Spagetti kalamar sosu. Kremalı soslu kalamarlı makarna için basit bir tarif. İki porsiyon için malzemeler

Lezzetli makarna veya spagetti pişirmenin uzun ve pahalı olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Tabii ki çok fazla seçenek var ve benim favorilerimden biri de kremalı soslu kalamarlı makarna tarifi. Çok çabuk hazırlanır. ihale ve sulu çıkıyor ve kalamar ile bir incelik haline getirmek için pratik olarak hiçbir şey yapılması gerekmez. Bazen kremalı sosu domates sosu ve makarnayı spagetti için değiştiririm ve sonuç aynı harika yemektir, ancak bir çeşit çeşitlilik vardır. Bu yüzden böyle lezzetli bir tarifi deneyebilmeniz için sizinle birkaç tarif paylaşıyorum.

Tencere ve aletler: tava, kızartma tavası, bıçak, kaşık, kesme tahtası.

İçindekiler

Pişirme işlemi

1. 400 gr makarnayı kaynayan suya dökün ve paketin üzerinde yazan şekilde pişirin.
2. 1-2 büyük yemek kaşığı zeytinyağını sıcak bir tavaya dökün.
   
3. 4-5 diş sarımsağı soyun ve ezin. Sıvı yağa atıp hafif kızarana kadar kavurun ve ocaktan alın.
   
4. 4-5 kalamar halkalar halinde kesin ve çok sıcak bir tavaya ekleyin. Yanmamaları için hızlıca karıştırın, 2-3 dakika.
   
5. Kalamarlar suyunu çekmeye başlayınca ateşi biraz daha sessiz hale getirin.
   


6. Tat vermek için tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Karışım.
   
7. 50 gr tereyağını ince dilimler halinde kesin ve 3-4 yemek kaşığı un içinde yuvarlayın. Tavaya ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
   



8. Karıştırın ve servis yapın.
   

Tarif çok kısa olmasına rağmen, bu videoda kızın ona göre nasıl yemek yaptığını izleyin, böylece daha sonra her şeyi kendiniz yapabilirsiniz. Video çok detaylı ve net, bu yüzden kesinlikle size yardımcı olacaktır.

Hazırlanma zamanı: 20 dakika.
Porsiyon: 5-6.
Tencere ve aletler: tava, kesme tahtası, kızartma tavası, bıçak, kaşık.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Kremalı soslu kalamarlı spagetti yemek pişirmek için video tarifi

Tarif çok basit gibi görünse de, her şeyi doğru anladığınızdan emin olmak için bu videoyu izleyin. Kısa olduğu için izlemek fazla zamanınızı almaz.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Kalamarın derisi farklı renklerde parlamalı ve monofonik olmamalıdır.
• İyi dondurulmuş soyulmuş et lekesiz beyaz veya krem ​​renkli olmalıdır ve hasar.
• Soyulmamış kalamarları seçmek daha iyidir: sonuçta, daha ucuz olmalarına ek olarak, genellikle daha kalitelidirler.
• İstediğiniz gibi spagetti ve makarna alın, ancak tam tahıllı unla yapıldığında daha iyi.
• Sos için krema yağ almak daha iyidir, sonra ekşi krema olmadan yapabilirsiniz.

ne ile servis edilir

Yemeğin önceden hazırlanmış bir kısmı rendelenmiş parmesan ve yokluğunda başka bir sert peynir türü ile serpilebilir. Spagetti veya makarna sadece şarapla desteklenebilir ve onlar için başka bir şeye gerek yoktur. Domates soslu makarna için kırmızı kuru veya yarı kuru şarap daha uygundur Hangisini alacağınız zevkinize bağlıdır. Kremalı soslu bir yemek için beyaz şarapları kuru veya yarı kuru alın. Başka bir şey içmiyorsanız yarı tatlı alabilirsiniz, ancak tatlıyı reddetmek daha iyidir.

• Kalamarları güzelce temizleyin ve unutmayın ki donmuş deniz ürünlerinde bile şeffaf film çıkarılmayabilir.
• Kalamarları sertleşmemeleri için kısa süre ve çok kızgın tavada kızartmanız gerekir.
• Domatesler veya domatesler bir elek ile ovalanabilir. mükemmel sos istiyorsanız.
• Domatesin kabuğunu soymak için her iki tarafını da kesin, kaynar suyla haşlayın, kolayca soyulacaktır.

Diğer seçenekler

Bu tarifi beğendiyseniz ve fast food destekçisiyseniz, aşağıdaki seçenekleri beğeneceksiniz. Örneğin, mağazadan zaten soyulmuş olanları satın alırsanız, sadece 10 dakikada pişirilebilir. Veya lezzetli bir yemek elde etmek için pratikte hiçbir şey yapılması gerekmeyen.

Tabii ki, aynı karidesten çok daha büyük olduğu ve fiyatı daha karlı olduğu için balık pişirmek en iyisidir. Örneğin, sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği elde etmek için hafif bir garnitür yapabilirsiniz. Veya bir tavada olduğundan daha kolay olan pişirin. Ve kahvaltıda lezzetli sandviçler yemek istiyorsanız, o zaman pişirin ve çayın yanında tuzlu tadın tadını çıkarın.

Bu makarna türü hakkında ne düşünüyorsunuz? Hangi baharatları eklediniz? Ne ile servis edildiler? Yorumlarda her şeyi anlatın.

Daha önce İtalya'ya gittiyseniz, muhtemelen deniz mahsulleri ile en lezzetli makarna için ev tarifleri getirmişsinizdir. Bu iştah açıcı yemek evinizi kayıtsız bırakmayacak. Bugün doğru malzemeleri nasıl seçeceğimizi ve en popüler makarna tariflerini nasıl vereceğimiz hakkında konuşacağız.

özellikler

Genellikle İtalyan mutfağından bahsederken, ilk çağrışımlar carbonara makarnanın yanı sıra ünlü spagetti bolonez ile olur. Bunlar çok iştah açıcı, ancak oldukça gurme yemekler. Daha özgün bir şey pişirmeyi düşünüyorsanız, geleneksel makarnayı çeşitli deniz ürünleri ile seyreltmelisiniz. Karidesler ve midyeler spagetti ile iyi gider ve kalamarlar ona özellikle hassas ve aynı zamanda baharatlı bir tat verir.

Kalamarlar oldukça hassas deniz ürünleridir, İtalyan yemeğini sadece oldukça baharatlı değil, aynı zamanda düşük kalorili yaparlar ve ayrıca vücut için gerekli olan çok miktarda protein, vitamin ve mineralin varlığı nedeniyle faydalıdır. Ancak, aklınızda bulundurun - Gastrointestinal sisteminiz çok zayıfsa kremalı soslu kalamarlı makarna yememelisiniz,çünkü bu aşırı bir yük oluşturacak ve midede ağrıya neden olabilir.

Kalamar, diğer tüm deniz sürüngenleri gibi alerjik gıdalar olduğundan, astım, dermatit ve ödem eğilimli kişiler için yemek pişirmemelisiniz.

Doğru malzemeler nasıl seçilir?

Kalamarlı İtalyan makarnasının hazırlanmasında ihtiyaç duyacağım başlıca ürünler doğrudan deniz ürünleri ve çeşitli makarna türleridir. Bu bileşenlerin satın alınmasına mümkün olduğunca kapsamlı bir şekilde yaklaşılmalıdır. Tabii ki, soyulmamış kalamar satın almak daha iyidir, bu durumda cildi çıkarmak için biraz kurcalamanız gerekecektir, ancak genel olarak bu tür ürünlerin kalitesi fabrikada temizlenmiş olanlardan çok daha yüksektir.

Cildin tek tip olamayacağını, genellikle birkaç tonda parıldadığını, ancak etinin aksine sadece beyaz veya krem ​​olduğunu unutmayın. Aksi takdirde, önünüzde bayat bir ürün olması muhtemeldir. Kalamar hem taze hem de dondurulmuş olarak satın alınabilir. Hem ayrı bir ürün hem de bir kokteylin parçası olarak satın alınırlar. Kalamar, diğer deniz sürüngenleriyle birleştirilebilir - midye, karides, mürekkep balığı ve ahtapot.

Makarnaya gelince, herhangi bir spagetti alabilirsiniz, ancak her zaman durum buğdayından. Çoğu zaman pipe regatta (salyangoz olarak bilinir), penne rigate (bu tür makarna tüyleri diyoruz) veya spagetti kullanırlar. Makarnanın çok büyük olmaması önemlidir ve nervürlü ürünler almanıza gerek yoktur. Genellikle A grubu ürünler olarak etiketlenen premium ürünler tercih edilmelidir.

Ana bileşenlerden biri peynir, tercihen Parmesan'dır, ancak kaşar kalamar ve spagetti ile de iyi gider. Ne biri ne de diğeri mevcutsa, başka bir peynir kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle sert bir çeşittir.

Krema gelince, yağ içeriği %10 veya %20 olan bir ürün kullanmak daha iyidir, ancak ekşi krema da uygundur.

İstenirse, sosa biraz kırmızı biber eklenir - bu biraz ekstra baharatlılık katar ve yemeğe pembemsi bir renk verir. Ek olarak, özel baharatlara ihtiyacınız olacak, kural olarak fesleğen, biberiye, kekik, kekik ve diğerlerini içeren bir Provence bitki karışımı seçerler. Hamura biraz karabiber, sarımsak tozu ve biraz hindistan cevizi eklenmelidir.

Bazı tarifler zeytin veya zeytin eklenmesini içerir - bu durumda çekirdeksiz ürünler almak daha iyidir. Ek olarak, makarnaya sıklıkla domates ve tatlı biber eklenir - bunlar olgun, ancak sağlam ve görünür kusurları olmamalıdır. Yağı unutma. Klasik tarif, zeytinyağı kullanımını içerir, ancak olmaması durumunda ayçiçeği veya mısır gayet iyi olur.

Enstrüman hakkında birkaç söz söyleyelim. Spagetti sosu hazırlamak için kalın duvarlı bir tavaya ve makarnayı kaynatmak için kapaklı bir tencereye ihtiyacınız var. Pişirmenin başlangıcında spagetti kaptan biraz dışarı çıkarsa endişelenmeyin - birkaç dakika sonra ürün yumuşar ve makarna tamamen sıvıya daldırılır. Tabii ki, çok çeşitli mutfak gereçlerine de ihtiyacınız olacak - yiyecekleri kesmek için bıçaklar ve tahtalar, makarnadaki sıcak suyu hızlı bir şekilde boşaltmak için bir kevgir ve deniz ürünlerini karıştırmak için kullanılan tahta bir spatula.

Tarifler

Kalamarlı makarnayı kremalı veya domates sosunda pişirmek biraz zaman alır ve esasen kaynayan makarnaya ve deniz ürünleri ve sebzelerin kısa bir ısıl işlemine dönüşür. Birkaç nüans var:

• deniz sürüngenleri ile bir İtalyan yemeği pişirmek için makarna, pişirme talimatlarında belirtilenden 1.5-2 dakika daha az kaynatılmalıdır;
• spagetti kesinlikle tuzlu ve mutlaka kaynamış suya koyulmalıdır;
• sebzeler bitkisel yağda kızartılmalı, özel bir tencerede haşlanmalı veya ızgara yapılmalıdır;
• herhangi bir tarif her zaman et, mantar ve diğer deniz ürünleri ile desteklenebilir;
• rendelenmiş sert peynir, makarnanın zorunlu bir eşlikçisi olarak kabul edilir;
• Taze doğranmış yeşilliklerle masaya servis ederseniz yemek daha iştah açıcı olur.

Ve şimdi bu baharatlı yemek için en popüler tariflere bakalım.

Kolay seçenek

Hazırlaması basit bir yemek bile onu hazırlayan aşçının dikkatine ihtiyaç duyar. 0,5 kg makarna, 2-4 diş sarımsak, 600 gr önceden soyulmuş kalamar, yarım kutu hazır Paolo sosu, tadına göre tuz, karabiber, zeytinyağı ve bir dizi kuru baharat için ihtiyaç vardır.

Kalın duvarlı bir tavada kıyılmış sarımsak yağda kızartılır, kurumuş artıklar atılabilir. Kalamarlar kesilmeli ve halkalar halinde kesilmeli ve daha sonra aynı sarımsak yağında 3-4 dakika kızartılmalı ve daha sonra üstü bir kapakla kapatılmış geniş bir tabağa konulmalı, aksi takdirde nem hızla buharlaşacak ve tabak daha az sulu olacaktır. .

Aynı zamanda pişirme kabındaki suyu kaynatıp spagettiyi yarı pişmiş hale getirmek, süzmek, sonra akan su ile durulamak ve kalamar ve seçilmiş baharatlarla birlikte sosa eklemek gerekir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ardından yaklaşık 1 dakika kızartın. Yemek, rendelenmiş peynir ve taze sulu otlar serpilerek yemek masasında sıcak olarak servis edilir.

Hızlı Tarif

Bu macun, İtalya'dan gelen gayretli ev kadınları arasında çok yaygındır. Hazırlamak için oldukça orijinal bir malzeme setine ihtiyacınız var: halkalar halinde kesilmiş 300 g deniz sürüngenleri, kendi suyunda bir kavanoz kiraz domates, küçük bir soğan, birkaç diş sarımsak, bir dolmalık biber, bir çay kaşığı fesleğen ve adaçayı, tuz, karabiber ve uygun makarna ürünleri.

Çok hızlı hazırlanmanız gerekiyor. İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar ayçiçeği veya zeytinyağında kavrulmalı ve kızartma bitmeden kısa bir süre önce kuru veya taze adaçayı ilave edilmelidir. Bundan hemen sonra, domatesler tavaya yerleştirilmeli, bir çatalla dikkatlice yoğurulmalı ve her şeyi 3-4 dakika daha kaynatılmalıdır.

Biber küçük parçalar halinde kesilir ve diğer ürünlere gönderilir. Tencerenin içeriği tam kaynama noktasına getirilmeli ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakılmalı, ardından kalamar ilave edilmelidir. Paralel olarak spagetti kaynatın, durulayın ve elde edilen sos ile karıştırın.

Böyle bir yemek, "hızlı" hazırlanabilen anlık olarak sınıflandırılmalıdır.

kremalı sos ile

Geleneksel İtalyan mutfağında yemeği tamamlayan sosların hazırlanmasına büyük önem verilir. İtalyan mutfak uzmanlarının ana yemek pişirme geleneklerini diğer ülkelerin mutfağından ayıran şey budur. Klasik bir örnek, krem ​​peynir soslu makarnadır. Bu yemek için hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kg kalamar (diğer deniz ürünleri ile birleştirebilirsiniz);
• 250 gr taze krema %20;
• 250 gr sert peynir;
• 1 kaşık tereyağı;
• 10-15 zeytin veya zeytin;
• tuz;
• tatmak için baharatlar (çoğunlukla kekik, kekik, fesleğen ve biberiye kullanın).

Öncelikle makarnayı haşlayın, süzün ve akan suyun altında yıkayın. Spagetti pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için deniz sürüngenleri hafif tuzlu suda birkaç dakika kaynatılır, sıcak bir tavaya dizilir ve birkaç dakika daha kızgın yağda kızartılır. Tencerenin tüm içeriği krema ile dökülmeli, otlar ile karıştırılmalı ve yaklaşık 6-7 dakika kaynatılmalıdır.

Bu süreden sonra rendelenmiş peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar biraz daha ısıtın. Son aşamada sos makarna ile birleştirilir ve makarnanın sosa doyması için 2-3 dakika bekletilir. Servis yapmadan önce yemek, ulusal İtalyan tarzında zeytinlerle süslenir.

Ekşi krema sosunda

Krema yokluğunda ekşi krema soslu makarna pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 300 gr makarna;
• 100 gr midye;
• 200 gr karides;
• 250 gr kalamar;
• 1 baş pırasa;
• 4 yemek kaşığı. doğal ekşi krema;
• 3-4 diş sarımsak;
• 40 gr bitkisel yağ;
• 1 kaşık tereyağı;
• biber, tuz, baharatlar - tatmak.

Tereyağını eritin, bitkisel yağ ile karıştırın, ısıtın ve doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin, ardından kuruyana kadar kızartılmalıdır (gerisi atılabilir). Paralel olarak halka halka doğranmış kalamarları kaynayan tuzlu suya indirin ve orta ateşte 5 dakika kaynatın. Kalamarlar için soyulmuş karidesli midyeler serilmeli ve birkaç dakika daha birlikte pişirilmelidir. Son aşamada, karışıma ekşi krema, baharatlarla birlikte tuz ve karabiber ekleyin, bir kapakla kapatın ve bir çeyrek saat daha ısıtın.

Paralel olarak makarnayı pişirmeli, ardından bir kaseye koyup hazırlanan sosu üzerine dökmelisiniz.

Yemeğe ekstra baharat eklemek için, ikiye bölünmüş ve acı biber dilimleri halinde kesilmiş kiraz domateslerle tamamlayabilirsiniz. Kabak ve kabak, makarnanın tadını gölgelendirmede oldukça iyidir - genellikle rafine yağda altın rengi olana kadar kızartılır ve ana yemekle birlikte servis edilir. Karidesli, midyeli veya kalamarlı makarnanın başlı başına bir yemek olduğunu, başka bir yemeğin garnitürü yerine yapılmaması gerektiğini unutmayın.

Sonuç olarak, yemek yapmayı kolaylaştıracak ve tadı zengin ve orijinal hale getirecek birkaç ipucu vereceğiz. Makarna için donmuş bir deniz kokteyli kullanmayı planlıyorsanız, pişirmeden önce buzunu çözmeniz gerekmez - gıda işleme sırasında erir.

Kalamar pişirme zamanına özellikle dikkat edin - ateşe fazla maruz kalırlarsa, ürün basitçe lastikleşir, sadece tadının tadını çıkaramazsınız, hatta sadece çatlamak bile kolay bir iş olmayacaktır.

Kalamarlı makarna yapmak için epeyce tarif var, bu yüzden herkes kendisine en lezzetli ve besleyici görüneni seçebilir. İtalyan yemeğinin ailenizde en sevilen olmasına izin verin ve aileniz ve arkadaşlarınızla en önemli ve sıcak toplantıları süsleyin.

Aşağıdaki videoda kalamarla lezzetli makarnaların nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Kalamarlı makarna, güneşli İtalya'nın sahil bölgelerinin sakinleri arasında çok popüler. Hangisinin bu özgün ve çok lezzetli yemeğin atası olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değil. Örneğin, Sicilya veya Sardunya'da uzun zamandır geleneksel olarak kabul edilir ve birçok farklı pişirme seçeneğine sahiptir.

Basitleştirilmiş sürüm

Kalamarlı makarna, makarna ve sos olmak üzere iki kısımdan oluşan bir üründür. İkisi de aynı anda farklı yemeklerde pişirilir ve daha sonra karıştırılarak sıcak olarak sofraya servis edilir. Yemek pişirmek için herhangi bir makarna alırlar, ancak çoğu zaman spagettidir. Sos genellikle domates, sarımsak, baharat, otlar ve beyaz şarapla hazırlanır. Ancak bu konuda katı bir gereklilik yoktur. Bu nedenle, bu yemeği ilk kez pişirecek olanlar için en basit versiyonu önerebiliriz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 200 gram makarnalık buğday spagetti için - 2 domates, tuz, 4 orta boy kalamar karkası, soğan, öğütülmüş biber, 4 diş sarımsak ve bitkisel yağ.

Bu tür makarnaları kalamar ile hazırlamak çok basittir:

1. İlk önce sos için malzemeleri hazırlamanız gerekir. Domatesler kaynar suda 40 saniye tutulmalı ve ardından soğuk su ile dökülmelidir. Bu şekilde cildi onlardan kolayca çıkarabilirsiniz. Ardından ürünleri ikiye bölün, tüm tohumları çıkarın ve kalan posayı küpler halinde kesin.
2. Ampul tüylerle ufalanmalıdır. Bunu yapmak için, kafa önce iki parçaya, sonra her biri - ince dilimler halinde kesilmelidir.
3. Soyulmuş sarımsak karanfilleri basitçe ikiye kesilebilir.
4. Bundan sonra spagetti için su koyabilirsiniz.
5. Daha sonra bir tavada sıvı yağda sarımsağı soteleyin. Parçalar kızarır kızarmaz, hemen atılmaları gerekecek.
6. Aynı yağda soğanı soteleyin.
7. Üzerine domatesleri ekleyin ve en fazla iki dakika orta ateşte tutun.
8. Kalamar ekleyin ve iyice karıştırın. Ürünleri kapağın altında 3 dakika haşlayın.
9. Pişmiş spagettiyi süzün ve hızlıca taze sosla karıştırın.

Hazırlama teknolojisi aşağıdaki adımları içerir:

1. Soyulmuş ve doğranmış soğanı tereyağında soteleyin.
2. İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Et suyunu tanıtın, kremayı dökün ve elde edilen kütleyi kaynatın.
4. Halka halka doğranmış kalamarları ekleyin ve 3 dakika sosun içinde ısıtın.
5. Makarnayı ayrı haşlayın. Böyle bir yemek için boynuz veya tüy kullanmak daha iyidir.
6. Makarnayı sosla karıştırın ve 5 dakika birlikte ısıtın.

Bir tabakta, bitmiş yemek rendelenmiş peynir serpilebilir. Böylece aroması daha yumuşak ve hoş olacak.

Ekşi krema soslu kalamarlı spagetti, lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. Acemi bir hostes bile pişirebilir. Her şey hızlı ve basit bir şekilde yapılır ve uygun fiyatlı ürün seti cüzdanınıza çarpmaz.

Malzemeler hakkında. Bitmiş yemeğin tadıyla ailenizi memnun etmesi için her zaman sadece durum buğdayından makarna alın. Bir marka spagetti tercih ederim. Şekillerini mükemmel tutarlar, yumuşak kaynamazlar ve tadı çok güzeldir.

Taze donmuş kalamar alıyoruz - nasıl temizlenip pişirileceğini, böylece yumuşak kalmalarını aşağıda anlatacağım. Ayrıca karkas almanızı da tavsiye ederim - daha az buzları var ve çok daha ucuza çıkıyorlar. Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alın. Kuru sarımsağı şiddetle tavsiye ediyorum - tadı acı değil, sadece yemeğe çok hassas ve hoş bir aroma veriyor. Taze yeşil soğan isteğe bağlıdır, ancak ürünlerimizle iyi uyum sağlar.

İçindekiler:

(300 gram) (600 gram) (150 gram) (1 tutam) (1 tutam) (2 yemek kaşığı ) (1 tutam) (1 şube)

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Kalamarları hazırlamamız 10-15 dakikamızı alacağı için hemen bir tencere suyu spagettiyi pişirmek için ateşe koyuyoruz. Kalamarları çözeriz ve ılık akan su altında temizleriz. Mor cildi çıkarırız, iç kısımları ve omurgayı çıkarırız (bu çok şeffaf ince bir plakadır). Soğuk su altında durulayın.

Şimdi soyulmuş kalamarları kesiyoruz. Küp kullanabilirsiniz ama bugün uzun ve oldukça ince şeritler istedim. Isıl işlem sırasında bazıları kıvrılarak güzel spiraller oluşturur.

Kaynar suyu tuzlayın ve içine spagettiyi koyun. Kaynattıktan sonra kısa bir süre pişirmeniz gerekir - kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika. Tam hazırlığa ihtiyacımız yok - spagetti'nin elastik hale gelmesi yeterli. Onlar pişerken bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve içine kalamarları koyun. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika yüksek ateşte kızartın. Bu deniz ürünlerinin yumuşaklığının sırrı basittir: ısıl işlem ne kadar az olursa, o kadar yumuşak olurlar. Kalamarlar çok fazla sıvı salacak - bu bizim avantajımıza.

Ekşi krema ve kuru sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Sosu kaynatmak gerekli değildir, aksi takdirde ekşi krema basitçe kıvrılır ve tahıl olur.

Ekşi krema soslu kalamarlar hazır.

Deniz ürünleri ve spagetti sever misiniz? O zaman yemek yapmayı öğren kalamarlı makarna kremalı sosta. Bu, bir gurme akşam yemeği veya öğle yemeği için çok yumuşak ve doyurucu bir yemektir. Kalamar çok yumuşak.

Bu yemek için peynir türünden bahsedersek, ideal seçim Parmesan'dır. Ayrıca, çedar burada iyi çalışırdı. Ancak genel olarak, herhangi bir sert peynir makarnanın üzerine rendelenebilir. İstenirse, sosa biraz tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe narin pembemsi bir renk ve biraz ekstra baharatlılık verecektir.

İki porsiyon için malzemeler:

• Spagetti - 200 Gram
• Kalamar - 2 Adet
• Krem - 100 mililitre
• Ekşi krema - 2 Sanat. kaşıklar
• soğan - 1 adet
• Peynir - 100 Gram
• Tereyağı - 20 Gram
• Hindistan cevizi - 1 tutam

Adım adım hazırlık:

1. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine spagettiyi koyun. Spagetti yumuşayana kadar haşlayın. Pişirme süresi için ambalaja bakın. Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için suya bir kaşık bitkisel yağ ekleyin.
2. Kalamar karkaslarını yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tüm iç kısımları ve damarları temizleyin. Kalamarı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Aynı tavaya krema ve ekşi krema ekleyin. Bu sosa bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi kalamarları bu sosun içine koyun ve beş dakika pişirin.
4. Haşlanmış makarnayı kaselere paylaştırın. Kalamarları üstüne koyun ve kremalı sosu dökün. Peyniri kabaca rendeleyin ve soslu sıcak makarnanın üzerine serpin.

Kalamarlı makarna

• Makarna - 400 Gram
• Kalamar - 400 Gram
• Karides - 200 Gram
• Soğan - 1 Adet
• Sarımsak - 2 Karanfil
• Krem - 100 mililitre
• Balık suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 1-2 Sanat. kaşıklar
• Kekik - 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber, maydanoz - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın.
2. Kalamar halkalar halinde kesilir, karides, tuzla karıştırılır, limon suyunun üzerine dökülür ve 15 dakika bekletilir. Daha sonra ayrı bir tavada 5 dakika kızartın.
3. Ardından kavrulmuş soğanı sarımsaklı, salçalı, kekikli ekleyin, suyu ve kremayı dökün.
4. Kalamarları pişene kadar haşlayın, kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Haşlanmış makarna ile sosu karıştırıp servis yapın.

Kalamar ve domatesli makarna

Kalamar ve domatesli basit bir ev yapımı makarna tarifi. 20 dakikada evde yemek pişirmek için fotoğraflı adım adım ev yemek tarifi. Sadece 108 kilokalori içerir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• Durum buğdayı makarnası (makarna - tüyler, boynuzlar, fiyonklar, spiraller vb.) - 400 g
• Dondurulmuş kalamar - 400 gr
• Bitkisel yağ - 30 ml
• Taze domates - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Zevkinize biber
• Deniz ürünleri için baharatlar - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Kalamar ve domatesli makarna nasıl pişirilir: Kalamarları çözdürün, iyice durulayın.
2. 3 litre su kaynatın, tuz, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık bitkisel yağ. Macunu yerleştirin. Karıştırın, kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (talimatlara göre).
3. Kalamar şeritler halinde kesilir.
4. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
5. Domatesleri durulayın, sapı kesin, küpler halinde kesin.
6. Pişmiş makarnayı bir kevgir içine boşaltın.
7. Tavayı ısıtın. Bitkisel yağ dökün. Soğanı yerleştirin. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar (2-3 dakika) karıştırarak kızartın.
8. Soğana domates ekleyin. Her şeyi birlikte kaynatın, 2-3 dakika karıştırın.
9. Kalamarları tavaya koyun. Orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak kaynatın.
10. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
11. Tavaya makarna ekleyin. Kalamar ile makarnayı karıştırıp servis yapın.
12. Kalamar ve domatesli makarna hazır. Afiyet olsun!

kalamarlı siyah makarna

İÇİNDEKİLER:

• 300 gr siyah macun (mürekkep balığı mürekkebi ile)
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• kızartmak için zeytinyağı
• 400 gr kalamar, halka halka doğranmış
• öğütülmüş karabiber
• 100 ml kuru beyaz şarap
• 50 gr tereyağı
• 10 adet. çeri domatesler
• 1 demet yeşil fesleğen

PİŞİRME SÜRECİ:

1. Makarnayı bol tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve bir süzgeçte süzün.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında ara sıra karıştırarak 10 dakika kavurun. Kalamar halkalarını ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Şarabı dökün, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Tereyağı ekleyin, makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırın.
4. Yarım kiraz ve ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve ısıtın.

kalamarlı makarna tarifi

2 kişilik yemek için malzemeler:

• 200 gr. kalamarta gibi makarna
• 700 gr. kalamar
• 200 gr. kiraz domates veya piccadillas
• 70 gr. kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak
• zeytin yağı
• küçük bir demet maydanoz
• karabiber

Yemek pişirmek:

1. Kalamarları soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, ezin veya 3 parçaya kesin ve altın kahverengi olana kadar ılık zeytinyağında soteleyin ve atın (yanmaması önemlidir). Kalamar ekleyin.
3. Çabuk kızartın (1-2 dakika). Bu aşamada isterseniz beyaz şarabın içine döküp buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
4. Domatesleri ortadan ikiye kesin, birkaç küçük domates bütün bırakılabilir, kalamarlara ilave edilerek orta ateşte 5 dakika daha pişirilir, sos kuru olmamalıdır, bu olursa makarnadan su ilave edin. Tatmak için tuz. Makarnayı "al dente" kaynatın, yani 1-2 dakika az pişirin (bu, içinden ısırılan ince bir çiğ makarna çizgisi ile belirlenebilir).
5. Suyu boşaltın ve hazırlanan sosa ekleyin. Sürekli karıştırın, ancak orta ateşte atmak daha iyidir, servis yapmadan önce sos oldukça kalın olmalı, neredeyse tabağa yayılmamalıdır, ancak makarnanın kuru olmamasına da dikkat edin.
6. İnce kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. Dilerseniz pul biber de koyabilirsiniz.

Kremalı soslu kalamar ve karidesli makarna

İtalyan mutfağını ve deniz ürünlerini seviyorsanız, ancak sobanın yanında günde birkaç saat geçirmeye hazır değilseniz, bu çok basit ama inanılmaz lezzetli bir yemektir ve İtalya'nın muhteşem bir tadı vardır.

İçindekiler:

• makarna - 500 gr.
• Soyulmuş kalamar - 400 gr.
• Karides - 200 gr.
• arpacık soğanı - 1 adet.
• Balık, tavuk veya sebze suyu - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Krem - 200 ml
• Tatmak için yeşillikler: fesleğen, biberiye, kekik, herhangi bir İtalyan otu
• Tatmak için baharatlar: tuz. karabiber
• Sebze yağı

Yemek pişirmek:

1. Taze dondurulmuş karides aldıysanız, önce tuzlu kaynar suda tutun, sonra soğutun ve soyun. Kalamar halkalar halinde kesilir, karideslerle birlikte bir kaseye konur, tuzlanır ve limon suyu serpilir. Deniz ürünlerini 10-15 dakika marine edin.
2. Makarnanın haşlanacağı ateşe önceden bir tencereye su koyun. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kalamar ve karidesleri ayrı bir tavada 5 dakika kızartın. Sonra soğan ve sarımsak ekleyin, et suyu ve krema ile doldurun, baharatlayın ve otları ekleyin. Karkas yumuşayana kadar kalamarın yumuşaklığını kontrol edin (5 ila 15 dakika).
4. Makarnayı sadece kaynamakta olan tuzlu suya ekleyerek uygun şekilde haşlayın. Makarnanın fazla pişmemesine ve suda uzun süre kalmamasına dikkat edin, biraz az pişmiş olmalıdır. İdeal olarak, deniz ürünleri ve makarnanın aynı anda pişmesi için zamana ihtiyacınız var.
5. Makarnayı deniz mahsullerine ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Servis yaparken otlar ile süsleyebilirsiniz.

Belissimo! Böyle bir makarnanın sunumuna zeytin, asil peynir ve bir kadeh şarap eklerseniz kendinizi Akdeniz'de dinlenen bir İtalyan divası gibi hissedebilirsiniz.

Kalamarlı makarna

İçindekiler(2 porsiyon için):

• 300 gr. makarna
• 500 gr. kalamar (benim durumumda - 3 adet)
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• karabiber

kalamar turşusu(1 litre su için):

• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• elma sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı.
• karabiber - 2-3 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek:

1. Kalamarları haşlayın. Bunu yapmak için, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Ateşe ver. Marinat kaynayınca 5 dakika kaynatın.
2. Soyulmuş, yıkanmış, halkalar halinde kesilmiş kalamarları kaynar bir turşuya batırın. Dikkat!
3. Kalamar dokunaçlarını (kumdan) iyice yıkayın.
4. Kalamarları marine edip 2 dakika haşlayın. Kalamar tenceresini ocaktan alın. Kalamar tamamen soğuyana kadar sıcak marine içinde bırakın.
5. Makarnayı kaynatın - spagetti en iyisidir - 2 litre kaynar suda 2 çay kaşığı. tuz, paket üzerinde belirtilen süreye göre. Dikkat!İdeal olarak, makarna, kalamar yapılırken aynı anda pişirilmelidir.
6. Makarnayı bir kevgir içinde süzün, sıcak suyla durulayın, ardından tencereye geri dönün, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Makarnayı servis tabaklarına alın, kalamarları ortasına koyun, kıyılmış zeytin/zeytin halkası, karabiber ile tatlandırın.

Adım adım kalamarlı makarna tarifi

İçindekiler:

• kalamar 4 adet.
• spagetti 400 gram
• soğan 100 gram
• havuç 100 gram
• kefir %3.2 yarım bardak
• tereyağı 50 gram
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• tatmak için tuz

Yemek pişirmek:

1. Kalamarları tuzlu suda haşlayın. Üç dakikadan fazla sürmez. Onları soğutun, gereksiz her şeyi temizleyin.
2. Haşlanmış kalamarları ince dikdörtgen şeklinde doğrayın.
3. Erişteyi sizin için her zamanki gibi kaynatın, bir kevgir içine koyun, tereyağı ekleyin.
4. Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı şeritler halinde kesin. Havuç ve soğanları tavaya gönderin.
5. 3-4 dakika sonra kalamarları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kefir ekleyin ve her şeyi karıştırın. 5-7 dakika daha pişirin.
6. Erişteyi bir tabağa koyun, tava içeriğiyle dökün, tabağı masaya servis edin.
7. Ne tür bir makarna kullanacağınıza ve kalamarı nasıl keseceğinize bağlı olarak tabaktaki resim şöyle görünebilir...
8. Ya da belki, örneğin, bu ... Veya başka bir ... Fanteziniz ne ortaya çıkacak?
9. Üzerine rendelenmiş peynirli kalamarlı makarna serpmek lezzetli olacaktır. Aileniz için bir yemek pişirirseniz, mutlaka "ekmek smaçlamak" isteyen birileri olacaktır, bu yüzden bunu unutmayın. Küçük kaselerde servis yapın. Afiyet olsun!

Kalamarlı makarna

Akşam yemeği için şık makarna pişirme - kalamarlı spagetti. Lezzetli, doyurucu, kolay ve hızlı hazırlanır.

Ürünler (4 porsiyon için):

• Spagetti (veya makarna tüyleri, spiraller vb.) - 400 gr
• Kalamar - 400 gr
• domates - 2 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş
• Zeytinyağı (sebze) - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Provence otlar - tatmak
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Kalamar ile makarna nasıl pişirilir:

1. Kalamarları çözün, yıkayın.
2. Çiğ kalamar halkalar veya şeritler halinde kesin.
3. Ateşe bir kap su (2,5 l) koyun. Su kaynatın, tuz, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık bitkisel yağ. Spagettiyi kaynayan suya atın. Karıştırırken, kaynatın. Talimatlara göre orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Spagettiyi bir kevgir içine boşaltın.
5. Domatesleri yıkayın, kabuğunu soyun, rendeleyin.
6. Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ dökün. Kızgın yağa domatesleri atın. 1 dakika karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
7. Kalamar ekleyin, karıştırın, bir dakika daha kızartın.
8. Sarımsakları soyun, sarımsak presinde ezin. Tavaya sarımsak, tuz, karabiber, Provence otları ve limon suyu ekleyin. Karıştırın, her şeyi birlikte kızartın, 1 dakikadan fazla değil.
9. Kalamar ile makarnayı karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Kalamarlı makarna

Kalamarlı makarna diyetinizi çeşitlendirecek, yemek yapmayı deneyin, çok basit! Bu yemeği hazırlamak için tagliatelle kullanılır, ancak onu spagetti veya başka bir makarna ile değiştirebilirsiniz.

Kalamarlı makarna aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• Tagliatelle 400 gr;
• Orta boy domates 2 adet;
• Kalamar 400 gr;
• Sarımsak 3 diş;
• Tatmak için Provence otları;
• Zeytinyağı 5 yemek kaşığı. l.;
• Limon suyu 1 yemek kaşığı. l.;
• Fesleğen tadı;
• Tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirmek:

1. Tagliatelleyi kaynayan tuzlu suda paketin üzerinde yazan süreye dikkat ederek haşlayın.
2. Bitmiş tagliatelle'yi bir kevgir içinde boşaltın.
3. Kalamarları yıkayın ve halkalar halinde kesin.
4. Domatesleri soyup rendeleyin.
5. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve içine domatesleri koyun.
6. Bir dakika pişirin ve ardından kalamar ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kızartın.
7. Ardından soyulmuş ve sıkılmış sarımsak, limon suyu, Provence otları, biber ve tuzu ekleyin.
8. 1-2 dakika daha kaynatın.
9. Tagliatelleyi tavaya koyun ve karıştırın.
10. Servis yapmadan önce fesleğenle süslenmiş kalamarlı makarna servis edin. Daha fazla oku:

Kalamar makarna ile iyi gider, bu nedenle lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak hiç de zor değil. Tabii ki, bu iki malzemeyi birleştirirseniz, özel bir şey olmaz, ancak kalamar kremalı bir soğan sosunda pişirir ve tüm bunları sert peynirle "kaplarsanız" gerçekten lezzetli olursunuz!

İçindekiler:

• Yeşiller - 1 demet.
• Kalamar - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 20 gr
• makarna - 200 gr
• Krem - 30 gr
• Sert peynir - 100 gr

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle makarnayı haşlayın. Spiraller, payet, fiyonk, erişte veya spagetti hepsi harika. Tek nokta, makarna durum buğdayından olmalı. Makarnayı tereyağı ile yağlayın (birbirine yapışmaması için).
2. Şimdi kalamar pişirmeye başlayabilirsiniz. Kalamar karkaslarını deriden soyun ve tuzlu suda kaynatın - 2 dakika kaynar suda. Kalamarları soğutun ve halkalar halinde kesin (çok kalın değil).
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve az miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın.
4. Soğana kalamar halkaları ve krema ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı). İyice karıştırın ve çok düşük ateşte 3-4 dakika pişirin.
5. Yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) irice doğrayın ve tavaya ekleyin. Bir dakika daha ve işiniz bitti!
6. Makarnayı bir tabağa koyun, elde edilen kalamar sosu üzerine dökün, kalamar halkalarını kendileri koyun ve her şeyi rendelenmiş sert peynirle (çok büyük değil) “kaplayın”.

Afiyet olsun! Umarım tarifi beğenmişsinizdir!