Ức gà xiên. Thịt xiên gà Công thức chế biến món thịt xiên gà ăn kiêng

Thực phẩm ăn kiêng có thể ngon. Vào mùa xuân và mùa hè, các công thức nấu nướng đặc biệt có liên quan - mùa hè mở cửa, mọi người đều hướng về thiên nhiên để đốt lửa, rán thịt. Đối với những ai theo dõi hình thể, khó có thể chối từ cho mình một món ngon như vậy. Điều này là không bắt buộc!

Thịt gà xiên ăn kiêng có thể được nướng chín cả trên vỉ và trong lò nướng. Món ăn hóa ra có mùi thơm, rất ngon và không gây hại cho vóc dáng chút nào. Điều chính là nấu nó mà không có mayonnaise. Trong trường hợp này, món nướng sẽ chỉ mang lại lợi ích và cảm xúc tích cực cho bạn.

Thịt gia cầm dã ngoại

Chế độ dinh dưỡng dựa trên việc ăn uống. Muốn giảm cân nên bỏ đồ ngọt, mặn, nhiều dầu mỡ, không nên uống rượu bia và mua các loại nước trái cây, nước ngọt.

Ngay cả nước ngọt có chất tạo ngọt cũng chứa các chất độc hại và khí có thể gây ra tình trạng da sần sùi và chảy xệ. Đó là lý do tại sao tốt hơn hết bạn nên uống nước trái cây mới vắt, dịch truyền thảo mộc, trà xanh, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Các chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng tất cả đều có một nguyên tắc duy nhất - thực phẩm lành mạnh và tối thiểu chất béo. Thịt nướng là món ngon khoái khẩu của nhiều người, những chuyến đi về miền quê, về với thiên nhiên thì không thể thiếu món này. Đối với những ai muốn giảm cân, sẽ khó có thể kìm lòng khi nhìn bạn bè ngấu nghiến những miếng thịt ngon ngọt từ một xiên thịt.

Bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé! Điều quan trọng là thực hiện chế độ ăn kiêng. Điều này có thể thực hiện được nếu bạn sử dụng thịt gà để chế biến, nước ướp nhẹ giúp tăng tốc độ trao đổi chất của gia vị. Thịt gà xiên là thích hợp, vì thực tế không có chất béo và carbohydrate trong thịt này, nhưng lại có rất nhiều protein.

Công thức nấu nướng và lò nướng

Thịt gà mềm và rất ngon, tẩm ướp gia vị nhanh chóng, bạn không cần ướp lâu. Nước ướp thường được sử dụng để tạo cho thịt gà một hương vị đặc biệt và hoàn toàn không làm mềm thịt, như trường hợp của thịt bò hoặc thịt lợn.

Từ vú

Lườn là phần ăn kiêng nhất của gà.Để giảm hàm lượng calo, bạn có thể loại bỏ da, sau đó thịt được thấm đẫm nước xốt sẽ tốt hơn.

Bạn sẽ cần:

• 1 củ hành tây lớn;
• 1 ức gà lớn;
• dầu ô liu;
• Muối.

Quá trình nấu ăn:

Thú vị! 100 g ức gà chứa khoảng 100 calo, vì vậy món kebab này càng ăn kiêng càng tốt.

Phi lê

Nếu bạn không thể hòa mình vào thiên nhiên, đừng nản lòng. Làm thịt nướng trong lò, rất dễ chế biến, hầu như không có chất béo dư thừa và hương vị tuyệt vời.

Để chuẩn bị 7 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg gà phi lê;
• 50 ml nước tương;
• 2 g gia vị;
• 300 g rau bất kỳ;
• sữa chua tự nhiên không béo - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Lột da khỏi thịt gà phi lê, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Trộn sữa chua với xì dầu và gia vị, ở đây không cần muối. Đổ các miếng gà với nước xốt thu được, trộn đều tất cả mọi thứ và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Cắt rau thành lát lớn hoặc hình tròn, tất cả phụ thuộc vào những gì bạn đã chọn. Bạn có thể lấy nấm, ớt chuông, cà chua, cà tím và các loại trái cây khác.
4. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và xâu thành từng xiên, xen kẽ các miếng với rau củ. Nếu không có xiên, bạn có thể dùng đũa để cuộn. Đặt xiên lên giấy bạc trên khay nướng.
5. Cho thịt nướng vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ và nướng chúng trong khoảng 20-30 phút. Cứ 10 phút lại mở lò nướng và lật các xiên thịt lại, phết phần nước xốt còn lại. Thịt shish kebab sẽ vàng ruộm, ngon miệng và ngon ngọt.

Đặc thù! Nhớ làm ướt xiên hoặc đũa bằng nước trước khi xâu thịt để chúng không bị cháy trong lò.

Từ chân

Một loại thịt nướng như vậy có hàm lượng calo cao hơn loại làm từ phi lê, nhưng nó vẫn tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt lợn.

Thành phần:

• 2 kg chân gà;
• 600 g hành tây;
• 5 muỗng canh xì dầu;
• 5 muỗng canh dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi;
• hạt tiêu;
• 5 muỗng canh nước chanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân gà rửa sạch, bỏ da.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ.
3. Trộn nước tương, tiêu và nước cốt chanh. Gia vị và muối ở đây là vô dụng, nước sốt đã rất mặn và thấm vào thịt một cách hoàn hảo.
4. Đổ nước xốt lên chân gà đã ướp lạnh và để trong tủ lạnh trong ba giờ.
5. Luồn gà vào xiên hoặc xiên, tất cả phụ thuộc vào việc bạn nấu kebab trong lò nướng hay trên bếp nướng. Trong trường hợp sau, bạn có thể sử dụng lưới. Chiên trong khoảng nửa giờ, trở mặt thịt thường xuyên và ướp với nước xốt.

Thú vị! Mua thịt tươi, không đông lạnh sẽ thấm gia vị và ngon hơn rất nhiều. Nếu bạn cần làm mềm nó một chút, hãy thêm nước cốt chanh.

Bây giờ, thịt tẩm ướp được bày bán khắp nơi trong các cửa hàng. Điều này rất tiện lợi nếu bạn cần tiết kiệm thời gian, nhưng vẫn nên tự nấu vì các siêu thị thường sử dụng thịt ôi thiu, khử mùi hôi bằng nước ướp mạnh. Ngoài ra, bạn biết rõ hơn những loại gia vị mà bạn thích, và bạn có thể sử dụng chúng trong nước xốt của riêng mình.

Nước ướp đơn giản nhất được làm từ nước khoáng, hành tây, muối và hạt tiêu, bạn chỉ cần đổ tất cả những thứ này lên miếng gà, để trong tủ lạnh vài giờ rồi chiên trong lò hoặc nướng. Nhưng nếu bạn muốn có một hương vị tinh tế hơn, bạn có thể sử dụng vỏ chanh, ayran, nghệ tây, mật ong, nước tương và bất cứ loại gia vị nào bạn thích.

Kefir không có chất béo hoàn hảo cho món nướng ăn kiêng, nó có một số axit, giúp làm mềm thịt. Ngoài ra, nó làm cho nó ngon ngọt và tạo ra một lớp vỏ hồng hào.

Để giảm độ béo cho món ăn thành phẩm, bạn có thể lọc bỏ da gà, nếu không bỏ da sẽ bị giòn.

Bất kỳ loại rau xanh nào cũng hoàn hảo để làm nước xốt, ví dụ, bạn có thể sử dụng mùi tây, húng quế, thì là, ngò.Điều quan trọng là phải cắt nhỏ rau xanh, nghiền bằng tay để chúng tiết ra nước trước khi cho vào chảo. Không cắt nhuyễn để khi chiên chả không bị cháy. Nó sẽ phải được loại bỏ sau khi ngâm.

Trước khi cắt thịt thành từng miếng phải rửa qua nước mát và dùng khăn giấy lau khô.

Các loại gia vị như húng tây, rau mặn, rau mùi và hương thảo rất hợp với thịt gà. Chúng mang lại cho món nướng một hương vị cay. Gừng xay giúp làm mềm thịt, trong khi nghệ tạo ra màu vàng đẹp mắt. Tổng số gia vị trong nước xốt nên khoảng 2 muỗng canh.

Nếu bạn chiên thịt nướng trên vỉ, hãy đảm bảo lửa không bùng lên và làm cháy thịt, nếu không thịt sẽ bị đen và mất vị. Đổ nước vào ngọn lửa.

Thịt sẽ rất ngon với hành tây ướp giấm trước, nó được phục vụ như một món ăn phụ. Bạn có thể rắc thịt với các loại thảo mộc tươi và thêm tươi vào nó như một món ăn phụ.

Để ngâm những miếng lớn, chẳng hạn như đùi hoặc cả chân, hãy sử dụng giấm. Nó giúp làm mềm thịt và có vị chua. Tốt hơn là dùng giấm táo hoặc rượu, 100 ml sản phẩm đủ cho 2 kg thịt.

kết luận

Thịt nướng có thể là món ăn kiêng, vì điều này bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu lành mạnh, bỏ mayonnaise và dầu nếu có thể. Nếu bạn thích một lớp vỏ giòn và bạn cần sử dụng dầu thực vật khi ướp thịt nướng, hãy ưu tiên cho dầu ô liu, nó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và không gây hư hại như dầu hướng dương.

Hương vị của thịt nướng sẽ giúp đa dạng hóa các loại nước xốt, chúng có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, từ nước tương, kefir, nước khoáng, giấm và các sản phẩm khác. Các loại gia vị cũng tạo nên sự đặc biệt cho món ăn. Xiên gà có thể được chiên cả trên lửa và trong lò, trong cả hai trường hợp thịt đều ngon ngọt và thơm.

Làm thế nào để dành nhiều thời gian hơn cho bản thân và gia đình, không phải nấu nướng hàng giờ liền? Làm sao để món ăn đẹp mắt và hợp khẩu vị? Làm thế nào để quản lý với số lượng thiết bị nhà bếp tối thiểu? Miracle Knife 3in1 là một trợ thủ đắc lực và tiện dụng trong nhà bếp. Hãy thử nó để được giảm giá.

Chiên shish kebab cắt từ ức gà trong 15 phút trên than lớn và 20 phút trên than yên.

Cách nướng ức gà

Các sản phẩm
Phi lê ức gà - 2 kg
Hành tây - 2 đầu lớn
Chanh - 1 quả lớn
Dầu ô liu - 100 ml và 10 ml để bôi trơn vỉ nướng
Ớt bột khô ngọt - hai nhúm lớn
Hương vị hạt tiêu
Muối - nửa thìa cà phê

Cách nướng ức gà
1. Phi lê gà rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cắt mỗi miếng phi lê thành hai miếng.
3. Rửa sạch chanh, cắt thành từng lát dày 5 mm.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh dày 0,5 cm.
5. Trong một tô lớn, cho miếng gà phi lê, hành tây, chanh thái sợi, muối, tiêu, rắc hai nhúm ớt bột vào, đổ dầu vào, dùng tay đeo găng tay khuấy đều trong vài phút để vắt hết nước. chanh.
6. Đặt một cái đĩa lên miếng thịt có đường kính xấp xỉ bằng đường kính cái bát, đặt vật nặng lên trên đĩa (một hũ nước, một cục đá lớn), để thịt chịu áp lực, đặt vào lạnh ít nhất 1 giờ.
7. Bôi trơn vỉ nướng bằng dầu ô liu để kebab không bị dính khi chiên.
8. Đặt các miếng phi lê gà lên một cái vỉ đã được thoa dầu mỡ để chúng không tiếp xúc nhiều với nhau, nếu không thịt sẽ lâu chín và khô hơn - bạn có thể cho hành tây vào giữa các miếng thịt.
9. Đặt vỉ nướng có thịt lên vỉ, chiên trong 20 phút, định kỳ lật mặt nướng - điều quan trọng là không nướng thịt quá chín.
10. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng nĩa đâm vào thịt - nước trong sẽ chảy ra từ miếng phi lê gà thành phẩm.

Ức gà xiên ngon ngọt

Các sản phẩm
Phi lê ức gà - 2 kg
Nước khoáng có ga - 500 ml
Dầu ô liu - 100 ml
Chanh - 1 miếng
Hành tây - 3 đầu lớn
Hương thảo khô - 1 muỗng canh
Muối - nửa thìa cà phê
Hương vị hạt tiêu

Cách chiên xiên ức gà ngon ngọt
1. Rửa sạch phi lê gà.
2. Cắt từng miếng phi lê gà thành từng phần - sẽ thuận tiện hơn khi cắt vuông để chúng vừa vặn trên vỉ nướng.
3. Rửa chanh, cắt thành từng khoanh 7 mm và bỏ hạt.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành các khoanh cỡ 7 mm và chia các khoanh cho nhau.
5. Cho hành tây, vài lát chanh vào tô, đổ dầu ô liu, nước khoáng, muối, hạt tiêu vào, cho một nhúm hương thảo vào.
6. Cho các miếng thịt gà vào nước xốt, dùng tay trộn đều, vắt lấy nước cốt từ các lát chanh.
7. Đặt một cái đĩa lên miếng thịt có đường kính xấp xỉ bằng đường kính của cái bát, đặt một vật gì đó nặng lên trên đĩa để thịt chịu áp lực, cho thịt vào ướp lạnh trong 4 giờ.
8. Luồn miếng ức gà đã ướp vào xiên xen kẽ với các khoanh hành tây.
9. Đặt các xiên thịt trên than hồng, chiên trong 10-15 phút, lật xiên để thịt được chiên đều nhưng không bị quá khô.

Fkusnofakty

Thịt để làm shish kebab từ ức gà phải được tẩm ướp. Mặc dù sau đó nó có thể trở nên khô và khắc nghiệt. Để miếng thịt gà phi lê không bị khô, bạn nên dùng nước xốt dạng lỏng.

Vào mùa xuân, mùa thịt nướng theo truyền thống sẽ mở ra. Hình ảnh điển hình của một ngày cuối tuần trong tự nhiên - những miếng thịt lợn hoặc thịt cừu chảy ra mỡ trên xiên, sốt mayonnaise, nước sốt tỏi, tương cà, bia cho người lớn, Coca-Cola cho trẻ em, nước trái cây đóng gói. Sự lựa chọn hoàn hảo của những thứ có hại nhất mà bạn có thể ăn trong một chuyến dã ngoại. Có hại, béo, nhiều calo mà đôi khi lại thấy thích ... Thịt nướng theo pp có được không? Đúng! Nhưng chỉ khi đó là món thịt gà kebab dành cho người ăn kiêng được chế biến đúng cách, hàm lượng calo trong đó càng thấp càng tốt.

Có thể tổ chức tiệc nướng tại PP không?

PP kebab là một thực phẩm giàu protein Nhưng chế độ dinh dưỡng thích hợp chính xác dựa trên thực phẩm protein với một lượng nhỏ chất béo và một lượng carbohydrate chậm vừa đủ.

Nếu bạn chọn phần nạc của gà - ức, đùi không có da - thì lượng calo trong món ăn thành phẩm có thể giảm đáng kể.

Sau khi lựa chọn đúng loại nước xốt, bạn có thể dễ dàng nướng thịt trên xiên hoặc giá đỡ bằng dây điện, đáp ứng tuyệt đối tất cả các quy tắc của đoạn văn.

Nhân tiện, trong quá trình nấu nướng trên than, chất béo được tạo ra từ thịt, có nghĩa là nó thậm chí còn được khử dầu mỡ nhiều hơn.

Thịt gà xiên nướng KBJU

Giảm cân pp-shnikov đặc biệt quan tâm đến câu hỏi xiên gà bao nhiêu calo? Nhớ lại:

1. thịt nướng ức gà có hàm lượng calo trên 100 gam khoảng 120 kcal;
2. shish kebab từ các bộ phận khác của gà- calo từ 133 kcal;
3. có hàm lượng calo là 185 kcal, và lý do cho một thân hình cao như vậy là rất khó để loại bỏ da ở cánh - cụ thể là phần mỡ chính “ẩn” ở đó.

Đột nhiên, thịt gà không vừa tay, hãy nhớ rằng có thể nấu thịt gà tây ít calo, ướp thịt gà tây trước với nước cốt chanh và gừng, không chỉ phá vỡ chất béo mà còn làm mềm thịt gà tây khô. Một món nướng pp khác có thể được chuẩn bị từ thỏ. Thịt của nó mềm, ăn kiêng và hoàn toàn có thể tiêu hóa.

Điều quan trọng là phải tính đến Protein trong khẩu phần thịt gà nướng 18-25 g, tùy thuộc vào phần nào của thân thịt được chọn, chất béo - 12-18, carbohydrate - tối đa 1 g trên 100 g món ăn.

Cách làm thịt gà nướng

Cách nấu món gà xiên nướng ít calo trên bếp nướng hoặc xiên que không khó hơn bất cứ cách nào.

Chọn một phần của thân thịt

Nếu bạn nấu nướng trên xiên, thì tốt hơn là chọn ức, phi lê. Chúng rất mềm và nướng nhanh chóng.

Ngoài ra, chúng là những món ăn ít calo nhất. Trên vỉ, cánh và đùi trở nên chín đều.

Phi lê phải được cắt ngang theo thớ. Chỉ cần cắt phi lê thành ba phần là đủ.

Ướp gia cầm làm thịt nướng

Các lựa chọn truyền thống với giấm, và thậm chí nhiều hơn nữa với sốt mayonnaise, hoàn toàn không phù hợp với món gà của chúng ta. Nước xốt rau và trái cây là lý tưởng. Không cần ướp gà lâu nếu không thịt sẽ nhừ. Mặt khác, Thổ Nhĩ Kỳ sẽ được hưởng lợi từ việc ướp thêm một giờ.

Nấu shish kebab

Thịt không xương được nướng hoàn hảo trên xiên. Thịt trên xương được nướng chín tốt nhất. Khả năng dẫn nhiệt của xương giúp cho việc nấu nướng trở nên nhanh chóng hơn. Trên lưới, quá trình này dễ kiểm soát hơn.

Thường xuyên trên than nóng kỹ, gà sẽ sẵn sàng trong nửa giờ. Nếu nghi ngờ - hãy đâm vào thứ gì đó ở nơi “dày nhất” - nước màu hơi đỏ hoặc hơi hồng nổi bật, có nghĩa là nó chưa sẵn sàng.

Tùy chọn cho nước xốt thịt nướng

Không khó để ngâm một chiếc shish kebab - Cá nhân tôi có rất nhiều cách ướp trong ngân hàng ý tưởng của mình. Yêu thích nhất:

• hành tây, nhưng riêng hành thì cần gần như thịt. Nên cắt thành từng khoanh, dùng tay nhào một chút rồi trộn với miếng gà, để khoảng 4-5 tiếng. Thật ngon khi chiên mọi thứ cùng nhau. Muối và hạt tiêu - để nếm và theo ý muốn;
• từ kiwi: cho 1 kg thịt - 1-2 quả. Trái cây cần cắt thành từng khoanh tròn mỏng, cho vào tô, xếp xen kẽ từng lớp. Lớp dưới cùng và trên cùng là từ kiwi. Ướp không quá nửa giờ, nếu không các axit trong trái cây sẽ phá vỡ cấu trúc của các sợi cơ. Kiwi có thể được bổ sung với chanh, một số loại gia vị, nước tương;
• từ hành tây và cà chua: cho 1 kg thịt - nửa kg hành tây và cà chua, một vài nhánh tỏi, một nhúm nhục đậu khấu. Biến rau củ trong máy xay thành bột nhuyễn và "dìm" miếng thịt gà trong 2-3 giờ;
• từ các sản phẩm sữa lên men: cho 1 kg thịt - 1 lít kefir hoặc ayran, tana, sữa đông, váng sữa hoặc thậm chí bình thường. Sẽ rất tốt nếu thêm hỗn hợp ớt, hương thảo, cây xô thơm, thìa là, rau kinh giới vào sản phẩm sữa lên men. Chúng tôi giữ thịt trong vài giờ;
• từ mật ong và tỏi - một loại nước xốt dành cho những người yêu thích hỗn hợp lạ miệng mùi vị khác nhau. Đối với 1 kg thịt - 2 muỗng canh. thìa mật ong, 5-6 nhánh tỏi, một miếng gừng - 1-2 cm, nước cốt của 1 quả chanh. Cho nước sốt vào máy xay sinh tố và ủ gà trong 4-5 giờ. Nước xốt này thích hợp cho gà tây, thỏ, bê.

Bí mật về món gà xiên pp ngon

Đừng ngại thử nghiệm với marinades. Một món nướng ngon sẽ thành công nếu trong nước ướp có đủ 3 yếu tố: thơm, mềm và hương liệu. Bạn cũng có thể thử kết hợp mù tạt + gia vị + rau xanh, nước tương + rau tươi xắt nhỏ + gia vị, v.v.

Không cần sử dụng các phương tiện phi tự nhiên để đánh lửa- chúng làm giảm mùi vị của thức ăn chiên.

Than rất tiện lợi, nhưng trên gỗ, đặc biệt là từ cây ăn quả, nó trở nên ngon hơn nhiều bất kỳ món nướng nào.

Phục vụ thịt gà kebab rất ngon với bánh mì pita mỏng và nhiều rau tươi và thảo mộc.

Mặc dù loại trừ bánh mì pita thì đúng hơn.

Một số loại rau có thể được nướng với thịt, nó sẽ vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Ví dụ, cà chua, hành tây, ớt ngọt, cà tím, bí xanh. Cà tím trước hết phải ngâm qua nước lạnh có pha muối.

Ức gà ăn kiêng hoặc thịt nướng phi lê gà tây sẽ ngon hơn nếu bạn nhúng nó vào nước sốt.

Nước sốt đã mua là hỗn hợp thay thế cho tất cả các loại nước sốt tự nhiên cộng với calo.

Nước sốt tự nhiên được chế biến từ rau và quả mọng. Nước cà chua được đun sôi với hành, tỏi, các loại thảo mộc tươi và đánh bông trong máy xay sinh tố. Nước sốt Berry được chế biến từ quả lý gai, quả lý chua đỏ, quả nam việt quất với thêm một giọt mật ong. Quả dâu được nghiền nhỏ và đun sôi. Món yêu thích của tôi hôm nay là món thịt gà kefir ăn kiêng với nước sốt dầu ô liu, tỏi, thảo mộc tươi và ớt bột xay, nấu trong máy xay sinh tố.

Video công thức làm gà xiên nướng kefir

Đây là lựa chọn đơn giản, yêu thích của tôi để chuẩn bị một bữa tiệc nướng bbq dành cho người ăn kiêng. Ướp ngực với kefir, thảo mộc và tỏi - sự kết hợp hoàn hảo! Hướng dẫn bằng video ngắn:

Nó rất ngon, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, thịt gia cầm trắng đặc biệt bổ dưỡng và giàu protein. Điều cần lưu ý là đối với món nướng than như vậy, không nên chỉ dùng thịt gà phi lê mà còn phải sử dụng các nguyên liệu khác sẽ giúp món nướng có vị thơm và đặc biệt.

công thức xiên ức gà

Thành phần bắt buộc:

• kem chua đặc 35% - 210 g;
• vú tươi ướp lạnh - 4 kg;
• rau xanh - một vài chùm;
• hành tây lớn - 4 chiếc;
• sốt cà chua cay - 3 thìa lớn;
• muối iốt - 2 thìa tráng miệng;
• đậu Hà Lan allspice - 12-16 chiếc .;
• nước tương - 45 ml.

quy trình chế biến thịt

Trước khi làm shish kebab từ ức gà, phải rửa thật sạch, loại bỏ xương, sụn và da, sau đó cắt thành những miếng dài và không quá mỏng. Sau đó, nên để thịt sang một bên và bắt tay ngay vào chế nước sốt thơm, trong đó phần thịt phi lê nên ướp trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Xiên ức gà: nước xốt và cách chuẩn bị

Để tạo nước sốt, bạn cần trộn kem chua 35% đặc, rau xanh cắt nhỏ, tương cà chua cay, ớt hành băm nhỏ và đậu Hà Lan vào một bát. Dùng thìa lớn khuấy đều các nguyên liệu đã bày sẵn, sau đó bắt đầu ướp thịt. Để thực hiện, các miếng ức gà cần được cho vào bát tráng men, thêm nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, dùng tay khuấy đều, đậy kín nắp và để sang một bên trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, thịt gia cầm trắng và mềm sẽ ngấm gia vị, trở nên ngon và ngọt hơn.

Đặt ngực vào xiên

Vú nên được nướng trên than bạch dương hoặc gỗ sồi. Sau khi họ cho nhiệt đầu tiên, bạn phải ngay lập tức bắt đầu xếp thịt vào xiên. Trong trường hợp này, các miếng phi lê phải được đeo theo chiều dọc để các đầu không bị thõng xuống và không bị cháy. Hành tây cũng có thể được sử dụng để nấu nướng. Tuy nhiên, không nên mặc chúng với thịt, vì chúng sẽ bị cháy trước khi miếng phi lê trở nên mềm. Tốt hơn là đặt củ trên một xiên khách sạn và nướng chúng trên bếp nướng không quá 5-9 phút.

Xử lý nhiệt món ăn

Thịt lườn gà shish kebab trở nên mềm và chiên sau 20-30 phút sau khi được đặt trên than nóng. Để xác định món ăn đã thực sự sẵn sàng hay chưa, bạn nên dùng dao cắt miếng thịt và quan sát xem có máu chảy ra hay không. Nếu chỉ có nước thơm trong suốt chảy ra từ vú, thì thịt nướng có thể được lấy ra khỏi vỉ nướng và phục vụ khách một cách an toàn.

Phục vụ thích hợp

Ức gà nướng nên dùng nóng cùng với các loại rau sống và rau thơm. Cũng cần lưu ý rằng một món ăn phụ thịnh soạn ở dạng khoai tây luộc hoặc nghiền, cơm, kiều mạch, mì ống, v.v. có thể được phục vụ với một món ăn không quá nặng nề như vậy. Ngoài ra, tương cà nên được phục vụ với xiên thịt gia cầm trắng.

Để làm được một xiên gà mềm và ngon ngọt là rất khó. Theo quy luật, nó nhanh chóng khô đi và trở nên cứng. Tôi chưa bao giờ làm món thịt nướng từ loại thịt này, chỉ bằng lòng với chân và đùi, nhưng sau đó tôi đã chớp lấy cơ hội bằng cách tìm thấy một công thức rất thú vị trên Internet. Thịt quay rất ngon, ngon ngọt và thơm đến mức không thể nói nên lời! Vì vậy, cho đến ngày nay trong gia đình chúng tôi đây là một phiên bản yêu thích của thịt nướng. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử nó.

Chỉ có điều lần này tôi làm mà không có hành tây, vì trẻ con kén ăn đến thăm, ai mà không chịu được thứ rau này. Thịt vẫn ngon, nhưng không nhiều hương vị. Vì vậy, tôi khuyên bạn không nên tiết kiệm với hành tây!

Đây là các thành phần: thịt gà, chanh, nước khoáng, dầu, thuốc bắc. Tôi thực sự yêu cây hương thảo. Vì vậy, tôi đã thêm gia vị khô (do thiếu tươi). Ví dụ, mẹ tôi nghĩ rằng nó có mùi giống như nước hoa, vì vậy đối với bà, chúng tôi chỉ làm nó với mùi tây. Cây xanh này, như một quy luật, luôn luôn dồi dào vào mùa hè. Nói một cách ngắn gọn, tươi ngon hơn và thơm hơn!

Cắt gà thành từng miếng vừa ăn.

Nhẫn chanh. Hành tây cũng có hình tròn và đủ dày (ít nhất 5 mm). Có thể nhiều hơn nữa.

Tôi nấu thịt nướng trong lò ướp, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ hộp đựng nào. Xếp thịt và hành ở dưới cùng, dầu (không quá 100 ml) và nước khoáng lên trên. Nó sẽ che hoàn toàn bầu ngực. Đầu với muối và gia vị. Trong máy ướp, tôi ướp 2 chu kỳ, và không có nó, 4 giờ.

Sau thời gian quy định, chúng tôi xâu thịt vào một xiên, xen kẽ với hành tây (sau một cái). Không cần chanh trên xiên vì nó sẽ đắng.

Bạn cần chiên nhanh tay, khoảng 5 - 7 phút mỗi mặt, nếu không ức sẽ bị khô đấy! Mặc dù tất cả phụ thuộc vào than.

Món thịt xiên nướng đã hoàn thành đây rồi! Bạn có thể bắn!

Trước khi phục vụ, những xiên ức gà ngon ngọt phải được trang trí với nhiều loại thảo mộc tươi. Chúng tôi có cần tây và mùi tây.

Đối với những người yêu thích vị chua, chanh nên được phục vụ. Thịt trộn với nước chanh rất ngon.

Ức gà xiên đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!