Як смажити оладки з кабачків. Смачні оладки з кабачків: найсмачніші рецепти приготування оладок з фаршем, сиром та картоплею

Кабачкові оладкиставляться до цінних та смачним стравам. Завдяки великому змістуклітковини, фосфору та заліза овоч сподобався багатьом родинам. Його також цінують за скупчення вітамінів різних груп. Страва корисна людям, які страждають цукровим діабетом. Кабачки активізують роботу травного тракту, борються із хворобами печінки та нирок, допомагають схуднути. Щоб отримати максимум користі від вживання, необхідно готувати оладки правильно. Поговоримо про все по порядку.

Особливості приготування оладок із кабачків

1. При виборі кабачків віддавайте перевагу молодим екземплярам, ​​довжина яких не перевищує 20 см. У плодів такого роду щільна м'якоть і тонка шкірка, а також відсутні великі насіння.
2. У шкірці молодих кабачків міститься велика кількість корисних мінералівТому знімати шкірку не варто. Якщо ж ви використовуєте для оладок пізні плоди, видаляйте насіння, відрізайте попки і шкірку.
3. У процесі формування оладок використовуйте столову ложку. Зачерпуйте нею необхідну кількість складу, потім викладайте на сковорідку та обсмажуйте. Прилад допоможе створити ласощі необхідної товщини.
4. Приправляйте оладки сіллю перед безпосередньою жаркою або після неї. Якщо відразу додати компонент, він висмоктить всю рідину, блюдо вийде сухуватим.
5. Деякі господині воліють готувати оладки без борошна. У такому випадку слід замінити інгредієнт меленою вівсяною крупою або манкою. Ви також можете використовувати спеціальне дієтичне борошно.
6. Якщо необхідно отримати солодкі оладки кабачків, додайте в тісто більше цукрового піску або меду. Також постачайте масу родзинками, курагою, цукатами або сиром.
7. Можна урізноманітнити смак кабачкових оладок, додавши в тісто м'ясний фаршабо обсмажені гриби. Як правило, подача страви здійснюється з часниково-вершковим соусом або сметаною.
8. Якщо ви бажаєте зробити пишні оладки, додайте в тісто розпушувач або соду (її гасити необов'язково). Додатково можна прикрасити готовий продукт скибочкою плавленого сируабо бекону.

Оладки з кабачків: класика жанру

• яйце куряче - 2 шт.
• приправи (на розсуд) - за смаком
• кріп свіжий – 20 гр.
• сіль за смаком
• кабачок молодий – 240 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• борошно пшеничне – 140 гр.

1. Промийте кабачки, висушіть їх рушниками, відріжте «попки». Якщо плоди молоді, шкірку та насіння не видаляйте. Подрібніть овочі блендером або натріть на тертці середньої секції.
2. Змішайте кабачки з посіченим свіжим кропом, всипте улюблені приправи, посоліть. Додайте в миску яйця, збийте вміст зручним способом(Міксер, віночок, вилка).
3. Просійте борошно, починайте повільно всипати його до основного складу. Одночасно перемішуйте масу, щоб уникнути грудок. Доведіть склад до кремоподібного стану, щоб оладки вийшли ніжними.
4. Тепер розжарте масло в термостійкому посуді, зменште вогонь до середньої позначки. За допомогою столової ложки викладайте оладки на сковорідку. Сформуйте тонкі коржі.
5. Залишіть страву обсмажуватись, дочекайтеся появи рум'яної кірки. Переверніть коржики на другий бік. Коли оладки приготуються, викладіть їх на вистелену серветками тарілку.
6. Дочекайтеся стікання жиру, потім подавайте готову страву до столу. Приготуйте соус з майонезу, подрібненого часнику та кропу. За бажанням на кожну оладку можна помістити трохи сметани.

• часник - 4 зубці
• кабачок – 200 гр.
• яйце – 1 шт.
• олія соняшникова - 60 мл.
• борошно вищого ґатунку - 180 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 45 гр.

1. Подрібніть часникові зубці в пресі або розімніть ножем. Очистіть цибулю, пропустіть її через м'ясорубку або натріть на тертці. Ополосніть кабачки, зніміть шкірку за потреби, перетворите плоди в кашу.
2. З'єднайте ці компоненти між собою, розбийте в миску яйце і посоліть. Можна всипати мелений перець, кількість додається на розсуд.
3. Просійте борошно, введіть його до основних компонентів. Вимкніть грудки вилкою, їх не повинно бути. Розігрійте масло|мастило|, за допомогою столової ложки сформуйте оладки. Коржики не повинні бути занадто товстими, інакше вони не пропікуться.
4. Обсмажуйте оладки на олії, виставивши середній вогонь. Перед подачею приготуйте соус із натурального йогурту, томатної пастита часнику. Вживайте блюдо гарячим.

Оладки з кабачків із сиром

• твердий сир (будь-який) - 145-160 гр.
• кабачки – 250 гр.
• олія соняшника - 120 мл.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 45 гр.

1. Заздалегідь підготуйте плоди, вимивши та почистивши їх за потреби. Пропустіть овоч через тертку середньої секції, щоб одержати кашу. Посолити склад, дайте йому постояти 5 хвилин.
2. Розбийте яйця в глибокий посуд, додайте приправи до смаку. Сюди натріть сир, збийте масу до однорідності (наскільки це можливо). З кабачків виділилася рідина, злийте її.
3. З'єднайте овочі та яєчну суміш в один склад, просійте муку|борошно| і акуратно її введіть. Розмішайте тісто, щоб усунути всі грудки. Розжарити сковороду, влити масло.
4. Тримайте вогонь на середній позначці. Зачерпуйте тісто столовою ложкою, викладайте коржі на обсмажування. Тривалість термообробки залежить від товщини оладок, зазвичай вистачає 2 хвилини на кожну сторону.
5. Після приготування потримайте ласощі під кришкою 3-5 хвилин. Страва дійде до готовності, вам залишиться лише подати його до столу, прикрасивши нарізаним кропом.

• яйце – 1 шт.
• кабачки – 250 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• цибуля ріпчаста - 50 гр.
• сіль – 7 гр.
• приправи - за смаком
• зелень свіжа – 45 гр.
• борошно вищий сорт - за фактом

1. Промийте кабачки, протріть їх на тертці. Змішайте подрібнений овоч з яйцем, спеціями та сіллю. Очистіть цибулю і дрібно наріжте, приплюсуйте до основної маси.
2. Просійте борошно, починайте його повільно всипати до кабачків. Одночасно виключайте грудочки вилкою. Густота тіста нагадує сметану.
3. Розжарити сковороду, влити масло, розігріти його на середній потужності. Столовою ложкою викладайте коржики, формуючи оладки. Готуйте до золотистої скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Викладіть готову страву на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Помістіть оладки, дайте жиру стекти. Подавайте зі сметаною та кропом.

Оладки з кабачків із картоплею

• сіль – 5 гр.
• картопля – 200 гр.
• кабачок – 200 гр.
• спеції (улюблені) - кількість за смаком
• часник - 4 зубці
• рослинна олія- по факту
• борошно – 85 гр.
• ріпчаста цибуля– 70 гр.

1. Вимийте овочі та підготуйте їх до подальших маніпуляцій. Очистіть від шкірки картоплю, натріть разом із кабачками на тертці. Цибулю пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно нашаткуйте.
2. Пропустіть часник через тиск, домішайте до основного складу. Всипте приправи, посоліть, за бажанням розбийте одне яйце. Зробіть із маси однорідний склад.
3. Пропустіть муку через сито, вводите порціями по 35 гр. до основних продуктів. Коли тісто стане однорідним, розжарте масло на сковороді. За допомогою столової ложки викладіть оладки у посуд.
4. Обсмажуйте кожну коржик з двох сторін до тих пір, поки оладки не покриються золотистою скоринкою. Викладайте спочатку на паперові рушники, потім подавайте до столу.

• борошно – 80 гр.
• кабачки – 150 гр.
• перець подрібнений – 2-3 гр.
• сіль – 8 гр.
• цибуля - 2 шт.
• олія - ​​65 мл.
• фарш зі свинини та яловичини - 280 гр.
• яйце куряче - 2 шт.

1. Посоліть і поперчіть фарш, розімніть його руками. Протріть цибулини через середню або велику тертку, додайте до м'ясної складової. З'єднайте яйця з улюбленими спеціями.
2. Помийте кабачок, натріть його, приплюсуйте до яєчної суміші. Змішайте з фаршем, починайте повільно просіювати та всипати борошно. Коли тісто набуде необхідної густоти, приступайте до смаження.
3. Розжарити масло на сковорідці, зробіть коржики, обсмажуйте кабачкові оладки протягом 3 хвилин з кожного боку. Коли страва стане золотистою, викладіть її на серветки.

Кабачкові оладки з лимонною цедрою

• борошно – 115 гр.
• кабачок – 270-280 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• цукор-пісок – 15 гр.
• лимон – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 7 гр.
• розпушувач для тіста – 8 гр.

1. Вимийте кабачкові плоди, відріжте попки, натріть овоч на середній тертці. Отриману кашку перекладіть у марлю, відіжміть зайву рідину, вона не знадобиться.
2. Ополосніть лимон, зніміть з фрукта шкірку, не торкаючись м'якоть. Подрібніть цедру на тертці, додайте до кабачка. Сюди ж всипте сіль і цукровий пісок, розбийте яйце.
3. За допомогою міксера або вилки доведіть масу до однорідності. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, дрібними порціями вводьте сипкий склад до основної маси.
4. Коли тісто стане в міру густим (як на звичайні оладки), приступайте до термічної обробки. Розігрійте посуд для смаження, перелийте в неї олію.
5. Сформуйте оладки столовою ложкою, обсмажуйте кожен коржик з двох сторін. Ви повинні отримати рум'яну страву. Викладіть готовий продукт на серветки, через 5 хвилин приступайте до вживання.

• часник - 5 зубчиків
• морква – 300 гр.
• кріп свіжий – 35 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 90 гр.
• мелений чорний перець – 3 гр.
• яйце куряче - 4 шт.
• сир твердого сорту – 225 гр.
• кабачок – 250 гр.

1. Вимийте плоди, просушіть, відріжте плодоніжки. Натріть овочі на тертці, перемістіть на марлю, відіжміть від соку. Очистіть моркву та подрібніть її аналогічним чином. Змішайте овочі в одну масу.
2. Натріть сир, додайте до основних продуктів. Розбийте до загальному складуяйця, посоліть, всипте перець. Подрібніть цибулини, дрібно порубавши чи натерши.
3. З'єднайте всі інгредієнти, додайте пропущений через тиск часник. Розігрійте термостійкий посуд з маслом, заготовте оладки столовою ложкою.
4. Обсмажуйте коржі до рум'яності, потім викладайте готову страву на паперові рушники. Залишіть для стікання жиру, подавайте із зеленню та майонезом.

Оладки з кабачків із куркою

• борошно – 100 гр.
• перець мелений - 4 гр.
• сметана – 70 гр.
• куряче філе – 375 гр.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 10 гр.
• кріп – 25 гр.
• кабачки – 280 гр.
• соняшникова олія– 35-40 мл.

1. Промийте і висушіть філе, порубайте кубиками розміром 0,5*05 см. Промийте кабачок, видаліть плодоніжку, натріть овоч на тертці.
2. Подрібніть зелень. Змішайте всі компоненти в одну суміш, додайте сметану та яйце. Збийте вилкою, починайте просівати до складу борошно.
3. Посолити, поперчити тісто, розжарити масло на сковорідці. Сформуйте заготовки-коржі, обсмажуйте оладки по 3 хвилини з кожного боку.

• борошно – 215 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачок – 350 гр.
• приправи – 5 гр.
• олія соняшника - 100 мл.
• печериці сирі – 125 гр.
• цибуля - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.

1. Заздалегідь підготуйте кабачки. Вам потрібно їх вимити, просушити, натерти та віджати від соку. Потім подрібнений овоч поєднується з яйцями. Ополосніть печериці, наріжте їх пластинами вздовж ніжки.
2. Наріжте цибулю або натріть на тертці. Змішайте перелічені компоненти, додайте мелений перчик та спеції, посоліть. Просійте муку|борошно|, введіть її невеликими порціями до складу.
3. Коли тісто буде однорідним (без грудочок), розігрійте посуд для випікання оладок. Викладіть коржики, надайте їм форму столовою ложкою.
4. Виставте конфорку на мінімум, обсмажуйте до рум'яної кірки. Не потрібно робити вогонь сильним, інакше гриби не пропікуться і залишаться сирими.
5. Переверніть оладки, обсмажуючи їх рівномірно з обох боків. Після приготування викладіть продукт на серветки для стікання жиру. Подавайте з часниково-сметанним соусом.

Кабачкові оладки з беконом

• яйце – 1 шт.
• сир твердого сорту – 75 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачки – 280-300 гр.
• кефір жирністю від 3% – 220 мл.
• сухарі для паніровки - 70 гр.
• морква – 60 гр.
• бекон – 70 гр.
• борошно в/с – 65 гр.
• сіль – 10 гр.
• свіжий кріп – 30 гр.

1. Ополосніть кабачки та моркву, очистіть овочі, натріть їх. Подрібніть кріп та сир, з'єднайте компоненти з першорядними інгредієнтами. Пропустіть часник через прес і додайте до основного складу.
2. Починайте повільно вливати кефір, розмішуючи масу. Змішайте сухарі з борошном, що просіює, вводите інгредієнти по столовій ложці. Виключайте грудочки.
3. Посоліть тісто для оладок, дайте постояти в теплому місці чверть години. В цей час наріжте бекон тоненькими пластинками. Розжаріть посуд для смаження, влийте в неї масло, сформуйте коржики.
4. Поверх кожного оладки помістіть часточку бекону. Обсмажуйте продукт на середній потужності до тих пір, поки не зарум'яняться краї. Потім переверніть лопаткою, доведіть до готовності.

Купуйте для приготування оладок молоді кабачки. Якщо потрібно приготувати дієтична стравабез масла, виберіть рецепт, що сподобався, приготуйте тісто і залийте його у форми. Випікайте за 180 градусів протягом чверті години. Подавайте кабачкові коржі з соусом із майонезу та часнику, йогуртом або сметаною, кетчупом, плавленим сиром.

Відео: рецепт приготування оладок з кабачків

Hello! Як добре, коли настає літо і сонячних та теплих днів стає більше. І багато хто з нас перебирається з міста на дачу. Адже там починається сезон вирощування овочів, ягід та фруктів. Звичайно, в цій тихій місцевості не слід забувати і про себе коханого (-ой) - сходіть на річку, засмагайте і купайтеся. І чергуючи працю з відпочинком, ви отримаєте розкішний урожай.

Першими плодами буде різна зелень, щавель, парникові огірки тощо. Тому перш ніж ви приступите до консервації, насолоджуйтесь свіжими вітамінними продуктами, готуючи їх різні страви. Наприклад, зваріть або випечіть кабачкові оладки.

Саме про останній варіант частування хочу сьогодні поговорити. Ця страва безумовно люблять усі за свою простоту та корисність. Але не забувайте, що воно трохи жирне.

А головною умовою для вдалої смаження таких овочевих коржів є вибір ще молодого коренеплоду. Його тоді і чистити не треба, і насіння прибирати теж немає потреби. Якщо ви пропустили свій урожай і кабачок переріс, його теж можна пустити в хід. Проте, вже доведеться прибирати шкірку та насіння.

І хочу дати вам пару корисних порадза технологією приготування такої їжі:

• Вибирайте молоді, але досить міцні плоди;
• Ніжну шкірку не зрізайте, оскільки вона містить велику кількість корисних речовин;
• Якщо в процесі натирання овочів виділяється багато води, попередньо відіжміть тертий інгредієнт і додайте більше борошна;
• Солити страву найкраще наприкінці;
• Борошно можна замінювати на манку або вівсяні пластівці;
• Спеції та зелень підходять будь-які, вибирайте на свій смак;
• Для пишноти можна додати трохи соди;
• Випікати вироби потрібно на розігрітій сковороді, а викладати варто за допомогою столової ложки;
• Після засмаження дайте час, щоб стек зайвий жир;
• Подавати можна як окрему страву зі сметаною або до того ж до картопляного пюре.

Якщо ви ще жодного разу не куштували таку страву, то настав час дізнатися які ж коржики на смак. Раджу вам робити частування за описаним нижче фото рецептом.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2-3 шт.;
• Розпушувач - 1 ч. л.;
• Яйця - 2 шт.;
• Борошно - 1/3 ст.;
• Кріп - 2-3 гілочки;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помийте. Якщо вони у вас молоді, то шкірку можна не очищати, а якщо вже старі, то видаліть її. Натріть овоч на тертці та залиште на 20 хвилин. Потім добре відіжміть вміст, щоб стекла вся зайва вода.

2. Додайте до натертої маси борошно, розпушувач і вбийте яйця. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте. Кріп помийте і обсушіть, дрібно наріжте. Додайте зелень до тесту і знову перемішайте.

2. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії, зменште вогонь і за допомогою столової ложки викладіть заготовки.

3. Обсмажуйте із двох сторін на середньому вогні, по 3-4 хвилини з кожної сторони. Потім покладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Подавайте теплими зі свіжою сметаною.

Простий рецепт оладок з сиром та часником на сковороді

Хорошим доповненням для оладок служить твердий сир та часник. Я люблю робити саме за таким варіантом.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 кг;
• Сир - 150 гр.;
• Часник - 3-5 зубчиків;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 1 ст.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі промийте і натріть на тертці. Часник очистіть і теж подрібніть за допомогою тертки або часнику.

Якщо кабачок не молодий, то зніміть з нього шкірку і заберіть насіння.

2. Перемішайте між собою натерті продукти та вбийте яйця. Добре все перемішайте.

3. Сир натріть на тертці та додайте до загальної маси.

4. Тепер насипте муку|борошно| і посоліть. Знову перемішайте вміст.

5. Розігрійте сковороду і за допомогою ложки викладіть оладки. Обсмажуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути| до золотистого кольору з двох сторін.

Заготовки намагайтеся робити тонкі, тому вони швидше просмажаться.

Готуємо кабачкові оладки з манкою, але без борошна

Ось якраз спосіб приготування без борошна, зате додаємо манку. А за рахунок додавання куркуми колір у заготовок буде дуже теплий і яскравий.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.,
• Манна крупа - 4 ст. ложки;
• Яйце - 1 шт.;
• Паприка - ½ ч. ложки;
• Куркума - ½ ч. ложки;
• Чорний перець - ¼ ч. ложки;
• Зелень - 80 гр.;
• Рослинна олія - ​​75 мл;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Коренеплід обов'язково промийте, і лише потім натріть його на тертці.

2. В окремій мисці збийте яйця до легкої піни. Вилийте їх до тертої маси.

3. Тепер додайте манку і все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Залишіть на 15 хвилин. Цей час необхідний набухання манної крупи.

4. Потім додайте всі спеції, а зелень помийте і дрібно наріжте.

5. Зелень додайте|добавляйте| в тісто, перемішайте консистенцію.

6. Викладіть на розігріту сковороду з олією за допомогою ложки тісто, формуючи овал. Обсмажуйте на середньому вогні 7 хвилин|мінути|.

7. Переверніть заготовки та смажте ще хвилин 5.

8. Готову страву можна додатково прикрасити зеленню та подавати зі сметано-часовим соусом.

Кабачкові оладки з картоплею

Також можна приготувати і всіма улюблені драники. Просто додайте в страву терту картоплю. Рецепт дуже простий, думаю, переглянувши відео сюжет, у вас не виникне жодних питань.

Пишні оладки з кабачка на кефірі

Крім звичного набору продуктів, можна також використовувати йогурт, кефір, сметану або майонез. Спробуйте приготувати наступний варіант, чи впевнена ви його оціните.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 100 гр.;
• Кефір - 150 мл;
• Цибуля зелена - 3 пера;
• Кріп - 4 гілочки;
• Олія — 4 ст. ложки + для смаження;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску і вбийте яйце, посоліть і поперчіть. Трохи збийте масу.

2. Тепер налийте кефір та олію. Знову попрацюйте віночком.

3. Кріп та зелену цибулю дрібно подрібніть і додайте до рідкої консистенції.

4. У масу натріть помитий і очищений кабачок і все добре перемішайте.

5. З тіста, відразу ж, на розігріту сковороду викладіть коржики. Обсмажуйте їх із двох сторін до готовності.

6. Трохи остудіть блюдо і беріться до трапези.

Покроковий рецепт оладок з часником

Ось ще дуже популярний метод приготування серед господинь. Це справді дуже смачно. Але краще з'їдати все з запалу з жару.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.;
• Борошно - 6 ст. ложок;
• Яйце - 3 шт.;
• Часник - 3 зубчики;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Перець – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку добре промийте овоч під проточною водою. Обсушити. Натріть на великій тертці.

2. В окремій мисці змішайте яйця, борошно та подрібнений часник. Поєднайте тісто з тертим коренеплодом, попередньо віджавши його від зайвої води. Посолити і поперчити масу, перемішати.

3. Розігрійте сковороду та випікайте заготовки з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

4. Готові коржики покладіть на паперовий рушник. Коли зайва олія стіче, можна подавати блюдо.

Дієтичний спосіб приготування оладок кабачків у духовці і без яєць

Пам'ятайте і про те, що кабачок не лише корисний, а й дієтичний овоч. А якщо використовувати варіант без смаження, а лише випічку в духовці, то можна цю страву включити в раціон для тих, хто худне).

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сир - 50 гр.;
• Сіль за смаком;
• Спеції – за смаком;
• Сметана нежирна – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Кабачки попередньо промийте. Потім натріть на тертці і відіжміть, щоб видалити воду.

2. Перець теж помийте і заберіть насіння. Поріжте його на маленькі кубики.

3. Сир натріть на дрібній тертці.

4. Цибулю можна використовувати зелений або ріпчастий. Поріжте його на кружечки, або на кубики.

5. Змішайте всі підготовлені продукти та додайте сметану. Посоліть та насипте спеції за своїм бажанням. Все ретельно перемішайте.

6. На лист покладіть папір для випікання. Змочивши руки водою, сформуйте з тіста круглі кульки. Укладіть їх на деко, трохи плескавши. Увімкніть духовку на 200 градусів та випікайте 15 хвилин.

7. Потім вироби переверніть та печіть заготовки ще 10 хвилин. Виходить все не менш смачно та ситно.

Оладки з кабачків з додаванням фаршу - найсмачніший рецепт

Ще класно додавати до овочів будь-який фарш чи шматочки копченої ковбаски. Виходить так, що пальчики оближеш! Ось що вам знадобиться:

• заправлений фарш; кабачок; яйце; борошно; сода, гашена оцтом; олія рослинна для смаження; сіль.

Ну а решту робіть по ролику!

Як посмажити оладки з кабачків із сиром

І ще один своєрідний рецепт. Чи пробували ви колись такі млинці з сиром? Я ось, якщо чесно, ні. Але хочу найближчим часом скуштувати цю страву. Отже, якщо ви вперед мене спробуєте, обов'язково напишіть відгук.

Інгредієнти:

• Кабачок молодий - 500-600 гр.;
• Сир - 200 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Зелень рубана - 2 ст. ложки;
• Борошно -? ст.;
• Сіль за смаком;
• Олія — для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть великий овоч і помийте його. Натріть на середній тертці у глибоку чашу.

Зі старого або переросла кабачка заздалегідь видаліть шкірку і насіння.

2. У чашу додайте|добавляйте| сир і яйця.

3. Потім рубану зелень та борошно. Посоліть та переміщуйте.

4. Викладіть ложкою тісто на сковороду.

1. Молоді кабачки не обов'язково чистити. Їх шкірка поки що досить м'яка. Чим старший кабачок, тим товщі у нього шкірка. Те саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а ось зі старих краще прибрати.

2. Кабачок - рідкий овоч, тому його краще натирати на середній або великій тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок не розпливеться при приготуванні, а готова страва матиме апетитну хрустку скоринку.

3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але водночас більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура, доведеться покласти більше борошна.

4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.

5. Додавати сіль краще в вже готове тістопрямо перед смаження. Інакше кабачки виділять ще більше соку.

6. Викладайте приблизно по столовій ложці тіста на сковороду з добре розігрітою олією. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато олії, а на сильному - не пропекуться і підгорять.

7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 ° C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки та готуйте ще 5–7 хвилин.

7 рецептів тесту для кабачкових оладок

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 2–3 зубчики часнику;
• 3-5 столових ложок борошна;
• ½ пучка кропу чи петрушки - за бажанням;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до тертого кабачка яйця, подрібнений часник, борошно і, при бажанні, рубану зелень. Добре перемішайте тісто та приправте спеціями.

складові

• 1 середній кабачок;
• ¼ пучка кропу;
• 1 цибулина;
• 100 мл;
• 1 яйце;
• 1–2 зубчики часнику – за бажанням;
• 1 чайна ложка соди;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 столові ложки борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до тертого кабачка рубаний кріп, дрібно нарізану цибулю, кефір, яйце, подрібнений часник, соду та перець. Добре перемішайте, всипте борошно і ще раз перемішайте. Приправити готове тісто сіллю.

складові

• 1 великий кабачок;
• 100 г твердого сиру;
• 2–3 зубчики часнику – за бажанням;
• 1 яйце;
• 5-6 столових ложок борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте терті кабачок та сир, подрібнений часник, яйце та борошно. Приправте тісто сіллю|соль| і добре перемішайте.

складові

• 1 середній кабачок;
• 2 великі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1-2 зубчики;
• ½ пучка петрушки;
• 1 яйце;
• 3-5 столових ложок борошна;
• мелений чорний перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте терті кабачок і картопля, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і нарізану петрушку. Додайте яйце, борошно та перець і добре перемішайте. Посоліть тісто готове і ще раз перемішайте.

складові

• 1 великий кабачок;
• 500 г фаршу (можна взяти будь-який, наприклад свинячий, яловичий або курячий);
• 1 цибулина;
• 3–4 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Змішайте тертий кабачок з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, яйцем та перцем. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Приправити готове тісто сіллю.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 велика морква;
• ¼ пучка шпинату;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• 1–2 зубчики часнику;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 яйце;
• 3-5 столових ложок борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Додайте до кабачка терту моркву, рубану зелень, подрібнений часник і перець і перемішайте. Розбийте в суміш, всипте муку|борошно| і ще раз перемішайте. Додайте|добавляйте| в готове тісто сіль.

складові

• 1 середній кабачок;
• 3-5 столових ложок борошна;
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки цукру;
• сіль - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки розпушувача.

Приготування

Додайте до тертого кабачка борошно, яйце, цукор, сіль і розпушувач і ретельно перемішайте. Можна додати більше цукру, якщо хочете зробити оладки ще солодше.

У сезон молодих кабачків оладки з них стають дуже популярною та затребуваною стравою. І це не дивно, адже воно просте, смачне та бюджетне. Готуються дуже швидко оладки з кабачків. Рецепт пишних оладокможна вибрати із запропонованих нижче варіантів.

Як приготувати пишні оладки з кабачків?

Як основу для пишних кабачкових оладок можна взяти нежирний кефір. Достатньо застосувати 120 мл молочного продукту. Також потрібно: 40 г цукру, яйце, пару середніх кабачків, половину чайної ложки соди, 3 ст. борошна, олія, сіль.

1. Кефір заздалегідь підігрівається і добре перемішується з содою.
2. Кабачки, очищені від шкірки, натираються на тертці із середніми осередками, поєднуються з щіпкою солі та цукру.
3. У кефір, що встиг погасити соду, вбивається яйце.
4. Дві суміші з'єднуються.
5. Залишилося всипати борошно в тісто і ретельно його перемішати. Воно має вийти досить густим.
6. Страва смажиться у невеликій кількості олії.

У процесі приготування форма буде пишною прямо на очах.

Запікаємо смачні оладки в духовці

Щоб частування вийшло кориснішим і низькокалорійним, можна готувати його в духовці.

У цьому випадку також вдасться одержати оладки з кабачків пишної форми. Для цього знадобиться: велике яйце, 2 кабачки, пару часникових зубків, по половинці моркви та цибулі, 3 ст.л. пшеничного борошна, по щіпці морської солі, сушеного кропу та чорного меленого перцю, олію.

1. Духову шафу потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів.
2. Кабачки миються, чистяться від шкірки і натираються на тертці з великими осередками.
3. До подрібнених овочів додається сіль. Коли вони дадуть сік, рідина ретельно віджимається.
4. Цибуля і морква натираються на дрібній тертці і змішуються з кабачком. У масу додаються пропущені через часнику зубку часнику, борошно і приправа.
5. Тісто, що вийшло, ложкою викладається на лист, застелений пергаментом. Щоб швидко приготувати оладки, потрібно зробити їх мініатюрними.
6. Процес випікання триватиме 15 хвилин.

Така страва смачно їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.

З сиром та часником

Сирно-часникові пікантні оладки відмінно поєднуються з м'ясною «мачанкою». Для їх приготування потрібно мінімум продуктів: великий молодий кабачок, 110 г будь-якого твердого сиру, 4 зубчики часнику, яйце, велика ложка пшеничного борошна, сіль, олія.

1. Кабачок ретельно миється. Ніжну молоду шкірку з неї можна не знімати. Овочі натираються на великій тертці і через 10-12 хвилин віджимаються від зайвого соку.
2. Часник натирається на тертці з дрібними отворами, сир - з великими. Ці інгредієнти поєднуються з кабачковою масою.
3. Залишилося додати в тісто борошно, сіль та за бажанням спеції.
4. Готуються оладки з кабачків із сиром та часником із двох сторін на розпеченій олії.

Слід пам'ятати, що твердий сир зазвичай солоний, тому зі спецією звертайтеся делікатно!

Додаткова сіль може зовсім не знадобитися страві.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Сама Юлія називається цей рецепт одночасно напрочуд смачним і корисним. Готова страва напевно сподобається навіть найменшим членам сім'ї. Для нього використовується: 750 г кабачків, 1 яйце, 70 г твердого сиру, пучок свіжої зелені, 4 ст.л. просіяного пшеничного борошна, сіль, перець, олія.

1. Якщо овочі молоді, шкірку з них знімати не обов'язково. Кабачки достатньо почистити щіткою. У старих овочів видаляється не тільки шкірка, а й внутрішня частиназ насінням. Далі основний компонент натираються на тертці із осередками середнього розміру.
2. Через пару хвилин овочева маса добре віджимається руками і відкидається на друшляк. Якщо цього не зробити, то під час смаження оладки розпадатимуться.
3. Сир нарізається дрібними кубиками, щоб він явно відчувався у тісті, після чого додається до кабачкової стружки. Туди ж вирушає борошно, сіль, перець за смаком і дрібнорублена зелень.
4. Маса ретельно вимішується.
5. З «тесту» ліпляться тонкі круглі оладки та обсмажуються в розпеченій олії з двох сторін.

Подається страва з соусом на основі несолодкого йогурту з часником та спеціями.

Пишні оладки з кабачків із манкою

У цьому рецепті пшеничне борошно повністю замінює. манна крупа, Якою потрібно взяти 3-4 ст.л. Крім манки, використовуються такі продукти: 2 невеликі молоді кабачки, 3-4 часникові зубки, 2 яйця, сіль, масло.

1. Кабачки ретельно миються, чистяться та подрібнюються за допомогою терки з великими отворами. Масу, що вийшла, потрібно відставити в бік на 12-15 хвилин, після чого віджати від рідини, що виділилася.
2. У овочеву кашу по одному віночком вбиваються яйця. Додається сіль, на смак перець, подрібнений часник і будь-які ароматні трави (можна обійтися і без них).
3. Останнім компонентом виступає манка, після чого суміш ретельно перемішується.
4. Приступати до випікання оладок можна за кілька хвилин. Спочатку тісто має трохи постояти, щоб крупа набухла.
5. Смажиться страва в сковороді на середньому вогні та олії по 2 хвилини з кожного боку до утворення рум'яного відтінку.

Подається із сметанним пікантним соусом. Для цього густий молочний продукт поєднується з гранульованим часником, меленим чорним перцем і дрібнорубаною зеленню. Можна таким чином готувати оладки з кабачків у духовці.

Корисна страва зі шпинатом

Це частування виходить особливо корисним. Багатий на вітаміни та мікроелементи шпинат з кабачковими оладками чудово поєднується. До складу входить: 1 середній кабачок (або цукіні), 2 яйця, цибулина, шпинат близько 220 г, 3 ст. пшеничного борошна, сіль, олія.

1. Всі продукти дуже дрібно рубаються гострим ножем (цибуля, кабачок, шпинат). Можна використовувати для цього тертку.
2. У овочеву масу додаються яйця, борошно, сіль і всі інгредієнти ретельно вимішуються до однорідності.
3. З «тесту», що вийшов, формуються тонкі оладки, які обсмажуються на жирі або маслі з обох боків.

Шпинат надає більш апетитного вигляду, адже навіть після обсмажування він не змінює свій яскраво-зелений колір.

Кабачки по праву вважаються дієтичним продуктом, у них мало калорій, та й користі хоч греблю гати: у них є вітамін B1, С і B3, а також магній і залізо. До того ж вони гіпоалергенні і не створюють проблем для шлунка.

Для приготування смачних оладок краще вибирати молоді кабачки, вони міцні та смачні, при цьому шкірка у них ніжна і її можна не видаляти, при цьому міститься 80% корисних речовин. А от якщо ви візьмете вже старі овочі, то шкірка на них вже щільна і може гірчити, так що її слід зняти і вичистити насіння з серединки.

Кабачкові оладки (без яєць)

Що знадобиться: 2 молоденькі кабачки, 4-5 ст. ложок борошна з гірочкою, сіль та спеції на ваш смак та олію для смаження.

Як приготувати: Кабачки моєму і трьом на тертці (найкраще на середній) Потім солимо і дати постояти (буквально хвилин 5-7) кабачковій масі: вона пустить сік, який потрібно злити, інакше оладки можуть розвалитися при жарінні. Після того як сік віджатий, додаємо сіль, спеції та борошно, все змішуємо, щоб маса не розтікалася.

Як тільки тісто готове, розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо ложкою оладки. Смажити потрібно їх з обох боків до золотистої скоринки. Якщо ж вам цікавий дієтичний варіант, то оладки можна не смажити, а випікати в духовці (20 хвилин на 180-200 градусах).

Нижче ви знайдете ще один цікавий рецептбез яєць:

Рецепт солодких оладок з кабачків

Для приготування солодких кабачкових млинців знадобиться:

• 2 кабачка,
• 1 яйце,
• півсклянки борошна,
• 3-4 ст.ложки цукру, сіль за смаком (можна і без неї)
• соняшникова олія для смаження.

Процес приготування простий:

1. Кабачки промити та натерти на дрібній тертці.

2. До цієї маси вбити яйце, додати цукор, сіль та борошно і все ретельно перемішати.

3. Переходимо до смаження: розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо олії, вогонь зменшуємо до середнього. Млинці формуємо ложкою на сковороді, смажити потрібно з двох боків до золотистої апетитної скоринки.

Такі млинці порадують і дорослих, і дітей! Подавати їх можна з медом, варенням чи звичайною сметаною.

Рецепт оладок із кабачків із сиром

Що знадобиться для приготування:

• 1-2 молодих кабачка (залежно від того скільки ви хочете отримати оладок),
• 100 гр тертого сиру,
• 3 ст. ложки борошна,
• 2 курячі яйця,
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1.Кабачки помити і натерти на середній тертці, трохи підсолити, щоб вони дали сік (залишити масу на 5 хвилин), потім злити сік.

2. Додати тертий сир, вбити яйце і додати спеції до смаку.

3. Готувати оладки можна двома способами – смажити на сковороді чи духовці. Якщо вибрали варіант на сковороді - тоді її потрібно добре розігріти, щоб оладки не прилипали, і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо в духовці, то тоді розігріти духовку до 180-200 градусів, викласти на лист пергамент або фольгу (папір можна трохи змастити маслом, щоб не прилипала), сформувати ложкою оладки і готувати 20 хвилин.

Відео рецепт таких же, але пишних оладок

Оладки з кабачка з часником

Інгредієнти:

• 2 кабачка середніх розмірів,
• 3 ст. ложки борошна,
• курине яйце- 1-2 шт.,
• 3 зубчики часнику, зелень (наприклад, кінза або кріп),
• сіль перець,
• олія для смаження.

Як готувати: кабачки почистити від шкірки та натерти на тертці (великій або середній). Якщо кабачкова маса встигла дати сік, її треба злити. Часник почистити і подрібнити і додати|добавляти| в масу. Вбити яйце і поступово помішуючи, почати додавати|добавляти| муку|борошно|. В кінці подрібнити зелень і додати|добавляти| в тісто.

Сковорідку нагріти на вогні, додати олію і сформувати млинцями млинці. Смажити їх з кожної сторони по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати можна зі сметаною чи смачним йогуртним соусом (його рецепт під відео).

Відео-рецепт ви знайдете нижче:

Смачний соус

Що потрібно: 100 гр натурального йогурту (той, що без добавок), зелень петрушки та кропу – небагато, 1 зубчик часнику (але можна і без нього), 1 огірок – свіжий чи маринований, сіль та перець.

Приготування соусу: зелень помити і дрібно посікти, в неї видавлюємо зубчик часнику. На тертці дрібно натирається огірочок, все змішуємо, додаємо йогурт та сіль, перець до смаку. Перемішати та готове!

Кабачкові оладки з м'ясом або фаршем

Інгредієнти:

• два середні кабачки,
• 1 велика морква,
• куряча грудка або інше будь-який фарш (200-250 гр),
• 100 гр твердого сиру,
• 4-5 ложок борошна,
• 2 яйця,
• петрушка,
• сіль та спеції на ваш смак.

Приготування:спочатку займемося м'ясом - курку або вибране вами м'ясо дрібно нарізати (можна його порубати в блендері, але не так смачно).

Кабачки промити, і натерти на середній тертці, на ній натерти моркву і сир, покласти все це в миску, додати м'ясо і перемішати. Вбити у цю масу яйця. Додати 4-5 ложок борошна, нарізану зелень та приправи.

Смажити як завжди на сковороді - нагріти її на сильному вогні, додати масло|мастило|, потім вогонь зменшити. Смажити з кожного боку по 3-5 хвилин до золотистої скоринки.

Оладки з кабачка на кефірі - швидко та смачно

Нам потрібно:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 2 яйця,
• 1 склянка кефіру,
• 1 склянка борошна,
• пару зубчиків часнику,
• сіль,
• можна додати зелень та спеції на ваш смак.

3.Жарка: потрібно розігріти сковороду і налити на неї олію. На сковороду викладаємо ложкою маленькі млинці, смажити з двох боків до золотистої скориночки. Подавати зі сметаною або соусом із натурального йогурту та зелені.

На замітку!Такі оладки можна зробити солодкими, просто додавши в тісто цукор і не додаючи зелені.

Відео-рецепт оладок на кефірі

Пишні кабачкові млинці на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 1 склянка кефіру,
• 2 курячі яйця,
• 5-6 ст. ложок борошна або подрібнених вівсяних пластівців,
• 1/2 ч.ложки соди або розпушувача для пишності,
• сіль, спеції на смак.
• якщо хочете солодкий варіант, то додаємо ще цукор.

Як приготувати:миємо і чистимо кабачок, якщо молодий можна не чистити. Натираємо його на дрібній тертці, до кабачкової маси додаємо муку|борошно|, вбиваємо яйця і заливаємо кефір, солимо і додаємо соду. Все це перемішуємо і готове тісто. Головне щоб тісто було як густа сметана, якщо воно ще рідке, то можна додати більше борошна.

Смажити млинці на сковороді (її потрібно добре розігріти, щоб млинці не прилипали і налити олії) з двох боків до золотої апетитної скоринки. Смачного!

Оладки з кабачків із сиром

Що знадобиться:на 4 порції беремо 1 кабачок, пачка сиру (якщо хочете дієтичний продукт, то сир вибирайте малої жирності), 1 куряче яйце, склянка кефіру, 1 склянка борошна, родзинки або інші сухофрукти, цукор за смаком, 1 ч.л. соди та оцту (для пишності).

Приготування:

1. Найсмачніші оладки виходять, якщо брати молодий плід, але якщо вам попався старий овоч – не біда, головне зняти з нього шкірку. Отже, кабачок моєму та трьом на середній тертці.

2. Сир розім'яти і додати|добавляти| в кабачкову масу.

Родзинки або сухофрукти промити (можна залити на пару хвилин окропом) промити і додати в тісто. Погасити соду оцтом і додати|добавляти| в тісто. Тепер тісто готове!

5. Починаємо смажити. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії та ложкою по одному викладаємо млинці. Смажити потрібно з двох боків до рум'яної скоринки. М-м-м, приємного!

Корисно знати!Можна оладки з сиром не смажити, а приготувати в духовці. Вони вийдуть пишні та дієтичні!

Солодкі оладки з яблуком та корицею

Одним із найсмачніших рецептів солодких кабачкових оладок є варіант з яблуками та корицею.

Що знадобиться: кабачки середніх розмірів – 2 шт., одне яблуко, 1 яйце, 5 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки цукру, кориця до смаку, а також сода та оцет для гасіння.

Приготування:Яблуко та кабачки помити та почистити, вирізати насіння та натерти на великій тертці. Кабачок натерти окремо, щоб злити з нього сік. З'єднати з яблуками, вбити в отриману масу яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, помішуючи. Погасити соду, додати корицю та цукор і все ретельно перемішати. Можна смажити на сковороді або випікати на деку в духовці (200 градусів 20 хвилин, через 10 хвилин перевернути).

Пишні солодкі кабачкові оладки

Для них потрібно підготувати 0,5 кг кабачків (1-2 середніх), 1 куряче яйце, 4-5 ложок борошна, цукор, сода або розпушувач (для пишності) та олію для смаження.

Як приготувати:кабачки промити і натерти на дрібній тертці. Додати яйце, цукор, соду та борошно до кабачків. Все перемішати. Консистенція «тесту» має бути як густа сметана. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, додати масло|мастило| і просмажувати з кожного боку до золотої скориночки.

Кабачкові оладки без борошна та яєць