Ricetta delle torte di carote. Torte di carote e noci. Torta di carote con crema al limone - ricetta e foto

Abbiamo in agenda oggi una torta di carote con diversi additivi e gusti. Queste saranno noci, crema al limone, arance, ricotta e pere. Inoltre, puoi preparare una torta di carote con semola e kefir, ma senza farina. La pasta di questa casalinga è spesso chiamata "fungo" per il colore succoso dell'impasto.

Perché proprio la torta di carote? A volte capita che i nostri familiari trovino sgradevoli i cibi sani. E si rifiutano di mangiarli. Questo è particolarmente vero per le carote. I bambini (e non solo loro) cercano di tirarlo fuori dal piatto appena lo vedono.

Ma ci sono anche buone notizie. Puoi offrire loro tali piatti con questo ortaggio che non li stai cercando, ma ti correranno dietro - chiedendo integratori. Pertanto, oggi stiamo preparando una sana pasticceria dolce - torta di carote.

Se non hai voglia di stare ai fornelli, puoi farlo anche tu. Un dessert eccellente, semplicemente impossibile da rovinare.

Torta di carote con noci e cannella - ricetta e foto

Iniziamo con un dolce semplice. Facciamo una torta di carote con noci e cannella. Non devi essere molto affettuoso con lui. Al contrario, anche i prodotti schiacciati della ricetta devono mantenere la loro consistenza riconoscibile.

Ingredienti:

• 4 carote;
• 150 grammi di noci;
• uova con albumi e tuorli separati - 2 pezzi;
• farina - un cucchiaio pieno di cima;
• 60 g di zucchero a neve e tuorli;
• scorza di limone - 1 cucchiaio;
• un po' di cannella;
• lievito in polvere (5 grammi) o soda (sulla punta di un cucchiaino).

Prima di tutto, tritare le noci in briciole delle dimensioni di un chicco di mais in un robot da cucina.

Puoi mettere le noci in un sacchetto di plastica e schiacciarle proprio lì con un martello da carne o un pestello per purea.

Metti le carote su una grattugia grossa e versa i trucioli sulle noci.

A parte sbattere con una frusta un po' di zucchero, tuorli, cannella, farina, soda (estinguere con l'aceto) o lievito.

Laviamo e asciugiamo la frusta e iniziamo con le proteine. Sbatterli fino a formare delle piccole bolle, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma compatta.

I segreti delle proteine ​​ideali: primo - non far penetrare una goccia di tuorlo e secondo - raffreddare molto bene gli albumi prima di montarli.

Ora abbiamo tre contenitori: con le noci di carota, l'impasto e le proteine. Li combiniamo in uno splendore cremoso nella consistenza. Mescolare dal basso verso l'alto, non permettendo alla schiuma proteica di depositarsi.

Versare l'impasto in una teglia imburrata e cosparsa e metterlo in forno caldo per 1 ora, quando sarà cotto spolverizzare con zucchero a velo. Lasciamo raffreddare un po' i pasticcini e invitiamo quelli fatti in casa per il tè.

Le migliori ricette facili di torta di ricotta alle carote

Un altro semplice "fungo", ma un po 'più ipercalorico, è la torta di carote con ricotta. Ma se prendi la ricotta a basso contenuto di grassi, il problema delle calorie extra sarà completamente risolto. E questa è già una torta di carote dietetica.

Ingredienti:

• 4 carote succose;
• un chilo di ricotta;
• 4 uova;
• zucchero secondo i tuoi gusti - da 0,5 a 1 tazza;
• bicchiere di semola incompleto;
• Bicchiere da 250 grammi di kefir;
• un po' di zucchero vanigliato.

Per prima cosa versate il semolino con il kefir, mescolate e lasciate lievitare per 20 minuti.

Il kefir può essere sostituito con lo yogurt, solo senza aromi.

A questo punto, macinare le carote su una grattugia media. Unire la ricotta con le uova e lo zucchero, mescolare bene.

Versare le carote nell'impasto. Mandiamo la semola con kefir lì. Mescolate a mano o con un mixer fino ad ottenere un impasto simile alla panna acida del bazar.

Cuociamo su una teglia foderata per circa mezz'ora.

Questa ricetta è ideale anche per le cheesecake. Puoi cuocere i muffin porzionati alle carote negli stampini.

Ricetta torta di carote con semolino e kefir senza farina

Questa torta contiene un impasto fondente, leggero e arioso. E tutto perché le carote tritate molto bene sono incluse nella ricetta per la torta di carote con semola.

Ingredienti:

• semola (la misuriamo in bicchieri da 200 grammi) - 2 pezzi;
• 2 carote dolci;
• Bicchiere da 200 grammi di kefir;
• uova crude - 2 pezzi;
• non più di 5 cucchiai Sahara;
• 1 oncia fetta di margarina o burro (congelato)
• vanillina;
• lievito per dolci (secondo le istruzioni).

Preparazione:

1. Passare le carote attraverso un frullatore o tre sulla grattugia più fine. Spremiamo il succo in modo che non ci sia umidità nell'impasto.

2. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.

3. Lì inviamo anche la margarina grattugiata su una grattugia grossa.

4. Aggiungi kefir, batti tutto accuratamente.

5. Ora è il turno dei componenti a secco. Aggiungere all'impasto il semolino, le carote, il lievito e la vanillina. Lavoriamo con il mixer a velocità media per altri due o tre minuti. Mettere da parte l'impasto per mezz'ora e accendere il forno a 180°C.

Nella ricetta potete sostituire metà della semola con la farina. Ma, per quanto mi riguarda, la semola pura dà un risultato più delicato.

Dopo mezz'ora noterete che l'impasto si è gonfiato, è diventato come una crema densa. Lo versiamo in un modulo rivestito di carta, lo mandiamo al forno per mezz'ora.

La cottura della torta conferirà il colore dorato della cottura e un profumo delicato. Guarnire con panna montata sui piatti.

Torta di carote con pere - tele-tele-impasto

La stagione estiva è il momento migliore per cuocere una torta di carote con le pere. Diventerà un ornamento per bere il tè serale, soprattutto estivo. E fare un dessert - beh, non potrebbe essere più facile.

ingredienti

• carote (succose, dolci) - 150 grammi;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero di preferenza - da ½ a 1 tazza;
• farina - 1 bicchiere;
• un cucchiaino e mezzo lievito in polvere;
• pera grande - 1 pezzo

Preparazione:

1. Mandiamo le carote a un frullatore e le maciniamo in briciole. Rimuoviamo con cura il succo.

2. In una ciotola separata, unire le uova con lo zucchero semolato, sbatterle allo stato di "mogul-mogul".

3. Versare le briciole di carote, la farina, il lievito, impastare.

4. Otteniamo un impasto liscio e fluido, che ricorda la consistenza della panna acida

5. Versarlo in una forma unta o ricoperta di pergamena, adagiare sopra la pera tagliata a fette. Cuociamo per mezz'ora. Quando la famiglia si imbatte nell'aroma, significa che la torta è pronta.

Puoi fare non due strati, ma quattro: impasto-pera-impasto-pera. Per fare questo, dividi a metà sia l'impasto finito che il numero di fette di pera.

Torta di carote con crema al limone - ricetta e foto

Una versione elegante del “fungo”, e si potrebbe anche dire squisita, è una torta di carote con crema al limone.

Ingredienti:

• 3 uova;
• carote - 200 grammi di grattugiato;
• bicchiere di zucchero incompleto;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• farina - 1 bicchiere con coperchio;
• 100 g di uvetta;
• cannella, vanillina, noce moscata - ciascuno sulla punta di un coltello;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• latte condensato - 180 grammi;
• panna acida (grassa) - 6 cucchiai;
• ½ limone;
• la scorza di 1 arancia.

Preparazione:

1. Cuocere a vapore l'uvetta, strofinare le carote e la scorza d'arancia su una grattugia fine, setacciare la farina e aggiungere le nostre "fragranze". Strofinare anche la scorza della metà del limone e spremere il succo.

2. Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma stabile, aggiungere l'olio vegetale.

3. Incorporare le carote e l'uvetta. Versare lì farina e soda spenta con aceto.

Asciugare l'uvetta dall'acqua su un tovagliolo di carta e passarla nella farina: questa le distribuirà uniformemente nell'impasto.

4. Amalgamare il tutto con un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo, non molto denso e infornare a fuoco medio.

5. Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Unire il latte condensato e la panna acida, aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Altri 3 minuti di lavoro con un mixer e il gioco è fatto.

Distribuire sopra la torta raffreddata con la crema e lasciare riposare per circa un'ora.

Torta di carote con arance

E, infine, la ricetta più allegra e festosa, adatta anche a Capodanno, è uno sformato di carote e arance.

Ingredienti:

• 1 carota;
• Scorza di 1 limone;
• 3 arance grandi;
• ¾ bicchieri di zucchero;
• 4 uova;
• 75 grammi di panna acida;
• 90 g di burro (a metà);
• 2 bicchieri di farina incompleti;
• 10 grammi di lievito per dolci;
• 50 grammi di uvetta;
• 50 ml di brandy;
• spezie (zenzero essiccato, anice stellato macinato, noce moscata, pepe bianco) - ciascuna sulla punta di un cucchiaino.

Per i bambini, sostituire il cognac con succo d'uva o di melograno.

Preparazione:

1. Versare l'uvetta con il cognac per 30 minuti.
2. Strofinare la scorza di limone.
3. Interrompiamo le carote con un frullatore, le spremiamo fino a farle diventare sabbia bagnata.
4. Tagliare 2 arance a rondelle di 3 mm, spremere il succo con la polpa della terza arancia.
5. In una padella fate sciogliere un po' di burro, mettete un po' di zucchero e versateci il succo d'arancia con la polpa. Mandiamo lì anche i cerchi d'arancia affettati, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per 10 minuti.
6. Per l'impasto, mescolare la panna acida, la seconda parte del burro, le uova, la scorza, lo zucchero, il lievito e le spezie.
7. Versare la farina in tre passaggi, aggiungere l'uvetta e le carote. Eliminare diligentemente fino a ottenere una massa viscosa omogenea.
8. Disporre il fondo e i lati della forma divisa con la carta. Facciamo "lati" da cerchi arancioni bolliti. Versare l'impasto al centro. Sopra l'impasto - di nuovo una macchia di arance.
9. Cuociamo per 1 ora.

Togliamo la nostra bellezza dal forno e la lasciamo raffreddare un po'.

E già una video ricetta tradizionale. Sarà una torta di carote di Yulia Vysotskaya

Buon appetito e a presto!

Calorie: 810
Tempo di cottura: 20
Proteine ​​/ 100 g: 3
Carboidrati / 100 g: 8

Il dolce si prepara senza zucchero, il miele naturale fungerà da dolcificante. Invece delle mandorle, puoi prendere datteri, frutta secca, nocciole o altra frutta a guscio.

Dolce ricetta del giorno: torte di carote.

Ingredienti:
- carote - 5 pezzi,
- mandorle per il numero di torte,
- scaglie di cocco per spolverare,
- miele - 1 cucchiaino.

Come cucinare a casa

Le carote per le torte devono essere cotte a vapore fino a renderle morbide. Se non avete il bagnomaria potete farlo bollire in acqua, ma in questo caso alcune vitamine "scappano" nel brodo.

Tagliare a rondelle le carote lesse, aggiungere il miele e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una purea morbida.

Di solito, la purea è abbastanza densa da formare torte di carote. Se la purea è acquosa, puoi aggiungere un po' di cocco, che assorbirà l'umidità in eccesso.

Prova il purè di patate per dolcezza, se il gusto ti soddisfa, puoi procedere al più interessante.

Formiamo palline di purea di carote, della dimensione che preferisci. Mettere le mandorle o altro ripieno al centro di ogni pallina. Si scopre una mini torta rotonda a base di pasta di carote.

Ogni torta dovrebbe essere immersa nel cocco per la bellezza. I fiocchi di cocco aggiungeranno anche un sapore gradevole.

Questo è tutto, le torte di carote morbide, tenere e, soprattutto, salutari sono pronte. metterà particolarmente bene in risalto il gusto speciale della delicatezza.

Che bello coccolarsi con qualcosa di delizioso mentre si è a dieta! Vi ricordiamo che l'ultima volta ci siamo coccolati.

Buon appetito!

Ciao cari lettori! Questi ortaggi a radice d'arancia si sono rivelati così dolci che involontariamente ho avuto l'idea di ricavarne un dolce. E ho fatto il dessert - torte di carote , e senza cottura in quanto tale e senza l'uso di farina, ma con l'aggiunta di noci, frutta secca e altre cose gustose. Ho usato due opzioni, diverse per composizione e metodo di preparazione del componente principale.

Ricetta torta di carote con cioccolato

Avremo bisogno:

• Carote - 500 g
• Noci, miste - 100 g
• Biscotti e cialde - 100 g
• Cioccolato - 100 g
• Burro - 100 g
• Succo di lime - 1 cucchiaino
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino
• Cardamomo - 0,5 cucchiaini
• Fiocchi di cocco,
• Cacao, semi di sesamo

Preparazione:

Le carote lavate e sbucciate sono state grattugiate su una grattugia media.

Ha scaldato le carote in una padella senza olio per 35 minuti a fuoco basso mescolando continuamente.

Ho tritato una tavoletta di cioccolato su una grattugia fine, ho preparato il cardamomo e la cannella (ho messo una stecca di cannella in un sacchetto per il congelamento, l'ho battuta con un martello, poi l'ho arrotolata con un mattarello e dopo averla macinata in un macinacaffè).

Ha lasciato raffreddare un po 'il pezzo in una padella, lo ha messo in una ciotola con una zattera e ha aggiunto il burro - dopotutto, le carote senza grasso sono scarsamente assorbite. Chi non vuole usare il burro può aggiungere qualsiasi olio vegetale a piacere. Ho versato dentro noci e biscotti tritati, ho mescolato accuratamente, ho aggiunto un cucchiaio di succo di lime e ho deciso di aromatizzare il tutto con un po' di cognac, letteralmente 25 ml.

Ha formato piccoli tortini di carote, ne ha fatti diversi granelli: cacao con zucchero, semi di sesamo e scaglie di cocco. L'ho messo in frigorifero e ho iniziato la porzione successiva.

Torta di carote con datteri e arancia

Avremo bisogno:

• Carote - 500 g
• Datteri - 150 g
• Biscotti, waffle - 100 g
• Burro - 100 g
• Mix di noci - 100 g
• Latte condensato - 2 cucchiai. cucchiai
• Succo d'arancia spremuto - 2 cucchiai. cucchiai
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
• Noce moscata - 1 cucchiaino
• Vanillina - 1/4 di cucchiaino
• Cacao con zucchero per spolverare
• Semi di sesamo per spolverare
• Fiocchi di cocco per spolverare

Questa volta, ho deciso di cuocere a vapore le carote in una pentola a cottura lenta, anche se puoi farlo a bagnomaria o cucinare del tutto. Mi ci sono voluti 25 minuti.

Raffreddate un po' le carote, tritatele in un frullatore, mettetele in una ciotola, aggiungete il burro e il latte condensato, mescolate il tutto.

Tritate finemente i datteri e circa la metà delle noci con un coltello. Ha rotto metà dei biscotti e dei waffle con le mani. Tritare l'altra metà delle noci e dei biscotti con i waffle in un frullatore. Ho mescolato tutto questo alla massa di carota, aggiungendo succo e scorza d'arancia. Ho modellato la salsiccia, l'ho avvolta nella carta da forno e l'ho riposta in frigorifero (fino al mattino, come la prima porzione).

Al mattino, la salsiccia sembrava così. Era possibile lasciare queste torte di carote a forma di rotolo semplicemente tagliandole, ma ho finito per dare la stessa forma della prima versione. Macchie arancioni - si è scoperto. carote non completamente tritate in un frullatore. Mi sono piaciute le inclusioni nel gusto e nell'aspetto, quindi la prossima volta lascerò appositamente pezzi più grandi.

Il gusto delle torte di carote di queste due opzioni si è rivelato completamente diverso, e non solo per la composizione, ma anche per il diverso modo di preparare le carote, e nel primo caso la consistenza è "granulosa", e nella seconda è più uniforme, tenera. Ma in entrambi i casi, delizioso.

Buon appetito!

• Ci sono ricette che utilizzano generalmente le carote crude, la cosiddetta versione "vegana". In questo caso, in genere, si conservano tutte le sostanze utili delle carote. Interessante, ma questa è la prossima volta.
• Ho imparato che le torte di carote possono essere conservate nel congelatore e le loro proprietà non si deteriorano. In modo che possiate prepararli in anticipo e utilizzarli, ad esempio, durante le vacanze invernali, quando non avete proprio voglia di cucinare.

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Per preparare lo strato, macinare le noci in un frullatore, aggiungere le spezie, lo zucchero, il burro, mescolare.

Per preparare l'impasto di carote, sbucciare le carote, grattugiare, aggiungere olio vegetale, spezie, noci tritate. Sbattere le uova di gallina con lo zucchero fino a renderle spumose. Versare la farina setacciata con il lievito e 1/3 delle uova sbattute nella massa di carote, mescolare. Quindi aggiungere le restanti uova sbattute in porzioni e mescolare delicatamente piegando. Rivestire lo stampo (24 x 24 cm) con carta da forno, ungere i lati con il burro e cospargere di semola, versare l'impasto.

Distribuire uniformemente lo strato di noci sopra.

Per preparare un leggero strato di pasta, sbattere il burro con lo zucchero, continuando a sbattere, aggiungere un uovo di gallina alla volta. Unire la panna acida con il siero di latte (kefir o yogurt), aggiungere 1 cucchiaino. senza la parte superiore della soda, mescolare fino a formare un cappello schiumoso, aggiungere alle uova, mescolare. Setacciare la farina di frumento con 1 cucchiaino. (senza cima) lievito per dolci, mescolare con un pizzico di sale fino a che liscio con gli ingredienti liquidi.

Dessert ipocalorico (125 kcal/100 grammi). Crosta di carote all'arancia, guarnita con crema bianca e ariosa! Eccolo per i golosi che vogliono una vita sottile!

Per la torta:
- carote grandi (250 g)
- farina d'avena (fiocchi macinati) 8 cucchiai. l.
- albume d'uovo 2 pz.
- miele 1 cucchiaio. l.
- scaglie di cocco 1 cucchiaio. l.

Per la crema:
- latte scremato 300 ml
- tuorlo d'uovo 2 pz.
- ricotta senza grassi 150 g
- miele, da assaggiare

Preparazione:

1. Agitare le proteine ​​salate con un frullatore elettrico fino a ottenere una schiuma elastica. Accantonare.
2. Mescolare bene la farina, i fiocchi di cocco, le carote grattugiate e il miele.
3. Introdurre delicatamente la massa con le carote nella schiuma proteica, mescolando delicatamente con rotazioni dirette dal basso verso l'alto.
4. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare uno strato di pasta alto un centimetro.
5. Infornare in forno preriscaldato a 200° per un terzo d'ora. Sfornate e, girando la torta, rimettetela in forno per 5 minuti.
6. Lascia raffreddare la torta e taglia a rombi.
7. Per la crema: cuocere il latte con i tuorli a fuoco basso fino all'ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, incorporare il miele e, lasciandolo raffreddare leggermente, sbattere fino a che liscio (con un frullatore o un mixer).
8. Dopo che la massa si è completamente raffreddata, metti la ricotta, batti di nuovo.
9. Spalmare la crema sulle fette di crostata.

La torta dovrebbe riposare sullo scaffale in frigorifero per otto ore. Il dolce è pronto, provatelo, buon appetito!