Ekili tahıl bitkilerine aittir. Arpanın üç alt türü vardır. Uzun tahıl bitkileri

Tahıllar veya basitçe tahıllar, vücudumuz için çok gerekli olan proteinler, karbonhidratlar ve amino asitlerin yanı sıra çeşitli faydalı vitaminlerden oluşan bir kompleks içerir.

Yulaf.

Bu tahılın besin değeri diğerlerine göre daha yüksektir. Sadece diyet lifi açısından değil, aynı zamanda bütün bir vitamin kompleksi (a, b ve E) açısından da zengindir. Ayrıca yulafta çok fazla vitamin bulunur. mineraller, nişasta ve amino asitler
. Bu elementler bağışıklık sistemini güçlendirir ve aynı zamanda gıda emilimini artırır, kolesterolün atılmasına, kan basıncının düşürülmesine ve vücudun bir bütün olarak korunmasına yardımcı olur.

Kuskus - kuskus.

Buğday kuskus, canlılığı artıran, kronik yorgunluk ve depresyonla mücadele eden ve uykusuzluğu tedavi eden B5 vitamini açısından zengindir. Aynı vitamin, erken beyazlama için önemli olan cilt ve saç yenilenmesini iyileştirir. Gastrointestinal sistemin normal işleyişi, kuskus - fosfor, potasyum, demir, bakır ve diyet lifinde bulunan yeterli miktarda mikro element ile kolaylaştırılır. Ayrıca su-tuz metabolizmasını stabilize ederler ve beyin aktivitesini arttırırlar.

Kinoa.

İnsan vücudu üzerindeki etkisinin gücü açısından kinoa hiçbir tahılla karşılaştırılamaz. Kolayca sindirilebilen bitkisel proteinin çok değerli bir kaynağıdır. Bazı tahıl çeşitlerinde içeriği %20'yi aşmaktadır, bu da ortalamanın oldukça üzerindedir. Aynı zamanda kinoa tanelerinin içerdiği protein, oldukça dengeli bir amino asit bileşimi ile ayırt edilir ve özellikleri bakımından süt proteinlerine benzer.
Ancak kinoa, proteinin yanı sıra birçok faydalı maddeyi de içerir. Demir, fosfor, çinko ve kalsiyum açısından zengindir. Vitaminler, mineraller, lif, karbonhidratlar, yağlar vb. içerir.

kırmızı pirinç

Kırmızı pirinç %78 karbonhidrat, %1 yağ ve %8 protein içerir; bunlar yalnızca ette bulunan bazı temel amino asitleri içerir. Bu nedenle besin değeri açısından kırmızı pirinç, diyette kısmen yerini alabilir. Kırmızı pirincin avantajı, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olan gluten proteinini içermemesidir.
Kırmızı pirinç, B vitaminleri (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır: kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot ve anemi için gerekli olan demir.

Karabuğday.

Karabuğday, yalnızca metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda tüm vücudun işleyişini de iyileştiren vitaminler, proteinler, mikro ve makro elementlerin içeriği açısından tahıllar arasında bir rekor sahibidir.
Yüksek demir içeriği dolaşım ve kalp sistemlerini etkileyerek birçok hastalığın önlenmesini sağlar.
Vejetaryen beslenmesinde bu ürün, içerdiği bileşenlerle hem beyaz hem de kırmızı etin neredeyse tamamen yerini alabileceği için sofranın vazgeçilmez bir parçası olacaktır.

Yabani pirinç.

Mikro elementlerin ve vitaminlerin miktarı açısından yabani pirinç diğer tahıllarla neredeyse hiç karşılaştırılamaz. Kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, bakır, fosfor, iyot ve manganez pirinçte bulunan ve insan vücudunun normal işleyişi için gerekli olan önemli bileşenlerdir.
Ayrıca yabani pirinç taneleri B vitaminleri, özellikle de folik asit (B 9) açısından zengindir ve bu vitaminlerin miktarı normal pirinçten beş kat daha fazladır. Bu tahılın bir parçası olan protein önemli amino asitler içerir: treonin, lizin ve metiyonin.
Tahıldaki yüksek protein içeriği vücut kaslarının güçlenmesine yardımcı olur. Yabani pirinç kolesterol veya doymuş yağ içermeyen tam tahıldır. 100 gram pirinç yaklaşık 357 kalori içerir.

Bulgur.

Sağlıklı bir diyetin taraftarları uzun zamandır bu tahılı tercih ediyor. Kolayca sindirilir, metabolizmayı uyarır ve biriken toksinleri ve atıkları vücuttan aktif olarak uzaklaştırır.
Bulgur, günlük tüketim için gerekli miktarda folik asitin yanı sıra diğer B vitaminlerini de içerir: riboflavin, pantotenik asit, piridoksin. Ayrıca faydalı maddeler arasında demir, çinko, magnezyum, sodyum, fosfor, selenyum ve manganez bulunur. Ayrıca bulgur PP, K, E vitaminleri açısından da zengindir.

Tahıl ailesine ne aittir?

Tahıllar veya Tahıllar (lat. Gramíneae) veya Poaceae (lat. Poáceae) - buğday, çavdar, yulaf, pirinç, mısır, arpa, darı gibi tarımda iyi bilinen ve uzun süredir kullanılan bitkileri içeren bir monokot ailesi , bambu , şeker kamışı.

Yulaf lapasına yalnızca faydalı özellikler kazandırmak gelenekseldir. Ancak bunların arasında potansiyel “zararlılar” da var. Beslenme uzmanları yulaf lapasını yüksek olarak değerlendiriyor Glisemik İndeks ve neredeyse hiç lif içermeyenler. Vücuda “boş kaloriler” getirirler. Burada birkaç rekor sahibi var. İrmik. İnce öğütülmüş buğdayın bir ürünü olduğundan az miktarda bitkisel protein ve vitamin içerir. Ancak bileşiminin büyük bir kısmını (%70) nişasta oluşturuyor ve fazla kilolu olanların veya kilosunu azaltmaya çalışanların tüketmemesi gerekiyor.

Sabahları irmik lapasının faydaları da çocuklar için abartılıyor. Tahıl, çocuğun vücudunun parçalayamayacağı karmaşık bir mukopolisakkarit içerir. Ayrıca bağırsak villuslarının hareket yoğunluğunu azaltarak sindirim aktivitesini engeller. Beyaz pirinç. Beslenme uzmanları buna boş kalori kaynağı diyor. Beyaz pirinç aslında birçoğunu içerir, ancak neredeyse hiç vitamin ve mineral yoktur. Bu tahılın kahverengi, yabani ve kırmızı çeşitleri yüksek değere sahiptir. Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi. Şaşırtıcı bir şekilde yulaf ezmesi de zararlı olabilir. Bu, 5 dakikada kaynayan ince öğütülmüş pulların veya kaynar su ile buharda pişirilebilen pulların adıdır. Bu ürün ne lif ne de başka değerli bileşenler içerir. Bir torba şekerden elde edilen yulaf ezmesinin kalori içeriği bir parça keke eşdeğerdir.

Bireysel hoşgörüsüzlük varsa herhangi bir tahıl zararlı olabilir. Dünya nüfusunun %30'undan fazlası glüten intoleransından muzdariptir ve insanların %1'inde bu genetik durum, glüten içeren tahılları yedikten sonra ciddi sonuçlara yol açmaktadır. Glutenli tahılların (yulaf ezmesi, buğday, irmik, inci arpa) düzenli tüketimi ile çölyak hastalığı gelişir. Besinlerin bağırsaklardan emilim yoğunluğunun azalmasıyla birlikte kalıcı sindirim bozukluklarında kendini gösterir. Gluten sadece tahıllarda değil aynı zamanda onlardan yapılan ürünlerde de mevcuttur. Katkı maddesi olarak ekmek, makarna, sosis ve konserve yiyeceklerde bulunur. Karabuğday, pirinç, mısır ezmesi, darıda tahıl proteini yoktur. Sağlıklı yulaf lapası hazırlamanın kuralları Bir üründen maksimum faydayı elde etmek için onu doğru seçip hazırlamanız gerekir. O zaman yulaf lapası gerçekten sağlıklı olacak. İşte doğru yiyecek hazırlamanın birkaç inceliği. Ne kadar az işlem yapılırsa o kadar iyidir. Herhangi bir tahıl, üst kabuklarda ana faydalı madde yelpazesini içerir. Dolayısıyla üretim sırasında ne kadar az kayıp olursa yemek o kadar değerli olacaktır. Tam tahıllı yulaf ezmesi, cilalanmamış pirinç ve yalnızca çekirdekleri ezilmiş tahıllar yiyin: mısır, arpa (arpa). Tahılları durulayın. Bu, onu tozdan arındıracak ve hiçbir yararlı maddeyi temizlemeyecektir. Tahılların yıkanması ihtiyacı temel hijyen tarafından belirlenir. Yağsız yiyin. Örneğin yulaf ezmesinin avantajı, kolesterolü bağlama ve çıkarma yeteneğidir. Ancak sütle birlikte tüketildiğinde tahıl bağırsaklarınıza yerleşen yağı değil süt yağını bağladığı için tamamen kaybolur. Lifli diğer tahıllar da benzer şekilde çalışır. Maksimum fayda için bunları suda kaynatın. Sağlıklı ve lezzetli takviyeler kullanın. Kahvaltıda yulaf lapası, kuru üzüm, kuru kayısı, elma veya fındık parçaları eklerseniz, keten taneleri, susam serpin ve taze meyvelerle süslerseniz çok daha lezzetli hale gelecektir. Bu tür bileşenler yemeğin kalori içeriğini arttırmaz, aksine onu daha lezzetli ve sağlıklı hale getirir. Değerli tahılları düzenli olarak tüketin; yararları ve zararları bireyseldir ve vücudunuzun özelliklerine bağlıdır. Ancak sağlıklı tahılların sayısı oldukça fazladır. Ve bunların arasında, günlük masada tadıyla sizi memnun edecek ve hoş olmayan sonuçlar getirmeyecek olanları kesinlikle bulacaksınız.

Kaynak

Tahılların sınıflandırılması

Tahılların daha önce var olan sınıflandırması 15 kabileye bölünmeyi içeriyordu; bunlardan aşağıdakiler en büyük ekonomik öneme sahipti: 1. Kabile Mısırı Temsilcisi mısırdır. Çiçeklenme salkımı ve spadix Erkek çiçekler bir salkım oluşturur ve dişi çiçekler bir spadix oluşturur. 2. Varietal kabile. Buna sorgum da dahildir. Çiçeklenme bir salkımdır. 3. Darı kabilesi. Darı içerir. 4. Triba Pirinci. En önemli tahıl bitkisi olan pirinci içerir. Sıcaklığı ve nemi sever. 5. Kabile Poleviaceae. Bu, hayvan yemi olarak kullanılan bir grup çayır otudur; örneğin tüy otu, timothy otu vb. 6. Otaceae kabilesi. Ana temsilci yulaftır. Cins içerisinde hem kültür bitkileri hem de zararlı yabani otlar dahil olmak üzere çok sayıda tür bulunmaktadır. Çiçeklenme bir salkımdır. Yulaf çiçeği pullarının kılçıkları vardır. 7. Kabile Buğdayı (eski adıyla Arpa). En önemli tahıl ürünleri bu kabileye aittir: buğday, çavdar ve arpa. Çiçeklenme başak. Yabani bitkiler arasında buğday çimi de bulunmaktadır. Zamanla tahılların sınıflandırılması değişikliklere uğramıştır. Örneğin, XXXVII Komarov Okumalarında (1986), N. N. Tsvelev, Tahıl ailesinin (Potgrass) iki alt aileye ayrıldığı bir sistem önerdi: 14 kabileli Bambu şeklindeki tahıllar ve 27 kabileli Gerçek tahıllar. Şu anda tahılları altı alt aileye ayırmak gelenekseldir. Tahıl bilimi için üç alt aile büyük önem taşımaktadır: Poatgrass (buğday, çavdar, yulaf, arpa), Darı (darı, sorgum, mısır, kimyon) ve Pirinç (pirinç). Bununla birlikte, tahılların daha önce kullanılan 15 kabileye göre sınıflandırılması hala kullanışlıdır. Bu sınıflandırmalar botaniktir ancak tahılların gerçek ve darı benzeri ekmekler olarak yukarıdaki sınıflandırması morfobiyolojik ve ekonomik özelliklere dayanmaktadır.

Peki ya tahıl ürünleri?

Kahvaltıda yulaf lapası ve ana yemek için garnitürler hazırladığımız tahıllar ve tahıllar, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu faydalı vitaminler, proteinler, karbonhidratlar ve amino asitlerden oluşan bir komplekstir. Karabuğday, pirinç, yulaf, mısır, darı, çavdar ve buğday tahıl ürünleridir. Birçok kişi tahılların yardımıyla kilo verebileceğinizi biliyor.

Hangi tahıl bitkileri var?

Tahıl bitkileri tahıl ve baklagiller olarak ikiye ayrılır. Tahıl tanelerinin çoğu (buğday, çavdar, pirinç, yulaf, arpa, mısır, sorgum, darı, chumiza, mogar, paisa, dagussa ve diğerleri) Tahıllar botanik ailesine aittir; karabuğday - Karabuğday ailesine; unlu amaranth - Amaranthaceae familyasına.

Tahıl türlerinin çoğu tahıl ürünlerine aittir. Bunlar buğday, çavdar, yulaf, pirinç. Tahıllardan un, makarna ve unlu mamuller elde edilerek hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Mısır tohumlarından besleyici yağ elde edilir.

Tropikal ülkelerde yetişen bambu inşaat ve kaplama malzemesi olarak kullanılıyor.

Çayır otları hem taze hem de kurutulmuş olarak evcil hayvanları beslemek için kullanılır. Güçlü kök sistemi, bu bitkilerin kumu sağlamlaştırmak ve toprağın çökmesini önlemek için kullanımını belirler.

Yetiştirilen tahıllar, gıda ürünü olarak kullanılmak üzere özel olarak yetiştirilir. Yemeklerimde tam ve ezilmiş tahıllar, un ve bundan yapılan unlu mamuller kullanıyorum. Darı
Darı sıcağı ve kuraklığı iyi tolere eden bir bitkidir. Adi darı değerlidir; darı tohumlarından elde edilir. Vatan - Güneydoğu Asya. Tuzlu topraklar dahil her yerde yetişir. Yüksek asitlik darının tek zayıf noktasıdır; buna tahammül edemez ve ölür. Tahıllar yulaf lapası, çorba hazırlamak ve aynı zamanda yiyecek olarak kullanılır. kümes hayvanları. Yulaf
Tarımda yaygın olarak kullanılan yıllık bir bitkidir. Negatif koşullara doğru çevre Dayanıklıdır ve oldukça soğuk olan topraklarda yetiştirilebilir. Aslen Doğu Çin ve Moğolistan'ın bazı eyaletlerinden. Daha önce çiftçiler tarafından yabani ot olarak algılanıyordu ancak besleyici özellikleri bu görüşü çürütüyordu. Daha sonra ondan çeşitli hamur işleri yapmayı öğrendiler ve Almanlar beyaz bira denilen şeyi ürettiler. İnce veya çıplak taneli olabilir. İkincisi birinciye göre daha az yaygındır ve çok fazla nem gerektirir. Arpa
En önemlilerinden biri tahıl bitkileri, nispeten yakın zamanda, yaklaşık on yedi bin yıl önce geliştirildi. Orta Doğu sakinleri faydalarını ilk fark edenler arasındaydı. Arpa unundan yapılan ekmek, buğdaya göre daha ağır ve daha kabadır ancak daha kullanışlı ürün ve şimdi. Bitki tek çiçeklidir ve kendi kendine tozlaşır. Günümüzde arpa hem yem hem de gıda ihtiyacı için yetiştirilmektedir. Arpadan yapılan bira da bu ürünün uzmanları arasında yaygındır.

Mısır

Ayrıca mısır veya tatlı mısır da denir. Yem ve gıda ihtiyaçları için kullanılır. Tüm cinsin içinde bu, ekili tahılların tek temsilcisidir. Sarı tohumlu büyük koçanıyla tüm familyanın diğer türlerinden farklıdır. Menşe ülkesi: Meksika.

Satışlarda buğdaydan sonra ikinci sırada yer alıyor. Mısır nişastası, konserve gıda ve hatta ilaç yapımında kullanılır.

Pirinç

Yıllık otsu bitki. Özel dikkat gerektirir, bitki kaprislidir, ihtiyaç duyar Büyük miktarlar nem. Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir ancak bazı pirinç türleri Afrika ülkelerinde de yetiştirilmektedir. Pirinç tarlaları suyla doldurulabilecek şekilde yapılmıştır (korunma) Güneş ışınları), bitki olgunlaştığında, ancak daha sonra hasat için süzülür. Tahıllardan tahıllar ve nişasta üretilir. Tahıllar tohum ise, pirinç yağı yapmak için mükemmeldirler.

Alkol ve ilaçlar pirinçten yapılır. Pirinç samanı kağıt yapımında, kabuğu ise yem kepeği yapımında kullanılıyor.

Çavdar

Günümüzde kışlık çavdar, olumsuz koşullara daha dayanıklı olduğu için çoğunlukla ekim amaçlı kullanılmaktadır. Gösterişsiz bir bitki, buğdayın aksine çavdar, toprağın asitliğine karşı özellikle duyarlı değildir. Büyümek için en iyi toprak kara topraktır. Un, kvas ve nişasta üretiminde kullanılır. Çavdar yabani otları kolayca bastırır, bu da ekime zararlı faktörlerle mücadeleyi büyük ölçüde kolaylaştırır. Bitki iki yıllık ve yıllıktır. Almanya'da en popüler.

Buğday

Bu tahıl ürünü ekimde ve satışta ilk sırada yer almaktadır. İtibaren buğday unu Birinci sınıf ekmek pişiriyorlar, şekerleme ve makarna üretiyorlar. Buğday ayrıca bira ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılmaktadır. Tropikal bölgeye ait alanlar dışında hemen hemen tüm topraklarda yetişir. Yaklaşık on tür içerir.

Birçok kişi uzun bıyıklı sarı başakçıkların buğday olduğuna inanır. Ancak öyle değil. Buğdayın grimsi başakçıkları, daha az taneleri ve kısa bıyıkları vardır.

Poaceae familyası, 11 binden fazla tür içeren 750'den fazla cinsten oluşur. Kuzey Kutbu'nda bile tahıl ürünlerini bulabilirsiniz, en yaygın türlerin ve botanik sınıflandırmanın bir listesi, tahılların anlamı aşağıda verilecektir. İçindekiler: Poaceae, kısa açıklama ve botanik sınıflandırma Poaceae familyası, çalılar ve hatta ağaçlar da bulunmasına rağmen, öncelikle tek yıllık veya çok yıllık otsu bitkileri içerir. Tüm mahsuller ortak bir yapıda birleşir: Tahıl mahsullerinin saplarının içi boştur ve birbirine şişkin ve dolayısıyla açıkça görülebilen boğumlarla bağlanan dizlerden oluşur. Her birinin bir bölmesi vardır ve gövdesi bölmeli içi boş bir boruya benzer. Botanikte böyle bir yapıya sahip gövdelere genellikle saman denir. Nadir istisnalar dışında dizin içi şeker kamışı, sorgum ve mısır gibi gevşek dokularla doludur. Tahıllarda ikincil kökler iyi gelişmiştir ve ana kökün büyümesi ya erken durur ya da çimlenmeden sonra büyümesi durur. Tahılların yaprakları vajinaldir, vajinanın kenarları nadiren kapalıdır.
Yaprak bıçakları çoğunlukla şerit şeklindedir, dardır, bazen ikiye katlanır veya bir tüp şeklinde yuvarlanır. Çiçek salkımları farklı olabilir, ancak minyatür spikeletlerden toplanır. Çoğu zaman başakçıklar katlanır: Ailenin taksonomisi geçen yüzyılda birkaç kez değişti, bazen 2'ye, bazen 12 alt aileye bölündü. Mesela Centotecae bir zamanlar Prosovlara da aitti. Modern taksonomistler tahılları yedi alt aileye ayırmışlardır: Aşağıda çeşitli alt ailelere ait tahılların listesi bulunmaktadır. Tahıl bitkileri listeleri Chloriceaceae alt ailesi şunları içerir: Aşağıdaki tahıllar Featheraceae alt familyasına aittir: Bambooaceae alt ailesi: Tahıl bitkileri hakkında video: Poagrass veya True tahıllar alt ailesi şunları içerir: Milletaceae alt familyasından ürünler: Tahılların tarihi, insanlık için önemi Tahıl bitkilerinin insanlık tarihindeki önemi zordur. Çok metrelik ebedi buzulların bulunmadığı gezegenin her yerine dağılmışlar. Tahıllar, yüksek dağlar da dahil olmak üzere buzulların sınırlarına kadar büyür. Savanlar ve bozkırlar, tahıl bitkilerinin gerçek bir krallığıdır. Tahılların meyvesi olan tahıl insanlar için önemlidir. Endospermi zengin bir besin kaynağıdır.

Bu nedenle bilim adamlarının da doğruladığı gibi gıda amaçlı tahıl ekiminin tarihi yedi bin yıldan daha eskiye dayanıyor. Buğday ekimi ilerlemenin gerçek motoruydu. Tekerleğin ve sabanın icadı bununla ilişkilidir. Bu mahsulün eski atasının buğday çimi olduğuna inanılıyor. Tarımın ilk günlerinde insanlar kılçıksız buğday veya kılçıksız buğday yetiştiriyorlardı. Daha sonra neredeyse her yerde bunun yerini durum buğdayı aldı. Avrasya kıtasında menşei antikliği açısından arpa buğdayla rekabet edebilir ve Amerika kıtasında eski çağlardan beri Maya kültürünün motoru haline gelen mısır tahıllardan yetiştirilmektedir.

Çavdar, buğdaydan çok daha sonra insanlar tarafından yetiştirilmeye başlandı. Burada bilim adamları öncelik veriyor Slav halklarıçünkü çavdar ılıman bir iklimde daha zengin bir hasat sağlıyordu. Tarihte gerçek bir atılım, insanların öğütülmüş tahıllardan ekmek üretmesiydi. Böylece, gıda refahının olduğu sonucuna varabiliriz. modern insanlarözellikle Poaceae familyasından bitkilere borçluyuz.

Peyzaj tasarımındaki tüm süs otları ve çimenler yıllık ve çok yıllık bitkilere ayrılmıştır.

İlk bitki türünün bir yıl sonra değiştirilmesi gerekiyorsa, bahçe için çok yıllık çimler soğuk mevsimin bitiminden sonra bile çekici görünümlerini koruyacak ve gelecek yıl eskisi kadar etkileyici görünecek.

Tahıllar yalnızca büyüme süresi açısından değil aynı zamanda yükseklik, sıcaklık değişimlerine karşı direnç, ışık seven özellikler ve diğer özellikler açısından da farklılık gösterebilir. Birçoğunun zengin bir renk şemasına sahip olmadığını ve yaprakların şeklinden dolayı dikkat çektiğini unutmayın.

Yazlık evinizde zarif bir bahçe veya bitki köşesi oluşturmak için bahçedeki tahılların fotoğraflarını ve adlarını inceleyebilirsiniz, ancak uyumlu bir kompozisyon oluşturmak için farklı yükseklikteki bitkileri tek bir alanda nasıl birleştireceğinize hemen karar verirseniz daha iyi olacaktır.

Bahçeye yönelik tüm dekoratif tahıllar, parametrelerine bağlı olarak üç türe ayrılır:

• az büyüyen tahıllar 15-40 santimetreye kadar büyüyebilir. Genellikle bordür dekorasyonunda ve bahçedeki yolların ve yolların dış sınırlarını oluşturmak için kullanılırlar. Ancak küçük boydaki tahılları bireysel çiçek tarhlarının yanı sıra kaya bahçeleri, taş döşemeler ve farklı bitki çeşitlerinin bir kombinasyonuna izin verilen diğer dekoratif alanlar için kullanabilirsiniz;
• orta boylu tahıllar 40 ila 90 santimetre boyutlara ulaşabilir. Birkaç katmandan oluşan bitki ve çiçek bölgelerine dikkat çekerler. Bu grup aynı zamanda bir bahçe arsasında ayrı ayrı tahıl "adaları" oluşturmak veya kulakların ve salkımların bu bölgelerde sürekli çiçeklenme etkisi vermesi için karma sınırlara ekilmek için de kullanılabilir;
• uzun çeşitlerin yüksekliği 90 santimetreyi aşıyor. Çeşitli seviyelerde bitkilerden oluşan çiçek tarhlarında arka plan kompozisyonları oluşturmak için kullanılırlar. Ayrıca uzun otların yardımıyla çiçek tarhlarını yabancılardan korumak için benzersiz yaşam perdeleri oluşturabilirsiniz.

Farklı görünümlerine rağmen, herhangi bir grubun tahıl bitkileri yazlık bahçelerin dekorasyonunda faydalı olabilir, bu yüzden size her kategoriyi anlatacağız ve peyzaj tasarımınızı dönüştürmek için kullanılabilecek birkaç çeşit sunacağız.

Tahıllar

Tahıllar, besin değeri ve faydalı özellikleri nedeniyle birçok insanın beslenmesinin temeli olmuştur veya geçmişte de öyleydi.

Bugün 350 binden fazla bitki türü bilinmektedir. Bunlardan Monokot sınıfı yaklaşık 60.000 türü oluşturur. Ayrıca bu sınıf, habitat ve ekonomik önem açısından en yaygın iki aileyi içerir:

• Liliaceae.
• aile Poaceae veya Poagrass.

Gelin Cereal ailesine daha yakından bakalım.

Tahılların Taksonomisi

Bu ailedeki yeri aşağıdaki kişiler tarafından işgal edilmiştir:

Bitkiler Krallığı.

Alt Krallık Çok Hücreli.

Sınıf Monokotlar.

Aile Tahılları.

Bu ailenin tüm temsilcileri 900 cinste birleştirilmiştir. Toplam temsilci sayısı yaklaşık 11.000 türdür. Poaceae familyasının bitkileri, tarımsal önemi büyük olan hem çayır hem de kültür çeşitlerinde bulunur.

Büyüyen koşullar ve dağıtım

Tahıl ailesi, iddiasızlığı, neme ve kuraklığa dayanıklılığı (tüm türler değil) nedeniyle çok geniş yaşam alanlarını kaplar. Dolayısıyla Antarktika ve buzla kaplı alanlar dışında neredeyse tüm kara kütlesini kapladıklarını söyleyebiliriz.

Bu, Tahıl ailesinin bitkilerinin yetiştirme koşulları konusunda çok iddiasız olduğunu hemen ortaya koyuyor. Bu nedenle, örneğin, çayır otlarının temsilcileri (timothy otu, bluegrass, buğday çimi, kirpi otu, bromegrass ve diğerleri), olumsuz kış koşullarını ve yaz sıcağını oldukça sakin bir şekilde tolere eder.

Yetiştirilen bitkiler (çavdar, yulaf, buğday, pirinç) zaten daha zorludur, ancak aynı zamanda oldukça yüksek hava sıcaklıklarına da dayanabilirler.

Poaceae ailesini de içeren hemen hemen tüm temsilciler güneş ışığına karşı eşit derecede nötrdür. Çayırların, bozkırların, pampaların ve savanların temsilcileri zorlu koşullara alışkın bitkilerdir ve yetiştirilen türler insanlar tarafından sürekli bakıma ve işleme tabi tutulur, bu nedenle ışığın az olduğu dönemlerde de kendilerini rahat hissederler.

Ailenin genel özellikleri

Poaceae familyası hem yıllık hem de iki yıllık ve çoğunlukla çok yıllık bitkileri içerir. Dışa doğru, benzer yapraklara sahip oldukları için genellikle benzerdirler. Kökün bariz bir şekilde var özellikler diğer bitkilerin gövdelerinden - içi tamamen boştur ve saman adı verilen içi boş bir tüptür.

Ailenin çok sayıda temsilcisi, ekonomik açıdan önemleriyle açıklanmaktadır: Bazı bitkiler hayvan beslemek için kullanılır, diğerleri tahıl ve nişastanın işlenmesi ve elde edilmesi için kullanılır, diğerleri protein elde etmek için kullanılır ve diğerleri dekoratif amaçlı kullanılır. .

Morfolojik özellikler

Poaceae familyasının dış (morfolojik) özellikleri birkaç noktada açıklanabilir.

1. Bir kültürün sapı (mısır ve kamış hariç), içi oyuktur.
2. Kök üzerindeki internodlar iyi tanımlanmıştır.
3. Bazı temsilcilerde gövde yaşam boyunca odunsu hale gelir (bambu).
4. Yapraklar basit, sapsız ve gövdeyi kaplayan belirgin bir kılıfla kaplıdır.
5. Yaprak şekli uzamış,
6. Sac plakaların düzeni aynıdır.
7. Bazen yeraltındaki sürgünler rizomlara dönüşür.

Poaceae familyasını oluşturan tüm temsilciler bu özelliklere sahiptir.

Çiçek formülü

Çiçeklenme döneminde, bu ailenin bitkileri kendi kendine tozlaşmaya veya çapraz tozlaşmaya eğilimli olduklarından çok dikkat çekicidir. Bu nedenle kocaman, parlak ve hoş kokulu çiçekler oluşturmalarının bir anlamı yoktur. Çiçekleri küçük, soluk ve tamamen göze çarpmaz. Farklı türdeki çiçek salkımlarında toplanır:

• bileşik kulak (buğday);
• koçanı (mısır);
• salkım (tüy otu).

Çiçekler hepsinde aynıdır, Poaceae familyasına ait çiçeğin formülü şu şekildedir: CC2+Pl2+T3+P1. Nerede TsCh - çiçek pulları, Pl - filmler, T - organlarındaki, P - pistil.

Poaceae familyasına ait bir çiçeğin formülü, bu bitkilerin çiçeklenme döneminde göze çarpmaması hakkında net bir fikir verir, bu da çiçeklerden ziyade yaprakların ve sapların dekoratif amaçlı kullanıldığı anlamına gelir.

Meyve

Çiçek açtıktan sonra protein ve nişasta bakımından zengin bir meyve oluşur. Tahıl ailesinin tüm temsilcileri için aynıdır. Meyveye tane denir. Aslında biyolojiden uzak çoğu insan “tahıl” terimini biliyor ve tahıl adı verilen tarım bitkilerinin taneleri ile ilişkilendiriliyor.

Ancak sadece Tahıl ailesinin kültür bitkilerinde değil, aynı zamanda çayır bitkilerinde de böyle bir meyve bulunur. Tahıllar vitaminler, gluten, protein ve nişasta açısından zengindir.

Tahıl Temsilcileri

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi Poaceae familyasını oluşturan toplamda 11.000 civarında bitki bulunmaktadır. Temsilcileri vahşi ve kültürel türler bitkiler.

Vahşi temsilciler:

• Çayırotu;
• şenlik ateşi;
• tüy otu;
• buğday çimi;
• bambu;
• buğday çimi;
• fescue;
• Yabani yulaf;
• bristlecone ve diğerleri.

Yabani tahılların çoğu temsilcisi bozkırların, çayırların, ormanların ve savanların sakinleridir.

Poaceae familyasını oluşturan kültür bitkileri, meyvelerini farklı çevre koşullarının etkisi altında üretirler. Bu nedenle, iyi kalitede tahıl elde etmek için Tahıl temsilcilerinin çoğu, uygun şekilde bakımı yapılan ev mahsullerine dönüştürüldü. Bunlar şunları içerir:

• Çavdar;
• buğday;
• şeker kamışı;
• yulaf;
• darı;
• arpa;
• sorgum;
• mısır ve diğerleri.

Yetiştirilen bitkiler tüm ülkenin gıda tedariği açısından büyük ekonomik öneme sahiptir.

Yıllık bitkiler

Yıllık bitkiler, tüm yaşam döngülerini bir arada geçirenleri içerir, yani tüm ana yaşam süreçleri - büyüme, çiçeklenme, üreme ve ölüm - bir mevsime uyar.

Poaceae familyasının yalnızca bir yıllık bitkisini örnek olarak vermek zordur. Aslında onlardan oldukça fazla var. En yaygın ve ticari açıdan önemli olanlardan birkaçına bakalım.

1. Kaoliang. Sorgum cinsinden bir bitki olup çavdar, buğday vb. ile aynı seviyededir.
2. Durra veya Jugarra. Ayrıca dünyanın güney kısımlarında en yaygın olanı olan bir yem bitkisidir. Sadece tahıl ürünü olarak değil, hayvan beslenmesinde saman ve silaj olarak da kullanılmaktadır.
3. Şenlik ateşi. Genellikle yabani ot olarak kabul edilen ve kabul edilen, Poaceae familyasının yaygın bir bitkisi. Her toprakta yetişir, ısıya ve neme karşı iddiasızdır ve güneş ışığı olmadan uzun süre hayatta kalabilir. Sadece hayvan beslenmesinde kullanılır, meyvelerinin ekonomik önemi yoktur.
4. Mısır. Dünyanın birçok ülkesinde en yaygın tarım ürünlerinden biridir. Mısır tanelerinden yağlar ve un elde edilir ve taneler kaynatılarak kullanılır.
5. Tilki kuyruğu. Hem yıllık hem de çok yıllık formlara ait otsu bir bitki. Asıl önemi çayırlarda (su basmış) çim örtüsünün oluşmasıdır. Hayvan yemine gider.
6. Panik. Yalnızca hayvan yemi olarak değil, aynı zamanda değerli tahıl üretmek için gıda bitkisi olarak da yetiştirilen güneydeki yıllık bir tarım ürünü. Sıcağı seven ve ışığı seven, Rusya'da yetişmiyor.
7. Mavi çim. Bu cinsin çeşitli temsilcileri vardır, ancak hepsi hayvan yemi olarak endüstriyel öneme sahip bozkır veya çayır otlarıdır.
8. Darı. Birçok türü içerir. Rusya'daki tüm çeşitlilikten sadece 6 tür vardır ve bunlardan bazıları dekoratif amaçlı kullanılmaktadır. İkinci kısım hayvan yemi için besleyici tahıl elde etmek için kullanılır.

Çok yıllıklar

Ailedeki bitkilerin çoğu çok yıllıktır. Yani birkaç mevsimden (büyüme mevsimi) oluşurlar. Olumsuz kış koşullarında canlılıklarını kaybetmeden hayatta kalabilmektedirler. Birçoğu Poaceae familyasını oluşturur. Bu tür bitkilerin özellikleri çok kapsamlıdır. Ekonomik açıdan en önemli temsilcilerden bazılarına bakalım.

1. Buğday. Kapladığı alan bakımından dünyada en yaygın tarım ürünü olan bu ürün, tahılındaki besin değerleri açısından değer taşıyor.
2. Buğday çimi. Birçok insan bunu kötü bir ot olarak biliyor. Ancak bu onun tek anlamı değildir. Bu bitki hayvanlar için değerli bir besin kaynağıdır.
3. Pirinç. Tahıl değeri ve besin değeri açısından buğdaydan aşağı olmayan çok önemli bir tarım ürünü. Dünyanın doğu bölgelerinde yetiştirilmektedir.
4. Çavdar. Buğday ve pirinçten sonra en popüler tahıllardan biri. Bu bitkilerin büyük bir kısmı burada, Rusya'da yetiştirilmektedir. Tahılın besin değeri yüksek seviye.
5. Şeker kamışı. Anavatanı Hindistan, Brezilya ve Küba'dır. Bu mahsulün ana besin değeri şeker üretimidir.

Tarımsal Bitkiler Hububat

Bu ailenin tarım bitkileri yukarıda sayılanlara ek olarak sorgumu da içerir. Bu bitki Tahıl ailesinin tüm özelliklerini taşımakta olup aynı zamanda değerli tahıllara da sahiptir. Sorgum sıcağı çok seven bir bitki olduğundan ülkemizde yetiştirilmemektedir. Ancak Afrika, Avustralya ve Güney Amerika ülkelerinde çok değerli bir ticari üründür.

Sorgum taneleri öğütülerek un haline getirilir ve sap ve yaprakların bir kısmı çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır. Ayrıca yapraklardan ve saplardan mobilyalar yapılır ve güzel iç eşyalar dokunur.

Arpa aynı zamanda önemli bir tarım ürünü olarak da değerlendirilebilir. Bu bitki büyümek için özel koşullara ihtiyaç duymadığından birçok ülkede kolaylıkla yetiştirilmektedir. Tahılın ana değeri bira yapımına, inci arpa ve arpa üretimine harcanmakta ve ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır.

Ayrıca arpa infüzyonları halk ve geleneksel tıpta (karaciğer ve mide-bağırsak hastalıkları için ilaçlar) büyük önem taşımaktadır.

Tahıl tanelerinin besin değeri

Cereal ailesini oluşturan temsilcilerin tahılları neden bu kadar önemli ve yaygın olarak uygulanabilir? Tahıl bileşiminin özellikleri bunun anlaşılmasına yardımcı olacaktır.

Öncelikle tüm tahıl taneleri protein içerir, sadece protein miktarı kadardır farklı temsilciler değişir. Buğday çeşitlerinin en yüksek gluten proteini içeriğine sahip olduğu kabul edilmektedir.

İkincisi, tahıl taneleri nişasta içerir, bu da yeterli besin değerine sahip oldukları ve un oluşturabilecekleri anlamına gelir.

Üçüncüsü, pirinç gibi bir ürün çok fazla vitamin içerir. farklı gruplar bu da onu daha da kullanışlı kılıyor.

Tahılların tam tüketiminin vücuda günlük gerekli tüm maddeleri sağladığı açıktır. Bu yüzden dünyanın her ülkesinde bu kadar popülerler.

İLE tahıl bitkileri bluegrass (çimen) familyasının tek çenekli bitkilerini içerir: buğday, Çavdar, arpa, yulaf, Mısır, pirinç, darı, sorgum, Ve karabuğday karabuğday ailesinden. Tüm bu ürünler öncelikli olarak ekmek, tahıl, makarna ve şekerleme ürünlerinin vb. yapıldığı ana tarım ürünü olan tahıl üretmek için yetiştiriliyor.

Mısır Aynı zamanda saf haliyle ve çeşitli karışımlarda hayvan yemi için de kullanılır - karma yem; teknik amaçlar için: nişasta, amino asitler, ilaçlar, alkoller ve diğer ürünler. Yan ürünler - pipet Ve seks- esas olarak çiftlik hayvanları için yem ve yataklık olarak kullanılır. Pek çok tahıl ürünü, özellikle baklagillerle karıştırılarak yeşil yem, kuru ot, kuru ot ve silaj üretmek üzere yetiştirilir.

Buğday Ve Çavdar- ana gıda olan tahıl bitkileri; arpa, yulaf, mısır, sorgum tahıl yemi olarak sınıflandırılırken; pirinç, karabuğday ve darı - tahıl mahsullerine.

Rusya Federasyonu'nda yeni bir tane alındı tahıl yemi mahsulü - tritikale(buğday ve çavdarın melezi). Tahılın besin değeri ve kalori içeriği çok yüksektir, iyi depolanır ve nakliye ve işlemeye uygundur. Tahılın bu nitelikleri insanoğlu tarafından biliniyordu. eski Çağlar ve bu nedenle tahıl bitkileri, bitkisel üretimin gelişmesinin temeli haline geldi. Buğday MÖ 7. binyıldan, pirinç ise MÖ 3. binyıldan beri bilinmektedir; En eski bitkilerden biri, Amerika'nın yerel nüfusunun çok eski zamanlardan beri yetiştirdiği mısırdır.

Günümüzde dünya üzerindeki ekilebilir arazilerin yarısından fazlası, yani 750 milyon hektardan fazlası, mahsuller tarafından işgal ediliyor. tahıl bitkileri. Tüm kıtalarda yetiştirilirler. Rusya Federasyonu'nda 125 milyon hektardan fazla alana tahıl ekiliyor. Rusya Federasyonu'nda tahıl üretmek için tahıl bitkilerinin yetiştirilmesiyle uğraşan tarım dalına tahıl tarımı denir.

Hepsinin biyolojik özellikleri hububat pek çok ortak noktamız var. Kök sistemleri liflidir. Birincil (embriyo) ve ikincil (ana) kökler vardır; köklerin %80-90'ı ekilebilir toprak tabakasında bulunur.

sen karabuğday Kök sistemi kazık köklüdür; büyük derinliklere nüfuz eder, fakat aynı zamanda esas olarak toprağın yüzey katmanına da dallanır. Tahılların sapı (saman) çoğu durumda içi boştur, 5-7 kök düğümü ve boğumları vardır. Sapın yüksekliği 50 ila 200 cm arasındadır ve mısır ve sorgum için daha fazladır.

Yetiştiriciler üremeye çalışıyor tahıl çeşitleri(bodur ve yarı bodur) bitkilerin barınmasını önlemek için güçlü ve kısa saplarla. Karabuğdayın sapı genellikle dallıdır, 30 ila 150 cm yüksekliğindedir ve kırmızımsı renktedir. Tahılların yaprakları doğrusal, karabuğdayın yaprakları ise ok şeklindedir. Tahıllarda başak adı verilen bir çiçek salkımına sahiptir ( buğday, arpa, Çavdar) veya salkım ( yulaf, darı, pirinç, sorgum).

Pirinç. Hububat: 1 - (çiçek ve meyvelerle sürgün); buğday (kılçıklı ve kılçıksız); 3 - karabuğday; 4 - pirinç (kılçıksız ve kılçıksız); 5 - darı;

sen Mısır Erkek çiçek salkımı bir salkımdır ve dişi çiçek salkımı bir spadikstir. Karabuğdayın çiçeklenmesi bir rasemdir. Mısır dışındaki tüm tahıl bitkilerinin çiçekleri biseksüeldir. Çavdar, Mısır, sorgum, karabuğday- çapraz tozlaşan bitkiler. .Polen rüzgarla taşınır ve karabuğday esas olarak böcekler (genellikle arılar) tarafından tozlanır. Geri kalan ürünler kendi kendine tozlaşıyor.

Tahılların meyvesi çıplak veya zarlı bir çekirdektir (tane), karabuğdayınki ise üçgen bir cevizdir. Tarımsal üretimde tahıl olarak da adlandırılır. Kimyasal bileşim Tahıl miktarı bitkinin türüne ve çeşidine, toprak ve iklim koşullarına ve tarım teknolojisine bağlıdır. Örneğin, kuru ve sıcak bir iklimde buğday tanesinin protein içeriği yüksek (%18'e kadar) iken, ılıman iklime ve bol yağışa sahip bir bölgede bu oran azalır. Tahılın protein içeriği %10 ila %18 (bazen daha yüksek) arasında değişir.

Buğday, özellikle güçlü ve makarnalık çeşitler en fazla proteine ​​sahipken, çavdar, karabuğday ve pirinç en az miktarda proteine ​​sahiptir. Tahıldaki karbonhidratlar ortalama %60 ila %80 oranında birikmektedir. Çoğunlukla nişastadır. Pirinç, çavdar, mısır ve karabuğday en fazla karbonhidratı içerir. Yağ içeriği değişir. Örneğin, filmsiz yulaf tanesinde %7'ye kadar yağ, mısırda %4 ve filmsiz pirinçte yalnızca %0,4 oranında yağ bulunur. Kül maddelerinin miktarı da farklıdır: pirinç tanesinde -% 0,8 ve darıda -% 2,7.

Olgun tahıldaki normal su içeriği %12-16 arasında değişir. Tahılların büyümesi ve gelişmesi aşamalar halinde gerçekleşir. Çoğu tahılın bu tür aşamaları vardır. Sürgünler - ilk yeşil yapraklar tohumların ekiminden sonraki 7-10. Günde ortaya çıkar. Kardeşlenme - 10-20 gün sonra bitkilerde ilk yan sürgünler ve ikincil düğüm kökleri belirir.

Tüpe çıkış - kardeşlenmeden 12-18 gün sonra, alt internodların büyümesi başlar ve gövde büyür. Earing (bir salkım çekimi) - sapların tepesinde çiçek salkımları belirir. Çiçeklenme ve olgunlaşma son aşamalardır. Tahılın olgunlaşmasını veya olgunluğunu belirlemek için üç aşama ayırt edilir: sütlü, mumsu ve tam olgunluk. Sütlü olgunluk aşamasında tane yeşil renktedir ve %50'ye kadar su içerir. Mısır mumsu olgunluk kurur, sararır ve içeriği balmumu gibi plastik hale gelir.

Bu ayrı hasat dönemidir. Tamamen olgunlaştığında tane sertleşir ve çiçek pullarından kolayca düşer. Tahıl olgunluğunun bu aşamasında, mahsul yalnızca doğrudan hasat yoluyla hasat edilir. Tahıllar ilkbahar ve kışa ayrılır.

Kış ekmeği (kışlık buğday, kış çavdarı Ve kışlık arpa) yaz sonunda veya stabil donların başlamasından önce sonbaharın başlarında ekilir. Hasat ertesi yıl yapılır. Büyüme ve gelişmenin başlangıcında düşük sıcaklıklara (0 ila 10°) ihtiyaç duyarlar. Bahar bitkileri, gelişimin ilk aşamalarını yüksek sıcaklıklarda (10-12 ila 20° arası) geçirir, bu nedenle ilkbaharda ekilir ve aynı yıl tahıl hasadı yapılır. Kışlık tahıllar, sonbahar ve kış-ilkbahar nem rezervlerinden ve besin maddelerinden daha iyi faydalandıkları için baharlık tahıllara göre daha verimlidir,

Sonbaharda iyi gelişmiş bir kök sistemi ve yaprak yüzeyi oluştururlar. Bununla birlikte, kış bitkileri olumsuz kışlama koşullarından muzdariptir: şiddetli donlar, değişen çözülmeler! ve donlar, buz kabuğu, kar bolluğu ve eriyen su. Az kar yağışlı ve sık sonbahar kuraklıklarının olduğu şiddetli kışların olduğu bölgelerde, örneğin Volga bölgesi, Güney Urallar, Sibirya, Kuzey Kazakistan'da, kış mahsulleri neredeyse hiç yetiştirilmemektedir. Tahıl mahsullerinin yerleştirilmesi öncelikle biyolojik özellikleriyle ilişkilidir. ve toprak ve iklim koşulları. Rusya Federasyonu'nun Avrupa kısmında yaygın kış bitkileri ve kışların daha sert geçtiği kuzey bölgelerde çoğunlukla tarım yapıyorlar kış çavdarı- kışa en dayanıklı ürün; orta, batı ve güneyde - kışlık buğday ve ayrıca en güneyde, - kışlık arpa.

Temel bölgelere ayrılmış kışlık çavdar çeşitleri - Vyatka 2, Omka, Saratovskaya iri taneli, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (kısa saplı). Kışlık buğdayın ana çeşitleri Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odesskaya 51, Polesskaya 70, Krasnodarskaya 39, Priboy, Zernogradka, Rostovchanka'dır..

Bahar buğdayı- Volga bölgesi, Urallar, Sibirya ve Kazakistan'ın bozkır kurak bölgelerinin ana tahıl ürünü. Temel baharlık buğday çeşitleri - Kharkovskaya 46, Saratovskaya 29, Saratovskaya 42, Novosibirskaya 67, Moskovskaya 21.

Pirinç. Hububat: 1 - yulaf; 2 - mısır (erkek çiçeklenme, dişi çiçek salkımına sahip bitkinin bir kısmı, koçanlar); 3 - sorgum (tahıl ve süpürge) 4 - arpa (iki sıralı ve çok sıralı).

Bahar arpası Ve yulaf hemen hemen her yerde yetişmektedir. İmarlı çeşitler Viner, Moskovsky 121, Nutans 187, Donetsk 4, Donetsk 6, Luch, Alza, Nadya. Temel yulaf çeşitleri - Lgovsky 1026, Altın duş, Zafer, Kartal, Herkül.

Mısır ve sorgum- sıcağı seven mahsuller ve bunların dağılımı ülkenin güney bölgeleri ve orta bölgesi ile sınırlıdır. Temel mısır çeşitleri ve melezleri - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinsky ZTV, Dneprovsky 56TV, Dneprovsky 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

Sorgum Tuza dayanıklı ve kuraklığa dayanıklı bir ürün olduğundan tuzlu topraklarda ve nem eksikliğinde avantajlara sahiptir. İmarlı sorgum çeşitleri Ukraynalı 107, Kırmızı Kehribar.

Darı Artan ısı ve kuraklık direnci ihtiyacı ile karakterize edilir, bu nedenle sıcak iklime sahip bölgelerde yetiştirilir. Yetiştirilen çeşitler Saratovskoe 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Pirinççok fazla ısı ve neme ihtiyaç duyar. Pirinç tarlaları - çekler - tamamen suyla dolu. Ülkemizde pirinç ağırlıklı olarak Kuzey Kafkasya'da, Ukrayna'nın güneyinde, Volga bölgesinde, Orta Asya, Primorsky Krai, Kazakistan'ın güneyinde. İmarlı pirinç çeşitleri Dubovsky 129, Kuban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Karabuğday- Kültür termofilik ve nemi sever. Bu bitkinin nispeten kısa bir büyüme mevsimi vardır ve bu nedenle esas olarak ılıman iklim bölgesinde ve ayrıca güneyde sulama altında tekrarlanan bir ürün olarak yetiştirilir. Temel karabuğday çeşitleri - Bogatyr, Kazan yerel, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

HububatÜlkemizde pirinç hariç, sulama yapılmadan yetiştirilmekte, ancak sulamanın gelişmiş olduğu bölgelerde önemli miktarda sulanan araziyi işgal etmektedir. Bunlar esas olarak, sulandığında 50-100 c/ha veya daha fazla tahıl verimi sağlayan kışlık buğday ve mısırdır.

Tahıl bitkilerinin tarım teknolojisi farklı ama aynı zamanda pek çok ortak noktası var. Mahsul münavebesine yerleştirildiğinde, öncelikle kış ve ilkbahar, sıralı ekim ve sürekli (sıralı) ekim, erken ve geç ekim olarak ayrılırlar. Kışlık ürünler, temiz ve dolu çiftler halinde, özellikle baklagiller olmak üzere erken hasat edilen ürünlerden sonra yerleştirilir. Tekrarlanan ekimleri bahar ekimlerine göre daha iyi tolere ederler ve yabani otlardan daha az zarar görürler. Bahar taneleri en iyi sıra bitkileri, kış bitkileri, çok yıllık otlar ve baklagillerden sonra yerleştirilir. Kurak bölgelerde ana tahıl ürünü olan baharlık buğday, 2 yıl boyunca saf nadasa ekilir. Daha sonra bahar arpasının ekilmesi tavsiye edilir. Yüksek tahıl hasadıçok yıllık otlardan sonra darı üretir.

En iyisi mısırın öncülleri- kışlık ürünler, sıra bitkileri ve baklagiller. Karabuğday gübrelenmiş kış ve sıra mahsullerinden sonra iyi çalışır. Pirinç, özel pirinç mahsulü rotasyonlarında pirinç sulama sistemlerinde yetiştirilmektedir. Bunlarda kalıcı pirinç mahsulleri (3-4 yıl), yonca mahsulleri, kış mahsulleri ve diğer bazı mahsullerin yanı sıra işgal edilmiş nadaslarla dönüşümlü olarak kullanılır. İlkbaharlık tahıl mahsulleri için ana toprak işleme genellikle sonbaharda sonbahar toprak işlemesinden oluşur (yeterli nemin olduğu bir alanda, ekilebilir tabakanın derinliğine kadar skimmerli pulluklarla, bozkır kurak bölgelerde - düz kesim aletleriyle).

Nemin buharlaşmasını azaltmak için, ilkbaharda yeterli neme sahip bölgelerde, bahar mahsulleri için toprak dişli tırmıklarla ve kurak bozkır bölgelerinde iğneli tırmıkla tırmıklanır. Daha sonra yabancı otların ortaya çıkmasından sonra, ürünün ekim zamanına ve yabancı ot istilasına bağlı olarak tarlalarda 1-3 kez tarım yapılır. Kurak bozkır bölgelerinde baharlık buğdayın ekim öncesi ekimi genellikle ekimle birlikte yapılır. Aynı zamanda tarlalara gübreleme yapılıyor. Bu amaçla birleşik birimler oluşturulmuştur.

Kış mahsulleri için toprak işleme, öncekilerin hasadından sonra yapılır. Çoğu zaman, özellikle toprakta nem eksikliği olduğunda, disk veya düz kesici aletlerle yüzey işleminin (10-12 cm) yapılması tavsiye edilir. Tahıllar, ülkenin her bölgesinde araştırma kurumları tarafından her ürün ve çeşit için belirlenen en uygun zamanlarda ekilmektedir. Tarlalara yüksek kaliteli imarlı çeşitlerin ve melezlerin tohumları ekilir. Tohum ekim oranları ürüne ve çeşide göre büyük farklılıklar gösterir; ayrıca her bölge için araştırma kurumları tarafından belirlenir. Örneğin hektar başına ekilen bahar buğdayı 120-250 kg tahıl ve mısır - 15-25 kg.

Sürekli mahsuller sıralı tahıl veya tahıl gübreli ekim makineleriyle, mısır gibi sıralı ürünler ise hassas ekim makineleriyle ekilir. Aynı zamanda gübreler de uygulanır. Kurak bozkır bölgelerinde, tahıl mahsulleri eş zamanlı ekimle birlikte anız ekim makineleri kullanılarak ekilir. Sıralı ekimde bitki sıraları arasındaki mesafe 15 cm, dar sıra ekimde ise 7-8 cm'dir.

Karabuğday ve darı Genellikle geniş sıra halinde ekilirler, bitki sıraları arasındaki mesafe 45-60 cm'dir, böylece gevşetmek ve yabani otları yok etmek için toprağın sıralar arası ekimi yapılabilir. Darı ve sorgum tohumları toprağa 2-4 cm derinliğe, mısır ise 8-10 cm derinliğe kadar ekilir. Toprağın üst tabakasının nem içeriği ne kadar düşük olursa, tohumlar o kadar derine ekilir. Yüksek verim elde etmek için tüm tahıl mahsullerine organik ve mineral gübreler uygulanır.

Gübrelerin ana uygulaması - esas olarak organik ve mineral fosfor-potasyum - en iyi sonbaharda, sonbahar tedavisinden önce yapılır. Ekim sırasında sıralara granül fosfor ve azotlu gübreler uygulanır. Büyüme mevsimi boyunca, özellikle gelişimin erken evrelerinde beslenmek için azot ve fosfor kullanın. Dozlar, bitkinin besin ihtiyaçlarına ve planlanan hasada bağlı olarak zirai ilaç kartogramlarına göre hesaplanır. Kışlık bitkilerin sonbahar ve ilkbaharda azot ve azot-fosfor gübrelemesi çok önemlidir.

Gerekirse yabani otları, zararlıları ve bitki hastalıklarını kontrol etmek için kimyasallar kullanın ( pestisitler, herbisitler). Sulanan arazilerde, bitkiler bitki gelişiminin ana aşamalarında sulanır.

Karabuğday, darı ve mısırda asıl bakım, gübreleme ve yabani otların yok edilmesiyle aynı zamanda sıraların gevşetilmesidir. Çiçeklenme sırasında tozlaşma için karabuğday mahsullerine arılar getirilir. Tüm süreçlerin kapsamlı mekanizasyonuna dayanan, tahıl mahsullerinin yetiştirilmesine yönelik modern endüstriyel teknoloji, el emeğinin kullanımını tamamen terk etmeyi mümkün kılmaktadır. Tahıl mahsulleri ayrı bir yöntem kullanılarak (kütlenin orak makineleriyle yığınlar halinde biçilmesi, yığınların biçerdöverlerle toplanması ve harmanlanması) ve doğrudan birleştirme yoluyla hasat edilir.

Ayrı yöntem, mumsu olgun tahılları hasat etmeye başlamanıza ve kayıpları önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır. Mısır koçanları mısır hasat makineleriyle daha sık hasat edilir. En iyi yöntem makineli hasat ve taşıma kompleksleri oluşturarak tahıl hasadını hat üzerinde organize etmek. İlk kez Stavropol Bölgesi'nin Ipatovsky bölgesinde kullanıldı ve bu nedenle adını aldı - Ipatov'un yöntemi.

Bunlara Myatlikov ailesinin bir parçası olan tek çenekli kategorideki bitkiler denir. Buna yulaf, arpa vb. dahildir. Bu tür bitki mahsullerinin yetiştirilmesindeki amaç tahıldır. Makarna, ekmek ve çeşitli şekerleme ürünlerinin yapımında kullanılan ana üründür. Ayrıca tahıl ve olarak da kullanılır. Bu amaçlar için hem saf halde hem de karışım halinde kullanılır.

Tahıl, nişasta, alkol, ilaç vb. üretiminde kullanılır. Yan ürünler bile amacını bulur, çünkü saman aynı zamanda yem veya yem olarak da kullanılabilir. Bu yazıda size en çok bilinen tahıl bitkileri hakkında ayrıntılı olarak bilgi vereceğiz ve bu bitkilerin isimlerini ve fotoğraflarını içeren bir liste sunacağız.

Buğday güvenle en önemli ve önemli tahıl mahsulü olarak adlandırılabilir. Bu tesis, gıda üretimi alanında ilk yerlerden birini işgal ediyor. Değerlidir çünkü protein bileşimi unlu mamuller, makarna, irmik vb. hazırlanmasında çok önemli olan gluteni oluşturabilir. Yüksek kaliteli ekmek, tadı güzel olan ve aynı zamanda vücut tarafından kolayca emilen buğday unundan pişirilir. .

Buğdaydan yapılan ekmek, yapışkan kırıntısı ve yumuşak yapısıyla diğer türlerden farklıdır. düşük seviye gözeneklilik. Ağızda çimenimsi ve hafif maltlı bir tat bırakıyor.

Biliyor musun?Buğday on ila yedi bin yıl önce evcilleştirildi. Fakat bununla bağlantılı olarak bu kültür bağımsız olarak çoğalma yeteneğini kaybetmiştir ve bu artık ancak insan çabası sayesinde mümkün olmaktadır.

Buğday çok sayıda yıllık bitkiye aittir. Birçok türle temsil edilir. Ancak en yaygın olanları sert ve yumuşak çeşitlerdir. Sert olanlar genellikle iklimin nispeten kuru olduğu bölgelerde yetişir. Böylece Avustralya'da ve ülkelerde Batı Avrupa Ağırlıklı olarak yumuşak buğday çeşitleri yetiştiriliyor ancak Arjantin, ABD, Batı Asya ve ülkemizde sert çeşitler ağırlıkta. Bu ürün gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Tahıllardan elde edilen un, ekmek ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılır. Un öğütüldükten sonra oluşan atıklar kümes hayvanlarının ve hayvanların beslenmesine gönderiliyor.

Her iki buğday mahsulü çeşidi de birçok benzer özelliğe sahiptir, ancak aynı zamanda birçok yönden de farklılık gösterir. Tarihçilere göre eski Romalılar ve Yunanlılar bu buğday çeşitlerini nasıl ayırt edeceklerini biliyorlardı. Yumuşak çeşitlerden elde edilen unlarda nişasta taneleri daha büyük ve yumuşaktır, kıvamı ise fark edilir derecede daha ince ve daha ufalanır. Bu un az miktarda glüten içerir ve az miktarda sıvıyı emebilir. Ekmek değil, hamur işleri yapmak için en iyi şekilde kullanılır.
Durum ununda nişasta taneleri küçük ve serttir. Tutarlılık ince tanelidir ve glüten miktarı belirgin şekilde daha yüksektir. Bu un çok fazla sıvı emebilir ve genellikle ekmek pişirmek için kullanılır.

Arpa

Arpaya en eski bitki ürünlerinden biri denir. 4 bin yıldan fazla bir süre önce bu tahıl mahsulünün Çin'de yetiştirildiğine dair bilgiler var. Mısır'a gelince, bu tahıl bitkisinin kalıntıları firavunların mezarlarında bulunmuştur. Bu bitki oradan Antik Yunanistan'ın yanı sıra Roma İmparatorluğu topraklarına da geldi. Arpadan yapılan bira haklı olarak insanlığın en eski içeceği olarak adlandırılıyor. Tahıl aynı zamanda yulaf lapası hazırlamak ve ekmek pişirmek için de kullanılıyordu. Bir süre sonra onu evcil hayvanları ve kuşları için yiyecek olarak kullanmaya başladılar.
Bu yıllık otsu bir bitkidir. Sap yüksekliği yaklaşık 135 cm'ye ulaşabilir Arpa, kaprisli olmadığı ve yetiştirme koşulları açısından zorlu olmadığı için hemen hemen her toprakta yetiştirilebilir. Bu özelliklerinden dolayı bitki hem kuzeyde hem de güneyde yaygınlaşmıştır. Bugüne kadar her biri farklı yerel koşullara uyarlanmış yüzlerce farklı arpa çeşidi geliştirildi.

Arpanın, toprak hala yeterli neme doymuş olduğunda erken ekilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni arpanın kök sisteminin yüzeysel olmasıdır. Bitki ilkbahar ve kıştır. İlkbahar arpa tanesi bitkileri dona karşı daha dayanıklıdır ve erken olgunlaşır. Kış mahsullerine gelince, bu kuraklığa ve yüksek sıcaklıklara daha dayanıklı bir alt türdür.
Arpa, inci arpa, arpa kabuğu çıkarılmış tane ve aynı zamanda tadını anımsatan bir arpa içeceği yapmak için kullanılır. Bu bitki bölgede de kullanılıyor Alternatif tıp Temizleyici, rahatlatıcı ve güçlendirici özelliklere sahip olduğuna inanılıyor.

Biliyor musun?İnci arpa, adını “inci” anlamına gelen “inci” kelimesinden alır. Üretim teknolojisinden dolayı bu şekilde adlandırılmıştır. Arpa tanelerinden inci arpa yapmak için dış kabuğu çıkarmanız ve ardından çekirdeği öğütmeniz gerekir. Daha sonra ya bütün olarak ya da kırılmış (inci pul) olarak satışa sunulur.

Arpa lapası, sahip insanlar için mükemmeldir. fazla ağırlıkÇünkü böyle bir ürün bağırsaklardan geçerek fazla kolesterolü ve zararlı elementleri vücuttan alıp uzaklaştırır. Arpa kaynatma kuru öksürüğün tedavisine yardımcı olabilir ve ayrıca bağırsak hastalıklarını ve sistiti de tedavi edebilir.

Yulaf adı verilen kültür tahılı bitkisi M.Ö. 2500 yıllarında yetiştirilmeye başlanmıştır. e. Günümüzde ekiminin kökenlerinin tam olarak nereden geldiğini belirlemek çok zordur, ancak arkeologların görüşleri bunun Doğu Avrupa'da bir yerde olduğu konusunda hemfikirdir.

Günümüzde yulafın yaklaşık %95'i hayvan yemi olarak yetiştirilmekte, geriye kalan %5'i ise insan tüketiminde kullanılmaktadır. Yulaf çok az glüten içerir, bu nedenle onlardan düzenli ekmek yapmak çok pratik değildir. Ancak çeşitli şekerleme ürünlerine, özellikle de ünlü yulaf ezmeli kurabiyelerin pişirilmesinde güvenle kullanılabilir.

Yulaf harikadır Yem mahsulü. Çok fazla protein ve nişastanın yanı sıra bitkisel yağ ve kül içerir. Atları ve genç hayvanları beslerken vazgeçilmezdir. Tahıl büyük miktarda B grubunun yanı sıra kobalt ve çinko içerir.

Bu bitki toprak konusunda seçici değildir. Kil ve tınlı toprakların yanı sıra kumlu ve turba topraklarda da iyi yetişir. Büyüme yalnızca aşırı tuzlu topraklarda zayıf olacaktır. Bu bitki ürünü kendi kendine tozlaşır. Dönem 95 ila 120 gün sürer.
Bu kültürel birim yüksek bir üretkenlik endeksine sahiptir. Örneğin Ukrayna'da çeşitli arazilerde hektar başına yaklaşık 65-80 sent tahıl toplamak mümkündür. En değerli tane beyaz renkli olanıdır. Siyah, gri ve kırmızı taneler biraz daha düşük bir değere sahiptir. Şu anda en büyük yulaf üreten ülkeler Almanya, Ukrayna, Polonya, Rusya, Kuzey Kazakistan ve ABD'dir.

Çavdar, dağılım alanları bakımından en esnek tahıl bitkisidir. Zorlu doğal iklime sahip bölgelere mükemmel uyum sağlayabilir. Yalnızca bu tahıl bitkisi -23°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Çavdarın bir avantajı da asidik asitlere karşı direnci olarak düşünülebilir. Suyu ve derin toprak katmanlarından gelen besinleri iyi emen çok gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Strese karşı dayanıklılığı, hava koşullarının elverişsiz olduğu yıllarda bile istikrarlı ve zengin bir hasat elde edilmesine yardımcı olur.

Önemli! Şu anda en büyük çavdar üreticisi ülke Polonya'dır.

Bu tahılın toprağa 2 m derinliğe kadar inen lifli ve çok güçlü bir kök sistemi vardır. Ortalama olarak bir çavdar sapının yüksekliği 80-100 cm'ye kadar büyür, bu hem bitkinin çeşidine hem de türüne bağlıdır. büyüdüğü koşullar. Bazen erizipellerin yüksekliği 2 m'ye kadar büyüyebilir. Sapın kendisi neredeyse çıplaktır, sadece kulağın altında hafif tüylülük vardır. Bu bitkinin yaprakları düz, yaklaşık 2,5 cm genişliğinde ve yaklaşık 30 cm uzunluğundadır.Yaprakların yüzeyi genellikle villi ile tüylüdür, bu da bitkinin kuraklığa karşı yüksek düzeyde direncini gösterir.
Çavdar taneleri var farklı boyutlar, renkler ve şekiller. Oval veya hafifçe uzatılmış olabilirler. Bir tanenin uzunluğu genellikle 5 ila 10 mm arasında değişir. Renk seçenekleri sarı, beyaz, kahverengimsi, gri veya hafif yeşilimsi olabilir.

Bu tahıl ürünü oldukça hızlı bir şekilde filizlenir ve ardından hızla yeşil kütlesini artırmaya başlar. Çavdarın çimlenmesinden 18-20 gün sonra yoğun ve güçlü gövdeler oluşur ve bitki 45-50 gün sonra filizlenmeye başlar. Bu mahsulün polenleri rüzgar tarafından kolaylıkla taşınır. Bitkinin tam olgunlaşması, çiçeklenmeye başladıktan yaklaşık iki ay sonra gerçekleşir.

Bu en faydalı tahıl ürünlerinden biridir. Mükemmel bir diyet ürünüdür ve insanlar için gerekli olan çok miktarda mineral ve vitamin içerir. B ve A grubu vitaminleri, folik asit, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, lizin ve diğer birçok faydalı element burada mevcuttur.

Çavdar ürünleri, müstahzarları ve kaynatma maddeleri bir dizi hastalığa karşı mücadelede yardımcı olur. Bunlar arasında kanser, artrit ve artroz, kalp, karaciğer, böbrek ve genitoüriner hastalıklar, alerjiler, astım ve diyabet yer alır.

En değerli un, duvar kağıdı adı verilen un olarak kabul edilir. Rafine edilmez ve tane kabuğu parçacıkları içerir. Bu işlem sayesinde bu ürün, tam tahılın faydalı maddelerinin çoğunu korur. Diyet unlu mamullerinin hazırlanmasında çavdar unu kullanılır ve tahıllardan çeşitli lapalar hazırlanır.
Saman, çiftlik hayvanlarına beslenebilir veya aynı hayvanlar için yataklık olarak kullanılabilir. Ayrıca bu tür samanlar için mükemmel bir malzeme olacaktır.

Önemli! Çavdarın yetiştiği toprak üzerinde olumlu etkisi vardır. Tınlı toprağı gevşeterek daha hafif ve geçirgen hale getirir. Çavdar aynı zamanda zararlıları da az da olsa ortadan kaldırabilir.

Darı Amerika, Afrika, Asya ve tabii ki Avrupa'da yetiştirilmektedir. Bu mahsulün menşei tam olarak bilinmemekle birlikte birçok çalışma, bunun ilk olarak Çin'de yetiştirildiğini göstermektedir. Darı kabuğu, çiftlik hayvanlarını ve kümes hayvanlarını beslemek için kullanılabilir.

Avantajı kuraklığa karşı dayanıklılığıdır. Bu özellik, diğer tahılların yetişmeyeceği alanlara böyle bir mahsul ekmenize olanak sağlar. Ek olarak, böyle bir bitki ısıyı iyi tolere eder, bu da yüksek sıcaklıklarda bile yüksek hasat elde etmenin mümkün olacağı anlamına gelir.
Darı çok faydalıdır. Bileşim büyük miktarda protein içerir. Şaşırtıcı bir şekilde pirinçten daha fazla protein içerir. Darı aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir. İnsan vücudunda "fırça" prensibine göre çalışan, yani bağırsakları çürüme ürünlerinden ve toksinlerden temizleyen çok miktarda lif içerir.

Bu kültür, bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirerek vücudu çeşitli enfeksiyon türlerinin etkisine karşı daha dirençli hale getirebilir. Darı yemek, kolesterol miktarını normalleştirmenin yanı sıra, hasar görmüş kemiklerin füzyon süreçlerini aktive etmeye yardımcı olacaktır. Darıda büyük miktarlarda bulunan demir, kan bileşiminin iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Kalori içeriğinden bahsetmişken, 100 gr ham ürünün 298 kcal içerdiğini ancak ısıl işlem sonrasında bu rakamın önemli ölçüde azaldığını belirtmekte fayda var. Darıda neredeyse hiç glüten yoktur, bu nedenle proteini işlemede sorun yaşayan kişiler bu ürünü korkmadan tüketebilir. Darı, sinir sisteminin işleyişini stabilize eden folik asit bakımından zengindir.

Mısır, belki de bu makalede bir listesi verilen en eski tahıl ürünlerinden biridir. Araştırmacılara göre yaklaşık 8.700 yıl önce Meksika'da yetiştirildi. Tarihçiler, mısırın çeşitli gelişmiş Amerikan mahsullerinin gelişmesinde kritik öneme sahip olduğu görüşündedir. Bakış açılarını, o zamanın verimli tarımının temelini oluşturan şeyin mısır olduğu gerçeğiyle açıklıyorlar. Columbus'un Amerika kıtasını keşfetmesinden sonra bu kültür Avrupa'ya yayıldı. Bu, 3 m yüksekliğe (çok nadir durumlarda - 6 m ve daha yüksek) ulaşabilen çok uzun bir yıllık bitkidir. İyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir ve gövdenin alt kısmında destekleyici hava kökleri de oluşabilir. Mısır sapı düzdür, çapı yaklaşık 7 cm'dir ve içinde herhangi bir boşluk yoktur (bu onu diğer birçok tahıl ürününden ayırır).

Tanelerin şekli çok ilginç ve benzersizdir; yuvarlaktır ve koçanın üzerinde birbirine sıkıca bastırılmıştır. Tanelerin rengi çoğunlukla sarıdır ancak kırmızımsı, mavi, mor ve hatta siyah da olabilirler.

Mısır alanının yaklaşık %70'i tahıl üretmekte, geri kalanı ise ağırlıklı olarak tahıl üretimi için kullanılmaktadır. Ayrıca küçük mısır mahsulleri hayvancılık için mera olarak kullanılabilir. Tahıl, kümes hayvanları ve domuzlar için yem görevi görür. Bütün olarak beslenebilir veya önceden öğütülerek un haline getirilebilir. Mısır ayrıca gıda ürünlerinin yapımında da kullanılır. Hem taze hem de konserve tahıllar birçok ülkenin nüfusu arasında çok popüler bir yemektir. Kuru tahıllar ayrıca örneğin tahıl, yulaf lapası ve mısır ununun yapımında da kullanılır. Mısır unundan krep, bazlama vb. pişirilir.

Biliyor musun?Mısır yemenin vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatabileceği kanıtlanmıştır. Bu nedenle gençliğini korumak isteyen güzel kadınların böyle bir ürünü diyetlerine dahil etmeleri önerilir. Ancak bu inceliğin kalori içeriğini hatırlamalısınız. 100 g ürün başına 365 kcal vardır.

Yazıldığından Halk arasında "kara tahıl havyarı" denir. Modern buğdayın bir nevi atası sayılıyor. Ona dünya çapında ün kazandıran eşsiz tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle ona bu adı veriyorlar.

Yazılış (yazılış) saf haliyle değil, başakçık ve çiçek pullarıyla harmanlanır. Bu yüzden un haline getirmek oldukça zordur. Bu, hemen hemen her toprakta kök salabilen, ışığı seven ve kuraklığı iyi tolere edebilen yarı yabani bir buğday çeşididir.
Günümüzde insanlığın sağlıklı beslenme isteğinden dolayı büyüye olan ilgi yeniden canlanmıştır. Çok iyi hizmet veren restoranlar var orijinal yemekler yazıldığından hazırlananlar: çorbalar, yulaf lapası, hassas soslar vb. İtalya'da, yazıldığından risotto popüler hale geldi ve Hindistan'da ondan balık ve kümes hayvanları için lezzetli garnitürler hazırlanıyor.

Yazılışın bileşimi protein açısından zengindir. Ayrıca bol miktarda magnezyum, demir ve vitamin içerir. Glutene gelince, bu tahılda az miktarda bulunur, bu nedenle glutene alerjisi olan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir. Yazılışın insan vücudunun normal işleyişi için ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm besin unsurlarını içermesi dikkat çekicidir.

Gıda endüstrisi için değerli bir üründür. Bu bitkinin taneleri (çekirdek) işlenerek un ve tahıl haline getirilir. Bu ürün lezzet ve besin değeri bakımından diğerlerinden çok farklıdır. Bu tür tahılların proteini, tahıl bitkilerinin proteininden daha eksiksizdir. Tahıl işleme atıkları hayvan beslemek için gönderiliyor.
Mahsul Ukrayna, Belarus ve Rusya'da yetiştirilmektedir ve diğer ülkelerin topraklarında da kullanılmaktadır. Bitkinin kırmızımsı bir gövdesi vardır, çiçekleri salkımlar halinde toplanır ve pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Karabuğday çok sayıda mikro element ve B vitamini içerir. Ayrıca çok miktarda bitkisel protein ve amino asit vardır.
Karabuğdaydan birçok yemek hazırlanır. Bunlar sadece yulaf lapası değil aynı zamanda çeşitli güveçler, pirzolalar, çorbalar, köfteler ve hatta tatlı yemekleridir. Ayrıca bitkinin çiçeklerinden infüzyonlar ve çaylar hazırlanmaktadır.

Önemli!Karabuğday yemek birçok diyetin tavsiyeleri arasında yer almaktadır. Bu şaşırtıcı değil çünkü karabuğdaydaki faydalı mineral ve vitamin konsantrasyonu diğer tahıllardan 2-3 kat daha fazladır. Metabolizmayı hızlandırmaya ve vücuttan fazla suyun atılmasına yardımcı olur. Bu ürünün şekerle karıştırılmaması gerektiği unutulmamalıdır. İkincisi, karabuğdayın faydalı unsurlarının çoğunu nötralize etme yeteneğine sahiptir.

Kinoa tek yıllık bir bitki olup Chenopodiaceae familyasına aittir. Bu genellikle dağların yükseklerinde yetişen bir tahıl ürünüdür. En çok 3000 m ve deniz seviyesinin üzerinde görülür. Güney Amerika bu bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Basılı biçimde ilk sözü 1553'te fark edildi. Bitki 1,8 m yüksekliğe kadar büyüyebilir. Kinoanın sapı açık yeşil, yaprakları ve meyveleri yuvarlak olup büyük salkımlar halinde toplanmıştır. Taneler görünüş olarak birbirine çok benzer ancak renkleri farklıdır. Tahıllar farklı renklerde gelir. Çeşitliliğine bağlı olarak kırmızı, bej veya siyah olabilir.
Günümüzde kinoa vejetaryenler arasında oldukça popülerdir. Mısır gevreği kaynatılıp garnitür olarak yenir. Ayrıca sıklıkla çorbalara da eklenir. Tadı biraz anımsatıyor. Tahıllar da un haline getirilir ve ondan ekmek pişirilir. Ayrıca makarna ürünleri de hazırlıyorlar.

Biliyor musun? Kinoa birçok A ve B vitamini içerir ve ayrıca folik asit, kalsiyum, magnezyum, fosfor vb. İçerir. 100 g ürünün kalori içeriği 368 kcal'dir. Beslenme uzmanları kinoayı çok seviyor ve değerli elementlerin hacmi açısından diğer tahıllar arasında eşi benzeri olmadığına inanıyor. Genellikle böyle bir ürünü anne sütüyle karşılaştırırlar ve insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emildiğini belirtirler.

Özetlemek gerekirse, insanlığın bin yıldan fazla bir süredir yetiştirdiği tahıl mahsullerinin çeşitliliğini vurgulamakta fayda var. Tahılların her biri besin ve vitamin açısından zengindir. Bitkiler kullanılır farklı güzergahlar ve neredeyse atıksızdır. Tahıllardan birçok yemek hazırlanır ve bunlar da hayvan beslenmesine dahil edilir.

Bu makale yardımcı oldu mu?

Fikrin için teşekkür ederim!

Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayacağız!

Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

135 zaten bir kez
yardım etti

Dünya nüfusu tarafından günlük olarak tüketilen gıdanın büyük bir kısmı, tarımsal üretimin en önemli kolu olan ve temeli her zaman tahıl ve yağlı tohumlar olarak kabul edilen bitkisel üretim tarafından sağlanmaktadır.

Sektörün bu önemli bileşenlerinden, başarılarından ve beklentilerinden bahsedelim.

Hububat

Küresel ölçekte üretilen tarım ürünlerinin toplam hacminin en önemli kısmını tahıllar oluşturmaktadır. Ekilebilir arazilerin %60'ında yetişiyorlar ve bazı ülkelerde ekili alanları tamamen kaplıyorlar. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu tür mahsuller herhangi bir ülkenin nüfusu için beslenmenin temel temelini oluşturuyor, hayvan beslenmesinin önemli bir kısmı ve gerekli hammaddeler, genellikle birçok sanayi alanı için temel olan. Buğday, mısır ve pirinç dünya tahıl üretiminin neredeyse %80'ini oluşturmaktadır. Bu bitkiler hakkında konuşalım.

Buğday

Antik çağlardan beri bilinen ürün, tahıllar arasında lider konumdadır. Yeni ve daha dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik ıslah çalışmaları bir saat bile durmuyor. farklı bölgeler Yerel koşullara uyum sağlayan çeşitler yetiştiriliyor.

Bu tahılın yetiştirilmesi için en verimli alanlar Amerika ve Kanada ovaları, Arjantin, Rusya, Avustralya, Çin ve diğer ülke ve kıtaların ekili alanlarıdır.

Pirinç

Asya ülkeleri sakinleri için ana gıda ürünü olan pirinç, ürün büyüklüğü açısından dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Bu ürün, atıkları hayvanların yem ihtiyacını karşılayan birçok endüstriyel alanın ana bileşenidir.

Pirinç yetiştirmek için özel teknoloji yalnızca nemli tropik bölgelerde mümkündür, bu nedenle Asya kıtasının güney ve güneydoğu ülkeleri coğrafi olarak üretim alanları olarak tanımlanmaktadır. Pirinç ekimi ve hasadında tartışmasız lider Çin, ciddi üreticiler ise Japonya, Tayland ve Hindistan'dır.

Mısır

Kullanımı gelenekseldir: Bir gıda ürünü ve Meksika kökenli olan mısır, ılıman enlemlerde ılıman, sıcak bir iklime sahip yerlerde yetiştirilen, sıcağı seven bir bitkidir.

Üretiminin ana alanları Büyük Göllerin güneyinde bulunan Amerikan ovalarıdır. Kuzey ve Güney Amerika ülkeleri en büyük mısır ihracatçıları olarak kabul edilmektedir.

Yağlı tohumlar

Yağlı tohumlar meyvelerinden veya tohumlarından elde ettikleri bitkilerdir.

Yağlı tohumlar %60'a kadar yağ içerir ve paha biçilmez besinsel veya teknik öneme sahip bitkisel yağların elde edilmesinin temelini oluşturur. Fırıncılık, şekerleme, konserve, ilaç, parfüm endüstrilerinde, boya ve vernik üretiminde vb. kullanılan terbiye ve yağlayıcıların üretiminde gıda ürünleri veya hammadde olarak kullanılırlar.

Yağlı tohum bitkileri arasında çeşitli zeytin, baklagiller, kayın, çam, sütleğen, lamiaceae ve diğer birçok botanik tür bulunur. Birçoğu var; bu bitkilerin ailelerinin tam listesi 30'dan fazla isimden oluşuyor. Bugün bunlardan üretilen yağlar dünyada tüketilen tüm yağların %70'ini oluşturmaktadır.

Hayvansal yağların bitkisel yağlarla değiştirilmesine yönelik ilerici fikirler ve bu ürünlerin göreceli bulunabilirliği, son yıllarda üretim ve satış yoğunluğunu önemli ölçüde artırdı. Yağlı tohum yetiştiriciliğinde uzmanlaşan gelişmekte olan ülkeler, kendi işleme kapasitelerinin gelişmesi nedeniyle ihracata yönelik yağ arzını azaltıyor ve artık hammadde değil, bitmiş ürün satıyor.

Yağlı tohumlar değerli tonik özelliklere sahip bitkilerdir - çay, kök boya (kahve), ebegümeci (kakao). Çok sınırlı alanlarda yetiştiriliyorlar - tropik ve subtropik bölgelerde, yani. üretim yerleri birkaç güney Asya ülkesinde - Malezya, Hindistan vb. - yoğunlaşmıştır.

Rusya'da yağlı tohum üretiminin özellikleri

Rusya'da bölgelerin çoğunun oldukça sert bir iklime sahip bölgelerde bulunmasına ve ekili alanların ılıman ve kıtasal enlemlerde (Volga bölgesi, Sibirya, Kafkasya, Urallar ve Uzak Doğu) yağlı tohumların ekimi de dahil olmak üzere geleneksel tarım sektörleri yoğun bir şekilde gelişiyor. Rusya'da tarım ürünlerinin üretimi, iç koşullara uyum sağlayamayan egzotik bitkilerin yetiştirilmesi dışında birçok bitki yetiştirme sektörünü kapsamaktadır.

Ayçiçeği

Yağlı tohumları temsil eden ayçiçeği çok yönlü bir bitkidir. Bitkisel yağların büyük bir kısmı ayçiçeğinden üretildiği için ülkede buna her zaman yüksek bir talep vardır. Yağ, yüksek tadıyla ünlüdür ve üretim sürecinde yabancı maddelerden iyi bir şekilde arındırılmıştır. Bu ürünün tüketim kapsamı geniştir: gıda amaçlı olarak talep görmektedir; boya, vernik, yakıt ve yağlayıcı üretiminde ve sabun yapımında kullanılmaktadır. Atıklar - kek ve un - yem üretimi için mükemmel bir temel oluşturur.

Ayçiçeği süs bitkisi ve mükemmel bir bal bitkisi olarak yetiştirilir. Yetiştiricilerin çabaları sayesinde kauçuk içeren türler bile ekime kazandırılmıştır.
Ayçiçeği verimli siyah topraklara sahip sıcak bölgelerde en verimlidir. Uzun bir büyüme mevsimi ve çiçeklenme sırasında yeterince yüksek hava sıcaklığı (25-30˚C) ve toprak nemi gerektirir. Maksimum verimin hektar başına 45 centner kadar olduğu kabul edilmektedir. Rusya'da ayçiçeği yetiştirmede en başarılı olanlar Güney, Orta ve Volga Federal Bölgeleridir.

Soya fasulyesi

Temsil eder ve yerli Doğu Asya- soya. Ülkede uzun süredir yetiştirilmiyor, ancak zaten çok popüler ve Uzak Doğu'da (Amur bölgesi ve Habarovsk Bölgesi'nde) ve Stavropol ve tarafından temsil edilen Kara Dünya bölgesinde geniş bölgeleri işgal ediyor. Krasnodar bölgesi. Uzun gün bitkisi olan soya fasulyesinin ekim alanı oldukça nemli ve sıcak bir iklimin gerektirmesi nedeniyle sınırlıdır. Pazar analistleri, muazzam ıslah çalışmaları sonucunda soya fasulyesi mahsulünün önümüzdeki birkaç yıl içinde iki katına çıkacağı iddiasını öne sürdü; bunun sonuçları, bugün daha zorlu yetiştirme koşullarına uyarlanmış bir dizi çeşidin serbest bırakılması oldu.

Soya fasulyesinin önemsiz tüketimi, yurtdışından kolayca satın alınan, ihraç edilen bir ürün olarak ona olan talepteki sürekli artışı telafi ediyor. Ayrıca yüzyılın başından bu yana iyi bir büyüme sağlayan soya bazlı hayvan yemi tüketiminde keskin bir artış yaşandı.

Tecavüz

"Yağlı tohum bitkileri" adı verilen devasa aile, ekim alanının genişletilmesi Rusya Federasyonu'nun tarım politikasının önceliklerinden biri haline gelen kolza tohumunu da içeriyor. Bugün kolza ekimi 1 milyon hektara ulaşıyor. Kolza yağı ile yüksek içerik doymamış yağ asitleri - mükemmel gıda ürünü. Yurtdışında, Rusya'da lider konumda olan ayçiçeği tercih edilmektedir, bu nedenle bu ürünün pazarı öngörülebilir gelecekte garanti edilmektedir.

Kolza tohumu yem ve bal bitkisi olarak değerlidir. Bitkinin yeşil kütlesi ve tohumları, diyetleri yağ üretiminden elde edilen atıklarla (kek ve un) desteklenen hayvanları beslemek için kullanılır. Kolza tohumunun çiçeklenme süresi 30 gündür, bu da mahsulün arılar için besin kaynağı olarak kullanılmasına olanak tanır.

Ayrıca bu mahsulün bitki sağlığı etkisine, toprakta organik madde biriktirme yeteneğine ve yapıyı önemli ölçüde iyileştirme yeteneğine de dikkat edelim.

Dolayısıyla yağlı tohumlar ve tahıl bitkileri tarım sektörünün, bitkisel üretimin temelini oluşturmaktadır.