Carob - mis see on ja kuidas seda kasutada? Valik parimaid jaanijooke. Tervislike dieetjookide retseptid Millest on valmistatud jaanileivapuu

Inimeste armastust šokolaadi vastu võib võrrelda tugeva sõltuvusega, magusatest toodetest on raske keelduda ka neil juhtudel, kui tervislik seisund seda nõuab. Õnneks on toitumisspetsialistid hiljutisest ajast teadlikud sellisest tootest nagu jaanileib. Unikaalse koostise eeliseid ja kahjusid on hoolikalt uurinud eksperdid, kes reklaamivad seda nüüd aktiivselt massidele. Olles tutvunud toidu koostisosa omadustega ja seda praktikas proovinud, lähevad paljud inimesed hea meelega sellele üle, loobudes kakaopõhistest toodetest.

Carob - tootekirjeldus

Jaanileivapuu on pulber, mida saadakse jaanipuu viljadest. Seda on kaevandatud umbes 5000 aastat, kuid dieettoitmises hakati seda kasutama mitte nii kaua aega tagasi, luues end kohe kakao ja šokolaadi suurepärase analoogina. Toode asendab kulinaariatööstuses üha enam suhkrut. Toodet lisatakse isegi köhavastastele ravimitele ja teistele ravimitele, et parandada nende maitset.

Maitse poolest meenutab jaanileivapuu mõneti kakaod. Selle järelmaitse võib olenevalt prae omadustest varieeruda. Väliselt on pulber tähelepanuväärne, sellel on kahvaturoosa varjund. Keemilise koostise poolest ületab see isegi tuntud šokolaadijooki.

Jaanipuu leiti algselt Vahemere piirkondadest, aja jooksul hakati seda kasvatama ka teistes riikides. Taim saab pikka aega ilma veeta hakkama, mis ei mõjuta selle vilja kandmist. Tooteid ostes tuleks tähelepanu pöörata päritoluriigile. Kõrgeimat kvaliteeti eristab jaanileivapuu, mida toodetakse Itaalias, Hispaanias, Portugalis, Türgis, Austraalias ja Küprosel.

Karoobi kasulikud omadused

Jaanileiva rikkalik keemiline koostis määrab selle kasulikud omadused. Mõnda neist võib pidada isegi ravimiteks. Toote regulaarne kasutamine mis tahes tüüpi toote puhul võib tagada järgmised tulemused:

• Pulbrilised tooted pikendavad noorust tänu selles sisalduvate antioksüdantide rohkusele. Toimides vabadele radikaalidele, ei pidurda nende koostises olevad ained mitte ainult vananemisprotsesse, vaid vähendavad ka vähki põhjustada võivate patoloogiliste protsesside tekkeriski.

Näpunäide: Esiteks peaksid kõrge vererõhu all kannatavad inimesed, rasedad naised ja lapsed üle minema jaanileivatele. Kofeiini puudumine koostises võimaldab teil toodet ohutult lisada nende inimrühmade dieeti.

• Jaanipulber ei sisalda sõltuvust tekitavaid aineid (erinevalt šokolaadist ja selle derivaatidest). Samuti ei sisalda see teobromiini, mille tõttu kakaopõhiste toodete tagasilükkamine põhjustab meeleolumuutusi ja isegi depressiooni. Sellistel toodetel on vastupidi rahustavad omadused.
• Carob ei ole nii rasvane kui kakao. Selle magusus tuleneb sahharoosi olemasolust. Nende omaduste tõttu võib toodet pidada dieediliseks. Isegi rasvade puudumine võimaldab tootel kauem värskena ja meeldivana püsida. Isegi säilitustingimuste rikkumisel ei muutu see rääsunud ega omanda ebameeldivat aroomi.
• Kõik vitamiinid ja mineraalained, mida jaanileiva koostises on palju, imenduvad organismis kergesti ja peaaegu täielikult. See tagab biokeemiliste protsesside käivitamise kõigil tasanditel.
• sisaldub ainulaadses tootes väikeses koguses, kuid sellest piisab seedimisprotsessi parandamiseks ja toksiinide aktiivseks eemaldamiseks kehast.
• Jaanileiva regulaarne tarbimine mis tahes kujul aitab eemaldada verest kahjulikku kolesterooli. See võimaldab teil toodet kasutada südame ja veresoonte patoloogiate tekke tõenäosuse vähendamiseks.
• Jaanipuu toode kontrollib adrenaliini sünteesi, mistõttu võib see vähendada söögiisu. Kui joote lõunaks või pärastlõunaseks teeks tassi kompositsiooni, saate sel ajal vabaneda harjumusest süüa kõrge kalorsusega toite.

Ja šokolaad on üks toite, mis kutsub esile allergiat. Ka jaanileib on selles oma kolleegidega soodsalt võrreldav. Koostisaine talumatus on äärmiselt haruldane, kuid enne selle pidevat dieeti lisamist peate siiski kontrollima keha reaktsiooni sellele.

Jaanileivapuu tüübid ja nende omadused

Tänapäeval võib jaanileivakest leida mitmel erineval kujul. Igal neist on oma omadused, eelised ja puudused.

• Kaunad. Väga mugav võimalus toodete hoidmiseks, mis võimaldab säästa kasulikke aineid selles täies mahus. Enne kasutamist tuleb kaunad vaid purustada ja kohviveskis jahvatada. Saadud kompositsiooni kasutatakse tavaliselt maitsestatud joogi valmistamiseks. Seda saab pruulida türklases nagu jahvatatud kohvi.

• pulber. Võib olla toores, st. mitte praetud. Sellist toodet eristab maksimaalne magusus ja see pole maitse poolest sugugi sarnane. Kergelt röstitud pulber annab välja maheda karamellise maitse ja vähese hapukuse. Keskmise röstiga koostis on kõige tumedam ja võib sisaldada tumeda šokolaadi mõru maitset. Toorikuid kasutatakse tavaliselt pannkookide, fritüüride ja erinevate küpsetiste valmistamiseks.

• Siirup. Toimib loodusliku magusainena. See sisaldab üsna palju suhkrut, kuid kõiki kasulikke aineid säilitatakse positiivsete mõjude saavutamiseks piisavas koguses.

Sobiva tootevormi valikul on vaja arvestada toote koostist, maitset ja otstarvet. Kui üks jaanileivapuu tüüpidest põhjustab keha negatiivset reaktsiooni, tuleb loobuda ka teist tüüpi toodetest.

Kust saab osta jaanileivapuu

Soovi korral võib jaanileiva leida internetist, hüpermarketist või ka kõige tavalisemast poest. Selleks, et mitte osta madala kvaliteediga tooteid, on parem eelistada selliseid müügikohti:

• Sporditoitumise kauplused.
• Tervisliku toidu kauplused.
• Poed, mis pakuvad tooteid veganitele ja.
• Tee- ja kohvipoed.

Sellistes spetsialiseeritud osakondades on tõenäolise jaanile ilma lisanditeta omandamise tõenäosus palju suurem. Toote populaarsuse kasvuga hakkasid sagenema võltsingute müügi juhtumid. Tasub arvestada, et madalaim hind on keskmise röstitud pulbri puhul. Toortooted võivad maksta kaks korda rohkem.

Jaanileivapuu kahju ja oht

Tõeline ja kvaliteetne jaanileivapuu ei saa keha kahjustada, kuid ainult siis, kui seda ei kuritarvitata. Tootel puuduvad maksimaalsed annused, piisab oma tunnete adekvaatsest hindamisest, et vältida ülesöömist. Tõsi, sel juhul ei juhtu midagi hirmsat, ainult veresuhkru taseme kerged kõikumised ja isu võib mõneks ajaks kaduda.

Ainus ettevaatusabinõu jaanileiva kasutamisel on see, et seda ei tohiks lisada diabeetikutele. Isegi toote koostises olev looduslik suhkur võib põhjustada vereanalüüsis negatiivseid muutusi. Äärmuslikel juhtudel peate piirduma praepulbriga. Sellel on madalaim suhkrusisaldus.

Jaanikaun võib küll asendada šokolaadi ja kakaod, kuid kõiki olemasolevaid magustoite nendega kompenseerida ei tasu. Mõne aja pärast hakkavad tooted lihtsalt häirima ega paku enam gastronoomilist naudingut. See võib põhjustada rikke ja naasta ebaregulaarse šokolaaditarbimise juurde.

Carob on taimne toode, mis kogub populaarsust kakao ja šokolaadi asendajana. Seda saab kasutada koduses toiduvalmistamises mitmesuguste roogade valmistamiseks. Lisaks on jaanipuuviljadel laialdased kasulikud omadused naistele, meestele ja lastele.

Carob: mis see toode on

Jaanileivapuu on Vahemere maades vabalt kasvava jaanipuu vili, mida tuntakse ka Tsaregradsky sarvedena, Ceratonia liblikõieliste ja jaanileivatena. Viimane variant on laenatud inglise keelest ja seda kasutatakse nüüd sagedamini puuviljade viitamiseks, mille jaoks puud kasvatatakse. See tähendab, et jaanipuu on jaanipuu puru, mida müüakse tervena või pulbrina.

Jaanileivapuu on jaanipuu vili.

Nimi

Kaasaegses maailmas on puuviljad ja nende töötlemise saadus levinud ingliskeelse nimetuse carob all. Ja taime botaaniline nimi - Ceratonia - on kreeka juurtega: εράτιον tähendab "sarv". Konkreetne epiteet on võetud ladina keelest: siliqua tähendab "uba".

Vahemere äärsete rahvaste seas (eriti nende seas, kelle ajalugu on tugevalt seotud kristlusega) kohtab nimetust "Johannese leivavili". See saadi tänu sellele, et jaanikaunadel on kerge pärmilõhn.

Jaanipuu oli Vahemerel kõrgelt hinnatud juba Piibli aegadel, kui seda kasutati piirkonnas kaalumõõtjana. Muide, just εράτιον-st pärineb sõna “karaat”, mida kasutatakse ehete kaalumõõduna.

Botaaniline kirjeldus

Liblikõieline keratoonia on igihaljas puu, millel on laialivalguv tihedate suleliste lehtede kroon, mis võib ulatuda 12 meetri kõrgusele. Põhiala asub 400-1600 meetri kõrgusel merepinnast. Jaanipuu kasvab aeglaselt, kuid väga kaua – 2-3 sajandi vanune isend pole haruldane. Tüvi on moodustatud tugev, tihe, koor on pruuni ja tumehalli värvi.

Jaanikaun – jaanileib

Õitsemise ajal on see kaetud väikeste õitega, mis on kogutud pintslisse, millel on kirjeldamatu kiiresti langev tass. Esimene õitsemine toimub 5-7-aastaselt ja viljad - 8-10-aastaselt. Järgmise 80–100 aasta jooksul annab üks puu igal hooajal kuni 200 kg vilja.

Puu viljad on kuni 25 cm pikkused oad, mille paksus on 0,5-1 cm ja laius umbes 3 cm Kuidas näeb välja uba? Nagu lihakas pruun oakaun, mis oli ühele poole kõverdunud. Ubade sees on luud ja suure süsivesikute sisaldusega mahlane viljaliha - suhkur võtab koostisest umbes 50%. Kuid toores vormis katkestavad kõik kompositsiooni kokkutõmbavad komponendid. Kaunad muutuvad päikese käes kuivades magusamaks.

Vilja kuivatatud viljalihast saadakse jaanileivapuu - pulber, millel on kakaole sarnased maitse- ja aromaatsed omadused, kuid mis ei sisalda kofeiini.

Liblikõielise keratoonia seemneid eristab kõrge polügalaktomannaani sisaldus. See polüsahhariid annab neile püsiva massi. Tänu sellele omadusele hakati seemneid iidsetel aegadel kasutama karaadina.

Puuviljade ulatus

Vahemerd ümbritsevates riikides on jaanipuu vilju laialdaselt kasutatud iidsetest aegadest:

• Egiptuse igapäevaelu kultuuris ilmus jaanileib kakao aseainena juba antiikajal, kust levis teistesse maadesse;
• Türgis, Portugalis, Hispaanias, Maltal ja Sitsiilias on jaanipuu viljade magusus leidnud rakendust kompottide ja likööride valmistamisel;
• erinevate Vahemere rahvaste seas kasutatakse ceratonia ube seedetrakti haiguste, nõrkuse ja halb enesetunne, külmetushaiguste, köha raviks;
• Küprosel söödetakse jaanileivapuu seemneid lemmikloomadele;
• kaasaegses tööstuses on seemned toiduainete paksendajate valmistamise tooraineks.

Carob kasu ja kahju kehale

Carob kasu ja kahju kehale

Karobi keemiline koostis

Carob - mis see on? Kuivatatud jaanileivapuu viljaliha jahvatamisel saadud jahu. See on kuiv toode, millest suurema osa moodustavad süsivesikud. Peamiste toitainete proportsioonid selle koostises näevad välja umbes sellised:

• valgud - 4,6 g;
• süsivesikud - 49,1 g;
• rasvad - 0,7 g;
• toidukiud - 39,8 g;
• vesi - 3,6 g;
• tuhaained - 2,27 g.

Ecrobi kuivkalorite sisaldus on umbes 220 kcal.

Toote vitamiinide ja mineraalide baasi eristavad vitamiinid B1-B6, E, PP, samuti kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosfori, raua, tsingi, mangaani ja seleeni lisandid. Lisaks sisaldab kompositsioon suures koguses tanniine, mis määravad värskete puuviljade hapuka maitse. Kuivatamisel osa neist komponentidest aurustub ja suhkur on kõige enam tunda.

Jaanileivapuu oluliseks omaduseks on gluteeni puudumine. See võimaldab tsöliaakiaga inimestel kartmatult süüa ube ja jaanikauna.

Kuidas jaanileivapuu valmistatakse

Enne jaanikaunajahu tegemist valitakse välja küpsemad, eemaldatakse seemned ja jäetakse ainult pehme keskosa, sest sabad on enamasti kibedad. Oad kuivatatakse päikese käes, kuid need ripuvad õhus.

Kuidas saadakse jaanileivapuu?

Vastus küsimusele, millist jaanileivakest - praetud või röstimata - on parem osta, sõltub sellest, milleks seda kasutatakse:

• Viljaliha võib koheselt jahvatada magusaks beežiks pulbriks, millel on kerge pähkline maitse. Selline toode on üsna suure fraktsiooniga ja seda kasutatakse toiduainetööstuses magusainena.
• Peenjahu valmistamiseks praetakse toorainet esmalt 10-12 minutit, kuumutatakse +205ºC-ni. Sellisel jaanileival on tumedam värv, väikesed osakesed ja mõru maitse. Just sellest valmistatakse jook, mis asendab kakaod inimestele, kes kofeiini vältivad.

Mõlemat tüüpi jaanileivapuu kasutatakse kondiitritööstuses. Seda lisatakse maiustustele, pastale, jahutoodetele. Traditsioonilise kakaoubade šokolaadiga sarnaseid tumedaid kõvasid tahvleid nimetatakse karbolaadiks. Lääneriikides on Carob kreem saavutanud suure populaarsuse.

Mis on kasulik jaanileivapuu

Paljud inimesed pööravad nüüd tähelepanu jaanileibale mitte selle sisalduse pärast, vaid selle puudumise tõttu:

• Toode on madala rasvasisaldusega. See pikendab jaanileiva eluiga oluliselt. Nendest rasvhapetest, mis koostises veel on, on ülekaalus oleiin- ja linoleenhape. Neid ei tooda inimkeha.
• Koostis ei sisalda teobromiini ja kofeiini, mistõttu ei ole tootel neurostimuleerivat toimet. See välistab ka sõltuvuse tekke, nagu kohvi või šokolaadi puhul.
• Kompositsioon ei sisalda oblikhapet, mis takistab kaaliumi ja tsingi imendumist, samuti provotseerib urolitiaasi ja neerukive.
• Migreeni põdevatele inimestele on jaanileivapuu hea valuhooge esile kutsuva neurotransmitteri fenüületüülamiini puudumise tõttu.

Ilmselgelt on jaanijook ja magusad tooted kasulikumad närvihäiretega inimestele, rasedatele, allergikutele ja tervisliku toitumise pooldajatele kui looduslik kakaošokolaad.

Karoobi derivaadid ja nende kasutamine

Karoobi kasulikud omadused

Ceratonia kaunade viljadest on juba üle kümne aasta valmistatud toidu stabilisaatoreid – pektiini ja kummi. Erinevate toiduainete ja pooltoodete osana leiab neid kurikuulsate “šokkide” alt: E440 ja E410. Mõlemad komponendid on tervisele ohutud ning neil on isegi antioksüdantne, koaguleeriv, adsorbeeriv ja bakteritsiidne toime.

jaanileiva siirup

Maades, kus jaanileivapuu kasvab, tehakse jaanileiva siirupit.See on paks tumepruun kõrge suhkrusisaldusega vedelik. Selle valmistamiseks hakitakse seemnetest kooritud oad peeneks, visatakse vette ja aurustatakse pikka aega. Siirupit võib kasutada toiduks, kuid valmistatakse muuks otstarbeks. Seda kasutatakse mitmesuguste terviseprobleemide raviks:

• kõhulahtisus
• unehäired;
• hingamisteede haigused;
• närvisüsteemi häired;
• kõhulahtisus
• allergiline õhupuudus.

Eksperdid selgitavad siirupi kasulikke omadusi suure tanniinide sisaldusega. See aitab vältida osteoporoosi, kuna sisaldab kolm korda rohkem kaltsiumi kui lehmapiim.

Siirupi meditsiiniline kasutamine:

• klaasi sooja vee igapäevane tarbimine tühja kõhuga koos lusikatäie siirupiga aitab kiirendada kahjulike ainete eemaldamist kehast;
• köha, gripi ja hingamisteede infektsioonide raviks on soovitatav juua mitu korda päevas kuuma vett (1 klaas), mille sees on lahustatud lusikatäis siirupit;
• kõhulahtisuse ja seedetrakti häirete leevendamiseks on soovitatav võtta siirupit lusikatäis kolm korda päevas enne sööki.

Täpsemalt jaanikaunasiirupist>>

Tee

Või

Jaanileivaõli leidub Venemaal müügil väga harva. Kuid Vahemere maades kasutatakse seda meditsiinilistel eesmärkidel. See toode on tuntud kui tõhus immuunsüsteemi tugevdaja ja vahend südame-veresoonkonna süsteemi parandamiseks.

Jaanileivapuu raviomadused tervisele

Karoobi kasulikud omadused

Keratoonia ja jaanileivapuu kaunade ravi- ja profülaktilised ning immunomoduleerivad omadused tulenevad nende rikkalikust keemilisest koostisest. Seega on suurel hulgal kiudainetel seedimisele positiivne mõju:

• tihe mass, nagu pintsel, läbib soolestikku ja eemaldab sellest ballasti;
• tursed toidukiud masseerivad õrnalt elundite õõnsusi, suurendades vereringet;
• seedimatute kiudude tõttu on küllastustunne pikenenud.

Kõrge polüfenoolühendite sisaldus annab põhjust pidada jaanileivapuu tugevaks antioksüdandiks. See tähendab, et see kuulub vähkkasvajaid pärssivate ja nende väljanägemist takistavate toodete kompleksi. Usutakse, et jaanileivasisaldusega toitude ja jookide regulaarne tarbimine vähendab kopsu-, emakakaela-, kõri-, suu-, mao- ja teiste vähivormide riski.

Väike osa rasvadest ja rohkelt kiudaineid aitavad ennetada ateroskleroosi ja südamevaevusi – veres langeb "halva" kolesterooli tase ja süda kogeb vähem stressi.

Kaunad sisaldavad aineid, millel on rahustav toime. Need toimivad looduslike antidepressantidena, leevendavad ärrituvust, hirme, ärevust ja vähendavad paanikahoogude riski. Tähelepanuväärne on see, et sõltuvust ei täheldata kunagi.

Carob: kuidas jooki teha

Kõige maitsvam jaanileib (nagu jook) saadakse pulbri piimaga pruulimisel. See võib olla nii loomse kui ka taimse päritoluga. Veelgi enam, aromaatne mandlipiimapõhi muudab aroomi ja maitse isegi rikkalikumaks. Üldiselt on valmistamise protseduur sarnane tavalise kakaoga. Peate soojendama kaks klaasi piima ja lahustama neis 1,5 supilusikatäit pulbrit. Rasvasisalduse vähendamiseks võite piima lahjendada võrdse koguse veega.

Kuum jaanijook

Kuigi jaanileib ise on väga magus, muudab jook veelgi maitsvamaks lusikatäie pärna- või õiemett lisades. Soovitatav on jaanikaunad kohe piimaga segada, valades pulbrit segades, et vältida tükkide teket.

Carob: retseptid ja kasutusalad toiduvalmistamisel

1. Karoobipulber sarnaneb küpsetistes ja kondiitritoodetes kasutatava kakaoga. Ja see annab tainale ka rikkaliku pruuni värvi. Toote proportsioonid on säilinud.
2. Kakaoasendaja täiendab ja rikastab külma jogurtit ja jäätist, kui seda peale piserdada või retsepti lisada.
3. Sama maitsvad ja magusad on puuviljad ja marjad, millele on suhkru asemel puistatud jaanileivapuu.
4. Piimašokolaadile sarnane jaanileivapiim valmistatakse kruusi kuuma vedeliku ja lusikatäie tumeda pulbriga.
5. Karoobi võib lisada kookospähkli, või, mee ja vürtside baasil valmistatud magustoidupastade retseptidesse.
6. Õli ja lisaainetega (marjad, seesamiseemned, pähklid jne) segatud jaanileivapuu pulbrist saab maitsvaid maiustusi, mis, muide, valmivad väga kiiresti.

Šokolaadi-jaanipuding

Tooted:

• 1/4 tassi chia seemneid;
• klaas mandli või muud taimset päritolu piima;
• 1/2 tl vanilje ekstrakti;
• 3 banaani;
• 2 spl jaanileib;
• näputäis soola.

Valmistamiseks peate kõik komponendid ühendama ja hästi segama ning seejärel eemaldama vähemalt 60 minutit külmkapis. Selle aja möödudes on lihtne maitsev ja tervisliku koostisega suupiste söömiseks valmis.

Kommid

1. Sega 10 g võid 1 spl. suhkur, 1 spl. piim ja 3 spl. pulber. Kuumuta segu kuni glasuuri moodustumiseni.
2. Kasta datlid, ploomid või muud kivideta kuivatatud puuviljad põhjale, tõsta taldrikule ja saatke sügavkülma jahtuma.
3. Ülejäänud glasuur võib sügavkülmutada – saad maitsva tahvli, mis näeb välja nagu šokolaad.

Šokolaad ilma kakaota laastudega

Toiduvalmistamiseks tuleb võtta võrdne kogus jaanipulbrit, kookoshelbeid ja kookospähkli (sobib ka või) õli. See on põhiretsept, kuid seda saab oma maitse järgi täiendada kuivatatud puuviljade, mee või pähklitega.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Sulata või vedelaks, tõsta tulelt.
2. Lahustage pulber õlis ilma tükkideta.
3. Lisa segule kookoshelbed ja veidi mett, sega korralikult läbi.
4. Vala mass vormi.
5. Puista peale kuivatatud puuvilju või pähkleid.
6. Pane vorm vähemalt 1 tunniks sügavkülma.

pannkoogid

Tooted:

• piim - 200 ml;
• jahu - 1,5 spl;
• kana muna - 1 tk;
• jaanikaunapulber - 2-3 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 1 spl;
• suhkur, sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Saada kõik koostisosad ühisesse kaussi, klopi vispliga, kuni moodustub traditsiooniline ilma tükkideta pannkoogitainas.
2. Kuumuta pann hästi ja küpseta pannkoogid.

Kahju ja ettevaatusabinõud

Carob on Euroopas ja araabia riikides laialdaselt kasutatav toode, mis on ohutu meestele, naistele ja lastele. Viimast on ette nähtud isegi kõhulahtisuse ja liiga sagedase toidu väljasülitamise raviks. Teadlaste tehtud uuringud pulbri kohta on kinnitanud selle toksilist ja kantserogeenset ohutust. Imetamise ja tiinuse perioodil kasutamiseks otseseid vastunäidustusi ei ole, kuid siiski on tungivalt soovitatav konsulteerida järelevalvearstiga ja proovida toodet ettevaatlikult.

USA toidu- ja ravimiamet tunnistab jaanileivapulbrit inimestele ja loomadele ohutuks. Täiskasvanutele on soovitatav päevane annus 20 grammi. Lastele pole täpseid juhiseid, seega peate keskenduma poolele sellest mahust.

Säilitamine

Kaunad säilitavad oma kasulikud omadused, kui neid hoida tiheda kaanega plekk- või klaaspurgis, mis takistab õhu sissepääsu. Ladustamiskoht peab olema jahe ja kuiv. Sellistes tingimustes püsivad nad parimas vormis 18-24 kuud.

Pulbri maitse ja raviomaduste säilitamiseks on parem valada see fooliumkotti ja viia tumedasse pappkarpi. Koht on kuiv ja jahe. Tähtaeg - mitte rohkem kui 1,5 aastat alates valmistamise kuupäevast.

Kust osta pulbrit?

Ceratonia viljade pulbrit võib tänapäeval leida peaaegu kõigist Venemaa suurematest linnadest. Selleks tuleb aga ühendust võtta spetsialiseeritud kauplustega, mis müüvad tooteid tervisliku toitumise ja mahetoitumise järgijatele. Nii pruulimiseks kui ka kondiitritoodete katsetamiseks sobib keskmise röstiga pulber. See on odav ja ei maksa rohkem kui 400 rubla 0,5 kilogrammi kohta. Säästlikkuse huvides oleks parem osta keskmise röstiga jaanileivapuu internetist, et tarnida otse tootjalt. See tagab toote kvaliteedi, selle loodusliku päritolu ja taskukohase hinna.

Keskmise röstiga jaanileivapulbrit saab osta siit

Frontier Natural Productsi pulber on naturaalne kiiritamata toode, mis sobib koššer-, vegan-, taimetoidu- ja halal-toitumiseks.

Erinevalt kakaost on selles rohkem mineraalaineid, vähem rasva ega vaja lisada suhkrut, kuna on iseenesest väga magus.

Kvaliteetse toote kriteeriumid

• Päritolumaa: Austraalia, USA, Vahemere riigid.
• Head ülevaated tootjate ja toote enda kohta.
• Röstimata toorainest valmistatud pulber peaks olema kerge pähklise maitsega, helebeeži varjundiga.
• Kergelt röstitud jaanileivapuu viljadest valmistatud toode on tumedat värvi. Selle maitses on karamelli ja hapukaid noote nõrgalt tunda.
• Keskmise röstiga pulber sarnaneb jahvatatud kohvile, on šokolaadi aroomi ja mõrkja maitsega.

Karoobipulbrit kasutatakse maitsva šokolaadi ja piimakokteilide valmistamiseks. Kui jälgite oma toitu ja soovite süüa ilma kemikaalide ja säilitusaineteta koos värvainetega, valmistage jooke tervisliku jaanileivaga.

Kerob on jaanipuuvili, mida kasutatakse magusa pulbri ja puuviljasiirupi valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Toorelt või praetult…

• Toores jaanileib sobib suurepäraselt piimakokteilide ja puuviljasmuutide valmistamiseks. Saab armsamatele meele järele.
• Kergelt praetud - tumedama varjundiga ja kõrge suhkrusisaldusega (40%), kerge hapukuse ja kerge karamellise maitsega.
• "Šokolaadi" jookide fännidel on parem võtta praetud jaanileivapuu, millel on tumedale šokolaadile iseloomulik mõru järelmaitse.

Kuidas pruulida

Peremeestele on kasulik teada, et:

• Lõpptoote kvaliteedi parandamiseks on soovitav pulber enne keetmist sarnaselt jahule sõeluda, et eemaldada tükid.
• Pulber lahustub kiiresti klaasis kuumas vees või piimas temperatuuril 90 kraadi.
• Iseenesest maitseb jaanileib magusalt, seega ei vaja suhkrut ega mett lisada.
• Joogile võib lisada piima, jaanileivapuu ei mõjuta piimarasvade imendumist.
• Soovi korral lisa ka veidi vanilli või kaneeli.
• Jaanipulber ja siirup sobivad ideaalselt kodujuustu, kookose ja puuviljadega.

Olen koostanud valiku tervislikest ja maitsvatest jookidest, mida saab valmistada jaanileivast. Need retseptid sobivad üsna hästi kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetide jaoks.

jaanileiva kakao

Kakao piimaga on kõige populaarsem ja kõigi lemmikjook. Alternatiivne jaanileivapuu kakao pole vähem maitsev ja tervislik.

Karoobipulbril on kakaopulbri ees mitmeid eeliseid, nimelt:

• ei sisalda psühhotroopseid ja toksilisi aineid (kofeiin, fenüületüülamiin, oksaalhape);
• on fruktoosi ja sahharoosi olemasolu tõttu loomulik magus;
• sisaldab kolm korda rohkem kaltsiumi ja kümme korda vähem rasva kui konkurent.

Tasub rõhutada, et pakkidesse pakendatud jaanileivapuu ei sisalda keemilisi lisandeid, mida kakaopulbri, šokolaadi ja muude kondiitritoodete tootjad sageli patustavad.

Lõhnava ja väga maitsva kakao valmistamiseks jaanileivast vajate:

Klaas madala rasvasisaldusega piima (1,6% sobib) - 250 m
Klaas tavalist joogivett - 200 ml
Jaanipulber ei praetud ega praetud (maitse järgi) - 1,5 spl. lusikad
Looduslik mesi või suhkur - 1 supilusikatäis

Küpsetusmeetod

1. Sega väikeses kastrulis või kastrulis piim, vesi ja lisa kohe jaanileivapuu. See väldib pulbri tükkide tekkimist ja parandab joogi maitset.
2. Pane segu keskmisele kuumusele ja lase lusikaga hoolikalt segades keema.
3. Kui segu hakkab keema, lisa maitse järgi suhkur või mett.
4. Seejärel tõsta nõud ettevaatlikult pliidilt, sest valmis jook võib ootamatult pannilt “välja pääseda”.
5. Lauale serveeritakse alternatiivset kakaod kuumalt või kergelt jahutatult.

jaanileiva kohv

Ka jaanileib võib kohvi täielikult asendada. Jaanipulbrist valmistatud kohv sobib kõige paremini innukatele kohvisõpradele, kes lähevad üle tervislikule eluviisile.

Nii nagu kakaopulber, on kofeiini- ja teobromiinivaba jaanileivapuu tervisele kasulikum kohv kohvist parem.

Erinevalt kohvist see jook loomulikult ei kosuta, kuid täidab keha energia ja vitamiinidega.

Kuid sellist peadpööritavat aroomi, nagu tassist kvaliteetsest naturaalsest kohvist, sellest kahjuks saavutada ei saa.

Retsept

Ka jaanileiva kohv tuleb keeta kitsas anumas ehk turkis. Elektriline türklane teeb.

1. Valage Turki 200 ml keedetud vett ja pange see pliidile.
2. Seejärel lisage 3-4 tl jaanileivapuu ja segage hästi, laske keema tõusta.
3. Keemisprotsessiga kaasneb türklaste tippu tõusev vaht. Peate vahtu hoolikalt kontrollima: niipea, kui see saavutab maksimumi, eemaldage kauss kiiresti pliidilt.
4. Vaht on langenud – türklane naaseb tulle. Selliseid manipuleerimisi tuleb teha veel üks või kaks korda.
5. Küpsetusprotsess võtab umbes 5 minutit.
6. Valmis kohvi võib maitsestada kaneeli, piima või jaanileiva siirupiga.

Kas dieediga on võimalik öösel kohvi juua

jaanileib piimaga

See ei puuduta lehmapiima, vaid eksootilisi piimaliike, mille põhjal saadakse jaanileivaga maitsvaid ebatavalisi jooke.

1 joogi peamised koostisosad

1. Klaas kookospiima - 250 ml
2. Jaanileivapuu pulber, röstimata või röstimata (maitse järgi) - 2 kuhjaga teelusikatäit
3. Siguripulber - 1 kuhjaga teelusikatäis
4. Vürtsid (vanill, kardemon) - sõna otseses mõttes noa otsas
5. Suhkur või naturaalne mesi (maitse järgi)

Küpsetusmeetod

1. Vala kookospiim türklasesse või muusse sügavasse anumasse ja pane tulele.
2. Lisa kohe sellele jaanileivapuu, sigur ja vürtsid.
3. Kuumuta segu keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuid ära lase keema.
4. Järgmiseks tõsta jook pliidilt ja lase jahtuda.
5. Jääb üle jaanikaun tassidesse valada, suhkru või meega maiustada ja mõnusas seltskonnas joogi hõrgutavat maitset nautida.

Dieedi ajal tuleks piima juua mõõdukalt. Kui palju see on?

Karoobipulbri tee

Küpsetusmeetod

1. Võtame portselanist või savist teekannu, valame selle peale keeva veega.
2. Seejärel lisage sinna paar supilusikatäit jaanipulbrit ja valage toode keevast veekeetjast.
3. Sega kõik kiiresti lusikaga läbi, sulge teekann tihedalt kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
4. Veerand tunni pärast vala tee julgelt tassidesse ning naudi selle aroomi ja hõrku maitset.

Seda retsepti saab muuta, lisades mustale või rohelisele teele jaanileivapuu. See muudab teetseremoonia säravamaks ja tervislikumaks ning rõõmustab kindlasti kõiki külalisi.

Kuidas valmistada teed kurkumi või kaneeliga (12 retsepti)

Smuuti jaanileiva ja datlitega
(banaani baasil)

Uskumatult saab kogu köögiviljade ja puuviljade vitamiinipotentsiaali koondada klaasi smuutisse.

Smuutid on ülimalt tervislik vedelik, mis vitamiinide ja mineraalainete abil niisutab ja toidab inimkeha ning loob ka usaldusväärse barjääri nakkuste vastu.

Smuutid jaanileivaga on veelgi maitsvamad ja tervislikumad ning aitavad ka sooleprobleeme kõrvaldada.

Peamised koostisosad portsjoni kohta

1. Jahutatud klaas piima - 200 ml
2. Suured lihavad datlid - 3 tk
3. Suur küps banaan - 1 tk
4. Jaanileivapuu pulber, röstitud või röstimata (maitse järgi) - 0,5 supilusikatäit
5. Kaneel - 0,5 tl
6. Vanilje maitse järgi

Küpsetusmeetod

1. Minu vili.
2. Eemalda banaanilt koor ja lõika tükkideks.
3. Vabastame datlid aukudest.
4. Aseta kõik koostisosad blenderisse ja sega keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks.
5. Vala valmis smuuti klaasidesse ja kostita külalisi mõnuga.

Millised joogid aitavad kaalust alla võtta Kas külm või kuum?

Kokteil banaani ja jaanileivaga

Kuumal piimal põhinevad jaanijoogid on väga meeldivad ja meenutavad kakaod.

Kuid jaanileiva lisamisega külmade piimakokteilide maitse omandab uue varjundi, muutub palju heledamaks ja rikkalikumaks.

Samal ajal säilivad kõik eelnimetatud jaanipulbri kasulikud omadused. Miks siis keelata endale naudingut ja mitte maitsta seda imelist jooki?

Peamised koostisosad kahe portsjoni jaoks

Jahutatud piim - 400 ml
Suur küps banaan - 2 tk
Jaanileivapuu pulber, röstitud või röstimata (maitse järgi) - 1 magustoidulusikas
Vanillisuhkur - 1 magustoidu lusikas
Looduslik mesi - 1 magustoidu lusikas

Küpsetusmeetod

1. Minu banaanid, eemalda koor ja lõika viiludeks.
2. Valage segisti kaussi piim, saatke sinna banaanid, jaanileivapuu, vanillisuhkur ja mesi.
3. Sega kõike, kuni saad koheva homogeense massi.
4. Vala jook klaasidesse, kaunista kõrrega ja naudi selle meeldivat maitset.

Kokkuvõtteks tahaksin rõhutada, et jaanileivapuu ei tohi mingil juhul käsitleda imerohina. Kõik on mõõdukalt hea. Kuid samal ajal võib selle eksootilise toote regulaarne kasutamine toidus oluliselt parandada nende inimeste tervist ja heaolu, kes pole šokolaadi ja kohvi suhtes ükskõiksed.

Carob on valmis pulber, mis ekstraheeritakse Ceratonia kaunviljapuu (nimetatakse ka jaanileivaliseks) ubadest. Kaasaegses maailmas on tooraine alles hakanud populaarsust koguma, pulbrit peetakse suurepäraseks alternatiiviks kahjulikumale šokolaadile ja kakaole. Karob kondiitritoodetes asendab täielikult suhkrut. Tootel on ka mitmeid positiivseid omadusi. Vaatleme kõike järjekorras.

jaanileiva kasvu

Maitse poolest sarnaneb jaanileib kakaole. Järelmaitse oleneb suuresti röstimisviisist ja -astmest. Väliselt on viljad mitte eriti erkroosa värvi. Kasulikkuse poolest on jaanileivapuu parem looduslikust kakaopulbrist.

Austraalias on jaanileib oma ainulaadsete omaduste tõttu väga hästi juurdunud. Puu elab kergesti kuivades tingimustes pikka aega. Samal ajal ei muutu puuviljade kvaliteet. Praegu on tseratoonia kasvatamises liidrid järgmised riigid: Hispaania, Türgi, Küpros, Portugal ja Austraalia.

tatrajahu eelised ja kahjud

Jaanileiva eelised

1. Iidsetest aegadest on jaanileivapuu saanud kuulsaks kui noorust pikendav vahend. Tooraine on rikas antioksüdantide poolest. Organismi sisenevad ained hakkavad vabade radikaalidega suhtlema. Kahjulikud rakud hävitatakse keerulise keemilise protsessiga. Seega ei mõjutata nahaosakesi negatiivselt.
2. Toode on kuulus ka selle poolest, et see ei sisalda kofeiini. Seda ainet leidub kakaos. Karoobijooki võivad hüpertensiivsed patsiendid juua ilma tervist kahjustamata. Lisaks ei ole tootel vastunäidustusi lastele ja naistele, kes kannavad loote. Carob ei tekita sõltuvust ainulaadse aine salsolinooli tõttu. Seda ensüümi leidub šokolaadis.
3. Ka kakaoubades on teobromiini, aine vastutab inimese psühho-emotsionaalse tausta eest. Selliseid ensüüme jaanileivas ei ole, seega ei mõjuta toote kasutamine sind kuidagi. Sa ei kaota järsku närvi. Vastupidi, sellistel toorainetel põhinev jook aitab psüühikat rahustada ja erinevate mõtetega toime tulla.
4. Peamiseks erinevuseks jaanileiva ja kakao vahel võib pidada seda, et esimesel juhul on tooraines 10-11 korda vähem rasva kui teisel. Jaanikauna magusus tuleneb fruktoosist ja sahharoosist. Siit edasi omistasid eksperdid jaanileivapuu dieettoodete kategooriasse. Mõned komponendid sisaldavad rasvu, need asendatakse kummiga, mis on saadaval jaanileiva tooraines. Seetõttu saab jaanileiva ekstrakti sisaldavaid tooteid säilitada kauem kui kakaod sisaldavaid preparaate.
5. Ceratonia vaieldamatu eelis on ka see, et inimkeha omastab kasulike ensüümide rohkuse täielikult. Sama ei saa öelda kakao kohta. Karoobi eelised on palja silmaga nähtavad. Väike kogus kiudaineid on ülekaalus ka tooraines. Piisavalt ensüümi seedeprotsesside täielikuks sisseseadmiseks. Antioksüdandid koos kiudainetega puhastavad keha hästi räbudest ja toksiinidest.
6. Ajalooline teave ütleb, et iidsetel aegadel kasutasid kohalikud ravitsejad jaanileivapuu tõhusa antiseptikuna. Kompositsioon aitas lühikese aja jooksul inimesel mürgistuse ja kõhulahtisuse korral oma seisundit parandada. Pulber oli väga populaarne vanemate seas, kes andsid lastele toorainet. Jaanileiva kasulikke omadusi võib loetleda väga pikalt. Tootel põhinev jook puhastab vere põhjalikult kolesteroolist. Regulaarne tarbimine hoiab ära südame-veresoonkonna haigused.
7. Kakaosõbrad peaksid oma maitse üle vaatama. Carob on magusam kui oapulber. Kui teete jooki jaanileiva baasil, ei pea te lisama suhkrut. Carob sisaldab looduslikke koostisosi, mis praktiliselt ei kahjusta keha. Ainus tingimus jääb, et toorainet soovitatakse diabeetikutel tarbida äärmise ettevaatusega. Konsulteerige eelnevalt spetsialistiga. Röstitud jaanileib sisaldab vähesel määral sahhariide.
8. Jaanileivapuu kasutatakse aktiivselt dietoloogias. Joogi regulaarne tarbimine vähendab märgatavalt nälga. Tooraine blokeerib isu eest vastutava hormooni grenaliini tootmist. Kõigil, kes üritavad soovimatute kilodega hüvasti jätta, soovitatakse mittelooduslikud magusained asendada jaanileiva pulbriga. Tooraine kuulub hüpoallergeensete toodete hulka. Enda meelitada aga ei tasu, eelnev konsultatsioon arstiga tasub siiski pidada. Mõnikord esineb komponentide individuaalne talumatus.

kaerakliide eelised ja kahju

Carob onkoloogias

Uuringud on näidanud, et polüfenoolsete ühendite olemasolu jaanileivas aitab vältida vähi teket. Mingil määral on toode mürgine, vähirakkudele tehakse ainult kahju. Toorainet soovitab tarbida eelkõige õrnema soo esindajatel. Karob takistab emakakaelavähi teket.

jaanileib diabeedi jaoks

Kui võrrelda jaani- ja kakaoube, siis esimesel juhul on tooraines oluliselt väiksem suhkrukogus. Ka jaanipuu viljades on minimaalne kogus rasva. Jaanileivas on 3 korda vähem kaloreid kui šokolaadis. Kui kasutate toodet targalt diabeediga, saate vältida vere glükoosisisalduse hüppeid. Paralleelselt varustavad toorained keha kiudainete ja valkudega.

jaanileivapuu seedimiseks

Nagu varem mainitud, sisaldab jaanileivapuu kiudaineid. Ensüüm avaldab positiivset mõju ainevahetusele ja soolestiku motoorikale. Söögiisu ja maomahla eritumine normaliseerub peagi. Tooraine sisaldab lahustumatuid kiudaineid, mis imavad kehas liigset vedelikku.

Jaanipuu kasu ja kahju lastele

Eksperdid ei soovita alla 2-aastaste laste dieeti kaasata jaanileivapuu. Toote suurtes kogustes tarbimine ei pruugi lapse psüühikale kõige paremini mõjuda. Sarnane efekt saavutatakse tänu tanniini (tanniini) sisaldusele. Organismi sisenedes vähendab ensüüm kudedes valgusünteesi, aeglustades seeläbi lapse kasvu ja arengut. Igal juhul toob jaanileivapuu erinevalt šokolaadist või kakaost palju suuremat kasu.

Jaanileiva eelised meestele

Mõned iidsete aegade allikad ütlevad, et jaanileib mõjub positiivselt meeste tervisele. Toode stimuleerib potentsi ja kõrvaldab suguelundite haigusi. Kompositsiooni regulaarne tarbimine suurendab spermatosoidide aktiivsust.

sorbitooli eelised ja kahjud

Kuidas valida jaanileivapuu

1. Oluline on teada, et jaanileivapulbrit ei saa kõikjalt osta. Puistekompositsiooni või siirupit müüakse tavaliselt tervise- ja sporditoidupoodides. Toorainet leidub sageli professionaalsetes teepoodides. Hetkel saab toodet lihtsalt interneti kaudu tellida.
2. Kui otsustate kasutada veebipoodide teenuseid, lugege uuesti läbi kõik ülevaated toodete ja teenuste kvaliteedi kohta. Professionaalsest poest jaanileiva ostmisel uurige hoolikalt pakendit. Pöörake tähelepanu pakendi kvaliteedile, kõlblikkusajale ja tootmiskuupäevale.
3. Välimuselt on lahtisel kompositsioonil õrnroosa varjund. Toorainel on meeldiv lõhn pähkliste nootidega. Kui otsustate osta heleda röstiga toote, on sellel tumedam värv. Toote maitse annab vaevumärgatava hapukuse ja karamellise maitse.
4. Kui jaanileib on keskmiselt röstitud, võib selle värvus meenutada kakaod. Lõhn on hapukam ja maitse kergelt mõrkjas. Pange tähele, et mida rohkem toorainet praetakse, seda vähem on koostises suhkrut.

Jaanileiva säilitamise reeglid

1. Teadjad soovitavad säilitada toorainet otse kaunades. Selline toode tuleb panna klaasnõusse või paberkotti. Pärast seda tuleks konteinerit koos sisuga hoida jahedas, minimaalse niiskusega kohas.
2. Kui järgite lihtsaid reegleid, säilitatakse jaanileivapuu sel viisil kuni 3 aastat ilma kasulikke omadusi kaotamata. Kui otsustate toodet kasutada, piisab selle purustamisest ja kohviveskist läbilaskmisest.
3. Enamasti müüakse jaanileivakest mureneva preparaadina. Sellised toorained pakitakse alumiiniumiga (fooliumiga) töödeldud kottidesse. Samuti on kott paigutatud pappkarpi. Sellises vormis jaanileivakest säilitatakse kuni 1,5 aastat.

Kahju jaanileivapuu

1. Eksperdid ei ole tuvastanud jaanileivapuule olulist kahju, toote liigne tarbimine võib põhjustada mõningaid terviseprobleeme. Seega, kui te pole varem toorainet proovinud, tuleks see dieeti viia järk-järgult. Harvadel juhtudel ilmneb individuaalne talumatus.
2. Mis puudutab vastunäidustusi, siis suhkurtõve korral tuleb jaanileivapuu tarbida äärmise ettevaatusega. Olenevalt töötlemismeetodist võib jook stimuleerida vere glükoosisisalduse tõusu. Toote soovitatav päevane kogus haiguse korral ei tohi ületada 20 grammi.

Carobi võib seostada ainulaadsete toodete arvuga, millel on lai valik rakendusi. Samal ajal ei ole jaanipuu viljadel praktiliselt kõrvalmõju. Lapsed peaksid koostist dieeti viima mitte varem kui 2 aastat.

Kakaopulbri eelised ja kahjud

Video: tervislik jaanijook

Carob - mis see on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse? Nendele küsimustele pühendame oma artikli.

Carob - mis see toode on?

Jaanikaun on igihalja jaanipuu liblikõieline vili, mis kasvab Vahemere maades, nimelt Itaalias, Hispaanias, Küprosel jne. Toores, see toode on mittesöödav. Kui aga valmimata, siis kitkutakse ja kuivatatakse päikese käes, saab väga magus ja maitsev. Väliselt ei erine jaanileib tavalisest kakaopulbrist kuigi palju, välja arvatud pruuni varjundi poolest. Küll aga on see maitselt rikkalikum ja magusam. Lisaks on kahe esitletava toote oluline erinevus see, et pakendatud jaanileivapuu ei sisalda maitseaineid ja muid kemikaale, mida sageli lisatakse kakaopulbrile, šokolaadile jne.

Ei saa ignoreerida tõsiasja, et jaanipuu, mis annab nii kasuliku toote, ei ole vastuvõtlik puukäsna haigustele. Sellega seoses ei pihustata seda kunagi kemikaalidega, mis on valmis pulbri jaoks tohutu pluss.

Ajaloo viide

Vana-Kreekas tunti jaanileivapuu nime "Egiptuse viigimarja". Sellistel kõvadel ja siledatel liblikõieliste seemnetel oli absoluutselt identne kaal ja kuju. Seetõttu toimisid nad pikka aega massimõõtjana araabiakeelse nimetuse "karaat" all. Tuleb märkida, et seda murdosa mõõtühikut kasutatakse tänapäevalgi (ehetes ja farmaatsiatoodetes).

Toote omadused

Carob - mis see toode on? Pärast esitatud küsimusele vastamist tuleks uurida, kas see koostisosa on kasulik või kas seda ei soovitata süüa.

Mitte igaüks ei tea, kuid see pulber on üllatavalt rikas looduslike kiudainete poolest, millel on soolestiku mikrofloorale kasulik mõju. Lisaks on see erinevalt kakaoubadest palju magusam ja ei nõua ühegi magustoidu valmistamisel täiendavalt rafineeritud suhkru kasutamist. Millised on muud eelised sellisel tootel nagu jaanileib? Selle pulbri eelised on järgmised.

Esiteks sisaldab see tohutul hulgal mineraale (kaltsium, fosfor, kaalium, magneesium, raud, nikkel, vask, mangaan, baarium) ja vitamiine (A, B2, B ja D). Samal ajal on jaanileivas 8% valku.

Teiseks vähendab esitatud toode märkimisväärselt liigse kolesterooli imendumist toidukordade ajal. Samuti väärib märkimist, et jaanileivapuu hüpokolesterooli võime on 2 korda tugevam kui teistel toidukiududel.

Kolmandaks, erinevalt kakaost ja kohvist ei sisalda selline pulber psühhotroopseid aineid, nimelt teobromiini ja kofeiini, mis sisalduvad kõikides šokolaaditoodetes ning põhjustavad üsna sageli allergilisi reaktsioone ja sõltuvust.

Neljandaks, jaanileivapuu (selle toote retseptid esitatakse allpool) ei sisalda oma koostises sellist ainet nagu fenüültüülamiin, mis põhjustab migreeni ja peavalu, samuti fromamiin, mis aitab kaasa allergilise lööbe, akne ilmnemisele.

Viiendaks, jaanileivas puudub oblikhape, mis ei lase kehal koguda terve naha ja luude jaoks vajalikke elemente nagu tsink ja kaltsium. Need, kes eelistavad tavalist kakaopulka sellele pulbrile, kogevad sageli aknet näol.

Kuuendaks sisaldab jaanileivapuu liitsüsivesikuid, aga ka tanniine. Mis puutub esimesse elementi, siis see muudab pulbri kleepuvamaks, soodustab vedeliku kiiret imendumist ja toimib sarnaselt paksendajale. Selle toote tanniinid seovad toksiine ja eemaldavad need seejärel kehast.

Seega, kui kuulete küsimust: "Carob - mis see toode on?" - võite julgelt vastata, et see koostisosa on kakao analoog, kuid see on magusam ja kehale kasulikum.

Kasutamine toiduvalmistamisel

See pulber on hea asendus granuleeritud suhkrule ja kakaole kondiitritoodetes ja šokolaaditoodetes.

Carobi kasutatakse aktiivselt tumedate ja valgete glasuuride valmistamisel, muutmata nende esialgset värvi ja lõpptoote lõhna. Sellise toote kasutamine vähendab granuleeritud suhkru kasutamist. Lisaks sisaldavad jaanikaunad ainet, mida nimetatakse "vaiguks" või "kummiks". Tänu sellele elemendile kasutatakse pulbrit toiduvalmistamisel väga sageli loodusliku paksendaja ja stabilisaatorina.

Allpool leiate teavet jaanileiva kasutamise, selle toote ostmise ja muu selle kohta teabe kohta.

Toote maksumus

Selle hinna poolest ei erine see pulber palju tavalisest kakaost. Selle ostmine on aga rohkem kui problemaatiline. Seda tarnitakse harva tavalistesse supermarketitesse ja toidupoodidesse. Millega see seotud on, pole selge. Lõppude lõpuks on see palju tervislikum, magusam ja maitsvam kui kakaopulber. Kui soovite seda siiski nautida, siis on soovitatav pöörduda spetsialiseeritud müügikohtade poole, kus müüakse erinevaid koduküpsetamiseks mõeldud tooteid. Lisaks saab jaanikauna otsida veebipoodidest.

Carob: erinevate küpsetiste ja jookide retseptid

Esitatud toodet saab kasutada mitte ainult erinevate küpsetiste ja kondiitritoodete valmistamiseks, vaid ka sellest jookide valmistamiseks. Mõelge mõnele retseptile, mida saate kasutada maitsvate ja mis kõige tähtsam - tervislike roogade valmistamiseks.

Pehme ja õrn šokolaadikook

Sellise koogi valmistamiseks vajate:

• või - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• värske piim - 1 klaas;
• paks keefir - 1 tass;
• nisujahu - 4 tassi;
• jaanileivapuu - 4 suurt lusikat;
• lauasooda - ½ magustoidulusikat (tuleb kustutada äädikaga);
• rosinad - 1 tass.

Küpsetusprotsess

Esmalt tuleb sulatada või, lisada granuleeritud suhkur ja jaanileivapuu ning seejärel lisada piim ja keefir. Peale kõigi komponentide kokkusegamist tuleb neile panna nisujahu, aurutatud rosinad ja õunaäädikaga kustutatud lauasoodat. Selle tulemusena peaks saama mitte väga paksu põhja, mis tuleb asetada võiga määritud vormidesse ja küpsetada ahjus vähemalt pool tundi. Need šokolaadikoogid on väga magusad, maitsvad ja erksa jaanileiva aroomiga.

Kiirkommid

Sellise maiustuse valmistamiseks peate valmistama:

• kivideta ploomid, datlid või muud kuivatatud puuviljad - 15-25 tükki;
• jaanileivapuu (pulber) - 4 suurt lusikat;
• piim - 1 suur lusikas;
• suhkur - 1 suur lusikas;
• või - 10 g.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt peate valmistama paksu glasuuri. Selleks kuumuta madalal kuumusel piim, jaanileivapuu, või ja granuleeritud suhkur. Järgmisena peate saadud segusse kastma ostetud kuivatatud puuviljad, asetama need eraldi tasasele taldrikule ja seejärel jahutama külmikusse. Muide, kui paned tehtud glasuur väikesesse vormi ja lihtsalt sügavkülma, siis saad lõpuks väga maitsva ja tervisliku jaanileiva šokolaadi.

Kuidas valmistada maitsestatud jooki?

Jaanijooki valmistatakse umbes samamoodi nagu tavalist kakaod või kohvi värskelt jahvatatud ubadest. Selleks vajate:

• madala rasvasisaldusega värske piim - 250 ml;
• jaanikaunapulber - 1,5 tabel. lusikad;
• tavaline joogivesi - 200 ml;
• lille- või pärnamesi - 1 suur lusikas.

Küpsetusprotsess

Jaanikaun (joogiretseptid on esitatud selles artiklis) tuleks lisada piimale algusest peale. See on vajalik selleks, et pulber kaotaks oma tükid ja muutuks maitsvamaks. Seega tuleb vahukulbis või väikeses kastrulis kokku panna piimatoode ja tavaline joogivesi ning seejärel lisada neile jaanileivapuu, panna mitte eriti tugevale tulele ja segada suure lusikaga hoolikalt läbi. Pärast seda peaksite ootama, kuni vedelik keeb, valage roogadesse granuleeritud suhkur ja eemaldage see pliidilt. Peaasi, et samal ajal ei jätaks hetke maha, sest jook võib väga kiiresti ja ootamatult “ära joosta”. Järgmiseks tuleb vahukulpi lisada lusikatäis mett ja valada jook suurde kaussi. Seda tuleks serveerida kuumalt või veidi jahutatult.

Kuidas valmistada maitsvat jaanileivateed?

Eespool kirjeldasime täpselt, kuidas valmistada maitsvaid jooke sellisest pulbertootest nagu jaanileib. Sellest koostisosast valmistatud tee pole vähem kasulik. Lõppude lõpuks saab inimene selle regulaarsel kasutamisel laengu ja energia, mida ta vajab. Erinevalt tavalistest teelehtedest sisaldavad purustatud jaanikaunad olulisi mineraale, nagu kaltsium, kaalium, magneesium, raud, naatrium, tsink ja mangaan. Lisaks on selle suurepärase teejoogi maitse üsna sarnane kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotiga. Sellel on ka selgelt väljendunud vürtsikas ja õrn aroom ning kergelt tuntav magusus. Suure hulga kasulike ainete, mineraalide ja vitamiinide olemasolu jaanileivas muudab selle igapäevases toidus asendamatuks.

Küpsetusprotsess

Purustatud jaanikaunadest tee valmistamine on üsna lihtne ja lihtne. Selleks peate võtma savist või portselanist teekannu, loputama seda keeva veega ja lisama paar lusikatäit jaanileiva. Järgmisena tuleb toode valada lihtsalt keeva veega, segada lusikaga, tihedalt sulgeda ja jätta veerand tundi. Pärast seda võid julgelt teed valada ja lauale serveerida.

1. Pole vaja otsida konkreetseid retsepte, milles seda toodet kasutada. Lõppude lõpuks on see lubatud lisada mis tahes magusatele küpsetistele või kondiitritoodetele. Kui soovid neis kasutada kakaod või šokolaadi, siis pole midagi. Need tooted tuleks lihtsalt asendada jaanileivaga, mis ei mõjuta lõpptoote maitset ja kvaliteeti.
2. Mis puudutab jooke, siis neid võib lastele ilma igasuguse hirmuta anda. Veelgi enam, lisades selliseid koostisosi nagu vanill, mesi jne, saate saavutada rikkalikuma maitse ja aroomi.
3. Ainult purustatud jaanileivast ei pea teed tegema. Seda saab ju kasutada ka musta või rohelise pruulitoote lisandina. See meetod muudab teetseremoonia kasulikumaks ja ei jäta ühtegi teie külalist ükskõikseks.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda, et jaanileib ei ole imerohi ja ravim. Aga kui need inimesed, kes ei kujuta ette elu ilma šokolaadi, kakaota või kohvita, hakkavad seda konkreetset toodet sagedamini kasutama, paraneb nende tervis ja enesetunne märgatavalt.

Mängime äraarvamismängu, eks? Maguspruun pulber – aga mitte kakaod. Lõhnav kosutav jook – aga mitte kohv. Isuäratav pehme komm – aga mitte trühvel. Mis see on? Ja see on salapärane jaanileivapuu, mille kasu ja kahju on teada juba piibliaegadest. Tänapäeval on jaanipuu (nagu jaanileivapuu ametlikult kutsutakse) viljad moes madala kalorsusega maius, kuid mõni sajand tagasi päästsid need Vahemere elanikke nälja ja beriberi eest, eriti põua käes. Mille poolest on jaanileivapuu veel nii kuulus ja miks on teie köök selle jaoks ideaalne koht?

Küprose must kuld

Ja selline näeb välja jaanipuu

Toiduvalmistamine jaanileivaga: Vahemere köögi saladused

Jaanikaunakumm, mida mõnikord nimetatakse ekslikult õliks, on toiduainetööstuses oluline toode. Tänu sellele muutub jäätis viskoosseks ja pehmeks, puding omandab ideaalse konsistentsi ning glasuur taheneb kookidel kõige veidramal kujul.

Kui aga otsustad jaanileiva siirupit koju osta, üllatab kasutusjuhend Sind meeldivalt. Seda "peaaegu šokolaadist" kastet, nagu pulbrit, saab kasutada mitmel viisil!

1. Puista või kalla jaanileivapuu puuviljasalatile või kodujuustuga kodujuustuga - tuhksuhkru asemel ja.
2. Valmistame kakaole alternatiivi – lihtsalt segage lusikatäis jaanileibast klaasi kuumas vees või piimas. Samamoodi saab valmistada ka jaanikohvi: seda müüakse poodides tavalise lahustuva joogina (tavalisest kohvist või).
3. Küpsetamisel kasutame jahvatatud jaanileiva. Egiptuse viigimari annab teie magustoitudele rikkaliku šokolaadivärvi ja originaalse pähkli-karamelli maitse.
4. Sega või ja meega. Või ja moosiga hommikuse röstsaia armastajad hindavad kindlasti seda loomingulist lähenemist hommikusöögile.
5. Teeme jaanipuust isetehtud trühvleid, šokolaadi või kartulikooki.

Retseptid jaanileivaga

Kas soovite oma kodu hellitada ebatavaliste pannkookide või originaalse maitsega kakaoga? Varuge kiiresti Küprose musta kulda. Banaanimuffinid, kõrvitsapirukas, kookostrühvlid – kõige ootamatumad retseptid leiate veebist. Ja kui eelistate kuivatatud jaanileibasid, rõõmustavad teid ka gurmeejoogiretseptid.

Pange tähele, et jaanileivapuu ise on väga magus, seega peaksite magustoitudesse panema suhkrut väga väikestes kogustes – või üldse mitte. Egiptuse viigimarja maitse on samuti ettearvamatu: jaanileivakookide ja -jookide kirjelduses erinevad ülevaated tõsiselt. Mõne jaoks meenutab jaanileivapuu tumedat šokolaadi, keegi räägib õrnast pähklisest toonist ja paljud usuvad, et jaanileiva erksav maitse on nii ainulaadne, et see lihtsalt trotsib kirjeldamist.

Datli smuuti jaanileivaga

Vaja läheb: klaas magustamata jogurtit, 5 kivideta, 1 küps banaan, 2-3 suurt lusikatäit jaanileivapulbrit.

Haki puuvili peeneks, pane blendri kaussi, vala peale jogurt ja kalla sisse jaanileivapuu. Me võitsime. Kui jook on liiga paks, võid lisada veidi piima.

Jaanileiva šokolaad

Sellise šokolaadi retsepti saab vastavalt oma maitsele muuta – lisada pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtse, katsetada kombinatsioone.

Vaja läheb: 100 g kakaovõid, 50-60 g jaanikauna, 50 g piimapulbrit, lisandeid maitse järgi - pähkleid, kookospähklit, mooniseemneid, seesamiseemneid jne.

Sõelu jaanileivapuu läbi sõela, sulata samal ajal vesivannil kakaovõi. Jääme magama magusa pulbri (ühe suure lusika jätame varuks). Kui šokolaadivõi pakseneb, sulata uuesti.

Seejärel valage sisse piimapulber, vajadusel - ülejäänud jaanileib. Tainas peaks oma konsistentsilt meenutama paksu hapukoort. Lisa pähkleid, kuivatatud puuvilju ja muid maitsvaid koostisosi.

Valmis segu võib laotada kujuga jäävormidesse (saad huvitavad südamega või õuntega trühvlid) või vormida šokolaaditahvli. Jahutame mitu tundi külmkapis - ja omatehtud šokolaad on valmis.

Kas jaanileivapuu on võimalik kodus kasvatada?

Jaanipuu peamised nõuded on temperatuur 25–27 ° C ja õhuniiskus 85%. Talvel vajab puu puhkust ja jahedamat temperatuuri ning kõige paremini elab ta lõunapoolsel aknalaual.

Seniks ootate Egiptuse viigimarjade kodusaaki, otsige julgelt jaanikauna poodidest. Tänapäeval saate osta jaanileiva ja jaanileivapuu siirupit spetsiaalsetest veebipoodidest ja vürtsiosakondadest. Need maksavad peaaegu sama palju - vastavalt 300-350 rubla 500 grammi pulbri ja 250 ml siirupi kohta.

Jaanikaun on troopilise jaanipuu vili, mida on laialdaselt kasutatud toiduvalmistamisel, meditsiinis, tööstuses ja kosmetoloogias. Taim toodab pulbrit, mis näeb välja täpselt nagu tavaline kakao. Erinevus seisneb roosa varjundi olemasolus.

Ka jaanileiva maitse meenutab tuntud jooki, kuid erineva röstimise tõttu jääb järelmaitse mõnevõrra erinev. See toode on populaarne inimeste seas, kes on pühendunud tervislikule eluviisile. Oluline on mõista, kas jaanileivapuu (või jaanileivapuu, nagu mõnikord kirjutatakse) viljad on inimestele tõesti kasulikud.

Kus jaanileivapuu kasvatatakse?

Selle taime sünnikohaks peetakse Vahemere maid, kus puu oli algselt metsik. Hiljem kasvatati seda Austraalias kasuliku põllukultuurina. Praegu on toote peamised tarnijad Hispaania, Itaalia, Portugal ja mõned teised riigid.

Toote eelised

Jaanileivapuu eelised on mitmekesised:

• Toode sisaldab palju antioksüdante, mis võitlevad vananemisprotsessiga. Need ained on võimelised siduma vabu radikaale, mis hävitavad naharakke ja põhjustavad vananemist. Vastavalt antioksüdantide kontsentratsioonile kaotab jaanileivapuu kakaole mõnevõrra.
• Toode ei sisalda kofeiini, mida leidub kakaos. See võimaldab lastel juua jaanimahla, aga ka hüpertensiooni all kannatavatel inimestel. Kakao sisaldab salsolinooli, mis tekitab sõltuvust, samuti teobromiini, mis mõjutab inimese psühho-emotsionaalset seisundit. Jaanikauna kasutamine ei ohusta sõltuvust ega äkilisi meeleolumuutusi, vastupidi, jooki iseloomustab rahustav toime.
• Toote rasvasisaldus on kakaoga võrreldes ligi 10 korda väiksem. Magusa maitse annab fruktoosi ja sahharoosi sisaldus, mis võimaldab lastel tarbida jaanileiva. Madal rasvasisaldus aitab selle tootega valmistatud toodetel säilitada värskust üsna pikka aega.

• Kõik jaanileivapuu vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid imenduvad organismis kergesti, mida ei saa öelda samade ainete kohta, mis sisalduvad kakaos. See on toote ilmne eelis.
• Karob sisaldab ka veidi kiudaineid. See aine mõjub soodsalt seedesüsteemile ning koos antioksüdantidega aitab väljutada toksiine. Jaanipuu kasulikud omadused on tuntud juba antiikajast, kui toodet kasutati antiseptikuna. Puuviljad aitavad ravida kõhulahtisust ja mürgistust, kui on vaja erakorralisi meetmeid.
• Jaanipuu viljadest valmistatud pulbrist valmistatud joogi pidev kasutamine alandab kolesterooli kontsentratsiooni veres. See võimaldab teil toodet kasutada südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Kakaogurmaanidel tasub seda tervislikku alternatiivset jooki lähemalt uurida.
• Karoobile on iseloomulik kõrge glükoosi- ja fruktoosisisaldus, mistõttu pole vaja suhkrut lisada. Diabeetikud võivad seda kasutada, kuid seda tuleks teha ettevaatusega. Eelistada tasub praetud toodet, kuna see sisaldab vähem suhkrut.
• Dieedi järgijatele on jaanileivapuu ideaalne asendus kunstlikele magusainetele. Lisaks vähendab see hormooni grenaliini tootmist, mis kontrollib nälga. Tass jooki võib olla suurepärane suupiste pärastlõunase suupiste või lõunasöögi ajal.
• Veel üks jaanileiva eelis on keskkonnaohutus. Tavaliselt pulber allergiat ei tekita, kuid selleks, et ennast võimalikult palju kindlustada, tasub teha test võimaliku negatiivse reaktsiooni suhtes, samuti konsulteerida arstiga. Mõnikord on selle eksootilise joogi komponentide suhtes individuaalne talumatus.

Vastunäidustused ja kahju

Kaunapuu viljadest valmistatud pulber on nii hea, et sealt on üsna raske vigu leida. Nagu varem mainitud, on individuaalne talumatus toote kasutamise peamine vastunäidustus.

Üldiselt imendub pulber, nagu ka jaanileivapuu siirup, inimorganismis hästi, põhjustamata allergiat ja muid kõrvalmõjusid. Joogi kasutamine ei ohusta sõltuvuse teket, mis on tüüpiline kofeiini sisaldavatele analoogidele.

Eksperdid soovitavad olla ettevaatlik jaanileiva lisamisel oma dieeti, eriti rasedatele ja imetavatele naistele, aga ka väikelastele. Hoiatused on tingitud asjaolust, et toodet ja selle omadusi ei ole veel täielikult uuritud. On teada, et jaanileibasid ei saa piimaga juua, kuna see ähvardab iivelduse, kõhulahtisuse, kõhupuhituse ilmingutega.

Inimesed, kes kannatavad ülekaalulisuse all, ei soovita toitumisspetsialistid selle toote kasutamisega kaasa lüüa. Fakt on see, et see suudab aeglustada ainevahetusprotsesse, mis ei aita kaasa kehakaalu langusele. Eriti fruktoositundlikel inimestel ei soovitata kasutada jaanileivapuu. Jaanipuuviljadest valmistatud toodete kontrollimatu tarbimine suurendab veresuhkru kontsentratsiooni. Enne kui on tehtud otsus lisada jaanileivapuu dieeti, ei tee paha konsulteerida spetsialistiga.

Jaanileivapuu kasutusvaldkonnad

Kosmetoloogias kasutatakse puuviljaekstrakti ja ka neis sisalduvat kummi aktiivselt mitmesuguste toodete valmistamisel. Komponendid sobivad looduslike paksendajate loomiseks, ilma milleta on koorijad, maskid, geelid asendamatud.

Kumm ja ekstrakt aitavad pikendada noorust ja aeglustada kehas toimuvat vananemisprotsessi. Nende koostisainete toime on sarnane hüaluroonhappele ja kollageenile.

Kosmetoloogias on kasutatud ka teisi jaanileiva positiivseid omadusi: niisutav, pehmendav, nahaärritusi kõrvaldav. Sellel tootel põhinevad vahendid võitlevad tõhusalt aknega, tapavad mikroobid ja omavad antioksüdantset toimet. Seerumid, kreemid ja maskid taastavad, uuendavad ja noorendavad rakke. Selle tulemusena muutub nahk atraktiivseks, sametiseks ja hoolitsetuks.

Ka meditsiinivaldkonnas on jaanipuu leidnud rakendust. Kumm on väärtuslik tooraine, mida kasutatakse ravimitööstuses. Komponent on paljude ravimite aluseks: ekstraktid, siirupid, pulbrid, geelid. Enamikku neist ravimitest kasutatakse külmetushaiguste ja maohaiguste, köha raviks. Kumm mõjub hästi nõrgenenud organismile, tugevdab immuunsüsteemi, annab jõudu.

Jaanileiva puhul pole kasu ja kahju võrreldavad. Toode võib olla kehale väga väärtuslik, kui seda õigesti kasutada, ja mõnes olukorras suhteliselt ohtlik. See pole meie riigis veel laialdast populaarsust saavutanud, kuigi selle hämmastavad omadused saavad kindlasti varsti tuntuks paljudele tarbijatele.

Jaanileivapuu või jaanileivapuu võib leida igast Vahemere ranniku riigist. Kreeklased, itaallased, küproslased, iisraellased teavad magusatest jaanileivakaunadest sama palju kui meie õuntest või aprikoosidest. Tasapisi hakati puud kasvatama paljudes sobiva kliimaga riikides ja nüüd kannab igihaljas keratoonia turvaliselt vilja Türgis, Indias, Austraalias, Argentinas, Brasiilias, USA-s ja Lähis-Idas. Jaanipuu pole Kaukaasias haruldane.

Carob - mis see on

Carob on jahvatatud jaanipuuvili, millel on väga meeldiv lõhn, mis meenutab kakaoubade lõhna. Ainult erinevalt šokolaadist on jaanileivapuu palju kergem ja tervislikum, ei sisalda kofeiini ja rasvu. See on taeva kingitus maiustuste ja looduslike taimsete saaduste armastajatele.

Jaanipuu ehk ceratonia (lat. Ceratónia) on liblikõieliste sugukonna esindaja. Kreeka sõna κέρας (ceras) on tõlgitud kui "sarv". Kumerad viljad meenutavad tõepoolest kujult sarvi, nende magusas viljalihas on 50% suhkruid.

Teeservades kasvavad ka 10-meetrised tiheda võraga puud, mida kasvatatakse tööstuslikuks ülestöötamiseks. Lähemal uurimisel on näha, et oksad on tihedalt täpilised suurte kõverate kaunadega, samal ajal on näha rohelisi ja küpseid pruune vilju. Rohelised kaunad on hapukad, neid ei sööda, kuid pärast küpsete viljade kuivatamist on tunda magusust, iseloomulikku karamelli lõhna ja maitset. Magusa viljaliha huvides kasvatatakse jaanileivapuu, mis võib asendada šokolaadi ja kakaod, magustada toitu ja anda roogadele originaalse maitse.

Lisaks viljalihale kasutatakse kõvade ubade seemneid. Täpselt samadest ümaratest teradest toodetakse kummi – stabilisaatorit ja paksendajat, mida tuntakse toidulisandina E410. Jaanikaunaseemnete kasulikke omadusi kasutavad toiduaine- ja farmaatsiatööstus.

Puu kasvab hästi kuivas kliimas ja kivistel muldadel, võib elada mitu sajandit ja kanda vilja kuni 100 aastat. Magusate ubade esimene saak kasvab seitsmendal aastal, noortelt puudelt koristatakse umbes 10 kilogrammi, küpsed puud toovad kuni 200 kg vilja.

Täiskasvanud kaunad ei avane ega kuku, need kitkutakse puudelt ja kuivatatakse päikese käes. Pärast seda valmistatakse viljalihast erineva röstimisastmega pulber, siirup, pekmez, šokolaad. Jaanileivapuu saak võimaldab ube kasutada mitte ainult maiustuste valmistamiseks, kaunasid söödetakse traditsiooniliselt lemmikloomadele.

Mis on kasulik jaanileivapuu

Jaanileiva eeliseid kirjeldatakse tavaliselt kakaoga võrreldes. Tuleb tunnistada, et mõningaid sarnasusi on, kuid jaanipulber ei ole ainult kakao asendaja. Traditsioonilise šokolaadi maitse meeldib paljudele, oleks viga pidada seda tervisele kahjulikuks ja ohtlikuks tooteks. Tass kohvi naturaalse šokolaadi viiluga parandab tuju ja toniseerib. Carob on iseseisev meeldiva maitse ja aroomiga toode, seda tarbivad mõnuga mitte ainult inimesed, kellel on kofeiini ja suhkru tarbimine vastunäidustatud. Joogid ja maiustused jaanileivaga, mille kasulikud omadused on tuntud juba sajandeid, mitmekesistavad toitumist ning rikastavad toitu vitamiinide ja mikroelementidega.

Keemiline koostis

100 grammis jaanipulbris on 222 kcal, mis on peaaegu kaks korda vähem kui kakaos. See muudab jaanileivaga maiustused populaarseks inimeste seas, kes juhivad tervislikku eluviisi ja jälgivad oma figuuri. Kuid jaanileivapuu ei armastata mitte ainult madala kalorsusega - jaanileivatoodete keemiline koostis on ainulaadne.

Oravad

Carob sisaldab umbes 9% taimseid valke. Ilma valguta on elutähtsate elundite ja süsteemide normaalne toimimine, rakkude taastumine, ainevahetus ja hormoonide moodustumine võimatu. Enamik valke on lihas, kalas, piimas ja munas, kuid taimetoitlased saavad valku taimsest toidust. Karob, nagu kõik kaunviljad, suudab valgupuudust kompenseerida.

Süsivesikud

30% süsivesikuid on kõrge näitaja, mis on seletatav kõrge suhkrusisaldusega. Jaanikaunas sisalduvad süsivesikud on komplekssed, mis tähendab, et need imenduvad aeglaselt ega põhjusta veresuhkru tõusu ega kaalutõusu. Täiskõhutunne püsib kaua, märkimisväärne osa energiast kulub sahharoosi lagundamiseks. Kiudained seeditakse vaid osaliselt, soodustavad seedimist ja alandavad vere glükoosisisaldust.

Lihtsüsivesikud on diabeetikutele vastunäidustatud ning oma magususega ja kiudainerikas jaanileib seeditakse aeglaselt ja seda on diabeetikutele lubatud mõõdukalt. Jaanileiva glükeemiline indeks (GI) on 40 ühikut. Küll aga võib jaanileivapuu olla kahjulik, kui seda tarbida piiramatus koguses.

Rasvad

Jaanileib praktiliselt puudub rasv – neid on vaid 1%. Rasvapuudus seletab jaanileiva vähese kalorsusega. Madal küllastunud rasvhapete sisaldus võimaldab rasvlahustuvate vitamiinide imendumist.

vitamiinid

• B-rühm - nende vitamiinide sisalduse järgi on tseratoonia viljad liidrite hulgas. Riboflaviin on vajalik normaalseks ainevahetuseks ja närvisüsteemi korrashoiuks.
• A - retinool on kasulik hea nägemise, sileda naha, läikivate juuste jaoks.
• D – selle vitamiini tähtsusest teab iga vanem, see vastutab luu- ja lihaskonna täieliku arengu ja toimimise eest. Lastele on kaltsiferooli allikana eriti kasulikud kakao, šokolaad ja siirup, kuid alla kaheaastastele imikutele on jaanileivapuu vastunäidustatud. Keeld on tingitud sellest, et mittetäielikult moodustunud seedesüsteem ei taju jaanipulbrit.

mikroelemendid

Kaalium ja magneesium on vajalikud südame normaalseks tööks, veresoonte elastsuseks ja närvisüsteemi korrashoiuks.

Raud on osa hemoglobiinist ja selle puudus häirib kudede hapnikuvarustust. Lisaks osaleb Fe kolesterooli ja toksiinide kasutamises.

Kasulikud ained jaanileivas:

Carob: kasu ja kahju

Valkude, rasvade ja süsivesikute koostise (BJU) järgi võib jaanileivapuu liigitada dieettooteks, mida soovitatakse tasakaalustatud toitumises ja teatud haiguste ravis. Selle maitsva toote väärtus ei tulene mitte ainult kasulike ainete olemasolust, vaid ka mõnede kohvis ja kakaos leiduvate keemiliste elementide puudumisest.

Carob tooted ei sisalda:

• salsolinool. Mittepeptiidne opioid, mis tekitab sõltuvust. See aine põhjustab sõltuvust alkoholist, kohvist ja šokolaadist.
• Fenüületüülamiin. E looduslik alkaloid, mis toimib stimulandina. Kõigile magusasõpradele tuntud šokolaadi omadus rõõmustada on seletatav selle ühendi sisaldusega kakaos. Fenüületüülamiin võib põhjustada peavalu.
• teobromiin. Tõstab pulssi, südamelöögid muutuvad liiga selgeks, mõnikord võib tekkida tahhükardia ja vererõhu tõus.
• Kofeiin. Närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi stimuleeriv stimulant. Need omadused on kohvisõpradele hästi teada, kuid suurtes kogustes ahendab kofeiin veresooni, tõstab vererõhku ja põhjustab peavalu.
• Oksaalhape. Oksalaat, mis takistab tsingi ja kaltsiumi imendumist. Nende elementide puudus väljendub lihasvaludes.
• Kolesterool.See puudub jaanileivas, nagu kõigis taimsetes toiduainetes. Jaanileivatooted aitavad puhastada veresooni halvast kolesteroolist.
• Allergeenid.Jaanikaun on üks madala allergeensusega toiduaineid.

Unikaalne toitainete komplekt koos stimulantide ja allergeenide puudumisega muudab jaanileiva väärtuslikuks toiduaineks. Röstitud ja röstimata ube, siirupit, pekmezi kasutatakse laialdaselt šokolaadi, tehase ja omatehtud maiustuste, küpsetiste, jookide valmistamisel - kõigil juhtudel, kui on vaja magustoitudele lisada magusust ja maitset. Sellel tootel pole praktiliselt mingeid kõrvaltoimeid, mistõttu on jaanileivapuu derivaadid mitmekülgsed. Samal ajal on jaanileiva eelised ilmsed:

• Antioksüdantne toime. Carob ained neutraliseerivad vabu radikaale, mis hävitavad naharakke ja vanandavad seda. Kakaol on sarnane toime, kuid mitte kõik ei saa seda kasutada.
• Naised raseduse ja rinnaga toitmise ajal võivad tavalise kohvi ja kakao ohutult asendada jaanijoogi ja šokolaadiga.
• Jaanileiva magus maitse on tingitud fruktoosi ja sahharoosi olemasolust. Neid suhkruid on mõõdukalt lubatud isegi diabeetikutele, kuna nende glükoosisisaldus tõuseb aeglaselt ja veidi. Jooke ja roogasid jaanileivaga ei ole vaja rafineeritud suhkruga magustada.
• Karob on väga madala rasvasisaldusega, seetõttu säilivad tooted kaua ega omanda rääsunud maitset.
• Kiudained sisaldavad väikestes kogustes isegi jaanileivapulbrit. Tänu sellele paraneb seedimine, sooled puhastatakse toksiinidest ja kahjulikest ainetest.
• Ceratonia viljad on kergelt kokkutõmbavad, kuid kokkutõmbavad ained toimivad antiseptiliselt ja ravivad kõhulahtisust.
• Söögiisu vähendamise võime teeb jaanileivatest kaalulangetamise hindamatu vahendi. Asendage mõneks nädalaks röstimata või kergelt röstitud suhkrupulbrit ja kaotate vaevata paar kilo.

Jaanileiva magusus oleneb röstimisastmest: toored kuivatatud puuviljad on palju magusamad kui praetud. Diabeetikutel on soovitatav peatuda sügavröstitud tumepruuni jaanileiva juures.

Kommid jaanileivast.

jaanileivatooted

Praegu on jaanipuu väga populaarne mitte ainult jaanipuu loodusliku kasvu kohtades. Magusakaunadest valmistatud tooteid kasutavad tervisliku eluviisi poole püüdlejad, sportlased, diabeetikud, lapsevanemad eelistavad kinkida lastele šokolaadi ning jooke keskkonnasõbralikust ja tervislikust jaanileivast. Meeldiv maitse ja aroom meelitavad üha rohkem fänne.

kaunad

Kuivatatud kaunasid säilitatakse pikka aega, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi. Kohviveskis jahvatatud purustatud kaunadest pruulitakse teed ja maitsvat kakaod meenutavat jooki.

pulber

Müügil on pulber toorest ja praetud kaunadest. Toorpulber on väga magus ja kerge, kuid see ei meenuta šokolaadi. Kergelt röstimisel omandab jaanileib hapukuse ja karamellise maitse. Keskmise röstiga pulber, tumeda šokolaadi värvi, mõrkjasmagus – kasutatakse tavaliselt kodustes maiustustes ja küpsetistes.

Siirup (pekmez, bekmez)

Magusat siirupit valmistatakse ilma rafineeritud suhkrut lisamata. See looduslik magusaine on väga nõutud, puistatakse magustoitudele, lisatakse teele ja teistele jookidele. Maitsekas loodustoode valitakse sageli siis, kui on vaja kaalust alla võtta – pekmezi lisamine toidule ja joogile vähendab söögiisu.

Kust saab osta jaanileivapuu

Carob, millest kõik tervisliku eluviisi järgijad, taimetoitlased ja toitumisspetsialistid kümmekond aastat tagasi ei teadnud, vallutab turge. Tänapäeval võib jaanileivapulbrit, kaunasid ja siirupit leida mitte ainult mahetooteid ja sporditoitumist müüvatest spetsialiseeritud kauplustest, vaid ka tavalistest hüper- ja supermarketitest. Peaaegu alati leiab ceratonia oa tooteid tee- ja kohvipoodidest ning lettidelt koos idamaiste vürtsidega. Kui teie linnas on vegan- ja toortoidupoode, leiate sealt kindlasti kvaliteetseid tooteid usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Vene, Ukraina, Valgevene veebipoodide veebisaitidel on jaanileivatoodete müügipakkumised. Et teie valitud toode pettumust ei valmistaks, uurige klientide arvustusi ja proovige mitut tüüpi jaanileivapulbrit ja -siirupit.