Kültür bitkisi mısır hakkında ilginç gerçekler. Toplama, hazırlama ve depolamanın yanı sıra raf ömrü. Evde mısır çimlendirmek

Mısır Vahşileşemeyen ve kendi kendine tohumlayamayan, dünyadaki en eski kültür bitkilerinden biri olarak kabul edilir. Mısır çok önemli bir bileşen buğday ve pirinçten sonra ikinci sırada yer alan beslenme. Anavatanı Orta ve Güney Amerika’dır.

Mısırın tarihi.
Kültür bitkisi olan mısır, yaklaşık 12 bin yıl önce Meksika'da yetiştirilmeye başlandı. Eski mısırın kulakları modern olanlardan 12 kat daha küçüktü. Fetüsün uzunluğu 4 santimetreyi geçmedi. Birçok Hint kabileleri Amerika Birleşik Devletleri'nin Amerika anakarasında ortaya çıkmasından çok önce mısır yiyordu. Hint tapınaklarının duvarlarında mısır resimleri bulunmuştur. Bazı kabileler iyi bir hasat sağlamak için mısır unundan yapılan ekmekleri Güneş Tanrısı'na kurban ederlerdi.
Aralarında yaygın olarak bilinen Avrupa ülkeleri mısır Kristof Kolomb sayesinde elde edildi. 15. yüzyılda mısır taneleri Avrupa'ya geldi; Rusya'da faydalı tahılla tanışma 17. yüzyılda gerçekleşti. Kırım, Kafkasya ve Ukrayna'nın güneyindeki sıcak bölgelerde yetiştirildi.
Mısır, başlangıçta süs bitkisi olarak yetiştirilirken, daha sonra Avrupalılar mısırın tadını ve lezzetini takdir etti. faydalı özellikler.
Bugün Meksika'da mısır çeşitli renklerde yetiştirilmektedir: sarı, beyaz, kırmızı, siyah ve hatta mavi. Mahsul, Kızılderililerin yaptığı gibi kabakla birlikte ekilir. Kabak topraktaki nemi tutarak yabani otların büyümesini engeller, böylece mısır verimini artırır.
Meksikalılar da ataları gibi büyük miktarda mısır tüketiyorlar. Böylece, Meksika'nın ortalama bir sakini yılda yaklaşık 100 kg bu sebzeyi yiyor. Karşılaştırma yapmak gerekirse, ülkemizde bu rakam ancak yılda 10 kg'a ulaşıyor.

Yararlı kompozisyon Mısır

Biyokimyasal açıdan bakıldığında mısır, insan vücudu için değerli olan vitamin ve mineralleri içerir. mineraller B vitaminleri, C vitamini, PP, fosfor, potasyum, flor, molibden, bakır, iyot vb. Mısır oldukça yüksek kalorili bir üründür - 100 g başına yaklaşık 100 kcal içerir. Bilimsel araştırma doğrulanmış yüksek biyolojik ve besin değeri Mısır, insan vücudu tarafından kolay sindirilebilirliği nedeniyle. Mısırın diyete düzenli olarak dahil edilmesi sonucunda aktivasyon meydana gelir. metabolik süreçler vücutta refahın, genel sağlığın ve canlılığın artmasına katkıda bulunur. Mısır taneleri ayrıca yağlar ve karbonhidratlar, mono ve disakkaritler, nişasta, kül ve lif içerir.

Mısır uygulaması

İlginç bir şekilde, pragmatik Avrupalılar tıpkı buğday ve pirinç gibi mısırı da ekmek ürünleri listesine dahil ettiler. Ve aslında, mısırdan sadece lezzetli ekmek değil, aynı zamanda krep, tortilla, patlamış mısır ve mısır gevreği de pişiriliyor. Çok popüler haşlanmış mısır Koçanlar bütün olarak pişirilip tuzla servis edildiğinde. Mısır taneleri ayrıca konservelenir ve çeşitli salatalarda ve diğer yemeklerde popüler bir içerik olarak kullanılır. Konserve formda bile mısırın birçok faydalı maddesini koruduğu ortaya çıktı, ancak yalnızca sütlü-mumsu olgunluğa sahip çok genç mısır taneleri konserve edilmişse.
Sağlıklı beslenme meraklıları arasında mısır filizi oldukça popülerdir ve salata yapımında kullanılır. Yemeklik yağ, tohumların preslenmesiyle elde edilir; ayrıca şurup elde edilen mısır nişastası da kullanılır. Mısır nişastası sadece iyi bir koyulaştırıcı değil, aynı zamanda sirke ve çeşitli hazırlamak için mükemmel bir hammaddedir. alkollü içeceklerörneğin viski (burbon) gibi. Nişastadan elde edilen mısır şurubu, jöle, reçel ve diğer şekerleme ürünlerinin üretiminde tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Mısır mükemmel bir hayvan yemidir.

Mısır, yalnızca gıda ürünleri değil, çok çeşitli ürünlerin üretiminde endüstriyel amaçlarla da kullanılıyor. Mısır yağı mükemmel bir hammaddedir. pahalı boyalar, sabun ve hatta kauçuk ikameleri. Mısır tanesinin içerdiği protein, mısır yapımında kullanılır. yapay elyaf yüne benzer. Mısır nişastası kumaşları ve deriyi bitirmek ve kağıdı daha pürüzsüz ve daha güçlü hale getirmek için kullanılır. Mısırdan elde edilen nişasta aynı zamanda ilaç, viskon elyaf, dekstrin yapıştırıcı ve hatta patlayıcı üretiminde de kullanılmaktadır.

Mısırda sadece koçan değil, bitkinin sapının yanı sıra kağıt, ambalaj ve inşaat malzemeleri ile iyileştirici katkı maddelerinin kullanıldığı diğer bitkisel kısımları da kullanılmaktadır. yüksek kaliteli kompozisyon toprak.
Naylon, plastik ve diğer bazı sentetik maddelerin üretiminde gerekli bir hammadde olan furfural'ın elde edildiği üretim için koçan sapları bile kullanılıyor. Yumuşak orta mısır sapları kağıt mendil yapmak için kullanılır ve koçanların havadar ambalajları dolgu olarak kullanılır.

Tıbbi özellikler ve mısırın faydaları

Mısırın sadece çok değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda önemli bir şifalı bitki olduğu da ortaya çıktı. Örneğin stigmalarda K vitamini, askorbik ve pantotenik asitler, karotenoidler, sakızlar, acı glikozitler, yağlı ve uçucu yağlar, inositol, şekerli ve reçineli maddeler, stigmasterol, saponinler, sitosterol ve diğer faydalı maddeler bulundu.
Bilim adamları, mısır püskülü infüzyonunun ve ondan elde edilen sıvı ekstraktın safra salgısını arttırdığını, özgül ağırlığını ve viskozitesini ve ayrıca bilirubin içeriğini azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Yapılan araştırmalara göre mısır ipeğinden yapılan preparatlar kanın pıhtılaşmasını hızlandırmaya, hipotrombinemiye karşı etkili olmaya, diürezi artırmaya ve trombosit sayısını artırmaya yardımcı oluyor. Mısır püskülü, kolanjit, kolesistit, hepatit için kolleretik bir ajan olarak, ayrıca idrar söktürücü olarak damlacıklar ve böbrek taşları için kullanılır; ayrıca hemostatik etkiye sahiptirler; Tüm dünyada mısır püskülü bazlı preparatların durgun ödem, kadın hastalıklarının tedavisi ve sakinleştirici olarak bilinmektedir. Ayrıca tenyalardan kurtulmak için de kullanılırlar.
Obez olanlar için mısır da faydalıdır, kalorisi oldukça yüksek olmasına rağmen mısırın iştahı azaltıcı özelliği vardır, bu da kilo vermek isteyenler için önemlidir.
Mısırdan hazırlanan çeşitli ilaçlar, kanın pıhtılaşmasını hızlandırabilen ve koleretik etkiye sahip maddeler olarak tozlar, ekstraktlar, tabletler ve hatta çaylar halinde ağızdan alınır.

Mısır kullanımına kontrendikasyonlar

Mısır şüphesiz değerli ve çok sağlıklı bir üründür ancak onun bile kontrendikasyonları vardır. Mısırın kendisi ve ondan hazırlanan yemekler, tromboz eğilimi ve kanın pıhtılaşmasının artmasının yanı sıra tromboflebit olanlarda kontrendikedir.
İştahsızlık sorunu yaşayanlara ve vücut ağırlığı düşük olan kişilere mısır önerilmemektedir.
Ezilmiş mısırdan yapılan yemekler ve mısır taneleri Mide ülserlerinin alevlendiği dönemlerde yemek yenmemeli ve duodenum.
Ve eğer mısır kullanırsan tıbbi amaçlar, ardından mutlaka öncelikle doktorunuza danışın.

Mısır proteini esansiyel amino asitleri içerir: lizin ve tiptofan.
Tatlı mısır vitamin açısından zengindir E, B, RR Ve askorbik asit. Mısırın vücut üzerinde temizleyici etkisi vardır: toksinleri, radyonüklidleri giderebilir, vücudu zararlı maddelerden temizleyebilir - hücrelerde biriken toksinler, mısır koçanları bizi koruyabilir kanser, kalp hastalığı ve yaşlanma. Mısır, çocukların büyüyen vücudunun kilo almasına yardımcı olur ve ona vitamin ve mikro elementler sağlar.
Mısır vitamin açısından zengindir B1, B2, PP, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir ve ayrıca mikro elementler ( bakır ve nikel), mısır ürünlerini alerjisi olan kişilere tavsiye etmemizi sağlıyor, şeker hastalığı, obezite ve diğer metabolik bozukluk formları, gastrointestinal sistemin patolojisi. Mısır tanelerinde bulunan benzersiz yağlar, kolesterol seviyelerini düzenleyen maddeler olarak sınıflandırılan doymamış yağ asitlerini (linoleik, linolenik, araşidonik) %80'e kadar içerir. Onunla çözünür bileşikler oluşturarak kan damarlarının duvarlarında birikmesini önlerler.
Mısır, kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye ve dengelemeye yardımcı olan karbonhidratlar açısından zengindir. Sinir hücrelerini beslemek için de gereklidirler, bu nedenle mısır, merkezi sinir sistemi hastalıklarından (epilepsi ve çocuk felci dahil) muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Mısır mükemmel bir kas besinidir, dolayısıyla ilerleyici kas distrofisi için de vazgeçilmezdir.

Sağlıklı yemek tarifleri

İltihap için safra kesesi kolinerjik bir ajan olarak: 20 g ezilmiş mısır ipeğini bir emaye tencerede oda sıcaklığında (0,5 l) suya dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte kaynatın ve 20-30 dakika pişirin, soğutun ve süzün. Her 3-4 saatte bir 40-50 ml alın uzun zaman. Alerjik reaksiyonun oluşması son derece nadirdir. Taşları kırmak için: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık üzerine 1 bardak kaynar su dökün, 1 saat bekletin, süzün. 1 yemek kaşığı iç. günde 3 defa kaşık.

Mısırın choleretic özellikleri vardır ve kolesistit, kolanjit, hepatit: 1 yemek kaşığı. Bir kaşık üzerine 1 bardak kaynar su dökün, 1 saat bekletin, süzün. 1 yemek kaşığı iç. her 3 saatte bir kaşık.

Tahriş için mesane ve sık idrara çıkma isteği varsa, aç karnına mısır püskülü, kiraz veya kiraz saplarından bir bardak çay içilir. Tatmak için bal. Günde birkaç kez tekrarlayın.

İltihap için karaciğer: mısır ipeği - 30 gr, ayçiçeği (çiçekler) - 20 gr, üç renkli menekşe (ot) - 10 gr, yabani çilek (yabani) - 10 gr demleyin. Karışımın yemek kaşığı 3 bardak kaynar su ile karıştırılıp 20 dakika bekletilir. Yemeklerden 30 dakika önce içilir.

Şu tarihte: diyabet: mısır püskülü - 10 gr, rengi bozulmayan çiçekler - 5 gr, yaban mersini yaprakları - 5 gr, ezilmiş kuşburnu - 10 gr. Bir kaşık karışımın üzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökün, 3-5 dakika ısıtın, 1 saat bekletin. Gerilmek. Yemeklerden sonra günde 3 defa 1/3 bardak alın.

İşte mısır hakkında bazı ilginç gerçekler.

Mısırın doğduğu yer kabul ediliyor Kuzey Amerika, yani Meksika, diğer kıtalara götürüldüğü yerden, böylece bugün bu tahılın harika tadının tadını çıkarabilelim.

Mısır, eski Aztekler tarafından gıda olarak, günlük yaşamda ve ayrıca tıpta kullanılıyordu. Her mısır çeşidine, tahılın insanlar için tüm değerini yansıtan kendi adı ve açıklaması verildi.

İlginç bir gerçek, bu bitkinin genç nesil üzerindeki etkisidir. Mısır, bir çocuğun sağlıklı büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan birçok mikro besin içerir. Bileşiminde yer alan kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve demir tuzları çocuğun vücudu üzerinde faydalı etki yapar ve onu hastalıklardan korur.

Mısır yetişkinler için daha az önemli değildir: vitamin eksikliklerini giderir ve kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Bu bitkinin, alerjisi olan kişilerin, tahılı aşırı kullanmamaları halinde hastalıklarından kurtulmalarına yardımcı olduğunu çok az kişi biliyor.

Sürekli mısır tüketimi yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur, bu nedenle gençliğini uzun süre korumak isteyen hanımların olmazsa olmaz yemekler listesine mısırı eklemesi gerekir.

İşte mısırla ilgili bazı ilginç gerçekler. Mısır ipeğinin kaynatılması tıpta yaygın olarak bilinmektedir. Choleretic etkisi olduğundan karaciğer hastalığı olan kişilerin içmesi tavsiye edilir. Genç kulaklar askorbik asit, K vitamini ve vücuda faydalı yağlar açısından zengin olduğundan tedavi için sadece genç mısır kullanılmalıdır.

Azteklerin yemek pişirme öğretilerini başarıyla benimsedik ancak mısırın gerektiğinde ev doktoru olabileceğini tamamen unuttuk. Yani bu tahıl düzenli olarak tüketildiğinde bizi kanserden, kalp hastalıklarından ve obeziteden koruyor. Mısır, yüksek kan şekeri, merkezi sinir sistemi hastalıkları ve kas distrofisi olan kişilerin yardımına gelecek. İkincisi, besin değeri ve faydalı maddelerin ve mikro elementlerin varlığı ile açıklanmaktadır.

Mısırın tıbbi etkileri büyüktür ancak her ürünün kötüye kullanıldığında hem ilaç hem de “düşman” olabileceği unutulmamalıdır. Her zaman ölçülü olmayı hatırlarsanız, mısır size sağlık ve uzun ömür verecektir.

Mısırın kökeni zamanın sisleri arasında kaybolmuştur. 1492'de Kristof Kolomb, keşif gezisi sırasında ilk olarak Küba adasının sakinleri arasında mısır gördü. Tohumlarını Avrupa'ya getirdi. Birkaç yıl içinde mısır Kuzey Fransa, İtalya, Güneydoğu Avrupa ve Güney Doğu Avrupa'da geniş çapta yayıldı. Kuzey Afrika. 16. yüzyılın başında. Portekizliler onu Afrika'nın Batı Kıyısına getirdi. 1575'te Çin'e, Filipinler'e ve Doğu Hindistan'a geldi.

Ülkemizde mısır ortaya çıktı XVII'nin başı V. güney bölgelerinde. Transkafkasya, Kuzey Kafkasya ve Güney Ukrayna'da tahıl amaçlı yetiştirildi. Geçen yüzyılın 70'li yıllarında, Moskova yakınlarındaki amatörler tarafından şimdiki topraklarda başarıyla yetiştirildi. Tula bölgesi. Ancak uzun süredir mısır dağıtımının kuzey sınırının Çernivtsi, Vinnitsa, Poltava, Lugansk ve Makhachkala'dan geçtiğine inanılıyordu. Yakın zamana kadar mısır yalnızca ülkenin güneyinde yetiştiriliyordu. Anavatanımızın topraklarındaki yaygın tanıtımı, CPSU Merkez Komitesinin Eylül (1953) Plenumundan sonra başladı. Şimdi mısır daha da kuzeye doğru ilerliyor ve evrensel bir tanınma kazanıyor.

MISIRIN MUCİZE ÖZELLİKLERİ

"Yeşil kahraman", "tarlaların kraliçesi", "yem şampiyonu" - tüm bu muhteşem takma adlar mısırla ilgilidir. Mısır onları neden aldı?

Temmuz veya ağustos ayının sonlarında bir mısır tarlasına bakın, sıralarının arasında yürüyün, kendinizi ormandaymış gibi hissedeceksiniz. Uzun saplarla çevrilisiniz, güçlü yaprakları bitkiler arasındaki tüm boş alanı dolduruyor. Her sapın bir ila dört kulağı vardır. Olgun, iyi gelişmiş bir koçada her biri 1 g ağırlığa sahip 1000'e kadar tane bulunur. Tüm koçanın tanelerinin ağırlığı 1 kg'a ulaşır. Sapın, yaprakların ve çiçek salkımlarının ağırlığı 2-3 kg veya daha fazladır.

Tane verimi ve yeşil kütle açısından hiçbir kültür bitkisi mısırla rekabet edemez.

Mısır “kombine” bir üründür: yem, endüstriyel ve gıda. Öncelikle mısır, büyükbaş ve kümes hayvanları için en değerli yemdir. Çok sayıda besin birimi içerir. Bir yem birimi, bir kilogram yulaf tanesindeki besin miktarıdır. Bir kilogram çavdar 1,18 yem birimi, arpa - 1,21 ve mısır taneleri - 1,34 içerir. Hektar başına yem birimi cinsinden hesaplanan verim açısından mısır, şeker pancarından sonra ikinci sırada yer almaktadır. Ancak pancar yetiştirmenin maliyeti 10 kat daha fazla iş mısırdan daha.

Mısır silajı hayvancılık için mükemmel bir yemdir. Hayvanların iştahını arttırır ve üretkenlikleri inanılmaz bir hızla artar. Yeşil yem veya silaj şeklinde mısır verilen ineklerin süt verimi önemli ölçüde artar, içindeki yağ oranı artar ve hayvanlar kilo alır. İneklere verilen 500 cent yeşil kütleden 20.000 litre süt ya da 8,5 cent tereyağı elde ediliyor. Koçanı silajı domuzlar ve kümes hayvanları tarafından iyi yenir. Her 100 kg mısır tanesi için bir domuzun ağırlığı 20 kg'a kadar artar. Boşuna değil: "Mısırla yem sulu, inekler süttür", "Mısır rezervi olanın jambonu ve sosisi vardır."

Birçok kolektif çiftliğin uygulamaları, hektar başına 500 sentten fazla mısır sapı ve koçanı elde edilebileceğini kanıtlamıştır. Böyle bir hasat, kollektif çiftliğe tahsis edilen 100 hektar araziden 100 sent et ve 300-400 sent süt üretilmesini sağlıyor. İşçilik maliyeti açısından mısır yemi en ucuz olanıdır. Üzerinde harcanan her iş günü en büyük getiriyi sağlar.

YÜZ ÜRÜN

Mısır sanayinin en değerli hammaddesidir. Sapları kağıt, elektrik yalıtım malzemeleri, selüloz, yapıştırıcı ve yapay mantar yapımında kullanılır. Aseton koçanının saplarından elde edilir. önemli görüş plastik ve suni elyaf üretiminde hammaddeler. Ambalaj malzemesi olarak koçan ambalajları kullanılmaktadır.

Diğer yem bitkileriyle karşılaştırıldığında mısır verimi. Sütunların üzerindeki sayılar yem birimi cinsinden hektar başına verimi göstermektedir (yem birimi olarak bir kilogram yulaf tanesindeki besin maddesi miktarı alınır). Beyaz kısım Sütun ve üzerindeki sayı, tahıl veya kök bitkilerden elde edilen yem birimi cinsinden hektar başına verimi gösterir. Sütunun gölgeli kısmı ve üzerindeki sayı, silaj veya yeşil yem olarak kullanıldığında yeşil kütlenin yem birimi cinsinden hektar başına verimidir. Sütunların altındaki sayılar hektar başına tahıl verimini, kök bitkileri veya yeşil kütleyi santimetre cinsinden gösterir.

1900 yılında Paris Sergisinde mısırdan üretilen 108 sanayi ürünü sergilendi. Günümüzde mısırdan 150'ye yakın teknik ve gıda ürünü üretilmektedir. Un, tahıl, konserve mısır, mısır gevreği, nişasta, alkol, pekmez, şeker, tereyağı, bira - bu tam bir liste değil gıda ürünleri mısırdan.

Mısır tanesinde %65-70 karbonhidrat, %9-10 protein, %4-6 yağ bulunur. Karbonhidrat ve yağ içeriği diğerlerinden önemli ölçüde daha yüksektir. tahıl bitkileri. Özellikle fetüste çok fazla yağ var. Ruşeymi tahıldan kolayca ayrılarak yağ elde etmek için kullanılır.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Tanım.

Tatlı mısır, şeker (mısır) yıllık bir şifalı bitkidir otsu bitki Tahıl ailesinden 3 metre yüksekliğe kadar. Gövdeleri iyi tanımlanmış düğümlere sahiptir, güçlü ve yalnızdır. Bitkinin yaprakları genel olarak doğrusal ve büyüktür. Erkek çiçekler sürgünlerin üst kısımlarında büyük salkımlar oluştururken, dişi çiçekler yaprakların koltuklarında bulunan koçanlarda toplanır. Bu koçanlar, üst kısmında bir tutam uzun “koçan” bulunan bir yaprak sarmalayıcıyla kaplıdır. Ekili bitki mısırı aşağıdaki koşullarda çiçek açar Rusya Federasyonu Haziran - Ağustos aylarında, meyveleri Eylül - Ekim aylarında olgunlaşır.

Yayılıyor.

Rusya'da tatlı mısır bitkisi tarımsal bir üründür.

Hazırlık.

İlaçlar bitkinin tepecikli saplarından hazırlanır. Koçanlar olgunlaşırken stigmaların toplanması devam eder; koçandan iplik demetleri koparılarak hasat edilir. Kurutun, tek kat halinde, havalandırılan alanlarda veya açık havada. Hammaddeler 24 aya kadar saklanabilir.

Kimyasal bileşim.

İpekli mısır sütunları esansiyel yağ, saponinler, acılık, sakız, klorofil, şekerler, glikozitler, alkaloidler, K, E, B, C, B2, D, B6 vitaminleri ile mikro ve makro elementleri içerir.

Farmakolojik özellikler.

Bitkinin mısır ipeği choleretic özelliklere sahiptir. Mısır püskülü hemostatik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Mısır püskülü infüzyonu diürezi arttırır, kanın pıhtılaşma sürecini hızlandırır, salgıyı arttırır ve safranın viskozitesini azaltır, bilirubin konsantrasyonunu azaltır.

Başvuru.

Tatlı mısır stigmalarının tıbbi preparatları, choleretic ve diüretik ajanlar olarak kullanılır. Hepatit, kolanjit, enterokolit, kolesistit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları, böbrek hastalığının neden olduğu ödem ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için bunların kaynatılması reçete edilir.

Kanamayı durdurmanın bir yolu olarak, bitkiden elde edilen mısır püskülü infüzyonu, iltihaplanma süreçlerine ve rahim eklerindeki kanamalara karşı etkilidir.

Mısır yağı, lipit metabolizması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, aterosklerozu önlemek veya tedavi etmek için kullanılır ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür.

İlaçlar.

İnfüzyon diüretik ve hemostatik bir ajandır.

Tatlı mısır bitkisinin tepeciklerinin 10 gramının üzerine bir bardak kaynar su dökün ve kapalı bir kapta 1 saat bekletin, ardından ham maddeleri süzüp sıkın. Her 3-4 saatte bir yemeklerden önce 1 yemek kaşığı alın. kaşık.

Sakinleştirici olarak infüzyon.

15 gram tatlı mısır püskülünü bir bardak kaynar suya dökün ve çay gibi demledikten sonra süzün. Günde 4-5 kez, 1 yemek kaşığı alın. kaşık.

Bir kaynatma, choleretic ve diüretik görevi görür.

Bir bardak haşlanmış sıcak su 3 yemek kaşığı dökün. tatlı mısır ipeği kaşığı ve 100°C su banyosunda 30 dakika ısıtın. 10 dakika soğutun, süzün, ham maddeleri sıkın. Kaynatılmış su ile kaynatma hacmini başlangıç ​​​​hacmine getirin. Yemeklerden 3-4 saat önce 1/4 bardak içilir.

Kilo kaybı için kaynatma.

10 gr tatlı mısır tepeciklerinin üzerine 1,5 su bardağı kaynamış soğuk su dökün, demlenmesine izin verin ve 30 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından süzün. 1 - 3 yemek kaşığı alın. l. her 3-4 saatte bir.

Aterosklerozun tedavisi ve önlenmesi için mısır yağı.

3 r kullanın. Günde yemeklerden yarım saat önce 25 gram.

Eczacılık.

"Mısır ipeği" preparatı - kaynatma veya infüzyon hazırlamak için.

"Mısır ipeği ekstresi sıvısı" ilacı, kolesistit ve gastrointestinal sistem fonksiyon bozukluklarının tedavisinde kullanılan bir choleretic ajandır. Yemeklerden önce günde 2-3 defa 30-40 damla alın.

Kontrendikasyonlar.

İştah azalması, vücut ağırlığının azalması veya kanın pıhtılaşmasının artması durumunda tatlı mısırın (ortak mısır) tepeciklerinden elde edilen preparatların kullanılması tavsiye edilmez.

Google

- Sevgili okurlarımız! Lütfen bulduğunuz yazım hatasını vurgulayın ve Ctrl+Enter tuşlarına basın. Orada neyin yanlış olduğunu bize yazın.
- Lütfen aşağıya yorumunuzu bırakın! Size soruyoruz! Fikrinizi bilmek bizim için önemli! Teşekkür ederim! Teşekkür ederim!

Mısır da bunlardan biri en iyi kaynaklar Kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için gerekli olan K vitamini. Görünen o ki, mısırın geleneksel olarak yetiştirildiği bölgelerde yaşayanların kalp ve damar hastalıklarından daha az muzdarip olma ihtimalinin bu vitaminin varlığıyla açıklanabileceği görülüyor. Mısırın bir diğer avantajı ise yüksek içerik erken yaşlanmaya karşı savaşan ve cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı etkisi olan E vitamini. Mısır ayrıca B vitaminleri (sinir sistemi için gerekli, aynı zamanda uykusuzluk ve depresyona karşı koruyucu olarak), C vitamini (bağışıklığı artırır ve erken kırışıklıkları önler), D vitamini (kemikleri güçlendirir), demir (yüz renginin güzel olması için gereklidir) içerir. uygun kan bileşimi), potasyum ve magnezyum (kalbi korur ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir). Kar beyazı, güçlü ve sağlıklı dişler Latin Amerikalıların büyük çoğunluğu için bu, kalsiyum açısından zengin bir bitki kaynağı olan mısırın geleneksel tüketiminin bir sonucudur. Bu nedenle diş hekimine mümkün olduğu kadar az gitmek isteyenler mısır yemeklerinin tariflerini daha fazla incelemelidir.

Beslenme uzmanları mısıra, içindeki aşırı kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırabilecek bileşenlerin varlığı nedeniyle değer veriyor. Ayrıca, mısır yağı rafine edilmemiş haliyle iştahı azaltır ve birçok zayıflama diyetinde kullanılır.

Yağlı yiyecekleri sevenler mümkün olduğunca sık mısırdan yemekler hazırlamalıdır. Bu tahıl, kızarmış ve yağlı yiyeceklerin yanı sıra alkollü içeceklerin vücut üzerindeki istenmeyen etkilerini yumuşatma özelliğine sahiptir.

Çubuklar ve pullar

Hazırlanmaları sırasında bazı vitaminler ve mikro elementler yok edilir, ancak bazı üreticiler ayrıca ürünlerini faydalı maddelerle zenginleştirir. Ancak bu inceliğe diyet denemez. İngiliz uzmanlar, sonuçları hayal kırıklığı yaratan bir çalışma yürüttüler. Aslında pek çok tahıl ve çubuk yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir, ancak aynı zamanda aşırı miktarda hiç de sağlıklı olmayan başka bileşenler de içerir. Bunların %32'si çok fazla şeker, %64'ü ise çok fazla tuz içeriyor.

Patlamış mısır

Patlamış mısır muhtemelen en popüler mısır yemeğidir. Ortalama Amerikalı Yılda yaklaşık 65 litre hazır patlamış mısır yiyor. Tabii ki elimizde kavrulmuş mısır Bundan daha az keyif alıyorlar ancak patlamış mısır hayranlarının sayısı artıyor.

Patlamış mısırı nispeten yakın zamanda öğrenmiş olmamıza rağmen, bu yemek 5000 yıl önce de vardı ve ana yemekti. Amerikan Kızılderilileri. İnkalar, Atzekler ve Mayalar ruhların her patlamış mısır tanesinde yaşadığına inanıyorlardı. Kimse ruhlara dokunmadığı sürece sakin davranırlar, ancak evleri ısıtılırsa mistik sakinler kelimenin tam anlamıyla öfkelerini kaybeder ve dışarı çıkıp evlerini yerle bir ederler. Kızılderililer tanrılara hediye olarak patlamış mısır getirdiler, önlerinde uzun bir yolculuk varsa onu da yanlarına aldılar, kıyafetleri patlamış mısır çelenkleriyle ve kadınların saç stillerini mısırdan açık kulaklarla süslediler. Bu arada her mısır patlamış mısır yapmaya uygun değildir. Burada çok küçük taneler ve koçanlarla ayırt edilen özel bir çeşide ihtiyacınız var. Kızılderililerin sıcak kumla karıştırdıkları veya basitçe yağla yağlayıp ateşle ısıttıkları bu tür mısırdı.

Zamanla patlamış mısır üretimi de devreye alındı. Bu yemek, Büyük Buhran sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle popülerlik kazandı. Yoksul Amerikalıların daha pahalı tatlılara gücü yetmiyordu. Ve II. Dünya Savaşı sırasında ABD sakinleri tuzlu patlamış mısıra aşık oldular - tüm şeker ordunun ihtiyaçlarına gitti.

Patlamış mısır menümüzdeki yerini sağlam bir şekilde aldığı için bu inceliğin ne kadar zararlı olduğu konusundaki tartışmalar azalmadı. Beslenme uzmanları patlamış mısırın kendisinin iyilik dışında hiçbir şey getirmeyeceğine inanıyor. Mısırda bulunan tüm vitaminleri ve mikro elementleri korur. Sonuçta, tahılın patlamış mısıra dönüşmesi 2 dakikadan fazla sürmez, bu nedenle faydalı maddelerin yok edilecek zamanı yoktur. Bir fincan patlamış mısır vücuda sadece vitamin sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sağlıklı lif ve polifenoller de sağlayacaktır. Bu maddeler erken yaşlanmaya karşı koruma sağlar ve toksinlerin ve atıkların temizlenmesini destekler.

Ancak her şey o kadar da pembe değil. Patlamış mısır üreticilerinin cömertçe tatlandırdığı şeker, tereyağı ve diğer katkı maddelerinin kalorileri oldukça yüksektir. Bu nedenle sinemada satın alınan standart bir patlamış mısır porsiyonu 1200 kcal'a kadar içerebilir ve günlük norm tuz. Bu nedenle kilosuna dikkat eden ve yüksek tansiyona yatkın olanlar için herhangi bir katkı maddesi içermeyen patlamış mısır satın almak daha iyidir.

Mısırın taneleri koyu sarı ve kuru taneleri varsa eskidir. Bu tür mısırın pişmesi uzun zaman alır, içi yumuşak olur ancak tanelerin kabuğu sert kalır. Genç mısırın parlak yeşil, sıkı kulakları vardır ve lifleri taze ve hafif nemlidir. Soyulmuş koçan satın almamalısınız - daha hızlı bozulurlar. Mısır pişirmeden hemen önce soyulmalıdır. Toplandığında şekeri nişastaya dönüştürmenin doğal süreci başlar, dolayısıyla mısırı ne kadar hızlı pişirirseniz o kadar lezzetli olur. Mısırın ne kadar süre pişirileceği koçanın “yaşına” bağlıdır. Mısır çok gençse - "süt" - yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir. Eski mısırın yaklaşık 2 saat pişirilmesi gerekecektir. Mısırın pişip pişmediğini her zaman çatalla delerek test edebilirsiniz. Koçanlar kaynayan tuzsuz suya konur. Tuz eklerseniz mısır sertleşir.

İlk yardım çantası

Mısır, benzersiz bileşimi nedeniyle uzun zamandır tariflerde kullanılmaktadır. geleneksel tıp. "Tarlaların kraliçesi" nin karaciğer ve safra kesesinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir, bu nedenle kolesistit ve hepatitin önlenmesi için menüye dahil edilmesi tavsiye edilir.

Mısır tanelerinin yara iyileştirici etkisi vardır ve döküntüleri ve dermatiti tedavi etmek için kullanılır.

Yemek tarifi. Taneler sıcak bir tavada kızartılır, daha sonra ezilir ve elde edilen kütle cildin etkilenen bölgelerine uygulanır.

Ancak yine de uzmanlar, mısırın en önemli zenginliğinin, koçanın "sarıldığı" kıl benzeri lifler olduğu konusunda hemfikir. Toksinleri etkisiz hale getirir, bağışıklık savunmasını uyarır, vücuttaki metabolizmayı normalleştirir ve rahatlatır. sinir sistemi ve choleretic etkiye sahiptir. Birçok şifalı bitki uzmanı, eklem ağrıları için mısır liflerinden elde edilen karışımın içilmesini önermektedir.

Yemek tarifi. Bir çay kaşığı kurutulmuş lif bir bardak suya dökülüp 10 dakika kaynatılır. Süzülmüş et suyu 8 hafta boyunca günde 2-3 bardak olmak üzere düzenli olarak içilir.

Ateroskleroza karşı profilaktik olarak mısır infüzyonu önerilir.

Yemek tarifi. Lif, 200 ml kaynar suya 15 gr oranında çay olarak demlenir ve günde 4-5 defa 2-3 yemek kaşığı içilir.