Солодкі млинці. Як приготувати кабачкові млинці

Паштет і навіть млинці з кабачків. Власне кажучи, рецепт яких зараз вам і розповім.

Млинці з кабачка виходять неймовірно ніжними та смачними, навіть не зрозуміло, що вони з кабачка. Якщо любите оладки з кабачка, то і млинці з цього овоча вам точно припадуть до смаку.

Дуже зручно робити з них закуску на перекушування, змастивши паштетом з грибів або паштетом з того ж таки кабачка. Рецепти паштетів незабаром з'являться у нас на сайті.

Для того щоб приготувати млинці з кабачків нам знадобиться:

• Кабачок - вага ~ 350-400 г (1 середній).
• Будь-яке борошно -2/3 склянки, 120 р. у мене із зеленої гречки.
• Молоко – 300 мл (у мене кокосове).
• Сіль - 0,5 год л.
• Спеції улюблені (у мене «часникова» приправа) – 1 ч.л.
• Яйце куряче - 1 штука.

КБЖУ на 100 г: 124,5/3,59/6,65/12,87

Покроковий рецепт приготування млинців із кабачка:

1 Натріть кабачок на дрібній тертці.

2 Додайте яйце і ретельно перемішайте.

3 Всипте борошно, спеції і знову перемішайте.

4 Поступово вливайте молоко. Чому поступово? Вливаючи молоко, ретельно змішуйте інгредієнти та дивіться на консистенцію тіста. Воно має вийти як на традиційні млинці. Різні види муки беруть різну кількість молока. Для якого борошна знадобиться більше молока, для якого борошна менше.

Також кількість молока впливає на товщину млинців. Можна додати 200 мл, тоді тісто буде густе і млинці товстими. Якщо додати молока більше, млинці будуть тоншими. Я додаю 300 мл кокосового молока.

5 Тепер приступаємо до смаження млинців із кабачка. Тут є також кілька нюансів, тому що смажаться вони довше за звичайні млинці.

Я жарю на сковороді з керамічним покриттям і вперше змащую сковороду кокосовим або потім вже цього не роблю.
Щоб млинець легко перекинувся, він повинен дуже добре просмажитись на першому боці, інакше він порветься при перевертанні, особливо якщо ви робите тоненькі млинці і на безглютеновому борошні, як у мене.

Смажать млинці на середньому вогні.

Виливаємо тісто на сковороду, чекаємо 3-4 хвилини, перевертаємо, готуємо ще близько двох хвилин.

І так один за одним, смажимо млинці з кабачків, доки не закінчиться тісто.

Цього разу я приготувала їх із паштетом із грибів.

Сподіваюся, ви обов'язково спробуєте цей рецепт, пишіть у коментарях свої відгуки та додавайте фото. Ставте питання, я завжди рада на них відповісти.

Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти кабачкові млинці - солодкі, пишні, дірчасті. Готується все не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати закусочний торт.

Інгредієнти:

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. солі
• соняшникова олія

Рецепт млинців із кабачків

Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.

Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне необхідною мірою розтечитися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.

Як приготувати млинці на молоці з кабачком рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібними стравами. Готується воно не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати закусочний торт.

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. солі
• соняшникова олія

Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.

Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне необхідною мірою розтечитися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.

Рецепт сподобався: 11

Рецепт: Млинці кабачкові – на молоці

Інгредієнти:
молоко – 200 мл. ;
сіль – 1 ч. л. ;
олія соняшникова – 3-4 ст.л. ;
перець чорний мелений – за смаком;
яйця курячі – 2 шт. ;
кабачок молодий – 300 грн. ;
борошно просіяне - приблизно 8 ст.л.

Кабачкові млинці в моїй сім'ї не дуже люблять, точніше з'їдаються вони швидко тільки тоді, коли з них робляться різні закуски. У чистому вигляді їх не вітають. В інтернеті є величезний вибір рецептів, і багато з них я спробувала. Не можу сказати, що вони чимось сильно відрізняються, але цей варіант мені здався найпростішим і найсмачнішим.

Кабачок я мий, зрізаю крайні частини і ріжу на великі шматочки.

Збиваю блендером до однорідного стану. Можна натерти на тертці, прокрутити на м'ясорубці. Підсумок буде те саме =)

Вибиваю яйця в кашку, що вийшла.

Додаю олію.

Вливаю молоко. Завжди попередньо кип'ячу його і остуджую.

Додаю сіль та перемішую.

Всипаю борошно, що просіяє.

Ретельно перемішую. Тісто має бути по консистенції як на оладки. Додаю мелений перець.

Ще раз ретельно перемішую. Пробую на сіль. На вогонь ставлю розігріватися сковорідку.
Як тільки вона нагріється, змащу її шматком сала і наливаю тісто.

Обсмажую млинець з одного боку 2-3 хвилини до утворення золотистого кольору та перевертаю.

Через 2-3 хвилини знімаю млинець зі сковорідки та перекладаю його на тарілку.

От і все. Млинці виходять з першої спроби, без будь-яких там перших млинців комом =))

Цього разу я смажила млинці для того, щоб приготувати млинцевий торт з кабачків.

Подавати млинці можна з різними начинками, соусами, сметаною, майонезом (домашній варіант) і т. д. Або використовувати як основу для страви

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Млинці з кабачків – швидко та смачно. Рецепти кабачкових млинців

Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Думаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овоча, вам варто якнайшвидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків?

За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них також можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:

• Кабачки – продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
• Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
• Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому готові збільшити частку сухого або рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі

Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той самий рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.

• кабачок дрібний;
• печінка куряча – 110 г;
• кислого молока або кефір - 360 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ложки з верхом;
• сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
• олія для смаження.

1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
2. Подрібнений та віджатий кабачок з'єднати з нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
3. Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
4. Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.

Як готувати млинці з кабачками на молоці.

Ідеальна заміна класичного варіанту для масляниці або просто за бажання з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною або овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

• борошно - 240 г;
• кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко свіже – 290 мл;
• олія соняшникова – 4 ложки;
• приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:

1. Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
2. З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
3. Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
4. Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати по розпеченій сковороді від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.

Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи масло. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:

• картоплі та кабачків – по 400 г;
• яйце 1 категорії;
• цибулину;
• крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
• будь-які спеції;
• масло (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

1. Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
3. До яйця у процесі збивання додати сіль.
4. Обережно з'єднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане «тісто» форму тримає погано – підсипати ще трохи крохмалю.
5. Масло в сковороді розігріти до максимуму, опускати млинчики, що сформовані в долонях по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою у глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.

Дуже смачні кабачкові млинці з начинкою з сиру

Незвичайний варіант страви, який деяким дівчатам подобається як несолодкий сніданок. Білок із сиру забезпечує млинцям ситність, кабачок – ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони хрумтітимуть, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використати італійську рикотту замість зернового сиру – вона подарує страві шаруватість. Калорійність порції в 100 г - всього 74 ккал, але залежить від жирності білкової складової.

• кабачок молодий;
• будь-який ніжний сир – 150 г;
• яйце;
• борошно цільнозернове - 3 ложки;
• сіль;
• петрушки.

Швидкі млинці готують так:

1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести розірвану руками зелень.
3. Поєднати обидві частини, перемішати.
4. Смажити на сухій сковороді (або ледь змащеною олією).
5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом чи додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

Родзинка цього цікавого рецепту – не лише у відсутності борошна. Тут немає ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна лише після вивчення інгредієнтів:

• кабачок великий;
• яблука червоні – 2 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• пластівці вівсяні тонкі – 100 г;
• борошно цільнозернове - ложка з верхом;
• розпушувач – 5 г;
• мед – для подачі;
• масло оливкове;
• кориця.

Принцип приготування млинців.

1. Натерти кабачок та яблука, віджати.
2. Всипати вівсяні пластівці, перемішати, залишити для набухання.
3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати борошно з розпушувачем.
4. Сковороду змастити олією або використовувати духовку, взявши тефлоновий лист.
5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотаво-коричневого відтінку.
6. Подати, полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків із сиром та часником

Ідеальні обідні панкейки для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцареллу. Остання має мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню через свою м'якість, має більш прісний смак, підвищену молочність. Її правильніше використовувати без термообробки.

Склад млинців такий:

• яйця – 2 шт.;
• грудка індички – 200 г;
• кабачок;
• борошно – 3 ложки;
• м'який сир – 130 г;
• масло оливкове;
• зубчики часнику;
• приправи.

1. Грудку нарізати, прокрутити в блендері. Те саме зробити з м'якоттю молодого кабачка.
2. Яйця збити, додати фарш, віджату кабачкову стружку. Підсолити.
3. Сир подрібнити на тертці, 2/3 обсягу ввести в тісто для млинців.
4. Покласти роздавлений часник (кількість зубчиків визначається індивідуально), підсипати приправи.
5. Останньою додати борошно, що просіяє. Тісто має по густоті нагадувати жирну свіжу сметану.
6. Смажити кожен млинець з обох боків. Знімаючи зі сковороди, посипати щіпкою сиру.

Відео: смачні рецепти з кабачків

Завдяки роликам, представленим нижче, ви не тільки навчитеся правильно готувати кабачок для закладки в тісто і дізнаєтесь, як зробити смачні млинці на його основі. Професіонали розкажуть, як сформувати на основі отриманих панкейків швидкий дієтичний торт, обійтися без яєць та зберегти щільність виробу, уточнять, які спеції у такій страві обов'язкові.

Дізнайтеся більше способів та рецептів, як смажити млинці смачно та швидко.

Закусочний торт із кабачкових млинців

Пісні млинці з кабачка без яєць

Як зробити торт з кабачкових млинців

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки.

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт несолодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцями з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, значно більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній терці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
3. Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців – це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, зокрема, з морквою корейською. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (або цукіні) – 600 г;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Цибуля – 1 шт.

Як приготувати кабачкові млинці?

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину трьом на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
6. Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою на поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Проте особливу увагу варто приділити пропіканню випічки зсередини. В середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підійдуть, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складне блюдо робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

• Часник – 2-3 зубки;
• Паприка – до смаку;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можна замінити майонезом) – 120-150 мл;
• Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
• Сіль за смаком;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
• Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній терці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
5. Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинця з кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
8. Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, прибираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт із духової шафи та подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинцями з кабачків виходять, якщо приготувати їх із такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком припустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків із сиром та часником, із зеленню та картоплею, фаршем та спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклася і просочилася соком вкладених у неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками дуже просто. Із посильним завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох зовсім невисока). Такими ласощами ви здивуєте не лише дорослих, а й дітей. Готуйте із задоволенням корисні смаколики та проводьте літо в компанії улюблених кабачкових страв.

Тонкі млинці з кабачками на молоці

Ну що ж, сьогодні знову млинці. Млинці з кабачками, не такі, якими ми звикли їх бачити - млинці в іншому вигляді. Цього разу це тонкі млинці, приготовані на молоці з тертим кабачком у тісті. Трохи незвично, але дуже смачно.

Ці млинці – чудовий закусочний варіант. Особливо підійде така страва для сніданку. Намащені якимось паштетом, наприклад, печінковим. просто присмачені сиром, вприкуску зі слабосоленою сьомгою - впевнена, такі млинці з кабачками стануть почесною стравою на вашому столі!

Щоб приготувати тонкі млинці з кабачками на молоці вам знадобиться :

1. Кабачок 300 р.
2. Борошно 1 ст.
3. Цукор 1 ч. л.
4. Сіль дрібка
5. Яйце 2 шт.
6. Молоко 50мл.
7. Рослинна олія 3 ст.л. у тісто + для змащування сковороди
8. Зелень кропу чи петрушки за смаком

Приготування страви за рецептом «Тонкі млинці з кабачками на молоці»

1. Кабачки потріть на середню тертку. При необхідності очистіть кабачки від шкірки і видаліть серцевину. Додайте до кабачків сіль, цукор, яйця та борошно. Перемішайте та введіть молоко. У тісто додайте трохи олії та дрібно порізану зелень.
   
2. Розігрійте сковороду для млинців, змастіть її олією і налийте ополоник тесту. Обережно розподіліть тісто ложкою по всій поверхні сковороди.
   
3. Обсмажуйте млинці з кабачками з обох боків до готовності.
   

Тонкі млинці з кабачками на молоці

Млинці з кабачків на молоці

Представляємо рецепт воістину літньої страви – апетитні та прості у приготуванні кабачкові млинці. Ніжно, смачно, ситно та по-домашньому!

Млинці з кабачків – смачна та проста страва. Готується воно, звичайно, рідше, ніж кабачкові оладки, але все ж таки улюблене багатьма гурманами. З таких млинців можна приготувати смачний торт з кабачків або просто подавати їх зі сметаною. У сезон овочів рецепт млинців із кабачків неодмінно внесе різноманітність у ваше щоденне меню.

Для приготування кабачкових млинців краще взяти молоді овочі, в яких немає грубого насіння і товстої шкірки. Якщо ж молодих кабачків немає, можна використовувати і зрілі, вирізавши з них тверде насіння і обрізавши шкірку.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження.

Загальний час приготування. 30-40 хв.

Кількість порцій. 6-8.

• кабачок – 1 шт.
• молоко – 200 мл
• яйце – 1 шт.
• борошно - 1 ст.
• рослинна олія
• сіль перець.

Спосіб приготування

1. Приготувати млинці з кабачків зможе навіть кулінар-початківець. Для початку кабачок середнього розміру очищаємо та натираємо на дрібній тертці. Сік не віджимаємо. Він у тесті не завадить.
2. Вбиваємо в натертий кабачок одне яйце. Перемішуємо.
3. Додаємо в цю масу сіль. Перець, спеції за смаком.
4. Вливаємо склянку молока.
5. Додаємо поступово борошно і перемішуємо до отримання однорідної маси.
6. Тісто на кабачкові млинці виходить за консистенцією, як сметана. Наливаємо в нього дві-три столові ложки рослинної олії. Перемішуємо і готове до використання.
7. Сковороду розігріваємо. Краще використовувати млинцеву сковороду. Змащуємо її злегка олією. Виливаємо тісто і смажимо млинці з кабачків до рум'яної скоринки спочатку з одного боку.
8. Потім перевертаємо і смажимо ще близько хвилини до готовності. Зверніть увагу, що кабачкові млинці виходять товстішими, ніж звичайні млинці з борошна через наявність у тесті кабачка. Тому і смажаться вони відповідно довше. Якщо тесту багато (подвійна чи потрійна порція), дуже зручно смажити млинці на двох сковорідках. Так вийде набагато швидше.
9. Готові млинці з кабачків складаємо чаркою.
10. Подаємо смачні млинці з різними соусами, сметаною, овочами чи м'ясним гарніром. Можна спробувати загорнути їх у вигляді роликів з начинкою і подати на стіл, розрізавши поперек навскіс.
11. Кабачкові млинці можна вживати як холодними, і гарячими.

• Якщо хочете зробити з кабачкових млинців закусочний торт, змішайте майонез із часником та зеленню. Перемажте кожен млинець таким соусом і викладіть між шарами кружечки помідорів. Посипте рубаною зеленню. Дайте кабачковому торту просякнути деякий час і подавайте до столу.
• У цей рецепт млинців з кабачків можна додати рубану зелень або твердий натертий сир. Вийде смачна та незвичайна сезонна страва для всієї родини.
• Крім того, готові кабачкові млинці завжди можна загорнути улюблену начинку. Це може бути м'ясо, сир, овочі та інші інгредієнти, що поєднуються з такими млинцями. Загорнувши млинці з начинкою, не забудьте полити їх смачним соусом.

Вам також може бути цікаво:

• Рулетики з кабачків з овочами та омлетом
• Морквяні оладки на кефірі
• Млинці з кабачками
• Різновид капусти або кулінарна цінність забутих овочів

3 коментарі до статті

Млинці краще готувати з молодих плодів, тому що зрілі представники сімейства гарбузових не такі смачні та більше підходять для ікри.
Буде смачно, якщо замість кабачка покласти терті цукіні, вони набагато ніжніші та ароматніші. У тісто можна додати трохи томатного соку чи кетчупу, а також часник. Найбільше мені до вподоби начинка зі шпинату. Молоде листя я злегка припускаю, додаю лимонний сік та спеції. Викладаю на млинець, посипаю тертим сиром і повертаю в трубочку. Її можна обсмажити на сковороді з двох сторін або запекти в духовці, додавши кілька ложок сметани або вершків. Страва виходить оригінальною і смачною, відмінно підійде на сніданок або вечерю.

Млинці зачаровують своїм золотистим кольором та ароматом, адже кабачок, «стосуючи» гарячої сковорідки, розкриває свої неповторні смакові якості! До страви я подаю густу сметану, в яку додаю часник, сіль, зелень кропу та нарізані дрібним кубиком червоні чи чорні помідори. Такий соус чудово доповнює смак млинців.

Jul 10, 2015 | 23:28

Дуже смачна страва! Готую постійно, але для себе я роблю трохи іншу версію. Сиджу на дієті, не їм борошняне майже. Тому заміняю борошно пшеничне вівсяним борошном, яке сама роблю за допомогою кавомолки (просто перемелювала пластівці геркулес). А ще замість молока використовую кефір 0% жирності. Млинці виходять ніжнішими.
Дядько весь час постачає мене молодими кабачками, тому готую такі млинці щодня.

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Перш ніж приймати за приготування страви, важливо вміти правильно вибрати і підготувати його основні інгредієнти - кабачки. Адже саме від якості цього продукту залежатиме. Наскільки смачними, рум'яними та пишними вийдуть млинці.

Для млинців з кабачків найкраще підходять молоді кабачки, або вже зрілі плоди. Залежно від «віку» плодів у рецепті приготування є крок «зняти шкірку», або його немає. Наприклад, у молодого плоду шкірка тонка і гладка, а тому зрізати її немає сенсу, інакше разом з нею зріжеться ще половина м'якоті кабачка. А ось зрілі кабачки має щільну шкірку, яку не можна їсти, тому для приготування млинців її зрізати потрібно в чарівному порядку.

Щоб приготувати млинці з кабачків, треба використовувати свіжі плоди, на яких немає пошкоджень, а схема підготовки продукту така:

• Якщо плід зрілий – зняти шкірку;
• Натерти плоди на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, або використовувати для цих цілей блендер;
• Якщо вийшло багато соку, краще пюре віджати за допомогою марлі, інакше тісто вийти занадто рідким;

Тільки після такого попереднього процесу кабачки можна використовувати для приготування млинців.

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Найпростіший рецепт, він же класичний, займе не більше години часу, зате страва виходить дуже ситною, не кажучи вже про її відмінний смак і користь.

Необхідні інгредієнти:

• Два кабачки загальною масою 200 грам;
• Два яйця курячих;
• П'ять столових ложок борошна з гіркою;
• Дві столові ложки рослинної олії;
• Пучок свіжого кропу;
• Сіль та перець мелений за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Порада!Дуже смачно подавати цю страву зі сметаною або часниковим соусом. Гурмани можуть спробувати млинці з кабачків із різними соусами, і навіть із кетчупом або майонезом.

Млинці з кабачків із грибами

Крім класичного рецепту, пропонуємо ознайомитися і з більш складним рецептом, який включає ще й грибочки. Таку страву можна подати не лише до обіду, а й на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Два невеликі кабачки;
• 1 кг печериць;
• Дві головки цибулі;
• 2 кг борошна;
• Оливкова олія;
• Одна часточка часнику;
• Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. До пюре з кабачків додати|добавляти| яйця, перемішати.
2. Грибочки порізати якомога дрібніше, цибулька нашаткувати. Скласти ці інгредієнти в окрему миску, приправити спеціями, дати постояти 15 хвилин, а потім додати їх в ємність з кабачками і яйцями.
3. Далі, у загальну масу треба ввести борошно, перемішуючи тісто так, щоб не було грудочок.
4. Сковороду полити рослинною олією, столовим човном викласти млинці та смажити їх з обох боків на маленькому вогні, інакше печериці так і залишаться сирими.

Порада!Щоб усередині тісто добре пропеклося, слід після того, як млинець буде перевернутий на інший бік, придавити лопаткою. А готові млинці можна додатково поспати свіжою зеленню для аромату.

Солодкі млинці з кабачків для дітей та дорослих

Іноді дітей так складно умовити з'їсти щось корисне, але можна піти на дрібну хитрість, приготувавши солодкі млинці з кабачків, які неодмінно сподобаються як дітям, так і солодкоїжкам.

Необхідні інгредієнти:

• Два середніх за розміром кабачка;
• 150 грам борошна;
• їдальня ложка цукрового піску;
• Одне яйце;
• Сіль та сода харчова на кінчику чайної ложки;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці кабачкове пюре, яйце, цукор, сіль і харчову соду так, щоб вийшла однорідна маса.
2. В основний склад ввести в повному обсязі муку|борошно|, замісити тісто.
3. Сковороду розігріти, налити олію, викласти тісто столовою ложкою, формуючи млинці.
4. З одного та іншого боку млинці обсмажуються по три хвилини.
5. Готові солодкі млинці з кабачків подавати з варенням, медом чи сметаною.

А ще з кабачків можна зробити.

Декілька корисних порад щодо процесу готування млинців з кабачків допоможуть господиням уникнути поширених помилок і приготувати справді смачну, корисну та якісну страву.

1. Тісто слід замішувати рази ж, як буде готове перетерта кабачкова маса.
2. Також, не можна залишати тісто наполягати, його треба відразу ж використовувати після того, як воно буде розмішане. Справа в тому, що в кабачках багато рідини, і якщо тісто постоїть трохи, воно стане дуже рідким і з нього вже не вдасться посмажити млинці. Якщо тісто вже встигло стати рідким, до нього можна додати більше борошна, але млинці тоді вийдуть менш ніжними.
3. Сковороду з маслом потрібно обов'язково попередньо розігрівати, інакше млинці прилипатимуть.
4. Як додаткові інгредієнти можна додавати не тільки грибочки, але й сир, шинку, м'ясо і навіть манну крупу.
5. Млинці з кабачків можна їсти як на сніданок, так і на обід та вечерю.

Є багато покрокових рецептів з фото, як приготувати млинці з кабачків, тому можна сміливо експериментувати та вибирати свій улюблений рецепт! Лише кілька інгредієнтів – і на столі поживна, корисна страва.

Як приготувати млинці з кабачків фото найсмачніші - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити тоншими або пишнішими, з начинкою і без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))

• 1кг. молодих кабачків чи цукіні
• 3 шт. яєць
• 125 гр. кефіру або сметани
• 1-1,5 склянки борошна
• сіль, чорний мелений перець
• 1/2 ч. л. соди
• рослинна олія

• Отже, для млинців з кабачків нам перш за все знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкірочкою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
• У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
• Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
• Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коректуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
• Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
• Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
• Коли сковорода добре розігріється, накладаємо ложкою тісто і цією ж ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
• Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
• Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використовувати пласку кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
• Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого тощо. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а оладки з кабачків.
• Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, печені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски – рулетиків із сиром та часником.

Млинці з кабачків – швидко та смачно. Рецепти кабачкових млинців

Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Думаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овоча, вам варто якнайшвидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків?

За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них також можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:

• Кабачки – продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
• Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
• Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому готові збільшити частку сухого або рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі

Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той самий рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.

• кабачок дрібний;
• печінка куряча – 110 г;
• кислого молока або кефір - 360 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ложки з верхом;
• сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
• олія для смаження.

1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
2. Подрібнений та віджатий кабачок з'єднати з нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
3. Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
4. Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.

Як готувати млинці з кабачками на молоці.

Ідеальна заміна класичного варіанту для масляниці або просто за бажання з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною або овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

• борошно - 240 г;
• кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко свіже – 290 мл;
• олія соняшникова – 4 ложки;
• приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:

1. Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
2. З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
3. Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
4. Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати по розпеченій сковороді від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.

Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи масло. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:

• картоплі та кабачків – по 400 г;
• яйце 1 категорії;
• цибулину;
• крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
• будь-які спеції;
• масло (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

1. Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
3. До яйця у процесі збивання додати сіль.
4. Обережно з'єднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане «тісто» форму тримає погано – підсипати ще трохи крохмалю.
5. Масло в сковороді розігріти до максимуму, опускати млинчики, що сформовані в долонях по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою у глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.

Дуже смачні кабачкові млинці з начинкою з сиру

Незвичайний варіант страви, який деяким дівчатам подобається як несолодкий сніданок. Білок із сиру забезпечує млинцям ситність, кабачок – ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони хрумтітимуть, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використати італійську рикотту замість зернового сиру – вона подарує страві шаруватість. Калорійність порції в 100 г - всього 74 ккал, але залежить від жирності білкової складової.

• кабачок молодий;
• будь-який ніжний сир – 150 г;
• яйце;
• борошно цільнозернове - 3 ложки;
• сіль;
• петрушки.

Швидкі млинці готують так:

1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести розірвану руками зелень.
3. Поєднати обидві частини, перемішати.
4. Смажити на сухій сковороді (або ледь змащеною олією).
5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом чи додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

Родзинка цього цікавого рецепту – не лише у відсутності борошна. Тут немає ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна лише після вивчення інгредієнтів:

• кабачок великий;
• яблука червоні – 2 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• пластівці вівсяні тонкі – 100 г;
• борошно цільнозернове - ложка з верхом;
• розпушувач – 5 г;
• мед – для подачі;
• масло оливкове;
• кориця.

Принцип приготування млинців.

1. Натерти кабачок та яблука, віджати.
2. Всипати вівсяні пластівці, перемішати, залишити для набухання.
3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати борошно з розпушувачем.
4. Сковороду змастити олією або використовувати духовку, взявши тефлоновий лист.
5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотаво-коричневого відтінку.
6. Подати, полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків із сиром та часником

Ідеальні обідні панкейки для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцареллу. Остання має мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню через свою м'якість, має більш прісний смак, підвищену молочність. Її правильніше використовувати без термообробки.

Склад млинців такий:

• яйця – 2 шт.;
• грудка індички – 200 г;
• кабачок;
• борошно – 3 ложки;
• м'який сир – 130 г;
• масло оливкове;
• зубчики часнику;
• приправи.

1. Грудку нарізати, прокрутити в блендері. Те саме зробити з м'якоттю молодого кабачка.
2. Яйця збити, додати фарш, віджату кабачкову стружку. Підсолити.
3. Сир подрібнити на тертці, 2/3 обсягу ввести в тісто для млинців.
4. Покласти роздавлений часник (кількість зубчиків визначається індивідуально), підсипати приправи.
5. Останньою додати борошно, що просіяє. Тісто має по густоті нагадувати жирну свіжу сметану.
6. Смажити кожен млинець з обох боків. Знімаючи зі сковороди, посипати щіпкою сиру.

Відео: смачні рецепти з кабачків

Завдяки роликам, представленим нижче, ви не тільки навчитеся правильно готувати кабачок для закладки в тісто і дізнаєтесь, як зробити смачні млинці на його основі. Професіонали розкажуть, як сформувати на основі отриманих панкейків швидкий дієтичний торт, обійтися без яєць та зберегти щільність виробу, уточнять, які спеції у такій страві обов'язкові.

Дізнайтеся більше способів та рецептів, як смажити млинці смачно та швидко.

Закусочний торт із кабачкових млинців

Пісні млинці з кабачка без яєць

Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібними стравами. Готується воно не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати закусочний торт.

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. солі
• соняшникова олія

Рецепт млинців із кабачків

Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.

Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне необхідною мірою розтечитися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.

У літньо-осінній період одним із ефективних способів порадувати своїх близьких корисними та смачними стравами є приготування млинців із кабачків. Зовні вони нагадуватимуть тоненькі оладки, але за діаметром трохи більше.

Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити безліч найсмачніших закусок: рулетиків, закусочних пирогів та тортів. За бажання можна особливо не хитрувати, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або якось інакше.

Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, на стіл подаються з запалу, з жару, а як соус ідеально підійде жирна домашня сметана.

Смачні млинці з кабачків.

Головне в приготуванні кабачкових млинців це точно дотримуватися всіх пропорцій і слідувати рецепту. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафарширувати, просто подати з якимось соусом, і навіть зробити з них торт. Така страва стане чудовим смачним та ситним сніданком для всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• 400 г очищеного кабачка;
• 3 яйця;
• 450 г пшеничного борошна;
• 700 мл молока;
• 1 ч. л. солі;
• 4 ст. рослинного масла;
• чорний мелений перець.

1.Насамперед необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на маленькі шматочки. Для млинців потрібно близько 400 г очищеного кабачка.

3. У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі та чорний перець за смаком.

4. Добре перемішати.

5. У кабачкову суміш, що вийшла, налити молоко і знову перемішати.

6. Потім потроху насипати борошно і перемішувати доки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.

7. У тісто налити олію, перемішати.

8. Тісто для кабачкових млинців готове.

9. Намазати сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну кухарку тіста. Розподілити тісто по сковороді та смажити млинець 3-4 хвилини.

10. Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку.

11. Теж саме зробити з рештою тесту, не забуваючи іноді змащувати сковороду маслом. З цієї кількості тесту виходить 20-25 млинців.

12. Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмачити за бажанням сметаною.

Млинці з кабачків на кефірі

Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій у них набагато менший, ніж у класичних. Наприклад, у варіанті наведеному нижче кефірно-кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 л кефіру;
• 3 нехолодні яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. + 2 ст. олії соняшника для смаження;
• сода, цукор, сіль.

Етапи приготування:

1. Віночком починаємо змішувати яйця, додаємо до них сіль та цукор-пісок.
2. Окремо приймаємося за змішування кефіру з содою, чекаємо на появу легкої піни.
3. Кабачок без шкірки дрібно натираємо.
4. З'єднуємо кабачкову масу з кефірною та яєчною, перемішуємо до однорідності, вводимо борошно та знову перемішуємо.
5. Вводимо в тісто масло|мастило|, змішуємо виделкою.
6. Відставляємо кабачково-кефірне тісто приблизно на чверть години.
7. Смажать кабачкові млинці на розігрітій і политій олією сковороді, обсмажування слід проводити з двох сторін. Для перевертання використовуємо дерев'яну лопатку.
8. Кожен із ще гарячих млинців рекомендуємо змастити вершковим маслом.

Пісні кабачкові млинці

Вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але дуже смачними. Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять усі, хто дотримується посту.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
• 0,1 кг борошна;
• 1 ст. цукру-піску;
• Сіль, олія.

Гранично простий і зрозумілий порядок приготування млинчиків кабачків без яєць:

1. Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль та цукор.
2. Смажену виробляємо на розпеченій та политій олією сковороді.
3. Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення чи сметану.

Млинний кабачковий торт

Всім любителям несолодких, закусочних тортів радимо відкласти поки що приготування печінкового та скуштувати найсмачніший кабачковий, який підійде і для дружного застілля, і для тісної сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кабачки;
• 1 цибулина-ріпка;
• 3 яйця;
• 8 ст. борошна;
• 1 ст. олії соняшника;
• 1 ст. сметани;
• 3 ст. олії оливи;
• 1 ст. харчового оцту;
• 1 ч. л. гострої гірчиці;
• 50 г сиру;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідори та гілочки зелені.

Етапи приготування:

1. Складати свій закусочний торт ми з кабачкових млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок та цибулю, присолюємо та додаємо спеції в отриману масу. У процесі овочі пустять сік, не зливаємо його.
2. Додаємо до овочевої маси яйця, знову перемішуємо.
3. Вводимо борошно, після того, як воно розійдеться, отримуємо однорідну масу, в яку вливаємо олію.
4. Смажимо млинці на розпеченій, змащеній маслом сковороді з кожної із сторін. Не робіть їх занадто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
5. Даємо стопочці готових кабачкових млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
6. Для шару-мастила змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник та рубана зелень. Окремо натираємо сир.
7. Приступаємо до збирання торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром та накриваємо наступним.
8. При бажанні прошаровуємо торт кружальцями помідор, їх разом з рубаною зеленню використовуємо для прикраси.

1. До замісу тесту приступаємо відразу після того, як перетерта кабачкова маса готова.
2. Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто наполягати, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто густішим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
3. Наливати тісто необхідно виключно на розпечену та змащену олією сковороду, інакше вони почнуть прилипати та рватися.
4. Начинкою до овочевих млинців може бути сир, гриби, шинка або навіть каша.
5. Пригощаємо смачними млинцями своїх рідних на сніданок, обід та вечерю.

Млинці з кабачків рецепт з фото покроково

Млинці з кабачків – рідкісна страва на обідніх столах. Цікаво воно не лише головним інгредієнтом, а й незвичайним смаком. Найголовніше, що рецепт такої страви дуже простий. Від моменту початку готування до садіння за стіл проходить лише 30 хвилин. Таким чином, з цікавою, смачною і, найголовніше, ситною стравою впорається будь-який новачок у цій справі. Пропонуємо Вашій увазі страву "Млинці з кабачків". Рецепт з фото покроковорозглянемо докладніше.

Для приготування млинців із кабачків необхідно взяти такі складові:

1. Яйце – 3 шт;
2. Сіль – 1 ч. ложка;
3. Молоко – 1 склянка;
4. Цибуля – 1 середня головка цибулі;
5. Цукор – 1 ст. ложка;
6. Кабачок - ½ цілого кабачка;
7. Олія рослинна – 1-2 стіл. ложки;
8. Борошно – 2 склянки.

Цей набір продуктів після приготування дає 12 штук млинців нормальної величини, тобто діаметром 20-23 см.

Приступаємо до приготування млинців. Насамперед натирається кабачок на тертці. Терку можна вибрати будь-якої величини. Велика тертка – для любителів відчути повний смак кабачків, а дрібна тертка чудово підійде для дітей. Шматочки кабачка, натерті через дрібну тертку, майже не видно в готовому млинці і дитина не намагатиметься витягнути шматочки овочів, а просто насолоджуватиметься новою стравою.

Потім в натертий кабачок додаються приправи - сіль та цукор:

Слідом за кабачком натирається вже на великій тертці цибуля. Така натерта цибуля в готовому блюді зовсім непомітна, хоча дає свій, особливий смак.

Кабачок із цибулею ретельно перемішуються. Окремо замішуються яйця та молоко. Можна замісити віночком, вилкою або міксером.

Після того як яйця з молоком добре перемішані, до цієї маси додається готова суміш з кабачком.

Останній етап приготування – додавання борошна. Додавати її слід поспішаючи, акуратно помішуючи віночком. Робиться це для того, щоб борошно добре розмішалося, і в блюді не траплялося грудок. Все це також добре перемішується і виходить така своєрідна маса:

Тісто для млинців повинне бути оптимальною консистенції - такою, щоб було зручно набирати половником масу та рівномірно розподіляти її по поверхні сковороди. Після всіх приготувань до готової суміші додається рослинна олія в розмірі однієї столової ложки. Це потрібно для того, щоб полегшити працю з перевертання млинців та захистити їх від пригорання:

Приступимо до найважливішого процесу - приготування млинців із кабачків. Рецепт з фото покроковонаближається до фіналу. Ось такий виходить млинець, якщо налити на поверхню сковороди отриману суміш і перевернути:

« Млинці з кабачків». готуються дуже легко. На виході виходить оригінальна та корисна страва зі свіжого кабачка. Подаються гарячі млинці разом зі сметаною:

Якщо ви знайшли помилку у статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter .

Млинці, оладки, Страви з кабачків

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з кабачків

Інгредієнти:
Кабачки 450 р.
Кефір 300мл.
яйця 4 шт.
Борошно 350 р.
Олія соняшникова 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло вершкове для мастила млинців.
Приготування:
Кабачок натерти на дрібній тертці, віджати сік. Додати, збиті яйця, сіль, кефір, посічену петрушку і все перемішати.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замішуємо не густе тісто.
Додати 1 ст. л. олії, соду, перемішати. Дати постояти тісту 20 хвилин.
Гарячу сковороду змастити олією, формуємо млинець і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Готовий млинець змастити вершковим маслом.

СПРОБУЙТЕ ЩЕ ОТ ЦІ РЕЦЕПТИ:

Улюблений бабусь Курник

Дуже смачний та популярний італійський десерт – Тірамісу

Торт "Вишневий поцілунок"

Печиво "Хризантеми" з дитинства

Шоколадно – м'який сирний пиріг

Швидкий тортик без випічки

ШВИДКИЙ ПИРОГ ІЗ ЗАМОРОЖЕНИМИ ЯГОДАМИ

Печені пиріжки з сиром

Торт з найніжнішим сирним кремом

Шарлотка пишна з яблуками у духовці

Дуже смачна шарлотка-ледарка

ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ! ПРОСТО ПИРОЖНЕ!

Йогуртовий кекс із чорносливом

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки.

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт несолодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцями з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, значно більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній терці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
3. Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців – це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, зокрема, з морквою корейською. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (або цукіні) – 600 г;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Цибуля – 1 шт.

Як приготувати кабачкові млинці?

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину трьом на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
6. Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою на поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Проте особливу увагу варто приділити пропіканню випічки зсередини. В середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підійдуть, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складне блюдо робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

• Часник – 2-3 зубки;
• Паприка – до смаку;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можна замінити майонезом) – 120-150 мл;
• Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
• Сіль за смаком;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
• Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній терці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
5. Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинця з кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
8. Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, прибираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт із духової шафи та подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинцями з кабачків виходять, якщо приготувати їх із такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком припустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків із сиром та часником, із зеленню та картоплею, фаршем та спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклася і просочилася соком вкладених у неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками дуже просто. Із посильним завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох зовсім невисока). Такими ласощами ви здивуєте не лише дорослих, а й дітей. Готуйте із задоволенням корисні смаколики та проводьте літо в компанії улюблених кабачкових страв.

Млинці на молоці пишні без дріжджів