Nənənin reseptinə görə donuzda biskvitlər. Donuz yağında şokoladlı çərəzlər. Fotoşəkilli addım-addım resept yağ üzərində qısa çörək xəmiri

Qənnadı məmulatları üçün xəmir xəmirini hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif variantlar var. Tərkibində yağların və şəkərin çox olması səbəbindən onun xırda-xırda olması onu digər xəmir növlərindən fərqləndirir. Kərə yağı, marqarin və ya piy əsasında xörək hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu, ulu nənələrimizin hazırladığı donuz yağı üzərində qısa çörək peçenyeləri idi. Mən sizə kakao tozu əlavə edilməklə piy üzərində şokolad reseptini təklif edirəm. Donuz yağı ilə şokoladlı çərəzlər Eyni zamanda tüklü və yumşaq çıxır. Çay və ya qəhvə üçün əla əlavədir.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 əd.,
• Şəkər - 0,5 stəkan şəkər,
• Donuz yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• kakao - 2 xörək qaşığı,
• Un - 2 stəkan un
• soda - 1 çay qaşığı,
• Masa sirkəsi 9% - 1 çay qaşığı,

Yağlı Şokoladlı Peçenye - Resept

Bir qaba şəkər tökün. Bir yumurtada döyün. Hərtərəfli qarışdırın.

Kakao tozunu əlavə edib yenidən qarışdırın. Bunu bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə edə bilərsiniz. Kütləvi, kakao parçaları olmadan homojen olmalıdır. Daha çox şokoladlı peçenye istəyirsinizsə, o zaman kakaonun miqdarını artırın.

Otaq temperaturunda piyi kublar şəklində doğradıqdan sonra əlavə edin.

Qarışdırın. Soda sirkə ilə söndürün.

Qalan maddələrə əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Unu tökün.

Qısa çörək xəmiri yoğurun. Ondan peçenye hazırlamazdan əvvəl yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır. Soyuduqda, yuvarlandıqda çökməyəcək və daha plastik olacaq.

Xəmiri 30 dəqiqədən sonra soyuducudan çıxarın. Un səpilmiş taxtanın üzərinə nazik şəkildə yayın. Xəmirin təbəqəsi təxminən 03,-06 mm olmalıdır. Çerez kəsici ilə müxtəlif formaları kəsin. Çörək qabını perqamentlə örtün, un səpin. Şokoladlı peçenyeləri donuz piyinin üzərinə sıra ilə düzün. 180C-də 15 dəqiqə bişirin. Bitdi donuz yağı üzərində qısa çörək peçenyeləri Bir qaba köçürün və səxavətlə şəkər tozu səpin. Yaxşı iştaha.

Qeyd:

Peçenye xəmiri hazırlamazdan əvvəl donuz əti piyi bir müddət isti saxlanmalıdır ki, yumşaq olsun.

Donuz yağında qısa çörək peçenyeləri necə hazırlanır:

Çiy yumurtanı dənəvər şəkər və kakao tozu ilə birləşdirin, sonra homogen bir kütlə halına salın. Yaranan şokolad qarışığına bir az ərinmiş piyi yumşaq bir şəkildə qatlayın. Vanil əlavə edin.

Unu süzün və sirkə ilə söndürülmüş soda ilə birlikdə xəmirə əlavə edin.

Xəmiri əvvəlcə qaşıqla, sonra isə unlu süfrədə əllərinizlə yoğurun. Hazır xəmir qeyri-adi plastik və yumşaq olacaq.

0,5 ilə 1 sm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və sonra xüsusi alətlərdən istifadə edərək buruq peçenyeləri kəsin.

Peçenyeləri bir-birindən müəyyən məsafədə bir çörək qabına paylayın və sonra 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörək qabını yağla yağlamaq lazım deyil, çünki xəmir donuz yağı səbəbindən çox yağlıdır.

Hazır peçenyelərin tamamilə soyumasına icazə verin və xidmət edin. Onu ilıq südlə yemək çox dadlıdır.

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə peçenye resepti "Xrizantema"

Qısa xəmir xəmiri, bəlkə də, hər hansı bir evdar qadın bişirə bilməlidir. Bu növ xəmirdən xəmir hazırlamaq üçün bir çox variant var: qızardılmış piroqlar, tortlar, xəmirlər, tartletlər və daha çox. Resepti analarımıza və nənələrimizə məlum olan xrizantem peçenyelərini bişirəcəyik.

Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, hazır xəmir ət dəyirmanından keçirilir - bu, ona xüsusi forma verir. Və bu xəmir resepti adi marqarinə deyil, yağa əsaslanır. Qaraciyərin xırda, incə olmasına kömək edən yağ / piydir.

Tərkibi:

• donuz yağı - 200 qram;
• un - təxminən bir kiloqram;
• kərə yağı və ya marqarin - 200 qram;
• yumurta - 3-4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 200 qram;
• soda və ya qabartma tozu - 1 tsp
• bir çimdik duz.

Bütün maddələr yarıya endirilə bilər.

Pişirmə üsulu:

Unu əvvəlcədən süzün və xəmirin yoğrulacağı dərin bir qaba qoyun. Kərə yağı bıçaqla doğrayın və una qoyun, piyi əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sirkə ilə söndürülməli olan şəkər, yumurta və soda əlavə edin.

Xəmir yoğurun - elastik, yumşaq olmalı və əllərinizə və qabın divarlarına yapışmamalıdır.

Xəmiri yapışqan filmə və ya torbaya sarın və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu, onu ayrı saxlamaq üçün lazımdır.

Xəmir soyuqda kifayət qədər uzandıqdan sonra onu çıxarıb ətçəkən maşından keçiririk.

Bunun üçün xüsusi nozzilərdən istifadə etmək məsləhətdir, ancaq adi olanları keçə bilərsiniz.

Peçenyelərin istədiyiniz uzunluğunu ölçün və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Hər bir xəmir kolbasa çiçək şəklində, bir dairədə yuvarlana bilər - bu xrizantema olacaq.

Peçenyeləri 180C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Hazır məhsulları şəkər tozu və ya darçınla səpin, çay, kakao və ya qəhvə ilə xidmət edin. Nuş olsun!!!

Diqqətinizə evdə hazırlanmış çörək bişirmək üçün gözəl bir resept təqdim edirəm. Donuz yağı ilə qarışdırılmış evdə hazırlanmış peçenyelər xırdalanır və çox dadlıdır. Bir fincan çay və ya güclü qəhvə ilə mükəmməldir. Çox tez-tez bişirirəm. Ailəm şirin yemək istəyəndə bu resept mənim ən çox sevdiyim peçenye reseptlərindən biridir.

Tərkibi

Yağlı peçenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

donuz yağı - 150 q;

xama - 3 osh qaşığı. l. (slayd ilə);

buğda unu - 250 q;

şəkər tozu - dadmaq.

Pişirmə addımları

Ələnmiş una donuz yağı əlavə edin və sürətli hərəkətlərlə əllərinizlə üyüdün ki, yağ əriməyə vaxt tapmasın. Xama əlavə etməli və yumşaq bir xəmir yoğurmalı olduğunuz bir qırıntı almalısınız.

Xəmiri bir top halına salın, yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Soyudulmuş xəmiri iki vərəq perqament kağızı arasında 0,5 sm qalınlığında açın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək kəsicilərindən istifadə edərək yuvarlanan xəmirdən formalar kəsin. Peçenyeləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25-30 dəqiqə qoyun. İsti peçenyeləri hər tərəfdən şəkər tozuna yuvarlayın.

Donuz peçenyeləri xırdalanır və çox dadlıdır.

Çörəkdə donuz əti yağının olması səbəbindən qablar xüsusilə yumşaq və xırda olur. Aşağıda təklif olunan delikatesləri sınayın və bişirin. saytımızdakı linkə baxın.

Donuz yağı üzərində qısa çörək peçenyeləri

Məhsul dəsti:
2 yumurta
5 st. l. Sahara
200 q süd
6 qaşıq donuz yağı
3-4 stəkan un
1 ç.q darçın
0,5 ç.q soda (sirkə ilə söndürün)
2 osh qaşığı. l. yağlamaq üçün günəbaxan yağı.

Toyuq yumurtası və şəkəri çalın, soda söndürün, qarışığa tökün. Darçın, süd əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Donuz yağı götürün, su banyosunda bir az əridin ki, yumşaq olsun. Testə də əlavə edin.

Unu ələkdən keçirərək oksigenlə doyurun. Xəmiri elastik, yumşaq qədər yoğurun. Kifayət qədər un yoxdursa, daha çox süzün.

İndi xəmiri yarım saat buraxın və peçenyelərin formalaşmasına davam edə bilərsiniz.

Yaranan xəmiri 4 hissəyə bölün. Hər birini növbə ilə orta qalınlıqda təbəqələrə yuvarlayın.

İpucu: daha quru və xırtıldayan peçenyelərə üstünlük verirsinizsə, təbəqənin qalınlığı 1 sm-dən az olmalıdır, daha tüklü və yumşaq bir müalicə üçün xəmiri 1 sm-dən çox qalınlığa yaymalısınız.

Peçenyeləri sıxmaq üçün peçenye kəsicilərindən istifadə edin. Qəliblər yoxdursa, xəmir təbəqəsini bıçaqla özbaşına kəsə bilərsiniz.

Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, kərə yağı ilə yağlayın və yaranan peçenyeləri üzərinə qoyun. Vərəqi 170 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoymaq lazımdır.

Peçenye 15-20 dəqiqə bişiriləcək. Rəngə əməl edin. Şirinlik qızardıqda onu alıb sərinləyə bilərsiniz.

İstəsəniz şəkər tozu səpə bilərsiniz, amma onsuz çox dadlı olacaq.

simit resepti

Donuz yağı sayəsində simitlər kövrək və xırtıldayan olacaq, lakin çökməyəcək.

Məhsullar:
Un - 3 stəkan
Kərə yağı - 100 q
Donuz yağı - 5 osh qaşığı. l.
Süd - 100 q
xama - 50 q
Yumurta - 2 əd.
Limon - 1 əd.
Toz şəkər.

Doldurma üçün hər hansı bir məhsuldan, məsələn, mürəbbə (qalın), marmelad, qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

İpucu: içlik seçərkən onun sıxlığına diqqət yetirin, onun maye olmaması və bişmə zamanı yayılmaması vacibdir, çünki simitlərin dibi yana bilər.

Unu birbaşa masanın üzərinə süzün ki, xəmir yoğurmaq daha rahat olacaq.

Kərə yağı və piyi əvvəlcə dondurulmalı, sonra unla birlikdə doğranmalıdır. Bir qırıntı düzəldin. Qarışığı bir konteynerə köçürün.

Ayrı bir qabda sarısını ayırın (zülallara ehtiyacımız yoxdur), bir-iki xörək qaşığı limon suyunu sıxın, süd əlavə edin.

Qırıntılarla birləşdirin, qarışdırın. Xəmir əllərinizə bir az yapışmalıdır. Birbaşa bir qabda, 60 dəqiqə soyuğa göndərin.

Bir müddət sonra onu çıxarın, 6 hissəyə bölün. Süfrəyə un səpin və xəmiri yayın. Sonra böyük bir dairəni kəsin, 8 sektora (üçbucaq) bölün. Seçdiyiniz içliyi enli ucuna qoyun və enli ucundan dar ucuna yuvarlamağa başlayın.

Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun və rulonları dərhal sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı yarım saat, temperatur 180 dərəcə.

Şirinliyi sobadan çıxarın, soyudun və xəmirdə şəkər olmadığı üçün şəkər tozuna yuvarlayın.

Donuz yağında tortlar

Tərkiblər dəsti:
Turş süd (kefir) - 1 stəkan
Donuz yağı - 1 stəkan
Şəkər - 1 stəkan
Yumurta - 2 əd.
Un - 3-4 stəkan
Sirkə ilə söndürülmüş soda - 1 tsp. slayd olmadan.

Donuz yağı əridin, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Yumurtaları döyün, soda, un əlavə edin. Qalın, lakin dik olmayan bir tutarlılığa gətirin.

Yaranan xəmiri 4 hissəyə bölün, layları yuvarlanan sancaqla yayın. Qalınlıq seçimlərinizdən asılı olacaq, lakin uşaqlıqdan bizə doğma olan tortların hazırlanması üçün 1 sm qalınlığında təbəqələr etmək lazımdır.
İndi təbəqədən almazları kəsin. İstənilən formada tortlar hazırlaya bilərsiniz.

Vərəqi bitki yağı ilə yağlayın, boşluqları üzərinə qoyun və sobaya göndərin.

Pişirmə vaxtı istədiyiniz nəticədən asılı olacaq. Daha yumşaq bir versiya istəyirsinizsə, onlar qızarmağa başlayan kimi çıxarın.

Sərinləyin və yeyin.

Kulinariya mütəxəssislərinin müasir fikrincə desertlərin bişirilməsi ənənəsi sobada qızartmaq və ya bişirmək üçün qaymaqlı bazaya enir. Bununla belə, bir neçə onilliklər əvvəl peçenyeləri zərif bir dadla doyuran və qəlyanaltılara xüsusi doyma verən heyvan yağı istifadə olunurdu. Belə peçenyelərin hazırlanmasının sirləri nələrdir? Heyvan yağları əsasında nə bişirilə biləcəyinə dair nümunələri nəzərdən keçirin. Belə desertlər yumurtadan, şəkərdən, süddən hazırlanır, mürəbbə və ya toz halında süfrəyə verilir.

Donuz yağında ləzzətli qısa çörəklər: qeyri-adi peçenyelər üçün resept

Belə bir incəlik, hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, çox incə olur.

Ən ümumi maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 250 buğda unu;
• yarım stəkan şəkər;
• yarım paket donuz yağı və ya 5 osh qaşığı. slayd ilə;
• 1 toyuq yumurtası;
• 0,5 ç.q qabartma tozu.

Pişirmə aşağıdakı addımlardan keçir:

1. Yumurta və şəkəri yaxşıca çalın. Homojen bir qalın kütlə almalısınız.
2. Düzgün miqdarda donuz yağını əridin. Prosesi sürətləndirmək üçün mikrodalğalı soba və ya su banyosundan istifadə edə bilərsiniz.
3. Yumurta, şəkər və ərinmiş yağı birləşdirin. Un və bir az şəkər tozu əlavə edin.
4. Kompozisiyanı yoğurun. Yumşaq və elastik olmalıdır. Selofana büküb sərin yerdə soyumağa buraxırıq.
5. 30 dəqiqədən sonra təbəqələri yayın və dairələri bir şüşə ilə sıxın.
6. Bir çörək qabına yayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Kulinariya ləzzəti: ət dəyirmanı vasitəsi ilə piyli peçenye

Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə peçenye qumlu və bir az qırıq olur. İsti meyvə çayı və süd kokteyllərinə əlavə olaraq idealdır. Və ən əsası, heyvan yağı hiss olunmur, minimum tərkib hissəsi ilə çox zərif və şirin məhsullar əldə edilir.

Komponentlər:

• 1000 qr. buğda unu;
• 200 qr. kərə yağı;
• 200 qr. donuz yağı;
• 4 toyuq yumurtası;
• sirkə və ya qabartma tozu ilə soda.

Pişirmə:

1. Un və şəkəri süzün. Onların topaqları olmamalıdır.
2. Kərə yağı və donuz yağını kublara kəsin. Xırdalanmış maddələrə əlavə edin.
3. Orada - bir metal qaşıqda söndürülmüş sirkə ilə yumurta və soda.
4. Xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Əvvəlcə tutarlılıq sıx, sıx olacaq, lakin zaman keçdikcə elastik olacaq.
5. Qarışıq kompozisiyanı soyuq yerə qoyun. Ona istirahət verin.
6. Sadə bir nozzle ilə bir ət dəyirmanı hazırlayın. Xəmiri çıxarın və ət dəyirmanında parçalara ayırın, sonra dərhal kərə yağı ilə bulaşmış bir çörək qabına qoyun.
7. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə xəmir boşluqlarını qoyun. Peçenyelərin səthi qızarana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Peçenye çox xırtıldayan və dadlı olacaq!

Uşaq peçenyeləri "Kolechki" toz ilə piy üzərində

Bu cür peçenye əsl şirin diş üçün uyğundur. Göstərilən nisbətlərdə xəmirə nəinki şəkər əlavə edilsə, həm də şəkər tozu səpilsə, onun dadı doymuş olacaqdır.

Orijinal desert formalarını əldə etmək üçün yalnız bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Üzüklərə bənzəyən dəyirmi qəliblər lazımlı olacaq. Bu qəliblər uşaqlar üçün çörək bişirmək üçün mükəmməldir. Maraqlı bir çörək bişirmə forması kiçik fidget üçün maraqlı olacaq.

Tərkibi:

• donuz əti yağı - 1 paket;
• evdə hazırlanmış xama - 350 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• toz şəkər.

Evdə hazırlanmış uşaq peçenyesinin hazırlanması:

1. Biz xama ilə soda birləşdiririk. Orada mikrodalğalı sobaya doğranmış və ya əridilmiş yağı da atırıq.
2. Hər şeyi homojen bir kütləə qədər qarışdırırıq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
3. Un əlavə edin.
4. Kompozisiyanı soyuducuda 40 dəqiqə sərinləyin.
5. Sonra tortun tam incə olmaması üçün yuvarlayın.
6. Qatların səthində üzükləri kalıplarla itələyin. İsterseniz, onlar açıq iş edilə bilər.
7. 200 dərəcədə 15 dəqiqə sobaya qoyun.
8. Hazır peçenyeləri şəkər tozu ilə səpin.

Desert qumlu, xırtıldayan və çox dadlıdır! Mürəbbə daha da dad verəcəkdir. Nuş olsun!