Şampanya adından şampanya. "Şampanya" için en bütçe seçenekleri. İthal şampanyaların bütçe markaları

Çoğumuz şampanyayı bir tatili kutlamaya ya da harika bir şirkette arkadaşlarla eğlenmeye yardımcı olan sıradan bir alkollü içecek olarak algılarız. Birçoğu için, bu içecek belirli bir Yeni Yıl, mezuniyet, doğum günü, promosyon, nişan için ayrılmıştır. Ancak tat açısından, dünyadaki en pahalı şampanya şişeleriyle kesinlikle karşılaştırılamaz, çünkü diğer tüm içecekler arka planında solup gidecektir. Bu özel köpüklü içeceğin herkesin bütçesine uygun olmayacağı açıktır.

Ama bazı insanlar için tam olarak bir içki değil, daha çok bir koleksiyon. Sonuçta, zengin koleksiyoncular bazı nadir çeşitler için müzayedelerde yaklaşık 10.000 dolar ödemeye hazır. Gerçekten de, şampanya fiyatları bazen sadece şok edicidir.Çok yakında dünyanın en pahalı şampanyasının ne kadara mal olduğunu öğreneceksiniz. Ve sadece bir şişe için insanlar bu kadar harika parayı harcamaya istekli. En pahalı şampanya derecesine bakalım. Bu yüzden sizin için en pahalı on şişe şampanyayı hazırladık.

Bolanger Şampanya üreticisi her zaman özel bir köpüklü içecek üretmiştir. Yaklaşık olarak şirket yılda 5.000 şişe üretmektedir.

Dokuzuncu sırada Champagne Krug Clos Du Mesnil var. 750 dolara mal oluyor

Üretilen şampanya Krug Clos - en eski şarap imalathanelerinden biri. 90'lı yıllarda faaliyetlerine başladılar ve insanların dikkatini çektiler. 750 dolardan başlayan muhteşem bir şişe şampanya.

Sekizinci sırada Dom Perignon şampanyası var, maliyeti 1950 dolar.

Hemen hemen herkes bu içeceği duymuştur. Bu eski şampanyanın üreticisi Moet ve Chandon'dur.

Richard Jofre, şarap yapımının mevsimlik bir iş olduğunu, doğrudan kendi ritmine, şarap yapımının ritminin doğanın ritmine uygun olması gerektiğini belirtti. Şarap yapım sürecine ek olarak, teknik nüansları ve üretimi yönetme becerisi de önemlidir.

Yedinci sıra haklı olarak Krug'dan Champagne Clos d'Ambonnay'a gidiyor, 3500 dolar değerinde

Krug, muhteşem Clos d'Ambonnay Şampanyasını üreten en ünlü şampanya üreticilerinden biridir. Bu şarap kırmızı üzümden yapılır. Bunun yanı sıra ahududu, yaban mersini, frenk üzümü ve meyan kökü notaları hissedilir. Bu en iyi şampanyayı tatmak isteyen herkes 3.500 dolar ödemeye hazır olmalıdır.

Altıncı sırada Champagne Perrier-Juet, 6485 dolara mal oluyor.

Şampanya Perrier-Juet, 1811'de kurulan Perrier şirketi tarafından üretildi, bu şampanyadan sadece 12 şişe var. Şarap, eski bir likör temelinde üretildi. Şirketin kurucusu Perrier, bu muhteşem içeceğin adına eşi Jouet'nin adını ekledi.

Beşinci sıra Crystal brut şampanyaya ait 1990 , 17.625 $ değerinde

“Methuselah” (Methuselah) adı verilen bu olağanüstü lezzetli şampanya ile tanınır. Bu kadar yüksek bir maliyet, sürümün sınırlı olmasıyla açıklanmaktadır. Köpüklü içecek, ona asil bir görünüm veren altın bir etiketle süslenmiştir. Altın etiketli böyle 6 litrelik bir şişe Sotheby's'de New York'ta kimliği belirsiz bir alıcıya 17.625 dolara satıldı.

Dördüncü sırada Şampanya Dom Perignon Beyaz Altın Jeroboam , 40.000 dolar değerinde

Şık bir ortamda olağanüstü pahalı olan bu şampanya 2005 yılında açık artırmada 40.000 dolara satıldı. 3 litrelik şişelerde şişelenir. Bu şişelerden biri Yılbaşı Gecesi'nde satıldı ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu içeceğin görünümü tatil için mükemmel.

Üçüncülük haklı olarak Perrier-Juet'ten Pernod Ricard şampanyasına gidiyor fiyatı 50.000 dolar olan

Toplamda, çeşitli tatlarda on iki şişe Pernod Ricard piyasaya sürüldü. Böyle bir şişenin maliyeti çok değil, 50.000 dolardan az değil.

Fahri gümüş madalya, 1907 Heidsieck'in batan şampanyasıdır. 275 bin dolar değerinde.

Bu şampanya 100 yaşında. İlginç bir gerçek ise, 1916'da bir gemi kazası sırasında batmış ve 1997'de bulunmuş olmasıdır. Daha sonra kurtarılan şişe sayısı yaklaşık 200 adettir.

Ve en pahalı şaraplar sıralamamızdaki altın madalya sahibi Diamonds Champagne, 1.8 milyon dolara mal olan bir şişe

Alexander Amosu, şişeyi tasarlamak için Swarovka kristalleri ve 18 ayar beyaz altın kullandı. Şarap, Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier gibi çeşitlerden yapılır ve bu, şampanyaya ferahlatıcı bir çiçek tadı verdi. Süpermen'den ilham alan logo, içinde 19 karatlık bir elmasla kaplanmış 18x altından yapılmıştır. Bu yaratılışın yazarı, tanınabilir doğal tasarım sayesinde şampanyanın bir sonraki lüks seviyesine geçtiğini kaydetti.

Ama Rusya'da en pahalı şampanya Heidsieck (270.000 $) ne de olsa, başlangıçta Rus imparatorunun II. Nicholas'ı için tasarlandı. Ama kaderin vasiyetiyle, kendisini taşıyan İsveç gemisinin batması sonucu, bu şampanya 1997 yılına kadar denizin dibinde. Yaklaşık 200 şişe kaldırıldı ve sonuç olarak Rusya'da bir müzayedede varlıklı hissedarlara satıldılar.

Ayrıca zenginlik ve lüksün sembolü, dünyanın en pahalılarından biri, seçkin, özel şampanya Kristal Şarap Evi Louis Roederer . "Kralların İçeceği" 1876'da Fransa'nın güneşli üzüm bağlarında doğdu ve anında birinci sınıf şampanyalar arasında lider oldu.

İlginç bir gerçek, bu efsanevi en iyi şampanyanın görünümünü Rusya'ya borçlu olmasıdır. Ne de olsa, dünyaca ünlü şarap üreticisi Louis Roederer, yalnızca kraliyet ailesine şampanya tedarik etti. Bu muhteşem içeceği ilk kez tatmış olan II. Aleksandr o kadar sevindi ki, hemen bu muhteşem şampanyayı özel kristal sürahilerde tedarik etme emrini verdi, çünkü içlerinde köpüklü içecek tadını en iyi şekilde korudu. Bir süre sonra, İmparator II. Nicholas, Louis Rederer'in İmparatorluk Mahkemesi için şirketini resmi tedarikçisi yaptı.

Bu, Rusya'daki seçkinlerin kalbini kazanan Louis Roederer'in Kristal köpüklü içeceğinin ortaya çıkış hikayesidir.

Bir hata mı buldunuz? Seçin ve tıklayın Shift+Enter veya

Herhangi bir kutlama nadiren şampanya olmadan tamamlanır. Ve Yeni Yıl için bu içecek kesinlikle yeri doldurulamaz! Ancak bu şarabın tadını çıkarmak için doğru seçmeniz gerekiyor. Ve burada hem niteliksel özellikleri hem de kendi tercihlerinizi dikkate almalısınız. Ne de olsa, en iyi şampanya sadece doğru yapılmış değil, aynı zamanda kişisel olarak hoşunuza giden bir şampanyadır.

Karar vermeyi kolaylaştırmak için köpüklü şampanyaların bazı sırlarını ve özelliklerini bilmek önemlidir.

en iyisini seçmek

Herhangi bir köpüklü şarap şampanyası dediğimiz gerçeğiyle başlayalım. Tüm dünyada, bu isim sadece Fransa'da Champagne eyaletinde üretilen içeceklere ait olabilir. Sadece bu bölgedeki üzümlerin, istenen lezzet buketini elde etmek için gerekli tüm özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Üretim için sadece 3 çeşit şarap meyvesi kullanılır - Pinot Meunier, Pinot Noir ve Chardonnay.

Ancak bu, Şampanya'da yapılmayan köpüklü şarapların daha kötü olduğu anlamına gelmez. Üretim teknolojisi takip edildiyse ve üretim için yüksek kaliteli hammaddeler alındıysa, böyle bir içeceğin tadı ve aroması hiçbir şekilde gerçek şampanyadan daha düşük değildir.

Örneğin, 1900'de Paris'te Prens Golitsyn'in fabrikalarında üretilen şarap en iyilerden biri olarak kabul edildi ve Grand Prix'i kazandı. Bu arada, bu olaydan sonra Rus köpüklü şaraplarının gururlu şampanya adını taşımaya başladığına inanılıyor.

Seçim kriterleri

Peki, bir şişe şampanya alırken nelere dikkat etmelisiniz?

Her şeyden önce - fiyata. 200 rubleden daha ucuz olduğunu unutmayın. olmuyor!

Ayrıca görünüşe de bakın: etiket düzgün ve düzgün bir şekilde yapıştırılmalıdır. Yazıtlar net ve gramer hatası olmadan yapılmıştır. Üretim tarihleri ​​ve son kullanma tarihleri ​​gereklidir, tüm bileşenler yazılıdır, vb.

Bileşimdeki tatlandırıcılar, boyalar olamaz! Ayrıca gerçek şarapta yapay olarak eklenen gaz yoktur.

Şişenin kendisi mutlaka karanlıktır, içindeki sıvı tortusuzdur.

Pahalı kopyalar satın alırken, bir şirket tarafından yapılan ve satılanları almaya çalışın. Genellikle “N.M” olarak işaretlenirler.

Gerçek şampanya nasıl yapılır

Gerçek bir şampanya, üretim teknolojisinin tüm katı kurallarına uygun olarak üretilen bir şampanyadır. Klasik süreç şöyle görünür:

• kuru şaraplar üzüm hammaddelerinden yapılır;
• istenilen sonuca bağlı olarak ortaya çıkan içecekler belirli oranlarda karıştırılır;
• özel kalın cidarlı şişelere dökülür ve sirkülasyon sıvısı (şeker, maya ve diğer bazı bileşenler) eklenir;
• şişe iyi tıkanmış ve yatay olarak yerleştirilmiş;
• likör fermantasyonun başlangıcını kışkırtır, şarabı doyuran karbondioksit ortaya çıkar.

Bu durumda, gelecekteki şampanya birkaç ay hatta yıllarca uzanır. Fermantasyon süreci sona erdiğinde, bir çökelti düşer - gurmelerin çok takdir ettiği içeceğe bu notları veren kişidir. Bu arada, lezzet ekmeksi ve meyveliden cevizli ve hatta peynirliye kadar değişebilir.

Bundan sonra, şişelerin içeriği tortudan temizlenir, gerekirse şeker şurubu eklenir ve şampanya satışa hazırdır.

Bu yönteme bir alternatif tank imalatıdır. Tüm işlemler aynıdır, ancak büyük kaplarda (variller, tanklar) gerçekleşir. Ve bu tür üretimin süresi daha kısadır. Mağazalarımızın raflarında satılan köpüklü şarapların çoğu bu şekilde yapılıyor. Ancak bu, "rezervuar" şampanyasının daha kötü olduğu anlamına gelmez - ortalama bir kişi tadım sırasında farkı hissetmez bile. Ancak uzmanlar, böyle bir içeceğin buketinin her zaman klasik teknoloji kullanılarak yapılandan daha zayıf olduğunu söylüyor. Klasik ve böyle bir şarap arasındaki fark sadece etikette görülebilir - yerli üreticiler "terbiyeli" veya "klasik" ve yabancı olanlar, örneğin "Metodo Classico" yazacaktır.

Doymuş bir şampanyayla karşılaşırsanız çok daha kötü. Genel olarak bu içeceğe köpüklü şaraptan ziyade limonata denilebilir. Bir sifonla zorla gaz verildikten sonra içinde kabarcıklar belirir. Etiket "köpüklü", "efervesan", "doymuş" diyorsa, şampanyadan hiçbir şey yoktur. Büyük olasılıkla, orada doğal şarap yoktur - boyalar, tatlar vb. Böyle bir ürün için fiyatlar elbette düşük.

Şampanya türleri

Seçim yaparken, şeker içeriğine bağlı olarak herhangi bir şampanyanın ayırt edildiğini hatırlamak önemlidir:

• ekstra brut (Extra-Brut) - 6 g / l'den fazla olmayan şeker;
• kaba (Brut) - 15 g / l'ye kadar;
• kuru (Kuru) - 20-25 g / l;
• yarı kuru (Yarı Kuru) - 40-45 g / l;
• beyaz yarı tatlı (Yarı Tatlı beyaz) - 60-65 g / l;
• kırmızı yarı tatlı (Yarı Tatlı kırmızı) - 80-85 g / l.

Fransız terminolojisinde tatlı, şekerin 50 g / l'den fazla olduğu herhangi bir şeydir.

Her şampanya türü kendi yolunda iyidir. Ancak gerçek uzmanlar, daha az şekerin, buketin daha parlak ve daha rafine olduğuna inanırlar. Genel olarak, şekerin gerçek tadı bastırdığı ve hatta üretimdeki kusurları maskelediğine dair bir görüş var. Ancak kendinizi bir gurme olarak görmüyorsanız, ekşi brut'u ve hatta daha fazla brut'u sevmeniz pek olası değildir. En iyi seçenek yarı kurudur.

Fransız üreticiler

Terminolojiyi anladık, ticari markalara geçelim. Gerçek şampanya istiyorsanız, elbette Fransa'nın üreticilerine bakmalısınız. Sadece böyle bir satın alma işleminin kesinlikle ucuz olmayacağını hemen anlamak önemlidir. Ancak, aynı zamanda uygun fiyatlı - Şampanya bölgesinden gerçek ürünler satın alabileceğiniz her yerde değil. Denemeye karar verirseniz, yalnızca en iyi markaları seçin.

Yüz yıldan fazla bir süredir Fransa'nın en iyi şarapları sıralamasında lider olan belki de en ünlü marka Veuve Clicquot Ponsardin'dir. Bu markanın kurucusu, şarap yapımına takıntılıydı ve üretim teknolojisini maksimuma çıkararak iş dünyasında eşi görülmemiş yüksekliklere ulaştı. Bütün bunlar 19. yüzyılın başında gerçekleştiğinden, bir kadın için özellikle şaşırtıcı olan şey. En basit şampanya 80 dolardan başlıyor.

En yakın rakip Moet ve Chandon'dur (Moë [e-posta korumalı]). Bu şampanya, Louis XV, Napolyon Bonapart tarafından sevildi. Ve şimdi İngiltere Kraliçesi tarafından tercih edilen kişidir. Ancak ciddi hacimler sayesinde, bu tür kraliyet lüksünün fiyatları oldukça demokratik - 70 USD'den. 1936'dan beri efsanevi Dom Pérignon şampanyasını üreten bu şirkettir.

Piper-Heidsieck, Oscar töreninin yapılmadığı köpüklü bir şaraptır. Marilyn Monroe onu seviyordu. Maliyet 50 USD'den başlıyor.

Bu arada, bu şampanya markası dünyanın en pahalısı. 1907'den Hiedsieck Diamant bleu'dan bahsediyoruz - bir şişenin maliyeti 275 bin dolardan fazla! Bu şarap Rusya'ya gönderildi, ancak gemi battı. Birkaç on yıl sonra, şişeler denizin dibinden alındı ​​ve Rus işadamları onları bir müzayedede satın aldı.

Paul Roger en iyi şampanya evlerinden biridir. Bu marka, 30 yıl sonra bile kalitesini kaybetmeyen mükemmel eski şaraplar üretiyor. Fiyatlar 80 dolardan başlıyor.

Şampanya Bollinger (Bollinger) talebi arzı aşıyor. İlginç bir şekilde, marka ününü dul kadına da borçlu. Lily Bollinger, bu şampanyayı en iyilerden biri yapmak için her şeyi yaptı.

Hangi Rus şampanyası daha iyi

Ve oldukça iyi şampanya yapıyoruz. Fiyatların bu kadar fahiş rakamlarla başlamamasına sevindim. Çok sayıda imalat şirketi arasında şunları vurgulamaya değer:

• Agrofirm Abrau-Dyurso (çeşitli madalyalarla ödüllendirildi, Grand Prix'yi bir kereden fazla aldı);
• JSC "Kornet";
• JSC "Moskova köpüklü şarap fabrikası";
• CJSC "Köpüklü Şaraplar";
• RISP LLC.

Kırım şarapları çok lezzetlidir - benzersiz hava koşulları, bazı uzmanların Fransızlardan bile daha iyi olduğunu düşündüğü üzüm hammaddelerini elde etmeyi mümkün kılar. Örneğin, Brut'u her zaman Novy Svet şampanya fabrikasından almaya çalışırım. Bu, en iyilerinden biri olan lezzetli bir Kırım şampanyası.

Ne ile ve nasıl hizmet edilir

Bu asil içeceği doğru bir şekilde servis etmek de önemlidir. Doğru şekilde cam veya kristalden yapılmış bardakları seçtiğinizden emin olun. İdeal olarak - yüksek "lale" veya "flüt" Uzun süre "oynamanıza" izin veren, daha parlak sunan ve size şampanya tadı ve aromasının dolgunluğunu hissetme fırsatı veren bu bardaklardır.

Görgü kurallarına göre, kadeh bardaklarına da izin verilir, ancak estetik değil sizin için önemli olan tat ise bu tür yemekler uygun değildir. Geniş yüzey alanı ve sığ derinlik nedeniyle kabarcıklar çok hızlı bir şekilde kaçar.

Şampanya hemen hemen her yemekle servis edilir, ancak şarap çeşidi ve türü dikkate alınır. Tatlılar daha tatlıdır. Deniz ürünleri, peynirler ve bazı et yemekleri ile brut veya kuru iyi gider.

Bu arada, meyvelerin ve çikolatanın şampanyaya harika bir katkı olduğuna inanılıyor. Aslında, bu tamamen doğru değil. Örneğin, bitter çikolata hiç karıştırılmamalıdır - bu şarabın enfes tadını bozar.

Sonunda, deneyimli bir şarap garsonundan bazı ipuçları:

Yılbaşı şölenleri, şampanyanın sadece bir aperatif olduğu varsayımını çürütüyor: yemekle harika gidiyor. Bir sürü yemekle. Şampanya, Olivier ve mandalina ile ve bir kürk manto altında ringa balığı ile harika çalışır.

Yeni Yıl için hangi şampanyayı seçerseniz seçin, gelenekler zarar görecek - jöle ile bile içecekler, böylece daha sonra kesinlikle bir ısırık kırmızı havyar ve fırında pişmiş bir kuş olacak!

Yeni Yıl için şampanya nasıl seçilir?

Menüde 2018 Yılbaşı için yılbaşı ağacı ve mandalinadan sonra listenin başında şampanya yer alıyor. Ancak mağaza rafları farklı ülkelerden onlarca, bazen yüzlerce şişe şampanya ve köpüklü şarapla dolu. Seçim harika. Bu sadece sizsiniz, tanıdık olmayan isimlerden kafa karışıklığı içinde ayaklar altına alın, büyük olasılıkla bir şişe "Sovyet" alın ve gönül rahatlığıyla eve gidin.

“Yeni Yıl için ne tür şampanya içilir” sorusu sorulursa, “Sovyet” veya “Rus” un Yeni Yıl listenizde açıkça olmadığını varsaymaya cesaret ediyoruz. Ve sen, ortaya çıktı, cüretkar ve çaresizsin. Yeni Yıl için Sovyet almamak, manta ıslatmaktan bile daha havalı!

Tavsiye! Bütçe sınırlıysa, ucuz (dekupaj) satın alabilirsiniz - orijinal ve zevkli olacaktır.

Marjinal ve çocukça değil, talepkar bir izleyici kitlesi tarafından okunuyoruz. Hangi reklama ve her türlü saçmalığa gerek yok. Sadece gerçeklere ihtiyaç var. Yani doğrudan konuya. Ağdaki incelemelere göre derlenen Yılbaşı masası için en iyi şampanyanın tepesini sunuyoruz.

10. sıra - Köpüklü şarap Lambrusco dell'Emilia Rosso
	Yılbaşı gecesinde en bütçe süpermarkette bile, yarı tatlı İtalyan şarabı Lambrusco bulunacak. Tatlı tadı, uzun süre kalıcı baloncukları ve uygun fiyatı ile değerlidir. Gösterişsiz, bütçeye uygun köpüklü şarap, Yılbaşı partinizin merkezi olmayacak, ancak Noel ağacının yanında sabaha kadar canlı sohbetleri kesinlikle aydınlatacak. Yaklaşık fiyat 600-700 ruble (250-300 UAH)

4. sıra - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge

Rus üretici Abrau-Durso'nun köpüklü şarapları geniş bir yelpazede ve fiyatta piyasaya sunulmaktadır. Hem aperatif olarak hem de ana şenlikli yemeklerin servisi sırasında içmek harika olacak Yeni Yıl için iyi bir şampanya seçmek için şampanya etiketinde yazılanları okuyun. Tazelik ve tatlılığın birleşimiyle büyüleyen doğru köpüklü şarap, seçilmiş üzümlerden yapılacaktır. Yaklaşık maliyet 900 ruble (350 UAH)

3. sıra - Pembe kuru şampanya Piper-Heidsieck

Neden Piper-Heidskik? Evet, sadece Fransa'da Champagne eyaletinde yapıldığı için. Ve gerçek bir şampanya olarak adlandırılmak için her türlü nedeni var. Yukarıda, Yeni Yılı güvenle kutlayabileceğiniz yalnızca en iyi köpüklü şaraplar verildi. Ve sonunda, en iyi şampanyaya ulaştık! Piper-Heidsieck her yıl Cannes, San Francisco, Bostan'da sinema kazananlarını onurlandırıyor. Oscar'larda gülümseyen yıldızlar tarafından içilir. Ve neden kendinize yıldızlı bir Yeni Yıl ayarlamıyorsunuz ve Rose Sauvage koleksiyonundan bir bardak daha mükemmel şampanya içmiyorsunuz! Yaklaşık maliyet 4500-6500 ruble (1700-2500 UAH)

2. sıra - Kuru şampanya "Veuve Clicquot"

İlgi çekici bir isme sahip köpüklü içecek, en iyi Şampanya üzümlerinden yapılır: Pinot Noir ve Chardonnay. Şampanya kristal altın rengini ve bardaktaki doğal baloncukların uzun oynamasını o çok ünlü dul - Madame Clicquot tarafından icat edilen teknolojiye borçludur: “Şampanyadaki şarap mayasından kurtulmak ve daha şeffaf hale getirmek için şişeler baş aşağı saklanıyor. Daha sonra boyunda maya tortusu biriktiğinde (yaklaşık altı ay sürer), şampanya maya donuncaya kadar soğutulur. Şişeler saniyeler içinde açılır, basınç altındaki maya buzu şarap şişesinden dışarı uçar. Daha sonra, Veuve Clicquot, tatlı meyveli aromaların ve vanilya nüanslarının senfonisi, Widow Clicquot'un bir portresiyle bir mantarın altında doruğa ulaşana kadar mahzenlerde yaşlandırılır. Turuncu etiketli şampanya lüks bir üründür ve dünyanın her yerinden milyonlarca gurmenin arzusudur. Hala her şeye sahip olan sevilen birine Yeni Yıl için ne vereceğini mi düşünüyorsun? Peki ya tüm Fransa'nın gurur duyduğu şampanya! Tahmini fiyat - 100 Euro.

1. sıra - Şampanya Moet & Chandon

Moet ve Chandon, 1743'te dünyayı bir daha asla kaybetmemek üzere fethettiler. Efsanevi şampanya, Fransız Champagne eyaletinde Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'in klasik üzüm çeşitlerinden üretilir. Şarabın yıllandırılması ve saklanması için seçkin marka, neredeyse 30 kilometre boyunca uzanan yeraltı şarap mahzenlerini kullanıyor. Moet & Chandon'u geleneksel (ama gizli) şampanya yöntemini yapın, ardından şarap şişede 3 ila 4 yıl paslanmaz çelik fıçılarda tutulur. Yaklaşık fiyat 4100-5200 ruble (1500-2000 UAH)

Kuru veya yarı kuru şampanya Moet ve Chandon, hassas bir perlaj ile hafif, şeffaf bir tada sahiptir. Tanınmış bir Fransız üreticinin markalı bir şişesi, Yeni Yıl masasındaki diğer şampanyalar arasında imza detayıyla kolayca tanınır: boyunda kırmızı yuvarlak bir mühürle tutturulmuş siyah bir züppe fiyonk.

20. yüzyılda, Moet & Chandon Avrupa'da kelimenin tam anlamıyla revaçtaydı. Araba yarışlarında zaferleri kutladılar, trafik sıkışıklığı yağmuru selamladı yemekli partiler, resepsiyonlar ve tören toplantıları. Savaştan sonra, elit şampanya spor zaferlerinin kutlanmasına, uçakların sunumuna eşlik etti. Bugün, bir bardak Moet ve Chandon, Hollywood sinemasının ve Fransız modasının değişmez bir arkadaşıdır. Moskova, Paris, Londra, New York 2018 Yeni Yılı Moet & Chandon şampanyasıyla karşılayacak.

Ünlü markanın Fransız şaraplarının her biri özel bir karaktere, tada ve kendi adına sahiptir:

Şampanyaya hakim olmak isteyenler için bunun sadece Champagne bölgesinde üretilen köpüklü bir şarap olduğunu bilmek yetmez. Üzüm çeşidine, şeker içeriğine, hasat yılına ve içecek üretiminin özelliklerine bağlı olarak hangi şampanya türlerinin ayırt edildiğine göre ayrı bir sınıflandırma vardır.

Üretimde kullanılan üzüm çeşitlerinin sayısına göre tüm şampanya markaları vintage ve vintage olmayan tiplere ayrılabilir.

Bağbozumu (millesim) şampanya, bu yıl şarap yapımında başarılı olmak şartıyla (10 yılda 2-3 kez olur) sadece bir yılda (millesim) hasat edilen üzümlerden yapılır. Her şarap bölgesi (Şampanya bir istisna değildir) üzüm yetiştirmek için kendi başarılı yıllar listesini yayınlar. Ancak son birkaç yılda birçok üretici, eski şampanyaların değerini düşüren bu kurala bağlı kalmayı bıraktı.

Vintage olmayan şampanya, şampanya için izin verilen üç üzüm çeşidinin (pinot noir, chardonnay ve pinot meunier) harmanlanmasıyla yapılır. Bu tür içecekler genellikle %15-40 oranında son 2-3 yılın şarabını içerir (orta ve düşük kaliteli rezerv şarap kullanılır).

• Dozajsız (kaba doğa) - şampanya tadını dengelediğine inanıldığı için şeker ilave edilmeden üretilir. Bunlar en pahalı çeşitlerdir ve bunları üretmek için en iyi şarap malzemelerini gerektirir. İçecekte kalan şeker fermantasyon nedeniyle ortaya çıkar, ancak içeriği 6 gram / litreyi geçmez.
• Brut (brut) - bu, şeker içeriği 15 g / l'den (% 1.5) fazla olmayan en yaygın şampanya türüdür. Herhangi bir yemek için harika.
• Ekstra sn (Ekstra kuru) - orta dereceli şampanya, şeker içeriği - 12-20 g / l. Şu anda, tüketiciler arasındaki düşük popülerlik nedeniyle neredeyse üretilmiyor.
• Sec (Kuru) - kuru (yarı tatlı) şampanya, litre başına 17-35 gram şeker içerir.
• Demi-sec (Zengin) - 33-50 g / l şeker içeriğine sahip tatlı şampanyalar.
• Doux - şeker miktarı 50 g / l'yi aşan tatlı çeşitleri.

Üretici türüne göre şampanya çeşitleri:

• NM (Negociant manipülant) - şampanya üretimi için şirket üzüm veya şarap malzemeleri satın alır. Hemen hemen tüm büyük üreticiler bu gruba girer.
• RM (Recoltant-manipulant) - şarap evi üzüm bağlarına sahiptir ve şişelemeye kadar tüm şampanya üretim döngüsünü kontrol eder.
• ND (Negociant distribütörü) - şirket kendi markası altında şampanya satıyor, ancak üretmiyor.
• MA (Marque auxiliaire) - marka ne bağ sahibine ne de üreticiye ait değildir. Restoranlar ve süpermarketler genellikle kendi markalarına sahiptir.
• SR (Societe de recoltants) - birkaç markayı kontrol eden bir şarap üreticileri derneği tarafından üretilen şampanya.
• RC (Recoltant Cooperur), kendi markasıyla şampanya şarapları satan bir kooperatifin üyesidir.

Şampanya çeşitleri

• Cuvees de prestige (özel veya lüks), Grand Cru üzümlerinden yapılan en prestijli içeceklerdir. Bu çeşitteki şampanyaların çoğu eskidir ve diğerlerinden daha uzun yaşlanır.
• Blanc de blancs (beyazların beyazı) - sadece beyaz Chardonnay üzümlerinden yapılır.
• Boş de noirs (siyahtan beyaz) - sadece kırmızı Pinot Meunier ve Pinot Noir çeşitlerinden yapılmıştır.
• Gül (pembe) - kırmızı ve beyaz şarabı karıştırarak elde edilen şampanya. İçeceğin karakteristik pembe rengi, kırmızı üzüm kabuklarının ilk şıraya batırılmasıyla elde edilir.

Kapasitelerine göre şampanya şişelerinin sınıflandırılması.

Son yıllarda mağazalarda bol miktarda alkol bulunması, sevenlerini ve hayranlarını şaşırttı. Bu nedenle, örneğin, iyi bilinen şampanya, yalnızca "Sovyet" önekinin gururla uçtuğu şişeyle değil, düzinelerce şişeyle temsil edilir. Ve bu köpüklü şarapları saymıyor.

Aslında şampanya köpüklü şaraptır, ancak bize yapıldığı Fransız eyaleti olan Champagne'den getirilmiştir. Böyle bir içeceğin diğer tüm türleri şarap olarak adlandırılmalıdır.

Şampanya sınıflandırması:

"Bayanlar" içeceğinin üreticileri uzun zamandır onu kategorilere ayırdı. Şampanya çeşitleri (ve köpüklü şarap türleri), tatlılık derecesine, üzüm çeşidine ve hasat edildiği yıla ve alkol üretiminin özelliklerine göre sınıflandırılır.

1. Şampanya / köpüklü şarap / üzüm çeşidi ile ayırt edilir:

• Vintage türler (mono-çeşitli) bir üzüm çeşidinden hazırlanır, bir hasat mevsiminde (yani 3-5 yılda 1 kez) "özütlenir".
• Vintage olmayan tipler (montaj) 3 çeşit şarap meyvesinin (pinot meunier ve noir, chardonnay) karıştırılmasıyla hazırlanır. Genellikle bu tür alkollerde, daha önce yapılmış köpüklü şarapların% 10 ila 40'ı vardır - 2-3 yıl önce. Ayrıca, bu şaraplar en iyi ihtimalle yüksek kalitede değildir - ortalama.

1. tatlılık için:

• Doux / Dulce - tatlı, tatlı, litre başına 50 gramdan fazla şeker içeren
• Demi-sec / Rich / Semi-Seco - yarı tatlı / yarı kuru, litre başına 33-50 gram şeker içeren
• Sec / Dry / Seco - litre başına 17-35 gram şeker içeren kuru tipler
• Ekstra sec / Ekstra kuru / Ekstra Seco - litre başına 12-20 gram şeker içeren ekstra kuru şampanya
• Brut, litre başına 15 grama kadar şeker içeren "en kuru" içecektir.
• Dozsuz - artık şekerleri tespit edebilen, ancak litre başına 6 gramdan fazla olmayan pahalı, doğal, şekersiz bir çeşittir.

Ayrıca, Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero gibi köpüklü alkol çeşitlerine şeker eklenmez.

1. Şampanyanın (köpüklü şarap) “rengi”ne göre şunları ayırt edebiliriz:

Şampanyanın klasik tonu altındır ve çoğu başkalarını kabul etmez, onları gerçek değil "çağırır". Ancak bu içeceğin başka tonları olabilir ve aynı zamanda en gerçek olabilir.

• Blanc de blancs bir çeşittir - "beyazın beyazı", sadece "chardonnay" dan (beyaz üzümlerden) yapılır. İçeceğin rengi altındır.
• Boş de noir bir çeşittir - “siyahtan beyaz”, “pinot noir veya meunier” (kırmızı üzüm) kullanılarak yapılır. İçeceğin rengi kırmızı tonlarıdır.
• Rose Champagne, kırmızı üzüm kabuklarının beyaz şarap şırası içinde ıslatılması veya beyaz ve kırmızı şarabın karıştırılmasıyla pembe rengin elde edildiği "pembe" bir çeşittir. İçeceğin rengi pembedir.
• Cuvees de prestige / delux / özel - Grand Cru meyvelerinden yapılan Champagne köyünden seçkin eski şampanya. Bunlar Dom Pérignon, Laurent-Perrier'in Grand Siècle'ı, Pol Roger'ın Cuvée'si Sir Winston Churchill, Moët & Chandon'ın ve Louis Roederer'in Cristal'i. İçeceğin rengi altındır.

1. Şişe kapasitesi:

Standart şampanya şişeleri 0,75 litre, magnum şişeleri 1,5 litre tutar. İkincisi köpüklü şaraplar için ideal olarak kabul edilir, ancak satışta başka hacimli şişeler de bulabilirsiniz:

• 30 litre - Melchizedek (yalnızca Drappier tarafından üretilmiştir)
• 27 litre - Primat
• 24 litre - Süleyman
• 18 litre - Melchior
• 15 litre - Nabuchodonosor
• 12 litre - Balthazar
• 9 litre - Salmanazar
• 6 litre - Mathusalem
• 4,5 litre - Rehoboam
• 3 litre - Yeroboam
• 1,5 litre - Magnum
• 0,75 litre - Bouteille
• 0,375 litre - Demie
• 0,18 veya 0,2 litre - piccolo şişesi / bölünmüş / quart

1. Üreticiye göre:

• RM - Bu çeşit, şarap evinin kendi üzümlerinden tam kontrolü altında üretilir.
• NM - içecek, büyük üreticiler tarafından satın alınan üzümlerden (şarap malzemeleri) yapılır.
• ND - şampanya markası bir şirkete, üretime - diğerine ait
• MA - bu çeşitlilik, üzüm bağlarına veya üretime sahip olmayan restoranlara veya hipermarketlere aittir.
• SR - alkol, aynı anda birkaç markayı kontrol eden bir dernek tarafından üretilir.
• RC - şampanya markası satıcıya aittir (tüccar)

1. Üretim bölgesine göre:

• İtalyan - Asti, Moscato bağlarından hazırlanır. Bu tatlı ve hafif bir içecek. Güneşli bir ülkeden bir başka köpüklü şarap çeşidi de Spumante'dir. Tatlı ve yarı tatlı çeşitleri ile temsil edilirler. Buradaki kuru köpüklü şaraplara Prosecco denir. Ayrıca, Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino köpüklü şarap hatları İtalya'nın mükemmel markaları olarak kabul edilir. İtalyan çeşitlerinin tadı "gençliklerini" vurgular (onları bir yıldan fazla saklamamalısınız).
• Güney Afrika - Cap Classique, Afrika üzümlerinden hazırlanır. Çeşit yelpazesi, herhangi bir renkte ve herhangi bir tatlılıkta bir içecek seçmenizi sağlar.
• İspanyolca - Cava, beyaz veya pembe (Cava Rosado), orijinal mantarda - dört köşeli bir yıldızın görüntüsü. Sadece 3 şarap evi üretiyor - Segura Viudas, Freixenet ve Codorníu.
• Fransız, ancak Champagne - Crémant eyaletinden değil. Bunlar Crémant de Bordeaux, Crémant d'Alsace ve Crémant du Jura'dır. Diğer Fransız köpüklü şarapları da ünlüdür - Şampanya, Limoux.
• Almanca - Sekt, yalnızca Alman üzüm bağlarından, örneğin Riesling'den gelen hammaddelerden hazırlanır. Çeşit yelpazesi, herhangi bir renkte ve herhangi bir tatlılıkta bir içecek seçmenizi sağlar.

Tabii ki başka şampanya türleri de var - Kırım, Moldova (Cricova), Portekizce (Bairrada), Rusça (Sovyet şampanyası, Abrau-Dyurso, Tsimlyanskoye), vb. vb. Tat, aroma, kalite, şöhret ile ayırt edilirler.

İçeceklerdeki süslü baloncuk oyununu, lezzetlerinin hassasiyetini, aromanın hafifliğini ve yapay aydınlatma altında kristal camın kenarlarındaki büyülü taşmalarını açıklamayacağız - burada, her neyse, ana kriter her birinin tadıdır. kişi.

Ancak dünyanın en ünlü şampanya markaları şunlardır: Şişe başına 600 $ fiyatla Dom Pérignon (Dom Pérignon), şişe başına 80 - 250 $ fiyatla Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot), (tipine bağlı olarak), Moe [e-posta korumalı](Moet ve Chandon) şişe başına 70-200 dolardan, Louis Roederer (Louis Roederer) şişe başına 150 dolardan 1000 dolara, Piper Heidsieck (Piper Heidsek) şişe başına 50 dolardan, G.H. Şişe başına 80 dolarlık bir fiyatla Mumm (Mumm), şişe başına 400 - 800 dolarlık bir fiyatla Krug (Circle), şişe başına 80 dolarlık bir fiyatla Pol Roger (Paul Roger), bir fiyatla Bollinger (Bollinger) şişe başına 100 ila 6.000 $, Salon (Salon) şişe başına 400 $ fiyatla.

Gördüğünüz gibi, "köpüklü" hayranların seçebileceği çok şey var. Ama bu harika içeceği içmek için farklı türde bardakların icat edildiğini biliyor muydunuz?

Malzemeye göre cam veya kristalden yapılabilirler (alkol fiyatına ve kutlamanın ölçeğine bağlı olarak).

Şekline göre, birkaç çeşit şampanya bardağı vardır:

• Şampanya flütü- içecek servisi için özel bardaklar. Flüt şeklindedirler: ince uzun bir bacak ve dar, yüksek bir kase. Bu 120-200 ml hacimli klasik bir bardaktır. Kasenin üst kısmının hafifçe sivrildiği bir varyasyonu vardır.
• kupa şampanyası- tatlı köpüklü şarap çeşitlerini tatmak için bir bardak. Klasik bardağa göre daha geniş ve düz bir kaseye sahiptir. Hacmi 150 ml'dir. Kabarcıklar ve aroma hızla kaybolduğu için sakıncalıdır. Ancak büfe masalarında kuleler genellikle bu tip camlardan yapılır. Bu muhteşem bir gösteri: Üstteki bardağa bir içecek dökülüyor, şelale gibi akan, alt katlardaki bardakların geri kalanını dolduruyor.
• kırmızı şarap için bardaklar- şampanya tadımı için kullanılabilir - tadına ait buketi daha iyi ortaya çıkarırlar.

Ayrıca diğer bardaklardan şampanya içebilirsiniz - dar veya lale şeklinde (kabartmalı, yaratıcı, "kırık", tasarımcının yanı sıra), ancak martinki oldukça uygun olmasına rağmen, hızlı aroma kaybı nedeniyle martini bardaklarından tavsiye edilmez. şampanya bazında bazı kokteyller için.