Печену картопля в духовці у фользі, калорійність, користь та шкода. Користь картоплі для нашого організму

Близько 14 тисяч років тому давні індіанські племена Південної Америкиввели картоплю в культуру, вони не тільки вживали її в їжу, але поклонялися цьому дивовижному овочу багато років. А ось, перш ніж користь картоплі стала відома кулінарам, і вона потрапила на французький стіл, француженки прикрашали їм волосся ( кінець XVIIIстоліття) та робили букети. Довго не знали, чим корисна картопля в Німеччині, серед екзотичних рослин палацових клумб, квіти картоплі вважалися небувалою розкішшю, нікому навіть на думку не спадало викопувати коренеплоди та вживати в їжу. У багатьох країнах світу картопля довго не приживалася через вживання не бульб, а зелених ягід, які містили насіння. Саме тому селяни називали його «чортовим яблуком» та відмовлялися вживати в їжу, у багатьох європейських країнах відомі навіть «картопляні бунти». Але в Європі картопля, все ж таки отримала остаточне визнання, коли стала потужною зброєю у боротьбі з епідемією цинги.

Такий несподіваний лікувальний ефект картоплі пояснюється тим, що до складу картоплі входить вітамін С, дефіцит якого сприяв припиненню епідемії цинги на всьому континенті. Сьогодні картопля – овоч номер два, практично у всіх країнах світу та користь картоплі вже давно нікому не потрібно доводити. Картопля незамінна в кулінарії, важко навіть порахувати кількість страв із цим чудовим овочом. Те, Чи корисна картопля сьогодні, ні в кого не викликає сумнівів, адже вона по суті: другий хліб на столі.

Корисні властивості картоплі

Корисні властивості картоплі обумовлені її багатим хімічним складом. Білок, який входить до складу картоплі, містить більшу частину амінокислот, необхідних для побудови білків людського організму. Полісахариди представлені крохмалем, який становить до 40%, крім цього в картоплі міститься фруктоза, глюкоза та сахароза, є пектинові речовини та клітковина, мікро та макроелементи, фолієва кислота та цілий набір вітамінів. У бульби картоплі входить каротин, стерини та органічні кислоти.

Чи шкідлива картопля?

В аспекті, картопля: користь та шкода є одна властивість цього овочу, яка може завдати шкоди здоров'ю. Всі частини рослини містять токсичну речовину соланін, у бульбах її небагато, але при тривалому освітленні, коли бульби картоплі зеленіють або проростають, утворюється велика кількість соланіну. Такі коренеплоди вкрай небажано вживати, оскільки вони можуть викликати отруєння. Однак у Останніми рокамивченими були встановлені протиопікові та антиалергічні властивості соланіну, що входить до складу картоплі, що дозволяє отримати велику користь при виготовленні медичних препаратів.

Майже всі вітаміни, які містять бульби картоплі, водорозчинні, тому вкрай небажано при варінні картоплі додавати багато води, тому що все, що є корисного в картоплі разом з вітамінами просто перейде у воду. Більше того рідина, в якій варилася картопля, не варто виливати, краще використовувати її для приготування супів або соусів. Так само не потрібно тримати очищену картоплю в холодній воді, багато речовин переходять у воду, і ми позбавляємося головних вітамінів і мінеральних солей, якими така багата картопля.

Чим корисна картопля, добре знають і дієтологи. Серед безлічі харчових продуктів, Картопля дуже цінується в дієтичному харчуванні, як основне джерело калію, що грає величезну роль у нормалізації водного балансу та підтримці роботи серця. 500 г картоплі задовольняє добову потребу калію в організмі. Таке високий вмісткалію визначає сечогінні властивості картоплі. При деяких формах ниркової недостатності картопляно-яєчна дієта єдине розумне рішення.

Користь сирої картоплі

Здавна відома користь сирої картоплі. Сирий картопляний сік дає позитивні результати при хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки. Відома японська система Нішу передбачає використання картопляного соку, як протиракові захворювання. Сирий картопляний сік добре допомагає при головних болях, печії та нудоті, запорах та диспепсії. Корисні властивості картоплі зберігатися, якщо картоплю добре вимити і разом із шкіркою пропустити через соковитискач. Перетерту сиру картоплю широко використовують у дерматології при лікуванні гнійних екзем, дерматитів та інших захворювань шкіри. Для цього натерту свіжу картоплю кладуть товстим шаром на проблемну область і накривають серветкою, витримуючи до 4 годин, можна поливати компрес картопляним соком. Декілька таких компресів допоможуть назавжди позбутися проблеми.

Чим корисна картопля в мундирі?

Дуже корисна картопля в мундирі, шкірка допомагає зберегти всі корисні речовини та вітаміни. При катарах верхніх дихальних шляхівкорисно вдихати пару пом'ятої гарячої картоплі, звареної в мундирі. Таку картоплю широко використовують і в кулінарії, для приготування салатів та вінегретів. Особливо корисна печена картопля. У раціон хворих на серцево-судинні та ниркові захворювання лікарі-дієтологи часто вводять несолону печену картоплю, користь якої обумовлена ​​великим вмістом калію. У лікувальних ціляхкраще використовувати червоні сорти картоплі.

Крохмаль, який отримують з картоплі, застосовують у медицині та в кулінарії. Продукт має обволікаючу та протизапальну властивість, є незамінним засобом при шлунково-кишкових захворюваннях. Крім цього крохмаль нешкідливий натуральний наповнювач порошків та пігулок, основа для присипок.

Користь молодої картоплі

Неоціненна користь молодої картоплі. Крім того, що ця окрема страва з чудовими смаковими якостями, корисні властивості молодої картоплі обумовлені вмістом великої кількості вітамінів та мінералів, клітковини та органічних кислот.

Чим корисна молода картопля для , знали ще в середньовіччі. Якщо зварити молоду картоплю, розтерти її з яєчним жовтком, додати молоко, то можна отримати хорошу живильну маску, яка робить шкіру бархатистою та пружною, розпрямляє дрібні зморшки. Маску накладають ще теплою і витримують до 20 хвилин. У косметичних ціляхвикористовують протерту сиру або зварену в мундирі картопля при сонячних опіках або просто при сухій шкірі.

Варену картоплю використовують для приготування чудового засобу для рук. Картоплю розтирають з молоком до отримання однорідної консистенції, у гарячому вигляді розкладають на шматочки тканини та обмотують руки. Таке обгортання добре допомагає при шкірі, що лущиться і почервоніла. Дуже добре допомагає для рук ванна, приготована з картопляного крохмалю. У 100 грн. холодної води потрібно розчинити ложку крохмалю, заварити окропом і розбавити до одного літра.

Користь картоплі величезна у кулінарії, у народній та традиційній медицині, у косметології. Вже багато років картопля – одна з продуктів, що найчастіше вживаються.

Кулінарія – це мистецтво. І як будь-якому мистецтву йому треба вчитися. Іноді довго. Але, є страви, спеціально для таких як я. Не те щоб у мене руки ростуть не від туди, просто кухня не для мене. Я навіть холодильник не завжди відразу знаходжу, особливо вночі у темряві.

Але картоплю у мундирах – я можу! Може, тому, що з дитинства залишилися приємні спогади про цю страву. У бабусі в селі часто воно подавалося як перше, друге та третє. Відразу хочу парирувати іронічні зауваження любителів смачно і рясно поїсти (я і сам такий) і обжерливість (обжерливість – великий гріх), що, мовляв, у мундирах це символ бідності та нестачі. Колись, можливо, так і було. Зараз, принаймні для мене, це рідкісний випадок, що дає можливість відпочити шлунку котлет, відбивних та інших м'ясних надмірностей. До речі, існують дуже ефективна.

Тільки на перший погляд картопля у мундирах здається простою стравою. Насправді є десятки нюансів у його приготуванні. Адже смак залежатиме навіть від сорту. Картопля входить до складу багатьох салатів, зокрема салату олів'є, і щоб краще зберегти поживні властивості картоплі, краще зварити її в мундирах або в шкірці.

Картоплю я не купую. Бог милував. Іноді скаржаться на картоплю, яка в середині темна – це означає, що при вирощуванні використано багато селітрових добрив. Ну, а якщо купуєте картоплю ідеальної форми, як більярдні кулі, без єдиного горбка, то швидше за все він вирощений із застосуванням ГМО. Я вирощую картоплю на своїй присадибній ділянці. Процес, загалом, трудомісткий, але він того вартий.

Користь картопляної шкірки

Найкорисніші речовини таких як магній, калій, більша частинавітамінів, що містяться в картоплі, знаходяться в шкірці бульби. Зрізуючи при чищенні картоплі навіть тонкий шар, ми викидаємо на смітник третину вітамінів і мікроелементів. Знімаючи шкірку з вареної картоплі, туди ми відправляємо до 15% корисних речовин.

Під час варіння очищеної картоплі у воду піде ще 25%. Тому корисно вживати в їжу та картопляну шкірку. Молода ретельно промита картопля, зварена в мундирі, взагалі можна їсти зі шкіркою.

Картопля в мундирі - це картопля, відварена повністю в шкірці. Гаряча картопля подається як гарнір до риби або м'яса і очищається від шкірки за столом. Існують навіть спеціальні вилки для очищення картоплі.

Картопля у мундирі – класичний рецепт

1. Картопля повинна бути одного сорту і приблизно однакового розміру, тоді вона буде готова одночасно.

2. Картоплю ретельно миємо, опускаємо в каструльку та заливаємо холодною водоютак, щоб вона повністю була вкрита водою.

3. Картоплю треба посолити. Тоді її смак не буде прісним і крім того сіль запобігає бульбам від розтріскування.

4. Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь та закриваємо кришкою. Варити на маленькому вогні приблизно півгодини. Час варіння залежить від розміру картоплі.

5. Періодично перевіряємо ножем. Щойно ніж м'яко входить у картоплину – отже вона готова. Необхідно стежити за тим, щоб картопля не розварилася.

6. Коли картопля звариться, злийте воду. Якщо вона призначена для салатів, краще одразу залити її холодною водою. Так вона буде легше чиститись. А якщо як самостійна стравапотрібно дати їй трохи охолонути.

Деякі вважають, що картоплю потрібно кидати в киплячу воду. У цьому випадку під шкіркою зберігаються вітаміни, а при повільному нагріванні вони руйнуються.

Картопля в мундирі по-канарськи

Якщо хтось думає, що картопля у мундирі виключно наша страва, то глибоко помиляється. На знаменитих Канарах воно вважається національним, з тією лише різницею, що варять її в морській водічерез дефіцит прісної. При приготуванні картоплі по-канарськи використовується тільки молода картопля, тому що їдять її разом зі шкіркою. Після повного википання води на вареній картоплі залишається солона скоринка. Думаю, варто махнути на Канари заради такого делікатесу.

От і все. Так що якщо ви хочете відпочити від тривалого приготування вишуканих страв, завжди можете згадати про цю просту, і зовсім не марну страву.

Готуйте картоплю в мундирі та їжте на здоров'я!

Розслабимося. Прості акорди про картошку в мундирі

Завжди радий гостям та постійним відвідувачам мого сайту. Підписуйтесь на розсилку та будете в курсі моїх шедеврів 🙂

Навіть прихильники правильного харчуванняне проти поласувати картоплею-фрі з Макдональдса, незважаючи на високу калорійність страви. Пюре, смажена, тушкована - в якій формі її не вживають! Зважаючи на таку популярність картоплі у наших співвітчизників та жителів інших країн доцільно згадати про корисні і шкідливих якостяховочів.

Склад та особливості картоплі

Картопля має високу поживну цінність, саме тому після її споживання насичення зберігається надовго. З порції 100 гр. понад 30 грн. відводиться вуглеводам, 5 гр. займають харчові волокна (у тому числі і клітковина), 4,4 гр. - Це білки, менше 0,3 гр. накопичується жирів. У картоплі немає холестерину, якщо овоч не смажити!

При прийомі одного бульби на добу ви заповните 50% денної потреби у вітаміні C. Крім аскорбінової кислоти, овоч зосереджує калій (понад 22% від денної норми), піридоксин (29%), залізо (10%), магній (13%), кальцій (3%) та інші не менш важливі нутрієнти.

У меншому обсязі картопля містить холін, фосфор, фолієву кислоту, вітамін РР, цинк, тіамін та токоферол Але в сирій картоплі практично немає натрію, йому відводиться близько 12 мг, це менше 0,8% від добової потреби.

Оскільки хімічний перелік речовин овочів досить вивчений, не оминули і альфа-ліпоєву кислоту. Вона відповідає за трансформацію глюкози в дорогоцінну енергію, а не жирові запаси в таємних місцях. До того ж цей елемент є природним антиоксидантом.

Деякі дані свідчать про те, що ця кислота допомагає знизити рівень цукру в крові. Як відомо, дана якістьцінується діабетиками.

Картопляна бульба містить флавоноїд кверцетин, який має найпотужніші протизапальні та бактерицидні властивості. Ця речовина запобігає негативний впливрадіонуклідів на клітини організму.

Щодо калорійності, 100 гр. сирого овоча може похвалитися 145 ккал. Нескладно оцінити калорійність страви із 5 бульб, це приблизно 700 Ккал. За таким простим причинлюдям із надмірною вагою не варто зловживати овочом.

В одному відвареному картоплі 145 Ккал., Смаженою - понад 480 Ккал. Було доведено, що 38% росіян вживають саме в їжу смажену картоплю, в якій, крім шкідливого крохмалю, також багато холестерину.

Показник калорійності прагне максимальної позначки пропорційно тому, скільки картопля пролежала. Чим старіше бульби, тим вище у них харчова цінність. Молоду картоплю можна по праву вважати дієтичним овочом.

Картопля в народній медицині

Сирий картопля добре себе показав при загоєнні опіків. Крім цього коренеплід може ретельно очистити шлунково-кишковий тракт від токсичних сполук та зашлакованості.

Якщо пити картопляний сік разом із морквяним і селери, налагоджуються травні процеси. Склад нормалізує кислотність у шлунку.

1. У складі маса мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор та ін. Усі вони потрібні для ущільнення кісткової тканини. Регулярний та дозований прийом картоплі знижує ймовірність переломів, змащує суглоби, профілактує багато недуг цього середовища.
2. Цинк у поєднанні із залізом та фосфором відповідають за вироблення колагенових волокон. Як відомо, саме колаген робить шкіру підтягнутою та еластичною, а також бере участь у формуванні міцного опорно-рухового апарату. Однак варто бути обережнішими, зловживання продуктами з фосфором веде до прояву остеопорозу.
3. Було доведено цінність картопляних бульб для людей, які страждають підвищеним артеріальним тиском. Судинорозширювальна дія знижує показники, знімає головні болі та часті мігрені, пригнічує втому та запаморочення.
4. Картопля стимулює нейрони головного мозку. Така особливість веде до покращення розумової активності, пам'яті та концентрації. Картоплю необхідно вводити в меню людей, які працюють фізично, оскільки вона підвищує запас сил і бореться зі втомою.
5. Овоч налагоджує діяльність травної системи, виводить застійні явища, змащує стінки стравоходу Картоплю необхідно їсти при розладах випорожнень, здуття, запорах.
6. Незважаючи на високу калорійність та вміст крохмалю, молоду картоплю можна їсти, сидячи на дієті. Він наситить організм надовго, заповнить добову потребу в необхідних елементах і вітамінах. Ви зможете контролювати апетит і одночасно брати з овочів усі калорії, необхідні для отримання енергії.
7. Не обійшлося без цінних якостей картопляних бульб для імунної системи. Вітамін С у великому обсязі (понад половину добової норми) потрібен для придушення вірусних інфекцій під час їх поширення. Картоплю слід вживати тим, хто з дитинства часто хворіє або складно переносить міжсезоння.
8. Овочі корисні для серцевого м'яза. У ньому є калій з магнієм, піридоксин, тіамін, інші вітаміни В-групи. Усі вони сприятливим чином відбиваються на щільності кровоносних каналів та її циркуляції, і навіть знижують ймовірність появи вад серця.
9. Сирий картопляний сік високо цінується, як і сама бульба. Напій має протизапальний, імуностимулюючий, відхаркувальний ефект. Сік картоплі робить стінки клітин товстими, заспокоює нервову систему людини, відповідає за вуглеводний обмін.
10. Безліч випробувань за участю картоплі підтвердили цінність цього овочу у боротьбі з онкологічними недугами. Овочі та сік на його основі попереджають рак шляхом перекривання потоку крові до злоякісних новоутворень. Пухлина просто розсмоктується.
11. Корисні властивості картопляних бульб зачіпають усі життєво важливі органи та системи людини. Овоч підвищує метаболічні процеси, завдяки чому налагоджується засвоєння їжі, розумова діяльність та психоемоційне середовище. Корисно пити картопляний сік тим, хто страждає на безсоння.
12. Сирий овоч знайшов застосування у сфері косметології. Достатньо подрібнити бульбу на тертці і зробити маску для обличчя. Деякі дівчата протирають шкіру картопляним соком, щоб знизити ймовірність появи заломів та дрібних зморшок. Картопля відбілює шкіру від пігментації та ластовиння.

1. Забороняється їсти коренеплід, який не дозрів або проріс. У таких плодах міститься токсична речовина соланін. Дослідження показали, що фермент негативно впливає на дихальну та кровоносну систему. Нерідко виникають сильні головні болі, діарея та м'язові спазми.
2. Враховуйте, якщо готувати картоплю при температурі вище 120 градусів, у плодах починає виділятися шкідливе. хімічна речовинаакриламіду. Такий реагент входить до складу пластмаси, сигаретного диму, клею та барвників. Речовина веде до розвитку ракових клітин.
3. Акриламід провокує нейротоксичну дію на організм. Шкідлива речовина залишає згубний відбиток на репродуктивній функції та генах людини. Різні смажені картопляні страви мають максимальний показник акриламіду в складі. Речовина присутня у кухонній солі та жирі. Тому варто відмовитись від подібних компонентів.
4. Споживання картоплі необхідно скорочувати через високий вміст калію. Така умова стосується людей, які паралельно приймають медикаменти на кшталт бета-блокаторів. У подібних препаратах є висока концентрація калію. Не варто упускати з уваги подібне протипоказання. В іншому випадку перенасичення калієм веде до розвитку патологій печінки та нирок.
5. Ниркова недостатність, як правило, призводить до того, що, внутрішні органине в змозі пропускати через себе високу концентрацію калію. В результаті недуга може призвести до летального результату. Тому в обов'язковому порядкудотримуйтесь дієти, в яку входять різноманітні продукти. Незабаром організм зможе повністю відновитись.
6. Картопля відноситься до небезпечних продуктів, які провокують розвиток цукрового діабету. Тому фахівці рекомендують скоротити споживання коренеплоду перед плануванням вагітності. Висока концентрація крохмалю в картоплі призводить до розвитку гестаційного діабету.
7. Спочатку дослідження ґрунтувалися на тому, що всі смажені стравиз картоплі провокують розвиток діабету У ході численних спостережень з'ясувалося ще дещо. Зловживання картоплею у будь-якому вигляді розвиває хворобу. Вчені з'ясували, що саме крохмаль провокує недугу. Овочі особливо небезпечні в період виношування плода.

Картопля має позитивні якості. Основною умовою залишається те, що коренеплід потрібно правильно готувати і включати в раціон обмеженій кількості. Не варто покладати на овоч великі надії. Якщо у вас є протипоказання, обов'язково порадьтеся з лікарем. Також рекомендується використовувати картоплю зовнішньо. Можете лікувати шкірні ушкодження та готувати всілякі маски та засоби для відновлення структури волосся.

Відео: як лікуватися картопляним соком

Картопля стала звичною частиною раціону і займає лідируючі позиції у списку найуживаніших продуктів. Є різні сорти картоплі, користь та шкода яких відрізняються залежно від способу приготування та частоти вживання. Цей овоч відноситься до сімейства Пасльонових, має отруйні плоди та їстівні бульби. Страви з картоплі відрізняються високим вмістом вуглеводів та клітковини.

У певному вигляді картопля сприяє нормальному травленню та насичує організм корисними речовинами. Але деякі страви можуть вважатися найнебезпечнішою їжею для здоров'я людини. Запечений у духовці варена картоплязберігає свої корисні властивості і може вживатися регулярно з користю організму. А ось смажену картоплю та всіма улюблена картопля фрі позбавлені всього того, що ставить овоч у ряди корисних продуктів. Але чи шкідлива картопля у сирому, печеному та вареному вигляді? Це залежатиме від якості продукту, способу вирощування та багатьох інших факторів.

Склад та калорійність

Сирий картопля поєднує в собі набір амінокислот, вітамінів та мінеральних речовин. Основну частину продукту складає крохмаль. В овочах високий вміст калію, міді, фосфору та натрію. У картоплі містяться вітаміни B, C та РР. З мікроелементів можна виділити залізо, кальцій та магній.

У помірній кількості очищена і варена в мундирі картопля сприяє зниженню рівня холестерину, що запобігає появі атеросклеротичних бляшок. Клітковина у складі цього продукту не дратує слизову оболонку шлунка, тому людям з гастритом не потрібно відмовлятися від картопляного пюре. Навпаки, овоч сприяє зниженню агресивної дії шлункового соку, нейтралізуючи кислоту.

Найбільш корисною буде варена картопля в шкірці: у ній зберігаються мінерали та вітаміни. Його властивості застосовуються у кулінарії, а й у народної медицині. Відварена розім'ята картопля може використовуватися як компрес на грудну клітину при кашлі, а перетерту сирий овочбуде гарним засобом при дерматологічних захворюваннях, заспокоюючи шкіру та знімаючи запальний процес.

Калорійність картоплі на 100 г складає 75 кілокалорій.

Користь для організму

Корисні властивості картоплі:

• має спазмолітичну та сечогінну дію, що допомагає позбутися набряків;
• обволікає стінки стравоходу та шлунка, що важливо для людей з рефлюкс-езофагітом та виразковим захворюванням;
• допомагає позбутися печії за рахунок зниження кислотності шлункового соку;
• діє організм як загальнозміцнюючий засіб;
• є джерелом клітковини;
• попереджає захворювання нирок та печінки, пов'язані з природним старінням організму;
• запобігає появі пігментних плям при зовнішньому застосуванні;
• сік та м'якоть зменшують запальний процес та сприяють розсмоктуванню гематом;
• за рахунок вмісту вітаміну В6 зміцнюється нервова система, зменшується негативний вплив стресу.

Користь картоплі для організму полягає і в стимуляції виведення зайвої рідини, що є актуальним для людей з хворобами нирок. Сік овочу добре справляється з похмільним синдромом, що також обумовлено сечогінною дією.

Він не містить жирів, тому у вареному та запеченому вигляді може становити частину дієти. Під час приготування слід виключати заправлення великою кількістюолії та жирними соусами. Саме комбінація з іншими продуктами може зробити його шкідливим та калорійним. Не зовсім правильно поєднувати картоплю з хлібом та м'ясом, краще готувати його з іншими овочами та рибою.

Найбільш корисною вважається жовта картопля. Цей пігмент говорить про наявність бета-каротину, який відповідає за стан шкіри, зір та продовження молодості.

Чим шкідлива картопля?

Шкода для організму картопля представляє у певному вигляді, а також при деяких захворюваннях. У складі шкірки є соланін. Він може нашкодити і призвести до тяжкого отруєння при тривалому зберіганні на сонячному світлі. Коли картопля стає зеленою, це говорить про підвищення концентрації соланіну, тоді в жодному разі не можна його вживати. Отрута у великій кількості знаходиться в паростках, тому вони не вживаються в їжу.

Від картоплі краще відмовитись при схильності до зайвої вагиі людям з цукровим діабетом. Але в помірній кількості вона може стати частиною дієти. Перед тим як варити або смажити картоплю, потрібно добре його очистити від шкірки, що позеленіла, і видалити всі паростки. Завчасно заготовляти його небажано, але коли є така необхідність, зберігати очищений овоч потрібно в холодильнику.

Застосування у медицині

Як джерело мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів, картопля заслужила своє місце в народній медицині. Він застосовується для лікування запальних захворювань шкіри, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, а також з метою усунення симптоматики при нежиті, кашлі та високій температурі. Для лікування застосовуються всі складові рослини: бульби, листя, шкірка, сік.

Подрібнені на тертці бульби надають позитивний впливна організм при хворобливості, порушенні серцевого ритму, гіпертонії та алергічної реакції. Сира м'якоть виступає ранозагоювальним засобом, допомагає при сонячному опіку. Рецепти з цим овочом допомагають при поліартриті, подагрі та судинних захворюваннях.

Застосування соку картоплі практикується у народній медицині.

• При гіперацидному гастриті рекомендується щодня випивати по півсклянки свіжого соку для нормалізації кислотності.
• При рефлюкс-езофагіті він має аналогічну дію, також позбавляє печії, зменшує болючість у шлунку.
• Чинить протизапальну дію при виразковому захворюванні шлунка та дванадцятипалої кишки.
• При високому кров'яному тиску також рекомендується пити.
• Застосовується для очищення організму при запорах та порушенні травлення.

При простудних захворюваннях проводяться інгаляції – вдихання летких виділень та тепло сприяють виходу мокротиння, усунення головного болю та лікування нежиті.

Тим, хто страждає на артрит і артроз, рекомендується робити компреси з холодної м'якоті картоплі. Це допоможе усунути припухлість шкіри біля суглоба, знизити болючість і температуру. При варикозному розширенні вен уражені ділянки ніг можна протирати марлею, змоченою у соку овочів. При синуситі і гаймориті можна прикладати бульбу, що розрізає навпіл, до чола і крил носа.

У догляді за шкірою

За рахунок ранозагоювальної та протизапальної дії м'якоті картопля застосовується в домашній косметології. Овоч може використовуватися як маска для обличчя, засоби для відбілювання та пом'якшення шкіри, ванни для ніг і рук.

Як використовувати корисні властивості картоплі для шкіри?

• При запаленні та подразненні шкірного покриву рекомендується готувати розчин картопляного крохмалю з холодною водою та промивати чутливі ділянки шкіри.
• Для сухої шкіри підійде суміш м'якоті вареної картоплі з яєчним жовтком, яка наноситься на обличчя або руки з метою зволоження та харчування.
• Для жирної шкіри можна готувати маску із сирої картоплі, меду та яєчного білка.
• Впоратися з пігментними плямами і ластовинням допоможе дрібно натерта сира картопля з оливковою олієюта свіжим молоком.
• Картопля чудово справляється з мішками під очима. Щоб прибрати неприємні синці, достатньо прикласти до шкіри розрізану холодну картоплю.
• Коли потрібно прибрати мозоль, можна нанести на неї кашку з картоплі та заклеїти лейкопластирем, потім розм'якшений шар шкіри акуратно прибрати пемзою та нанести зволожуючий крем.
• Для обвітреної шкіри рук підійдуть аплікації з м'якоті вареної картоплі з молоком.

Як вибрати корисну картоплю?

Картоплею можна отруїтися, і ознаками будуть судоми, нудота, головний біль, інтоксикація, часті блювання. Це відбувається при вживанні великої кількостісоланіну. Бульба може бути небезпечною для маленьких дітей, адже вона є сильним алергеном. Щоб уникнути неприємних наслідків вживання цього продукту, слід знати, як правильно вибрати якісну картоплю.

Зіпсований продукт занадто м'який або твердий, він матиме гнилий запах. Неякісна картопля зелена або чорна на зрізі, погано ріжеться, що може говорити про застосування хімікатів під час вирощування

Вибирати краще середню або маленьку картоплю: великі бульби зберігають менше корисних речовин, але концентрація отруйної речовини в їхньому складі вища.

Картопля заслужила своєї популярності і по праву може вважатися унікальним і корисним продуктом. Правильне приготуваннявиключає шкоду, тому його допустимо вживати при різних захворюваннях, які передбачають дотримання суворої дієти. Але слід пам'ятати, що все корисні продуктизалишаються такими за умови збалансованого харчування.

Більшість із нас просто не уявляє свого життя без картоплі. У раціоні він застосовується практично щодня. Він гарний як самостійна страва, гарнір до м'яса та риби, основа для перших та других страв, запіканок та багато інших. ін Вживаючи картоплю щодня різному виглядіМи навіть не усвідомлюємо, скільки вітамінів і корисних речовин поглинаємо.

склад: корисні речовини, вітаміни, калорійність

Картопля не відноситься до дієтичних овочів, оскільки в 100 г продукту міститься 80 ккал.

У ньому є практично всі амінокислоти, які можна зустріти серед рослин.

Зверніть увагу!Картопля настільки багата на корисні речовини, що здатна наситити організм калієм, фосфором і вуглеводами.

Саме солей цих хімічних мікроелементів у картоплі найбільше. Але крім них також до складу входять: натрій, магній, кальцій, цинк, сірка, хлор, бром, кремній, мідь, йод, кобальт, марганець.

З вітамінів найбільше міститься вітаміну С. У свіжій картоплі його досить багато, але чим довше вона зберігається, тим меншою стає концентрація вітаміну. До весни в ній залишається лише 1/3 від початкової кількості вітаміну С.

Користь картоплі для організму

Склад цього овочу дозволяє наповнювати організм вітамінами та мінералами. Варто з'їдати лише 300 г вареного коренеплоду, щоб отримати добову нормувсіх необхідних та незамінних мікроелементів. Вони легко засвоюються організмом та підтримують лужний баланс крові.

Сирий картопля

Користь сирої картоплі доведена не лише народними цілителями, а й лікарями. Він є найпростішим і ефективним засобомУ таких випадках:

• Вивих та розтягнення - компрес на хвору ділянку;
• Запалення очей - компрес із кашки на 20 хвилин;
• Геморой - свічки або примочка з м'якоті;
• Головні болі - компрес на 30 хв;
• Підвищений холестерин;
• Набряклість при захворюваннях серця та нирок;
• Запори, нудота та печія;
• Ослаблений імунітет;
• Проблеми зі шкірним покривом.

Сік

Картопляний сік вважається дуже ефективним методомдля боротьби з:

• Гастритом та виразкою шлунка;
• Колітом та запором;
• Шлунковою кровотечею;
• Підвищений тиск;
• головним болем;
• Фарингітом, ларингітом та запаленими яснами;
• Запаленням придатків, ерозією шийки матки та міомою.

Зверніть увагу!Сік картоплі приймають внутрішньо, роблять з нього компреси і протирання. Він здатний заспокоїти нервову систему та покращити сон.

Шкірка

У народній медицині очищення з картоплі використовують для чаю чи відвару. Ці та інші засоби на основі шкірки картоплі застосовують:

• При розладах травлення;
• Для виведення токсинів;
• Для профілактики раку шлунка та товстого кишечника;
• При запорах та метеоризмі;
• При ураженні печінки;
• Для загоєння ран та порізів на шкірі;
• При підвищеному тиску;
• При накопиченні зайвої рідини у тканинах.

Відвар картоплі

У дитинстві, напевно, багато хто дихав над відваром картоплі при кашлі чи нежиті. Для боротьби із застудою і зараз користуються цим нешкідливим методом. Але над відваром можна дихати. Його можна приймати і всередину. Такий спосіб допомагає позбутися:

• Безсоння;
• Захворювань дихальних шляхів;
• Проблем зі шкірою;
• високого артеріального тиску;
• Захворювань нервової системи, серця та судин;
• Ревматизм;
• Каміння в жовчному міхурі.

Крім лікувальних властивостей, відвар має також косметичну властивість. Шкіра рук стане ніжною, якщо на 10-15 хвилин опустити їх у картопляний відвар.

Як приготувати смачну та корисну картоплю?

З картоплі можна приготувати неймовірну кількість смачних, ситних та корисних страв. Ця різноманітність дозволяє вживати овоч щодня, але різний на смак та вигляд.

печена картопля

Печена картопля неймовірно смачна. Щоразу його можна наповнювати різними начинками і є зовсім нова за смаком страва:

• Червона картопля – 4 шт. середнього розміру;
• Сир твердий - 100 г;
• Бекон - 100 г;
• Олія вершкове - 1/4 упаковки;
• Молоко - 1/4 склянки;
• Подрібнена зелена цибуля - 2 ст.л.
• Сметана - за бажанням;
• Сіль та перець - за смаком.

Запекти у фользі цілі картоплини. Зрізати трохи верхівку і вийняти акуратно трохи м'якоті, щоб картоплина тримала форму. Розімніть цю м'якоть з третиною тертого сиру, молоком, олією, обсмаженим беконом та спеціями. Наповніть човники приготованим пюре, присипте сиром, що залишився, і беконом. Поверніть на 3 хвилини в духовку. Прикрасьте блюдо зеленню цибулі та сметаною.

Варена картопля

Варити картоплю можна очищеною або в шкірці. У неочищених плодах відсоток корисних речовин не змінюється. Залишиться він первісним, якщо картопля класти в киплячу воду, а не в холодну.

Варіння має відбуватися в щільно закритій каструлі (не в бляшаній або мідній).

Картопля на пару

Приготувати картоплю дуже легко. Цей спосіб приготування їжі найкраще дає змогу зберегти користь будь-якого продукту. Щоб зробити картоплю на пару, вам знадобиться:

• Картопля - 1 кг
• Вершкове масло - 100 г
• Кріп - 50 г
• Сіль за смаком

Очищену картоплю крупно нарізати і помістити в пароварку. Готувати 30 хв. Перед подачею полийте його розтопленим маслом і присипте подрібненим свіжим кропом.

Картопля в мундирі

Ця проста страва знайома всім з дитинства. Чого тільки не вигадували наші батьки до картоплі у мундирі. Щоб вона була її смачною і зварити потрібно правильно.

Відправляти картоплю тільки в киплячу воду з лимонним соком(1 ч. л. на 3 л). Так він не розвариться і не лусне шкірка. Перевіряйте готовність зубочисткою, але не часто, щоб овоч не луснув. Після приготування відразу ж зануріть картоплю в холодну воду, щоб шкірка легко знімалася.

Вживайте її з улюбленим соусом або додайте до інших страв.

Картопля в духовці

Приготування їжі в духовці, як і пару, зберігає максимум користі в продуктах. Щоб і картопля не втратила корисних властивостей, її можна запекти у рукаві.

Кількість інгредієнтів вибирайте на свій смак.

Для початку вимийте добре будь-яку картоплю, яку ви любите. Можете почистити чи залишити в шкірці. Поріжте овоч, якщо є невеликі картоплини, залиште їх цілими. У мисці змішайте з кожним олією, сіллю та перцем за смаком. Перекладіть у спеціальний рукав для запікання та закрийте його щільно з двох кінців. Готуйте близько години.

Чим корисна картопля?

Жінкам

Картопля дуже корисна для жіночого здоров'я, особливо її сік. Він діє при запаленні придатків, ерозії шийки матки.

Для лікування цих проблем необхідно використати свіжий сік. Натерши дрібно картоплю, видавити з|із| її 200 мл соку і розвести в ньому 1 ч.л. цукру. Випити його потрібно за півгодини до сніданку.

Ефективним вважається сік і за міоми. Щоб уникнути ранньої стадії хірургічного втручання, потрібно вранці випивати перед їжею півсклянки соку з рожевої картоплі протягом 6 місяців.

Чоловікам

Абсолютна більшість чоловіків знайома з таким неприємним захворюванням, як геморой. У цьому випадку картопля є найбезпечнішим та найнатуральнішим засобом. З неї можна виготовити невелику свічку та вставити на ніч. Також з м'якоті видавлюють сік і вводять спринцювання перед сном. Можна лікувати геморой та м'якоттю, роблячи з її компрес у будь-який час з обмеженням руху.

Дітям

Картопля є універсальним овочом. Вона корисна не лише дорослим, а й малечі. Завдяки легкості засвоєння та гіпоалергенності, її застосовують як перший прикорм для малюків. Для дітей, які харчуються молоком матері, можна давати пюре з 6 місяців. Дітям на штучному вигодовуванні вживати картоплю можна на місяць раніше.

При вагітності

Картопля для вагітної жінки корисна вже тим, що у складі має фолієву кислоту, яка незамінна для правильного розвиткуплоду. Ланцюжок різних мікроелементів важливий для роботи серця жінки, міцних зубів та формування кісткової системи дитини.

Калій зменшить набряклість вагітної та виведе зайву воду з організму, запобігаючи повторному її накопиченню.

Лікувальні властивості картоплі

Картопля застосовують для позбавлення багатьох хвороб. Він має широкий спектр впливу:

• Його використовують для лікування опіків, алергічних плямі судин, що лопнули;
• У поєднанні з морквяним і селери соком, він налагоджує травний процеста нервову систему;
• В разі порушеної роботи серцяп'ють по 100 г соку тричі на добу на голодний шлунок перед їжею;
• Гастритз високим рівнем кислотності та виразка вилікується щоденним вживанням соку вранці;
• Печена в шкірці картопля ефективна при гіпертонії;
• Від гемороюдопоможе сира картопля;
• Захворювання легенів та бронхів, нежить - відвар;
• При анемії та базедовому синдроміп'ють по півсклянки свіжого соку 2-3 рази на добу.

Шкода та протипоказання до вживання

Картопля – неймовірно цінний продукт. Він популярний у кулінарії, косметології та медицині, але має деякі протипоказання.

Також картопля не можна вживати, що хворіє на цукровий діабет.

Шкідливим може бути через соланіну. Якщо шкірка картоплі позеленіла, то її їсти не можна. Це призведе до нудоти та блювання.