L'adjika delle zucchine è piccante. Adjika gustoso di zucchine per l'inverno - piccante, con peperoncino, concentrato di pomodoro, mele, maionese, melanzane, rafano e aglio, prezzemolo, erbe aromatiche, prugne, in georgiano, pomodoro e pepe: le migliori ricette

Le zucchine hanno riempito il mio giardino come invasori. Non posso elaborare o distribuire. L'adjika di zucchine per l'inverno è un'altra opzione per le preparazioni fatte in casa da queste verdure senza pretese. Puoi usare i pomodori, oppure puoi sostituire i pomodori con il concentrato di pomodoro. Per me, faccio adjika da zucchine e mele. Mi piace il suo sapore agrodolce. Cuciniamo adjika piccante con zucchine, pomodori e peperoncino per chi lo gradisce caldo. L'antipasto piccante adjika è appetitoso e si sposa bene con una varietà di piatti di carne caldi e freddi.

Questa è la mia salsa preferita per molti piatti. La sua nitidezza agrodolce si sposa perfettamente anche con i panini semplici. Adjika è amato da molti, ma non tutti amano il piccante. Quindi guarda tu stesso a tuo piacimento. Se non vuoi molto piccante, metti solo un baccello di peperoncino.

Peserò tutti i prodotti già pelati, perché le zucchine perdono peso soprattutto dopo la pulizia.

Quello di cui hai bisogno:

Come cucinare:

Ho pre-preparato tutte le verdure. Ho sbucciato le zucchine e raschiato tutti i semi. Sono cresciuti un po'. I giovani potrebbero non essere puliti. Ho tagliato a metà il peperone dolce e ho tolto i semi. Ho anche sbucciato le carote e l'aglio e ho privato del torsolo delle mele.

In anticipo ho sterilizzato i vasetti e fatto bollire i coperchi. Adzhichka ancora caldo verso in barattoli e arrotolo. Banche a testa in giù avvolte in una coperta o in una pelliccia. Lo lascio così per due giorni. Dopodiché, puoi portarlo nel seminterrato.

Non dimenticare di lasciare a casa un paio di vasetti. Se porti con te un barattolo del genere al barbecue, la tua famiglia ti sarà molto grata. È molto buono per la carne come salsa piccante!

La prossima versione di zucca adjika è più facile da cucinare e avrai bisogno di meno cibo.

Adjika di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro: una ricetta semplice e veloce

Questa ricetta ha meno ingredienti e meno tempo. A causa del concentrato di pomodoro, il colore di questo adjika è più saturo, il rosso è bello. Peserò tutte le verdure già sbucciate. L'adjika di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro viene preparato ancora più velocemente e più facilmente. Non sterilizzeremo di nuovo nient'altro che barattoli e coperchi. Lesseremo solo le zucchine come dovrebbe, poiché questo è il componente principale. E sono loro che danno una consistenza così delicata all'adjichka finito.

Quello di cui hai bisogno:

Come cucinare:

Tutto il tempo principale è occupato solo dalla preparazione di tutti i componenti. Per prima cosa le verdure sono state lavate, pulite e tagliate a pezzetti adatti ad un tritacarne.

Scorro tutte le verdure attraverso la griglia più piccola del tritacarne. Lascio l'aglio, lo aggiungerò a fine cottura. Verso il tutto in una ciotola. Mescolo con zucchero, sale e olio vegetale. Non ho ancora aggiunto il concentrato di pomodoro. Metto la bacinella sul fuoco e accendo a fuoco basso. Quando inizia a bollire, segnalo il tempo e cuocio a fuoco lento per 20 minuti. Dopo di che ho spalmato il concentrato di pomodoro.

Mescolando di tanto in tanto, faccio bollire tutta questa roba per un'ora a fuoco basso. A fine cottura aggiungo l'aglio spremuto con la pressa e l'aceto. Ho mescolato il tutto molto bene e l'ho messo in barattoli sterilizzati. Chiudo i barattoli capovolti con una coperta per due giorni.

Il gusto di questo adjika è moderatamente piccante e agrodolce di concentrato di pomodoro.

Bene, e, naturalmente, non dimenticheremo la ricetta più classica per l'adjika di zucca. Si chiama "leccarsi le dita". Probabilmente hai già preparato l'adika usando questo metodo e oggi ti presenterò la mia ricetta. Dopotutto, ogni casalinga ha le sue sfumature in cucina. Ciò è particolarmente vero per i prodotti fatti in casa.

Adjika di zucchine per l'inverno "leccati le dita" - una ricetta classica con i pomodori

Farò già un bel po' di adjika secondo questa ricetta, perché ho preparato molti dei miei preferiti con le mele. E a chi questo sembra non bastare, sentiti libero di aumentare la quantità di ingredienti. Sto dando i numeri esatti qui. Peso le verdure che sono già state sbucciate, perché le mie zucchine sono panciute e metà del loro peso è la polpa interna e i semi.

Quello di cui hai bisogno:

Come cucinare:

Tutto, come al solito, inizia con la preparazione delle verdure. Lavate le verdure con acqua corrente. Pulisco le zucchine dalla buccia e dai semi. Ho tagliato i pomodori in quattro pezzi. Pulisco anche i semi interni del peperone e lo taglio in quattro parti. Le carote vengono sbucciate, lavate e tagliate arbitrariamente. L'aglio ha appena staccato la buccia. Anche se non ha bisogno di essere tagliato in modo che l'odore non scompaia, inoltre non tocco ancora i peperoncini piccanti.

Di recente ho appreso che i peperoncini devono essere asciugati prima. E aggiungi ai piatti proprio alla fine. quindi la sua piccantezza non viene digerita. Quindi ho preso il peperoncino secco dell'anno scorso.

Prendo zucchine, carote e peperoni. Scorro tutta questa roba attraverso la griglia fine di un tritacarne.

Torto i pomodori in una ciotola separata. E il resto delle verdure in una casseruola e mettere sul fuoco per far evaporare. Il fuoco è piccolo, mescolando dopo tre minuti, in modo da non bruciare.

Verso due cucchiai di olio nella padella e ci verso la massa di pomodoro. Lo stufarò separatamente, in quanto componente più liquido del nostro adjika.

Stufare separatamente le verdure e i pomodori per una ventina di minuti. La massa di pomodoro è notevolmente diminuita di volume, il liquido in eccesso è evaporato da essa. Adesso lo verso in una comune casseruola. Aggiungo lo zucchero, il sale e l'olio vegetale rimanente.

Faccio sobbollire tutta questa roba a fuoco basso per altri 30 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto, aggiungere i peperoncini e l'aglio tritati finemente. Aggiungo il pepe nero macinato. Mescolo tutto per cinque minuti, quindi tolgo dal fuoco.

Adjika pronto, ancora caldo, lo arrotolo subito nei vasetti. Le banche, ovviamente, devono essere sterilizzate. Lo pulisco sotto una pelliccia, dove si raffreddano per due giorni. Quindi puoi mangiarlo o abbassarlo nel seminterrato per l'inverno. Adjika viene immagazzinato senza problemi per tutto l'inverno.

Questo è il modo più semplice e delizioso per preparare adjika di zucca per un uso futuro. Ecco un altro sguardo alla ricetta dal canale video di Elena Timchenko. Cucina secondo la stessa ricetta, ma in modo leggermente diverso.

Adjika di zucchine per l'inverno: una deliziosa video ricetta

Questo, forse, è tutto ciò che volevo riferire sulla raccolta della zucca adjika. Come probabilmente avrai notato, tutti lo cucinano a proprio piacimento. Prova, sperimenta e aggiungi altri ingredienti e spezie che ti piacciono. E cucinare con piacere!

Grazie a tutti quelli che hanno cucinato con me oggi!

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Nel bel mezzo della stagione della raccolta, le massaie cercano di "catturare" più frutta e verdura possibile, riempiendo gli scaffali della dispensa con file ordinate di lattine di conservazione. Di norma, viene data la preferenza a vecchie, testate su parenti e ospiti, ricette per marinate e sottaceti. Tuttavia, si desidera sempre diversificare il solito menu con "novità" interessanti e gustose provando diversi abbinamenti di sapori. Ad esempio, la zucchina è considerata una delle colture più modeste e produttive alle nostre latitudini. Quindi, le "invasioni" annuali della zucca costringono le massaie a mostrare "miracoli" di ingegno culinario, sperimentando verdure, spezie e conservanti. Oggi nella nostra "cucina" c'è un adjika molto gustoso di zucchine in diverse versioni, cucinato con l'aggiunta di mele, pomodori e senza di loro, concentrato di pomodoro, maionese e altri ingredienti. Abbiamo selezionato semplici ricette passo passo con foto e video di zucchine: per l'inverno, una preparazione così piccante diventerà una vera decorazione della tavola festiva e di tutti i giorni. Basta leccarsi le dita e chiedere di più!

Adjika di zucchine per l'inverno - ricette "Leccati le dita" passo dopo passo con foto, video

Il nome "adjika" è di origine abkhaza ed è tradotto come "sale". La composizione del vero adjika comprende anche peperoncino piccante e aglio, oltre a varie erbe. Attualmente ci sono molte ricette adjika: con pomodori, mele, prugne, zucchine. Aggiungendo diverse verdure agli ingredienti tradizionali, puoi ammorbidire la piccantezza del condimento, ottenendo un nuovo sapore insolito. Portiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per adjika di zucchine con pomodori - con foto e video passo-passo. La salsa piccante pronta è ottima per primi e secondi piatti, e da “spalmare” su un panino, basta leccarsi le dita!

Ingredienti necessari per preparare l'adika "Ti leccherai le dita" con le zucchine per l'inverno:

• zucchine - 3 kg
• carota - 500 gr.
• peperone dolce - 500 gr.
• aglio - 10 chiodi di garofano
• pomodori - 1,5 kg
• peperoncino piccante - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 100 gr.
• sale - 2 cucchiai. l.
• olio vegetale - 200 gr.

Istruzioni dettagliate per la ricetta "Leccati le dita" zucchine-pomodoro adjika per l'inverno:

Adjika piccante per l'inverno dalle zucchine - con concentrato di pomodoro e peperoni

Le zucchine sono un'eccellente "materia prima" per la raccolta di tutti i tipi di insalate, caviale vegetale, lecho e persino marmellata per l'inverno. Grazie alla proprietà unica delle zucchine di assorbire il gusto e l'aroma di altre verdure e condimenti, la conservazione risulta sempre semplicemente eccellente. Forse hai qualche chilogrammo "in più" di zucchine - in questo caso, la nostra ricetta per adjika con concentrato di pomodoro e peperone tornerà utile. In inverno, non resta che aprire barattoli di adjika e goderti il ​​gusto ricco e speziato: il tuo condimento diventerà il "successo" della stagione!

L'elenco degli ingredienti per la ricetta dell'adika piccante di zucchine, concentrato di pomodoro e peperone:

• zucchine sbucciate - 3 - 3,2 kg
• peperone - 4 - 5 pz.
• aglio - 100 gr.
• concentrato di pomodoro (vasetto) - 380 gr.
• acqua - 350 ml
• olio vegetale - 1 tazza
• zucchero - 1 tazza
• sale - 2 cucchiai. l.
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.
• peperoncino piccante - 2 pz. (o secco - 1 cucchiaino)

Come preparare l'adika piccante di zucchine per l'inverno con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e peperoni:

1. Eliminate la pelle alle zucchine, privatele dei semi e tagliatele a pezzi medi. Il pepe bulgaro viene liberato dal gambo e "interna", tagliato a metà o in quarti. L'aglio deve essere sbucciato.
2. Passiamo i componenti preparati attraverso un tritacarne o una purea in un frullatore. La massa viene posta in una grande casseruola.
3. Portiamo a turno: zucchero, sale, olio, essenza di aceto, peperoni, concentrato di pomodoro. Versare l'acqua secondo la ricetta e mettere a fuoco medio.
4. Quando le prime "bolle" compaiono sulla superficie della massa, rileviamo 30 - 40 minuti e continuiamo a cuocere a fuoco lento - sotto il coperchio. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che l'adika non bruci.
5. In questo momento, impostiamo barattoli e coperchi di vetro da sterilizzare, scegliendo qualsiasi metodo conveniente. Disponiamo la zucca adjika direttamente dalla padella sulle sponde e la arrotoliamo immediatamente. Lo capovolgiamo e dopo il raffreddamento il condimento è pronto per la conservazione a lungo termine, nella dispensa o sullo scaffale dell'armadio della cucina. "cosa" speziata incredibilmente gustosa!

Adjika piccante di zucchine con mele per l'inverno - ricette "Leccati le dita", con foto

Cercheremo di “diluire” il gusto bruciante del classico adjika con leggere note vegetali. Quindi, le mele aggiungeranno una leggera acidità e, con le zucchine, il condimento diventerà più morbido e non così piccante. Secondo la nostra ricetta con una foto, puoi cucinare adjika piccante da zucchine e mele in appena un'ora: ti leccherai le dita, quanto è delizioso! L'adika pronto risulta essere di consistenza omogenea e gradevole, perfettamente "mantiene la sua forma" e non si diffonde. Scriviamo la ricetta per la zucca adjika e iniziamo!

Per preparare l'adika con zucchine e mele per l'inverno, facciamo scorta dei seguenti ingredienti:

• zucchine (sbucciate) - 1 kg
• mele - 2 pezzi
• peperone dolce - 2 pz.
• peperoncino - 2 pezzi
• aglio - 9 spicchi
• zucchero - 2,5 cucchiai. l.
• sale - 1,5 cucchiai. l.
• aceto 9% - 30 ml
• olio vegetale - 100 ml

Descrizione passo passo della ricetta per l'adjika mela-zucchine "Leccati le dita":

1. Tutte le verdure per adjika (compreso l'aglio) vengono accuratamente lavate, pulite e tagliate a pezzi. Scorriamo un tritacarne, scegliendo un setaccio con i fori più piccoli.
2. Salare la massa risultante, zucchero, versare l'olio vegetale e mescolare gli ingredienti in una casseruola capiente.
3. Mettiamo l'adika sul fuoco e cuociamo per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto la massa. Alla fine versate l'aceto e continuate la cottura per altri 10 minuti.
4. Riempi barattoli puliti e sterilizzati con adjika zucchine-mela calda e chiudi con i coperchi bolliti. Copriamo con una calda coperta e in giornata otteniamo un ottimo condimento per i vostri piatti preferiti di carne, pasta e cereali. In inverno, tale adjika aggiungerà un tocco dolce e speziato al solito menu, ricordandoti un'estate calda e generosa.

Zucchine adjika per l'inverno "Leccati le dita" - video ricetta

L'abbondanza stagionale delle verdure apre sempre ampi spazi per l'immaginazione culinaria. L'adika di zucchine preparata secondo la nostra videoricetta è una vera festa del gusto per un vero buongustaio! Oltre alle zucchine, per adjika avrai bisogno dei prodotti e delle spezie più semplici e il risultato supererà tutte le tue aspettative. Condimento molto gustoso e tenero: ti leccherai le dita!

Video con una ricetta per zucchine adjika "Leccati le dita" per la raccolta invernale:

Adjika di zucca piccante e molto gustosa: una ricetta per l'inverno, con una foto

Gli appassionati di preparazioni di verdure speziate apprezzeranno l'adjika di zucca piccante e deliziosa: abbiamo selezionato la ricetta più semplice con una foto. Gli ingredienti principali per la zucca adjika possono essere trovati nel tuo giardino o nel mercato più vicino e le spezie possono essere trovate nell'armadio da cucina di ogni casalinga. Con un condimento così piccante, qualsiasi piatto di maiale, manzo o pollame "vincerà" solo nel gusto, acquisendo una succosità appetitosa e un aroma squisito.

Ingredienti per la ricetta per adjika di zucchine piccanti e deliziose per l'inverno:

• zucchine - 5 kg
• aglio - 200 gr.
• peperone dolce e succoso - 1 kg
• peperoncino piccante - 500 gr.
• mele - 1 kg
• carote - 1 kg
• olio vegetale - 0,5 l
• aceto da tavola - 5 cucchiai. l.
• prezzemolo e aneto - rispettivamente 2 e 1 mazzetto
• zucchero - 150 - 200 gr.
• sale - 100 gr.

Cucinare deliziosi adjika speziati dalle zucchine secondo la ricetta:

1. Laviamo il peperone dolce, puliamo e passiamo al tritacarne. Mandiamo lì l'aglio sbucciato.
2. Lavo anche le zucchine e le macino due volte in un tritacarne, quindi macino il peperoncino.
3. Grattugiare una mela e una carota su una grattugia grossa e aggiungere la massa risultante nella padella con il resto delle verdure.
4. Mettiamo a cuocere per 1,5 - 2 ore. Quindi, caldo, disponiamo l'adika in barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 litri, senza dimenticare di versare un cucchiaino di aceto in ciascuno - sopra il contenuto.
5. Quando l'adika si raffredda, puoi inviare i barattoli agli scaffali liberi nella dispensa e in inverno puoi gustare un condimento speziato molto gustoso con parenti e ospiti.

Zucchine adjika per l'inverno con maionese - ricette con foto passo dopo passo

L'adjika di zucchine con maionese per l'inverno è un'ottima alternativa al condimento piccante al peperoncino. Per la presenza di cipolle e zucchero, il piccante "tradizionale" si ammorbidisce e il sapore della salsa diventa tenero e ricco. Durante la preparazione dell'adjika di zucca, segui la ricetta passo passo con una foto e tutto funzionerà nel miglior modo possibile!

L'elenco degli ingredienti per la raccolta di zucchine adjika con maionese per l'inverno:

• zucchine - 1 kg
• cipolla - 160 - 170 gr.
• concentrato di pomodoro - 120 gr.
• aglio - 30 gr.
• maionese - 170 gr.
• zucchero - 25 gr.
• sale - 20 gr.
• pepe macinato nero e rosso - 1 cucchiaino ciascuno.
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale (raffinato) - 50 ml

Come cucinare adjika zucchine e maionese - una descrizione passo passo della ricetta:

1. Lavate i frutti delle zucchine, tagliateli e passateli al tritacarne. Lasciamo per un po 'in modo che il succo si distingua.
2. Puliamo le cipolle, tritiamo finemente e facciamo soffriggere un po' d'olio. Tritare gli spicchi d'aglio in uno schiacciapatate.
3. Spostiamo la cipolla e le zucchine nella padella: queste ultime devono essere accuratamente spremute dal succo. Salate e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
4. A fine cottura aggiungere il concentrato di pomodoro e la maionese, mescolare e far sobbollire per altri 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, i peperoni di due tipi, l'aglio e versare anche l'aceto. Controllate il gusto e tenete sul fuoco per circa 5 minuti.
5. Disponiamo l'adjika di zucca calda in barattoli sterilizzati e arrotoliamo. Risulta molto gustoso!

Delizioso adjika di zucchine senza pomodori per l'inverno - ricetta in video

L'adjika classico viene preparato con i pomodori, ma anche senza di loro si ottiene un condimento eccellente - con le zucchine. Secondo la nostra ricetta nel video, puoi facilmente preparare una deliziosa salsa piccante per l'inverno. Buon appetito!

Come preparare l'adika dalle zucchine per l'inverno? Nella nostra selezione troverai ricette semplici passo dopo passo con foto e video di zucca adjika - piccante con pepe e tenera con mele, concentrato di pomodoro, maionese, con e senza pomodori. Risulta adjika molto gustoso: ti leccherai le dita!

Spuntini più gustosi di adjika dalle zucchine per l'inverno, difficile da trovare! Vi delizierà in ogni momento dell'anno con il suo gusto espressivo, moderatamente piccante e allo stesso tempo gradevole. Inoltre, la zucca adjika può essere un'ottima aggiunta piccante ad altri piatti; ad esempio, per friggere la carne o anche servire come condimento per il kharcho. Adjika può essere usato per decorare panini con pane nero o bianco. In generale, l'adika delle zucchine sarà appropriato ovunque, dove lo dirà l'immaginazione del cuoco.

Come ogni conservazione invernale, ha molte delle sue variazioni. Puoi iniziare a sperimentare almeno la quantità di peperoncino aggiunto. Oppure vari componenti vegetali ausiliari e tutti i tipi di spezie si adatteranno perfettamente all'adjika. Pertanto, prima di completare la preparazione, è necessario provarla, scegliendo il rapporto ideale di prodotti!

Ricetta numero 1 adjika di zucchine per l'inverno
Per la ricetta Adjika dalle zucchine per l'inverno. cucinando"Bisogna preparare uno spuntino invernale universale per 3 kg di zucchine:
- 0,5 kg di peperone dolce,
- 0,5 kg di carote,
- 4-5 teste d'aglio,
- 1,5 kg di pomodori maturi,
- 200 ml di olio vegetale,
- 2 cucchiai sale,
- 100 g di zucchero,
- 2,5 cucchiai peperoncino macinato.
Tutte le verdure necessarie per l'adika vengono spostate e preparate in questo modo. Le zucchine vengono sbucciate e tritate in un tritacarne (le verdure giovani non possono essere sbucciate, ma semplicemente lavate). I pomodori lavati e asciugati vengono trasformati in un tritacarne in purè di patate. Successivamente vengono saltati i peperoni dolci e le carote. L'aglio viene sbucciato e spremuto attraverso uno spremiaglio. Quindi le puree vegetali vengono combinate insieme e vengono aggiunti sale, zucchero e olio vegetale. L'adika di zucca cruda viene messo a cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, viene adagiato del peperoncino e la cottura dura altri 10 minuti. Adjika viene trasferito in barattoli sterilizzati e arrotolato ermeticamente. Il tramonto per la notte è capovolto e avvolto in una coperta.

Ricetta #2

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Ingredienti per la seconda versione di adjika di zucca:
- 2 kg di zucchine,
- 350 g di concentrato di pomodoro,
- 5-6 spicchi d'aglio,
- 1 cucchiaino peperoncino macinato,
- 50 g di sale,
- 200 g di zucchero,
- 2/3-1 tazza di olio vegetale raffinato,
- ? un bicchiere di aceto al 6%.
Per cominciare, le zucchine vengono lavate, sbucciate e semi interni, fibre. Dopo averli fatti scorrere attraverso un tritacarne, vengono aggiunti concentrato di pomodoro, sale, zucchero, olio vegetale raffinato, aglio schiacciato. Tutto viene accuratamente miscelato e adjika viene dato alle fiamme e portato a ebollizione. La billetta di zucca viene cotta per circa mezz'ora a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della cottura, l'aceto viene versato nell'adika e viene versato il peperoncino macinato. La massa viene mescolata e fatta bollire per altri 2-3 minuti. Finito delizioso adjika di zucchine per l'inverno disposti in barattoli sterilizzati asciutti e arrotolati con coperchi bolliti. Fino a completo raffreddamento, la torsione dovrebbe essere invertita e avvolta. Adjika si conserva bene in un luogo fresco e buio per tutto l'inverno.

Ricetta "Ajika di zucchine" con foto

La seguente ricetta per adjika di zucca può essere preparata con i seguenti prodotti:
- 2 zucchine grandi
- 1 carota,
- 1 kg di pomodori,
- 10 spicchi d'aglio,
- 1-2 cucchiai oli vegetali,
- un pezzetto di peperoncino fresco,
- sale e pepe nero a piacere.
Le verdure (tranne aglio e peperoncino) devono essere sbucciate, lavate, asciugate e passate al tritacarne. Quindi la massa vegetale viene trasferita in un'ampia padella, in cui viene stufata fino a quando il liquido in eccesso non bolle (circa 35-40 minuti). Successivamente, nella padella vengono messi l'aglio tritato e i peperoncini piccanti, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale. Adjika viene mescolato e stufato per altri 10 minuti. Il piatto finito viene confezionato in barattoli e arrotolato. A proposito, in qualsiasi ricetta per l'adjika invernale, le verdure non saranno superflue. Prezzemolo fresco, aneto o basilico daranno alle ricette un aroma e un gusto speciali.

Ricetta " Come cucinare l'adika dalle zucchine per l'inverno»
Questa ricetta, ovviamente, si chiama solo adjika. In effetti, questo è un antipasto di zucca piccante, che richiederà:
- 3 kg di zucchine,
- 3-4 peperoncini piccanti,
- 4 peperoni dolci,
- 3 spicchi d'aglio,
- 4 cipolle,
- 0,5 kg di carote,
- 1 cucchiaio sale,
- 200 g di zucchero,
- 400 g di concentrato di pomodoro,
- 200 ml di olio vegetale raffinato,
- 200 ml di aceto al 5%.
Le zucchine vengono tagliate a cubetti. Peperoni dolci e amari, aglio - schiacciato. Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua fino a un volume di 1 litro e le zucchine vengono versate con la salsa di pomodoro risultante. Le carote grattugiate e le cipolle tritate vengono fritte separatamente in olio vegetale in una padella, quindi versate nelle zucchine, a cui si aggiungono anche sale e zucchero. La massa viene messa a stufare per 15-20 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Quindi viene versato il 5% di aceto e la stufatura continua per altri 5 minuti. L'adika caldo è disposto in barattoli di vetro e ben chiusi. Prima del raffreddamento, la conservazione viene avvolta in una coperta.

Ricetta per adjika vegetale con sedano

Per una versione più mite di adjika, viene offerta una ricetta con il sedano. Siamo abituati a " Adjika dalle zucchine per l'inverno. ricetta fotografica"deve essere acuto, bruciante. Ma una versione gentile ha il diritto di esistere. Ad alcuni piacerà anche di più. Gli ingredienti per l'adika delicata sono i seguenti:
- 1 kg di zucchine,
- 100 g di concentrato di pomodoro,
- 1 sedano con foglie e talee,
- 1 peperone dolce,
- sale e zucchero a piacere.
Le zucchine sbucciate per adjika morbida vengono passate in un tritacarne insieme al peperone dolce, disposte in una casseruola e stufate fino a quando sono tenere. Il sedano viene tagliato a pezzetti con foglie e talee e fritto in olio vegetale. 10 minuti prima della fine della stufatura di zucchine, vengono adagiati sedano fritto, concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua, zucchero e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino, erbe aromatiche e altri condimenti all'adjika per la piccantezza. La zucca adjika viene confezionata in barattoli, sterilizzati per 30 minuti e arrotolati. Gli spazi vuoti di Adjika vengono conservati, come gli altri "" in un luogo fresco.

Adjika è uno spuntino piccante che è stato a lungo amato da molti. La maggior parte delle persone ha familiarità con il pomodoro rappresentante di questo piatto, ma a quanto pare può essere preparato con molti altri ingredienti. In questo articolo ti dirò come cucinare deliziosi adjika dalle zucchine.

Per queste ricette, le zucchine vecchie e troppo cresciute, il cui uso è abbastanza difficile da trovare, sono l'ideale. Per consistenza, assomiglierà al caviale di zucchine, ma il gusto non può essere paragonato a nulla! Piccante, salato, incredibile!

Adjika è ricco di vitamine e non è particolarmente ricco di calorie, il che è considerato un enorme vantaggio. Inoltre, può essere usato come salsa. Ad esempio, sarà un degno sostituto del ketchup.

I barattoli con questo spazio vuoto terminano immediatamente dopo l'apertura. La ragione di ciò è la varietà di verdure che producono un gusto sorprendente. Assicurati di provare!

Ingredienti:

• zucchine - 2 chili;
• concentrato di pomodoro - 400 g;
• Pepe bulgaro - mezzo chilo;
• peperoncino piccante - 1 pezzo;
• aglio - 2-3 teste medie;
• sale da tavola - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero semolato - 200 gr;
• olio d'oliva o di girasole - 270 ml;
• acido acetico 9% - 100 ml;
• acqua filtrata - 150 ml.

Cucinando:

1. Lavorare i frutti di zucca dalla buccia e dai semi, tagliare e passare la verdura al tritacarne. Tritate anche il peperone.

2. Mescolare le verdure arrotolate con il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero e il burro.

Salare e mettere a bollore.

3. Aggiungi un po' d'acqua e aspetta che bollisca.

4. Dopo l'ebollizione, aggiungere la massa d'aglio e l'aceto, cuocere per altri dieci minuti.

5. Durante questo tempo, sterilizzare i vasetti e, dopo aver spento il fornello, procedere con la sovrapposizione e la cucitura.

Adjika di zucchine con pomodori per l'inverno, una ricetta semplice attraverso un tritacarne

Un tritacarne ti farà risparmiare molto tempo, perché non dovrai affrontare a lungo tagli monotoni. L'antipasto si prepara velocemente ed è molto gustoso. Guarda!

Ingredienti:

• zucchine - 3 chili;
• pomodori - 1,5 kg;
• peperone dolce - mezzo chilo;
• carota media - mezzo chilo;
• aglio - 4 teste;
• zucchero semolato - 100 g;
• aceto 9% - 100 ml;
• olio di semi di girasole - 200 ml;
• sale alimentare - 40 g;
• pepe macinato - 40 g.

Cucinando:

1. Sciacquare le verdure, sbucciarle e rimuoverne l'eccesso. Non è necessario togliere la pelle alle zucchine, se lo si desidera. Le carote devono essere tagliate in più parti, il peperone bulgaro diviso in 3-4 quarti, le zucchine tagliate a pezzi convenienti, i pomodori a metà. Sbucciare l'aglio.

2. Lavorare tutti i prodotti tranne gli spicchi d'aglio con un tritacarne. Trasferisci questa massa vegetale nella padella.

3. Aggiungi lo zucchero e il burro lì. Non dimenticare di pepare e salare. Togliere il contenitore del gas e cuocere per 40 minuti. Dopo un po', aggiungere l'aglio, pressato con uno spremiaglio.

4. Versare l'essenza di aceto, mescolare e disporre in vasetti già sterilizzati.

Adjika piccante di zucchine con concentrato di pomodoro

Grazie al gusto neutro delle zucchine, si sposano perfettamente con un'ampia varietà di ingredienti. La nitidezza di questo adjika completerà perfettamente i piatti di carne con qualsiasi contorno. Almeno un barattolo deve avere il suo posto in casa!

Ingredienti:

• zucchine - 2 chili;
• concentrato di pomodoro - 350 gr;
• aglio - 2 teste;
• olio di semi di girasole - 270 ml;
• lavrushka: a tua discrezione (6-8 foglie);
• aceto 9% - 100 ml;
• zucchero - 250-300 gr;
• sale alimentare - 6 gr;
• peperone rosso macinato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• pepe macinato di pimento - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Sciacquare le zucchine e tagliarle a pezzi arbitrari. Scorrili attraverso un tritacarne.

2. Trasferire il composto arrotolato in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'olio e le spezie. Mescolare bene e mettere sul fuoco.

Far bollire per 35-45 minuti.

3. Togliere la buccia dall'aglio e passarla in una pressa. Trasferitelo anche nella padella, aggiungendo allo stesso tempo l'aceto. Cuocere per una decina di minuti in più.

4. Spegnere ed eseguire il layout sulle banche elaborate.

Video su come cucinare l'adika con le mele

La raccolta secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente. Le mele conferiscono all'adjika un gusto piccante speciale, non è pronunciato e questa tonalità chiara si adatta meravigliosamente. Preparati e non te ne pentirai!

Ingredienti:

• zucchine - 3 chili;
• Pepe bulgaro - mezzo chilo;
• carota - mezzo chilo;
• mele - mezzo chilo;
• teste d'aglio - 2-3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 250 gr;
• olio di semi di girasole - un bicchiere;
• aceto 6% - 100 ml;
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio (poco più, lasciati guidare dal tuo gusto);
• paprika - 1,5 cucchiaino;
• zucchero semolato - 100 gr.

Adjika di zucchine (ricetta in una pentola a cottura lenta)

La tecnica semplifica notevolmente il processo di cottura. Puoi tranquillamente lasciare stufare senza preoccuparti che qualcosa bruci. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, il tuo adjika risulterà altrettanto gustoso, o forse anche migliore!

Ingredienti:

• zucchine - 1 frutto;
• pomodori - 4 pezzi;
• peperone dolce - 250-300 grammi;
• carote - 2 pezzi;
• peperoncino (peperoncino) - 1 frutto;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
• sale alimentare - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
• olio inodore - 75 ml;
• aceto 9% - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Lavare bene le verdure, lasciarle scolare. Eliminare l'eccesso, tritare grossolanamente e passare il tutto con un tritacarne. Spremere l'aglio separatamente.

2. Metti la massa nella ciotola del multicucina.

Impostare la modalità di spegnimento per un'ora.

3. Pochi minuti prima della fine, versare l'essenza di aceto e aggiungere l'aglio spremuto.

4. Trascorso il tempo necessario, procedere al riempimento e sigillatura dei vasetti.

Dopo aver provato adjika una volta, vorrai sicuramente farlo di nuovo. La varietà e la variazione degli spazi vuoti ti permettono di scegliere da solo la "stessa" ricetta che sicuramente conquisterà non solo te, ma anche i tuoi cari. Cucina per piacere e buon appetito!

Tutti conoscono le proprietà benefiche delle zucchine fin dall'antichità. Non per niente questo ortaggio è attualmente un ospite molto frequente nel nostro menù giornaliero. Succose, tenere, dolci: in un'insalata, le zucchine crude sono semplicemente deliziose, ma puoi cucinare così tante cose insolite da loro. Può sembrare sorprendente, ma puoi facilmente cucinare adjika piccante da zucchine azzime, il cui gusto può colpire chiunque sul posto.

Le zucchine in adjika sono un'ottima base per mescolare un'ampia varietà di gusti. Si abbina bene sia con verdure che con spezie, erbe aromatiche. Ogni casalinga, ovviamente, ha un paio delle sue ricette per fare l'adika, ma ti consigliamo di diversificarle. Amanti delle zucchine e non solo, regalate a voi stessi e alla vostra famiglia questo incredibile adjika, che ha un profumo e un gusto pronunciati. Può essere servito non solo come condimento per pollame e carne, ma anche come prodotto indipendente con pane o pita. L'adika piccante di zucchine è un piatto istantaneo delizioso e piccante.

Inoltre, ha un contenuto calorico molto basso, che attira soprattutto i rappresentanti della bella metà dell'umanità. Il basso contenuto di grassi non contribuisce all'aumento di peso, quindi anche chi è a dieta può mangiare questo ottimo piatto. Inoltre, tale adjika aiuta ad aumentare l'appetito e migliorare la digestione, di cui si può dire. Quindi, cucina l'adzhichka secondo le ricette proposte e ottieni non solo un condimento gustoso, ma anche salutare adatto a quasi tutti i piatti.

Adjika di zucchine con concentrato di pomodoro

Componenti:

Adjika secondo questa ricetta viene preparato in modo semplice e veloce. Tagliate le zucchine a pezzi medi, mettetele in un tritacarne e giratele, potete anche usare un frullatore. Far bollire la massa di zucca risultante a fuoco basso per 45 minuti, aggiungendo dopo questo tempo il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'olio di semi di girasole e la foglia di alloro. Nel frattempo, con l'aiuto di un trita aglio, tritare l'aglio, aggiungere l'aceto, il pepe rosso e nero, mescolare bene e unire alla massa di zucca-pomodoro, portare a bollore, cuocere per altri 10 minuti. Fase, termina la preparazione della zucca adjika, versatela in vasetti sterilizzati, arrotolatela, avvolgetela con una coperta e aspettate che si raffreddi completamente.

Piccante con verdure

Componenti:

• zucchine - 2 kg
• aglio sbucciato - 1 tazza
• carote - 2 pezzi
• olio raffinato - 0,5 tazze
• pomodori - 1 kg
• peperoncino - 70-90 g
• sale - 3 tavoli. cucchiai
• zucchero - 70 g
• coriandolo - 1 cucchiaino
• coriandolo - 50 g
• basilico - 50 g

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti: sciacquare, tritare, eliminare i semi. Passiamo le zucchine attraverso un tritacarne, aggiungiamo olio, zucchero e sale a questa massa, mescoliamo e mettiamo in una casseruola, aggiungiamo la passata di pomodoro e le carote grattugiate. Iniziamo a cuocere l'adika a fuoco basso, assicurati che la massa non si attacchi al fondo, fai sobbollire per 40 minuti. Tritare finemente il peperoncino e l'aglio, far bollire insieme alle zucchine per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere all'adika il coriandolo e la paprika, il coriandolo tritato e il basilico, che lo renderanno semplicemente incredibilmente profumato, portare a bollore e stenderlo immediatamente in contenitori sterilizzati e arrotolarlo.

L'adika fatto in casa di zucchine è solo un condimento straordinario con un gusto eccellente, un aroma ricco e proprietà benefiche. Se sei pronto ad accettare tutto ciò che è nuovo e insolito, allora questo piatto è creato appositamente per te. Credimi, questo è il modo migliore per sorprendere gli ospiti e assicurarti di essere semplicemente bombardato di complimenti.