Kalmaari kaste spagettidele. Lihtne retsept pasta valmistamiseks kalmaaridega kreemjas kastmes. Koostisosad kahe portsjoni jaoks

Kui arvate, et maitsva pasta või spageti keetmine on pikk ja kallis, siis eksite väga. Võimalusi on muidugi palju ja üks minu lemmikuid on kreemjas kastmes kalmaaridega pasta retsept. Ta valmistub väga kiiresti see osutub õrnaks ja mahlakaks, ja kalmaari puhul ei pea peaaegu midagi tegema, et sellest saaks delikatess. Vahel vahetan kreemja kastme tomatikastme ja pasta spageti vastu ning tuleb sama imeline roog, aga vaheldust on. Seega jagan teiega paar retsepti, et saaksite ka seda nami proovida.

Kööginõud ja tehnika: kastrul, pann, nuga, lusikas, lõikelaud.

Koostisained

Küpsetusprotsess

1. Vala 400 g pastat keevasse vette ja keeda nii, nagu pakendil märgitud.
2. Valage kuumale pannile 1-2 suurt supilusikatäit oliiviõli.
   
3. Koorige ja purustage lihtsalt 4-5 küüslauguküünt. Pane see õlisse ja prae, kuni see on kergelt söestunud, seejärel eemalda pannilt.
   
4. Lõika 4-5 kalmaari rõngasteks ja lisa väga kuumale pannile. Segage kiiresti, et need ei kõrbeks, 2-3 minutit.
   
5. Kui kalmaari mahl hakkab otsa saama, keera tuld veidi alla.
   


6. Lisa maitse järgi soola, pune ja pipart. Sega.
   
7. Lõika 50 g võid õhukesteks viiludeks ja veereta 3-4 spl jahus. Lisa pannile ja sega, kuni kaste veidi pakseneb.
   



8. Sega läbi ja serveeri.
   

Kuigi retsept on väga lühike, vaadake sellest videost, kuidas neiu seda kasutades süüa teeb, et saaksite seda hiljem ise õigesti teha. Video on väga üksikasjalik ja arusaadav, nii et see on teile kindlasti abiks.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.
Portsjonid: 5-6.
Kööginõud ja tehnika: kastrul, lõikelaud, pann, nuga, lusikas.

Koostisained

Küpsetusprotsess

Video kreemjas kastmes kalmaaridega spagettide valmistamise retseptist

Kuigi retsept võib tunduda lihtne, vaadake seda videot, et veenduda, et see on jälle õige. See on lühike, nii et see ei võta palju aega.

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Kalmaari nahk peaks särama erinevates värvides ja ei tohi olla ühevärviline.
• Hea külmutatud kooritud liha peaks olema valge või kreemika värvusega ilma täppideta ja kahju.
• Parem on valida koorimata kalmaar: lisaks sellele, et nad on odavamad, on need sageli kvaliteetsemad.
• Võtke spagetid ja pasta oma maitse järgi, kuid parim, kui see on valmistatud täisterajahust.
• Kastmeks on parem võtta rasvane koor, siis saab ilma hapukooreta hakkama.

Millega serveerida

Juba valmistatud osa roast võib puistata riivitud parmesaniga ja selle puudumisel mõne muu kõva juustuga. Spagetid või pasta saab lisada ainult veiniga ja muud pole vaja. Pasta jaoks tomatikastmega rohkem sobib punane kuiv või poolkuiv vein milline neist võtta, sõltub teie maitsest. Kreemja kastme jaoks kasuta valgeid veine, kuivi või poolkuivi. Kui teist ei joo, võite võtta poolmagusat, kuid magustoidust on parem keelduda.

• Koorige kalmaar hästi ja pidage meeles, et isegi külmutatud mereandidelt ei pruugi olla selget kilet eemaldatud.
• Kalmaari pole vaja kaua ja väga kuumal pannil praadida, et need sitkeks ei läheks.
• Tomatid või tomatid võib riivida läbi sõela kui soovite täiuslikku kastet.
• Tomatite naha eemaldamiseks tehke mõlemale poolele lõiked, keetke need keeva veega ja see koorub kergesti maha.

Muud võimalused

Kui teile see retsept meeldis ja olete kiirtoidu pooldaja, meeldivad teile ka järgmised valikud. Näiteks, mis valmib sõna otseses mõttes 10 minutiga, kui osta poest kooritud. Või millega ei pea praktiliselt üldse midagi tegema, et maitsvat rooga saada.

Muidugi on kõige parem küpsetada kala, kuna seda on palju rohkem kui sama krevetti ja hind on tulusam. Näiteks võid sellele valmistada kerge lisandi, et saada tervislik maitsev õhtusöök. Või küpsetada, mis on isegi lihtsam kui pannil. Ja kui soovid hommikusöögiks maitsvaid võileibu, siis küpseta seda ja naudi teega soolast maitset.

Mida saate seda tüüpi pasta kohta öelda? Milliseid vürtse lisasid? Millega seda serveeriti? Rääkige meile kõigest kommentaarides.

Kui olete kunagi Itaalias käinud, siis tõenäoliselt tõite koju retseptid kõige maitsvama pasta valmistamiseks mereandidega. See isuäratav roog ei jäta teie leibkonda ükskõikseks. Täna räägime teile, kuidas valida õigeid koostisosi ja tutvustada kõige populaarsemaid pasta retsepte.

Iseärasused

Tavaliselt seostuvad itaalia köögist rääkides esimesed assotsiatsioonid carbonara pastaga, aga ka tuntud spagettibolognesega. Need on väga isuäratavad, aga gurmaanidele päris igavad road. Kui on plaanis valmistada midagi originaalsemat, siis tasub traditsioonilist pastat lahjendada erinevate mereandidega. Krevetid ja rannakarbid sobivad hästi spagettidega ning kalmaarid annavad sellele eriti õrna ja samas pikantse järelmaitse.

Kalmaarid on üsna õrnad mereannid, need muudavad Itaalia roa mitte ainult üsna vürtsikaks, vaid ka madala kalorsusega ning kasulikuks ka suure hulga keha jaoks vajalike valkude, vitamiinide ja mineraalide olemasolu tõttu. Siiski olge teadlik - kui teie seedetrakt on liiga nõrk, siis ärge sööge kalmaarpastat kreemja kastmega, kuna see koormab üle ja võib põhjustada kõhuvalu.

Te ei tohiks rooga valmistada ega astmale, dermatiidile ja tursele kalduvatele inimestele, kuna kalmaar, nagu kõik teisedki mereroomajad, on allergiat tekitav toit.

Kuidas valida õigeid koostisosi?

Peamised tooted, mida ma Itaalia kalmaariga pasta valmistamisel vajan, on mereannid ise ja mitmesugused pastatüübid. Nende koostisosade ostmisele tuleks läheneda nii põhjalikult kui võimalik. Parem on osta kalmaari muidugi koorimata, sel juhul peate veidi näpistama, koorides nahka, kuid üldiselt on selliste toodete kvaliteet palju kõrgem kui tehases kooritud toodetel.

Pidage meeles, et nahk ei saa olla ühtlane, tavaliselt särab see mitmes toonis, kuid viljaliha on vastupidi ainult valge või kreemjas. Vastasel juhul on väga tõenäoline, et teie ees on aegunud toode. Kalmaari saab osta nii värskelt kui ka külmutatult. Neid ostetakse nii eraldi tootena kui ka kokteili osana. Kalmaari saab kombineerida teiste mereloomadega, nagu rannakarbid, krevetid, aga ka seepia ja kaheksajalad.

Mis puutub pastasse, siis võite võtta mis tahes spagette, kuid alati kõvast nisust. Enamasti kasutavad nad pipé regatti (tuntud paremini kui tigu), penne rigatet (nimetame seda tüüpi pasta sulgedeks) või spagette. Oluline on, et pasta ei oleks liiga suur ja soonikutooteid ei pea ostma. Eelistada tuleks kõrgeima kvaliteediga tooteid, mis on sageli märgistatud kui A-rühma tooted.

Üks peamisi koostisosi on juust, eelistatavalt parmesan, kuigi cheddar sobib hästi ka kalmaari ja spagettidega. Kui ei üht ega teist juustu pole, siis võib kasutada mis tahes muud, ainult kindlasti kõva sorti.

Mis puutub kooresse, siis on parem kasutada toodet, mille rasvasisaldus on 10% või 20%, kuid sobib ka hapukoor.

Soovi korral lisa kastmele veidi paprikat – see lisab veidi ekstra kirbsust ja annab roale roosaka varjundi. Lisaks on vaja spetsiaalseid maitseaineid, reeglina valivad nad Provence'i ürtide segu, mis sisaldab basiilikut, rosmariini, tüümiani, pune ja mõnda muud. Pastale tuleb lisada veidi musta pipart, küüslaugupulbrit ja natuke muskaatpähklit.

Mõned retseptid hõlmavad oliivide või oliivide lisamist - sel juhul on parem võtta kivideta tooteid. Lisaks lisatakse pastale sageli tomateid ja paprikat – need peavad olema küpsed, kuid tugevad ja ilma nähtavate defektideta. Ärge unustage õli. Klassikaline retsept hõlmab oliivi kasutamist, kuid selle puudumisel sobib hästi ka päevalill või mais.

Ütleme paar sõna tööriista kohta. Spagettide kastme valmistamiseks vajate paksude seintega panni ja pasta keetmiseks - kaanega kastrulit. Ärge kartke, kui keetmise alguses spagetid anumast veidi välja torkavad - mõne minuti pärast toode pehmeneb ja pasta on täielikult vedelikus. Loomulikult läheb vaja ka laia valikut köögitarvikuid – noad ja lõikelauad, kurn kuuma pastavee kiireks kurnamiseks ning puidust spaatlit, mida kasutatakse mereandide segamiseks.

Retseptid

Kalmaariga pasta keetmine kooreses või tomatikastmes võtab üsna palju aega ja taandub sisuliselt lihtsale pasta keetmisele ning mereandide ja köögiviljade lühikesele kuumtöötlusele. On mitmeid nüansse:

• Itaalia mereroogadega roa keetmiseks mõeldud pastat tuleks keeta 1,5–2 minutit vähem, kui on näidatud toiduvalmistamisjuhistes;
• spagetid tuleks asetada rangelt soolasesse ja tingimata keedetud vette;
• köögivilju tuleb praadida taimeõlis, hautada spetsiaalses kastrulis või grillida;
• mis tahes retsepti saab alati täiendada liha, seente ja muude mereandidega;
• riivitud kõva juustu peetakse pasta kohustuslikuks lisandiks;
• roog osutub isuäratavamaks, kui seda serveerida värskelt hakitud ürtidega.

Nüüd peatume selle vürtsika roa kõige populaarsematel retseptidel.

Lihtne variant

Ka lihtne roog valmimisel vajab selle valmistava koka tähelepanu. 0,5 kg pasta valmistamiseks kulub 2-4 küüslauguküünt, 600 g eelnevalt kooritud kalmaari, pool purki valmis Paolo kastet, samuti maitse järgi soola, musta pipart, oliiviõli ja komplekti kuivi maitseaineid.

Paksude seintega pannil praetakse tükeldatud küüslauk õlis, kuivanud jäägid saab seejärel välja visata. Kalmaar tuleks tükeldada ja rõngasteks lõigata, siis praadida 3-4 minutit samas küüslauguõlis ja siis panna suurele vormile, pealt kaanega katta, muidu aurustub niiskus kiiresti ja roog jääb vähemaks. mahlane.

Samal ajal keeda keedunõus vesi ja tõsta spagetid poolvalmis, nõruta, seejärel loputa jooksva veega ning lisa koos kalmaari ja valitud maitseainetega kastmele. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja seejärel prae umbes 1 minut. Roog serveeritakse õhtusöögilauale kuumalt, riivjuustu ja värskete mahlaste ürtidega üle puistatuna.

Kiire retsept

See pasta on Itaalia innukate koduperenaiste seas väga levinud. Selle valmistamiseks on vaja üsna originaalset koostisosade komplekti: 300 g rõngasteks lõigatud meriroomajaid, purk kirsstomateid omas mahlas, väike sibulapea, paar küüslauguküünt, üks paprika, teelusikatäis basiilikut ja salvei kumbagi, soola, hakitud musta pipart ja sobivaid pastatooteid.

Sa peaksid küpsetama väga kiiresti. Peeneks hakitud sibul ja küüslauk tuleks praadida päevalille- või oliiviõlis ning veidi enne praadimise lõppu lisada kuiv või värske salvei. Kohe pärast seda pane pannile tomatid, sõtku kahvliga korralikult läbi ja hauta kõike koos veel 3-4 minutit.

Pipar lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse ülejäänud toodetele. Panni sisu tuleb keema ajada ja lasta paar minutit keeda, seejärel lisada kalmaar. Paralleelselt keeda spagetid, loputa ja sega saadud kastmega.

Selline roog tuleks liigitada kiirtoiduks, mida saab valmistada "kiire käe jaoks".

Kreemja kastmega

Traditsioonilises Itaalia köögis on suurim rõhk rooga täiendavate kastmete valmistamisel. See eristabki Itaalia kulinaariaspetsialistide peamisi kulinaarseid traditsioone teiste riikide köögist. Klassikaline näide on pasta toorjuustukastmega. Selle roa jaoks peate valmistama:

• 0,5 kg kalmaari (võite kombineerida teiste mereandidega);
• 250 g rõõska koort 20%;
• 250 g kõva juustu;
• 1 lusikatäis võid;
• 10-15 oliivi või oliivi;
• sool;
• maitseained maitse järgi (kõige sagedamini kasutatav tüümian, pune, samuti basiilik ja rosmariin).

Kõigepealt peate pasta keema, voltima tagasi ja loputage jooksva veega. Kuni spagetid küpsevad, võid alustada kastme valmistamisega. Selleks keedetakse meriroomajaid paar minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, laotakse kuumale pannile ja praetakse keedetud õlis veel paar minutit. Vala kogu panni sisu koorega, sega ürtidega ja hauta umbes 6-7 minutit.

Selle aja möödudes lisa riivjuust ja kuumuta veel veidi, kuni see on täielikult sulanud. Viimases etapis kombineeritakse kaste pastaga ja jäetakse 2-3 minutiks seisma, nii et pasta on kastmes leotatud. Enne serveerimist kaunistatakse roog Itaalia rahvuslikus stiilis oliividega.

Hapukoorekastmes

Kreemi puudumisel saab valmistada pasta hapukoorekastmega. Selleks vajate lihtsat toodete komplekti:

• 300 g pasta;
• 100 g rannakarbid;
• 200 g krevette;
• 250 g kalmaari;
• 1 pea porrulauk;
• 4 spl looduslik hapukoor;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 40 g taimeõli;
• 1 lusikatäis võid;
• pipar, sool, vürtsid - maitse järgi.

Sulata või, sega taimeõliga, kuumuta ja lisa hakitud sibul ja hakitud küüslauk, seejärel prae neid kuivaks (ülejäänu võib hiljem välja visata). Paralleelselt pane rõngasteks lõigatud kalmaar keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 5 minutit keskmisel kuumusel. Pane rannakarbid kooritud krevettidega kalmaari juurde ja hauta kõike koos paar minutit. Viimasel etapil lisa segule hapukoor, sool ja pipar koos vürtsidega, kata kaanega ja kuumuta veel veerand tundi.

Paralleelselt tuleks keeta pasta, misjärel tuleb need kaussi panna ja valmis kastmega üle valada.

Roale ekstra pikantsuse lisamiseks võite seda täiendada pooleks lõigatud kirsstomatite ja kuuma pipra viiludega. Suvikõrvits ja suvikõrvitsapasta annavad maitsele üsna hästi välja - tavaliselt praetakse neid rafineeritud õlis kuldpruuniks ja serveeritakse koos pearoaga. Pidage meeles, et pasta krevettide, rannakarpide või kalmaaridega on eraldi roog ja seda ei tohiks kasutada millegi muu lisandina.

Kokkuvõtteks anname mitmeid näpunäiteid, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks ning maitse - rikkalikuks ja originaalseks. Kui kavatsete pasta jaoks kasutada külmutatud merekokteili, siis pole seda enne küpsetamist üldse vaja sulatada - see sulab toidu töötlemisel ise.

Pöörake erilist tähelepanu kalmaaride küpsetusajale - kui te neid tulel üle eksponeerite, muutub toode lihtsalt kummiseks, te ei saa selle maitset nautida, kuid isegi läbi hammustamine pole lihtne ülesanne.

Kalmaaridega pasta valmistamiseks on üsna palju retsepte, mistõttu saab igaüks valida selle, mis talle kõige maitsvam ja toitvam tundub. Las Itaalia roog saab teie peres kõige armastatumaks ja kaunistab kõige olulisemaid ja soojemaid kohtumisi minu pere ja sõpradega.

Lisateavet kalmaaridega maitsva pasta valmistamise kohta saate järgmisest videost.

Kalmaaridega pasta on päikeselise Itaalia rannikualade elanike seas väga populaarne. On võimatu kindlalt öelda, milline neist on selle originaalse ja väga maitsva roa eellane. Näiteks Sitsiilias või Sardiinias on seda pikka aega peetud traditsiooniliseks ja sellel on palju erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi.

Lihtsustatud versioon

Kalmaari pasta on toode, mis koosneb kahest osast: pasta ja kaste. Neid mõlemaid küpsetatakse korraga erinevates roogades, seejärel segatakse ja serveeritakse kuumalt. Toiduvalmistamiseks võtke mis tahes pasta, kuid enamasti on need spagetid. Kaste valmistatakse tavaliselt tomatite, küüslaugu, vürtside, ürtide ja valge veiniga. Kuid sellele skoorile pole rangeid nõudeid. Seetõttu saame neile, kes seda rooga esimest korda valmistavad, soovitada kõige lihtsustatud versiooni. Teil on vaja järgmisi tooteid: 200 grammi kõva nisu spagette - 2 tomatit, sool, 4 keskmise suurusega kalmaari rümpa, sibul, jahvatatud pipar, 4 küüslauguküünt ja taimeõli.

Sellise pasta valmistamine kalmaaridega on väga lihtne:

1. Kõigepealt peate valmistama kastme koostisosad. Tomateid tuleb hoida 40 sekundit keevas vees ja seejärel valada üle külma veega. Nii on neilt lihtne nahka eemaldada. Seejärel lõigates toitu pooleks, eemaldage kõik seemned ja lõigake ülejäänud viljaliha kuubikuteks.
2. Sibul tuleks tükeldada sulgedega. Selleks tuleb pea kõigepealt lõigata kaheks osaks ja seejärel igaüks neist õhukesteks viiludeks.
3. Kooritud murulauku saab lihtsalt poolitada.
4. Pärast seda võid spagetide jaoks vette panna.
5. Järgmisena prae pannil õlis küüslauk. Niipea, kui tükid on pruunistunud, tuleb need kohe ära visata.
6. Prae samas õlis sibul.
7. Lisage sellele tomatid ja hoidke neid keskmisel kuumusel mitte rohkem kui kaks minutit.
8. Lisa kalmaar ja sega hästi. Hauta toitu kaane all 3 minutit.
9. Kurna valmis spagetid ja sega kiiresti värske kastmega.

Toiduvalmistamise tehnoloogia hõlmab järgmisi etappe:

1. Prae kooritud ja tükeldatud sibulad võis.
2. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja prae pehmeks.
3. Lisa puljong, vala juurde koor ja lase saadud mass keema.
4. Lisa rõngasteks lõigatud kalamari ja kuumuta neid kastmes 3 minutit.
5. Keeda pasta eraldi. Sellise roa jaoks on parem kasutada sarvi või sulgi.
6. Sega pasta kastmega ja kuumuta neid koos 5 minutit.

Puista valmis roog taldrikule riivjuustuga. Nii on selle aroom õrnem ja meeldivam.

Spagetid kalmaaridega hapukoorekastmes on maitsev ja rahuldav teine ​​roog. Isegi algaja perenaine oskab seda valmistada. Kõik tehakse kiiresti ja lihtsalt ning saadaolev tootekomplekt ei löö rahakotti.

Koostisosade kohta. Selleks, et valmis roog teie peret oma maitsega rõõmustaks, ostke pasta alati ainult kõvast nisust. Eelistan ühte marki spagette. Säilivad suurepäraselt oma vormi, ei kee üle ja maitsevad väga hästi.

Võtame värskelt külmutatud kalmaare - allpool räägin teile, kuidas neid koorida ja küpsetada, et need säilitaksid oma õrnuse. Ja ma soovitan osta ka korjuseid - neil on vähem jääd ja need tulevad palju odavamalt välja. Võtke mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. Soovitan soojalt kuivatatud küüslauku - see ei maitse kibe, vaid annab roale ainult väga õrna ja meeldiva aroomi. Värske roheline sibul on valikuline, kuid see sobib meie toodetega hästi.

Koostis:

(300 grammi) (600 grammi) (150 grammi) (1 näputäis) (1 näputäis) (2 supilusikatäit) (1 näputäis) (1 haru)

Roa küpsetamine samm-sammult fotoga:

Kuna kalmaari valmistamine võtab meil aega 10-15 minutit, siis panime kohe poti veega tulele, et spagette küpsetada. Sulatame kalmaarid ja puhastame neid sooja jooksva vee all. Eemaldame lilla naha, eemaldame siseküljed ja selgroo (see on selline läbipaistev õhuke plaat). Loputame külma vee all.

Nüüd lõikame kooritud kalmaari. Kuubikuid võib kasutada, aga täna tahtsin pikki ja pigem peenikesi triipe. Kuumtöötlemise käigus kõverduvad mõned ilusateks spiraalideks.

Soola keev vesi ja pane sinna spagetid. Keeda pärast lühikest keetmist - sõna otseses mõttes 3-4 minutit. Me ei vaja täielikku valmisolekut - piisab, et spagetid oleksid elastsed. Kuumutage keemise ajal pannil paar supilusikatäit taimeõli ja pange sinna kalmaar. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes minut. Nende mereandide pehmuse saladus on lihtne: mida vähem kuumtöödeldud, seda pehmemad need on. Kalmaarid eraldavad palju vedelikku - see on meie kasuks.

Lisa hapukoor ja kuiv küüslauk. Me segame kõik. Kastet pole vaja keema ajada, muidu läheb hapukoor lihtsalt kokku ja muutub teraliseks.

Kalmaarid hapukoorekastmes on valmis.

Kas teile meeldivad mereannid ja spagetid? Seejärel uurige, kuidas süüa teha pasta kalmaaridega kreemjas kastmes. See on väga õrn ja rammus roog gurmeeõhtusöögiks või lõunasöögiks. Kalmaar on väga pehme.

Kui me räägime selle roa juustu tüübist, siis ideaalne valik on parmesan. Ka cheddar on siin hea valik. Aga üldiselt võib pasta peale riivida igasugust kõva juustu. Soovi korral võid kastmele lisada veidi magusat paprikat. See annab roale õrna roosaka varjundi ja veidi lisavürtsikust.

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• Spagetid - 200 grammi
• Kalmaar - 2 tükki
• koor - 100 milliliitrit
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Sibul - 1 tükk
• Juust - 100 grammi
• Või - ​​20 grammi
• Muskaatpähkel - 1 näputäis

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Keeda kastrulis vesi ja aseta sinna spagetid. Keeda spagetid pehmeks. Küpsetusaeg vaata pakendilt. Et pasta kokku ei kleepuks, lisa vette lusikatäis taimeõli.
2. Pese ja kuivata kalmaari rümbad paberrätikuga. Puhastage kõik sisemused ja veenid. Lõika kalmaar rõngasteks või poolrõngasteks.
3. Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks tükkideks. Prae sibul võis läbipaistvaks. Lisa samale pannile koor ja hapukoor. Lisage sellele kastmele näputäis muskaatpähklit, maitse järgi soola ja pipart. Nüüd pane sellesse kastmesse kalmaar ja hauta viis minutit.
4. Pane keedetud pasta taldrikutele. Kalla peale kalmaari ja koorekaste. Riivi juust jämedale riivile ja puista peale kuuma pasta kastmega.

Pasta kalmaaridega

• Pasta - 400 grammi
• Kalmaar - 400 grammi
• Krevetid - 200 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Küüslauk - 2 nelki
• koor - 100 milliliitrit
• Kalapuljong - 2 spl. lusikad
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 1-2 spl. lusikad
• Oregano - 1 teelusikatäis
• Sool, pipar, petersell - maitse järgi

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Haki sibul ja küüslauk ning prae neid taimeõlis 5 minutit.
2. Lõika kalmaar rõngasteks, sega krevettide, soolaga, vala üle sidrunimahlaga ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel prae neid eraldi pannil 5 minutit.
3. Seejärel lisa hautatud sibul küüslaugu, tomatipasta, pune, puljongi ja koorega.
4. Hauta kalmaari pehmeks, lisa hakitud petersell ja tõsta tulelt kõrvale. Sega kaste keedetud pastaga ja serveeri.

Pasta kalmaari ja tomatitega

Lihtne kodus valmistatud pasta retsept kalmaari ja tomatitega. Samm-sammult retsept koduseks toiduvalmistamiseks koos fotoga kodus küpsetamiseks 20 minutiga. Sisaldab ainult 108 kcal.

Koostisosad neljale portsjonile:

• Kõva nisu pasta (pasta - suled, sarved, vibud, spiraalid jne) - 400 g
• Külmutatud kalmaar - 400 g
• Taimeõli - 30 ml
• Värsked tomatid - 500 g
• Sibul sibul - 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• Mereandide vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kalmaari ja tomatitega pasta keetmine: sulatage kalmaar, loputage hästi.
2. Keeda 3 liitrit vett, soola, lisa 1 spl. lusikatäis taimeõli. Laota pasta välja. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Küpseta keskmisel kuumusel pehmeks (vastavalt juhistele).
3. Lõika kalmaar ribadeks.
4. Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks.
5. Loputage tomatid, lõigake vars, lõigake kuubikuteks.
6. Viska valmis pasta kurni.
7. Kuumuta praepann. Valage sisse taimeõli. Laota sibul välja. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks (2-3 minutit).
8. Lisa sibulale tomatid. Hauta kõike aeg-ajalt segades 2-3 minutit.
9. Pane kalmaar pannile. Hauta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
10. Maitsesta soola, pipraga, lisa oma lemmikvürtse. Et kõik segada.
11. Lisa pannile pasta. Viska pasta kalmaaridega ja serveeri.
12. Pasta kalmaari ja tomatitega on valmis. Head isu!

MUST PASTA KALMAERIGA

KOOSTISOSAD:

• 300 g musta pasta (lisatud seepia tindiga)
• 1 väike sibul
• 1 küüslauguküünt
• oliiviõli praadimiseks
• 400 g kalmaari, lõigatud rõngasteks
• jahvatatud musta pipart
• 100 ml kuiva valget veini
• 50 g võid
• 10 tükki. kirsstomatid
• 1 hunnik rohelist basiilikut

küpsetusprotsess:

1. Keeda pasta suures koguses soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta kurnis.
2. Prae peeneks hakitud sibulat ja küüslauku oliiviõlis aeg-ajalt segades 10 minutit. Lisa kalmaarirõngad ja prae veel 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
3. Vala juurde vein, lase keema tõusta ja keeda 2 minutit. Lisa või, pane pannile pasta ja sega.
4. Lisa kirsipoolikud ja peeneks hakitud basiilikulehed. Segage ja soojendage.

Kalmaari pasta retsept

Koostis 2 inimese roa jaoks:

• 200 gr. Kalamarati tüüpi pastad
• 700 gr. kalmaar
• 200 gr. kirsstomatid või piccadilla
• 70 gr. kuiv valge vein (valikuline)
• 1 küüslauguküünt
• oliiviõli
• väike hunnik peterselli
• must pipar

Ettevalmistus:

1. Koori kalmaar ja lõika umbes 1-1,5 cm laiusteks rõngasteks.
2. Koori, purusta või lõika küüslauk 3 osaks ja pruunista kuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks ning visake ära (oluline on mitte põletada). Lisa kalmaar.
3. Prae kiiresti (1-2 minutit). Kui soovite selles etapis, võite valada valge veini ja lasta sellel aurustuda.
4. Lõika tomatid pooleks, paar väikest võib tervena jätta, lisa kalmaarile ja keeda keskmisel kuumusel veel 5 minutit.. Kaste ei tohiks olla kuiv, kui see juhtub, lisa pastast vett. Soola maitse järgi. Keeda pasta "al dente" ehk alakeetmisel 1-2 minutit (selle saab kindlaks teha toorpasta peenikese joone järgi, sellest läbi hammustades).
5. Nõruta ja lisa valmis kastmele. Pidevalt segades või parem kloppida keskmisel kuumusel, enne serveerimist peaks kaste olema üsna paks, peaaegu mitte taldrikule laiali valguma, aga arvesta ka sellega, et pasta ei tohi olla kuiv.
6. Puista peale peeneks hakitud petersell ja serveeri kuumalt. Soovi korral pipart.

Pasta kalmaari ja krevettidega kreemjas kastmes

Kui armastad Itaalia kööki ja mereande, kuid pole valmis mitu tundi päevas pliidi ääres veetma, siis on see väga lihtne, kuid uskumatult maitsev roog, millel on hämmastav rannikuäärse Itaalia maitse.

Koostis:

• Pasta - 500 gr.
• Kooritud kalmaar - 400 gr.
• Krevetid - 200 gr.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Kala, kana või köögiviljapuljong - 2 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 nelki
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
• koor - 200 ml
• Rohelised maitse järgi: basiilik, rosmariin, pune, kõik Itaalia ürdid
• Vürtsid maitse järgi: sool. must pipar
• Taimeõli

Ettevalmistus:

1. Kui ostsite värskelt külmutatud krevette, hoidke neid esmalt soolaga maitsestatud keeva veega, seejärel jahutage ja koorige. Lõika kalmaarid rõngasteks, pane koos krevettidega kaussi, soola ja piserda üle sidrunimahlaga. Lase mereandidel 10-15 minutit marineerida.
2. Pane eelnevalt tulele pott vett, milles keedetakse pasta. Haki sibul ja küüslauk ning prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Prae kalmaare ja krevette eraldi pannil 5 minutit. Seejärel lisa sibul ja küüslauk, vala peale puljong ja koor, maitsesta ja lisa ürdid. Pärast rümba pehmust kontrollige kalmaari pehmust (5–15 minutit).
4. Keeda pasta õigesti, lisades seda ainult juba keevasse soolaga maitsestatud vette. Jälgi, et pasta ei oleks üle keedetud ja ei jääks kauaks vette, see peaks olema veidi alaküpsenud. Ideaalis peaks ajastus olema selline, et mereannid ja pasta valmiksid samal ajal.
5. Lisa pasta mereandidele, sega läbi ja hauta veel 1-2 minutit. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Belissimo! Kui lisada sellise pasta serveerimisele oliive, õilsat juustu ja klaas veini, võite tunda end Vahemerel lõõgastuva Itaalia diivana.

Pasta kalmaaridega

Koostisained(2 portsjoni jaoks):

• 300 gr. pastad
• 500 gr. kalmaar (minu puhul - 3 tk.)
• 2 spl võid
• must pipar

marinaad kalmaari jaoks(1 liitri vee kohta):

• sool - 1 supilusikatäis
• suhkur - 1,5 supilusikatäit
• õunasiidri äädikas 6% - 1 supilusikatäis
• pipraterad - 2-3 tk.
• loorberileht - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Keeda kalmaar. Selleks sega kõik marinaadi ained omavahel. Pane põlema. Kui marinaad keeb, lase 5 minutit keeda.
2. Kasta kooritud, pestud, viilutatud kalmaar keevasse marinaadi. Tähelepanu!
3. Loputage kalmaari kombitsad põhjalikult (liivast).
4. Keeda kalmaari marinaadis 2 minutit. Tõsta kalmaaripott tulelt. Jätke kalmaar kuuma marinaadi, kuni see täielikult jahtub.
5. Keeda pasta - spagetid on kõige parem - 2 liitris keevas vees 2 tl. soola, järgides pakendil märgitud aega. Tähelepanu! Ideaalis peaks pasta valmima kalmaari keetmisega samal ajal.
6. Nõruta pasta kurnis, loputa kuuma veega, tõsta tagasi potti, lisa või ja sega korralikult läbi.
7. Tõsta pasta taldrikutele, aseta keskele kalmaar, maitsesta hakitud oliivide/oliivide ja musta pipraga.

Kalmaari pasta samm-sammult retsept

Koostis:

• kalmaar 4 tk.
• spagetid 400 grammi
• sibul 100 grammi
• porgandid 100 grammi
• keefir 3,2% pool klaasi
• võid 50 grammi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kalmaar soolaga maitsestatud vees. See ei võta rohkem kui kolm minutit. Jahutage need maha, puhastage need kõigest ebavajalikust.
2. Haki keedetud kalmaar õhukesteks ristkülikuteks.
3. Keeda vermišellid tavapärasel viisil, visake kurn, lisage võid.
4. Koori ja pese porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul ribadeks. Saada porgandid ja sibulad pannile.
5. Lisa kalmaar pannile 3-4 minuti pärast. Lisa sool, pipar, keefir ja sega kõik kokku. Küpseta veel 5-7 minutit.
6. Pane nuudlid taldrikule, vala pannide sisu peale, serveeri roog lauale.
7. Olenevalt sellest, millist pastat kasutate ja kuidas kalmaari lõigata, võib taldrikul olev pilt välja näha selline ...
8. Või võib-olla näiteks see ... Või mõni muu ... Millega teie fantaasia välja tuleb?
9. Maitsev saab pastale puistata kalmaari ja peale riivjuust. Kui valmistate oma perele roa, siis kindlasti leidub keegi, kes tahab “leiba sopistada”, nii et ärge teda unustage. Serveeri madalates kaussides. Head isu!

Pasta kalmaaridega

Õhtusöögiks šiki pasta keetmine - spagetid kalmaaridega. Maitsev, rahuldav, lihtne ja kiire valmistada.

Tooted (4 portsjoni jaoks):

• Spagetid (või pastasuled, spiraalid jne) - 400 g
• Kalmaar - 400 g
• Tomatid - 2 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Oliiviõli (taimne) - 5 spl. lusikad
• Provansi ürdid maitse järgi
• Sidrunimahl - 1 spl lusikas
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Kalmaaripasta valmistamine:

1. Sulatage kalmaarid, peske.
2. Lõika toores kalmaar rõngasteks või ribadeks.
3. Pane pott vett (2,5 l) tulele. Keeda vesi, sool, lisa 1 spl. lusikatäis taimeõli. Kasta spagetid keevasse vette. Kuumuta segades keemiseni. Küpseta keskmisel kuumusel vastavalt juhistele pehmeks.
4. Aseta spagetid kurn.
5. Pese tomatid, koori, riivi.
6. Kuumutage praepann, valage taimeõli. Pane tomatid kuuma õli sisse. Prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 1 minut.
7. Lisa aeg-ajalt segades kalmaar, prae veel minut aega.
8. Koori küüslauk, purusta küüslaugukausis. Lisa pannile küüslauk, sool, pipar, Provence'i ürdid ja sidrunimahl. Segage, praadige kõike koos segades mitte rohkem kui 1 minut.
9. Viska pasta kalmaaridega ja serveeri. Head isu!

Pasta kalmaaridega

Kalmaari pasta mitmekesistab teie dieeti, proovige seda, see on üsna lihtne! Selle roa valmistamiseks kasutatakse tagliatelle'i, kuid selle võib asendada spagettide või mõne muu pastaga.

Kalmaari pasta valmistatakse järgmistest toodetest:

• Tagliatelle 400 g;
• Keskmine tomat 2 tk.;
• Kalmaar 400 g;
• Küüslauk 3 küünt;
• Provansi ürdid maitse järgi;
• Oliiviõli 5 spl l .;
• Sidrunimahl 1 spl l .;
• Basiilik maitse järgi;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda tagliatelle keevas soolaga maitsestatud vees, järgides pakendil märgitud aega.
2. Pane valmis tagliatelle kurn.
3. Peseme kalmaarid ja lõikame rõngasteks.
4. Koori ja riivi tomatid.
5. Kuumuta pann oliiviõliga ja pane sinna tomatid.
6. Küpseta minut ja seejärel lisa kalmaar, sega ja prae veel minut.
7. Seejärel lisa kooritud ja pressitud küüslauk, sidrunimahl, Provence'i ürdid, pipar ja sool.
8. Hauta veel 1-2 minutit.
9. Asetage tagliatelle pannile ja segage.
10. Serveeri pasta kalmaaridega, enne serveerimist kaunista basiilikuga. Loe rohkem:

Kalmaar sobib hästi pasta kõrvale, nii et maitsva ja toitva eine valmistamine pole sugugi keeruline. Kui need kaks koostisosa lihtsalt kombineerida, siis midagi erilist ei õnnestu, aga kui küpsetad kalmaari kreemjas sibulakastmes ja “katad” kõik selle kõva juustuga, saad tõelise nami!

Koostis:

• Rohelised - 1 kamp.
• Kalmaar - 500 g
• Sibul sibul - 1 tk
• Või - ​​20 g
• Pasta - 200 g
• koor - 30 g
• kõva juust - 100 g

Ettevalmistus:

1. Keeda esmalt pasta. Spiraalid, rullid, vibud, nuudlid või spagetid on kõik suurepärased. Ainus asi on selles, et pasta peaks olema valmistatud kõvast nisust. Määri pasta võiga (et kokku ei jääks).
2. Nüüd võite hakata kalmaari küpsetama. Koorige kalmaari rümbad ja keetke soolaga maitsestatud vees 2 minutit keevas vees. Jahuta kalmaar ja lõika rõngasteks (mitte väga paksuks).
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae väheses õlis kuldpruuniks.
4. Lisa sibulale kalmaarirõngad ja koor. Maitsesta soola ja musta pipraga (valikuline). Sega hästi ja hauta 3-4 minutit väga madalal kuumusel.
5. Haki ürdid (till ja petersell) jämedalt ja lisa pannile. Veel minut ja oletegi valmis!
6. Tõsta pasta taldrikule, vala saadud kaste kalmaaridega, pane kalmaari rõngad ise peale ja “katke” kõik pealt kõva riivjuustuga (mitte väga jäme).

Head isu! Loodetavasti meeldis retsept!