hatta kaba bir şekilde konuşuyor, aynı zamanda asılsız açıklamalar yapıyor ve mümkün olan her şekilde bir çatışmayı kışkırtıyor.

Doğru yaklaşım: Bir gülümseme ve profesyonel bir yanıt: “Siparişiniz için teşekkür ederiz. Çok iyi bir seçim.

Yemek servisi teknolojisti için iş tanımı

Konaklamanızdan keyif almanızı sağlamaya çalışacağız."

4.Ziyaretçi yan masadaki hanımlara müdahaleci bir ilgi gösteriyor ve bir çatışma çıkıyor.

Bu durumda yönetici, misafire hanımların iletişim kurma eğiliminde olmadığı konusunda yumuşak bir açıklama yapmalıdır.

Soru 38

Kamu yiyecek-içecek hizmetlerinde personelin iş sorumluluklarına ilişkin standartlar.

6.1 Tüm kurumsal ve yasal biçim ve mülkiyet biçimlerine sahip kamu catering kuruluşlarının personeli, mesleki eğitime ve/veya mesleki eğitime (yeniden eğitim), sahip olunan pozisyona uygun iş deneyimine sahip olmalı ve/veya mesleki eğitime tabi tutulmalıdır. işte.

6.2 Bir kamu catering kuruluşunun personeli (yardımcı personel hariç), standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal ve düzenleyici belgeler tarafından belirlenen sıklıkta niteliklerini geliştirmelidir.

Bir kamu catering işletmesinin yönetimi, personelin teorik eğitimini, pratik becerilerini ve yeteneklerini dikkate alarak bilgiyi geliştirmek, personelin niteliklerini ve mesleki becerilerini geliştirmek için bir önlemler sistemi geliştirmelidir.

6.3 Personel, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan belgelerin gerekliliklerini bilmeli ve bunlara uymalıdır:

- iş mevzuatı ve idari suçlar alanındaki düzenleyici yasal düzenlemeler;

- halka açık yemek hizmetlerinin sağlanması alanındaki düzenleyici yasal belgeler;

- mesleki faaliyetleriyle ilgili düzenleyici ve teknik belgeler.

6.4 Personel, işletmede belirlenen iş tanımlarını ve iç çalışma düzenlemelerini bilmeli ve bunlara uymalıdır.

6.5 Personelin görev tanımları, her bir özel pozisyon için, düzenleyici yasal düzenlemelerin gerekliliklerine, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal ve düzenleyici belgelerin yanı sıra uzman pozisyonlarının nitelik özelliklerine göre geliştirilir. ve belirli bir kamu catering işletmesinin işleyişinin özelliklerini dikkate alarak diğer çalışanlar.

Görev tanımları işlevsel sorumlulukları, hakları ve kalite gereksinimleri personele.

6.6 Personel, işe girdikten sonra, belirli bir catering kuruluşunda halka açık catering hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin kurallara aşina olmak için zorunlu eğitimden geçmelidir.

6.7 Halka açık bir catering kuruluşunun personeli, işletmede kaldıkları süre boyunca tüketicilerin (misafirlerin) can ve sağlık güvenliğini ve ayrıca mülklerinin güvenliğini sağlamalıdır.

6.8 Tüm personel, belirlenmiş gerekliliklere uygun olarak iş güvenliği, güvenlik ve yangın güvenliğine ilişkin talimatlar da dahil olmak üzere güvenli çalışma yöntemleri konusunda düzenli olarak eğitim almalı, acil durumlarda yapılacak eylemlere ilişkin talimatları bilmeli ve bunlara uymalıdır.

6.9 Bir kamu catering kuruluşunun personeli, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan sıhhi ve epidemiyolojik refah alanındaki düzenleyici belgelere uymalıdır.

kişisel hijyen ve işyeri hijyeni kuralları.

6.10 Gıda hammaddelerinin üretimi, depolanması, taşınması ve satışı ile ilgili işlerle uğraşan personel, Gıda Ürünleri ve halka açık catering ürünleri ve tüketicilere (misafirlere) hizmet veren ürünler, işe girişte zorunlu ön hazırlıklara ve standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere ve düzenlemelere uygun olarak periyodik tıbbi muayenelere (muayenelere) tabi tutulmalıdır.

6.11 Servis ve üretim personeli Yiyecek içecek işletmelerinde, bu işletme için belirlenen standartta uygun tek tip ve/veya hijyenik kıyafet ve ayakkabılar giyilmeli, iyi durumda olmalı, görünür kir, hasar ve gözle görülür onarım işaretleri olmamalıdır.

Üretim personelinin, doğrudan görevlerinin yerine getirilmesiyle ilgili olmadığı sürece, hijyenik giysilerle tüketicilere yönelik tesislerde bulunması yasaktır.

Yemek servisi çalışanları üniforma Devlet dilinde adını/soyadını ve konumunu belirten hizmet rozetini ve işletmenin amblemini (ticari markasını) taşıyabilir.

6.12 Bir catering işletmesinin servis personeli için mesleki etik davranış standartları şöyle olmalıdır: iş görevleri sınırları dahilinde tüketicilerle (misafirlerle) ilişkilerde nezaket, incelik, iyi niyet, dikkat ve düşüncelilik.

6.13 Restoranlar, ulusal (etnik) mutfağın özelliklerini bilen üretim personelini istihdam etmelidir.

Servis personeli restoranlar yabancı ülkelerin tüketicilerine (misafirlerine) hizmet vermenin özelliklerini, uluslararası görgü kurallarını bilmeli, sahip olmalıdır. yabancı Dil tüketicilerle (misafirlerle) iletişim için gerekli olduğu ölçüde.

6.14 Servis personeli, tüketicilerin (misafirlerin) kişisel verilerine erişim sağlarken, bunların ifşa edilme olasılığını ortadan kaldırmak için tüm önlemleri almalıdır.

6.15 Çalıştırma personeli özel dikkat göstermeli ve şunları sağlamalıdır: gerekli yardım engelli kişiler de dahil olmak üzere sınırlı fiziksel yeteneklere sahip tüketiciler (misafirler).

6.16 İdari personel, tüketicilerin (misafirlerin) ihtiyaç ve beklentilerini ve iddia ve şikayetlerle ilgilenme yöntemlerini bilmelidir.

Myasoed LLC Direktörü

V.V.

SOSİS MAĞAZASI MÜHENDİSİ – TEKNOLOJİSİNİN İŞ TANIMI.

1. Genel hüküm: Atölye proses mühendisi, çalışmalarında mevcut belgelerin gerekliliklerine göre yönlendirilir:

* Düzenleyici belgeler (GOST, OST, STB, TU, TO, STP, vb.)

* Ürünlerin üretimi için teknolojik talimatlar

* Veterinerlik ve Sağlık Kuralları

* Hijyen Kuralları ve Normları (SANPiN)

* İş sağlığı ve güvenliği mevzuatı

* Standardizasyona ilişkin yol gösterici belgeler

* Ekonomik görevler.

2. Sorumluluklar:

2.1. Hammaddelerin işlenmesi ve bitmiş ürünlerin üretilmesi için mevcut gelişmelerin rehberliğinde teknolojik rejimi oluşturur. düzenleyici belgeler(bölüm 1'de belirtilmiştir).

2.2. Ürün imalatının her aşamasında teknolojik süreçlerin ilerlemesini izler. Standardın yayınlanmasını sağlarken, gerekli olması halinde düzenleyici dokümantasyonun izin verdiği teknolojik süreç içerisinde ayarlamalar ve değişiklikler yapar, Kaliteli ürünlerÜrünlerin tüketici özelliklerinde her türlü kayıp veya bozulmanın önlenmesi.

2.3. Ürün geliştirme sırasında tariflere uygunluğu, hammadde, yardımcı malzeme tüketim oranlarını ve nihai ürün verimini günlük olarak izler.

2.4. Teknolojik parametrelerin, tariflerin, ürün verimlerinin veya hammadde tüketiminin ihlalleri tespit edilirse ihlalleri ortadan kaldırmak için derhal kapsamlı, etkili önlemler alır, ustabaşı, üretim müdürü ve uzmanları uygun kararlar almaları için bilgilendirir. Tespit edilen ihlallerin giderilememesi veya çeşitli nedenlerle giderilememesi durumunda, ihlalleri derhal ana uzmanlara, şirket yöneticilerine ve baş teknoloji uzmanına yazılı olarak bildirir.

2.5. PTL hizmeti ile birlikte ürünlerin son kullanma tarihlerine uygunluğunu takip eder. Ürünün son kullanma tarihi geçme tehlikesi varsa (%50'ye kadar) son teslim tarihi) satış servisini, üretim müdürünü, baş teknoloji uzmanını ve işletme yöneticilerini yazılı olarak bilgilendirir.

2.6. Devlet veteriner denetimi ve PTL ile birlikte hammaddelerin gelen muayenesinin yürütülmesinde rol alır.

2.7. Ürünlerin RD gereklerine uygun olarak satışa sunulmasını sağlamak için her türlü tedbiri alır. Bitmiş ürünlerin PTL kontrolüne sunulması (STP 15-12'ye göre ürün kabul kontrolü) ve ürünlerin satışa sunulması sürecine katılır, standart dışı ürünlerin, raf ömrü dolmuş ürünlerin, ihlal edilen ürünlerin satış durumlarından kaçınır. Etiketleme Kuralları.

2.8. Görsel teknolojik dokümantasyonla üretim sağlar ( teknolojik haritalar teknolojik koşulları, hammadde gerekliliklerini, ürünleri, son kullanma tarihlerini vb. gösteren işyerlerinde).

2.9. (Gerekirse) organize eder ve yürütmeye doğrudan katılır testler standartlara uygunluk, ürün verimleri, hammadde tüketimi, yardımcı malzemeler.

2.10. Ürünlerin üretimi için teknoloji gereklilikleri, hammaddeler, malzemeler, bitmiş ürünler için işçiler, ustabaşı ve ustabaşları ile ilgili çalışma, eğitim ve öğretimi yürütür ve çalışmanın sonuçlarını uygun “Dergiye” yansıtır.

2.11. Yeni ürün türlerinin ve yeni teknolojilerin geliştirilmesinde rol alır.

2.12. Tadımlara katılır ve ürünleri tadıma sunar.

3.1. Ustabaşılara teknolojik konularda talimatlar ve görevler verin ve bunların yerine getirilmesini talep edin.

3.2. Standart dışı ürünlerin veya kusurların üretilmesine yol açabilecek teknoloji gereksinimlerinin ihlalleri tespit edilirse üretimi veya teknolojik süreci durdurun.

4. Sorumluluk:

4.1. Çeşit, miktar ve kaliteye yönelik satış taleplerini karşılamak için. Arka doğru yönetim teknolojik süreçler, uyumluluk teknolojik talimatlar, teknolojik koşullar vb. BAT.

4.2. Ürün verimi, hammadde ve malzeme tüketimi standartlarına uygunluk.

Yapım başkanı Ivanov S.B.

Baş Ekonomist Petrova I.S.

Bir baş teknoloji uzmanı için tipik bir iş tanımı örneğini dikkatinize sunuyoruz, örnek 2019. aşağıdaki bölümleri içermelidir: genel konum, başteknoloğun görev sorumlulukları, başteknoloğun hakları, başteknoloğun sorumluluğu.

Baş teknoloji uzmanının iş tanımı"bölümüne ait Endüstri çapında yeterlilik özellikleri işletme, kurum ve kuruluşlarda çalışan işçilerin pozisyonları".

Baş teknoloji uzmanının görev tanımı aşağıdaki noktaları yansıtmalıdır:

Baş teknoloji uzmanının iş sorumlulukları

1) İş sorumlulukları.İşletme tarafından üretilen ürünlerin ilerici, ekonomik açıdan sağlam, kaynak ve doğa tasarrufu sağlayan teknolojik süreçlerinin ve üretim modlarının geliştirilmesini ve uygulanmasını, teknolojik hazırlık ve teknik yenileme düzeyinde bir artış sağlayan iş performansını (hizmetler) organize eder. üretim ekipmanı, hammadde, malzeme, işçilik maliyetlerinin azaltılması, ürün kalitesinin iyileştirilmesi, işler (hizmetler) ve işgücü verimliliği artışı. Üretimde ileri teknolojik süreçlerin gelişimini hızlandıracak önlemler alır, en yeni malzemeler, bilimsel ve teknik başarıların yaygın olarak tanıtılması. Uygulama planlarının hazırlanmasına liderlik eder yeni teknoloji ve teknoloji, üretimin teknik ve ekonomik verimliliğini artırmak, teknolojik dokümantasyonu geliştirmek, işletmenin atölyeleri, bölümleri ve diğer üretim bölümlerinin sağlanması üzerinde kontrolü düzenlemek. Teknolojik süreçler ve üretim modlarındaki ayarlamalarla bağlantılı olarak teknik belgelerde yapılan değişiklikleri inceler ve onaylar. Üretimin teknolojik hazırlığı için uzun vadeli ve güncel planların uygulanmasını, yerleşik teknolojik süreçlere sıkı sıkıya bağlı kalmayı izler, teknolojik disiplin ihlallerini tespit eder ve bunları ortadan kaldırmak için önlemler alır. Yeni atölye ve alanların organizasyonunu ve planlanmasını, uzmanlaşmasını, yeni ekipmanlara hakim olmayı, yeni yüksek performanslı teknolojik süreçleri yönetir, üretim kapasitesi ve ekipman yükleme hesaplamalarını yapar, üretimin teknik seviyesini ve ekipmanın vardiya oranını arttırır, çizim ve düzenleme yapar. Hammaddelere, temel ve yardımcı malzemelere, yarı mamul ürünlere ilişkin teknik koşulların ve gerekliliklerin revize edilmesi, işçilik maliyetlerine ilişkin ilerici standartların geliştirilmesi ve uygulanması, proses yakıtı ve elektrik tüketimi, hammaddeler ve malzemeler, kusurları önleyecek ve ortadan kaldıracak önlemler, maliyetlerin azaltılması Ürünlerin maddi yoğunluğu ve üretimlerinin emek yoğunluğu. Ürünlerin üretilmesi, işlerin (hizmetlerin) gerçekleştirilmesi, bilim ve teknolojinin başarılarının tanıtılması, ilerici temel teknolojiler, yüksek performanslı kaynak ve çevre tasarrufu sağlayan atık olmayan teknolojiler, teknolojik sistemlerin tasarımı ve uygulanması, çevre koruma araçlarının geliştirilmesi için teknolojinin geliştirilmesini sağlar. entegre mekanizasyon ve otomasyon üretim süreçleri, standart dışı ekipmanlar, teknolojik ekipmanlar, demirbaşlar ve aletler, tasarım kapasitelerinin zamanında geliştirilmesi, ekipmanların kullanımına ilişkin standartlara uygunluk. İşyerlerini sertifikalandırmak ve rasyonelleştirmek için önlemler uygular. Ölçülen parametrelerin isimlendirilmesini ve optimum ölçüm doğruluğu standartlarını belirlemek için yapılan çalışmalara katılır, isteğe bağlı gerekli fonlar bunların uygulanması, ürün kalite kontrol yöntemlerinin iyileştirilmesi. Ürün tasarımlarını veya ürün kompozisyonunu, endüstriyi ve devlet standartlarıÜretim teknolojisine ilişkin en karmaşık rasyonalizasyon önerileri ve buluşların yanı sıra, bunların ekonomik ve çevre dostu üretim teknolojisinin gerekliliklerine uygunluğu hakkında sonuçlar verir. Üretimin teknolojik hazırlığıyla ilgili en karmaşık konuları işletme departmanları, tasarım ve araştırma organizasyonları ve müşteri temsilcileriyle koordine eder. Bilgisayar destekli tasarım sistemlerinin, organizasyonel ve bilgisayar teknolojisinin uygulanmasını sağlar, otomatik sistemler ekipman ve süreç yönetimi. Kurumsal yeniden yapılanma projelerinin geliştirilmesine, yeni ekipman ve teknolojiye hakim olmak için gereken süreyi azaltmaya yönelik önlemlere katılır, akılcı kullanımüretim kapasitesinin arttırılması, üretimin enerji ve malzeme tüketiminin azaltılması, verimliliğin arttırılması, ürün kalitesinin iyileştirilmesi, iş organizasyonunun iyileştirilmesi. Yeni geliştirilen teknolojik süreçlerin geliştirilmesine yönelik araştırma ve deneysel çalışmaların yürütülmesini yönetir, yeni tip makine ve mekanizmaların endüstriyel testlerine, üretimin mekanizasyon ve otomasyon araçlarına ve ekipman sistemlerinin kabulü için komisyon çalışmalarına katılır. operasyon. Departman çalışanlarını yönetir, üretimin teknolojik hazırlığını sağlayan işletme bölümlerinin faaliyetlerini koordine eder ve yönlendirir, çalışanların becerilerini geliştirmeye yönelik çalışmaları organize eder.

Baş teknoloji uzmanının bilmesi gerekir

2) Baş teknoloji uzmanı, iş görevlerini yerine getirirken şunları bilmelidir:üretimin teknolojik hazırlığına ilişkin düzenleyici ve metodolojik materyaller; işletmenin organizasyonel ve teknolojik yapısının profili, uzmanlığı ve özellikleri; endüstrinin ve işletmenin teknik gelişimi için beklentiler; işletmenin ürünlerinin üretim teknolojisi; sistemler ve tasarım yöntemleri; endüstride ve işletmede üretimin teknolojik hazırlığının organizasyonu; üretim kapasiteleri, teknik özellikler, tasarım özellikleri ve ekipmanın çalışma modları, çalışma kuralları; üretimin teknolojik hazırlığının planlanması için prosedür ve yöntemler; hammaddeler, malzemeler ve bitmiş ürünler için teknik gereksinimler; teknik dokümantasyonun geliştirilmesi ve yürütülmesine ilişkin düzenlemeler, talimatlar ve diğer kılavuz materyaller; üretim süreçlerinin mekanizasyonu ve otomasyonu araçları; yeni ekipman ve teknolojinin tanıtılmasının ekonomik verimliliğinin belirlenmesine yönelik yöntemler, işgücü organizasyonu, rasyonalizasyon önerileri ve icatlar; endüstriyel ürünlerin kalitesinin belgelendirilmesi prosedürü; bilgisayar teknolojisini kullanma olanakları ve bunları kullanarak teknolojik süreçleri tasarlama yöntemleri; ekipmanın işletmeye alınmasına ilişkin prosedür; teknolojik süreçleri tasarlarken emeğin rasyonel organizasyonu için gereklilikler; ilgili endüstride bilim ve teknolojinin yerli ve yabancı başarıları; benzer ürünlerin üretiminde ileri düzeyde yurt içi ve yurt dışı deneyim; ekonominin temelleri, üretim organizasyonu, emek ve yönetim; çevre mevzuatının temelleri; iş mevzuatının temelleri; işgücü korumasına ilişkin kurallar ve düzenlemeler.

Baş teknoloji uzmanının nitelikleri için gereklilikler

3) Kalite gereksinimleri.İşletmenin ilgili endüstri profilinde mühendislik, teknik ve yönetim pozisyonlarında uzmanlık alanında en az 5 yıl boyunca yüksek mesleki (teknik) eğitim ve iş deneyimi.

1. Genel Hükümler

1. Baş teknoloji uzmanı, yöneticiler kategorisine aittir.

2. Baş teknoloji uzmanı pozisyonuna, işletmenin ilgili sektör profilinde mühendislik, teknik ve yönetim pozisyonlarında uzmanlık alanında daha yüksek mesleki (teknik) eğitim ve iş deneyimine sahip olan kişi en az 5 yıl kabul edilir.

3. Baş teknoloji uzmanı, kuruluşun yöneticisi tarafından işe alınır ve görevden alınır.

4. Baş teknoloji uzmanı şunları bilmelidir:

• üretimin teknolojik hazırlığına ilişkin düzenleyici ve metodolojik materyaller;
• işletmenin organizasyonel ve teknolojik yapısının profili, uzmanlığı ve özellikleri;
• endüstrinin ve işletmenin teknik gelişimi için beklentiler;
• işletmenin ürünlerinin üretim teknolojisi;
• sistemler ve tasarım yöntemleri;
• endüstride ve işletmede üretimin teknolojik hazırlığının organizasyonu;
• üretim kapasiteleri, teknik özellikler, tasarım özellikleri ve ekipmanın çalışma modları, çalışma kuralları;
• üretimin teknolojik hazırlığının planlanması için prosedür ve yöntemler;
• hammaddeler, malzemeler ve bitmiş ürünler için teknik gereksinimler;
• teknik dokümantasyonun geliştirilmesi ve yürütülmesine ilişkin düzenlemeler, talimatlar ve diğer kılavuz materyaller;
• üretim süreçlerinin mekanizasyonu ve otomasyonu araçları;
• yeni ekipman ve teknolojinin tanıtılmasının ekonomik verimliliğinin belirlenmesine yönelik yöntemler, işgücü organizasyonu, rasyonalizasyon önerileri ve icatlar;
• endüstriyel ürünlerin kalitesinin belgelendirilmesi prosedürü;
• bilgisayar teknolojisini kullanma olanakları ve bunları kullanarak teknolojik süreçleri tasarlama yöntemleri;
• ekipmanın işletmeye alınmasına ilişkin prosedür;
• teknolojik süreçleri tasarlarken emeğin rasyonel organizasyonu için gereklilikler;
• ilgili endüstride bilim ve teknolojinin yerli ve yabancı başarıları;
• benzer ürünlerin üretiminde ileri düzeyde yurt içi ve yurt dışı deneyim;
• ekonominin temelleri, üretim organizasyonu, emek ve yönetim;
• çevre mevzuatının temelleri;
• iş mevzuatının temelleri;
• iş güvenliği, güvenlik, endüstriyel sanitasyon ve yangından korunma kuralları ve düzenlemeleri.

5. Faaliyetlerinde baş teknoloji uzmanına şunlar rehberlik eder:

• Rusya Federasyonu mevzuatı,
• Kuruluş tüzüğü,
• Organizasyon yöneticisinin emir ve talimatları,
• bu iş tanımı,
• Kuruluşun iç çalışma düzenlemeleri.

6. Baş teknoloji uzmanı doğrudan _______'ye rapor verir (pozisyon belirtin).

7. Baş teknoloji uzmanının yokluğunda (iş gezisi, tatil, hastalık vb.), görevleri, kuruluş müdürü tarafından öngörülen şekilde atanan, ilgili hakları, görevleri alan ve sorumlu olan bir kişi tarafından yerine getirilir. Kendisine verilen görevlerin yerine getirilmesi için.

2. Baş teknoloji uzmanının iş sorumlulukları

Baş teknoloji uzmanı:

1. İlerici, ekonomik açıdan sağlam, kaynak ve doğa tasarrufu sağlayan teknolojik süreçlerin ve işletme tarafından üretilen ürünlerin üretim modlarının, iş performansının (hizmetlerin) geliştirilmesini ve uygulanmasını organize eder, teknolojik hazırlık ve teknik düzeyde bir artış sağlar. üretimin yeniden ekipmanı, hammadde, malzeme ve işçilik maliyetlerinin azaltılması, ürünlerin, işlerin (hizmetlerin) kalitesinin iyileştirilmesi ve iş gücü verimliliğinin artırılması.

2. İleri teknolojik süreçlerin geliştirilmesini, üretimde yeni malzemeleri, bilimsel ve teknik başarıların yaygınlaştırılmasını hızlandıracak önlemler alır.

3. Yeni ekipman ve teknolojinin tanıtılmasına, üretimin teknik ve ekonomik verimliliğinin arttırılmasına, teknolojik belgelerin geliştirilmesine yönelik planların hazırlanmasını yönetir ve işletmenin atölyeler, sahalar ve diğer üretim bölümlerinin sağlanması üzerinde kontrolü organize eder. BT.

4. Teknolojik süreçler ve üretim modlarındaki ayarlamalarla bağlantılı olarak teknik belgelerde yapılan değişiklikleri inceler ve onaylar.

5. Üretimin teknolojik hazırlığına ilişkin uzun vadeli ve güncel planların uygulanmasını, yerleşik teknolojik süreçlere sıkı sıkıya bağlı kalmayı izler, teknolojik disiplin ihlallerini tespit eder ve bunları ortadan kaldırmak için önlemler alır.

6. Yeni atölye ve alanların organizasyonunu ve planlanmasını, uzmanlaşmasını, yeni ekipmanlara hakim olmayı, yeni yüksek performanslı teknolojik süreçleri yönetir, üretim kapasitesi ve ekipman yükleme hesaplamalarını yapar, üretimin teknik seviyesini ve ekipmanın vardiya oranını arttırır, çizim yapar Hammaddeler, temel ve yardımcı malzemeler, yarı mamul ürünler için teknik koşulların ve gerekliliklerin geliştirilmesi ve revize edilmesi, işçilik maliyetleri, proses yakıtı ve elektrik tüketimi, hammaddeler ve malzemeler, kusurları önlemeye ve ortadan kaldırmaya yönelik önlemler için ilerici standartların geliştirilmesi ve uygulanması , ürünlerin maddi yoğunluğunu ve üretimlerinin emek yoğunluğunu azaltır.

7. Ürünlerin üretilmesi, işlerin (hizmetlerin) gerçekleştirilmesi, bilim ve teknolojinin başarılarının tanıtılması, ilerici temel teknolojiler, yüksek performanslı kaynak ve doğa tasarrufu sağlayan atık olmayan teknolojiler, teknolojik sistemlerin tasarımı ve uygulanması için teknolojinin geliştirilmesini sağlar. , çevre koruma anlamına gelir, üretim süreçlerinin kapsamlı mekanizasyonu ve otomasyonu, standart dışı ekipman, teknolojik ekipman, demirbaşlar ve araçlar, tasarım kapasitelerinin zamanında geliştirilmesi, ekipman kullanımına ilişkin standartlara uygunluk.

8. İşleri sertifikalandırmak ve rasyonelleştirmek için önlemler uygular.

9. Ölçülen parametrelerin aralığını ve optimum ölçüm doğruluğu standartlarını belirlemek, bunların uygulanması için gerekli araçları seçmek ve ürün kalite kontrol yöntemlerini geliştirmek için yapılan çalışmalara katılır.

10. Ürün tasarımlarını veya ürün kompozisyonunu, endüstri ve devlet standartlarını, ayrıca üretim teknolojisi ile ilgili en karmaşık rasyonalizasyon önerilerini ve buluşlarını dikkate alır, ekonomik ve çevre dostu üretim teknolojisinin gerekliliklerine uygunlukları hakkında sonuçlar verir.

11. Üretimin teknolojik hazırlığıyla ilgili en karmaşık konuları işletme departmanları, tasarım ve araştırma organizasyonları ve müşteri temsilcileriyle koordine eder.

12. Bilgisayar destekli tasarım sistemlerinin, organizasyonel ve bilgisayar teknolojisinin, ekipman ve teknolojik süreçler için otomatik kontrol sistemlerinin uygulanmasını sağlar.

13. Kurumsal yeniden yapılanma projelerinin geliştirilmesine, yeni ekipman ve teknolojiye hakim olmak için gereken süreyi azaltmaya yönelik önlemlere, üretim kapasitesinin rasyonel kullanımına, üretimin enerji ve malzeme yoğunluğunun azaltılmasına, verimliliğinin arttırılmasına, ürün kalitesinin iyileştirilmesine ve iş organizasyonunun iyileştirilmesine katılır. .

14. Yeni geliştirilen teknolojik süreçlerin geliştirilmesine yönelik araştırma ve deneysel çalışmaların yürütülmesini yönetir, yeni tip makine ve mekanizmaların endüstriyel testlerine, üretimin mekanizasyon ve otomasyon araçlarına ve ekipmanların kabulü için komisyon çalışmalarına katılır. sistemleri devreye alıyor.

15. Departman çalışanlarını yönetir, üretimin teknolojik hazırlığını sağlayan işletme bölümlerinin faaliyetlerini koordine eder ve yönlendirir, çalışanların becerilerini geliştirmeye yönelik çalışmalar düzenler.

16. Dahili çalışma düzenlemelerine ve diğer yerel düzenlemelere uygundur düzenlemeler kuruluşlar.

17. İş güvenliği, güvenlik, endüstriyel sanitasyon ve yangından korunmaya ilişkin iç kurallar ve standartlar.

18.İşyerinde temizlik ve düzeni sağlar.

19. İş sözleşmesi çerçevesinde bağlı olduğu çalışanların emirlerini bu talimatlara uygun olarak yerine getirir.

3. Baş teknoloji uzmanının hakları

Baş teknoloji uzmanı şu haklara sahiptir:

1. Teklifleri kuruluşun yöneticisi tarafından değerlendirilmek üzere sunun:

• bu maddede öngörülenlerle ilgili çalışmaları geliştirmek talimatlar ve görevler,
• kendisine bağlı seçkin çalışanların teşvik edilmesi üzerine,
• malzemeye olan çekim ve disiplin sorumluluğuüretim ve çalışma disiplinini ihlal eden kendisine bağlı çalışanlar.

2. Kuruluşun yapısal bölümlerinden ve çalışanlarından, iş görevlerini yerine getirebilmesi için gerekli bilgileri talep etmek.

3. Görevine ilişkin hak ve sorumluluklarını tanımlayan belgeler, resmi görevlerin yerine getirilme kalitesini değerlendirme kriterleri hakkında bilgi edinin.

4. Kuruluşun yönetiminin faaliyetleriyle ilgili taslak kararları hakkında bilgi edinin.

5. Organizasyon yönetiminin, organizasyonel ve teknik koşulların sağlanması ve resmi görevlerin yerine getirilmesi için gerekli olan yerleşik belgelerin yürütülmesi de dahil olmak üzere yardım sağlamasını talep edin.

6. Mevcut iş mevzuatı ile belirlenen diğer haklar.

4. Baş teknoloji uzmanının sorumluluğu

Baş teknoloji uzmanı aşağıdaki durumlarda sorumludur:

1. Rusya Federasyonu çalışma mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde, bu iş tanımında öngörülen iş görevlerini uygunsuz performans veya yerine getirememek için.

2. Faaliyetleri sırasında işlenen suçlar için - Rusya Federasyonu'nun mevcut idari, cezai ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.

3. Kuruluşa maddi zarar vermek için - Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.

Baş teknoloji uzmanının iş tanımı - örnek 2019. Baş teknoloji uzmanının görev sorumlulukları, baş teknoloji uzmanının hakları, baş teknoloji uzmanının sorumluluğu.