Lay'in cipsleri nerede yapılır? Patates cipsi. Nasıl yapılırlar (37 fotoğraf). Cips çeşitleri

Cips sevmeyen yoktur herhalde. Bu lezzetli, gevrek ve hoş kokulu yemek, dünya çapında milyonlarca insanın hayran olduğu bir lezzet haline geldi. Ve böyle bir "mutfak şaheseri" nin özellikle çocuklar için oldukça zararlı olduğu düşünülmesine rağmen. Sonuçta, her marketten satın alabileceğiniz inceliğe birçok “kimyasal bileşen” eklenerek mümkün olduğu kadar uzun süre saklamanıza izin verilir. Ama kendinize bu zevki inkar edemiyorsanız ne yapmalısınız? Bu durumda pek çok şekilde hazırlanabilen ev yapımı cipsler harika bir alternatif oluyor.

Böyle bir yemek mükemmel bir meze, harika bir garnitür ve diğer birçok yemeğe harika bir katkı olarak hizmet edecek ve onlardan patateslerden yapılan diğer yemeklerden daha fazla zararı olmayacak. Bugün sizi evde cips pişirmeyi öğrenmeye davet ediyoruz, cipsler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Mağazadan satın alınan cipslerde pratikte hiçbir fayda yok, ancak yeterince zarar var. Gerçek şu ki, patatesler çok miktarda nişasta içerir. Vücudun tok hissetmesini sağlayan glikoza dönüşür. Ve glikoz, vücut için tehlikeli bir bileşen olan akrilamide dönüşebilir.

Düzenli olarak kullanırsanız, kanser gelişmeye başlayabilir. 30-45 yaş arası kadınlar bu hastalığa karşı en savunmasızdır, çünkü rahim ve yumurtalıklarda tümör geliştirenler onlardır.

Patates cipsinin sağlıksız kabul edilmesinin diğer nedenleri şunlardır:

1. Aynı yağ, her patates partisinden sonra değiştirilmesi gerektiğinde yemek pişirmek için kullanılır. Bu, kandaki kolesterol seviyelerinde bir artışa neden olur.
2. Ürüne kimyasallar eklenir. Çoğu zaman bunlar tatlar, boyalar, lezzet arttırıcılardır. Yönetmeliklere göre, bu bileşenlerin belirli bir oranına gerçekten izin verilmektedir, ancak üreticiler genellikle bu sınırı aşmaktadır. Bu, bir kişinin genel refahını etkiler, metabolik bozukluklar, alerjik reaksiyonların ortaya çıkması ve diş minesinin tahribatı ile doludur.
3. Çok fazla tuz içerir. Saç, tırnak ve kemiklerin normal büyümesini engeller, C vitaminini yok eder. Bu tür cipslerin aşırı tüketimi sonunda kalp sorunlarına yol açabilir.
4. Cipsler inanılmaz derecede yüksek kalorili bir besindir, bu nedenle obeziteye katkıda bulunmaları şaşırtıcı değildir. 100 gr cips, günlük ihtiyacın dörtte biri olan 510 kilokalori içerir!

Ancak patates cipsi sadece insan sağlığına zararlı değildir. Ayrıca açlığı gidermek, ruh halini iyileştirmek (özellikle bu ürünü gerçekten yemek istediğinizde, yani duygusal, psikolojik açlık başlar) dahil olmak üzere bazı yararlı özelliklere sahiptirler.

evde cips nasıl yapılır

Evde sağlıklı ve lezzetli patates cipsi hazırlamak için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Bu ürün, kuru madde içeriği yüksek (%20'den itibaren) patates gerektirir. Çok sulu olursa, çıtır çıtır cips çıkmaz. Aşağıdaki patates çeşitleri mükemmeldir:

• Leydi Rosetta;
• şakrak kuşu;
• fantezi;
• Puşkinetler;
• Masal;
• Satürn.

Bu çeşitler, yetiştiriciler tarafından özellikle cips yapmak için yetiştirildi. Yoğunlar, sulu değiller, nişasta içeriği minimum.

Klasik tarif

İçindekiler:

• Patates - 600 gr.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• dereotu - 1 demet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Tuz ve biber.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri ılık suda yıkayın ve soyun. Yeni patatesler için cildi açık bırakın. Sonuç olarak, ev yapımı cipsler güzel bir çerçeve elde edecek. Patatesleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
2. Sarımsakları soyun. Her iki dilimi de ince doğrayın. Pres kullanmanızı tavsiye etmem, aksi takdirde minik parçalar yerine sarımsak püresi elde etmiş olursunuz.
3. Yeşilleri durulayın, suyu sallayın ve dalların altını kesin. Dereotu ikiye böldükten sonra birini kenara alıp diğerini doğrayın.
4. Ocağa sığ ve geniş bir kap koyun ve yağı dökün. Kokulu cips elde etmek için rafine edilmemiş zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanmanızı öneririm. Doğranmış otları ve sarımsakları yağa gönderin.
5. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Bir mutfak robotu veya özel bir sebze kesici, görevi kolaylaştıracaktır. Ben mutfak bıçağı kullanıyorum.
6. Hazırlanan patatesleri baharatlı yağ içeren bir kaba koyun, örtün ve sallayın. Sonuç olarak, her patates çemberi yağ ile doyurulacaktır. Kapağı çıkarın ve patatesleri yarım saat bekletin.
7. Bir kalıbın veya fırın tepsisinin altına kağıt koyun. Kağıdın kenarlarının dışarı çıkmaması önemlidir, aksi takdirde yanarlar. Patatesleri tek bir tabaka halinde üstüne koyun.
8. Patatesli formu, yirmi dakika boyunca iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Daha çıtır bir lezzet istiyorsanız, pişirme süresini bir buçuk kat artırın.
9. Geriye mezeyi fırından çıkarmak, soğumasını beklemek, güzel bir tabağa koymak ve dereotu serpmek kalır. Ekşi krema ile servis etmenizi öneririm.

Mikrodalgada cips pişirmenin kolay yolu

Böyle bir yemeği hazırlamak çok kolay ve bu tarifi yağ eklemeden de kullanabilirsiniz, bu yüzden bu tür ev yapımı cipsler diğerlerinden çok daha sağlıklı ve tadı da kötü olmayacak. Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin, ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutun. İstenirse, dilimler bitkisel yağ ile yağlanabilir.
2. Kurutulmuş patates dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde yağlı kağıt üzerine dizin.
3. 600-750 watt'lık bir güç seçerek 5-7 dakika pişirin.
4. Patatesler pembeleşince çıkarıp bir tabağa alın.
5. Hala soğutulmamış cipsler tuz ve baharatlarla serpilmelidir.

Fırında patates cipsi

İçindekiler:

• sebze yağı;
• patates - iki.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyup yıkayın. Daha sonra özel bir sebze kesici ile yaklaşık iki milimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağ ekleyin ve baharatları tadın, her şeyi elle iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtün, bitkisel yağ ile işlemden geçirin ve dilimleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bir tavada yemek tarifi

İçindekiler:

• patates - 0,3 kg;
• zeytinyağı - 50 ml;
• kendi takdirine bağlı olarak baharatlar;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen).

Yemek pişirme:

Patatesleri hazırlayın. İnce dilimler halinde kesin, biraz kuruması için bir bez üzerine koyun (15-25 dakika). Yağı bir tavada ısıtın, dilimleri yerleştirin. İdeal olarak, birbirlerine dokunmamalıdırlar. Patatesleri her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Pişirdikten sonra dilimleri kağıt üzerine yerleştirin. Bu, fazla yağlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Baharat ve otlar ile serpin.

Diğer Cips Tarifleri

Peynir soslu doğal patates cipsi

İçindekiler:

• 5 patates
• 50 gr kuru dereotu,
• 80 ml limon suyu
• 2 ampul
• deniz tuzu.

Sos için:

• 50 gr sütsüz peynir,
• 50 gr ekşi krema %20 yağ,
• 1 demet yeşil dereotu.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun, yıkayın, doğrayın, suyunu sıkın. Patatesleri yıkayın, soyun, çok ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun, limon ve soğan suyunu, tuzu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra sıvıyı boşaltın, patates dilimlerini hafifçe kurulayın, üzerine kuru dereotu serpin, karıştırın. Patates dilimlerini tepsiye dizin. Fırında kurutun. Patatesler tamamen kuruduğunda hazırdır. Sosu hazırlamak için peyniri çatalla ezin, ekşi krema ve yıkanmış ve doğranmış otlar ile karıştırın. Cipsleri bir tabağa koyun ve sosla servis yapın.

Yağsız ve kimyasal katkı maddeleri içermeyen doğal çiğ patates cipsi, sağlıksız kızarmış cipslere harika bir alternatiftir. Ana şey, onlar için lezzetli patatesleri seçmektir. Pembe çeşitler en uygunudur. İyi bir çiğ patates tatlı ve lezzetli olmalıdır. Acrid veya acı patates çiğ olarak yenmemelidir. Ayrıca, asla yeşil veya filizlenmiş yumrular yemeyin - bunlar zehirli solanin içerir.

havuç cipsi

Böyle bir gevrek 10 dakika veya daha kısa sürede pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 3 kök bitki;
• biraz zeytinyağı;
• 2 çay kaşığı tuz;
• Fransız veya İtalyan otlar.

Pişirme metodu:

Havuçları iyice durulayın/soyup kurulayın. Havuçları ince halkalar halinde kesin ve bir kaseye gönderin. Ekliyoruz, otlar ile tatlandırıyoruz ve yağ serpiyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Micra tabağını parşömenle kaplıyoruz ve üzerine havuç dilimleri koyuyoruz. Daireleri birbirinden belirli bir mesafede tutmaya çalışın.

Plakayı mikrodalgaya gönderiyoruz. 900 watt gücünde 2 dakika pişirin. Daha sonra yuvarlakları ters çevirip mikrodalgada 2 dakika tekrar gönderiyoruz. Ardından, bitmiş talaşları düz bir tabağa kaydırıyoruz ve zevkle kırıyoruz.

Cips "Olağandışı"

İçindekiler:

• 6 muz,
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
• 4 avokado (posa)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. ben. misket limonu suyu,
• 80 ml mayonez,
• 100 gr yeşil soğan,
• 2 tutam öğütülmüş biber
• kırmızı biber,
• Acı biber sosu,
• karabiber, tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Muzları dilimler halinde kesin, bir tencerede yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı, tuzu ve karabiberi çıkarın. Avokado posası, doğranmış soğan ve sarımsak, limon suyu ve mayonezi karıştırın, baharatları ekleyin. Sos ile servis yapın.

Pancar Cips

İçindekiler:

• 5 parça. orta boy pancar,
• 350 ml su
• 200 gr esmer şeker

Yemek pişirme:

Pancarları soyun, çok ince dilimler halinde kesin. Şekeri suyla dökün, ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin. Pancar dilimlerini bir kaseye koyun ve üzerine sıcak tatlı şurubu dökün. Hafifçe karıştırın ve 3 saat bekletin.Bir fırın tepsisine kağıt serin, pancarları parçalara ayırın ve 100 ° C sıcaklıkta 2 saat fırında kurutun. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tatlı Patates Cipsi

İçindekiler:

• 1.36 kg tatlı patates
• 960 ml bitkisel yağ veya derin kızartma için gerektiği kadar
• tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Tatlı patatesleri yıkayıp temizleyin. Mandolin veya elektrikli sebze kesicide 1,5 mm'lik yuvarlaklar halinde kesin.
2. Yağı yaklaşık 16°C'ye ısıtın ve patatesleri kızarana kadar (1-2 dakika) partiler halinde kızartın. Yağdan çıkarın, emici kağıtla lekeleyin, tuz. Derhal servis yapın veya ılık bir yerde üzerini açmadan bırakın.

parmesanlı cips

İçindekiler:

• 120 gr rendelenmiş parmesan

Yemek pişirme:

1. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtın ve üzerine küçük parçalar halinde rendelenmiş parmesan peyniri koyun.
2. Ortaya çıkan gevrek cipsler (veya gofretler) mutfak maşası veya tahta bir spatula ile hemen tavadan alın ve kuruması için yayın.

sebze cipsi

İçindekiler:

• 2 adet büyük patates
• 2 adet tatlı patates
• 2 adet büyük pancar
• 1 BİLGİSAYAR. Yaban Havuçları
• 1 küçük kereviz kökü
• 8–10 st. ben. zeytin yağı
• 1/4 çay kaşığı taze kara biber
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve temizleyin. Pancar, yaban havucu ve kerevizi ikiye ve ardından ince dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri 2 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesin. Bunu yapmak için özel bir rende, mutfak robotunda bir ağızlık veya çok keskin bir bıçak kullanmak uygundur.
3. Sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin, üzerine kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin ve karıştırın. Yağ çok fazla olmamalıdır.
4. Bir katman halinde yayın, gelecekteki cipsleri bir kağıt havluyla hafifçe lekeleyin. Üzerine tuz serpin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 180°C'de 20-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Cipsleri yakmamaya dikkat edin. Fırın tepsisine soğumaya bırakın.

şalgam cips

Şalgam cipsleri patates cipslerinden biraz daha tatlıdır. Kendi başına veya sos ile iyi.

6 porsiyon için

İçindekiler:

• 500 ml ayçiçek yağı
• 4 küçük şalgam, çok ince dilimler halinde kesilmiş
• bir tutam kırmızı biber

Pişirme metodu:

1. Yağı büyük bir tencerede 180°C'ye ısıtın. Şalgam dilimlerini 4 partide (porsiyon başına 1-2 dakika) altın rengi olana kadar kızartın. Dikkatli olun, yağ sıçrayabilir.
2. Bitmiş cipsleri oluklu bir kaşıkla parşömen, tuzla kaplı bir tabağa aktarın, kırmızı biber serpin ve servis yapın.

elma cipsi

Ayrıca, aşağıdaki tarifi okuduktan sonra, mikrodalgada elmalardan cips yapmayı öğreneceksiniz. Atıştırmanın bu versiyonu, yalnızca karakteristik bir gevreklik ile öncekine benzer. Aksi takdirde, atıştırmalık tadı tamamen farklıdır - orta derecede tatlı, hoş bir meyve tadı ve tarçın notaları ile hassas bir aroma. Her bakımdan benzersiz ve düşük kalorili, özellikle kilosuna dikkat edenlere hitap edecek bir lezzet.

İçindekiler:

• tatlı elmalar - 0,4 kg;
• şeker ve tarçın - tatmak.

Yemek pişirme:

Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Dilimleri cihazın bir tabağına yerleştirin ve orta güçte yedi ila on dakika açın. Mikrodalgadaki elma cipsleri, bir parşömen tabakasında tamamen soğuduktan sonra hazır olacak ve istenen gevrekliği elde edecektir.

Pişirme cipslerinin özellikleri

Vücudunuza zarar vermemek için yapabileceğiniz en iyi şey evde cips yapmayı öğrenmektir. Çok kolay görünüyor, ancak birkaç önemli sırrı bilmiyorsanız, beklediğiniz fişleri asla alamayacaksınız.

Böyle bir incelik kendi başınıza hazırlamak kolaydır. Koruyucular, tatlar ve diğer zararlı olmayan katkı maddeleri içeren mağazalardan satın alınanların aksine ev yapımı cipsler vücuda tamamen zararsızdır. Sadece doğal ürünler içerirler: patates, bitkisel yağ ve tuz. Yemek pişirmek özel cihazlar gerektirmez, bir fırın veya mikrodalga yeterlidir ve böyle olmadığında sıradan bir kızartma tavası yapacaktır. Basit gereksinimleri takip edin ve patates dilimlerinin çıtırtısı istisnasız herkesi memnun edecektir.

1. Sadece lezzet değil, estetik de önemlidir. Bu nedenle, “kusurlu” (gözler, çarpmalar) kaynak malzemeyi bir kenara koyun ve işleme için patatesleri bile bırakın.
2. Kesilmiş dilimleri soğuk suyla durulayarak nişasta içeriğini azaltabilirsiniz, ardından kızartma işlemi sırasında cipsler birbirine yapışmaz.
3. Pişirme kağıdı serdikten sonra pişmiş patatesleri bir tabağa koyun veya tabağı un serpin.
4. Kırmızı biber, baharat veya tercih ettiğiniz diğer baharatları ekleyerek ev yapımı cipslerin tadını renklendirebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi evde altın ve çıtır cips hazırlamak çok kolay ve basittir. Bunları bir kağıt torbada, kuru bir yerde saklamak daha iyidir, garnitür veya bira atıştırması olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patates cipsi, yetişkinlerin ve çocukların hayatlarının bir parçası haline gelen "yemek çöpü"dür. Atıştırılır, alkole paralel olarak alınır, salatalara katkı maddesi olarak kullanılır. Dünyanın en çok satan ürünlerinden biridir ve besin değeri açısından en az sağlıklı gıdalardan biridir. Ancak sadece mağazadan satın alınan cipslerde hiçbir fayda yoktur. Bu nedenle evde cips yapmayı bilmek önemlidir.

Onları evde pişirirseniz, pratik olarak zararsız bir incelik elde edebilirsiniz. Ana şey, az miktarda zararlı içerikli iyi bir tarif seçmektir. İkinci kural, doğru pişirme yöntemini seçmektir.

Mağazadan satın alınan cipslerde pratikte hiçbir fayda yok, ancak yeterince zarar var. Gerçek şu ki, patatesler çok miktarda nişasta içerir. Vücudun tok hissetmesini sağlayan glikoza dönüşür. Ve glikoz, vücut için tehlikeli bir bileşen olan akrilamide dönüşebilir.

Düzenli olarak kullanırsanız, kanser gelişmeye başlayabilir. 30-45 yaş arası kadınlar bu hastalığa karşı en savunmasızdır, çünkü rahim ve yumurtalıklarda tümör geliştirenler onlardır.

Patates cipsinin sağlıksız kabul edilmesinin diğer nedenleri şunlardır:

1. Aynı yağ, her patates partisinden sonra değiştirilmesi gerektiğinde yemek pişirmek için kullanılır. Bu, kandaki kolesterol seviyelerinde bir artışa neden olur.
2. Ürüne kimyasallar eklenir. Çoğu zaman bunlar tatlar, boyalar, lezzet arttırıcılardır. Yönetmeliklere göre, bu bileşenlerin belirli bir oranına gerçekten izin verilmektedir, ancak üreticiler genellikle bu sınırı aşmaktadır. Bu, bir kişinin genel refahını etkiler, metabolik bozukluklar, alerjik reaksiyonların ortaya çıkması ve diş minesinin tahribatı ile doludur.
3. Aşırı miktarda yağ varlığı. Bu obezite ve hazımsızlığa yol açar. İştah azalır, bağışıklık azalır.
4. Çok fazla tuz içerir. Saç, tırnak ve kemiklerin normal büyümesini engelleyerek C vitaminini yok eder. Bu tür cipslerin aşırı tüketimi sonunda kalp sorunlarına yol açabilir.

Ancak patates cipsi sadece insan sağlığına zararlı değildir. Ayrıca açlığı gidermek, ruh halini iyileştirmek (özellikle bu ürünü gerçekten yemek istediğinizde, yani duygusal, psikolojik açlık başlar) dahil olmak üzere bazı yararlı özelliklere sahiptirler.

Evde patates cipsi nasıl yapılır?

Ev yapımı patates cipsi, atıştırmalık olarak harika bir ikramdır. Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, satın alınan üründen tamamen farklı bir tada sahiptirler. Ve en önemlisi, pişirirken tuz ve baharat miktarını ayarlayıp kontrol etmek, istediğiniz gibi dökmek mümkündür.

Evde sağlıklı ve lezzetli patates cipsi hazırlamak için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Bu ürün, kuru madde içeriği yüksek (%20'den itibaren) patates gerektirir. Çok sulu olursa, çıtır çıtır cips çıkmaz. Aşağıdaki patates çeşitleri mükemmeldir:

• Leydi Rosetta;
• şakrak kuşu;
• fantezi;
• Puşkinetler;
• Masal;
• Satürn.

Seçiciler tarafından özel olarak bu inceliği yaratmak için yetiştirilirler. Çoğu durumda, yumrular aynı boyuttadır, bu nedenle talaşlar eşleşir.

Bu tarife göre sağlıklı cips hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr patates;
• 2-2,5 st. ben. sebze yağı;
• Tereyağı;
• tuz ve karabiber (tatmak için eklenir).

Öncelikle patatesler soyulur ve soğuk su altında yıkanır. Biraz kuruması için bir havlu üzerine yayın (yaklaşık 20-30 dakika, daha fazla değil).

Bundan sonra, yağ büyük miktarda dökülür. Isınmaya yetecek kadar verin ve paralel olarak patatesleri küçük daireler halinde (2-3 mm kalınlığında) kesin. Özel bir sebze kesici kullanabilirsiniz, ancak sıradan bir mutfak bıçağıyla başa çıkmak oldukça mümkündür.

Patatesleri kızgın yağ ile tavaya alın. Ayrı dilimler birbiriyle temas etmemelidir, aksi takdirde sıradan bir kızarmış patates alırsınız.

Cipsler altın rengi aldığında tavadan çıkarılır, tuzlanır ve baharat serpilir. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havlu veya kağıt havlu üzerine serin. Cipsler yemeye hazır!

Fırının içinde

İlk önce patatesleri de soymanız, ince kesmeniz gerekir. Ancak bu bileşene ek olarak yeşilliklere (dereotu en iyisi) ve sarımsaklara ihtiyacınız var. Bu nedenle patateslerin ardından sarımsak ve dereotu soyulur ve ince ince kıyılır.

Sarımsak kesilmelidir, çünkü bir pres kullanıldığında, gevrek cips almanıza izin vermeyecek sarımsak püresi elde edilir.

Ocağın üzerine az miktarda yağın döküldüğü küçük bir kap konur. İçine doğranmış sarımsak ve otlar atılır. Patatesler kabın içine dizilir ve her dilimi yağ ve baharatlarla ıslanacak şekilde hafifçe sallanır. 30-40 dakika demlenmesine izin verin.

Bir fırın tepsisi alın ve altını kağıtla kaplayın. Üzerine patatesler serilir, ancak sadece bir yan yana. Fırın, cipslerin 15-20 dakika gönderildiği 200 ° C'ye önceden ısıtılır. Bundan sonra, hazır olup olmadıkları kontrol edilir. Dilerseniz daha çıtır olması için fırına 15 dakika daha koyabilirsiniz.

Cipsler pişirildiğinde, daha az olmamak üzere 30-40 dakika soğumaya bırakılır. Ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Cipsleri bu şekilde hazırlamak için sadece 3 bileşene ihtiyacınız var - 25 ml yağ, 300 gr patates ve baharat. Bu porsiyon 1 yetişkin için yeterlidir.

Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir.

1. Patatesler soyulur, yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Nişastanın çıkması için 15-20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Dilimler kağıt havlularla kurutulur ve seçilen baharatlar serpilir (bazen sadece tuz ve karabiber eklemek yeterlidir).
3. Düz bir kap alıp üzerine 1 sıra patates dilimlerini diziyorlar.

Cipslerin pişme süresi 4-5 dakikadır. Maksimum pişirme sıcaklığının ayarlanmış olması şartıyla. Pişirmenin başlangıcından 2 dakika sonra cipsler ters çevrilmelidir.

Cipsler, üzerlerinde altın kahverengi bir kabuk göründüğünde hazır kabul edilir. Daha sonra mikrodalgadan çıkarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır, aksi takdirde yanarlar.

fritözde

Bileşenlerin sayısı fritözün tipine ve boyutuna bağlıdır. Genellikle 1 kg patates ve 1-2 litre yağ yeterlidir. Favori baharatlar baharat olarak alınır - suneli şerbetçiotu, tuz, biber, kırmızı biber, kırmızı biber vb.

Aynısını önceki tariflerde olduğu gibi patateslerle yapın. İnce halkalar halinde kesildiğinde fritöz yağ ile doldurulur. Cihaz açılır, gerekli program etkinleştirilir. Patateslerin ekipmanın içine ne zaman daldırılabileceğini ve ne zaman çıkarılabileceğini özel bir sinyal bildirecektir.

Hazır cipsler, camın fazla yağ olması için kağıda serilir. Ancak bundan sonra baharat serpilir. Ev yapımı soslarla (peynir, barbekü, ketçap vb.) daha iyi servis yapın.

Lezzetli bir şey istediğinizde ev yapımı cips pişirebilirsiniz. Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir atıştırmalık seçeneği. Çok fazla bileşen gerektirmez (genellikle 2-4 bileşen gerekir). Çocuklar için meyve ve sebzeler daha uygundur, kızlar için doğru beslenme - pideden erkekler için - patates.

Sağlığına dikkat eden bazı genç anneler veya kız çocukları yağlı ve kalorisi yüksek patates cipsi yemek istemiyor ve vücuda zarar vermeden cips yapmayı düşünüyor. Ardından meyve ve sebzelerden sağlıklı ve lezzetli lezzetler pişirebilirsiniz.

Ecochips için kivi, elma, mango, balkabağı, Sicilya ve sıradan portakallar, greyfurt, kabak ve diğer gıda ürünleri kullanılır. Bazen yaprak pide bile alıyorlar. Ve böyle bir meze, akşamları bile sağlığa ve şekle zarar vermeden gevrek olabilir!

elmalardan

En iyi fırında veya özel bir kurutucuda yapılırlar. Pişirme süresi yaklaşık 2 saat sürer ve bunun 15-30 dakikası bileşenlerin hazırlanmasına ve 1,5 saati pişirmeye harcanır.

Elma cipsi için ihtiyacınız olan:

• Yoğun hamurlu 5 küçük elma;
• 80-90 gr şeker;
• 200 ml su;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

İlk adım şurubu hazırlamaktır. Onun için ılık suyla dökülen şeker ve sitrik asit alın. Bu bileşenlerin bulunduğu kap ateşe verilir ve kaynatılır. Şeker tamamen eriyince şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

İkinci aşama elma hasadı. İnce halkalar halinde (1-2 mm) kesilir ve çekirdek çıkarılır. Dilimler şurup içine yerleştirilir ve 15 dakika demlenmeye bırakılır.

Tüm elma kupaları şuruplu bir kaba daldırılamaz. Bu genellikle aşamalar halinde yapılır. Bitmiş cipslerin kalitesi bundan zarar görmez!

Elmalı kuplar şerbetten çıkarıldıktan sonra fazla nemi alması için kağıt havluların üzerine alınır. 5-10 dakika yeterli.

Üçüncü aşama, dilimlerin parşömen kağıdına yerleştirilmesidir. Birbirinden kısa bir mesafede 1 sıra halinde uzanın.

Dördüncü aşama, fırına bir fırın tepsisinin yerleştirilmesidir. 60°C'ye kadar önceden ısıtılır.

Tavayı orta seviyeye koymak daha iyidir. Böylece elma cipsleri eşit ve hızlı bir şekilde ıslatılır.

Dilimlerin piştiği dalgalı kenarlarından belli oluyor.

Halkalar veya uzun dilimler halinde kesilmiş 2-3 genç kabak alın. 100 gr un ile bir kaba koyun ve karıştırın.

Her dilimin üstüne un ile kaplanması için bir kap değil, bir torba almak daha iyidir. Çalkalanabilir, bunun sonucunda tüm parçalar eşit şekilde toz haline gelir.

Sonraki adımlar.

1. Parşömen kağıdını yağ ile yağlayın. Üzerine kabak dilimlerini 1 sıra olacak şekilde dizin.
2. Tepsiyi 200°C'deki fırına koyun. Ortalama olarak 15-20 dakikada pişiyor ama kesin bir süre yok. Ana dönüm noktası, üstteki kızarmış kabuktur.
3. İstenirse, atıştırmalıklar sert peynir serpilir. Daha sonra tekrar 10 dakika fırına koyun. Altın bir kabuk göründüğünde, çıkarın ve soğumaya bırakın.

bir muzdan

Muz cipsleri genellikle limonla yapılır. 2-3 muz ve 1-2 limona ihtiyacınız var.

Muz soyulur ve uzunlamasına veya çapraz olarak kesilir. İlk olarak fırın 85-90 °C'ye ısıtılır. Daha sonra muz halkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Meyve suyu, gelecekteki cipslere serpilen limonlardan sıkılır.

Pişirme 1-1.5 saat sürer. Fırındaki sıcaklık 180 °C'dir. Ancak bu süreden sonra cipsler hazır değilse pişmeye devam ederler.

Yemek pişirmek için sadece olgun ve taze muzlara ihtiyacınız var. Çok yumuşak sığmaz.

lavaştan

Bu tür cipsler genellikle doğru beslenme ilkelerine uyan kızlar tarafından yapılır. Tuzlu ama zararlı olmayan bir şey istediğinizde bu harika bir atıştırmalık.

Bu tür ev yapımı cipsleri hazırlamak için 100 ml bitkisel yağ, 2 ince pide ve tatmak için baharat gerekir. Pişirme süresi - 20 dakika.

Fırın ısınırken pide kareler, üçgenler ve diğer şekillerde kesilir. Yağla nemlendirildikleri ve baharatlara daldırıldığı bir kaba yerleştirilirler. Bundan sonra bir fırın tepsisine yayın ve 220 ° C sıcaklıktaki fırında 15 dakika bekletin.

Lavaş birkaç sıraya yerleştirilebilir.

etli peynir

Bira veya şarap için harika bir meze. Mağazadan satın alınan cipslere kıyasla daha az kalori.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr peynir;
• 70-80 gr tavuk göğsü;
• 2 diş sarımsak;
• 10 gr dereotu veya diğer otlar.

Önce peynir kaba bir rende üzerine sürülür ve tavuk göğsü ince dilimler halinde kesilir. Rendelenmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin. Karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde bir fırın tepsisine yayın. 220°C fırında 15 dakika bekletin.

Meyve ve sebze cipsleri en iyi fırında pişirilir. Böylece meyve ve sebzeler faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmezler. Kullanımları, çeşitli organların şeklini veya çalışmasını etkilemeyecektir.

Bu tür talaşları bez torbalarda, cam kavanozlarda, kağıt torbalarda saklamak daha iyidir. Raf ömrü genellikle 3-6 aydır, bundan sonra talaşlar faydalı özelliklerini kaybeder ve yavaş yavaş bozulur.

Pişirdikten sonra incelik 15-20 dakika soğumaya bırakılmalıdır. Cipslerin gerçekten çıtır olması için bu gereklidir.

Çözüm

Cips harika bir atıştırmalıktır, ancak çoğu zaman mağazadan satın alınan ürün çok kullanışlı değildir. Bir kişi bu tür zararlı atıştırmalıkların hayranıysa, evde atıştırmalık yapmak daha iyidir. Kabak, patates, elma, balkabağı, peynir ve göğüs vb. ana malzeme olarak alınır. Ana prensip daha az baharat ve yağdır.

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi seviyorum.

Birçok insan cipslerin patatesten yapıldığına içtenlikle inanır. Sadece ince dilimler halinde kesilir ve özel bir şekilde kızartılır, hepsi bu. Patates kızartmasının nesi var? Sonuçta, sık sık evde pişiriyoruz ve çok lezzetli. Tabii ki, çiplere daha lezzetli olmaları ve daha uzun süre dayanmaları için bazı maddeler eklenir, ama buna izin verilmiyor mu?

Şu Pringles parçasına bakın - peki, patatesler! Ancak, durum gerçekten böyle değil...

Fotoğraf 1.

Pringles üçte biri sudur.

Fotoğraf 2.

Tarif ayrıca patates gevreğinin üçte ikisini içerir.

Fotoğraf 3.

Üçte bir su, üçte iki patates gevreği ve mısır nişastasından oluşan bir karışım bir konveyör bant üzerinde ilk durak olan prese gönderilir.

Fotoğraf 4.

Pres, karışımı preslenmesi için başka bir konveyöre yönlendirir.

Fotoğraf 8.

Ortaya çıkan karışım, alttaki kayışa düşecek ve pres için büyük bir balya makinesinin altına girecektir.

Fotoğraf 5.

Konveyör bant, karışımı bir patates yaprağına sıkıştırmak için dört ton basınç kullanır ve ardından kesilir.

Fotoğraf 6.

Oval şablonlar kullanılarak cipsler bir patates yaprağından kesilir ve çok ağır bir rulo ile yuvarlanır.

Fotoğraf 7.

Konveyör boyunca hareket ederken, ovaller alt bantta son bulur ve fazlalık çıkarılır, böylece daha sonra geri dönüştürülebilir ve daha fazla talaş elde edilebilir.

Fotoğraf 9.

Bant üzerinde kalan ovaller kalıba gönderilir ve burada içbükey hale gelir ve paketleme için idealdir.

Fotoğraf 10.

Şekillendirildikten sonra, cipsler çıtır ve istiflenmesi kolay hale gelmek için 11 saniye kızartılır.

Daha sonra talaşlar, partiye bir veya başka bir tat verildiği başka bir konveyöre gider.

Fotoğraf 11.

3

Bir fabrika çalışanı talaşları kontrol ediyor, ardından başka bir konveyör sallıyor ve paketleme için tartıyor.

Fotoğraf 12.

Tartma mekanizması, her pakette kaç tane cips olması gerektiğini belirler, ardından özel bir kaşık bunları bir tüpe koyar.

Fotoğraf 13.

Fotoğraf 14.

Son olarak talaşlar tüplere yerleştirildikten sonra özel bir makine paketlerin kapaklarına vurur böylece tüm talaşlar yerlerini alır ve düzgün bir şekilde serilir.

Pringles'ın nasıl yapıldığına dair tam video:

Bu konudan bahsetmişken, çiplerin kimyasal bileşimini ve bunlardan çıkan kimyasalların sağlığı nasıl etkilediğini analiz etmek oldukça faydalıdır. Bence tüm şefkatli ebeveynler, çocuklarının ne yediğine önem verir.

Amerikalılar, uluslarının üzerine düşen çok sayıda sorun nedeniyle, güzel paket patates atıştırmalıklarının tüketicilere olası kanser hakkında bir uyarı olmasını istiyor. Çiplerin, fareler ve fareler üzerinde test edildiğinde kansere neden olan bir madde - akrilamid içerdiği ortaya çıktı. Eleştirmenlere göre, bu normların 10 yıl gerisinde kalıyoruz. Devletin bu tür araştırmalar için parası yok ve üreticilerin en kaliteli patates atıştırmalıklarını yapmamaları daha karlı.

Amerika'da cipslere milyarlarca dolar harcanıyor, çünkü bu onların favori ikramı. Beslenme uzmanları, bu patates aperatiflerinin aşırı tuz, yağ ve akrilamid içeriğinin hiçbir işe yaramayacağı konusunda uyarırken, Amerikalılar hala onlardan tonlarca yiyor. Kaliforniya Başsavcısı Bill Locker'ın McDonald's ve Frito-Lay ile diğer 6 gıda şirketini uyarı etiketi olmadan cips ve Fransız patatesi ürettikleri için dava ettiği bir dava vardı.Bu patateslerin ambalajlarına yazmayı önerdiği metin. aperatifler, şunu okur: "Bu ürün kansere neden olan bir kimyasal içerir." tümörler.

Loker davayı kazanırsa ABD'de yasaların bu ürünlere karşı tutumu değişecek. Ve gelecekte, diğer ülkeler bu gerçeği düşünmeye başlayacak. Cips poşetlerinin etiketlenmesi bir zorunluluk olacaktır. Uzmanlara göre, AB'de böyle bir standardın getirilmesi sorunsuz olacak çünkü rakipler bunu tüketicileri cezbetmek için bencil amaçlarla kullanıyor. Belki biz Rusya'da bu patates atıştırmalıklarına milyarlarca dolar harcamıyoruz, ancak birkaç yüz milyon dolara kadar bir yerde hala olacak. Yakın gelecekte, pek sağlıklı olmayan ürünler için etiketleme yapılmasını gerektirecek böyle bir mevzuata sahip olmamız pek olası değildir.

Batı standartlarının 15-20 yıl gerisinde kaldığımıza inanılıyor. Neden bu kadar kötü? Bunun nedeni, "sıradan" ürünlerle ilgili bazı standartlarımızın olması ve bunların zaten modası geçmiş olması ve "modaya uygun" ürünler için özel bir mevzuat olmamasıdır. "Neden olmasın? Çünkü bu bizim toplumumuzda çok önemli" diyebilirsiniz. Sadece tüketicinin korunmasına ilişkin yasanın 10. maddesinde, üreticileri ürünlerinin tam bileşimini yazmaya zorlayan böyle bir paragraf vardır. Tabii ki, birçok üretici ürünlerin tam bileşimini açıklamakla ilgilenmez (örneğin: aroma arttırıcı - monosodyum glutamat E621, bunu ambalajlarda aroma katkı maddesi veya sadece aroma arttırıcı olarak bulabilirsiniz). Diğer bir sorun, herhangi bir sağlık ürünüyle (sağlık ürünleri) ilgilidir. Bu ilaçların çoğu sertifikalı değildir, yan etkileri tespit etmek için çalışmalar yapılmamıştır ve bunların olumlu etkilerinin garantisi yoktur. Örneğin, Batı'da, piyasada bir ilacın ortaya çıkması için, her türlü yan etki üzerinde 30 yıllık araştırma yapılıyor ve o zaman bile insanlar bu ilaca şüpheyle bakıyorlar. Halkımız daha çok güveniyor, belki de SSCB'de daha önce ilaçlar gerçekten ilaç olduğu için ya da daha düşük bir yaşam standardına sahip olduğumuz için. Bizim için (ve sadece bizim için değil) bu tür olayların ana nedeni reklamcılıktır. Günümüzde pazarlama o kadar gelişmiştir ki, kendi ürününüzü size satabilirsiniz.

Ama konumuza geri dönelim - yani cipslere. Devlet bu tür ürünlerin araştırılmasına daha fazla dikkat etmelidir. Birçok insan onları yer ve risk altında olduklarından şüphelenmezler.

Greenpeace Rusya'dan Natalia Olefirenko, ambalajlarda tehlikeli maddelerin zorunlu olarak etiketlenmesine ilişkin bir yasa olsa bile, tüm üreticilerin gerçeği açıklamayacağını, ancak yalnızca yasanın gözüne girdiklerinde ortaya koyacağını belirtiyor. Devlet bile her zaman sağlığımıza sahip çıkamıyor. Bu, sağlığımıza en iyi şekilde bakabileceğimiz anlamına gelir.

Cips ve patates kızartmasının kimyasal bileşimi

Cips ve patates kızartmasının kimyasal bileşimi hakkında konuşurken, içlerinde iki tehlikeli madde bulacağız: akrilamid ve glisidiamid. Toksikologlar, ikincisinin birincisinden daha tehlikeli olduğunu söylüyor.

Akrilamid, hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde büyük zararı görülen çok tehlikeli bir maddedir. Kansere neden olabilir, sinir sistemine ve hatta genlere ciddi zararlar verebilir! En kötüsü, akrilamid ile birlikte başka bir zararlı kimyasal olan glisidamit yiyoruz. Batılı bilim adamları, satılan birçok patates aperatifinin markalarını analiz ederken, bu maddeyi 10 çeşit cips ve 3 çeşit patates kızartmasında buldular.

Sonuçlarının sonuçlarını ve analiz metodolojisini İngilizce yayınlanan "Journal of Tarım ve Gıda Kimyası" dergisinde yayınladılar. Bir kilogram kızarmış patateste - 0.3-1.5 mikrogram glisidamit olduğu ortaya çıktı. Akrilamid ile ilgili olarak, çalışmalar, patates aperatifleri gibi gıdalardaki madde seviyelerinin kilogram başına 300 ila 600 mikrogram arasında değiştiğini göstermiştir. Karaciğer seviyesinde akrilamid, glisidamide dönüştürülür. Ve cipslerin kanserojenliğinden glisidamit sorumludur. Diğer çalışmalara göre, akrilamidin yaklaşık %10'u böylece glisidamite dönüştürülür.

Siz de panik yapmayın! Patates aperatifleri hazırlamanın endüstriyel sürecini geliştirmek, içlerindeki yaşamı tehdit eden kimyasalların miktarının az olmaması ve mümkünse hiç olmaması için gereklidir. Ama o zaman bile insanlar cipslerin kötüye kullanılmasıyla ilgili sorunlarla karşılaşacaklar çünkü şişmanlıyorlar!!!

İsveçliler, bu patates aperatifleri için daha mükemmel bir ürün serisi yaratmayı düşündüler. Akrilamid ve glisiamid miktarını mümkün olan kritik seviyelere indirmek istiyorlar. Bunu yapmak için, bu endüstride kullanılanlardan farklı bitkisel yağ türlerinin kullanılmasını ve cipslerdeki glisidamit seviyesinin sıkı kontrolünü tavsiye ediyorlar.

Cipsten ölebilir misin?

İngiltere'de 22 yaşındaki Gina Gough'un patates aperatifleri yemekten neredeyse öldüğü bir vaka vardı. Üç yıl üst üste bu ürünlerden başka bir şey tüketmedi. Günde 15 torba cips yemek onun için zor değildi. Şiddetli karın ağrısı şikayetiyle hastaneye kaldırıldı. Tanıyı netleştirirken, doktorlar hastalığın nedenlerinin patates aperatifleri gibi yağlı, yüksek kalorili yiyeceklerin tüketimi olduğunu fark ettiler. İltihaplı bir safra kesesi vardı ve çıkarılması gerekiyordu. Ameliyat çok zordu ve dört buçuk saat sürdü. Safra kesesi o kadar büyümüştü ki tenis topuna benziyordu ve her an "patlayabilir". Kahvaltı için bir paket cipsle başladı, sonra 2 paket cipsle devam etti ve bu böyle devam etti. Diğer yemeği beğenmedi. Safra kesesi ile ilgili sorunlara ek olarak, obezite ve sarılıktan muzdaripti.

Gina işini kaybettikten sonra çok fazla patatesli atıştırmalık yemeye başladı. Depresyondan kurtulmak için cips kullandı. Ailesi bu ürünlerin sağlığa olan tehlikelerinden bahsetse de, onları dinlemedi ve daha fazla yedi. Olası riskleri değerlendirmedi ve neredeyse ölüyordu.

Yani bu vaka, çiplerin bağımlılık yapabileceğini gösteriyor. Şimdi, sanırım sizi cipslerin tehlikeleri ve bu tür paketlerin neden "sağlığa zararlı" olarak etiketlenmesi gerektiği konusunda ikna ettim.

kaynaklar

Cipslerin 150 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktığına inanılıyor. Efsaneye göre, Amerika'nın en iyi restoranlarından birinde, bir müşteri (demiryolu kralı Vanderbilt) restoranın özel yemeği olan patates kızartmasını beğenmedi ve patateslerin çok yağlı olduğundan şikayet ederek mutfağa iade etti. Restoranın şefi müşteriye bir oyun oynamaya karar verdi ve patatesleri ince dilimler halinde kesip yağda kızarttı ve masaya servis etti. Şaşırtıcı bir şekilde, müşteri özellikle yemeği beğendi ve o zamandan beri restoranın menüsünde yeni bir yemek ortaya çıktı - cips.

Bugün cipslerin nasıl yapıldığını öğreneceğiz.

Lay's cipsleri 1938'den beri üretilmektedir.Bugün Frito Lay, hem dünyanın hem de Rusya'nın önde gelen tuzlu atıştırmalık üreticilerinden biridir.Lay's cipslerinin Rusya'ya teslimatı 90'lı yılların ortalarında başladı ve 2002'de ilk Frito oldu. Lay tesisi Moskova yakınlarındaki Kaşira'da açıldı.

Cipslerin temeli iyi bir patatestir. Şirketin hesaplamalarına göre dört kilo patates, bir kilo cips yapıyor. Tesis, patatesleri ağırlıklı olarak Moskova ve Tula bölgelerindeki Rus tedarikçilerden satın alıyor.

Çalışanlar her patates çeşidinin cips yapmaya uygun olmadığını söylüyor. Meyveler yapı olarak yoğun olmalı ve minimum miktarda şeker içermelidir, bu tür sadece yedi çeşit vardır.

Patatesler, tek seferde 20 tona kadar ürün taşıyabilen kamyonlarla üretime taşınıyor. Fabrikaya gelen makine, patatesleri bir toplama kabına boşaltır. Çalışan patatesleri inceler - cips için uygun olup olmadıklarını kontrol eder. Yumrular üzerinde çok fazla yeşillik veya siyah nokta varsa, bu tür bir parti tedarikçiye geri gönderilebilir.

Patatesler, konveyör sistemi aracılığıyla, filizlerden ve topraktan temizlemenin ilk aşamasının gerçekleştiği bunkerlere taşınır. Patates yumrusunun çapı dört ila dokuz santimetre olmalıdır, bu nedenle çok küçük yumrular reddedilir ve makine bunları ayrı bir torbaya atar. Fabrikada, her biri dört saatte tamamen işlenen 40 ton patates alabilen bu tür sadece sekiz kutu var.

Bidonlardan patatesler, patateslerin yıkandığı ve yabancı kirletici maddelerden, taşlardan ve talaşlardan ayrıldığı bir sonraki bölüme geçer. Temizlik büyük bir tankta gerçekleşir - içine nozullar yardımıyla temiz suyun girdiği bir tambur takılıdır. Daha sonra yuvarlak şekilli bir kurulum kullanarak kabuktan kurtulurlar: içine girerek yumrular pürüzlü duvarların etrafında döner ve kabuk silinir. Bu sadece 90 saniyede gerçekleşir.

Daha sonra patatesler soyulduktan sonra kabuğun en küçük partiküllerini almamak için özel banyolarda tekrar yıkanır. Sonra boyuta göre sıralama var ve özellikle büyük yumrular greyder için bekliyor - içinde patatesler yuvarlak bıçaklar kullanılarak birkaç parçaya bölünüyor.

Özellikle büyük patatesler daha sonra tekrar ortadan ikiye kesilir. Ayıklanan yumrular muayene masasına gelir - çalışanlar ürünün kalitesini izler, makinenin kaçırdığı parçaları manuel olarak keser veya uygun olmayanları atar.

Ayırdıktan sonra, patatesler bir konveyör sisteminden bir sonraki bölüme geçer - yumruları ince dilimler halinde kesen bir dilimleyici: bir dilimin izin verilen kalınlığı 1,3 milimetreden fazla değildir. Dilimleyicide, içinde bıçaklı tamburlar bulunan beş "kafa" vardır - dilimleyiciler. Oluklu talaşların hazırlanması için bıçaklar dalgalı olanlarla değiştirilir.

Daha sonra dilimler bir su akışı ile tekrar yıkandıkları hızlı yıkama aşamasına taşınır - fazla nişastadan kurtulmak için bu prosedür gereklidir. Nişastalı su, sıvının buharlaştırıldığı ve kuru nişasta aldığı özel bir tesise gider. Şirketi toplar ve satar.

Son olarak dilimler kapalı bir kapta 180 derece sıcaklıkta gerçekleşen kızartma aşamasına girer. Cipsler fritözde sadece üç dakika kalır - bu süre zarfında her dilim pişene kadar sıcak bir bitkisel yağ karışımına daldırılır. Makinenin çıkışında patateslerin yeterince kızartılıp kızartılmadığını kontrol eden nem ölçerler bulunmaktadır. Birdenbire patateslerin çiğ olduğu ve kötü kızartıldığı ortaya çıkarsa, sistem operatöre bir sinyal verecek ve partiyi elden çıkarmak zorunda kalacaktır. Doğrulamanın bir sonraki aşaması, kusurlu talaşların nozullar yardımıyla "vurulduğu" optik sıralamadır. Ancak bundan sonra ürün baharat uygulama alanına gönderilir.

Talaşlar, içine baharatların püskürtüldüğü büyük bir döner tambura girer. Dilimlerin yağlı olması nedeniyle baharat her dilime iyi oturur ve ona yapışır. Üretimde baharat olarak otlar (kuru maydanoz, soğan veya dereotu), baharatlar, tatlandırıcılar ve tuz kullanılmaktadır. Tüm bu bileşenler esas olarak Rusya'da satın alınır, konveyöre zaten karışık bir biçimde teslim edilir.

Şirket, bazı tatlar için - örneğin sarımsak, domates ve kırmızı biber - cipslere doğranmış sebzelerden oluşan bir toz uygulandığını söylüyor. Tadı arttırmak için monosodyum glutamat ve tatlandırıcılar da kullanılır. Şirket, tüm aromaların yenilebilir olduğunu ve doğal ürünlerle aynı olduğunu açıklıyor. Çalışanlar, “Bütün bunlar paketin üzerindeki kompozisyonda belirtilmiştir” diye ekliyor.

Aynı zamanda üretim tesisinde sekiz farklı lezzette cips yapılabilmektedir. Bazı tatlar sadece Rusya için üretilir - örneğin, "Ekşi kremalı Porcini mantarları", "Tuzlu salatalık" ve "Yengeç". Birkaç yıldır Ruslar arasında en popüler lezzet Genç Yeşil Soğan oldu.

Baharatları uygularken cips yapma süreci sona erer. Dilimler önce kantara girer ve daha sonra kütle, bir manşon gibi görünen açılmış torbaya beslenir. İlki torbayı nitrojenle doldurur ve mühürler: bu şekilde ürün uzun süre saklanabilir ve bozulmaz. Bir parti cips için pişirme süresi bir saatten biraz daha azdır.

Paketlemeden sonra paketler kutulara konur ve Rusya ve BDT ülkelerindeki mağazalara gittikleri bir depoya gönderilir.

Marka: Lay's

slogan:"Çatlak - karşı koyamazsın!" "Dantel - istiyor musun?" "Vurgular Dantel ile daha lezzetli!" "Haydi!"

Endüstri: Yiyecek

Ürün:% s: patates cipsi

Sahibi şirket: Frito Lay (PepsiCo Inc.)

Lay's markasının kuruluş yılı: 1944

Merkez: Amerika Birleşik Devletleri

Lay's 1938'de kurulan çeşitli patates cipsi markasıdır. cips Lay's PepsiCo Inc.'e ait olan Frito-Lay tarafından konumlandırılmıştır. 1965'ten beri. Diğer Frito-Lay markaları arasında Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos ve Rold Gold Pretzels bulunur.

marka geçmişi

cips markası Lay's 1932'de Nashville'de patates cipsi satan küçük bir satıcı olarak işine başlayan Amerikalı Herman W. Lay tarafından icat edildi. 24 yaşındaki işadamı daha sonra Gardner'ın çiplerini Atlanta, Georgia'daki Barrett Food Products'a satıyordu.

Lay, 1944 yılına kadar Barrett Food Products'ın Gardner markasına sadıktı. 1944'te patates cipsinin adını Lay's Patates Cipsi olarak değiştirmeye karar verdi. Bu yıl markanın doğum yılı olarak kabul ediliyor. Lay's.

Frito Lay'in temsilciliği 1995 yılında Rusya'da açıldı. On yıl sonra, 2005'te 500'den fazla kişiyi istihdam etti. Lay's chiplerinin resmi satışları 1996 yılında Rusya pazarında başladı. O zamanlar şirketin Rusya'da kendi üretimi yoktu ve tüm ürünler Polonya, Yunanistan, Türkiye, Belçika, Macaristan, İngiltere ve Hollanda'dan ithal edildi. satışlar yaklaşık %400'e ulaştı. Başlangıçtaki ezici başarı ve mükemmel beklentiler, şirketi Rusya'da kendi fabrikasını kurmaya sevk etti.

2002 yılında Frito Lay, Kashira'daki fabrikayı tamamladı. Patates cipsi üretimi için ilk üretim hattı devreye alındı. İlk paket cips Lay's in-house yapılan , Ekim 2002'de mağazalarda göründü. 2005'te fabrikada patates cipsi üretimi için iki hat ve ekstrüde cips üretimi için iki hat zaten vardı. Toplam üretim hacmi yılda 18 bin tondan fazladır.

Neredeyse her yıl, Frito Lay, Rus tüketicilerinin cips çeşitlerine yönelik artan taleplerini dikkate alarak, ürünlerinin yeni lezzetlerini pazara sundu.

Tuzlu, kırmızı biberli, soğanlı, pastırma aromalı 1996 cips.

2000 dereotu aromalı cips, Lay's Max pazara giriyor.

2002 "peynir", "barbekü" aromalı cips.

2003 "pizza" aromalı cips.

Rus tüketicisi için özel olarak tasarlanmış patateslerin tadını vurgulayan "taze dereotu", "tuz ve tereyağı" aromalı 2004 cips.

Ekşi krema ve yeşillikli 2005 cips, yengeç, jambon ve peynir aromalı Lay's Max.

"Barbekü", "ekşi kremalı porcini mantarı" tadında 2007 cips.

2009 kırmızı havyar aromalı cips, "Lay's Sensations" aromalı "tatlı soslu Thai chili", "Kızıldayan patlıcan ve güneşte kurutulmuş domatesli Sardunya kuzusu" ve "pesto soslu buffalo mozzarella" da çıktı.

2010 Lay's max "Mega pastırma", "Maxi ekşi krema ve soğan".

2011 Lay "dereotu ile tuzlu salatalık" tadında, Lay "s max "Süper ekşi krema ve peynir" tadında.

Cips üretimi için Lay's Kashira'daki fabrikada Hollandalı patates çeşitleri kullanılmaktadır ve sadece belirli bir nişasta ve şeker içeriğine sahip seçilmiş yumrular kullanılmaktadır. Cips üretimi yılda 80 bin tonun üzerinde patates işliyor. Tüm teknolojik süreç, yüksek standartları karşılayan bir ürün elde edecek şekilde inşa edilmiştir. Lay's. Fabrikaya teslim edilmeden önce patatesler iyice yıkanır ve kontrol edilir. Fabrikada bu işlemler tekrarlanır ve ardından yumrular temizlenir. Soyulmuş patatesler gerekli kalınlıkta ince dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra cipslere tuz, baharat, tatlandırıcılar eklenerek paketlenir. Halihazırda paketlenmiş ürünler tekrar kontrol edilir ve bir kısmı numune için alınır.

Terfi

Frito Lay, çipleri tanıtmak için çeşitli kanallar kullanıyor Lay's: televizyonda reklam, radyo, internette, açık hava reklamcılığı, basında reklam. Uzun metrajlı filmlerin akşam televizyon yayınlarına sponsor oluyor, popüler televizyon haftalıklarına logo yerleştiriyor.

Televizyon reklamları farklı güdüler kullanır. Örneğin, "iyi adam Vasya" nın katıldığı bir reklamda, ana fikri cips olan bir fikir oynandı. Lay's o kadar lezzetli ki, onları görünce bir kişi onları hemen yemek için yanan bir arzu duyuyor. Video, gençler ve genç yetişkinler arasında büyük bir başarı elde etti ve bu da satışların artmasına neden oldu. 2004 yılından bu yana, şirket hedef kitlesini genişletti ve televizyonda boş zamanlarını genellikle aileleriyle geçiren kişilere hitap eden yeni bir reklam filmi başlattı.

Güncellenmiş Lay's Max'in tanıtımına, modaya uygun bir bilgisayar temasında bir oyun ve yeni bir kahramanla yeni bir dinamik videonun bir TV şovu eşlik etti - modern, kararlı, sportif, şirkete göre imajı şirkete göre daha tutarlı. hedef kitlenin görüntüsü.

Televizyon reklamlarına katılmak için Lay's uluslararası yıldızlar da ilgi görüyor. Böylece birçok ülkenin televizyon ekranlarında yer alan reklamın kahramanı ünlü futbolcu Ronaldinho oldu.

Frito Lay, pazarlama politikasında ödül çekilişlerini de aktif olarak kullanıyor. teşvik etmek için 2003 yılında Lay's cips tüketicileri nakit ödül çekilişine katılmaya davet edildi. 2004'te Namibya'ya bir gezi ve çok sayıda seyahat cüzdanı alıcılar arasında çekilişe katıldı. Ve Eylül-Aralık 2004'te, bir reklam kampanyası "TV-mania" gerçekleştirildi: ambalajdan dört reklam şeridi toplayan cips alıcıları, bir araya getirildiklerinde ödülün bir görüntüsünü veren sahipleri oldu. Çekiliş eşyaları 10 plazma TV, çok sayıda cips tabağı ve benzersiz TV yastıklarıydı.

2005 yılının başında Rusya'nın 15 kentindeki en büyük üniversitelerde Lay's Max çiplerinin tanıtımı için bir eylem düzenlendi, Lay's Max amblemli takım elbiseli "hafif açlık savaşçıları" ekipleri eğitim kurumlarına gönderildi. Özel simülatörler ile hafif açlığın seviyesini "ölçtüler" ve aç olan herkese yeni lezzetler içeren paketler halinde Lay's Max cips dağıttılar.Aksiyon 600 bin kişilik devasa bir öğrenci ordusunu kapsıyordu. ve güncel insanlar Her katılımcı, internetten yeni müzik indirebileceğiniz bin I-Pod Minis veya 7 adet Euroset-Content kartından birini kazanabilir.

Bu program için Frito Lay, Lay'in çiplerini tanıtmak için çeşitli kanallar kullandı: TV reklamcılığı, çevrimiçi reklamcılık, mağazalarda promosyonlar, sponsorluk En son sponsorluklardan biri MTV eğlence televizyon kanallarında (iletim "12 kızgın izleyici") ve "Muz TV" idi. " (iletim "SMS-chart") Bu kanallar, en son moda trendlerini ve hedef kitle arasında ilgiyi sürdürmek için en popüler olarak seçildi.

Marka değerleri