Cà phê và bánh cà phê - công thức có ảnh. Bánh cupcake cà phê: công thức có ảnh Bánh cupcake cà phê trong khuôn silicon

Bạn có gặp khó khăn khi thức dậy vào buổi sáng? Làm thế nào về một tách cà phê đôi thơm quyến rũ? Không, không, hoàn toàn không cần sử dụng nó theo lít! Bạn chỉ cần mày mò một chút vào bếp vào buổi tối và nướng những chiếc bánh cupcake cà phê đơn giản nhưng rất ngon theo công thức này với hình ảnh từng bước. Sau đó, cho bữa sáng, bạn sẽ có một bổ sung tuyệt vời cho tách cà phê thông thường của bạn. Và cả tinh thần phấn chấn và tinh thần tốt cho cả ngày.

Thành phần cho bánh nướng nhỏ cà phê:

bột:

• Bột - 200-300 gr.
• Đường - 75 gr.
• Bơ thực vật - 100 gr.
• Kem chua - 100 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Cà phê hòa tan hoặc đông khô (không thích hợp dùng cà phê xay tự nhiên) - 2 muỗng canh.
• Quế xay - để nếm.
• Nước - một phần ba ly.

Xi-rô:

• Cà phê hòa tan - 1 muỗng canh.
• Nước - một phần ba ly.
• Đường - 75 gr.

Công thức cho bánh nướng nhỏ cà phê:

1) Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột quế, bột nở và muối. Sẽ không thừa ngay cả trong vài phút khi khuấy các thành phần trong tô bằng máy đánh trứng để đánh trứng, để các thành phần được phân bố đều trong hỗn hợp.

2) Chà xát bơ thực vật với đường. Bạn không nên đặc biệt sốt sắng, bơ thực vật không được nấu chảy. Sau đó cho từng quả trứng vào trộn với bơ thực vật. Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo.

3) Hai thìa cà phê hòa tan đổ 1/3 cốc nước nóng, nhưng không đun sôi. Khuấy và để nguội. Thật kỳ lạ, cà phê hòa tan thích hợp để làm bánh hơn cà phê xay, vì nó về bản chất là một loại chiết xuất pha sẵn.

4) Để hỗn hợp trứng, đường và bơ thực vật, thêm kem chua và cà phê đã nguội. Bẻ những miếng bơ thực vật thành càng nhỏ càng tốt, việc vo viên ở giai đoạn này sẽ không có tác dụng, chúng sẽ phân tán sau đó, khi cho bột vào.

5) Sau đó, bắt đầu thêm từng chút hỗn hợp bột mì, bột quế và bột nở vào khi nhào bột. Khi nó trở nên mịn và đồng nhất, giống như kem chua đặc, bạn có thể bắt đầu đặt nó ra khuôn.

6) Tất nhiên, sẽ thuận tiện hơn khi nướng bánh cupcake trong khuôn giấy dùng một lần đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn không cần bôi dầu lên khuôn, và bánh nướng nhỏ sau đó được lấy ra dễ dàng. Tuy nhiên, có thể dễ dàng phân phối khuôn. Bôi một lớp dầu mỏng vào thiếc muffin silicon hoặc kim loại. Đổ bột vào các ô sao cho chừa ra khoảng 1 cm so với mép trên (bánh nướng xốp sẽ nở ra khi nướng). Bật lò nướng. Trước khi cho bánh cupcake vào đó, bạn nên để nhiệt độ trong lò là 180 độ.

7) Trong khi bánh nướng nhỏ trong lò nướng, bạn có thể làm thành phần quan trọng thứ hai của món ăn này - xi-rô để ngâm bánh nướng nhỏ. Đường (75 gr.) Cho vào nồi, đổ ngập nước. Cũng hòa tan một thìa cà phê trong một lượng nhỏ nước và thêm đường.

8) Đặt chảo lên bếp và đun sôi siro tương lai, sau đó giảm lửa. Đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô hơi đặc lại, sau đó để sang một bên.

9) Bánh nướng nhỏ nên để trong lò khoảng nửa giờ. Sau 30 phút, lấy chúng ra, chọc một vài lỗ trên mỗi chiếc bánh nướng nhỏ và rưới xi-rô cà phê vào. Bây giờ bạn cần đợi cho đến khi bánh cupcake nguội hoàn toàn và ngâm trong siro trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Cá nhân tôi không theo dõi bài viết. Hai đứa con không thể thiếu thịt và sữa, một người chồng đơn giản là sẽ hú vía nếu không có miếng thịt này, cộng thêm thời gian thiếu thốn triền miên ... Nói chung, nếu đã quyết định nhịn ăn thì tôi cũng phải tự nấu ăn riêng, cơ mà. ở vị trí của tôi, điều đó có nghĩa là chết đói, bởi vì ngay cả đối với "chương trình bắt buộc", bếp lò hầu như không có đủ phút. Nhưng mặt khác, chị tôi rất sốt sắng tuân theo tất cả các điều luật của nhà thờ. Và khi cô ấy đụng mặt chúng tôi (và điều này xảy ra khá thường xuyên), bằng cách nào đó, thật xấu hổ khi phải vò đầu bứt tai trước mặt chị gái mình với một thứ gì đó trái pháp luật đối với cô ấy. Vì vậy, tôi nướng những chiếc bánh nướng nhỏ tương tự để uống trà hoặc cà phê.
Bánh nướng xốp cà phê đậu lăng rất ngon (đôi khi bạn phải giấu ngay sau khi lấy ra khỏi lò, vì bánh tự làm có thể lặng lẽ mang đi mà không cần đợi khách). Có thể không nướng chúng trong Post nếu kem chua và trứng hết trong tủ lạnh, đặc biệt là vì bột chỉ chín trong vòng 5 phút. Đây là một loại bánh ngọt tiết kiệm và lười biếng.

Thông tin về hương vị bánh nướng nhỏ

Thành phần

• 1 cốc bột mì
• 1/2 cốc đường (có thể ít hơn một chút)
• 1 hoặc 2 muỗng canh cà phê hòa tan,
• 1 st. l. bột ca cao (không cần thiết, nhưng bằng cách này, hương vị của bánh nướng nhỏ sẽ đậm đà hơn),
• 1/2 ly nước
• 3 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện
• 1/2 muỗng cà phê soda + giấm hoặc nước chanh tươi để làm dịu cơn đau.

Cách làm bánh nướng nhỏ cà phê

Trộn tất cả các thành phần bột khô.


Thêm soda, dầu và một ít nước.


Bột sẽ nhiều nước, có mùi thơm rất ngon miệng. Nhân tiện, nó có thể đồng nhất hoặc một chút "lốm đốm" - điều này phụ thuộc vào chất lượng của cà phê. Về nguyên tắc, những "đốm" này trong bánh nướng nhỏ sẽ không được cảm nhận theo bất kỳ cách nào, vì vậy bạn không nên lo lắng về chúng.

Đổ bột vào khuôn silicone. Tôi có 4 chảo bánh nướng nhỏ chứa đầy phần này, cũng như 1/3 chảo bánh nướng nhỏ có lỗ.


Tất cả "tình anh em" này được nướng trong cùng một khoảng thời gian - khoảng một giờ ở 200 độ. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm hoặc tăm.


Quan trọng: ngay sau khi kết thúc quá trình nướng, tốt hơn nên để bánh cupcake nguội trong khuôn để không bị vỡ khi lấy ra. Chúng không dính vào thành bột, nhưng do bột mềm và mềm nên khi còn nóng chúng có thể bị vỡ vụn rất nhiều.


Bánh cupcake để nguội có thể rắc đường bột và trang trí bằng quả mọng. Trong ảnh của tôi - một nửa quả nam việt quất.

Bánh cupcake cà phê là một món tráng miệng tuyệt vời sẽ khiến bất kỳ ngày nào có mây trở nên lễ hội. Trong thời tiết mưa, những chiếc bánh ngọt như vậy sẽ cải thiện tâm trạng của bạn. Nhưng món tráng miệng này được làm như thế nào? Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số lựa chọn tốt.

Bánh cupcake cà phê. Công thức một

• 150 gram bơ thực vật và đường;
• ba quả trứng gà;
• một thìa cà phê bột ca cao;
• một thìa cà phê tự nhiên;
• 300 gram bột mì;
• nửa ly nước (cần thiết để pha cà phê);
• 45 gram sô cô la sữa (để trang trí);
• dầu thực vật (để bôi trơn khuôn);
• hai thìa cà phê bột nở.

Quá trình nấu ăn

Món tráng miệng cà phê và sô cô la

Làm thế nào để làm một chiếc bánh cupcake trong 5 phút? Chỉ cần. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết. Để làm một chiếc bánh cupcake trong 5 phút, bạn sẽ cần:

• trứng;
• bột mì (3 muỗng canh);
• hai st. thìa bột ca cao, dầu thực vật và sữa;
• một thìa cà phê hòa tan;
• nửa thìa vanillin;
• bột nở (một phần tư thìa cà phê);
• ba muỗng canh đường.

Làm món tráng miệng nhanh: Công thức từng bước

Chè tráng miệng đậu lăng

Làm thế nào để pha cà phê? Bây giờ chúng tôi sẽ mô tả tất cả các giai đoạn của việc tạo ra một món tráng miệng từng bước.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nửa ly nước và đường;
• một ly bột mì;
• 1 st. một thìa ca cao (nếu bạn muốn, bạn có thể không thêm nó);
• hai st. thìa cà phê;
• nửa thìa cà phê soda (giải khát bằng giấm);
• ba st. muỗng canh dầu thực vật.

Quy trình làm bánh cupcake: hướng dẫn từng bước

1. Ban đầu, bạn trộn đường, bột mì, bột cacao, cà phê hòa tan. Sau đó, thêm các thành phần lỏng: dầu thực vật, soda slaked và nước.
2. Sau đó trộn kỹ thành một khối đồng nhất. Tất cả mọi thứ, ngon miệng, bột thơm đã sẵn sàng.
3. Đổ vào khuôn, đã thoa mỡ trước bằng dầu.
4. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một trận đấu. Khi bánh cà phê được làm xong sẽ khô.
5. Sau đó, không lấy ngay sản phẩm ra khỏi khuôn, để nguội.

Sự kết luận

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho cà phê cupcake. Chúng tôi đã xem xét một số công thức nấu ăn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn có thể tìm thấy một lựa chọn tốt cho mình. Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn!

Đối với một chiếc bánh cà phê, tất nhiên, trước hết chúng ta cần phải có cà phê. Chúng tôi chuẩn bị cà phê rất mạnh từ 2 muỗng canh đậu xay và 120 ml nước (đây là một ly hơn một nửa ly). Bạn có thể pha cà phê trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê Turk, hoặc bạn có thể chỉ cần đổ nước sôi vào phích hoặc cốc và để nó pha một chút, tôi đã làm như vậy. Rất mong muốn sử dụng cà phê xay mịn, vì chúng ta có thể thêm nó vào bột cùng với bã, điều này sẽ làm tăng hương thơm cà phê và tạo thêm kết cấu. Chúng ta rửa thật sạch nho khô, sau đó đổ nước sôi vào và để yên một lúc để nho khô nở ra, thoát hơi nước và bắt đầu thẳng nếp nhăn. Để ráo nước, sau đó đổ nho khô vào ấm với khoảng 50 ml rượu thơm bất kỳ. Bạn có thể uống rượu rum, rượu cognac, hoặc, ví dụ, rượu mùi Amaretto, hương vị hạnh nhân của nó rất hợp với cà phê. Tôi khuyên bạn nên rây bột, điều này nói chung nên được thực hiện như một quy tắc khi nấu ăn, bạn không bao giờ biết những gì có thể vô tình kết thúc trong đó. Thêm vào đó, khi rây, chúng ta thấm không khí vào bột, giúp bột nhẹ và dễ chịu hơn. Đun chảy bơ trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Hãy chuyển sang trộn.

Cho vào bát, xay trứng với đường, đánh tan một chút. Chúng tôi đổ 30 ml cà phê, mà chúng tôi sẽ cần tẩm bánh, đổ phần còn lại vào hỗn hợp trứng, cùng với đặc, có thể lắng xuống dưới cùng. Đổ bơ đã đun chảy vào và khuấy đều. Trong một bát khác, trộn bột mì, muối và bột nở.

Sau đó cho dần hỗn hợp bột vào âu bột. Bạn có thể nhào bột kết hợp, có thể dùng máy trộn hoặc dùng máy đánh trứng tay, vì bột không cần đánh đặc biệt.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nho khô

Chúng tôi xả chất lỏng vào một bát riêng, nó vẫn hữu ích cho chúng tôi để ngâm tẩm. Đổ nho khô ra đĩa và rắc một ít bột mì, 1 muỗng canh hoặc thậm chí ít hơn là đủ. Lắc đĩa để tất cả nho khô được phủ một lớp bột mì.

Thêm nho khô vào bột

Nhẹ nhàng trộn bằng thìa, phân phối nho khô trong toàn bộ thể tích.

Bây giờ chúng ta chuẩn bị biểu mẫu

Theo truyền thống, những chiếc bánh cupcake lớn được nướng trong những chiếc khuôn hình chữ nhật, để chiếc bánh cupcake thành phẩm có dạng “viên gạch” hoặc có hình dạng của một chiếc nhẫn. Tôi lấy một khuôn hình chữ nhật bằng silicon. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc nhẹ bột mì.

Điền vào biểu mẫu bằng bột

Từ lượng nguyên liệu được chỉ định, chúng ta sẽ có được một chiếc bánh cupcake hình chữ nhật cỡ vừa. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Ta nướng trong vòng 45 phút, dùng xiên hoặc tăm kiểm tra độ chín của bánh, nếu khô là bánh đã sẵn sàng.

Chuẩn bị xi-rô để ngâm tẩm

Bạn có thể làm mà không có nó, nhưng với nó, nó sẽ ngon hơn, ngon hơn và thơm hơn. Nhớ chúng ta để lại một ít cà phê? Bây giờ đổ 20 gram đường vào nó và đun sôi. Khuấy đều cho đường tan. Đổ rượu vào siro, trong đó nho khô đã được ngâm. Xi-rô đã sẵn sàng :-)

Lấy bánh ra khỏi lò.

Để nguội một chút và cẩn thận lấy ra khỏi khuôn. Để nguội và ngâm bánh trên giá dây là tiện nhất. Chúng tôi tạo các lỗ nhỏ bằng tăm, đầu tiên từ dưới cùng, đổ xi-rô từ một chiếc thìa, để cho ngấm. Sau đó lật mặt bánh và cũng xỏ và ngâm ở mặt ngược lại. Cũng nên bôi siro các mặt của bánh. Chúng tôi để nguội.

Nó vẫn chỉ để trang trí!

Khi siro ngấm vào bánh, rắc đường bột lên trên. Thuận tiện nhất là rắc qua rây lọc nhỏ, khi đó bột sẽ rơi đều và không bị vón cục. Tôi sử dụng một cái rây lọc trong đó trà được pha trong một cái cốc, rất tiện lợi! Tôi đặc biệt mua nó để trang trí bánh ngọt với bột hoặc ca cao, nếu không có bột, nó sẽ không hoạt động trơn tru và đẹp mắt. Từ trên cao, bạn có thể trang trí bánh cupcake với lá bạc hà, sau này ăn chúng cũng chẳng tội lỗi gì. Hương vị bạc hà rất hợp với cà phê!

cà phê cà phê cupcake

Đặc thù của bánh cupcake là để lâu không bị thiu. Bột bánh cupcake càng nhiều chất béo và ít chất lỏng thì bánh cupcake sẽ càng vụn!

NHẬN LÀM BÁNH CÀ PHÊ CÀ PHÊ

CẦN THIẾT:

(Thủy tinh - 240 g)

1/3 cốc đường
2 muỗng canh. l. cà phê hòa tan
1 1/2 muỗng cà phê quế xay

Cho thử nghiệm:

1/2 chén bột mì
1/2 cốc đường
1 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê Nước ngọt
1/8 muỗng cà phê Muối
1 quả trứng, đánh nhẹ
1 cốc sữa chua thông thường
3 nghệ thuật. l. bơ không muối, nấu chảy
1 muỗng cà phê tinh chất vani
1/4 cốc hạt xay

Đối với men:

2 muỗng cà phê cà phê hòa tan
2 muỗng cà phê Sữa
1/3 cốc đường bột

CÁCH NẤU:

1. Làm nóng lò ở 170 ° C.

2. Bôi dầu lên khuôn và lót giấy nướng.

3. Đổ đầy. Trong một bát nhỏ, trộn 1/3 cốc đường, 2 muỗng canh. l. cà phê và quế.

4. Bánh ngọt. Trong một bát khác, trộn bột mì, 1/2 cốc đường, bột nở, muối nở, muối. Trong một tô lớn, trộn đều trứng, sữa chua, bơ đun chảy, tinh chất vani. Kết hợp hỗn hợp bột mì với hỗn hợp sữa chua và trộn đều.

5. Cho một nửa khối bột vào khuôn, rắc hỗn hợp cà phê-quế và đổ lên nửa khối bột còn lại.

6. Rắc các loại hạt lên trên mặt bánh và nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi khô.

7. Bánh nguội trên chảo 5 phút rồi bắc ra khay dây cho nguội hẳn.

8. Kem phủ lên bánh. Trộn sữa và cà phê vào cốc, khuấy đều cho đến khi cà phê tan hoàn toàn. Thêm đường bột và trộn đều. Phủ đá lên mặt bánh.

Alexander Seleznev

người làm bánh kẹo quốc tế, người dẫn chương trình Những câu chuyện ngọt ngào

Bột bánh cupcake khác với tất cả các loại khác ở chỗ có hàm lượng cao các loại bánh nướng xốp: chất béo, đường và trứng. Bánh nướng nhỏ có hương vị nhất được làm bằng bơ. Bơ thực vật giúp nấu nhanh, làm bánh mềm. Bánh cupcake trên tan chảy và mỡ lợn nặng hơn. Bánh nướng xốp nấu với chất béo thực vật ít bông hơn. Trứng để làm bột phải để ở nhiệt độ phòng, nếu không bột sẽ cuộn lại và bánh sẽ cứng và thô, giòn. Khi đánh bông protein, không nên để một giọt lòng đỏ hoặc chất béo lọt vào. Chính những thành phần này đã tạo nên độ đặc và hương vị tinh tế của bánh cupcake.