Thiết kế đẹp mắt cho những chiếc bánh làm từ bột men. Lễ cắt bột. Những hình dạng khác nhau của bánh nướng là gì?

Bánh nướng tự làm, giống như bất kỳ món nướng nào, được nấu bằng tâm hồn, bằng chính đôi tay của bạn, ngon hơn nhiều so với bánh mua ở cửa hàng. Nhưng sản phẩm được mua lại quyến rũ chúng ta bởi vẻ đẹp bên ngoài của nó. Tất cả các kiểu diềm xếp nếp, bím tóc chạy dọc mép, ren bột và đôi khi là toàn bộ hoa cắm trên mặt trên của sản phẩm khiến chúng ta tin rằng nó sẽ có hương vị khó cưỡng như vẻ ngoài của nó. Nhưng tại sao chúng ta không thử nghiệm và tìm hiểu nghệ thuật trang trí bánh nướng nhỉ? Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách trang trí một chiếc bánh. Hình ảnh sẽ giúp chúng ta trong vấn đề đơn giản này. Hãy tin tôi, bà của chúng tôi, khi trang trí ổ bánh mì, không có trong bếp của họ những chiếc máy ép đặc biệt và các thiết bị khác mà các xưởng sản xuất bánh kẹo có. Và những chiếc bánh nướng của họ hóa ra thật đẹp và ngon! Hãy khơi dậy ý thức thẩm mỹ của chúng ta và bắt đầu. Chúng tôi chắc chắn sẽ thành công. Có lẽ không phải lần đầu tiên...

mép xoăn

Cách dễ nhất để trang trí một chiếc bánh là tạo ra một đường viền đẹp mắt. Có một số phương pháp cho việc này. Các cạnh xoăn có thể được thực hiện bằng một cái nĩa thông thường. Dùng một con dao sắc, cắt lớp bột trên cùng bằng chảo nướng. Nhấn cạnh bằng một cái nĩa. Hãy làm điều này dọc theo toàn bộ đường viền. Các cạnh có rãnh của bánh có thể được tạo ra, theo nghĩa chân thực nhất của từ này, bằng tay không. Một đường diềm gọn gàng khá dễ tạo ra. Trước khi cho bánh vào lò nướng, đặt ngón trỏ của một bàn tay lên mặt ngoài chảo. Hãy nhấn. Và từ bên trong, chúng ta nắm phần bột này bằng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay thứ hai. Khoảng cách giữa các diềm phải là năm milimét. Và nếu bạn siết chặt ngón trỏ của bàn tay thứ nhất bằng bàn tay thứ hai, bạn sẽ không nhận được những đường diềm mỏng manh mà là những đường rãnh gấp nếp. Sau khi thành thạo một kỹ thuật đơn giản như tạo rãnh cho các cạnh, chúng ta hãy thử phức tạp hóa nhiệm vụ. Hãy tạo một đường viền xoắn cho kiệt tác ẩm thực của chúng ta.

“Sóng sông Danube” và bím tóc

Ngay cả chiếc bánh đơn giản nhất cũng sẽ trông ấn tượng nếu các cạnh của nó được trang trí bằng đường diềm xoắn. Để tạo ra nó, bạn cần đặt ngón tay cái của mình ở một góc với mép của lớp bột trên cùng. Sau đó nắm lấy cạnh và ấn nó vào giữa đốt ngón trỏ của bạn. Một rãnh nhỏ sẽ xuất hiện. Bạn cần đặt ngón tay cái của mình vào đó và kẹp bột. Kéo lên một chút. Bây giờ chúng ta đã biết cách trang trí bánh với "sóng Danube", chúng ta có thể chuyển sang một nhiệm vụ phức tạp hơn - tết tóc. Đối với điều này, bạn cần bột đàn hồi. Nó có thể giống như phần đế của chiếc bánh. Cắt bột thành dải mỏng. Chúng tôi bện chúng. Làm ẩm nhẹ các cạnh bằng nước, lòng đỏ hoặc đơn giản là một quả trứng lắc nhẹ. Đặt bím tóc xung quanh chu vi của sản phẩm và ấn nhẹ. Chú ý: không nên trang trí quá cao, nếu không bột có thể bị khô quá nhiều khi nướng.

Cách trang trí mặt bánh đẹp mắt

Chúng ta đã nói về thiết kế của các cạnh trên của sản phẩm. Bây giờ chúng ta hãy nghĩ về các mặt của nó. Điều này đặc biệt đúng trong trường hợp bánh dính một chút vào chảo. Làm thế nào để ngụy trang những mặt khiếm khuyết này? Trong bánh ngọt, kem sẽ giải cứu chúng ta. Trang trí bánh như thế nào? Để che phần bên của nó, bạn có thể tết tóc. Nó sẽ không phải là một chiếc bánh mà là một chiếc giỏ đẹp mắt. Cán bột thành một lớp mỏng và cắt các dải mỏng từ đó. Chúng tôi đan một cái giỏ. Nếu muốn, các dải bột cũng có thể được lật trên trục của chúng. Điều này sẽ tạo ra những hình xoắn ốc ngoạn mục. Các đầu bếp chuyên nghiệp có những con lăn cắt bột đặc biệt để làm cho các dải bột có các cạnh cong hoặc có rãnh. Những chiếc bánh giỏ này trông tuyệt vời khi có nhân trái cây hoặc quả mọng. Nhân nấm hài hòa với cách trang trí “lá mùa thu”. Nhưng chúng ta sẽ nói về điều này sau.

Trang trí Kulebyak

Những chiếc bánh có vỏ bọc, chẳng hạn như bánh nướng xốp, cũng có quyền được trang trí. Nếu chúng ta chắc chắn rằng nhân sẽ hoạt động êm ái trong lò và không tràn ra ngoài qua các lỗ, chúng ta có thể tạo ra một lớp ren trên cùng cho món kulebyaki như vậy. Phủ bột lên thịt băm. Chúng tôi véo các cạnh. Sau đó, bằng cách sử dụng một rãnh đặc biệt (nhưng bạn cũng có thể sử dụng một con dao thông thường có cạnh sắc), chúng tôi khoét các lỗ nhỏ hình tam giác hoặc tròn thường xuyên. Thông qua một cái chao như vậy, nhân sẽ trông ngon miệng. Nếu chúng ta cắt hình tam giác ở lớp bột trên cùng, chúng ta có thể kéo mép và nhét lại. Dưới đây là một số ý tưởng khác về cách trang trí chiếc bánh của bạn một cách đơn giản và trang nhã. Dùng kéo cắt mép sản phẩm và uốn các miếng bột từ trong ra ngoài theo hình bàn cờ. Hoặc đơn giản là dùng nĩa để tạo hoa văn lên bề mặt của kulebyaki. Trong trường hợp này, tép phải được giữ ở một góc và thay đổi vị trí sang phải, sau đó sang trái. Sau đó, bạn sẽ có được một mẫu có hình xương cá.

Bố cục hình bông hoa

Hãy trau dồi kỹ năng “điêu khắc” của chúng ta hơn nữa nhé. Bây giờ, như chúng tôi đã hứa ở trên, chúng ta sẽ học cách trang trí một chiếc bánh bột men với đường viền “lá mùa thu”. Bạn cần có hai koloboks để chuẩn bị món ăn. Cán cái lớn hơn thành một lớp và đặt nó xuống đáy khuôn. Đặt nhân vào. Chúng tôi cắt bột theo cạnh của hình dạng của chúng tôi. Lớp thứ hai phải được cán thật mỏng - rộng không quá hai mm. Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc dùng tay để cắt những chiếc lá (hoa hoặc các hình dạng khác). Để giống hơn, hãy dùng mặt sau của dao để ấn qua các đường gân trên cây. Mỡ các cạnh của chảo bánh bằng nước, trứng hoặc chỉ lòng đỏ. Loại keo dùng cho thực phẩm này sẽ giữ chắc chắn các đồ trang trí tại chỗ khi nướng bánh. Chúng tôi áp dụng các số liệu đã cắt vào đế và nhấn chúng. Bạn cũng có thể trang trí mặt bên của bánh bằng những chiếc lá hoặc cách cắm hoa.

Làm việc với màu sắc

Tất cả các ý tưởng trang trí ở trên đều đơn sắc. Tức là khi nướng, đồ trang trí sẽ có màu giống như màu của chiếc bánh. Ngoại trừ việc các cạnh sắc nét sẽ trở nên tối hơn và giòn hơn. Nhưng làm thế nào để trang trí một chiếc bánh bằng bột để đạt được nhiều màu? Ít nhất là để các chi tiết trang trí nhẹ nhàng hơn phần đế? Với mục đích này, bột protein được sử dụng. Nó gần như trắng và vẫn giữ được sắc thái này ngay cả khi nướng. Sử dụng màu thực phẩm, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh có màu thật. Và đối với một ổ bánh mì truyền thống, nơi phần đế có màu hồng hào và trang trí bằng kem mềm, bột protein thông thường là phù hợp. Bạn có thể đạt được hai màu theo một cách đơn giản. Trước khi nướng, phết nước lên bánh và bôi lòng đỏ lên các bộ phận trang trí. Sau đó, sản phẩm hoàn thiện sẽ có được độ lồi và độ nhẹ của các ứng dụng được áp dụng cho nó.

Công thức bột protein

Cách chế biến rất đơn giản và các sản phẩm làm từ nó được gắn hoàn hảo vào đế men. Rây năm trăm gram bột mì trắng cao cấp vào tô trộn. Thêm một ly lòng trắng trứng ướp lạnh (250 g). Bật máy trộn ở tốc độ thấp. Nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi. Cuộn nó ra và cắt các chi tiết trang trí. Lưu ý: bột protein khô nhanh khiến bột mất độ đàn hồi. Nếu chưa muốn làm việc ngay, bạn nên bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn cắt bỏ đồ trang trí trước nhưng không sử dụng chúng, hãy bọc tấm bảng bằng màng dính và bôi dầu hướng dương lên tấm bảng. Cẩn thận sắp xếp các số liệu. Che phủ khỏi khô bằng một lớp màng khác.

"Lá mùa thu"

Bằng cách thử nghiệm chất bôi trơn của sản phẩm, bạn có thể đạt được các sắc thái màu be khác nhau. Và trong nghệ thuật này, phương tiện sẵn có của chúng ta sẽ là nước, sữa, trứng (hoặc lòng đỏ) và đường. Càng nhiều thành phần ngọt ngào này, lá của chúng ta sẽ càng hồng hào và thậm chí đỏ hơn (giống như vào mùa thu!) Để làm cho caramen mịn và sáng, bạn cần đảm bảo rằng các tinh thể được hòa tan hoàn toàn trong sữa. Thoa xi-rô đặc lên một số “lá phong”. Bôi trơn cành "sồi" hoặc "cây bồ đề" bằng lòng đỏ. Bạn có thể nhào bột protein và cắt tai lúa mì ra khỏi nó. Dùng ngón tay thoa một ít nước lên phần đế. Chúng tôi áp dụng các yếu tố trang trí cho nó và nhấn nó một chút - chúng tôi đã nói về điều này khi giải thích cách trang trí một chiếc bánh bằng bột. Bạn có thể gửi một bức ảnh ổ bánh mì đã hoàn thành đến cuộc thi - kiệt tác ẩm thực sẽ trở nên rất đẹp mắt.

Hình thức như một yếu tố trang trí

Ngay cả một miếng bánh bột thông thường cũng có thể biến thành một chiếc bánh tuyệt vời nếu bạn biết cách làm. Xét cho cùng, hình dáng ban đầu của sản phẩm đã là vật trang trí rồi. Đây là một trong những ý tưởng đơn giản nhất về cách trang trí bánh tại nhà. Lấy một lớp bánh phồng không men. Cán mỏng thành hình vuông. Trộn thịt băm (thịt hoặc cá) và tạo thành miếng cốt lết. Nhúng vào trứng, sau đó lăn qua vụn bánh mì. Đặt miếng cốt lết này vào giữa và theo đường chéo của hình vuông phồng. Chúng tôi cắt phần bột nhô ra từ phần nhân thành các dải mỏng. Để nguyên các góc của hình vuông ở trên cùng và dưới cùng của miếng cốt lết. Chúng tôi đan các dải chồng lên nhau trên phần nhân, tạo cho chiếc bánh có hình ảnh con cá. Chúng tôi biến một góc của hình vuông thành một cái đầu, trang trí nó bằng hạt tiêu thay vì một con mắt. Và cái thứ hai sẽ là cái đuôi. Dùng dao cắt đôi phần cuối của hình vuông và đẩy hai đầu ra xa nhau. Bôi trơn sản phẩm bằng lòng đỏ và cho vào lò nướng.

Cách trang trí một chiếc bánh làm từ bột men cho một công ty lớn

Mời khách uống trà? Sau đó, một chiếc bánh nhỏ sẽ không đủ. Để bàn trà trở nên phong phú và đa dạng (và quan trọng nhất là đáng nhớ), bạn cần chuẩn bị rất nhiều đồ nướng. Và đoàn kết tất cả lại với một ý tưởng chung. Một ý tưởng về cách trang trí bánh men có tên là "Hướng dương". Hãy tạo thành một cơ sở tròn. Chúng ta hãy đổ đầy vào nó. Nếu nó có màu sẫm, hãy phủ một lớp bột lên trên, sau đó chúng ta cắt thường xuyên. Chúng ta đã trải qua phương pháp trang trí mặt trên của sản phẩm bằng “ren openwork”. Nếu phần nhân nhạt, chỉ cần phủ một tấm lưới gồm các dải bột rất hẹp. Hãy làm bánh nướng. Chúng có thể có các loại nhân khác nhau nhưng phải có hình dạng giống nhau - giống như cánh hoa hướng dương. Đặt những chiếc bánh tỏa tròn xung quanh chiếc bánh chính với mong muốn rằng bột men sẽ tăng thể tích trong quá trình ủ và nướng. Để các cánh hoa không dính vào nhau thành nguyên khối, bạn cần chừa đủ khoảng trống giữa chúng. Bôi trơn tâm tròn bằng trà rất ngọt. Bánh nướng được làm bằng trứng tráng.

Tóm lại là

Ở trên chúng tôi chỉ đưa ra một số phương pháp cơ bản để trang trí đồ nướng. Nếu bạn có trí tưởng tượng phát triển và mong muốn sáng tạo, bạn có thể tạo ra những điều kỳ diệu về ẩm thực thực sự. Bột men nhựa đặc biệt phù hợp với mô hình điêu khắc. Đối với các yếu tố trang trí, nó cần phải được làm chặt chẽ hơn. Và cuối cùng, thêm một ý tưởng nữa về cách trang trí bánh men thật đẹp. Lót khuôn bằng một lớp bột mỏng. Chúng tôi lấp đầy nó bằng các cuộn, đặt chúng chặt chẽ với nhau. Chiếc bánh chứa đầy những chiếc bánh cuộn này trông rất ấn tượng.

Một ổ bánh lễ hội trang nhã thường thay thế ngay cả những chiếc bánh truyền thống. Không phải ai cũng biết cách trang trí một chiếc bánh làm từ bột men mà không tốn nhiều thời gian và hầu hết thường để nguyên sản phẩm vì tin rằng việc này đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt.

Trang trí bánh nướng bằng bột nhanh chóng và hiệu quả

Sản phẩm men phải được trang trí ở dạng thô. Để có được các chi tiết mẫu từ bột, các phương pháp cắt đơn giản được sử dụng:

• lăn ra;
• cắt;
• khía hình chữ V;
• xoắn;
• sọc xen kẽ, v.v.

Không yêu cầu kỹ năng đầu bếp bánh ngọt để thực hiện các bước này. Bằng cách kết hợp một số phương pháp, bạn có thể có được những chiếc bánh nướng đẹp mắt, khác thường có thể trang trí cho bàn tiệc lễ hội nhất.

Một sự kết hợp tuyệt đẹp giữa hoa hồng và bắp ngô có thể trang trí các món nướng cho cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ. Làm một vài bông hoa và thêm những bông hoa nhỏ vào chúng dễ dàng đến mức bạn sẽ không mất thêm thời gian khi cắt một chiếc bánh ngọt. Hiệu ứng trang trí sẽ làm cho món ăn càng ngon hơn. Để trang trí bánh nướng, bạn cần dành một miếng bột nhỏ khi cắt.

Khi bánh đã được ráp xong, cán phần bột còn lại thành một lớp mỏng (dày không quá 1 cm). Đối với 2 bông hồng, bạn sẽ cần cắt 3-5 hình tròn giống hệt nhau (dùng ly hoặc khía). Đặt các bộ phận cạnh nhau, chồng hình tròn liền kề lên khoảng 1/3 đường kính. Cẩn thận cuộn tất cả các vòng tròn thành một cuộn duy nhất và cắt chéo bằng một con dao sắc. Hoa hồng làm xong có thể dùng ngay để trang trí. Tùy theo loại bánh mà có các cách cắt hoa hồng:

• các vòng tròn bột và xúc xích xen kẽ;
• Đặt một lát táo mỏng lên mỗi hình tròn, cắt bỏ phần lõi;
• Rắc cốc với đường trước khi lăn.

Chi tiết trang trí thứ hai trên chiếc bánh là những chiếc gai nhỏ. Bạn có thể làm chúng từ bột thừa:

• cắt lớp thành dải rộng 1,5-2 cm và dài khoảng 10 cm;
• Dùng đầu dao cắt nhuyễn mép dải theo đường chéo, cắt mặt còn lại theo hướng ngược lại, theo hình xương cá;
• kéo dài một chút và trang trí nắp bánh.

Những dải ruy băng dài có khía, như đối với những chiếc gai, thường được sử dụng để tạo thành viền dọc theo mép.

Bạn có thể trang trí bánh men bằng những đường sọc ngoằn ngoèo đơn giản. Kiểu trang trí này thường được sử dụng nhiều hơn cho những chiếc bánh mở và đóng, che đi phần tiếp giáp của các mép bột dọc theo chu vi của sản phẩm. Đường ngoằn ngoèo được thực hiện dễ dàng nhất bằng thiết bị cắt bột đặc biệt. Nó có cạnh lượn sóng và khi cắt thành dải sẽ tạo thành một đường cắt ngoằn ngoèo. Nhưng trong trường hợp không có thiết bị như vậy, việc trang trí bánh nướng rất dễ thực hiện bằng chính đôi tay của bạn:

• cán một lớp bột mỏng và cắt một dải rộng 2-3 cm;
• cắt đều mép bằng 2/3 chiều rộng, đặt các rãnh vuông góc với mép;
• khoảng cách giữa các vết cắt phải bằng nhau và khoảng 2-3 cm;
• Sau khi cắt xong một mặt, thực hiện các vết cắt tương tự ở mặt đối diện, đặt chúng vào giữa các mặt đã thực hiện;
• Bằng cách kéo dài dải, chúng ta sẽ có được một đường zigzag đồng đều, đẹp mắt.

Các yếu tố trang trí ngoằn ngoèo có thể được làm từ các bộ phận hình bầu dục hoặc hình tròn bằng cách sử dụng cùng một công nghệ. Những đường ngoằn ngoèo như vậy được sử dụng để trang trí những chiếc bánh nướng hoặc bánh bao nhỏ.

Trái tim được làm theo 3 cách:

1. Cách dễ nhất là sử dụng máy cắt cookie. Số lượng phần tử cần thiết được cắt ra từ một lớp cán mỏng. Lớp có lỗ hình trái tim cũng có thể được sử dụng để trang trí một chiếc bánh kín. Bằng cách kết hợp các lỗ và hình được đặt giữa chúng, có thể đạt được mô hình ba chiều.
2. Cán bột xúc xích có độ dày bằng ngón tay hoặc hơn một chút. Cắt dọc, để lại 1 đầu. Di chuyển các nửa đã cắt ra xa nhau và nối qua đầu cứng.
3. Tung ra cùng một chiếc xúc xích, gấp làm đôi và dán các đầu lại. Dùng dao sắc cắt dọc theo mép gấp, chia vòng thành 2 phần. Mở chúng ra theo chiều cắt lên. Đối với một trái tim lớn (ví dụ, một chiếc bánh mì), thay vì xúc xích đơn giản, hãy làm một cuộn bột có nhân đường.

Giỏ cổ điển

Đôi khi họ làm đồ trang trí, tùy thuộc vào mật độ, có thể vừa là lưới vừa là nắp. Đây là kiểu tết tóc dễ thực hiện. Nó được coi là một cách truyền thống để trang trí một chiếc bánh có mái che. Việc bện được thực hiện như thế này:

• cắt nhiều dải có cạnh nhẵn hoặc lượn sóng;
• các dải được đặt song song trên bánh ở khoảng cách tùy ý với nhau;
• gắn 1 mép của mỗi dải vào 1 mặt của chiếc bánh;
• nhấc các dải qua một, đặt phần ngang của bím tóc;
• thay đổi vị trí của các dải dọc, đặt dải tiếp theo (phần dưới vượt lên trên nó, phần trên - bên dưới nó);
• Tiếp tục dệt cho đến khi phủ kín toàn bộ chiếc bánh.

Cuối cùng, bạn cần cắt bỏ phần đầu nhô ra của dải vải và dán chúng vào mép bánh. Khi tìm cách tạo lưới cho một sản phẩm mở, hãy đặt các dải bện ở khoảng cách lớn hơn chiều rộng của chúng 2-3 lần.

Bột xoắn ốc

Một trang trí đơn giản nhưng hiệu quả được làm từ một dải thẳng. Bột cần cán mỏng (không quá 0,5 cm) và cắt thành dải rộng 1,5 cm, tốt nhất nên làm từng miếng dài không nối liền.

Dải được đặt trên chiếc bánh, xoắn thành hình xoắn ốc từ tâm vòng tròn. Trong khi tạo hình, hãy sử dụng ngón tay của bạn để tự xoay dải, tạo cho nó hình dạng xoắn ốc và theo hướng dọc.

Thật tiện lợi khi chỉ trang trí xung quanh mép một chiếc bánh đã mở với mứt hoặc quả mọng tươi. Khi bột được xếp vào khuôn, mép bột được cắt tỉa cẩn thận dọc theo mép rồi trang trí bằng các kỹ thuật đơn giản:

• Dùng mép thìa ấn đều bột, trang trí thành những hình vòng cung mỏng;
• ấn các đầu nĩa vào bột xung quanh chu vi đều hoặc ở một góc so với mép;
• Dùng ngón tay cái tạo các vết lõm đều xung quanh khuôn;
• Dùng khuôn cắt bánh quy, cắt các hình tròn có đường kính 1,5-2 cm hoặc các lá, trái tim, v.v. giống nhau và dán vào mép;
• Dùng ngón tay của một tay ấn vào mép bột giữa ngón cái và ngón trỏ của tay kia, tạo hình chiếc bánh theo hình sóng hoặc ngoằn ngoèo;
• cắt cạnh thành các dải ngắn 1-1,5 cm xung quanh chu vi và uốn chúng qua 1 đến giữa.

Hoa

Máy cắt bánh quy được sử dụng để làm hoa. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau và cho phép bạn tạo ra những tràng hoa tươi tốt gồm 2-3 tầng. Sau khi cán bột có độ dày 0,5 cm, cắt các miếng có kích thước khác nhau và đặt chúng chồng lên nhau, làm ẩm phần giữa bằng nước. Cuối cùng, dùng ngón tay ấn vào bông hoa trên cùng hoặc ấn một quả nho khô vào đó.

bím tóc

Bím tóc được dệt theo cách truyền thống bằng cách nối 3 dải bột mỏng. Bạn có thể trang trí mép bánh bằng một bím tóc hoặc thêm nó vào họa tiết trên nắp.

Lá mùa thu rơi

Dùng máy cắt bột để tạo ra nhiều loại lá khác nhau (cây phong, v.v.). Xếp chúng đẹp mắt dọc theo mép hoặc dọc theo toàn bộ nắp, thêm một lớp bột có lỗ lá. Bạn có thể dùng những chiếc lá để tạo hình hoàn chỉnh cho phần nắp bánh bằng cách gấp những chiếc lá lên trên bề mặt nhân bánh, chồng lên nhau.

Sao rơi

Một tùy chọn được thực hiện theo cách tương tự như mẫu lá. Bạn có thể sử dụng khuôn cắt bánh quy có kích thước khác nhau.

Tổ ong

Để làm lưới tổ ong, hãy sử dụng khuôn cắt bánh quy hình lục giác nhỏ. Các hàng lỗ phải được bố trí đều khắp nắp bánh.

Ren

Để trang trí những chiếc bánh nướng đã đóng, hãy sử dụng khăn ăn dạng hở làm bằng nhựa PVC hoặc móc, có đường viền rõ ràng. Để làm một chiếc nắp đẹp, hãy cán một lớp bột, đặt một chiếc khăn ăn lên trên và dùng cán lăn lăn, ép ra vật trang trí. Một lựa chọn là áp dụng một mẫu bằng cách sử dụng một chiếc ghim lăn đặc biệt có bề mặt chạm khắc.

Bánh ngọt đẹp. Ý tưởng độc đáo để gấp bột

Bánh nướng và bánh cuộn không chỉ có thể được trang trí bên trên mà bột còn có thể được nhào nặn ngay thành những sản phẩm đẹp mắt và khác thường. Các phương pháp gấp phổ biến nhất là chim chiền chiện, bánh bao Vienna, bánh sừng bò, v.v. Sử dụng các kỹ thuật đặc biệt để cắt bột, bạn có thể tự làm những chiếc bánh ngọt của mình với nhiều hình dạng khác nhau.

Nắng đan lát

Để làm một chiếc bánh đẹp từ bột men hình mặt trời, bạn sẽ cần một chiếc tô hoặc bát có đường kính nhỏ (khoảng 10 cm) và một con dao sắc. Đặt một ít nhân vào giữa chiếc bánh tròn có dạng quả bóng có đường kính không lớn hơn kích thước của chiếc bát. Đặt các phần còn lại bằng con lăn ở khoảng cách ngắn từ mép dọc theo toàn bộ chu vi.

Cán lớp bột thứ hai và phủ kín phần nhân. Kẹp kỹ các cạnh của chiếc bánh. Đặt một cái tô úp ngược vào giữa, kéo nhẹ miếng bột lên toàn bộ phần nhân. Nhấn xuống để các lớp bột dính lại. Cắt xung quanh chu vi của bộ phận bằng một cuộn nhân đến mép của hộp đựng được đặt ở giữa. Xoay mỗi mảnh 90°.

Sau khi thành thạo một phiên bản đơn giản, bạn có thể làm bánh cuộn mặt trời. Tạo thành một cuộn dài đơn giản, cuộn thành hình tròn và nối các cạnh. Cắt thành từng lát như các tia ở phiên bản trước. Mở 2 lát liền kề và di chuyển từng lát thứ ba vào giữa cuộn. Khi việc đúc xong, trang trí một bông hồng ở giữa.

Nhím, nón, heo con hay thỏ được hình thành theo nguyên tắc chung:

• làm bánh hình tròn hoặc hình bầu dục;
• tạo thành một cái mõm, kéo mũi một chút và trang trí nó bằng một miếng bột hoặc chỉ một quả bóng (đối với một con nhím và thỏ), đối với một hình nón, hãy làm một cành cây từ một dải bột;
• Dùng kéo nhà bếp cắt toàn bộ bề mặt bột, tạo thành hình kim nhím hoặc vảy hình nón, đối với thỏ và heo con, mỗi con rạch 2 đường ở vùng đầu;
• Nếu muốn, hãy thêm mắt nho khô, thêm bàn chân, đuôi, v.v.

Cờ vua xúc xích

Một cách khác thường để cắt xúc xích trong bột là một chiếc bánh giống bàn cờ. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lớp, cán mỏng khoảng 1cm, cắt thành từng dải gọn gàng, đều nhau, mép hơi ngắn. Nhấc các dải qua một và đặt xúc xích vào, phủ các dải nhô lên lên trên. Nhấc các dải ở dưới cùng lên trước đó và đặt xúc xích thứ hai vào. Làm điều này cho đến khi bánh có hình dạng như mong muốn. Trên bề mặt của nó, bạn sẽ có được một mẫu bện gồm các hình vuông tối và sáng.

Bánh pho mát dưới dạng giày khốn được nướng ở Maslenitsa. Bánh nướng ngày lễ sẽ cần nhiều công sức hơn một chút khi cắt so với bánh nướng thông thường. Đầu tiên, bạn cần dệt những “tấm thảm” đan lát lớn từ các dải bột. Hình dạng của chúng là một hình chữ nhật dài và hẹp với tỷ lệ khung hình là 1:3. Chúng tôi làm điều này:

• cắt vật liệu dệt: ruy băng rộng 1 cm;
• nhấc các sọc dài lẻ lên và uốn cong chúng lên trên (cách xa bạn);
• đặt cái ngắn, che lại bằng những dải uốn cong, nhấc những cái chẵn lên, đặt cái chéo, che lại;
• lần lượt nâng các sọc đều và đều để tạo thành bím tóc.

Chuẩn bị một mẫu giấy giống chữ T. Cắt một mảnh đan lát theo khuôn mẫu này. Làm một đường viền dọc theo mép của phần dài từ những mẩu bột vụn (cuộn thành xúc xích) Đặt phần nhân vào phần dài ngang ngang. Nhấc phần còn lại của bím tóc lên, che phần lấp đầy lên khoảng ½ chiều dài của giày khốn, nhét các mép vào bên dưới sản phẩm.

Hoa

Bạn có thể tạo hình bánh thành bông hoa theo nhiều cách khác nhau. Một lựa chọn đơn giản là hoa hồng được làm từ các vòng bột để trang trí bánh nướng.

Đối với một phiên bản phức tạp hơn, hãy cuộn các vòng tròn có đường kính khoảng 10 cm, đặt mận khô hoặc các loại nhân khác vào giữa mỗi vòng tròn. Đưa các cạnh của bột lên để tạo thành 5 cánh hoa và kẹp nhẹ chúng lại với nhau ở giữa. Dùng kéo nhà bếp cắt chéo từng cánh hoa, từ nếp gấp đến giữa. Những bông hoa có thể được chiên trong một lượng lớn dầu, như củi, hoặc nướng trong lò.

Để tạo thành một bông hoa lớn không khó: đặt nhiều búi tròn có hoặc không có nhân dọc theo mép của đế tròn. Cắt đế dọc theo bán kính từ tâm. Bạn cần nhấc các hình tam giác lên và bọc bánh sao cho kín các mối nối của các viên bột.

Cuốn tươi ngon

Một chiếc kalach đẹp đẽ được bọc nhân cũng có hình dáng giống một bông hoa hoặc mặt trời. Cán mỏng hình chữ nhật và cắt nó thành các dải chẵn có chiều rộng khoảng ½ chiều rộng. Đặt phần nhân lên toàn bộ phần và gấp mép về phía phần đã cắt. Các dải ruy băng cần được quấn quanh con lăn hoặc cuộn thu được và các đầu được giấu bên dưới sản phẩm. Cuộn phôi thành hình tròn có lỗ ở giữa và nối các cạnh.

hoa xếp lớp

Cách cắt này trông ấn tượng nhất khi các lớp bột mỏng và phần nhân giữa chúng có màu sẫm. Một chiếc bánh nhiều lớp nên được làm từ các lớp tròn, kẹp và xếp chồng lên nhau. Để nguyên phần giữa, chia hình tròn thành số cánh chẵn, cắt phôi dọc theo bán kính. Sau đó, từng cặp cánh hoa liền kề được xoắn dọc theo trục về phía nhau. Kết nối các góc và chuyển sang cặp tiếp theo.

Bánh sinh nhật- không chỉ là món ăn ngon mà bà chủ nhà tự hào. Chiếc bánh này đầy sự sáng tạo! Ngay cả khi bạn đang chuẩn bị một món ngon như vậy và không dành cho một dịp đặc biệt nào, bạn vẫn có thể tạo cho nó một vẻ ngoài hoàn toàn ngon miệng. Tất cả những gì bạn cần là một chút cảm hứng.

Nếu đột nhiên trí tưởng tượng của bạn từ chối nghĩ ra đồ trang trí nướng bánh, Không có gì sai với điều đó. Hãy xem bạn có thể làm được gì với sự kiên nhẫn và kiên trì của mình. Một số tùy chọn không hề phức tạp nhưng trông vẫn rất ấn tượng. Hãy xem những ý tưởng trang trí bánh này để có cảm hứng không thể cưỡng lại!

Cách trang trí một chiếc bánh theo cách nguyên bản

1. Bím tóc trông rất ngầu và ai cũng có thể làm được.
2. Một lựa chọn khác với bím tóc sẽ rất phù hợp cho những chiếc bánh mặn.
   
   
3. Các đường ngoằn ngoèo trông nguyên bản, đặc biệt nếu được thực hiện cẩn thận.
   
   
4. Một chiếc bánh tinh tế và lãng mạn có thể được làm bởi bất cứ ai không quá lười cắt ra một ít bột. Nó khá đơn giản...
   
   
5. Cắt hình trái tim bằng khuôn cắt bánh quy và lót mặt trên của chiếc bánh là một ý tưởng tuyệt vời. Dành cho những người đang yêu nhau và với bánh nướng.
   
   
6. Hole pie trông rất ấm cúng, thực sự như ở nhà.
   
   
7. Không thể đơn giản hơn: bạn có thể cắt bất kỳ chiếc bánh nào bằng những miếng bột tròn và nó sẽ ngay lập tức trở nên trang nhã.
   
   
8. Làm những chiếc lá này tốn thời gian nhưng rất đáng giá.
   
   
9. Mẫu bột là đỉnh cao, nhưng tại sao không thử?
   
   
10. Thật dễ dàng để sắp xếp các miếng bột theo kiểu đơn giản như vậy nhưng kết quả là một cái nhìn rất ấn tượng.
    
11. Mọi người sẽ thích khung hình này. Một cơ sở tuyệt vời cho một chiếc bánh đầy!
    
    
12. Một cách đơn giản và rất hữu ích để trang trí bánh là sử dụng khuôn cắt bánh quy. Tùy chọn với hoa.
    
13. Bạn có thể chọn thêm những dụng cụ cắt bánh quy độc đáo như thế này.
    
    
14. Có rất nhiều thiết bị để cắt bột trang trí và thậm chí còn có nhiều lựa chọn hơn để trang trí.
    
    
15. Sự sáng tạo luôn tạo ra kết quả tốt nhất!
    

Hãy làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn với vẻ đẹp như vậy. Hãy nhớ rằng nó sẽ càng đẹp hơn

Bạn đã làm bột làm bánh bao, bánh nướng và bánh quy xoắn, nhưng bạn không biết cách cắt bột sao cho món nướng trở nên đẹp mắt - hãy xem ảnh từng bước.

bánh bao đẹp

Cắt "hoa lan": cán mỏng, cắt hình vuông, gấp thành hình tam giác, cắt dọc các cạnh, để lại một phần bột không cắt, mở hình vuông ra, nối các dải đã cắt ở giữa.

Cắt "Hoa mẫu đơn": cán mỏng, cắt hình vuông, gấp thành hình tam giác, cắt dọc các cạnh, để lại một phần bột không cắt, mở hình vuông, gấp hình tam giác với các góc khác, cắt. Mở hình vuông ra và nối các dải đã cắt ở giữa. Đặt nhân vào cánh hoa.

Cắt "Những lọn tóc": Cán mỏng từng lớp, nêm nhân, cuộn thành từng cuộn hai mặt, cắt ngang.

Dao cắt bánh “Rose”: cuộn bánh, cuộn tròn, cắt 4 đường đều nhau, cho nhân vào giữa, cuộn từng cánh hoa hồng.

Bơ “Cung”: cuộn thành koloboks, cán thành hình tròn, gấp hình tròn làm đôi, thực hiện 4 đường cắt bên ngoài và 3 đường cắt bên trong.

Một bông hoa đơn giản làm từ bột men đậm đà: cuộn xúc xích, nối chúng thành các vòng, đặt nhân vào hai thành bên trong vòng, nối chúng vào giữa, như trong ảnh.

Bánh phồng đẹp Kalach: cuộn một chiếc bánh ra khỏi nó, cuộn thành một vòng tròn, bôi mỡ với nhân, cuộn thành cuộn, cắt cuộn theo chiều dọc, xoắn hai dải ruy băng lại với nhau, nối hai đầu để tạo thành một cuộn.

Cách làm “heo con” từ bột men đậm đà. Cán tròn hình tròn, rạch một đường nhỏ ở trên, uốn cong các góc - tai. Chúng tôi điêu khắc heo con ở phía dưới, uốn cong mép và làm phẳng nó một chút. Mắt của lợn con được làm bằng nho khô.

Bơ "Nấm": Một vòng tròn được cán ra, sau đó được cắt thành từng miếng (xem ảnh) và xếp thành hình nấm.

"Bánh sừng bò". Cán tròn hình tròn và cắt thành hình tam giác, cắt từ tâm ra mép ngoài. Một vết cắt được thực hiện ở mặt ngoài của hình tam giác ở giữa và phần trám được đặt ở phần cuối của nó. Bánh sừng bò được cuộn từ mép ngoài vào giữa.

Bún “Chim”: Cuộn xúc xích lại, quấn một cạnh quanh ngón trỏ và luồn vào vòng thu được. Dùng một nhúm nhỏ ấn bột thành hình mỏ chim. Đuôi cần phải được làm phẳng và thực hiện các vết cắt để trông giống như lông vũ. Đôi mắt là điểm nhấn.

Dưới đây là những phiên bản đơn giản của những chiếc bánh xinh xắn được làm từ xúc xích. Nhân tiện, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể tạo ra những hình thức như vậy. Cho trẻ tham gia vào quá trình nướng bánh thú vị này. Đồng thời, bạn sẽ phát triển các kỹ năng vận động tinh và trí tưởng tượng.

Cách trang trí bánh nướng

Trang trí bánh hoa: Cán lớp bánh thành hình tròn, đặt một búi nhân vào giữa. Cẩn thận phân phối phần nhân còn lại xung quanh hình tròn, chừa khoảng trống từ các cạnh và búi tóc ở giữa. Phủ lên trên một lớp bột khác. Dùng một chiếc bát nhỏ hoặc tách trà ấn các cạnh xung quanh phần nhân ở giữa. Cắt các cạnh bên ngoài bằng dao openwork. Sau đó cắt đều bột có nhân chạy dọc theo vòng ngoài. Xoay nhẹ từng “cánh hoa” để phần nhân hướng lên trên.

Cắt một ổ bánh mì. Cuộn roi thành xúc xích và dệt chúng thành ổ bánh mì, như hướng dẫn từng bước trong ảnh.

Dưới đây là các lựa chọn để trang trí mép bánh.

Cắt bột “Bím tóc” hoặc “Spikelet”

Phiên bản đơn giản nhất của “Bím tóc”. Một hình chữ nhật được cắt ra từ lớp bột đã cán mỏng và một đường cắt dọc được thực hiện ở giữa. Sau đó, một cạnh được luồn qua lỗ tạo thành nhiều lần. Bằng cách này, các cạnh cong thành hình xoắn ốc. Chất làm đầy được đặt ở trung tâm.

"Bím tóc với xúc xích". Ba xúc xích được kết nối ở các cạnh trên. Sau đó, một lát xúc xích được đặt giữa chúng. Đan vào nhau như một bím tóc. Dây nịt bên phải được đặt giữa bên trái và trung tâm, sau đó bên trái được đặt giữa bên phải (hiện ở bên trái) và trung tâm (ở bên phải). Một lần nữa, một lát xúc xích được đặt vào và tiếp tục tết tóc.

Xúc xích trong bột “Bím tóc”. Món ngon này đôi khi được gọi là “Obzhorka” trong các cửa hàng ẩm thực. Xúc xích được đặt ở giữa bánh bột. Sau đó, các cạnh được dán vào nhau và xúc xích bọc trong bột được cắt thành các phần bằng nhau. Mỗi chiếc polka được lật mặt xúc xích lên và đặt lần lượt ở các phía khác nhau từ giữa. Đặt vào lò nướng khi chín một nửa. Rắc phô mai, rau thơm lên trên, phết sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua (tùy chọn). Và kết thúc nướng cho đến khi sẵn sàng.

Bánh mì xinh xắn “Spikelet”. Kiểu nướng này rất đơn giản để thực hiện và trông rất đẹp. Cán mỏng một lớp mỏng, phết dầu thực vật hoặc trứng, rắc đường và quế (hạt anh túc). Chúng tôi cuộn cuộn lại, sau đó dùng kéo cắt hơi xiên, như trong ảnh. Chúng tôi đặt những “cái gai” thu được vào một búi tóc lớn đẹp mắt.

Và đây là một bím tóc đơn giản với hạt anh túc. Xúc xích được phủ hạt anh túc và cắt bằng kéo, đặt các cánh hoa ở các mặt khác nhau.