Ướp cá với cà rốt, hành tây. Cá minh thái ướp với cà rốt và hành tây, gần như là một công thức cổ điển Công thức ướp cá liếm ngón tay của bạn

Đối với một vị khách nước dưới nước xốt, bạn cần sản phẩm giá rẻ. Bất kỳ cá, cà rốt, hành tây, bột cà chua hoặc cà chua tươi, muối, giấm, gia vị thông thường (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen). Tùy chọn - một ít rễ cần tây và các loại gia vị khác (quế, đinh hương).

Với món ăn đã hoàn thành, chỉ những người có gu thẩm mỹ không thích loại bỏ xương trong bữa ăn mới có thể ngán ngẩm. Từ phần còn lại, hãy mong đợi sự nhiệt tình và yêu cầu bổ sung, ngay cả khi bạn quá lười biếng để nghịch xương để giành chiến thắng.

Hãy xác định cá: cái nào cũng ngon! Nhưng bạn có thể tính đến các sắc thái cho mục tiêu của mình. Người đẹp sông nước bình thường ít mỡ nhiều xương. Và trong cá biển thường có ít xương. Ví dụ nổi bật là cá rô, cá ngừ và tất cả cá hồi (cá hồi hồng, cá hồi, cá tầm, cá hồi chum, v.v.)

Cách có lợi nhất để lặp lại thành công của bà chúng ta là nấu món phi lê cá rẻ nhất. Đây là cá tuyết và cá minh thái. Bản thân cá khá khô, nhưng có cùi dày nên giữ được hình dạng tốt. Chúng hoàn toàn phù hợp với bất kỳ tùy chọn ngâm chua nào. Chúng tôi đã mô tả công thức bằng một bức ảnh sử dụng cá minh thái làm ví dụ.

Điều hướng bài viết nhanh:

Cách làm cá ướp

• Thời gian nấu - tối đa 45 phút + ướp từ 4 giờ trong tủ lạnh
• Hàm lượng calo cho 1 khẩu phần - không quá 280 kcal

Đối với 4-5 phần chúng ta cần:

• Cá (chúng tôi có cá minh thái) - 700-800 g
• Cà rốt - 1-2 miếng (200-250 g)
• Hành tây - 1-1,5 chiếc. (100-150 gam)
• Cần tây (không bắt buộc) - 50 g
• Bột cà chua - 2-3 muỗng canh. thìa
• Giấm, 9% - 1 muỗng canh. thìa
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 3-4 chiếc.
• muối - 1 muỗng canh. thìa + ½ thìa cà phê
• Đường - 1 muỗng canh. thìa
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa

Cách nấu ăn.

Như thường thấy với các lựa chọn ngân sách hấp dẫn, phải mất một chút công sức. Đầu tiên, chuẩn bị và chiên cá, sau đó hầm trong rau củ với nước xốt cà chua. Bạn có thể nấu công thức theo trình tự hoặc song song hóa các quy trình mà không có một phút ngừng hoạt động.

Hãy bắt đầu với cá - chuẩn bị từng phần.

Nếu cá tươi, làm sạch và cắt bỏ vây. Nếu chúng ta đang chuẩn bị một miếng phi lê đông lạnh, thì chúng ta hãy đặt nó ở chế độ rã đông trước - tốt nhất là vào ban đêm, trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Khi không muốn hóc xương, chúng ta cắt cá thành những miếng vừa phải - dày khoảng 2 ngón tay. Hoặc cắt phi lê, loại bỏ tất cả các xương. Chúng tôi luôn để lại da trên cá.

Nếu không lười biếng, chúng ta trở thành một con cá rẻ tiền theo "bí mật của bà nội".

Đổ 2-3 cốc nước vào một cái bát sâu và hòa tan trong đó 1 thìa đường và muối (không có máng trượt hoặc có kèm theo). Chúng ta cần một dung dịch mặn ngọt đậm đà, trong đó chúng ta sẽ ngâm những miếng cá trong 10 phút. Điều này sẽ thêm độ ngon ngọt cho cá và muối một cách hài hòa. Trong thời gian này, bạn có thể cắt rau.

Nếu bạn không muốn loay hoay với việc ngâm nước, chỉ cần đặt cá xắt nhỏ vào một cái bát, thêm muối và trộn.

Hãy chăm sóc rau và nước xốt.

Một điểm quan trọng là làm thế nào để cắt cà rốt. Tốt nhất là ống hút, khi đó nó sẽ nổi bật thành những miếng ngon miệng ngay cả sau khi hầm. Chúng tôi được giải cứu bởi máy vắt sổ Berner cổ điển có vòi hình chữ v. Nếu bạn không có trợ lý phù hợp và không muốn cắt bằng dao, hãy chà cà rốt trên máy vắt thông thường - chỉ trên cái lớn.

Chúng tôi cắt hành tây, tùy thích trong gia đình, bạn cũng có thể cắt nó thành khối. Nhưng những lựa chọn ngon nhất - vòng quý hoặc lát, khi chúng ta di chuyển con dao dọc theo nửa củ hành tây chứ không phải ngang. Vì vậy, những lát hành tây sẽ phù hợp với ống hút cà rốt.

Nếu muốn, thêm rễ cần tây, cắt như cà rốt. Nếu bạn nấu ăn cho những vị khách không rõ khẩu vị, thì cần nhớ rằng cần tây “không dành cho tất cả mọi người” và có mùi ngay cả khi nguội.

Trong một cái chảo sâu lòng, đầu tiên xào hành tây - 2 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm cà rốt - 3-4 phút. Hành tây sẽ trở nên trong mờ và cà rốt sẽ mềm và lắng xuống.

Cách làm nước xốt với cà chua tươi, đọc ở cuối bài viết.

Lắc bột cà chua và một ít nước đến độ đặc của kem chua và gửi đến các loại rau. Khuấy và kiểm tra axit và muối.

Nếu nước xốt thiếu vị chua, đến lượt giấm. Chúng tôi hiếm khi dùng nhiều hơn 1,5 muỗng canh giấm 9%. Nhưng nếu bột cà chua quá ngọt thì bạn cần nêm lại cho vừa ăn theo sở thích.

Hãy nhớ rằng mục tiêu của chúng ta là một hỗn hợp rau củ ngọt có đủ độ bão hòa axit để ướp cá. Trong thực phẩm lạnh, axit được cảm nhận ít hơn so với thực phẩm nóng, vì vậy nếu không có giấm, bạn sẽ khó có được điểm nhấn sáng sủa cho bữa ăn nhẹ.

Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 2 phút nữa. Marinade đã sẵn sàng để gặp nhân vật chính.

Chiên cá cho đến khi vàng nâu.

Trong công thức cổ điển, điều rất quan trọng là chiên cá trong bột từng bước cho đến khi có màu vàng nâu.

Lăn miếng cá qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa rồi chiên trên chảo trong dầu nóngở cả hai bên - 2-3 phút cho mỗi bên.

Những miếng cá bán thành phẩm này được đặt trên một chiếc gối rau trong nồi hầm với rau. Rau cũng nên được đặt lên hàng đầu. Nếu cần, thêm một ít nước để hỗn hợp rau bao phủ cá tốt. Hầm cá dưới nước ướp trong 5 - 7 phút - cho đến khi chín hoàn toàn. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của miếng cá. Cuối cùng, chúng tôi cố gắng thêm muối nếu muốn - mỗi lần một nhúm.

Từ món ăn đã hoàn thành, chúng tôi lấy lá nguyệt quế ra và để nguội. Chúng tôi ướp trong cái lạnh - ít nhất 4 giờ.

• Bạn có thể làm khác đi: chiên cá cho đến khi chín hoàn toàn và khi nóng, lớp với rau nấu chín nóng. Cho đến khi sẵn sàng, cà rốt với hành tây sẽ cần được hầm trong 10-15 phút sau khi thêm tương cà chua và giấm.
• Và trong trường hợp này, món khai vị cũng nên có thời gian ướp lạnh - từ 4 giờ.

Làm thế nào để loại bỏ lượng calo dư thừa?

Chúng tôi hoàn toàn đi chệch khỏi những điều cổ điển và bỏ qua quá trình rang. Chúng tôi ngay lập tức xác định cá để hầm với hỗn hợp cà chua-rau.

Chúng tôi quan sát tất cả các sắc thái. Chúng tôi đặt nhân vật chính trên một chiếc gối bằng rau và đắp cho họ. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để hầm kỹ cá và rau sống - tối đa 15 phút.

Ba vị trí cho một công việc ngon miệng trong thực đơn của bạn.

1. Cá cay đặc biệt thích hợp như một món ăn nhẹ. Những miếng tinh nghịch kết bạn với bánh mì Borodino hoặc khoai tây luộc.
2. Hoặc chúng tôi ăn các món ăn cổ điển của Liên Xô cho món ăn phụ thông thường thứ hai - kiều mạch và các loại ngũ cốc khác, món hầm với khoai tây, bắp cải hầm.
3. Và nếu chúng ta muốn thêm một công thức vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, thì chúng ta sẽ loại bỏ dầu và bột mì, như đã mô tả ở trên, và ăn nó vào bữa tối hoặc bữa trưa, có tính đến lượng calo - một mình hoặc kèm theo một món salad rau nhẹ .

Công thức ăn kiêng: chất béo tối thiểu và xương bằng không

Điều đáng chú ý về kiệt tác của Liên Xô là dễ dàng làm lại. Chúng tôi cung cấp cho bạn lựa chọn thứ hai - hoàn toàn không xương, thoáng mát, protein tối đa, không có chất béo và carbohydrate dư thừa.

1. Đầu tiên, cắt cá thành miếng lớn và luộc hoặc nướng trong lò(180-200 độ, tốt nhất là trong giấy bạc). Rất dễ dàng để rút xương lớn và nhỏ từ bột cá đã chuẩn bị đầy đủ.
2. Phần thưởng của phương pháp này là ít dầu và không có bột, vì chúng tôi không chiên bất cứ thứ gì. Chỉ cần đun rau cho đến khi chín: sau khi thêm bột cà chua, sẽ mất 10-15 phút.
3. Đổ phi lê cá đã hoàn thành với nước xốt, đậy nắp và để nguội. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh để ủ - 4-5 giờ. Thậm chí ngon hơn - cho cả đêm.

Cá ăn kiêng calo (được tính theo số lượng từ công thức cổ điển ở trên) - không quá 250 kcal mỗi 1 khẩu phần.

Cách làm nước xốt với cà chua thay vì mì ống

Hai cách đơn giản sẽ làm bạn thích thú trong mùa xuân và mùa hè.

1. Chúng ta rạch hình chữ thập trên mông rau, trụng nước sôi trong 1 phút, vớt ra rửa sạch. Chúng tôi cắt cà chua không có vỏ thành những miếng nhỏ và gửi nó để hầm trong một cái chảo với cà rốt và hành tây.
2. Hoặc chúng ta cắt cà chua thành 4 phần và chà lên một chiếc máy xay vừa, xoay cùi về phía đó. Do đó, da sẽ vẫn còn trong tay và bạn sẽ không phải thêm nhiều nước, vì chất lỏng cần thiết sẽ được giải phóng khỏi cà chua khi bị nghiền nát.

Hãy nhớ rằng thử nghiệm là chìa khóa thành công trong ẩm thực. Bạn luôn có thể thêm bột cà chua vào cà chua tươi để tạo màu và giấm để có độ chua phù hợp.

Ở cuối công thức yêu thích của chúng tôi, chúng tôi sẽ chiều chuộng những người yêu thích định dạng trực tiếp bằng một video ngắn gọn. Để tăng hương vị, bà chủ sử dụng đường và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Nấu nướng sẽ bắt đầu lúc 00:35.

Các món ăn cổ điển luôn được yêu thích nhất quán. Điều này cũng có thể nói về công thức ướp cá cổ điển, vì thật khó để tưởng tượng một người không thích món ăn tuyệt vời này. Ngay cả khi cá không phải là sở trường của bạn, thì bạn chắc chắn không thể từ chối loài cá này, đến mức nó trở nên ngon đến mức nào. Tôi thường ướp cá. Công thức dành cho bạn ;)

Vì vậy, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau: cá tuyết hoặc cá minh thái, hành tây, cà rốt, bột mì, dầu thực vật, bột cà chua, nước, đường, muối, hạt tiêu đen, hạt tiêu, lá nguyệt quế, giấm ăn.

Làm sạch cá, cắt thành lát dày khoảng hai cm. Bạn cũng có thể lấy một miếng phi lê, nó sẽ còn ngon hơn nữa.

Nêm muối và hạt tiêu lên các miếng cá, sau đó lăn qua bột mì. Cắt hành tây (nửa vòng) và nạo cà rốt (vắt lớn).

Chiên cá trong dầu thực vật ở cả hai mặt. Cá phải được nấu chín hoàn toàn sau khi chiên. Sau đó chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Pha loãng bột cà chua với nước nóng.

Đổ hỗn hợp cà chua đã pha loãng vào chảo nơi hành tây và cà rốt đã chiên, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đun nước xốt trên lửa vừa trong 5 phút. Sau đó để nguội, đổ giấm vào và khuấy đều.

Xếp các miếng cá và ướp thành từng lớp. Đặt cá dưới ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Cá ướp được chế biến theo công thức cổ điển gần như đã sẵn sàng để phục vụ.

Khi cá ngấm nước xốt, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó;) Chà, như một món ăn phụ, nếu không có nó, khoai tây sẽ rất hoàn hảo!

Ăn ngon miệng nhé!!!

Cá ướp, công thức cổ điển với ảnh từng bước, mà chúng ta sẽ xem xét hôm nay, đề cập đến các món ăn của ẩm thực thời hậu Xô Viết. Trên hầu hết mọi bàn lễ hội thời bấy giờ, người ta có thể thấy biển ướp với cà rốt, hành tây và sốt cà chua. Bất kỳ loại cá biển nào, ngay cả khi đông lạnh và không phải là loại tươi ngon đầu tiên, với sự trợ giúp của nước thịt thông thường, đều biến thành một món ăn đẹp mắt, ngon miệng và hấp dẫn.

Thông qua những mánh khóe nhỏ và sự tháo vát của các bà nội trợ thời bấy giờ, thực sự rất nhiều kiệt tác ẩm thực đã ra đời, dù theo thời gian nhưng vẫn không mất đi tính liên quan cho đến tận ngày nay, người ta chỉ nghĩ đến Bánh khoai tây, Bánh quy hạt với sữa đặc, Olivier salad và Áo khoác lông.

Để nấu cá dưới nước xốt, cả phi lê cá và miếng thân cá đều được sử dụng. Hầu hết họ thường lấy cá biển - cá tuyết, cá minh thái, cá tuyết, cá tra,. Từ cá sông, cá chép, cá rô, cá rô được sử dụng. Công nghệ nấu cá dưới nước xốt rất đơn giản và dễ tiếp cận với mọi người và bao gồm hầm những miếng cá chiên trong nước xốt hành tây và cà rốt. Cá dưới nước xốt có thể được nấu cả trên bếp và trong nồi nấu chậm, lò nướng hoặc lò vi sóng.

Tùy theo cách chế biến mà bạn nên chọn những món ăn phù hợp. Đối với lò nướng, các dạng thủy tinh, sành và gốm được sử dụng, đặc biệt là các loại nồi. Món này dùng được cả trong lò vi sóng. Để nấu cá dưới nước xốt trên bếp, bạn có thể sử dụng nồi, chảo hầm, ngỗng hoặc chảo rán.

Bây giờ hãy xem nó được thực hiện như thế nào cá ướp - công thức với hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• Pollock hoặc bất kỳ loại cá nào khác - 1 kg.,
• Hành tây - 300 gr.,
• Cà rốt - 500 gr.,
• Bột mì - khoảng 50 gr.,
• sốt cà chua - 4 muỗng canh. thìa,
• Muối và gia vị - để nếm,
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.,
• dầu hướng dương

Cá ướp - công thức

Để nấu cá dưới nước xốt, bạn cần gọt vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây cắt thành khối hoặc nửa vòng.

Cà rốt cho công thức này phải được bào.

Cho cà rốt và hành tây vào chảo với dầu thực vật. Thêm nước hoặc nước luộc cá làm từ đầu và đuôi cá.

Đun rau trong khoảng 7 phút trên lửa nhỏ. Thêm nước sốt cà chua (sốt cà chua), gia vị và muối.

Thay vì sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua, công thức ướp cá này cho phép sử dụng bột cà chua. Đối với các loại gia vị, các loại gia vị như hạt tiêu đen và hạt tiêu, rau mùi, ớt bột, cà ri, nghệ, thìa là, hồi, húng tây và thì là thích hợp để nấu cá dưới dạng nước xốt. Để có hương vị nước xốt rõ rệt hơn, bạn có thể thêm đinh hương, bạch đậu khấu và lá nguyệt quế. Đun cá thêm 2-3 phút nữa. Nước xốt rau cho món cá hầm đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cá. Rã đông cá biển. Cắt đầu. Mở bụng và loại bỏ các bộ phận bên trong. Sau thủ tục này, rửa cá bằng nước lạnh. Cắt nó thành miếng dày 5-6 cm.

Nhúng miếng cá vào bột.

Đổ vào chảo nóng với dầu.

Chiên mỗi bên trong 3 phút.

Sau đó, cho cà rốt hầm với hành tây và nước sốt cà chua lên cá.

Dùng thìa khuấy đều cá để nước xốt bao phủ cá. Đậy nắp chảo. Hầm cá dưới nước ướp thêm 5 phút nữa. Cá ướp theo công thức cổ điển sẵn sàng.

ướp cá. hình chụp

Mở rộng bộ sưu tập ẩm thực của bạn với các công thức nấu cá ướp hoàn hảo đã được kiểm chứng trên trang web tìm kiếm ẩm thực tốt nhất. Kiểm tra các biến thể với nhiều loại cá biển và nước ngọt, rau, nấm, thảo mộc, trong rượu hoặc kem chua. Tạo ra một kiệt tác hài hòa của thị hiếu!

Dưới nước xốt, bạn có thể nấu nhiều loại cá. Nó có thể là một con cá minh thái ngân sách với một con cá tuyết và một con cá đỏ quý phái, hoặc các đối tác nước ngọt của chúng. Thành phần cho nước xốt rau có thể được lựa chọn rất tự do. Ngoài ra, để thay đổi, bạn có thể thêm kem chua, kem, mật ong hoặc rượu vào chúng. Bản thân cá có thể được chế biến theo nhiều cách rất đa dạng: chiên, luộc hoặc hấp, sau đó đem chế biến với nước xốt rau củ. Tìm kiếm những cảm giác mới? Sau đó thử những công thức nấu ăn này!

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức ướp cá là:

Công thức thú vị:
1. Làm sạch cá, bỏ ruột và rửa thật sạch.
2. Cắt thành nhiều phần. muối, hạt tiêu.
3. Cẩn thận lăn bột và chiên cho đến khi ngon miệng.
4. Chiên hành tây cắt thành nửa vòng cho đến khi vàng.
5. Thêm cà rốt nạo thô vào xào cho đến khi mềm.
6. Nấm cắt ngẫu nhiên và chiên. Trộn với rau.
7. Thêm bột cà chua pha loãng, đường, gia vị thơm vào hỗn hợp rau củ. Đun nhỏ lửa trong 7-8 phút.
8. Đổ rượu vang đỏ khô vào. Muối. Giảm nước sốt xuống một nửa.
9. Đặt nước xốt cá và rau thành từng lớp ở dạng sâu chịu nhiệt.
10. Rắc phô mai bào lên trên.
11. Nướng nhẹ ở 180° cho đến khi có màu nâu vàng như phô mai.

Năm công thức ướp cá nhanh nhất:

Những gợi ý có ích:
. Có thể thêm chanh, giấm rượu hoặc táo vào nước xốt để tạo vị chua thú vị.
. Nước xốt có thể được làm dày và lỏng. Để làm dày nó, sử dụng bột mì hoặc tinh bột.

Cá ướp là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin, axit amin và các nguyên tố hữu ích khác. Nước xốt, nhờ hương vị tuyệt vời của cá, kết hợp với nhiều loại rau, rất dễ chế biến và phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào, tạo cho sản phẩm cá vốn đã ngon một hương vị đặc biệt.

Cá nấu theo cách truyền thống sẽ không thờ ơ ngay cả với những thành viên trong gia đình, những người khá hoài nghi về những món quà của sông và biển.

Để hoàn thành công thức bạn sẽ cần:

• cá tuyết hoặc cá minh thái - 500 g;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt lớn;
• bột cà chua - 100 g;
• giấm - 30 ml
• muối, đường và gia vị - để nếm thử;
• một ít bột mì để làm bánh mì;
• để chiên một vài muỗng canh dầu.

Để xử lý cá trong gia đình dưới nước xốt, bạn phải làm việc một chút:

1. Cá làm sạch, cắt khúc dày 2 cm, ướp muối, nêm rồi lăn qua bột năng.
2. Hành tây được cắt thành nửa vòng, và cà rốt được chà xát trên một vắt vừa.
3. Trong chảo nóng với dầu hướng dương, các miếng được chiên cả hai mặt.
4. Cá thành phẩm được bày ra khỏi hộp, và trong phần mỡ còn lại sau đó, hỗn hợp hành tây-cà rốt được xào.
5. 5 phút trước khi nấu, thêm mì ống đã pha loãng trong nước sôi, muối và gia vị vào rau.
6. Khi khối rau cà chua đã nguội, giấm được đổ vào.
7. Cá và nước xốt được xếp thành từng lớp, sau đó hộp được gửi đến tủ lạnh.
8. Sau 3 giờ, cá đã sẵn sàng phục vụ.

Công thức ướp mù tạt

Bạn có thể cho gia đình ăn nhanh và ngon bằng cách đa dạng hóa chế độ ăn hàng ngày với món cá nướng theo công thức này.

Cá ướp trong lò thu được hoàn hảo từ những sản phẩm đơn giản như vậy:

• cá thu - 500 g;
• sốt mayonaise - 50 g;
• mù tạt - 50 g;
• nước tương - 70 ml;
• hành tây - 100 g;
• rau xanh - tùy chọn.

Để chuẩn bị một món ăn ngon từ một sản phẩm cá rẻ tiền:

1. Cá thu được rút ruột, rửa sạch dưới vòi nước chảy và chia thành nhiều phần.
2. Nước sốt có độ đặc đồng nhất được chế biến từ sốt mayonnaise, nước sốt và mù tạt.
3. Hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng, được thêm vào khối lượng mayonnaise.
4. Những miếng cá được phủ đầy nước sốt và để lại.
5. Sau nửa giờ, khi cá được ướp, một món nướng được chuẩn bị.
6. Cá được đặt trong một thùng chứa, được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.

Cá ướp với cà rốt và hành tây trong lò

Một biến thể của công thức cơ bản, khác với kỹ thuật thực hiện - nguyên liệu chính không phải chiên mà là nướng, điều này mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị trước các thành phần sau:

• phi lê cá minh thái - 800 g;
• một vài củ hành tây;
• một vài củ cà rốt lớn;
• bột cà chua - 50 g;
• muối, gia vị cho cá - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn như sau:

1. Hành tây được cắt thành những vòng mỏng và đặt trong một cái hộp có đáy dày, nơi nó được xào cho đến khi vàng nâu.
2. Cà rốt bào trên một vắt vừa được bày ra với hành tây và chiên trong khoảng 8 phút.
3. Phi lê cá đã rửa kỹ được cắt thành nhiều phần và bày ra khay nướng sâu lòng đã phết dầu.
4. Các miếng phi lê được rắc gia vị và phủ rau xào.
5. 200 ml nước được đổ vào khay nướng với mì ống và muối được pha loãng trong đó.
6. Nướng được thực hiện trong 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.

Dưới nước xốt rau trong nồi nấu chậm

Sự đơn giản của công thức này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, món ăn trở nên mềm và thơm.

Cá trong nồi nấu chậm có thể được chế biến từ cả sản phẩm cá nguyên con và thăn.

Nhưng vì thường xuyên hơn, bạn có thể tìm thấy cả con cá trong tủ đông, nên công thức sẽ dành riêng cho nó.

Để tạo món ăn theo cách này, bạn cần:

• cá - 500-600 g;
• một vài đầu hành tây;
• cà rốt;
• cà chua tươi hoặc khô (tùy theo mùa) - 300 g;
• muối, gia vị - để nếm thử;
• dầu - một vài muỗng canh.

Khi nấu ăn:

1. Hành tây xắt nhỏ, cà rốt chà xát trên một vắt vừa và xay cà chua bằng máy xay sinh tố.
2. Dầu được đổ vào thùng chứa của bộ đa hướng.
3. Cà rốt và hành tây được đặt trên dầu.
4. Cá được giải phóng từ bên trong, rửa kỹ, chia thành từng miếng, được đặt trên một chiếc gối cà rốt-hành tây.
5. Những miếng cá được đổ với cà chua xay nhuyễn, muối và gia vị.
6. Bộ đa năng được đặt ở chế độ “Nướng” trong 45 phút.
7. Một tín hiệu âm thanh sẽ thông báo cho bạn khi món ăn thơm đã sẵn sàng.

Chả cá chiên sốt cà chua

Món ăn có chất lượng ẩm thực tuyệt vời, có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Hơn nữa, hương vị của cá lạnh giống như cá đóng hộp sốt cà chua.

Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy cho nửa kg phi lê cá tuyết, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một cặp bóng đèn;
• nước sốt cà chua - 50 ml;
• giấm - 20 ml;
• chanh 2 lát;
• một vài muỗng canh dầu;
• đường, muối, gia vị - để hương vị.

Để thưởng thức hương vị đặc biệt của món cá tự nấu:

1. Cá được rửa sạch và chia thành từng miếng, mỗi miếng được xát muối và gia vị.
2. Sau 5 phút, phi lê cá được chiên trong dầu thực vật trong vài phút ở mỗi bên.
3. Các miếng chiên được chuyển sang một cái chảo sâu lòng.
4. Hành tây xắt nhỏ được xào riêng trong chảo, sau khi chín sẽ được bày ra cho cá.
5. Sau rau, nước sốt, giấm, chanh và muối được cho vào nồi.
6. Các thành phần được trộn đều và hầm trên lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
7. Khi hết thời gian, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào đĩa cá, sau đó mọi thứ được trộn đều một lần nữa và để ngấm trong 5-7 phút.

Công thức từng bước từ Yulia Vysotskaya

Một trong nhiều công thức ướp cá của Yulia Vysotskaya, nổi bật bởi hương vị và mùi thơm đậm đà.

Để thực hiện mà bạn cần:

• phi lê cá trắng - 800 g;
• hành tây - 400 g;
• cà rốt - 300 g;
• cà chua (khuyết điểm) - ½ lon;
• nước chanh - 2-3 ml;
• dầu thực vật - một vài thìa;
• muối, đường, gia vị - để nếm thử.

Để tạo ra một con cá mềm, hãy sử dụng các hướng dẫn bên dưới:

1. Phi lê rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo ngập nước.
2. Trong quá trình nấu kéo dài 10 phút, hành tây xắt nhỏ, muối, gia vị và lá nguyệt quế được thêm vào nước dùng.
3. Sau thời gian quy định, miếng phi lê được bày ra đĩa làm mát bằng thìa có rãnh.
4. Tại thời điểm này, hành tây xắt nhỏ, cà rốt chà xát và cà chua gọt vỏ và cắt nhỏ.
5. Dầu được đổ vào chảo sâu lòng, trên đó bày hành tây và cà rốt để xào. Sau đó chúng được ướp muối và gia vị.
6. Sau bảy phút, cà chua, một chút đường và nước cốt chanh được thêm vào khối rau.
7. Sau 3 phút, đổ 2 phần nước luộc cá đã lọc trước vào chảo.
8. Sau khi đun sôi, các chất bên trong được đổ vào một cái chảo, nơi cá đã được tháo rời thành từng miếng được bày ra.
9. Món ăn đã trộn kỹ được ngâm trong 3-4 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Từ cà rốt, hành tây và sốt mayonnaise

Một công thức ngon và đơn giản, để thực hiện bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm:

• cá - 1 kg;
• trên một củ hành tây và cà rốt lớn;
• sốt mayonaise - 120 ml;
• nước - 120ml;
• muối và gia vị - theo sở thích của đầu bếp.

Trong tiến trình:

1. Cá được moi ruột, rửa sạch và chia thành từng khúc khá lớn.
2. Các loại rau được gọt vỏ và cắt nhỏ: hành tây cắt thành nửa vòng, cà rốt chà xát trên một vắt vừa.
3. Mayonnaise được pha loãng trong nước đến độ đặc đồng nhất, sau đó nước sốt thu được được muối.
4. Những miếng cá được đặt trong một món nướng, được ướp muối và gia vị. Cà rốt và hành tây được bày ra bên cạnh cá.
5. Các nội dung được đổ sốt mayonnaise và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 40 phút.

Trong nước xốt hành chanh trong lò nướng

Một giải pháp tuyệt vời cho bữa tối Chủ nhật, khi bà chủ có thời gian ướp cá trong nước xốt.

Để thực hiện thành thạo công thức, bạn sẽ cần:

• cá chép - 800 g;
• một cặp bóng đèn;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối, húng quế (tươi), tiêu xay - theo quyết định của bà chủ.

Đối với một món ăn cay:

1. Cá được làm sạch và cắt thành miếng lớn, được đặt trong một cái bát sâu.
2. Nước ép từ nửa quả chanh, và một phần hành tây và rau xanh được cắt nhỏ.
3. Hành tây, rau thơm, muối, gia vị, nước trái cây được cho vào một cái bát với cá, sau đó trộn đều mọi thứ và để trong 40 phút.
4. Theo thời gian, đĩa nướng được lót bằng giấy bạc, trên đó bày ra phần hành tây còn lại, cắt thành nửa khoanh.
5. Những miếng cá được đặt lên trên, được phủ bằng hành tây xắt nhỏ từ nước xốt và những lát chanh của nửa sau của múi.
6. Cá được bọc trong một phong bì và nướng ở nhiệt độ 180°.
7. Sau 30 phút, mở bì và nướng cá chép thêm 10 phút nữa để tạo lớp vỏ vàng.

Thu hoạch cá dưới nước ướp trong chum

Khi thiếu thời gian để nấu thức ăn tự làm, bạn có thể mở một lọ cá tốt cho sức khỏe và thỏa mãn chuẩn bị cho tương lai.

Đối với điều này, bạn cần:

• cá - 5 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 2 kg;
• cà chua - 4 kg;
• củ cải đường - 1 kg;
• hạt tiêu Bulgaria - 1 kg;
• dầu thực vật - 1 lít;
• muối -800 g;
• đường - 3 kg;
• giấm - 100 ml;
• nước dùng cá - 1 l.

Chuẩn bị món ăn rất đơn giản:

1. Cá được đun sôi trong 10 phút.
2. Thịt cá tách khỏi xương và cà chua được cho qua máy xay thịt được hầm trong một giờ trên lửa nhỏ.
3. Các loại rau củ được chà xát, hành tây được cắt thành nửa vòng và ớt được cắt thành dải.
4. Các loại rau được xào trong dầu thực vật trong một cái chảo có đáy dày, sau đó cá được cho vào nước sốt cà chua, đường, muối và đổ nước dùng vào.
5. Nội dung của chảo được hầm trong 1 giờ.
6. Giấm được thêm 5 phút trước khi kết thúc.
7. Khối lượng đã hoàn thành được đổ vào lọ khử trùng.

Công thức, như ở Liên Xô

Vào thời Xô Viết, trong mọi phòng ăn vào thứ Năm, ngày được coi là ngày của cá, cá ướp đều có trong thực đơn.

Một món ăn ngon mà người dân Liên Xô đơn giản là không thể từ chối được chế biến từ một bộ thực phẩm đơn giản bao gồm các thành phần sau:

• cá tuyết - 800 g;
• một cặp đầu hành lớn;
• số táo và số cà rốt bằng nhau;
• bột mì - 100 g;
• bột cà chua - 70 g;
• dầu nạc (bất kỳ) - để chiên;
• muối, gia vị - để nếm thử.

Để ẩm thực hòa mình vào không khí thời bấy giờ:

• phi lê cá tuyết - 500 g;
• hành tây (đỏ và tỏi tây) - 100 g mỗi loại;
• bột mì - 50 g;
• vỏ cam - 2-3 g;
• cam tươi - từ 1 quả cam;
• rượu trắng (khô) - 150 ml;
• tỏi - 2 tép;
• giấm rượu - 150 ml;
• nụ bạch hoa - 10 g;
• dầu ô liu - 100 ml;
• muối, đường, hương thảo, húng tây, hạt tiêu đen - để nếm thử.

Cách nấu như sau:

1. Phi lê rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
2. Các mảnh được cuộn trong bột muối.
3. Trong một chảo sâu lòng với dầu đun nóng trên lửa vừa, phi lê cá được chiên và bày ra một bát riêng.
4. Đối với nước xốt, hành tây và tỏi được băm nhỏ và cho vào chảo nơi cá đã chiên.
5. Sau 7 phút, gia vị và hành lá xắt nhỏ được thêm vào.
6. Sau 3 phút, vỏ cam, bạch hoa, đường được đặt trên khối hành tây và đổ nước trái cây, giấm và rượu.
7. Sau khi đun sôi, cá được đổ nước xốt và để qua đêm trong tủ lạnh.
8. Món ăn có thể được phục vụ như món khai vị nguội hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.