Zupa grochowa z zielonego groszku w powolnej kuchence. Zupa grochowa w wolnowarze Redmond Zupa grochowa kruszona w wolnowarze

Porcje: 6
Czas gotowania: 2 godziny 20 minut

Opis przepisu

Zupę grochową można gotować na różne sposoby: może być chuda, ze świeżym mięsem, drobiem lub wędlinami.

To danie ma długą historię. Grecy i Rzymianie uprawiali groch już w 400-500 rpne. mi. Gorącą i pachnącą grochówkę można było kupić na ulicach Aten.

Zupa grochowa jest bardzo popularnym daniem również w Rosji. Jest zdrowy, pożywny i smaczny. Aby przygotować taką zupę, nie trzeba wydawać dużo pieniędzy i czasu.

Każda gospodyni domowa przygotowuje tę zupę według własnego, niepowtarzalnego przepisu.
W zupie puree podoba mi się to, że można nią podawać małe dzieci, które jeszcze nie nauczyły się same żuć :). To znacznie ułatwia życie nam, matkom.

Dziś podzielę się z Wami własnymi doświadczeniami z robienia puree grochowego.
Nawiasem mówiąc, grochówka okazuje się bardzo pożywna, więc nie można w niej wkładać mięsa.

Aby ugotować puree z grochu w powolnej kuchence, potrzebujesz:

• Mięso - 300 gramów. Może z kością.
• Groch - 1 szklanka;
• Cebula - 1szt;
• Marchewki - 1szt;
• Ziemniaki - 3szt;
• Woda - 2-2,5 l;
• liść laurowy;
• Koperek.

Gotowanie krok po kroku:

Wieczorem należy namoczyć szklankę groszku w litrowym słoiku wody. Rano groszek pęcznieje i rośnie 2-3 razy.
Na początku gotowania zwykle napełniam groszek wodą i gotuję przez około dziesięć minut. Potem całkowicie zmieniam wodę. Nie na darmo grochówka, żartobliwie nazywana jest „muzyczną” – fasola może powodować wzdęcia. A jeśli spuszczasz pierwszą wodę, to prawdopodobieństwo maleje :)

Gdy groszek się gotuje myjemy i kroimy warzywa na zupę: cebulę, marchew i ziemniaki.
Mięso, pokrojone warzywa i ugotowany groszek wkładamy do wolnowaru i zalewamy gorącą wodą. Posolić i dodać liść laurowy.
Włączamy program „Gaszenie” na 2 godziny.

Po sygnale wyjmujemy patelnię z multicookera, wyjmujemy mięso i ostrożnie spuszczamy ok. 2/3 płynu.
Pozostałą zupę wlej do dowolnego głębokiego pojemnika (odbywa się to tak, aby nie zarysować patelni multicooker) i zmiel blenderem.

Jeśli nie masz blendera, możesz to zrobić ręcznie (przy użyciu popychacza), ale oczywiście lepiej działa z blenderem.
Po obróbce blenderem wykonujemy odwrotną procedurę: wlewamy wszystko z powrotem do multicookera i napełniamy go wcześniej odsączonym płynem.
Dodaj drobno posiekany koperek i ustaw program „Pieczenie” na 20 minut.
Na koniec wrzuć do zupy kawałek masła.
Puree z zupy gotowe!

Czy wiesz, ile istnieje odmian grochówki? Puree z zupy grochowej w powolnym naczyniu to tylko krawędź ogromnej różnorodności. Między innymi zupa krem ​​z jasno zielonego groszku na lato, na bazie suszonego groszku na zimę.

Grochówka z dodatkiem kiełbasek i wędlin jest typowa dla krajów skandynawskich. Dla Kaukazu - grochówka z. Zupa grochowa z kurczakiem lub mięsem jest powszechna na całym świecie i nie jest rzadkością w Rosji.

Wymagane produkty

• bulion - 2 litry;
• wędliny i boczek - 50 g;
• groszek dzielony - 1,5 filiżanek;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• korzeń pietruszki, liść laurowy;
• ziemniaki - 3 szt .;
• olej roślinny, czosnek, pieprz, sól.

Gotowanie

To, jak długo będziesz gotować puree grochowe w wolnowarze, zależy od rodzaju groszku. Podzielony groszek gotuje się dobrze i szybko, inne odmiany należy najpierw namoczyć.

Mały sekret - nie solij, dopóki groszek nie ugotuje się na miękko, w słonej wodzie pozostanie stały. Ta zasada jest przydatna dla wszystkich rodzajów roślin strączkowych.

1. Obierz warzywa, zetrzyj marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę.
2. W trybie „Smażenie” z otwartą pokrywą lub „Pieczenie” z zamkniętą pokrywką usmaż boczek na oleju roślinnym. Wymieszaj z przygotowanymi warzywami i podsmaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.
3. Dodać bulion, wędzone mięso, posiekane ziemniaki, wstępnie umyty groszek, przyprawy i cebulę.
4. Ustaw tryb „Gaszenie” na 2 godziny.
5. Gdy grochówka w multicookerze będzie gotowa, dodaj ostatni akord czosnku i pozwól zupie się zaparzyć.

Okres pełnienia obowiązków

Grzanki lub grzanki stały się integralną częścią serwowania. Nie zaniedbuj przypraw. Sprawiają, że grochówka jest łatwiejsza do strawienia i dodaje potrawie dodatkowego smaku. Kolendra, gałka muszkatołowa, bazylia, kurkuma itp. dobrze komponują się z groszkiem.

I na koniec, aby zagłębić się w różne przepisy na zupę z puree grochowego w powolnej kuchence, możesz spróbować zastąpić groszek innymi rodzajami roślin strączkowych: pokruszoną fasolą, soczewicą, małą fasolą lub ciecierzycą.

Zupa grochowa w wolnowarze to smaczne i pachnące pierwsze danie, które koniecznie trzeba uzupełnić skwarkami i grzankami czosnkowymi. Jeśli masz już ugotowane, możesz je po prostu podgrzać lub rozmrozić, jeśli zamroziłeś je po ugotowaniu. Na ogół do ich stworzenia potrzebny jest mały kawałek boczku ze smalcem, dosłownie 120-150 g. Suszony groszek w powolnej kuchence gotujemy szybciej niż w zwykłym kotle lub patelni, ale nie dodawaj do niego od razu kawałków warzyw - groszek należy gotować przez co najmniej 1,5 godziny, a warzywa w tym czasie stracą wszystkie przydatne witaminy i minerały.

Przy okazji, gdy groszek się gotuje, będziesz miał czas na stworzenie zarówno skwarek, jak i grzanek czosnkowych!

Przygotuj więc wszystkie niezbędne składniki, obierz warzywa i zacznij gotować.

Do miski multicooker wlej 3 szklanki wrzącej wody, dodaj umyty suszony groszek i sól. Włącz tryb „Zupa” na 1 godzinę i zamknij pokrywę pojemnika. Opcjonalnie możesz dodać kilka szczypt mielonego suszonego tymianku.

Po wyznaczonym czasie do miski wrzuć drobno posiekaną marchewkę i cebulę oraz grubo posiekane ziemniaki. Włącz gotowanie w tym samym trybie na kolejne 30 minut.

5 minut przed końcem gotowania dodać cukier puder (podkreśli smak potrawy) i posiekaną pietruszkę, uprzednio umytą w wodzie.

Twoja grochówka jest gotowa!

Zmiel go bezpośrednio w misce blenderem zanurzeniowym, uważając, aby nie rozpryskiwać, inaczej się poparzysz.

Boczek opłucz i pokrój na małe kawałki.

Smażyć w 1 łyżce. olej roślinny na patelni lub w umytej misce multicookera, ustawiając tryb „Smażenie” na 20 minut, od czasu do czasu mieszając plastry, aby uzyskać równomierne zrumienienie.

Ostrożnie pokrój kromki chleba i wciśnij w nie obrane ząbki czosnku, wymieszaj i susz w piekarniku przez około 20 minut w 100C.

Grochówkę z multicookera przelać do misek lub głębokich talerzy, na wierzchu posmarować smażone skwarki i grzanki z czosnkiem. Podawaj na gorąco do stołu.

Groch zawiera dużo białka i innych przydatnych substancji, a zupa z niego okazuje się gęsta i pachnąca. Szczególnie smaczna i apetyczna jest zupa grochowa, którą bardzo łatwo przygotować w powolnej kuchence. Dosłownie rozpływa się w ustach i dodaje energii. To jedzenie, które sprawia przyjemność i nie zagraża sylwetce.

Funkcje gotowania

Mimo całej swojej prostoty puree grochowe kryje w sobie tajemnice gotowania. Nie zaszkodzi rozpoznać tych, którzy będą gotować w powolnej kuchence.

• Groszek długo gotuje się, a żeby przygotować puree zupy, trzeba go gotować do miękkości. To zajmuje dużo czasu. Wstępne moczenie grochu przyspieszy proces i pozwoli wyraźniej wyobrazić sobie objętość gotowego dania, ponieważ podczas moczenia groszek rośnie 2-3 razy. Namocz go w zimnej wodzie przez kilka godzin. Najlepiej robić to w nocy, a do rana groszek będzie całkowicie gotowy do ugotowania z niego zupy.
• Groch, jak wszystkie rośliny strączkowe, powoduje zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. To uczucie nie jest najprzyjemniejsze. Opróżnienie pierwszej porcji bulionu grochowego pomoże zmniejszyć ryzyko wzdęć, a przynajmniej intensywność ich manifestacji. Innymi słowy, jeszcze przed włożeniem groszku do wolnowaru należy go włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Po gotowaniu przez 10 minut spuść wodę. Po tych manipulacjach możesz postępować zgodnie z zaleceniami zawartymi w konkretnym przepisie.
• Kolejnym ważnym punktem jest wybór trybu pracy multicooker do przygotowania zupy grochowej. Wiele jednostek ma program zupy, ale nie jest on najbardziej odpowiedni. Faktem jest, że przecier grochowy ma tak gęstą konsystencję, że znacznie lepiej jest go ugotować za pomocą programu „Gulasz”.

Technologia przyrządzania zupy często zależy od wybranego przepisu, więc samo zapoznanie się z jej składem nie wystarczy. Należy zwrócić uwagę na instrukcje dotyczące przygotowania potrawy.

Zupa z chudego groszku w wolnym naczyniu

• groszek - 0,23 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• woda - 1,25 l;
• zielenie - 50 g;
• grzanki pszenne - 80-100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Posortuj i dobrze wypłucz groszek. Napełnij go wodą tak, aby znajdował się około 2 cm nad jego poziomem. Pozostaw do spęcznienia na 3-8 godzin.
• Groszek ponownie opłucz, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez 5-10 minut po zagotowaniu wody. Odcedź to.
• Obierz cebulę i marchew. Zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę.
• Ziemniaki obrać, pokroić w dość dużą kostkę.
• Wlej olej na dno miski multicooker. Włóż do niej posiekaną cebulę i czosnek. Bez opuszczania pokrywek smaż je przez 10 minut w trybie „Pieczenie”.
• Włóż ziemniaki i groszek do wolnowaru. Dodaj sól i przyprawy. Wlej 5 szklanek wody.
• Po zamknięciu multicookera uruchom program gaszenia na 90 minut.
• Wyłącz multicooker, wyjmij z niego miskę. Połowę pozostałego w misce płynu wlej do czystego rondla. Groszek z warzywami włożyć do blendera i ubić na gładką masę.
• Przywróć powstałe puree do pojemności multicookera, wlej do niego bulion i gotuj zupę w trybie „Gulasz” przez 10 minut.

Zupę przelewamy do miseczek, dekorujemy ziołami i grzankami.

Zupa Grochowa Z Mięsem

• wołowina z kością - 0,3 kg;
• groszek - 0,18 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• woda - 2 l;
• sól, koperek - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyty i posortowany groszek zalać wodą i pozostawić na noc. Rano umyj spuchnięty groszek i gotuj w czystej wodzie przez 10 minut, spuść wodę.
• Mięso umyć i pokroić na kilka dość dużych kawałków.
• Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę.
• Marchewki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę.
• Usuń łuskę z żarówki. Pokrój cebulę na małe kawałki.
• Włóż wszystkie przygotowane składniki do pojemnika multicooker, posol je i napełnij ciepłą wodą.
• Zamknij multicooker pokrywką. Ustaw program „Gaszenie” na 2 godziny.
• Wyjmij mięso z zupy i odstaw na bok. Wlej 2/3 bulionu do czystej miski. Resztę umieścić w pojemniku do mieszania i zmielić blenderem do gęstej konsystencji przypominającej puree.
• Włóż tłuczone ziemniaki do wolnowaru, zalej wcześniej odcedzony bulion. Dodaj posiekany koperek.
• Uruchom tryb „Pieczenia” na 20 minut.

Pozostaje rozłożyć mięso na talerzach, zalać gorącą zupą. W razie potrzeby można podawać z krakersami - bardzo dobrze komponują się z puree zupami, zwłaszcza z groszkiem.

Zupa puree z wędzonych mięs w powolnej kuchence

• groszek - 0,23 kg;
• woda - 1 l;
• boczek wędzony - 0,2 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

• Groszek posortować, namoczyć przez noc. Po płukaniu i gotowaniu przez 10 minut spuść z niego wodę.
• Boczek pokroić w drobną kostkę lub patyczki.
• Marchew grubo zetrzyj, cebulę drobno posiekaj.
• Wlej trochę oleju do miski multicooker. Włożyć kawałki boczku. Uruchom tryb „Pieczenia” na 5 minut. Smaż jeden boczek połowę tego czasu, resztę czasu - razem z cebulą i marchewką.
• Groszek wsyp do miski, sól, pieprz i zalej wodą.
• W trybie „Gaszenie” gotuj przez 2 godziny.
• Zmiel zawartość patelni multicooker za pomocą blendera, wróć do multicookera i gotuj w trybie duszenia przez kolejne 5 minut.

Ta zupa jest jedną z najpopularniejszych w naszym kraju, prawie wszyscy ją uwielbiają. Zwłaszcza jeśli podasz go z rumianymi grzankami pszennymi i posiekanym świeżym koprem.

Bez względu na to, czy grochówka jest gotowana w wolnowarze z mięsem czy bez, niezmiennie okazuje się gęsta, smaczna, aromatyczna.

Korzyści z grochu znane są od dawna. Zawiera wiele witamin i minerałów. Zawiera dużo żelaza, potasu, wapnia, cynku. Zaleca się jeść osobom cierpiącym na anemię. Mimo to groszek i potrawy z niego, zwłaszcza zupa, są dietetyczne. Zawartość kalorii w daniu z groszku to tylko 60-75 kcal na 100g. Uwielbiamy groszek w różnych postaciach – płatki zbożowe, zupy, puree ziemniaczane. Szczególnie pomaga nam w poście, kiedy potrawy powinny być nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pełne. Proponuję ugotować pyszne, pachnące chude puree z grochu w powolnej kuchence. Z przypraw idealny jest majeranek, kolendra, oregano, seler. Nadadzą potrawie przyjemny aromat i smak.

Składniki:

• groszek - 1 szklanka
• ziemniaki - 4 szt
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• woda - 5 szklanek
• sól i przyprawy (majeranek, oregano, kolendra, mieszanka korzeni)
• zieleń
• olej roślinny
• krakersy

Grochówka wegetariańska w wolnowarze:

Groszek opłucz do czystej wody (ja miałem połówki groszku). Zalej gorącą wodą i odstaw.

Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno, marchewki w paski.

W misce multicooker usmaż cebulę i marchew w trybie „smażenia” lub „pieczenia”. Dodaj przyprawy i korzenie i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Odcedź wodę z groszku, przelej do miski, dodaj tam ziemniaki i sól. Delikatnie wymieszaj i zalej zawartość miski wodą.

Przełącz multicooker w tryb „gaszenia”, czas gotowania wynosi 1 godzinę. Jeśli groszek jest cały, gotowanie może zająć trochę więcej czasu.

Pod koniec programu przelej chude grochówkę z multicookera do innego naczynia i ubij blenderem.

Zupę grochową podawać z ziołami i grzankami. Smacznego!!!

Dzięki Angelinie Korolevej za przepis ze zdjęciem!
Multicooker Redmond 4500 Moc 700 W.