Страва з стегенця і картоплі. Спекотне з стегенець. Як приготувати стегенця курячі з оливками

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.
Що приготувати з стегенця.

Стегенця – продукт у нашій країні дуже популярний. Страви з них завжди виходять ситними і смачними, як їх не приготуй, а сам процес перетворення курячих ніжок на будь-яку страву нескладний і не вимагає багато часу. Давайте подивимося, які цікаві повсякденні страви можна приготувати з стегенця.
Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум», коли цей продукт став тільки-но з'являтися на прилавках магазинів у 90-х - усвідомивши, скільки смачних страв можна приготувати з цим продуктом, господині стали готувати з різних випадків: не обходилося без них повсякденне меню , їх можна було побачити і святкових столах. І все це – не просто так! Курячі ніжки - це дуже апетитно і поживно, будь-які страви з них виходять чудово, не вимагаючи кропіткого приготування.

Приготувати з курячих стегенець щось цікаве і смачне можна, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду за плечима. Супи, салати, численні другі страви, різноманітні закуски – ніжки курки підходять для приготування будь-яких страв, і з радістю користуються господині.

М'ясо ніжок курки відноситься до виду «червоного» - такий відтінок йому надає міоглобін, що входить до складу. У стегенцях вдвічі більше кальцію і в 1,5 - заліза, ніж у курячій грудці, хоча вони і поступаються їй за поживністю. Також ніжки багаті на вітаміни А, В1 і В2, РР, фосфором, білком.

У 100 грамах сирих стегенець – 11 г жирів, а калорійність їх становить близько 190 ккал. Всі, хто стежать за своєю вагою, вважають за краще знімати з ніжок шкіру – так у рази скорочується їхня калорійність. Однак саме шкіра при жарінні надає страві настільки апетитну рум'яність, тому у святкових стравах вони так часто готуються разом зі шкірою.

Смажені стегенця – найкалорійніший варіант страв із цього продукту, а найкорисніший – приготування на пару або в аерогрилі.

Що можна приготувати з стегенця

Варіантів страв із цієї універсальної частини курки – море. Це і перші, і другі гарячі та холодні страви, та різні закуски.

Завдяки тому, що куряче м'ясо чудово поєднується з будь-якими продуктами, варіантів супів, жаркого та інших страв з стегенець дуже багато.

Один з найпопулярніших варіантів страв із стегенець – запечені з картоплею в духовці під майонезом та сиром. Однак варто мати на увазі, що це не тільки смачна, але ще й вкрай калорійна і дуже шкідлива страва.

Смачні і салати, приготовані з м'ясом курячих ніжок, і пироги, і супи, і фаршировані стегенця. Рідкісний, але вкрай простий варіант приготування - у вині, також з продуктів і приправ з ніжками добре поєднуються каррі, хмелі-сунелі, мед, гірчиця, сир, ананаси, соєвий соус, картопля, рис. Перераховувати варіанти приготування страв із стегенець можна дуже довго, ми ж краще перейдемо до рецептів.

Ми зібрали найцікавіші, але при цьому доступні та прості у приготуванні рецепти страв з стегенця, щоб ви завжди могли порадувати рідних та близьких.

Рецепт приготування стегенця по-французьки в тесті.

Знадобиться:

250 г сиру сулугуні,
1 кг листкового тіста,
5 стегенець курячих,
часник,
спеції за смаком,
сіль.

Як приготувати стегенця в тісті.

Натерти ніжки спеціями, сіллю та часником, дати промаринуватися якийсь час. Скибочками товщиною не більше 1 см нарізати сир, тонко розкотити тісто, розрізати його на смужки по 1,5-2 см. У ніжок, що замаринувалися, підняти шкірку, укласти під неї сир. Обернути ніжки смужками тіста, викласти на деко, змащене маслом, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв.

Запікання стегенець у тесті – досить поширений варіант, господині люблять його за простоту, і діти, і дорослі із задоволенням їдять ароматну та апетитну курочку в тесті, яка виходить ще й дуже ніжною.

Обернути ніжки можна не тільки тестом, також чудово для цього підійде бекон.

Рецепт приготування стегенця в беконі.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
бекон смужками,
часник,
спеції для курки,
сіль.

Як приготувати стегенця в беконі.

Зрізати з стегенець зайвий жир, обсушити їх, зробити по 3 розрізи в кожному, вставити в кожен розріз по шматочку часнику, натерти ніжки спеціями та сіллю. Обернути ніжки смужками бекону, викласти на деко або форму для запікання, влити в неї трохи бульйону/води, готувати в розігрітій до 200 градусів духовці, накривши фольгою, 30-40 хв, прибравши фольгу за 10 хв до готовності.

За допомогою такого простого прийому можна приготувати дуже смачну страву, яку особливо гідно оцінять усі любителі м'яса. Але варіант це досить калорійний, а всім, хто намагається їсти легкі страви, сподобається такий варіант:

Рецепт приготування стегенця, фаршированих чорносливом та горіхами.

Знадобиться:

4 стегенця,
1 пучок петрушки,
по 0,5 склянки чорносливу б/к та волоських горіхів,
вершки/майонез,
цибуля/червона цибуля/порей,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати фаршировані стегенця.

Зняти з ніжок шкіру акуратно, зберігши її цілісність - так щоб її потім можна було нафарширувати. Відокремити м'ясо від кісток, разом з горіхами, зеленню та чорносливом перекрутити в м'ясорубці або блендері, додати у фарш вершки та цибулю, поперчити та посолити, перемішати. Нафарширувати фаршем шкіру стегенець, закріпивши краї шкіри зубочистками. Укласти у форму, змащену олією, посолити, накрити фольгою, запекти в розігрітій духовці до готовності, знявши фольгу наприкінці, щоб блюдо зарум'янилося. Подавати фаршировані стегенця з картоплею або свіжими овочами.

Приготовані за цим рецептом стегенця не тільки дуже смачні, але ще й корисні. А ще один смачний та корисний варіант – тушковані з яблуками ніжки.

Рецепт приготування курячих ніжок із яблуками.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
ріпчаста цибуля,
спеції за смаком,
борошно,
рослинна олія,
відварний рис.

По суглобу розрізати кожну ногу, розділивши її на гомілку та стегно, натерти спеціями та сіллю, підрум'янити у каструлі з розігрітим маслом, дістати. Цибулю дрібно нарізати, покласти в каструлю, де смажилися стегенця, попередньо його ошпаривши, всипати борошно, обсмажити, потім до потрібної густоти розвести соус теплою водою, підсолити і добре перемішати. Викласти в соус частини ніжок, перекладаючи їх нарізаними часточками яблуками, до готовності погасити під кришкою. Подавати стегенця з яблуками з гарніром з розсипчастого рису, полив соусом, що залишився в каструлі після гасіння (протерти його через сито).

Ще один варіант приготування стегенця з яблуками – запікання під сметаною.

Рецепт стегенця з яблуками під сметаною.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
чорнослив б/к,
сметана.

Як приготувати стегенця з яблуками.

Зняти з ніжок шкіру, прибрати жир, крупно порубати, поперчити і посолити, на сильному вогні в товстостінній каструлі обсмажити, прибрати з каструлі, першим шаром у неї укласти очищені яблука, нарізані часточками, другим - чорнослив, зверху покласти шматочки курки до готовності згасити. Чорнослив з яблуками подавати як гарнір.

Якщо хочеться чогось дуже незвичайного, то можна з найдоступніших продуктів приготувати такі ось стегенця:

Рецепт стегенця в паніровці з чіпсів.

Знадобиться:

По 75 г картопляних чіпсів та тертого сиру,
4 стегенця,
1 яйце,
каррі,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати стегенця в паніровці із чіпсів.

Духовку розігріти до 200 градусів. Збити яйце, додавши до нього каррі та перець, сіль. Розкришити чіпси якомога дрібніше, перемішати з тертим сиром. Вмочити стегенця в яйце, запанувати в чіпсах та сирі, укласти у форму для запікання, в розігрітій духовці довести до готовності.

У духовці стегенця можна приготувати різними способами. Наприклад, попередньо замаринувавши їх у якому-небудь соусі.

Рецепт стегенця в лимонному соусі.

Знадобиться:

750 мл вершків,
400 мл бульйону курячого,
6 стегенець,
2 лимони,
2-3 ст. цукру,
каєнський перець,
сіль,
петрушки.

Як приготувати стегенця в лимонному соусі.

Розрізати стегенця по суглобу, розділивши на стегно та гомілку. За допомогою терки зняти цедру з 2 лимонів, віджати 6-8 ст. соку. Перемішати сік та 2 ст.л. цедри, цукор, сіль, перець, покласти стегенця у маринад на півгодини, перевернути 1 раз за цей час. Промокнути серветкою шматочки курки, але залишаючи маринад, укласти на решітку духовці, що стоїть на 2-му рівні, під решітку встановити деко, запікати 30-40 хв у розігрітій до 200 градусів духовці. Маринад, що залишився після маринування курки перемішати з вершками та бульйоном, 20 хв проварити без кришки. Подавати стегна та гомілки, полив приготованим соусом і прикрасивши петрушкою.

Приготувати стегенця можна різними способами і різноманітними продуктами. Спробуйте відійти від загальнопоширених варіантів страв та приготувати щось нове, цікаве та не менш смачне, всім обов'язково сподобається

Стегенця курячі з пікантною начинкою.

Потрібно:

6 курячих стегенець без кісточки
100 г болгарської бринзи
100 г яблучного соку
1-2 моркви
французькі трави суміш (майоран, базилік та розмарин)
чорний мелений перець
сіль

Приготування:

Вимити стегенця і вивернути їх назовні всередину шкірою. Замаринувати стегенця у суміші яблучного соку та французьких трав, солі, перцю, залишити на ніч у холодильнику.

Натерти на великій тертці бринзу та моркву, перемішати, не солити.

Приготовленою начинкою нафарширувати стегенця, отвори закріпити зубочистками.

Викласти стегенця у глибоку сковороду, можна без олії, т.к. жир виділиться зі шкіри під час смаження.

Готують стегенця курячі з пікантною начинкою на помірному вогні до готовності та легкого рум'янцю.
Автор рецепту: Наташа Гунькіна

Курячі стегенця з маслинами.

Потрібно:

4 шт. курячі стегна
сіль
перець чорний молотий
3 лук-шалот - головки
2 ст. л. олія оливкова
1 ч. л. чебрець – листочків
6 ст. л. вино біле сухе
12 шт. маслини
2 шт. помідори
1 ст. л. зелень петрушки рубана

Приготування:

Стегенця натріть сіллю та перцем.

Цибулю-шалот порубайте і обсмажте з олією.

Додайте стегенця, чебрець обсмажте з обох боків. Збризкайте вином і, накривши кришкою, тушкуйте 8–10 хвилин у духовці при 200°С.

Оливки розріжте навпіл, вийміть кісточки. Помідори ошпарте окропом, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і разом з маслинами додайте до стегенця. Загасити без кришки протягом 3-4 хвилин.

Перед подачею посипте петрушкою

Курячі стегенця в соусі.

Потрібно:

250 г курячі стегенця
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морква
200 г цибуля ріпчаста
250 г бульйон курячий
300 г рис
300 г сливи свіжі – або сушені – 150 г
100 г ізюм
10 г крохмаль кукурудзяний
сіль
перець мелений

Приготування:

Курячі стегенця натріть сіллю та перцем. Покладіть в змащену маргарином жаровню половину скибочок шпику, потім стегенця, зверху закрийте шпиком, що залишився, додайте нарізані соломкою моркву і цибулю.

Обсмажуйте протягом 20 хвилин у нагрітій духовці, підлийте бульйон і тушкуйте до готовності. Влийте розведений водою кукурудзяний крохмаль.

Рис зваріть, родзинки промийте і розпарте, свіжі сливи промийте і видаліть кісточки. Сушені сливи попередньо замочіть, потім зваріть у невеликій кількості води.

Готові курячі стегенця розкладіть на блюді, гарніруйте вареним рисом, сливами та родзинками. Полийте стегенця соусом, в якому вони тушкували

Курячі стегенця з рисом та бананами.

Потрібно:

4 шт. Курячі стегна -
200 г Рис –
500 мл Курячий бульйон –
1 Цибуля порей – стебло
1 шт. Яблуко –
4 Консервовані ананаси – скибка
2 шт. Банани –
100 г Вершки –
6 ст. л. Рослинна олія -
3 ч. л. Каррі -
1/2 ч. л. Порошок перцю чилі
Сіль, перець за смаком
4 порції

Приготування:

Рис відварити в курячому бульйоні. Змішати 4 ст. олії з 1 ч.л. каррі, додати порошок чилі на кінчику ножа, сіль, перець. Обмазати цією сумішшю стегенця. Обсмажувати стегенця до готовності протягом 20 хв. Почистити порей, нарізати кільцями, обсмажити в маслі, що залишилося, додати яблуко і паприку, нарізані кубиками. Влити вершки, покласти нарізаний ананас, приправити каррі, чилі, додати сіль та перець за смаком. Додати скибочки бананів та рис, зверху викласти курячі ніжки

Курячі стегенця у власному соку.

Потрібно:

Курячі стегна
цибуля
часник
лавровий лист

Приготування:

Стегенця посолити і поперчити. Взяти каченяту або каструлю з товстим дном. Укласти шар стегенця. Зверху шар порізаної кільцями цибулі. Лука треба багато! І знову - стегенця, цибуля, так чергувати, поки не закінчаться стегенця. Останній шар – цибуля. Можна також додати часник та лаврушку. Води не потрібні. Курочка дасть сік і буде нудитися у власному соку. Ставимо каструлю на невеликий вогник і забуваємо про неї години на 2 - 2,5. Курочка виходить дуже ніжною! Смачного!

ЩО ПРИГОТУВАТИ З ОКОРОЧКІВ: 6 РЕЦЕПТІВ Окорочка – продукт у нашій країні вкрай популярний. Страви з них завжди виходять ситними і смачними, як їх не приготуй, а сам процес перетворення курячих ніжок на будь-яку страву нескладний і не вимагає багато часу. 1. ПЛОВ З КІБКА Такий плов з стегенця в домашніх умовах стане не тільки ситною, але й бюджетною стравою. Готувати його можна прямо на сковороді, додавши овочі та приправи. Такий варіант плову мало затратний і швидко готується, тому став популярним на кухні багатьох сучасних господарок. Стегенця швидко смажаться і за смаком дуже ніжні. З рисом птах поєднується чудово! Інгредієнти: Рис - 1 Склянка Окорочка - 2 Штуки Цибуля - 1 Штука Морква - 1 Штука Рослинна олія - ​​За смаком Болгарський перець - 1 Штука Часник - 4 Зубчики 1. Нарізаємо стегенця на 3-4 частини (як любите), ретельно миємо їх. просушуємо паперовим рушником. 2. Солимо м'ясо і відправляємо смажити його на сковороду. Для смаження візьміть олію. 3. Нарізаємо цибулю (дрібно) і відправляємо на сковороду, але тільки тоді, коли стегенця обсмажаться з обох боків. 4. Натираємо моркву і відправляємо туди. Перемішуємо м'ясо з овочами та смажимо до золотистого кольору. 5. Наприкінці нарізаємо болгарський перець. Можна також овочі відправити до м'яса разом і злегка їх припустити - як забажаєте. Смак трохи зміниться (у другому випадку). 6. Миємо рис кілька разів, після чого відправляємо його на сковороду. Засипаємо зверху м'яса із овочами. 7. У середині робимо невелику вирву. Сюди зазвичай викладають часник та приправи. Так робимо і ми. 8. Беремо приправи та лавровий лист, викладаємо всередину та окремо кип'ятимо воду. 9. Вливаємо воду так, щоб вона була на 3 пальці вище над поверхнею води. Зверніть увагу, кожен сорт рису готується по-різному. 10. Накриваємо кришкою і гасимо до готовності, не забуваючи періодично помішувати. 11. Ось і все - 45 хвилин на слабкому вогні, і наш плов з стегенця в домашніх умовах готовий! Подавайте до столу гарячим, разом із овочевими салатами чи соліннями. 2. ВІДБИВНІ З КІБКА Приготувати відбивні з стегенця в домашніх умовах і швидко, і просто, і смачно! Хоч на сніданок, хоч на обід, хоч на вечерю – універсальна смакота. Ідеально для тих випадків, коли стегенця залишилися після приготування якоїсь іншої страви, але залишилося їх мало. Саме в такому випадку відбивні з стегенця в домашніх умовах здорово рятують, до будь-якого гарніру підійдуть, та й стегенця назад заморожувати не доведеться. Успіхів! Інгредієнти: Курячі стегенця - 3 Штуки Яйце - 1 Штука Борошно - 2 Ст. ложки Вода - 4 ст. ложки Сіль - За смаком Перець - За смаком Олія - ​​2 Ст. ложки Кількість порцій: 3-4 1. Кожен стегенець обробляють - у суглоба розділяємо і відокремлюємо м'ясо від кістки, щоб вийшов суцільний шматочок. Натираємо кожну відбивну сіллю. 2. Робимо кляр або льєзон – яйце збиваємо вилкою з сіллю та перцем. Додамо борошно і воду, щоб вийшла суміш сметани. 3. Кожен шматочок м'яса відбиваємо молотком, занурюємо в яєчну суміш. Обсмажимо на олії з двох сторін. 4. Готово! 3. РУЛЕТ З КУРЯЧИХ ОКОРОЧКІВ Такий рецепт приготування рулету з курячих стегенець знадобиться тим господиням, які хочуть здивувати гостей і домашніх новою закускою, але не багато при цьому витратити грошей і сил. Це те, що потрібно! Інгредієнти: Стегенця курячі - 3 Штуки Яйця - 2 Штуки Майонез - 1 Ст. ложка Олія - ​​2 Ст. ложки Цибуля - 3 Штуки (3 стебла) Сіль - 1 За смаком Перець - 1 За смаком Спеції - 1 За смаком Кількість порцій: 3 1. Стегенця промиємо і обсушимо. Робимо поздовжній розріз, акуратно вирізаємо кістки. 2. Робимо це з кожним стегенцем. 3. Розкриваємо серединку, трохи відбиваємо молоточком. Можна присипати сіллю та приправами. 4. Тим часом на сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо яйця разом із цибулею-пореєм. 5. Начинку потрібно теж посолити та поперчити. Коли такий собі омлет буде готовий, - ділимо його на три частини, викладаємо начинку на стегенце. 6. Згортаємо в рулет, закріплюємо мотузкою. Сам рулет можна змастити майонезом. 7. Запікаємо 40 хвилин при 200 градусах у духовці. Насолоджуємось! :) 4. Курячі стегенця у фользі Цей рецепт приготування курячих стегенець у фользі добре підходить як для особливих святкових випадків, так і для обіду в колі сім'ї, - смачно і ситно поїсти ж люблять всі і завжди, вірно? :) Це дуже простий рецепт курячих стегенець у фользі, який не вимагатиме від вас ні зайвих зусиль, ні надскладних інгредієнтів. Так що дійсно, універсальна страва виходить, яку можна "і в бенкет, і в світ" подавати! До речі, зазвичай картопля виходить дуже смачною, тому я подаю її окремо, наприклад, на обід, а вже самі стегенця - на вечерю. Але ви можете подати їх разом, навіть разом із кошиком з фольги – цікаво виглядає, а вже як пахне смачно! Так що не відкладайте готування, адже тепер і ви знаєте, як приготувати курячі стегенця у фользі! Інгредієнти: Стегенця курячі - 5 Штук Картопля - 10 Штук Цибуля - 1 Штука Сіль - На смак Перець - На смак Спеції - На смак Кількість порцій: 5 1. Підготуємо інгредієнти. Курку розморозимо, а картопля миємо і чистимо. Можете одразу порізати середніми шматочками. 2. Стегенця натираємо сіллю, перцем та приправами. Можете залишити якийсь час помаринуватися. 3. Розстеляємо фольгу, викладаємо шар картоплі. Можна фольгу змастити олією, щоб|аби| не прилипала. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і змішуємо з картоплею. 4. Вгору картоплі викладаємо стегенця. Загортаємо у фольгу у два шари. 5. Повинно вийти 5 таких собі конвертика - ділимо картоплю за кількістю стегенець, кожну частину завертаємо окремо. 6. Запікаємо в розпеченій духовці годину. Можна перед закінченням верхній шар фольги зняти, тоді курка зарум'яниться. 5. ОКОРОЧКА З ЯБЛУКАМИ Окісточка з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини та кислих яблук, присмачених цибулею. Стегенця з яблуками готують рідко, рідше ніж, наприклад, качку. Але все-таки я пробувала стегенце з яблуками на святі місцевого значення. Загалом рецепт мені сподобався, іноді я їх роблю, особливо коли повно яблук. Стегенця виходять просочені яблуком, кисло-ніжного смаку. Інгредієнти: Стегенця - 4 Штуки Яблуко - 4 Штуки Цибуля - 1 Штука Помідор - 2 Штуки Олія - ​​2 Ст. ложки Сіль, перець - 1 За смаком Кількість порцій: 4 Стегенця, помити, розрізати на 2 частини, посолити, поперчити. Цибулю порізати, обдати окропом. помідор подрібнити чи натерти на тертці. Стегенця підсмажити до золотого кольору. Яблука помити та почистити від насіння. У форму викласти шар цибулі, курку, шар цибулі, яблука. Налити вниз форми томат і воду 13 склянки. Запекти. Соус, що вийшов при запіканні, пюрувати та полити готові ніжки при подачі. 6. ОКОРОЧКА ЗАПЕЧЕНІ З ПИВОМ Рецепт приготування стегенця запечених з пивом. За даним рецептом виходить дуже ніжне та смачне куряче м'ясо. Дане блюдо дуже нагадує шашлик. Відсутня хіба запах диму. Стегенця під час приготування виходять дуже ароматними та ніжними. Інгредієнти: Суміш перців - 1 щіпка Стегенця курячі - 2 кг Спеції «Для шашлику» - - за смаком Пиво живе - 1 Стакан Сіль Кількість порцій: 8 1. В першу чергу приготуємо стегенця. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. 2. Шарами складаємо шматочки нарізаного м'яса, кожен шар пересипаємо сумішшю спецій та сіллю. Коли все м'ясо вже покладено, заливаємо його пивом (пиво має повністю покрити м'ясо). 3. Приблизно на добу поставимо каструлю з приготованим м'ясом у холодильник, кілька разів на добу необхідно перемішати м'ясо. Тоді воно поступово промаринується. М'ясо викладаємо на лист і злегка збризкуємо пивом. 4. У розігріту духову шафу хвилин на сорок п'ять відправляємо запікатися стегенця, температура має бути середньою. Щоп'ятнадцять хвилин збризкуємо м'ясо пивом. До готових стегенець найкраще підійдуть свіжі овочі.

Доброї доби, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати та ситніше і смачніше - приготуйте стегенця. Смажені курячі ніжки – це чудовий варіант для ситного обіду чи вечері. А вони готуються дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 гр продукту. Тут міститься 16,8 г білків та 10,2 г жирів. Причому, найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому вся продукті містяться такі вітаміни: , і , . До того ж, тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. Отже, такий продукт не тільки смачний, але й корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготовленої страви залежить від якості продуктів, що використовуються. Тому приділіть особливу увагу вибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

• Зовнішній вигляд товару. Шкірка біля стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких пошкоджень.
• Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично не пахне. А ось запашок навіть заморожених ніжок ви одразу почуєте. Таке вже ні з чим не сплутаєш.
• Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильній камері. У кращому випадку вони будуть сухими. А ось найгірший варіант небезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії - вживання в їжу такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
• Маркування. На упаковці обов'язково має бути присутня інформація про виробника продукту та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченою олією. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посудину кришкою не накривайте. Вогонь має бути середнім. Потім ємність накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Потрібно досягти рівномірного золотистого відтінку.

Щоб визначити готовність стегенець - проколіть курятину ножем. Якщо виділиться червоний сік, м'ясо ще сире. А прозорий сік свідчить про готовність страви.

Максимальний термін зберігання смажених ніжок у холодильнику становить 3 дні. Тільки думається мені, що не затримаються ці ласощі і на 1 день 🙂

А щоб курятина вийшла соковитою та ароматною, перед її приготуванням замаринуйте продукт. А потім залиште його на годину в холодильнику. Як смачно замаринувати м'ясо, .

Рецепти

А ось, мої друзі, смачні рецепти. Готувати за ними дуже просто. Спробуйте кілька варіантів і напишіть у коментарях, який вам сподобався найбільше.

З підливкою

Для приготування цієї страви візьміть:

• 3 шт. стегенець;
• сіль+перець свіжомолотий чорний;
• 2 зубки часнику;
• 50 гр майонезу;
• лист лавровий;
• 100 гр борошна пшеничного;
• воду;
• олія рослинна для смаження;
• зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушений стегенець розрізаємо навпіл (тобто виходить стегенце і гомілка). Кладемо м'ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений часник і . Добре всі інгредієнти перемішуємо. Місткість зверху покриваємо харчовою плівкою. А потім відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок пануємо в борошні і обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо у глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеним у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень та лаврушку. Гасимо на дуже слабкому вогні до готовності.

Якщо не їсте майонез, то рекомендую замінити його 15% сметаною. Страва буде менш жирною. Тільки врахуйте, що смак буде трохи з кислинкою. Але це не втратить привабливість страви. Або візьміть 20% вершки, виходить дуже ніжно. Я так .

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрешкою, вареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір та м'ясо зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або з підливою з манго та чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом із фенхелем та м'ятою. Знайшла цікаве відео із рецептами різних підлив.

Якщо у вас залишаться курячі стегна, їх також можна смачно приготувати на сковороді. Як це зробити, .

З скоринкою

Вийде неймовірно смачно. А цей аромат! Не можу, у мене вже слинки течуть 🙂

Підготуйте такі компоненти:

• 2-3 шт курячих окрошків (це приблизно 1-1,2 кіло);
• середній лимон;
• парочка зубків часнику;
• 70-80 мл соєвого соусу;
• 10 гр меду;
• 50-60 мл рослинної олії;
• перчик свіжомелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця та гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медком, перцем, лимонним соком і подрібненим часником. Змастіть м'ясо цим ароматним складом та відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї масло та прогріваємо його. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не стикалися. Та й до того ж м'ясо потрібно викласти так, щоб шкірка була зверху. Як засмажиться нижня сторона, перевертаємо шматочки на другий бік. Далі готувати такі курячі стегенця слід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.

У майонезі

Ось ці інгредієнти підготуйте:

• 3 шт стегенець або 6 курячих гомілок;
• близько 100 мл майонезу;
• сіль + приправи (за смаком);
• 5-6 зубків часнику;
• олія рослинна для смаження.

Промиваємо та обсушуємо м'ясо. Якщо використовуються стегенця, їх потрібно порізати навпіл (відокремити гомілка від стегна). Сіль та прянощі змішуємо в невеликій ємності. А потім натираємо цією ароматною сумішшю курятину. Залишаємо м'ясо на чверть години, щоб воно добре просочилося спеціями та сіллю.

Часник подрібнює на часнодавці і змішуємо з майонезом. Рясно змащуємо цією сумішшю курятину. Потім посудину, де знаходиться м'ясо, покриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на годинку в холодильник.

Далі в розпечену на сковороді масло відправляємо шматочки промариновані. Готувати слід на середньому вогні. За час смаження раджу курятину 5-6 разів перевернути. Так продукт поступово просмажиться з усіх боків. Подавайте цю смакоту з пюре картопляним, свіжими овочами чи іншим на ваш розсуд гарніром.

З виноградним листям

Знадобиться:

• 2 шт. стегенець курячих;
• 50 гр свіжого листя винограду;
• сіль;
• 200 мл води;
• 30 гр рослинної олії;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 150 мл червоного напівсолодкого вина;
• зелень петрушки.

Вимиваємо та обсушуємо курячі ніжки, після чого ріжемо їх. Повинно вийде окремо гомілка і стегно, поділене на 2 шматочки. У листя виноградного зрізаємо плодоніжки. У глибоку сковорідку наливаємо воду та розігріваємо її.

Далі кожен шматочок м'яса поміщаємо у виноградний лист і обертаємо його натуральним шпагатом. Викладаємо курятину в киплячу воду. Присолюємо зверху. І, зменшивши полум'я до малого, готуємо м'ясо при закритій кришці близько 25 хвилин.

На чисту сковорідку налийте масло|мастило|, підігрійте його. Викладіть сюди очищену і нарізану півкільцями цибулю і обсмажте її до золотистого відтінку. Потім цю цибулинну масу перекладаємо в посудину з курячими ніжками, вливаємо сюди вино і ставимо ємність на малий вогонь. Готуємо приблизно чверть години. Далі солимо блюдо, додаємо соус і продовжуємо гасити ще близько 5 хвилин.

Потім видаляємо шпагат. Викладаємо готові ніжки на плоску тарілку і рясно поливаємо зверху вино-цибульною підливою. Також притрусіть подрібненою зеленню. Подавати цю божественно смачну страву раджу з відвареними макаронами.

З соусом каррі

Для приготування цієї страви візьміть:

• 8 ніжок,
• 20 гр олії вершкового;
• 1 середня головка цибулі;
• по 0,5 год. кмину, коріандру меленого та кориці;
• 1 ч. л. цукру:
• 4-5 зубків часнику;
• ½ перчика чилі (за бажанням);
• 10 гр меленого кореня імбиру (або натерти на тертці);
• 1 склянка води;

Дрібно наріжте очищену цибулину. У глибокій сковороді 4-5 хвилин обсмажте цибулю на рослинному та вершковому маслі. Не доводьте до сильної прожарки, потрібно тільки щоб пом'якшився.

Потім у цю ємність помістіть промиті та обсушені ніжки. Шкірку з курятини не знімайте - з нею смачніше вийде. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 5 хвилин. На цьому етапі полум'я вогню має бути трохи більше від середнього. Головне – стежте, щоб м'ясо не згоріло.

Потім додайте вогонь до малого і, накривши посудину кришкою, доведіть курятину до готовності. Витягніть ніжки зі сковороди та викладіть на плоску тарілку.

Додайте в сковорідку, де готувалися стегенця, всі спеції. Тільки з пекучим перцем будьте обережні. Якщо ви не любите гостре, зменшіть його кількість вдвічі, а то й утричі. Налийте в посудину воду і уварюйте підливу 5-7 хвилин, не більше. Потім додайте в соус подрібнений на часнику часник і готуйте його ще близько 10 хвилин.

Подавайте смажені ніжки гарячими та гостро-пряним соусом. Як гарнір відмінним варіантом буде відварений рис або картопляне пюре.

Скажіть, а як ви готувати стегенця? Обов'язково напишіть, друзі, цей покроковий рецепт у коментарях. З нетерпінням буду чекати. А ще на – я вам багато цікавого розповім. Але поки що прощаюся з вами: до нових зустрічей, мої дорогі гурмани!

Кількість страв з цим продуктом не має обмежень, багато господинь використовують свої перевірені рецепти до будь-якої нагоди: від урочистого обіду до звичайної сімейної вечері. Не обов'язково володіти таланом шеф-кухаря, щоб радувати близьких дивовижними стравами з стегенця!

Стегенця з картоплею: ​​«Сюрприз»

Стегенця, приготовані таким чином, фурор за святковим столом.! Секрет у незвичайній подачі.

Склад:

1. Ніжки курячі – 4 шт.
2. Картопля – 3 шт.
3. Чіпси зі смаком бекону - 1 пачка
4. Сіль, перець - за смаком
5. Масло вершкове – 1 ст. л.
6. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• З курячих ніжок дуже акуратно зняти шкірку. Вона ще знадобиться, тому потрібно постаратися, щоби шкіра залишилася цілою.
• Картопля очистити, відварити та стовкти в пюре. Додати 1 ст. л. вершкового масла.
• Акуратно наповнити шкірки картопляним пюре. Посолити, поперчити, зав'язати чи заколоти зубочисткою.
• Чіпси дрібно стовкти, обваляти в крихті, що вийшла, курячі ніжки без шкіри, і також обсмажити в рослинному маслі.
• Подавати в порційних тарілках по 2 ніжки: одну «картопляну», ін. – у чіпсах.

Другі страви з стегенець: рецепти з фото сервірування

Стегенця «Пікантні»: рецепт

Склад:

1. Окости курячі - 2 шт.
2. Цибуля - 2 шт.
3. Морква – 1 шт.
4. Часник - 2 часточки
5. Сіль, перець - за смаком
6. Цедра лимона
7. Вино біле сухе - ½ ст.
8. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• Стегенця промити проточною водою і добре обсушити паперовими рушниками.
• Гострим ножем акуратно підрізати шкірку, відокремивши її таким чином від м'яса.
• Зробити суміш із подрібненої молодої цибулі, часнику, цедри лимона, чорного меленого перцю, солі та 1 ст. л. олії.
• Отриману суміш акуратно розмістити на поверхні м'яса та заново накрити шкірою.
• Духову шафу розігріти до температури 180-200 градусів. Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти в неї намазані стегенця.
• Моркву нарізати брусочками, цибулю – кубиками або півкільцями. Заповнити овочами вільне місце, що залишилося у формі.
• Запікати стегенця 20 хв, цей час двічі їх перевернути. Через заданий час влити форму вино і гасити до готовності.
• Страву слід подавати на стіл, попередньо прикрасивши його зеленню та овочами.

Стегенця, тушковані з яблуками: рецепт

Склад:

1. Стегенця курячі - 2 шт.
2. Бульйон курячий – 0,5 ст.
3. Борошно – 1-2 ст. л.
4. Цибуля - 1шт.
5. Яблука (кисло-солодких сортів) – 2-3 шт.
6. Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

• Вже підготовлені курячі ніжки розрізати по суглобу на частини. Додати сіль|соль|, перець.
• Укласти в каструльку з|із| розігрітим маслом|мастилом|, накрити кришкою і готувати до рум'янцю.
• Після появи рум'яної скоринки, стегенця дістати. У масло, де тушкувався птах, кинути подрібнену і ошпарену цибулю, всипати борошно.
• Додати трохи бульйону або теплої води, варити на маленькому вогні доти, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Коли буде готовий соус, порізані та рум'яні стегенця відправити назад у каструльку. Туди ж додати часточки яблук. Гасити до готовності.
• Готове м'ясо викласти на тарілку, оформити розсипчастим рисом і залити отриманим соусом, попередньо процідивши його через сито.

Як приготувати курячі стегенця?

Склад:

1. Стегенця - 3-4 шт.
2. Бульйон курячий – 1,5 ст.
3. Маслини консервовані – 1 б.
4. Томатна паста – 2 ст. л.
5. Часник - 1-2 часточки
6. Чабрець – ½ ч. л. або за смаком
7. Сіль, перець - за смаком
8. Олія оливкова - 2 ст. л.

Приготування:

• Курячі ніжки (цілісні або порізані на шматки) посолити, поперчити, посипати чебрецем та часником.
• Опустити м'ясо в добре розігріте масло, смажити до насиченого рум'янцю.
• Як тільки стегенця покриються апетитною скоринкою, влити в сковороду киплячу воду або бульйон.
• М'ясо має бути повністю зануреним під заливкою. Туди ж додати маслини та томатну пасту.
• Готувати при слабкому кипінні, до повного випарювання рідини та готовності м'яса. Подавати на стіл у гарячому вигляді із зеленню та нарізкою з овочів.

Курячі ніжки з ананасами на грилі

Склад:

1. Стегенця - 2 шт.
2. Ананаси консервовані – 1 б.
3. Сметана – 200 г
4. Приправа каррі - 1/2 ч. л.
5. Паприка мелена - 1/2 ч. л.
6. Імбир – ½ ч. л.
7. Сіль, перець - за смаком
8. Зелень

Приготування:

• З'єднати паприку, сіль, імбир і мелений чорний перець, і сумішшю, що вийшла, натерти заздалегідь підготовлені стегенця.
• Обсмажувати на грилі по 40 хв із кожного боку.
• Ананаси висипати в друшляк, залишивши 4 кільця. Зібрати в окрему ємність сироп із банки.
• Ананаси перетерти в пюре, додати сметану, трохи соку, перець, сіль та каррі.
• Подавати стегенця зі смаженими ананасами, поливаючи соусом і прикрасивши зеленню.

Як замаринувати шашлик з стегенця?

Шашлик - неодмінний атрибут травневих свят та сімейних виїздів на природу. Як правило, його готують із баранини або свинини. Рідше – з яловичини. Але приготування такого м'яса – довгий та трудомісткий процес.

Набагато простіше приготувати шашлик із стегенця. Куряче м'ясо, приготовлене на багатті, просто тане в роті! До того ж такий шашлик швидко готується і не вимагає великих витрат.

Шашлик з стегенця: рецепти маринаду

Маринад з оцту та олії.Для приготування: змішайте 1 ст. л. оцту та 2 ст. л. рослинної олії. Додайте сіль та свіжомелений чорний перець. Стегенця поріжте невеликими шматочками, змішайте з великою кількістю цибулі, порізаної кільцями, і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 2-4 год. Шашлик, замаринований за таким рецептом, виходить дуже м'яким і ніжним. Якщо Ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.

Маринад на основі кефіру.Шматочки стегенця змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею в пропорції 1:2. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте улюблені спеції. Залийте все кефіром, і залиште маринуватися на 2-4 год. Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, струсіть з нього цибулю, тому що в процесі смаження він набуває гіркуватий присмак.

Яєчний маринад.Збийте 3-4 яйця, додайте перець, сіль, улюблені спеції. Залийте цією сумішшю шматочки стегенець, накрийте кришкою і маринуйте 2-3 години. Перед тим, як нанизувати м'ясо, обваляйте кожен шматочок у суміші з панірувальних сухарів і дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.

Маринад із соку червоної смородини. 1 ст. ягід червоної смородини подрібніть і відіжміть сік через марлю або сито. Сік змішайте з олією (100 мл), сіллю та спеціями. Цибулю наріжте півкільцями, змішайте зі шматочками стегенця і залийте все маринадом. Поставте шашлик у холодильник на 2-3 год.

Медовий маринад.Змішайте 1 ст. л. меду та 3 ст. л. апельсинового (або ананасового) соку. Додати 1 ч. л. соєвого соусу, сіль та спеції. Отриманим маринадом залийте шматочки шашлику. Залиште маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.

Курячі стегенця - воістину народне блюдо. Вони не тільки надзвичайно смачні та поживні, а й економічні. А різноманітність рецептів страви дозволить Вам дивувати своїх близьких, друзів та гостей знову та знову!

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.
Що приготувати з стегенця.

Стегенця – продукт у нашій країні дуже популярний. Страви з них завжди виходять ситними і смачними, як їх не приготуй, а сам процес перетворення курячих ніжок на будь-яку страву нескладний і не вимагає багато часу. Давайте подивимося, які цікаві повсякденні страви можна приготувати з стегенця.
Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум», коли цей продукт став тільки-но з'являтися на прилавках магазинів у 90-х - усвідомивши, скільки смачних страв можна приготувати з цим продуктом, господині стали готувати з різних випадків: не обходилося без них повсякденне меню , їх можна було побачити і святкових столах. І все це – не просто так! Курячі ніжки - це дуже апетитно і поживно, будь-які страви з них виходять чудово, не вимагаючи кропіткого приготування.

Приготувати з курячих стегенець щось цікаве і смачне можна, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду за плечима. Супи, салати, численні другі страви, різноманітні закуски – ніжки курки підходять для приготування будь-яких страв, і з радістю користуються господині.

М'ясо ніжок курки відноситься до виду «червоного» - такий відтінок йому надає міоглобін, що входить до складу. У стегенцях вдвічі більше кальцію і в 1,5 - заліза, ніж у курячій грудці, хоча вони і поступаються їй за поживністю. Також ніжки багаті на вітаміни А, В1 і В2, РР, фосфором, білком.

У 100 грамах сирих стегенець – 11 г жирів, а калорійність їх становить близько 190 ккал. Всі, хто стежать за своєю вагою, вважають за краще знімати з ніжок шкіру – так у рази скорочується їхня калорійність. Однак саме шкіра при жарінні надає страві настільки апетитну рум'яність, тому у святкових стравах вони так часто готуються разом зі шкірою.

Смажені стегенця – найкалорійніший варіант страв із цього продукту, а найкорисніший – приготування на пару або в аерогрилі.

Що можна приготувати з стегенця

Варіантів страв із цієї універсальної частини курки – море. Це і перші, і другі гарячі та холодні страви, та різні закуски.

Завдяки тому, що куряче м'ясо чудово поєднується з будь-якими продуктами, варіантів супів, жаркого та інших страв з стегенець дуже багато.

Один з найпопулярніших варіантів страв із стегенець – запечені з картоплею в духовці під майонезом та сиром. Однак варто мати на увазі, що це не тільки смачна, але ще й вкрай калорійна і дуже шкідлива страва.

Смачні і салати, приготовані з м'ясом курячих ніжок, і пироги, і супи, і фаршировані стегенця. Рідкісний, але вкрай простий варіант приготування - у вині, також з продуктів і приправ з ніжками добре поєднуються каррі, хмелі-сунелі, мед, гірчиця, сир, ананаси, соєвий соус, картопля, рис. Перераховувати варіанти приготування страв із стегенець можна дуже довго, ми ж краще перейдемо до рецептів.

Ми зібрали найцікавіші, але при цьому доступні та прості у приготуванні рецепти страв з стегенця, щоб ви завжди могли порадувати рідних та близьких.

Рецепт приготування стегенця по-французьки в тесті.

Знадобиться:

250 г сиру сулугуні,
1 кг листкового тіста,
5 стегенець курячих,
часник,
спеції за смаком,
сіль.

Як приготувати стегенця в тісті.

Натерти ніжки спеціями, сіллю та часником, дати промаринуватися якийсь час. Скибочками товщиною не більше 1 см нарізати сир, тонко розкотити тісто, розрізати його на смужки по 1,5-2 см. У ніжок, що замаринувалися, підняти шкірку, укласти під неї сир. Обернути ніжки смужками тіста, викласти на деко, змащене маслом, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв.

Запікання стегенець у тесті – досить поширений варіант, господині люблять його за простоту, і діти, і дорослі із задоволенням їдять ароматну та апетитну курочку в тесті, яка виходить ще й дуже ніжною.

Обернути ніжки можна не тільки тестом, також чудово для цього підійде бекон.

Рецепт приготування стегенця в беконі.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
бекон смужками,
часник,
спеції для курки,
сіль.

Як приготувати стегенця в беконі.

Зрізати з стегенець зайвий жир, обсушити їх, зробити по 3 розрізи в кожному, вставити в кожен розріз по шматочку часнику, натерти ніжки спеціями та сіллю. Обернути ніжки смужками бекону, викласти на деко або форму для запікання, влити в неї трохи бульйону/води, готувати в розігрітій до 200 градусів духовці, накривши фольгою, 30-40 хв, прибравши фольгу за 10 хв до готовності.

За допомогою такого простого прийому можна приготувати дуже смачну страву, яку особливо гідно оцінять усі любителі м'яса. Але варіант це досить калорійний, а всім, хто намагається їсти легкі страви, сподобається такий варіант:

Рецепт приготування стегенця, фаршированих чорносливом та горіхами.

Знадобиться:

4 стегенця,
1 пучок петрушки,
по 0,5 склянки чорносливу б/к та волоських горіхів,
вершки/майонез,
цибуля/червона цибуля/порей,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати фаршировані стегенця.

Зняти з ніжок шкіру акуратно, зберігши її цілісність - так щоб її потім можна було нафарширувати. Відокремити м'ясо від кісток, разом з горіхами, зеленню та чорносливом перекрутити в м'ясорубці або блендері, додати у фарш вершки та цибулю, поперчити та посолити, перемішати. Нафарширувати фаршем шкіру стегенець, закріпивши краї шкіри зубочистками. Укласти у форму, змащену олією, посолити, накрити фольгою, запекти в розігрітій духовці до готовності, знявши фольгу наприкінці, щоб блюдо зарум'янилося. Подавати фаршировані стегенця з картоплею або свіжими овочами.

Приготовані за цим рецептом стегенця не тільки дуже смачні, але ще й корисні. А ще один смачний та корисний варіант – тушковані з яблуками ніжки.

Рецепт приготування курячих ніжок із яблуками.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
ріпчаста цибуля,
спеції за смаком,
борошно,
рослинна олія,
відварний рис.

По суглобу розрізати кожну ногу, розділивши її на гомілку та стегно, натерти спеціями та сіллю, підрум'янити у каструлі з розігрітим маслом, дістати. Цибулю дрібно нарізати, покласти в каструлю, де смажилися стегенця, попередньо його ошпаривши, всипати борошно, обсмажити, потім до потрібної густоти розвести соус теплою водою, підсолити і добре перемішати. Викласти в соус частини ніжок, перекладаючи їх нарізаними часточками яблуками, до готовності погасити під кришкою. Подавати стегенця з яблуками з гарніром з розсипчастого рису, полив соусом, що залишився в каструлі після гасіння (протерти його через сито).

Ще один варіант приготування стегенця з яблуками – запікання під сметаною.

Рецепт стегенця з яблуками під сметаною.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
чорнослив б/к,
сметана.

Як приготувати стегенця з яблуками.

Зняти з ніжок шкіру, прибрати жир, крупно порубати, поперчити і посолити, на сильному вогні в товстостінній каструлі обсмажити, прибрати з каструлі, першим шаром у неї укласти очищені яблука, нарізані часточками, другим - чорнослив, зверху покласти шматочки курки до готовності згасити. Чорнослив з яблуками подавати як гарнір.

Якщо хочеться чогось дуже незвичайного, то можна з найдоступніших продуктів приготувати такі ось стегенця:

Рецепт стегенця в паніровці з чіпсів.

Знадобиться:

По 75 г картопляних чіпсів та тертого сиру,
4 стегенця,
1 яйце,
каррі,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати стегенця в паніровці із чіпсів.

Духовку розігріти до 200 градусів. Збити яйце, додавши до нього каррі та перець, сіль. Розкришити чіпси якомога дрібніше, перемішати з тертим сиром. Вмочити стегенця в яйце, запанувати в чіпсах та сирі, укласти у форму для запікання, в розігрітій духовці довести до готовності.

У духовці стегенця можна приготувати різними способами. Наприклад, попередньо замаринувавши їх у якому-небудь соусі.

Рецепт стегенця в лимонному соусі.

Знадобиться:

750 мл вершків,
400 мл бульйону курячого,
6 стегенець,
2 лимони,
2-3 ст. цукру,
каєнський перець,
сіль,
петрушки.

Як приготувати стегенця в лимонному соусі.

Розрізати стегенця по суглобу, розділивши на стегно та гомілку. За допомогою терки зняти цедру з 2 лимонів, віджати 6-8 ст. соку. Перемішати сік та 2 ст.л. цедри, цукор, сіль, перець, покласти стегенця у маринад на півгодини, перевернути 1 раз за цей час. Промокнути серветкою шматочки курки, але залишаючи маринад, укласти на решітку духовці, що стоїть на 2-му рівні, під решітку встановити деко, запікати 30-40 хв у розігрітій до 200 градусів духовці. Маринад, що залишився після маринування курки перемішати з вершками та бульйоном, 20 хв проварити без кришки. Подавати стегна та гомілки, полив приготованим соусом і прикрасивши петрушкою.

Приготувати стегенця можна різними способами і різноманітними продуктами. Спробуйте відійти від загальнопоширених варіантів страв та приготувати щось нове, цікаве та не менш смачне, всім обов'язково сподобається

Стегенця курячі з пікантною начинкою.

Потрібно:

6 курячих стегенець без кісточки
100 г болгарської бринзи
100 г яблучного соку
1-2 моркви
французькі трави суміш (майоран, базилік та розмарин)
чорний мелений перець
сіль

Приготування:

Вимити стегенця і вивернути їх назовні всередину шкірою. Замаринувати стегенця у суміші яблучного соку та французьких трав, солі, перцю, залишити на ніч у холодильнику.

Натерти на великій тертці бринзу та моркву, перемішати, не солити.

Приготовленою начинкою нафарширувати стегенця, отвори закріпити зубочистками.

Викласти стегенця у глибоку сковороду, можна без олії, т.к. жир виділиться зі шкіри під час смаження.

Готують стегенця курячі з пікантною начинкою на помірному вогні до готовності та легкого рум'янцю.
Автор рецепту: Наташа Гунькіна

Курячі стегенця з маслинами.

Потрібно:

4 шт. курячі стегна
сіль
перець чорний молотий
3 лук-шалот - головки
2 ст. л. олія оливкова
1 ч. л. чебрець – листочків
6 ст. л. вино біле сухе
12 шт. маслини
2 шт. помідори
1 ст. л. зелень петрушки рубана

Приготування:

Стегенця натріть сіллю та перцем.

Цибулю-шалот порубайте і обсмажте з олією.

Додайте стегенця, чебрець обсмажте з обох боків. Збризкайте вином і, накривши кришкою, тушкуйте 8–10 хвилин у духовці при 200°С.

Оливки розріжте навпіл, вийміть кісточки. Помідори ошпарте окропом, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і разом з маслинами додайте до стегенця. Загасити без кришки протягом 3-4 хвилин.

Перед подачею посипте петрушкою

Курячі стегенця в соусі.

Потрібно:

250 г курячі стегенця
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морква
200 г цибуля ріпчаста
250 г бульйон курячий
300 г рис
300 г сливи свіжі – або сушені – 150 г
100 г ізюм
10 г крохмаль кукурудзяний
сіль
перець мелений

Приготування:

Курячі стегенця натріть сіллю та перцем. Покладіть в змащену маргарином жаровню половину скибочок шпику, потім стегенця, зверху закрийте шпиком, що залишився, додайте нарізані соломкою моркву і цибулю.

Обсмажуйте протягом 20 хвилин у нагрітій духовці, підлийте бульйон і тушкуйте до готовності. Влийте розведений водою кукурудзяний крохмаль.

Рис зваріть, родзинки промийте і розпарте, свіжі сливи промийте і видаліть кісточки. Сушені сливи попередньо замочіть, потім зваріть у невеликій кількості води.

Готові курячі стегенця розкладіть на блюді, гарніруйте вареним рисом, сливами та родзинками. Полийте стегенця соусом, в якому вони тушкували

Курячі стегенця з рисом та бананами.

Потрібно:

4 шт. Курячі стегна -
200 г Рис –
500 мл Курячий бульйон –
1 Цибуля порей – стебло
1 шт. Яблуко –
4 Консервовані ананаси – скибка
2 шт. Банани –
100 г Вершки –
6 ст. л. Рослинна олія -
3 ч. л. Каррі -
1/2 ч. л. Порошок перцю чилі
Сіль, перець за смаком
4 порції

Приготування:

Рис відварити в курячому бульйоні. Змішати 4 ст. олії з 1 ч.л. каррі, додати порошок чилі на кінчику ножа, сіль, перець. Обмазати цією сумішшю стегенця. Обсмажувати стегенця до готовності протягом 20 хв. Почистити порей, нарізати кільцями, обсмажити в маслі, що залишилося, додати яблуко і паприку, нарізані кубиками. Влити вершки, покласти нарізаний ананас, приправити каррі, чилі, додати сіль та перець за смаком. Додати скибочки бананів та рис, зверху викласти курячі ніжки

Курячі стегенця у власному соку.

Потрібно:

Курячі стегна
цибуля
часник
лавровий лист

Приготування:

Стегенця посолити і поперчити. Взяти каченяту або каструлю з товстим дном. Укласти шар стегенця. Зверху шар порізаної кільцями цибулі. Лука треба багато! І знову - стегенця, цибуля, так чергувати, поки не закінчаться стегенця. Останній шар – цибуля. Можна також додати часник та лаврушку. Води не потрібні. Курочка дасть сік і буде нудитися у власному соку. Ставимо каструлю на невеликий вогник і забуваємо про неї години на 2 - 2,5. Курочка виходить дуже ніжною! Смачного!