Carob - kasu, kahju ja vastunäidustused. Carob - selle eelised ja kahjud, huvitavad retseptid

Carob on ülemeremaade imetoode, mida on pikka aega armastanud tervisliku toitumise innukad ja kulinaarsete eksperimentide austajad. Miks on jaanileivapuu kasulik ja kuidas saab seda kasutada tuttavate roogade täiustamiseks?

Armas looduse kingitus

Väliselt on jaanileivapuu lame pikk kaun, mille sees on pruunid oad. Need on Vahemere maades kasvava jaanipuu viljad. Toores seemned on toiduks absoluutselt sobimatud. Kuidas jaanileivapuu kasutatakse? Oad kuivatatakse õrnalt päikese käes ja jahvatatakse pulbriks. Esmapilgul ei erine see praktiliselt kuivast kakaost, välja arvatud see, et sellel on heledam pruun toon. Aga jaanileiva maitse on palju magusam. Ainult see loomulik magusus muudab toote nii kasulikuks. Piisab, kui võrrelda jaanileiva ja kakao kalorisisaldust. 100 g jaanileivas on 222 kcal, kakaos aga lausa 374 kcal.

Kasutage sahvrit

Jaanileiva keemiline koostis avaldab muljet kasulike elementide rohkusega. See sisaldab parajal määral kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vaske ja mangaani. See on rikas A-, B- ja D-rühma vitamiinide poolest. Jaanileivapuu valk vähendab kolesterooli tarbimist. Aeglased süsivesikud annavad kehale energiat pikaks ajaks. Tanniinid seovad ja eemaldavad toksiine. Karoobi kasulike omaduste hulka kuulub asjaolu, et see ei sisalda kofeiini. See tähendab, et kõrge vererõhk, närvirakkude ammendumine ja sõltuvus ei ohusta teid isegi sagedase kasutamise korral. Erinevalt šokolaadist ei ole jaanileivas kahjulikke aknet ja allergiaid tekitavaid aineid.

Pole vähimatki kahju

Kuidas jaanileivapuu kasutatakse toiduvalmistamisel? Peamiselt suhkruasendajana isetehtud kookides ja magustoitudes. Sega 100 g nisu ja kaerahelbeid, 2 spl. l. rukkijahu ja 1 tl. küpsetuspulber. Siin valame 2 spl. l. jaanileivapuu, ½ tl. kaneel ja kurkum, kumbki ¼ tl purustatud nelk ja kardemon. Vala kuivsegusse 100 ml keedetud vett ja 3 spl. l. taimeõli, 200 g keskmise suurusega hakitud pähkleid omal valikul. Sõtkume taigna, moodustame sama piparkoogi ja saadame 20-25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Lase neil jahtuda ja pintselda meega. Seda lihtsat, kuid maitsvat magustoitu saab nautida isegi diabeediga. Carob muudab selle kasulikuks ja täiesti kahjutuks.

troopiline keeris

Iga kondiiter ütleb teile, kuidas maiust valmistada. Sellega teevad nad maitsvat glasuuri näiteks koogikestele. Püreesta blenderiga 200 g kivideta datli, küpse banaani ja 100 ml apelsinimahla segu. Valage sinna 130 ml kookosõli või muud taimeõli. Vala välja 250 g jahu 1 tl. soodat, näpuotsaga vanilli ja sõtku tainas. Vala muffinivormidesse ja küpseta 30 minutit 180°C juures. Vahepeal hõõru ½ banaani 2 spl. l. kookosõli ja 1 spl. l. jaanileib. Määri koogikesed selle glasuuriga ja kaunista marjadega. Kui teie peres on taimetoitlasi, kiidavad nemad selle magustoidu esimesena heaks.

Mõnusad pisiasjad

Gurmeekommustushulludele on ka suurepärane võimalus jaanileiva valmistamiseks. Sulata madalal kuumusel 10 g võid. Vala sisse 1 spl. l. koor ja mesi, vala 4 spl. l. jaanileivapuu ja jätkake küpsetamist. 70 g ploome keeta keeva veega, kuivatada ja peeneks hakkida. Saadame selle kohviglasuuriga kastrulisse, maitsestage 1 tl. kaneeli ja näputäis ingverit, sega hästi. Saadame selle 2 tunniks külmkappi. Jahtunud massist valmistame ümmargused maiustused, puistame peale peene mandlipuru ja saadame üleöö külmkappi. Sõbralikule peole saate imelise magustoidu.

Rõõmsameelne hommik ilma kofeiinita

Maitsev puuviljasmuuti. Leotame peotäie tooreid mandleid üleöö vees ja hommikul puhastame need nahalt. Nii maitseb jook paremini ja imendub palju paremini. Panime blenderi kaussi küpse, ringideks lõigatud banaani, tassi külmutatud vaarikaid ja kooritud mandleid. Lisa siia 150 ml kookospiima, 3 spl. l. jaanileivapuu ja klopi koostisained homogeenseks õhuliseks massiks. Vala smuuti klaasidesse, puista peale purustatud sarapuupähkleid. Selline rammus kokteil on suurepärane algus päevale ja laeb keha värske energiaga.

Loodame, et teie tutvus jaanileivaga ei olnud teie jaoks asjatu. Kui jah, siis on aeg liikuda teoorialt praktikale. Ja kui olete selle suurepärase toote juba ammu avastanud, jagage tema osalusel huvitavaid retsepte.

Carob on tuntud kakao ja šokolaadi asendajana. Kuid jaanileiva kasulikke omadusi saab kasutada palju laiemalt ja see on hästi teada riikides, kus keratoonia kasvab ja heldelt vilja kannab. Vahemere elanikud kasutavad hea meelega kuivatatud ja röstitud jaanileibasid, asendades suhkru, kakao ja kohvi. Purustatud kuivadest kaunadest valmib maitsev jook, mis kustutab janu ja millel ei ole pikalehelise tee ergutavat toimet.

Kuigi kaunade magus maitse ja toiteväärtus on teada juba ammusest ajast, elas piiblis mainitud taim pärast peedi- ja roosuhkru kasutuselevõttu üle poolunustuse perioodi. Vaid rahvaravitsejad jätkasid jaanileivapuust jookide valmistamist erinevate vaevuste korral, nad toitisid koduloomi kaunadega ja vaesed sõid toiduks magusaid puuvilju. Huvi jaanikaunaroogade vastu on uuesti esile kerkinud, kui inimesed hakkasid mõtlema tervislikule toitumisele ning selle seosele kvaliteedi ja pikaealisusega. Nüüd on jaanileivapuu pulber, šokolaad, siirup, kummi ja tee väga populaarsed - jaanikaunades sisalduvad kasulikud ained säilivad kuumtöötlemisel hästi ning meeldiv magusus minimaalse rasvasisalduse ja madala kalorsusega võimaldab klassifitseerida toote kategooriasse. dieediga.

Jaanileiva tee eelised

Isegi kui olete täiesti terve, ei kannata ülekaalu, seedeprobleemide ja beriberi käes, on jaanileivapuu tee kasulik meeldivate maitseelamuste allikana. Jook on hea soojalt ja külmalt, sellel on imeline magus maitse ja õrn puuviljane aroom.

Tee ei ole nii rikkaliku maitsega kui jaanipulbrist valmistatud jookidel – seda pruulitakse purustatud kaunadest. Selgub maitsev jook, mis meenutab kuivatatud puuviljakompotti, kuid ilma rafineeritud suhkruta. Kõigile ei meeldi jaanileivakohvi ja kakao raske aroom ning pruulitud kuivatatud kaunadest valmistatud jook on kerge ja meeldiv. Samal ajal säilivad tees kõik taime kasulikud omadused:

• Puudumine ja, mis ei ole alati kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile.
• võimaldab suhkurtõve korral kasutada piiratud koguses jaanileivakest.
• Raua rohkus taastab vere koostise, aitab saada jõudu pärast haigusi ja vigastusi.
• Magneesium ja kaalium on kasulikud südamele ja veresoontele, normaliseerivad vererõhku ja alandavad kolesterooli.
• Kaalium toimib diureetikumina, soodustab toksiinide väljutamist ja stimuleerib elektrolüütide ainevahetust.
• Karoobiained normaliseerivad seedimist, ennetavad mao- ja sooltehaigusi, kõrvaldavad kõhulahtisuse, gaaside moodustumise, iivelduse ja muud ebameeldivad nähtused.
• Tee mõjub häälele hästi, isegi keedusega kuristamine aitab kurguvalu ja külmetuse korral kurku ravida. Professionaalsed vokalistid teavad seda jaanileiva omadust.
• Teeveed leevendavad silmapõletikku, leevendavad väsimust ja takistavad katarakti teket.
• Looduslikud suhkrud tekitavad täiskõhutunde, millest on abi kaalu langetamisel.
• Jaanileib on lubatud lastele profülaktikana rahhiidi ja beriberi vastu. Lapsel, kes joob regulaarselt jaanikaunateed koos musta või rohelise teega, on väiksem tõenäosus külmetada ja kiiresti taastuda.

Kasutamisel praktiliselt ei ole vastunäidustusi. Tee, pulbrijoogid, šokolaad, siirup on lubatud isegi naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal ning lastele. Jaanikaun põhjustab harva allergiat, kuid seda ei tohiks tarbida piiramatus koguses, eriti diabeedi ja fruktoositalumatuse korral.

Kuidas valmistada maitsvat jaanileivateed

Meeldiv maitse, kofeiini ja allergeenide puudumine muudavad selle tee lihtsalt asendamatuks – täiskasvanud ja lapsed saavad seda juua iga päev. Tavaliselt meeldib lastele jaanijook piimaga, seda saab valmistada nagu kakaod – vala lusikatäis pulbrit või purustatud kaunaid klaasi piima sisse ja keeda minut või paar. Suhkrut pole vaja lisada, piisab jaaniubade magususest.

Karoobitee, erinevalt pulbrilisest teest, on valmistatud purustatud puuviljadest. Need ei ole nii magusad kui jahvatatud kaunad, kuid on ka vürtsikad ja maitsvad. Taimetee osutub kuivatatud puuviljakompotile iseloomuliku läbipaistva pruunika varjundiga.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage teekann keeva veega.
2. Lisa 2-3 tl purustatud jaanileivapuu.
3. Valage veidi jahutatud keevasse vette (+ 90-95 ° C).
4. Segage, sulgege kaas, jätke 15 minutiks.

Pärast keetmist on tee joomiseks valmis. Võib lahjendada keedetud veega või mitte, magustada suhkruga, kui jook ei tundu piisavalt magus.

Kuivatatud kaunasid võib kasutada musta või rohelise tee lisandina või segada kuivatatud ürtidega. Carob lisab joogile aromaatseid noote ja magusa maitse.

Roheline tee jaanileivaga

Küprosel, Kreekas, Egiptuses, Iisraelis ja teistes Vahemere maades saab rohelist teed jaanileivaga maitsta igas kohvikus. Koos teega omandab jook hapuka maitse, pehmendatuna ja lõhnava jaanileivaga kaunistatud, kustutab suurepäraselt janu ja hõlbustab keskpäevase kuumuse üleelamist.

Rohelise tee eelised on laialt teada. Kasulikud ained aitavad hoida tervist, antioksüdandid takistavad vananemisprotsesse ja hoiavad inimest heas vormis. Koos purustatud jaanikaunadega õitseb roheline tee uute voorustega, eelkõige omandab see aroomi ja kerge magususe, millest teelehtedel veidi puudu jääb.

Roheline tee jaanileivaga valmistatakse tavalise retsepti järgi: 2 tl segu valatakse 200 ml kuuma vette. Võite juua kuumalt või külmalt. Jook on värskendav ja janu kustutav.

Teesid, millele on lisatud jaanileivapuu ja muid puuvilju ning aromaatseid ürte, toodavad paljud tootjad, kuid neid saab ka ise kokku segada. Roosi kroonlehed, goji marjad, pärn täiendavad hästi maitset – saad katsetada maitsete ja lõhnadega ning luua oma maitsva retsepti.

Jaanileivapuu viljad ei ole ravim, kuigi nende raviomadused on juba ammu tõestatud. Proovige lisada oma dieeti purustatud kaunadest valmistatud teed ja näete selle taime eeliseid.

Carob on valmis pulber, mis ekstraheeritakse Ceratonia kaunviljapuu (nimetatakse ka jaanileivaliseks) ubadest. Kaasaegses maailmas on tooraine alles hakanud populaarsust koguma, pulbrit peetakse suurepäraseks alternatiiviks kahjulikumale šokolaadile ja kakaole. Karob kondiitritoodetes asendab täielikult suhkrut. Tootel on ka mitmeid positiivseid omadusi. Vaatleme kõike järjekorras.

jaanileiva kasv

Maitse poolest sarnaneb jaanileib kakaole. Järelmaitse oleneb suuresti röstimisviisist ja -astmest. Väliselt on viljad mitte eriti erkroosa värvi. Kasulikkuse poolest on jaanileivapuu parem looduslikust kakaopulbrist.

Austraalias on jaanileib oma ainulaadsete omaduste tõttu väga hästi juurdunud. Puu elab kergesti kuivades tingimustes pikka aega. Samal ajal ei muutu puuviljade kvaliteet. Praegu on tseratoonia kasvatamises liidrid järgmised riigid: Hispaania, Türgi, Küpros, Portugal ja Austraalia.

Jaanileiva eelised

1. Iidsetest aegadest on jaanileivapuu saanud kuulsaks kui noorust pikendav vahend. Tooraine on rikas antioksüdantide poolest. Organismi sisenevad ained hakkavad vabade radikaalidega suhtlema. Kahjulikud rakud hävitatakse keerulise keemilise protsessiga. Seega ei mõjutata nahaosakesi negatiivselt.
2. Toode on kuulus ka selle poolest, et see ei sisalda kofeiini. Seda ainet leidub kakaos. Karoobijooki võivad hüpertensiivsed patsiendid juua ilma tervist kahjustamata. Lisaks ei ole tootel vastunäidustusi lastele ja naistele, kes kannavad loote. Carob ei tekita sõltuvust ainulaadse aine salsolinooli tõttu. Seda ensüümi leidub šokolaadis.
3. Ka kakaoubades on teobromiini, aine vastutab inimese psühho-emotsionaalse tausta eest. Selliseid ensüüme jaanileivas ei ole, seega ei mõjuta toote kasutamine sind kuidagi. Sa ei kaota järsku närvi. Vastupidi, sellistel toorainetel põhinev jook aitab psüühikat rahustada ja erinevate mõtetega toime tulla.
4. Peamiseks erinevuseks jaanileiva ja kakao vahel võib pidada seda, et esimesel juhul on tooraines 10-11 korda vähem rasva kui teisel. Jaanikauna magusus tuleneb fruktoosist ja sahharoosist. Siit edasi omistasid eksperdid jaanileivapuu dieettoodete kategooriasse. Mõned komponendid sisaldavad rasvu, need asendatakse kummiga, mis on saadaval jaanileiva tooraines. Seetõttu saab jaanileiva ekstrakti sisaldavaid tooteid säilitada kauem kui kakaod sisaldavaid preparaate.
5. Ceratonia vaieldamatu eelis on ka see, et inimkeha omastab kasulike ensüümide rohkuse täielikult. Sama ei saa öelda kakao kohta. Karoobi eelised on palja silmaga nähtavad. Väike kogus kiudaineid on ülekaalus ka tooraines. Piisavalt ensüümi seedeprotsesside täielikuks sisseseadmiseks. Antioksüdandid koos kiudainetega puhastavad keha hästi räbudest ja toksiinidest.
6. Ajalooline teave ütleb, et iidsetel aegadel kasutasid kohalikud ravitsejad jaanileivapuu tõhusa antiseptikuna. Kompositsioon aitas lühikese aja jooksul inimesel mürgistuse ja kõhulahtisuse korral oma seisundit parandada. Pulber oli väga populaarne vanemate seas, kes andsid lastele toorainet. Jaanileiva kasulikke omadusi võib loetleda väga pikalt. Tootel põhinev jook puhastab vere põhjalikult kolesteroolist. Regulaarne tarbimine hoiab ära südame-veresoonkonna haigused.
7. Kakaosõbrad peaksid oma maitse üle vaatama. Carob on magusam kui oapulber. Kui teete jooki jaanileiva baasil, ei pea te lisama suhkrut. Carob sisaldab looduslikke koostisosi, mis praktiliselt ei kahjusta keha. Ainus tingimus jääb, et toorainet soovitatakse diabeetikutel tarbida äärmise ettevaatusega. Konsulteerige eelnevalt spetsialistiga. Röstitud jaanileib sisaldab vähesel määral sahhariide.
8. Jaanileivapuu kasutatakse aktiivselt dietoloogias. Joogi regulaarne tarbimine vähendab märgatavalt nälga. Tooraine blokeerib isu eest vastutava hormooni grenaliini tootmist. Kõigil, kes üritavad soovimatute kilodega hüvasti jätta, soovitatakse mittelooduslikud magusained asendada jaanileiva pulbriga. Tooraine kuulub hüpoallergeensete toodete hulka. Enda meelitada aga ei tasu, eelnev konsultatsioon arstiga tasub siiski pidada. Mõnikord esineb komponentide individuaalne talumatus.

Carob onkoloogias

Uuringud on näidanud, et polüfenoolsete ühendite olemasolu jaanileivas aitab vältida vähi teket. Mingil määral on toode mürgine, vähirakkudele tehakse ainult kahju. Toorainet soovitab tarbida eelkõige õrnema soo esindajatel. Karob takistab emakakaelavähi teket.

Kui võrrelda jaani- ja kakaoube, siis esimesel juhul on tooraines oluliselt väiksem suhkrukogus. Ka jaanipuu viljades on minimaalne kogus rasva. Jaanileivas on 3 korda vähem kaloreid kui šokolaadis. Kui kasutate toodet targalt diabeediga, saate vältida vere glükoosisisalduse hüppeid. Paralleelselt varustavad toorained keha kiudainete ja valkudega.

jaanileivapuu seedimiseks

Nagu varem mainitud, sisaldab jaanileivapuu kiudaineid. Ensüüm avaldab positiivset mõju ainevahetusele ja soolestiku motoorikale. Söögiisu ja maomahla eritumine normaliseerub peagi. Tooraine sisaldab lahustumatuid kiudaineid, mis imavad kehas liigset vedelikku.

Jaanipuu kasu ja kahju lastele

Eksperdid ei soovita alla 2-aastaste laste dieeti kaasata jaanileivapuu. Toote suurtes kogustes tarbimine ei pruugi lapse psüühikale kõige paremini mõjuda. Sarnane efekt saavutatakse tänu tanniini (tanniini) sisaldusele. Organismi sisenedes vähendab ensüüm kudedes valgusünteesi, aeglustades seeläbi lapse kasvu ja arengut. Igal juhul toob jaanileivapuu erinevalt šokolaadist või kakaost palju suuremat kasu.

Jaanileiva eelised meestele

Mõned iidsete aegade allikad ütlevad, et jaanileib mõjub positiivselt meeste tervisele. Toode stimuleerib potentsi ja kõrvaldab suguelundite haigusi. Kompositsiooni regulaarne tarbimine suurendab spermatosoidide aktiivsust.

Kuidas valida jaanileivapuu

1. Oluline on teada, et jaanileivapulbrit ei saa kõikjalt osta. Puistekompositsiooni või siirupit müüakse tavaliselt tervise- ja sporditoidupoodides. Toorainet leidub sageli professionaalsetes teepoodides. Hetkel saab toodet lihtsalt interneti kaudu tellida.
2. Kui otsustate kasutada veebipoodide teenuseid, lugege uuesti läbi kõik ülevaated toodete ja teenuste kvaliteedi kohta. Professionaalsest poest jaanileiva ostmisel uurige hoolikalt pakendit. Pöörake tähelepanu pakendi kvaliteedile, kõlblikkusajale ja tootmiskuupäevale.
3. Välimuselt on lahtisel kompositsioonil õrnroosa varjund. Toorainel on meeldiv lõhn pähkliste nootidega. Kui otsustate osta heleda röstiga toote, on sellel tumedam värv. Toote maitse annab vaevumärgatava hapukuse ja karamellise maitse.
4. Kui jaanileib on keskmiselt röstitud, võib selle värvus meenutada kakaod. Lõhn on hapukam ja maitse kergelt mõrkjas. Pange tähele, et mida rohkem toorainet praetakse, seda vähem on koostises suhkrut.

1. Teadjad soovitavad säilitada toorainet otse kaunades. Selline toode tuleb panna klaasnõusse või paberkotti. Pärast seda tuleks konteinerit koos sisuga hoida jahedas, minimaalse niiskusega kohas.
2. Kui järgite lihtsaid reegleid, säilitatakse jaanileivapuu sel viisil kuni 3 aastat ilma kasulikke omadusi kaotamata. Kui otsustate toodet kasutada, piisab selle purustamisest ja kohviveskist läbilaskmisest.
3. Enamasti müüakse jaanileivakest mureneva preparaadina. Sellised toorained pakitakse alumiiniumiga (fooliumiga) töödeldud kottidesse. Samuti on kott paigutatud pappkarpi. Sellises vormis jaanileivakest säilitatakse kuni 1,5 aastat.

Kahju jaanileivapuu

1. Eksperdid ei ole tuvastanud jaanileivapuule olulist kahju, toote liigne tarbimine võib põhjustada mõningaid terviseprobleeme. Seega, kui te pole varem toorainet proovinud, tuleks see dieeti viia järk-järgult. Harvadel juhtudel ilmneb individuaalne talumatus.
2. Mis puudutab vastunäidustusi, siis suhkurtõve korral tuleb jaanileivapuu tarbida äärmise ettevaatusega. Olenevalt töötlemismeetodist võib jook stimuleerida vere glükoosisisalduse tõusu. Toote soovitatav päevane kogus haiguse korral ei tohi ületada 20 grammi.

Carobi võib seostada ainulaadsete toodete arvuga, millel on lai valik rakendusi. Samal ajal ei ole jaanipuu viljadel praktiliselt kõrvalmõju. Lapsed peaksid koostist dieeti viima mitte varem kui 2 aastat.

Video: tervislik jaanijook

Jaanileivapuu või jaanileivapuu võib leida igast Vahemere ranniku riigist. Kreeklased, itaallased, küproslased, iisraellased teavad magusatest jaanileivakaunadest sama palju kui meie õuntest või aprikoosidest. Tasapisi hakati puud kasvatama paljudes sobiva kliimaga riikides ja nüüd kannab igihaljas keratoonia turvaliselt vilja Türgis, Indias, Austraalias, Argentinas, Brasiilias, USA-s ja Lähis-Idas. Jaanipuu pole Kaukaasias haruldane.

Carob - mis see on

Carob on jahvatatud jaanipuuvili, millel on väga meeldiv lõhn, mis meenutab kakaoubade lõhna. Ainult erinevalt šokolaadist on jaanileivapuu palju kergem ja tervislikum, ei sisalda kofeiini ja rasvu. See on taeva kingitus maiustuste ja looduslike taimsete saaduste armastajatele.

Jaanipuu ehk ceratonia (lat. Ceratónia) on liblikõieliste sugukonna esindaja. Kreeka sõna κέρας (ceras) on tõlgitud kui "sarv". Kumerad viljad meenutavad tõepoolest kujult sarvi, nende magusas viljalihas on 50% suhkruid.

Teeservades kasvavad ka 10-meetrised tiheda võraga puud, mida kasvatatakse tööstuslikuks ülestöötamiseks. Lähemal uurimisel on näha, et oksad on tihedalt täpilised suurte kumerate kaunadega, samal ajal on näha rohelisi ja küpseid pruune vilju. Rohelised kaunad on hapukad, neid ei sööda, kuid pärast küpsete viljade kuivatamist on tunda magusust, iseloomulikku karamelli lõhna ja maitset. Magusa viljaliha huvides kasvatatakse jaanileivapuu, mis võib asendada šokolaadi ja kakaod, magustada toitu ja anda roogadele originaalse maitse.

Lisaks viljalihale kasutatakse kõvade ubade seemneid. Täpselt samadest ümaratest teradest toodetakse kummi – stabilisaatorit ja paksendajat, mida tuntakse toidulisandina E410. Jaanileivaseemne kasulikke omadusi kasutavad toiduaine- ja farmaatsiatööstus.

Puu kasvab hästi kuivas kliimas ja kivistel muldadel, võib elada mitu sajandit ja kanda vilja kuni 100 aastat. Magusate ubade esimene saak kasvab seitsmendal aastal, noortelt puudelt koristatakse umbes 10 kilogrammi, küpsed puud toovad kuni 200 kg vilja.

Täiskasvanud kaunad ei avane ega kuku, need kitkutakse puudelt ja kuivatatakse päikese käes. Pärast seda valmistatakse viljalihast erineva röstimisastmega pulber, siirup, pekmez, šokolaad. Jaanileivapuu saak võimaldab ube kasutada mitte ainult maiustuste valmistamiseks, kaunasid söödetakse traditsiooniliselt lemmikloomadele.

Mis on kasulik jaanileivapuu

Jaanileiva eeliseid kirjeldatakse tavaliselt kakaoga võrreldes. Tuleb tunnistada, et mõningaid sarnasusi on, kuid jaanipulber ei ole ainult kakao asendaja. Traditsioonilise šokolaadi maitse meeldib paljudele, oleks viga pidada seda tervisele kahjulikuks ja ohtlikuks tooteks. Tass kohvi naturaalse šokolaadi viiluga parandab tuju ja toniseerib. Carob on iseseisev meeldiva maitse ja aroomiga toode, seda tarbivad mõnuga mitte ainult inimesed, kellel on kofeiini ja suhkru tarbimine vastunäidustatud. Joogid ja maiustused jaanileivaga, mille kasulikud omadused on tuntud juba sajandeid, mitmekesistavad toitumist ning rikastavad toitu vitamiinide ja mikroelementidega.

Keemiline koostis

100 grammis jaanipulbris on 222 kcal, mis on peaaegu kaks korda vähem kui kakaos. See muudab jaanileivaga maiustused populaarseks inimeste seas, kes juhivad tervislikku eluviisi ja jälgivad oma figuuri. Kuid jaanileivapuu ei armastata mitte ainult madala kalorsusega - jaanileivatoodete keemiline koostis on ainulaadne.

Oravad

Carob sisaldab umbes 9% taimseid valke. Ilma valguta on elutähtsate organite ja süsteemide normaalne toimimine, rakkude taastumine, ainevahetus ja hormoonide moodustumine võimatu. Enamik valke on lihas, kalas, piimas ja munas, kuid taimetoitlased saavad valku taimsest toidust. Karob, nagu kõik kaunviljad, suudab valgupuudust kompenseerida.

Süsivesikud

30% süsivesikuid on kõrge näitaja, mis on seletatav kõrge suhkrusisaldusega. Jaanikaunas sisalduvad süsivesikud on komplekssed, mis tähendab, et need imenduvad aeglaselt ega põhjusta veresuhkru tõusu ega kaalutõusu. Täiskõhutunne püsib kaua, märkimisväärne osa energiast kulub sahharoosi lagundamiseks. Kiudained seeditakse vaid osaliselt, soodustavad seedimist ja alandavad vere glükoosisisaldust.

Lihtsüsivesikud on diabeetikutele vastunäidustatud ning oma magususega ja kiudainerikas jaanileib seeditakse aeglaselt ja seda on diabeetikutele lubatud mõõdukalt. Jaanileiva glükeemiline indeks (GI) on 40 ühikut. Küll aga võib jaanileivapuu olla kahjulik, kui seda tarbida piiramatus koguses.

Rasvad

Jaanileib praktiliselt puudub rasv – neid on vaid 1%. Rasvapuudus seletab jaanileiva vähese kalorsusega. Madal küllastunud rasvhapete sisaldus võimaldab rasvlahustuvate vitamiinide imendumist.

vitamiinid

• B-rühm - nende vitamiinide sisalduse järgi on tseratoonia viljad liidrite hulgas. Riboflaviin on vajalik normaalseks ainevahetuseks ja närvisüsteemi korrashoiuks.
• A - retinool on kasulik hea nägemise, sileda naha, läikivate juuste jaoks.
• D – selle vitamiini tähtsusest teab iga vanem, see vastutab luu- ja lihaskonna täieliku arengu ja toimimise eest. Lastele on kaltsiferooli allikana eriti kasulikud kakao, šokolaad ja siirup, kuid alla kaheaastastele imikutele on jaanileivapuu vastunäidustatud. Keeld on tingitud sellest, et mittetäielikult moodustunud seedesüsteem ei taju jaanipulbrit.

mikroelemendid

Kaalium ja magneesium on vajalikud südame normaalseks tööks, veresoonte elastsuseks ja närvisüsteemi korrashoiuks.

Raud on osa hemoglobiinist ja selle puudus häirib kudede hapnikuvarustust. Lisaks osaleb Fe kolesterooli ja toksiinide kasutamises.

Kasulikud ained jaanileivas:

Carob: kasu ja kahju

Valkude, rasvade ja süsivesikute koostise (BJU) järgi võib jaanileivapuu liigitada dieettooteks, mida soovitatakse tasakaalustatud toitumises ja teatud haiguste ravis. Selle maitsva toote väärtus ei tulene mitte ainult kasulike ainete olemasolust, vaid ka mõnede kohvis ja kakaos leiduvate keemiliste elementide puudumisest.

Carob tooted ei sisalda:

• salsolinool. Mittepeptiidne opioid, mis tekitab sõltuvust. See aine põhjustab sõltuvust alkoholist, kohvist ja šokolaadist.
• Fenüületüülamiin. E looduslik alkaloid, mis toimib stimulandina. Kõigile magusasõpradele tuntud šokolaadi omadus rõõmustada on seletatav selle ühendi sisaldusega kakaos. Fenüületüülamiin võib põhjustada peavalu.
• teobromiin. Tõstab pulssi, südamelöögid muutuvad liiga selgeks, mõnikord võib tekkida tahhükardia ja vererõhu tõus.
• Kofeiin. Närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi stimuleeriv stimulant. Need omadused on kohvisõpradele hästi teada, kuid suurtes kogustes ahendab kofeiin veresooni, tõstab vererõhku ja põhjustab peavalu.
• Oksaalhape. Oksalaat, mis takistab tsingi ja kaltsiumi imendumist. Nende elementide puudus väljendub lihasvaludes.
• Kolesterool.See puudub jaanileivas, nagu kõigis taimsetes toiduainetes. Jaanileivatooted aitavad puhastada veresooni halvast kolesteroolist.
• Allergeenid.Jaanikaun on üks madala allergeensusega toiduaineid.

Unikaalne toitainete komplekt koos stimulantide ja allergeenide puudumisega muudab jaanileiva väärtuslikuks toiduaineks. Röstitud ja röstimata ube, siirupit, pekmezi kasutatakse laialdaselt šokolaadi, tehase ja omatehtud maiustuste, küpsetiste, jookide valmistamisel - kõigil juhtudel, kui on vaja magustoitudele lisada magusust ja maitset. Sellel tootel pole praktiliselt mingeid kõrvaltoimeid, mistõttu on jaanileivapuu oa derivaadid mitmekülgsed. Samal ajal on jaanileiva eelised ilmsed:

• Antioksüdantne toime. Carob ained neutraliseerivad vabu radikaale, mis hävitavad naharakke ja vanandavad seda. Kakaol on sarnane toime, kuid mitte kõik ei saa seda kasutada.
• Naised raseduse ja rinnaga toitmise ajal võivad tavalise kohvi ja kakao ohutult asendada jaanijoogi ja šokolaadiga.
• Jaanileiva magus maitse on tingitud fruktoosi ja sahharoosi olemasolust. Neid suhkruid on mõõdukalt lubatud isegi diabeetikutele, kuna nende glükoosisisaldus tõuseb tarbimisel aeglaselt ja veidi. Jooke ja roogasid jaanileivaga ei ole vaja rafineeritud suhkruga magustada.
• Karob on väga madala rasvasisaldusega, seetõttu säilivad tooted kaua ega omanda rääsunud maitset.
• Kiudained sisaldavad väikestes kogustes isegi jaanileivapulbrit. Tänu sellele paraneb seedimine, sooled puhastatakse toksiinidest ja kahjulikest ainetest.
• Ceratonia viljad on kergelt kokkutõmbavad, kuid kokkutõmbavad ained toimivad antiseptiliselt ja ravivad kõhulahtisust.
• Söögiisu vähendamise võime teeb jaanileivatest kaalulangetamise hindamatu vahendi. Asendage mõneks nädalaks röstimata või kergelt röstitud suhkrupulbrit ja kaotate vaevata paar kilo.

Jaanileiva magusus oleneb röstimisastmest: toored kuivatatud puuviljad on palju magusamad kui praetud. Diabeetikutel on soovitatav peatuda sügavröstitud tumepruuni jaanileiva juures.

Kommid jaanileivast.

jaanileivatooted

Praegu on jaanipuu väga populaarne mitte ainult jaanipuu loodusliku kasvu kohtades. Magusakaunadest valmistatud tooteid kasutavad tervisliku eluviisi poole püüdlejad, sportlased, diabeetikud, lapsevanemad eelistavad kinkida lastele šokolaadi ning jooke keskkonnasõbralikust ja tervislikust jaanileivast. Meeldiv maitse ja aroom meelitavad üha rohkem fänne.

kaunad

Kuivatatud kaunasid säilitatakse pikka aega, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi. Kohviveskis jahvatatud purustatud kaunadest pruulitakse teed ja maitsvat kakaod meenutavat jooki.

pulber

Müügil on pulber toorest ja praetud kaunadest. Toorpulber on väga magus ja kerge, kuid see ei meenuta šokolaadi. Kergelt röstimisel omandab jaanileib hapukuse ja karamellise maitse. Keskmise röstiga pulber, tumeda šokolaadi värvi, mõrkjasmagus – kasutatakse tavaliselt kodustes maiustustes ja küpsetistes.

Siirup (pekmez, bekmez)

Magusat siirupit valmistatakse ilma rafineeritud suhkrut lisamata. See looduslik magusaine on väga nõutud, puistatakse magustoitudele, lisatakse teele ja teistele jookidele. Maitsekas loodustoode valitakse sageli siis, kui on vaja kaalust alla võtta – pekmezi lisamine toidule ja joogile vähendab söögiisu.

Kust osta jaanileivapuu

Carob, millest kõik tervisliku eluviisi järgijad, taimetoitlased ja toitumisspetsialistid kümmekond aastat tagasi ei teadnud, vallutab turge. Tänapäeval võib jaanileivapulbrit, kaunasid ja siirupit leida mitte ainult mahetooteid ja sporditoitumist müüvatest spetsialiseeritud kauplustest, vaid ka tavalistest hüper- ja supermarketitest. Peaaegu alati leiab ceratonia oa tooteid tee- ja kohvipoodidest ning lettidelt koos idamaiste vürtsidega. Kui teie linnas on vegan- ja toortoidupoode, leiate sealt kindlasti kvaliteetseid tooteid usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Vene, Ukraina, Valgevene veebipoodide veebisaitidel on jaanileivatoodete müügipakkumised. Et teie valitud toode pettumust ei valmistaks, uurige klientide arvustusi ja proovige mitut tüüpi jaanileivapulbrit ja -siirupit.

Head päeva kõigile!

Räägime täna taas tervislikust toitumisest. Minusugusele inimesele, kes on tervelt viis aastat harjunud õigesti toituma, pole see teema ammu enam uus. Õige toitumine tähendab kõigi kahjulike ja keemiliste toodete tagasilükkamist, eelistades looduslikke ja tervislikke tooteid.

Õige toitumine ei tähenda muidugi seda, et tuleb pidevalt ühte ja sama asja süüa. Soovi korral saate oma dieeti mitmekesistada.

Hiljuti tutvusin imelise saidiga Royal Forestoffering tervislikud toitumissnäkid. Seal ma tellisin praetud jaanileivapuu, mis on selle ülevaate kangelane.

Mis on jaanileivapuu?

Looduslik jaanileivapuu pulber.

Mis on kasulik?

Karoobi saab pruulida nagu kakaod, lisada küpsetistele ja valmistada šokolaadi.

Selles ülevaates räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile, kuidas jaanileivast maitsvat jooki valmistada, kuid praegu vaatame pakendit.

Pakend on pappkott, mille sees on fooliumkotis jaanipulber ise.

Kotikese maht on 100 grammi.

Hind - 90 rubla.

Kogu vajalik info toote kohta on koti peal kirjas.

Toote energiaväärtus ja toiteväärtus:

Toiteväärtus: süsivesikud - 40%, valgud - 4%, rasvad - 1%, kiudained - 15%

Energeetiline väärtus: 222 kcal

Pakendil on ka kirjas, et jaanileib on madala glükeemilise indeksiga.

Ja nüüd ma näitan samm-sammult, kuidas valmistada jaanileivast maitsvat jooki.

Meil on vaja:

1. väike kastrul
2. mõõtetops
3. 1,5 spl jaanileib
4. 250 ml piima
5. 200 ml vett
6. 1 spl suhkur

Esimene etapp: Vala kastrulisse jaanileivapuu, vala peale vesi ja piim.

Segame kõik kokku. Jaanileivapuu on väga raskesti segatav, tükid hõljuvad pinnal pikka aega. Soovitav on neid ikkagi segada.

Teine etapp . Panime kõik pliidile.

Jätkame segamist ja siin hakkavad meie tükid vähehaaval lahustuma.

Seda asja keedetakse, kuni see keeb.

Kolmas etapp.

Mõni sekund enne keetmist lisa suhkur. Kui te seda põhimõtteliselt ei söö, ei saa te seda lisada, jaanileib ise on magus.

Kui jook keeb, lülitage see välja ja eemaldage pliidilt.

Neljas etapp. Meie jook on valmis. Võib valada kruusidesse.