Як зварити гороховий суп із копченими реберцями. Гороховий суп з копченими реберцями – як приготувати смачний суп з копченостями Гороховий суп з копченими реберцями на 3 літри

Для приготування 5 літрів горохового супу зі свинячими копченими реберцями знадобляться:

• Горох сухий цілий – 400 гр
• Цибуля-ріпка – 150 гр
• Морква свіжа – 150 гр
• Картопля – 800 гр
• Спеції – за смаком
• Петрушка свіжа
• Батон білого хліба

Гороховий суп з реберцями з давніх часів був головним блюдом бідняків практично всієї Європи. Це сталося тому, що горох є невибагливою та дуже врожайною рослиною. Висушений горох дуже довго зберігається, зберігаючи всі корисні властивості. Горох містить дуже багато білка, який за складом дуже близький до білка м'яса, тому він дуже поживний.

Смачними гороховими супами з ребрами славляться Великобританія, Нідерланди, Фінляндія, Німеччина та Швеція. У кожній із цих країн є свій рецепт густого супу з реберцями. Не менш любимо гороховий суп і у країнах Східної Європи. У Росії, Польщі, Україні його подають із грінками.

Ось покроковий рецепт з фото густого горохового супу з копченими свинячими реберцями по-старому.

1. Сухий горох перебрати від домішок і промити у воді. Залити горох прохолодною водою та дати постояти не менше 12 годин (наприклад, на ніч). Води в каструлі має бути вдвічі більше, ніж горох.
2. Копчені свинячі ребра залити водою та варити 1 годину. Солити ребра не потрібно.
3. Поки варяться ребра, підготувати овочі. Картоплю слід очистити нарізати на середні кубиками і залишити у воді. Цибулю-ріпку та моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.
4. Приготувати засмажку для цього горохового супу з копченими реберцями. У сковорідку з товстим дном влити олії, і смажити цибулю-ріпку та моркву до готовності.
5. З гороху злити воду і промити його востаннє водою.
6. У зварені ребра додати горох та сіль. Варити 1:00.
7. У каструлю з ребрами та горохом покласти картоплю та варити 30 хвилин.
8. Додати засмажку та спеції. Варити 5 хвилин|мінути|. Ось і готовий смачний гороховий суп із копченими реберцями.
9. Поки суп трохи охолоне, приготувати грінки. Батон білого хліба порізати маленькими кубиками та обсмажити на сухій сковороді без олії.
10. У тарілку налити суп та посипати свіжою петрушкою. Грінки подати на блюдце.

Так готують суп у Росії з давніх-давен. Горох замочують зазвичай на ніч, а вранці починають готувати. Якщо горох простоїть у воді на кілька годин довше, а потім одразу вариться з ребрами протягом 2 годин, то горох розвариться. Гороховий суп-пюре з копченими реберцями готовий. Адже дехто любить, щоб горох був повністю розварений.

Приготування супу займає у господині багато часу. Для приготування такого супу потрібно не забути заздалегідь замочити горох. А сучасне життя диктує свої правила. Вранці, тікаючи на роботу, жінка часом не знає, що вона приготує на вечерю.

З мультиваркою готувати гороховий суп буде ще простіше

І тут на допомогу всім жінкам світу прийшли мультиварки-скороварки. Приготувати суп з реберцями в мультиварці Поларіс можна лише 30 хвилин. Бо горох для приготування супу замочувати не треба. А суп виходить таким же смачним та корисним.

Як варити гороховий суп з реберцями в мультиварці?

1. Промити горох та копчені ребра.
2. Покласти ребра та горох у мультиварку. Закрийте кришку. Вибрати режим «Готування під тиском» або «Швидке приготування». Час приготування – 20 хвилин.
3. Підготувати овочі, як і в попередньому рецепті горохового супу з ребрами.
4. Після сигналу про припинення приготування, у мультиварку покласти картопля. Вибрати режим «Готування під тиском» або «Швидке приготування». Час виставити на 10 хвилин.
5. Після закінчення готування, в мультиварку покласти засмажку і на режимі «Поджарювання» довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

Якщо суп варити за цим покроковим рецептом, то горох вийде розвареним, а суп густим та смачним. І багато часу на це витрачати не потрібно. При подачі до столу потрібно посипати суп зеленню та подати до нього грінки.

Є кілька особливих нюансів, які допомагають надати супу додаткового смакового відтінку. Зажарку можна приготувати не на олії, а на сирокопченому беконі. У цьому випадку бекон ріжеться дуже дрібними шматочками. Спочатку потрібно обсмажити лише бекон, а потім до нього додати цибулю та моркву. У гороховий суп із ребрами засмажка лягає разом із підсмаженим беконом. І це додасть йому додаткового аромату та смаку.

Можна замість лаврового листа покласти спецію "Прованські трави". У супу з'явиться аромат і присмак м'яти та майорану. Через ці трави гороховий суп з копченими реберцями здаватиметься трохи іншим.

Є тонкість і в копчених ребрах. Перед додаванням овочів ребра можна вийняти з бульйону. Відокремити м'ясо від кістки. М'ясо нарізати шматочками і повернути назад у бульйон. Далі готувати за рецептом.

Гороховий суп з копченими реберцями

Час приготування: 2 години

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

Рецепт підійде на обід.

Інгредієнти:

Гороховий суп з копченостями

Гороховий суп з копченостями - один з найпопулярніших супів у російській кухні. Незвичайний аромат копчених ребер так прикрашає смак горохового супу, що важко встояти навіть тим, хто перебуває на дієті або дотримується здорового харчування і не вживає копченості.

Тривалість варіння супу залежить від сорту гороху: цільний нелущений горох потрібно заздалегідь замочити на 2-4 години, і він вариться довше. Я зазвичай беру колотий шліфований, його можна заздалегідь не замочувати, він добре розварюється у процесі приготування.

Горохові супи прийнято солити в кінці, тому що в солоній воді бобові гірше розварюються.

Як приготувати "Гороховий суп з копченими реберцями" покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування супу нам знадобляться такі інгредієнти: копчені реберця, горох, картопля, морква, цибуля, олія, сіль, перець.

Готові реберця виймаємо шумівкою, зрізаємо м'ясо і нарізаємо дрібними шматочками, які відправляємо назад у бульйон.

Добре промиваємо горох або використовуємо заздалегідь замочений злив воду.

Горох кладемо в бульйон, помішуємо, щоб горох не прилип на дно, і варимо до стану, коли горошину можна роздавити пальцями. Залежно від гороху на це знадобиться від 40 хвилин до 1,5 години.

Картопля очищаємо та нарізаємо кубиками.

Незадовго до готовності гороху картоплю кладемо в суп.

Натерту на терці моркву і дрібно нарізану цибулю пасеруємо в невеликій кількості соняшникової олії.

Готовий суп солимо, перчимо, заправляємо пасерованими овочами і доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин п'ятнадцять.

При подачі суп посипаємо зеленню (можна використовувати в суміші або окремо зелену цибулю, кріп, петрушку). Подаємо з дрібними сухариками або грінками.

Суп гороховий з копченими ребрами

Суп гороховий з копченими ребрами – це страва з неперевершеним смаком та ароматом. На перший погляд може здатися, що гороховий суп із копченістю – їжа калорійна, проте насправді суп має низьку енергетичну цінність. У гороху багато вітамінів і мінералів, а у вареному вигляді він набагато поживніший за всі хвалені гречки.

Гороховий суп можна приготувати з будь-якими реберцями: свинячими, баранячими, яловичими. Страва виходить наваристою і ситною. Гороховий суп із копченими ребрами сміливо можна їсти як гарячим, так і холодним.

Для варіння горохового супу з копченими ребрами добре підійде колотий горох, ніж цілий. На відміну від цілого, колотий горох не потрібно замочувати у воді, що забирає час у господині.

Як приготувати гороховий суп з копченими ребрами – 15 різновидів.

Суп гороховий з копченими ребрами та салом

Такий суп вийде дуже наваристий ситний і не залишить байдужим жодного члена сім'ї.

Хліб подавати до супу не варто. Краще подати сухарики з білого батона

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 250 гр
• Сало копчене – 70 гр
• Горох – 1 ст
• Картопля – 0,5 кг
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Чорний перець
• Лавровий лист

Приготування:

Свинячі ребра промити під проточною водою і поставити варитися. Коли бульйон закипить, зніміть пінку і викладіть горох в каструлю, додайте лавровий лист.

Сало нарізати кубиками та обсмажити. Моркву натерти на великій тертці, подрібнити цибулю. Овочі додати до сала та обсмажити ще кілька хвилин.

Після закипання бульйону варити реберця 1 годину, після чого витягнути їх із каструлі разом із лавровим листом.

Викласти в каструлю нарізану картоплю і варити 20 хвилин. Потім додати ребра, посолити і поперчити до смаку. Зверху присипати зеленню та сухариками.

Суп-пюре з копченими ребрами

Якщо ваші домочадці не люблять гороховий суп, приготуйте його іншим оригінальним способом, використовуючи блендер. Суп-пюре сподобається як дорослим, так і маленьким дітям.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 3-4 шт
• Горох колотий
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 3 зубчики
• Чорний перець
• Лавровий лист
• Зелень

Приготування:

Горох промити, викласти в овочевий або м'ясний бульйон або воду і закипіти. Зняти піну. Варити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Цибулю нашаткувати кубиками. Моркву натерти на великій тертці та пасерувати разом з цибулею у великій кількості рослинної олії.

Якщо у вас сковорода з низькими бортиками, то нарізані цибулю та моркву попередньо перед пасировкою перемішайте в окремому посуді.

Обсмажену цибулю та моркву додати до гороху. Після закипання додати копчені ребра та варити 30 хвилин.

Після півгодини витягнути ребра, додати сіль і перець. Подрібнити суп блендером до пюреподібного стану.

Часник подрібнити, викласти в суп-пюре та прокип'ятити ще кілька хвилин із додаванням лаврового листа.

Після чого розлити по тарілках, попередньо витягнувши з каструлі лавровий лист, додати копчені реберця і прикрасити зеленню.

Суп гороховий з копченими ребрами та ковбасою

Гороховий суп з копченими ребрами – різноманітність вашого повсякденного меню, однак його можна доповнити, якщо додати копченої ковбаски.

Інгредієнти:

• Копчені ребра – 300 гр
• Горох – 1 склянка
• Ковбаса копчена – 100 гр
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Картопля – 2 шт
• Зелень

Приготування:

Горох залити водою та через 2 години поставити на вогонь, варити до напівготовності. До гороху додати ребра та варити 15 хвилин.

Картопля нарізати кубиками та викласти в каструлю. Моркву натерти на великій тертці, цибулю дрібно порубати. Обсмажувати на маслі до м'якості, після чого викласти в сковороду нарізану соломкою ковбасу, обсмажити ще кілька хвилин. Додати приготовлену засмажку в каструлю, посолити і дати покипіти кілька хвилин. Після приготування дати настоятись 20 хвилин. Суп готовий до подачі.

Гороховий суп-пюре з копченими ребрами та грибами

Якщо ви хочете побалувати себе вишуканою, смачною та водночас корисною їжею, то неодмінно приготуйте цей суп. Ніжність грибів, пікантність копченостей, легка консистенція супу - цей суп стане улюбленим у вашій родині.

Інгредієнти:

• Горох – 300 гр
• Копчені ребра – 400 гр
• Картопля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Гриби консервовані
• Вершкове масло для смаження

Приготування:

Горох попередньо замочити

У каструлю налити води та дати закипіти. Картопля нарізати великими кубиками і викласти в каструлю разом із горохом та копченими ребрами.

Гриби промити і відварити 10 хвилин, після чого дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Пасерувати на вершковому маслі, після додати в каструлю і дати покипіти 2 хвилини. Після чого витягнути копченості і злити бульйон через друшляк у порожню каструлю.

За допомогою блендера вміст каструлі подрібнити у пюре. Бульйон влити назад у пюре, додати копчені ребра та гриби. Підсолити за смаком.

Суп гороховий з копченими ребрами та беконом

Відкрити смак горохового супу по новому допоможе бекон, завдяки йому суп набуде насичений смак.

Інгредієнти:

• Горох – 300 гр
• Копчені ребра – 600 гр
• Бекон – 100 гр
• Картопля – 4-5шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Помідор – 1 шт
• Спеції

Приготування:

Горох на ніч залити водою.

Якщо у вас немає часу заливати горох водою і наполягати, то для того, щоб горох добре розварився, можна додати у воду трохи харчової соди.

Цибулю та моркву подрібнити і пасерувати на сковороді 4-5 хвилин, після чого додати бекон і тушкувати ще близько 8 хвилин.

Помідор очистити від шкірки і дрібно нарізавши викласти в сковороду, після чого додати в каструлю і варити 10 хвилин.

Після цього викласти у суп м'ясо з ребер. Дати настоятися супу 15 хвилин і подавати на стіл.

Класичний гороховий суп із копченими ребрами

Рецепт класичного горохового супу з копченими реберцями може освоїти навіть недосвідчена господиня, тому що незважаючи на чудовий смак, рецепт досить простий.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 500 гр
• Горох цільний – 1,5 склянки
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Картопля – 3 шт
• Помідори за смаком
• Спеції

Приготування:

Цибулю нарізати кубиками, моркву соломкою. З помідорів зняти шкірку та порубати дрібними кубиками. Цибулю та моркву обсмажити у невеликій кількості олії до золотистого кольору, після чого додати томати. Пасувати до готовності.

З бульйону витягнути ребра та обробити їх. У бульйон опустити горох і оброблене м'ясо з ребер. Коли горох майже готовий, викласти в каструлю нарізану кубиками картопля і варити до готовності, після чого додати в каструлю засмажку. Додати спеції за смаком. Дати залишити ще кілька хвилин. Суп готовий.

Гороховий суп-пюре з копченими ребрами та вершками

Всю насиченість та яскравість смаку копчених ребер згладить ніжність та м'якість вершків. Цей суп справді стане знахідкою для справжніх гурманів.

Інгредієнти:

• М'ясо – 300 гр
• Копчені ребра – 200 гр
• Горох-1 склянка
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 2 шт
• Картопля – 2 шт
• Вершки – 100 гр
• Спеції

Приготування:

Горох залити водою на годину, потім помити і поставити на вогонь.

М'ясо та ребра нарізати середніми шматочками і викласти в каструлю.

Цибулю дрібно порубати, моркву натерти на великій тертці та пасерувати на олії.

Нарізану кубиками картоплю викласти в каструлю і варити 15 хвилин, після чого додати туди ж овочі, що пасують, і оброблене м'ясо, і варити до готовності.

За допомогою блендера подрібнити суп до стану пюре, поступово вливаючи у каструлю вершки. Додати спеції за смаком. Дати трохи постояти та розлити по тарілках.

Гороховий крем-суп зі свинячими копченими ребрами

Легку та приємну консистенцію крем-супу прикрасять хрусткі з приємною гіркуватістю грінки з бородинського хліба. Чудовий рецепт ситного обіду.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 500 гр
• Картопля сира - 6 шт
• Картопля відварена – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Бульйон – 2,5 літра
• Горох – 300 гр
• Рослинна олія – 200 гр
• Часник – 1 зубчик
• Для грінок:
• Бородінський хліб – 3 шматочки
• Гілочка чебрецю
• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 2 ст.л
• Зелень петрушки

Приготування:

Овочі очистити і довільно подрібнити, після чого обсмажити на олії з додаванням копченостей до золотистого кольору. Додати горох і залити курячим бульйоном, довести до кипіння. Варити до повного розварювання гороху.

Поки супова основа вариться, дрібними кубиками порубати цибулю та моркву та пасирувати на олії.

Бородінський хліб нарізати дрібним кубиком, зрізаючи скоринки. Часник дрібно порубати, чебрець нарвати руками. Укласти інгредієнти в лоток, змішати та додати оливкову олію. Підсушувати грінки в духовці при t 120 ° C до золотистого кольору.

Витягнути ребра із супу та подрібнити його блендером.

Після подрібнення суп процідити, бо там могли залишитись дрібні кісточки.

М'ясо з ребер подрібнити. Варену картоплю нарізати кубиками. Пасеровані овочі, м'ясо і нарізану кубиками картопля додати в каструлю, довести до кипіння, посолити і поперчити.

Суп розлити по тарілках, прикрасити грінками, петрушкою та оливковою олією.

Гороховий суп з копченими ребрами та мисливськими сосисками

Суп виходить із насиченим копченим, а від того пікантним смаком. Його гідно оцінить чоловіча половина. Так що цим супом можна побалувати коханого чоловіка на обід.

Інгредієнти:

• Копчені ребра – 600 гр
• Мисливські сосиски – 150 гр
• Горох – 400 гр
• Картопля – 2-3 шт
• Рослинна олія – 2 ст л
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:

Горох залити водою на кілька годин, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Після цього перекласти в іншу каструлю, залити чистою водою і поставити на газ. Варити горох до напівготовності, після чого викласти в каструлю ребра, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин.

Цибулю нашаткувати кубиками, моркву натерти на великій тертці. У сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом| додати|добавляти| лавровий лист, перець, цибулю і моркву. Томити 10 хвилин. Готову засмажку викласти в каструлю, додати нарізані мисливські ковбаски, варити 3-5 хвилин. Дати настоятися та подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Гороховий суп з копченими ребрами, часником та вершковим маслом.

Такий суп ніяк не можна назвати низькокалорійним, проте він дуже ситний і поживний, тому відмінно підійде для приготування їжі в зимовий час.

Інгредієнти:

• Копчені ребра – 300 гр
• Картопля – 4 шт
• Горох – 250 гр
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1 зубчик
• Вершкове масло
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:

У каструлю викласти заздалегідь замочений горох та нарізані реберця. Залити вміст каструлі водою та варити до готовності гороху.

Дрібно нарізати цибулю та натерти моркву на великій тертці. На дрібній тертці подрібнити часник.

У суп викласти нарізану кубиками картопля. Поки картопля вариться на олії потрібно обсмажити цибулю та моркву. Коли картопля готова, викласти в каструлю засмажку, додати шматочок вершкового масла, тертий часник і зелень. Посолити і поперчити до смаку. Дати настоятися 5 хвилин та розливати по тарілках.

Гороховий суп з копченими ребрами на курячому бульйоні

Всім відомо, наскільки горох корисний і поживний, тому не відмовляйте собі в задоволенні поласувати гарячим смачним супом з копченими реберцями.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра – 300 гр
• Куряча гомілка для бульйону – 1 шт
• Картопля – 5 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 2 шт
• Горох -4 ст
• Соняшникова олія – 3 ст.л
• Лавровий лист – 2 шт
• Сіль за смаком

Приготування:

Курячі гомілки залити 2 літрами води і варити 20 хвилин, після чого витягнути з каструлі м'ясо.

У бульйон викласти заздалегідь замочений горох і нарізані на шматочки копчені ребра. Варити близько 40 хвилин|мінути|.

Картопля нарізати на кубики середньої величини, цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.

Коли горох практично готовий додати картоплю, варити ще 10 хвилин, після чого додати пасеровані моркву і цибулю.

Суп посолити, додати лавровий листок і дати покипіти ще 2-3 хвилини.

Суп із пресованого гороху зі смаженими копченими ребрами

Рецепт цього супу підійде тим, хто не має часу на довге приготування. У такому разі пресований подрібнений горох є рятівним експрес-інгредієнтом.

Інгредієнти:

• Горох у брикетах – упаковка
• Ребра копчені – 5-6 шт
• Картопля – 5-6 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Часник – 1 зубчик
• Соняшникова олія – 1-2 ст.л
• Сіль, перець за смаком
• Зелень

Приготування:

Брикет гороху розм'якшити, залити водою та поставити варити.

Так як горох подрібнений, то варитися він буде близько 15 хвилин, тому одночасно з горохом можна додати нарізану кубиками картопля і варити їх разом

На сковороді з додаванням невеликої кількості олії обсмажити реберця з двох сторін. Подрібнити цибулю та моркву та обсмажити на олії до золотистого кольору.

У каструлю викласти реберця, і коли картопля буде готова додати в каструлю засмажку. Після того як суп закипить, додати подрібнену зелень та часник. Можна подавати запашний суп на стіл.

Гороховий суп з копченими ребрами та солодким перцем

Коли ви готуєте гороховий суп, то можете безкінечно імпровізувати. Рецепт цього супу і є та сама імпровізація.

Інгредієнти:

• Копчені ребра
• Горох
• Картопля
• Морква
• Солодкий перець
• Сіль перець

Приготування:

Горох разом із реберцями залити водою і поставити на вогонь. Варити до напівготовності гороху.

Картопля нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати і моркву натерти на великій тертці, пасерувати на олії разом із нарізаним соломкою солодким перцем.

Щоб суп вийшов яскравим, використовуйте кольоровий солодкий перець

Коли горох майже розварився додати картоплю, варити ще 10 хвилин, після чого додати засмажку. Посолити, поперчити. Суп готовий.

Гороховий суп з копченими ребрами та цибулею-пореєм

При приготуванні цього супу можна використовувати цибулю, яка додасть супу неповторний аромат і смак і стане родзинкою вашого обіду.

Інгредієнти:

• Свинячі копчені ребра – 6-8 шт
• Картопля – 3 шт
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля-порей – 1 шт
• Часник

Приготування:

Горох заздалегідь зварити.

Ребра підсмажити разом з нарізаними кубиками цибулею та морквою, подрібненим часником та порізаним півкільцями цибулею-пореєм.

У каструлю з киплячим бульйоном до гороху додаємо нарізану кубиками картопля. Додати спеції. Дати закипіти та викласти в каструлю вміст сковороди. Після закипання вимкнути та дати настоятися 20 хвилин.

Гороховий суп з копченими ребрами, плавленим сиром та кетчупом

Суп порадує вас ніжним смаком, апетитним ароматом та стане фаворитом у списку перших страв.

Інгредієнти:

• Копчені ребра – 500-700 гр
• Горох – 1 склянка
• Картопля – 2-3 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Корінь селери або петрушки
• Плавлений сир-2 ст л
• Кетчуп – 1 ст л
• Часник – 4-5 зубчиків

Приготування:

Горох замочити на 2:00.

У каструлі для супу обсмажити корінь селери або петрушки з рубаним часником, додати горох, залити водою та варити до повної готовності гороху.

Цибулю та моркву обсмажити, додавши кетчуп. Після обсмажування перекласти в тарілку і на цій же сковороді обсмажити реберця.

До звареного гороху додати картоплю, дати закипіти і викласти обсмажені ребра та засмажку. Дати закипіти та додати плавлений сир. Посолити і варити 5 хвилин, після чого додати зелень і рубаний часник.

Гороховий суп з копченими реберцями.

Аромат цього супу пам'ятають усі, хто хоч раз його пробував. Ніжний, ситний із димчастими нотками. Загалом, якщо у вас є копчені реберця, зваріть з ними гороховий суп, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Реберця копчені- 500 грам

Картопля- 3 штуки

Цибуля ріпчаста- 1 штука

Морква- 1 штука

Спеції:сіль, чорний перець мелений, лавровий лист, зелень.

Як зварити гороховий суп з копченими реберцями

2 . Горох промити, зливаючи воду кілька разів, доки вона не стане прозорою. Видалити зіпсовані зерна.

3. Замочіть горох на той час, поки варяться копчені реберця. Так ви пришвидшите процес приготування супу.

4 . Дістаньте реберця з бульйону, трохи остудіть, зріжте м'ясо. Відправте ребра та м'ясо назад у суп. Туди ж висипте горох, додайте сіль та лавровий лист. Варимо горох до стану, коли легко можна роздавити пальцем (практично до готовності).

5 . Потім додаємо очищену та нарізану кубиками картопля. Чекаємо поки що вода закипить, і зменшуємо вогонь до мінімуму. У такому положенні суп варитиметься до повної готовності. Робиться це для того, щоб усі інгредієнти зварилися та максимально зберегли свою форму.

6 . Пасеруємо цибулю з морквою. Додаємо в суп.

7 . За 2-3 хвилини до вимкнення плити додайте сушену зелень. Якщо у вас свіжа зелень, її потрібно додавати вже при подачі, посипаючи суп, розлитий в тарілки.

Смачний гороховий суп з копченими реберцями готовий

Смачного!

Плоди гороху люблять і діти, і дорослі. Як приємно їсти свіжі горошини прямо з грядки, додавати консервований горошок у різноманітні салати. Ароматний суп із гороху з копченостями нікого не залишає байдужим. Однак, крім приємного смаку, плоди гороху потрібні для повноцінного харчування.

Користь та шкода гороху

У його складі велика кількість рослинних білків, причому легко засвоюваних. Тому його бажано включати до раціону вегетаріанцям, спортсменам або людям, які працюють фізично.

Він здатний позитивним чином впливати на діяльність головного мозку та процеси запам'ятовування, цьому сприяють цукри, що входять до складу.

Чудово виводить горох шкідливі речовини з організму (наприклад, токсини чи солі важких металів) через наявність у ньому антиоксидантів. Через це він корисний і для шкірних покривів.

Знижується ризик виникнення ракових клітин, оскільки ці боби мають властивість стимулювати процеси регенерації.

Відомий і позитивний вплив гороху на роботу серцевого м'яза, а також його здатність перешкоджати появі жирових бляшок. Всі ці чудові властивості роблять його корисним при захворюваннях серця, гіпертонії чи атеросклерозі.

Горох є чудовим постачальником нікотинової кислоти в організмі. Це дозволяє ефективно знижувати рівень холестерину.

Сечогінні властивості горошку позитивно використовуються у боротьбі із зайвою вагою.

Плоди цього боба можуть допомогти при печії, крім того, він корисний загалом для травної системи. Наприклад, при загостреннях гастриту, може зняти напад болю.

Відвар, приготовлений з використанням листя, а також пагонів горошку, допомагає при сечокам'яній хворобі.

Корисний він і підтримки краси шкіри. Якщо змішати молоко із борошном із сушеного гороху в однакових пропорціях – то ця маска освіжить колір шкіри та злегка відбілить її. Можна зробити маску зі свіжого горошку, змішавши його зі сметаною чи вершками.

Однак у плодів гороху є шкідливі властивості.

По-перше, це здатність збільшувати процеси метеоризму, тому часто людям доводиться відмовлятися від супу чи горохової каші.

По-друге, не можна вживати страви з гороху при запальних захворюваннях шлунка, це може спричинити загострення.

По-третє, надмірне вживання свіжих плодів може дратувати слизову оболонку шлунка та викликати дискомфорт.

За загальним стандартом суп з копченими ребрами прийнято готувати з горохом. Однак для алергіків, а також противників бобових рекомендується замінити головний інгредієнт будь-якою іншою. Варіантів супу з копченими реберцями дуже багато і кожен кулінар знайде відповідний йому рецепт. Ви шанувальник грибів, або любите вермішель, а може, не рівно дихайте до овочів? Тоді ці рецепти для вас!

Заміна інгредієнтів не тільки зробить страву смачною, а й підкреслить унікальність бульйону. А у копченостей неймовірно багатий смак і аромат, що стимулює апетит. І ці характеристики супу просто неможливо, чимось зіпсувати.

Картопля, крупи і капуста зроблять його більш ситним, а сир, сочевиця і гарбуз - прянішим.

Для подачі суп із копченими реберцями можна прикрасити петрушкою. Її аромат не перебиває аромат копченостей і створює апетитний контраст у тарілці.

Як приготувати суп з копченими реберцями без гороху - 13 різновидів.

Багато хто любить макаронні вироби, з якими так гармонійно поєднується бульйон. Подібний легкий суп часто готують для хворих. Незважаючи на елементарність, він вважається досить ситним.

Для вермішельового супу знадобляться:

• 5-6 свинячих ребер;
• зелень кропу;
• Зелена цибуля;
• ріпчаста цибуля;
• сіль за смаком;
• чотири картоплі;
• морква;
• рослинна олія;
• дрібна вермішель.

Приготування:

Насамперед прокип'ятимо ребра в окропі без солі. Тим часом готуємо засмажку з натертої моркви та дрібнопорізаної цибулі. Через 10 хвилин варіння м'яса, дістанемо його, додаємо в каструлю засмажку, картопля і зелену цибулю. Коли картопля стане м'якою, додамо вермішель та зелень кропу. Солити суп з копченостями слід наприкінці, за смаком. Перед подачею поверніть реберця в суп. Смачного.

Щоб суп зробити ніжним та пікантним, можна застосувати сирний соус. Звичайно приготування виявиться довгим і стомлюючим, але вихідний шедевр того вартий. Варто додати, що рецепт досить калорійний. Однак, якщо Ви вирішили влаштувати свято живота, дерзайте!

Продукти:

• 600 грн. свинячих реберець;
• два плавлені сирки;
• 3-4 картоплі;
• 1 морква;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• пучок зелені.

Приготування:

Готування варто розпочати із сиру. Його необхідно охолодити у морозильній камері. Далі взяти 2 л води і поставити на вогонь, поклавши в них ребра та цибулю. Як тільки вода почне закипати – зменште вогонь. Варити ребра доведеться довго, доки не будуть готові.

Моркву та картоплю очистити та нарізати кубиками. Зелень та часник ретельно промити і подрібнити. Сир дістати з морозилки та натерти на тертці. По готовності картоплі дістаньте з бульйону цибулину та ребра.

Рисовий суп – не завжди ситний. Якщо не переборщити з крупою, суп вийде досить легкий. Рис визнаний дієтичним продуктом, що легко засвоюється шлунком. Та й готується без особливих зусиль.

Що знадобиться:

• копчені ребра;
• морква;
• картопля;
• зелень;
• часник;
• рослинна олія;
• лавровий лист;
• свіжі помідори.

Приготування:

Спочатку беремо свинячі реберця, поміщаємо в окріп і варимо до готовності. Додаємо дрібно нарізану картоплю та рис. Перемішуємо, варимо до готовності. Додаємо сіль, перець за смаком. Беремо моркву, нарізаємо на дрібні кубики, чистимо свіжі помідори, часник і смажимо разом із олією. Після овочі додаємо в бульйон, кидаємо цибулю і варимо ще 10 хвилин. Далі страву можна подавати до столу.

Чудова східна страва відмінно поєднується з копченими реберцями. Гострота та пряність ідеально доповнюють один одного. Бажаєте спробувати? Тоді запасіться терпінням та наступними інгредієнтами.

Продукти:

• Реберця яловичі копчені - 0,5 кілограм
• Горіхи грецькі - 1/3 склянки
• Рис – 1/3 склянки
• Соус ткемалі - 1 столова ложка
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Оливкова олія - ​​2 ложки столові
• Хмелі-сунелі - ¼ ложки чайної
• Кінза - 1 пучок
• Часник - 3 часточки
• Вода – 2 літри.

Приготування:

На порційні шматки розділити реберця, обсмажити їх до рум'яної скоринки без олії, у власному жирі. Викласти в каструлю з водою і варити приблизно годину. Нарізану цибулю обсмажити до прозорості. Ретельно промити рис, викласти до цибулі. Коли час варіння ребер буде підходити до кінця - перекласти рис у каструлю. Продовжувати варіння. Через десять хвилин додати ткемалі, подрібнені горіхи, варити 7 хвилин|мінути|. Потім зняти з вогню та додати подрібнений часник. Дати харчо настоятися 15 хвилин. Кинзу дуже дрібно нарізати, додати|добавляти| в суп перед самою подачею. Смачного!

Картопляний суп з копченими реберцями в мультиварці

Для тих, хто має чудо пристосування кухонної техніки - мультиварка, готувати - одна казка. Дуже складні страви стають хвилинною справою, а улюблені справи не змушують чекати. Так чому б і не дозволити рецепту в мультиварці прикрасити наш список супів із копченостями. Для тих небагатьох, хто має чудо техніка…

Інгредієнти:

• Ребра копчені - 300 грам
• Зелень – 1 пучок
• Картопля - 4 бульби
• Лавровий лист - 2 листочки
• Перець, сіль – за смаком.

Приготування:

Подрібнені для засмаження цибулю та моркву обсмажити у чаші мультиварки на олії - режим «Спека» 10 хвилин.

Потім у чашу покласти нарізану картоплю, а також реберця, все перемішати, залити водою, готувати в режимі «Суп» 40 хвилин.

До речі, якщо готувати суп у мультиварці в режимі «Гасіння», страва виходить ніжнішою, насиченою і багатою. Однак час приготування в такому режимі на 15 хв довше.

Цей суп, на відміну від кисленьких щей, тішить цілою симфонією смаків. Капуста стає м'якою і відмінно поєднується не тільки з м'ясом, але і з іншими інгредієнтами. Такий варіант у холодну пору року наповнить кухню ностальгією за літом.

Для приготування такого супу потрібно:

• Ребра свинячі копчені - 0,6 кілограма
• Лист лавровий - 2 штуки
• Часник - 2-3 часточки
• Квасоля стручкова - 0,2 кілограми
• Перець чорний – 10 горошин
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Селера - 2 стебла
• Морква – 1 штука
• Томатна паста - 2 ложки столових
• Квасоля стручкова - 0,2 кілограма
• Капуста білокачанна - 0, 2 кілограми
• Картопля - 2 бульби
• Перець мелений, сіль - за смаком

Приготування:

Ребра промити, порізати. Почистити зубчики часнику, покласти цілими в каструлю, додати перець і залити 2 літри води.

Довести до кипіння, відварювати 50 хвилин – м'ясо має відставати від кісток.

Селера нарізати півкільцями, морква - брусочками, квасоля - шматочками, капусту тонко нашаткувати. Овочі протушкувати на олії до прозорості цибулі. Додати томатну пасту. Зварені реберця дістати з каструлі, відокремити від кісток. У каструлю покласти овочі, а також картопля. Варити до практичної готовності овочів, за п'ять хвилин до готовності додати шматочки м'яса. Приємного!

Ми звикли до достатку м'яса в солянці, але чи пробував хтось готувати її з копченими ребрами? Вони додають цій традиційній страві нові смакові нюанси. Бульйон виходить напрочуд насиченим і багатим. Саме час спробувати!

Інгредієнти:

• Копчені реберця - 0,4 кілограма
• Субпродукти (копчені ковбаси, шинка, сосиски) – 0,8 кілограм
• Огірки солоні – 10 штук
• Картопля - 3 середні бульби
• Томатна паста - 5 ложок їдалень
• Цибуля - 1 Штука
• Оливки – 1 склянка
• Лимон - 1 Штука
• Лавровий лист -5 Штук
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком

Приготування:

Реберця відварити протягом 1 години на повільному вогні. Нарізану кубиками картопля додати в киплячий бульйон наприкінці його приготування.

Моркву та цибулю з додаванням томатної пасти обсмажити до золотистого кольору. Копченість, сосиски ріжуть на дрібні кубики. Зажарку з копченостями та дрібно нарізаними огірками додати до солянки. Варять 15 хвилин. Оливки, сіль, спеції закинути за 4 хвилини|мінути| до закінчення приготування. Вуаль!

Сочевиця - чудова заміна гороху в цьому супі. Вона чудово гармонує з копченостями. Проте, на відміну гороху, сочевиця дуже корисна, багата залізом і багатьма іншими елементами. Цей варіант чудово підійде тим, у кого проблеми з кишечником та шлунком.

Продукти:

• Зелена сочевиця французька – 150 грам
• Вода – 2,5 літра
• Реберця яловичі копчені - 600 грам
• Цибуля - 1 штука
• Картопля - 3 бульби
• Морква – 1 штука
• Рослинна олія
• Перець, лавровий лист сіль – за смаком.

Приготування:

Реберця розділити, покласти в киплячу воду і варити 20 хвилин. Потім дістати їх, відокремити від кістки та покласти назад у каструлю. Додати нарізану картоплю та сочевицю. Варити на середньому вогні 30-40 хвилин. Додати засмажку з моркви та цибулі. Варити ще 10 хв.

Використовуючи сочевицю у приготуванні, не забудьте попередньо замочити її в холодній воді на 5-6 годин.

Під час подачі суп можна прикрасити зеленню. Вона створить літо у тарілці.

Осінь славиться врожаями, то чому б не скористатися цим. У цей час року кухні стільки овочів, що виникає думка: «Що ж готувати першим?». Не усувайте продукти, створіть конвергенцію смаку!

Інгредієнти:

• Свинячі реберця копчені - 5 штук
• Цукіні – 1 штука
• Перець солодкий – 1 штука
• Помідори -1 штука
• Паприка - 1 чайна ложка
• Печериці - 2 штуки
• Часник – пара зубчиків.
• Перець, сіль, ароматні трави – за смаком.

Приготування:

У попередньо прогрітий сотейник скласти цибулю, часник і залити маслом. Обсмажувати їх на середньому вогні кілька хвилин. Додати порізані перець, гриби та цукіні. Покришити зелень, додати разом із ароматними травами.

Перемішати та добре прогріти. Покласти копчені реберця і залити водою - вода повинна покривати всі інгредієнти вдвічі. Варити 15 хвилин|мінути|. Додати нарізані томати і проварити ще пару хвилин. Суп готовий!

Квасоляний суп з копченими реберцями не менш смачний і ароматний, ніж традиційний гороховий суп. До того ж білок, що є у квасолі, набагато краще засвоюється організмом людини, ніж у гороху. Чи готові в цьому переконатися?

Вам знадобляться:

• Ребра копчений - 0,6 кілограм
• Перець, сіль - за смаком
• Консервована квасоля – 400 грам
• Картопля - 4 бульби
• Цибулина - 1 штука
• Томатна паста - 1 ложка чайна
• Вода – 2,5 літра

Приготування:

Ребра скласти в киплячу воду та варити 20 хвилин. Тим часом обсмажити моркву та цибулю, нарізані для засмаження. Додати до них томатну пасту. Картопля нарізати брусками. Через 20 хвилин варіння ребер - перевірити на сіль. Додати підготовлені овочі та варити до готовності картоплі. Перед подачею страву можна прикрасити зеленню.

Дует копченостей і грибів зачаровує навіть найсуворішого кулінарного критика. Цей рецепт випрошуватимуть усі знайомі. Наважтеся!

Інгредієнти:

• Реберця копчені - 0,3 кілограма
• Гриби сушені білі - 30 грам
• Вода – 1 літр
• Морква – 120 грам
• Цибуля - 80 грам
• Часник - 2 часточки
• Селера - 50 грам
• Картопля - 1 штука
• Перець, сіль – за смаком.

Приготування:

Попередньо замочені гриби на ніч покласти в бульйон, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 30-40 хвилин до м'якості грибів.

Дрібно нарубані часник і цибулю обсмажити в олії протягом 5 хвилин. Потім додати дрібно нарізані селеру, моркву, обсмажувати овочеву суміш до появи золотистого відтінку. Підготовлені овочі і очищену цілу картоплину закинути в бульйон. Поставити на легенький вогонь. Варити 15 хвилин|мінути|. Додати копчені реберця і варити ще 10 хвилин.

Щоб грибний суп був наваристим, під час приготування одну картоплину варять цілою, а по приготуванню супу - виймають і пюрируют. Повертають у каструлю та ретельно перемішують. Це дозволяє картоплі доповнити суп.

Солять і перчать страву наприкінці приготування.

Любителям гарбуза цей рецепт припаде до душі. Гарбуз надає нотку солодощі та ніжності страві та відмінно поєднується з м'ясом. За бажання перед подачею суп можна пюрувати. Це неймовірно смачно та делікатесно.

Продукти:

• Реберця копчені - 0,5 кілограм
• Кабачок – 1 штука
• Гарбуз – 0,3 кілограм
• Морква – 1 штука
• Помідори – 2-3 штуки
• Цибуля - 1 штука
• Сочевиця – 0, 4 кілограм
• Часник - 2 зубчики
• Перець, сіль, паприка до смаку

Приготування:

Овочі нарізати кубиками. До золотистого кольору обсмажити моркву та цибулю. Додати гарбуз, кабачок, часник – гасити 10 хвилин.

На сухій сковороді обсмажити реберця у власному жирі і скласти в каструлю. Залити 1,3 літра окропу, додати сочевицю - варити 20 хвилин. Помідори очистити від шкірки, блендером перетворити на пасту і додати в засмажку. Перекласти в каструлю і варити 7 хвилин.

Перед закінченням варіння додати спеції та сіль. Прикрасити свіжою зеленню перед подачею.

Фанатам квашеної капусти не встояти перед наступним шедевром! Та й не лише їм. Кислинка та комбінація смакових відтінків капустняку вивела його на світовий рівень.

Інгредієнти:

• Реберця;
• Томатна паста – 1 ст. л;
• Картопля – 4 шт;
• Цибуля - 1шт;
• Морква – 1шт;
• Пшоно - 5 ст. л;
• Квашена капуста – 2 склянки.

Приготування:

Реберця залити водою і варити бульйон 30 хвилин. Після цього дістати реберця і відокремити м'ясо від кістки.

Цибулю та моркву, підготовлені для засмаження відправити на сковорідку, змащену олією. У томатну пасту додати|добавляти| трохи води і розмішати. Коли засмажка набуде золотистого відтінку, вливаємо томатну пасту і гасимо 5 хв. Бульйон підсолити за смаком, всипати картоплю, порізану шматочками, добре промите пшоно, і варити до приготування картоплі. Додати квашену капусту та варити ще 10 хв. Викласти в каструлю м'ясо та засмажку. Дати покипіти 5 хв. Смачного!

Інгредієнти:

• Сухий горох – 400 гр.;
• Картопля – 400 гр.;
• Копчені реберця -500 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Зелень, перець, сіль – за смаком.

Перед приготуванням сухий горох потрібно обов'язково замочити у холодній воді мінімум на 5-6 годин. Копчені реберця промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися. Довго варити їх не потрібно, достатньо дати залишати реберцям 20-30 хвилин, не більше. Потім виймаємо реберця і обрізаємо м'ясо, його потрібно нарізати дрібними шматочками і скласти в окрему ємність. Набряклий горох промиваємо проточною водою кілька разів і заливаємо бульйоном з-під ребер, ставимо на вогонь. Поки горох вариться, готуємо овочі. Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями. Очищаємо морквину, натираємо на дрібній тертці. Потім цибулю з морквою злегка обсмажуємо в олії, відставляємо. Коли горох прокипить 30-40 хвилин, приступаємо до картоплі. Чистимо, нарізаємо і кладемо в каструлю, де вариться горох. Через 15 хвилин можна додати в суп обсмажені попередньо моркву та цибулю, м'ясо, дрібно нарізану зелень, сіль та перець. Дати проваритися ще 2-3 хвилини, потім додати|добавляти| дрібно|мілко| порубаний часник, закрити каструлю кришкою і зняти з вогню.

Щоб гороховий суп із копченими реберцями вдався, не варто подавати його відразу після приготування. Суп обов'язково має настоятися бодай 10-15 хвилин.

Класичний рецепт горохового супу з копченостями досить простий і невигадливий. Щоб урізноманітнити його можна додавати при приготуванні помідори, томатну пасту, гірчицю і навіть імбир. І ще важливо, яку зелень ви додаєте до супу. Це не обов'язково мають бути тільки традиційні кріп та петрушка. Горох відмінно поєднується з іншими ароматними травами - базиліком, майораном, кінзою.

Гороховий суп з помідорами та копченими реберцями

Інгредієнти:

• Сухий горох – 1 склянка;
• Картопля -200 гр.;
• Копчені реберця - 400 гр.;
• Рослинна олія – 2 ст. ложки;
• Помідор – 2-3 штуки;
• Борошно - 1 ст. ложка;
• Морква – 1 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;

Горох промиваємо та замочуємо на кілька годин, а краще на ніч. Відварюємо копчені реберця в 2л води. Проціджуємо отриманий бульйон і зрізаємо м'ясо з ребер. У бульйон відправляємо промитий розбухлий горох, варимо протягом півгодини, потім додаємо очищену і порізану крупними шматочками картопля. Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю, обвалюємо в борошні і швидко обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Миємо та нарізаємо помідори кубиками. Чистимо моркву і натираємо її на дрібній тертці. Потім до сковороди з цибулею додаємо помідори, моркву, і обсмажуємо 2-3 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи. Коли картопля та горох зваряться, додаємо підготовлені овочі та даємо супу прокипіти ще 5 хвилин. Наприкінці додаємо дрібно порубану зелень, перець і сіль.

Якщо ви плануєте подати гороховий суп з копченими реберцями до святкового столу, краще додати зелень не в каструлю, а в кожну тарілку окремо. Тоді страва виглядатиме красивіше.

Якщо хочеться якось видозмінити традиційний рецепт горохового супу з копченостями – то можна приготувати смачний гороховий суп-пюре.

Гороховий суп-пюре з копченими реберцями та грінками

Інгредієнти:

• Копчені реберця - 300 гр.;
• Горох – 300 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Білий тостовий хліб – 3 шматочки;
• Рослинна олія – 50 мл.;
• Корінь петрушки – 1 шт.;
• Кріп, петрушка, перець, сіль - за смаком.

Миємо і відварюємо копчені реберця в трохи підсоленій воді. Потім дістаємо з бульйону, остудити і зрізати м'ясо з кісток гострим ножем. Попередньо замочений у воді горох ретельно промиваємо за допомогою дуршлагу, додаємо в бульйон і відправляємо варитись протягом 40 хвилин разом з очищеним коренем петрушки. Поки горох кипить, готуємо овочі. Миємо і дрібно ріжемо цибулю, моркву та часник. Злегка обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Тостовий хліб нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо в олії з додаванням солі. Потім викладаємо на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Чистимо і ріжемо картоплю, додаємо до гороху. Коли картопля звариться – додаємо в суп обсмажені овочі та м'ясо. Давши трохи прокипіти, знімаємо каструлю з вогню та остуджуємо. Потім перебиваємо суп у блендері. Перед подачею на стіл додаємо в кожну тарілку дрібно порізану зелень та грінки.

Щоб надати гороховому супу-пюре більш пікантний смак, можна обсмажити грінки в кунжутній або оливковій олії з додаванням італійських сухих трав.

Існує велика різноманітність рецептів приготування горохового супу. До нього додають різні овочі, сметану, спеції, зелень, вершки та квашену капусту. Але навіть умілі кулінари не дуже люблять готувати цю страву, оскільки приготування займає чимало часу. А насправді потрібно просто знати кілька секретів, які суттєво полегшать та прискорять процес.

Наприклад, горох для супу не обов'язково замочувати надовго. Достатньо залити його водою на одну годину, а при варінні просто додати в каструлю шматочок вершкового масла або половину чайної ложки соди - тоді горох швидше розвариться.

А якщо у вас є можливість заморожувати сезонні овочі на зиму – це ще один великий плюс. Адже в цьому випадку варити гороховий суп можна не із сушеного, а із замороженого зеленого горошку. Приготування займе буквально 15-20 хвилин, а користі в такому блюді буде набагато більше.

У жодному разі не можна готувати страви з гороху в емальованій каструлі. Справа в тому, що навіть при регулярному помішуванні та приготуванні на невеликому вогні, у такому посуді горох напевно пригорить.

Думаю, що більшість господарок намагається, щоб у щоденному меню обов'язково був присутній суп. Я теж намагаюся урізноманітнити харчування рідних, готуючи перші страви за різними рецептами. Доводиться напружувати фантазію, щоб було і смачно, і швидко, і одноманітно.

Одним із найулюбленіших у моїй родині беззастережно вважається гороховий суп, а якщо приготувати його з копченостями– це смакота! Тому пропоную рецепт чудового супу з горохом і копченими реберцями – мені здається, що це найсмачніший варіант цієї страви. А всього відомо понад 100 рецептів супу з гороху.

Покроковий рецепт горохового супу з копченими реберцями

Кухонна техніка:каструля, сковорода, духовка.

інгредієнти

• Бажано горох попередньо замочити, краще цілу ніч. Тоді він звариться швидше. Я намагаюся брати жовтий колотий (половинками) горох – мені він чомусь здається смачнішим. Горох вимиваємо і кладемо в холодну воду так, щоб над ним було 5 сантиметрів води (горох вбирає дуже багато рідини).
• Батон краще взяти вчорашній.

Як варити гороховий суп з копченими реберцями

1. Замочений попередньо горох (грам 300) промиваємо холодною водою.
2. Наливаємо у каструлю 3,5 л води. Викладаємо туди горох. Ставимо каструлю на вогонь, закривши кришкою. Горох, якщо він був замочений, варитиметься хвилин 20. Протягом цього часу не забуваємо періодично знімати піну, що утворюється.
   
   
3. Очищаємо 0,80 кг картоплі та ріжемо його невеликими кубиками.
   
   
4. Цибулину ріжемо кубиками, але не найдрібнішими.
   
   
5. 2 морквини ріжемо невеликими тонкими брусочками.
   
   
6. На сковороді розігріваємо 30 г олії, кладемо в нього цибулю.
   
   
7. Присипаємо цибулю чорним перцем. Помішуємо, щоб цибуля не засмажилася сильно.
8. Як тільки цибуля стала м'якшою, додаємо моркву. Тримаємо на невеликому вогні.
   
   
9. Розрізаємо на невеликі шматочки 0,50 кг копчених ребер.
   
   
10. Укладаємо шматочки м'яса на засмажку і трохи томимо на вогні, періодично перемішуючи.
    
    
11. Коли горох у каструлі зварився (це буде видно, він стане м'яким), відправляємо до нього картопля.
    
    
12. Потім бульйон солимо за смаком. Додаємо пару лаврового листя.
13. Всипаємо штук 8 горошин перцю. Продовжуємо варити.
    
    
14. Половинку батона нарізаємо спочатку тонкими скибочками, а потім їх ріжемо невеликими кубиками.
    
    
15. Висипаємо кубики хліба на лист і відправляємо в духовку підсушитися.
    
    
16. Коли картопля в супі практично готова, відправляємо туди засмажку з реберцями і варимо ще хвилин 10.
    
    
17. Зелень дрібно нарізаємо. Подаємо суп, прикрасивши його в тарілках зеленню та поклавши кілька сухариків.
    
    

Відео рецепту горохового супу з додаванням копченостей

На відео можна детально переглянути,як приготувати гороховий суп з копченими реберцями.

Рецепт горохового супу з копченими реберцями в мультиварці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка:терка, мультиварка.

інгредієнти

Готуємо суп з горохом у мультиварці

1. Дрібно шаткуємо цибулину.
2. 0,40 кг картоплі очищаємо та нарізаємо кубиками.
   
   



3. Копчені реберця вагою 0,40 кг нарізаємо на невеликі скибочки.
   
   







4. Промиваємо склянку гороху і відправляємо туди.
   
   
5. Кладемо кубики картоплі.
   
   
6. Не забуваємо посолити за смаком, а за бажання і поперчити.
   
   
7. Вливаємо 2,5л холодної води.
   
   
8. Тепер залишається лише включити мультиварку на режим «гасіння» на півтори години.
   
   

Більше жодних втручань у процес не потрібно.

Відео приготування супу з гороху в мультиварці

Відеоурок, присвячений тому,як зварити гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці.

Прекрасний насичений смак горохового супу надають копченості. Необов'язково брати ребра, можна взяти, наприклад, копчені курячі крила, теж буде смачно. Можна поекспериментувати та покласти копчене асорті. Фантазуйте, і захоплення сім'ї вам забезпечене.

Крім улюбленого горохового та чергових варіантів типу вермішельового, картопляного, гречаного тощо супів, я готую надзвичайно ароматний. Багатий і дуже пікантний смак. Також мені подобається корисний. Чудовий смак має . А для розвантаження організму я б порекомендувала легкий.

Цікаво було б дізнатися, які супи готуєте найчастіше ви? Чи відрізняється ваш гороховий суп від запропонованих варіантів? Пропонуйте свої версії.

Спробувавши вперше приготувати гороховий суп із копченостями, а саме з реберцями, для мене перестав існувати якийсь інший варіант приготування цього супу. Поєднання гороху та копченого м'яса вважається одним із найвдаліших. Також цей супчик, крім неземного аромату, дуже ситний.

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування горохового супу з копченими свинячими реберцями.

Колотий горох потрібно промити та залити водою. У такому вигляді його можна залишити на годину-півтори, а можна відразу ставити варитися. У другий випадок наливаємо 2-2,5 л води.

Свіжу картопля чистимо, миємо і нарізаємо так, як нам зручно – кубиками, соломкою. Кладемо картопля в каструлю з горохом.

Готуємо овочі для засмаження. Чистимо і миємо цибулю з морквою, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертку. Обсмажуємо на сухій сковороді 3-4 хвилини, перемішуючи і слідкуючи, щоб овочі не пригоріли. Готову засмажку перекладаємо в каструлю. Якщо реберця не дуже жирні, то засмажку можна зробити на олії.

Реберця ріжемо на окремі кісточки з м'ясом, кладемо в суп. Висипаємо сіль, можна додати перець, лавровий лист. Варимо ще 20 хвилин.

Після того як суп звариться, даємо йому настоятися ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Гороховий суп з копченими реберцями готовий. Розливаємо його по тарілках, перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню.

Також до супу можна подати перець чилі для гостроти, свіжі овочі. Смачного!