Kokad soovitavad parimaid kokandussaateid. Kokandussaated Programm toiduvalmistamise kohta

Internetist on lihtne leida palju retsepte ja näpunäiteid sisaldavaid saite ning kuus ilmub tuhandeid kulinaarseid ajakirju ja raamatuid. Kuid reeglina lebavad viimased supermarketite riiulitel ja ootavad kõrvaldamist. Kaasaegne ühiskond enamasti pisendab kodus toiduvalmistamise tähtsust, kuid see on lõõgastus, võimalus lapse arendamiseks ja võimalus üksteisele lähedasemaks saada. Lisaks ei saa omatehtud toitu, saiakesi ja kokteile võrrelda ühegi kohviku roaga.

Kulinaariakunst sarnaneb maagiaga. See on nagu loitsiksin, valin koostisosi, segan neid, tükeldan, keedan, infundeerin, maitsestaksin vürtsidega iidsete kokaraamatute retseptide järgi.

Joanne Harris, "Šokolaad"

Igaühel on neid hetki, mil tal pole üldse tuju süüa teha. Võite süüa kiirtoitu mitu päeva järjest ja seejärel kannatada. Lisaks tuleb tunnistada, et roogasid on mõnusam süüa, kui tead, mis toorainest need on valmistatud.

Miks me otsustasime valida Briti saated

Kas teadsite, et inglise köök on üks tagasihoidlikumaid? Enamik retsepte on naeruväärselt lihtsad. Peamine erinevus selle köögi vahel seisneb selles, et aegade algusest peale on rõhku pandud toodete kvaliteedile. Saate osta supermarketist mune ja praadida või osta omatehtud mune turult ja teha sama. Milline variant on teie arvates toitvam ja maitsvam? Muidugi, teine.

Mida me saame öelda Inglismaa enda maine kohta? Kaubamärgiga huumor, väärt valitseja, Biitlid, kuulsad näitlejad ja kirjanikud...

Tegelikult tahaksin ma soovitada teil võtta mõned kokandusõppetunnid Briti kokkadelt ja amatööridelt.

Ühendkuningriigi kokandussaated

1. Alasti kokk

• Suurbritannia, 1999–2000.
• Kestus: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Ei, ei, ekraanidel ei vilgu alasti kokka. :) Seda nimetatakse “Alastiks”, sest saatejuht jagab oma oskusi siiralt ja avameelselt publiku ees, varjamata ebaõnnestunud hetki lava taha.

Saates näeb varem vähetuntud noort Jamie Oliverit. Ütleme kohe: mitte kõik tema retseptid pole lihtsad, kuid Jamie veenab teid, et toiduvalmistamisele ei saa kulutada rohkem kui tund.

Tänu The Naked Chefile ei saa te pärast tööpäeva ainult lõõgastuda, vaadates saadet koos oma lähedastega. Samuti meeldib teile valmistada maitsvaid toite minimaalse vaevaga.

2. The Fabulous Baker Brothers

• Suurbritannia, 2012–…
• Kestus: 60 min.
• IMDb: 8.5.

Uskumatult inspireeriv telesaade. Selle võõrustajad, karismaatilised Tom ja Henry Herbert, reisivad läbi Suurbritannia kõige hämmastavamate linnade ja külade. Nad tutvustavad vaatajatele mitte ainult spetsiifilised omadused piirkonna tooteid, vaid ka teostada lühike ekskursioon ajalukku. See pole isegi kokandussaade, vaid terve film.

Programmi eripära on see, et vennad korraldavad omavahel kokandusvõistlusi. Võiduroog saab valitud asutuse pearoaks.

Meenutagem, et inglise köök on ülimalt lihtne. Ja saates “Pagarivennad” on see selgelt näidatud. Isegi nad serveerivad seda viisil, mis paneb suu vett jooksma.

3. "See kõik on toit" (The F Word)

• Suurbritannia, 2005–2010.
• Kestus: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay on paljude projektide saatejuht, keskendudes sageli kõrgköökidele. Kuid programm “See kõik on toit” on erand reeglist. See demonstreerib tervisliku kodus valmistatud toidu eeliseid ja pakub retsepte, mis ei nõua palju pingutust ega aega.

Peategelane uurib müüdavate toodete kvaliteeti ise. Tulemused ei rahulda alati hoolikat ettekandjat. Ramsay võtab ka väljakutseid erinevatelt kuulsustelt ja proovib valmistada nende firmaroogasid just nagu tema vastane. Võitja valivad külalised.

4. Rachel Alleni lihtsad toidud

• Suurbritannia, 2012–2013.
• Kestus: 23 min.

Peategelane on pärit Corki krahvkonnast. Siin juhib ta oma kulinaarset saadet, mis võlub oma retseptide lihtsuse ja värskusega, geniaalsete ideede ja Iirimaa vaadetega.

Vaid poole tunni pärast näitab Rachel sulle, kuidas süüa teha tervislikud toidud Kasutage kõigile kättesaadavaid koostisosi, kaunistage nendega mis tahes laud, sealhulgas pühadelaud. Peamine põhimõte on süüa teha hinge ja inspiratsiooniga nagu saatejuht ise. Lõppude lõpuks, kui valmistate toitu koos halb energia, saate selle isegi kätte.

5. The Great British Bake Off

• Suurbritannia, 2010–…
• Kestus: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood ja Mary Barry hindavad amatöörkokki, kes jagavad sama telki. Pagarivõistlused toimuvad maalilisel maastikul, tohutus paviljonis, mis on varustatud kõigi ohutusreeglite kohaselt.

Õppeained valmistavad ette uskumatuid meistriteoseid: kõige lihtsamast kuni uskumatult keerukani. Kui hakkate alles kokkama, võtke teadmiseks kõik meistrite nõuanded. Kui oled juba midagi õppinud, harjuta kaunistamist ja serveerimist. See on ju üks olulisemaid hindamise kriteeriume.

Inspireeritud? Siis mine kööki! Lõppude lõpuks on kodus kokkamine palju meeldivam, kui esmapilgul võib tunduda.

Koolis õpetati talgutundides omletti praadima, katma lauda ja selle saidki õnnelikumad. Kodus näitas ema mulle nippe supi keetmisel ja lasi vahel isegi ahju, aga siin see on - kauaoodatud iseseisev elu ja saatuslik üks-ühele kohtumine ahjuga. Kummalt poolt tuleks lihale läheneda ja mitmeks tükiks kana lõigata? Abiks on kokaraamatud ja videod, kuid mis kõige huvitavam – jutusaated.

"Kohvikud, suupistebaarid, söögikohad" (söögikohad, sissesõidud ja sukeldumised)

Maailma üks rikkamaid kokkasid Guy Fieri on juba kümme aastat mööda Ameerikat reisinud, otsides originaalsed nõudühiskondlikest toitlustusasutustest, aga mitte need suured keti omad, millega kõik on harjunud, vaid väikesed, millest saab mööda sõita ja mitte märgata. Traditsioonilised liha valmistamise retseptid, hommikul püütud krabiga võileivad, saja kilogrammi liha korraga küpsetamise viisid ja muud teemad on tõeline Ameerika vaim, nagu kohalikud elanikud seda teavad.

Kuidas süüa teha nagu Heston

Briti kokk Heston Blumenthal on välimuselt veidi sünge, kuid äärmiselt andekas, mida tõendab tema maailmakuulsus. Talle kuulub The Fat Duck, üks neljast Ühendkuningriigi restoranist, millele on omistatud kolm Michelini tärni. Saates täidab ta paljude perenaiste unistused - näitab, kuidas tavalises köögis keerulisi roogi valmistada.

Põrgu köök

Üks populaarsemaid kulinaarsed programmid, kohandatud paljudes riikides üle maailma. Saatejuhiks on hirmutav ja kohutav, kuid tõeliselt geniaalne Gordon Ramsay, osalejateks on professionaalsed kokad, kes kandideerivad mõnda Ramsay restorani koka rolli. Klassikaline mäng väljalangemist toidavad saatejuhi julge võlts, meeskondade pingeline võitlus ja loomulikult miljon kasulikke näpunäiteid mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka köögi juhtimisel.

"Alasti kokk"

Armas ja sarmikas Jamie Oliver hakkas 23-aastaselt kokandussaadet juhtima – see oli suurepärane algus noor mees, armunud maitsesse. Ja kuigi praegu pole tal enam üks, vaid mitu programmi, tasub ajaloole austust avaldada ja alustada põhitõdedest: toodetest, mida on igas poes.

"Minu köögi reeglid"

Austraalia amatöörkokad selgitavad välja, kelle kokandusoskused on parimad. Kahest inimesest koosnevad meeskonnad võõrustavad esmalt ülejäänud osalejaid oma koduköögis ja saavad õhtusöögi eest punkte, seejärel võistlevad nendega uutel aladel ja väljalangemisvoorudes. Saatejuhid - austraallane Pete Evans ja prantslane Manu Fidel - püüavad osalejatesse delikaatselt suhtuda ja jätta seetõttu väga meeldiva mulje.

"Ameerika parim kokk" (meisterkokk)

Järjekordne karismaatilise Gordon Ramsay uskumatult populaarne vaimusünnitus, mis kõlas televaatajate südames ja mida filmitakse frantsiisina neljakümnes riigis. Amatöörkokkade (mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste – see on eriti liigutav) vaheline konkurents muutub iga episoodiga raskemaks. Osalejad peavad mõnikord intuitiivselt mõistma kastmeid, liha ja linnuliha, magustoite ning väike viga võib otsustada lahingu tulemuse.

"Prantsuse toit kodus"

Neile, kes soovivad mõista kuulsa Prantsuse köögi saladusi, viib Lara Calder läbi meistrikursusi. Õpid, kuidas valmistada suppe, eelroogasid, magustoite, pearoogasid ja saada sellest imelisest tüdrukust lihtsalt inspiratsiooni.

"Kondiitrite kuningas" (Cake Boss)

Pagariäri omanik Buddy Valastro tuli kunagi välja ideega näidata tavaliste kondiitritoodete elu – rasket, huvitavat ja harivat. Publikule see formaat meeldis ja nüüd loob Buddy igas episoodis kokakunsti ja inseneritöö ristumiskohas magusa kunstiteose.

"Toit, ma armastan sind"

Ka kodumaine teletoodang võib oma projekti üle uhkust tunda. Saade “Toit, ma armastan sind” ei räägi ainult toidust, vaid ka reisimisest. Igas episoodis otsustavad kolm saatejuhti, kes neist kallis restoranis sööb, kes tänaval maitsvat toitu otsima läheb ja kes naudib õhtust kodust kokkamist. Ja see on alati see uus riik, kultuur ja uued toidud.

"Lastemenüü" (Bachha pidu)

Üks väheseid kokandussaateid maailmas, mis on pühendatud. Saatejuht, kuulus India kokk Gurdeep Kohli Punj, õpetab igas osas kolme rooga lastele valmistama. See on tervislik ja lihtne eine, mis valmib kiiresti ja lihtsalt. See on ainus video meie kollektsioonist inglise keel, kuid tase on kõige lihtsam - ei rasked sõnad ja retseptid!

Anya Airapetova

Täna Netflixis kolmas hooaeg tuleb välja dokumentaalsari maailmakuulsatest kokkadest “Chef’s Table”. Seekord sattus sellesse ka meie kaasmaalane Vladimir Muhhin, Moskva restorani White Rabbit peakokk. Uute sarjade ilmumine on iseenesest sündmus nii valdkonna professionaalide kui ka gastroentusiastide seas. Mukhini kohalolek selles sundis sarjast rääkima isegi neid, kes varem selle olemasolust teadlikud polnud. Saime Moskva kokkadelt teada, milliseid gastronoomilisi saateid nad harvadel vabadel hetkedel vaatavad ning räägime, mida oleks kokahuvilistel huvitav vaadata.

Koka laud

Dokumentaalsaade, mille iga episood on pühendatud ühele maailmakuulsale kokale. Üks episood räägib professionaaliks saamisest – tulemuseks on parimate tasemel filmitud minibiopics mängufilmid. Looja David Gelb produtseeris ka dokumentaalfilmi Jiro Dreams of Sushi, mis räägib Tokyo pisikese restorani omanikust, kes pühendas kogu oma elu sushi valmistamisele.

Georgi Troyan

Severyani restorani peakokk

Olen näinud kõiki Chef's Table osasid, sest see on ilus. Kuidas see kokka mõjutada võib? Ilmselt kujunemisjärgus. Kujutan ette, kuidas laps vaatab episoodi suurepärasest rokkstaarkokast ja mõtleb: “Nii ilus! Nii huvitav! Minust saab ka kokk!" Professionaalsele kokale “Kokalaua” vaatamine on nagu laheda seriaali vaatamine. See on huvitav, aga elus ei saa sellest erilist kasu olla. Tuleb reisida ja proovida, praktikal, harjutada, keeli õppida, lugeda – ja seda kõike iga päev või isegi iga tund. Saate vaadata episoodi sellest, miks Massimo Boturast sai number üks, kuid minu jaoks on ainult üks järeldus - sest ta töötas kõvasti ega peatunud sellega.

Minu lemmiklugu, mis on seotud gastronoomiliste filmide ja telesarjadega, on mockumentaalfilm “Dokumentaalfilm nüüd”. Ma räägin sarjast vastikust hullust vanamehest, kes elab väljaspool Bogotat, kelle poel on kolm Michelini tärni. Iga päev keedab ta ainult riisi võid ja kana, täiuslikult lõigatud banaan ja kohv. See on nii Kena pilt ja lugu, et unustad ära, et sellel pole Michelini reitingut Lõuna-Ameerika ei, sellises majakeses pole kolm tärni võimalik ja üldiselt on see kõik täielik pettus. Kui te pole seda sarja vaadanud, vaadake seda kindlasti - ja saate aru, et gastronoomia pole pikka aega olnud mitte ainult maitse, vaid ka ajalugu ja show.

Kristina Tšernjahhovskaja

Iskra kokk

Kui ma filmisin kulinaarset saadet “Kaks ja pool kokka”, siis vaatasime alati midagi huvitavat, et otsida uusi formaate, õppida filmimist, milliste kaameratega filmiti. Ehk siis “Kokalauas” ei meeldi mulle mitte ainult see, mida öeldakse, vaid ka see, kuidas seda filmitakse, sest ka see on väga oluline osa. Kõik oli tehtud hiilgavalt, suurepäraselt, väga hea optika ja hea suunaga. Sari ei meeldi mitte ainult inimestele, kes professionaalselt toiduga tegelevad, vaid ka neile, kes on sellest kaugel, lihtsalt sellepärast, et seda tehakse väga hästi. Mul on väga hea meel, et meie kaasmaalane sinna sattus - tahan kiiresti näha, kuidas nad seda kõike meie tegelikkuses filmisid.

Ma ei saa ikka veel rääkimata jätta dokumentaalfilm"Pöörlevad taldrikud" 2012. See sisaldab kolme lugu inimestest, kellel on oma restoran. Üks neist räägib perekonnast, kes omas Iowas umbes 150 aastat restorani ja see põles kaks korda maha. Pealegi on kontseptsioon selline, et selles asutuses töötab peaaegu kogu linn ja see avatakse kell kuus hommikul – linna jaoks tõeliselt oluline koht. Ühel päeval põleb restoran maha ja kogu linn aitab uut restorani uuesti üles ehitada. Kuid kuus kuud hiljem põleb see uuesti läbi. Omanikud annavad alla ega tea, mida teha, sest nende usaldusväärsus on ammendunud, kuid inimesed tulevad taas appi ja ehitavad restorani uuesti üles. Kuigi see on kõige tavalisema Ameerika toiduga koht.

Teine lugu sellest filmist räägib 2015. aastal maailma parimaks tunnistatud kolme Michelini tärniga Chicago restorani Alinea peakokast Grant Achatzist. Achatz saab teada, et tal on neljanda staadiumi keelevähk ja New Yorgi arstid ütlevad, et tal tuleb peaaegu kogu keel eemaldada. Ta mõistab, et tema karjäär on läbi, langeb meeleheitesse ja läheb koos naisega viimasele söögikorrale, et proovida selle ajal toitu maitsta. Kuid kaaslane kutsub ta tagasi kodumaale Chicagosse ja soovitab tal pöörduda kohaliku instituudi arstide poole. Ta läheb nende meeste juurde, kes ütlevad: "Kuule, me ei lõika midagi. Me saame sind sel viisil ravida,” ja tegelikult nad ravivad teda. Taastumisfaasis sai ta just oma kolmanda Michelini tähe.

Keedetud

Teine hea sari, mille eest tänu Netflixile. Erinevalt Chef's Tablest pole seal professionaalseid kokki. Saatejuht Michael Pollan on Ameerikas populaarne tervisliku toitumise aktivist, kes kirjutas teooriast raamatu “Omnivore’s Dilemma”. neljal viisil inimtoidu hankimine. Iga episood on pühendatud mõnele elemendile – näiteks filmis "Tuli" uurib Pollan liha küpsetamise arengut.

Kristina Tšernjahhovskaja

Iskra kokk

Cookedis tabas mind lugu, mis näitas, kuidas aborigeenid iidsetest aegadest liha küpsetasid: kuidas nad sisalikke maasse pistsid ja kui kaua nad neid küpsetasid. See hämmastas mind, sest see toiduvalmistamisviis madalad temperatuurid- mida me kõik praegu püüame saavutada ja mida aborigeenid tunnustasid palju aastaid tagasi. See osutub tõeliselt maitsvaks maa sees söel küpsetatud toiduks.

Söögikohad, sissesõidud ja sukeldumised

Ameerika kultussari, mis on jooksnud juba kümme aastat. Saatejuht Guy Fieri, kellel on Californias kolm restorani, reisib mööda Ameerikat, otsides huvitavaid toite pakkuvaid söögikohti ja söögikohti. Seda õnnestus külastada tohutul hulgal staaridel - näiteks võite leida isegi episoodi Matthew McConaughey osalusel.

Mihhail Šišljannikov

Black Code gastrobistroo kokk ja omanik

Olen lapsepõlvest saati kirglikult kokkamise vastu olnud – see on minu kirg. Otsisin ise alati uusi kulinaarseid teadmisi, lugesin selleteemalist kirjandust, kuid kõik muutus, kui ühel ilusal päeval sain teada kaabeltelevisiooni kanali olemasolust. Seal leidsin programmi, mida vaatan regulaarselt Internetist, kui vajan värsket kulinaarset inspiratsiooni: "Diners, Drive-ins and Dives".

Tegevus toimub USA-s. Arenguks kulinaarne traditsioon see riik oli suuresti mõjutatud suur hulk erinevad kultuurid, mis on siin segatud. Saatejuht Guy Fieri liigub osariikides ringi, otsides uusi huvitavaid ja ebatavalisi tegutsevaid toitlustusasutusi. Enamasti on tegemist kiirtoiduasutustega, kuid mitte tavapärases mõttes. Meie riigis on üldtunnustatud seisukoht, et kiirtoitu esindavad suured ketihiiglased, kus saab pärast paariminutilist ootamist kiiresti näksida. Programmi võivad kuuluda ettevõtted, kus söövad rekkamehed ja selleks saab söögikoht, kus serveeritakse pastrami ja värske lihapuljongiga võileibu, mille liha saab traditsioonilise retsepti järgi valmistada kümme päeva. Või näiteks mõnes teises osariigis võib olla kaks aastakümneid teineteise vastas seisnud söögikohta, mis pakuvad võileibu sel hommikul püütud krabilihaga. Või võite minna ka kohvikusse, kus tagaaias on kahe venna - asutuse omanike - valmistatud suitsuahi, kus saate korraga küpsetada sada kilogrammi liha.

Episoodides näete põgusaid toiduvalmistamistehnoloogiaid, mis mulle kui toidutegemisest kinnisideeks olevale inimesele meeldivad. Kõik see sarnaneb kokandusvideoraamatuga, kus saate meelepärase retsepti järjehoidjatesse lisada. Tänu ülekandele avastasin chicharroni suupiste valmistamise. Enne seda ma isegi ei teadnud selle olemasolust. Chicharron on sealiha nahk, mis keedetakse õlis, seejärel kuivatatakse ja seejärel uuesti õlis praetakse. Küpsetamise viimasel hetkel paisub nahk nagu popkorn ja muutub nagu krõpsud.

Hypebeast sööb

Populaarse Ameerika meeste veebisaidi jaotis kaasaegse moe ja tänavarõivaste Hypebeast kohta. Kolmeminutilised videod uhketest einetest huvitavates restoranides (sh Michelini tärnidega) ja näiteks lihtsast tassist lattet mõnusast kohvikust. Iga episood on pühendatud kindlale kohale ja menüüelemendile.

Fedor Tardatyan

Vaatan sageli erinevaid YouTube'i kanaleid. Kõik oleneb sellest, mis teemast ma parasjagu kirglikult suhtun. Seal on huvitav kanal nimega American Hipster, mida mulle soovitasid mu New Yorgi sõbrad. Kümmet Ameerika linna vaadeldakse läbi elustiili prisma: muusika, mood, kunst ja loomulikult minu jaoks kõige huvitavam - toit. Teine kanal, mida regulaarselt vaatan, on Hypebeast Eats. Ilusad lood huvitavatest restoranidest Ameerikas, intervjuudest nende omanikega ja suurejoonelistest filmivõtetest. Siin pole igavaid ega banaalseid restorane. Selle kanali loojad teevad väga laheda valiku kohti – igasse neist tahad minna.

Professionaalseid kokasaateid ma ei vaata, see tundub mulle igav. Vaatan saadet massipublikule, hoiatusega, et see vaataja mõistab toitu ning jagab saateid tehtud stiili ja esitusviisi. Tihti juhtub, et pärast video vaatamist tahan osta pileti ja lennata sellesse piirkonda, hinnata kööki ja traditsioone. Niisiis läksin New Yorki burgerikultuuri õppima, Oregoni osariiki Portlandi, et näha hipsterite pealinna seestpoolt nende uue köögi nägemusega, Philadelphiasse Philly steikivõileiba proovima ja loomulikult Texasesse grillimist õppima. New Orleans on kaartidel ahvatleva Gumbo supiga.

Kuidas süüa teha nagu Heston

Maailmakuulsa Briti peakoka Heston Blumenthali, restorani The Fat Duck omaniku üleminek – üks neljast Ühendkuningriigi asutusest, millel on kolm Michelini tärni. Saates võtab ta seljast lumivalge rüü ja näitab, kuidas valmistada oma firmaroogasid kõige tavalisemas koduköögis.

Stanislav Pesotski

põhjamaise köögi restorani BJORN peakokk, Venemaa parim noor kokk 2016

Nüüd pole mul ühtegi lemmiksaadet, sest igal asjal on oma aeg. Varem vaatasin palju: “Põrgu köök”, “MasterChef”, “How to Cook Like Heston” ja mõned teised originaalis. See juhtus umbes viis kuni seitse aastat tagasi minu kokaks kujunemise ajal. Nüüd vaatan palju harvemini ja ainult kitsa profiiliga sisu. Mul on raske välja tuua ainult ühte programmi, sest peaaegu kõigil on midagi enda jaoks saada. Ja see ei puuduta ainult gastronoomiat, vaid ka protsessi korraldust, juhtimist, seadmeid ja teiste inimeste lähenemist oma ettevõttele. Igal saatel on muidugi oma formaat ja kui tegemist on saatega, siis enamasti just see ongi ja muud selle taga pole. Teine asi on professionaalne tegevus. Kui ma pikka aega erinevaid saateid vaatasin, oli Venemaa tegelikkus gastronoomiliselt arenenumate riikide tegelikkusest kaugel, nii et igaüks oleks märganud nende erinevust. Nüüd areneme, muutume järjest professionaalsemaks. Ja selliste saadete puhul huvitab mind alati eelkõige mitte mis, vaid kuidas.

BBQ koos Frankliniga

Enesekirjeldatud grillnohiku Aaron Franklini 11-osaline veebisari, milles ta selgitab üksikasjalikult kõiki samme täiuslikuks grillimiseks. Autor selgitab, miks on küpsetamisel oluline isegi puiduliik, millisel temperatuuril on õige liha suitsutada ja miks on oluline juba küpsenud tüki lõikamise viis.

Fedor Tardatyan

Brisket BBQ ja Ferma Burgeri kaasomanik

Paar aastat tagasi hakkasin tõsiselt õppima Texas BBQ-d ja valmistuma meie Brisket BBQ restorani avamiseks. Enne kui Austinisse õppima läksime, vaatasin hunnikut grillimise teemalisi kanaleid. Muidugi ei saanud ma ignoreerida Texase grillkuninga Aaron Franklini kanalit, kelle Franklini BBQ restoranis on igapäevane järjekord ja minimaalne ooteaeg kolm tundi. Muide, see on sama mees, kes mängis episoodis “” - seal müüb ta kangelastele oma kuulsat suitsutatud rinnatükki. Käisin Texases Franklini BBQ-s ja proovisin tavalist Brisketit, mille poole kõik vaatavad. Isegi Gordon Ramsay kiitis seda restorani ja tema sõna on palju väärt.

Põrgu köök

Üks populaarsemaid kulinaarseid tõsielusaateid, mida juhib nii kokakunsti kui ka iseloomuga Briti koletis Gordon Ramsay, kelle temperamendist on kõik kuulnud. Osalejad võistlevad kuulsas restoranis koka koha pärast. Peal Sel hetkel Välja on antud juba 16 hooaega. Venemaal filmiti ka Hell's Kitcheni kaks hooaega, kus Ramsay asemel astus peakokana üles Probka Family looja Aram Mnatsakanov.

Meisterkokk

Veel üks asi, mitte vähem populaarne saade, mis leiutati Ühendkuningriigis juba 1990. aastal ja mida praegu filmitakse frantsiisina neljakümnes riigis üle maailma. MasterChefi algversioon ei erinenud palju Põrgu köögist, kuid brändist on välja kasvanud MasterChef: The Professionals professionaalsetele kokkadele, Celebrity MasterChef koos kuulsustega ja Junior MasterChef lastele.

Kaas: Laudtee pildid

Paljud meist armastavad televiisorit vaadata. Ja neid, kes armastavad süüa teha ja maitsvat toitu süüa, jätavad harva ükskõikseks erinevad kulinaarsed telesaated, mida edastatakse suurel hulgal kesk- ja erikanalitel, aga ka Internetis.

Gastronoomia on pikka aega olnud meelelahutusteemade nimekirjas ja kodumaises televisioonis õitseb see tõeliselt. Venemaal toodetud heade kulinaarsete telesaadete nimekirja võiks veel pikalt jätkata. Need on “Kodus söömine”, “Kulinaarne duell”, “Smak”, “Meisterkokk”, “Põrgu köök”, “Toit, ma armastan sind” ja palju-palju muid saateid.

Mõned loetletud programmid on kohalikud, need on välja mõeldud kodumaiste stsenaristide poolt. Teised on kuulsate välismaiste telesaadete uusversioonid. Sellest aru saades lülitusid vaatajad Venemaal (pärast meie hooaegade lõppu) saadete “originaalversioonidele”. Õnneks on paljud neist edukalt vene keelde tõlgitud.

Kui need saated lõpuni vaadata, hakkavad kulinaarsete saadete fännid otsima midagi muud - uut, mida kodumaises televisioonis üldse polnud.

Ja sellised otsingud on alati edukad. Viimase 20–30 aasta jooksul on kogu maailmas olnud palju kvaliteetseid ja hämmastavaid telesaateid toidust ja toidu valmistamisest.

Oleme kogunud teile viis maailma parimat ja kuulsaimat kokandussaadet. Mõni asi on venekeelses tõlkes näha, aga mõni asi on sees “nägemist” väärt originaalversioon. Tavaliselt on see seda väärt!

1. "Ameerika parim kokk" (USA)

See on võib-olla kõige kuulsam kokandussaade, mis kunagi televisioonis ilmunud. Ja see sai selliseks tänu Gordon Ramsay – koka, restoranipidaja, kirjaniku ja telesaatejuhi – gastronoomia- ja tootmisgeeniusele. Algne programm on tõlgitud 50 keelde ja üle maailma on filmitud uusversioone. Sealhulgas Venemaal, kus kõik teavad teda "Master Chef" nime all.

“Top Chef America” on paljuski teise Gordon Ramsay programmi “Põrgu köök”, mis algas kuus aastat varem, ümberkujundamine. "Tippkokkas..." on osalejate koolitustase uskumatult kõrge, hooaja lõpupoole omandavad finalistid tõeliste kogenud kokkade oskused.

See on kõrgkööki käsitlev programm. Peamine “menüü” koosneb komplekssetest restoranikvaliteediga roogadest ning kogu etenduse draama põhineb osalejatevahelisel konkurentsil. Muide, seda tehakse kulinaarse komponendi arvelt - retseptide üksikasju ei ilmu kunagi eetrisse.

"Top Chef America" ​​fännid pole aga segaduses. Nad soovitavad seda saadet (nagu Hell's Kitchen) vaadata originaalkeeles, et tabada kuulsa saatejuhi kõiki tõrkeid ja nalju.

2. "Väikeses Pariisi köögis" (Ühendkuningriik)

Saate süžee kohaselt lendab selle saatejuht Inglismaalt Pariisi, et õppida tundma kõiki Prantsuse köögi saladusi. Igas osas ei valmista ta mitte ainult mitmeid huvitavaid roogasid, vaid külastab ka turge, poode ning vestleb kokkade, talunike ja kaluritega.

Etendus on väga intiimne ja hubane. Retseptid on väga üksikasjalikult lahti seletatud; Ainus probleem on see, et paljusid koostisosi pole Venemaal nii lihtne leida.

Seda saadet nimetatakse sageli harivaks toidusarjaks: toiduvalmistamise käigus räägib saatejuht kastmetest, toodetest, nende kombinatsioonidest ja töötlemisnüanssidest.

Positiivne on see, et “Väikeses Pariisi köögis” saab vaadata ilma venekeelse tõlketa. Piisab elementaarsest keeleoskusest.

Muide, värskendage oma leksikon või vaadake toote nime või kulinaarse termini tõlget inglise keeles leiate veebisaidilt langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. „Minu köögi reeglid” (Austraalia)

See on koduperenaiste seas üks lemmikumaid kokandussaateid. Programm meenutab ähmaselt "Top Chef Americat", kuid erinevused on märkimisväärsed.

Esiteks valitakse osalejateks paarid; tavaliselt on need abikaasad, õed, vanad sõbrad. Teiseks valmistuvad kogu programmi vältel peaauhinnale võistlejad suhteliselt lihtsad toidud, laskumata kõrgköögi nüanssidesse ja töötamata hõrgutistega.

Ja kolmandaks pühendab “Minu köögireeglid” palju aega osalejate isiklikele suhetele. Sageli muutuvad saate episoodid tõeliseks “seebiooperiks”. Lisaks räägitakse selles saates üsna sageli konkreetse roa valmistamisest algusest lõpuni.

Venemaa vaatajatele meeldis “Minu köögireeglid” väga - sees sotsiaalvõrgustikes Saate leida mitte ainult tõlkega (või venekeelsete subtiitritega) saate kõiki hooaegu, vaid ka terveid programmile pühendatud avalikke lehti.

4. Jamie Oliveri näitus (Ühendkuningriik)

Tasub öelda, et Briti kokk Jamie Oliver on kulinaarsete telesaadete maailma rekordiomanik. Viimase 18 aasta jooksul on ta tootnud umbes 30 erinevat saadet, millest neli kestsid üle ühe hooaja.

Kõige rohkem jäi aga publikule meelde kaks saadet: “30 minutiga küpsetamine” ja “15 minutiga küpsetamine”.

Nendest saadetest said gastronoomilise televisiooni maailmas tõelised läbimurded. Lühikeste osade kaupa jõudis Oliver valmistada lihtsaid ja keerulisi roogasid, propageerida tervislikku toitumist, rääkida toodetest ja loomulikult suhelda oma külalistega (vahel käis ka ise külas).

Jamie Oliveri saateid on tõlgitud kümnetesse keeltesse, müüdud litsentsitud DVD-del ja neid peetakse tõeliseks kulinaarseks entsüklopeediaks.

5. Köök ilma köögita (USA)

Seda saadet peaksite kindlasti vaatama, kui armastate kokkamist, reisimist ja ekstreemsporti.

Kolm kokka sõidavad maailma kõige kaugematesse ja metsikuimatesse nurkadesse, et valmistada toitu kõige ebatavalisemast toorainest, käia jahil, omavahel võistlemas ja ka põliselanikke oma roogadega üllatada. Kõlab intrigeerivalt? Vean kihla, et see on hull saade!

Projekti kõrge hinna ja keerukuse tõttu ilmus “Köögita köök” vaid üks hooaeg, kuid sellest sai hetkega hitt Ameerikas ja Kanadas.

Kui kõvasti otsida, võib RuNetist leida selle programmi enam-vähem adekvaatse tõlke.

Samuti on üldtunnustatud seisukoht, et Venemaa on kulinaarse televisioonitööstuse üks lipulaevu. Näiteks gastroreisiformaadi “Food, I Love You” plaanivad üle maailma uusversioonide võtmiseks osta korraga mitu ülemaailmset valdust. Ja programmi "Smak" kutsuvad isegi mõned maailma vanimad kokandussaated. Pole üllatav – “Smak” saab tänavu 23-aastaseks.

:: Teid võivad huvitada muud kulinaarsed väljaanded.