Lezzetli krepler için iyi tarifler ve ince krep yapmanın sırları. Sütlü krep - kanıtlanmış tarifler. Sütlü krep nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

Çok yakında insanların Maslenitsa'nın kuklasını ciddiyetle yakacağı, kışa veda edip yerini bahara bırakacağı gün gelecek. Bugün aileniz ve arkadaşlarınız arasında kesinlikle büyük keyif yaratacak sütlü hamurdan kreplerin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz. Umarız bu basit tarif yeni bir başlangıcın işareti olacak aile geleneği ve nesilden nesile aktarılacaktır.

Geleneksel Rus krepleri, yağlı ekşi krema veya krema ilavesiyle karabuğday unundan pişiriliyordu, bu da oldukça yoğun ve kalın "yuvarlaklar" elde ediliyordu. Günümüzde çeşitli dolgu türlerinin sarılabileceği ince ve havadar ürünler aşçıların favorisi sayılıyor.

Kreplerin sütle nasıl pişirileceği konusunda pek çok varyasyon vardır: Bazıları hamura vanilin ekler, bazıları şeker eklememeyi tercih eder, bazıları karışımı bir süre "dinlenmeye" bırakır.

Ancak en azından tarifin temellerine hakim olana kadar kullanmaya değer temel bir kompozisyon var.

Sütlü ince krep tarifi “Parmaklarını yalayacaksın!”

İçindekiler

• — 500ml + -
• — 2 adet. + -
• - 1 yemek kaşığı. l. + -
• - 1/4 çay kaşığı. + -
• - 3 yemek kaşığı. l. + -
• Birinci sınıf buğday unu — 200 g (hacimce yaklaşık bir bardak) + -

Sütlü kreplerin adım adım hazırlanması

Tarifi takip etmek kolaydır ve sonuç inanılmaz lezzetli kreplerdir!

Şimdi en önemli an geliyor: Yumurta-süt karışımını una eklemelisiniz. Topak oluşumunu önlemek için kütleyi sürekli karıştırarak birkaç aşamada dökeceğiz.

• Karıştırmayı bırakmadan kabın içine sütü ekleyin.
• Yumurta, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın. Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
• Unu uygun bir kaba eleyin.
• Son aşamada hamura bitkisel yağ ekleyin. Bunu kreplerimizin kızartma sırasında daha kolay dönmesi ve kırışmaması için yapıyoruz.
• Popüler atasözüne göre ilk örnekler hala buruşuk çıkıyorsa, bir kaşık daha yağ ekleyin - ve sonra her şey yoluna girecek!

Her şeyi doğru yaptıysak, sonunda kasede topaklar olmadan homojen bir kütleye sahip olacağız ve tutarlı olarak sıvı ekşi kremaya benzeyecek. Tavaya kolayca yayılmalı ancak çok sıvı olmamalıdır.

Sütlü krepler için mükemmel hamuru elde etmek için, gözleme sütü karışımı elenmiş un içeren bir kaba eklenir ve bunun tersi geçerli değildir. Daha sonra minimum miktarda topaklar oluşur ve daha kolay "kırılırlar".

Tereyağ sürülmüş güzel bir tabakta sıcak olarak krepleri servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, bunları güzelce sarın veya çeşitli dolgularla doldurun.

Ekşi sütten yapılan ince krepler yumuşaktır ve özellikle yumuşaktır ve tadı mayayı anımsatır. Bir keresinde krep pişirmeyi denemiştim ekşi süt, ömür boyu onların hayranı olacaksınız! Hadi bir göz atalım klasik tarif ve yumurtasız ve sodasız krep tarifleri.

• ekşi süt - 2 su bardağı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Şeker - 0,5 su bardağı veya tadı;
• Buğday unu, yüksek dereceli – 1,5 su bardağı;

• Rafine bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• Tuz – birkaç tutam;
• Vanilya şekeri – 0,5 poşet.

1. Şekerin tamamen erimesi için mikser kabında yumurtalarla düşük hızda karıştırın.
2. Ekşi sütü yumurta karışımına dökün, şekeri ve vanilyayı ekleyip mikser bıçaklarıyla karıştırın.
3. Şimdi hamur homojen hale gelinceye, sıvı ekşi kremayı anımsatana kadar unu porsiyonlar halinde karıştırın.
4. Yağı zaten pürüzsüz olan sıvı karışıma karıştırın.
5. İlk krepi tereyağıyla ısıtılmış bir tavada kızartın. Bir sonraki krepleri ilave yağ olmadan hazırlıyoruz - zaten hamurda mevcut!

Her iki tarafı kızartılmış krepleri tereyağına batırıyoruz, üçgen şeklinde veya tüp şeklinde yuvarlıyoruz veya lezzetli bir şeyle dolduruyoruz. Veya yoğunlaştırılmış süt ve çay ile tadını çıkarabilirsiniz.

Ekşi sütlü krep, sodasız tarif

Ürünlerin mükemmel havadarlığı için hamura kabartma tozu eklenir. Soda, ekşi süt asidiyle birleşerek hamurun karbondioksitle doyurulmasına yardımcı olur ve kabarcıklanmaya başlar. Unlu ürünleri kabarık hale getirmek için sodayı nasıl değiştirebilirsiniz? Bu doğru - proteinler!

Fevkalade lezzetli ve ince kreplerimiz için ihtiyacımız olacak:

• 2 bardak ekşi süt;
• 2 su bardağı un; 5 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. Sahra;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• her biri 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağlar.

Bu mükemmel krepler için hamuru yoğurmanın özelliği, içinde çırpılmış tavuk yumurtası beyazlarının bulunmasıdır. Kaşık hareketlerini aşağıdan yukarıya doğru kullanarak hamura en son müdahale edenler onlardır.

• Hamuru yoğurmanın ilk aşamasında şekerle dövülmüş sarıları eritilmiş (ılık) tereyağı ile birleştirin. Bu karışıma 3 yemek kaşığı un dökün ve bileşimin homojenliğini sağlayın.

• İkinci aşamada ekşi sütü yumurta sarısı karışımına dökün ve mikser çırpma teli ile kabartın. Unun geri kalanını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Son olarak karıştırın bitkisel yağ.
• Beyazları ayrı ayrı çırpın, ancak sabit, yoğun bir köpük elde edinceye kadar değil, yumuşak bir kapak oluşturacak şekilde çırpın. Bir kaşık kullanarak beyazları aşağıdan yukarıya doğru hamurun içine katlayın. Krep karışımının homojenliğini sağlıyoruz.
• İlk krepi, her iki tarafı bitkisel yağla veya bir parça tuzsuz domuz yağıyla yağlanmış bir tavada kızartın. Daha sonra tavanın tabanını yağlamayın.

Ekşi krema ile servis yapın. Tatlı sosu daha da iyi! En basit tatlı sosu, ekşi kremanın yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile karışımıdır.

Ekşi sütlü ince krep, yumurtasız tarif

İçindekiler

• Ekşi süt - 600 ml
• Soda - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ, kokusu giderilmiş, kokusuz - birkaç kaşık.
• Buğday unu - gerektiği gibi.

Ekşi sütlü kreplerin adım adım hazırlanması

Bu tarif, yumurtaya alerjisi olan kişiler için olduğu kadar ikna olmuş vejetaryenler için de uygundur. Ana özellik Bu tarif sütün ısıtılmasını içerir. Sıvı kısık ateşte ısıtılmalıdır.

• Ekşi sütlü derin bir tencereyi ateşe koyup biraz ısınmasını bekleyip soda ekleyip sütün içinde eritiyoruz.
• Şiddetli bir reaksiyon görüyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Tüm bileşenleri kuvvetli bir şekilde karıştırarak birleştirin ve ocaktan alın.
• Sütü aşırı ısıtmak mümkün değildir; maksimum sıcaklık 35-40 dereceyi geçmemelidir.
• Elenmiş unu porsiyonlar halinde ılık süte dökün ve topaklar tamamen yok olana ve düzgün bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışımın akışkanlığı sıvı ekşi kremaya benzemelidir - hamur tavanın tabanına serbestçe yayılmalıdır.

Tavayı ısıtın, biraz tereyağı dökün, yüzeye yayın ve kreplerimizi ekşi sütle pişirmeye başlayın. Tavayı çok sıcak tutun ve ürünleri hızlı bir şekilde pişirin.

Ekşi krema, bal veya reçel ile çay ile servis yapın.

Ekşi sütlü lezzetli kreplerin sırları

Gizli ben

Sıvı bileşene un eklemeden önce, eleği kasenin üzerinde yüksekte tutarak elediğinizden emin olun. Oksijenle zenginleştirilmiş un, ürünlere yumuşaklık ve havadarlık kazandırır.

Gizli II

Ekşi sütü ateşte hafifçe ısıtın ve yumurtaları yalnızca oda sıcaklığında kullanın. Kabartma tozu yerine çırpılmış yumurta akı eklerseniz, onları da soğutmanıza gerek kalmaz!

Gizli III

İnce krep pişirmek için en iyi kızartma tavası dökme demirdir. Eşit şekilde ısınır ve yavaşça soğur! Tava kısık ateşte ısıtılmalıdır, bu nedenle önceden ateşe verin.

Gizli IV

Krepleri çevirmek için geniş bir spatula kullanın, elinizle kendinize yardımcı olun. Özel fırın eldiveni ile cildinizi yanıklardan koruyun.

Gizli V

Her gözleme ile tava daha fazla ısınır ve dolayısıyla bir sonrakinin pişirme süresi kısalır. Bu nüansı dikkate alın ve kızartma tavasını bırakmayın. Tek yapmanız gereken bir tarafının altın rengini almasını ve pankekin hemen diğer tarafa dönmesini beklemek!

Bir tabakta bir yığın ince krep, sıcak ve samimi bir evin işaretidir. Tarifi uygulaması çok kolay olan ekşi sütlü krepler, evinizi çocukluğun tanıdık aromasıyla dolduracak - çünkü krepler çok güzel kokuyor!

Sütlü ince mısır krepleri nasıl yapılır

Pek çok insan mısır ununu hafife alıyor, ancak boşuna - sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı bir diyet ürünü olarak da kabul ediliyor.

Sütlü mısır unu ile krep yapmanın basit bir tarifini sizlerle paylaşıyoruz, böylece faydalarını ve inanılmaz lezzetlerini kendiniz görebilirsiniz.
Mısır unu, buğday ununa göre daha düşük kalorilidir, mide tarafından sindirimi daha kolaydır ve vücut için değerli birçok unsuru içerir.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, bu üründen pişirme, kurallara uyanlar için idealdir. doğru beslenme ya da kilo vermek için diyet yapıyor.

Ve kreplerin kalori içeriğini detaylı olarak tartışan makaleler.

Bu un aynı zamanda hamura yumuşaklık, hafiflik ve kendine özgü bir mısır aroması da verir. Krep pişirirken mümkün olduğunca ince öğütülmüş mısır unu kullanılması tavsiye edilir.

Ekşi sütlü mısır krepleri: klasik tarif

İçindekiler

• Mısır unu – 1 su bardağı
• Ekşi süt (kefir ile değiştirilebilir) - 1 bardak
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Soda - 0,5 çay kaşığı.

• Sodayı söndürmek için sirke - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 1 tutam
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. test için
• Tereyağı - 50-70 gr (krepleri yağlamak için)

Kefir ile mısır unundan krep nasıl yapılır

• Ekşi sütü uygun, derin bir kaseye dökün, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
• Yumurtaları sütle çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
• Hamuru sürekli karıştırarak mısır ununu azar azar ekleyin. Yoğurma için çırpma teli kullanılması tavsiye edilir.
• Daha sonra bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
• Kızartma tavasını ateşte ısıtın ve hamuru sıcak tabana dökün, böylece tüm yüzeye eşit, ince bir tabaka halinde yayılır. Bunu yapmak için tabağı elinizde tutun ve her yöne (daire şeklinde) çevirin.

Her krepin her iki tarafını da birkaç dakika pişirin.

Ekşi sütlü başarılı mısırlı kreplerin sırları

• Mısır ununun taneli olduğunu ve sürekli dibe çökeceğini unutmayın. Bu nedenle, yeni bir gözleme için bir kısmı kepçeye almadan önce, her seferinde hamuru karıştırmanız gerekir.

Ayrıca ekşi sütlü mısır unundan yapılan kreplerin çok ince olmayacağını ancak çok kalın yapmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde iyi pişmezler.

• Pişirme için yapışmaz tava kullanılması tavsiye edilir.
• Kızartmak için biraz yağ dökün veya daha iyisi bulaşıkları bir fırçayla kaplayın (önce yağa batırın), böylece krepler yağlı olmaz. Tava hiç yapışmıyorsa hiç yağsız pişirebilirsiniz.
• Hemen sıcakken, bitmiş her "pastayı" tereyağıyla yağlayın. Daha iyi ıslanmaları için krepleri üst üste dizin.

Ekşi sütlü mısır unundan yapılan iştah açıcı krepler ekşi krema, reçel, konserve ve diğer lezzetlerle servis edilebilir. Krep hamuruna şeker eklemezseniz içine et veya sebze dolgularını sarabilirsiniz.

Sitemizin şefinden gözleme hamuru için iki video tarifi - süt ve kefir ile

Povarenok'ta videoda veya web sitemizde bulabileceğiniz birçok kanıtlanmış gözleme tarifi vardır.

Sütlü krep: başarılı bir deneyin sırları

Ancak bu sürecin birçok nesil ev hanımı tarafından test edilen bazı teknolojik incelikleri vardır.

• Birçok nesil mutfak uzmanının biriktirdiği deneyim, pişirme işleminin düşük kenarlı yemeklerde yapılması gerektiğini kanıtlıyor. Kabın kenarları çok yüksekse, krepi ters çevirirken yanlışlıkla yırtabilirsiniz.
• Yumurtaları ve sütü pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarıyoruz, böylece o anda soğuk değil, oda sıcaklığına yakın bir sıcaklıkta olurlar;
• Tavaya bitkisel yağ dökmüyoruz, temiz bir sünger veya silikon fırça ile ince bir tabaka halinde sürüyoruz;
• Un eleğini hamura eklerken mümkün olduğu kadar yüksekte tutuyoruz - oksijene uygun şekilde doyurulmalıdır;
• İşleme başlamadan önce pişirme kabını iyice ısıtıyoruz;
• Ters çevirmek için esnek saplı bir spatula kullanın - bu şekilde kreplerin kırışmama şansı çok daha yüksektir.

Görüyorsunuz, her şey ilk bakışta göründüğü kadar zor değil! Biraz pratik yaparsanız sütlü krepler kesinlikle sizin özel yemeğiniz olacak! Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya dolgularla "oynanabilir": Kreplerin oldukça nötr tadı sınırsız sayıda seçeneğe izin verir.

Mağazada satın alamayacağınız bir malzeme

Bir ev hanımının aynı tarife göre hazırladığı kreplerin sadece göz ziyafetine dönüştüğünü, diğerinin ise hiç de iştah açıcı olmadığını fark ettiniz mi?

Görünüşe göre kompozisyon aynı ve aynı şekilde kızartılmışlar, ancak sonuç tam tersi mi oldu? Çünkü aşçılarımızdan biri oradaydı. iyi konum moralim yüksekti ama ikinci gün pek iyi gitmiyordu.

Biri aşkla pişiyordu, diğeri ise düşüncelerinin çok uzaklarında bir yerlerdeydi. Bu nedenle, bugün ocakta beceriler sergilemek için ilham almıyorsanız, o zaman başlamamalısınız - sorun değil, sevdiklerinizi başka bir zaman kreplerle memnun edeceksiniz! Nihayet iyi yemek Ancak teknolojinin gerektirdiği bileşenlere ek olarak, amaçlandığı kişilere bir tutam sevgi ile tatlandırıldığında ortaya çıkıyor!

Artık sütlü krepleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Çeşitli dolgularla birleştirilen bu basit tarif, size birden fazla kez yardımcı olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi mutfak fikirlerinizle memnun etmenize olanak tanıyacak.

Krep en çok yönlü yemektir. Tatlı ve ince yapılabilir - kahvaltıda servis edilebilir veya et veya lahana ile yumuşak - öğle yemeğinde servis edilebilir. Size nasıl krep pişireceğinizi anlatacağız çeşitli şekillerde ve dilediğiniz dolguyla aile menüsünü çeşitlendirin.

Sütlü klasik krep

Neye ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - 8 gr;
• pişirme unu - 0,1 kg;
• süt - 0,7 l;
• toz şeker- 45 gram:
• yağ tahliyesi - 20 gram;
• Kızartma yağının tadı yoktur.

Eylemler:

1. Çiğ yumurtaları derin bir kaseye kırın ve çatal veya çırpma teli kullanarak elle çırpın.
2. Sütü ikiye bölün. İlkini yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
3. Bir parça tereyağını kesin ve mikrodalgada eritin. Daha sonra diğer malzemelere ekleyin.
4. Elenmiş unu yavaş yavaş dökün, topak kalmamasına dikkat edin.
5. Kalan sütü kaşıkla karıştırarak ekleyin. Krep hamurunu bu şekilde yapıyoruz.
6. Krep için özel bir kızartma tavasını herhangi bir bitkisel yağla işliyoruz. Bunu bir pasta fırçası kullanarak yapıyoruz. Hamuru kaşıkla çıkarın. Kreplerin daha ince çıkması için yarım kepçeden fazla almamak gerekiyor.
7. Bunu yemeğin tüm yüzeyine dağıtın ve her iki tarafta 1,5 dakika olmak üzere her iki tarafını da kızartın.
8. Ortaya çıkan krepleri bir yığına yerleştirin. İstenirse her birini tereyağı ile yağlayın ve üzerine toz şeker serpin.

Kaynar suda choux böreğinden

Krep açık Choux böreğiÇok yumuşak, ince ve hassas çıkıyorlar.

Ürün Listesi:

• kaynar su - 200 ml;
• süt - 0,5 l;
• kabartma tozu - 10 gr;
• bitkisel yağ - 90 ml;
• 2 yemek kaşığı yumurta;
• vanilya - 4 gr;
• un - 0,22 kg;
• pudra şekeri - 50 gr.

Eylem algoritması:

1. Ham birleştirin tavuk yumurtası, pudra şekeri ve vanilyayı derin bir kaseye alın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
2. Sütü yumurtaların üzerine dökün.
3. Kullanmadan önce un bir elek ile işlenmeli ve ardından ana ürünlere kabartma tozu ile birlikte dökülmelidir.
4. Sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı.
5. Şimdi içine kaynar su dökün ve hemen bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Bu tür kreplerin tüm sırrı kaynar suda yatmaktadır.
6. Sonuç, çok sayıda baloncuk içeren bir kütledir ve kızartıldığında yemek narin ve çok ince çıkacaktır.
7. Hamurun içine bitkisel yağ dökün.
8. Geriye kalan tek şey krepleri kalın dipli bir tavada kızartmak, böylece yanmama şansı daha yüksek.
9. Ortaya çıkan ürün bir zarfa sarılabilir ve yoğunlaştırılmış sütle dökülebilir. Afiyet olsun!

Ekşi süt ile

Buzdolabındaki süt biraz soğuksa hemen atmayın. Onunla krep pişirin.

İçindekiler:

• birinci sınıf un - 0,25 kg;
• bir yumurta;
• ekşi süt - 0,5 l;
• tatmak için tuz ve şeker;
• kokusuz yağ - 50 ml.

Eylemler:

1. Yumurtaları kırın ve ayrı ayrı homojen sarı bir kütleye dönüştürün.
2. Onlara şeker ve tuz dökün, sütü dökün.
3. Karıştırmayı bırakmadan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, 25 ml kokusuz yağ ekleyin.
4. Ortaya çıkan hamuru bir karıştırıcıyla karıştırın.
5. Kızartma tavasını ateşe koyun ve altına yağ serpin.
6. Tava ısındıktan sonra kızartma işlemine geçiyoruz.

Delikli ince krep

İçerik listesi:

• iki yumurta;
• limon suyu - 10 mi;
• toz şeker - 50 gr;
• inek sütü - 0,5 l;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• soda - 12 gr.

Eylemler:

1. Çiğ yumurtaları ve şekeri karıştırın, beyaz köpük oluşana kadar elle çırpın.
2. Bitkisel yağı ve sütü dökün, bir kaşıkla karıştırın.
3. Unu bir elekten geçirin ve malzemelerin büyük kısmına ekleyin.
4. Kabartma tozunu ayrı ayrı dökün ve içine dökün limon suyu Böylece desenli krepler oluşturmaya yardımcı olan sönmüş soda elde edeceksiniz. Hamurun içine ekleyin.
5. Tavayı bir fırça yardımıyla yağla yağladıktan sonra iyice ısıtın.
6. Bir kepçe yardımıyla hamurdan alın. Kepçenin yarısından fazlasını doldurmamalıdır.
7. Tavaya dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.
8. Her iki tarafta birer dakika kızartın.
9. Böylece, hoş kokulu, sıcak kreplerden oluşan bir yığınımız var.
10. Tereyağı veya kremayla yağlayıp servis yapın.

İlave soda yok

Ev hanımları genellikle gözleme hamuruna soda ekler. Soda olmadan bile lezzetli ve yumuşak bir ikram elde ettiğinizi öğrendik.

İhtiyacınız olacak:

• birinci sınıf un - 260 g;
• iki tavuk yumurtası;
• tuz - 5 gr;
• tatmak için şeker;
• süt – 1/2 l.

Eylemler:

1. Karışımı mutfak robotunda işleyin çiğ yumurta, şeker, süt ve tuz. Aynı işlem mikser veya normal çırpma teli ile de yapılabilir.
2. Karışımı derin bir kaba dökün ve yavaş yavaş unu ekleyin.
3. Daha dolgun hale getirmek için bir parça tereyağını kesip yumuşatıp krep hamuruna ekleyebilirsiniz.
4. Tavayı iyice ısıtın ve tabanını bitkisel yağla yağlayın.
5. Hamuru alıp ince krepler pişirmeye başlayın.
6. Sıcak yiyecekler servis etmek en iyisidir.

Diyet tarifi

Kilonuza veya oruç tutuyorsanız kahvaltıda leziz diyet krepleri yapın. almaları hiç de gerekli değil buğday unu.

Temel bileşenler:

• yulaf ezmesi - 160 gr;
• su - 0,5 l;
• süt - 0,5 l;
• bir yumurta;
• tuz;
• toz şeker - 15 gr.

Pişirme sırları:

1. İlk önce yulaf ezmesini pişirin. Bunu yapmak için mısır gevreğini bir tencereye dökün ve su ve sütten oluşan bir çözelti ile doldurun.
2. Yulaf lapası hazır olur olmaz, pulların tamamen tahıl haline gelmesi için bir blender ile işleyin.
3. Üzerlerine şekeri ve tuzu ekleyip bir yumurtayı kırın.
4. Sonuç, ekstra kalori içermeyen homojen bir hamurdur.
5. Yemeği sıcak bir tavada kızartmaya başlayın.
6. Kreplerin yanmasını önlemek için zeytinyağı kullanın.

Kefirli kalın krep

Maslenitsa'da kalın krepler geleneksel olarak ana yemek olarak kabul edilir. Bu yemek çok daha az zaman alır.

İhtiyacınız olacak:

• tuz - 5 gr;
• bir tutam sitrik asit;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 gr;
• buğday unu - 300 gram;
• kokusuz yağ - 50 g;
• üç yumurta;
• vanilin - 2 gr.

Eylem algoritması:

1. Unlu bir kaseye şeker, soda, vanilin, sitrik asit ve tuzu dökün.
2. Kefiri buzdolabından çıkarın ve ocakta veya mikrodalgada ılık olana kadar ısıtın. Kırılmış yumurtaların üzerine dökün ve çırpın.
3. Ortaya çıkan kütleye bitkisel yağ dökün.
4. Karışımı sürekli karıştırarak kuru un karışımına dökün. Topak olmadığından emin olun.
5. Hamuru yarım saat mutfakta bekletin.
6. Kızartma tavasını ısıtın ve altına yağ serpin.
7. Kalın krepler için hamurdan bir kepçe alın. Pişirdikten sonra yarım santimetre kalınlığında bir tabaka elde etmelisiniz.
8. Her iki tarafı da üçer dakika kızartılır.

konyak ile nasıl yapılır

Kreplerin basit ve sıkıcı bir yemek olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Konyak ile krep hazırlayın, dolgu olarak çikolata veya meyve kullanın ve lezzetli, lezzetli bir yemek elde edin.

Temel bileşenler:

• şeker - 25 gr;
• süt - 200 ml;
• tuz - 4 gr;
• konyak - 20 gr;
• bir yumurta;
• un - 230 gr;
• zeytinyağı - 40 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurta kütlesini şeker ve tuzla birleştirin. Hızla çıkarmak.
2. Yavaş yavaş sütü dökün ve ardından işlenmiş ve ezilmiş unu ekleyin.
3. Karışımı sürekli olarak bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
4. Konyak ve zeytinyağı dökün. Böylece konyak ile gözleme hamuru elde ettik.
5. Şimdi standart şemaya göre ilerliyoruz: tavayı ocakta ısıtın, yüzeyini bir fırçayla yağla yağlayın.
6. Yarım kepçe alıyoruz - ince dantel krepler almanız gerekiyor.
7. Her katmanı 3 dakika kızartın.
8. Hazırlanan yemeğin hoş aromasının ve mayhoş tadının tadını çıkarın!

Maden suyu ve kefir ile

Kabarcıklı yumuşak krep yapmak için başka bir seçenek.

Ürün bileşimi:

• bir tutam tuz;
• maden suyu - 0,2 l;
• iki yumurta;
• toz şeker - 50 gr;
• kefir - 0,2 l;
• kokusuz yağ - 30 ml;
• soda - 5 gr;
• birinci sınıf un - 130 gr.

Delikli ince kefir krepleri nasıl pişirilir:

1. Kefire soda ekleyin.
2. Unu bir elek kullanarak işleyin, topakları ve küçük kalıntıları atın.
3. Yumurtaları şekerle birleştirin ve beyaz köpük haline getirin.
4. Tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Kefir ve sodayı dökün.
6. Bitkisel yağ ekleyin ve maden suyu.
7. İşlenmiş unu ekleyin.
8. Her yeni ürün ilavesinden sonra karışımın tamamını iyice çırpın.
9. Elde edilen homojen hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun.
10. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası alın, ısıtın, bitkisel yağla kaplayın ve kızartma işlemine başlayın.
11. Hamur çok viskoz ve kalınsa biraz daha maden suyu dökün.

Sütlü krep

Krep, Amerikan kreplerinin bir çeşididir. Şekil olarak daha çok krep gibidirler. Asla bizim kreplerimiz gibi ince yapılmıyor. Ancak böyle bir ürünün içine dolgu yerleştirilebilir. İnanılmaz derecede lezzetli!

Ana ürünler:

• iki tavuk yumurtası;
• bir tutam vanilin;
• süt - 0,24 l;
• un - 0,24 kg;
• doldurmak için yoğunlaştırılmış süt;
• kabartma tozu - 10 gr;
• toz şeker - 60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü ısıtın ancak kaynatmayın.
2. Kırılmış tavuk yumurtalarının içine dökün ve çırpın.
3. Birinci sınıf unu eleyin ve ana malzemelere ekleyin.
4. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çatalla sürekli karıştırarak pişirin.
5. Hamur, normal kreplerden daha kalın, yaklaşık olarak ekşi krema gibi olmalıdır.
6. Krep makinesini önceden ısıtın. Yağ eklemenize gerek yoktur. Amerikan versiyonu kuru bir tavada pişirilir.
7. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar kopartın. Bir gözleme için, gözleme tavasının ortasına 3 kaşık koymanız gerekir.
8. Hamuru tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
9. Baloncuklar görünene kadar pişirin ve diğer tarafa çevirin.
10. tuz - 12 gr;
11. bir avuç ekmek kırıntısı;
12. bitkisel yağ - 25 gr;
13. Doldurma seçeneği olarak her biri 300 gram peynir ve jambon.

Adım adım talimatlar:

1. Dört yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, sütü dökün, tuz, işlenmiş un, şeker, soda ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Karışım.
2. Krep için akıcı bir hamur elde edeceksiniz.
3. Yarım kepçe alın ve az miktarda bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya dökün.
4. Bir yığın çıtır krep yapmak için tüm hamuru kullanın.
5. Jambonu şeritler halinde kesin sert peynir rendeden geçirin.
6. İç harcından bir miktar alıp krepin ortasına koyun ve bir tüpe sarın.
7. Ayrı olarak beşinci yumurtayı bir bardağa kırın.
8. Tüpleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.
9. Çanağı buzdolabında yarım saat kadar örtün.
10. Bundan sonra soğuk tüplere tekrar yumurta ve galeta unu sürün.
11. Tavaya biraz yağ dökün ve her tüpü bir dakika kızartın.
12. Öğle yemeği için lezzetli, aromatik bir yemek olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Çeşitli krepler pişirmek için Maslenitsa'ya kadar beklemenize gerek yok. Onları bugün örneğin akşam yemeğinde kızartabilirsiniz. Veya sabahları kahvaltıda.

Krep gerçek bir cankurtarandır. Sonuçta, akşam yemeğini hazırlamak için yeterli zaman olmadığında veya cüzdanınızda birkaç küçük fatura kaldığında ve ertesi güne kadar ödeme alamadığınızda, tüm aileyi doyasıya doyurabilirler. Sonuçta, onları neredeyse sıfırdan hazırlayabilirsiniz, ancak her durumda lezzetli olacak ve herkes mutlu olacak.

Krep su, süt, kefir, maya, yumurtalı veya yumurtasız, buğday unu ve karabuğday ile pişirilir. Krepler güneş gibi kabarık, ince, dantelli veya katı yapılabilir. Sayısız pişirme seçeneği var. Herhangi birini seçin.

Krep - yiyecek hazırlama

Krepler özel hazırlık gerektirmez. Malzemeler karıştırılıp kızartılır. Tadı iyileştirecek tek şey, pişirmeden önce unun elenmesi tavsiye edilir. Tarif maya içeriyorsa, sütün hamura eklenmeden önce ısıtılması gerekir. Çok fazla değil (maksimum 37C'ye kadar - vücut sıcaklığı), aksi takdirde maya ölecektir.

Krep - en iyi tarifler

Tarif 1: Sütlü krep

En özgün ve geleneksel kabul edilenler sütle karıştırılmış kreplerdir. Bir veya iki dakika içinde hızlı bir şekilde pişiyorlar. Fazla hamur kalırsa, buzdolabında saklayabilir, böylece akşam yemeğinde sıcak, taze krepler kızartabilirsiniz. Tava arada sırada bitkisel yağla yağlanmalıdır.

Tarifte kabartma tozu bulunmaktadır. Kabartma tozu olmadan da pişirebilirsiniz ancak kreplerin kabarık olmasını sağlayan da budur. Kabartma tozu, birkaç damla sirke (% 6) veya limon suyuyla seyreltilmiş yarım çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir.

İçindekiler: 2 su bardağı buğday unu, süt - 3 su bardağı, üç yumurta, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı (hamur için), tuz - ½ çay kaşığı, toz şeker - 1 yemek kaşığı (tatlı krep için - 3 yemek kaşığı), kabartma tozu - ¾ çay kaşığı.

Pişirme yöntemi

Yumurta, şeker, kabartma tozu, tuz, un ve yarım bardak sütü bir kapta karıştırın. Kütleyi karıştırın. Bunun için kullanabilirsiniz ev aletleri– mikser veya blender. Hamur oldukça kalın ve homojen olacak. Bu, topaklar görünümünü önlemek için yapılır. Daha sonra kütleyi sütle seyreltin, ince bir akıntıya ekleyin ve karıştırın. Kıvam sıvı ekşi krema veya kefire benzer olmalıdır. Son olarak bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Tarif 2: Kefirli krep

Kefir kreplerinin tam bir hayran ordusu var. Sonuçta eşsiz bir tada sahipler - kefir hamura ekşilik verir ve pastayı yağlamak için kullanılan tereyağı ile birlikte eşsiz ve keskin bir tat elde edersiniz. Bu tarife göre hazırlanan krepler kabarık ve narin çıkıyor.

Reçel, yoğunlaştırılmış süt, mantar ve havyar ile yenilebilirler. Tatlı kreplerden hoşlanıyorsanız hamurun içine iki veya üç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Tavayı yarım soğanla yağlamak uygundur. Bir çatalın üzerine konur ve bitkisel yağa batırılır.

İçindekiler: 0,5 litre kefir, ¼ çay kaşığı tuz ve soda, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, un, ½ su bardağı kaynar su.

Pişirme yöntemi

Yumurtaları, tuzu ve kefiri bir tencerede karıştırın. Ocakta vücut sıcaklığına (yaklaşık 36°C) ısıtın. Karışım hafif koyulaşana kadar (krep gibi) un ekleyin. Kabartma tozunu yarım bardak kaynar suyla (kaynar su) seyreltip hamura ekleyin, karıştırın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayabilirsiniz. Bitmiş krepler tereyağı ile yağlanır ve üzerine şeker veya ekşi krema serpilebilir.

Tarif 3: Suda Krep

Geleneksel olarak krepler süt, kefir, yoğurt veya peynir altı suyuyla pişirilir. Ancak normal suyla krep pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Bazen daha ince, daha gevrek ve lezzetli olurlar. Çünkü bir sır var - beyazlar ve sarılar ayrı ayrı dövülür ve ancak daha sonra hamura karıştırılır. Bu krepler et, karaciğer, süzme peynir, yumurta ve soğanla doldurmak için idealdir.

İçindekiler: buğday unu – 0,3-0,4 kg, 3 yumurta, 0,5 litre su, 2 yemek kaşığı. kum şekeri ve bitkisel yağ, bir tutam tuz.

Pişirme yöntemi

Su dışındaki malzemeleri kalın ve homojen bir kütle oluşturacak şekilde karıştırın ve ardından sıvıyı yavaşça dökün ve topaklanmayı önlemek için karıştırın. Artık tavayı yağla yağlayabilir ve krepleri pişirebilirsiniz.

Tarif 4: İnce krepler

Bu ince krepler ne kadar yumuşak ve inanılmaz lezzetli. Onları pişirmek her zaman mümkün değildir. Daha fazla un koyarsanız kalın çıkar, daha az un koyarsanız ters çevrildiğinde yırtılır veya akordeon halinde toplanır.

Ve işin sırrı basit: Kreplerin ince olması ve iyice dönmesi için, yumurtaları eksik etmemeniz, hamuru iyice karıştırmanız ve unun içindeki glutenin şişmesi için biraz beklemeniz gerekir. Hamurun çok fazla olabileceğini düşünüyorsanız malzeme miktarını iki veya üç kat azaltın.

İçindekiler: 1 litre tam yağlı süt, 4 su bardağı buğday unu, 5 yumurta, 1 yemek kaşığı. kaşık sebze ve eritilmiş tereyağı (hamur için), 1 çay kaşığı tuz (slaytsız), toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme yöntemi

Hazırlama yöntemi çok basittir - tüm malzemeleri tercihen bir karıştırıcı kullanarak iyice karıştırın. Son olarak yağı ekleyip kaşıkla karıştırın. Kızartmadan önce tava ısıtılır ve bitkisel yağ ile yağlanır. Hamur elle yoğrulacaksa topaklanmayı önlemek için tüm malzemeleri (tereyağı hariç) ekleyerek bir bardak sütle yoğrulmalıdır. Kütle kalınlaşacak, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılacak ve kalan sütü ince bir akıntıya dökecek. Her yeni sıvı partisi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra yağ eklenir.

Tarif 5: Ekşi krep

Bazıları tatlı krepleri tercih eder, bazıları ise ince veya süngerimsi. Bu tarif ekşili krep sevenler içindir. Ve bunların birçoğunun olduğu ortaya çıktı. Ve buna şaşmamalı, çünkü ekşi sütle yapılan krepler kabarık, pembe, alışılmadık derecede lezzetli, tatlı ve ekşi çıkıyor. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya bal ile servis yapmak daha iyidir. Bu arada ekşi krepler, örneğin süzme peynir veya kızarmış soğanlı kıyma ile de doldurulabilir.

Tarif kabartma tozu içerir. Sirkeyle söndürmeye gerek yok, sütte yeterince asit var.

İçindekiler: 0,5 litre ekşi süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, nişasta ve toz şeker, ½ çay kaşığı soda ve tuz, 3 yumurta, 8 yemek kaşığı. küçük bir buğday unu tepesi olan kaşıklar.

Pişirme yöntemi

Yumurtaları tuz, şekerle öğütün, süt ekleyin ve soda ekleyin. Karışım.

Başka bir kapta unu nişastayla karıştırın. Yumurta-süt karışımını yavaş yavaş unun içine dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve krepleri kızartın.

Tarif 6: Mayalı krep

İşte buradalar - mayayla yapılmış gerçek Rus krepleri. Muhtemelen en lezzetlisi. Mayalı krepler en iyi havyarla servis edilir. Ama ekşi kremayla bile çok ama çok iyi olacak. Ve genel olarak kesinlikle herhangi bir dolguyla servis edilebilirler. Krepler yumuşak, dantelli, havadar ve lezzetli çıkıyor. Ve ne kadar güzel! Ve en önemlisi ağzınızda erir.

İçindekiler: buğday unu – 300g, süt – ½ litre (veya 300ml süt + 200ml su), 7g kuru maya (veya 20g taze), 5 yemek kaşığı (70g) rafine bitkisel yağ (kokusuz), 2-3 yemek kaşığı. l. toz şeker (60g), 3 yumurta, tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız).

Pişirme yöntemi

Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün ve tercihen bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Maya, bitkisel yağ ve ılık sütün yarısını ekleyin. Karışımı karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün. Kalan sütü dökün ve sıcak tutun.

Yaklaşık bir saat sonra kütle iki katına çıkacak. Karbondioksit kabarcıklarının açığa çıkması için karıştırılması gerekir. Kütle ikinci kez yükseldikten sonra onu daha fazla rahatsız etmeyin. Hamur bu şekilde, kabarcıklarla (bu önemlidir), en üstten bir kepçe ile dikkatlice kepçelenerek kızartılır. Kızartmadan önce tava ısıtılmalı ve ince bir tabaka yağ ile yağlanmalıdır.

Tarif 7: Etli krep (kıymalı)

Et en çok tüketilenlerden biri lezzetli dolgular krep için. Bunları doldurmak için yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre krep pişirmeniz gerekir. Ancak dolgunun kendisi ve pişirme yöntemi çok orijinal ve geleneksel olanlara benzemiyor çünkü... Krep çiğ kıyma ile doldurulur.

İçindekiler: çiğ kıyma, tuz, 1-2 yumurta, bir soğan, dereotu.

Pişirme yöntemi

Kıymayı doğranmış soğan, tuz ve dereotu ile baharatlayın. Biraz su (birkaç yemek kaşığı) ekleyip çırpın, bu, dolgunun daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Yumurtaları derin bir tabakta çırpın, tuz ekleyin.

Krepleri iki parçaya bölün. Küçük bir pirzola gibi her yarının kenarına biraz kıyma koyun ve daha düz hale gelmesi için aşağı doğru bastırın. Daha sonra kıymalı krepi üçgen bir zarfa sarın, yumurtaya batırın ve her iki tarafı da kızartın. Gözlemenin altın rengine dönmesi ve dolgunun kızarması için zamanının olması için ısının orta, düşük seviyeye yakın bir seviyeye ayarlanması gerekir.

• Çok fazla hamur hazırladıysanız kızartma işlemini hızlandırmak için iki tava kullanın. Bu şekilde işler çok daha hızlı ilerleyecektir.

• Gözleme kütlesini topaksız yoğurmak için sıvı unun içine dökülür, tersi olmaz.

• Krepler sert çıkarsa, onları tereyağıyla kaplamanız, derin bir kaseye koymanız ve yumuşatmak için bir kapakla kapatmanız gerekir.

• Tavayı küçük bir parça ile yağlamak uygundur domuz yağı, bir çatala batırılmış veya yağa batırılmış yarım patates.

• Ajur krep almayı planladıysanız ancak katı bir tabaka halinde çıkıyorsa, hamura normal maden suyu eklenerek durum düzeltilebilir.

• Hazır krepler dondurulabilir. Bunları yığınlar halinde düzenleyin ve bir torbaya koyun. O zaman bir dahaki sefere onları pişirmenize gerek kalmayacak; sadece buzunu çözüp doldurmanız yeterli olacaktır.

Evde krep nasıl pişirilir tarifi - tam açıklama yemeğin çok lezzetli ve orijinal çıkması için hazırlık.

Krep her ikisine de çok yakışan muhteşem bir yemektir şenlikli masa ve bir fincan çay eşliğinde mutfak toplantıları için asıl önemli olan doğru dolguyu seçmektir. İyi bir ev hanımı mutlaka krep yapmayı bilmelidir. ve cephaneliğinde birkaç tarif varsa daha da iyi olur farklı türler lezzetli krepler. Üstelik bu yemek herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez; sadece uygun malzemeleri seçmeniz ve birkaç basit kurala uymanız yeterlidir.

Pek çok tarife göre krep pişirebilirsiniz, çünkü bu yemek o kadar yaygın ve seviliyor ki, Rus ev kadınlarının mutfaklarında pek çok varyasyondan geçmiş. Lezzetli krepler pişirmek zor değil ama onları lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Sizin için en lezzetli gözleme tariflerini seçtik ve bu inceliği hazırlama teknolojisini ayrıntılı olarak anlatarak bu sürecin tüm inceliklerini ve sırlarını ortaya çıkardık.

Sütlü krepler haftanın her günü harika bir kahvaltıdır. Lezzetli bir incelik hazırlamak için hamuru uygun şekilde yoğurmanız gerekir, bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• Un (buğday en iyisidir, ancak karabuğday veya çavdar da kullanabilirsiniz) – 1-1,5 su bardağı.
• Süt (tercihen taze) – 0,5 litre.
• Yumurtalar – 3 orta boy veya 2 büyük.
• Tadına tuz ve şeker ekleyin.
• Kreplerin tavaya yapışmaması için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Sütlü krep hazırlama prosedürü:

1. Öncelikle tuzu, şekeri ve yumurtaları iyice karıştırın.
2. Daha sonra hazırlanan unu bu karışıma ekleyin.
3. Sütü yavaşça hamurun içine dökün, iyice karıştırın, topakları kırın. Mikser bile kullanabilirsiniz.
4. Bir sonraki adım yağ eklemektir. Lütfen şunu unutmayın ayçiçek yağı Bunu kremayla değiştirebilirsiniz, bu kreplerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
5. Krepleri kızartmak için bir tava hazırlayın - iyice ısıtın. Teflon değilse yağla yağlamak daha iyidir.
6. Bir kepçeye az miktarda hamur koyun, ardından ince bir tabaka halinde ısıtılmış bir tavaya dökün. Krep kızartıldığında ters çevirebilirsiniz.
7. Krepler soğuduktan sonra servis yapın. Dolgu olarak yoğunlaştırılmış süt, reçel veya sadece ekşi krema kullanabilirsiniz.

Kefir krepleri çok yumuşak, hafif ve havadar çıkıyor. Bu nedenle birçok ev hanımı onları tercih ediyor. Kefir ile lezzetli kreplerin nasıl yapıldığını bilmek istiyorsanız. aşağıdaki tarifi kullanın.

• Kefir - üç bardak.
• Un - iki bardak.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker - bir yemek kaşığı.
• Krep için tuz - yarım çay kaşığı.

Öncelikle sarıları şekerle iyice öğütün. Bir sonraki adım kefirin bir kısmını (iki bardak) döküp karıştırıp yavaş yavaş unu dökmektir. Daha sonra bir süre kalan beyazlara dönüyoruz, buna un ekleyip çırpma teli ile kabarıncaya kadar çırpmamız gerekiyor. Kalan bir bardak kefiri hamurun içine dökün, yumurta aklarını ekleyin, ardından krepleri her zamanki gibi pişirmeye başlayın - orta ateşte kızartın.

Tatlı krepler genellikle kefirle yapılır - bu hem yetişkinlerin hem de çocukların keyif alacağı harika bir lezzettir. Çeşitli şuruplar, yoğunlaştırılmış süt, krema, tatlı süzme peynir ve hatta dondurma ile servis edilebilirler. Tatlı krepler için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta,
• 75 gram birinci sınıf un,
• 75 gram kepekli un,
• 50 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytin,
• 0,3 l süt,
• 40 gram pudra şekeri,
• 180 ml kefir,
• bir yemek kaşığı esmer şeker, bir tutam tuz.

Tatlı krep nasıl pişirilir

• Yumurta, süt, kefir, tuz, şekeri karıştırıp çırpın.
• İki tür unu karıştırın, önceden hazırlanmış süt-yumurta karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Düşük ateşte eritin tereyağı, hamurun içine dökün ve karıştırdıktan sonra 30-60 dakika bekletin.
• Tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve krepleri pişirin.
• Bitmiş krepleri pudra şekeri serpin.

İnce krep nasıl yapılır?

İnce, lezzetli krepler pişirme yeteneği, krep yapma sanatının en yüksek sınıfıdır. Onlar iyi ve nasıl bağımsız yemek ve dolgularla. Ayrıca gözleme turtaları için de mükemmeldirler. Peki “ince krep nasıl pişirilir?” sorusunun cevabını bulmak isteyenler için. 2 mükemmel tarif öneriyoruz.

İlk tarif ince, erken olgunlaşan kreplerdir. Bunun için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak: un - 1 kg, yumurta - 5 adet, su - 5 bardak, iki yemek kaşığı şeker ve tatmak için bir çay kaşığı tuz, soda - yarım çay kaşığı.

1. İlk adım 4 bardak hafif ısıtılmış suyu bir tencereye dökmektir.
2. İkincisi - yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın, suyla dolu bir kaba dökün.
3. Üçüncüsü - hamur zengin ekşi krema kıvamını elde edene kadar iyice karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Çok koyu kıvamlı olmaması için gerektiği kadar biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Dördüncüsü - tavayı iyice ısıtın, tavada yapışmaz kaplama yoksa ayçiçek yağı ekleyin.
5. Beşinci - Bitmiş hamuru orta boy bir kepçeyle alın ve eşit şekilde tavaya dökün. Kreplerin daha eşit çıkması için tavayı biraz kaldırıp dairesel hareketler yapabilirsiniz.

İkinci tarif bir kraliyet yemeğidir. Bu krepleri hazırlayarak sadece evinizi değil, öğle veya akşam yemeği partisinde misafirlerinizi de şaşırtabileceksiniz. Bu krepler için ihtiyacınız olacak: tereyağı - 200 gram, yumurta sarısı - 8 adet. şeker - bir bardak, yüz gram un, krema - 2 bardak.

• Tereyağını kısık ateşte eritin, soğumaya bırakın ve bu arada yumurta sarısına şekeri ekleyip her şeyi iyice çırpın.
• Bir sonraki adım, sarıları yağın içine dökmek, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaktır.
• Bir buçuk bardak kremayı bir tencereye dökün, unu ekleyin ve karışım koyulaşana kadar her şeyi kaynatın.
• Daha sonra bitmiş karışımı ocaktan alın ve soğuyana kadar karıştırın.
• Yarım bardak kremayı köpük haline getirin, önceden hazırlanmış sarıları ve tereyağını ekleyin.
• Bu aşamada krep pişirmeye devam edebilirsiniz, ancak çok ince ve havadar oldukları için yalnızca tek tarafının pişirilebileceğini unutmayın.
• Kızartma tavası ısıtılmalı ortalama sıcaklık ve hazır krepler çatal yardımı olmadan doğrudan tabağa aktarılmalıdır, aksi takdirde yırtılırlar.

Krep hamurunun nasıl yapılacağına dair video

Düzgün hazırlanmış hamur, lezzetli kreplerin temelidir. Ana bileşenleri doğru seçmek, gerekli içerik oranlarını hesaplamak ve her şeyi doğru sırayla karıştırmak önemlidir. Videoda krep yapma sürecinin görsel bir gösterimi sunuluyor, izledikten sonra krepleri nasıl pişireceğinizi tam olarak bileceksiniz.

Gözleme hamuru nasıl yapılır: 3 hızlı tarif

Eski Rus mutfağında krepler yalnızca Maslenitsa için pişirilirdi. Yuvarlak, altın, tatmin edici - aç kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi beklenen çalışan bir baharın başlangıcını simgeliyorlardı. Modern olanların aksine, klasik Rus krepleri karabuğday unu, tam yağlı süt veya ekşi krema ilavesiyle pişiriliyordu. Bu nedenle kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve ev hanımları tarafından tatlı olarak değil ana yemek olarak sunuldu.

Bugün kreplerin önemli kalınlığıyla övünmek alışılmış bir şey değil. "Moda" hafif, delikli, dantel bir yapıdır. Krep hamuru yapmak gibi çeşitli teknikleri kullanarak elde edebilirsiniz. Size her birini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Ayrıca çoğumuz tatlı reçelli, yoğunlaştırılmış sütlü, ballı veya ekşi kremalı kreplerin tadını çıkarmayı severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır yiyecekler alacaktır. Figürünüze zarar vermemek için düşük kalorili malzemeler kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda kreplerin yanı sıra, örneğin puf böreğinden yapılan yağsız samosa da çok lezzetli olacaktır.

Sütlü gözleme hamuru

Gözleme hamuru yapmak için en yaygın tarif. Bunun için mağazadan satın alınan sütü ve daha yüksek yağlı ev yapımı sütü kullanabilirsiniz.

• süt - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

1. Süt ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Şekersiz dolgu (karaciğer veya haşlanmış lahana). Bu sayede hamur daha lezzetli olacak.
3. Süt ekleyin, iyice karıştırın.
4. Bir kaseye bir elek yerleştirin ve içine unu dökün. Bu sayede topaklardan kurtulacak ve havadar, narin bir yapıya kavuşacaksınız. İnce krepler için hamura, çırpma teli ile sürekli karıştırılarak birkaç seferde un ilave edilmelidir. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bu, sütlü krep pişirmeyi kolaylaştıracaktır: hamur tavaya kolayca dağılacak ve çevrildiğinde kırışmayacaktır.
5. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Kefir ile gözleme hamuru

Gözleme hamuru yapmak için kullanılan bu tarif en ekonomik ev hanımları için uygundur. Öncelikle ekşi sütü nereye koyacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. İkincisi, kefir ile krep pişirebilir ve bunları farklı dolgular için temel olarak kullanabilirsiniz: tatlı (süzme peynir, meyveler) ve tuzlu (et, balık, sebzeler).

• kefir% 3 yağ - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, karıştırın.
2. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 60 dereceye kadar kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
3. Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
4. Unu eleyip hamura ekleyin.
5. Kabartma tozunu kaynar suda eritin (1 yemek kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı karbonat) ve hızla kaseye ekleyin.
6. Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun.

Gözleme hamuru nasıl yapılır ve lezzetli krepler nasıl pişirilir.

Su üzerinde gözleme hamuru

Tarifi diğerlerine göre daha az popüler olan bu krep hamuru, beslenme uzmanları tarafından daha çok beğeniliyor. En az kaloriye sahiptir, meyveler ve meyvelerle iyi gider ve kahvaltı veya öğle yemeğinde krep olarak kullanılabilir. Yemek çok çabuk hazırlanır.

• su - 500 ml;
• un - 320 gram;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

1. Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Suyu dökün, karıştırın.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krepler için diyet hamuru hazır!

Sonuç olarak sizi kaynar suda krep tarifi videosunu izlemeye davet ediyoruz.

Lezzetli krepler pişirelim!

Krep hamurunun nasıl hazırlanacağını zaten biliyoruz. Pişirmeye geçmenin zamanı geldi.

1. Ateşe bir tava koyun ve iyice ısıtın.
2. Tavayı bitkisel yağla yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit şekilde dağıtılabilir.
3. Isıyı orta seviyeye düşürün - krepler kızartılmaz, aksine pişirilir.
4. Bir kepçe hamurun 2/3’ünü çıkartın. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızla dökün. Bu, hamurun daire şeklinde yayılmasını sağlayacaktır.
5. Hamur anında sertleşir ancak ilk tarafı 2-3 dakika pişirilmelidir.
6. Krepi kaldırmak ve diğer tarafa çevirmek için bir spatula kullanın. Birkaç dakika pişirin.
7. Bitmiş krepi bir tabağa koyun. Tereyağı ile yağlayabilir veya yüzeyini kuru bırakabilirsiniz ( diyet yemeği). Tabağı kapakla kapatırsanız kreplerin kenarları yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel"i çıtır çıtır yemek istiyorsanız tabağı açık bırakın.

Ortalama olarak bir yemeğin hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürer. Ve anında kayboluyor! Dolguları denemeyi deneyin. Veya çocuklarınıza ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!

Evde klasik krep

Krep tarifi ve hazırlanışı özel sanat. Sonuçta, yeni başlayanlar henüz kreplerin nasıl doğru şekilde pişirileceğini, yani tavaya ne kadar hamurun dökülmesi gerektiğini, her iki tarafının eşit şekilde pişmesi için krepin ne zaman ters çevrilmesi gerektiğini henüz bilmiyorlar. Ancak deneyimli ev hanımıçok kısa sürede çok miktarda krep pişirebilir. Krep pişirmek iki şeyi takip etmeyi gerektirir önemli koşullar. İlk koşul temiz bir tavadır ve ikincisi iyi ısıtılmış bir tavadır (bu durumda, tüm oranlara doğru sırayla uyulması koşuluyla, ilk krepin bile topak haline getirilmesi zordur).

Lezzetli krep yapmak için malzemeler:

• 100 ml kaynamış su
• 300 mi süt
• 1-2 tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 1-1,5 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ
• bir tutam tuz
• kızartmak için tereyağı

Gözleme tarifi:

• ayçiçek yağı - 60 ml.
• kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
• tereyağı - isteğe bağlı
• toz şeker - 60 gr.
• kaynar su - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 8 gr.
• un - 245-250 gr.

1. Unu eleyin, şeker ve sodayla birleştirin. Yumurtaları ayrı ayrı soğutun, tuzla öğütün, mikserle köpürene kadar çırpın. Karıştırmayı bırakmayın, kefir ve kaynar su ekleyin.
2. Unu yumurta karışımına dökün ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi hamurla bir waffle havluyla örtün ve bir saatin üçte biri kadar bekletin.
3. Belirtilen süre dolduğunda bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 g). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
4. Uygun bir kızartma tavası seçin. Isıttıktan sonra silikon bir fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağıyla yağlayın. Brülörü orta işarete ayarlayın.
5. Hamurdan kepçeyle alıp tavayı ocağın üzerine kaldırın. Karışımı tabağın ortasına dökün ve hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Karışım tavanın kenarlarına doğru yayılmalıdır.
6. Tavayı ateşe koyun ve krepi kenarları kızarana kadar pişirin. Böyle bir durumda hamuru kaldırmak ve ters çevirmek için bir spatula kullanın. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

• un - 300 gr.
• su - 380 ml.
• tuz - 6 gr.
• elma sirkesi - 25 ml.
• şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. Şununla karıştır: elma sirkesi ve bitkisel yağ. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
2. Dökme malzemeleri küçük porsiyonlar halinde suya ekleyin. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde karışım topaklar halinde kıvrılır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
3. Bir gözleme tavası alın ve silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı bir tavayı ısıtın ve kızartmaya başlayın.
4. Homojen olan hamurdan kepçeyle alıp tavayı kaldırın ve koyulaşan karışımı ortasına dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen kenarlara doğru açın.
5. Krepleri yüksek ve orta güçte, kenarları kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatulayla ters çevirip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Belirlenen süre geçtikten sonra tatlıyı bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Soğutun, istenirse üzerine pudra şekeri serpin veya reçelli bir zarfa sarın.

• un - 240 gr.
• köpüklü maden suyu - 240 ml.
• toz şeker - 35 gr.
• bitkisel yağ - 60 gr.
• kaynar su - 240 ml.
• tuz - bıçağın ucunda

1. Pek çok ev hanımı maden suyunu Sprite gazıyla değiştirmeyi tercih ediyor, ancak içecek tuhaf bir tat veriyor. Klasik krep pişirmek istiyorsanız normal maden suyunu tercih edin.
2. Unu eleyin, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı zamanda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları giderdikten sonra kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat bekleyin.
3. Bu süre kütlenin aşılanması için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, 240-250 ml kaynar suyu karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükselen hamurun içine dökün ve yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
4. Uygun bir kızartma tavasını bir pişirme fırçası (silikon) kullanarak yağla yağlayın. İşlem bir kez gerçekleştirilir. Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını kepçeyle çıkarın. Ortasına dökün, dairesel hareketlerle yanlara doğru uzatın.
5. Kütle tüm yüzeye eşit şekilde yayıldığında ısıyı orta dereceye ayarlayın. Krepleri kenarları kızarana kadar 2 dakika kadar kızartın. Ters çevirin ve bitene kadar pişirin. Krepi ocaktan alın, üzerine tereyağı sürün ve bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve sütlü krep

• süt - 240 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 3 gr.
• un - 250 gr.
• buğday birası - 240 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra birayı dökün.
2. Karıştırmaya devam edin. Unu bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma ekleyin. Hamurun homojen olmasına dikkat edin, kalınlaşmalıdır.
3. Son çırpma işleminden sonra karışımı çeyrek saat kadar bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın.
4. Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün ve hemen daire şeklinde açın. Orta işarette 2 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin. Bitene kadar kızartın, 1 dakika daha.

• soda - 8 gr.
• yumurta - 2 adet.
• un - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• toz şeker - 60-70 gr.
• bitkisel yağ - 90 ml.
• tuz - 1 gr.

1. Derin bir plastik kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Taneler tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Pişmiş fermente sütü dökün ve karışımı tekrar mikserle karıştırın. Kabartma tozu ekleyin.
2. Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye birer çorba kaşığı ekleyin. Topakları gidermek için malzemeleri karıştırın. Hamurun hazırlanmasını tamamlamak için bitkisel yağ ekleyin.
3. Fermente pişmiş sütün kıvamından dolayı bileşim kalın çıkarsa hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml dökün. karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
4. Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda yuvarlak bir gözleme elde etmek için karışımı yanlara doğru açın.
5. Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep süngerimsi bir kıvama gelince ters çevirin ve pişene kadar 1 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine yağ sürün.

• tereyağı - 70 gr.
• tuz - 8-10 gr.
• un - 600 gr.
• bitkisel yağ - 55 gr.
• toz şeker - 80 gr.
• süt (%3,2'den itibaren yağ içeriği) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Ana manipülasyonlardan önce önce unu elemeli, ardından soda, şeker ve tuzla karıştırmalısınız. Bundan sonra bitkisel yağ ve sütün yarısı kadar dökülür.
2. Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş ince bir akış halinde zaten yoğrulmuş hamurun içine dökün. Tereyağını bir tavaya koyun ve maksimum güçte ısıtın.
3. Daha sonra brülörü orta seviyeye indirin. Hamurun bir kısmını tavanın ortasına dökün ve kenarlara doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.
4. İlk tarafta kızartırken krepin yüzeyinde hamur kalmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, onu çevirmeye zaman bulamadan onu yırtarsınız.
5. Pişirdikten sonra krepi tereyağıyla yağlayın ve bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya devam edin, tatlıyı meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

• kakao tozu - 30 gr.
• süt - 360 gr.
• un - 120 gr.
• toz şeker - 100-110 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• yumurta - 2 adet.
• hamur için kabartma tozu - 13 gr.

1. Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalgayı kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
2. Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtayı ekleyin. Mikserle 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
3. Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler düzensiz olur. Hamur hazır olduğunda üçte bir saat dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda uygun büyüklükte bir tava seçip ısıtın.
4. Pasta silikon fırçasını bitkisel yağa batırın ve ısıya dayanıklı bir kabın tabanını fırçalayın. Hamurun bir kısmını kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün ve hemen kenarlara doğru yuvarlamaya başlayın.
5. Kenarları koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Vanilya ve kakaolu krep

• vanilya şekeri - 20 gr.
• un - 245 gr.
• kakao tozu - 60 gr.
• süt - 470 ml.
• tuz - bıçağın ucunda
• yumurta - 1 adet.
• toz şeker - 50 gr.

1. Derin bir kapta yumurtayı, vanilya şekerini ve birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
2. İlk kısma kakao dökün, ikinciyi değiştirmeden bırakın. Kolaylık sağlamak için her karışım homojen olmalıdır; bir blender veya karıştırıcı kullanın.
3. Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
4. Hafif hamurdan yarım porsiyonu kepçeyle alıp üzerine dökün. sağ taraf bulaşıklar. Şimdi kakao karışımını alın ve sol tarafa yerleştirin.
5. Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Ancak bundan sonra ısıya dayanıklı tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve meyvelerle servis yapın.

Peynir ve otlar ile krep

• sert peynir - 120 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tuz - 15 gr.
• tam yağlı süt - 525 ml.
• hamur için kabartma tozu - 15 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 245 gr.
• dereotu - 45 gr.
• toz şeker - 25 gr.

1. Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şekeri ekleyin. Kalın bir köpük oluşturmak için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.
2. Unu birkaç kez elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı yavaş yavaş yumurtalara dökmeye ve aynı anda karıştırmaya başlayın. Daha sonra bitkisel yağı dökün.
3. Hamur hazır olunca yarım saat kadar bekletin. Karışım beklerken peyniri rendeleyin, dereotunu yıkayıp doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın ve teste gönderin.
4. Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtıp içine tereyağını ekleyin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını kalıbın ortasına dökün ve yuvarlayın.
5. 2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde krepi çevirin. Hazır hale getirin ve ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilen ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, yoğunlaştırılmış süt, reçel ve akçaağaç şurubu ile servis edilerek lezzetin tadının vurgulanmasına yardımcı olur. Peynir ve otlar, kakao tozu ve vanilya şekeri ilavesiyle seçenekleri değerlendirin.

Video: sütlü ince krep

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Herkes sütle ince, dantelli krep yapamaz. Bu arada bu beceri şefler arasında en çok değer verilen becerilerden biridir.
Sütlü krep evrensel bir yemektir. Üzerine reçel veya krema eklenerek hızlı bir kahvaltı yapılabilir veya şenlikli bir lezzet olan havyar veya kırmızı balıkla doldurulabilir. Nasıl yapılacağını biliyorsanız onları pişirmek çok zahmetli değildir, ancak ince kreplerin kendi sırları ve hazırlanma incelikleri vardır.

Sütlü krep tarifi ile ilgili en önemli şey

En önemli şey krep hamurunun sütle doğru kıvamında olmasıdır. Sıvı ise krep kızartma sırasında yırtılmaya başlayacak, çok kalınsa tavada iyi yayılmayacak, krepler yoğun çıkacaktır, düzensiz şekil ve hassasiyetlerini kaybedecekler.

İyi bir gözleme hamurunun kıvamı, taze toplanmış ev yapımı krema gibi olmalıdır. Her durumda, ilk kez hazırladıktan sonra hamuru "dinlendirmeniz" ve bir şeyi kızartmaya çalışmanız gerekir. Bu arada, "İlk gözleme topak topaktır" sözü birdenbire ortaya çıkmadı, ancak çeşitli nedenlerle "topaklı" hale gelebilir - hamur nedeniyle, kızartma tavasının az pişmiş olması ve yanlış pişirme nedeniyle. sıcaklık rejimi. Özellikle hamura gelince, yayılmanın doğasına göre, üzerine un eklemeniz gerekip gerekmediğini veya tersine bir miktar süt dökerek inceltmenizi belirleyebilirsiniz.

Sütle pişirilen ince krepler için hamurun içindeki malzemelerin oranı da büyük önem taşıyor.

İkinci en önemli nokta ise krep için tava seçimidir. Tabanı ince ve kenarları alçak olan özel krep tavaları vardır ancak özel bir tavanız yoksa daha ince bir tava alın. Biraz pratik yaptıktan sonra herhangi bir "alet" kullanarak sütle güzel krep pişirmeye alışabilirsiniz.

İçindekiler

Sütlü krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• süt 500 ml
• yumurta 2 adet.
• buğday unu 200 gr
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 70 gr
• soda 1 çay kaşığı.
• toz şeker 2 yemek kaşığı. l.
• dekorasyon için nane

Sütlü ince krep nasıl pişirilir

Krep hamuru derin bir kapta karıştırılır. İlk önce iki yumurta ve şekeri karıştırın. Geleneksel olarak şeker miktarına iki yemek kaşığı diyelim. Bitmiş kreplerin dolgusunun tuzlu mu yoksa tatlı mı olduğuna bağlı olarak şeker miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yumurtaları bir mikser, blender veya el çırpıcısı ile şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Sütü 35 - 40 0C sıcaklığa ısıtın ve yumurta karışımına dökün.

Tatlandırıcı olmadan bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.

Buğday ununu eleyin, hamura ekleyin ve topaklar kaybolana kadar çırpın. Bunu başka bir şekilde de yapabilirsiniz: Topak oluşumunu önlemek için un az miktarda sütle karıştırılmalıdır.

Sütlü krepler için bitmiş hamur çok sıvı olmamalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Bir kaşığa veya kepçeye koyarsanız, ince bir akıntı halinde akmalı ve kalınlık olarak ev yapımı ekşi kremaya benzemelidir.

Bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Hamuru 15 – 20 dakika “dinlenmeye” bırakıyoruz ki tüm malzemeler birbiriyle “arkadaş olsun”. Pek çok ev hanımı krepleri sodasız hazırlar, ancak kreplere gözenekliliği veren de budur ve bunlara "dantel" veya "delikli" de denir. Sadece sütlü krepler değil, aynı zamanda örneğin bu şekilde hazırlanır.

Hamur dinlenirken tereyağını eritin mikrodalga fırın veya ocakta. Her gözleme sıcakken eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu, kreplere lezzetli bir aroma ve yumuşaklık katacaktır.

Krep pişirmeye başlamadan önce dinlenen hamura bir yemek kaşığı kaynar su ekleyip hızlıca karıştırın. Sonuç olarak, yüzeyinde hava kabarcıkları oluşur - tam da "dantel" krep elde etmek için ihtiyacımız olan şey.

Ateşin üzerine ince tabanlı bir tava koyun. Tavanın tabanını yağ ile yağlamaya gerek yoktur çünkü bitmiş test bitkisel yağ var. Ortadaki sıcak yüzeye bir kepçe krep hamuru dökün ve tavayı çok hızlı bir şekilde bir yandan diğer yana ve ardından bir daire içinde döndürmeye başlayın, böylece ince bir tabaka halinde tabana eşit şekilde yayılır. Isıyı en aza indirin - bu, ince kreplerin her iki tarafının da iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bir spatula kullanarak krepin kenarını kaldırın - kızartılmışsa diğer tarafa çevirin. Ortalama olarak her krepin her iki tarafını da 1 ila 1,5 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş krepi bir spatula ile tavadan çıkarın ve yüzeyini eritilmiş tereyağına batırılmış silikon bir fırça ile yağlayın. Hazırlanan tüm krepleri üst üste bir yığın halinde yerleştirin.

Kreplerin sütle doldurulması farklı olabilir - et, süzme peynir, meyve... Bunları doldurmadan, sadece bal dökerek, nane ve meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.