Yavaş ocaqda zucchini kürüsü. Balqabaq kürüsünü ənənəvi şəkildə və yavaş ocaqda necə bişirmək olar? Yavaş ocaqda zucchini kürü bişirmək

Zucchini kürüsü SSRİ-dən gələn ucuz və dadlı qəlyanaltıdır. Tərəvəz bahalı deyil, inqrediyentlər eynidir və bişirmək çətin deyil. Bu gün məhsulun qış üçün hazırlanmasını daha da asanlaşdıra bilərsiniz - yavaş ocaqdan istifadə edin.

Qış üçün yavaş ocaqda zucchini kürü bişirmək üçün ən məşhur reseptlərdən bəzilərini təhlil edək.

Fotoşəkilli klassik resept

Bu üsul bir çox evdar qadın tərəfindən istifadə olunur, resepti nəsildən-nəslə ötürür.

Başlamaq üçün aşağıdakı tərəvəz dəstinə ehtiyacınız var:

• Zucchini birbaşa - 3 kiloqram;
• iki böyük yerkökü;
• iki və ya üç diş sarımsaq;
• soğan - 0,8 kiloqram;
• 0,15 litr bitki yağı;
• 200 qram tomat pastası;
• Bir çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
• yarım çay qaşığı limon turşusu;
• 2 çay qaşığı duz;
• Bir yarım qaşıq şəkər.

Qış üçün yavaş ocaqda klassik balqabaq kürüsünün hazırlanması prosesinə müraciət edirik:

1. Gənc balqabaqlar soyulmur, köhnələrində isə xarici qabığını kəsmək daha yaxşıdır;
2. Tərəvəzlər kublar şəklində doğranır, bu resept üçün orta ölçülü uyğun gəlir;
3. Kasaya 100 qram yağ əlavə edilir, qızartma və ya bişirmə rejimi 20 dəqiqə açılır. Səthi qızdırdıqdan sonra, bir ət dəyirmanı ilə əvvəlcədən doğranmış yerkökü ilə soğan yuxuya düşürük;
4. 10 dəqiqə qızartdıqdan sonra zucchini maddələrə əlavə olunur;
   
5. 20 dəqiqə bitdi, mətbəx köməkçisi "qalxmağa" keçir, taymer bir saat göstərir, qapağı bağlayın;
6. Pişirməyə başlayandan 20 dəqiqə sonra istiot, duz və şəkər əlavə edilir. Gələcək kürü hərtərəfli qarışdırılır;
   
7. Daha 20 dəqiqədən sonra növbə tomat pastası, sıxılmış sarımsaq və yağın qalan hissəsi gəlir, qarışıq yenidən qarışdırılır;
   
8. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl limon turşusu tökülür;
9. Məişət köməkçisini söndürdükdən sonra balqabaq kürüsü soyuyur, qarışdırıcı ilə əzilir və bişirmə rejimi ilə yenidən qabda 20 dəqiqə bitir. Bununla belə, üyüdə bilməzsiniz (fotoda olduğu kimi), bu isteğe bağlıdır;
   
10. Nəticədə məhsul dərhal bankalara yuvarlanır.
    

Yavaş ocaqda ədviyyatlı balqabaq kürüsü üçün resept

Komponentlər:

• bir kiloqram balqabaq;
• yarım kilo soğan;
• yerkökü - 0,6 kq;
• 150 qram şirin bibər;
• 50 qram tomat pastası;
• Rafine bitki yağı - təxminən 100 qram;
• Bir çay qaşığı şəkər, köri, keşniş, muskat;
• 30 qram sarımsaq;
• Dadmaq üçün duz.

Qış üçün yavaş bir sobada balqabaqdan kürü bişirmə mərhələləri:

1. Mövcud soğan və sarımsağı incə doğrayın;
2. Multivarkada qızartma və ya bişirmə rejimini yandırın. Qabın düzgün istiləşməsinə icazə verin;
3. Yağın yarısını tökün, hazırlanmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Onları qızardın (7 dəqiqə kifayətdir);
4. Tomat pastasına ədviyyatlarla şəkər tökün və qarışığı bir qaba tökün. Gələcək kürü qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam edin;
5. Orta ölçülü kublara zucchini, yerkökü, şirin bibər kəsin;
6. Onları qızardılmış tərəvəzlərə tökün və qarışdırın. Söndürmə rejimini bir saat yandırın və qapağı bağlayın;
7. Söndürdükdən sonra tərəvəz qarışığı soyuyur (cihazdan çıxarmayın), bundan sonra bir qarışdırıcı ilə əzilir;
8. Qış üçün məhsulu bükmək lazımdırsa, qarışdırıcıdan sonra balqabaq kürüsü multivarka qabına qoyulur, 20 dəqiqə bişirilir. Yalnız bundan sonra konservasiya üçün qablara qoyulur.

Dadlı Çox vaxt evdar qadınlar sübut olunmuş reseptləri bölüşmək üçün nənələrinə və analarına müraciət edirlər. Biz də bunu etməyə qərar verdik və belə bir seçim aldıq, xiyar inanılmaz çıxacaq!

Qış üçün təzə balqabağı necə dondurmaq barədə oxuyun Tənbəl olmayın, çünki qışda ailəniz üçün onlardan yeməklər bişirməkdən xoşbəxt olacaqsınız.

Siz isə mağazadakı kimi dadlı kornişon turşusunu öyrənəcəksiniz. Bundan sonra, mağazada satın alınan xiyar qablarını unuda bilərsiniz, çünki özünüzə məxsus, evdə hazırlanmış bankalar olacaq.

Qış üçün yavaş ocaqda GOST görə balqabaq kürüsü

Uşaqlıqdan tanış olan dad heç kəsi laqeyd qoymur. Tərəvəz dükanlarından hər kəs sevimli delikatesini xatırlayır. Məlum oldu ki, sovet GOST-a görə kürünü hətta yavaş ocaqda da bişirmək olar və o, zavoddan heç bir şəkildə fərqlənməyəcək.

Tələb olunan komponentlər:

• orta balqabaq - 2 kiloqram;
• Orta yerkökü - bir neçə ədəd;
• Soğan - 2 ədəd (böyük deyil);
• 0,1 litr günəbaxan yağı;
• Təxminən iki yüz qram tomat pastası;
• Slayd şəkərsiz bir kaşığı;
• bir çay qaşığı duz;
• 1 qram üyüdülmüş ətirli bibər və qara bibər.

GOST-a görə balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar:

1. Balqabaq yarım üzüklərə kəsilir, yerkökü sürtgəclə sürtülür (qovurmada olduğu kimi), soğan orta ölçülü kublara çevrilir;
2. Yağ qızdırılan bir qaba tökülür. Qızartma (bişirmə) rejimi işləyir;
3. Orada emal edilmiş tərəvəzləri yuxuya düşürük və balqabaqda bej kölgəsinin görünüşünü gözləyirik;
4. Qarışıq çıxarılır, bir qarışdırıcı ilə pulpa çevrilir və yenidən tökülür. Söndürmə rejimi 40 dəqiqə ərzində aktivləşdirilir. Qapaq bağlanır;
5. Göstərilən vaxtın sonunda qapağı açın və ədviyyatlarla makaronu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;
6. Söndürmə rejimində zucchinidən kürü başqa 20 dəqiqə bişiririk;
7. Multivari söndürdükdən sonra kürünü QOST-a uyğun bankalara qoyub yuvarlayırıq.

Mayonez ilə dadlı balqabaq makaronunu necə bişirmək olar

Qış üçün bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, məşhur olanlardan biri mayonezdir.

Tərkibi:

• 2 kiloqram kiçik balqabaq;
• Bir neçə orta ampul;
• 100 qram az yağlı salat mayonezi;
• 150 qram tomat pastası;
• Bir qaşıq şəkər;
• Yarım qaşıq bitki yağı və duz;
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Qış üçün yavaş ocaqda mayonezli balqabaq kürüsü aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Soğan bir qarışdırıcı ilə incə doğranır və cihazın qabına dökülür;
2. Biz ona yuxuya gedirik tomat pastası yağı ilə qarışdırılır, sonra şəkər, duz, istiot;
3. Söndürmə rejimini 30 dəqiqə təyin etdik;
4. Bu müddətin sonunda kompozisiya çıxarılır və bir konteynerə qoyulur. O, qanadlarda gözləyir;
5. Mayonez ilə incə doğranmış balqabaq boş bir qaba qoyulur və 2 saat bişirilir;
6. Sona 30 dəqiqə qalmış cihazın qapağını açın və növbəti mərhələni gözləyən konteynerdən qarışığı tökün;
7. Multivarka bitdikdən sonra, mayonezli balqabaq kürüsü qış üçün yuvarlanır və ya indi istehlak üçün boşqablara daxil olur.

Dadlı qəlyanaltı üçün təxminən 20 santimetr uzunluğunda gənc balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Sonra qabığını soymaq və ya toxum seçmək lazım deyil.

Bundan əlavə, belə bir tərəvəzin pulpasında hələ də qaba olmayan liflər var ki, bu da zəruri hallarda balqabağı keyfiyyətcə homojen bir gruel halına gətirməyə imkan verəcəkdir.

Bir az elektrik enerjisinə qənaət etmək istəyirsinizsə, o zaman hələ xam halda balqabaqdan nəm çıxararaq söndürməni azalda bilərsiniz. Bunu etmək üçün doğranmış tərəvəz bir konteynerə dökülür və duz ilə səpilir. 20 dəqiqədən sonra meydana gələn suyu boşaltmaq olar və istilik müalicəsi başlaya bilər.

Qış üçün yavaş bir sobada zucchini kürü üçün demək olar ki, bütün reseptlər əvvəlcədən qızartmağı əhatə edir. Bu klassik tələbdir.

Ancaq nədənsə qızardılmış sizin üçün kontrendikedirsə, tərəvəzləri əvvəlcədən qaynatmaq olar, sonra qovurma mərhələsi istisna olmaqla, hər şeyi reseptə uyğun olaraq edə bilərsiniz. Dadı bir qədər fərqli olacaq, amma əminliklə sağlamlıq problemi olmayacaq.

Balqabaqdan kürü hazırlamaq prosesi müəyyən vaxt tələb edir və zəhmət tələb edir. Buna baxmayaraq, bir çox evdar qadın qış üçün dadlı və doyurucu qəlyanaltı hazırlamaq üçün qəsdən bu işləri öz üzərinə götürür. Hər il daha çox reseptlər ev aşpazlarının ixtiyarındadır.

Bu gün kürü yalnız adi şəkildə deyil, həm də yavaş ocaqda, ədviyyatlarla, mayonezlə bişirilə bilər. İndi istək varsa, hər kəsin evdə bir neçə il əvvəl mağazalarda satılan məhsuldan fərqlənməyəcək bir məhsul bişirmək imkanı var.

Balqabaq kürüsünün hazırlanmasında vacib məqamlar

Bir neçə tövsiyə var, onlara riayət etmək manipulyasiyalara minimum vaxt və səy sərf edərək dadlı kürü bişirməyə imkan verəcəkdir. Axı, vacib rol təkcə iş parçasının nə qədər işləndiyi deyil, həm də prosesin bütün mərhələlərdə düzgün təşkili ilə də oynayır:

1. Qış hazırlıqları üçün yazın əvvəlində deyil, payızda yetişən tərəvəzlər ən uyğun gəlir. Onların tərkibində minimum miqdarda nitrat və bir çox faydalı komponent var.
2. Uzunluğu 20 sm-dən çox olmayan kürü üzərinə gənc tərəvəzlər qoymaq yaxşıdır.Belə meyvələri təmizləmək lazım deyil, sadəcə yaxşıca yuyulur, dirəklər hər iki tərəfdən kəsilir. Köhnə zucchinidən imtina etmək lazım deyil. Bu, yalnız qabığı və toxumlarından sonra onları ayrı-ayrılıqda bişirin.
3. Kompozisiyanın çox sulu olmasının qarşısını almaq üçün boşluqlardan artıq nəm çıxarıla bilər. Bunun üçün meyvələr kəsilir, duzlanır və 15 dəqiqədən sonra buraxılan şirədən sıxılır.
4. Qəlyanaltının iştahaaçan və tanış narıncı rəngini pomidor (yaxud makaron) və yerkökü verir. Bu maddələr reseptə daxil deyilsə, o zaman hazır məhsulun qeyri-adi görünüşünə hazırlaşmalısınız.

Həqiqətən incə bir qab əldə etmək üçün balqabaq sürtülməlidir. Bu, istilik müalicəsindən əvvəl və ya sonra edilir, lakin məhsulu yumşalana qədər sadəcə qaynatmaqla məhdudlaşmamalısınız, tutarlılıq eyni olmayacaqdır.

Ənənəvi yemək seçimləri

Klassik reseptlərdən birinə görə bişirilmiş balqabaq kürüsü həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün xoş olacaq yumşaq, neytral dada malikdir.

• Əsas variant. 3 kq balqabaq üçün 1 kq yerkökü və soğan, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 1,5 xörək qaşığı duz, bir qaşıq şəkər, bir çay qaşığı limon turşusu, bir stəkan bitki yağı alırıq. Əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz parçalarını bitki yağı ilə qızardırıq, buna görə peşman deyilik (bu, məhsulun yanmamasına imkan verəcək və iş parçasının raf ömrünə müsbət təsir edəcəkdir). Soğan və yerkökü doğrayın, qızardın. Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirib, bişirmək üçün qazana qoyuruq. Bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və çox aşağı istilikdə dörddə bir saat bişirin. Hazır kürü bankalara qoyduq.

• Ən sadə yanaşma. 1,5 kq balqabaq üçün 500 q yerkökü, pomidor və bolqar bibəri, bir baş soğan, bir qaşıq 9% sirkə, bitki yağı və duz alırıq. Soğanı təmizləyirik, incə doğrayırıq və bitki yağı ilə qızardırıq. Pomidorları qabığından və toxumundan təmizləyirik. Bütün digər tərəvəzləri təmizləyirik, yumşalana qədər qaynadırıq. Komponentləri qarışdırırıq, bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq, sirkə və duz əlavə edirik. Kütləni yarım saat aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra bankalara qoya bilərsiniz.

İpucu: Tərəvəz pulpası yaz qoxularının təsirinə çox həssasdır. Balqabağı yavaş sobada və ya fermada müntəzəm olaraq istifadə olunan bir qabda qaynatmağı planlaşdırırsınızsa, cihazın tamamilə təmiz olduğundan əmin olmalısınız. Bu mərhələyə laqeyd yanaşmaq yüksək keyfiyyətli və dadlı kürü məhv edə bilər.

Bu yeməkləri yavaş ocaqda da hazırlamaq olar. Bunun üçün "Söndürmə" rejimi ən uyğundur. Taymeri 60 dəqiqə təyin etdik, bundan sonra məhsulun vəziyyətini qiymətləndiririk və hazır vəziyyətə gətiririk, emal müddətini daha dörddə bir saat uzadırıq.

Balqabaq kürüsünü mayonez və ya ədviyyatlarla necə bişirmək olar?

Bu gün evdə daha tez-tez squash kürüsünün qeyri-adi növləri hazırlanır. Bu hallarda nə qədər qoymaq lazımdır, hazır məhsul üçün şəxsi tələblərə əsaslanaraq özünüz qərar verməlisiniz. Orijinal yeməklər üçün əsas yemək seçimləri aşağıdakılardır:

• Mayonez ilə qəlyanaltı. 2 kq balqabaq üçün 2 yerkökü, 3 xırda soğan, bir stəkan mayonez, 3 xörək qaşığı bitki yağı, bir stəkan tomat pastası, 1,5 xörək qaşığı 9% sirkə, bir xörək qaşığı duz və şəkər, bir çimdik paprika götürürük. və qara yer bibəri. Soğan və yerkökü təmizləyirik, sürtgəcdən keçiririk, 5 dəqiqə qızardırıq və bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətiririk. Balqabaq pulpasını ətçəkən maşından keçiririk. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun və qaynadək gətirin. Kütləni ən azı iki saat bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Məhsulu söndürməzdən yarım saat əvvəl mayonez və tomat pastası ilə, 10 dəqiqə - bütün digər komponentlərlə ədviyyat edin. Hazır kompozisiyanı bankalara yığırıq.

İpucu: Resept tomat pastası ilə ədviyyatlı kürüsü təklif edirsə, onda konservantlardan ibarət olmamalıdır. Mayonezdən istifadə etmək tövsiyə edildikdə, yüksək kalorili qidalara üstünlük vermək daha yaxşıdır.

• Yavaş ocaqda ədviyyatlarla kürü bişirmək. 750 q balqabaq pulpası üçün 350 q yerkökü və pomidor, 250 q soğan və bolqar bibəri, 3 xörək qaşığı zərif (!) Bitki yağı, 3 diş sarımsaq, bir çay qaşığı köri, duz, bir çay qaşığı götürürük. bibər, üyüdülmüş keşniş və muskat qozunun qarışığı. Ümumiyyətlə, hansı ədviyyatların nə qədər qəbul ediləcəyini özünüz qərar vermək daha yaxşıdır. Soğan və sarımsağı təmizləyirik, doğrayırıq, yavaş sobaya qoyuruq, yağ tökürük və "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək 5 dəqiqə emal edirik. Pomidordan qabıqsız və toxumsuz kartof püresi hazırlayırıq, bütün ədviyyatlarla qarışdırırıq və qızartmaya əlavə edirik. Bütün digər tərəvəzləri təmizləyirik və incə doğrayırıq, bir qaba qoyuruq, uyğun rejimdə 1 saat 15 dəqiqə qaynadırıq. Yavaş ocaqda bişmiş kürü sadəcə qarışdırıla və bankalara qoyula və ya qarışdırıcı ilə əvvəlcədən doğrana bilər.

Mayonez və ya çoxlu ədviyyatlarla ədviyyatlı məhsullar özünəməxsus kəskin dada malikdir. Buna görə də, belə kürü nəinki əlavə olaraq, həm də qəlyanaltı kimi, bəzən hətta garnitür kimi də geniş istifadə olunur.

Kompozisiyanın hazırlanması üçün başqa bir orijinal resept

Mağaza məhsulundan heç bir şəkildə fərqlənməyəcək kürü əldə etmək üçün bu resepti sınaya bilərsiniz:

• 3 kq balqabaq üçün üç böyük yerkökü, 1 kq soğan, yarım stəkan tomat pastası, 3 xörək qaşığı buğda unu, bir neçə cəfəri kökü, 3 xörək qaşığı duz və bir stəkan bitki yağı götürürük.
• Balqabaq pulpasını ətçəkən maşından keçiririk. Soğan, yerkökü və cəfəri qabığını soyun, həmçinin ətçəkən maşından və ya sürtgəcdən keçirin.
• Bitki yağı iki yemək qaşığı olmadan bir qazana tökün, qızdırın, balqabaq hazırlığını qoyun və artıq nəmdən qurtularaq duz ilə qaynatın.
• Qalan 2 xörək qaşığı bitki yağı üzərinə soğan, yerkökü və cəfəri qarışığını 5 dəqiqə qızardın. Tomat pastasını təqdim edirik, məhsulu bir qapaq ilə örtürük və başqa 5 dəqiqə qaynadırıq.

• İndi iş parçasını tərəvəz ilə birləşdiririk. Yaranan kompozisiya başqa 5 dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra yalnız unu tədricən daxil etmək və məhsulu başqa 5 dəqiqə odda saxlamaq qalır. Nə qədər komponentin işlənməsindən asılı olmayaraq, hazır yeməyi bankalarda təşkil etmək və qapaqlar altında başqa 20 dəqiqə sterilizasiya etmək tövsiyə olunur.
• Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən bütün manipulyasiyalar yavaş ocaqda edilə bilər. Bu vəziyyətdə, yemək daha da ətirli olacaq (sadəcə komponentləri daim dəyişdirməlisiniz).

Belə kürü, hazır yeməyin dadına, toxumasına və kalorili məzmununa təsir edən unun olması ilə fərqlənir. Məhsulu mayonezlə əlavə etməyə çalışmamalısınız, buna görə sağlam təbii yeməkdən çəki artımına səbəb ola bilər.

Müasir texnologiya sayəsində uşaqlıqdan tanış olan qəlyanaltını qazanda bişirmək lazım deyil. Qış üçün ehtiyat yığmağın daha əlverişli bir yolu var - yavaş ocaqda balqabaq kürüsü.

Əsas Tərkibi

Balqabaq kürüsünün klassik versiyası yalnız balqabaq, yerkökü, soğan, təzə pomidor, duz və qara bibər istifadə edərək hazırlanır. Bu yeməyə əlavə edilə bilən kifayət qədər digər inqrediyentlər var. Bu bibər, badımcan, göbələk, mayonez, kələm ola bilər. Başqa sözlə, yayda soyuducuda olan demək olar ki, hər şey.

Ancaq ən çox, hazır qəlyanaltının dadına hətta məhsulların seçimi deyil, keyfiyyəti təsir göstərir. Həmişə məhsulların seçiminə çox diqqət yetirin. Onların mümkün qədər təzə olması çox vacibdir. Mümkünsə, ticarət mərkəzinin yanından keçib bazara alış-veriş etmək daha yaxşıdır.

Balqabaq kürüsü, ət dəyirmanı vasitəsi ilə qızardılmış və yavaş ocaqda bişirilmişdir

Bizə lazım olacaq:

• 2 orta balqabaq;
• 3 yerkökü;
• 3 böyük pomidor;
• qara istiot;
• 2 soğan başı;
• duz.

Addım-addım yemək resepti:

1. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
2. Üst təbəqədən yerkökü, soğan, zucchini soyun.
3. Pomidorun altından bir kəsik edin.
4. Ocaqda bir az su qaynadın.
5. Təzə pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya atın.
6. Pomidorları çıxarın.
7. Dərini çıxarın.
8. Multivarka qabını yuyun.
9. İçinə bir az bitki yağı tökün.
10. Bütün tərəvəzləri kvadratlara kəsin və yavaş ocaqda qızartmaq üçün göndərin.
11. 10 dəqiqədən sonra bişirmə rejimini dəyişdirin və daha yarım saat bişirin.
12. Tərəvəz qarışığını çıxarın və 2 dəfə ətçəkən maşından keçirin.
13. Duz və istiot əlavə edin.
14. Yaxşı qarışdır.
15. Hazır qarışığı pasterizə edilmiş bankalara paylayın.

Hazır! GOST-a görə belə çıxır.

Mayonez ilə yavaş ocaqda resept

Ərzaq siyahısı:

• 3 orta ölçülü zucchini, soyulmuş;
• 200 qr başına 1 paket mayonez;
• 2 baş soğan;
• 100 ml bitki və ya zeytun yağı;
• 100 q dənəvər şəkər;
• 200 q pomidor;
• bibər qarışığı;
• duz;
• 2 dəfnə yarpağı.

Pişirmə addımları:

1. İlk növbədə, balqabaq və soğanı yuyub soymaq lazımdır.
2. Bir qarışdırıcıda soğan və balqabağı yulaf ezmesi halına gələnə qədər doğrayın.
3. Yaranan qarışığı bitki yağı, tomat pastası və mayonez ilə əlavə edin.
4. Hərtərəfli qarışdırın.
5. Tərəvəz qarışığını 40 dəqiqə yavaş sobaya göndərin.
6. Duz, 2 dəfnə yarpağı, yer bibəri, şəkər əlavə edin.
7. Düzgün qarışdırın.
8. Yavaş ocaqda başqa bir saat yarım bişirin.
9. Sonra 2 dəfnə yarpağı çıxarın.
10. Bitmiş zucchini qəlyanaltısını sterilizasiya edilmiş bankalarda düzün.
11. Qapaqları necə vidalamaq olar.
12. Banklar isti yerdə yerləşdirilməlidir. Ədyala bükülə bilər.
13. Kavanozun dibi yuxarıya baxmalıdır.
14. Bu vəziyyətdə spinləri ən azı bir gecə buraxın.
15. Sonra balqabaq kürüsü soyuq zirzəmidə, balkonda və ya yer varsa, soyuducuda saxlanıla bilər.

Pomidor ilə yavaş ocaqda

Tərkibi:

• 100 q albalı pomidor;
• 1 böyük çəhrayı pomidor;
• 1 böyük portağal pomidor;
• 3 balqabaq;
• 100 q şəkər;
• 100 q təzə şüyüd;
• 100 q təzə cəfəri;
• 30 q duz;
• bibər qarışığı;
• quru keşniş;
• 30 ml zeytun yağı;
• 1 baş sarımsaq.

Pişirmə:

1. Bütün tərəvəzləri soyun.
2. Pomidorları dəri ilə birlikdə kublara kəsin.
3. Şüyüd və cəfərini xırda doğrayın.
4. Sarımsağı soyun və doğrayın.
5. Balqabağı kublara kəsin.
6. Yavaş ocaqda zeytun yağını qızdırın.
7. Orada sarımsaq, şüyüd və cəfəri qızardın. Bu yeməyin dadını verəcəkdir.
8. Balqabaq əlavə edin.
9. 5 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin.
10. Bütün ədviyyatları əlavə edin.
11. Qarışdırın.
12. 2 saat qaynadın.

Badımcan ilə yavaş ocaqda

Bizə lazım olacaq:

• 2 badımcan;
• 2 balqabaq;
• 15 q istənilən göbələk ədviyyatı;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 baş soğan;
• 60 ml tomat pastası;
• 2 yerkökü;
• bibər qarışığı;
• 60 ml su;
• Günəbaxan yağı;
• duz.

Pişirmə addımları:

1. Badımcan, balqabaq, yerkökü qabığını soyun.
2. Badımcan və balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Sarımsağı soyun.
4. Bıçaqla əzin və 2 diş sarımsağı xırda doğrayın.
5. Dərini soğandan çıxarın.
6. Soğanı kiçik kublara kəsin.
7. Multivarka qabının altını yağla doldurun. Onu qızdırın.
8. Eyni zamanda badımcan, soğan, yerkökü, sarımsağı yükləyin.
9. Tərəvəzlər yumşaldıqda, tomat pastası, 15 q göbələk ədviyyatı, duz, bibər qarışığı əlavə edin.
10. Hər şeyi qarışdırın.
11. Su əlavə edin.
12. Yarım saat qaynadın.

Bu şəkildə hazırlanan badımcan-qabaq kürüsü göbələk qabına çox bənzəyir.

Göbələk ilə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü üçün resept

Məhsullar:

• 200 q şampinonlar;
• 200 q balqabaq;
• 1 kiçik yerkökü;
• 15 q göbələk ədviyyatı;
• 2 orta baş soğan;
• duz;
• 15 ml bitki yağı;
• bibər qarışığı;
• 15 q şəkər;
• Dəfnə yarpağı.

Addım-addım resept:

1. Balqabaqdan qapaqları çıxarın. Dərini çıxarmayın.
2. Yerkökü, soğan, badımcanları tamamilə soyun.
3. Zucchini, göbələk, soğan, badımcan kublara kəsilir.
4. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.
5. Multivarka qabda bitki yağı qızdırın.
6. Bütün tərəvəzləri eyni vaxtda atın.
7. 15 dəqiqə qızardın.
8. Duz, istiot qarışığı, şəkər, dəfnə yarpağı əlavə edin.
9. Qarışdırın.
10. Multivariyanı söndürmə rejiminə keçirin.
11. 40 dəqiqə bişirin.
12. Bir immersion blenderi qaba batırın və bütün məzmunu pasta halına gətirin.

Multivarkada parçalara bölünür

Yavaş ocaqda olan bu balqabaq kürüsü ənənəvi görünmür. Tərəvəzlər tamamilə bir pasta qaynadılmamalı, ancaq parçalara ayrılmalıdır. Yəqin ki, bu yeməyin tərəvəz güveç və balqabaq kürüsü arasında xaç olduğunu söyləmək düzgün olardı.

• 1 baş sarımsaq;
• 2 böyük pomidor;
• bir dəstə təzə cəfəri;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• 2 böyük yerkökü;
• 3 balqabaq;
• 15 ml bitki yağı;
• 60 q şəkər;
• 30 q duz;
• bibər qarışığı.

Pişirmə addımları:

1. Bütün tərəvəzləri və otları yuyun.
2. Hər pomidorun altındakı bıçaqla kiçik bir xaç çəkin.
3. Elektrik çaydanında bir az su qaynadın.
4. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün.
5. Qısa bir bıçaqla dərini çıxararaq onları soyun.
6. Üst təbəqədən yerkökü və balqabağı soyun.
7. Yerkökü, zucchini, pomidorları kublara kəsin.
8. Mikrodalğalı qabı dəsmal ilə qurutun.
9. Ekranda qızartma rejimini təyin edin.
10. Bitki yağı qabın dibinə tökün.
11. Əvvəlcə yerkökü qızartmaq üçün atın. Hazırlanması ən çox vaxt aparır.
12. Yaşıl soğanı xırda doğrayın.
13. Doğranmış soğanı yerkökü üzərinə atın.
14. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
15. Qızartmaq üçün zucchini atın.
16. 15 dəqiqədən sonra, tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduqda, pomidorları əlavə edin.
17. Konteynerə şəkər, duz, istiot qarışığı əlavə edin.
18. Qarışdırın.
19. Multivariyanı söndürmə rejiminə keçirin.
20. Başqa 15 dəqiqə bişirin.
21. Cəfərini xırda doğrayıb yeməyə əlavə edin.
22. Tərəvəz parçalarına zərər vermədən yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
23. Multivarkı söndürün.
24. Zucchini məzəsini qapağın altında başqa 10 dəqiqə buraxın.

Onu qabda yox, təzə yemək daha yaxşıdır.

Müxtəlif multivarklarda yeməklərin hazırlanmasında fərqlər

Məişət texnikası bazarında mətbəx qablarının kifayət qədər geniş seçimi var. Sizi məsuliyyətlə əmin edə bilərik ki, Redmond, Polaris, Panasonic, Mulineks yavaş sobada olan balqabaq kürüsü heç də fərqli deyil. Nə hazırlanacağından asılı olmayaraq, yuxarıdakı reseptlərə uyğun olaraq dadlı qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz.

Mən balqabağı istənilən formada sevirəm! Və onlardan ən çox sevdiyim hazırlığı, bir çox insanlar kimi, balqabaq kürüsüdür. Mağazalarda ləzzətli balqabaq kürüsü almaq həmişə mümkün deyil, amma bir çıxış yolu var, indi onu evdə özümüz bişirə bilərik və yenə də yavaş ocak bu işdə bizə kömək edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, diyetoloqlar balqabaq kürüsünü faydalı məhsul hesab edirlər, çünki tərkibində minimum kalori və yağ olduğundan, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Yavaş ocaqda bişmiş ətirli, incə balqabaq kürüsünün böyük dadını təsvir etməyə dəyərmi? Bir cəhd edin və bu qəlyanaltını bir daha mağazadan almayacaqsınız.

Tərkibi:

• 2 orta balqabaq
• 2 böyük şirin bibər
• 2 orta kök
• 4-5 orta pomidor
• 2 soğan
• 3 diş sarımsaq
• 4 - 5 osh qaşığı. l. bitki yağı
• dadmaq üçün duz və istiot

Yavaş ocaqda zucchini kürüsü:

Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın. Multivarka qabına bitki yağı tökün. Tərəvəz, duz və istiot qoyun.

Qapağı bağlayın, "plov" rejimini təyin edin. Siqnal gələnə qədər balqabaq kürüsünü yavaş ocaqda bişirin. Həmişə müxtəlif üsullarla hazırlanır, tərəvəzlərin şirəliliyindən asılıdır.

"Plov" rejimi maye tamamilə buxarlanana qədər işləyir, ancaq onu daha əvvəl söndürə bilərsiniz.

Siqnaldan sonra tərəvəzləri başqa bir qaba köçürün və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püresi halına salın.

İsti zucchini kürüsünü təmiz sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, xüsusi qapaqlarla sıxın və sərinləyin.

Soyuducuda möhkəm bağlanmış bankalarda 4 aya qədər saxlayın. Yoxlandı!

Nuş olsun!

Yavaş ocaqda soğan və mayonez ilə balqabaq kürüsü

Çox orijinal bir şey bişirmək istəyirsinizsə, balqabaq kürüsünü mayonez və tomat pastası ilə bişirin. Belə bir tikişin dadı mayonez əlavə edilmədən hazırlanmış kürüdən daha zərif və kəskindir.

Tərkibi:

• zucchini - 1,5 kq.
• soğan - 0,3 kq.
• tomat pastası - 80 q.
• Mayonez - 150 q.
• duz - 1 tsp
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı kiçik kublara kəsin, multivarka qabına qoyun, tomat pastası əlavə edin və "Stew" rejimində 15 dəqiqə bişirin. Bişmiş soğanı bir qaba qoyun.
2. Balqabağı və ya balqabağı qabığından və toxumlarından təmizləyin, kublara kəsin və ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcı ilə yulaf ezmesi halına salın.
3. Balqabaqlara mayonez əlavə edin (bacarısınız - evdə hazırlanmışdır) və "Söndürmə" rejimində qapaq altında 30 dəqiqə qaynamaq.
4. Zövqə görə qızardılmış soğan və qara bibər əlavə edin. Kürü tamamilə yumşaq olana qədər başqa 30 dəqiqə bişirin.
5. Kürü sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın, yorğan altında sərinləyin, qapaqlara çevirin.
6. Hazır kürü soyuducuda saxlayın, çünki ona heç bir ısırıq əlavə edilmir (mayonez və tomat pastasında artıq olanlar istisna olmaqla). Belə bir blankın raf ömrü 2-3 aydan çox deyil.

Nuş olsun!

Yerkökü və xardal ilə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü

Ən çox yayılmış, klassik balqabaq kürüsü adətən tomat pastası əlavə etməklə hazırlanır, lakin bu məhsulun dadını şaxələndirmək üçün pasta başqa bir şeylə əvəz edilə bilər, məsələn, un ilə xardal və şirin yerkökü də əlavə edilə bilər. kürüyə. Bişirməyə çalışın, bu tərəvəz kürüsünü mütləq bəyənəcəksiniz!

Tərkibi:

• Yerkökü - 0,3 kq.
• Zucchini - 2 kq (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi).
• Pomidor - 0,5 kq.
• soğan - 3 əd.
• Un - 3 osh qaşığı.
• Xardal - dadmaq.
• Sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Duz - 1 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı yüngülcə qızardın, kiçik kublara kəsin, az miqdarda bitki yağı ilə tavada.
2. Soğana qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin ki, bir az qızılı olsun.
3. Pomidorları qabığından azad edin (qaynar suda 3 dəqiqə isladın, qabığı çox asanlıqla çıxarılacaq), qarışdırıcı ilə yulaf ezməsinə döyün.
4. Balqabağı qabığından və toxumundan azad edin, incə doğrayın və qalın bir şlam halına gələnə qədər qarışdırıcı ilə döyün (ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz).
5. Yerkökü ilə qızardılmış soğanı multivarka qabına qoyun, pomidor və balqabaqdan yulaf ezmesi, lazımi miqdarda bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin və qapağın altında "Stew" rejimində 40 dəqiqə qaynatın.
6. Sonra, kürü qapaqsız qaynadın ki, artıq nəm qaynasın (təxminən yarım saat).
7. Xardal, un və sirkə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın. Kürüdən dadın: indi dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.
8. Bundan sonra, kürü hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə öldürülməlidir, yenidən qaynatmaq və "Qızartma" rejimində 5-6 dəqiqə qızdırmaq lazımdır.
9. Hazır kürü hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və qapaqlar ilə yuvarlayın.
10. Kavanozları qapaqların üzərinə çevirin, ədyal ilə örtün və sərinləyin, sonra zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq üçün çıxarın.

Nuş olsun!

Şirin və acı bibər ilə qış üçün yavaş ocaqda balqabaq kürüsü

Zucchini kürü həm şirin bibər əlavə etməklə, həm də onsuz bişirilə bilər - hazır yeməyin dadı fərqli olacaq. Və bu reseptə görə, yerkökü, şirin bibər, sarımsaq və acı bibər ilə balqabaq kürü bişirməyi təklif edirik. Beləliklə, böyük, orta dərəcədə ədviyyatlı bir tərəvəz qəlyanaltı alırsınız.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq.
• şirin bibər - 2 əd.
• Kiçik isti bibər - dadmaq.
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.
• yerkökü - 3 əd.
• Pomidor - 3 əd.
• soğan - 3 əd.
• Cəfəri - 1 dəstə.
• Sarımsaq - 3-4 diş və ya dadmaq
• Bitki yağı - lazım olduqda.
• duz - 2 tsp
• Şəkər - 1 tsp
• Sirkə - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi:

1. Soğan və yerkökü soyun, soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bu tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın.
2. Qızartmaya doğranmış şirin və acı bibər əlavə edin. Əgər istinin pərəstişkarı deyilsinizsə, o zaman ümumiyyətlə acı bibər əlavə edə bilməzsiniz və ya bir az əlavə edə bilərsiniz.
3. Pomidordan qabıqları çıxarın (qaynar suda 3 dəqiqədən sonra), kublara kəsin və tomat pastası ilə birlikdə tərəvəz qızartmasına əlavə edin.
4. Balqabağı qabığından və toxumundan soyun (gənc balqabaqda və balqabaqda toxumları heç hiss olunmur), xırda-xırda və blenderlə doğrayın və ya ətçəkən maşından istifadə edərək püresi halına salın.
5. Balqabaq püresini "Söndürmə" rejimində multivarka qabında az miqdarda bitki yağı ilə 30 dəqiqə bişirin.
6. 30 dəqiqədən sonra bişmiş zucchiniyə tərəvəz qızartması əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin, qapağı açıq yumşaq olana qədər bişirin ki, maye buxarlansın (daha 15-20 dəqiqə).
7. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış kürüyə xırda doğranmış sarımsaq və doğranmış təzə cəfəri, həmçinin sirkə əlavə edin. Kürüdən dadın, duz və şəkər kifayət deyilsə, bir az əlavə edin.
8. Hazır kürünü bir qarışdırıcı qabda hamarlanana qədər doğrayın və yenidən qaynadək gətirin, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və hava keçirməyən qapaqlarla bağlayın.
9. Kavanozları sərinləmək üçün göndərin, alt-üst çevirin və yorğana sarın.
10. Soyudulmuş konservanı soyuq, qaranlıq və quru otaqda saxlayın.

Nuş olsun!

Məsləhət: balqabağı toxumlardan asanlıqla və tez bir zamanda azad etmək üçün onu uzununa 2 hissəyə kəsməlisiniz və sonra qaşığı bir dairədə çevirərək toxumları bir kaşığı ilə çıxarın.

Şampinonlar ilə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü

Balqabaq, yerkökü, soğan və şampinonlardan kürü qeyri-ənənəvi və məşhur olmayan bir reseptdir. Bununla belə, onun yeniliyindən utanmayın və konservasiya ehtiyatınızı qış üçün başqa qəşəng və doyurucu qəlyanaltı ilə doldurmaq üçün belə kürü hazırlayın. Qızdırılmış və ya soyuq olan bu kürü həm birinci dərəcəli müstəqil yemək, həm də ət və balıq üçün əla yan yemək ola bilər.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq.
• Göbələklər - 0,5 kq.
• şirin bibər - 2 əd.
• Pomidor - 2 əd.
• Yerkökü - 2-3 əd.
• Pomidor - 3 əd.
• soğan - 2-3 əd.
• Limon - 0,5 əd.
• bitki yağı - 70 ml.
• Yer qara bibər - dadmaq.
• Sarımsaq - dadmaq.
• Duz - dadmaq.
• Şəkər - dadmaq.
• Sirkə - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Göbələkləri yaxşıca yuyun və kiçik kublara kəsin.
2. Yavaş bir sobada yağı qızdırın və göbələkləri qızılı rəng alana qədər 2-3 dəqiqə qızardın ("Qızartma" proqramı). Bitmiş göbələkləri duz edin və onları bir qaba köçürün, yivli bir qaşıq ilə multivarkdan çıxarın.
3. Soğan və yerkökü soyun, soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Yavaş ocaqda göbələklərdən qalan yağda qızılı rəng alana qədər bu tərəvəzləri yüngülcə qızardın.
4. Pomidorları soyun, əvvəlcədən 3 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra kublara kəsin və yavaş ocaqda tərəvəzlərə əlavə edin.
5. Sonra, kiçik kublar bolqar bibərinin bir qatını (toxumsuz) qoyun.
6. Sonrakı - incə doğranmış zucchini təbəqəsi (soyulmuş və toxum).
7. Tərəvəzləri kürü vəziyyətinə qədər bişirin, multivarkanın qapağı "Pişirmə" rejimində 1-1,2 saat bağlanır.
8. Hazırlanmış tərəvəzləri blender qabına qoyun və hamarlanana qədər döyün. Tərəvəz püresini duz edin və dadmaq üçün şəkər və yer qara bibər, həmçinin yarım limondan suyu əlavə edin.
9. Tərəvəz kürüsünü yavaş bir sobada bir qaynadək gətirin, qızardılmış şampinonları əlavə edin və qapaqsız lazım olan sıxlığa qədər başqa 5-10 dəqiqə qaynatın ki, maye buxarlansın.
10. Yaxşı bişmiş kürüdə dadmaq üçün sirkə əlavə edin (təxminən 2 xörək qaşığı, çünki kürü limon suyu sayəsində bir az turşdur).
11. Balqabaq və şampinonlardan hazır kürü sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, bükülmüş qapaqlarla bükün və ya yuvarlayın.
12. Kürü qablarını alt-üst çevirin və yorğanla sarın.
13. Qaranlıq, sərin və quru otaqda saxlamaq üçün təxminən bir gün ərzində soyudulmuş kürü çıxarın.

Nuş olsun!

Məsləhət: unutmayın ki, tərəvəzləri bişirərkən heç vaxt sirkə, limon turşusu və ya turş pomidor əlavə edilmir, çünki hər hansı bir turşu yemək prosesini xeyli ləngidir. İstənilən turşu tərkib hissəsini konservasiyaya yalnız ən sonunda əlavə edin!