Gdzie powstają chipsy Lay's? Czipsy. Jak są wykonane (37 zdjęć). Rodzaje żetonów Lays

Chyba nie ma osoby, która nie lubi chipsów. To smaczne, chrupiące i pachnące danie stało się uwielbianym przysmakiem milionów ludzi na całym świecie. I pomimo tego, że takie „kulinarne arcydzieło” jest uważane za dość szkodliwe, szczególnie dla dzieci. W końcu do przysmaku, który można kupić w każdym sklepie spożywczym, dodaje się wiele „chemicznych składników”, które pozwalają zachować go jak najdłużej. Ale co zrobić, jeśli nie jesteś w stanie odmówić sobie tej przyjemności? W tym przypadku świetną alternatywą są domowe frytki, które można przygotować na wiele sposobów.

Takie danie będzie doskonałą przystawką, wspaniałym dodatkiem i doskonałym dodatkiem do wielu innych potraw, a nie zaszkodzi im więcej niż jakiekolwiek inne danie z ziemniaków. Dziś zapraszamy do nauki gotowania frytek w domu, frytki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

W żetonach kupowanych w sklepie praktycznie nie ma korzyści, ale jest wystarczająca szkoda. Faktem jest, że ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi. Przekształca się w glukozę, co sprawia, że ​​organizm czuje się pełny. A glukoza może zamienić się w akrylamid – składnik niebezpieczny dla organizmu.

Jeśli używasz go regularnie, rak może zacząć się rozwijać. Najbardziej narażone na tę chorobę są kobiety w wieku 30–45 lat, ponieważ to u nich rozwijają się nowotwory macicy i jajników.

Inne powody, dla których chipsy ziemniaczane są uważane za niezdrowe, są następujące.

1. Do gotowania używa się tego samego oleju, który trzeba wymieniać po każdej partii ziemniaków. Powoduje to wzrost poziomu cholesterolu we krwi.
2. Do produktu dodawane są chemikalia. Najczęściej są to aromaty, barwniki, wzmacniacze smaku. Zgodnie z przepisami pewna część tych składników jest rzeczywiście dozwolona, ​​ale producenci często przekraczają ten limit. Wpływa to na ogólne samopoczucie osoby, jest obarczone zaburzeniami metabolicznymi, występowaniem reakcji alergicznych i zniszczeniem szkliwa zębów.
3. Zawiera dużo soli. Zaburza prawidłowy wzrost włosów, paznokci i kości, niszczy witaminę C. Nadmierne spożywanie takich wiórów może ostatecznie doprowadzić do problemów z sercem.
4. Chipsy są niesamowicie wysokokalorycznym jedzeniem, nic więc dziwnego, że przyczyniają się do otyłości. 100 g chipsów zawiera 510 kilokalorii, co stanowi jedną czwartą dziennego zapotrzebowania!

Ale chipsy ziemniaczane są nie tylko szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Mają też kilka przydatnych właściwości, w tym zaspokojenie głodu, poprawę nastroju (zwłaszcza, gdy naprawdę chcesz zjeść ten produkt, czyli pojawia się głód emocjonalny, psychologiczny).

Jak zrobić frytki w domu

Aby przygotować zdrowe i smaczne chipsy ziemniaczane w domu, musisz wybrać odpowiednie surowce. Produkt ten wymaga ziemniaków o wysokiej zawartości suchej masy (od 20%). Jeśli jest zbyt wodnisty, chrupiące frytki nie wyjdą. Idealne są następujące odmiany ziemniaków:

• Lady Rosetta;
• Gil;
• Fantazja;
• Puszkinety;
• Fabuła;
• Saturn.

Odmiany te zostały wyhodowane przez hodowców specjalnie do produkcji frytek. Są gęste, nie wodniste, zawartość skrobi jest minimalna.

Klasyczny przepis

Składniki:

• Ziemniak - 600 g.
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
• Koper - 1 pęczek.
• Czosnek - 2 goździki.
• Sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Ziemniaki umyć w ciepłej wodzie i obrać. Na młode ziemniaki zostaw skórkę. W rezultacie domowe frytki uzyskają piękną ramę. Rozłóż ziemniaki na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
2. Obierz czosnek. Drobno posiekaj oba plasterki. Nie polecam korzystania z prasy, w przeciwnym razie zamiast drobnych kawałków dostaniesz puree z czosnku.
3. Opłucz zielenie, strząśnij wodę i odetnij spód gałęzi. Po podzieleniu koperku na dwie części odstaw jedną na bok, a drugą posiekaj.
4. Postaw na kuchence płytkie i szerokie naczynie i wlej olej. Aby uzyskać pachnące chipsy, polecam używać nierafinowanej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego. Dodaj posiekane zioła i czosnek do oleju.
5. Pokrój ziemniaki w cienkie kółka. Robot kuchenny lub specjalny nóż do warzyw ułatwi to zadanie. Używam noża kuchennego.
6. Przygotowane ziemniaki włożyć do pojemnika z pikantnym olejem, przykryć i wstrząsnąć. W rezultacie każde koło ziemniaczane zostanie nasycone olejem. Zdejmij pokrywkę i zostaw ziemniaki na pół godziny.
7. Umieść papier na dnie foremki lub blachy do pieczenia. Ważne jest, aby krawędzie papieru nie wystawały, w przeciwnym razie będą się palić. Połóż ziemniaki na wierzchu w jednej warstwie.
8. Wyślij formę z ziemniakami do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni na dwadzieścia minut. Jeśli chcesz bardziej chrupiący smakołyk, zwiększ czas gotowania o półtora raza.
9. Pozostaje wyjąć przystawkę z piekarnika, poczekać, aż ostygnie, włożyć do pięknego naczynia i posypać koperkiem. Polecam podawać z kwaśną śmietaną.

Łatwy sposób na gotowanie frytek w kuchence mikrofalowej

Bardzo łatwo jest przygotować takie danie i można skorzystać z tego przepisu bez dodawania oleju, dzięki czemu ten rodzaj domowych frytek jest o wiele zdrowszy od innych, a smak nie będzie gorszy. Przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie koła, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym. W razie potrzeby plastry można posmarować olejem roślinnym.
2. Suszone plastry ziemniaczane ułożyć na papierze do pieczenia tak, aby się nie stykały.
3. Gotuj przez 5-7 minut, wybierając moc 600-750 watów.
4. Gdy ziemniaki zbrązowieją, wyjmij je i połóż na talerzu.
5. Wciąż nieschłodzone frytki należy posypać solą i przyprawami.

Chipsy ziemniaczane w piekarniku

Składniki:

• olej roślinny;
• ziemniaki - dwa.

Metoda gotowania:

Obierz i umyj ziemniaki. Następnie pokrój go specjalną krajalnicą do warzyw na cienkie plasterki o grubości około dwóch milimetrów. Dodaj olej roślinny i dodaj przyprawy do smaku, wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i ułóż plastry. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w 200 stopniach.

Przepis na gotowanie na patelni

Składniki:

• ziemniaki - 0,3 kg;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• przyprawy według własnego uznania;
• zielenie (koperek, pietruszka, bazylia).

Gotowanie:

Przygotuj ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć na ściereczce do wyschnięcia (15-25 minut). Na patelni rozgrzać olej, ułożyć plastry. Najlepiej byłoby, gdyby nie stykały się ze sobą. Smaż ziemniaki z każdej strony przez kilka minut. Po ugotowaniu ułóż plastry na papierze. Pomoże to pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posyp przyprawami i ziołami.

Inne przepisy na chipsy

Naturalne chipsy ziemniaczane z sosem serowym

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 50 g suszonego koperku,
• 80 ml soku z cytryny
• 2 żarówki
• sól morska.

Do sosu:

• 50 g sera bezmlecznego,
• 50 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu,
• 1 pęczek zielonego koperku.

Metoda gotowania:

Cebulę obrać, umyć, posiekać, wycisnąć sok. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w bardzo cienkie kółka. Włóż do miski, dodaj sok z cytryny i cebuli, sól i wymieszaj. Następnie odcedź płyn, lekko osusz talarki ziemniaczane, posyp je suszonym koperkiem, wymieszaj. Ułóż ćwiartki ziemniaków na tacy. Wysuszyć w piekarniku. Kiedy ziemniaki są całkowicie suche, są gotowe. Aby przygotować sos, rozgnieć ser widelcem, wymieszaj ze śmietaną oraz umytymi i posiekanymi ziołami. Połóż frytki na talerzu i podawaj z sosem.

Naturalne surowe chipsy ziemniaczane bez oleju i dodatków chemicznych są świetną alternatywą dla niezdrowych smażonych chipsów. Najważniejsze jest, aby wybrać dla nich pyszne ziemniaki. Najlepiej nadają się odmiany różowe. Dobry surowy ziemniak powinien być słodki i smaczny. Ziemniaków cierpkich lub gorzkich nie należy spożywać na surowo. Nigdy też nie jedz zielonych lub porośniętych bulw - zawierają truciznę solaninę.

Chipsy marchewkowe

Taką chrupkę ugotujesz w 10 minut, a nawet krócej.

Będziesz potrzebować:

• 3 rośliny okopowe;
• trochę oliwy z oliwek;
• 2 łyżeczki Sól;
• Zioła francuskie lub włoskie.

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz/obierz marchewki i wytrzyj do sucha. Pokrój marchewki w cienkie kółka i wyślij je do miski. Dodajemy, doprawiamy ziołami i posypujemy olejem. Wszystko dobrze miksujemy.

Talerz na mikrę przykrywamy pergaminem i kładziemy na nim plastry marchewki. Staraj się trzymać kręgi w pewnej odległości od siebie.

Wysyłamy talerz do kuchenki mikrofalowej. Z mocą 900 watów gotuj przez 2 minuty. Następnie odwracamy kółka i wysyłamy je ponownie na 2 minuty w kuchence mikrofalowej. Następnie gotowe frytki przekładamy na płaski talerz i z przyjemnością chrupiamy.

Frytki „Niezwykłe”

Składniki:

• 6 bananów,
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
• 4 awokado (miąższ)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. sok limonkowy,
• 80 ml majonezu,
• 100 g zielonej cebuli,
• 2 szczypty mielonego chili
• papryka,
• sos paprykowy,
• pieprz, sól do smaku.

Gotowanie:

Banan pokroić w plastry, podsmażyć na oleju w rondlu do uzyskania chrupkości. Usuń nadmiar oleju, soli i pieprzu. Miąższ awokado wymieszać, posiekaną cebulę i czosnek, sok z limonki i majonez, dodać przyprawy. Podawać z sosem.

Chipsy buraczane

Składniki:

• 5 sztuk. buraki średniej wielkości,
• 350 ml wody
• 200 g brązowego cukru

Gotowanie:

Buraki obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki. Zalewamy cukrem wodą, podpalamy i gotujemy do zgęstnienia. Plastry buraka włożyć do miski i polać gorącym słodkim syropem. Lekko wymieszać i pozostawić na 3 h. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, tam rozłożyć buraki na części i suszyć w piekarniku przez 2 h w temperaturze 100°C. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.

Słodkie Chipsy Ziemniaczane

Składniki:

• 1,36 kg słodkich ziemniaków
• 960 ml oleju roślinnego lub w razie potrzeby do głębokiego smażenia
• Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Umyj i oczyść słodkie ziemniaki. Pokrój go na 1,5 mm krążki na mandolinie lub elektrycznej krajalnicy do warzyw.
2. Rozgrzej olej do około 16oC i smaż ziemniaki partiami na głębokim tłuszczu, aż się zrumienią (1-2 minuty). Usuń z oleju, osusz papierem chłonnym, sól. Podawaj od razu lub pozostaw bez przykrycia w ciepłym miejscu.

Chipsy parmezanowe

Składniki:

• 120 g startego parmezanu

Gotowanie:

1. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż na niej małe stosy startego parmezanu.
2. Powstałe chrupiące frytki (lub gofry) natychmiast wyjmujemy z patelni kulinarnymi szczypcami lub drewnianą szpatułką i rozprowadzamy do wyschnięcia.

chipsy warzywne

Składniki:

• 2 szt. Duże Ziemniaki
• 2 szt. słodki ziemniak
• 2 szt. duże buraki
• 1 szt. pasternak
• 1 mały korzeń selera
• 8–10 ul. l. Oliwa z oliwek
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielony pieprz
• 1/4 łyżeczki mielona słodka papryka

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj i oczyść warzywa. Buraki, pasternak i seler pokroić na pół, a następnie w cienkie plasterki.
2. Pokrój ziemniaki w cienkie koła o grubości 2 mm. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć specjalnej tarki, dyszy na robocie kuchennym lub bardzo ostrego noża.
3. Warzywa przełożyć do miski, skropić oliwą, posypać papryką, solą i pieprzem i wymieszać. Oleju nie powinno być za dużo.
4. Ułóż w jednej warstwie, lekko osusz przyszłe żetony ręcznikiem papierowym. Posyp solą i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 20-30 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Uważaj, aby nie przypalić frytek. Ostudzić na blasze do pieczenia.

Chipsy z rzepy

Chipsy z rzepy są nieco słodsze niż chipsy ziemniaczane. Dobre same lub z sosem.

Na 6 porcji

Składniki:

• 500 ml oleju słonecznikowego
• 4 małe rzepy, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
• szczypta papryki

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu do 180°C. Smaż plastry rzepy w 4 partiach (1-2 minuty na porcję) na złoty kolor. Uważaj, olej może się rozpryskiwać.
2. Gotowe frytki przełóż łyżką cedzakową do naczynia pokrytego pergaminem, solą, posyp papryką i podawaj.

chipsy jabłkowe

Co więcej, po przeczytaniu poniższego przepisu dowiesz się, jak gotować chipsy w kuchence mikrofalowej z jabłek. Ta wersja przekąski jest podobna do poprzedniej tylko z charakterystycznym chrupnięciem. Poza tym smak przekąski jest zupełnie inny - umiarkowanie słodki, o przyjemnym owocowym smaku i delikatnym aromacie z nutami cynamonu. Przysmak jest wyjątkowy pod każdym względem i niskokaloryczny, co szczególnie przypadnie do gustu osobom dbającym o wagę.

Składniki:

• jabłka słodkie - 0,4 kg;
• cukier i cynamon - do smaku.

Gotowanie:

Jabłka myjemy, kroimy w plastry i usuwamy z nich pestki. Rozłóż plastry na talerzu urządzenia i włącz je na siedem do dziesięciu minut przy średniej mocy. Chipsy jabłkowe w kuchence mikrofalowej będą gotowe i uzyskają pożądaną chrupkość po całkowitym schłodzeniu na arkuszu pergaminu.

Cechy chipsów do gotowania

Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby nie zaszkodzić swojemu ciału, jest nauczenie się gotowania frytek w domu. Wydaje się to takie proste, ale nigdy nie zdobędziesz oczekiwanych żetonów, jeśli nie znasz kilku ważnych sekretów.

Łatwo jest samodzielnie przygotować taki przysmak. Domowe chipsy, w przeciwieństwie do kupowanych w sklepie, zawierających konserwanty, aromaty i inne nieszkodliwe dodatki, są całkowicie nieszkodliwe dla organizmu. Zawierają wyłącznie naturalne produkty: ziemniaki, olej roślinny i sól. Gotowanie nie wymaga specjalnych urządzeń, wystarczy piekarnik lub kuchenka mikrofalowa, a przy ich braku wystarczy zwykła patelnia. Postępuj zgodnie z prostymi wymaganiami, a chrupanie plasterków ziemniaków zadowoli wszystkich bez wyjątku.

1. Ważny jest nie tylko smak, ale i estetyka. Dlatego „wadliwe” (oczy, guzy) materiał źródłowy należy odłożyć na bok, a nawet ziemniaki pozostawić do przetworzenia.
2. Opłukując pokrojone plastry zimną wodą, można zmniejszyć zawartość skrobi, dzięki czemu frytki nie będą się sklejać podczas smażenia.
3. Ugotowane ziemniaki układamy na talerzu po ułożeniu papieru do pieczenia lub posypujemy mąką.
4. Smak domowych frytek możesz urozmaicić dodając paprykę, przyprawy lub inne wybrane przez siebie przyprawy.

Jak widać, złote i chrupiące frytki w domu są bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Lepiej przechowywać je w papierowej torbie, w suchym miejscu, można je podawać jako przystawkę lub przekąskę do piwa. Smacznego!

Chipsy ziemniaczane to „śmieci żywnościowe”, które stały się częścią życia dorosłych i dzieci. Są podjadane, spożywane równolegle z alkoholem, stosowane jako dodatek do sałatek. Jest to jeden z najlepiej sprzedających się towarów na świecie i jedna z najmniej zdrowych żywności pod względem wartości odżywczych. Ale nie ma korzyści tylko z żetonów kupionych w sklepie. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak zrobić frytki w domu.

Jeśli ugotujesz je w domu, uzyskasz praktycznie nieszkodliwy przysmak. Najważniejsze jest, aby wybrać dobry przepis z niewielką ilością szkodliwych składników. Drugą zasadą jest wybór odpowiedniej metody gotowania.

W żetonach kupowanych w sklepie praktycznie nie ma korzyści, ale jest wystarczająca szkoda. Faktem jest, że ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi. Przekształca się w glukozę, co sprawia, że ​​organizm czuje się pełny. A glukoza może zamienić się w akrylamid – składnik niebezpieczny dla organizmu.

Jeśli używasz go regularnie, rak może zacząć się rozwijać. Najbardziej narażone na tę chorobę są kobiety w wieku 30-45 lat, ponieważ to u nich rozwijają się nowotwory macicy i jajników.

Inne powody, dla których chipsy ziemniaczane są uważane za niezdrowe, są następujące.

1. Do gotowania używa się tego samego oleju, który trzeba wymieniać po każdej partii ziemniaków. Powoduje to wzrost poziomu cholesterolu we krwi.
2. Do produktu dodawane są chemikalia. Najczęściej są to aromaty, barwniki, wzmacniacze smaku. Zgodnie z przepisami pewna część tych składników jest rzeczywiście dozwolona, ​​ale producenci często przekraczają ten limit. Wpływa to na ogólne samopoczucie osoby, jest obarczone zaburzeniami metabolicznymi, występowaniem reakcji alergicznych i zniszczeniem szkliwa zębów.
3. Obecność nadmiernej ilości tłuszczu. Prowadzi to do otyłości i niestrawności. Zmniejsza się apetyt, zmniejsza się odporność.
4. Zawiera dużo soli. Zaburza normalny wzrost włosów, paznokci i kości, niszcząc witaminę C. Nadmierne spożycie takich chipsów może ostatecznie prowadzić do problemów z sercem.

Ale chipsy ziemniaczane są nie tylko szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Mają też kilka przydatnych właściwości, w tym zaspokojenie głodu, poprawę nastroju (zwłaszcza, gdy naprawdę chcesz zjeść ten produkt, czyli pojawia się głód emocjonalny, psychologiczny).

Jak zrobić chipsy ziemniaczane w domu?

Domowe chipsy ziemniaczane to świetna przekąska. Smakują zupełnie inaczej niż zakupiony produkt, niezależnie od sposobu przygotowania. A co najważniejsze, podczas gotowania można regulować i kontrolować ilość soli i przypraw, dolewać je według uznania.

Aby przygotować zdrowe i smaczne chipsy ziemniaczane w domu, musisz wybrać odpowiednie surowce. Produkt ten wymaga ziemniaków o wysokiej zawartości suchej masy (od 20%). Jeśli jest zbyt wodnisty, chrupiące frytki nie wyjdą. Idealne są następujące odmiany ziemniaków:

• Lady Rosetta;
• Gil;
• Fantazja;
• Puszkinety;
• Fabuła;
• Saturn.

Są hodowane przez selekcjonerów specjalnie po to, by stworzyć ten przysmak. W większości przypadków bulwy są tej samej wielkości, więc frytki będą pasować.

Do przygotowania zdrowych frytek według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 2-2,5 ul. l. olej roślinny;
• masło;
• sól i pieprz (dodawane do smaku).

Najpierw ziemniaki są obierane i myte pod zimną wodą. Rozłóż na ręczniku, aby trochę wyschł (około 20-30 minut, nie więcej).

Następnie olej wlewa się do dużej ilości. Daj mu tyle do podgrzania i równolegle pokrój ziemniaki w małe kółka (o grubości 2-3 mm). Możesz użyć specjalnego noża do warzyw, ale całkiem możliwe jest poradzenie sobie ze zwykłym nożem kuchennym.

Włóż ziemniaki na patelnię z rozgrzanym olejem. Oddzielne plasterki nie powinny stykać się ze sobą, w przeciwnym razie otrzymasz zwykłego smażonego ziemniaka.

Gdy frytki nabiorą złotego koloru, zdejmuje się je z patelni, soli i posypuje przyprawami. Połóż na ręcznikach papierowych lub ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Frytki są gotowe do spożycia!

W piecu

Najpierw trzeba też obrać ziemniaki, cienko je pokroić. Ale oprócz tego składnika potrzebujesz zieleni (najlepiej koperek) i czosnku. Dlatego po ziemniakach czosnek i koperek są obrane i drobno posiekane.

Czosnek należy pokroić, ponieważ przy użyciu prasy uzyskuje się puree czosnkowe, które nie pozwoli uzyskać chrupiących frytek.

Na kuchence stawia się mały pojemnik, do którego wlewa się niewielką ilość oleju. Do środka wrzucamy posiekany czosnek i zioła. Ziemniaki układa się w pojemniku i lekko wstrząsa, aby każdy plasterek był nasączony olejem i przyprawami. Pozwól parzyć przez 30-40 minut.

Weź blachę do pieczenia i przykryj spód papierem. Układa się na nim ziemniaki, ale tylko jeden obok drugiego. Piekarnik nagrzewa się do 200°C, gdzie frytki są wysyłane na 15-20 minut. Następnie są sprawdzane pod kątem gotowości. Jeśli chcesz, możesz wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą.

Gdy frytki są ugotowane, pozostawia się je do ostygnięcia przez 30-40 minut, nie mniej. Zaleca się podawać z kwaśną śmietaną.

Do przygotowania frytek w ten sposób wystarczą tylko 3 składniki - 25 ml oleju, 300 g ziemniaków i przypraw. Ta porcja wystarcza na 1 osobę dorosłą.

Sekwencja działań jest następująca.

1. Ziemniaki obiera się, myje i kroi w małe plasterki. Pozostaw w zimnej wodzie na 15-20 minut, aby uwolnić skrobię.
2. Plastry suszy się papierowymi ręcznikami i posypuje wybranymi przyprawami (czasami wystarczy tylko sól i pieprz).
3. Biorą płaski pojemnik i układają na nim plasterki ziemniaków w 1 rzędzie.

Czas gotowania frytek to 4-5 minut. Pod warunkiem, że ustawiona jest maksymalna temperatura gotowania. Po 2 minutach od rozpoczęcia gotowania frytki należy odwrócić.

Frytki są uważane za gotowe, gdy pojawia się na nich złotobrązowa skórka. Następnie należy je wyjąć z kuchenki mikrofalowej i pozostawić do ostygnięcia, w przeciwnym razie po prostu się spalą.

w frytkownicy

Liczba elementów zależy od typu i wielkości frytownicy. Zwykle wystarcza 1 kg ziemniaków i 1-2 litry oleju. Ulubione przyprawy są traktowane jako przyprawy - chmiel suneli, sól, pieprz, papryka, czerwona papryka itp.

Zrób to samo z ziemniakami, jak w poprzednich przepisach. Kiedy jest pokrojony w cienkie kółka, frytkownica jest wypełniona olejem. Urządzenie jest włączone, niezbędny program jest aktywowany. Specjalny sygnał poinformuje, kiedy ziemniaki można zanurzyć w urządzeniu, a kiedy można je już wyjąć.

Gotowe wióry układa się na papierze, aby w szkle znajdował się nadmiar oleju. Dopiero potem są posypane przyprawami. Podawaj lepiej z domowymi sosami (ser, grill, ketchup itp.).

Jeśli masz ochotę na coś smacznego, możesz ugotować domowe frytki. Świetna przekąska dla dzieci i dorosłych. Nie wymaga wielu składników (zwykle potrzebne są 2-4 składniki). Dla dzieci bardziej odpowiednie są owoce i warzywa, dla dziewcząt na prawidłowym odżywianiu - z chleba pita, dla mężczyzn - ziemniak.

Niektóre młode mamy lub dziewczynki, które dbają o swoje zdrowie, nie chcą jeść tłustych i wysokokalorycznych chipsów ziemniaczanych i zastanawiają się, jak zrobić chipsy bez szkody dla organizmu. Następnie możesz ugotować zdrowe i smaczne przysmaki z owoców i warzyw.

Do ekochipsów używa się kiwi, jabłek, mango, dyni, sycylijskich i zwykłych pomarańczy, grejpfrutów, cukinii i innych produktów spożywczych. Czasami biorą nawet chleb pita z liści. A taka przystawka może być chrupiąca nawet wieczorem bez szkody dla zdrowia i sylwetki!

z jabłek

Najlepiej robić je w piekarniku lub specjalnej suszarce. Czas gotowania trwa około 2 godzin, z czego 15-30 minut poświęca się na przygotowanie składników i 1,5 godziny na gotowanie.

Do chipsów jabłkowych potrzebujesz:

• 5 małych jabłek z gęstym miąższem;
• 80-90 g cukru;
• 200 ml wody;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Dla niego weź cukier i kwas cytrynowy, które wlewa się ciepłą wodą. Pojemnik z tymi składnikami zostaje podpalony i doprowadzony do wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, syrop usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.

Drugi etap to zbiór jabłek. Są one cięte na cienkie kółka (1-2 mm) i usuwany jest rdzeń. Plastry umieszcza się w syropie i pozostawia do zaparzenia przez 15 minut.

Nie wszystkie kubki jabłkowe można zanurzyć w pojemniku z syropem. Często odbywa się to etapami. Nie ucierpi na tym jakość gotowych frytek!

Po wyjęciu kubków jabłkowych z syropu umieszcza się je na ręcznikach papierowych w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Wystarczy 5-10 minut.

Trzeci etap to układanie plastrów na papierze pergaminowym. Połóż w 1 rzędzie w niewielkiej odległości od siebie.

Czwarty etap to instalacja blachy do pieczenia w piekarniku. Jest podgrzewany do 60°C.

Lepiej postawić patelnię na środkowym poziomie. Tak więc chipsy jabłkowe są nasączone równomiernie i szybko.

O tym, że plastry są ugotowane, świadczą faliste brzegi.

Weź 2-3 młode cukinie, które pokrojono w pierścienie lub długie plastry. Włóż do miski ze 100 g mąki i wymieszaj.

Aby każdy plasterek był pokryty mąką na wierzchu, lepiej wziąć nie pojemnik, ale torbę. Można go wstrząsnąć, dzięki czemu wszystkie kawałki będą równomiernie sproszkowane.

Następne kroki.

1. Nasmaruj pergamin olejem. Ułóż na nim plastry cukinii w 1 rzędzie.
2. Umieść blachę w piekarniku na 200°C. Gotowanie zajmuje średnio 15-20 minut, ale nie ma dokładnego czasu. Głównym punktem orientacyjnym jest przypieczona skórka na wierzchu.
3. W razie potrzeby przekąski posypuje się twardym serem. Następnie włóż z powrotem do piekarnika na 10 minut. Gdy pojawi się złota skórka, wyjmij ją i ostudź.

z banana

Często chipsy bananowe są przygotowywane z cytryną. Potrzebujesz 2-3 banany i 1-2 cytryny.

Banany są obierane i krojone wzdłuż lub w poprzek. Najpierw piekarnik jest podgrzewany do 85-90 ° C. Następnie krążki bananowe układa się na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia. Z cytryn wyciska się sok, którym posypuje się przyszłe chipsy.

Gotowanie trwa 1-1,5 godziny. Temperatura w piekarniku wynosi 180 °C. Ale jeśli po tym czasie frytki nie są gotowe, kontynuują pieczenie.

Do gotowania potrzebujesz tylko dojrzałych i świeżych bananów. Zbyt miękki nie będzie pasował.

Od lawaszy

Takie chipsy często robią dziewczyny, które przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania. To świetna przekąska, gdy chcesz coś słonego, ale nieszkodliwego.

Do przygotowania takich domowych frytek potrzebujesz 100 ml oleju roślinnego, 2 cienkie chlebki pita i przyprawy do smaku. Czas gotowania - 20 minut.

Podczas nagrzewania piekarnika chleb pita kroi się na kwadraty, trójkąty i inne kształty. Umieszcza się je w pojemniku, w którym zwilża się je olejem i macza w przyprawach. Następnie rozłóż na blasze do pieczenia i pozostaw na 15 minut w piekarniku w temperaturze 220 ° C.

Lavash można ułożyć w kilku rzędach.

Ser z mostkiem

Świetna przystawka do piwa lub wina. Mniej kalorii w porównaniu do chipsów kupowanych w sklepie.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 200 g sera;
• 70-80 g piersi z kurczaka;
• 2 ząbki czosnku;
• 10 g koperku lub innych ziół.

Najpierw ser rozciera się na grubej tarce, a pierś kurczaka kroi się w cienkie plasterki. Dodaj starty czosnek i posiekany koperek. Wymieszaj i rozłóż w małych porcjach na blasze do pieczenia. Pozostaw w piekarniku w 220°C na 15 minut.

Chipsy owocowo-warzywne najlepiej gotować w piekarniku. Dzięki temu owoce i warzywa nie stracą swoich korzystnych właściwości i witamin. Ich stosowanie nie wpłynie na sylwetkę ani pracę różnych narządów.

Takie żetony lepiej przechowywać w płóciennych torebkach, szklanych słoikach, papierowych torebkach. Okres przydatności do spożycia wynosi zwykle 3-6 miesięcy, po czym chipsy tracą swoje właściwości użytkowe i stopniowo się psują.

Po ugotowaniu przysmak należy pozostawić do ostygnięcia na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby frytki były naprawdę chrupiące.

Wniosek

Chipsy to świetna przekąska, ale często produkt kupiony w sklepie nie jest zbyt przydatny. Jeśli dana osoba jest fanem takich szkodliwych przekąsek, lepiej zrobić przekąski w domu. Głównymi składnikami są cukinia, ziemniaki, jabłka, dynie, ser i pierś itp. Główną zasadą jest mniej przypraw i oleju.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Wiele osób szczerze wierzy, że frytki powstają z ziemniaków. Po prostu kroi się go w cienkie plasterki i smaży w specjalny sposób, to wszystko. Co jest nie tak ze smażonymi ziemniakami? W końcu często gotujemy go w domu i jest bardzo smaczny. Oczywiście do chipsów dodaje się pewne substancje, aby były smaczniejsze i trwalsze, ale czy nie jest to dozwolone?

Spójrz na ten kawałek Pringles - cóż, ziemniaki! Tak jednak nie jest...

Zdjęcie 1.

Pringles to jedna trzecia wody.

Zdjęcie 2.

Przepis zawiera również dwie trzecie płatków ziemniaczanych.

Zdjęcie 3.

Mieszanina jednej trzeciej wody, dwie trzecie płatków ziemniaczanych i skrobi kukurydzianej jest wysyłana na przenośnik taśmowy do pierwszego przystanku, czyli prasy.

Zdjęcie 4.

Prasa przekierowuje mieszankę na inny przenośnik w celu jej sprasowania.

Zdjęcie 8.

Powstała mieszanka spadnie na pas na dole i trafi pod ogromną prasę do prasowania.

Zdjęcie 5.

Przenośnik taśmowy wykorzystuje ciśnienie czterech ton, aby sprasować mieszankę w liść ziemniaka, który następnie jest cięty.

Zdjęcie 6.

Za pomocą owalnych szablonów frytki są wycinane z arkusza ziemniaków i rozwałkowane bardzo ciężkim wałkiem.

Zdjęcie 7.

Gdy poruszają się wzdłuż przenośnika, owale kończą na dolnym pasie, a nadmiar jest usuwany, aby można je było poddać recyklingowi i wytwarzać jeszcze więcej wiórów.

Zdjęcie 9.

Pozostałe owale na taśmie trafiają do formy, gdzie stają się wklęsłe i idealnie nadają się do pakowania.

Zdjęcie 10.

Po uformowaniu frytki smaży się przez 11 sekund, aby stały się chrupiące i łatwe do układania w stosy.

Następnie chipsy trafiają na inny przenośnik, gdzie partia otrzymuje taki lub inny smak.

Zdjęcie 11.

3

Pracownik fabryki sprawdza chipsy, po czym kolejny przenośnik trzęsie się i waży je do pakowania.

Zdjęcie 12.

Mechanizm ważenia określa, ile żetonów powinno znajdować się w każdym opakowaniu, następnie specjalna łyżka wkłada je do tuby.

Zdjęcie 13.

Zdjęcie 14.

Na koniec, po umieszczeniu chipsów w tubach, specjalna maszyna uderza w wieczka opakowań, tak aby wszystkie chipsy zajęły swoje miejsce i były równomiernie ułożone.

Pełny film o tym, jak powstają Pringles:

Mówiąc na ten temat, bardzo przydatne jest przeanalizowanie składu chemicznego chipsów i tego, jak zawarte w nich chemikalia wpływają na zdrowie. Myślę, że wszyscy troskliwi rodzice dbają o to, co jedzą ich dzieci.

Amerykanie ze względu na masę problemów, które spadły na ich naród, chcą, aby piękne torebki ziemniaczanych przekąsek były ostrzeżeniem dla konsumentów przed możliwym nowotworem. Okazało się, że chipsy zawierają substancję - akrylamid, który w eksperymentach na szczurach i myszach powodował raka. Według krytyków pozostajemy w tyle za tymi normami o 10 lat. Państwo nie ma pieniędzy na takie badania, a producentom bardziej opłaca się produkować przekąski ziemniaczane nie najwyższej jakości.

W Ameryce na żetony wydaje się miliardy dolarów, bo to ich ulubiona uczta. Chociaż dietetycy ostrzegają, że nadmiar soli, oleju i akryloamidu w tych ziemniaczanych przekąskach nie przyniesie niczego dobrego, Amerykanie nadal jedzą ich tony. Był przypadek, że prokurator generalny Kalifornii, Bill Locker, pozwał McDonald's i Frito-Lay oraz 6 innych firm spożywczych, ponieważ produkowały frytki i francuskie ziemniaki bez etykiety ostrzegawczej.Tekst, który proponował napisać na opakowaniu tych ziemniaków przekąski, brzmiało: „Ten produkt zawiera substancję chemiczną, która powoduje raka”.

Jeśli Loker wygra sprawę, zmieni się stosunek prawa do tych produktów w USA. A w przyszłości inne kraje zaczną myśleć o tym fakcie. Etykietowanie torebek z frytkami będzie koniecznością. Wprowadzenie takiego standardu w UE, zdaniem ekspertów, przebiegnie bez problemów, ponieważ konkurenci wykorzystują go do samolubnych celów, aby zwabić konsumentów. Może w Rosji na te ziemniaczane przekąski nie wydajemy miliardów, ale gdzieś nawet kilkaset milionów dolarów nadal będzie. Jest mało prawdopodobne, że w niedalekiej przyszłości będziemy mieli takie przepisy, które wymagałyby oznakowania produktów, które nie są zbyt dobre dla zdrowia.

Uważa się, że pozostajemy w tyle za zachodnimi standardami o 15-20 lat. Dlaczego tak źle? Dzieje się tak, ponieważ mamy pewne normy dotyczące „zwykłych” produktów, które już są przestarzałe i nie ma szczegółowych przepisów dotyczących produktów „modnych”. Możesz powiedzieć: „Dlaczego nie? Bo to jest bardzo ważne w naszym społeczeństwie”. Dopiero w art. 10 ustawy o ochronie konsumentów znajduje się taki paragraf, który zmusza producentów do zapisywania pełnego składu na swoich produktach. Oczywiście wielu producentów nie jest zainteresowanych ujawnieniem pełnego składu produktów (na przykład: wzmacniacz smaku – glutaminian sodu E621, można go znaleźć na opakowaniach jako dodatki smakowe lub po prostu wzmacniacz smaku). Kolejny problem dotyczy wszelkich produktów zdrowotnych (produktów zdrowotnych). Wiele z tych leków nie jest certyfikowanych, nie przeprowadzono badań w celu wykrycia skutków ubocznych i po prostu nie ma gwarancji ich pozytywnych skutków. Na przykład na Zachodzie, w związku z pojawieniem się jednego leku na rynku, od 30 lat prowadzi się badania nad różnego rodzaju skutkami ubocznymi, a nawet wtedy ludzie są sceptycznie nastawieni do tego leku. Nasi ludzie są bardziej ufni, może dlatego, że wcześniej w ZSRR leki były tak naprawdę lekarstwami, albo dlatego, że mamy niższy standard życia. Główną przyczyną takich zjawisk dla nas (i nie tylko dla nas) jest reklama. W dzisiejszych czasach marketing jest tak rozwinięty, że możesz sprzedać ci swój własny przedmiot.

Wróćmy jednak do naszego tematu - czyli do żetonów. Państwo powinno zwracać większą uwagę na badania takich produktów. Wiele osób je je i nawet nie podejrzewa, że ​​są zagrożone.

Natalia Olefirenko z Greenpeace Russia zauważa, że ​​nawet jeśli istnieje prawo o obowiązkowym oznaczaniu niebezpiecznych substancji na opakowaniach, nie wszyscy producenci ujawnią prawdę, ale tylko wtedy, gdy będą podlegać prawu. Nawet państwo nie zawsze może zadbać o nasze zdrowie. Oznacza to, że tylko my jesteśmy w stanie najlepiej zadbać o nasze zdrowie.

Skład chemiczny frytek i frytek

Mówiąc o składzie chemicznym frytek i frytek, znajdziemy w nich dwie niebezpieczne substancje: akrylamid i glicydiamid. Toksykolodzy twierdzą, że ta druga jest jeszcze bardziej niebezpieczna niż ta pierwsza.

Akrylamid jest bardzo niebezpieczną substancją, która w eksperymentach na zwierzętach wykazała dużą szkodliwość. Może powodować raka, powodować znaczne uszkodzenia układu nerwowego, a nawet genów! Najgorsze jest to, że wraz z akrylamidem jemy jeszcze jedną szkodliwą substancję chemiczną – glicydamid. Zachodni naukowcy, analizując marki wielu sprzedawanych przekąsek ziemniaczanych, znaleźli tę substancję w 10 rodzajach chipsów i 3 rodzajach frytek.

Wyniki swoich wyników oraz metodologię analizy opublikowali w anglojęzycznym czasopiśmie „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Okazuje się, że w jednym kilogramie smażonych ziemniaków - 0,3-1,5 mikrograma glicydamidu. Jeśli chodzi o akrylamid, badania wykazały, że poziomy tej substancji w żywności, takiej jak przekąski ziemniaczane, wahają się od 300 do 600 mikrogramów na kilogram. Na poziomie wątroby akrylamid jest przekształcany w glicydamid. A glicydamid odpowiada za rakotwórczość chipsów. Według innych badań około 10% akryloamidu jest w ten sposób przekształcane w glicydamid.

Nie panikuj też! Konieczne jest usprawnienie przemysłowego procesu przygotowywania przekąsek ziemniaczanych, aby ilość zagrażających życiu chemikaliów w nich nie była mała, a jeśli to możliwe, wcale. Ale nawet wtedy ludzie będą mieli problemy z nadużywaniem frytek, ponieważ przytyją!!!

Szwedzi myśleli o stworzeniu doskonalszej linii produktów do tych ziemniaczanych przekąsek. Chcą zredukować ilość akryloamidu i glicyamidu do możliwego krytycznego poziomu. W tym celu zalecają stosowanie innych rodzajów oleju roślinnego niż stosowane w tej branży oraz ścisłą kontrolę poziomu glicydamidu w chipsach.

Czy możesz umrzeć od żetonów?

W Anglii zdarzył się przypadek, gdy 22-letnia Gina Gough omal nie zmarła od jedzenia przekąsek ziemniaczanych. Nie spożywała niczego poza tymi produktami przez trzy lata z rzędu. Nie było jej trudno jeść 15 torebek frytek dziennie. Została przyjęta do szpitala z silnym bólem brzucha. Wyjaśniając diagnozę, lekarze zdali sobie sprawę, że przyczyną choroby było spożywanie tłustych, wysokokalorycznych potraw, takich jak przekąski ziemniaczane. Miała zapalenie pęcherzyka żółciowego i musiała zostać usunięta. Operacja była bardzo trudna i trwała cztery i pół godziny. Woreczek żółciowy urósł tak duży, że wyglądał jak piłka tenisowa i mógł w każdej chwili „eksplodować”. Zaczęła od jednej torby na śniadanie, potem przeszła do 2 torebek chipsów i tak dalej. Nie lubiła innego jedzenia. Oprócz problemów z woreczkiem żółciowym cierpiała na otyłość i żółtaczkę.

Gina zaczęła jeść tak wiele przekąsek ziemniaczanych po tym, jak straciła pracę. Aby pozbyć się depresji, używała chipsów. Chociaż jej rodzina mówiła o niebezpieczeństwach dla zdrowia tych produktów, nie słuchała ich i dalej je jadła. Nie oceniła możliwego ryzyka i prawie umarła.

Tak więc ten przypadek sugeruje, że żetony mogą uzależniać. Teraz myślę, że przekonałem Cię o niebezpieczeństwach chipsów i dlaczego takie opakowania powinny być oznaczone jako „Szkodliwe dla zdrowia”.

źródła

Uważa się, że chipy powstały ponad 150 lat temu w Stanach Zjednoczonych. Legenda głosi, że w jednej z najlepszych amerykańskich restauracji klient (potentat kolejowy Vanderbilt) nie polubił charakterystycznego dania restauracji, frytek, i zwrócił je do kuchni, narzekając, że frytki są za grube. Szef kuchni postanowił oszukać klienta i pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, usmażyć na oleju i podać do stołu. Co zaskakujące, danie szczególnie spodobało się klientowi i od tego czasu w menu restauracji pojawiło się nowe danie - frytki.

Dzisiaj dowiemy się, jak powstają żetony.

Chipsy Lay's produkowane są od 1938 r. Dziś Frito Lay jest jednym z wiodących producentów słonych przekąsek zarówno na świecie, jak i w Rosji.Dostawy chipsów Lay's do Rosji rozpoczęły się w połowie lat 90-tych, a w 2002 roku był to pierwszy Frito Lay otwarto zakład w Kashira pod Moskwą.

Podstawą chipsów jest dobry ziemniak. Według obliczeń firmy cztery kilogramy ziemniaków to kilogram frytek. Zakład kupuje ziemniaki głównie od rosyjskich dostawców z rejonu Moskwy i Tula.

Pracownicy twierdzą, że nie każda odmiana ziemniaka nadaje się na frytki. Owoce powinny mieć gęstą strukturę i zawierać minimalną ilość cukru, jest tylko siedem takich odmian.

Ziemniaki transportowane są do produkcji samochodami ciężarowymi, które mogą przewieźć jednorazowo do 20 ton produktu. Po przybyciu do fabryki maszyna wsypuje ziemniaki do pojemnika odbiorczego. Pracownik ogląda ziemniaki – sprawdza, czy nadają się na frytki. Jeśli na bulwach jest dużo zieleni lub czarnych plam, taką partię można odesłać do dostawcy.

Ziemniaki transportowane są systemem przenośników do bunkrów, gdzie odbywa się pierwszy etap sortowania – oczyszczanie z kiełków i ziemi. Bulwa ziemniaka powinna mieć średnicę od czterech do dziewięciu centymetrów, więc bardzo małe bulwy są odrzucane, a maszyna wyrzuca je do osobnego worka. W zakładzie jest tylko osiem takich pojemników, każdy z nich może pomieścić 40 ton ziemniaków, które są całkowicie przerabiane w cztery godziny.

Z pojemników ziemniaki trafiają do następnej sekcji, gdzie ziemniaki są myte i oddzielane od obcych zanieczyszczeń, kamieni i frytek. Czyszczenie odbywa się w dużym zbiorniku - w jego wnętrzu zainstalowany jest bęben, do którego za pomocą dysz wpływa czysta woda. Następnie pozbywają się skórki za pomocą okrągłej instalacji: wchodząc do niej, bulwy obracają się wokół szorstkich ścian, a skórka zostaje wymazana. Dzieje się to w zaledwie 90 sekund.

Następnie ziemniaki są ponownie myte w specjalnych kąpielach, aby po obraniu nie dostały się najmniejsze cząstki skórki. Potem następuje sortowanie według wielkości, a zwłaszcza duże bulwy czekają na równiarkę - w niej ziemniaki są cięte na kilka kawałków za pomocą okrągłych noży.

Szczególnie duże ziemniaki są następnie ponownie cięte na pół. Posortowane bulwy trafiają na stół inspekcyjny – pracownicy monitorują jakość produktu, ręcznie tną brakujące przez maszynę kawałki lub wyrzucają nieodpowiednie.

Po sortowaniu ziemniaki przechodzą przez system przenośników do następnej sekcji - krajalnicy, która kroi bulwy na cienkie plasterki: dopuszczalna grubość jednego plasterka nie przekracza 1,3 milimetra. Krajalnica posiada pięć "głowic", wewnątrz których znajdują się bębny z nożami - krajalnice. Do przygotowania wiórów falistych noże są zmieniane na faliste.

Następnie plastry przesuwane są strumieniem wody do etapu szybkiego mycia, gdzie są ponownie myte – zabieg ten jest konieczny, aby pozbyć się nadmiaru krochmalu. Krochmalona woda trafia do specjalnego zakładu, gdzie płyn odparowuje, uzyskując suchą skrobię. Jego firma zbiera i sprzedaje.

Na koniec plastry przechodzą do etapu smażenia, które odbywa się w zamkniętym pojemniku w temperaturze 180 stopni. Frytki trafiają do frytownicy tylko przez trzy minuty – w tym czasie każdy plasterek zanurza się w gorącej mieszance olejów roślinnych, aż się ugotują. Na wyjściu z maszyny znajdują się mierniki wilgotności, które sprawdzają, czy ziemniaki są wystarczająco wysmażone. Jeśli nagle ziemniaki okażą się surowe i słabo usmażone, system da sygnał operatorowi, a on będzie zmuszony do wyrzucenia partii. Kolejnym etapem weryfikacji jest sortowanie optyczne, podczas którego wióry z defektami są „wystrzeliwane” za pomocą dysz. Dopiero wtedy produkt trafia do obszaru aplikacji przypraw.

Chipsy trafiają do dużego wirującego bębna, wewnątrz którego rozpylane są przyprawy. Ze względu na to, że plastry są tłuste, przyprawa dobrze układa się na każdym plasterku i przykleja się do niego. Jako przyprawy wykorzystywane są zioła (suszona pietruszka, cebula lub koperek), przyprawy, aromaty i sól. Wszystkie te składniki są kupowane głównie w Rosji, są dostarczane na przenośnik już w postaci mieszanej.

Firma twierdzi, że w przypadku niektórych smaków - na przykład czosnkowego, pomidorowego i paprykowego - na frytki nakładany jest proszek, który składa się z posiekanych warzyw. W celu wzmocnienia smaku stosuje się również glutaminian sodu i aromaty. Firma wyjaśnia, że ​​wszystkie smaki są jadalne i identyczne z produktami naturalnymi. „Wszystko to jest wskazane w składzie na opakowaniu” – dodają pracownicy.

Jednocześnie w zakładzie produkcyjnym można wytwarzać chipsy w ośmiu różnych smakach. Niektóre smaki są produkowane tylko dla Rosji - na przykład "Porcini ze śmietaną", "Ogórki solone" i "Krab". Od kilku lat najpopularniejszym smakiem wśród Rosjan jest Młoda Zielona Cebula.

Po nałożeniu przypraw kończy się proces robienia chipsów. Plastry najpierw trafiają na wagę, a następnie masa jest podawana do otwartego worka, który wygląda jak rękaw. Ten pierwszy napełnia worek azotem i uszczelnia go: w ten sposób produkt może być przechowywany przez długi czas i nie psuje się. Czas gotowania jednej partii frytek to nieco mniej niż godzina.

Po zapakowaniu paczki są wkładane do pudełek i wysyłane do magazynu, skąd trafiają do sklepów w Rosji i krajach WNP.

Marka: Lay's

Slogan:„Crunch – nie możesz się oprzeć!” „Koronka – chcesz tego?” „Z Koronką pasemka smakują lepiej!” "Chodźmy!"

Przemysł:Żywność

Produkty: czipsy

Firma właścicielska: Frito Lay (PepsiCo Inc.)

Rok powstania marki Lay's: 1944

Siedziba: USA

Lay's to marka różnych chipsów ziemniaczanych założona w 1938 roku. Chipsy Lay's pozycjonowane przez Frito-Lay, należące do PepsiCo Inc. od 1965 roku. Inne marki Frito-Lay to Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos i Rold Gold Pretzels.

Historia marki

marka chipsów Lay's wynaleziony przez Amerykanina Hermana W. Laya, który rozpoczął swoją działalność w 1932 roku jako drobny sprzedawca sprzedający chipsy ziemniaczane w Nashville. 24-letni biznesmen sprzedawał wtedy chipsy Gardnera firmie Barrett Food Products w Atlancie w stanie Georgia.

Lay był lojalny wobec marki Gardner firmy Barrett Food Products do 1944 roku. W 1944 roku postanowił zmienić nazwę chipsów ziemniaczanych na Lay's Potato Chips. Ten rok jest uważany za rok narodzin marki. Lay's.

Przedstawicielstwo Frito Lay zostało otwarte w Rosji w 1995 roku. Dziesięć lat później, w 2005 roku zatrudniało ponad 500 osób. Oficjalna sprzedaż chipów Lay's rozpoczęła się na rynku rosyjskim w 1996 roku. W tym czasie firma nie posiadała własnej produkcji w Rosji, a wszystkie produkty sprowadzano z Polski, Grecji, Turcji, Belgii, Węgier, Anglii i Holandii. sprzedaż osiągnęła około 400%. Ogromny sukces na starcie i doskonałe perspektywy skłoniły firmę do budowy własnej fabryki w Rosji.

W 2002 roku Frito Lay ukończył fabrykę w Kashira. Uruchomiono pierwszą linię produkcyjną do produkcji chipsów ziemniaczanych. Pierwsze paczki chipsów Lay's, własnej produkcji, pojawił się w sklepach w październiku 2002 roku. W 2005 roku fabryka posiadała już dwie linie do produkcji chipsów ziemniaczanych i dwie linie do produkcji chipsów ekstrudowanych. Całkowita wielkość produkcji to ponad 18 tysięcy ton rocznie.

Niemal co roku Frito Lay, biorąc pod uwagę stale rosnące zapotrzebowanie rosyjskich konsumentów na asortyment frytek, wprowadzało na rynek nowe smaki swoich produktów.

1996 chipsy o smaku soli, papryki, cebuli, bekonu.

2000 chipsów o smaku koperkowym, Lay's Max wchodzi na rynek.

2002 frytki o smaku "serowym", "grillowym".

2003 chipsy o smaku "pizzy".

2004 chipsy o smaku „świeżego koperku”, „soli i masła”, podkreślające smak ziemniaków, zaprojektowane specjalnie dla rosyjskiego konsumenta.

2005 chipsy ze śmietaną i zieleniną, krab, Lay's Max o smaku szynki i sera.

2007 frytki o smaku „grill”, „borowiki ze śmietaną”.

2009 pojawiły się także chipsy o smaku czerwonego kawioru, „Lay's Sensations” o smaku „Thai chili w słodkim sosie”, „Jagnięcina z Sardynii z grillowanym bakłażanem i suszonymi pomidorami” oraz „Mozzarella bawole z sosem pesto”.

2010 Lay's max "Mega bekon", "Maxi śmietana i cebula".

2011 Lay "s o smaku "solone ogórki z koperkiem", Lay "s max o smaku "Super kwaśna śmietana i ser".

Do produkcji frytek Lay's w zakładzie w Kashira używa się holenderskich odmian ziemniaków i używa się tylko wyselekcjonowanych bulw o określonej zawartości skrobi i cukru. Produkcja frytek przetwarza ponad 80 tys. ton ziemniaków rocznie. Cały proces technologiczny zbudowany jest w taki sposób, aby uzyskać produkt spełniający wysokie standardy. Lay's. Ziemniaki przed dostarczeniem do fabryki są dokładnie myte i sprawdzane. W fabryce procesy te są powtarzane, po czym bulwy są czyszczone. Obrane ziemniaki kroi się w cienkie plasterki o wymaganej grubości i smaży na oleju roślinnym. Następnie do frytek dodaje się sól, przyprawy, aromaty i pakuje. Już zapakowane produkty są ponownie sprawdzane, a ich część pobierana jest do pobrania próbek.

Awans

Frito Lay wykorzystuje różne kanały do ​​promowania żetonów Lay's: reklama w telewizji, radiu, w Internecie, reklama zewnętrzna, reklama w prasie. Sponsoruje wieczorne telewizyjne transmisje filmów fabularnych, umieszcza logo w popularnych tygodnikach telewizyjnych.

Reklamy telewizyjne wykorzystują różne motywy. Na przykład w reklamie z udziałem „dobrego gościa Wasyi” pojawił się pomysł, którego główną ideą były żetony Lay's tak smaczne, że na ich widok człowiek odczuwa palące pragnienie natychmiastowego ich zjedzenia. Film odniósł duży sukces wśród nastolatków i młodych dorosłych, co spowodowało wzrost sprzedaży. Od 2004 roku firma poszerzyła swoją grupę docelową i uruchomiła nową reklamę telewizyjną, skierowaną do osób, które często spędzają wolny czas z rodziną.

Promocji zaktualizowanego Lay's Max towarzyszył program telewizyjny nowego dynamicznego wideo z grą na modny motyw komputerowy oraz nowego bohatera - nowoczesnego, zdecydowanego, sportowego, którego wizerunek, zdaniem firmy, jest bardziej spójny z wizerunek grupy docelowej.

Aby wziąć udział w reklamach telewizyjnych Lay's przyciągają również międzynarodowe gwiazdy. Tak więc słynny piłkarz Ronaldinho stał się bohaterem reklamy, która odbyła się na ekranach telewizyjnych wielu krajów.

Frito Lay również aktywnie wykorzystuje losowania nagród w swojej polityce marketingowej. W 2003 roku promować Lay's konsumenci żetonów zostali zaproszeni do udziału w losowaniu nagród pieniężnych. W 2004 roku kupujący zostali rozlosowani wycieczką do Namibii i licznymi portfelami podróżniczymi. A we wrześniu-grudniu 2004 roku przeprowadzono kampanię reklamową „TV-mania”: nabywcy chipsów, którzy zebrali z opakowania cztery paski reklamowe, które po zsumowaniu dawały obraz nagrody, stając się jej właścicielami. W loterii znalazło się 10 telewizorów plazmowych, liczne półmiski z frytkami oraz unikatowe poduszki pod telewizory,

Na początku 2005 roku na największych uczelniach w 15 miastach Rosji odbyła się akcja promująca żetony Lay's Max.Do placówek oświatowych skierowano drużyny "lekkogłodnych bojowników" wyposażone w kombinezony z emblematem Lay's Max. Za pomocą specjalnych symulatorów „zmierzyli" poziom łagodnego głodu i rozdawali wszystkim głodnym paczki chipsów Lay's Max z nowymi smakami. Akcją objęła potężną 600-tysięczną studencką armię.!”, która skierowana jest do współczesnych i ludzi aktualnych.Każdy uczestnik mógł wygrać jeden z tysiąca I-Pod Mini lub kartę Euroset-Content na 7 sztuk, za pomocą której można pobierać wiadomości muzyczne z Internetu.

W tym programie Frito Lay wykorzystał różne kanały do ​​promocji żetonów Lay's: reklama telewizyjna, reklama internetowa, promocje w sklepach, sponsoring. Jeden z ostatnich sponsorów był w kanałach telewizji rozrywkowej MTV (transmisja „12 gniewnych widzów”) i „Muz TV " (transmisja "SMS-chart") Kanały te zostały wybrane jako najpopularniejsze, aby zachować najnowsze trendy w modzie i zainteresowanie odbiorców docelowych.

Wartości marki