Повідомлення про лохину та брусницю. Чорниця: посадка та вирощування. Поліпшення обмінних процесів

Чорниця стала якимось фетишем у сучасній культурі здорового харчування. Ягоду додають у вітаміни, обіцяючи, що її склад та корисні властивості зроблять зір гострішим, талію тоншою, а мозок активнішим. Чи так це насправді і що насправді приховує лохина?

Історія продукту

Історія лохини починається в Північній Америці. Місцеве населення використовувало ягоду для приготування їжі та лікувальних відварів. Індіанці використовували як ягоди рослини, а й листя. Чорницю сушили, відварювали, вживали у сирому вигляді. Розмочені плоди, перетерті в кашу, використовували з косметичною метою: наносили на обличчя або чутливі ділянки тіла. Ягода зволожувала, живила та відновлювала уражену дерму.

У XVII столітті, зі зростанням кількості переселенців, зросла і популярність лохини. Ягода перекочувала до Європи, де пройшла тривалий шлях окультурення та селекції. Спочатку вивели 15 сортів лохини, половина з яких прижилася і поширена на сучасному ринку.

Незважаючи на старання селекціонерів, ягода так і не стала затребуваною у країнах Центральної Європи. Споживачі все ще дивляться з недовірою на лохину і вибирають більш знайомі та перевірені рослини сімейства брусничних ( , журавлина). На своїй історичній батьківщині, незважаючи на забобони, лохина користується значною популярністю і є в раціоні більшості населення.

Поширення

Голубика росте у всіх регіонах Північної півкулі, любить помірний чи холодний клімат. Найчастіше росте в лісовій зоні, болотах, торфовищах, верхньому гірському поясі, тундрі, вздовж струмків та річок. Географічні центри поширення ягоди: Північна Америка (Аляска, Каліфорнія, Ньюфаундленд), Євразія (Ісландія, Великобританія, Забайкалля, Югославія, Монголія, Іспанія, Італія).

Загальна характеристика

Ягоди лохини формуються на невеликих кущах, які досягають не більше 1 метра заввишки. Гілки чагарника вигнуті, гладкі та пластичні, пофарбовані у сірий відтінок. Довжина листя вбирається у 3 сантиметрів. Перш ніж сформувати плід, чагарник розвиває гарну п'ятизубчасту квітку, пофарбовану в білий або рожевий колір. Ягоди формуються з цих кольорів і досягають 1-2 см в діаметрі. Округлі плоди, пофарбовані в сірувато-синій колір.

Ягоди дозрівають до серпня, стають м'якими, з ніжним смаком та синім глибоким відливом. Чорниця, зібрана наприкінці серпня, вважається найсоковитішою і насиченою.

Важливо враховувати специфічну структуру ягоди під час транспортування. Плоди легко давляться, лопаються і стають непридатними для вживання. Акуратно утрамбуйте лохину в ємності (скляні банки або щільні дерев'яні ящики), постарайтеся уникати вибоїн та нерівностей на шляху до фінішної точки.

Раніше лохину вважали п'янкою і шкідливою ягодою. Причина цього – банальна неуважність. Несформовані плоди лохини часто плутають з багном. Саме ця рослина має п'янкий ефект, провокує головний біль і нудоту. Наслідком такої помилки є специфічні прізвиська лохини (п'яниця, гонобобіль), які все ще існують у народі.

Корисні властивості ягоди

Сечогінний ефект

Кислоти, що входять до складу ягоди, нормалізують фізіологічні процеси, які у організмі. Голубика благотворно діє на сечогінну систему: збільшує швидкість утворення сечі та частішає сечовипускання. З сечею з організму виводяться шкідливі застійні речовини, зайва рідина та .

Протицинготна дія

Цинга розвивається через нестачу вітаміну С. Голубика – один з лідируючих продуктів за вмістом цього вітаміну, який відновить баланс, і запобігатиме розвитку патологій.

Поліпшення обмінних процесів

Пектин, що входить до складу плодів, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, прискорює метаболізм, що призводить до зниження маси тіла.

Антиоксидантний ефект

Сік, отриманий із плодів лохини, лідирує за кількістю вітамінів та корисних кислот. Сік провокує окислення ліпідів, підтримання функціональності біомембран, вироблення енергетичного потенціалу організму.

Чорниця виконує роль природного антисептика. Вона стерилізує організм та захищає його від зовнішнього патогенного впливу.

Плоди лохини допускається вживати під час дієти. продукту становить 37 ккал із розрахунку 100 грам.

Лікувальний ефект ягоди

Чорниця входить до складу медикаментозних засобів, використовується в чистому вигляді для лікування хвороб. Ягода здатна вилікувати:

• патології серцево-судинної системи;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• бронхіт, грип, запалення легень, пропасницю;
• низький рівень захисної функції імунітету;
• цукровий діабет;
• дизентерію;
• порушення обміну речовин;
• безсоння;
• гіпертонію;
• ожиріння.

Лікарський ефект досягається лише у комплексі з медикаментозними засобами, які призначає лікар. Плоди можуть посилити дію ліків та доповнити лікування, а не повністю замінити його.

Косметичний ефект ягоди

Голубика – частий гість складу люксових нішевих марок, спеціалізованих аптечних брендів та косметики мас-маркету. Найчастіше ягода входить до складу «anti-age» коштів. Вона діє на дерму як: мінімізує прояви старіння і в'янення епітелію, розгладжує дрібні мімічні зморшки, робить шкіру більш рівною і пружною.

Косметологи рекомендують використовувати лохину не тільки як засіб боротьби зі зморшками, але й для попередження старіння шкіри. Ягода максимально живить шкірний покрив корисними речовинами, що продовжить вашу молодість на кілька років.

Чорниця відповідає за рівень SPF косметичного засобу. Ягода здатна захищати шкіру від згубного впливу ультрафіолету. Якщо ви все-таки отримали надмірну дозу сонця і обгоріли, нанесіть на пошкоджені ділянки крем або гель з лохини. Він матиме антисептичну, поживну та регенеруючу дію.

Поширено приготування маски, що омолоджує, з лохини в домашніх умовах. Декілька способів використання плодів:

• ягодою можна збагачувати креми та сироватки для щоденного догляду. Подрібніть плоди та додайте їх у улюблений нічний крем, якщо хочете прискорити його дію та покращити результат;
• з лохини можна готувати домашні креми, олії та скраби. Підберіть комплекс ефірних олій, які підходять певному типу шкіри, змішайте з подрібненими ягодами та наносите на обличчя. Якщо хочете приготувати скраб, візьміть дрібні абразивні частинки рослинного продукту (наприклад, абрикосових кісточок) і змішайте з блакитною кашкою. Процедура зробить не тільки відлущуючий, а й поживний ефект.

Використання в кулінарії

Найчастіше лісову ягоду вживають у свіжому вигляді. Її додають у салати, основні страви та десерти. Кисло-солодкий смак лохини доповнить солодкий сирний десерт, м'ясний киш або сирну тарілку.

Ягоду заморожують, сушать, видавлюють сік, готують джеми чи їдять безпосередньо з грядки. Вітамінний та хімічний склад, при цьому, практично не відрізняється та зберігає свої корисні властивості.

З роздавлених ягід, які потріскалися під час транспортування (або просто переспіли), можна приготувати домашнє вино. У напої з'явиться характерна ягідна нотка, яку не відчуєш у звичному вині із сусіднього супермаркету. З «ягідних ягід» лохини можна приготувати дивовижний квас.

Рецепти з лохини

Сніданок з вівсянки, лохини, кокосової стружки та чорного шоколаду

Нам знадобиться:

• вівсяні пластівці або вівсяна крупа – 60 г;
• чорний шоколад (70% і більше какао) на смак;
• кокосова стружка – 2 столові ложки;
• лохина – ½ склянки.

Приготування

Промийте вівсяну крупу (пластівці не потрібно промивати), помістіть на плиту, доведіть воду до кипіння, зменште вогонь і помішуйте масу до готовності. Якщо ви звикли готувати на , то використовуйте звичну кількість молока на 1 порцію. Розтопіть чорний шоколад на водяній бані та залиште його остигати. Поєднайте готові інгредієнти в такій послідовності: вівсянка, шоколад, кокосова стружка, лохина. Помішуйте масу після додавання кожного нового інгредієнта.

Час приготування такої вівсяної каші – 10 хвилин. Заряд корисних вуглеводів та вітамінів забезпечить нормальне функціонування до обіду (або другого сніданку), а шоколад допоможе не спокушатися на солодке протягом дня. - 100 г;

лохина – 70 г;

червона смородина – 50 г;

брусниця – 50 г;

грецький йогурт без наповнювачів – 200 г;

спеції за смаком.

Приготування

Салат максимально простий та швидкий у приготуванні. Така «вітамінна бомба» – відмінний варіант для перекушування або доповнення до обіднього/вечірнього раціону. Якщо подаєте салат на вечерю, то простежте, щоб йогурт був з низьким відсотком жирності (5%). Для обіднього варіанту можна передбачити жирніший наповнювач. Подрібніть усі інгредієнти, змішайте у глибокій тарілці. Для більшого смаку можна додати оливкову олію. Воно розкриє овочеву складову салату і зробить ягідний смак більш чітким та насиченим.

Протипоказання та побічні ефекти

Обмежити вживання ягоди слід вагітним і жінкам, що годують, пацієнтам з дискінезією жовчовивідних шляхів, виразкою, гастритом. Заборона на лохину для вагітних пов'язана з ризиком розвитку алергічної реакції у малюка. Найкраще поступово вводити ягоду в раціон із переходом на прикорм.

Перевищення добової норми призводить до симптомів, які дуже схожі на алкогольну інтоксикацію. У людини різко погіршується стан, з'являється нудота, блювання, головний біль і м'язи.

Збір, заготівля та зберігання лохини

Ягоди збирають спеціальним інструментом – гребінцем. Голубика, яка не була розпродана і вжита у свіжому вигляді, заготовляють на зимовий період. Заготівлі стартують у липні та закінчуються у вересні (період інтенсивного зростання та збору ягід).

Найпростіший і найефективніший спосіб – заморозка. Ягода збереже корисні речовини, високу харчову цінність та смакові якості. Максимальний термін зберігання замороженої лохини – 1 рік. Намагайтеся використовувати запаси до наступного сезону збору та підготовки ягід. Рекомендується використовувати звичайні пакети-слайдери, призначені для заморожування продуктів. Підтримуйте постійну температуру всередині морозилки і пам'ятайте: розтанули ягоди непридатні для повторної заморозки.

Якщо у вас немає якісної морозильної камери, можна скористатися методом замочування або двома альтернативними методами: засушування чи зацукровування. Підготуйте скляні банки об'ємом 0,5 л, ретельно промийте та простерилізуйте. У таких банках можна зберігати варення, джеми, морси та компоти з лохини. Продукт зберігається близько 2-х років, але знову ж таки рекомендуємо «оновити» запаси з приходом ягідного сезону.

– це невеликий чагарник, який у висоту не виростає більше ніж метр. Листя чагарника досягають у довжину 30 мм, розташовуються вони на вигнутих довгих гілках. У період цвітіння на рослині з'являються дрібні квіти, що мають білий або рожевий відтінок. Після того як квіти опадають, на лохини зав'язуються плоди – сині ягоди, вкриті нальотом. Саме плоди лохини є цінністю для людини, тому що є їстівними і містять у собі велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Сам кущ відрізняється тривалістю життя, яке може досягати ста років.

Цікаво, що в народі лохину іноді називають гонобобель, п'яника, водоп'янка, гонобою, п'яна ягода, приписуючи ягодам такі властивості, як сп'яняти людину і викликати головний біль. Однак, це відбувається не з вини лохини, а з вини багна, який дуже часто росте поруч.

Ягоди лохини їдять як у сирому вигляді, так і після термічної обробки, виготовляючи з них варення та джеми. На ягодах часто ставлять вино.

Корисні властивості лохини

Корисні властивості лохини різноманітні. Ягоди є джерелом не тільки вітамінів та мікроелементів, але й цінною лікарською сировиною. Щоб отримати максимум користі, плоди рослини необхідно вживати у сирому вигляді. Саме у необроблених ягодах зберігається максимальна концентрація корисних речовин.

Голубика - справжнє джерело органічних кислот, вітамінів і мінеральних солей. У лохини міститься вітамін С, завдяки якому цю ягоду застосовують як протицинготний засіб. Сік та ягоди лохини є відмінними ліками для діабетиків. Чорниця нормалізує обмін речовин в організмі. Що стосується вмісту в лохини солей заліза, то, порівняно з вмістом його в груші та яблуку, у першій його більше вдвічі.

Серед лікувальних властивостей лохини можна відзначити такі:

Захист від радіоактивного випромінювання.

Зміцнення кровоносних судин.

Нормалізація роботи серця.

Поліпшення функціонування кишківника, стимуляція його перистальтики.

Уповільнення процесів старіння та атрофії нервових клітин.

Поліпшення функціонування мозку.

Надання жовчогінного ефекту.

Протизапальний ефект.

Корисно вживати лохину при, при капіляротоксикозах, при недостатності капілярів.

Надають ягоди лікувальний ефект при і.

Чорниця є ягодою, яку необхідно вживати людям з . Вони не тільки сприяють регенерації тканин, але й посилюють ефект від прийому препаратів, спрямованих на зменшення глюкози в крові.

Завдяки регулярному включенню в меню свіжих ягід можна досягти нормалізації обміну речовин.

Відвар із сухих ягід лохини використовують як засіб від дизентерії. Для приготування лікарського напою необхідно залити столову ложку сухої сировини склянкою окропу та настояти.

Вживання свіжих ягід сприяє збудженню апетиту.

Відвар з гілок і листя рослини споживають при .

Відвар тільки листя рослини має м'який проносний ефект.

Корисна лохина для зору. При її систематичному вживанні можна відновити зір, зняти напругу з очних яблук. Благотворно ягода впливає на акомодацію зіниці, що дозволяє покращити гостроту зору у темний час доби.

Для продукування шлункового соку, для позбавлення від хвороб органів шлунково-кишкового тракту та для зменшення температури тіла корисно пити свіжий сік з лохини.

Є відомості щодо того, що ягоди лохини мають протипухлинні властивості. Встановлено, що міститься велика кількість антиоксидантів, які знищують ракові клітини.

Корисно вживати лохину людям, які працюють на шкідливих виробництвах. У ягодах є велика кількість пектинових речовин, які пов'язують та сприяють виведенню з організму радіоактивних сполук.

У лохини є велика кількість вітаміну К1, який бере активну участь у процесах згортання крові.

Для підтримки життєвого тонусу, лохину рекомендують регулярно вживати літнім людям.

Самі ягоди та сік, що видобувається з них – продукти дієтичні, які корисно вживати людям із зайвою вагою.

За рахунок високого вмісту в ягодах вітаміну РР, її корисно вживати людям із варикозним розширенням вен.

Корисно вживати лохину під час епідемії грипу або при інших застудних захворюваннях, оскільки ягода містить у собі велику кількість вітамінів, що дозволяють посилити опірність організму до патогенних вірусів і бактерій. Крім того, лохина допомагає організму краще засвоювати вітамін С, який так необхідний для підтримки імунітету в нормі.

У складі лохини містяться флавоноїди, які дозволяють запобігати інфекції сечовивідних шляхів та сприяють пригніченню зростання патогенної флори.

У ході багатьох досліджень вчені з'ясували, що лохина може уповільнити старіння головного мозку, захищаючи його від поганого впливу радіоактивного опромінення. Вчені вирішили провести експеримент на щурах. За підсумками дослідження виявилося, що завдяки тому, що щурів годували кормом, що складається з лохини з суницею, у них покращилися пам'ять та увага. А ось у щурів, які не отримували такого корму, навпаки, увага та пам'ять змінилися на гірший бік.

Чим корисна лохина для жінок?

Чорниця корисна для жінок, які страждають на анемію. Хоча заліза у ягоді не дуже багато, це компенсується тим, що воно засвоюється з неї на 100%.

Крім того, жінці важливо споживати лохину в тому випадку, якщо у неї є схильність до варикозного розширення вен. Унікальний склад ягоди дозволяє підтримувати вени та дрібні кровоносні судини в тонусі, зберігати їх еластичність та міцність.

Добре включати лохину в схему харчування жінок під час клімаксу, тому що регулярне вживання ягоди сприяє уповільненню процесів старіння в організмі.

Чи можна мамі, що годує лохину?

Відео про користь лохини:

Склад лохини

Склад лохини виглядає наступним чином:

Вода – 88%;

Цукор – 8%;

Суміш органічних кислот – 1,6%;

Клітковина – 1,2%;

Білки – 1%;

Пектинові, дубильні та барвники – 0,5%.

Калорійність на 100 г плодів зовсім не висока і становить 61 ккал. У ягоді є цілий набір вітамінів і мінеральних речовин, серед яких: каротин (0,29 мг), аскорбінова кислота (16 мг), повний перелік вітамінів групи В (В1 – 0,02 мг, В2 – 0,02 мг), вітаміни К, РР та Р. Є в лохини залізо (0,8 мг), фосфор (13 мг) та кальцій (16 мг).

Органічні кислоти, присутні в лохини, представлені наступним набором: лимонна, оцтова, щавлева, бензойна, яблучна кислота.

Чорницю дуже складно зібрати, не пошкодивши цілісність ягоди. Але ще складніше зібрану ягоду зберегти. Так, на Півночі, плоди складають у берестяні короби, заливають риб'ячим жиром і закопують у мох. Таким чином жителі Півночі зберігають ягоду вже багато століть.

Звичайно, щоб зберегти ягоду в міських умовах, необхідно помістити її у пластикові контейнери та щільно закрити кришкою. Зберігати ємності у морозильній камері при температурі -15 °C. Таким чином, ягоди залишатимуться придатними до вживання в їжу протягом року. Встановлено, що заморожені ягоди не втрачають своїх поживних та цілющих властивостей. Тому можна піддавати плоди глибокій заморозці. Але для цього потрібно вибирати стиглі, непошкоджені ягоди з цілою шкіркою.

Важливо, що перед заморозкою ягоди мити не варто, інакше їх шкірка стане занадто жорсткою. Найкраще заморожувати плоди невеликими порціями, це дозволить уникнути розморожування великої кількості лохини.

У холодильнику при температурі від 0 до +4 лохину можна зберігати протягом двох тижнів. Але при цьому важливо ягоду герметично упаковувати, щоб вона не ввібрала сторонніх запахів.

Протипоказання до вживання лохини

Незважаючи на всі корисні властивості, є також протипоказання до вживання лохини, серед них:

Вживання лохини у великій кількості. При недотриманні рекомендованих доз може статися порушення харчування м'язів киснем, що призведе до збою в їх функціонуванні. Такий негативний ефект настає через підвищений вміст у ягодах антиоксидантів.

Лохина є алергенною ягодою, тому її слід з обережністю пропонувати дітям і людям, схильним до алергічних реакцій. Крім того, вживання лохини може спровокувати інтоксикацію плода, тому не слід її включати в меню вагітним жінкам, а також матерям, які годують дитину грудьми.

ГОЛУБИКА – ОПИС РОСЛИНИ

Чорниця– рослина із сімейства вересових. Це невисокий багаторічний кущик з блакитними, або сизими ягодами приємного ніжного смаку. Називають її по-різному - синіка, пияка, гоноболь, синій виноград, дурника. Остання назва пов'язана з тим, що лохина часто сусідить із заростями багна, який має дурманливий різкий запах, що викликає головний біль. Росте у Північній півкулі практично у всіх регіонах, там, де помірна та холодна погода. У Євразії зростає від Англії на заході до Далекого Сходу, на півдні зустрічається аж до Італії, Іспанії, Японії та Туреччини. У Північній Америці росте від Ньюфаундленду до Аляски. Зазвичай кущі лохини ростуть групами, як великими – так звані марі, так і невеликими, вздовж рік, проток. Віддає перевагу торф'яним, заболоченим, вологим, кислим грунтам. Росте у тундрі, у заболоченій місцевості, соснових борах. У помірних та субтропічних широтах теж зустрічається, у гірській та заболоченій місцевості. Чим гірший ґрунт, тим краще на ньому росте лохина. Вона першою з'являється там, де людиною, або природою знищено будь-яку рослинність – при підтопленнях, при пожежі, на вирубках.

Кущик лохини висотою до метра, дуже схожий на чорницю. У нього трохи блідне листя, ягоди сильно відрізняються, у чорниці квітлоложа рівне, а у лохини воно зламана. Квіти лохини схожі на маленький латаття, білого з рожевим відтінком кольору. М'якуш плодів зелений, сік блідого кольору, ще одна відмінність від чорниці, у якої і м'якоть, і сік чорні, і при попаданні на шкіру та одяг практично не відмиваються. Плодоносити природна лохина починає у віці 8-11 років.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЯГОД

Голубику люди завжди збирали в тундрі та в тайзі, цінувалася вона за свою виняткову корисність. Населення тих місць, де росте лохина, давно відзначило цю властивість. Чим же корисна ягода лохина? Ягоди лохини містять усі вітаміни групи В, групи Р, вітаміни А, С, К. каротин, корисний білок, антиоксиданти, флавоноїди, органічні кислоти, фруктоза, сахароза, дубильні речовини, мінеральні солі, амінокислоти, магній, залізо, калій, кальцій, фосфор, марганець, кобальт, мідь, амінокислоти. Її калорійність дуже низька, близько 40 кілокалорій на 100 грам. Але це лише сухий показник.

Насправді лохина не тільки низькокалорійна, вона може використовуватися в дієтичному харчуванні, і при схудненні з тієї причини, що містить речовини, які називаються антоціанами, які сприяють розщепленню жирів. Чорниця перешкоджає відкладенню жирів у черевній порожнині, а це вісцеральне ожиріння, найнебезпечніше для здоров'я. Поліфеноли, що містяться в ягодах лохини, сприяють підвищенню концентрації в крові закису азоту, у взаємодії з пробіотиками вбивають багато хвороботворних бактерій, сприятливо впливають на клітини центральної нервової системи, не тільки очищаючи їх від продуктів руйнування (втрата пам'яті, наприклад, пов'язана з токсичними) , але й захищають мозок від руйнувань та патологічних змін.

Регулярне вживання свіжих ягід лохини корисно людям похилого віку, тому що лохина сприяє зменшенню застійних явищ у судинах головного мозку, виводить з організму шкідливі солі важких металів, сприяючи, таким чином, очищенню організму. Сприятливий очищувальний вплив на судини позначається і на венах, вживання соку та ягід лохини запобігає варикозному розширенню вен. Сік лохини є омолоджуючим, і використовується в косметології. З його допомогою успішно лікується вугровий висип, лікуються і запобігають сонячним опікам, подразненню шкіри. Він входить до складу антивікових кремів та сироваток. Сік свіжої лохини – готовий коктейль довголіття та здоров'я, він містить в одній склянці добову дозу необхідних вітамінів та корисних речовин.

У ягодах лохини містяться специфічні волокна, що допомагають боротися з хворобами кишечника, і шлункової слизової оболонки. Як і її родичка, чорниця, лохина містить речовини, корисні для очей. Це провітамін А, що покращує зір і допомагає запобігти багатьом хворобам очей. За допомогою лохини можна контролювати рівень цукру в крові, крім того, вона покращує обмін речовин. Дуже корисні ягоди лохини для дітей. Завдяки кальцію зміцнюються молоді зуби, краще формується скелет дитини, зміцнюється імунна система молодого організму. Голубикою лікують цистит, різні анемії, запалення ниркових балій, дизентерію, використовують як протигельмінтозний засіб. Деякі вчені вважають, що лохина перешкоджає появі ракових клітин завдяки наявності антиоксидантів.

ЯК «ОБДОМАШНИЛИ» ГОЛУБИКУ

Люди давно знають ягоду лохину і помітили всі її корисні речовини. Багатьом на думку спадала ідея одомашнити цю рослину. На рубежі дев'ятнадцятого та двадцятого століть у США вчений ботанік Ковілл задумався про те, що таку корисну ягоду непогано б вирощувати на присадибній ділянці. За допомогою своєї знайомої Е. Уайт, яка допомогла йому людьми та матеріальними засобами, була проведена робота з відбору кращих екземплярів лохини. Людям, які брали участь у відборі, було дано завдання шукати в насадженнях лохини кращі кущі. Відбір вівся за величиною та кольором ягід, розміром куща. Було відібрано шість найкращих кущів. Потім із ними було проведено селекційну роботу. Але як це зазвичай буває з культурними рослинами, у жертву величині ягід поклали їхню якість. Хоч і невеликий, але все-таки мінус у тому, що в культурній лохини зменшився вміст антиоксидантів. Сталося це тому, що в природній лохини кількість антиоксидантів вище у темніших ягід, а відбір вівся за світлими відтінками ягоди.

Користь у тому, що маси людей отримали доступ до корисної ягоди, змогли її вирощувати на своїй ділянці. У Північній Америці і зараз подекуди лохина популярніша за чорну смородину. Там є промислові плантації цієї ягоди. Ми можемо про це судити за рецептами американської кухні. Для американців пиріг з голубкою на зразок нашої шарлотки з яблуками. У нашій країні не всі жителі навіть бачили ягоду лохину на власні очі. Тому що не всі живуть у північних широтах і не всі мають можливість вийти в тундру влітку позбирати чорниці та лохину. У 20 роках двадцятого століття культурну лохину привезли до Європи, а звідти вона потрапила і до Росії. Але, на жаль, поки що не набула належного поширення. Тим часом це цілком під силу садівникам любителям - розвести у себе на ділянці ягоду лохину.

ПОСАДКА ГОЛУБИКИ

Коріння у лохини не мають кореневих волосків. Засвоєння вологи та поживних речовин відбувається за рахунок грибка мікоризи, який добре почувається тільки в кислих ґрунтах, з рівнем кислотності від 3.5 до 5. Вище або нижче не можна, лохина не буде плодоносити. Грунт для вирощування лохини повинен бути вологим. Тільки не можна допускати застою води, вона цього не любить. Крім того, варто пам'ятати, що лохина любить сонячні захищені від вітру ділянки. З урахуванням всіх особливостей вибираємо місце для посадки лохини.

Як досягти необхідного рівня кислотності при підготовці ґрунту для посадки лохини? Насамперед, ділянку слід очистити від інших рослин та їх коріння. Для посадки готують ями розміром 60 сантиметрів у довжину та ширину, глибиною 50 сантиметрів. Краї та дно ями розпушуємо. Яму заповнюємо торфом у суміші з піском, хвоєю та тирсою з додаванням 60 грамів сірки. Вміст ями перемішати і утрамбувати, для підкислення додають розчин лимонної або яблучної кислоти 3 столові ложки на відро води. Будь-які добрива вилужують ґрунт, тому нічого вносити не варто.

Саджанці краще купувати однорічні, або дворічні. Старша розсада має сплутане коріння. Через особливості кореневої системи, самі вони не розправляться, і розправити їх буде досить важко. Саджанці вибирати із закритим корінням, тобто в горщиках. При посадці горщик із саджанцем опустити у воду на 10 хвилин, потім акуратно дістати ком землі з корінням, коріння розправити, злегка розплутавши, пі закопати в приготовлене місце. Після посадки рослину полити і замульчувати тирсою, подрібненим сухим торфом.

ВИРОЩУВАННЯ ГОЛУБИКИ

Головна умова у вирощуванні лохини – ретельне прополювання. Бур'яни, а точніше їхня коренева система – люті вороги лохини. Другою головною умовою є підтримка вологості ґрунту доти, доки не приживеться саджанець. Тому поливають рослину двічі-тричі на день. Надалі погода, але краще не рідше двох разів на тиждень, вранці. Особливо, коли зав'язь перетворюється на ягоди, необхідний достатній полив. У спеку потрібно ще й обприскувати кущі холодною водою.

Обрізання молодих кущів не потрібно робити. Можна вирізати ранньою весною хворі та сухі гілки. А ось коли кущ досягне віку 12-14 років, слід проводити заміщувальну обрізку. Спочатку вирізують одну частину куща, наступного року оновлюють інші гілки. Підгодовують лохину тільки мінеральними добривами, органіку вона не виносить. Починаю підгодовувати з дворічного віку, вносять одну ложку добрив під кущ, наступного року вносять вже дві, і так збільшують кількість ложок удвічі щороку, доки не досягнуть 16.

Чорниця витримує мороз до 25 градусів. Якщо у вашій місцевості це не межа, то лохину на зиму слід вкривати. Гілки кущів пригинаємо до землі, можна придавити, зверху вкриваємо нетканим матеріалом, або мішковиною. Потім ще можна покласти лапник. Взимку все закидати свіжим снігом.

Розмножується лохина саджанцями, отриманими з відведень, і з насіння. Можна розмножувати її живцями, але у них не стовідсоткове приживання. Запилюється самостійно, але якщо на ділянці посаджений ще якийсь сорт, урожайність буде вищою.

СОРТА ГОЛУБИКИ

На садовій ділянці зазвичай вирощують сорти лохини високорослої, тієї самої, виведеної в Північній Америці. Її зріст від двох до чотирьох метрів, обігнала вона свою лісову родичку. Найпоширеніші сорти:

Блюкроп – основний промисловий сорт. Розмір ягід до 16 мм, висота куща близько двох метрів. Врожайність до дев'яти кілограмів із куща.

Нельсон – сорт морозостійкої лохини. Розмір ягід до 20 мм.

Бонус – ягоди до 30 міліметрів у довжину, кущ заввишки до півтора метра.

Блюрей – ягоди блакитні, до 20 мм, врожайність до восьми кілограмів з куща.

Блюджей – морозостійкий, витримує весняні заморозки, та морози взимку до 32 градусів. Врожайність до шести кілограмів із куща, висота куща до 1.8 метра.

Сорти лохини болотної виведені в Росії. Вони не такі високоврожайні, як високоросла, і смак їх ягід виражений менш сильно, але за своєю природою вони набагато корисніші, тому що є прямим нащадком лохини болотної, основного її виду. Сорти, що вирощуються в Росії - Таїжна Красуня, Синій Россип.

Чорниця вузьколиста, родом з Канади. Відрізняється формою листа, він вужчий. Висота куща до 50 сантиметрів. Вона має одну особливість, вона утворює нові пагони на місці сплячих на корені нирок. Згодом ця лохина покриває своєю поростю досить великі площі. Добре розмножується насінням, живцями, хоча за її якостей їй це й не потрібно. В Росії відомий сорт Норт Кантрі. Дуже морозостійкий, ягоди розміром до 15 міліметрів. Чи не розтріскуються від вологи, дуже хороша риса для зберігання.

Ця ягода і розглянули кілька сортів садовий лохини. А в цій статті розберемося з питаннями посадки садовий лохинита догляду за нею.

Чорниця не відноситься до тих з рослин, про які можна сказати «посадив і забув». Вона обдарує нас своїми смачними та корисними ягодами, тільки при правильній посадці та належному ретельному догляді.

Посадка садової лохини

Висаджувати на постійне місце садову лохинуможна і восени, і навесні, але весняна посадка все ж таки краща, тому що зменшується ризик підмерзання молодих саджанців взимку.

Чорниця дуже сонцелюбна рослина і не любить холодних вітрів, тому садити її найкраще на сонячному та захищеному від вітру місці.

Якщо посадити її в тіні дерев, то ягоди будуть кислими, та й їхня кількість не порадує.

Голубика дуже вимоглива до ґрунту і воліє рости на ділянці з кислим ґрунтом (рН 3,5-4,5), не зайнятому раніше іншими культурними рослинами, так як мікориза, що живе на корінні, дуже погано переносить розроблену землю.

Якщо ж у вас немає такого містечка, тоді треба постаратися його створити, виходячи з того, що лохина любить торф'яно-піщані або торф'яно-суглинисті добре дреновані ґрунти.

Для цього викопуємо яму розміром 60х60 см і 50 см глибиною, поверхня дна та стінок ями бажано трохи розпушити, для того, щоб згодом вони не стали щільними і не ускладнювали надходження води та повітря.

Потім яму заповнюємо верховим торфом, що слабо розклався, або сумішшю торфу, тирси, опалої хвої і піску, а також додаємо в яму 40-60 г сірки (для підкислення), все перемішуємо і ущільнюємо. Інакше кажучи, робимо кислий субстрат, в якому і любить рости лохина.

А ще для підкислення ґрунту можна використовувати розчин лимонної або щавлевої кислоти (на 10 л води додати 3 чайні ложки кислоти), а також яблучну кислоту або 9% оцтову (на 10 л води 100 мл кислоти).

Поки що жодних добрив додавати в посадкову яму не треба, особливо органічних, які грунт залужують.

Купувати саджанці лохини найкраще із закритою кореневою системою (у горщиках чи контейнерах), а потім дуже важливо правильно їх посадити.

У жодному разі не можна просто перевалити саджанець з контейнера в яму, тому що ніжні коріння лохини не зможуть у щільному комі землі розвернутися в сторони і коренева система не зможе нормально розвиватися, у зв'язку з цим рослина швидше за все через кілька років загине.

Щоб цього не сталося, необхідно перед посадкою контейнер із саджанцем опустити всього на 10-15 хвилин у воду, потім вийняти рослину з контейнера і постаратися дуже акуратно розім'яти цю земляну грудку, а якщо коріння щільно обплело землю, то необхідно обережно розправити їх руками.

Саджанець саджаємо глибше на 5-6 см, як він ріс у контейнері, поливаємо його і мульчуємо тирсою (або якоюсь іншою мульчею).

Мульча влітку зможе захистити від бур'янів, збереже вологу та й просто послужить додатковим добривом; взимку вона захистить коріння від обмерзання.

Як доглядати голубику?

Велике значення під час догляду за голубкою мають регулярні прополки. Особливо, поки кущі молоденькі, бур'яни є найлютішими ворогами лохини.

Не менш важливо і розпушування, але при цьому не слід забувати, що коренева система залягає на глибині 20-40 см і тому розпушування приствольних кіл ми повинні проводити на глибину не більше 8-10 см.

Протягом періоду вегетації рослини, приствольні круги бажано 2-3 рази мульчувати сумішшю, що складається з тирси і перепрілого гною.

Водний режим дуже важливий

При вирощуванні лохини необхідно постійно контролювати водний режим, так як ця рослина потребує вологи. Дуже важливо не допустити пересихання ґрунту.

Поки саджанець лохини не приживеться, треба щоб земля була постійно вологою.

І протягом кількох тижнів потрібно підтримувати дво-триразовий полив.

А надалі, якщо погода стоїть суха, лохину треба поливати двічі на тиждень і краще це робити вранці та ввечері.

А за спекотної погоди бажано ще й обприскувати кущі холодною водою.

У липні-серпні, коли кущі плодоносять і закладають квіткові бруньки для майбутнього врожаю, лохини дуже необхідний рясний полив.

Але, в той же час, хоча лохина і дуже вологолюбна рослина, надлишок вологи їй теж протипоказаний, тому застою води слід уникати.

Коли потрібно обрізати кущі лохини?

Обрізати лохину в молодому віці не рекомендується. Можна лише напровесні (до набухання нирок) у неплодоносних кущиків вирізати хворі, поламані, що стелиться по землі, слабкі і підмерзлі гілки.

Але вже до 10-12-річного віку куща починається подрібнення ягід і зниження врожайності.

Тому необхідно провести омолоджуючу обрізку, яку можна здійснити двома способами:

• Відразу в один рік видаляємо всі старі гілки. Недолік цього в тому, що протягом 2-3 років буде значна втрата врожаю.
• У перший рік обрізки видаляємо лише частину старих гілок, а решту залишаємо для плодоношення. А потім наступного року, коли відростуть молоді пагони, старі, що залишилися, видаляємо.

Підживлення рослини

Для поліпшення зростання та збільшення врожаю лохину добре підгодовувати мінеральними добривами, тоді як органічні добрива їй просто протипоказані.

Один раз підгодовуємо лохину, коли набухають нирки, а другий – через 6-7 тижнів.

Підживлення лохини слід починати з другого року вирощування:

• на дворічний кущ вносять 1 столову ложку повного мінерального добрива,
• на трирічний – 2 столові ложки,
• на чотирирічний - 4 столові ложки,
• на п'ятирічний – 8 столових ложок,
• на шестирічний та старший – 16 столових ложок.

На вигляд лохини дуже легко визначається те, яких мінеральних елементів їй не вистачає на даний момент.

Так, наприклад, якщо не вистачає:

• азоту- уповільнюється зростання пагонів, стає жовтувато-зеленим старе листя, а якщо дефіцит азоту значний, то вже весь кущ виглядає жовтувато-зеленим, потім на листі з'являється червонуватий відтінок і врожай зменшується, ягоди стають дрібнішими;
• фосфору- листя тісно притискається до стебла і набуває пурпурового відтінку;
• калію- відмирають кінчики листя, з'являються плями, верхівки молодих пагонів чорніють і відмирають;
• кальцію- листя деформуються, а краї їх стають жовтими;
• магнію- у листя червоні краї, але в той же час біля середньої жилки зберігається зелений колір;
• бору- верхівкові листя набувають блакитного забарвлення, з'являється пожовтіння між жилками старого листя, зупиняється зростання пагонів, а потім вони відмирають;
• заліза- на молодому верхівковому листі з'являється пожовтіння між жилками, утворюється сітка зелених жилок на тлі жовтого забарвлення всього листа;
• сірки- листя набуває жовтувато-білого забарвлення, а іноді і цілком стає білим.

Знаючи ці ознаки можна з великою достовірністю визначити, які елементи не вистачає рослині і своєчасно заповнити цей дефіцит, додатково піджививши його відповідними мінеральними добривами.

Укриття на зиму

У більшості випадків, межею морозостійкості високорослої лохини є температура мінус 23-25 ​​градусів і, звичайно, особливо велика ймовірність підмерзання в безсніжну зиму.

Якщо ви посадили пізньостиглі сорти, то не забудьте, що вони часто страждають від ранніх осінніх заморозків і тому ці сорти необхідно першими вкривати нетканим матеріалом або мішковиною.

Підготовку кущів до зимівлі треба розпочинати заздалегідь.

Гілки треба пригнути до землі, для цього можна використовувати шпагат або дротяні дуги, розташувавши їх хрестом.

Потім з настанням стійких заморозків кущі вкриваємо нетканим матеріалом, мішковиною.

А ось поліетиленову плівку краще не використати.

Зверху можна накинути лапник. Взимку кущі можна присипати розсипчастим снігом так, щоб верхівки стебел постійно були під білим покривалом.

З настанням весни укриття знімаємо, обрізаємо кінчики підмерзлих гілочок.

Квітки лохини зазвичай не потребують захисту від весняного похолодання, тому що можуть переносити заморозки до 7 градусів.

Збираємо врожай

Терміни збирання ягід залежать від того, які сорти ми посадили. Так якщо сорт лохини:

• ранньостиглий, то ягоди починаємо прибирати з першої декади липня;
• якщо середньостиглий – з другої-третьої декади липня;
• а пізньостиглий - з другої-третьої декади серпня.

Плоди лохини встигають неодночасно, тому збирання врожаю на кущі триває більше місяця.

Першою ознакою початку дозрівання лохини є зміна зеленого кольору ягід на блакитно-фіолетовий. Це означає, що за тиждень за хорошої погоди ягоди вже дозріють.

Знімати з куща треба тільки такі ягоди, які легко відокремлюються від кисті із сухим відривом.

Найбільшими, привабливими і смачними є ягоди першого і другого зборів, так що їх найкраще споживати у свіжому вигляді.

А ягоди наступних зборів набагато дрібніші та їх рекомендую пустити на переробку.

Ось тепер ми знаємо про цю чудову ягоду майже все. Нам залишилося тільки розглянути: як розмножується лохина; які хвороби та шкідники їй докучають; як із ними боротися. Але про це ми поговоримо пізніше.

До швидкої зустрічі, дорогі друзі!

Vaccinium uliginosum L.
Таксон:рід Вакциніум (Vaccinium) сімейство Вересові (Ericaceae)
Народні назви:лохина болотна, лохина болотна, лохина низькоросла, гонобобель, дурниця, п'яниця.
English: Blueberry

Опис:
Голубика - гіллястий чагарник висотою до 1,5 м, з темно-сірою або коричневою корою. Листя чергове, еліптичне, на коротких черешках, зверху темно-зелене, знизу сизувате, вкрите блакитним восковим нальотом, з злегка загорнутими краями; на зиму опадають. Квітки блідо-рожеві або білі, дрібні, з глечиково-дзвоновим віночком, на квітконіжках, що поникають, розташовані по 2-3 на торішніх гілочках. Плід - соковита, кислувато-солодка, без особливого аромату, куляста або овальна, синювато-чорна з сизувато-чорним нальотом ягода, із зеленуватою м'якоттю. Насіння численне, світло-коричневе. Для рослини характерний розтягнутий період цвітіння від травня до липня. Дозрівають ягоди у серпні.

Поширення:
Плодовий чагарник лохини зустрічається на Далекому Сході, у Східному та Західному Сибіру, ​​на Кавказі, у північній нечорноземній смузі європейської частини Росії. Улюблені місця зростання - у заболочених змішаних і хвойних лісах, на мохових болотах. Нерідко лохина болотна росте поряд з багною болотним, одурманюючий запах якого викликає головний біль. Через це лохину часто називають дурницею або п'яницею.

Збір та заготівля:
Лікарською сировиною є плоди лохини. Для сушіння їх збирають зрілими. Потім перебирають, вибраковуючи гнилі, перезрілі та недозрілі, миють у холодній воді, насипають тонким шаром на сито і сушать у печі або сушарці при температурі не більше 60 °С. Під час сушіння плоди потрібно кілька разів перемішувати. Термін придатності до сушіння ягід 1 рік.
Листя збирають під час цвітіння рослин. Сушать під навісом у тіні, попередньо пров'яли на сонці протягом 30 хв. Термін придатності сушеного листя 2-3 роки.

Хімічний склад:
У плодах лохини міститься: до 45 мг% аскорбінової кислоти, яблучна, лимонна, щавлева кислоти, цукру (до 9,8%), які в основному представлені фруктозою, клітковина, пектинові (до 0,6%), дубильні та фарбувальні речовини ( 0,2%), каротин та мінеральні речовини. У гілках та листі є дубильні речовини.

Фармакологічні властивості:
Рослина має протицинготну, гіпотензивну, кардіотонічну, жовчогінну, сечогінну, протисклеротичну та протизапальну дію. Ягоди лохини зміцнюють стінки кровоносних капілярів, нормалізують функції кишечника, підшлункової залози; листя підвищує функціональну діяльність шлунка, кишечника та серця. Сприяють зниженню цукру на крові.

Застосування у медицині:
Втечі.Відвар - гіпотензивний і кардіотонічний, м'який проносний засіб.
Листя.У Сибіру настій - при анемії та поліпшення обміну речовин, при діабеті.
Втечі, листя.У народній медицині відвар – при колітах, захворюваннях серця.
Плоди.Застосовуються при дизентерії, колітах, гастриті, пієліті, циститі та анемії, катарі шлунка; а також як протицинготний і вітамінний (при С-авітаміноз) засіб. Відвар сушених і сік свіжих плодів - при лихоманці; У народній медицині настій – при гастритах, колітах, захворюваннях нирок, підшлункової залози. Сік - при проносах, запаленні ниркових балій, холециститах, захворюваннях печінки, гіпоавітамінозах, загальній слабкості (після операцій, тяжких хвороб). У медицині Тибету відвар - в'яжуче при діареї; у корейській – при цукровому діабеті та при недостатності вітаміну С.

Лікувальні препарати:
Настій при захворюванні підшлункової залози та нирок.
20 г сухих плодів лохини облити склянкою окропу і наполягати годину, потім процідити, а відпрацьовану сировину віджати. Пити кожні три години по чверті склянки.

Відвар при гастритах, проносах.
3 столові ложки сухих плодів лохини заварити склянкою окропу, потім в чверть години нагрівати на водяній бані. Відвар профільтрувати, а сировину віджати. Пити 3 десь у день по півсклянки.

Відвар як проносний засіб.
Чайну ложку сухого листя і 3 столові ложки плодів облити склянкою води. Кип'ятіть 10 хвилин|мінути| на малому вогні. Відвар охолодити, профільтрувати. Пити протягом дня.

Відвар як протидіабетичний засіб.
10 г листя лохини заварити 250 мл окропу, потім чверть години нагрівати на водяній бані. Відвар наполягати до остигання, а потім процідити, відпрацьовану сировину віджати. Пити 3 рази на день по півсклянки.

Протипоказання:
Через високий вміст вітаміну С протипоказано вживати плоди лохини при виразковій хворобі шлунка, гіперацидному гастриті в стані загострення, захворюванні дванадцятипалої кишки навіть у стані ремісії. Протипоказанням до вживання лікарських препаратів плодового чагарника лохини є низький рівень глюкози в крові.

Фото та ілюстрації: