Chips za Lay zinatengenezwa wapi? Viazi chips. Jinsi zinavyotengenezwa (picha 37). Aina za chips Lays

Pengine, hakuna mtu ambaye hapendi chips. Sahani hii ya kitamu, yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri imekuwa ladha ya mamilioni ya watu ulimwenguni kote. Na licha ya ukweli kwamba "kito cha upishi" kama hicho kinachukuliwa kuwa hatari kabisa, haswa kwa watoto. Baada ya yote, mengi ya "viungo vya kemikali" huongezwa kwa ladha ambayo unaweza kununua katika kila duka la mboga, kukuwezesha kuiweka kwa muda mrefu iwezekanavyo. Lakini nini cha kufanya ikiwa huwezi kujinyima raha hii? Katika kesi hii, chips za nyumbani, ambazo zinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi, ni mbadala nzuri.

Sahani kama hiyo itatumika kama kiamsha kinywa bora, sahani nzuri ya kando na nyongeza nzuri kwa sahani zingine nyingi, na hakutakuwa na madhara zaidi kutoka kwao kuliko kutoka kwa sahani nyingine yoyote iliyotengenezwa na viazi. Leo tunakualika ujifunze jinsi ya kupika chips nyumbani, chips sio kitamu tu, bali pia ni afya.

Katika chipsi ambazo zinunuliwa kwenye duka, hakuna faida yoyote, lakini kuna madhara ya kutosha. Ukweli ni kwamba viazi vina kiasi kikubwa cha wanga. Inabadilika kuwa glucose, ambayo hufanya mwili kujisikia kamili. Na glucose inaweza kugeuka kuwa acrylamide - sehemu hatari kwa mwili.

Ikiwa unatumia mara kwa mara, basi saratani inaweza kuanza kuendeleza. Wanawake wenye umri wa miaka 30-45 wana hatari zaidi ya ugonjwa huu, kwa sababu ni wao ambao huendeleza tumors katika uterasi na ovari.

Sababu zingine kwa nini chips za viazi huchukuliwa kuwa mbaya ni kama ifuatavyo.

1. Mafuta sawa hutumiwa kwa kupikia, wakati inahitaji kubadilishwa baada ya kila kundi la viazi. Hii husababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol katika damu.
2. Kemikali huongezwa kwa bidhaa. Mara nyingi hizi ni ladha, dyes, viboreshaji vya ladha. Kwa mujibu wa kanuni, sehemu fulani ya vipengele hivi inaruhusiwa kweli, lakini wazalishaji mara nyingi huzidi kikomo hiki. Hii inathiri ustawi wa jumla wa mtu, inakabiliwa na matatizo ya kimetaboliki, tukio la athari za mzio, na uharibifu wa enamel ya jino.
3. Ina chumvi nyingi. Inaingilia ukuaji wa kawaida wa nywele, misumari na mifupa, huharibu vitamini C. Ulaji mwingi wa chips vile unaweza hatimaye kusababisha matatizo ya moyo.
4. Chips ni chakula cha juu sana cha kalori, kwa hiyo haishangazi kwamba wanachangia fetma. 100 g ya chips ina kilocalories 510, ambayo ni robo ya mahitaji ya kila siku!

Lakini chips za viazi sio tu hatari kwa afya ya binadamu. Pia wana baadhi ya mali muhimu, ikiwa ni pamoja na kuridhisha njaa, kuboresha hisia (hasa wakati unataka kweli kula bidhaa hii, yaani, hisia, njaa ya kisaikolojia inaingia).

Jinsi ya kutengeneza chips nyumbani

Ili kuandaa chips za viazi zenye afya na kitamu nyumbani, unahitaji kuchagua malighafi sahihi. Bidhaa hii inahitaji viazi na maudhui ya juu ya kavu (kutoka 20%). Ikiwa ni maji mengi, basi chips za crispy hazitatoka. Aina zifuatazo za viazi ni kamili:

• Lady Rosetta;
• Bullfinch;
• Ndoto;
• Pushkinets;
• Hadithi;
• Zohali.

Aina hizi zilikuzwa na wafugaji mahsusi kwa kutengeneza chips. Wao ni mnene, sio maji, maudhui ya wanga ni ndogo.

Mapishi ya classic

Viungo:

• Viazi - 600 g.
• Mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.
• Dill - 1 rundo.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Chumvi na pilipili.

Kupika:

1. Osha viazi katika maji ya joto na peel. Acha ngozi kwa viazi mpya. Matokeo yake, chips za nyumbani zitapata sura nzuri. Weka viazi kwenye kitambaa cha karatasi ili kukauka.
2. Chambua vitunguu. Kata vipande vyote viwili vizuri. Siofaa kutumia vyombo vya habari, vinginevyo utapata puree ya vitunguu badala ya vipande vidogo.
3. Osha mboga, kutikisa maji na ukate sehemu ya chini ya matawi. Baada ya kugawanya bizari katika sehemu mbili, kuweka moja kando na kukata nyingine.
4. Weka chombo kisicho na kina na pana kwenye jiko na kumwaga mafuta. Ili kupata chips yenye harufu nzuri, napendekeza kutumia mzeituni isiyosafishwa au mafuta ya alizeti. Tuma mimea iliyokatwa na vitunguu kwa mafuta.
5. Kata viazi kwenye miduara nyembamba. Mtayarishaji wa chakula au cutter maalum ya mboga itawezesha kazi hiyo. Ninatumia kisu cha jikoni.
6. Weka viazi tayari kwenye chombo na mafuta ya spicy, funika na kutikisa. Matokeo yake, kila mduara wa viazi utajaa mafuta. Ondoa kifuniko na kuondoka viazi kwa nusu saa.
7. Weka karatasi chini ya ukungu au karatasi ya kuoka. Ni muhimu kwamba kando ya karatasi haitoke, vinginevyo watawaka. Weka viazi juu kwenye safu moja.
8. Tuma fomu na viazi kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia mbili kwa dakika ishirini. Ikiwa unataka kutibu crunchier, ongeza muda wa kupikia kwa mara moja na nusu.
9. Inabakia kupata appetizer kutoka kwenye tanuri, kusubiri mpaka iko chini, kuiweka kwenye sahani nzuri na kuinyunyiza na bizari. Ninapendekeza kutumikia na cream ya sour.

Njia rahisi ya kupika chips kwenye microwave

Ni rahisi sana kuandaa sahani hiyo na unaweza kutumia kichocheo hiki bila kuongeza mafuta, hivyo aina hii ya chips za nyumbani ni nzuri zaidi kuliko wengine, na ladha haitakuwa mbaya zaidi. Maandalizi yanajumuisha hatua zifuatazo:

1. Osha, osha na ukate viazi kwenye miduara nyembamba, kisha uikate kwenye kitambaa cha karatasi. Ikiwa inataka, vipande vinaweza kupakwa mafuta ya mboga.
2. Weka vipande vya viazi kavu kwenye karatasi ya kuoka ili wasigusane.
3. Kupika kwa muda wa dakika 5-7, kuchagua nguvu ya watts 600-750.
4. Mara tu viazi zikiwa na rangi ya dhahabu, zichukue nje na uziweke kwenye sahani.
5. Bado chips zisizohifadhiwa zinapaswa kunyunyiziwa na chumvi na viungo.

Viazi chips katika tanuri

Viungo:

• mafuta ya mboga;
• viazi - mbili.

Mbinu ya kupikia:

Chambua na safisha viazi. Kisha uikate na cutter maalum ya mboga kwenye vipande nyembamba kuhusu milimita mbili nene. Ongeza mafuta ya mboga na kuweka viungo kwa ladha, changanya kila kitu vizuri kwa mkono.

Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, tibu na mafuta ya mboga na uweke vipande. Weka kwenye oveni iliyotangulia na upike kwa dakika 20 kwa digrii 200.

Kichocheo cha kupikia kwenye sufuria

Viungo:

• viazi - kilo 0.3;
• mafuta ya alizeti - 50 ml;
• viungo kwa hiari yako;
• wiki (bizari, parsley, basil).

Kupika:

Kuandaa viazi. Kata vipande nyembamba, weka kitambaa ili kavu kidogo (dakika 15-25). Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka vipande. Kimsingi, hawapaswi kugusana. Viazi kaanga kila upande kwa dakika chache. Baada ya kupika, weka vipande kwenye karatasi. Hii itasaidia kuondoa mafuta ya ziada. Nyunyiza na viungo na mimea.

Mapishi mengine ya Chip

Viazi za viazi za asili na mchuzi wa jibini

Viungo:

• 5 viazi
• 50 g bizari kavu,
• 80 ml maji ya limao
• 2 balbu
• chumvi bahari.

Kwa mchuzi:

• 50 g jibini isiyo ya maziwa,
• 50 g cream ya sour 20% ya mafuta,
• 1 kundi la bizari ya kijani.

Mbinu ya kupikia:

Vitunguu peel, osha, kata, itapunguza juisi. Osha viazi, peel, kata kwa miduara nyembamba sana. Weka kwenye bakuli, ongeza maji ya limao na vitunguu, chumvi na uchanganya. Kisha ukimbie kioevu, kavu kidogo vipande vya viazi, uinyunyiza na bizari kavu, changanya. Panga wedges za viazi kwenye tray. Kavu katika tanuri. Wakati viazi ni kavu kabisa, ziko tayari. Ili kuandaa mchuzi, panya jibini na uma, kuchanganya na cream ya sour na mimea iliyoosha na iliyokatwa. Weka chips kwenye sahani na utumie na mchuzi.

Viazi mbichi za asili bila viongeza vya mafuta na kemikali ni mbadala nzuri kwa chipsi za kukaanga zisizo na afya. Jambo kuu ni kuchagua viazi ladha kwao. Aina za pink zinafaa zaidi. Kiazi kibichi kizuri kinapaswa kuwa kitamu na kitamu. Viazi zilizokauka au chungu hazipaswi kuliwa mbichi. Pia, usila kamwe mizizi ya kijani kibichi au iliyochipuka - ina sumu ya solanine.

Chips za karoti

Unaweza kupika crisp kama hiyo kwa dakika 10, au hata chini.

Utahitaji:

• 3 mazao ya mizizi;
• mafuta kidogo ya mzeituni;
• 2 tsp chumvi;
• mimea ya Kifaransa au Kiitaliano.

Mbinu ya kupikia:

Osha / onya karoti vizuri na uifuta kavu. Kata karoti kwenye miduara nyembamba na uwapeleke kwenye bakuli. Tunaongeza, ladha na mimea na kuinyunyiza mafuta. Tunachanganya kila kitu vizuri.

Tunafunika sahani kwa micra na ngozi na kuweka vipande vya karoti juu yake. Jaribu kuweka miduara kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja.

Tunatuma sahani kwenye microwave. Kwa nguvu ya watts 900, kupika kwa dakika 2. Kisha tunageuza miduara na kuwatuma tena kwa dakika 2 kwenye microwave. Ifuatayo, tunabadilisha chips zilizokamilishwa kwenye sahani ya gorofa na kuponda kwa raha.

Chips "isiyo ya kawaida"

Viungo:

• 6 ndizi,
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga,
• 4 parachichi (massa)
• 2 karafuu za vitunguu
• 2 tbsp. l. maji ya limao,
• 80 ml ya mayonnaise,
• 100 g vitunguu kijani,
• Vijiko 2 vya pilipili ya ardhini
• paprika,
• mchuzi wa pilipili moto,
• pilipili, chumvi kwa ladha.

Kupika:

Banana kukatwa katika vipande, kaanga katika mafuta katika sufuria hadi crispy. Ondoa mafuta ya ziada, chumvi na pilipili. Changanya massa ya avocado, vitunguu iliyokatwa na vitunguu, maji ya chokaa na mayonesi, ongeza viungo. Kutumikia na mchuzi.

Chips za beet

Viungo:

• 5 vipande. beets za kati,
• 350 ml ya maji
• 200 g sukari ya kahawia

Kupika:

Chambua beets, kata vipande nyembamba sana. Mimina sukari na maji, weka moto na upike hadi unene. Weka vipande vya beetroot kwenye bakuli na kumwaga juu ya syrup ya moto tamu. Changanya kidogo na uondoke kwa saa 3. Weka karatasi ya kuoka na karatasi, ueneze beets huko kwa sehemu na kavu katika tanuri kwa saa 2 kwa joto la 100 ° C. Ondoa kutoka kwenye oveni na uache baridi.

Viazi za viazi vitamu

Viungo:

• Viazi vitamu kilo 1.36
• 960 ml ya mafuta ya mboga, au kama inahitajika kwa kukaanga kwa kina
• Chumvi kwa ladha

Kupika:

1. Osha na usafishe viazi vitamu. Kata ndani ya miduara 1.5 mm kwenye mandolin au mkataji wa mboga wa umeme.
2. Pasha mafuta kwa joto la 16o ° C na kaanga viazi katika vikundi hadi viive (dakika 1-2). Ondoa kutoka kwa mafuta, futa na karatasi ya kunyonya, chumvi. Kutumikia mara moja au kuondoka bila kufunikwa mahali pa joto.

Chips za Parmesan

Viungo:

• 120 g ya Parmesan iliyokatwa

Kupika:

1. Pasha moto sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo na uweke chungu kidogo cha parmesan iliyokunwa juu yake.
2. Vipu vya crispy vinavyotokana (au waffles) huondoa mara moja kwenye sufuria na vidole vya upishi au spatula ya mbao na kuenea ili kukauka.

chips za mboga

Viungo:

• 2 pcs. viazi kubwa
• 2 pcs. viazi vitamu
• 2 pcs. beets kubwa
• 1 PC. parsnips
• 1 mizizi ndogo ya celery
• 8-10 st. l. mafuta ya mzeituni
• 1/4 tsp pilipili mpya ya ardhi
• 1/4 tsp paprika tamu ya ardhini

Kupika:

1. Osha na kusafisha mboga vizuri. Kata beets, parsnips na celery kwa nusu na kisha vipande nyembamba.
2. Kata viazi kwenye miduara nyembamba 2 mm nene. Ili kufanya hivyo, ni rahisi kutumia grater maalum, pua kwenye processor ya chakula, au kisu mkali sana.
3. Weka mboga kwenye bakuli, nyunyiza na mafuta ya alizeti, nyunyiza na paprika, chumvi na pilipili na uchanganya. Mafuta haipaswi kuwa nyingi.
4. Weka kwenye safu moja, futa kidogo chips za baadaye na kitambaa cha karatasi. Nyunyiza na chumvi na uoka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka kwa muda wa dakika 20-30 saa 180 ° C hadi rangi ya dhahabu. Kuwa mwangalifu usichome chips. Wacha iwe baridi kwenye karatasi ya kuoka.

Chips za turnip

Chips za turnip ni tamu kidogo kuliko chips za viazi. Nzuri kwao wenyewe au kwa mchuzi.

Kwa huduma 6

Viungo:

• 500 ml mafuta ya alizeti
• 4 turnips ndogo, kata katika vipande nyembamba sana
• Bana ya paprika

Mbinu ya kupikia:

1. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa hadi 180 ° C. Kaanga vipande vya turnip katika vikundi 4 (dakika 1-2 kwa kila huduma) hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuwa mwangalifu, mafuta yanaweza kuenea.
2. Peleka chips zilizokamilishwa na kijiko kilichofungwa kwenye sahani iliyofunikwa na ngozi, chumvi, nyunyiza na paprika na utumike.

apple chips

Zaidi ya hayo, baada ya kusoma kichocheo kifuatacho, utajifunza jinsi ya kupika chips katika microwave kutoka kwa apples. Toleo hili la vitafunio ni sawa na la awali tu na tabia ya kuponda. Vinginevyo, ladha ya vitafunio ni tofauti kabisa - tamu kiasi, na ladha ya kupendeza ya matunda na harufu ya maridadi na maelezo ya mdalasini. Ladha ni ya kipekee kwa kila heshima na kalori ya chini, ambayo itavutia sana wale wanaotazama uzito wao.

Viungo:

• apples tamu - kilo 0.4;
• sukari na mdalasini - kulawa.

Kupika:

Osha apples, kata vipande vipande na uondoe mbegu kutoka kwao. Weka vipande kwenye sahani ya kifaa na ugeuke kwa dakika saba hadi kumi kwa nguvu ya kati. Apple chips katika microwave itakuwa tayari na kupata crunch taka baada ya baridi kabisa kwenye karatasi ya ngozi.

Vipengele vya kupikia chips

Jambo bora unaweza kufanya ili usidhuru mwili wako ni kujifunza jinsi ya kupika chips nyumbani. Inaonekana ni rahisi sana, lakini hutawahi kupata chips unazotarajia ikiwa hujui siri chache muhimu.

Ni rahisi kuandaa ladha kama hiyo peke yako. Chips za nyumbani, tofauti na zile za duka zilizo na vihifadhi, ladha na viongeza vingine visivyo na madhara, hazina madhara kabisa kwa mwili. Zina bidhaa za asili tu: viazi, mafuta ya mboga na chumvi. Kupika hauhitaji vifaa maalum, tanuri au microwave ni ya kutosha, na kwa kutokuwepo kwa vile, sufuria ya kawaida ya kukaanga itafanya. Fuata mahitaji rahisi, na ukandaji wa vipande vya viazi utapendeza kila mtu bila ubaguzi.

1. Sio tu ladha ni muhimu, lakini pia aesthetic. Kwa hiyo, weka "kasoro" (macho, matuta) nyenzo za chanzo kando, na uache hata viazi kwa usindikaji.
2. Kwa suuza vipande vilivyokatwa na maji baridi, unaweza kupunguza maudhui ya wanga, baada ya hapo chips hazitashikamana wakati wa mchakato wa kukaanga.
3. Weka viazi zilizopikwa kwenye sahani, baada ya kuweka karatasi ya kuoka, au kuinyunyiza sahani na unga.
4. Unaweza kuongeza ladha ya chips za nyumbani kwa kuongeza paprika, viungo au viungo vingine vya chaguo lako.

Kama unaweza kuona, chips za dhahabu na crispy nyumbani ni rahisi sana na ni rahisi kuandaa. Ni bora kuzihifadhi kwenye begi la karatasi, mahali pakavu, unaweza kuzitumikia kama sahani ya upande au vitafunio vya bia. Hamu nzuri!

Viazi za viazi ni "takataka ya chakula" ambayo imekuwa sehemu ya maisha ya watu wazima na watoto. Wao ni vitafunio, kuchukuliwa sambamba na pombe, kutumika kama nyongeza ya saladi. Ni moja wapo ya bidhaa zinazouzwa sana ulimwenguni na moja ya vyakula vyenye afya duni kwa suala la thamani ya lishe. Lakini hakuna faida tu katika chips za duka. Kwa hiyo, ni muhimu kujua jinsi ya kufanya chips nyumbani.

Ikiwa utawapika nyumbani, unaweza kupata ladha isiyo na madhara. Jambo kuu ni kuchagua kichocheo kizuri na kiasi kidogo cha viungo vyenye madhara. Utawala wa pili ni kuchagua njia sahihi ya kupikia.

Katika chipsi ambazo zinunuliwa kwenye duka, hakuna faida yoyote, lakini kuna madhara ya kutosha. Ukweli ni kwamba viazi vina kiasi kikubwa cha wanga. Inabadilika kuwa glucose, ambayo hufanya mwili kujisikia kamili. Na glucose inaweza kugeuka kuwa acrylamide - sehemu hatari kwa mwili.

Ikiwa unatumia mara kwa mara, basi saratani inaweza kuanza kuendeleza. Wanawake wenye umri wa miaka 30-45 wana hatari zaidi ya ugonjwa huu, kwa sababu ni wao ambao huendeleza tumors katika uterasi na ovari.

Sababu zingine kwa nini chips za viazi huchukuliwa kuwa mbaya ni kama ifuatavyo.

1. Mafuta sawa hutumiwa kwa kupikia, wakati inahitaji kubadilishwa baada ya kila kundi la viazi. Hii husababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol katika damu.
2. Kemikali huongezwa kwa bidhaa. Mara nyingi hizi ni ladha, dyes, viboreshaji vya ladha. Kwa mujibu wa kanuni, sehemu fulani ya vipengele hivi inaruhusiwa kweli, lakini wazalishaji mara nyingi huzidi kikomo hiki. Hii inathiri ustawi wa jumla wa mtu, inakabiliwa na matatizo ya kimetaboliki, tukio la athari za mzio, na uharibifu wa enamel ya jino.
3. Uwepo wa kiasi kikubwa cha mafuta. Hii inasababisha fetma na indigestion. Hamu hupungua, kinga hupungua.
4. Ina chumvi nyingi. Inaingilia ukuaji wa kawaida wa nywele, misumari na mifupa, kuharibu vitamini C. Ulaji mwingi wa chips vile unaweza hatimaye kusababisha matatizo ya moyo.

Lakini chips za viazi sio tu hatari kwa afya ya binadamu. Pia wana baadhi ya mali muhimu, ikiwa ni pamoja na kuridhisha njaa, kuboresha hisia (hasa wakati unataka kweli kula bidhaa hii, yaani, hisia, njaa ya kisaikolojia inaingia).

Jinsi ya kufanya chips za viazi nyumbani?

Chips za viazi za kujitengenezea nyumbani ni ladha nzuri kuwa na vitafunio. Wana ladha tofauti kabisa na bidhaa iliyonunuliwa, bila kujali njia ya maandalizi. Na muhimu zaidi, wakati wa kupikia, inawezekana kudhibiti na kudhibiti kiasi cha chumvi na viungo, kumwaga kama unavyotaka.

Ili kuandaa chips za viazi zenye afya na kitamu nyumbani, unahitaji kuchagua malighafi sahihi. Bidhaa hii inahitaji viazi na maudhui ya juu ya kavu (kutoka 20%). Ikiwa ni maji mengi, basi chips za crispy hazitatoka. Aina zifuatazo za viazi ni kamili:

• Lady Rosetta;
• Bullfinch;
• Ndoto;
• Pushkinets;
• Hadithi;
• Zohali.

Zinazalishwa na wateule mahsusi ili kuunda ladha hii. Mara nyingi, mizizi ni ya ukubwa sawa, hivyo chips zitafanana.

Ili kuandaa chips zenye afya kulingana na mapishi hii, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500 g viazi;
• 2-2.5 st. l. mafuta ya mboga;
• siagi;
• chumvi na pilipili (iliyoongezwa kwa ladha).

Kwanza, viazi hupigwa na kuosha chini ya maji baridi. Kueneza kwenye kitambaa ili ikauke kidogo (kwa muda wa dakika 20-30, hakuna zaidi).

Baada ya hayo, mafuta hutiwa kwa kiasi kikubwa. Kutoa kutosha kwa joto na kwa sambamba kukata viazi kwenye miduara ndogo (2-3 mm kwa unene). Unaweza kutumia cutter maalum ya mboga, lakini inawezekana kabisa kukabiliana na kisu cha kawaida cha jikoni.

Weka viazi kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto. Vipande tofauti haipaswi kuwasiliana na kila mmoja, vinginevyo unapata viazi vya kukaanga vya kawaida.

Wakati chips hugeuka dhahabu, huondolewa kwenye sufuria, chumvi na kunyunyiziwa na viungo. Weka kwenye taulo za karatasi au taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Chips ziko tayari kuliwa!

Katika tanuri

Kwanza unahitaji pia peel viazi, kata yao nyembamba. Lakini pamoja na sehemu hii, unahitaji wiki (bizari ni bora) na vitunguu. Kwa hiyo, baada ya viazi, vitunguu na bizari hupigwa na kukatwa vizuri.

Vitunguu vinahitaji kukatwa, kwa sababu wakati wa kutumia vyombo vya habari, puree ya vitunguu hupatikana, ambayo haitakuwezesha kupata chips crispy.

Chombo kidogo kinawekwa kwenye jiko, ambapo mafuta hutiwa kwa kiasi kidogo. Vitunguu vilivyokatwa na mimea hutupwa ndani. Viazi huwekwa ndani ya chombo na kutikiswa kidogo ili kila kipande kiingizwe na mafuta na viungo. Wacha iwe pombe kwa dakika 30-40.

Kuchukua karatasi ya kuoka na kufunika chini na karatasi. Viazi zimewekwa juu yake, lakini upande mmoja tu kwa upande. Tanuri huwashwa hadi 200 ° C, ambapo chips hutumwa kwa dakika 15-20. Baada ya hayo, wanaangaliwa kwa utayari. Ikiwa inataka, unaweza kuweka kwenye oveni kwa dakika nyingine 15 ili kupata crispy zaidi.

Wakati chips zimepikwa, zinaruhusiwa baridi kwa dakika 30-40, sio chini. Inashauriwa kutumikia na cream ya sour.

Ili kuandaa chips kwa njia hii, unahitaji vipengele 3 tu - 25 ml ya mafuta, 300 g ya viazi na viungo. Sehemu hii inatosha kwa mtu mzima 1.

Mlolongo wa vitendo ni kama ifuatavyo.

1. Viazi ni peeled, kuosha na kukatwa katika vipande vidogo. Acha katika maji baridi kwa dakika 15-20 ili kutolewa wanga.
2. Vipande vinakaushwa na taulo za karatasi na kunyunyizwa na viungo vilivyochaguliwa (wakati mwingine tu kuongeza chumvi na pilipili ni vya kutosha).
3. Wanachukua chombo cha gorofa na kuweka vipande vya viazi juu yake kwa safu 1.

Wakati wa kupikia chips ni dakika 4-5. Isipokuwa kwamba joto la juu la kupikia limewekwa. Baada ya dakika 2 tangu kuanza kwa kupikia, chips lazima zigeuzwe.

Chips huchukuliwa kuwa tayari wakati ukoko wa hudhurungi wa dhahabu unaonekana juu yao. Kisha wanapaswa kuchukuliwa nje ya microwave na kuruhusiwa baridi, vinginevyo watawaka tu.

katika kikaango cha kina

Idadi ya vipengele inategemea aina na ukubwa wa fryer. Kawaida ya kutosha kilo 1 ya viazi na lita 1-2 za mafuta. Viungo vya kupendeza huchukuliwa kama viungo - hops za suneli, chumvi, pilipili, paprika, pilipili nyekundu, nk.

Fanya vivyo hivyo na viazi kama katika mapishi ya awali. Inapokatwa kwenye miduara nyembamba, kaanga ya kina hujazwa na mafuta. Kifaa kinawashwa, programu muhimu imeanzishwa. Ishara maalum itajulisha wakati viazi zinaweza kuzamishwa ndani ya vifaa na wakati inaweza tayari kuchukuliwa nje.

Chips tayari zimewekwa kwenye karatasi ili glasi ni mafuta ya ziada. Tu baada ya hayo hunyunyizwa na manukato. Kutumikia bora na michuzi ya nyumbani (jibini, barbeque, ketchup, nk).

Unapotaka kitu kitamu, unaweza kupika chips za nyumbani. Chaguo kubwa la vitafunio kwa watoto na watu wazima sawa. Usihitaji vipengele vingi (kawaida viungo 2-4 vinahitajika). Kwa watoto, matunda na mboga zinafaa zaidi, kwa wasichana juu ya lishe sahihi - kutoka mkate wa pita, kwa wanaume - viazi.

Baadhi ya mama wachanga au wasichana ambao hutunza afya zao hawataki kula chips za viazi zenye mafuta na kalori nyingi, na wanafikiria jinsi ya kutengeneza chips bila madhara kwa mwili. Kisha unaweza kupika kitamu cha afya na kitamu kutoka kwa matunda na mboga.

Kwa ecochips, kiwi, apples, maembe, malenge, machungwa ya Sicilian na ya kawaida, zabibu, zukini na bidhaa nyingine za chakula hutumiwa. Wakati mwingine hata huchukua mkate wa pita wa jani. Na appetizer kama hiyo inaweza kuwa crunchy hata jioni bila madhara kwa afya na takwimu!

kutoka kwa apples

Wao ni bora kufanyika katika tanuri au dryer maalum. Wakati wa kupikia unachukua kama masaa 2, ambayo dakika 15-30 hutumiwa kuandaa vifaa na masaa 1.5 kwa kupikia.

Kwa chips za apple unahitaji:

• 5 apples ndogo na massa mnene;
• 80-90 g ya sukari;
• 200 ml ya maji;
• Vijiko 0.5 vya asidi ya citric.

Hatua ya kwanza ni kuandaa syrup. Kwa ajili yake, chukua sukari na asidi ya citric, ambayo hutiwa na maji ya joto. Chombo kilicho na vipengele hivi kinawekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Wakati sukari inafutwa kabisa, syrup huondolewa kwenye moto na kuruhusiwa kupendeza.

Hatua ya pili ni kuvuna apples. Wao hukatwa kwenye miduara nyembamba (1-2 mm) na msingi huondolewa. Vipande vimewekwa kwenye syrup na kushoto ili kusisitiza kwa dakika 15.

Sio mugs zote za apple zinaweza kuingizwa kwenye chombo na syrup. Hii mara nyingi hufanyika kwa hatua. Ubora wa chips zilizokamilishwa hautateseka na hii!

Baada ya kuchukua mugs kutoka kwa syrup, huwekwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Inatosha dakika 5-10.

Hatua ya tatu ni kuwekwa kwa vipande kwenye karatasi ya ngozi. Weka safu 1 kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja.

Hatua ya nne ni ufungaji wa karatasi ya kuoka katika tanuri. Ina joto hadi 60 ° C.

Ni bora kuweka sufuria kwenye kiwango cha kati. Kwa hivyo chips za apple hutiwa sawasawa na haraka.

Ukweli kwamba vipande vinapikwa vinathibitishwa na kando zao za wavy.

Kuchukua zucchini vijana 2-3, ambazo hukatwa kwenye pete au vipande vya muda mrefu. Weka kwenye bakuli na 100 g ya unga na kuchanganya.

Ili kila kipande kufunikwa na unga juu, ni bora kuchukua si chombo, lakini mfuko. Inaweza kutetemeka, kwa sababu ambayo vipande vyote vitakuwa sawa na poda.

Hatua zinazofuata.

1. Paka karatasi ya ngozi na mafuta. Panga vipande vya zucchini kwenye safu 1 juu yake.
2. Weka tray katika oveni kwa joto la 200 ° C. Kwa wastani, inachukua dakika 15-20 kupika, lakini hakuna wakati halisi. Alama kuu ni ukoko wa kukaanga juu.
3. Ikiwa inataka, vitafunio hunyunyizwa na jibini ngumu. Kisha kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika 10. Wakati ukoko wa dhahabu unaonekana, toa nje na uiruhusu baridi.

kutoka kwa ndizi

Mara nyingi chips za ndizi hufanywa na limao. Unahitaji ndizi 2-3 na ndimu 1-2.

Ndizi huchunwa na kukatwa kwa urefu au hela. Kwanza, oveni huwashwa hadi 85-90 ° C. Kisha pete za ndizi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya ngozi. Juisi hupunjwa kutoka kwa mandimu, ambayo hunyunyizwa kwenye chips za baadaye.

Kupika huchukua masaa 1-1.5. Joto katika oveni ni 180 ° C. Lakini ikiwa baada ya wakati huu chips haziko tayari, zinaendelea kuoka.

Kwa kupikia, unahitaji tu ndizi zilizoiva na safi. Laini sana haitatoshea.

Kutoka lavash

Chips vile mara nyingi hufanywa na wasichana wanaozingatia kanuni za lishe bora. Hii ni vitafunio vyema wakati unataka kitu cha chumvi, lakini sio madhara.

Ili kuandaa chips vile za nyumbani, unahitaji 100 ml ya mafuta ya mboga, mikate 2 nyembamba ya pita na viungo kwa ladha. Wakati wa kupikia - dakika 20.

Wakati tanuri inapokanzwa, mkate wa pita hukatwa kwenye mraba, pembetatu, na maumbo mengine. Wao huwekwa kwenye chombo ambapo hutiwa mafuta na kuingizwa katika viungo. Baada ya hayo, panua kwenye karatasi ya kuoka na uondoke kwa dakika 15 kwenye oveni kwa joto la 220 ° C.

Lavash inaweza kuwekwa katika safu kadhaa.

Jibini na brisket

Appetizer kubwa kwa bia au divai. Kalori kidogo ikilinganishwa na chipsi za dukani.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• 200 g ya jibini;
• 70-80 g kifua cha kuku;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 10 g bizari au mimea mingine.

Kwanza, jibini hutiwa kwenye grater coarse, na kifua cha kuku hukatwa kwenye vipande nyembamba. Ongeza vitunguu iliyokunwa na bizari iliyokatwa. Changanya na ueneze kwa sehemu ndogo kwenye karatasi ya kuoka. Oka katika oveni saa 220 ° C kwa dakika 15.

Chips za matunda na mboga ni bora kupikwa katika tanuri. Kwa hiyo matunda na mboga hazitapoteza mali zao za manufaa na vitamini. Matumizi yao hayataathiri takwimu au kazi ya viungo mbalimbali.

Ni bora kuhifadhi chips kama hizo kwenye mifuko ya kitambaa, mitungi ya glasi, mifuko ya karatasi. Maisha ya rafu ni kawaida miezi 3-6, baada ya hapo chips hupoteza mali zao muhimu na huharibika hatua kwa hatua.

Baada ya kupika, ladha inapaswa kushoto ili baridi kwa dakika 15-20. Hii ni muhimu ili chips ziwe crispy kweli.

Hitimisho

Chips ni vitafunio vyema, lakini mara nyingi bidhaa za duka sio muhimu sana. Ikiwa mtu ni shabiki wa vitafunio vile vyenye madhara, basi ni bora kufanya vitafunio nyumbani. Zucchini, viazi, maapulo, malenge, jibini na matiti, nk huchukuliwa kama viungo kuu. Kanuni kuu ni chini ya viungo na mafuta.

Mama wa watoto wawili. Nimekuwa nikiendesha kaya kwa zaidi ya miaka 7 - hii ndiyo kazi yangu kuu. Ninapenda kujaribu, mimi hujaribu kila wakati njia, njia, mbinu ambazo zinaweza kufanya maisha yetu iwe rahisi, ya kisasa zaidi, tajiri zaidi. Naipenda familia yangu.

Watu wengi wanaamini kwa dhati kwamba chips hufanywa kutoka viazi. Ni tu kukatwa katika vipande nyembamba na kukaanga kwa njia maalum, ndiyo yote. Viazi vya kukaanga vina ubaya gani? Baada ya yote, mara nyingi tunapika nyumbani, na ni kitamu sana. Bila shaka, vitu vingine vinaongezwa kwa chips ili kuwafanya kuwa tastier na kudumu kwa muda mrefu, lakini je, hiyo hairuhusiwi?

Angalia kipande hiki cha Pringles - vizuri, viazi! Walakini, hii sio kweli ...

Picha 1.

Pringles ni theluthi moja ya maji.

Picha 2.

Kichocheo pia kinajumuisha theluthi mbili ya flakes ya viazi.

Picha 3.

Mchanganyiko wa theluthi moja ya maji, flakes ya viazi ya theluthi mbili na wanga ya mahindi hutumwa kwenye ukanda wa conveyor hadi kuacha kwanza, vyombo vya habari.

Picha 4.

Vyombo vya habari huelekeza mchanganyiko kwa conveyor nyingine ili kuubonyeza.

Picha 8.

Mchanganyiko unaosababishwa utaanguka kwenye ukanda chini na kwenda chini ya baler kubwa kwa kushinikiza.

Picha 5.

Ukanda wa conveyor hutumia tani nne za shinikizo kukandamiza mchanganyiko kwenye jani la viazi, ambalo hukatwa.

Picha 6.

Kutumia templates za mviringo, chips hukatwa kutoka kwenye karatasi ya viazi na kuvingirwa na roller nzito sana.

Picha 7.

Wanaposonga kando ya conveyor, ovals huishia kwenye ukanda wa chini, na ziada huondolewa ili waweze kusindika tena na kutengeneza chips zaidi.

Picha 9.

Ovals iliyobaki kwenye mkanda hutumwa kwa mold, ambapo huwa concave na bora kwa kufunga.

Picha 10.

Pindi tu zikiwa zimeundwa, chips hukaangwa kwa sekunde 11 ili kuwa crispy na rahisi kuwekewa.

Kisha chips huenda kwa conveyor mwingine, ambapo kundi hupewa ladha moja au nyingine.

Picha 11.

3

Mfanyakazi wa kiwanda hukagua chipsi, baada ya hapo msafirishaji mwingine hutikisa na kuzipima kwa ajili ya ufungaji.

Picha 12.

Utaratibu wa uzani huamua ni chips ngapi zinapaswa kuwa katika kila kifurushi, kisha kijiko maalum kinawaweka kwenye bomba.

Picha 13.

Picha 14.

Hatimaye, baada ya chips kuwekwa kwenye zilizopo, mashine maalum hugonga kwenye vifuniko vya vifurushi ili chips zote zichukue mahali pao na zimewekwa sawasawa.

Video kamili ya jinsi Pringles hufanywa:

Akizungumza juu ya mada hii, ni muhimu sana kuchambua utungaji wa kemikali ya chips na jinsi kemikali kutoka kwao huathiri afya. Nadhani wazazi wote wanaojali wanajali watoto wao wanakula nini.

Wamarekani, kwa sababu ya wingi wa matatizo ambayo yameanguka kwa taifa lao, wanataka mifuko nzuri ya vitafunio vya viazi kuwa onyo kwa watumiaji kuhusu saratani iwezekanavyo. Ilibadilika kuwa chips zina dutu - acrylamide, ambayo, wakati wa kupimwa kwenye panya na panya, ilisababisha kansa. Kulingana na wakosoaji, tuko nyuma ya kanuni hizi kwa miaka 10. Jimbo halina pesa kwa utafiti kama huo, na ni faida zaidi kwa wazalishaji kutengeneza sio vitafunio vya hali ya juu vya viazi.

Huko Amerika, mabilioni ya dola hutumiwa kwa chipsi, kwa sababu hii ndiyo matibabu yao ya kupenda. Ingawa wataalamu wa lishe wanaonya kuwa chumvi, mafuta na acrylamide iliyozidi katika vitafunio hivi vya viazi havitasaidia chochote, Wamarekani bado wanakula tani nyingi. Kulikuwa na kesi ambayo Mwanasheria Mkuu wa California, Bill Locker, alishtaki McDonald's na Frito-Lay na makampuni mengine 6 ya chakula kwa sababu walizalisha chips na viazi vya Kifaransa bila lebo ya onyo. Maandishi ambayo alipendekeza yaandikwe kwenye ufungaji wa viazi hivi. vitafunio, ilisomeka: “Bidhaa hii ina kemikali inayosababisha saratani.” uvimbe.

Ikiwa Loker atashinda kesi, mtazamo wa sheria kuhusu bidhaa hizi utabadilika nchini Marekani. Na katika siku zijazo, nchi zingine zitaanza kufikiria juu ya ukweli huu. Kuweka lebo ya mifuko ya chips itakuwa lazima. Kuanzishwa kwa kiwango hicho katika EU, kulingana na wataalam, itaenda bila matatizo, kwa sababu washindani hutumia kwa madhumuni ya ubinafsi ili kuvutia watumiaji. Labda nchini Urusi hatutumii mabilioni kwenye vitafunio hivi vya viazi, lakini mahali fulani hadi dola milioni mia kadhaa bado kutakuwa na. Haiwezekani kwamba katika siku za usoni tutakuwa na sheria kama hii ambayo itahitaji kuweka lebo kwa bidhaa ambazo si nzuri sana kwa afya.

Inaaminika kuwa tuko nyuma ya viwango vya Magharibi kwa miaka 15-20. Kwa nini mbaya sana? Hii ni kwa sababu tuna viwango fulani kuhusu bidhaa "za kawaida", na tayari zimepitwa na wakati, na hakuna sheria mahususi ya bidhaa "za mtindo". Unaweza kusema: "Kwa nini? Kwa sababu hii ni muhimu sana katika jamii yetu." Tu katika kifungu cha 10 cha sheria juu ya ulinzi wa watumiaji, kuna aya ambayo inawalazimisha watengenezaji kuandika muundo kamili kwenye bidhaa zao. Kwa kweli, wazalishaji wengi hawapendi kufichua muundo kamili wa bidhaa (kwa mfano: kiboreshaji cha ladha - monosodiamu glutamate E621, unaweza kuipata kwenye vifurushi kama viongeza vya ladha au kiboreshaji cha ladha). Tatizo jingine linahusu bidhaa zozote za afya (bidhaa za afya). Mengi ya madawa haya hayajathibitishwa, tafiti hazijafanyika ili kuchunguza madhara, na hakuna uhakika wa matokeo mazuri kutoka kwao. Kwa mfano, katika nchi za Magharibi, kwa kuonekana kwa dawa moja kwenye soko, miaka 30 ya utafiti inafanywa kwa kila aina ya madhara, na hata hivyo, watu wana shaka juu ya dawa hii. Watu wetu wanaamini zaidi, labda kwa sababu hapo awali huko USSR, dawa zilikuwa dawa, au kwa sababu tuna kiwango cha chini cha maisha. Sababu kuu ya matukio kama haya kwetu (na sio sisi tu) ni matangazo. Siku hizi, uuzaji umekuzwa sana hivi kwamba unaweza kukuuzia bidhaa yako mwenyewe.

Lakini kurudi kwenye mada yetu - yaani, kwa chips. Serikali inapaswa kuzingatia zaidi utafiti wa bidhaa hizo. Watu wengi hula na hata hawashuku kuwa wako hatarini.

Natalia Olefirenko kutoka Greenpeace Russia anabainisha kwamba hata ikiwa kuna sheria juu ya uwekaji wa lazima wa vitu vyenye hatari kwenye vifurushi, sio wazalishaji wote watafunua ukweli, lakini tu wakati wanaanguka chini ya macho ya sheria. Hata serikali haiwezi kutunza afya zetu kila wakati. Inamaanisha kwamba sisi tu ndio tunaweza kutunza afya zetu kwa njia bora.

Muundo wa kemikali wa chips na fries za Ufaransa

Kuzungumza juu ya utungaji wa kemikali wa chips na fries za Kifaransa, tutapata vitu viwili vya hatari ndani yao: acrylamide na glycidiamid. Madaktari wa sumu wanasema kwamba mwisho huo ni hatari zaidi kuliko wa kwanza.

Acrylamide ni dutu hatari sana, ambayo katika majaribio ya wanyama imeonyesha madhara makubwa. Inaweza kusababisha saratani, kusababisha uharibifu mkubwa kwa mfumo wa neva na hata jeni! Jambo baya zaidi ni kwamba pamoja na acrylamide tunakula kemikali nyingine hatari - glycidamide. Wanasayansi wa Magharibi, wakati wa kuchambua bidhaa za vitafunio vingi vya viazi vinavyouzwa, walipata dutu hii katika aina 10 za chips na aina 3 za fries za Kifaransa.

Walichapisha matokeo ya matokeo yao na mbinu ya uchambuzi katika jarida la lugha ya Kiingereza "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Inatokea kwamba katika kilo moja ya viazi kaanga - 0.3-1.5 micrograms ya glycidamide. Kuhusu acrylamide, tafiti zimeonyesha kuwa viwango vya dutu hii katika vyakula kama vile vitafunio vya viazi ni kati ya mikrogramu 300 na 600 kwa kilo. Katika kiwango cha ini, acrylamide inabadilishwa kuwa glycidamide. Na glycidamide inawajibika kwa kansa ya chips. Kulingana na tafiti zingine, karibu 10% ya acrylamide hubadilishwa kuwa glycidamide.

Usiogope pia! Ni muhimu kuboresha mchakato wa viwanda wa kuandaa vitafunio vya viazi ili kiasi cha kemikali zinazohatarisha maisha ndani yao si kitu kidogo na, ikiwa inawezekana, sio kabisa. Lakini hata hivyo watu watakabiliwa na matatizo ya unyanyasaji wa chips, kwa sababu wananenepa!!!

Wasweden walifikiri juu ya kuunda mstari kamili zaidi wa bidhaa kwa vitafunio hivi vya viazi. Wanataka kupunguza kiasi cha acrylamide na glycyamide hadi viwango muhimu vinavyowezekana. Kwa kufanya hivyo, wanapendekeza matumizi ya aina nyingine za mafuta ya mboga kuliko yale yaliyotumiwa katika sekta hii na udhibiti mkali juu ya kiwango cha glycidamide katika chips.

Je, unaweza kufa kutokana na chipsi?

Huko Uingereza, kulikuwa na kesi wakati Gina Gough mwenye umri wa miaka 22 karibu kufa kutokana na kula vitafunio vya viazi. Hakutumia chochote zaidi ya bidhaa hizi kwa miaka mitatu mfululizo. Haikuwa vigumu kwake kula mifuko 15 ya chips kwa siku. Alilazwa hospitalini akiwa na maumivu makali ya tumbo. Wakati wa kufafanua utambuzi, madaktari waligundua kuwa sababu za ugonjwa huo ni ulaji wa vyakula vyenye mafuta na kalori nyingi kama vile vitafunio vya viazi. Alikuwa na kibofu cha nyongo kilichovimba na alihitaji kuondolewa. Operesheni ilikuwa ngumu sana na ilichukua masaa manne na nusu. Nyongo ilikua kubwa kiasi kwamba ilionekana kama mpira wa tenisi na inaweza "kulipuka" wakati wowote. Alianza na mfuko mmoja kwa kifungua kinywa, kisha akahamia kwenye mifuko 2 ya chips, na kadhalika. Hakupenda chakula kingine. Mbali na matatizo ya kibofu cha nduru, alipatwa na kunenepa kupita kiasi na homa ya manjano.

Gina alianza kula vitafunio vingi sana vya viazi baada ya kukosa kazi. Ili kuondokana na unyogovu, alitumia chips. Ingawa familia yake ilizungumza juu ya hatari za bidhaa hizi kwa afya, hakuzisikiliza na akazila zaidi. Hakutathmini hatari zinazowezekana na karibu kufa.

Kwa hivyo kesi hii inaonyesha kwamba chips inaweza kuwa addictive. Sasa, nadhani nilikushawishi kuhusu hatari za chips na kwa nini vifurushi kama hivyo vinapaswa kuandikwa "Madhara kwa afya".

vyanzo

Chips zinaaminika kuwa zilitokea zaidi ya miaka 150 iliyopita nchini Marekani. Hadithi inadai kwamba katika moja ya mikahawa bora kabisa ya Amerika, mteja (mfanyabiashara wa reli Vanderbilt) hakupenda sahani iliyotiwa saini ya mgahawa huo, kaanga za kifaransa, na akairejesha jikoni, akilalamika kwamba mikate ilikuwa ya mafuta kupita kiasi. Mpishi wa mgahawa huo aliamua kumchezea mteja na kukata viazi katika vipande nyembamba na kukaanga kwa mafuta na kuviweka mezani. Kwa kushangaza, mteja alipenda sana sahani, na tangu wakati huo sahani mpya imeonekana kwenye orodha ya mgahawa - chips.

Leo katika tutajifunza jinsi chips zinafanywa.

Chips za Lay zimezalishwa tangu 1938. Leo Frito Lay ni mmoja wa wazalishaji wakuu wa vitafunio vya chumvi duniani kote na Urusi. Utoaji wa chips za Lay kwa Urusi ulianza katikati ya miaka ya 90, na mwaka wa 2002 ilikuwa Frito Lay ya kwanza. kiwanda kilifunguliwa huko Kashira karibu na Moscow.

Msingi wa chips ni viazi nzuri. Kulingana na mahesabu ya kampuni, kilo nne za viazi hufanya kilo ya chips. Kiwanda hicho hununua viazi hasa kutoka kwa wauzaji wa Kirusi kutoka mikoa ya Moscow na Tula.

Wafanyikazi wanasema kuwa sio kila aina ya viazi inafaa kwa kutengeneza chips. Matunda yanapaswa kuwa mnene katika muundo na yana kiwango cha chini cha sukari, kuna aina saba tu kama hizo.

Viazi husafirishwa hadi uzalishaji katika lori zinazoweza kubeba hadi tani 20 za bidhaa kwa wakati mmoja. Kufika kiwandani, mashine inamimina viazi kwenye chombo cha kupokelea. Mfanyakazi anakagua viazi - huangalia ikiwa zinafaa kwa chips. Ikiwa kuna kijani kibichi au matangazo nyeusi kwenye mizizi, kundi kama hilo linaweza kurudishwa kwa muuzaji.

Viazi hupitishwa kupitia mfumo wa conveyor hadi kwenye bunkers, ambapo hatua ya kwanza ya kupanga hufanyika - kusafisha kutoka kwa chipukizi na ardhi. Kiazi cha viazi kinapaswa kuwa kati ya sentimita nne hadi tisa kwa kipenyo, hivyo mizizi ndogo sana hukataliwa na mashine huitupa kwenye mfuko tofauti. Kuna mapipa nane tu kwenye mmea, kila moja inaweza kushikilia tani 40 za viazi, ambazo huchakatwa kabisa kwa masaa manne.

Kutoka kwenye mapipa, viazi huenda kwenye sehemu inayofuata, ambapo viazi huosha na kutenganishwa na uchafuzi wa kigeni, mawe na chips. Kusafisha hufanyika kwenye tank kubwa - ngoma imewekwa ndani yake, ambayo maji safi huingia kwa msaada wa nozzles. Kisha huondoa peel kwa kutumia ufungaji wa umbo la pande zote: kuingia ndani yake, mizizi huzunguka kuta mbaya, na peel inafutwa. Hii hutokea kwa sekunde 90 tu.

Baada ya hayo, viazi huoshwa tena katika bafu maalum ili kuzuia kupata chembe ndogo za peel baada ya kumenya. Kisha kuna kuchagua kwa ukubwa, na hasa mizizi kubwa inasubiri grader - ndani yake viazi hukatwa vipande vipande kadhaa kwa kutumia visu za pande zote.

Hasa viazi kubwa hukatwa kwa nusu tena. Mizizi iliyopangwa hufika kwenye meza ya ukaguzi - wafanyikazi hufuatilia ubora wa bidhaa, kata kwa mikono vipande vilivyokosa na mashine au kutupa nje vile visivyofaa.

Baada ya kuchagua, viazi hupitia mfumo wa conveyor kwa sehemu inayofuata - kipande, ambacho hukata mizizi kwenye vipande nyembamba: unene unaoruhusiwa wa kipande kimoja sio zaidi ya milimita 1.3. Slicer ina "vichwa" vitano, ndani ambayo kuna ngoma na visu - vipande. Kwa ajili ya maandalizi ya chips za bati, visu hubadilishwa kuwa wavy.

Kisha vipande vinahamishwa na mkondo wa maji hadi hatua ya safisha ya haraka, ambapo huosha tena - utaratibu huu ni muhimu ili kuondokana na wanga ya ziada. Maji yenye wanga huenda kwenye mmea maalum, ambapo kioevu hutolewa, kupata wanga kavu. Kampuni yake inakusanya na kuuza.

Hatimaye, vipande huingia kwenye hatua ya kukaanga, ambayo hufanyika kwenye chombo kilichofungwa kwa joto la digrii 180. Chips ni katika kikaango kwa dakika tatu tu - wakati ambapo kila kipande kinaingizwa kwenye mchanganyiko wa moto wa mafuta ya mboga hadi kupikwa. Wakati wa kutoka kwa mashine kuna mita za unyevu ambazo huangalia ikiwa viazi ni kukaanga vya kutosha. Ikiwa ghafla viazi hugeuka kuwa mbichi na kukaanga vibaya, mfumo utatoa ishara kwa operator, na atalazimika kutupa kundi. Hatua inayofuata ya uthibitishaji ni upangaji wa macho, wakati ambapo chips zilizo na kasoro "hupigwa" kwa msaada wa nozzles. Kisha tu bidhaa hutumwa kwenye eneo la maombi ya viungo.

Chips huingia kwenye ngoma kubwa inayozunguka, ndani ambayo viungo hunyunyizwa. Kutokana na ukweli kwamba vipande ni mafuta, msimu unafaa vizuri kwenye kila kipande na ushikamishe. Mimea (iliki kavu, vitunguu au bizari), viungo, ladha na chumvi hutumiwa kama viungo katika uzalishaji. Viungo hivi vyote vinununuliwa hasa nchini Urusi, hutolewa kwa conveyor tayari katika fomu iliyochanganywa.

Kampuni hiyo inasema kwamba kwa ladha fulani - kwa mfano, vitunguu, nyanya na paprika - poda hutumiwa kwa chips, ambayo ina mboga zilizokatwa. Glutamate ya monosodiamu na ladha pia hutumiwa kuongeza ladha. Kampuni hiyo inafafanua kuwa ladha zote zinaweza kuliwa na zinafanana na bidhaa asilia. "Yote haya yanaonyeshwa kwenye muundo kwenye pakiti," wafanyikazi wanaongeza.

Wakati huo huo, ladha nane tofauti za chips zinaweza kufanywa katika kituo cha uzalishaji. Ladha zingine huzalishwa tu kwa Urusi - kwa mfano, "Uyoga wa Porcini na cream ya sour", "matango ya chumvi" na "Crab". Kwa miaka kadhaa sasa, ladha maarufu zaidi kati ya Warusi imekuwa Young Green vitunguu.

Wakati wa kutumia vitunguu, mchakato wa kutengeneza chips huisha. Vipande vya kwanza huingia kwenye uzito, na kisha wingi hulishwa kwenye mfuko uliofunguliwa, unaofanana na sleeve. Ya kwanza hujaza mfuko na nitrojeni na kuifunga: kwa njia hii bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na sio kuharibika. Wakati wa kupikia kwa kundi moja la chips ni kidogo chini ya saa.

Baada ya ufungaji, vifurushi huwekwa kwenye masanduku na kutumwa kwenye ghala, kutoka ambapo huenda kwenye maduka nchini Urusi na nchi za CIS.

Chapa: Lay

Kauli mbiu:"Crunch - huwezi kupinga!" "Lace - unataka hivyo?" "Vivutio vina ladha bora na Lace!" "Hebu!"

Sekta: Chakula

Bidhaa: chips viazi

Kampuni ya wamiliki: Frito Lay (PepsiCo Inc.)

Mwaka wa msingi wa chapa ya Lay: 1944

Makao Makuu: Marekani

Lay ni chapa ya aina mbalimbali za chips za viazi iliyoanzishwa mwaka wa 1938. Crisps Lay nafasi yake ni Frito-Lay, inayomilikiwa na PepsiCo Inc. tangu 1965. Chapa zingine za Frito-Lay ni pamoja na Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos, na Rold Gold Pretzels.

Historia ya chapa

brand ya chips Lay ilivumbuliwa na Mmarekani Herman W. Lay, ambaye alianza biashara yake mwaka wa 1932 kama mfanyabiashara mdogo wa kuuza chips za viazi huko Nashville. Mfanyabiashara huyo mwenye umri wa miaka 24 wakati huo alikuwa akiuza chipsi za Gardner kwa Barrett Food Products huko Atlanta, Georgia.

Lay alikuwa mwaminifu kwa chapa ya Barrett Food Products' Gardner hadi 1944. Mnamo 1944, aliamua kubadilisha jina la chips za viazi kuwa Chips za Viazi za Lay. Mwaka huu unachukuliwa kuwa mwaka wa kuzaliwa kwa chapa. Lay.

Ofisi ya mwakilishi wa Frito Lay ilifunguliwa nchini Urusi mwaka wa 1995. Miaka kumi baadaye, mwaka wa 2005, iliajiri zaidi ya watu 500. Uuzaji rasmi wa chips za Lay ulianza kwenye soko la Kirusi mwaka 1996. Wakati huo, kampuni hiyo haikuwa na uzalishaji wake nchini Urusi, na bidhaa zote ziliagizwa kutoka Poland, Ugiriki, Uturuki, Ubelgiji, Hungary, Uingereza, na Uholanzi. mauzo yalifikia takriban 400%.Mafanikio makubwa mwanzoni na matarajio bora yalisababisha kampuni kujenga kiwanda chake nchini Urusi.

Mnamo 2002, Frito Lay alikamilisha kiwanda huko Kashira. Mstari wa kwanza wa uzalishaji wa chipsi za viazi ulizinduliwa. Pakiti za kwanza za chips Lay, iliyofanywa ndani ya nyumba, ilionekana katika maduka mnamo Oktoba 2002. Mnamo 2005, kiwanda tayari kilikuwa na mistari miwili ya uzalishaji wa chips za viazi na mistari miwili kwa ajili ya uzalishaji wa chips extruded. Jumla ya kiasi cha uzalishaji ni zaidi ya tani elfu 18 kwa mwaka.

Karibu kila mwaka, Frito Lay, akizingatia mahitaji yanayoongezeka ya watumiaji wa Urusi kwa utofauti wa chipsi, alianzisha ladha mpya za bidhaa zake kwenye soko.

1996 chips na chumvi, paprika, vitunguu, ladha Bacon.

Chips 2000 zenye ladha ya bizari, Lay's Max inaingia sokoni.

Chips 2002 na ladha ya "jibini", "barbeque".

2003 chips "pizza" ladha.

2004 chips na "bizari safi", "chumvi na siagi" ladha, na kusisitiza ladha ya viazi, iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya matumizi ya Kirusi.

Chips 2005 na cream ya sour na wiki, kaa, Lay's Max na ladha ya ham na jibini.

Chips 2007 na ladha ya "barbeque", "uyoga wa porcini na cream ya sour".

Chips za caviar nyekundu za 2009, "Sensations Lay" zilizotiwa ladha "Chilipili cha Thai kwenye mchuzi mtamu", "kondoo wa Sardinian na biringanya zilizochomwa na nyanya zilizokaushwa" na "nyati mozzarella na mchuzi wa pesto" pia zilionekana.

2010 Lay's max "Mega bacon", "Maxi sour cream na vitunguu".

2011 Lay "s na ladha ya "matango ya chumvi na bizari", Lay "s max na ladha ya "Super sour cream na jibini".

Kwa utengenezaji wa chips Lay katika kiwanda cha Kashira, aina za viazi za Uholanzi hutumiwa, na mizizi iliyochaguliwa tu yenye maudhui fulani ya wanga na sukari hutumiwa. Uzalishaji wa chips husindika zaidi ya tani elfu 80 za viazi kwa mwaka. Mchakato mzima wa kiteknolojia umejengwa kwa namna ya kupata bidhaa inayokidhi viwango vya juu. Lay. Kabla ya kupelekwa kwenye kiwanda, viazi huoshwa vizuri na kuchunguzwa. Katika kiwanda, taratibu hizi hurudiwa, baada ya hapo mizizi husafishwa. Viazi zilizokatwa hukatwa kwenye vipande nyembamba vya unene unaohitajika na kukaanga katika mafuta ya mboga. Kisha chumvi, viungo, ladha huongezwa kwa chips na vifurushi. Bidhaa zilizowekwa tayari zimeangaliwa tena, na sehemu yake inachukuliwa kwa sampuli.

Ukuzaji

Frito Lay hutumia chaneli mbalimbali kutangaza chipsi Lay: matangazo kwenye televisheni, redio, kwenye mtandao, matangazo ya nje, matangazo kwenye vyombo vya habari. Inafadhili matangazo ya televisheni ya jioni ya filamu za kipengele, inaweka nembo katika televisheni maarufu za kila wiki.

Matangazo ya televisheni hutumia nia tofauti. Kwa mfano, katika tangazo na ushiriki wa "mtu mzuri Vasya" wazo lilichezwa, wazo kuu ambalo lilikuwa chips. Lay kitamu sana kwamba mbele yao mtu hupata hamu ya kula mara moja. Video hiyo ilikuwa na mafanikio makubwa kati ya vijana na vijana, ambayo ilisababisha ongezeko la mauzo. Tangu 2004, kampuni imepanua hadhira yake inayolengwa na kuzindua tangazo jipya kwenye runinga, linaloelekezwa kwa watu ambao mara nyingi hutumia wakati wao wa burudani na familia zao.

Utangazaji wa Lay's Max uliosasishwa uliambatana na kipindi cha Runinga cha video mpya yenye nguvu na mchezo kwenye mada ya mtindo wa kompyuta na shujaa mpya - wa kisasa, anayeamua, wa michezo, ambaye picha yake, kulingana na kampuni hiyo, inalingana zaidi na taswira ya hadhira lengwa.

Kushiriki katika matangazo ya televisheni Lay nyota wa kimataifa pia wanavutiwa. Kwa hivyo, mchezaji maarufu wa mpira wa miguu Ronaldinho alikua shujaa wa tangazo hilo, ambalo lilifanyika kwenye skrini za runinga za nchi nyingi.

Frito Lay pia hutumia kikamilifu michoro ya zawadi katika sera yake ya uuzaji. Mwaka 2003 kukuza Lay watumiaji wa chips walialikwa kushiriki katika kuchora zawadi za fedha. Mnamo mwaka wa 2004, wanunuzi walinyang'anywa safari ya kwenda Namibia na pochi nyingi za kusafiri. Na mnamo Septemba-Desemba 2004, kampeni ya matangazo "TV-mania" ilifanyika: wanunuzi wa chips ambao walikusanya vipande vinne vya matangazo kutoka kwenye mfuko, ambayo, wakati wa kuunganishwa pamoja, walitoa picha ya tuzo, wakawa wamiliki wake. Bidhaa za bahati nasibu zilikuwa TV 10 za plasma, sahani nyingi za chips na mito ya kipekee ya TV,

Mwanzoni mwa 2005, katika vyuo vikuu vikubwa zaidi katika miji 15 ya Urusi, hatua ilifanyika ili kukuza chips za Lay's Max. Timu za "wapiganaji wa njaa nyepesi" walio na suti zilizo na nembo ya Lay's Max zilitumwa kwa taasisi za elimu. Kwa simulators maalum, "walipima" kiwango cha njaa kali na kutoa pakiti za chips za Lay's Max na ladha mpya kwa kila mtu aliyekuwa na njaa. Hatua hiyo ilifunika jeshi kubwa la wanafunzi la watu elfu 600. !", ambayo inalenga kisasa cha kisasa. watu wanaoendana na nyakati.Kila mshiriki anaweza kushinda moja ya I-Pod Mini elfu moja au kadi ya Euroset-Content kwa vitengo 7, ambavyo unaweza kupakua muziki kutoka kwa Mtandao.

Kwa kipindi hiki, Frito Lay alitumia chaneli mbalimbali kutangaza chips za Lay: matangazo ya TV, matangazo ya mtandaoni, matangazo madukani, ufadhili.Moja ya ufadhili wa hivi punde ulikuwa kwenye chaneli za televisheni za burudani za MTV (usambazaji "watazamaji 12 wenye hasira") na "Muz TV. " (usambazaji "SMS-chati") Vituo hivi vilichaguliwa kuwa maarufu zaidi ili kudumisha mitindo na vivutio vya hivi punde kati ya hadhira lengwa.

Maadili ya chapa