Súp đậu - xay nhuyễn từ đậu xanh trong nồi nấu chậm. Súp đậu trong nồi nấu chậm Hạnh nhân Súp đậu nghiền trong nồi nấu chậm

Phần ăn: 6
Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút

Mô tả công thức

Súp đậu có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: nó có thể là nạc, với thịt tươi, thịt gia cầm hoặc thịt hun khói.

Món ăn này có từ lâu đời. Người Hy Lạp và La Mã đã trồng đậu Hà Lan từ 400-500 trước Công nguyên. e. Có thể mua súp đậu nóng hổi và thơm phức trên đường phố Athens.

Súp đậu cũng là một món ăn rất phổ biến ở Nga. Nó lành mạnh, bổ dưỡng và ngon. Để chuẩn bị một món súp như vậy, bạn không phải tốn nhiều tiền và thời gian.

Mỗi bà nội trợ chế biến món canh này theo công thức độc đáo của riêng mình.
Điều mình thích ở súp nhuyễn là có thể cho trẻ nhỏ chưa tập nhai :). Nó làm cho cuộc sống của chúng tôi dễ dàng hơn rất nhiều các bà mẹ.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn kinh nghiệm làm súp đậu nhuyễn của bản thân.
Nhân tiện, súp hạt đậu hóa ra rất bổ dưỡng, vì vậy bạn không thể cho thịt vào.

Để nấu súp đậu nhuyễn trong nồi nấu chậm, bạn cần:

• Thịt - 300 gram. Có thể bằng xương.
• Đậu Hà Lan - 1 cốc;
• Hành tây - 1pc;
• Cà rốt - 1pc;
• Khoai tây - 3 chiếc;
• Nước - 2-2,5 l;
• Lá nguyệt quế;
• Rau thì là.

Nấu từng bước:

Vào buổi tối, bạn cần ngâm một cốc đậu Hà Lan trong một bình nước một lít. Đến sáng thì hạt đậu sẽ phồng lên và tăng lên gấp 2 - 3 lần.
Khi bắt đầu nấu, tôi thường đổ đầy nước vào đậu và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó tôi thay nước hoàn toàn. Không phải để làm gì, súp đậu, nói đùa, được gọi là "âm nhạc" - đậu có thể gây đầy hơi. Và nếu bạn xả hết nước đầu tiên, xác suất này sẽ giảm :)

Trong khi đậu sôi, chúng ta rửa sạch và cắt các loại rau để nấu canh: hành tây, cà rốt và khoai tây.
Cho thịt, rau cắt nhỏ và đậu đã luộc vào nồi nấu chậm rồi đổ nước nóng lên trên. Muối và thêm lá nguyệt quế.
Chúng tôi bật chương trình "Dập tắt" trong 2 giờ.

Sau khi có tín hiệu, chúng tôi lấy chảo ra khỏi tủ đa năng, lấy thịt ra và cẩn thận rút khoảng 2/3 chất lỏng.
Đổ súp còn lại vào bất kỳ thùng sâu nào (làm như vậy để không làm xước chảo nhiều bánh) và xay bằng máy xay sinh tố.

Nếu không có máy xay, bạn có thể làm bằng tay (dùng dụng cụ đẩy), nhưng tất nhiên sẽ tốt hơn với máy xay.
Sau khi xử lý bằng máy xay sinh tố, chúng tôi thực hiện quy trình ngược lại: đổ lại mọi thứ vào hộp đa năng và đổ đầy chất lỏng đã xả trước đó.
Thêm thì là thái nhỏ và đặt chương trình "Nướng" trong 20 phút.
Cuối cùng, cho một miếng bơ vào súp.
Súp nhuyễn đã sẵn sàng!

Bạn có biết có bao nhiêu loại súp đậu tồn tại không? Súp đậu xay nhuyễn trong nồi nấu chậm chỉ là một phần của rất nhiều loại. Trong số những thứ khác - một món súp kem đậu xanh nhạt cho mùa hè, dựa trên đậu Hà Lan khô cho mùa đông.

Súp đậu với việc thêm xúc xích và thịt hun khói là đặc trưng của các quốc gia vùng Scandinavi. Đối với Caucasus - súp đậu với. Súp đậu với thịt gà hoặc thịt phổ biến trên khắp thế giới, và nó không phải là hiếm ở Nga.

Sản phẩm bắt buộc

• nước dùng - 2 lít;
• thịt hun khói và thịt xông khói - 50 g;
• đậu Hà Lan tách - 1,5 ly đa;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 2 chiếc;
• rễ mùi tây, lá nguyệt quế;
• khoai tây - 3 miếng;
• dầu thực vật, tỏi, tiêu, muối.

Nấu ăn

Bạn sẽ nấu súp đậu nhuyễn trong nồi nấu chậm trong bao lâu tùy thuộc vào loại đậu. Đậu Hà Lan luộc chín kỹ và nhanh, các loại đậu khác trước tiên phải ngâm.

Một bí quyết nhỏ - đừng muối cho đến khi đậu chín mềm, trong nước muối nó sẽ vẫn rắn. Quy tắc này hữu ích cho tất cả các loại cây họ đậu.

1. Gọt vỏ rau củ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô và thái nhỏ một củ hành tây.
2. Ở chế độ "Chiên" khi mở nắp hoặc "Nướng" khi đậy nắp, hãy chiên thịt xông khói trong dầu thực vật. Trộn với các loại rau đã chuẩn bị và xào tất cả với nhau trong 5 phút.
3. Thêm nước dùng, thịt hun khói, khoai tây cắt nhỏ, đậu Hà Lan rửa sạch, gia vị và hành tây.
4. Đặt chế độ "Dập tắt" trong 2 giờ.
5. Khi súp đậu trong hộp đa năng đã sẵn sàng, thêm tỏi cuối cùng và để súp ủ.

Phiên

Croutons hoặc croutons đã trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn. Đừng bỏ bê các loại gia vị. Chúng làm cho súp đậu dễ ​​tiêu hóa hơn và tăng thêm hương vị cho món ăn. Rau mùi, nhục đậu khấu, húng quế, nghệ, v.v. rất hợp với đậu Hà Lan.

Và cuối cùng, để đắm mình trong nhiều công thức nấu súp đậu nghiền trong nồi nấu chậm, bạn có thể thử thay thế đậu Hà Lan bằng các loại đậu khác: đậu nghiền, đậu lăng, đậu nhỏ hoặc đậu xanh.

Món súp đậu xay nhuyễn trong nồi nấu chậm là món đầu tiên ngon và thơm, phải được bổ sung bằng bánh quy giòn và bánh mì nướng tỏi. Nếu bạn đã có những món đã nấu chín, thì bạn có thể chỉ cần hâm nóng lại hoặc rã đông chúng nếu bị đông cứng sau khi nấu. Nói chung, để tạo ra chúng, bạn cần một miếng thịt lợn nhỏ với mỡ lợn, nghĩa là 120-150 g. Đậu Hà Lan khô trong nồi nấu chậm nấu nhanh hơn so với trong vạc hoặc chảo thông thường, nhưng không thêm rau cắt nhỏ ngay lập tức - Đậu Hà Lan cần đun sôi ít nhất 1,5 giờ, rau trong thời gian này sẽ mất hết vitamin và khoáng chất hữu ích.

Nhân tiện, trong khi đậu Hà Lan đang sôi, bạn sẽ có thời gian để tạo ra cả bánh quy giòn và bánh nướng tỏi!

Vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, gọt vỏ rau củ và bắt đầu nấu ăn.

Đổ 3 cốc nước sôi vào bát đựng bột năng, thêm đậu khô đã rửa sạch và muối. Kích hoạt chế độ "Soup" trong 1 giờ và đóng nắp hộp. Tùy ý, bạn có thể thêm một vài nhúm cỏ xạ hương khô xay.

Sau thời gian quy định, cho cà rốt và hành tây thái nhỏ, cũng như khoai tây thái nhỏ vào bát. Kích hoạt chế độ nấu trên cùng một chế độ trong 30 phút nữa.

5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm đường cát (nó sẽ nhấn mạnh hương vị của món ăn) và mùi tây cắt nhỏ, trước đó đã rửa sạch trong nước.

Súp đậu của bạn đã sẵn sàng!

Xay trực tiếp trong cối bằng máy xay nhúng, cẩn thận không để bắn tung tóe, nếu không bạn sẽ bị bỏng.

Bụng heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên trong 1 muỗng canh. cho dầu thực vật vào chảo hoặc trong tô đã rửa sạch của một nồi đa năng, đặt chế độ "Chiên" trong 20 phút, thỉnh thoảng đảo các vết cắt cho chín vàng đều.

Cẩn thận cắt các lát bánh mì và ấn các tép tỏi đã bóc vỏ vào, trộn đều và sấy trong lò khoảng 20 phút ở 100C.

Đổ súp đậu từ khay đa năng vào bát hoặc đĩa sâu lòng, rải bánh quy và bánh nướng đã chiên với tỏi lên trên. Phục vụ nóng ra bàn.

Đậu Hà Lan chứa nhiều protein và các chất hữu ích khác, nước súp từ đó có độ sánh đặc và thơm. Đặc biệt ngon và hấp dẫn là súp hạt đậu, rất dễ chế biến trong nồi nấu chậm. Nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn và tràn đầy sinh lực. Đây là thực phẩm mang lại cảm giác sảng khoái và không gây nguy hiểm cho vóc dáng.

Tính năng nấu ăn

Đối với tất cả sự đơn giản của nó, súp đậu nhuyễn có bí quyết nấu ăn. Họ sẽ không đau lòng khi nhận ra những người đang nấu nó trong nồi nấu chậm.

• Đậu Hà Lan luộc khá lâu, và để chế biến món súp nhuyễn, bạn cần nấu cho đến khi mềm. Điều này mất rất nhiều thời gian. Ngâm đậu Hà Lan trước sẽ đẩy nhanh quá trình và cho phép bạn hình dung rõ ràng hơn về khối lượng của món ăn đã hoàn thành, bởi vì trong quá trình ngâm, khối lượng của hạt đậu tăng lên gấp 2-3 lần. Ngâm nó trong nước lạnh trong vài giờ. Tốt hơn là làm điều này vào ban đêm, sau đó đến sáng đậu Hà Lan sẽ hoàn toàn sẵn sàng để nấu súp từ nó.
• Đậu Hà Lan, giống như tất cả các loại đậu, làm tăng sự hình thành khí trong ruột. Cảm giác không phải là dễ chịu nhất. Húp phần nước luộc đậu đầu tiên sẽ giúp giảm nguy cơ đầy hơi, hoặc ít nhất là cường độ biểu hiện của nó. Nói cách khác, ngay cả trước khi cho đậu Hà Lan vào nồi nấu chậm, chúng phải được cho vào nồi, đổ nước và đun sôi. Sau khi đun sôi khoảng 10 phút, để ráo nước. Sau những thao tác này, bạn có thể làm theo các khuyến nghị có trong một công thức cụ thể.
• Một điểm quan trọng khác là việc lựa chọn chế độ hoạt động của nhiều ngăn để nấu súp nhuyễn đậu. Nhiều đơn vị có chương trình Soup, nhưng nó không phải là chương trình phù hợp nhất. Thực tế là súp đậu nhuyễn có độ đặc sệt đến mức nấu bằng chương trình “Hầm” sẽ tốt hơn nhiều.

Công nghệ làm súp thường phụ thuộc vào công thức được chọn, vì vậy đọc thành phần của nó là không đủ. Hướng dẫn chuẩn bị món ăn cần được quan tâm đúng mức.

Súp đậu nạc trong nồi nấu chậm

• đậu Hà Lan - 0,23 kg;
• khoai tây - 0,5 kg;
• cà rốt - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• dầu thực vật - 80 ml;
• nước - 1,25 l;
• rau xanh - 50 g;
• bánh mì nướng - 80–100 g;
• muối, gia vị - để vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

• Phân loại và rửa sạch đậu Hà Lan. Đổ đầy nước sao cho cao hơn mực nước khoảng 2 cm. Để nở trong 3-8 giờ.
• Đậu Hà Lan rửa sạch lần nữa, cho vào nồi, đổ ngập nước, nấu khoảng 5-10 phút sau khi nước sôi. Xả nó đi.
• Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Bào cà rốt. Hành tây băm nhuyễn.
• Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khối vuông khá lớn.
• Đổ dầu vào đáy bát đựng nhiều bột. Cho hành tỏi băm nhỏ vào. Không hạ nắp, chiên chúng trong 10 phút ở chế độ “Nướng”.
• Cho khoai tây và đậu Hà Lan vào nồi nấu chậm. Thêm muối và gia vị. Đổ 5 cốc nước vào.
• Sau khi đóng tủ đa năng, hãy bắt đầu chương trình dập lửa trong 90 phút.
• Tắt máy đa năng, lấy bát ra khỏi đó. Đổ một nửa lượng chất lỏng còn lại trong bát vào một cái chảo sạch. Cho đậu Hà Lan với rau vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.
• Cho hỗn hợp nhuyễn vừa thu được trở lại dung tích của tủ đa năng, đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa súp ở chế độ “Hầm” trong 10 phút.

Múc canh ra bát, trang trí với rau thơm và bánh mì nướng.

Súp đậu thịt

• thịt bò có xương - 0,3 kg;
• đậu Hà Lan - 0,18 kg;
• khoai tây - 0,3 kg;
• cà rốt - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• nước - 2 l;
• muối, thì là - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Đổ đậu Hà Lan đã rửa sạch và đã phân loại với nước và để qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch đậu hà lan và đun sôi trong nước sạch khoảng 10 phút, để ráo nước.
• Rửa sạch thịt và cắt thành nhiều miếng khá lớn.
• Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông lớn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
• Loại bỏ vỏ trấu khỏi bầu. Cắt hành tây thành những miếng nhỏ.
• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hộp đựng đa năng, muối chúng và đổ nước ấm vào.
• Đậy nắp hộp đa năng. Đặt chương trình "Dập tắt" trong 2 giờ.
• Bỏ thịt ra khỏi súp và để sang một bên. Đổ 2/3 nước dùng vào một chiếc bát sạch. Cho phần còn lại vào thùng trộn và xay bằng máy xay sinh tố đến hỗn hợp đặc sệt giống như hỗn hợp nhuyễn.
• Cho khoai tây đã nghiền vào nồi nấu chậm, đổ nước dùng đã để ráo trước đó vào. Thêm thì là cắt nhỏ.
• Khởi động chế độ "Nướng" trong 20 phút.

Phần thịt còn lại để trải thịt ra đĩa, dùng với súp nóng. Nếu muốn, bạn có thể ăn kèm với bánh quy giòn - chúng rất hợp với súp nghiền, đặc biệt là với đậu Hà Lan.

Súp nhuyễn thịt hun khói trong nồi nấu chậm

• đậu Hà Lan - 0,23 kg;
• nước - 1 l;
• thịt xông khói - 0,2 kg;
• cà rốt - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• muối, tiêu - để nếm;
• dầu thực vật - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

• Đậu Hà Lan phân loại, ngâm qua đêm. Sau khi rửa sạch và đun sôi trong 10 phút, chắt nước ra khỏi nó.
• Cắt thịt xông khói thành khối vuông hoặc que nhỏ.
• Cà rốt nạo sợi nhỏ, hành tây thái nhỏ.
• Đổ một ít dầu vào bát đựng nhiều bột. Cho các miếng thịt xông khói vào. Khởi động chế độ "Nướng" trong 5 phút. Chiên một nửa thịt xông khói trong thời gian này, thời gian còn lại - cùng với hành tây và cà rốt.
• Cho đậu Hà Lan vào tô, nêm chút muối, tiêu và nước.
• Ở chế độ "Dập tắt", nấu trong 2 giờ.
• Xay nhuyễn các chất trong chảo đa năng bằng máy xay sinh tố, cho nó trở lại dụng cụ nấu đa năng và nấu ở chế độ hầm thêm 5 phút.

Món canh này là một trong những món phổ biến ở nước ta, hầu như ai cũng thích. Đặc biệt nếu bạn phục vụ nó với bánh quy giòn và thì là tươi cắt nhỏ.

Bất kể súp đậu được nấu trong nồi nấu chậm có hoặc không có thịt, nó luôn trở nên đặc, ngon và thơm.

Lợi ích của đậu Hà Lan đã được biết đến từ lâu. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều sắt, kali, canxi, kẽm. Nó được khuyến khích để ăn cho những người bị thiếu máu. Mặc dù vậy, đậu Hà Lan và các món ăn từ nó, đặc biệt là súp, là chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo trong một món ăn từ đậu Hà Lan chỉ từ 60-75 kcal trên 100g. Chúng tôi yêu thích đậu Hà Lan ở nhiều dạng khác nhau - ngũ cốc, súp, khoai tây nghiền. Anh ấy đặc biệt giúp chúng ta nhịn ăn, khi các món ăn không chỉ ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe và no. Tôi đề nghị bạn nấu một món súp đậu nạc thơm, ngon, xay nhuyễn trong nồi nấu chậm. Trong số các loại gia vị, kinh giới, rau mùi, rau oregano, cần tây là lý tưởng. Chúng sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm và vị rất dễ chịu.

Thành phần:

• đậu Hà Lan - 1 cốc
• khoai tây - 4 miếng
• hành tây - 1 cái.
• cà rốt - 1 củ.
• nước - 5 ly
• muối và gia vị (kinh giới, rau kinh giới, rau mùi, hỗn hợp rễ cây)
• cây xanh
• dầu thực vật
• bánh quy giòn

Súp đậu chay trong nồi nấu chậm:

Rửa sạch đậu Hà Lan cho đến khi nước trong (tôi đã có một nửa hạt đậu). Đổ nước nóng qua và để sang một bên.

Cắt khoai tây thành khối vuông, hành tây thái nhỏ, cà rốt thành sợi.

Trong tô nhiều ngăn, chiên hành tây và cà rốt ở chế độ "chiên" hoặc "nướng". Thêm gia vị và rễ và đun nhỏ lửa thêm vài phút.

Xả nước từ đậu Hà Lan, đổ vào một cái bát, thêm khoai tây và muối vào đó. Trộn nhẹ và đổ nước vào bát.

Chuyển tủ nấu cơm đa năng sang chế độ “làm nguội”, thời gian nấu là 1 giờ. Nếu đậu Hà Lan còn nguyên hạt, có thể mất thêm một chút thời gian để nấu.

Vào cuối chương trình, đổ súp đậu nạc từ hộp đa năng sang một hộp đựng khác và đánh bằng máy xay sinh tố.

Phục vụ súp đậu với các loại thảo mộc và bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!!!

Cảm ơn Angelina Koroleva về công thức kèm theo một bức ảnh!
Đa năng Redmond 4500 Công suất 700 W.