Ide cotta al forno con patate e semplicemente al cartoccio: vota l'opzione migliore! Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare in forno.

In qualche modo dovevo cucinare un'idea. Bene, certo, siamo abituati a cucinare luccio, carpa o merluzzo, e poi il marito del pescatore ha portato a casa un pesce miracoloso e ha detto con orgoglio: "Cucina!". Signore, ho visto questa curiosità per la prima volta nella mia vita, e cucinare qualcos'altro da essa è generalmente oltre la fantasia. Fortunatamente, mio ​​nonno è un pescatore culinario ereditario e può persino cucinare una galoscia appena pescata. Così mi ha dato una bella ricetta chiamata ide cotta al forno con patate. Ho anche rovistato in Internet, ho letto delle proprietà benefiche di questo pesce e ho deciso di aiutare le stesse casalinghe non illuminate come me. Quindi, continua a leggere e impara a memoria come cucinare l'ide al forno con le patate in modo rapido, incredibilmente gustoso e ridicolmente facile.

Idea al forno con patate - ricetta

Per preparare un piatto così interessante e piccante, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Ide di pesce - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 pz.;
• Patate - 5 pezzi;
• Acqua - 1 bicchiere;
• Panna acida a casa o in negozio, contenuto massimo di grassi - 1 tazza;
• Formaggio - 150 grammi;
• Salsa "Krasnodar" o ketchup - 1 tazza;
• Limone - 1 pz.;
• Sale, pepe nero macinato, coriandolo.

Quindi, stiamo preparando il nostro pesce miracolo! Per cominciare, prendiamo un'idea, la puliamo dalle squame, ci liberiamo della testa, delle pinne e della coda. Quindi, separare la carne dall'osso. Per preparare questo lavoro culinario, abbiamo solo bisogno di un filetto, così puoi dare il resto del corpo del pesce per banchettare con il gatto. Sciacquare bene il filetto sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un canovaccio. Tagliamo il pesce in porzioni, salamo, pepamo, cospargiamo di coriandolo e mettiamo da parte a marinare un po'. Potete spremere il succo di mezzo limone e versarne un po' sul pesce per dare alla carne un sapore piccante.

Prendete una patata, sbucciatela e tagliatela a fette. Lo mandiamo in un piatto fondo, dove viene salato e pepato un po'. Potete condire il pesce se vi piace. Ho solo bisogno di sale e pepe. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a semianelli sottili.

• 1 strato - cipolla tagliata a semianelli;
• 2 strati - cerchi di patate;
• 3 strati - pezzi marinati della nostra ide.

Con il quarto strato, versiamo la seguente salsa: mescoliamo la salsa Krasnodar, la panna acida fatta in casa e l'acqua in una ciotola. Salamo un po'. Amalgamare bene il tutto e versare su una teglia con il suo contenuto.

Riscaldiamo il forno a 200-220°C e mettiamo una teglia con del cibo. La nostra idea con le patate sarà cotta per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il pesce e cospargiamo il tutto con formaggio pregrattugiato. Rimandiamo in forno per 10-20 minuti, fino a quando appare una tenera crosticina dorata. Questa è tutta saggezza!

Ide cotta al cartoccio - istruzioni

Puoi anche cucinare al cartoccio senza verdure, solo nel tuo stesso succo. È molto facile farlo. Per questo evento, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Ide - 0,5 kg;
• Cipolle - 1-2 pezzi;
• Limone - 1 pz.;
• Maionese - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Sale;
• Pepe macinato.

Per cuocere l'ide al forno al cartoccio, infatti, prendiamo il nostro pesce, lo puliamo, eliminiamo le interiora e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tritiamo il pesce in modo che cuocia meglio. Lo strofiniamo con sale, pepe, maionese e versiamo il succo del limone appena spremuto. Prendiamo una teglia, mettiamo un foglio sul fondo e mettiamo il nostro ide. Infiliamo nel suo addome una cipolla e qualche fetta di limone, precedentemente tagliata a semianelli. Avvolgiamo la pellicola e mandiamo la teglia al forno per 20-30 minuti. La temperatura dovrebbe essere 150-180 C 0. Prima di prendere l'idea, apri la carta stagnola e lascia il pesce in forno a rosolare per altri 15 minuti.

Oggi, non tutte le casalinghe sanno cucinare un'idea. Come mai? Tutto è molto semplice: molti semplicemente non si sono imbattuti in questo pesce. Tuttavia, ai nostri giorni, le casalinghe esperte devono essere in grado di fare tutto e l'arte culinaria deve essere padroneggiata alla perfezione.

Ad oggi , non tutte le massaie sanno cucinare un'idea. Come mai? Tutto è molto semplice: molti semplicemente non si sono imbattuti in questo pesce. La carpa, la carpa o il luccio del Crucian sono esemplari comuni della fauna fluviale e l'ide è una varietà rara e rara. Tuttavia, ai nostri giorni, le casalinghe esperte devono essere in grado di fare tutto e l'arte culinaria deve essere padroneggiata alla perfezione.

Ide nel forno "Nord" - istruzioni passo passo

Quindi, leggi e ricorda come cucinare il pesce ide "Secondo il nord" in modo rapido, semplice e sorprendentemente gustoso. Per implementare l'evento pianificato, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Ide di pesce - 1 pz. del peso di circa 1-1,5 kg;
• Cipolla - 1 pz.;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Aglio - 5 spicchi;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Olio di girasole o d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• Maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale4
• Pepe nero macinato;
• Limone - 1 pz.

Quindi, sappiamo già quali prodotti sono necessari per la nostra idea incredibilmente gustosa, come cucinare questo capolavoro culinario - continua a leggere.

Per cominciare, prepariamo il nostro componente principale: un pesce ide. Lo puliamo dalle squame, tiriamo fuori gli interni, tagliamo la testa, la coda e le pinne. Eseguo tutte queste procedure molto rapidamente, poiché ho una sfumatura segreta per l'efficienza del caso. Vuoi che condivida con te? Per liberare rapidamente il pesce dalle squame, versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi pulisce rapidamente e comodamente.

Dopo aver pulito la nostra ide dalle squame e sventrata, la mettiamo su un tagliere e facciamo dei tagli su tutto il corpo del pesce. Mia nonna ha chiamato questa procedura un tritatutto ed è necessario affinché le lische del pesce siano ben stufate, fritte - in una parola, cotte.

Quindi, sbucciate l'aglio dalla buccia e tritatelo finemente. Prendiamo un'idea, la saliamo abbondantemente, la spolveriamo di pepe e la versiamo sopra il succo di un limone appena spremuto. Strofinare sale, pepe e succo di limone nel pesce, al centro dell'addome. L'aglio tritato viene accuratamente infilato nelle fessure sul corpo dell'ide, nella pancia. Lasciare marinare per 20-25 minuti.

Il nostro prossimo passo è preparare il ripieno per l'ide. Per fare questo, prendi la cipolla, sbucciala e tagliala ad anelli. Versare alcuni cucchiai di girasole o olio d'oliva nella padella e inviare lì la cipolla. Friggere fino a doratura e lasciar raffreddare un po'.

Prendiamo una teglia, la ungiamo leggermente con olio e mettiamo il pesce profumato marinato. Adagiate sopra la cipolla. Lo strato successivo sarà il pomodoro affettato, mescolato con maionese e aglio. Mandiamo la teglia con il suo contenuto al forno per 30-40 minuti. La temperatura dovrebbe essere 200-220 C 0. Trascorso il tempo necessario, tiriamo fuori il nostro capolavoro culinario, decoriamo con fette di limone ed erbe fresche e serviamo.

L'idea al forno risulta essere molto gustosa, indipendentemente da come viene cotta: intera, a pezzi, con le verdure o semplicemente con le spezie, premarinata o senza ulteriori preparazioni. Ciò è spiegato dal fatto che l'ide è uno dei più deliziosi pesci d'acqua dolce. Il suo unico svantaggio è la presenza di un gran numero di piccole ossa, ma proprio grazie al metodo di preparazione - cottura al forno e decapaggio preliminare - le ossa diventano molto morbide e non si fanno sentire.

Forse la più popolare e amata da molte casalinghe è una ricetta semplice che non richiede molto tempo e fatica, oltre alla necessità di acquistare anche prodotti costosi: considera come cuocere l'intera ide nel forno.

Ingredienti:

• ide - 1 pz.;
• pomodori carnosi - 2 pezzi;
• cipolla grande - 1 pz.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 1 tazza;
• farina - 120 g;
• limone - 1/2 pz.;
• maionese - 50 g;
• sale, pepe nero;
• semi di sesamo - 1 cucchiaino

Pulizia del pesce

Prima di procedere direttamente alla cottura, è necessario pulire l'ide. È abbastanza difficile rimuovere le squame dal pesce, ma il processo può essere notevolmente facilitato se si utilizza acqua bollente: prima sciacquare il pesce, quindi versarlo con acqua bollente. Ma non lasciarti trasportare per non saldare la pelle, basta che le squame sulla pancia cambino colore. A causa della leggera scottatura, le squame laterali verranno rimosse durante la pulizia senza molto sforzo, senza disperdersi in tutte le direzioni.

Eviscerazione di un ide

Dopo la pulizia, assicurati di sciacquare il pesce sotto l'acqua fredda, rimuovendo i resti di squame con leggeri movimenti delle mani. Apri con cura la pancia, rimuovi l'interno. Taglia la testa, taglia le pinne con le forbici. Per una pulizia completa, sciacquare nuovamente l'ide in acqua.

Pesce marinato

L'idea cotta al forno risulterà particolarmente gustosa se il pesce è pre-marinato. Per fare questo, fai dei tagli sulla carcassa preparata per l'intera lunghezza a una distanza di 2-3 cm. Strofinare bene il pesce all'esterno, all'interno e nelle fessure con sale e pepe. Irrorate l'ide con il succo di limone spremuto su tutti i lati. Mettere il pesce in un contenitore profondo, coprire con una pellicola, lasciare marinare per 30-40 minuti.

L'idea di cottura in forno

1. Mentre il pesce sta marinando, mondate la cipolla, tagliatela a semianelli più sottili.
2. Versare due cucchiai di olio vegetale nella padella, soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce.
3. Aggiungere i pomodori a cubetti, un po' di sale. Fate sobbollire, mescolando, per 5-7 minuti.
4. Raffreddare la passerovka e mescolare con la maionese.
5. Scolare l'acqua rilasciata dopo il decapaggio, strofinare il pesce con l'aglio tritato.
6. Scaldare l'olio vegetale, versandolo in una teglia, in forno a 200 gradi.
7. Arrotolare accuratamente l'ide preparata nella farina, mettere in olio caldo.
8. Ricoprire la carcassa con un composto di cipolle e pomodori, cospargere di semi di sesamo.
9. Cuocere il piatto a 180 gradi per 1 ora.

Sfornare l'ide cotta su un piatto piano grande, guarnire con foglie di lattuga e prezzemolo, peperoni tritati. Servire il pesce da solo o come base per soffice riso in bianco, patate lesse, verdure grigliate. Ora sai come cucinare un ide al forno, come puoi vedere la ricetta è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Inoltre, puoi sempre integrare il piatto non solo con gli ingredienti indicati nella ricetta, ma anche con altri prodotti a tuo piacimento. In ogni caso, l'ide al forno, la cui ricetta è presentata sul nostro sito, soddisferà i tuoi gusti.

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Ide fritto

Per ogni pescatore, catturare un ide è una preda desiderabile. Il pesce è astuto e cauto, non ha fretta di agganciarsi. Le multe delle dimensioni di un palmo sono ottime per friggere. Gli individui che pesano diversi chilogrammi sono una fortuna incredibile. Sono fritti, tagliati a pezzi. L'ide fresca fritta è semplicemente deliziosa! Il pesce scongelato è adatto anche per la frittura, ma appena pescato è il più delizioso.

Le carcasse oi pezzi vengono salati, cosparsi di pepe e spezie a piacere. Lasciare fermentare il pesce in modo che le spezie vengano assorbite. Per attutire l'odore di pesce o l'aroma del fango, le carcasse vengono cosparse di succo di limone.

Il prossimo passo è l'impanatura. I pezzi di pesce vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato e disposti a breve distanza l'uno dall'altro sul fondo di una padella unta con olio vegetale.

Ide fritto in padella ha le sue caratteristiche. Dovrebbe avere una deliziosa crosta croccante e una tenera carne profumata all'interno, che si scioglie letteralmente in bocca.

Devo prima rimuovere le ossa?

Se non la pigrizia, puoi eliminarla. Nelle lingue, le ossa sono solitamente fritte e non rappresentano un grosso problema quando si mangia. Puoi fare con loro come fanno con i pesci di fiume ossei: spesso fai tagli profondi attraverso il corpo fino alla spina dorsale. Molte casalinghe fanno incisioni a forma di diamante, sezionando le ossa laterali. Durante la frittura, l'olio vegetale entra spesso in tacche, grazie alle quali le piccole ossa sono ben fritte e diventano abbastanza commestibili. Non possono soffocare con il cibo.

Ricetta per ide fritta nel pangrattato

Per 0,5 kg di ide:

• uovo - 1 pz.
• panna acida o maionese - 1 cucchiaio. l.
• limone - 0,5 pezzi
• pangrattato e farina per impanare
• sale, pepe, altre spezie - a piacere
• olio vegetale per friggere.

Porzioni o piccole carcasse di idi vengono cosparse di succo di limone, cosparse di sale e pepe. Lasciare agire per 20 minuti.

Preparare un composto per la panatura: i cracker macinati vengono mescolati con una piccola quantità di farina. Se lo si desidera, alla miscela vengono aggiunte erbe e radici speziate macinate. Puoi usare sia cracker che farina.

In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere la maionese o la panna acida.

L'ide viene intinto nelle uova, poi nel pangrattato. Il procedimento si ripete ancora una volta: impanare nell'uovo e nel pangrattato. Quindi mettere in una padella e friggere fino a cottura su ciascun lato per 5-6 minuti. I pezzi grandi vengono fritti per 8-10 minuti.

Ide fritto in padella è delizioso con insalate e contorni. Al momento di servire, il pesce viene decorato con erbe aromatiche e fette di limone. Se lo desideri, puoi preparare qualsiasi salsa: pomodoro, panna acida, verdura.

Varianti ricetta:

Alla miscela liquida viene aggiunto il latte al posto della panna acida o della maionese, con l'aiuto della quale la farina o l'impanatura dei cracker si mantiene meglio e la crosta risulta molto più gustosa. Per 1 uovo prendi 30-50 g di latte o il 10% di panna. Se in casa non ci sono latte, panna, maionese, panna acida, i pezzi di pesce vengono semplicemente immersi in un uovo sbattuto. In assenza di uova, si rinuncia alla panatura a secco di farina, cracker o semola. La semola crea una buona crosta ermetica, grazie alla quale il succo di pesce non scorre nella padella e le idee sono succose e gustose!

Ide fritto in panna acida

per 1 ide di media grandezza:

• cipolla - 1 pz.
• panna acida - 1/3 di tazza
• pangrattato per impanare - 3 cucchiai. l.
• sale - a piacere
• olio vegetale per friggere - 3 cucchiai. l.

Tagliate a pezzi, ungete di sale, spolverate di pepe. Lasciar nutrire di spezie. Impanato nel pangrattato, fritto fino a doratura su entrambi i lati. Abbassate la fiamma, fate sobbollire per 10 minuti, girate.

Mentre il pesce è fritto, la cipolla viene tagliata a semianelli sottili, aggiunta nella padella al pesce. Le cipolle vengono fritte per 5 minuti, spalmate la panna acida. Cuocevano a fuoco lento. Non appena la panna acida si rapprende, il pesce può essere servito al tavolo.

Ide fritto, inoltre al forno con verdure

Per 0,5 kg di ide:

• cipolla - 1 pz.
• peperone dolce - 2 pz.
• farina per impanare
• olio per friggere

I pezzi di pesce impanati con la farina vengono fritti a fuoco vivo fino a doratura.

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla, tagliata a pezzetti o semianelli. Il peperone tritato finemente viene aggiunto alla cipolla. Spolverate le verdure con un cucchiaio di farina, friggetele per 5 minuti, evitando che brucino. Versare un bicchiere d'acqua nella frittura di verdure, salare, portare a bollore.

Le idi fritte vengono versate con salsa e fatte cuocere a fuoco lento per mezz'ora in forno a 150 °.

Ricetta per ide fritta con squame

Quando si tagliano le carcasse, non è necessario rimuovere le squame. Proteggono il pesce dalla fuoriuscita di delizioso succo. I pesci sono ricoperti di olio vegetale, cosparsi di sale e spezie (pepe, erbe secche - ma questo non è necessario, c'è abbastanza sale e olio in modo che il pesce non si attacchi alla teglia). Sono disposti in una fila su una foglia e inviati a un forno preriscaldato per friggere.

L'ide viene fritta in forno per 1,5 ore a 180-150 °, fino a quando appare un tale odore, come se il pesce fosse già bruciato. La bilancia può davvero bruciare un po'. Non è spaventoso.

Dopo un'ora e mezza, il pesce viene estratto. La pelle con squame è facilmente separabile. La carne risulta essere insolitamente gustosa e tenera: ti leccherai le dita! Per un così lungo periodo di languore, le piccole ossa si ammorbidiscono, è impossibile soffocarle. Resta da gustare l'ottimo gusto di pesce!

Avere un marito pescatore dilettante è semplicemente un peccato non poter cucinare piatti di pesce. Che ti piaccia o no, i capolavori di pesce non sono solo salutari, ma anche incredibilmente gustosi - la mia signora non si stanca mai di ripeterlo.

Quindi, per cucinare un pesce delizioso e profumato con una crosta marrone dorata, che si scioglie così piacevolmente in bocca e incredibilmente croccante sui denti, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• Ide di pesce - 1 pz. del peso di circa 1-1,5 kg;
• Olio di girasole o d'oliva - 0,5 tazze;
• Farina o pangrattato - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• Sale;
• Pepe nero macinato.

Quindi, prima devi preparare il nostro prodotto di base - ide. Per fare questo, lo puliamo dalle squame, eliminiamo gli interni, la testa e la coda. Alcune casalinghe non tagliano la coda, perché a loro piace friggerla bene e mangiarla. Non sono un fan di tali esperimenti e il gatto Vaska protesta contro l'impudente invasione della sua parte di pesce. Pertanto, mando con condiscendenza la testa, la coda e le pinne sul piatto del gatto e friggo la carcassa dell'ide per noi.

Sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente, metterlo su un tagliere e tritarlo con un coltello affilato. Per spiegare in modo semplice - facciamo piccole incisioni sul corpo del pesce in modo che le piccole lische si ammorbidiscano e la carne sia ben fritta.

Quindi salate, pepate la nostra ide e lasciate marinare un po'. Ci vorranno 10-15 minuti. Nel frattempo, cospargete di farina o pangrattato su un piatto. Cosa è meglio scegliere? è una questione privata per tutti. Sarà delizioso con entrambi i prodotti.

Un piccolo segreto personale: se non volete fare un pasticcio con una nuvola di polvere di farina nell'aria, versate la farina o i cracker in un sacchetto di plastica e metteteci il pesce. Di conseguenza, il pesce è ben arrotolato nella farina e la cucina sarà perfettamente pulita.

Mettiamo una padella sul fuoco e vi versiamo 5-6 cucchiai di olio. Non risparmiare questo prodotto se vuoi ottenere una crosta fragrante, croccante e rubiconda sul pesce. Quando l'olio è abbastanza caldo, metterci il pesce. Friggere a fuoco alto da un lato e girare dall'altro. Non coprire la padella con un coperchio in modo che il pesce sia fritto, non in umido. Questa è tutta la saggezza della cucina. La nostra idea è pronta da mangiare con patate, riso bollito o semplicemente nel suo stesso succo. Buon appetito!