Манна каша на воді. Манна каша на молоці з цукром: калорійність

Манна крупа виходить у результаті переробки пшеничні крупи. Виділяється три сорти залежно від використовуваної сировини: тверда, м'яка, твердо-м'яка. Розрізнити їх можна неозброєним поглядом, оскільки вони відрізняються кольором. Найм'якший має білий відтінок, чим твердішою була пшениця, тим темніше вийде манна крупа. Для приготування в їжу зазвичай використовують м'який і твердо-м'який сорт, тому що твердий сильно набухає при варінні.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Хімічний склад та калорійність

У складі манки виділяють такі корисні речовини:

• вітаміни групи В, Е, РР;
• кальцій;
• залізо;
• цинк;
• магній;
• натрій;
• хлор;
• сірка;
• жирні насичені кислоти;
• глютен;
• крохмаль;
• зольні речовини;
• сахариди;
• клітковина.

Калорійність продукту в сухому вигляді на 100 г - 98 кілокалорій.

Таблиця БЖУ на 100 г:

При невисокій калорійності каша містить велика кількістьвуглеводів. Відсоткове співвідношенняБЖУ: білки – 14,8%, жири – 12,1%, вуглеводи – 73,1%.

За своєю поживною цінністю та користю манна крупа поступається рису, гречці та вівсянці. Вона є низькокалорійним продуктом, якщо варити її без додавання молока, цукру, вершкового масла. Чим більше компонентів є в каші, тим вище її калорійність. Це слід враховувати людям, які сидять на дієті.

Рисова каша - калорійність та БЖУ, користь та шкода для здоров'я

Корисні властивості та шкода

Корисні властивості манної крупи полягають у наступному:

• організм отримує велику кількість енергії;
• покращується робота серця та судин;
• знижується рівень холестерину;
• зміцнюється кісткова система;
• знижується ризик виникнення онкологічних захворювань;
• надовго забезпечується відчуття ситості.

Показаннями до включення крупи до щоденного раціону можуть стати:

• захворювання травної системи;
• застійні явища у кишечнику;
• ниркова недостатність.

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей манної крупи, вона може завдати шкоди організму людини. Це пов'язано з тим, що у її складі є багато крохмалю і глютена. Останній є найсильнішим подразником, тому людям з алергічними реакціями їсти манку не рекомендується.

Не слід давати таку кашу дітям молодшого вікучерез ризик виникнення алергії також не варто включати крупу в раціон вагітним жінкам, які в дитинстві страждали від непереносимості глютена.



Харчування людей старшого віку

Літні люди часто вживають манну кашу, оскільки вважається, що вона корисна здоров'ю. Однак вона має бути зварена на воді без додавання молока, цукру та вершкового масла. Перш ніж вводити кашу до раціону, краще проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити здоров'ю.

• виразка;
• коліт;
• гастрит.

Слід включати в раціон манну кашу людям похилого віку після важких хвороб, операцій. Продукт допоможе швидко відновити сили, забезпечить необхідними мікроелементами. Регулярне вживання каші дозволить очистити організм від шлаків та токсинів.



Каша для дітей

У радянський періодвважалося, що манна каша корисна всім дітей, починаючи з кількох місяців після народження. Педіатри рекомендували включати кашу в раціон маловагових немовлят. Сучасні лікарі не поділяють думку радянських колег та радять давати манну крупу не раніше 6 місяців.

Лікар Комаровський зазначає, що продукт необхідний для дітей з невеликою масою тіла, не схильних до алергічних реакцій. Фахівець рекомендує давати крупу не раніше 8 місяців, спочатку на водній основіпотім з додаванням молока. Продукт вводиться у раціон дитини поступово, починаючи з 1 чайної ложки.

Головними перевагами вареної манки для дітей до року можна вважати:

• велика кількість мікроелементів, необхідних для організму, що росте;
• швидкий набір ваги завдяки оптимальному вмісту калорій у продукті.

Каша може бути шкідливою для організму дитини, якщо при регулярному вживанні у неї з'являється дуже багато кілограмів. Для дітей із нормальною вагою достатньо давати страву 2 рази на тиждень. При цьому варити манку на воді. Дітям з недостатньою масою тіла потрібно більше ккал, які збільшуються за рахунок додавання до страви молока, вершків, вершкового масла, цукру та солі. Можна змішувати варену манку з фруктовим чи овочевим пюре.

Манка для дорослих

Користь манки для дорослих полягає в наступному:

• при правильному підході можна позбутися зайвих кілограмів;
• регулярне вживання манки нормалізує роботу системи травлення;
• каша сприяє зміцненню зубів, нігтів, волосся, кісток;
• вводити до раціону продукт слід при тяжких хворобах і після операцій.

Дорослим достатньо їсти кашу 1-2 рази на тиждень. Краще вживати продукт без молока та вершкового масла, щоб не набрати зайва вага. Не можна його людям з бронхіальною астмою. При частому вживанні крупи спостерігаються розлади випорожнень.

Рецепти приготування

Приготувати кашу можна по-різному. Існує безліч рецептів, які допомагають зробити страву смачною та корисною. Для варіння можна використовувати воду чи молоко. Розраховувати пропорції слід так, щоб на 7 маленьких ложок манного борошна вийшла 1 склянка рідини. Каша вариться відносно швидко. Після закипання достатньо готувати продукт ще 5 хвилин, потім вимкнути. Густоту страви можна регулювати самостійно, додавши більшу чи меншу кількість рідини.

Манне борошно слід акуратно всипати в молоко або воду, що закипіло, постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудочок. Готовий продукт можна доповнити олією, медом чи варенням.

Манну крупу використовують для приготування печива чи манників.

Манна кашадля багатьох є улюбленою стравою, а її смак часто асоціюється із дитинством. А приємний ванільний аромат нагадує про ту турботу та ніжність, з якою її готувала мама. Зроблена з любов'ю, з ложечкою варення і тоненькою скибочкою вершкового масла, вона завжди виходила смачною і солодкою і тому дуже подобалася малюкам.

Однак, крім збудження апетиту та захоплення, манка може лякати своїми грудочками.

До цього дня вона є предметом неприязні та відрази деяких хлопців, які їдять її у шкільних їдальнях та дитячих садках. Таким чином, результат приготування багато в чому залежить від рецепту, інгредієнтів та кулінарних здібностей кухаря.

Відварена манна крупа є єдиною кашею, яка переробляється та засвоюється організмом у нижній частині кишечника. Крім того, вона очищає травну систему від слизу, шлаків та надлишкових сполук ліпідів. Цей продукт отримують в результаті подрібнення зерен пшениці, тому він наділений усіма корисними властивостями цієї чудової злакової культури. Так, у манці міститься ніацин, корисні мінеральні речовини, а також вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9) та Е.

Набагато смачніша манна каша виходить, якщо її готувати на коров'ячому молоці.

При цьому рекомендується дотримуватись наступної пропорції: на 300-350 г крупи – 1 літр рідини. Через кілька хвилин на столі з'явиться смачна і поживна страва, яка надовго вгамує почуття голоду і подарує відчуття приємної ситості. У 100 г манки, приготовленої у співвідношенні, наведеному вище, міститься 98 кілокалорій.Однак якщо додати до неї джем, цукор, мед, горіхи або сухофрукти, то його харчова цінністьбуде дещо більше. Цей фактор слід враховувати тим, хто дотримується дієти.

Якщо порівнювати поживність цієї страви, приготовленої на воді, з тим, скільки калорій у манній каші на молоці, то її енергетична цінність значно нижча: вона становить близько 80 кілокалорій на 100 г готового продукту. Щоб покращити смакові якості манки, не збільшуючи її калорійність, можна додати до неї різноманітні ароматичні прянощі. Для цих цілей чудово підійде мелена

Лют-4-2013

Чим корисна манна каша?

Манна каша - одна з найпоширеніших і улюблених багатьма стравами, особливо улюблена і шанована манна каша на молоці. Каші, як популярна страва, належать, мабуть, до одних із найбільш калорійних страв. харчових продуктів. Може й з цієї причини, так часто й у багатьох виникають питання – яку має манна каша на молоці калорійність та яка користь манної каші. Особливо питання калорійності цікавить тих, хто має зайву вагу.

Незважаючи на те, що вирощувати пшеницю люди стали ще в давнину, манна крупа з'явилася набагато пізніше. На території нинішньої Росіїїї стали виробляти, причому у невеликих кількостях, у староросійські часи. Манна каша вважалася делікатесом, тому призначалася лише знаті і багатіям.

Широке поширення манна крупа набула лише СРСР. Дешевий, а тому загальнодоступний продукт швидко сподобався мільйонам радянських громадян. Найчастіше його використовували для варіння, тобто приготування манної каші. Ця страва стала ключовою в меню дитячих садків, шкіл, технікумів, ВНЗ та громадських їдалень.

Хоча сучасні дієтологи стверджують, що набрати зайву вагу від каші практично неможливо.

Це зумовлено тим, що значну калорійність мають лише крупи, з яких готується каша. А при термічної обробки, в даному випадку- При варінні, калорійність суттєво знижується.

Манну крупу виготовляють із пшениці певних сортів. Зерна січуться дуже дрібно, в результаті виходить крупа, діаметр частинок якої коливається в межах 0,5 мм.

Залежно від сорту хлібного злаку одержують манну крупу різних категорій. Категорія «М» означає, що у процесі виробництва сировиною служили м'які сорти пшениці. Категорія "Т" вказує на тверді сорти, а марка "МТ" позначає їх суміш.

Кожен різновид манки має специфічні властивості, враховуючи які можна приготувати смачні страви. Крупа із м'яких сортів зерна має білий колірта непрозору структуру. При варінні крупинки значно збільшуються обсягом, готовий продукт виходить однорідним по консистенції. Така крупа найбільш гарна у мусах, запіканках, випічці. Деякі саме з неї вважають за краще варити кашу.

Манка категорії «Т» на вигляд напівпрозора та має жовтуватий відтінок. Каша з цієї крупи розсипчастіша, але не так сильно збільшується в обсязі, як приготована з м'якого сорту. Таку манку слід додавати у вироби, які мають тримати форму: галушки, пудинги, оладки.

Крупа марки «МТ» містить суміш обох сортів, але їх співвідношення 80/20 відсотків на користь м'якого.

Сорти манки не завжди взаємозамінні в приготуванні страв, тому при покупці слід відразу звертати увагу, з якого виду пшениці зроблена манна крупа.

Згадаймо про корисні властивості такої страви, як манна каша на молоці. Манна крупа практично містить 70% крохмалю. Каша з неї виходить дуже ситною. У ній є вітаміни (наприклад, вітаміни групи В, зокрема – вітамін В1, В2), низка важливих мінеральних компонентів. Щоправда, з їхньої концентрації манна дещо поступається іншим кашам. При швидкому приготуваннівсі перелічені складові зберігаються у каші.

Про цей продукт суперечки точаться досі. Справді, є недуги, за яких манна каша принесе безперечну користь.

Це стосується, наприклад, захворювань шлунково-кишкового тракту. Потрапляючи до органів травлення, манка буквально обволікає їх, заспокоюючи біль і знімаючи спазми. Загоює вона і тріщини, які можуть утворюватися в кишечнику. Тому рекомендують її вводити в раціон хворих на гастрит, виразку, а також інші патології, пов'язані з травною системою. У таких випадках готують манку на воді, причому без солі та без цукру.

Клітковини в ній небагато, завдяки чому манку рекомендують людям при виснаженні післяопераційного періоду.

При хронічній нирковій недостатності практично завжди радять страви, для приготування яких використовуються безбілкові крупи – це саме той випадок, коли манка незамінна. Для дорослого організму манна каша на молоці дуже корисна страва. Але врахуйте - маленьким дітям, віком до 1 року, манна каша не показана як дитяче харчування.

Це зумовлено низкою причин. Вхідний до складу манки фітин пов'язує солі кальцію і не дає їм засвоюватися організмом. Внаслідок регулярного вживання манної каші дитячий організм може почати відчувати нестачу кальцію, що призведе до кісткових патологій. З цієї причини не рекомендується зловживати манною крупою людям старше 45 років, особливо жінкам, оскільки у разі значно зростає ризик остеопорозу.

Інший шкідливий фактор – високий вмістглютена (клейковини). Ця речовина здатна викликати сильні алергічні реакції, особливо у малюків. Згодом чутливість організму до глютену може пройти, тому не варто в ранньому віцітак перевантажувати імунітет дитини.

Також до складу манної крупи входить велика кількість вуглеводів. Дитячому організму важко впоратися з ним, а зловживання манною кашею веде до швидкого набору ваги, який незабаром починає перевищувати показники вікових норм.

Скільки калорій у манній каші на молоці?

Є деякі моменти, які необхідно відзначити, говорячи про поживну цінність, яку має манна каша на молоці. Калорійність її може суттєво змінюватись в залежності від способу приготування. Наприклад, багато хто віддає перевагу каші, приготовленій тільки на молоці високої жирності і обов'язково кладе в неї вершкове масло. Безумовно, така каша буде дуже смачною, але говорити про неї дієтичних властивостяхне доводиться.

Суха манна крупа має енергетичну цінність 330 ккал на 100 грн. продукту. Ну а яку ж саме має манна каша на молоці калорійність? А ось таку:

Калорійність манної каші на молоці становить 100 ккал на 100 г продукту

Тобто у 3 рази менше порівняно із сухою крупою. Звісно, ​​треба врахувати і калорійність молока. А манна каша, приготовлена ​​на воді, та ще й без олії та цукру, може виступати в ролі основи для дієти, що дозволяє позбутися зайвих кілограмів. І не позначається на Вашому самопочутті.

Як приготувати цю страву? Рецептів дуже багато. Ось один із них:

Манна каша на молоці, рецепт:

Рецепт смачної та солодкої, зовсім нескладної у приготуванні каші.

Продукти:

• Молоко -1 літр
• Крупа манна - 6 столових ложок
• Цукор (за смаком) – 3-4 столових ложок
• Сіль за смаком

Молоко доводять до кипіння. Струйкою повільно насипають у нього манку, помішуючи. Кладуть цукор та сіль. Кашу помішують, поки вона не загусне (за цих пропорцій вона не буде занадто густою). До речі, цукор у рецепті можна замінити джемом (будь-яким – на Ваш вибір). Готово, насолоджуйтесь результатом! Тільки не треба забувати, калорійність манної каші на молоці з цукром та джемом буде досить висока.

"Сила ваша буде в манній каші!" Подібний вислів ми не раз чули з самого дитинства. З цією кашею діти ростуть удома, з нею діти «дружать» у дитячому садку. Про цю кашу створюють епізоди у фільмах і складають цікаві та веселі жарти. Цю кашу люблять дорослі та літні. Цей чудовий продукт є популярним, а можливо для когось і необхідним серед жінок. То в чому ж краса манки? Яка калорійність манки, її склад та корисні властивості?

Що таке манка?

Манка, або манна крупа є пшеничною крупоюгрубого помелу. Складові крупинки цього продукту мають у середньому розміри від однієї чверті до трьох чвертей міліметра в діаметрі.

Манна крупа знайшла найширше поширення як у приготуванні , каші і галушок, так і в додаванні цієї крупи у всілякі . Ця крупа є чудовим дієтичним продуктом, який відрізняється своїм багатим вмістом білків, мінеральних речовин та різноманітністю вітамінів.

Переваги манної каші

До переваг манки можна віднести те, що переважна більшість корисних властивостей у ній зберігається навіть після термообробки, оскільки для варіння манної каші не потрібно багато часу. Багато хто знайомий з тим, що манну кашу рекомендують вживати після операцій. Це малою змістом у ній клітковини. Крім цього, каша корисна для зміцнення організму при виснаженні, оскільки легко засвоюється та корисна для швидкого відновлення сил. Саме рідкі каші з манної крупи входять до різних дієт, які призначають при захворюваннях травного каналу, а також для відновлення організму післяопераційного періоду, особливо при хірургічному втручанні на кишечнику та шлунку. Манка має властивість швидко розварюватись.

Склад та корисні властивості манки

Корисні властивості манки пояснюються, до того ж, її складом. Вона містить невелику кількість клітковини, проте в ній багато рослинного білка та крохмалю. Однак мінералів та вітамінів у ній менше, ніж міститься в інших представниках низки круп. Серед вітамінів особливо виділяються вітаміни цілої групи, вітамін Е. А мінеральний склад наступний: залізо, магній, калій, кальцій, фосфор і натрій. Вважається, що манка є єдиним видом крупи, який здатний перетравлюватися нижньою частиною, при цьому саме там відбувається всмоктування волосками. Манна каша застосовується не тільки після операцій, але і при захворюваннях кишечника, маючи чудову здатність очищати від слизу весь організм. У цілому нині, ця крупа належить до категорії круп, здатних швидко надавати організму сили.

Скільки калорій у манці? Манна каша для схуднення

А як на рахунок дієти? Скільки калорій у манній каші і чи можна на ній схуднути?

Представницям прекрасної статі не складе труднощів у використанні цієї крупи для схуднення. У манній каші на воді близько 328 калорій. На молоці манна каша вдвічі калорійніша і для дієти для схуднення не підходить. Дієтою може бути прийняття в їжу манної каші вранці, вдень та ввечері. З кашею можна сміливо використовувати свіжі фрукти та сухофрукти. Однак, краще, щоб фрукти були не надто солодкі. Період такої дієти може тривати тиждень, а періодичність – не більше одного разу на місяць. Сила від такої дієти не зменшиться.

Користь

Смак манної каші знайомий багатьом з дитинства. Її обов'язково включають до складу дитячого та дієтичного меню, а також після тяжких хвороб. Особливо вона корисна людям, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту або перенесли операцію на кишечнику. Справа в тому, що це єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі травного каналу і повністю всмоктується з його стінок.

Особливу користь для організму надають мінеральні речовини, які містяться у манці:

• калій - позитивно впливає роботу серця і нирок;
• фосфор – сприяє швидкому засвоєнню енергії;
• вітамін Е - позитивно впливає на роботу нервової системита роботи мозку;
• цинк – стимулює імунну систему;
• магній - сприяє зростанню м'язів та нервових тканин.

Харчові волокна, які також знаходяться у крупі, сприятливо впливають на роботу всього організму і захищають його від росту ракових клітин. Регулярне вживання сприяє нормалізації рівня холестерину.

Протипоказання

Однак така корисна манкаможе завдати шкоди. Молоді мами часто починають давати її немовлятам у перший прикорм, не підозрюючи, що вживання каші може спричинити сильну алергію та розлад стільця. Причина цього - білок глютен, який міститься у великій кількості у пшеничній крупі.

Крім того, діти, яких годують 2-3 р./день такою їжею, нерідко хворіють на рахіт або спазмофілію, оскільки при тривалому вживаннівимивається кальцій із організму.

Калорійність та БЖУ

Багато хто впевнений, що ця страва сприяє набору ваги. Звичайно, калорійність манної каші на молоці з цукром на 100 г становить близько 101 ккал.

При невисокій харчовій цінності вона містить достатню велику кількість вуглеводів:

• калорії: 101 ккал
• білки: 3,3 г
• жири: 2,7 г
• вуглеводи: 16,5 г

Калорійність збільшиться,якщо додати в блюдо вершкове масло, варення, мед або солодкі підливи. У цьому випадку існує велика можливість набрати зайві кілограми.

Любителі цієї страви часто цікавляться, скільки калорій в одній порції манки з молоком та цукром? У середньому – це 202 – 253 ккал.

Як зменшити калорійність

Тих, хто любить ці ласощі, але переживає за свою фігуру, можна заспокоїти - страву легко зробити менш калорійною. До того ж, існує спеціальна монодієта для схуднення на цій крупі. Це пояснюється тим, що манка виводить із організму зайвий слиз і жир.

Зробити страву дієтичнішою можна, якщо приготувати її на воді. Не варто також додавати солодкі соуси, цукор та вершкове масло. І тут харчова цінність становитиме всього 80 ккал/100г.

Слід запам'ятати, що невеликий шматочок вершкового масла додає стравою 40 ккал, а всього 1 ч. л. цукру збільшить на 20 ккал.

Дієта

Якщо ви хочете знизити вагу за допомогою манної крупи, її необхідно варити на воді або нежирному молоці. До готового продукту можна додати свіжі фрукти та ягоди. Страву вживають 3 рази протягом дня. Під час такого харчування п'ють більше рідини, а хлібобулочних виробів краще відмовитися зовсім.

За допомогою монодіти за тиждень можна скинути до 5 кг. Триває вона 7 днів. Для того, щоб зберегти вагу, потрібен плавний вихід і правильне харчуваннянадалі.

Манна дієта вважається найбільш щадною та смачною. Вона практично не має протипоказань та не викликає проблем зі здоров'ям. Однак, як і будь-який інший спосіб схуднення, вимагає вдумливого підходу та консультації у фахівця.