Jak gotować galaretę z języka. Przepis krok po kroku na gotowanie galaretki wieprzowej ze zdjęciem. Przepis na gotowanie galaretki wieprzowej w domu

Klasyczna przystawka - galaretka z języka: wołowina lub wieprzowina! Wybierz najlepszy przepis z naszej oferty.

• Ozorek wołowy 1 sztuka (450-500 gramów)
• Rosół, w którym gotowano język
• Obliczanie żelatyny na 1 szklankę bulionu 0,5 łyżki stołowej
• Sól, pieprz do smaku
• Ziele angielskie 5-6 sztuk
• Liść laurowy 4-5 sztuk
• Groszek 4-5 łyżek (mrożony)
• Jajko 1-2 sztuki
• zielenie do dekoracji

Pierwszą i najważniejszą rzeczą jest ugotowanie ozora wołowego. Bierzemy rondel 7-8 litrów, wkładamy do niego język i zalewamy zimną wodą. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Dodaj sól, ziele angielskie, liść laurowy. Gotuj język przez 3-3,5 godziny, a następnie szybko przełóż ugotowany język do dużej miski z zimną wodą i usuń skórę z języka. Pozwól językowi całkowicie ostygnąć i pokrój w cienkie plasterki, jak na zdjęciu. Bulion może służyć jako baza do zupy.

Groszek, możesz wziąć puszkę, ale mrożoną smaczniejszą. Groszek gotujemy w wodzie przez 1-2 minuty. Następnie schładzamy i nakładamy na dno miski, w której zrobimy galaretę.

Jajka przepiórcze lub kurze ugotować, obrać i przekroić na pół. udekoruj galaretę jajkami i ziołami. Możesz ugotować marchewki i udekorować galaretę marchewką.

Na jedną szklankę gorącego bulionu, w którym gotowano język, potrzebujemy pół łyżki żelatyny. Dobrze wymieszaj żelatynę w bulionie.

Następnie ostrożnie napełnij język groszkiem z bulionem żelatynowym. Włóż nadzienie do lodówki do całkowitego stwardnienia, co najmniej 2-3 godziny. Wszystko jest gotowe.

Galaretkę najlepiej podawać z ozorkiem z chrzanem lub musztardą. Świąteczna przystawka z języka jest gotowa, smacznego.

Przepis 2: pyszny ozorek cielęcy w galarecie (ze zdjęciem)

Galaretka z języka to ulubione danie popularne. Odpowiednio przygotowana i pięknie udekorowana nie tylko zachwyci niezrównanym smakiem, ale stanie się również ozdobą świątecznego stołu. Galaretka wołowa, przepis ze zdjęciem, które zobaczycie, jest świetną przystawką zarówno do świątecznego stołu, jak i codziennego menu, zwłaszcza jeśli dania z podrobów nie są rzadkością w Twojej rodzinie.

• ozorek cielęcy - 1-2 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• korzen pietruszki;
• korzeń selera;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• groszek ziele angielskie;
• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• bulion z kurczaka;
• jajka kurze do dekoracji potrawy;
• czarny pieprz i sól do smaku;
• Pietruszka.

Ozorki cielęce zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie dobrze je umyj, zalej je świeżą wodą i postaw patelnię z językami na ogniu.

Natkę pietruszki, marchewki i selera obieramy, kroimy na kilka kawałków i wkładamy do rondla z językami. Rosół powinien gotować się na małym ogniu i bez pokrywki, wtedy galaretka będzie miała piękny widok. Nie zapomnij usunąć piany, która tworzy się podczas gotowania języków.

Gdy zawartość patelni się zagotuje, a bulion całkowicie oczyści się z piany, na patelni zanurzamy obraną cebulę i kilka liści laurowych, dodajemy ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, sól do smaku. Gotuj wszystko na bardzo małym ogniu, bez przykrywania garnka pokrywką, przez 2 godziny. Podczas gotowania bulion zagotuje się, musisz dodać wrzącą wodę do garnka.

Do wysokiej jakości zestalenia naszego galaretki potrzebna jest żelatyna. Dwie łyżki żelatyny wlać do szklanki zimnego bulionu z kurczaka (musi być wcześniej ugotowane) i pozostawić do spęcznienia żelatyny.

Gdy podroby się ugotują, wyjmij je z bulionu i natychmiast zalej strumieniem zimnej wody. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć biały film z języków. Schłodzone pod wodą języki zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki, aż bulion ostygnie. Schłodzony język jest łatwiejszy do cięcia.

Rozpuść spęcznioną żelatynę jeszcze w gorącym bulionie. Dodaj do smaku zmiażdżony czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz. Przecedź płyn przez dwie warstwy gazy, wystarczy czysty, przezroczysty bulion, aby galaretka była wysokiej jakości.

Ugotowany i ostudzony ozorek cielęcy pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu. Z ugotowanej marchewki i jajka wyciąć kwiaty i umieścić je na środku talerza. Udekoruj gałązkami świeżej pietruszki.

Teraz ostrożnie zalej wszystko bulionem mięsnym i wyślij do lodówki, aż całkowicie się zestali. Galaretkę z języka będzie można podawać za 2-3 godziny. Ale najlepiej gotować galaretę wieczorem, w nocy danie będzie miało okazję dobrze zamrozić.

Przepis 3: galaretka z ozorka wieprzowego z żelatyną

• Ozorek wieprzowy - 2 szt.+
• Cebula - 1 duża główka+
• Marchewka - 1 szt.+
• Żelatyna - 40 g+
• Ziele angielskie - 5-7 groszków +
• Pieprz czarny mielony - do smaku +
• Liść laurowy - 2 liście+
• Sól - do smaku +
• Goździk - 2 pąki

Ozory wieprzowe myjemy i moczymy w zimnej filtrowanej wodzie przez 30-40 minut.

Namoczone produkty ponownie dokładnie spłukujemy, ponownie napełniamy wodą tak, aby pokryć języki warstwą wody o 1 cm wyższą. Rozpalamy najsilniejszy ogień, czekamy na szybkie zagotowanie i wrzucamy do durszlaka.

Teraz możesz ugotować bulion. Włóż języki do rondla i napełnij czystą gorącą wodą. Czekamy aż się zagotuje na średnim ogniu i gotujemy na małym ogniu.

Po około godzinie do bulionu wkładamy obraną cebulę i grubo posiekaną marchewkę (wycinamy z niej elementy projektu do dekoracji galaretki, więc nie kroimy zbyt drobno ani nie wkładamy całej marchewki). Po ugotowaniu doprawić rosół przyprawami, solą i dalej gotować, aż podroby wieprzowe będą miękkie.

Podczas gotowania podrobów zajmujemy się nadzieniem żelatynowym. Czytamy instrukcje na opakowaniu, ponieważ. żelatyna jest również natychmiastowa. Przepisaną zgodnie z instrukcją ilość żelatyny zalać 100 ml chłodnej wody i pozostawić do spęcznienia.

Ugotowane ozory wieprzowe wyjmujemy z bulionu, od razu zanurzamy w zimnej wodzie, aby później łatwo było z nich zdjąć skórę. Po schłodzeniu podrobów w wodzie myjemy je.

Rosół zostanie odpowiednio przecedzony przez kilka warstw gazy. Robimy to i wlewamy wymaganą ilość bulionu zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatyny. Spęcznioną żelatynę łączymy z bulionem, rozpalamy mały ogień i mieszając dochodzi do całkowitego rozpuszczenia skrzepów żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie efekt żelowania zmniejszy się. Schłodź do temperatury pokojowej.

Bierzemy porcje lub serwujemy głębokie talerze i wlewamy do każdego schłodzony bulion do poziomu 5-7 mm i wkładamy do lodówki na 15 minut.

Podczas gdy pierwsza warstwa galaretki bulionowej twardnieje w lodówce, my zajmujemy się językami. Wykonujemy nacięcia o grubości 5-6 mm, a kształt nacięcia może być różny: pierścienie, półpierścienie, kształty geometryczne itp. Gotowane marchewki są również krojone w pierścienie lub figurki z goździkami (są specjalne urządzenia).

Na zmrożoną pierwszą warstwę galaretki posmarować wędliny i marchewkę i ponownie zalać bulionem 5 mm nad kawałkiem. Włóż do lodówki do schłodzenia na 15-20 minut.

Ponownie powtarzamy układ elementów i wypełniamy je roztworem żelatyny. Ozorek wieprzowy w galarecie dekorujemy elementami dekoracyjnymi z produktów (zielony groszek, oliwki, jajka, marchewki, zioła itp.). Wkładamy do lodówki do uzyskania stabilnej galaretki.

Przepis 4: galaretka z języka z marchewką i selerem

Przepis na pyszną i efektowną przekąskę na świąteczny stół, z którą nie będzie żadnych kłopotów - galaretki, znalezisko dla gospodyni. Oto przepis na galaretę z języka.

• Język (wołowina, wieprzowina) - 600 g
• Marchewki - 50 g
• Seler - 50 g
• Woda - 350 ml
• Sól - 0,75-1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• Pietruszka lub koperek - 0,5 pęczka

Umyj warzywa, obierz, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut.

Gotuj język do miękkości. Aby to zrobić, należy go umyć, zalać wodą, zagotować, posolić i gotować przez około 2 godziny.

Zanurz w zimnej wodzie, usuń skórę. Następnie pokrój język w kółka.

Możesz po prostu odcedzić bulion na galaretę, ale lepiej to wyjaśnić. Aby rozjaśnić bulion, należy wziąć 1 białko, lekko ubić i wlać do gorącego bulionu.

Następnie zagotuj bulion i gotuj przez 3-4 minuty.

Przygotuj bulion z żelatyną. Żelatynę moczyć przez 30-40 minut w zimnej przegotowanej wodzie (żelatynę instant można namoczyć przez 10-15 minut. Zwykle na 20 g żelatyny weź ¾ szklanki wody.

Następnie podgrzej do całkowitego rozpuszczenia, odcedź, wymieszaj z gorącym bulionem.

Połóż język na półmisku, dodaj dodatki z gotowanych warzyw (marchew, seler).

Lekko ostudź bulion, wylej go na język. Przyprawić.

Włóż galaretowaty język do lodówki do całkowitego zestalenia na 4-5 godzin.

Wytnij warzywa.

Udekoruj galaretowaty język zielenią na wierzchu. Ozorek w galarecie jest gotowy, możesz podać przekąskę na stole.

Przepis 5, krok po kroku: galaretka z ozorka wołowego z cytryną

Galaretka wołowa to piękne i bezpretensjonalne danie, które doskonale ozdobi świąteczny stół. Oprócz mięsa przepis koniecznie zawiera dodatkowe składniki, które nadają przystawce uroczysty wygląd. Zwykle do tego celu używa się jasnych plasterków marchwi, kontrastujących zieleni, jajek, cytryny i innych produktów. Tutaj możesz zastosować wszystko, co podpowiada Ci wyobraźnia! Najważniejsze, że wszystko powinno być połączone, piękne i smaczne!

Aby uzyskać przezroczystą warstwę galaretki mięsnej w przepisie, użyliśmy żelatyny w arkuszach, ale jeśli chcesz, możesz również użyć zwykłego proszku (granulatu).

• język wołowy - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• cytryna - kilka plasterków;
• pietruszka, koperek - kilka gałązek;
• żelatyna - 5-6 arkuszy (lub 10-15 g proszku).

Przede wszystkim ugotuj język wołowy do miękkości. Gotowe mięso kroimy na cienkie, mniej więcej tej samej wielkości talerze.

Ugotuj marchewki i jajka do miękkości, obierz. Pomarańczową roślinę okopową kroimy w kółko, tępą stroną ostrza noża wykonujemy kilka cięć wzdłuż krawędzi, aby uzyskać pozory kwiatów.

Pokrój cytrynę w cienkie plasterki - połówki lub ćwiartki, jak chcesz. Wykonujemy również nacięcia na skórce, tym razem ostrą stroną ostrza noża.

Teraz wszystkie składniki są przygotowane, więc zacznijmy składać danie. Galaretkę można zrobić w jednym dużym pojemniku lub np. w porcjowanych talerzach. Tworzymy kompozycję wykorzystując wyobraźnię i kreatywność - układamy w przypadkowej kolejności kawałki języka, plasterki cytryny i marchewki, zieleninę, a także jajko pokrojone w talerze.

Namocz arkusze żelatyny w wodzie przez 10-15 minut (100 g bulionu mięsnego wymaga 1 arkusza żelatyny). Można również użyć zwykłego proszku żelatynowego - w takim przypadku patrz instrukcje na opakowaniu dotyczące wymaganej ilości płynu.

Odfiltrowujemy bulion, w którym gotowano język, przez złożoną gazę, odmierzamy wymaganą ilość. Jeden duży pojemnik z galaretką wymaga około 500-600 ml. Jeśli robisz galaretę w miseczkach do serwowania, tak jak w naszym przykładzie, policz około 100-150 ml na porcję. Wyjmij spuchnięte płatki żelatyny z wody i umieść w bulionie mięsnym. Mieszając, podgrzej mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Używając łyżki stołowej wlej składniki do cienką warstwę bulionu. Nie zaleca się wylewania całego płynu na raz, ponieważ w takim przypadku składniki naczynia mogą wypłynąć na powierzchnię, a stworzona przez Ciebie kompozycja zostanie zerwana! Aby uniknąć takiej sytuacji, wyjmujemy naczynie cienką warstwą płynu w lodówce.

Gdy galaretka stwardnieje, wylewamy pozostałą część bulionu i odstawiamy na zimno. Utwardzanie przezroczystej warstwy zajmuje średnio 3-4 godziny.

Galaretka z wołowego języka gotowa! Podczas serwowania można dodatkowo udekorować danie ziołami. Smacznego!

Przepis 6: galaretka ozorka z kurczaka i wieprzowiny z żelatyną

• Ozorek wieprzowy (jeśli jest, można też wołowy 1 szt.) - 2 szt
• Udko z kurczaka (możliwe również inne części kurczaka) - 2 szt.
• Cebula (na bulion) - 1 szt.
• Liść laurowy (na bulion) - 3-4 sztuki
• Białko jajka (na bulion) - 1 szt.
• Jajko kurze (gotowane, do dekoracji) - 1 szt.
• Sól dla smaku)
• Żelatyna (natychmiastowa) - 1 łyżka. l.

Moje języki i kurczaka, napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Usuwamy piankę, zmniejszamy ogień, sól, dodajemy liść laurowy i cebulę, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż język będzie gotowy.

Wyciągamy język i zanurzamy go w zimnej wodzie. Dzięki temu skóra będzie dobrze schodzić i łatwo będzie ją obrać. Wyjmujemy też kurczaka i odstawiamy go na razie na talerz.

Łyżką ostrożnie usuń tłuszcz z bulionu. On jest dla nas bezużyteczny.

Oto nasz bulion. Wydaje się być całkiem przejrzysty. Chociaż nie jest to zbyt widoczne na zdjęciu. Jeśli gotujesz tylko zupę na lunch, możesz się tam zatrzymać. Ale jeśli zupa jest na świątecznym stole lub na galarecie, a może po prostu chcesz, aby bulion był bardziej przezroczysty, wtedy wykonujemy kolejną „zwód uszami”.

Ubij białko w piankę. Aby białko dobrze się ubijało, po pierwsze musi być zimne, po drugie miskę, w której będziesz bić, należy natrzeć plasterkiem cytryny, a po trzecie lekko posolić białko. Wtedy białko dobrze zmiksuje się nawet trzepaczką, bez żadnych mikserów i blenderów.

Do tego czasu bulion nieco ostygł. Tak powinno być, inaczej nie zadziała. Do bulionu wmieszać białko.

Doprowadź do wrzenia i wyłącz na 10 minut, aby ponownie ostygło.

Straszny widok!

Ponownie zagotuj.

A my przetrwamy.

Kolorowa miseczka z tyłu pozwala docenić przejrzystość.

Teraz różnica między galaretą a galaretką. Galaretka gotuje się w bulionie mięsno-kostnym. W tym samym czasie żelatyna w kościach przechodzi do bulionu i taki bulion doskonale się zestala.

Galaretka robiona jest na bulionie mięsnym lub rybnym. Oczywiście taki rosół nigdy nie zamarznie! Chociaż ryba może zamarznąć, jeśli jest wystarczająco tłusta. Dlatego należy mu (bulionowi) pomóc żelatyną. Żelatyna jest produktem naturalnym, więc nie bój się jej. Ale konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu na opakowaniu, aby galaretka nie „pływała” i nie była zbyt gęsta. Na moim opakowaniu było napisane: 1 pełna łyżka stołowa na 400 ml płynu.

Ja mam błyskawiczną żelatynę, ale tak czy inaczej, najpierw zalałem ją niewielką ilością zimnego bulionu, żeby spęczniła. Więc lepiej się rozprzestrzenia. Zajęło mi to 5 minut. Jeśli masz zwykłą żelatynę, musisz pozwolić jej pęcznieć przez 40 minut.

Dodaj gorący bulion do 400 ml. Jeśli nie masz natychmiastowej żelatyny, musisz podpalić bulion i mieszając, podgrzewać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Język kroimy w plastry i napełniamy bulionem, aby nie wysechł.

Wlej trochę bulionu żelatynowego na dno formy. Wstawiamy do lodówki na 10-15 minut.

Po zestaleniu „dna” nakładamy pierwszą warstwę języka. Idealnie wszystko to powinno być zrobione na talerzach, a język ma 1 warstwę, ale nie robiłem galaretki na wakacje, ale tak po prostu, więc robię wszystko w jednej misce i w dwóch warstwach.

Pierwszą warstwę zalej cienką warstwą bulionu i ponownie włóż do lodówki na 10-15 minut.

To samo robimy z drugą warstwą języka.

Teraz czas na dekoracje. Tutaj oczywiście możesz pomarzyć. Wlać ponownie, w lodówce na 10-15 minut i wlać ostatnią warstwę.

Po kolejnych 10-20 minutach nadzienie jest gotowe.

Przepis 7: jak gotować galaretę krok po kroku z języka

Klasyczna przystawka na świąteczny stół nie jest tak trudna do przygotowania, jak mogłoby się wydawać. Przygotowując go raz do "ćwiczenia", następne razy będą łatwe i poczujesz się jak mistrz gotowania.

• ozorek wołowy lub cielęcy (średniej wielkości) 1 szt.
• żelatyna 15 g (na 500 ml)
• marchewki 2 szt.
• jajko 2 szt.
• cebula 1 szt.
• zielony groszek (do dekoracji) do smaku
• Zieloni (do dekoracji) do smaku
• pieprz (groszek) do smaku
• kilka liści laurowych
• sól dla smaku

Opłucz język wołowy lub cielęcy. Włóż język do przygotowanej patelni do gotowania języka i napełnij go wodą, włóż do ognia. Kiedy woda się zagotuje, opuść język. Po 10 minutach gotowania spuść wodę. Umyj język i garnek. Zanurz język w rondlu i zalej zimną wodą. Włóż patelnię z językiem z powrotem do ognia. Język gotujemy przez około 2-3 godziny. 1,5 godziny po zagotowaniu wody dodaj sól i przyprawy na patelnię. Przed wyjęciem języka dodaj liść laurowy na 5 minut. Wyjmij gotowy język z patelni i zanurz go w zimnej wodzie. Usuń z niego skórę, zaczynając od cienkiego końca.

Podczas gotowania języka przygotuj warzywa: ugotuj jajka, cebulę i marchew.

Podczas gotowania języka przygotuj żelatynę. Namoczyć żelatynę na obrzęk przez 1,5 godziny. W tym celu żelatynę wlać do zimnej wody, cały czas mieszając i pozostawić do spęcznienia.

Odcedź bulion, w którym gotowany był język przez 3 warstwy gazy. Dodaj gotową żelatynę do odcedzonego bulionu, podpal bulion. Podgrzej bulion, aż żelatyna całkowicie się w nim rozpuści. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia.

Wytnij gotowy język i ułóż go w foremkach. Pokrój warzywa i zioła. Dodaj warzywa, zioła i groszek na język do dekoracji. Wypełnij formy przygotowanym bulionem. Umieść formy w zimnym miejscu.

Przygotowaną galaretę wyjąć z zimnego miejsca tuż przed podaniem. Podawać z musztardą lub chrzanem. Smacznego!

Spektakularnie zdobiona galaretka z języka to doskonała opcja na zimną przystawkę na piękny świąteczny stół. Dobrze komponuje się z różnymi napojami alkoholowymi i gorącymi smakołykami. Taka przystawka przygotowywana jest zarówno z ozorów wołowych, jak i wieprzowych.

Składniki: 1,3 kg ozora wołowego, 5 łyżek. l. groszek konserwowy (zielony), 2 torebki wysokiej jakości żelatyny (po 25 g), marchew, 3 litry oczyszczonej wody, 4-5 groszków ziela angielskiego, sól, 3 liście pietruszki, cebula.

1. Język jest dobrze umyty, lekko wyczyszczony nożem. Mięso zalewa się zimną wodą i gotuje. Po ugotowaniu język gotuje się przez 3-4 minuty.
2. Następnie na patelni zmienia się woda, a mięso gotuje się przez około 3 godziny pod przykryciem. Tam też jeżdżą Peppercorns i Lavrushka. Okresowo pianka jest usuwana podczas procesu.
3. Warzywa obiera się i miesza z bulionem w całości na około pół godziny przed jego przygotowaniem.
4. Język chłodzi się w zimnej wodzie i pozbywa się skóry.
5. Żelatyna rozpuszcza się w napiętym bulionie. Dodano sól.
6. Gotowy język kroi się w cienkie plasterki, które układa się w różne kształty. Groszek konserwowy posypuje się mięsem, a także w przenośni posiekaną gotowaną marchewką.
7. Składniki wlewa się bulionem i usuwa na zimno.

Galaretki wołowe z żelatyną można skosztować po całkowitym zestaleniu się. Warto zauważyć, że takie danie ma niewiele wspólnego z galaretką, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Galaretka powinna być absolutnie przezroczysta, a wewnątrz wymagane są jasne elementy - groszek, kukurydza, marchew, jagody itp.

Przepis na język wieprzowy

Składniki: 2 ozory (wieprzowina), cebula, marchewka, 45 g wysokiej jakości żelatyny, 6 - 7 groszków ziela angielskiego, pieprz mielony, 2 liście laurowe, sól, 2 goździki.

1. Języki są dobrze umyte i polane przez pół godziny lodowatą oczyszczoną wodą.
2. Namoczone mięso ponownie dokładnie myje się, napełnia wodą i doprowadza do wrzenia. Zaraz po tym języki są wrzucane z powrotem do durszlaka.
3. Teraz bulion się gotuje. Mięso, ziarna pieprzu, lawruszkę, goździki układa się w świeżej wodzie.
4. Około 55 min. całe obrane warzywa są wysyłane do bulionu. Masę soli się, pieprzy i gotuje, aż podroby zmiękną.
5. Żelatynę wlewa się do 90 ml chłodnej wody i pozostawia w tej postaci na krótki czas.
6. Gotowe języki oblewa się lodowatą wodą - pomoże to w łatwy sposób odkleić od nich skórę. Mięso jest czyszczone.
7. Bulion filtruje się i łączy z przygotowaną żelatyną. W ogniu płyn miesza się, aż wszystkie grudki się w nim rozpuszczą. Najważniejsze to nie doprowadzać masy do wrzenia. Dalej się ochładza.
8. Niewielką (nie więcej niż jedną trzecią objętości) bulionu wlewa się do porcjowanych misek. Musi zamarzać na mrozie.
9. Następnie na wierzchu układa się plasterki gotowanej marchewki, pokrojony w plasterki język. Przystawkę wylewa się z pozostałym bulionem.

Galaretka z języka wieprzowego jest usuwana na zimno.

Jak ugotować danie bez żelatyny

Składniki: 1 kg serca i ozorka wołowego, pół kilograma skrzydełek i udek z indyka, 5 gotowanych jaj przepiórczych, rzepa, 4 liście lawruszki, 5 groszków ziela angielskiego, marchew, główka czosnku, 5 gałązek świeżej pietruszki, sól.

1. Skóra jest usuwana z języka, myta. Serce płucze się i kroi na 4 kawałki. Łapy ptaków są oczyszczone z pazurów i „łusek”.
2. Wszystkie przygotowane produkty mięsne umieszcza się w dużym rondlu. Woda wylewa się z góry. Dodaje się obrane warzywa, lawruszkę, ziarna pieprzu i sól.
3. Po ugotowaniu ogień pod patelnią zmniejsza się, a produkty gotuje się przez 3 godziny. Marchewki wyjmuje się z pojemnika po około 30 minutach i od razu kroi w cienkie plasterki.
4. Gotowy bulion jest filtrowany, dodaje się do niego cały zmiażdżony czosnek. Gotowanie czosnku od razu ze wszystkimi produktami nie jest tego warte - bulion może mieć nieprzyjemny posmak.
5. Serce i język pokroić w cienkie plasterki. Mięso jest usuwane ze skrzydeł i nóg.
6. Marchewki, kawałki mięsa, pokrojone jajka układa się w silikonowych formach. Z góry składniki wylewa się bulionem z czosnkiem. Każda porcja przyozdobiona jest natką pietruszki.

Nadzienie przesyła się do lodówki do całkowitego zestalenia.

Galaretka z języka w powolnej kuchence

Składniki: ozorek wołowy, cebula, ząbek czosnku, sól, przyprawy, 15 g wysokiej jakości żelatyny, 2,5 łyżki. woda oczyszczona.

Jak zrobić galaretę w powolnej kuchence, przyjrzyjmy się bliżej.

1. W programie gulaszowym podroby wołowe gotuje się z przyprawami, solą, całą cebulą i mielonym czosnkiem. Proces trwa 3 godziny.
2. Gotowe mięso spłukuje się lodowatą wodą, usuwa z niego skórę. Język jest cięty na małe kawałki.
3. Żelatyna rozpuszcza się w napiętym bulionie.
4. Połowę płynu wlewa się do głębokiego naczynia, na wierzchu układa się kawałki mięsa. Następnie wylewa się pozostały bulion.

Przystawka jest schładzana do zestalenia, po czym jest podawana do stołu.

Wolnowar to niemal idealne urządzenie do gotowania galaretki i galaretki. Utrzymuje stałą temperaturę, dzięki czemu możesz zapomnieć o bulionie przez cały czas gotowania.

Gotowanie dania z grzybami

Składniki: 4 ozory (najlepiej wieprzowina), 420 g pieczarek, 45 g żelatyny, ½ łyżeczki. wybrane przyprawy, 2 liście pietruszki, sól, kilka ogórków kiszonych i mała cytryna, mała cebula, średnia marchewka, kilkanaście groszków ostrej papryki.

1. Ozory myje się i gotuje na małym ogniu przez 90 minut wraz z marchewką i cebulą w łusce. Pół godziny przed przygotowaniem mięsa dodaje się lawruszkę, wybrane przyprawy, bulion solony i pieprzony.
2. Pieczarki gotuje się osobno.
3. Żelatynę rozcieńcza się pewną ilością zimnej wody i pozostawia na 12-14 minut.
4. Gotowe podroby oblewa się lodowatą wodą i obiera.
5. Języki kroi się w plastry, miesza z gotowanymi grzybami i solone.
6. Bulion jest filtrowany, do którego dodaje się sól i zioła prowansalskie. Wlewa się spęcznioną żelatynę. Masa jest podgrzewana i stale mieszana - żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić.
7. Świeża cytryna wraz ze skórką kroi się w najcieńsze plasterki, ogórki - w kółka.
8. W formie układa się mięso z grzybami, plasterkami cytrusów i kawałkami kiszonych ogórków.
9. Na wierzch wylewa się bulion z żelatyną.

Najpierw przystawka jest schładzana w temperaturze pokojowej, a następnie usuwana na zimno, aż się zestali.

Pyszny ozorek cielęcy w galarecie

Składniki: 2 ozory cielęce, marchew, 3 ząbki czosnku, cebula, 1 seler i korzeń pietruszki, 2 liście pietruszki, 2 łyżki. l. wysokiej jakości żelatyna, sól, 1 łyżka. bulion z kurczaka.

1. Podroby przez kilka godzin moczone w zimnej wodzie. Następnie zalewa się je świeżym płynem i gotuje przez 2,5 godziny z korzeniami, marchewką, pietruszką i obraną cebulą. W trakcie tego procesu pianka jest usuwana.
2. Żelatyna jest rozcieńczana w zimnym, wstępnie ugotowanym bulionie z kurczaka. Pozostawiony do puchnięcia.
3. Gotowe języki oblewamy lodowatą wodą, oczyszczamy z folii. Następnie mięso kroi się w cienkie plasterki i układa w miskach.
4. Spuchnięta żelatyna rozpuszcza się w gorącym bulionie wołowym. Dodaj zmiażdżony czosnek i sól do smaku.
5. Bulion filtruje się przez kilka warstw gazy i wylewa na kawałki mięsa.

Kompozycje ozdabia się świeżymi ziołami i wysyła na zimno, aż stwardnieje.

Galaretka ozdoba z języka na świąteczny stół

Wiedząc, jak ozdobić galaretę, gospodyni może z łatwością zamienić ją w przystawkę na świąteczny stół. Do dekoracji takiego dania zwykle używa się różnych świeżych i gotowanych warzyw. Na przykład kwiaty i inne figurki są wycinane z marchewki, gotowane razem z podrobami. Nadaje się do ozdabiania galaretowatych kostek kolorowej słodkiej papryki, ogórków kiszonych.

Kukurydza w puszkach i zielony groszek dodadzą przystawce jasnych nut. Po prostu kruszą się na kształt obok plastrów mięsa.

Kwiaty i inne figurki do dekoracji przekąsek można wycinać nie tylko z warzyw, ale także z gotowanych jajek, pokrojonych w plastry i owoców.

Jak sklarować bulion

Aby gotowe danie było piękne i apetyczne, musisz zadbać o przezroczystość nadzienia na przekąskę. Masz piękny, pachnący, ale ciemny bulion? Zastanówmy się, jak rozjaśnić bulion na galaretę.

1. Należy wziąć surowe białko jaja i wlać do niego szklankę schłodzonej wody, w której gotowano mięso.
2. Wprowadza się tu również pół łyżki soku cytrusowego lub octu stołowego.
3. Składniki miesza się i wlewa do wrzącego bulionu.

Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia. Po 25 minutach ciecz jest dokładnie filtrowana. Nie możesz jej potrząsnąć.

Gotowanie języka w galarecie to cała nauka, która zajmuje dużo czasu. Jednak tylko się tak wydaje. W rzeczywistości nie ma tu żadnych trudności, jeśli znasz subtelności i tajemnice gotowania. Porozmawiamy o nich poniżej.
Treść przepisu:

Galaretowate - galaretowate zimne danie z bulionu z kawałkami mięsa, ryb, podrobów, warzyw itp. Jeśli mięso zawiera dużo substancji galaretowatych, takich jak kopyta czy golonka, to danie otrzymuje się bez dodatkowych substancji galaretowatych. W przeciwnym razie musisz dodać jadalną żelatynę. Eksperci kulinarni wyróżniają to danie na galaretki, galaretki i galaretki. Ale istotą tych potraw są produkty w galarecie.

Tę recenzję poświęcimy niesamowitemu daniu - galarecie wołowej! To danie najczęściej podaje się nie na zwykłych rodzinnych obiadach, ale znajduje się na świątecznym stole. Wiele osób uwielbia to jeść, ale nie umie gotować i nawet nie podejmuje się takiej pracy, myśląc, że trzeba się z tym bawić przez długi czas. A jak go ugotować, aby każdy plasterek rozpłynął się w ustach, ten artykuł ci pomoże. Poznawszy wszystkie niuanse, każdego dnia możesz zachwycać swoich bliskich pysznym jedzeniem.

Jak gotować galaretę wołową - sekrety i wskazówki

• Możesz kupić język zarówno świeży, jak i mrożony. Ogólne zasady jego przygotowania: umyć, zagotować, zdjąć skórę i zalać bulionem żelującym.
• Lepiej jest użyć butelkowanej wody mineralnej (bez gazu), wtedy wypełnienie okaże się bardziej przezroczyste.
• Jeśli bulion jest trochę mętny, odcedź go i użyj następującego sekretu. Ubij schłodzone białko jajka trzepaczką w bujnej pianie, wlej do ostudzonego bulionu i wyślij do ognia. Zagotuj, przykryj i gotuj przez 10 minut. Następnie odcedź. Miskę do ubijania białka natrzeć cytryną i posolić.
• Zamiast żelatyny możesz użyć kości z mięsa. Możesz również zrobić bulion rybny, w którym nie używa się żelatyny.
• Produkty wypełniające układa się w następujący sposób. Jedna trzecia składników jest układana na naczyniu, wylewana bulionem i wysyłana do lodówki. Kawałki jedzenia ponownie rozkłada się równomiernie na zamrożonym bulionie, zalewa bulionem i schładza.
• Świeże żurawiny dodadzą potrawie pikanterii. Czyste jagody układane są w formie z językiem. Kwaśna jagoda rozjaśni neutralny smak podrobów. Innym ciekawym dodatkiem są kapary i cienkie plasterki ogórków kiszonych.

Jak zrobić galaretę wołową - przepis krok po kroku

Pyszna galaretka z kawałkami piersi z kurczaka i pestkami granatu stanie się świąteczną ozdobą dania. Danie będzie prawdziwą ozdobą każdej uroczystej uczty!

• Zawartość kalorii na 100 g - 146 kcal.
• Porcji w opakowaniu — 1 duża porcja
• Czas gotowania - 2,5 godziny gotowania języka, około 1 godziny na ustawienie galaretki

Składniki:

• Ozorek wołowy - 1 szt.
• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Żelatyna - 25 g
• Jaja kurze - 2-3 szt.
• Granat - 1 szt.
• Koper, natka pietruszki - kilka gałązek
• Pieprz czarny - 15-20 szt.
• Liść laurowy - 4-5 arkuszy
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj język zimną wodą, włóż do garnka z wodą i wyślij do gotowania na kuchence. Odcedź przegotowaną wodę, opłucz język i ponownie zagotuj w czystej wodzie.
2. Po ponownym ugotowaniu usuń piankę i włóż marchewki, cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu. Gotuj podroby przez 2-2,5 godziny. Sprawdź gotowość do miękkości, przebijając ją nożem. Posol bulion 10-15 minut przed przygotowaniem potrawy.
3. Gotowy bulion przecedzić kilka razy przez drobne sitko.
4. Ugotowany język zanurzyć w zimnej wodzie i zdjąć wierzchnią skórę. Schłodzić i pokroić w poprzek na cienkie plasterki.
5. Pierś z kurczaka opłukać i zagotować. Odcedź pierwszą przegotowaną wodę, opłucz mięso, napełnij je nową wodą i ponownie zagotuj bulion, usuwając hałas. Dodaj cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj pierś, aż będzie gotowe. Sól 10 minut przed gotowaniem. Odcedź gotowy bulion.
6. Rozpuść połowę żelatyny w schłodzonym bulionie, w którym gotowano język i podgrzej nad ogniem do 90 stopni. Rozcieńczyć drugą część w bulionie z kurczaka i również podgrzać. Nie doprowadzaj do wrzenia.
7. Wlej bulion do foremki i wstaw do lodówki do stwardnienia.
8. W międzyczasie pokrój ugotowane marchewki w krążki. Granat umyć i posortować na ziarna. Jajka ugotowane na twardo pokrój w krążki o grubości 1,5-2,0 cm. Pietruszkę i koper pokroić w gałązki.
9. Na zamrożoną warstwę połóż posiekany język, marchewki, granat, jajka i zieleninę.
10. Produkty polać bulionem z kurczaka i wstawić do lodówki do ostygnięcia.
11. Po 2-2,5 godzinach galaretka będzie gotowa do podania.

Piękne danie na świąteczny stół - galaretka wołowa z dobrym dodatkiem - świeża żurawina.

Składniki:

• Ozorek wołowy - 1 szt.
• Żelatyna błyskawiczna - 1 łyżka.
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Udko z kurczaka - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Białko jajka - 1 szt.
• Jajko na twardo - 1 szt. do dekoracji
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Opłucz język i kurczaka, zalej wodą i zagotuj. Usuń piankę, rozpal minimalny ogień, włóż liść laurowy, sól i zmielony pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż język będzie gotowy przez około 2,5 godziny.
2. Usuń język i umieść w misce z lodowatą wodą, aby rozluźnić skórę. Połóż kurczaka na półmisku i odstaw.
3. Łyżką usuń tłuszcz z bulionu.
4. Białko ubić mikserem z solą do uzyskania piany i wmieszać do bulionu. Włóż do pieca, zagotuj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przecedź przez gazę.
5. Żelatynę instant zalać niewielką ilością zimnego bulionu i pozostawić na 20 minut do spęcznienia do rozproszenia. Wlej do bulionu i podgrzej do 90 stopni.
6. Pokrój język na talerze i połóż na półmisku. Wlej bulion i wstaw do lodówki na pół godziny.
7. Ugotowane jajko pokrój w krążki i połóż na zamrożonym języku. Rozłóż również umytą żurawinę.
8. Ponownie wlej bulion i wstaw do lodówki.
9. Po 10-20 minutach galaretka będzie gotowa.

Proste danie bez dodatków - galaretka z wołowego języka, okazuje się nie tylko pożywna i smaczna, ale także świąteczna.

Składniki:

• Ozorek wołowy - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Żelatyna - 15 g na 500 ml wody
• Zieloni - do dekoracji
• Jajka - 2 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Zielony groszek - 1 bank
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zanurz umyty język we wrzącej wodzie, dodaj cebulę i marchewkę. Po 15-20 minutach gotowania wsyp sól i przyprawy. Gotuj do ugotowania przez około 2-2,5 godziny.
2. Ugotowany język zanurzyć w lodowatej wodzie, zdjąć skórkę i pokroić w cienkie krążki.
3. Odcedź bulion przez gazę.
4. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia na pół godziny.
5. Spęcznioną żelatynę wlać do odcedzonego bulionu. Rozgrzej, ale nie gotuj.
6. Włożyć kawałki języka do foremek, zalać przygotowanym bulionem i wstawić na godzinę do lodówki.
7. Następnie udekorować galaretką, ułożyć plasterki gotowanej marchewki, zieleniny, zielonego groszku, ugotowanych jajek i ponownie zalać bulionem. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.

Przepisy wideo:

Galaretka wołowa to piękne i bezpretensjonalne danie, które doskonale ozdobi świąteczny stół. Oprócz mięsa przepis koniecznie zawiera dodatkowe składniki, które nadają przystawce uroczysty wygląd. Zwykle do tego celu używa się jasnych plasterków marchwi, kontrastujących zieleni, jajek, cytryny i innych produktów. Tutaj możesz zastosować wszystko, co podpowiada Ci wyobraźnia! Najważniejsze, że wszystko powinno być połączone, piękne i smaczne!

Aby uzyskać przezroczystą warstwę galaretki mięsnej w przepisie, użyliśmy żelatyny w arkuszach, ale jeśli chcesz, możesz również użyć zwykłego proszku (granulatu).

Składniki:

• język wołowy - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• cytryna - kilka plasterków;
• pietruszka, koperek - kilka gałązek;
• żelatyna - 5-6 arkuszy (lub 10-15 g proszku).

Galaretka z języka wołowego - przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Przede wszystkim ugotuj język wołowy do miękkości. Szczegółowe instrukcje, jak to zrobić, można przeczytać. Gotowe mięso kroimy na cienkie, mniej więcej tej samej wielkości talerze.
   
2. Ugotuj marchewki i jajka do miękkości, obierz. Pomarańczową roślinę okopową kroimy w kółko, tępą stroną ostrza noża wykonujemy kilka cięć wzdłuż krawędzi, aby uzyskać pozory kwiatów.
   
3. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki - połówki lub ćwiartki, jak chcesz. Wykonujemy również nacięcia na skórce, tym razem ostrą stroną ostrza noża.
   
4. Teraz wszystkie składniki są przygotowane, więc zacznijmy składać danie. Galaretkę można zrobić w jednym dużym pojemniku lub np. w porcjowanych talerzach. Tworzymy kompozycję wykorzystując wyobraźnię i kreatywność - układamy w przypadkowej kolejności kawałki języka, plasterki cytryny i marchewki, zieleninę, a także jajko pokrojone w talerze.
   
5. Namocz arkusze żelatyny w wodzie przez 10-15 minut (100 g bulionu mięsnego wymaga 1 arkusza żelatyny). Można również użyć zwykłego proszku żelatynowego - w takim przypadku patrz instrukcje na opakowaniu dotyczące wymaganej ilości płynu.
   
6. Odfiltrowujemy bulion, w którym gotowano język, przez złożoną gazę, odmierzamy wymaganą ilość. Jeden duży pojemnik z galaretką wymaga około 500-600 ml. Jeśli robisz galaretę w miseczkach do serwowania, tak jak w naszym przykładzie, policz około 100-150 ml na porcję. Wyjmij spuchnięte płatki żelatyny z wody i umieść w bulionie mięsnym. Mieszając, podgrzej mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
   
7. Używając łyżki stołowej wlej składniki do cienką warstwę bulionu. Nie zaleca się wylewania całego płynu na raz, ponieważ w takim przypadku składniki naczynia mogą wypłynąć na powierzchnię, a stworzona przez Ciebie kompozycja zostanie zerwana! Aby uniknąć takiej sytuacji, wyjmujemy naczynie cienką warstwą płynu w lodówce.
   
8. Gdy galaretka stwardnieje, wylewamy pozostałą część bulionu i odstawiamy na zimno. Utwardzanie przezroczystej warstwy zajmuje średnio 3-4 godziny.
   

Galaretka z wołowego języka gotowa! Podczas serwowania można dodatkowo udekorować danie ziołami. Smacznego!

Potrawą, bez której nie obejdzie się żadna świąteczna uczta, jest galaretka z języka. Gotowanie nie jest bardzo trudne, ale ma swoje cechy i specyfikę. Każda gospodyni, która chce zadowolić swoich gości pyszną galaretą, powinna zdecydowanie zaopatrzyć się w wolny czas, a także cierpliwość, ponieważ technicznie proces ten jest dość prosty, ale zajmie dużo czasu.

Funkcje gotowania

Ozorek wieprzowy, jak każdy inny, należy gotować do ugotowania przed użyciem w galarecie. Aby to zrobić, należy go namoczyć przez dwie godziny, dobrze wyczyścić nożem, przenieść do rondla, zalać wodą, posypać przyprawami i zagotować.

Czas gotowania zależy w dużej mierze od wielkości języka, więc dla małego wystarczy 1,5 godziny, a dla dużego wystarczy 3 godziny. Ale jednocześnie nie powinien bardzo się gotować, ponieważ z tego powodu smak języka może się pogorszyć. Produkt nie ugotuje się szybciej, jeśli woda mocno się zagotuje, ale smak będzie zupełnie inny.

Po ugotowaniu języka należy go włożyć do zimnej wody i natychmiast oczyścić ze skóry. Aby podczas gotowania język był pocięty na piękne, cienkie kawałki i nie rozpadał się, najlepiej włożyć go do lodówki na kilka godzin.

Podczas gotowania nie trzeba dodawać soli do języka, tylko przyprawy i, w razie potrzeby, warzywa. Najlepiej posolić potrawę podczas dalszego gotowania.

Klasyczny przepis

Galaretka ozorka wieprzowego jest słusznie uważana za jedno z najbardziej wykwintnych dań, które doskonale prezentuje się na świątecznym stole i go ozdabia. Przygotowanie z gotowego języka jest bardzo proste i łatwe.

Do dekoracji tego dania można użyć również innych produktów - gotowanych jajek pokrojonych na połówki, warzyw, ziół.

Jak ugotować świąteczną galaretę wieprzową z cytryną

Galaretki można przyrządzać według różnych przepisów i za każdym razem dostaniesz coś nowego i niezwykłego. Szczególnie interesujące jest danie z cytryną, w którym jest zarówno delikatność, jak i cierpkość.

Składniki:

• 20 gramów żelatyny;
• zieleń;
• 1 język;
• 25 mililitrów soku z cytryny;
• 1 cebula;
• marchewki - 1 sztuka;
• 2 liście laurowe;
• 1 cytryna;
• żarówka.

Czas gotowania: 7 godzin.

Kalorie na 100 gramów: 39 kcal.

1. Język włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować, osuszyć, zalać, dodać obraną cebulę, liście laurowe i gotować 90 minut;
2. Umyj marchewki, obierz je, włóż do rondla, gotuj jeszcze pół godziny;
3. Wyjmij język, schłódź w wodzie, usuń skórę, pokrój na talerze;
4. Umyj cytrynę, pokrój w kółko razem z marchewką i wytnij z nich kwiaty;
5. Żelatynę moczyć przez 10 minut w 0,5 szklanki wody, wlać odcedzony bulion, sok z cytryny, wymieszać;
6. Na talerz pięknie układamy plastry cytryny, ozorek, dekorację marchewkową, zalewamy bulionem, odstawiamy na 4 godziny w chłodne miejsce.

W przygotowaniu galaretki nie ma nic trudnego, ale żeby była piękna, trzeba trochę się postarać i poświęcić więcej czasu na detale i zdobienia.

Jak zrobić porcję ozorka wieprzowego z zielonym groszkiem

Ozorek wieprzowy idealnie nadaje się do przygotowywania dań niskokalorycznych. W przeciwieństwie do wołowiny jest mniej tłusta i bardziej delikatna. Aby galaretka była bardziej świąteczna, możesz użyć do tego innych składników - marchewki, cytryny, ale z groszkiem okazuje się jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• 200 gramów grochu;
• 1 język;
• Sól;
• żelatyna - 1 opakowanie;
• przyprawy;
• 1000 mililitrów wody.

Czas gotowania: 4 godziny.

Kalorie na 100 gramów: 86 kalorii

1. Ugotuj język, ostudź, usuń z niego folię, pokrój w platynę;
2. Wlej żelatynę do 100 mililitrów wody, wymieszaj i pozwól jej pęcznieć;
3. Odcedź bulion, wlej 2 szklanki do rondla, podgrzej i rozcieńcz żelatynę;
4. Kawałki ozorka włożyć do porcjowanych talerzy, położyć groszek na brzegach, wlać bulion i pozostawić do stwardnienia.

Danie wyjdzie piękniej, jeśli przelejesz je dwukrotnie, bo groszek wyrośnie z płynem, a gdy galaretka stwardnieje, nie będzie już tak piękne. Za pierwszym razem bulion wlewa się w niewielkiej ilości, aby naczynie chwyciło, a następnie uzupełnione.

Przepis na grzyby w galarecie

Galaretka - danie, które można przygotować według różnych receptur, dodając różne składniki i produkty, aby nadać mu oryginalny wygląd i smak. Grzyby miodowe w takiej przystawce wyglądają niecodziennie, ale harmonijnie.

Składniki:

• 2 liście laurowe;
• języki - 2 sztuki;
• pół cytryny;
• przyprawy;
• 20 gramów żelatyny;
• 0,2 kilograma grzybów;
• 1 marchewka;
• ogórek kiszony - 1 sztuka;
• żarówka.

Czas gotowania: 180 minut.

Kalorie na 100 gramów: 98 kcal.

1. Język umyć, zagotować z przyprawami, ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki;
2. Zamrożone pieczarki włożyć do rondla, zalać gorącą wodą i gotować przez 25 minut, wyrzucić do durszlaka, ostudzić;
3. Żelatynę zalać zimną wodą przez 15 minut, rozcieńczyć w 2 szklankach gorącego bulionu;
4. Ogórek kiszony pokroić w krążki, cytrynę w półpierścienie;
5. Pięknie układamy na talerzach lub formach ozorki, ogórki, grzyby, cytrynę, udekorować świeżymi ziołami, bulion przelać przez sitko, wstawić na kilka godzin do lodówki.

Podczas rejestracji każda gospodyni może eksperymentować i układać składniki tak, jak chce. Aby integralność ułożonego obrazu nie ucierpiała podczas nalewania, najlepiej przelać bulion przez sito.

Mięso w galarecie w powolnej kuchence

Dziś w powolnej kuchence możesz ugotować dowolne danie, jakie tylko zechcesz, w tym galaretę, z której wszyscy goście będą zachwyceni. Stworzenie go nie zajmuje tyle czasu, jak się wydaje.

Składniki:

• ząbek czosnku;
• język - 1 sztuka;
• marchewka;
• żarówka;
• Sól;
• jajka - 4 sztuki;
• 20 gramów żelatyny.

Czas gotowania: 6 godzin.

Kalorie na 100 gramów: 65 kcal.

1. Język dokładnie opłukać, w rondelku połączyć z obranym czosnkiem, cebulą i przyprawami, dodać wodę i gotować przez 3,5 godziny w trybie „gulasz”, zanurzyć w zimnej wodzie, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki;
2. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia przez 40 minut, zalać odcedzonym bulionem, mieszać do całkowitego rozpuszczenia granulek;
3. Język, świeże zioła, pokrojone w plastry jajka ugotowane w krążki i wywar wlać do formy, wstawić do lodówki.

Galaretka gotowana w powolnym naczyniu nie odbiega smakiem od tego, co gotowano w tradycyjny sposób.

Prawie każda gospodyni domowa umie gotować galaretę, ale nie każdy specjalista kulinarny poradzi sobie z jego dekoracją. Groszek, kukurydza, jajka, marchewki, oliwki, świeże zioła i inne składniki można wykorzystać jako ozdobę galaretki.

Aby danie wyglądało apetycznie i atrakcyjnie, należy bardzo starannie i dokładnie przygotować bulion, ponieważ musi być przezroczysty. Galaretkę można ozdobić gotowaną marchewką, z której nożem lub foremkami można wyciąć dowolne kształty - kwiaty, serca, gwiazdki. W ten sam sposób możesz wyciąć dekoracje z kurczaka, jaj przepiórczych, cytryny.

Za pomocą prostych i niedrogich składników możesz ułożyć prawdziwe zdjęcia, które możesz nie tylko obejrzeć, ale także wypróbować.

Modne jest krojenie języka w plastry, kostki i układanie w płytkiej formie, dekorowanie warzywami, ziołami lub stosowanie głębokich, porcjowanych foremek, ale trochę więcej czasu zajmie ozdobom chwycenie i nie uniesienie szczyt.

Jeśli szykuje się galaretę wieprzową na wakacje, możesz poświęcić trochę czasu i uatrakcyjnić danie. Danie zamrożone w postaci świni będzie wyglądało bardzo nietypowo.

Jako formę możesz użyć zwykłej butelki, do której wrzuca się kostki języka, a następnie wszystko wylewa się bulionem i wkłada do lodówki. Przed podaniem plastik kroi się nożem, zawartość ostrożnie usuwa się, układa na talerzu, uszy, nos robi się z języka, a oczy i łatkę z ziela angielskiego.

Galaretka w postaci jajek wygląda bardzo pięknie i niecodziennie. Do ich przygotowania potrzebne będą specjalne foremki do gotowania jajek lub dokładnie umyte skorupki jajek. Cały proces jest dość prosty – złóż, zalej, dociśnij, utwardź, wyjmij.

Opcji dekorowania galaretki ozorka wieprzowego jest wiele, za każdym razem można poeksperymentować, cięte kwiaty, zwierzęta, łabędzie i różne kształty z jajek i warzyw, w zależności od tego, na jakie wakacje przeznaczone jest danie.