Суши-диета. Калорийность суши. Сколько содержится калорий в роллах

Суши все больше завоевывают популярность во многих странах мира. Удивительно, но этот чуждый нашей культуре продукт питания вытесняет традиционную картошку и пельмени и уверенно занимает центральное место на нашем столе. Японская кухня прочно обосновалась на наших просторах, поэтому многих людей интересует калорийность суши, их влияние на здоровье человека и на организм в целом.

Сколько калорий в суши?

Калорийность суши и роллов, в первую очередь, зависит от входящих в их состав продуктов. Основой для приготовления всех суши и роллов является рис. Калорийность отварного риса составляет примерно 110 ккал. Ну а далее можно рассчитать калорийность суши, исходя из того, какие продукты будут использоваться в процессе приготовления. Из чего готовят суши и роллы?

А теперь попробуем разобраться с калорийностью суши и роллов, учитывая калорийность всех компонентов. Итак, количество калорий в суши нигири (рис, кальмары, рисовый уксус) равняется 147 ккал в 100 г продукта. Калорийность суши темаки с копченым лососем, креветками и свежим огурцом составляет примерно 127 ккал/100 г, учитывая калорийность вассаби (60 ккал/100 г) и соевого соуса (70 ккал/100 г).

Калорийность суши роллов самых популярных видов

• Филадельфия с угрем – 195-200 ккал в 1 стандартной порции;
• Филадельфия с авокадо и огурцом – 125-138 ккал/ порция;
• Филадельфия с крабом – 148-160 ккал/порция;
• Филадельфия с лососем – 188-209 ккал/порция;
• Калорийность суши роллов Калифорния с крабом – 133-152 ккал/порция;
• Калифорния со свежим лососем – 164-188 ккал/порция;
• Калифорния с копченым лососем – 195-203 ккал/порция;
• Калифорния с угрем в кунжуте – 175-185 ккал/порция;
• Калифорния с тунцом в кунжуте – 227-270 ккал/порция;
• Калорийность суши «Унаги» с угрем – 173-185 ккал/порция;
• Маки ролл с тунцом – 125-189 ккал/порция;
• Футо ролл с окунем – 137-196 ккал/порция.

Вероятно, у многих читателей возник закономерный вопрос – почему калорийность суши во многих случаях так разительно отличается? Дело в том, что точно указать, сколько калорий в суши практически невозможно, так как калорийность готового блюда может быть разной по ряду причин:

• Разная калорийность рыбы или мяса (зависит от региона выращивания или вылова, а также от качества кормов);
• Различная калорийность риса (зависит от сорта, тепловой обработки и срока хранения приготовленного риса);
• Калорийность суши зависит также от исходной рецептуры (может значительно отличаться в разных заведениях).

Хочется сказать несколько слов о распространенном мнении, что суши – это низкокалорийная еда. Увы, это не всегда так. Возможно в Японии, на родине суши, их калорийность не велика. Но в условиях совершенно других традиций и привычек питания гарантировать низкую калорийность суши нельзя. Поэтому, уповая на небольшое содержание калорий в суши и роллах, старайтесь не переусердствовать – излишества в питании недопустимы, даже в японской кухне.

Суши диета

Уже более 5 лет особой популярностью пользуется так называемая суши диета. Рассчитана она на неделю и обещает быструю потерю килограммов (от 7 до 10) без особых усилий. Все, что для этого нужно – ежедневно питаться исключительно суши.

Еще советуют употреблять суши только японскими палочками – тогда прием пищи растянется подольше, а насыщение придет быстрее. При таком способе съесть можно значительно меньше того, что мы съедаем с помощью обычных приборов. Возможно, эффективность диеты объясняется именно этим, а не низкой калорийностью суши и роллов.

Существует несколько вариаций суши диеты, мы же публикуем самый оптимальный, по мнению диетологов, вариант. Во время этой диеты можно питаться не только суши, но и легкими овощными салатами или свежими овощами.

Схема суши диеты:

• Завтрак: салат из помидоров с листьями рукколы;
• Ланч: 3 кусочка роллов из морепродуктов;
• Обед: 4-5 кусочков роллов из угря;
• Полдник: салат из капусты с сельдереем;
• Ужин: 2 ролла со свежим (не копченым лососем).

Особенность такой суши диеты состоит в чередовании рыбных и мясных дней. После дня питания сушами с рыбой переходим на мясные роллы, а затем обратно на рыбные. Субботу и воскресенье делаем вегетарианскими днями – употребляем только овощные роллы и суши, калорийность которых действительно невысока (в одном кусочке меньше 50 ккал).

На такой диете с помощью суши можно похудеть на 4-6 кг за семь дней без риска для здоровья. Даже при легкой переносимости увеличивать длительность суши диеты нельзя из-за возможных проблем со здоровьем. Во время суши диеты необходимо пить зеленый чай без сахара (3-4 чашки в день), а также 1,5 л чистой воды.

Даже учитывая ценный состав суши, диетологи рекомендуют не увлекаться этой пищей. К сожалению, сырые продукты животного происхождения часто несут в себе не только пользу, но и вред. Иногда в их тканях содержатся гельминты – при попадании в организм человека они вызывают ряд серьезных заболеваний (описторхоз, диоктофимоз и пр.). Лучшей профилактикой глистной инвазии будет использование для приготовления роллов только отварных или жареных продуктов (в домашних условиях), либо заказывать в ресторане суши только с продуктами, прошедшими термическую обработку.

Пусть калорийность суши невелика, однако употреблять их на завтрак диетологи не рекомендуют. Самое лучшее время для этого – обед и ужин, поэтому суши диеты, в которых завтрак начинается с поедания роллов, изначально составлены без учета пищевой ценности этих блюд. В них очень много белка и микроэлементов, однако начинать день с белковой пищи нецелесообразно. Самый лучший завтрак – каша из цельнозерновой крупы (греча, овсянка).

И самый главный совет диетологов: готовьте суши дома. Особенно это актуально для тех, кто с их помощью хочет избавиться от ненавистных жировых отложений. Приготовление на дому может гарантировать низкую калорийность суши, а также избавит от необходимости беспокоиться за безопасность этого кушанья.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

604761 65 Подробнее

Визит в японский ресторан - праздник для ценителей здорового питания. Разнообразная низкокалорийная кухня с потрясающими вкусовыми сочетаниями является настоящим подарком для всех приверженцев диет, мечтающих о полезном и приятном блюде одновременно. Однако именно в огромном количестве рецептов и способов приготовления кроется подвох: калорийность сильно варьируется. Давайте разберемся, сколько калорий в порции роллов Филадельфия и полезно ли данное сочетание продуктов.

Происхождение роллов Филадельфия

Вопреки ожиданиям, история блюда началась не в Стране восходящего солнца, а в Америке. В 80-е годы местный суши-мастер придумал новое сочетание привычных для японцев ингредиентов с необычной формой подачи: начинкой ролла наружу. Так блюдо из риса, нори, авокадо (огурца) с лососем вокруг и сыром Philadelphia в центре стало хитом для американцев, европейцев и россиян.

Калорийность роллов Филадельфия

Крайне трудно подбираться с понятием «энергетическая ценность» к блюду роллы: калорийность на 100 грамм сильно варьируется в зависимости от рецептуры, веса, количества соевого соуса (70 ккал - 100 г) и т.д.

Калорийные ли роллы Филадельфия? По сравнению с привычными для жителей Японии блюдами данный результат поварского вдохновения похож на кусок торта среди хлебцев. Традиционная рецептура останавливается на одном ингредиенте, завернутом в рис и нори: ролл с лососем представляет собой небольшую порцию в 180 грамм с низкой калорийностью (128 ккал - 100 г).

Теперь посмотрим, сколько калорий в ролле Филадельфия. Энергетическая ценность данного продукта может колебаться от 140 до 170 ккал (100 г) в зависимости от рецептуры:

• Филадельфия с огурцом - 145 ккал (100 г),
• классическая Филадельфия с лососем - 168 ккал (100 г), так как из-за авокадо энергетическая ценность продукта увеличивается,
• Филадельфия-лайт (без авокадо или огурца) - 173 ккал (100 г),
• Филадельфия с угрем - 164 ккал (100 г).

Для блюда горячая Филадельфия (темпура) калорийность составит 150 - 208 ккал на 100 грамм в зависимости от начинки и кляра. Смесь кукурузной и рисовой муки с крахмалом в сочетании с маслом для обжарки, как правило, увеличивает калорийность.

Теперь посчитаем, сколько калорий в порции суши Филадельфия. Возьмем «усредненные» роллы Филадельфия: калорийность на 100 грамм составит 142 ккал. Начнем с того, сколько весит один ролл: в среднем вес 1 шт. равняется 41,7 грамма. Блюдо целиком приблизительно будет весить 250 грамм, соответственно для роллов Филадельфия калорийность порции остановится на 355 ккал.

Определиться, сколько калорий в роллах Филадельфия по 8 шт. и 6 шт. не сложно: обычно вес исходного продукта примерно одинаковый, а вот деление может осуществлять на 6-8 кусочков.

Точно подсчитать калории в роллах Филадельфия не сможет никто: варьирование веса, рецепта, ингредиентов, процентного соотношения продуктов делает данную задачу невыполнимой. Приблизительно калорийность роллов Филадельфия с лососем - 142 ккал, энергетическая ценность порции (6-8 шт.) - 355 ккал.

Состав ролла Филадельфия: БЖУ

Вопрос, сколько углеводов в роллах Филадельфия, может показаться довольно интересным ввиду специфики баланса БЖУ (белков, жиров и виновников собрания). Разберем пищевую ценность данного продукта.

Полезные элементы представляют собой следующий состав (суши Филадельфия - 100 г):

• Белков - 9,7 г,
• Углеводов - 10,8 г,
• Жиров - 6,7 г.

Самый опасный для любителей диетических продуктов показатель уверенно вырывается вперед, однако роллы Филадельфия восполняют 14% дневной нормы по белкам и всего 4% по углеводам (диета 2000 ккал - сутки). Жиры составляют 9% от нормы на день.

Состав роллов Филадельфия (БЖУ) характеризуется невысокой калорийностью с повышенным содержанием белков и жиров. При продумывании меню данный перевес баланса необходимо учитывать.

Роллы Филадельфия: состав ингредиентов и полезные свойства

Какие ингредиенты использовать, чтобы приготовить ролл Филадельфия? Состав данного блюда, покорившего многие сердца, довольно прост. А вот какие полезные функции несет каждый из продуктов для организма? Давайте посмотрим.

• Рис : содержит микроэлементы и минералы (железо, кальций, селен, фосфор, марганец), витамины (Е и В), сложные углеводы (обеспечивают приток энергии); выводит токсины и шлаки, работая как губка; улучшает сон.
• Лосось : богат витаминами (D, В12, Е), непроизводимыми жирными кислотами омега-3 и 6, микроэлементами; включает в состав животные жиры и белки.
• Сыр Philadelphia : обеспечивает львиную долю калорийности блюда (жирность составляет около 70% веса) и отличается питательностью; полезен витаминами (В, А, К, Е) и микроэлементами (фосфор, цинк, железо, селен, калий).
• Нори (морские водоросли) : богаты растительным протеином; содержат витамины (С и А) и минеральные вещества (фосфор, йод, железо); снижают уровень холестерина; повышают иммунную защиту.
• Огурец : снабжает органическими кислотами; богат клетчаткой и витаминами; избавляет от отеков и помогает при усвоении жиров и белков.
• Авокадо : отличается повышенным содержанием витаминов (С, А, К, Е), минералов (медь, хлор, кобальт, натрий), мононасыщенных жиров.

Питательность и нежный вкус роллов Филадельфия дополняются тщательной подборкой ингредиентов, отвечающих за сбалансированное питание. В блюде учитываются ежедневные потребности организма в БЖУ, а продукты, используемые для приготовления суши, минимально обрабатываются температурой и сохраняют полезные свойства.

Энергетическая ценность роллов Филадельфия обеспечивается сложными углеводами или белками и жирными кислотами, относящимися к полезным калориям. Бонусом ко всему японская традиция не предусматривает быстрого поглощения пищи, поэтому наслаждаться едой придется осмысленно и с удовольствием. Смело включайте суши в свой рацион!

Данное блюдо имеет уникальный состав. Ролл Филадельфия прекрасно подходит для насыщения организма полезными элементами и долгоиграющего утоления голода, легкого переваривается. Однако стоит обращать внимание на калорийность: при поглощении больше 8-12 кусочков заметно возрастает риск встречи с лишними килограммами.

Суши и роллы приобрели колоссальный успех, прибыв к нам из страны восходящего солнца. В Японии блюда считаются традиционными, готовятся всевозможными способами и имеют разнообразный состав. Хотя, по сути, и у суши, и у роллов основа одна - рис и рыба. Почему именно эти составляющие преобладают, догадаться совсем не трудно: рис японцы едят вместо хлеба, а рыба для них более, чем доступна, коей в океане предостаточно.

В чем различие? Суши или роллы ?

В нашей стране блюдо приобрело ошеломляющую популярность. По всему городу в заведениях любой категории можно отведать заморские кушанья. В каком количестве можно употреблять суши и роллы, чтобы не поправиться и не навредить фигуре? Каждую девушку беспокоит этот вопрос. Это и неудивительно. Среди гурманов японской кухни по какой - то причине, преобладает слабый пол.

Как сказано выше, главным ингредиентом и в суши, и в роллах является рис и в нем мало калорий. Если говорить о диетическом питании, то рыбу в сочетании с рисом, можно считать примером раздельного питания. В общем, калорийность японских яств зависит от их внутреннего содержимого.

Суши считаются низкокалорийной едой, от которой быстро появляется чувство сытости. Благодаря этому, многие используют японскую кухню в своем рационе для похудения. Существуют даже суши - диеты, разновидностей которых очень много.

Получается, что суши имеют меньше калорий, чем роллы за счет состава роллов. Низкокалорийным можно считать овощной ролл. Больше калорий в ролле, который содержит сливочный сыр, мясо краба и угорь. Хотя, наряду с другими продуктами считается продуктом, содержащим минимальное количество жиров. Так, для примера, в среднем, в одном ролле или суши содержится около 60 Ккал., в печенье - 78. Плитка черного шоколада имеет в составе 560 калорий. В итоге, съев порцию роллов из 6 штук, Вы «поправитесь» на 360 калорий, что на 200 калорий не добирает до целой шоколадки. К тому же, учитывая, что диетическое питание разрешает съедать в день до 1200 Ккал. , то роллами, даже самыми калорийными, можно объедаться до 3 раз в сутки, не плохо, правда?

Если очень хочется скушать много роллов, не набрав при этом в весе, старайтесь выбирать самые простые. Копченую рыбу можно заменить слабосоленой. Вместо икры положить внутрь кунжут или зелень. Самым оптимальным вариантом в данной ситуации станут овощные роллы, в них, естественно, содержится минимальное количество калорий.

Интересно знать, что горячие роллы содержат в себе почти в 2 раза больше калорий, чем холодные. В их состав при приготовлении входят яйца, мука и сахар, что уже не соответствует диетическим требованиям, хотя основной состав ингредиентов может ничем не отличаться от классических. В среднем на 100 граммов горячих суши - рулетов приходится от 300 Ккал. , это необходимо учитывать при соблюдении диеты и при расчете калорий на сутки.

Чтобы понимать приблизительную калорийность, представим количество калорий в самых популярных суши и роллах.

По примерам видно, что роллы слегка «тяжелее» суши.

Говоря о суши и роллах, как о вкусной и модной еде, не забывайте, что она еще и полезная, богатая витаминами и минералами. Водоросли нори содержат множество витаминов, а рис - полезный углевод. Рыбье мясо - это, прежде всего, всем необходимый, белок и фосфор.

Суши и роллы - вредная еда. Правда или миф?

В Японии суши и роллы считаются простой едой быстрого приготовления - фаст фудом. Мы привыкли считать, что «фаст фуд» - это вредно. Относится ли данное определение к роллам и суши? В нашей стране не относится. Много престижных заведений могут предложить изысканные блюда в виде роллови суши, которые отнюдь не схожи с уличной едой быстрого приготовления.

Минусом может быть излишнее количество соли. Чрезмерное употребление в пищу концентрированного соевого соуса тоже не очень для нас полезно. Но в каком количестве стоит есть суши, чтобы навредить себе? В очень большом. Рис, так же, может быть тяжелым для желудка, но не в количестве, примененном в суши или роллах.
Подводя итог, можно отметить, что у гурманов нет никакого повода для опасений.

Сегодня многие люди питаются в суши-ресторанах, где можно заказать вкусные питательные роллы. Но какова калорийность роллов? Можно ли назвать роллы диетическим продуктом? И имеет ли смысл суши-диета? Ниже мы узнаем ответы на эти вопросы.

Общие сведения о роллах

Роллы — это традиционные японские рулеты, которые состоят из риса, рыбы и водорослей . Для приготовления самых простых роллов повар берет отварной рис и рыбу, а потом заворачивает их в водоросли нори. После этого повар нарезает роллы небольшими рулетами. При этом рыбу можно заменить на какую-либо другую начинку по своему вкусу. Вместо рыбы можно использовать креветки, мясо, огурцы, сыр и так далее. В Японии роллы обычно едят, окуная их в соевый соус, однако вместо соевого соуса может использоваться кетчуп, соус для барбекю и так далее. В случае необходимости роллы можно обжарить во фритюре или закоптить.

Калорийность основных видов роллов

Калорийность роллов напрямую зависит от компонентов, которые входят в их состав:

1. Основным компонентом роллов является отварной рис, калорийность которого составляет около 100 ккал на 100 г готового продукта (однако следует помнить, что в одном ролле содержится менее 100 г риса).
2. В состав роллов также входит рыба, мясо или овощи, которые добавляют дополнительные калории.
3. Также в состав роллов входят водоросли нори. Хотя эти водоросли достаточно калорийные (около 300 ккал на 100 г продукта), однако в состав одного ролла входит лишь небольшое количество водорослей, поэтому они не делают роллы слишком калорийными.

Давайте теперь подсчитаем калорийность роллов, которые чаще всего покупают россияне:

• Роллы «Калифорния». В состав таких роллов входит рис, водоросли и крабовое мясо или . Опционально в роллы могут добавляться острый соус васаби, авокадо, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Калифорния состоит из 5-8 роллов, общий вес которых составляет около 200-300 г. Калорийность 100 г роллов «Калифорния» составляет около 100-130 килокалорий.
• Роллы «Филадельфия». В состав таких роллов входит рис, водоросли, лосось, а также мягкий сыр «Филадельфия», из-за которого роллы и получили такое название. Опционально в такие роллы могут добавляться авокадо, икра, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Филадельфия» состоит из 6 или 8 суши-рулетов. Калорийность 100 г роллов «Филадельфия» составляет около 140-150 килокалорий (при этом белка в таких рулетах около 10 г, углеводов — около 11 г, жиров — около 6-7 г).
• Также существуют и другие разновидности роллов, в состав которых входят угорь, тунец, огурцы, креветки и так далее. Калорийность таких роллов будет зависеть от типа и количества начинки.

Таблица калорийности

В таблице ниже представлена калорийность основных разновидностей роллов. Следует понимать, что эти цифры являются приблизительными, а калорийность ролла в каждом конкретном случае зависит от количества риса и начинки, а также от метода приготовления.

Имеет ли смысл суши-диета?

Теперь вы знаете о калорийности роллов. Но имеет ли смысл использование суши-диеты? Диетологи утверждают, что использование роллов в качестве основного продукта питания может быть оправдано только в случае правильной дозировки . В одной порции роллов (около 6 штук) содержится приблизительно 250-350 килокалорий (в зависимости от типа начинки), а в сутки человек должен съедать около 2-2,5 тысяч ккал. Поэтому роллы можно кушать небольшими порциями каждый день. Также нужно помнить, что в состав риса, рыбы и водорослей входят различные витамины и полезные микроэлементы, которые делают роллы еще более полезным продуктом.

С каждым годом японская кухня приобретает все большую популярность не только у гурманов, но и у простых людей со всего мира. Несмотря на разнообразие этой восточной кухни, самым известным из всех ее блюд считаются суши. Среди всех вариантов их приготовления одно из первых мест занимают роллы. Роллы поражают не только своими богатыми вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Не следует забывать также о маленькой калорийности роллов, что радует диетологов и приверженцев правильного питания.

Сколько калорий в роллах?

Если вы решили ввести в свое меню это замечательное блюдо, то непременно стоит разобраться в том, сколько калорий в роллах. Прежде всего, не стоит забывать о том, что, несмотря на маленькое количество калорий в роллах, они богаты йодом, железом и различными другими жизненно важными витаминами, количество и состав которых находятся в полном балансе, лишь существенно дополняя друг друга. Зная о том, что сочетание риса и морепродуктов прекрасно подходит для здорового питания, роллы прекрасно усваиваются в человеческом организме и быстро перевариваются в желудке, избавляя от тяжести и неприятных ощущений.

Задумываясь над тем, сколько калорий в роллах, следует обратить внимание на то, какие продукты входили в их состав. Низкое количество калорий в роллах связано с тем, что главным компонентом этого блюда является рис, а также листы водоросли нории. Сделать суши действительно вкусными и полезными помогают дополнительные ингредиенты: сыр, морепродукты и овощи.

Калорийность роллов, так же, как и суши, может быть в пределах 70-200 калорий на 100 г порции. Наименьшее число калорий в роллах, сделанных из овощей и крабового мяса. Людям, которые хотят в ближайшее время избавиться от лишних килограмм, следует исключить из своего рациона суши, сделанные из угря и очень популярные, но довольно калорийные роллы «Филадельфия». Помочь разобраться в том, сколько калорий в роллах, вам поможет знание о том, есть ли в сушах сливочный сыр или его там нет. Присутствие подобного сыра свидетельствует о высокой калорийности роллов.

Роллы представляют собой туго скрученные колбаски из риса, листов нории, а также различной начинки. Придать данному национальному блюду японской и корейской кухни готовый вид помогает интересная нарезка на небольшие дольки, что делает употребление роллов удобным и эстетичным.

Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов суши, которые завоевали любовь посетителей многих японских ресторанов.

• Ролл «Калифорния» имеет привлекательный внешний вид, поскольку снаружи обсыпан икрой летучей рыбы (Тобико). В качестве начинки чаще всего выступает авокадо и мясо краба. Кроме этого, в состав может входить майонез, огурец (вместо авокадо), филе лосося, тунца или креветки;
• Калорийность роллов «Филадельфия» намного выше, чем других вариантов суши. Верхний слой таких роллов – рис, который может дополняться кусочком малосольного или свежего лосося. В состав начинки входит сливочный сыр (что и увеличивает калорийность роллов «Филадельфия»), икра, зеленый лук, огурец;
• Ролл «Унаги» представляет собой небольшой по диаметру завернутый в нории ролл, который внутри имеет только одну начинку – копченый угорь.

Могут ли роллы входить в состав диетического питания?

В результате того, что число калорий в роллах довольно низкое, их можно включать в состав многих диет. Низкая калорийность роллов достигается за счет риса, благодаря которому нередко удается избавиться от лишних килограммов. Кроме этого, начинка также не отличается большим содержанием жира и углеводов. Так, лосось или креветка менее калорийны, чем, например, курица. Если вы любите суши и хотите уменьшить калорийность роллов, вам следует приготовить их на своей кухне. Привести свою талию в порядок можно будет в том случае, если избавиться от жирного сливочного сыра.

Улучшить работу всего пищеварительного тракта удастся в том случае, если съедать роллы палочками. При этом организм не только быстрее насыщается едой, но и лучше усваивает ее. Такой прием пищи навсегда избавит вас от переедания и тяжести в желудке. За счет маленькой калорийности роллов, одна порция может включать в себя 6 или 7 штук. При этом вы не только почувствуете всю прелесть этого блюда, но и останетесь сытыми.

Из-за маленького количества калорий в роллах, многие диетологи рекомендуют использовать их в качестве основной пищи в разгрузочные дни. Многие знаменитости давно применяют подобные диеты в своей жизни. Так, за одни день можно съесть не больше 20 роллов, которые нужно разделить на весь день. В таком случае вы не только будете худеть, но и обогатите свой организм большим количеством витаминов и полезных микроэлементов.