Tradizioni della festa festiva ortodossa russa. Tradizioni della festa russa - usanze e tradizioni astratte delle feste russe

La natura della cucina russa

Le peculiarità della cucina nazionale sono state meglio conservate rispetto, ad esempio, alle caratteristiche tipiche dell'abbigliamento o dell'abitazione.
I piatti tradizionali russi sono ricchi di energia e contengono molti grassi. Ciò è dovuto al clima rigido: bisognava sempre mangiare molto ("Mentre il grasso si asciuga, il magro muore.").
I piatti della cucina russa sono semplici, razionali e pratici. Le persone preparavano principalmente piatti a base di pane, farina e tutto ciò che la foresta offriva: miele, bacche, noci, funghi (sebbene la popolazione della parte meridionale della Russia diffida dei funghi, ha paura di usarli). La parte principale del cibo dei russi era costituita da vari tipi di cereali e latticini. La carne era considerata un piatto festivo.
I russi hanno imparato a conservare e conservare il cibo: hanno affumicato, essiccato, carne salata, frutta e verdura fermentata, in salamoia, salata (cetrioli, aglio, foglie di vite, aglio selvatico), marmellate fatte, frutta secca (prugne, albicocche secche, uvetta ).

Cibo per persone svantaggiate

Quando non c'era abbastanza farina o cereali, la gente mangiava "secondo pane" - patate. Spesso mangiavano anche cavoli, da cui si preparano zuppe, ad esempio zuppa di cavolo ("zuppa di cavolo e porridge - il nostro cibo"), così come carote, barbabietole e grano saraceno (porridge di grano saraceno).

Pane

Il pane ha giocato e gioca il ruolo più importante nel cibo quotidiano e festivo. I russi dicono: “il pane è la testa di tutto”.
I russi veneravano molto il pane: secondo l'antica usanza, il pane caduto doveva essere raccolto, asciugato, baciato e chiesto perdono per negligenza. Le persone non hanno mai buttato via le briciole di pane. Fin dall'infanzia, al bambino è stato insegnato a rispettare questo prodotto. Gli ospiti sono stati accolti con le parole “pane e sale”.
Il pane viene utilizzato per gli spuntini durante la giornata (per la zuppa, per il secondo piatto).
Pane di segale russo, viene cotto con vari additivi (spezie, uvetta - il pane aromatico più famoso "Borodinsky" con coriandolo).
Si vende anche pane bianco o lavash (pane bianco del sud o dell'Asia centrale sotto forma di una grande focaccia).

Piatti nazionali russi

Spuntini

La cucina russa è particolarmente famosa per l'abbondanza di vari snack. Si tratta di insalate, sottaceti (verdure, funghi, pesce), torte con diversi ripieni (carne, pesce, cavoli, patate, riso e uova, mele, limone, diversi tipi di marmellate), frittelle con diversi ripieni (prodotti a base di pastella, versato in una padella calda in uno strato sottile), carne affumicata, pesce, salsiccia, prosciutto, caviale - nero di storione, che è apprezzato più del rosso di salmone.

zuppe

Le zuppe russe sono abbondanti e dense o, come dicono i russi, "dense". Sono cotti in acqua o kvas; spesso si aggiunge panna acida o maionese a una ciotola di zuppa. Assicurati di mangiare il pane con la zuppa.

• Zuppa di cavolo - zuppa di cavolo, ci sono circa 60 tipi di zuppa di cavolo.
• Il borscht è una zuppa rossa a base di cavoli, barbabietole, carote, carne.
• Solyanka è una zuppa con cetrioli sottaceto.
• Ukha è una zuppa di pesce russa.
• Okroshka, sottaceti, barbabietole - zuppe fredde.

Piatti di carne

Non c'è tradizione in Russia per friggere leggermente la carne. Molto spesso, i piatti vengono preparati con carne macinata. Le cotolette sono preparate con carne macinata, servono come ripieno per gnocchi, torte, involtini di cavolo (carne macinata in foglie di cavolo). Il kebab armeno è popolare: pezzi di agnello. I russi mangiano spesso pesce.

Dolce

I russi amano i dolci, i negozi offrono un'ampia e variegata selezione di cioccolato, dolci (venduti a peso), gelati, biscotti; le focaccine sono popolari: tazze al forno fatte di pasta lievitata con zucchero a velo.

Latticini

Il latte al forno fermentato è prodotto con latte acido, i prodotti della ricotta sono comuni: massa di cagliata (con albicocche secche, prugne secche, uvetta), formaggio dolce.

Piatti festivi e cerimoniali

• Il Natale è rilassante, kutia
• Shrovetide - frittelle con burro
• Pasqua - Torta di Pasqua, uova, Pasqua, non mangiare piatti caldi
• funerale - frittelle, kutia, gelatina bianca

Piatti presi in prestito

Nel corso dei secoli, la cucina russa si è arricchita di molti piatti dei popoli vicini.

• Lo shashlik è un piatto caucasico per sua origine, il borsch e l'hodgepodge sono zuppe ucraine.
• I pelmeni sono un piatto siberiano sotto forma di prodotti bolliti a base di pasta non lievitata ripiena di carne macinata, pesce, patate e cavoli.

Tendenze moderne nel cibo russo

Nei primi anni '90. I russi sono caduti sotto l'influenza di cibi importati e fast food. Particolarmente amato il fritto - prodotti da forno, patatine fritte. Ora stanno di nuovo in parte tornando ai prodotti e ai piatti domestici. Allo stesso tempo, soprattutto nelle grandi città, la corretta alimentazione sta guadagnando un'immensa popolarità; la cucina dietetica, vegetariana ed esotica (soprattutto giapponese) sta diventando di moda.

Le bevande

kvas

La bevanda tradizionale russa è il kvas, una bevanda scura e leggermente alcolica a base di pane o miele.

Vodka

La vodka è considerata uno dei simboli della Russia, sebbene negli ultimi anni la quantità di consumo di vodka sia inferiore alla quantità di consumo di birra.
Ci sono marchi famosi in tutto il mondo di vodka russa: "Stolichnaya", "Smirnovskaya", c'è anche un'antica tradizione di vodka fatta in casa, la cosiddetta chiaro di luna.
La vodka è conveniente sia nel prezzo sia perché puoi comprarla dove vuoi, e questo è uno dei motivi dell'alcolismo tra i russi. Casi di avvelenamento con vodka o chiaro di luna non sono rari.
Vodka e birra dovrebbero essere mangiate. C'è una selezione infinita di prodotti diversi. Per la birra vendono calamari secchi, sperlano (piccoli pesci secchi), triotto (pesce essiccato che deve essere spezzato e mangiato come patatine), patatine, arachidi, pistacchi, crostini (piccoli pezzi di pane secco con sapori diversi). La vodka va mangiata con pane, salsiccia, sottaceti, aglio orsino, ecc.

bere il tè

In passato, i russi di solito terminavano la giornata con il rito del bere il tè, scambiavano notizie durante il tè, parlavano degli eventi della giornata e tutta la famiglia si riuniva per il tè.
Il tè viene preparato in una teiera speciale, lasciato riposare, quindi le foglie di tè vengono versate in tazze e rabboccate con acqua bollente, oppure il tè viene preparato in un samovar. Viene servito il tè dolce: marmellata (la marmellata di ciliegie è la più apprezzata), dolci, torte, focacce, biscotti.

Samovar

Samovar è un dispositivo autoriscaldante per la preparazione del tè. Un samovar è costituito da un vaso (c'è un braciere a carbonella con una pipa), manici, un fornello per teiera, un beccuccio con chiave.
In passato, in ogni casa, il samovar occupava un posto importante all'interno del soggiorno o della sala da pranzo. Durante il consumo del tè, veniva posto sul tavolo o su un tavolo speciale, il tè veniva versato dalla padrona di casa o dalla figlia maggiore. A poco a poco, i samovar iniziarono a somigliare non a teiere, ma a vasi decorativi, divennero più semplici e rigorosi e infine divennero elettrici. Nei tempi moderni in Russia, il samovar ha cessato di essere una necessità fondamentale.

Festa

C'è una grande differenza tra il cibo di tutti i giorni e quello delle feste, tra i piatti offerti nei ristoranti

Cibo tutto il giorno

Colazione (circa 9 h)

La colazione è preferibilmente abbondante. Durante il giorno, spesso non c'è un posto dove mangiare, quindi i russi preferiscono il cibo caldo: porridge (farina d'avena, riso, grano, grano saraceno, semola), uova strapazzate, salsicce, frittelle. Mangiano ricotta, formaggio, bevono tè o caffè.

Pranzo (circa 14 h)

Il pranzo di solito consiste nel primo - zuppa e nel secondo - caldo (carne o pesce con contorno). I russi sono abituati a mangiare durante la giornata lavorativa nei fast food (ci sono stabilimenti di questo tipo che offrono piatti nazionali russi), nelle mense e nei caffè. A differenza di un ricco pasto casalingo russo, uno straniero può essere sorpreso dalle piccole porzioni nei ristoranti russi. Ci sono ristoranti abbastanza comodi di altissimo livello, ma un russo normale non può permettersi di pranzare o cenare lì.
Per strada puoi sempre comprare qualcosa da mangiare: torte, pasticcini, frittelle, shawarma (kebab), patate fritte con diversi ripieni.

Cena (circa 20 h)

La cena non gioca un ruolo importante nella dieta. Di solito mangiano quello che c'era a pranzo, o quello che si trova in casa.

Festa festiva casalinga

In Russia, le vacanze in famiglia vengono solitamente celebrate a casa, anche gli ospiti sono invitati a casa e si curano da soli. Non è consuetudine tenere riunioni nei ristoranti.
La Russia ha una tradizione di una ricca festa. Da tempo è stato così stabilito che l'ospite deve essere accolto nel miglior modo possibile e nutrito al meglio.
Il cambio di piatti (antipasti, il primo è zuppa, il secondo è caldo, il terzo è dolce) nella festa russa non è molto chiaro - di norma, tutti i tipi di snack, torte, insalate, piatti di carne e persino dessert sono contemporaneamente sul tavolo. Allo stesso tempo, i russi attribuiscono grande importanza all'abbondanza sul tavolo: dovrebbe esserci sempre molto cibo di ogni tipo e diverso (nonostante le possibili difficoltà materiali).

Acquisti

Ora in Russia è già tutto lì, tutto si può ottenere. Questa è una nuova situazione per i russi: in epoca sovietica, i negozi sembravano completamente diversi: banchi vuoti, scelta zero, commesse spiacevoli, prodotti di bassa qualità, lunghe file. Le commesse consideravano l'acquirente quasi un loro nemico.
Invece di un registratore di cassa, usavano i conti. Un prodotto, ad esempio formaggio o salsiccia, se appariva, veniva venduto in chilogrammi (la gente lo acquistava per un uso futuro).

Nei primi anni '90. quasi tutti hanno la spesa al mercato.

“Ruský model zákazníka: snaží se ho vždy za všech okolností podvést jeho krajan. Je to hra na kočku a na myš. Až 90% obyvatel nakupuje na trhu a často neví, jak má originální potravina chutnat a zboží vypadat. "
David Šťáhlavský: Rusko mezi řádky

Ora tutto dipende dalla quantità di denaro nel portafoglio dell'acquirente. Ci sono molte opzioni di trading. Ci sono ancora le nonne per strada che offrono verdure del loro orto, sigarette o birra. Agli ingressi della metropolitana o in prossimità di altri snodi di trasporto, sono presenti sportelli e chioschi con diverse tipologie di prodotti (latticini, pane, biscotti...). Ogni zona ha il suo mercato.
Puoi anche acquistare nei negozi con contatori, dove l'assortimento è diviso in diversi reparti, ma c'è solo un registratore di cassa e il sistema di pagamento è complicato: devi scegliere un prodotto, quindi andare alla cassa e pagare tutto, e quindi tornare al reparto con un assegno e ricevere lì il prodotto selezionato.
Puoi fare acquisti nei moderni supermercati self-service. Molti di loro sono aperti tutto il giorno - 24 ore.
Le periferie delle grandi città sono ormai invase, come altrove, da ipermercati e centri commerciali.
Nelle grandi città ci sono negozi molto costosi con prodotti importati e prodotti di qualità superiore, con prodotti di marca destinati solo ai russi moderni V.I.P. - persone molto ricche.

Letteratura:

• Sergeeva, A.: russi. Stereotipi di comportamento, tradizioni, mentalità. Casa editrice Flint, Casa editrice Nauka, Mosca 2005.
• Shangina, I.I.: popolo russo. Giorni feriali e festivi. Casa editrice "Azbuka-classic", San Pietroburgo 2003.
• Pešek, P.: Ruská kuchyně v proměnách doby: studi gastro-etno-kulturní. Pavel Mervart, Červený Kostelec 2007.
• Ruská kuchyně. Champagne d'avanguardia. Bratislava 1992.
• Cucina: http://www.gotovim.ru

Qualsiasi vacanza che desideri trascorrere in un'atmosfera solenne, che si tratti di una celebrazione personale o di un evento aziendale.
Durante la loro preparazione, prima di tutto, viene risolta la questione della forma e del luogo dell'evento. Un banchetto è una delle possibili opzioni per organizzare una colazione, un pranzo o una cena cerimoniale, organizzando la quale è possibile risolvere i problemi di servizio agli invitati con l'aiuto del personale dell'istituzione, che ha assunto l'obbligo di ricevere e servire gli ospiti.

Scopriamo come organizzare un banchetto festivo e quali opzioni di servizio puoi scegliere.

Banchetto classico con servizio completo

È spesso usato durante le celebrazioni e i ricevimenti ufficiali per ospiti illustri. L'organizzazione richiederà investimenti finanziari significativi. Questo livello di servizio è di altissima qualità e richiede la presenza costante di un gran numero di personale coinvolto in tale accoglienza.

La principale differenza tra un banchetto classico e tutte le sue altre forme è che ogni ospite viene servito individualmente. Per questo, gli organizzatori assegnano camerieri che stanno servendo completamente l'evento per tutta la durata dell'evento.

L'organizzazione di un banchetto classico deve soddisfare alcuni requisiti fondamentali:

1. tavoli con il più completo set di posate e stoviglie.
2. Tre modi di servire i piatti.
3. È stato determinato uno schema dei posti a sedere per gli ospiti, che dovrebbe essere pensato in anticipo. Le carte con i loro nomi vengono poste sui tavoli.
4. In caso di partecipazione all'accoglienza di ospiti stranieri, potranno essere apposti cartellini con il nome dei piatti scritti in lingua straniera. Gli ospiti si sentiranno più a loro agio sapendo che tipo di piatto verrà loro offerto.
5. Menù completo comprensivo di:

• spuntini freddi e caldi;
• il primo piatto caldo, se l'identità si tiene all'ora di pranzo;
• secondo piatto caldo;
• dolce;
• bevande calde e fredde.

Il servizio completo del banchetto gli conferisce una particolare solennità, ordine e formalità.

Banchetto di servizio parziale

Se è necessario organizzare una celebrazione di natura meno formale, ad esempio una festa di famiglia in occasione di un anniversario o di un matrimonio, la migliore soluzione a questo problema è un banchetto di servizio parziale.

A differenza della versione classica, questo formato di organizzazione di una vacanza è più democratico. I tavoli sono serviti in modo tale che gli ospiti stessi scelgano gli snack che vorrebbero provare. Per questo, i piatti di cibo sono posti al centro del tavolo. L'assortimento di piatti è più ampio e l'ospite ha più opportunità di assaggiare esattamente quei piatti che gli piacciono di più.

L'ambiente, pur mantenendo la sua convivialità, è più semplice, i tavoli non sono sovraccarichi di un gran numero di posate.

Per quanto riguarda la disposizione degli ospiti ai tavoli, non vengono utilizzate le carte personali e tutti gli ospiti scelgono autonomamente il proprio posto.

I camerieri si presentano in sala quando è necessario conservare, cambiare o togliere piatti, oppure servire piatti caldi, dessert o bevande.

Quando si tengono matrimoni di norma, viene scelta un'opzione di banchetto con servizio parziale. Allo stesso tempo, vengono apportate diverse modifiche all'organizzazione dello spazio: vengono aggiunti tavoli all'ingresso della sala banchetti in modo che gli ospiti possano lasciare i loro doni per gli sposi. Nella maggior parte dei casi, i biglietti da visita vengono posizionati per il corretto posizionamento degli ospiti. Inoltre, la tavola per i giovani è servita in modo più squisito; su di essa è sempre posto un vaso per i fiori presentato alla sposa.

Buffet per banchetti

Se è pianificato un evento festivo per un breve periodo, al quale è invitato contemporaneamente un gran numero di ospiti, è possibile organizzare un banchetto sotto forma di tavolo da buffet. Molto spesso, viene scelto il tavolo del buffet per un ricevimento ufficiale, una celebrazione o un evento aziendale.

La sua caratteristica principale è che agli ospiti non vengono offerti posti a sedere ai tavoli. Per tutta la vacanza, possono muoversi liberamente nella hall. Oltre al tavolo comune, lungo le pareti sono disposti dei tavolini ai quali gli ospiti possono sedersi e chiacchierare tra loro.

I tavoli da buffet, la cui lunghezza può raggiungere i 10 metri, ospitano:

• utensili per cibi e bevande;
• , tappi e spinotti in plastica speciale;
• snack e bevande.

Il menu ha le sue caratteristiche. Di solito comprende snack freddi e caldi, pasticcini, primi piatti caldi, dessert. Allo stesso tempo, tutte le prelibatezze servite hanno porzioni piccole, il servizio è studiato in modo che sia comodo mangiarle con le mani o con una forchetta o una forcina di plastica, tenendo in mano un piatto. Per fare questo, le insalate possono essere disposte in cestini o tortine, il pesce o la carne possono essere tagliati in modo che sia conveniente metterli su una forchetta.

Caldo può essere servito con diversi tipi di frittelle ripiene, panini, che sono anche comodi da mangiare senza sedersi a tavola.

Il dessert viene offerto agli ospiti quando si consumano gli spuntini principali.

I camerieri non servono ogni ospite individualmente, ma si assicurano che i tavoli siano in ordine, mettono i piatti puliti in tempo e rimuovono quelli usati, sistemano piatti e bevande aggiuntivi.

Un tavolo da buffet è la forma più democratica di banchetto che consente agli ospiti di comunicare liberamente. Ogni invitato decide da solo a che ora vorrebbe lasciare la vacanza.

Il suo importante vantaggio è la capacità di ridurre notevolmente i costi organizzativi, soprattutto se è necessario invitare un numero elevato di ospiti.

Cocktail per banchetti

Di regola, è soddisfatto nei casi in cui è necessario eseguire evento breve, ad esempio: aprire una mostra, tenere una conferenza, completare un progetto importante.

Nella sua organizzazione, un cocktail per banchetti è simile a un tavolo da buffet e talvolta viene persino chiamato tavolo da mini-buffet. La sua principale differenza rispetto a un tavolo da buffet è che non ci sono tavoli apparecchiati e posti a sedere nella hall. Tutti i pasti e le bevande sono offerti agli ospiti da camerieri che sono costantemente presenti nella sala e si muovono tra gli ospiti. La bevanda principale di questo banchetto è il cocktail e tutti gli snack leggeri offerti possono essere gustati senza l'uso di un piatto.

Di solito, il tempo per un banchetto cocktail è limitato a un'ora.

Tè per banchetti

Il tè per banchetti è considerato una forma puramente femminile di organizzare una piccola celebrazione. La presenza degli uomini non è esclusa, ma tutto è concepito secondo lo stile piacevole ed elegante del passatempo per belle donne. L'antenato di questa forma di banchetto è la tradizione inglese del “Five o'clock Tea”.

Agli ospiti vengono offerti caffè, tè, pasticcini, ecc. Possibile la presenza sui tavoli di bevande alcoliche leggere, come lo champagne. Di norma, tali feste del tè possono essere organizzate per organizzare una piccola festa di famiglia o rilassarsi in un'atmosfera informale dopo incontri di lavoro o trattative tra partner d'affari.

banchetto combinato

Tale organizzazione dell'evento è più complicata e costosa. Lei comprende diversi tipi di banchetti contemporaneamente... Viene utilizzato quando è necessario celebrare eventi particolarmente solenni e coinvolge un gran numero di ospiti invitati che trascorreranno molto tempo in questa festa. L'evento può iniziare con un banchetto cocktail o buffet, poi gli ospiti saranno invitati ai tavoli, dove verranno serviti sotto forma di banchetto con l'accompagnamento totale o parziale del personale della struttura, e infine, la celebrazione si concluderà in un'atmosfera da banchetto del tè.

Questa vacanza può essere organizzata in più sale contemporaneamente e gli ospiti possono spostarsi liberamente dalla sezione buffet a qualsiasi altra parte dello spazio festivo.

La conoscenza delle regole per lo svolgimento di diversi tipi di banchetti ti consentirà di scegliere il tipo giusto che meglio si adatta allo scopo principale della vacanza o dell'evento festivo.

(Dalla storia delle tradizioni della tavola russa)

Ogni nazione ha il suo modo di vivere, i suoi costumi, le sue canzoni, i suoi balli, le sue favole uniche. Ogni paese ha i suoi piatti preferiti, tradizioni particolari nella decorazione della tavola e nella cucina. C'è molto in loro che è opportuno, storicamente condizionato, corrispondente ai gusti nazionali, allo stile di vita, alle condizioni climatiche. Per migliaia di anni, questo modo di vivere e queste abitudini hanno preso forma, raccolgono l'esperienza collettiva dei nostri antenati.
Ricette culinarie formatesi negli anni a seguito di secoli di evoluzione, molte delle quali sono ottimi esempi della corretta combinazione di prodotti in termini di gusto, e da un punto di vista fisiologico, in termini di contenuto di nutrienti.
La vita di un popolo è modellata sotto l'influenza di molti fattori: naturali, storici, sociali, ecc. Anche lo scambio culturale con altri popoli lo influenza in una certa misura, ma le tradizioni straniere non sono mai prese in prestito meccanicamente, ma acquisiscono un sapore nazionale locale su nuovo suolo.
Fin dall'antichità medievale, segale, avena, grano, orzo, miglio sono stati coltivati ​​nel nostro paese, molto tempo fa i nostri antenati hanno preso in prestito l'abilità di fare la farina, hanno imparato i "segreti" della cottura di vari prodotti dall'impasto fermentato. Ecco perché torte, torte, frittelle, torte, torte, frittelle, frittelle, ecc. sono essenziali nel cibo dei nostri antenati Molti di questi prodotti sono diventati da tempo tradizionali per le tavole festive: kurniks - ai matrimoni, torte, frittelle - a Carnevale, "allodole" dall'impasto - durante le vacanze di primavera, ecc.
I piatti di tutti i tipi di cereali non sono meno tipici della cucina tradizionale russa: vari cereali, cereali, frittelle, gelatina di farina d'avena, casseruole, piatti a base di piselli e lenticchie.

Il porridge è senza dubbio un piatto primordialmente russo. Inoltre, il porridge è un piatto cult. Secondo le antiche tradizioni russe, durante la cerimonia nuziale, gli sposi devono cucinare il porridge. Ovviamente, questa tradizione ha dato origine al detto: "Non puoi cucinare il porridge con lui (con lei)". L'intera storia dello stato russo è indissolubilmente legata al porridge. Il porridge russo è il piatto più importante della cucina nazionale russa.
Il prodotto principale dell'agricoltura russa sono sempre stati i cereali (e, in misura minore, i legumi). L'organismo dell'uomo russo, nel corso di molti secoli (e anche millenni), si è formato ed evoluto sulla base della composizione strutturale dei cereali.
Il porridge è un prodotto molto sano, nutriente, gustoso e, soprattutto, economico. Il porridge in Russia è sempre stato trattato con trepidazione. Il porridge per un russo non è sempre stato solo cibo, ma un piatto rituale. Senza il tradizionale porridge russo sul tavolo, era impossibile immaginare una celebrazione o una vacanza. Inoltre, un certo porridge cerimoniale era necessariamente preparato per vari eventi significativi.
Nelle zone più settentrionali del nostro Paese rivestono particolare importanza i piatti a base di miglio. Questa tradizione ha profonde radici storiche. C'era una volta tra gli slavi orientali che giunsero in queste terre nel VI secolo d.C. e viveva principalmente nelle aree forestali, il miglio era coltivato come coltura principale.
Il miglio serviva come materia prima per farina, cereali, birra, kvas, zuppe e dolci. Questa tradizione popolare continua ancora oggi. Tuttavia, va tenuto presente che il miglio ha un valore nutritivo inferiore ad altri cereali. Pertanto, dovrebbe essere preparato con latte, ricotta, fegato, zucca e altri alimenti.
I cereali non erano gli unici coltivati ​​dai nostri antenati. Dall'antichità, attraverso i secoli, tali culture dell'Antica Roma, come cappus, barbabietole e rape, sono giunte fino ai nostri giorni e sono diventate le principali del nostro giardino. Il più usato in Russia erano i crauti, che potevano essere conservati fino al prossimo raccolto. Il cavolo funge da spuntino insostituibile, condimento per patate bollite e altri piatti.
La zuppa di cavoli di vari tipi di cavoli è un meritato orgoglio della nostra cucina nazionale, sebbene siano stati preparati nell'antica Roma, dove si coltivava appositamente molto cavolo. È solo che molte piante vegetali e ricette per piatti "migrarono" dall'antica Roma attraverso Bisanzio in Russia dopo l'adozione del cristianesimo in Russia. I greci hanno creato la Russia non solo scrivendo, ma hanno anche trasmesso gran parte della loro cultura.
Al giorno d'oggi, il cavolo è particolarmente utilizzato nella cucina delle regioni settentrionali e centrali della Russia, negli Urali e in Siberia.
Rapa in Russia fino alla fine del XVIII - inizi del XIX secolo. era importante quanto lo sono oggi le patate. Le rape erano usate ovunque e molti piatti venivano preparati con le rape, ripiene, bollite, al vapore. La rapa veniva usata come ripieno per le torte e da essa si ricavava il kvas. Gradualmente, dall'inizio alla metà del XIX secolo, fu soppiantata da una patata molto più produttiva, ma molto meno utile (in pratica, è amido vuoto). Ma la rapa contiene anche composti di zolfo biochimici molto preziosi, che sono ottimi immunostimolanti se mangiati regolarmente. Ora la rapa è diventata un prodotto raro e frammentario sul tavolo russo - in vendita per questo, e il prezzo è determinato non dai chilogrammi, ma dal pezzo.
Dopo il passaggio alle patate, la cucina russa ha perso significativamente la sua alta qualità. Così come dopo il pratico abbandono del rafano da tavola russo, che è anche un aiuto indispensabile per la salute, ma conserva le sue proprietà benefiche non più di 12-18 ore dopo la cottura, ad es. richiedono una preparazione poco prima di servire. Pertanto, il moderno negozio "rafano in barattolo" non ha né tali proprietà né il gusto appropriato. Quindi, se ora in Russia il rafano da tavola russo viene servito al tavolo della famiglia, allora solo durante le grandi vacanze.
Per qualche ragione, la rutabaga non è menzionata nelle fonti antiche, probabilmente perché la prima rutabaga non era distinta dalla rapa. Queste radici, un tempo diffuse in Russia, occupano ora una quota relativamente piccola nell'orticoltura. Non potevano sopportare la competizione con patate e altre colture. Tuttavia, il gusto e l'odore peculiari, la possibilità di vari usi culinari, la trasportabilità, la stabilità allo stoccaggio fanno pensare che al momento non si debbano abbandonare rape e rape, poiché danno un gusto molto speciale a molti piatti della cucina popolare russa.
Delle colture orticole apparse in seguito in Russia, non si può non nominare le patate. All'inizio del 19 ° secolo. le patate hanno fatto una vera rivoluzione nelle tradizioni della tavola russa, i piatti di patate hanno guadagnato ampia popolarità. Gran parte del merito per la distribuzione della patata e la sua divulgazione appartiene alla famosa figura culturale del XVIII secolo. IN. Bolotov, che non solo sviluppò tecniche agricole per la coltivazione delle patate, ma propose anche una tecnologia per preparare una serie di piatti.
I prodotti animali sono rimasti pressoché invariati. Da tempo immemorabile, i nostri antenati consumavano carne di bovini ("manzo"), maiali, capre e pecore, nonché pollame: polli, oche, anatre.
Fino al XII sec. si usava anche carne di cavallo, ma già nel XIII secolo. è quasi caduto in disuso, perché I mongoli-tartari, che avevano più bisogno di cavalli, iniziarono a portare via cavalli "extra" dalla popolazione. Nei manoscritti dei secoli XVI-XVII. ("Domostroy", "Elenco dei piatti zaristi") menziona solo singoli piatti gourmet di carne di cavallo (aspic di labbra di cavallo, teste di cavallo bollite). In futuro, con lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte, il latte ei prodotti da esso derivati ​​furono sempre più utilizzati.
La selvicoltura è stata una grande e significativa aggiunta all'economia dei nostri antenati. Negli annali dei secoli XI-XII. si parla di terreni di caccia - "astori"; manoscritti successivi menzionano galli cedroni, anatre selvatiche, lepri, oche e altra selvaggina. Anche se non c'è motivo di credere che non siano stati mangiati prima dai tempi antichi.
Le foreste occupano vaste aree nel nostro paese, specialmente negli Urali settentrionali e in Siberia. L'uso dei doni della foresta è uno dei tratti caratteristici della cucina russa. Ai vecchi tempi, le nocciole svolgevano un ruolo importante nell'alimentazione. Il burro di noci era uno dei grassi più comuni. Si pestavano i chicchi, si aggiungeva poca acqua bollente, si avvolgeva in uno straccio e si metteva sotto oppressione. L'olio è sgocciolato gradualmente nella ciotola. La torta di noci era anche usata negli alimenti: aggiunta ai cereali, mangiata con il latte, con la ricotta. Le noci tritate venivano utilizzate anche per la preparazione di vari piatti e ripieni.
Il bosco era anche una fonte di miele (apicoltura). Vari piatti dolci e bevande - il miele veniva preparato dal miele. Attualmente, solo in alcuni luoghi della Siberia (soprattutto in Altai tra le popolazioni locali) sono stati conservati metodi di preparazione di queste deliziose bevande.
Tuttavia, dai tempi più antichi fino alla produzione di massa dello zucchero, il miele era la principale dolcezza di tutti i popoli, e sulla sua base, anche nell'Antico Egitto, nell'Antica Grecia e nell'Antica Roma, un'ampia varietà di bevande dolci, piatti e dessert erano preparato. Inoltre, non solo i russi, ma tutti i popoli che avevano a disposizione il pesce, da tempo immemorabile, mangiavano caviale.
Il primo albero da frutto coltivato artificialmente in Russia è stato il ciliegio. Sotto Yuri Dolgorukov, a Mosca crescevano solo le ciliegie.
La natura della cucina popolare russa è stata ampiamente influenzata dalle caratteristiche geografiche del nostro paese: l'abbondanza di fiumi, laghi, mari. È la posizione geografica che spiega il numero di tutti i tipi di piatti di pesce. Nella dieta, molte specie di pesci di fiume, oltre a quelle di lago, erano abbastanza diffuse. Sebbene piatti di pesce molto più diversi fossero ancora nell'antica Grecia e, soprattutto, nell'antica Roma, il creatore delle basi della moderna ricchezza della cucina europea. Quanto valevano le fantasie culinarie di Lucullo? (Purtroppo, le sue numerose ricette sono andate perse.)
Nella cucina russa veniva utilizzata anche una vasta gamma di prodotti per cucinare. Tuttavia, non è tanto la varietà dei prodotti che determina la specificità della cucina nazionale russa (gli stessi prodotti erano disponibili per gli europei), quanto i metodi della loro lavorazione, la tecnologia di cottura. In molti modi, l'originalità dei piatti popolari è stata determinata proprio dalle peculiarità del forno russo.

Dogana dei pasti slavi.
Una parte così integrante del pasto come la TAVOLA occupa un posto molto importante nell'immagine tradizionale del mondo. In una capanna contadina la tavola è importante quanto la stufa e l'Angolo Rosso, è molto usata nei rituali e ad essa sono associate molte credenze popolari. Durante un'inaugurazione della casa, un tavolo è stato portato nella capanna vuota prima dei mobili, dopo di che hanno pregato su quattro lati e hanno continuato a muoversi. L'angolo rosso (una mensola con icone e cimeli di famiglia, in seguito - con fotografie di antenati) è menzionato per un motivo: il tavolo nella capanna è stato posto sotto di esso fin dai tempi antichi ed è una continuazione del mondo divino nel mondo umano . "La tavola è il trono di Dio in casa", "La tavola è la palma di Dio" - dicono i proverbi russi. Così, tutto ciò che finisce in tavola viene offerto a Dio, santificato da Lui, e solo allora condiviso al pasto da tutti i membri della famiglia. Questa visione spiega i tanti antichi divieti di comportamento a tavola: non ci si può comportare in modo irrispettoso e rumoroso, sedersi a cena sporco, indossare il cappello, ridere, incrociare le gambe, maneggiare indiscriminatamente il cibo, è un grande peccato sedersi o mettere i tuoi piedi sul tavolo.

Un pasto quotidiano non è un mezzo potente di magica unità familiare di un pasto cerimoniale. Dopotutto, questo è il nostro rituale quotidiano, e ogni giorno possiamo aggiungere un centesimo al salvadanaio dell'armonia familiare, oppure possiamo spazzarlo via stancamente e indifferentemente. Prendi nota di come sta andando la colazione o la cena della tua famiglia: sono tutti in attesa di iniziare a mangiare? Chi si occupa del tavolo? Come si siedono i membri della famiglia e perché? Vengono dati segni di rispetto agli anziani? Qual è il tono prevalente nelle conversazioni? C'è un desiderio ossessivo di accendere la TV? Ringraziano la padrona di casa per il suo duro lavoro? Come finisce il pasto?
Se le risposte a queste domande ti soddisfano, allora va tutto bene. Ciò significa che hai ereditato le usanze dei pasti casalinghi, che nel mondo moderno poche persone possiedono. Purtroppo, più spesso le abitudini al consumo si sviluppano spontaneamente e non sempre contribuiscono a rafforzare i rapporti familiari. In questo caso, vale la pena correggerli. Ecco alcuni suggerimenti basati sulle tradizionali maniere a tavola:
Il padre della famiglia siede a capotavola. È un luogo di controllo e influenza. Sarai sorpreso di quanto sia archetipicamente profondo e rilassante tale vista. Questo approdo aiuterà l'uomo stesso, se non è pronto ad accettare il ruolo di capofamiglia in tutto.
... Mentre la famiglia si riunisce, nessuno inizia a mangiare, anche se i piatti sono già pieni. L'anziano alza il primo cucchiaio e questo serve come segno per l'inizio del pranzo.
... Nella maniera tradizionale, il cibo è impensabile senza la preghiera.
La preghiera può essere detta a te stesso se non sei a casa. A una cena in famiglia, uno degli sposi, che è più incline a questo, santifica l'intera tavola, pronunciando le parole ad alta voce. In precedenza, era l'attività di un uomo più anziano come leader spirituale della famiglia, ma nelle nostre condizioni sembra essere una donna - il nostro sesso è generalmente più probabile che mantenga una vita ciclica, preservi i costumi, ecc.
Fai almeno un pasto con tutta la famiglia. Questo è particolarmente fattibile nei fine settimana.
Cerca di stare lontano dalla TV! A tavola si forma un circolo di familiari, questo è il raro momento in cui siamo nella stessa stanza e a una lezione. Quale trasmissione può essere più importante dell'unità con i propri cari?
Insegna a tuo figlio a tavola, come in altri ambiti della vita, a rispettare gli anziani, cedere e condividere, invece di considerarsi il centro dell'universo. In futuro, raccoglierai i frutti di questo approccio.
In precedenza, il pasto si concludeva nello stesso modo in cui era iniziato: tutti insieme e con una gentile parola di gratitudine. "Rompire la tavola" - alzarsi in disordine - era considerato estremamente scortese, chi aveva mangiato rimaneva a tavola fino a quando gli anziani non mangiavano. Con il ritmo moderno della vita, questo è difficilmente fattibile. Tuttavia, un gesto finale come un ringraziamento alla padrona di casa e un leggero inchino a tutti i partecipanti aggiungerà integrità e completezza emotiva al pasto.
Gli scarti alimentari, in particolare pane, farina e semi, dovrebbero preferibilmente essere riportati nel ciclo naturale. Questa è una garanzia simbolica del rinnovamento della prosperità e della fertilità nella nostra casa e nella nostra terra natale.

Dalla storia delle tradizioni della tavola russa. Ogni nazione ha il suo modo di vivere, i suoi costumi, le sue canzoni, i suoi balli, le sue favole uniche. Ogni paese ha i suoi piatti preferiti, tradizioni particolari nella decorazione della tavola e nella cucina. C'è molto in loro che è opportuno, storicamente condizionato, corrispondente ai gusti nazionali, allo stile di vita, alle condizioni climatiche. Per migliaia di anni, questo modo di vivere e queste abitudini hanno preso forma, raccolgono l'esperienza collettiva dei nostri antenati.

Ricette culinarie formatesi negli anni a seguito di secoli di evoluzione, molte delle quali sono ottimi esempi della corretta combinazione di prodotti in termini di gusto, e da un punto di vista fisiologico, in termini di contenuto di nutrienti.

Il modo di vivere di un popolo si forma sotto l'influenza di molti fattori: naturali, storici, sociali, ecc. Anche lo scambio culturale con altri popoli lo influenza in una certa misura, ma le tradizioni straniere non vengono mai prese in prestito meccanicamente, ma acquisiscono un cittadino locale sapore su nuovo suolo.

Fin dall'antichità medievale, segale, avena, grano, orzo, miglio sono stati coltivati ​​nel nostro paese, molto tempo fa i nostri antenati hanno preso in prestito l'abilità di fare la farina, hanno imparato i "segreti" della cottura di vari prodotti dall'impasto fermentato. Ecco perché torte, torte, frittelle, torte, torte, frittelle, frittelle, ecc. sono essenziali nel cibo dei nostri antenati Molti di questi prodotti sono diventati da tempo tradizionali per le tavole festive: kurniks - ai matrimoni, torte, frittelle - a Carnevale, "allodole" dall'impasto - durante le vacanze di primavera, ecc.

I piatti di tutti i tipi di cereali non sono meno tipici della cucina tradizionale russa: vari cereali, cereali, frittelle, gelatina di farina d'avena, casseruole, piatti a base di piselli e lenticchie.

Nelle zone più settentrionali del nostro Paese rivestono particolare importanza i piatti a base di miglio. Questa tradizione ha profonde radici storiche. C'era una volta tra gli slavi orientali che giunsero in queste terre nel VI secolo d.C. e viveva principalmente nelle aree forestali, il miglio era coltivato come coltura principale.

Il miglio serviva come materia prima per farina, cereali, birra, kvas, zuppe e dolci. Questa tradizione popolare continua ancora oggi. Tuttavia, va tenuto presente che il miglio ha un valore nutritivo inferiore ad altri cereali. Pertanto, dovrebbe essere preparato con latte, ricotta, fegato, zucca e altri alimenti.

I cereali non erano gli unici coltivati ​​dai nostri antenati. Dall'antichità, attraverso i secoli, tali culture dell'Antica Roma, come cappus, barbabietole e rape, sono giunte fino ai nostri giorni e sono diventate le principali del nostro giardino. Il più usato in Russia erano i crauti, che potevano essere conservati fino al prossimo raccolto. Il cavolo funge da spuntino insostituibile, condimento per patate bollite e altri piatti.

La zuppa di cavoli di vari tipi di cavoli è un meritato orgoglio della nostra cucina nazionale, sebbene siano stati preparati nell'antica Roma, dove si coltivava appositamente molto cavolo. È solo che molte piante vegetali e ricette per piatti "migrarono" dall'antica Roma attraverso Bisanzio in Russia dopo l'adozione del cristianesimo in Russia. I greci hanno creato la Russia non solo scrivendo, ma hanno anche trasmesso gran parte della loro cultura.

Al giorno d'oggi, il cavolo è particolarmente utilizzato nella cucina delle regioni settentrionali e centrali della Russia, negli Urali e in Siberia.

Rapa in Russia fino alla fine del XVIII - inizi del XIX secolo. era importante quanto lo sono oggi le patate. Le rape erano usate ovunque e molti piatti venivano preparati con le rape, ripiene, bollite, al vapore. La rapa veniva usata come ripieno per le torte e da essa si ricavava il kvas. Gradualmente, dall'inizio alla metà del XIX secolo, fu soppiantata da una patata molto più produttiva, ma molto meno utile (in pratica, è amido vuoto). Ma la rapa contiene anche composti di zolfo biochimici molto preziosi, che sono ottimi immunostimolanti se mangiati regolarmente. Ora la rapa è diventata un prodotto raro e frammentario sul tavolo russo - in vendita per questo, e il prezzo è determinato non dai chilogrammi, ma dal pezzo.

Dopo il passaggio alle patate, la cucina russa ha perso significativamente la sua alta qualità. Così come dopo il pratico abbandono del rafano da tavola russo, che è anche un aiuto indispensabile per la salute, ma conserva le sue proprietà benefiche non più di 12-18 ore dopo la cottura, ad es. richiedono una preparazione poco prima di servire. Pertanto, il moderno negozio "rafano in barattolo" non ha né tali proprietà né il gusto appropriato. Quindi, se ora in Russia il rafano da tavola russo viene servito al tavolo della famiglia, allora solo durante le grandi vacanze.

Per qualche ragione, la rutabaga non è menzionata nelle fonti antiche, probabilmente perché la prima rutabaga non era distinta dalla rapa. Queste radici, un tempo diffuse in Russia, occupano ora una quota relativamente piccola nell'orticoltura. Non potevano sopportare la competizione con patate e altre colture. Tuttavia, il gusto e l'odore peculiari, la possibilità di vari usi culinari, la trasportabilità, la stabilità allo stoccaggio fanno pensare che al momento non si debbano abbandonare rape e rape, poiché danno un gusto molto speciale a molti piatti della cucina popolare russa.

Delle colture orticole apparse in seguito in Russia, non si può non nominare le patate. All'inizio del 19 ° secolo. le patate hanno fatto una vera rivoluzione nelle tradizioni della tavola russa, i piatti di patate hanno guadagnato ampia popolarità. Gran parte del merito per la distribuzione della patata e la sua divulgazione appartiene alla famosa figura culturale del XVIII secolo. IN. Bolotov, che non solo sviluppò tecniche agricole per la coltivazione delle patate, ma propose anche una tecnologia per preparare una serie di piatti.

I prodotti animali sono rimasti pressoché invariati. Da tempo immemorabile, i nostri antenati consumavano carne di bovini ("manzo"), maiali, capre e pecore, nonché pollame: polli, oche, anatre.

Fino al XII sec. si usava anche carne di cavallo, ma già nel XIII secolo. è quasi caduto in disuso, perché I mongoli-tartari, che avevano più bisogno di cavalli, iniziarono a portare via cavalli "extra" dalla popolazione. Nei manoscritti dei secoli XVI-XVII. ("Domostroy", "Elenco dei piatti zaristi") menziona solo singoli piatti gourmet di carne di cavallo (aspic di labbra di cavallo, teste di cavallo bollite). In futuro, con lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte, il latte ei prodotti da esso derivati ​​furono sempre più utilizzati.

La selvicoltura è stata una grande e significativa aggiunta all'economia dei nostri antenati. Negli annali dei secoli XI-XII. si parla di terreni di caccia - "astori"; manoscritti successivi menzionano galli cedroni, anatre selvatiche, lepri, oche e altra selvaggina. Anche se non c'è motivo di credere che non siano stati mangiati prima dai tempi antichi.

Le foreste occupano vaste aree nel nostro paese, specialmente negli Urali settentrionali e in Siberia. L'uso dei doni della foresta è uno dei tratti caratteristici della cucina russa. Ai vecchi tempi, le nocciole svolgevano un ruolo importante nell'alimentazione. Il burro di noci era uno dei grassi più comuni. Si pestavano i chicchi, si aggiungeva poca acqua bollente, si avvolgeva in uno straccio e si metteva sotto oppressione. L'olio è sgocciolato gradualmente nella ciotola. La torta di noci era anche usata negli alimenti: aggiunta ai cereali, mangiata con il latte, con la ricotta. Le noci tritate venivano utilizzate anche per la preparazione di vari piatti e ripieni.

Il bosco era anche una fonte di miele (apicoltura). Vari piatti dolci e bevande - il miele veniva preparato dal miele. Al momento, solo in alcuni luoghi della Siberia (specialmente in Altai tra i popoli locali non russi) sono stati conservati metodi per preparare queste deliziose bevande.

Tuttavia, dai tempi più antichi fino alla produzione di massa dello zucchero, il miele era la principale dolcezza di tutti i popoli, e sulla sua base, anche nell'Antico Egitto, nell'Antica Grecia e nell'Antica Roma, un'ampia varietà di bevande dolci, piatti e dessert erano preparato. Inoltre, non solo i russi, ma tutti i popoli che avevano a disposizione il pesce, da tempo immemorabile, mangiavano caviale.

Il primo albero da frutto coltivato artificialmente in Russia è stato il ciliegio. Sotto Yuri Dolgorukov, a Mosca crescevano solo le ciliegie.

La natura della cucina popolare russa è stata ampiamente influenzata dalle caratteristiche geografiche del nostro paese: l'abbondanza di fiumi, laghi, mari. È la posizione geografica che spiega il numero di tutti i tipi di piatti di pesce. Nella dieta, molte specie di pesci di fiume, oltre a quelle di lago, erano abbastanza diffuse. Sebbene piatti di pesce molto più diversi fossero ancora nell'antica Grecia e, soprattutto, nell'antica Roma, il creatore delle basi della moderna ricchezza della cucina europea. Quanto valevano le fantasie culinarie di Lucullo? (Purtroppo, le sue numerose ricette sono andate perse.)

Nella cucina russa veniva utilizzata anche una vasta gamma di prodotti per cucinare. Tuttavia, non è tanto la varietà dei prodotti che determina la specificità della cucina nazionale russa (gli stessi prodotti erano disponibili per gli europei), quanto i metodi della loro lavorazione, la tecnologia di cottura. In molti modi, l'originalità dei piatti popolari è stata determinata proprio dalle peculiarità del forno russo.

C'è motivo di credere che il design della tradizionale stufa russa non sia stato preso in prestito. È apparso nell'Europa orientale come un tipo originale locale di focolare. Ciò è indicato dal fatto che tra i popoli della Siberia, dell'Asia centrale, del Caucaso, i principali tipi di forni erano i focolari aperti, nonché un forno all'aperto per cuocere il pane o un tandoor per cuocere focacce. Infine, l'archeologia ne fornisce una prova diretta. Durante gli scavi degli insediamenti tripilliani in Ucraina (terzo millennio a.C.), sono stati trovati non solo i resti delle fornaci, ma anche un modello in argilla della fornace, che ha permesso di ripristinarne l'aspetto e la struttura. Queste stufe in adobe possono essere considerate il prototipo di stufe successive, inclusa la stufa russa.

Nel processo di sviluppo storico, la nutrizione è cambiata, sono comparsi nuovi prodotti e i metodi della loro lavorazione sono migliorati. Relativamente di recente, patate e pomodori sono apparsi in Russia, molti pesci oceanici sono diventati familiari e senza di loro è già impossibile immaginare la nostra tavola. I tentativi di dividere la cucina russa in antica, caratteristica e moderna sono piuttosto arbitrari. Tutto dipende dalla disponibilità dei prodotti a disposizione delle persone. E chi dirà ora che i piatti con patate o pomodori non possono essere russi nazionali?

Curioso è l'uso culinario degli ananas ai tempi di Caterina II e del principe Potemkin (questo amante dei ceppi di cavolo, con i quali non si separava mai e rosicchiava costantemente). Gli ananas venivano poi tritati e fatti fermentare in botti, come il cavolo. Era uno degli snack alla vodka preferiti di Potemkin.

Il nostro Paese è vasto e ogni regione ha i suoi piatti tipici. A nord amano la zuppa di cavolo, e nel sud - borscht, in Siberia e negli Urali non c'è tavola festiva senza shanegs, e a Vologda - senza pescivendoli, nel Don cucinano zuppa di pesce con pomodori, ecc. Tuttavia, lì sono tanti i piatti comuni a tutte le regioni del nostro Paese e tante le tecniche generali per la loro preparazione.

Oggi nel mondo la Russia è considerata un paese dove le persone bevono molto. Le tradizioni della festa russa sembrano agli stranieri come un rituale misterioso, dopo aver attraversato il quale capiranno finalmente l'anima russa e, forse, il significato della vita.
Agli stessi russi non piace sempre questo atteggiamento. In questo articolo vorrei chiarire alcuni stereotipi sui russi e sull'alcol.

Oggi la Russia è considerata in tutto il mondo un paese molto bevitore. Le tradizioni del bere russe sono immaginate come una sorta di rituale misterioso. Gli stranieri pensano che passare attraverso questo rituale rivelerà i misteri non solo dell'anima russa, ma del significato della vita stessa.
Quando si tratta di russi, non sempre apprezzano questo atteggiamento. In questo articolo vorrei chiarire alcuni stereotipi legati ai russi e all'alcol.

1. Certo, nel villaggio la gente beve ancora molto e l'ubriachezza è ancora un grosso problema. Ma la classe media non tocca quasi mai la vodka... Una volta ho lavorato come traduttrice a un matrimonio russo-francese. La parte francese ha preparato molta vodka per compiacere e sorprendere i loro futuri parenti. Ma nessuno dei russi che erano alla festa ha bevuto un solo bicchiere, preferivano il vino francese. Ma ai francesi piaceva la vodka!

1. Certo, in campagna si beve ancora molto, l'alcolismo resta un grosso problema. Ma La classe media russa non tocca quasi più la vodka... Una volta mi è capitato di lavorare come interprete ad un matrimonio franco-russo. La parte francese ha comprato molta vodka, perché voleva compiacere e sorprendere i suoi futuri parenti. Eppure, nessuno dei russi presenti alla festa ha mai toccato un colpo, preferivano chiaramente il vino francese. Al contrario, gli ospiti francesi hanno apprezzato molto la vodka!

2. In Europa è considerato normale bere un bicchiere di vino all'ora di pranzo o la sera a cena. In Russia, le tradizioni europee sono sempre più popolari e persino alla moda. Tuttavia, poche persone bevono alcolici ogni giorno. Il vino è per le feste, per i cari ospiti, non per la vita di tutti i giorni. Molte persone, soprattutto uomini, non bevono affatto per principio. Se una persona ti dice che non beve, non devi persuaderlo, devi solo accettare i suoi principi.

2. In Europa è considerato normale bere un bicchiere di vino a pranzo oa cena. In Russia, le tradizioni europee stanno diventando sempre più popolari e persino alla moda. Tuttavia, sono pochissime le persone che bevono vino ogni giorno. Il vino è per le feste, per i cari ospiti, non per la quotidianità. Molte persone, soprattutto uomini, non bevono affatto per principio. Se qualcuno ti dice che non beve, non cercare di persuaderlo, accetta semplicemente le sue convinzioni.

3. Russi non rompere i bicchieri ogni volta che bevono alcolici. La tradizione di rompere bicchieri e piatti è stata preservata solo durante le principali festività. Ma se rompi accidentalmente i piatti, potrebbero dirti: questo è per fortuna!

3. Russi non rompere i loro bicchieri ogni volta che bevono alcolici. Questa tradizione del bicchiere e del rompere i piatti ora rimane solo per le grandi feste. Ma se ti capita di rompere un piatto per sbaglio, potresti sentire: porta fortuna!

4. C'è ancora una tradizione di brindisi in Russia. Durante la vacanza il brindisi può essere lungo, ma nei giorni normali, ad esempio, se sono arrivati ​​degli ospiti, può essere molto breve: Per gli ospiti, per il tuo arrivo, perché tutto vada bene , o semplicemente per noi ... Gli stranieri spesso commettono un errore e dicono Alla salute ... Questa frase non significa nulla nel contesto di un brindisi. Alla salute si intende Il piacere è tutto mio. Per la salute non suona neanche molto bene. Meglio dire Per la tua salute .

4. La Russia ha ancora un'importante tradizione di brindisi. Un brindisi può durare un po' quando viene detto durante una celebrazione. Nella vita di tutti i giorni, ad esempio, quando si hanno ospiti, un brindisi di solito è piuttosto breve: Agli ospiti, al vostro arrivo, a tutto per andare bene , o semplicemente a noi ... Gli stranieri molto spesso commettono l'errore di dire Na zdorovie ... In un contesto di brindisi, questa frase non significa nulla. Na zdorovie in realtà significa prego. Za zdorovie non suona bene neanche. È meglio dire: Za vashe zdorovie .