İrmiğin faydası var mı? İrmik

Bu ürünün yalnızca çocuklara yönelik olduğuna inanılıyor. İrmik lapası bebeklerin diyetine dahil edilir ancak yüksek kalorili içeriği nedeniyle yetişkinler tarafından tüketilmez. Bu görüşte herhangi bir tahılda olduğu kadar çok hata var. İrmik lapasının yetişkinler için yararlı olup olmadığını ve çocuklar için ne kadar değerli olduğunu anlamaya çalışalım.

İrmik özellikleri

En yaygın bebek ürünü buğdaydan yapılır. Tahıllar öğütülerek un haline getirilir ve “un normundan” daha büyük olan taneler irmik haline gelir. Çeşitleri yoktur ancak tanelerinin yapısında farklılıklar vardır.

Tahıl türleri

• M - veya yumuşak. Genellikle mağaza raflarında bulunabilen yumuşak buğdaydan elde edilir. Pişirildiğinde taneler tamamen parçalanarak yulaf lapasını viskoz ve homojen hale getirir. Ancak “M” markalı irmik lapasının faydaları, glisemik indeksi son derece yüksek olduğundan minimum düzeydedir. Ürün çok hızlı emilir ve vücudu ekstra kalorilerle doyurur. Miktarları büyüktür - 100 gram ürün başına 360 Kcal.
• MT - veya sert-yumuşak. Bu tahıl durum buğdayı veya durum buğdayı içerir. Miktarı %20'ye kadar çıkıyor, bu da artıyor besin değeriürün. MT tahılından yapılan yulaf lapası da aynı derecede viskoz ve yumuşak olacak, ancak daha az ekstra kalori içerecektir.
• T - veya sert. En kullanışlı irmik, minimum düzeyde farklılık gösterir Glisemik İndeks. Kötü pişiyor, tahıllar sağlam kalıyor. Vücutta yavaşça emilir, bu nedenle tokluk hissini uzun süre korur. Boş kalorilere “yerleşmez”, bu nedenle sağlıklı bir diyette kullanılabilir.

Seçenek

İrmik çeşitlerini göz önünde bulundurarak doğru ürünü seçebilirsiniz. Seçim bir dizi faktöre dayanmalıdır.

• Polietilen ambalaj. Bu ürün daha uzun süre saklanır ve çevreden etkilenmez. Karton kutularda irmik nemi emebilir, bu yüzden kokuşur ve topak haline gelir. Plastik ambalajda tahılın yapısını görebilirsiniz. Ufalanan ve homojen olmalıdır.
• Kirlilik yok. Yanlış saklanırsa tahılda böcekler görünebilir. Ayrıca daha yakından incelendiğinde küçük çakıl taşlarını görebilirsiniz. Her tür safsızlık, ürünün düşük kalitesini ve üretim ve depolama teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.
• Renk . Tahılın tam bileşimini belirlemenizi sağlayacaktır. Taneleri beyaz veya krem ​​renkli, opak ve “mat” olup “M” tipi irmiğe karşılık gelir. Bu tip irmik lapasının faydalı özellikleri minimum düzeydedir ve kalori içeriği yüksektir. Krem taneleri zengin renk yarı saydam, nervürlü bir yapıya sahip olan “durum” markasına veya durum buğdayına karşılık gelir. Bu ürün sağlıklı bir diyet için idealdir. Kompozisyonda mat taneler hakimse, ancak yarı saydam taneler de varsa, o zaman tane karışık tip"MT".

İrmiğin nemden korunan bir kapta saklanmasına izin verilir. Bu, kapalı bir plastik paket veya sıkı kapaklı bir cam kap olabilir. İrmik karanlık bir yerde 10 aya kadar saklanabilir.

Ürün avantajları

Yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde irmik kullanımı tavsiye edilir. Ürünün olumsuz imajı, esas olarak kalori içeriği ve sindirime yardımcı olan değerli liflerin neredeyse tamamen yokluğu nedeniyle gelişmiştir. Ancak tahılın yalnızca %2 oranında lif içermesine rağmen birçok değerli bileşen içerir.

• Potasyum. Tahıllar, kalbin işleyişi için önemli olan mikro elementlerin içeriği açısından rekor sahibidir. Her 100 gramında 186 miligram potasyum vardır. Tam devamsızlık kolesterol, magnezyum (47 mg'a kadar) ve potasyum ile birlikte, kalp ritmi bozuklukları ve damar basıncı olan kişilere irmik kullanımının önerilmesini mümkün kılar.
• Karbonhidratlar. Miktarları her 100 gram ürün için 73 gramdır. Diyetinizde "T" markalı mısır gevreğini kullanarak, vücudu 4 saat içinde yavaş yavaş enerjiyle doyuracak çok doyurucu bir yemek elde edeceksiniz.
• Sincaplar. Ve tahıllarda bunlardan çok az var, sadece 13 gram. Bu, protein ürünleri açısından düşük bir diyette tavsiye etmemizi sağlar.
• Gluten (gluten, doğal nişasta). Tahılların faydalı özellikleri büyük ölçüde içinde büyük miktarda gluten bulunmasına dayanmaktadır. Ürün pişirildiğinde hızla kalınlaşır ve vücuda girdiğinde yemek borusunun duvarlarını bir filmle kaplar. Bu özellik irmik lapasının kullanımını, örneğin pankreatit veya peptik ülser, gastrit gibi gastrointestinal bozuklukları olan kişilere önermemizi sağlar. Her durumda, ürün ağrıyı azaltır, mide spazmlarını hafifletmeye yardımcı olur ve asitin duvarlarındaki etkilerinin yoğunluğunu azaltır.

İrmik Hamilelik sırasında diyete ve bebek mamasına dahil edilebilir. Modern pediatri uzun zamandır irmik lapasının çocuklar için iyi olup olmadığı sorusunu yanıtlamıştır. Faydalıdır, ancak yalnızca bebek bir yaşına geldikten sonra kullanıldığında.

Ürüne zarar

Çocuğun ilk beslenmesinde irmik olmamalıdır. Bunun nedeni, yetişkinlerde gastrointestinal rahatsızlıklardan kaynaklanan ağrıyı mükemmel bir şekilde gideren, ancak bebeklerde tam tersine rahatsızlıklara neden olabilen aynı glütendir. Ürün, bağırsak duvarlarını sararak, mukoza zarının "kirpiklerinin" hareket yoğunluğunu azaltır. Yiyeceklerin geçişi yavaşlar, bu da şekillenmemiş olanlar için sindirim sistemi yıkıcı.

İrmik lapası neden çocuklar ve yetişkinler için zararlıdır?

• Fitin ve mukopolisakkaritlerin içeriği. Bu maddeler 1 yaş altı çocuklar için tehlike oluşturmaktadır. Birincisi, bağırsakta kalsiyum ve demir emiliminin yoğunluğunu azaltır, bu da raşitizm gelişimini tetikleyebilir. İkincisi, bebeklerde gaz oluşumunun artmasına neden olan fermantasyon süreçlerini uyarabilir. Sindirim sisteminin oluşumu tamamlandıktan sonra ürüne verdiği zarar tamamen ortadan kalkar. Ve bu, çocuk bir yaşına geldiğinde olur.
• Gluten içeriği. Ürünü yetişkinlerde tüketmenin kontrendikasyonu bireysel gluten intoleransıdır. Genetik düzeyde oluşur ve yaşam boyunca bir diyete bağlı kalmayı gerektirir. Gluten içeren ürünlerin, özellikle de irmiğin tüketimi, çölyak hastalığı adı verilen gastrointestinal sistemin kalıcı bir inflamatuar sürecine yol açar. Hastalığın tehlikesi sadece bağırsaklardaki sürekli rahatsızlıkta değil, aynı zamanda içindeki besinlerin emilim yoğunluğunun azalmasında da yatmaktadır.
• Yüksek kalorili içerik. Kalori bolluğu, ürünün tamamen tüketilmesini engellemez, ancak ölçüye uyulmasını gerektirir. Her gün irmik lapası yememelisiniz. Zararın en aza indirilmesi ve üründen fayda sağlanması için haftada iki kez kullanılması yeterlidir.

Yemek pişirmenin incelikleri

sunuyoruz basit teknik Bir bebek için irmik lapası nasıl pişirilir? Bu tarifi kullanarak, her seferinde çeşitli lezzetli ve sağlıklı katkı maddeleri ekleyerek tatlı kahvaltılar hazırlayabilirsiniz: bal, meyveler, meyveler.

İhtiyacın olacak:

• süt - 500 ml;
• irmik - 100 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Sütü kaynatın, ısıyı azaltın.
2. Tahılları bir elek kullanarak sütün üzerine dağıtın.
3. İyice karıştırın, 2 dakika boyunca sürekli karıştırın.
4. Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın.
5. Servis yapmadan önce bal ile tatlandırın.

Üç yaşın altındaki çocuklar için bal güçlü bir alerjendir. Tereyağıyla çırpılmış muzla değiştirin. Kütle, servis yapmadan önce yulaf lapasına da eklenmelidir.

İrmik lapasının yetişkinler ve çocuklar için ne kadar faydalı olduğuna dair tüm sırlar bu. Akıllıca kullanarak üründen maksimum faydayı sağlayabilirsiniz. Ve bir tane daha al lezzetli yemek günlük masaya.

Daha önce irmik lapasının sağlıklı olup olmadığını bile düşünmüyorduk. Çocukluğumuzdan beri her birimiz kahvaltıda bir tabak tatlı irmik yemeye alışkınız. Ve eğer anne evde bu yemeği sık sık pişiremezse, o zaman çocuk kurumlarında ve büyükannenin evinde ayrılmaz parça haftalık diyet. Yetişkinler için de faydalarından bahsedelim.

İrmik neyden yapılır?

Arıtılmış öğütülmüş buğday tanelerinden başka bir şey değildir. Tahıl paketinin üzerindeki talimatları dikkatli okursanız tahılın cinsini belirten işaretler fark edeceksiniz. İrmik lapasının sağlıklı olup olmadığını bilmiyor musunuz? “T” (makarnalık buğday) etiketli tahılları satın alın çünkü bu, beslenme uzmanlarının tercih ettiği üründür.

Yetişkinler için yulaf lapasının faydaları

Sunulan yemeğin sağlıklı olup olmadığını öğrenmek için ürünün bileşimini tanımanız gerekir; enerji değeri ve vücut üzerindeki etkisi. İrmik, potasyum, fosfor, sodyum, çinko, kalsiyum ve demirin yanı sıra B ve E vitaminlerini de içerir. Ancak irmik lapasının yetişkinler için sağlıklı olup olmadığından emin olmak için şunları yapmanız gerekir: Karşılaştırmalı analiz diğer tahıllardan pişirilen yulaf lapalarının bileşimi ile. Yani karabuğday, yulaf ezmesi veya pirinçle karşılaştırıldığında yulaf lapamız mikro elementler açısından oldukça zayıftır. Hatta bazı radikal beslenme uzmanları irmiği boş bir ürün olarak adlandırıyor. Bu elbette doğru değil. Sadece besin değeri açısından diğer tahıllara göre biraz daha düşüktür.

İrmik lapasının sağlıklı olup olmadığını öğrenmeye devam ediyoruz. İrmik neredeyse% 100 sindirilebilir ve vücudu enerjiyle doyurur. Bunu göz önünde bulundurarak doktorlar, sindirim sistemi zayıf olan kişilerin veya iyileşme dönemindeki hastaların ürünü tüketmesini önermektedir. İrmik lapası sindirimi engellemez ve yumuşak, narin yapısı nedeniyle mide duvarlarını iyi kaplar. Ancak ürün tamamen lif içermediği için 2 saatten fazla içinde kalamaz. Yemek şu saatte gösteriliyor: şeker hastalığı ve ayrıca bağırsak duvarlarını mukustan temizlemek amacıyla.

Sunulan yemeği kim diyetinde bulundurmamalıdır?

Şimdi irmik lapasının hamilelikte faydalı olup olmadığını ve kimlerin ürünü tüketmekten kaçınması gerektiğini öğreneceğiz. Gebelikte aşağıdaki durumlar dışında herhangi bir kontrendikasyon tespit edilmemiştir: gelecekteki anne Glutene (gluten) karşı bireysel intoleransı vardır. Bahsedilen maddenin artan içeriğinden dolayı, yemeğin gastrointestinal rahatsızlıkların yanı sıra kabızlıktan muzdarip kişiler için tavsiye edilmemesidir.

İrmik lapasının kalori içeriği

İrmik lapası kahvaltıda sağlıklı mıdır? Bu durumda beslenme uzmanları olumlu bir cevap veriyor. Sabah bir kase yulaf lapası yiyen kişi öğle yemeğine kadar rahatlıkla "dayanabilir" ancak bu durumda çeşitli katkı maddelerinin yemeği daha da zengin hale getirdiğini anlamak gerekir. Yani suda kaynatıldığında 100 gram ürün başına ancak 100 kcal'a ulaşır. Yağın içine kuru meyve ya da bal katarsanız o oranda artacaktır. Uzmanlar yulaf lapasına tereyağı ilave edilmemesini öneriyor. Bitmiş yemeği bir kaşık bal veya meyve ile tatlandırmak çok daha sağlıklıdır. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

İrmik lapası bir yaşın altındaki çocuklar için iyi midir: uzman değerlendirmesi

Yetişkinleri anlattık, şimdi de irmik lapasının çocuk vücudu üzerindeki etkisine bakalım. Bebeklerden başlayalım. Bildiğiniz gibi bebeklerin 6 aylıktan itibaren bebek tahılları da dahil olmak üzere tamamlayıcı besinlerle tanıştırılması tavsiye ediliyor. Doktorlar, irmiğin tamamlayıcı gıda olarak kullanılmaması konusunda uyarıyor çünkü gluten içerdiğinden bebeğin hassas midesini olumsuz etkiliyor. Ebeveynler bebeği irmik lapasıyla beslemeye başlarsa, ince bağırsağın villusunun hasar göreceğini, bunun da kabızlığa veya tam tersine ishale neden olacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Vitaminlerin ve mikro elementlerin yetersiz içeriği de ürünün açık bir dezavantajıdır. Bu nedenle çocuk doktorları, irmik lapası gibi bir yemeğin bir yaşın altındaki çocukların diyetine dahil edilmesine kategorik olarak karşı çıkıyorlar. Uzmanlar tamamlayıcı beslenmeye pirinç veya mısır lapası ile başlamanızı tavsiye ediyor.

İrmik lapası çocuklar için iyi midir? Fitinin vitaminlerin emilimine etkisi

Uzmanlar, ürünün daha büyük çocuklar tarafından kullanımını değerlendirirken çok fazla zarar veremeyeceğini belirtiyor. Ancak irmik, buğday tanelerinin kabuğunda bulunan organofosforlu bir kimyasal bileşik olan fitin içerir. Buğdayı işledikten sonra tahıllardaki fitin konsantrasyonu keskin bir şekilde artar. Kendi başına hiçbir şey tehlikeli maddeÖzellikleri bakımından vitaminlere pratik olarak eşdeğerdir, taşımaz. Sadece vücuttaki artan konsantrasyonu zararlıdır. Bu durumda çocuk kalsiyumu daha kötü emecek ve bu da büyümenin engellenmesine yol açacaktır. Ancak magnezyum, çinko ve demir emilemez, aksine vücuttan atılır.

Nadir bir kimyasal bileşiğe aşırı doymayı önlemek için beslenme uzmanları, bir yaşından sonra çocukların haftada iki kaseden fazla irmik lapası yememesini önermektedir. İdeal olarak kendinizi yalnızca bir taneyle sınırlayabilirsiniz. Çocuklar irmiği sever, onları enerjiyle doyurur ve çok lezzetlidir. Bu nedenle yemeği kıpır kıpır ve erkek fatma diyetinden tamamen dışlamamalısınız.

Bu yazımızda irmik lapasının sağlıklı olup olmadığından bahsetmiştik, şimdi sıra bunu yapmanın sırlarını anneannelerimizden öğrenmede.

• Pişirme sırasında topaklanma olmaması için ne yapmalıyım? Homojen bir kompozisyon hazırlamanın birden fazla yolu vardır. Yani irmik yerleştirilebilir soğuk su, tuz ve şekerle tatlandırın ve tavayı ateşe verin. İçeriği kaynayana kadar düzenli olarak karıştırırsanız topaklanmaları kesinlikle önleyebilirsiniz. Diğer bir yönteme göre taneler çok ince bir akıntı halinde kaynar suya veya süte dökülür, yüzeye eşit şekilde dağıtılır ve karıştırılır.
• Yulaf lapasının nispeten uzun bir süre (en fazla 4 dakika) pişmemesi nedeniyle, ateşi kapattıktan sonra kahvaltıyı bir kapakla kapatın ve tavayı bir mutfak havlusuyla sarın.
• İrmikten lezzetli bir muhallebi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 3 yemek kaşığı mısır gevreğini karakteristik sarılığa kadar tereyağında kızartın, ardından ½ litre ayrı olarak kaynatılmış sütü doğrudan tavaya dökün. Vanilin ekleyin veya toz şeker bazen tuz. Karışımı bir tavada 3 dakika daha kaynatırsanız, ekşi krema veya meyve reçeli ile servis edilmesi iyi olan oldukça yoğun ve kalın bir puding elde edersiniz.
• Kahvaltıyı su ve süt karışımı kullanarak hazırlamak en iyisidir. Orta kıvamda bir yulaf lapası elde etmek istiyorsanız, bir bardak sıvı başına 1,5 yemek kaşığı oranında tahıl kullanın. Daha ince irmik lapasını sevenler kendilerini bir kaşıkla, daha kalın sevenler ise iki kaşıkla sınırlayacaklar.
• Soğudukça bitmiş yemeğin yoğunluğunun arttığını unutmayın. Çocuklar yavaş yerler, bu nedenle yulaf lapasını onlar için çok kalın pişirmeyin.

Yemek seçenekleri

İrmik lapasının “tabanı” için sıvıların kullanımına ilişkin farklı yorumlar vardır. Çok yaygın olmasa da bu amaçlar için yine de yaygın olan, sebze, et veya mantar suyunun ve bazen de meyve suyunun (meyve suyu) kullanılmasıdır.

Bugün ev hanımları kahvaltıyı yavaş bir tencerede ve ayrıca bir fırın tepsisindeki fırında mutlu bir şekilde hazırlıyor. Fırında irmik lapası pişirmek için 100 gram taze kızılcıktan oluşan bir kaynatma hazırlamanız gerekir. 200 ml kızılcık suyu için 50 gram irmik ve biraz şeker alın. Önce karışım bir tencerede kaynatılır, ardından az pişmiş yulaf lapası bir fırın tepsisine dökülerek 10 dakika fırında bekletilir. Servis yapmadan önce soğutun ve omlet gibi porsiyonlara bölün.

Afiyet olsun!

Artık çocukların irmikten daha çok ne elde ettiği konusunda aktif bir tartışma var: fayda mı yoksa zarar mı? Bütün nesiller klasik irmik lapası ile büyüdü ve artık birçok doktor bunun çocukların vücuduna zararlı olduğunu iddia ediyor. Bu gerçekten doğru mu? İrmik lapasının faydaları belki yenir? Bir gastroenterolog bu soruyu yanıtlıyor

Ekaterina Vladimirovna Vasilyeva ve Profesör Vladimir Tatochenko.

Vasilyeva E.V.:İrmik de dahil olmak üzere birçok tahıl türü özellikle küçük çocuklar için zararlıdır. Aynı şekilde bir yaşın altındaki çocuklar da mide-bağırsak sistemleri henüz karbonhidratları sindirmeye hazır olmadığından kurabiye ve tatlı yemeye uygun değildir. Ayrıca çocuğunuza arpa, yulaf ezmesi ve darı gibi tahıllardan yapılan ürünleri de mikro elementler ve diğer birçok faydalı madde içermediğinden beslemenizi tavsiye etmem. Ayrıca bu tahıllarda zararlı bir madde olan gliodin bulundu. Bu, bazı tahılların kabuğunda bulunan ve besinlerin emilmesi nedeniyle bağırsak villusunun nekrozuna (ölümüne) neden olan bir mukopolisakkarittir.

İrmik lapasının ciddi bir kusuru var: fitin açısından zengin. Phytin, çocuğun bağırsaklarındaki ortamı, yiyeceklerle sağlanan kalsiyum ve D vitamininin emilmeyeceği şekilde değiştirir. Ayrıca kullanımından sonra demir emiliminde bozulma gözlenir. Bu tür yiyeceklerin tüketilmesi bebeğin vücudunda mide-bağırsak sisteminin bozulması, raşitizm, sürekli burun akıntısı ve sık sık soğuk algınlığı gibi ciddi sonuçlar doğurabilir ve bu durum çocuğun okul yıllarında sağlığını daha da etkileyebilir.

Elbette irmik lapası işe yaramaz olmaktan uzaktır.

Bu harika bir diyet ürünüdür. Tek soru şu: Küçük çocuklara verilebilir mi? En azından yaşamın ilk yılının altındaki çocuklar için önerilmez. Bir yıl sonra, bağırsakların normal işleyişi zaten kurulduğunda ve enzimatik sistemi yeterince olgunlaştığında, yavaş yavaş diyete dahil edilebilir. Üç yaşına kadar çocuklara kesinlikle sınırlı miktarlarda irmik lapası verilebilir.

İrmik yüzde 70 oranında nişasta, çok sayıda protein, vitamin ve mineraller ve çabuk piştiği için hepsi korunur: Lif oranı düşüktür ve ameliyat sonrası dönemde ve halsizlik döneminde tavsiye edilir. Örneğin kronik böbrek yetmezliği durumunda protein içermeyen tahıllardan hazırlanan yemekler tavsiye edilir - bu durumda irmiğin yeri doldurulamaz.

Tatochenko V.:İrmik lapası neden zararlıdır? İlk dezavantaj, irmiğin kalsiyumu "yiyor" olmasıdır. Nasıl? Gerçek şu ki, irmik fitin içerir; daha önce de belirtildiği gibi fitin, kalsiyum tuzlarını bağlayan ve bunların kana girmesini önleyen fosfor içerir. Bir kişinin kanındaki kalsiyum tuzlarının seviyesi sabit olmalıdır - 100 ml kan serumu başına yaklaşık 10 mg. Tuzlar azaldığında paratiroid bezleri onları kemiklerden “çıkarır” ve kana gönderir. Ancak çocukların kemiklerinde o kadar fazla kalsiyum yoktur, ayrıca çocuklar hızla büyür ve buna gerçekten ihtiyaçları vardır.

İrmik lapasının onları kalsiyumdan mahrum bıraktığı ortaya çıktı. Vücutta az miktarda kalsiyum varsa, kaslar ve kalp zayıf çalışır ve kan pıhtıları daha da kötüleşir. Çarpıcı bir örnek kalsiyum eksikliği - sinir hücrelerinin uyarılabilirliğinin artması ve nöbetlerin ortaya çıkması. Bu nedenle, yoğun olarak irmik lapası (günde 2-3 porsiyon) ile beslenen çocuklarda sıklıkla raşitizm ve spazmofili gelişir.

Ebeveynlerin soruları olabilir. Diğer tahıllar da kalsiyumu bağlar mı? Evet ama daha az bir ölçüde irmikten daha. Bu nedenle doktorlar artık bebeklerin önce sebze püresiyle, sonra etle beslenmesini öneriyor. Bu durumda D vitamini yardımcı olur mu? Sonuçta kemiklerde kalsiyum birikmesini teşvik eder. Buna şu şekilde cevap veriyorum: D vitamini için gerekli olan dozlar doğru beslenme, hızla büyüyen bir çocuk için yetersizdir (bu da irmikle tam olarak böyle büyür). Kilonuz arttıkça, daha fazla kalsiyum ve D vitaminine ihtiyacınız olur.

İrmik yetişkinlere neden zarar vermez? Neden günde birkaç kez ekmek yeriz ve kalsiyum kaybetmeyiz? Biz yetişkinler kilomuza göre çok fazla yulaf lapası yemiyoruz ve kalsiyum ihtiyacımız çocuklara göre çok daha az. Ancak yalnızca irmik yerseniz, kalsiyum eksikliği bir yetişkini de etkileyecektir: osteoporoz meydana gelecektir - kemiklerin kırılganlığı artacaktır. Ekmeğe gelince, içindeki fitin, oluşan asidin etkisi altında kalsiyumu bağlama yeteneğini kaybeder. hamur mayası. Pek çok bilim adamı, ekşi ekmek üretiminde ustalaşmamış, mayasız buğday veya arpa keki yiyen halkların güçlü, gelişmiş medeniyetler yaratamayacağına inanıyor. “Pirinç” uygarlıkları (beyaz pirinç az miktarda fitin içerir) - tam tersine yaşayabilir olduğu ortaya çıktı.

Dezavantaj #2:İrmik çok fazla gluten içerir ve herkes buna tahammül edemez. Bu proteine ​​aynı zamanda gluten de denir. Hamura esneklik, ekmeğe yumuşak kabarıklık veren glutendir. Ancak birçok insanın gluten intoleransı vardır. Yaklaşık 800 Avrupalıdan birini etkileyen ciddi bir kalıtsal hastalık olan çölyak hastalığının gelişmesine neden olur.

Gluten ve benzeri proteinler beş tanede bulunur:

buğday, çavdar, yulaf, darı (darı) ve arpada. Çölyak hastalarında glutenin etkisi altında bağırsak mukozası incelir ve yağlar başta olmak üzere tüm besinlerin emilimi bozulur. Hastalık ne zaman ortaya çıkar? küçük çocukİrmik (daha az sıklıkla yulaf ezmesi) lapası vermeye başlarlar. Dışkı bol, yumuşak veya sıvı, açık renkli, parlak (yağlı) bir yüzeye sahip olur. Çocuk kilo almayı bırakır, midesi artar ve kasları tam tersine azalır. Hastalık ileri yaşlarda kendini gösterirse çocuk karın ağrısı ve bağırsak fonksiyon bozukluğundan şikayetçi olur ancak hastalık bebeklik dönemindeki kadar şiddetli bir şekilde kendini göstermez.

Glutenin başka bir hastalığa - alerjiye neden olabileceği söylenmelidir. Aynı zamanda dışkı bozukluğu olarak da kendini gösterir.

İrmik (irmik lapası), özellikle ülkemizin birkaç nesil sakini için bir sembol olmuştur. çocukluk. Modern araştırmaŞüphesiz ki bu ürünün belirsizliği hakkında konuşun büyük miktar faydalı özellikler ama aynı zamanda insan vücuduna da zarar verebilir. Gelin buna daha yakından bakalım.

İrmik, buğdayın kaba öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. İrmik lapası, faydalı özellikleri bakımından diğer yulaf lapalarından (vb.) Daha düşüktür, ancak besleyicidir, çabuk pişer ve bu nedenle faydalı özelliklerinin çoğunu korur, vücut tarafından hızla emilir ve ona enerji verir. Yetişkinler için irmik lapası harika ve sağlıklıdır diyet yemeği. Ancak irmiğin çocuğun vücudu üzerindeki etkisi bu makalede biraz daha ayrıntılı olarak yazılmıştır.

İrmik lapasının bileşimi:
İrmik lapasının bileşimi B grubu (, B6), fosfor ve diğer mineralleri içerir. İrmik lapası protein ve nişasta açısından zengindir. Ancak irmik lapasında çok az lif vardır.

İrmik lapasının kalori içeriği:
İrmiğin kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 100 kcal'dir. Çeşitli katkı maddeleri (şeker, tereyağı, reçel, konserve vb.) ile pişirilen irmik lapasının kalori içeriği önemli ölçüde artar.

İrmik lapasının faydaları:

• İrmik lapası kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

• İrmiğin içerdiği B grubu sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

• İrmik, sindirim sistemi hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesidir. Uzmanlar, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine irmik lapasının dahil edilmesini tavsiye ediyor.

• İrmik lapası ciddi hastalık ve ameliyat geçiren kişilerin menüsünde yer almaktadır. Besleyicidir, faydalı vitamin ve mineraller açısından zengindir, sindirimi kolaydır ve mideyi tahriş etmez.

• İrmik insan vücudunu güç ve enerjiyle zenginleştirir, yorgunlukla baş etmeye yardımcı olur.

• Şeker, yağ veya diğer katkı maddeleri eklenmeden suda pişirilen irmik lapası, rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir. kilolu bedenler.

• İrmik lapası alt bağırsakta sindirilir ve emilir, bu da onu yaşlı insanlar için çok faydalı kılar.

İrmik lapasının zararı:
Vücudun glütene karşı toleranssız olması durumunda irmik lapası kontrendikedir. İrmik lapası yerken, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmamalısınız. Çok sık irmik yemek alerjiye neden olabilir ve gluten intoleransının gelişmesine katkıda bulunabilir.

Çocuklar için irmik lapası:
Çoğu uzman, bir yaşın altındaki bir çocuğa irmik lapası verilmemesi gerektiğine inanma eğilimindedir. Çocuklar diyetlerine irmiği dahil edebilirler ancak bu çok sık yapılmamalıdır. İrmik lapası, faydalı maddelerin bağırsak duvarlarına emilimini engelleyen ve bağırsak mikroflorasını bozabilen maddeler (glüten ve fitin) içerir. İrmik sık sık tüketildiğinde, çocuğun düzgün büyümesi ve gelişmesi için çok önemli olan kalsiyumun vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Annelerin sütle pişirip biraz kattığı irmiğin enfes lezzetine çocukluğumuzdan beri hepimiz aşinayız. tereyağı. Ve irmiğin bebek mamasında bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil, çünkü sahip olduğu birçok faydalı özelliğin yanı sıra irmik de vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve küçük kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpır kıpırçççý yok.

İrmikte ne faydalıdır?

İlk önce irmiğin ne olduğunu bulalım. İrmik, durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Bundan irmiğin buğdayla aynı faydalı özelliklere sahip olduğu anlaşılmaktadır. İrmik nişasta bakımından zengin, lif oranı düşüktür, bu da onu hafif ve hızlı sindirilebilir bir gıda haline getirirken aynı zamanda çok besleyicidir. Doktorların ameliyat sonrası hastalara suda pişirilmiş sıvı irmik tüketmelerini tavsiye ederken kullandıkları irmiğin bu özelliğidir. Ayrıca bu, yulaf lapası alt bağırsakta sindirilen tek tahıldır, böylece yalnızca fazla mukusun vücuttan değil, aynı zamanda içerdiği toksinlerin de atılmasına olanak tanır.

İrmikteki karbonhidratlar, glikozdan daha yavaş çözünen nişastadır, böylece vücuda daha uzun süre karbonhidrat tedariki sağlanır ve buna bağlı olarak kişi daha uzun süre tok kalır. İrmiğin bu özelliği, aktif bir yaşam tarzı sürdüren kişiler veya sürekli fiziksel aktivite yapan sporcular için faydalıdır. Bu özelliği yüksek şeker sorunu yaşayan kişiler için de geçerlidir; irmik onlar için mükemmel bir kahvaltı olacaktır. Yararlı özellik irmik uzun süre gerektirmemesidir ısı tedavisi mükemmel bir şekilde kaynatıldığı için, diğer tahıllardan daha faydalı özelliklerini koruduğu anlamına gelir.

Düşük kalorili bir yemek olarak bu tahılın kilo vermeye faydaları bir efsanedir. İrmik lapasının kalori içeriği 100 g ürün başına 330 kcal'dir. Bu, iki yüz gramlık bir porsiyonda 660 kcal anlamına gelir; bu, kilo verirken tüketilmesi önerilen kalori miktarının neredeyse yarısını karşılar. fazla ağırlık yetişkin bir kadın. Ancak diyet yaparken irmik lapasından tamamen vazgeçmemelisiniz. Kahvaltıda yenen az miktarda suda kaynatılmış irmik, kuru meyve ilavesiyle öğle yemeğine kadar tok hissetmenizi sağlayacaktır. Bu, istenmeyen atıştırmalıkların önlenmesini mümkün kılar. İrmiğin neden faydalı olduğunu anladığımıza göre artık tehlikelerinden bahsetmenin zamanı geldi.

İrmik zararı

İrmiğin zararlı özelliklerine özel dikkat gösterilmelidir. İrmiğin oldukça içerdiğini bilmeniz gerekir. çok sayıda glütensiz Dokuz yüz Avrupalıdan biri bu maddeye karşı doğuştan hoşgörüsüzlükten muzdariptir. Hastalarda gluten bağırsak mukozasının incelmesine neden olur ve bu da besinlerin emiliminde azalmaya yol açar.

İrmiğin bir parçası olan fitin de tehlikelidir. Kalsiyum tuzlarını bağlar ve kalsiyumun kana girmesini önler. Vücuttaki kalsiyum miktarı azalmaya başladığında rezervden yani kemik dokusundan çekmeye başlar, bu da onları kırılgan ve kırılmaya açık hale getirir. Yani beslenmemelisin küçük çocuk günde birkaç kez irmik lapası. Fitin ayrıca tüm tahıllarda çok daha küçük miktarlarda bulunur.

Ancak yine de, siz veya çocuğunuzun kurucu maddelerden birine karşı kategorik bir hoşgörüsüzlüğünüz veya glütene karşı alerjiniz yoksa, irmik lapasını diyetinizden tamamen çıkarmamalısınız. Sadece her şeyin ölçülü olduğunda iyi olduğunu hatırlamanız gerekir.