Solenie czerwonego kawioru w domu. Wyjmij kawior z ryby. Przygotowanie kawioru z łososia

Ten przysmak na świątecznym stole jest zawsze oznaką dobrego smaku i dobrobytu w rodzinie. Możesz na tym dużo zaoszczędzić, jeśli wiesz, jak samodzielnie posolić czerwony kawior. Najważniejsze to wybrać odpowiednią rybę, rozmrozić i oczyścić kawior. A na solenie będziesz potrzebował tylko 5-10 minut swojego czasu.

Czerwony kawior to bardzo przydatny produkt, ale niestety bardzo drogi. Znając jednak kilka sekretów, można go szybko przygotować w domu. Pod względem jakości i smaku taki produkt nie będzie gorszy od analogów oferowanych przez sklepy, jedyną rzeczą jest to, że samosolony przysmak ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Ale z drugiej strony ma to również plus: w Twoim domowym kawiorze nie będzie też konserwantów, glukonianów i innych szkodliwych substancji. Można go używać do kanapek, sałatek oraz jako samodzielne danie w dni powszednie i święta.

Gdzie kupić surowy czerwony kawior?

Do solenia kawioru nadają się następujące rodzaje ryb:

• różowy łosoś;
• łosoś;
• chinook;
• łosoś;
• pstrąg;
• łosoś kumpelski;
• łosoś coho

Najlepiej kupić świeżo złowioną, niewypatroszoną tuszę samicy. Jego rozmiar nie ma znaczenia. Możesz także kupić ryby mrożone. Ale w tym przypadku należy uzbroić się w cierpliwość, aby odpowiednio ją rozmrozić: tuszę należy przechowywać w lodówce przez około 8 godzin, a następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Zimna woda, mikrofale i inne metody rozmrażania nie są tutaj odpowiednie.

Czerwona ryba jest zawsze łapana w okresie tarła, więc kawior będzie w niej obecny. Tusze samic, w przeciwieństwie do samców, mają gładki zarys ciała, jaśniejsze łuski, mniej wyraźne płetwy i małą okrągłą głowę. Samce wyglądają na bardziej drapieżne i mają ostre, jaskrawo ubarwione płetwy, dużą trójkątną głowę.

Metody solenia

Czerwony kawior w tuszce rybnej znajduje się w bardzo gęstej foliowej torebce (jajniku), z której należy go wyczyścić. Główną część folii można łatwo usunąć ręcznie, ale jej pozostałości trzeba będzie usunąć w bardziej wyrafinowany sposób. Staraj się działać szybko: jeśli kawior pozostanie w słodkiej wodzie, jego skorupa stanie się bardzo delikatna i twarda.

Zalej jajka zimną wodą. Weź drewniany szpikulec i energicznie wymieszaj wszystko w jednym kierunku. Reszta filmu zostanie szybko nawinięta na patyk. Będziesz musiał je tylko zdjąć. Następnie weź gazę złożoną w 2-3 warstwy, włóż ją do durszlaka i wrzuć do niej kawior. Na gazie pozostaną małe resztki filmu i uszkodzone jaja.

Inną opcją czyszczenia folii jest przetarcie kawioru przez duże sito. Jego komórki powinny być 3 razy większe niż jaja. Jak tylko wypuścisz kawior z filmów, możesz zacząć solenie.

Istnieją dwie technologie solenia czerwonego kawioru.

1. Mokry ambasador. Termin przydatności tak przygotowanego kawioru wynosi dwa dni. Najpierw przygotowuje się roztwór soli kuchennej (solanki): 400 ml wody doprowadza się do wrzenia i dodaje 80 g grubej soli i 20 g cukru. Gdy tylko składniki się rozpuszczą, ogień jest wyłączany, solanka jest schładzana do temperatury pokojowej i zalewana kawiorem.
2. Suchy ambasador. Okres przechowywania kawioru z tym soleniem wynosi 2 tygodnie. Jajka wlewa się do emaliowanej patelni i dodaje do nich odpowiednią ilość grubej soli kuchennej porcjami w ilości 50 g soli na 1 kg kawioru. Jaja są mieszane z przyprawą ręcznie i umieszczane w wysterylizowanych szklanych pojemnikach lub słoikach, zamykane pokrywkami i przechowywane w lodówce.

Jak posolić kawior z łososia w domu?

Bardzo ceniony jest kawior tej średnio solonej ryby. Jak uzyskać pyszny przysmak, dowiesz się z tego przepisu.

Składniki:

• 150 g kawioru (w przybliżeniu tyle znajduje się w jednej średniej tuszy ryb);
• 1 litr wody;
• 5 ul. l. sól gruboziarnista;
• 1 ul. l. Sahara.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj solankę. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier i ostudź do 50 0 C.
2. Kawior oczyszczony z błon włożyć do roztworu i namoczyć przez 9 minut (jest to czas na średnie solenie). Jeśli chcesz więcej słonych jajek, trzymaj je w roztworze przez 15 minut, ale nie więcej.
3. Pyszny przysmak jest gotowy.

Jak posolić kawior z czerwonego łososia w domu?

Prosty przepis pozwoli Ci przygotować kawior z czerwonej ryby do wykorzystania w przyszłości, dzięki czemu każdego ranka będziesz mógł rozpieszczać się pysznym przysmakiem.

Składniki:

• 250 g kawioru;
• 0,5 ul. l. gruba sól kuchenna;
• wysokiej jakości olej roślinny lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Gotowanie:

1. Obrany kawior posyp solą i delikatnie wymieszaj rękami, aby nie uszkodzić jajek.
2. Wysterylizuj szklany słoik i włóż do niego kawior.
3. Dodaj 1 łyżkę. l. oliwa roślinna lub z oliwek. Jajka nie będą się sklejać i lepiej zachowują swój smak.
4. Jeśli podczas procesu solenia powstaje sok, należy go osuszyć.

Jak posolić kawior z pstrąga czerwonego?

Jeśli chcesz ucztować i poczęstować innych niezwykłą delikatnością, zamarynuj jajka i podawaj lekko skropione sokiem z cytryny.

Składniki:

• 150 g kawioru;
• 100 g grubej soli;
• 0,5 l wody.

Gotowanie:

1. Przygotuj roztwór w żądanej temperaturze.
2. Włóż do niej kawior i moczyć przez 5 minut.
3. Połóż durszlak z gazą i wlej do niego wodę z jajkami.
4. Zbierz końce gazy i zawiąż ją w supeł, pozostawiając kawior w środku. Zawieś go nad zlewem na 2-3 godziny.
5. Jajka okażą się smaczne i nie będą się sklejać.

Mój dzisiejszy przepis spokojnie można zamieścić w rubryce „Pięknego życia nie można zabronić”)) Niemal na każdym świątecznym stole można zobaczyć kanapki z czerwonym kawiorem. Kawior nie jest tanim przysmakiem, ale jeśli nauczysz się prawidłowo marynować czerwony kawior w domu, możesz znacząco skorzystać na cenie, smaku i wyglądzie tej popularnej przekąski. Oprócz kawioru rozpieścisz swoją rodzinę czerwoną rybą. Myślę, że nie tylko ja kupuję całe pstrągi, a moje doświadczenie komuś się przyda. Oczywiście przed soleniem czerwonego kawioru najpierw musisz kupić odpowiednią rybę. Ktoś kupi go w sklepie lub na targu, a ktoś może sam go złapać. Musisz kupić nie wypatroszone lub.

Oczywiście potrzebujemy samicy, i to nie prostej, ale z kawiorem. Z reguły tego rodzaju ryby łowi się w rzekach w okresie tarła, więc prawie wszystkie dostępne na rynku niepatroszone pstrągi (łosoś różowy) będą miały albo kawior, albo mlecz. Ale żeby nie wierzyć w ślepy przypadek, trzeba wiedzieć, czym różni się samica pstrąga od samca. Nie jest trudno to określić na podstawie „wyglądu” ryby. Samica ma jaśniejszy kolor, miękkie i gładkie kontury ciała. A wielkość ryby jest tutaj zupełnie nieistotna. Jeśli ryba jest zamrożona i nie możesz określić koloru, spojrzenie na głowę pomoże ci również określić płeć ryby. Samica pstrąga ma małą, krótką, zaokrągloną głowę. U samców głowa jest wydłużona, spiczasta i wydaje się bardziej drapieżna.

Kawior można marynować w domu zarówno ze świeżych (schłodzonych) ryb, jak iz mrożonych. W drugim przypadku konieczne jest stopniowe rozmrażanie ryb. Z zamrażarki najpierw przenieś go do lodówki na kilka godzin, a następnie zakończ rozmrażanie w temperaturze pokojowej.

Tak więc kawior wyjęty z brzucha ryby znajduje się w specjalnym filmie - jajniku. Moje ryby mają po dwa w każdym.

W pierwszym etapie konieczne jest umycie ziaren kawioru. Czytałem, że są specjalne sitka i inne urządzenia do mycia kawioru, ale przy ich braku wszystko robię ręcznie.

Najtrudniejszą drobną pracą jest uwolnienie wszystkich jaj z folii bez ich uszkodzenia. W tym celu do głębokiej miski wsyp łyżeczkę soli i wlej ciepłą, prawie gorącą wodę z kranu. Włóż torebki z kawiorem do wody, poruszaj palcami, aby kawior oddzielił się od folii. W gorącej wodzie dzieje się to szybciej.

Następnie wziąłem kawior w jedną dłoń, a drugą usunąłem z kawioru wszystkie folie, z którymi był połączony. Filmów jest całkiem sporo, praca niewielka. Ale jeśli tego nie zrobisz, jedzenie z filmami będzie zupełnie bez smaku, utkną w zębach, będą źle żuć

Filmy wyjęte z kawioru położyłem na krawędzi miski. Po usunięciu wszystkich folii kawior należy umyć zimną wodą i wrzucić do durszlaka.

Teraz przygotowujemy solankę, w której będzie solony kawior. Są dwa sposoby solenia kawioru: jedną solą oraz solą i cukrem.

Bierzemy litr przegotowanej wody, rozpuszczamy w niej 60-70 gramów soli. Jeśli robisz z cukrem, wlej połowę cukru do solanki niż sól. Zanurz umyty kawior w schłodzonej solance i pozostaw na 15-20 minut, w zależności od tego, jak słony kawior chcesz uzyskać. Po 10 minutach możesz już posmakować soli.

Jeśli przegapiłeś kilka filmów na etapie czyszczenia kawioru, teraz możesz potrząsnąć wodą ręką, a nadmiar uniesie się do góry.

Po czasie solenia wrzuć kawior do durszlaka, pozwól wodzie dobrze spłynąć, przenieś kawior do szklanego słoika, dodaj 1-2 łyżeczki bezwonnego oleju roślinnego. Z dwóch ryb dostałem 278 gram kawioru. Nieźle, prawda?))

Kawior jest piękny, równy ziarno na ziarno, wygląda znacznie lepiej niż kupiony, który czasem bywa pognieciony, przesiąknięty barwnikami i chemikaliami. Jedynym minusem kawioru domowej roboty jest jego krótki okres przydatności do spożycia. W wielu źródłach czytam, że można go przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni. Jedliśmy w 6 dni, nie było śladów zepsucia.

Sam gotuj pyszne przysmaki! Smacznego!!!

Za przepis na domowy czerwony kawior dziękujemy Baibakovej Oksanie!

Sztuczki z samosolącym się kawiorem.

Cokolwiek by powiedzieli miłośnicy diety i zwolennicy ascezy, kawior na stole to oznaka dobrego smaku, zwłaszcza gdy stół jest odświętny. Ale jeśli czarny kawior jest symbolem luksusowej rosyjskiej uczty, to czerwony kawior jest oznaką dobrobytu gospodarczego w rodzinie. Tymczasem nawet w czasach prosperity możesz dużo zaoszczędzić, jeśli sam coś zrobisz. Na przykład posolić ten sam czerwony kawior w domu. Pouczmy się.

Jak wybrać czerwoną rybę do solenia kawioru?

Czerwony kawior w domu zaczyna się od wyboru odpowiedniej ryby w sklepie. Do naszych celów potrzebujemy ryb z czerwonym mięsem, z łososia, takiego jak pstrąg, łosoś czy łosoś różowy. Potrzebujemy niepatroszonej tuszy samicy dowolnej wielkości, w której na pewno będzie kawior (i będzie w dowolnej, bo taką rybę łowi się dopiero, gdy idzie na tarło).

Odróżnienie kobiety od mężczyzny nie stanowi problemu. Faktem jest, że samica łososia… jest „bardziej kobieca”: ma okrągłą sylwetkę, delikatniejszy i bardziej miękki kolor oraz krótką zaokrągloną głowę. Brak punktów i drapieżny wygląd (jak samiec). Jeśli wybierasz po raz pierwszy, postępując zgodnie z tymi instrukcjami, spróbuj zrobić to sam, a następnie skonsultuj się ze sprzedawcą. Zobaczysz, że twoje opinie prawdopodobnie się zbiegają.

Jak prawidłowo marynować czerwony kawior w domu?

Sam proces solenia kawioru składa się z dwóch etapów działania. Najpierw musisz oczyścić kawior z filmu, w którym się znajduje, a następnie umieścić go w marynacie solnej, czyli posolić. Każdy etap ma swoje subtelności. Zacznijmy od oczyszczenia.

Oczyszczający kawior z jajników

Kawior znajduje się w dwóch foliowych torebkach (kuchenkach) - trzeba się ich pozbyć. Praca jest żmudna, ale konieczna. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić samego kawioru. (Chyba że jest inny cel).

Ostrożnie oddziel kawior od filmu rękoma.

Następnie przełóż kawior do miski i zalej zimną wodą. Drewnianym patyczkiem zaczynamy intensywnie mieszać w jednym kierunku. Okresowo wyjmujemy patyczek z wody i usuwamy resztki folii, które bardzo dobrze nawijamy na drewniany szpikulec. W ten sposób oczyścimy czerwony kawior z folii z wystarczającą jakością.

A teraz przykryj durszlak gazą, złożony na pół i wrzuć na niego kawior. I pozwól płynowi spłynąć.

Marynata z soli kuchennej - solanka

Do solanki potrzebujemy wody, soli i cukru. Ile wody wziąć? Biorę tyle, że całkowicie pokrywa kawior, czyli około dwukrotnie większą objętość kawioru.

Ile soli i cukru? Na szklankę wody - 2 łyżki soli i 2 łyżeczki cukru. Dzieje się tak, jeśli „zgodnie z nauką”. Popularny jest również ludowy sposób określania prawidłowego stężenia soli: umieść świeże jajko w takiej ilości wody, jaka zostanie użyta do przygotowania roztworu. I zacznij dodawać sól. Jak tylko jajko wypłynie na powierzchnię, przestań - wystarczy soli na czerwony kawior.

Zróbmy więc marynatę. Wlej sól i cukier do wody i zagotuj. Potem trochę schładzamy wodę, bo nie potrzebujemy wrzątku, ale „wystarczy na palec”.

Słony czerwony kawior

Napełnij kawior solanką i odstaw... Jak długo? Zostawiam na 20 minut, bo kawior muszę stać w lodówce na 2-3 dni (więcej dalej nie da się). Jeśli zamierzasz podać go do stołu od razu, wystarczy 7 minut.

Kawior kładziemy na gazie i pozostawiamy do wyschnięcia. Może schnąć do 2 godzin. Następnie przenieść do wysterylizowanych słoików posmarowanych oliwą z oliwek. I włóż do lodówki.

Dziś prawie żadna świąteczna uczta nie może obejść się bez kanapek z czerwonym kawiorem. Ale jedzenie nie jest tanie. Ale ci, którzy wiedzą, jak marynować czerwony kawior w domu, odnoszą korzyści na wiele sposobów.

Mogą dużo zaoszczędzić - w końcu domowy czerwony kawior jest znacznie tańszy - i raczyć się czerwoną rybą. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak samodzielnie ugotować czerwony kawior, pomogą nasze wskazówki i przepisy.

Wybór odpowiedniej ryby

Oczywiście pierwszym i decydującym krokiem przed posoleniem kawioru z czerwonej ryby jest zakup odpowiedniej ryby. W tym celu w sklepie musimy kupić niepatroszone tusze różowego łososia lub pstrąga. Oczywiście musi to być samica iz kawiorem. Z przyjemnością informujemy, że każdy sprzedawany niepatroszony różowy łosoś będzie albo z kawiorem, albo z mlekiem, ponieważ łowi się go podczas tarła w korytach rzek.

Ale nie będziemy polegać na przypadku i mieć nadzieję, że to samicę natkniemy się na samica, bo dość łatwo odróżnić samca od samicy po zewnętrznych znakach.

Samica ma jaśniejszy kolor oraz bardziej miękkie i gładsze kontury, a wielkość tuszy nie ma znaczenia. Jeśli zamarznięty lód przeszkadza w wybarwieniu, można odróżnić płeć ryby po głowie.

Samica ma małą, krótką, zaokrągloną głowę. Samiec ma spiczastą, wydłużoną głowę i wygląda bardziej drapieżnie.

Po zdobyciu odpowiedniej ryby możesz dowiedzieć się, jak marynować czerwony kawior w domu.

Solenie czerwonego kawioru w domu

Przed posoleniem świeżego czerwonego kawioru rybę należy rozmrozić i należy to robić powoli. Najpierw przenosimy rybę z zamrażarki do lodówki i pozwalamy jej się tam rozmrozić przez 6-8 godzin. Następnie pozwól mu ostatecznie rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Teraz możemy zacząć solenie kawioru.

Pierwsza droga. Jak marynować kawior z czerwonego łososia:

1. Ostrożnie rozcinając brzuch ryby, zobaczymy, że kawior znajduje się w dwóch foliowych torebkach, zwanych yastik. Ostrożnie wyjmujemy je z brzucha, starając się nie uszkodzić jajnika. Jeśli nie jest uszkodzony, po prostu spłucz kawior zimną wodą. Ale jeśli film pęknie, wymagana jest słona woda, ponieważ gdy jaja wchodzą w kontakt ze świeżą wodą, ich powierzchnia staje się szorstka i krucha. Do mycia solą potrzebny jest roztwór w ilości 30-40 gramów soli na 1 litr wody. Podczas takiego mycia pękające jajka należy usuwać pęsetą.
2. Teraz najtrudniejsza część. Konieczne jest uwolnienie jajek z filmu. Istnieje kilka sposobów:
   * Delikatnie przetrzyj kawior przez ruszt o rozmiarze oczek 3-4 razy większym niż rozmiar jajek (tutaj potrzebujesz dokładności i umiejętności);
   * zbuduj rękaw z kilku warstw gazy, wewnątrz którego umieścisz jajniki. Zacznij obracać rękaw pod bieżącą wodą. W rezultacie folie pozostaną na wewnętrznej powierzchni rękawa;
   * Możesz to zrobić za pomocą miksera. Zostaw jedną serpentynową nasadkę na mikserze. Przy niskich prędkościach nakładamy odchylenie na dyszę. W ciągu kilku sekund folia zostaje wyciągnięta z kawioru i nawinięta na dyszę.
3. Zanim szybko zamarynujesz czerwony kawior, musisz przygotować marynowaną solankę. Wodę należy pić dwa razy więcej niż objętość kawioru. Po zagotowaniu wody wyłącz ogień i pozwól wodzie lekko ostygnąć. Teraz trzeba go posolić. Aby poprawnie określić ilość soli, możesz użyć następującej metody. Musisz wziąć jajko lub obranego surowego ziemniaka i zanurzyć go w wodzie. Następnie stopniowo dodawać sól i mieszać. Solanka będzie gotowa, gdy tylko jajko lub ziemniak wypłyną na powierzchnię wody.
4. Następnie umieszczamy kawior w solance. Czas ekspozycji kawioru w solance wynosi od 10 do 25 minut. Zależy to od dojrzałości kawioru i jego trwałości. Jeśli planujesz dłużej oszczędzać ugotowany kawior, czas moczenia w solance powinien być maksymalny.
5. Następnie połóż kawior na ręczniku do wyschnięcia na 2-3 godziny.
6. Po tym czasie posmaruj kawior oliwą lub oliwą kukurydzianą. Wymieszaj i umieść w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Po 2-3 godzinach w lodówce można zjeść kawior.

Drugi sposób. Jak marynować kawior z pstrąga czerwonego:

1. Z ryb wyjmujemy jajniki i myjemy je w taki sam sposób, jak przy przetwarzaniu kawioru z różowego łososia.
2. Aby usunąć folie z kawioru, możesz użyć jednej z opisanych powyżej metod lub użyć widelca. Możesz również usunąć filmy rękami, umieszczając jajniki z kawiorem w ciepłej wodzie. Staraj się nie uszkodzić powierzchni jajka.
3. Zanim odpowiednio posolisz kawior z pstrąga czerwonego, musisz przygotować solankę o pożądanym stężeniu. Możesz użyć tylko soli lub możesz użyć mieszanki soli i cukru. Będziesz potrzebować około 50-70 gramów soli na 1 litr wody. Jeśli planujesz używać cukru, to powinno być o połowę mniej soli.
4. Po ostygnięciu solanki możesz dodać do niej kawior. Ilość solanki powinna być dwukrotnie większa niż ilość kawioru. Kawior zostawiamy w solance na 15 minut.
5. Następnie kawior należy wrzucić do durszlaka i wysuszyć. Następnie kładziemy kawior w wysterylizowanych słoikach, przykrywamy pokrywkami i mieszamy w lodówce. Możesz spróbować kawioru po 2-3 godzinach.

Teraz wiesz, jak samemu marynować czerwony kawior. W procesie długotrwałego przechowywania kawioru ważne jest, aby okresowo sprawdzać jego jakość. Jeśli zmienił się jego kolor lub zapach, nie możesz jeść takiego kawioru.

Domowy czerwony kawior to prawdziwy rarytas! Jak posolić różowy kawior z łososia w domu i zapewnić sobie wspaniały przysmak na święta - czerwony kawior? Nie ma w tym nic trudnego! Nic dziwnego, że nazywa się to - pięciominutowy kawior! Teraz niepatroszone ryby są sprzedawane w sklepach, a wiele domów odkrywa, że ​​złowiono kawior w różowym łososiu. Jak posolić - jak radość, jak - problem. Posolić w solance według naszego prostego przepisu! I możesz ugotować domowy czerwony kawior i! Jak mówią, dwa w jednym. Solenie kawioru wcale nie jest kłopotliwe i nie wymaga specjalnych umiejętności, głównym sukcesem jest różowy łosoś z kawiorem, a wszystko inne możesz zrobić samodzielnie według naszego przepisu ze zdjęciem.

Produkty:

• różowy kawior z łososia
• 2.5 stół. czubate łyżki grubej soli
• 2 łyżeczki łyżki cukru
• 250 ml wody
• Olej roślinny

Przepis na solenie kawioru z różowego łososia w domu:

Solenie kawioru z czerwonego łososia zwykle odbywa się za pomocą solanki, stężonego roztworu soli i cukru w ​​wodzie.

1. Najpierw przygotowujemy roztwór do solenia - solankę.

Wsyp sól do wrzącej wody

Dodaj cukier,

dobrze wymieszać, ostudzić do temperatury pokojowej.

Jak oddzielić kawior z różowego łososia i szybko posolić

Podczas gdy roztwór stygnie, musimy przetworzyć kawior, tj. pozbyć się jej filmu, na którym faktycznie spoczywa (yastyki), tak aby wszystkie jajka były oddzielone.

Możesz również dodać sól wraz z filmami, ale wtedy efekt końcowy nie sprawi Ci wiele radości - czerwony kawior nie będzie tak piękny i smaczny, jak do tego przywykłeś.

1. Ostrożnie usuń kawior z różowego łososia:

2. Jajka oddzielamy od folii za pomocą grubej siatki, durszlaka z dużymi otworami (jajka przechodzą przez otwory bez pękania) lub sita.

Mieszkaniec miasta w europejskiej części Rosji, który rzadko spotyka różowego łososia z kawiorem, raczej nie będzie miał specjalnej sieci, ale rakietę do badmintona (z żyłką) można znaleźć w każdym domu. I to jest idealny wybór! Siatkę na rakiety dokładnie umyć, najlepiej gąbką i płynem do mycia naczyń, siatkę dobrze wypłukać w wodzie, jeśli chcesz, możesz ją zalać wrzątkiem, ale potem odczekaj, aż ostygnie.

Montujemy płytkę pod rakietą.

3. Oddziel jajka za pomocą siatki do badmintona, kładąc jajka - do siatki, folią - do góry, lekko dociskając i przesuwając jajka w lewo i prawo, jajka wpadną do komórek siatki i opadną bezpośrednio do talerza.

Okazuje się, że jest tu taka wspaniała masa kawioru:

4. Roztwór soli (solanka) należy dokładnie osuszyć i przefiltrować, ponieważ. Sól gruba zwykle zawiera wiele kamieni.

Delikatnie wlej solankę do talerza z kawiorem. Pozostaw kawior w tym roztworze na 5-7-10 minut. Czas ekspozycji zależy od preferencji smakowych i wielkości jaj: im są mniejsze, tym mniej czasu potrzebują na solenie.

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​wystarczy 5 minut na solenie kawioru z różowego łososia. Należy pamiętać, że po pozostawieniu na noc w lodówce kawior staje się jeszcze bardziej słony.

Teraz musimy oddzielić kawior od roztworu. W durszlaku wkładamy gazę złożoną na pół i wlewamy tam roztwór z kawiorem, czekamy, aż woda spłynie.

Kawior przenosimy do odpowiedniego pojemnika - szklanego słoika z pokrywką lub małej salaterki. Na wierzch wlej trochę rafinowanego oleju roślinnego.

Prosty przepis na solankę do solenia kawioru z różowego łososia w domu

Jest inny przepis na solankę do solenia czerwonego kawioru.

W zasadzie nie można wsypywać cukru – zanim robiliśmy to bez cukru, solankę przygotowywano tylko z solą i bez żadnych proporcji. I ten sposób też jest dobry. Najważniejsze jest to, że stężenie soli określa się przy użyciu surowych ziemniaków. Ziemniaki należy pokroić w paski (jak pieczeń).

Potrzebujemy tylko jednej słomki - wrzucamy ją do roztworu soli, jeśli leży na dnie, to dodajemy więcej soli, aż zacznie pływać. Ale tą metodą uzyskuje się bardzo stężony roztwór soli i czerwony kawior należy trzymać w takim roztworze nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie będzie baaardzo słony! To słynny czerwony kawior - pięć minut. Pyszne - niesamowite!

Domowy czerwony kawior można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Jeśli masz szczęście i masz 2-3 różowego łososia złowionego z kawiorem. Słony czerwony kawior według naszej receptury wszystko! Część zostaw teraz na jedzenie, a resztę można podzielić na małe porcje i zamrozić. Warunek jest tylko jeden - możesz go rozmrozić tylko raz i zjeść. Smak pozostaje ten sam i można go długo przechowywać w zamrażarce. Ale najczęściej kawioru jest niewiele i cały kawior zjada się za jednym posiedzeniem.

To wszystko! Niezwykle smaczny i zdrowy przysmak gotowy - czerwony kawior! Podaruj swoim bliskim pyszny domowy czerwony kawior!

Ten cudowny przysmak zachwyci nas w Sylwestra!

I wreszcie najważniejsze

Jak wybrać różowego łososia z kawiorem - jak odróżnić samicę od samca - wideo

W tym filmie najważniejsze dla kupującego jest to, jak wybrać w sklepie samicę różowego łososia i przywieźć do domu nie tylko pyszną rybę, ale także prawdziwy przysmak - czerwony kawior. A wszystko to za cenę ryb, a nie za kosmiczną cenę czerwonego kawioru w słoiku.

Przyjrzyj się uważnie i wykorzystaj tę wiedzę, słonoróżowy łosoś i pyszny kawior, uraduj swoich bliskich

Drodzy przyjaciele! Serdecznie gratuluję nadchodzącego Nowego Roku 2016!

Niech będzie zdrowo, spokojnie i szczęśliwie dla Ciebie i Twoich bliskich! Miłość i dobrobyt dla ciebie!

Gotuj różne dania na śniadanie, obiad i kolację, w święta iw dni powszednie, z miłością i troską według przepisów serwisu Pyszne jedzenie!

Szczęśliwego Nowego Roku!

To wszystko na dzisiaj! Gotuj z przyjemnością i dziel się wrażeniami w komentarzach. Subskrybuj nowe przepisy, aby zawsze być na bieżąco z aktualnościami na stronie